餐飲六大技能是指什么

餐飲服務的六大技能是托盤、倒酒、擺桌子、疊餐巾、上菜、分菜。餐飲服務的服務質量和服務水平不僅關系到飯店的效益和聲譽，而且關系到飯店的生存和發(fā)展。

餐飲主要有兩個概念：一是餐飲，如經營餐飲、提供餐飲。二是提供餐飲業(yè)或事業(yè)單位，滿足食客的餐飲需求，從而獲得相應的服務收入。

餐飲服務是餐飲部門工作人員為就餐客人提供餐飲產品的一系列行為的總和。優(yōu)質餐飲服務是以一流的餐飲管理為基礎的，餐飲服務質量管理是餐飲管理體系的重要組成部分。它是飯店餐飲管理的重要內容。其控制和監(jiān)督的目的是為客人提供優(yōu)質滿意的服務，創(chuàng)造良好的社會效益和經濟效益。