2019-2020食品科學(xué)與工程專業(yè)考研方向分析

2019-2020食品科學(xué)與工程研究生入學(xué)考試分析

2020考研選擇專業(yè)方向時(shí)，食品科學(xué)與工程專業(yè)研究生入學(xué)考試的方向是什么，各專業(yè)方向如何，是廣大考研生非常關(guān)心的問題，以下是為大家準(zhǔn)備的小編馬來語研究生入學(xué)考試方向：

食品科學(xué)與工程研究生入學(xué)考試指導(dǎo)1：食品科學(xué)

專業(yè)介紹

少校（主題代碼：083201）培養(yǎng)化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)知識(shí)，可從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理工作、質(zhì)量控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、工程設(shè)計(jì)等高級(jí)科技人員。

培訓(xùn)目標(biāo)

培養(yǎng)化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)的知識(shí)和應(yīng)用能力，可從事食品科學(xué)領(lǐng)域的食品生產(chǎn)技術(shù)管理工作、質(zhì)量控制、產(chǎn)品開發(fā)、科學(xué)研究、食品科學(xué)與工程設(shè)計(jì)高級(jí)工程技術(shù)人員。適用于食品行業(yè)的相關(guān)企業(yè)和部門、行政部門從事食品開發(fā)研究、生產(chǎn)經(jīng)營、食物營養(yǎng)、衛(wèi)生監(jiān)督、技術(shù)監(jiān)督管理等；你可以繼續(xù)申請(qǐng)食品專業(yè)化學(xué)、跨學(xué)科生物學(xué)碩士學(xué)位。

就業(yè)前景

隨著人民生活水平的不斷提高，居民生活質(zhì)量全面提高，人民日常飲食結(jié)構(gòu)也將相應(yīng)調(diào)整。人們更關(guān)注美味的食物，將更加重視食物的營養(yǎng)成分。因此，食品科學(xué)已成為競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)，而高校也在不斷加強(qiáng)這個(gè)專業(yè)的建設(shè)，食品科學(xué)與工程的就業(yè)前景。

就業(yè)目的地

畢業(yè)后可以去食品加工企業(yè)、國家機(jī)關(guān)、大專院校、研究所所、海關(guān)、商品檢驗(yàn)、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)等部門從事科學(xué)研究、教學(xué)與管理，或是全國各級(jí)人民的食物衛(wèi)生監(jiān)督部門、食品企業(yè)產(chǎn)品策劃與設(shè)計(jì)、行政部、食品企業(yè)安全質(zhì)量管理部、社區(qū)營養(yǎng)和食品安全服務(wù)、餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐部門、教學(xué)單位和科研院所所從事食品生產(chǎn)、營養(yǎng)與食品安全管理、公共營養(yǎng)和其他方面的工作。

食品科學(xué)與工程研究生入學(xué)考試指導(dǎo)2：（專業(yè)碩士）食品工程

專業(yè)介紹

這個(gè)專業(yè)是專業(yè)碩士（主題代碼：085231）。專業(yè)碩士和學(xué)位處于同一水平，培訓(xùn)方向有自己的重點(diǎn)。專業(yè)碩士主要面向經(jīng)濟(jì)、社會(huì)、產(chǎn)業(yè)等行業(yè)的專業(yè)需求，培養(yǎng)各行各業(yè)的專業(yè)人才，它的目標(biāo)是知識(shí)、技術(shù)應(yīng)用能力。

對(duì)人民來說，食物是最重要的，食品工程碩士屬于工程碩士研究領(lǐng)域，全名Master of Foodstuff Engineering?，主要研究領(lǐng)域是食品安全、食品質(zhì)量、食品保存與運(yùn)輸、新技術(shù)對(duì)食品安全質(zhì)量的影響。它與我們?nèi)粘Ｉ钪械氖称钒踩⑾⑾嚓P(guān)。食品工程就是食品、加工油，食品制造、飲料制造等工程技術(shù)領(lǐng)域。

其工程碩士學(xué)位授權(quán)單位從事食品培訓(xùn)生物技術(shù)、食物化學(xué)和應(yīng)用程序、食品加工與保鮮、食品檢測(cè)與分析、食品分離與重組、糧油加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機(jī)械與包裝、功能食品理論研究與高級(jí)工程技術(shù)人員技術(shù)開發(fā)。

這一學(xué)科領(lǐng)域必須將食品工程的理論和技術(shù)問題與物理學(xué)相結(jié)合、化學(xué)、生物技術(shù)、微生物學(xué)、農(nóng)業(yè)工程、化學(xué)工程、輕工業(yè)技術(shù)與工程、計(jì)算機(jī)與自動(dòng)控制、管理與系統(tǒng)工程和其他工程技術(shù)緊密結(jié)合，特別是要加強(qiáng)糧食供應(yīng)生物技術(shù)發(fā)展、應(yīng)用研究，各種工程技術(shù)和信息技術(shù)在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究，新材料、新技術(shù)、新技術(shù)、新設(shè)備、新產(chǎn)品開發(fā)與應(yīng)用研究，為了改造傳統(tǒng)食品工業(yè)，充分利用有限的自然資源，降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益。

現(xiàn)場(chǎng)和化學(xué)工程、輕工業(yè)技術(shù)與工程、生物工程、計(jì)算機(jī)技術(shù)、控制工程、環(huán)境工程、農(nóng)業(yè)工程、材料工程、機(jī)械工程與其他工程領(lǐng)域密切相關(guān)。

域作用域

該領(lǐng)域的主要研究方向是：食物生物技術(shù)、食物化學(xué)和應(yīng)用程序、食品加工與保鮮、食品分析與檢測(cè)、食品分離與重組、糧油加工、水產(chǎn)品加工、畜產(chǎn)品加工、果蔬加工、食品機(jī)械與包裝技術(shù)、食品廠質(zhì)量管理體系、功能食品的開發(fā)。

食品科學(xué)與工程研究生入學(xué)考試指導(dǎo)3：食品、植物油蛋白工程

專業(yè)介紹

食品、植物油蛋白工程（主題代碼：083202）它是食品科學(xué)與工程的二級(jí)學(xué)科之一，它主要研究谷物、油脂和植物蛋白的理化性質(zhì)、食品質(zhì)量、加工工藝質(zhì)量與現(xiàn)代加工技術(shù)，聚焦糧油資源深度開發(fā)和高效利用技術(shù)。這個(gè)主題和“食品科學(xué)”、“農(nóng)產(chǎn)品加工倉儲(chǔ)工程”、“生物工程”等等，相互滲透。

培訓(xùn)目標(biāo)

這個(gè)專業(yè)訓(xùn)練學(xué)生掌握谷物、潤滑油、先進(jìn)技術(shù)與現(xiàn)代植物蛋白深加工生物技術(shù)（包括基因工程、發(fā)酵工程、生物催化、酶工程等）基本原則，了解本學(xué)科的進(jìn)展和趨勢(shì)，掌握實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)的處理和分析技能；初步具備獨(dú)立從事糧油、植物蛋白等相關(guān)學(xué)科的科研能力，能夠教書、從事科學(xué)研究或者從事專門技術(shù)工作；他們還應(yīng)該更熟練地掌握一門外語，能夠閱讀本專業(yè)的外語資料；有嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度和作風(fēng)。

就業(yè)指導(dǎo)

本專業(yè)畢業(yè)生可到食品加工相關(guān)企業(yè)工作（比如銑削、潤滑油、飼料及其他企業(yè)）、科研機(jī)構(gòu)、高等學(xué)校和國家機(jī)關(guān)（如設(shè)計(jì)院、質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、商品檢驗(yàn)、黨政機(jī)關(guān)）從事科學(xué)研究、工程技術(shù)、設(shè)計(jì)、制造、教學(xué)與管理。

食品科學(xué)與工程研究生入學(xué)考試指導(dǎo)4：農(nóng)產(chǎn)品加工倉儲(chǔ)工程

專業(yè)介紹

農(nóng)產(chǎn)品加工倉儲(chǔ)工程（主題代碼：083203）食品科學(xué)與工程是碩士研究生的一門二級(jí)學(xué)科，以農(nóng)產(chǎn)品為研究對(duì)象，以生物學(xué)和工程學(xué)為基礎(chǔ)，農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)研究、基礎(chǔ)科學(xué)和工程技術(shù)，如加工過程中副產(chǎn)品的加工和綜合利用。

主要研究內(nèi)容：

根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的特點(diǎn)，提高產(chǎn)品質(zhì)量，最大限度地保持或提高產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值，改善外部感官特性，提高產(chǎn)品的儲(chǔ)存性，降低成本，降低能耗，農(nóng)產(chǎn)品加工儲(chǔ)運(yùn)原理與理論研究；

結(jié)合現(xiàn)代高科技成果，各種食品的研發(fā)；同時(shí)，與現(xiàn)代相結(jié)合生物技術(shù)營養(yǎng)學(xué)進(jìn)展，研究和設(shè)計(jì) 21 21世紀(jì)營養(yǎng)保健食品加工新技術(shù)、技術(shù)和設(shè)備，解決生產(chǎn)中的實(shí)際問題。

它的研究特點(diǎn)是我國草原畜牧業(yè)地區(qū)的牛奶、肉類等特殊農(nóng)產(chǎn)品加工貯藏基礎(chǔ)理論與生產(chǎn)技術(shù)研究。

就業(yè)前景

這個(gè)專業(yè)的就業(yè)前景一般，這個(gè)專業(yè)的學(xué)生知識(shí)面很廣、廣泛的職業(yè)選擇，目前，我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)缺乏吸納人才的能力，但隨著國家相關(guān)政策的調(diào)整，農(nóng)學(xué)對(duì)專業(yè)人才的需求將會(huì)增加。

就業(yè)目的地

1.畢業(yè)生可從事各類食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)工藝設(shè)計(jì)、新產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量檢驗(yàn)、經(jīng)營管理；食品科研機(jī)構(gòu)科研與成果推廣；食品質(zhì)量監(jiān)督、衛(wèi)生防疫、進(jìn)出口部門產(chǎn)品分析、測(cè)試工作；食品貿(mào)易部營銷管理；食品工業(yè)行政主管部門的行政工作；食品教育系教學(xué)工作。

2.它可以進(jìn)入各級(jí)各類食品和農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、機(jī)械加工、儲(chǔ)運(yùn)、國內(nèi)外貿(mào)易管理局；研發(fā)股；生產(chǎn)、機(jī)械加工、儲(chǔ)運(yùn)、國內(nèi)外貿(mào)易企業(yè)。