總結(jié)能夠幫助我們提醒自己不要忘記已經(jīng)學(xué)到的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。在寫總結(jié)時(shí)，可以結(jié)合個(gè)人的理解和感悟，突出自身的思考和提升。每個(gè)人的總結(jié)方式和角度可能有所不同，這些范文可以給我們不同的啟發(fā)和思考。
餐飲防洪工作總結(jié)篇一
車間管轄xxxx兩條線且大部分處于山區(qū)，是防洪工作的重點(diǎn)，以及防洪重點(diǎn)處所3處，2及防洪處所34處，為確保汛期行車安全、設(shè)備安全和運(yùn)輸暢通，減少水害對鐵路運(yùn)輸造成的不利影響，最大限度地減輕財(cái)產(chǎn)損失，根據(jù)段20xx年防洪工作通知，車間結(jié)合實(shí)際情況，及時(shí)制定了防洪工作安排，要求各班組結(jié)合現(xiàn)場實(shí)際，對防洪重點(diǎn)處所做到一處一預(yù)案，保證汛期設(shè)備供電安全。
１．為加強(qiáng)防洪搶險(xiǎn)指揮領(lǐng)導(dǎo)，車間成立防洪搶險(xiǎn)指揮組
總指揮：xxxxx
副指揮：xxxxx
成員：
指揮部設(shè)在車間值班室
搶險(xiǎn)值班電話：值班室：xxxxx
安全：xxx技術(shù)：xxxxx
2.按區(qū)域劃分建立4個(gè)搶修隊(duì)：
第一搶修隊(duì)：
第二搶修隊(duì)：
第三搶修隊(duì)：
第四搶修隊(duì)：
一旦發(fā)生水害要統(tǒng)一聽從車間調(diào)度指揮，附近班組第一時(shí)間將現(xiàn)場情況報(bào)車間調(diào)度，車間調(diào)度根據(jù)現(xiàn)場設(shè)備情況指揮搶修。
3.各班組要分別成立相應(yīng)的防洪搶險(xiǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組，明確管內(nèi)設(shè)備防洪搶險(xiǎn)重點(diǎn)，學(xué)習(xí)掌握班組防洪搶險(xiǎn)預(yù)案，制定搶險(xiǎn)人員、機(jī)具、材料分布方案，明確搶險(xiǎn)人員分工。
１．加強(qiáng)汛前防洪檢查
各班組結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)及早開展防洪檢查，認(rèn)真排查管內(nèi)渡汛隱患，組織對接觸網(wǎng)和供電線路以及給水設(shè)施進(jìn)行整修加固，確保汛期不倒桿、不斷線、不斷管，要對沿線危樹情況進(jìn)行摸底排查。水電專業(yè)要對電桿線路、貫通電纜、車站行車室、機(jī)械室、地下通道、防雷設(shè)備認(rèn)真檢查，確保供電暢通，并做好為防洪搶險(xiǎn)提供照明的準(zhǔn)備。
２．加大設(shè)備專項(xiàng)整治力度
支柱做護(hù)坡4處，護(hù)敦1處，；配合掃山1次，更換支柱1根，清理支柱基礎(chǔ)25處，支柱基礎(chǔ)回填8處，砍伐危樹891棵。
３．做好防洪物資的儲(chǔ)備
各班組要按段規(guī)定的防洪工具、材料定額標(biāo)準(zhǔn)，對防洪物資儲(chǔ)備進(jìn)行核查并于5月x日前補(bǔ)充齊全；并組織對汽車、軌道作業(yè)車通訊器材進(jìn)行全面檢查，保證狀況良好。
４．細(xì)化完善防洪預(yù)案
各班組要高度重視預(yù)案的修訂細(xì)化工作，根據(jù)要求做到預(yù)案要突出重點(diǎn)，一處一案，具有針對性和可操作性，切實(shí)解決預(yù)案不預(yù)的問題。同時(shí)要修訂完善對突發(fā)事件、跨分區(qū)供電的應(yīng)急預(yù)案。發(fā)生水害后，做到搶險(xiǎn)方案心中有數(shù)，搶險(xiǎn)人員、材料、機(jī)具、后勤保障及時(shí)到位，并按照職責(zé)分工，有效、迅速地開展搶修工作。
防洪預(yù)案制定完成后，要及時(shí)組織全員對防洪預(yù)案進(jìn)行學(xué)習(xí)，明確各自的職責(zé)，熟練掌握相關(guān)內(nèi)容和處理程序，做到心中有數(shù)。
5．各班組要定期組織防洪搶險(xiǎn)演練，不斷提高班組防洪搶險(xiǎn)隊(duì)伍的機(jī)動(dòng)靈活性和快速反應(yīng)能力，以便在發(fā)生大型水害時(shí)及時(shí)出動(dòng)。
6．做好防洪預(yù)案的啟動(dòng)和防洪應(yīng)急處理
職必須一人在現(xiàn)場搶險(xiǎn)，一人在單位坐陣指揮。各班組要與相關(guān)單位通力合作，搶修人員迅速到位，保證搶險(xiǎn)現(xiàn)場照明以及停電配合等工作，提高搶修速度和質(zhì)量，縮短斷道時(shí)間，最大限度地減少對鐵路運(yùn)輸?shù)挠绊?。要對水害搶修地段供電設(shè)備及時(shí)加固、補(bǔ)強(qiáng)，避免再次發(fā)生倒桿、斷線事故。
１．嚴(yán)格執(zhí)行汛期安全行車措施
汛前，各班組對司機(jī)組織《暴風(fēng)雨安全行車措施》的學(xué)習(xí)，把各項(xiàng)責(zé)任落實(shí)到崗、具體到人。汛中要嚴(yán)格執(zhí)行《暴風(fēng)雨安全行車措施》，不折不扣地落實(shí)“扣、停、攔”制度。加強(qiáng)對軌道車乘務(wù)員《暴風(fēng)雨安全行車措施》的培訓(xùn)，提高處理險(xiǎn)情的能力。乘務(wù)員要熟悉運(yùn)行區(qū)段的設(shè)備情況和重點(diǎn)危險(xiǎn)場所，行車中加強(qiáng)瞭望，發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情果斷采取措施，并立即報(bào)告車站值班員，寧可錯(cuò)停，決不能冒進(jìn)。
２．加強(qiáng)值班。車間根據(jù)段要求加強(qiáng)汛期干部值班工作，各班組長要以雨違令，班組職工要嚴(yán)格執(zhí)行值班制度、交接班制度，確保值班人數(shù)，便于及時(shí)進(jìn)行設(shè)備巡視檢查和事故搶修。
３．確保聯(lián)系暢通。各班組要確保值班電話聯(lián)系暢通，通信電臺(tái)狀況良好，遇有水害、險(xiǎn)情及時(shí)向車間防洪指揮部匯報(bào)，各運(yùn)行工區(qū)搶修手機(jī)要保持24小時(shí)開機(jī)，班組長的手機(jī)也要保持24小時(shí)開機(jī)，保持聯(lián)系暢通。
４．保障行車安全的措施
（１）遇有大風(fēng)、暴雨等惡劣天氣時(shí)，要增加巡視檢查次數(shù)，及時(shí)對支柱基礎(chǔ)、護(hù)坡等重點(diǎn)處所進(jìn)行回填夯實(shí)，緊固落錨拉線。巡視人員要帶好防護(hù)旗（夜間防護(hù)燈），發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情要及時(shí)攔停列車，坐臺(tái)人員認(rèn)真填寫運(yùn)通-46，確保行車安全。
（２）軌道作業(yè)車在汛期執(zhí)行搶險(xiǎn)任務(wù)時(shí)，要嚴(yán)格執(zhí)行“天氣不良及汛期行車安全措施”，確保行車安全。
（３）強(qiáng)化搶險(xiǎn)意識(shí)。一旦發(fā)生水害，車間各部門按照分工要立即趕赴現(xiàn)場指揮搶險(xiǎn)，研究確定搶修方案，車間值班室要根據(jù)現(xiàn)場情況及時(shí)組織人員、機(jī)具、物資調(diào)配工作，利用各種通信手段時(shí)刻與現(xiàn)場保持聯(lián)系。
５．及時(shí)啟動(dòng)防洪搶險(xiǎn)預(yù)案，盡快恢復(fù)正常供電
（１）遇有險(xiǎn)情或水害發(fā)生，要立即進(jìn)行聯(lián)系和信息反饋，匯報(bào)情況，掌握險(xiǎn)情，同時(shí)做好充分的搶險(xiǎn)準(zhǔn)備，等待上級(jí)命令，不得盲目出動(dòng)。
（２）車間值班室要根據(jù)水害情況及時(shí)聯(lián)系調(diào)動(dòng)附近搶修力量、搶修料具及軌道作業(yè)車出動(dòng)。
（３）在聯(lián)系、待命的同時(shí)要準(zhǔn)備好充分的搶險(xiǎn)物資、防護(hù)用品，隨時(shí)準(zhǔn)備出動(dòng)。
（４）到達(dá)現(xiàn)場后，按搶險(xiǎn)分工立即組織搶險(xiǎn)。同時(shí)指定專人向車間調(diào)度匯報(bào)現(xiàn)場情況，聽從調(diào)度指揮。
（５）根據(jù)水害情況車間值班室積極協(xié)調(diào)做好人員車輛調(diào)配。軌道車、搶險(xiǎn)物資和后勤保障工作。
今年的防洪工作雖然已經(jīng)告一段落，在今后的工作中，我們將繼續(xù)根據(jù)上級(jí)的總體要求和部署，及早動(dòng)員、及早部署，層層檢查，狠抓落實(shí)，不松手不停步，常抓不懈，不折不扣的把防洪防汛工作作為一項(xiàng)長期的工作來抓，為安全供電、水提供有力保障。
餐飲防洪工作總結(jié)篇二
尊敬的李方老師:
在這一周里食堂的工作情況取得了良好的成果，我們根據(jù)食堂管理委員會(huì)成員值班時(shí)所發(fā)現(xiàn)的問題以及平時(shí)同學(xué)們向我們反映的要求，整理后向食堂一、二、三樓各經(jīng)理反映了情況，要求其進(jìn)行相應(yīng)的整改。具體情況如下：
上周據(jù)很多同學(xué)反映一樓油煙太大，影響到同學(xué)們的用餐環(huán)境，經(jīng)我們的反映，很欣慰這周我們看到一樓的就餐環(huán)境得到明顯改善?？曜雍蜕鬃訑?shù)量短缺的問題也得到解決。免費(fèi)提供的湯也從上周的米湯重新變成菜湯。但是，本周有同學(xué)在一樓的食物里吃到塑料，同時(shí)，有同學(xué)反映豆角炒肉絲里的豆角不熟。希望一樓食堂能夠真正重視起來，切實(shí)解決同學(xué)們的問題，加強(qiáng)衛(wèi)生的監(jiān)督和管理。
二樓食堂這周相對之前也做了一定的調(diào)整。這周同學(xué)們對二樓的意見較少。但是上周的某些問題仍然存在，例如:在中午，晚上等就餐高峰期時(shí)段時(shí)，由于有的窗口距離座位較近，空隙較少易造成人群的擁擠和混亂。同時(shí)，有同學(xué)反映二樓食堂的筷子擺放雜亂，并且是頭朝上，很不衛(wèi)生?；锕苋藛T在檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)二樓餃子放在走廊里，并且招來蒼蠅。希望二樓的經(jīng)理能夠給予重視，在下一周的工作中能夠更進(jìn)一步的調(diào)整并且加強(qiáng)衛(wèi)生的監(jiān)督和管理。
三樓較一二兩樓層來說就餐環(huán)境較為干凈，環(huán)境較為優(yōu)雅，
餐具等清理及時(shí)，深受同學(xué)們的喜愛。上周反映的在飯中吃到小石子的現(xiàn)象得到明顯的改善。但是，在我們的檢查和同學(xué)們的意見反饋中，仍有較為突出的問題：一、有很多同學(xué)反映，三樓食堂里的蔬菜不夠新鮮，很多死葉和黃葉。二、上周反映的免費(fèi)湯口味淡的問題仍然存在。望三樓食堂能夠真正重視起來，在接下來的工作中改進(jìn)?？傮w三樓食堂這周工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，望繼續(xù)保持。 以上是伙食監(jiān)督管理委員會(huì)在本周的工作情況及同學(xué)們這一周向我們反映的意見。在今后的工作中，我們學(xué)生食堂管理委員會(huì)將與食堂共勉，共同完善食堂工作，爭取在校園內(nèi)達(dá)到多贏的價(jià)值目標(biāo)。
餐飲防洪工作總結(jié)篇三
我鎮(zhèn)水資源十分豐富，有河道2條、大小塘堰236口;為做好“防大汛、抗大災(zāi)、搶大險(xiǎn)”準(zhǔn)備工作，在年初對防汛工作做出早安排，成立了防汛工作領(lǐng)導(dǎo)小組，調(diào)整充實(shí)防汛指揮部成員，完善了防汛工作預(yù)案，制定了工作措施，進(jìn)一步全面落實(shí)以主要領(lǐng)導(dǎo)為核心的防汛責(zé)任制，做到思想到位，措施落實(shí)，并完善村級(jí)防洪預(yù)案，責(zé)任落實(shí)到人，切實(shí)做到了領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)識(shí)到位，組織到位，責(zé)任到位，措施到位，以確保安全渡汛。
1、**鎮(zhèn)認(rèn)真組織學(xué)習(xí)上級(jí)防汛工作會(huì)議、文件精神，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)對防汛工作的指示，要求全體干部職工在防汛工作中克服麻痹思想和僥幸心理，清醒認(rèn)識(shí)到今年防汛形勢，認(rèn)真落實(shí)防汛責(zé)任制，牢固樹立防汛工作無小事，真正立足于防大汛、抗大災(zāi)、搶大險(xiǎn)，進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)，積極做好各項(xiàng)工作。
2、制定應(yīng)急搶險(xiǎn)預(yù)案，組織開展業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。
針對我鎮(zhèn)防汛工作的現(xiàn)狀，結(jié)合去年工作運(yùn)行情況，**鎮(zhèn)認(rèn)真修訂了**年的防汛搶險(xiǎn)預(yù)案、應(yīng)急預(yù)案。組織民兵應(yīng)急搶險(xiǎn)隊(duì)伍開展了防汛演練，組織進(jìn)行了4次集中業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。
3、落實(shí)防汛責(zé)任制，加強(qiáng)檢查督促工作。
**鎮(zhèn)積極落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)班子、各單位、各村負(fù)責(zé)人防汛責(zé)任制和防汛職責(zé)，及時(shí)上報(bào)、反饋情況。同時(shí)，加強(qiáng)對防汛責(zé)任制的檢查督促工作，制定了檢查督促制度，要求鎮(zhèn)督查考核工作組隨時(shí)進(jìn)行檢查，以進(jìn)一步落實(shí)防汛職責(zé)。
4、嚴(yán)肅防汛紀(jì)律，加強(qiáng)防汛值班。
按照防汛工作有關(guān)規(guī)定，**鎮(zhèn)及時(shí)修訂了防汛值班制度，落實(shí)了防汛值班責(zé)任制，實(shí)行防汛值班、當(dāng)班、帶班制。堅(jiān)持24小時(shí)值班制。值班人員嚴(yán)格遵守各項(xiàng)防汛工作制度，堅(jiān)守值班崗位，認(rèn)真履行值班職責(zé)，密切監(jiān)視天氣變化和汛情發(fā)展，及時(shí)掌握并向上級(jí)部門反映重要情況、及時(shí)上報(bào)雨情雨量，做到上報(bào)情況及時(shí)、準(zhǔn)確。
5、加強(qiáng)對地質(zhì)災(zāi)害的監(jiān)測和治理。
汛期實(shí)行工作人員巡山查哨，對易滑坡、泥石流、塌陷等險(xiǎn)段及時(shí)排出隱患，隨時(shí)監(jiān)測災(zāi)害變化情況，及時(shí)上報(bào)，由各村工作組長負(fù)責(zé)監(jiān)測，做好防汛搶險(xiǎn)隊(duì)伍、搶險(xiǎn)物資和應(yīng)急通訊設(shè)施、備用電源等一系列措施的準(zhǔn)備，做好迎戰(zhàn)大洪水的各項(xiàng)工作，一旦發(fā)生災(zāi)情立即投入搶險(xiǎn)救災(zāi)，并及時(shí)向防汛部門上報(bào)災(zāi)情情況。
1、由于我鎮(zhèn)地理位置特殊，有河道兩條(凱江河、小東河)，防汛難度較大。
2、缺乏資金投入，在應(yīng)急搶險(xiǎn)物資、人員培訓(xùn)方面力度不夠。
1、認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)防汛抗旱工作的文件會(huì)議精神，以“”重要思想為指導(dǎo)，以切實(shí)維護(hù)人民群眾的利益為根本，繼續(xù)完善好防汛工作預(yù)案，落實(shí)好防汛責(zé)任制。
2、實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制的管理方式，把工作重心下移到村級(jí)，實(shí)行群防群治。
3、向上級(jí)有關(guān)部門爭取資金，加大對防汛物資的籌備，完善各種防汛設(shè)施。
4、加強(qiáng)對防汛搶險(xiǎn)隊(duì)伍的訓(xùn)練，努力提高他們的整體素質(zhì)，使防汛隊(duì)伍拉得出，用得上，起作用。
5、防汛工作做到早安排、早落實(shí)，工作到位、責(zé)任到人。
餐飲防洪工作總結(jié)篇四
20xx年x月xx日xx時(shí)，由總務(wù)部組織在保安開展了防汛應(yīng)急演練。保安人員參加了這次應(yīng)急演練。
現(xiàn)場應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組事前編制演練計(jì)劃，并組織了對應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)，進(jìn)一步明確了組織機(jī)構(gòu)及職責(zé)、應(yīng)急響應(yīng)程序等。本次演練，模擬了因下暴雨，xx大門口地勢較低，巡查人員巡查到xx大門口時(shí)，大量的洪水向大門口涌來，巡查人員，立即報(bào)告，隨后應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組組織防汛的場景。
xx時(shí)xx分，巡查執(zhí)勤人員巡查到xx門時(shí)大量的洪水向大門口涌來，形勢嚴(yán)峻，并向隊(duì)長報(bào)告發(fā)生緊急情況。隊(duì)長接到報(bào)告后立即向總務(wù)部經(jīng)理報(bào)告，同時(shí)組織保安人員向xx公寓門口集合，在保安人員下水道疏通任務(wù)和截流、排水和筑水溝等措施，將積水清除?？傮w評價(jià)：本次演練從發(fā)現(xiàn)情況到積水清除，共歷時(shí)xx分鐘xx秒。及時(shí)、有效地控制了汛情的擴(kuò)大、保障了人身安全，避免了財(cái)產(chǎn)損失。真正做到了分工明確,責(zé)任到人,在汛情發(fā)生的第一時(shí)間,要冷靜、沉著，每個(gè)對員應(yīng)該做什么，如何正確報(bào)警，如何正確撲救，如何疏散，如何自救和逃生。
本次演練結(jié)果表明，應(yīng)急響應(yīng)程序簡明清晰，各級(jí)人員對應(yīng)急職責(zé)及工作流程比較清晰;保安人員在發(fā)生社會(huì)不穩(wěn)定事件應(yīng)急狀態(tài)下具備充足的安全處置能力，現(xiàn)場配備的應(yīng)急武器充足，證明保安對突發(fā)事件的應(yīng)急有效使用，本次演練達(dá)到了較好的效果。通過演練，積累了組織應(yīng)急的`經(jīng)驗(yàn)，為下次緊急情況下的組織起到了寶貴的參考作用。
有兩個(gè)隊(duì)員，沒有穿工作服，不能體現(xiàn)緊張氣氛，有些隊(duì)員比較被動(dòng)。減少事故給公司帶來的損失是每個(gè)隊(duì)員的義務(wù)和責(zé)任。隊(duì)員都必須密切配合處理突發(fā)事件，一旦接到處理突發(fā)事件的指令后，在確保自身安全的情況下要義不容辭的快速執(zhí)行。不得以任何借口推托責(zé)任或拒絕執(zhí)行。這樣我們的公司才是一個(gè)大家庭，一個(gè)有戰(zhàn)斗力和執(zhí)行力的集體。同時(shí)我們希望在下次的演習(xí)中，大家能夠更為積極主動(dòng)。
餐飲防洪工作總結(jié)篇五
根據(jù)供電局及分局關(guān)于開展縣級(jí)供電企業(yè)安全性評價(jià)工作的通知要求，為了認(rèn)真貫徹“安全第一，預(yù)防為主”的方針，深入分析我所在安全工作中的各類難點(diǎn)、薄弱環(huán)節(jié)的源頭起因，把握住安全工作的特點(diǎn)和規(guī)律，有針對性地作好超前預(yù)防和控制，我所按照要求從年月日—年月日開展安全性評價(jià)活動(dòng)。為了確保此次活動(dòng)能科學(xué)、順利、高效完成，制定了活動(dòng)工作計(jì)劃，明確任務(wù)和責(zé)任。
安全性評價(jià)工作經(jīng)過我所全體人員積極努力，依據(jù)分局此次活動(dòng)安排，對活動(dòng)內(nèi)容進(jìn)行了逐一落實(shí)，對分局《關(guān)于縣級(jí)供電企業(yè)安全性評價(jià)工作的通知》進(jìn)行學(xué)習(xí)，做好動(dòng)員工作，讓全體職工明確活動(dòng)的目的、時(shí)間安排、評價(jià)內(nèi)容、人員責(zé)任分工及活動(dòng)要求。同時(shí)組織對《國家電網(wǎng)公司縣級(jí)供電企業(yè)安全性評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)(試行)》進(jìn)行認(rèn)真學(xué)習(xí)，掌握安全性評價(jià)的項(xiàng)目、方法、依據(jù)等相關(guān)知識(shí)，為今后地檢查、評價(jià)工作積累經(jīng)驗(yàn)，參加分局培訓(xùn)*次，現(xiàn)場觀摸*次，本站組織培訓(xùn)*次，接受分局指導(dǎo)性檢查。
根據(jù)縣級(jí)供電企業(yè)安全性評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，按照評價(jià)工作程序、要求，結(jié)合我所的實(shí)際情況，從生產(chǎn)設(shè)備、勞動(dòng)安全和作業(yè)環(huán)境、安全生產(chǎn)管理三個(gè)方面進(jìn)行有針對性的自我評價(jià)。在活動(dòng)中人員按照各自的任務(wù)和責(zé)任，依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合實(shí)際，科學(xué)的對相關(guān)項(xiàng)目進(jìn)行評價(jià)，并認(rèn)真完成評價(jià)結(jié)果記錄。
1、生產(chǎn)設(shè)備：農(nóng)村電網(wǎng)，變電一次設(shè)備，電氣二次設(shè)備，調(diào)度管理，輸配電設(shè)備，電氣測試設(shè)備管理，共6項(xiàng)內(nèi)容(涉及本班站部分內(nèi)容評價(jià)重點(diǎn)放在對電網(wǎng)和設(shè)備的運(yùn)行參數(shù)、狀態(tài)參數(shù)、檢測數(shù)據(jù)等信息量的分析判斷上，同時(shí)強(qiáng)調(diào)對運(yùn)行管理、技術(shù)管理和反措落實(shí)等方面，存在問題22項(xiàng)，現(xiàn)已整改*5*項(xiàng)，上報(bào)分局批準(zhǔn)整改*項(xiàng)。
2、勞動(dòng)安全和作業(yè)環(huán)境：勞動(dòng)安全，作業(yè)環(huán)境，交通安全，防火防爆，防汛，抗震，共6項(xiàng)內(nèi)容(涉及本班站部分內(nèi)容)。評價(jià)重點(diǎn)是主要放在生產(chǎn)工器具和作業(yè)環(huán)境是否符合安全條件;重大自然災(zāi)害抗災(zāi)、減災(zāi)措施和緊急救援預(yù)案的落實(shí);相關(guān)的現(xiàn)場規(guī)程制度和現(xiàn)場安全措施的健全并認(rèn)真貫徹執(zhí)行方面，存在問題30項(xiàng)，現(xiàn)已整改9項(xiàng)，上報(bào)分局批準(zhǔn)整改5項(xiàng)。
3、安全生產(chǎn)管理，指導(dǎo)方針、原則和目標(biāo)，責(zé)任制，規(guī)程制度，反事故措施和安全技術(shù)勞動(dòng)保護(hù)措施，教育培訓(xùn)，安全例行工作，承發(fā)包、出租和臨時(shí)工安全管理，農(nóng)村安全用電，安全生產(chǎn)監(jiān)督，事故的應(yīng)急救援與調(diào)查處理，多經(jīng)及有資產(chǎn)和管理關(guān)系企業(yè)的安全管理，安全考核與獎(jiǎng)懲，共12項(xiàng)內(nèi)容(涉及本班站部分內(nèi)容)。評價(jià)重點(diǎn)是確定安全生產(chǎn)管理實(shí)際存在的管理缺陷、管理漏洞和管理不善等方面可能導(dǎo)致事故發(fā)生的危險(xiǎn)因素，存在問題19項(xiàng)，現(xiàn)已整改2項(xiàng)，上報(bào)分局批準(zhǔn)整改*項(xiàng)。
在剩余的一個(gè)月時(shí)間當(dāng)中我們將主要進(jìn)行安全性評價(jià)查出問題的整改和線路設(shè)備巡視消缺工作，并對安全性評價(jià)未涉及的秋檢要求檢查內(nèi)容進(jìn)行檢查和問題整改。我們的目標(biāo)是真正將此次安全性評價(jià)和舂檢活動(dòng)落到實(shí)處，利用這次活動(dòng)使我所的安全生產(chǎn)工作無論在硬件還是在軟件上上一個(gè)臺(tái)階。
餐飲防洪工作總結(jié)篇六
2020年汛期安全工作總結(jié)我校的防汛防洪工作在縣運(yùn)管處的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，在相關(guān)部門的積極配合和大力支持下，通過四個(gè)月艱苦不懈的努力，較好地完成了今年防汛防洪工作的各項(xiàng)任務(wù)?；仡檸讉€(gè)月來的工作，我們著重做了以下幾個(gè)方面。
一、高度重視、周密部署。
駕校領(lǐng)導(dǎo)非常重視汛期安全訓(xùn)練工作，將此項(xiàng)工作列為辦公會(huì)議議程的一個(gè)方面，是每周例會(huì)必講的一個(gè)問題。及時(shí)傳達(dá)上級(jí)關(guān)于防署、防汛工作的指示要求，提出了實(shí)施意見，成立了以安全科為主的汛期安全領(lǐng)導(dǎo)小組，認(rèn)真分析研究夏季汛期對行車的影響，明確了目標(biāo)責(zé)任，提出了“認(rèn)識(shí)上再提高，措施上再細(xì)化，管理上再到位，工作上再落實(shí)”的要求，領(lǐng)導(dǎo)小組的建立，為開展防汛防洪工作提供了可靠的組織保證。提高了防范能力，無發(fā)生一起人員中署及溺亡事故，保證了夏季安全生產(chǎn)的順利進(jìn)行。
二、加大宣傳、提高認(rèn)識(shí)。
為充分做好防洪防汛工作，我們非常注重提高全體員工防洪防汛意識(shí)。通知下發(fā)以來，我們就加強(qiáng)了宣傳《防洪法》的力度，從學(xué)好法、宣傳好法、落實(shí)好法等幾個(gè)方面來抓好《防洪法》的貫徹落實(shí)，加強(qiáng)防洪防汛宣傳教育，把法律規(guī)范轉(zhuǎn)化為廣大員工的自覺行動(dòng)，提高了依法防洪意識(shí)，有力地推進(jìn)了汛期工作。
三、認(rèn)真開展汛期檢查。
防汛工作領(lǐng)導(dǎo)小組成立后，我們迅速研究部署，成立了一支專門的隊(duì)伍，負(fù)。
責(zé)駕校的安全檢查。在校長的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，我們主要開展了對車輛、訓(xùn)練場地的設(shè)施、各科室電路、倉庫、油庫、變配電室的全面檢查活動(dòng)，發(fā)現(xiàn)問題立即采取措施，問題解決在洪澇災(zāi)害之前，做到防患于未然。
四、落實(shí)防汛隊(duì)伍、配足防汛物資。
認(rèn)真落實(shí)了搶險(xiǎn)救災(zāi)運(yùn)輸車輛和人員編組，成立由各科室業(yè)務(wù)骨干組成的應(yīng)急救援隊(duì)。對搶險(xiǎn)救災(zāi)車輛要做到迅速集結(jié)，對搶險(xiǎn)救災(zāi)人員、物資運(yùn)輸，要做到不講條件、不打折扣，有多少運(yùn)多少，那里需要就按要求運(yùn)到哪里。并抓好物資儲(chǔ)備，通知下發(fā)以后，我們迅速對駕校的防汛物料進(jìn)行了一次全面清點(diǎn)，對不足的部分及時(shí)補(bǔ)上，損壞變質(zhì)的盡早更換。
五、強(qiáng)化防汛意識(shí)，確保萬無一失。
駕校著重把提高員工的防汛意識(shí)放在首要位置，做好長期防汛的思想準(zhǔn)備，保持高度警惕，克服麻痹思想，立足于防大汛，按照應(yīng)急預(yù)案的要求，人人做好充分的準(zhǔn)備，服從命令聽指揮，保持聯(lián)絡(luò)暢通，確保一聲令下，能拉得出、走得動(dòng)、干得好。
六、進(jìn)一步修訂完善各類防汛預(yù)案。
進(jìn)一步修訂完善了各類預(yù)案的編修進(jìn)一步提高了預(yù)防和處置特大洪水災(zāi)害的能力。
2014年的防汛防洪工作雖然已經(jīng)告一段落，但是防洪防汛工作不遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有結(jié)束。在今后的工作中，我們將繼續(xù)根據(jù)上級(jí)的總體部署和要求，從實(shí)踐“****”重要思想的高度，及早動(dòng)員，及早部署，層層檢查，狠抓落實(shí)，不松手不停步，常抓不懈，不折不扣地把防汛防洪工作作為一項(xiàng)長期工作來抓。
**年，**鎮(zhèn)黨委、政府在縣委、縣政府的領(lǐng)導(dǎo)下，以“防洪保安全”為主，
認(rèn)真做好防汛工作,落實(shí)各項(xiàng)防汛措施，精心組織、周密部署，確保安全度汛?，F(xiàn)對我鎮(zhèn)的防汛準(zhǔn)備工作總結(jié)如下：
一、早安排、早落實(shí)，認(rèn)真做好汛前準(zhǔn)備工作。
我鎮(zhèn)水資源十分豐富，有河道2條、大小塘堰236口;為做好“防大汛、抗大災(zāi)、搶大險(xiǎn)”準(zhǔn)備工作，在年初對防汛工作做出早安排，成立了防汛工作領(lǐng)導(dǎo)小組，調(diào)整充實(shí)防汛指揮部成員，完善了防汛工作預(yù)案，制定了工作措施，進(jìn)一步全面落實(shí)以主要領(lǐng)導(dǎo)為核心的防汛責(zé)任制，做到思想到位，措施落實(shí)，并完善村級(jí)防洪預(yù)案，責(zé)任落實(shí)到人，切實(shí)做到了領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)識(shí)到位，組織到位，責(zé)任到位，措施到位，以確保安全渡汛。
1、統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)。
**鎮(zhèn)認(rèn)真組織學(xué)習(xí)上級(jí)防汛工作會(huì)議、文件精神，及時(shí)傳達(dá)上級(jí)對防汛工作的指示，要求全體干部職工在防汛工作中克服麻痹思想和僥幸心理，清醒認(rèn)識(shí)到今年防汛形勢，認(rèn)真落實(shí)防汛責(zé)任制，牢固樹立防汛工作無小事，真正立足于防大汛、抗大災(zāi)、搶大險(xiǎn)，進(jìn)一步提高思想認(rèn)識(shí)，積極做好各項(xiàng)工作。
2、制定應(yīng)急搶險(xiǎn)預(yù)案，組織開展業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。
針對我鎮(zhèn)防汛工作的現(xiàn)狀，結(jié)合去年工作運(yùn)行情況，**鎮(zhèn)認(rèn)真修訂了**年的防汛搶險(xiǎn)預(yù)案、應(yīng)急預(yù)案。組織民兵應(yīng)急搶險(xiǎn)隊(duì)伍開展了防汛演練，組織進(jìn)行了4次集中業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)。
3、落實(shí)防汛責(zé)任制，加強(qiáng)檢查督促工作。
**鎮(zhèn)積極落實(shí)領(lǐng)導(dǎo)班子、各單位、各村負(fù)責(zé)人防汛責(zé)任制和防汛職責(zé)，及時(shí)上報(bào)、反饋情況。同時(shí)，加強(qiáng)對防汛責(zé)任制的檢查督促工作，制定了檢查督促制度，要求鎮(zhèn)督查考核工作組隨時(shí)進(jìn)行檢查，以進(jìn)一步落實(shí)防汛職責(zé)。
4、嚴(yán)肅防汛紀(jì)律，加強(qiáng)防汛值班。
按照防汛工作有關(guān)規(guī)定，**鎮(zhèn)及時(shí)修訂了防汛值班制度，落實(shí)了防汛值班責(zé)任制，實(shí)行防汛值班、當(dāng)班、帶班制。堅(jiān)持24小時(shí)值班制。值班人員嚴(yán)格遵守各項(xiàng)防汛工作制度，堅(jiān)守值班崗位，認(rèn)真履行值班職責(zé)，密切監(jiān)視天氣變化和汛情發(fā)展，及時(shí)掌握并向上級(jí)部門反映重要情況、及時(shí)上報(bào)雨情雨量，做到上報(bào)情況及時(shí)、準(zhǔn)確。
5、加強(qiáng)對地質(zhì)災(zāi)害的監(jiān)測和治理。
汛期實(shí)行工作人員巡山查哨，對易滑坡、泥石流、塌陷等險(xiǎn)段及時(shí)排出隱患，隨時(shí)監(jiān)測災(zāi)害變化情況，及時(shí)上報(bào)，由各村工作組長負(fù)責(zé)監(jiān)測，做好防汛搶險(xiǎn)隊(duì)伍、搶險(xiǎn)物資和應(yīng)急通訊設(shè)施、備用電源等一系列措施的準(zhǔn)備，做好迎戰(zhàn)大洪水的各項(xiàng)工作，一旦發(fā)生災(zāi)情立即投入搶險(xiǎn)救災(zāi)，并及時(shí)向防汛部門上報(bào)災(zāi)情情況。
二、存在的問題。
1、由于我鎮(zhèn)地理位置特殊，有河道兩條(凱江河、小東河)，防汛難度較大。
2、缺乏資金投入，在應(yīng)急搶險(xiǎn)物資、人員培訓(xùn)方面力度不夠。
三、今后工作打算。
1、認(rèn)真貫徹落實(shí)上級(jí)有關(guān)防汛抗旱工作的文件會(huì)議精神，以“****”重要思想為指導(dǎo)，以切實(shí)維護(hù)人民群眾的利益為根本，繼續(xù)完善好防汛工作預(yù)案，落實(shí)好防汛責(zé)任制。
2、實(shí)行目標(biāo)責(zé)任制的管理方式，把工作重心下移到村級(jí)，實(shí)行群防群治。
3、向上級(jí)有關(guān)部門爭取資金，加大對防汛物資的籌備，完善各種防汛設(shè)施。
4、加強(qiáng)對防汛搶險(xiǎn)隊(duì)伍的訓(xùn)練，努力提高他們的整體素質(zhì)，使防汛隊(duì)伍拉得出，用得上，起作用。
5、防汛工作做到早安排、早落實(shí)，工作到位、責(zé)任到人。
20**年，在縣防汛抗旱指揮部的具體指導(dǎo)下，我鎮(zhèn)以防洪保安為主，認(rèn)真做好防汛抗旱工作，落實(shí)組織機(jī)構(gòu)建設(shè)，各類防汛抗旱預(yù)案的編制，防汛應(yīng)急搶險(xiǎn)隊(duì)伍的組織和演練，防汛抗旱物資儲(chǔ)備，強(qiáng)化落實(shí)防汛抗旱值班、各類險(xiǎn)情的應(yīng)急處置等具體工作，透過精心組織，周密部署，確保安全度汛。現(xiàn)將我鎮(zhèn)2015年防汛抗旱工作總結(jié)如下:。
一、基本狀況。
本鎮(zhèn)轄區(qū)內(nèi)***個(gè)行政村，***個(gè)村民小組，總?cè)丝?1***人，是典型的地質(zhì)災(zāi)害大鎮(zhèn)。鎮(zhèn)內(nèi)有蛤蟆溪、大堰塘、楊柳3座水庫。楊家壩、白磷巖兩個(gè)在建工程和宜巴高速的等大型建設(shè)項(xiàng)目。
二、具體工作狀況。
(一)精心安排，全面部署。
*月*日，我鎮(zhèn)召開了今年第一次防汛指揮部全體成員會(huì)議，對我鎮(zhèn)境內(nèi)的在建工程和涉水項(xiàng)目進(jìn)行了全面的安全隱患大檢查，*月*日召開了全鎮(zhèn)防汛工作會(huì)議。會(huì)議對我鎮(zhèn)的防汛工作作了動(dòng)員、安排和部署。傳達(dá)了中央、省、州、縣黨委政府及上級(jí)防汛指揮部對防汛工作的要求，安排部署了全鎮(zhèn)的防汛抗旱工作。對全鎮(zhèn)防汛工作提出了明確要求。鎮(zhèn)直各有關(guān)部門也按照上級(jí)部門和領(lǐng)導(dǎo)的要求，及時(shí)對組織機(jī)構(gòu)、人員調(diào)整、預(yù)案完善、防汛檢查、水毀修復(fù)、清淤排澇、物資儲(chǔ)備、搶險(xiǎn)演練、船舶管理、信息報(bào)送、警報(bào)發(fā)布等一系列工作進(jìn)行了周密、全面安排布置。
(二)嚴(yán)格執(zhí)行防汛職責(zé)制，確保防汛工作落實(shí)。
做好防汛工作，落實(shí)職責(zé)是關(guān)鍵。今年，我鎮(zhèn)防汛指揮部以落實(shí)行政首長防汛減災(zāi)職責(zé)制作為工作重點(diǎn)，進(jìn)一步建立鍵全了防汛職責(zé)制，確保職責(zé)落實(shí)到位，工作執(zhí)行到位。
(三)扎實(shí)做好防汛的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。
1、抓好汛前大檢查。
從*月初至*月初，鎮(zhèn)防汛抗旱指揮部辦公室在全鎮(zhèn)開展了一次拉網(wǎng)式汛前大檢查。檢查工作采取自查與抽查相結(jié)合，領(lǐng)導(dǎo)檢查和技術(shù)人員檢查相結(jié)合，定期與不定期相結(jié)合的方式，并加大了突擊檢查力度。在各相關(guān)單位自查的基礎(chǔ)上，縣防汛辦還增派力量，配合國土、交通城建、水利、安監(jiān)等部門分別對全鎮(zhèn)的水庫、塘埝、溝渠、山地災(zāi)害、排水管網(wǎng)、涉水企業(yè)、宜巴高速工地、交通要道、船舶、險(xiǎn)工地段和在建工程等做了一次全面的安全度汛檢查，對檢查狀況構(gòu)成了專題檢查報(bào)告。
2、抓好隱患整治。
對存在安全隱患的企業(yè)和單位下達(dá)了整改通知書，限期整改到位，并不定期督促整改到位。整改的重點(diǎn)是著力解決宜巴高速工地防洪狀況、病險(xiǎn)水庫、河道泄洪道通暢狀況、山地災(zāi)害危險(xiǎn)區(qū)等突出問題。對因受條件限制一時(shí)難以整改的隱患，制定了預(yù)案，落實(shí)了行之有效的應(yīng)急措施，并將職責(zé)落實(shí)到人。開展了沿渡電業(yè)防洪擋墻和河道清淤工作;規(guī)范全鎮(zhèn)河道采砂作業(yè);另外，派出干部深入防汛重要區(qū)域，走村串戶，廣泛宣傳，以增強(qiáng)群眾的防災(zāi)避險(xiǎn)意識(shí)。
3、抓好防汛預(yù)案的修訂和完善。
為了進(jìn)一步完善防汛指揮體系和工作程序，不斷強(qiáng)化各級(jí)、各部門的防汛職責(zé)，按照上級(jí)要求，結(jié)合我鎮(zhèn)的實(shí)際狀況，鎮(zhèn)防汛辦對防汛預(yù)案進(jìn)行了全面的修訂和完善，并上報(bào)縣防汛辦。并針對羅溪河流域的實(shí)際狀況進(jìn)一步細(xì)化應(yīng)急預(yù)案，并成立了羅溪壩防汛搶險(xiǎn)臨時(shí)指揮點(diǎn)，配備了相應(yīng)的人員和物資，用心有效的應(yīng)對沿羅路受阻后羅溪河的防汛搶險(xiǎn)救災(zāi)工作。對可能受山洪災(zāi)害影響的村進(jìn)行了普查和分析，并針對不一樣實(shí)際狀況制定了山洪避險(xiǎn)預(yù)案。
4、抓好防汛物資儲(chǔ)備。
鎮(zhèn)防汛抗旱指揮部辦公室努力克服困難，千方百計(jì)籌集資金，儲(chǔ)備必要的搶險(xiǎn)救災(zāi)物資、器材，個(gè)性是重災(zāi)時(shí)群眾生活務(wù)必品的儲(chǔ)備。糧貿(mào)、供銷、供電、供水、通訊保障、醫(yī)療衛(wèi)生、物資供應(yīng)等部門都制定了各種應(yīng)急安排措施。搞好鎮(zhèn)防汛辦和羅溪壩臨時(shí)指揮點(diǎn)的物資儲(chǔ)備，安排專柜專人保管。
5、抓好防汛值班。
為了更好的搞好防汛值班工作，今年鎮(zhèn)黨委政府把防汛值班室從水務(wù)中心搬到鎮(zhèn)政府，花5萬多元購買相關(guān)設(shè)備和防汛救災(zāi)物資，請縣氣象局安裝自動(dòng)雨量計(jì)，大大改善了防汛值班的工作環(huán)境，增添了防汛物資儲(chǔ)備和相關(guān)硬件設(shè)施。汛期各級(jí)各部門嚴(yán)格執(zhí)行了24小時(shí)防汛值班制，落實(shí)了防汛值班職責(zé)制和領(lǐng)導(dǎo)帶班職責(zé)制。縣上有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)、縣防汛辦和有關(guān)部門多次進(jìn)行突擊檢查和電話抽查值班狀況，全鎮(zhèn)防汛值班狀況良好，沒有發(fā)現(xiàn)值班人員脫崗、帶班領(lǐng)導(dǎo)無法聯(lián)系的現(xiàn)象，相關(guān)信息都能在第一時(shí)間得到反饋和迅速的處理。
(四)切實(shí)做好了防汛救災(zāi)工作。
溪河吳家院子鋼混橋被毀。直接經(jīng)濟(jì)損失***萬余元。沖走機(jī)動(dòng)車13臺(tái)，全鎮(zhèn)倒房戶***戶472間，其中倒光戶***戶2015間，倒間戶***戶257間;危房戶***戶1116間，其中嚴(yán)重危房戶***戶14間。羅溪壩集鎮(zhèn)部分房屋內(nèi)積水到達(dá)3米以上，房屋內(nèi)冰箱等生產(chǎn)生活用品被山洪沖走，西邊淌12組、14組、16組共1戶農(nóng)戶房屋被淹。直接損失18余萬元。農(nóng)業(yè)畜牧業(yè)企業(yè)及電力通訊等基礎(chǔ)設(shè)施也損毀嚴(yán)重。
*月*日晚12時(shí)鎮(zhèn)防汛辦值班人員和全體在家黨政領(lǐng)導(dǎo)及鎮(zhèn)直單位干部在鎮(zhèn)政府集結(jié)待命。*日時(shí)39分，沿渡河鎮(zhèn)黨委政府啟動(dòng)防汛應(yīng)急救援預(yù)案，鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)救災(zāi)人員分赴各受災(zāi)現(xiàn)場，全力指揮救援。因沿羅路中斷，無法到達(dá)羅溪河現(xiàn)場，鎮(zhèn)黨委政府委托羅溪村書記錢坤賢代表鎮(zhèn)黨委政府進(jìn)行搶險(xiǎn)救災(zāi)。同時(shí)通知全鎮(zhèn)***個(gè)村主職干部負(fù)責(zé)各村的搶險(xiǎn)救災(zāi)工作，通知宜巴高速做好防汛搶險(xiǎn)工作。要求他們?nèi)D(zhuǎn)移受災(zāi)人員，確保生命財(cái)產(chǎn)安全。
災(zāi)情之嚴(yán)重，前所未有，但在鎮(zhèn)黨委政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下，用心科學(xué)救援，為災(zāi)民的安全轉(zhuǎn)移贏得了寶貴的時(shí)間，沒有造成人員傷亡和重大安全損失。災(zāi)后全體干部用心有效的開展抗災(zāi)救災(zāi)工作，組織群眾開展生產(chǎn)自救，降低災(zāi)害損失，確保災(zāi)后社會(huì)穩(wěn)定和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的持續(xù)發(fā)展。
三、存在的問題和不足。
1、缺乏資金投入，在應(yīng)急搶險(xiǎn)物資儲(chǔ)備，人員培訓(xùn)方面還存在較大欠缺。
2、大型工程項(xiàng)目損毀和堵塞排洪設(shè)施嚴(yán)重，棄渣棄土的堆放易影響行洪安全，部分防汛預(yù)案還有待進(jìn)一步細(xì)化和完善。
3、水庫整修資金短缺。近年來雖然陸續(xù)爭取了一些資金對轄區(qū)內(nèi)的水庫進(jìn)行了整修，由于資金少，整修都不徹底，至今還是空庫運(yùn)行。因此，請求上級(jí)加大對本鎮(zhèn)水庫整修資金的投入，排除隱患，排除憂心，讓水庫正常蓄水，早日發(fā)揮水庫的效益。
4、防汛信息發(fā)布和狀況收集系統(tǒng)還需進(jìn)一步完善。
雖然今年防汛信息的報(bào)送發(fā)布工作得到了加強(qiáng)和規(guī)范，重大災(zāi)害天氣在鎮(zhèn)廣播電視臺(tái)播出，但有線電視覆蓋面有限。同時(shí)，防汛信息的監(jiān)測和采集、報(bào)送、發(fā)布手段仍然十分落后。
餐飲防洪工作總結(jié)篇七
根據(jù)兩級(jí)公司和園區(qū)防汛工作的要求，鈦冶煉廠領(lǐng)導(dǎo)高度重視，在兩級(jí)公司正確領(lǐng)導(dǎo)下，鈦冶煉廠立足于“防大洪、抗大災(zāi)”，做到早預(yù)防，早部署，建立健全了防洪組織機(jī)構(gòu)，落實(shí)了防汛工作職責(zé)，認(rèn)真研究擬定了防洪工作預(yù)案，提前做好了鈦冶煉廠防洪和各項(xiàng)準(zhǔn)備，組織開展了防洪隱患排查與整治，嚴(yán)格堅(jiān)持防洪值班制度等，為確保鈦冶煉廠防洪工作目標(biāo)任務(wù)的順利完成奠定了基礎(chǔ)?，F(xiàn)將鈦冶煉廠防洪工作情況匯報(bào)如下：
1.根據(jù)鈦業(yè)公司做好20xx年防洪安全工作要求，鈦冶煉廠領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)針對雨季期間的防洪工作進(jìn)行了統(tǒng)一安排和精心部署，切實(shí)落實(shí)了各單位防洪工作職責(zé)，在雨季未來臨前就下發(fā)了《鈦冶煉廠關(guān)于切實(shí)做好20xx年防洪抗汛工作的通知》（鈦冶煉[20xx]45號(hào)），制定了切實(shí)可行的《鈦冶煉廠防洪搶險(xiǎn)應(yīng)急預(yù)案》。
2.成立了以廠長為組長，分管副廠長為副組長，各科（室）、車間負(fù)責(zé)人為成員的防洪工作領(lǐng)導(dǎo)小組，同時(shí)為有效指揮和組織防洪搶險(xiǎn)工作，機(jī)關(guān)及各車間成立了防洪搶險(xiǎn)隊(duì)伍，同時(shí)及時(shí)組織配備了必要的防洪搶險(xiǎn)物資及機(jī)具等，確保了鈦冶煉廠防洪工作有效進(jìn)行。
3.細(xì)化完善防洪預(yù)案加強(qiáng)各單位對預(yù)案的.修訂細(xì)化工作的高度重視，根據(jù)要求做到預(yù)案要突出重點(diǎn)，一處一案，具有針對性和可操作性，切實(shí)解決預(yù)案不預(yù)的問題。同時(shí)要修訂完善對突發(fā)事件響應(yīng)的應(yīng)急預(yù)案。防洪預(yù)案制定完成后，要及時(shí)組織全員對防洪預(yù)案進(jìn)行學(xué)習(xí)，明確各自的職責(zé)，熟練掌握相關(guān)內(nèi)容和處理程序，做到心中有數(shù)。
為了確保鈦冶煉廠防洪工作的開展，鈦冶煉廠嚴(yán)格按照安全生產(chǎn)“一崗雙責(zé)”工作職責(zé)的要求，堅(jiān)持“以防為主、防搶結(jié)合”方針，全面部署，保證重點(diǎn)，統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度，服從大局、團(tuán)結(jié)抗洪，工程措施與非工程措施相結(jié)合，盡可能調(diào)動(dòng)全廠防汛、搶險(xiǎn)救災(zāi)的積極性。結(jié)合廠生產(chǎn)實(shí)際，對廠非生產(chǎn)性構(gòu)建筑物、邊坡、擋墻、鈦渣二期建設(shè)施工現(xiàn)場施工等易導(dǎo)致滑坡、垮塌的重點(diǎn)部位監(jiān)管工作通過《預(yù)案》的方式明確落實(shí)了相關(guān)責(zé)任單位和個(gè)人，為有效監(jiān)管廠防洪工作及時(shí)發(fā)現(xiàn)險(xiǎn)情起到了積極的作用。
1、鈦冶煉廠根據(jù)防洪工作各自應(yīng)履行的職責(zé)，從“防大洪、抗大災(zāi)”的高度出發(fā)，提前充分做好了各類防洪物資清理準(zhǔn)備工作，為了確保鈦冶煉廠防洪工作有效進(jìn)行，在六月份提前對全廠防洪溝渠、廠邊坡、擋墻和廠內(nèi)各建筑物進(jìn)行了全面檢查，及時(shí)對堵塞的防洪溝渠進(jìn)行了清理疏通工作，為安全渡汛奠定了基礎(chǔ)。
2、在每月安全大檢查中，鈦冶煉廠始終堅(jiān)持把安全工作重心下移，各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)靠前檢查落實(shí)防洪工作中存在的要害問題和薄弱環(huán)節(jié)。廠領(lǐng)導(dǎo)針對檢查中發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)進(jìn)行了安排部署，有效及時(shí)地消除了事故隱患，確保了鈦冶煉廠安全生產(chǎn)有效進(jìn)行。
3、根據(jù)冶煉車間6月8日防洪檢查情況報(bào)告，廠領(lǐng)導(dǎo)督促相關(guān)部門對重大隱患進(jìn)行治理，著重對防洪溝堵塞、廠棚屋頂漏水、低壓配電室屋頂漏水、svc地基下沉、1號(hào)擋墻地基下沉導(dǎo)致墻體裂紋等重點(diǎn)安全隱患進(jìn)行了整改。
4、各單位定期組織了防洪搶險(xiǎn)演練，不斷提高班組防洪搶險(xiǎn)隊(duì)伍的機(jī)動(dòng)靈活性和快速反應(yīng)能力，以便在發(fā)生大型水害時(shí)及時(shí)出動(dòng)。
1、在防洪工作中，我們注重切實(shí)抓好防洪值班制度的落實(shí)，制定了防洪值班制度和領(lǐng)導(dǎo)帶班制度，值班人員認(rèn)真填寫了值班記錄，及時(shí)處置了各種應(yīng)急情況。
2、防洪檢查是防洪工作中重要的一環(huán)，是確保防洪安全的有效手段。鈦冶煉廠根據(jù)攀枝花市20xx年雨季特點(diǎn)，扎實(shí)開展了全方位、全覆蓋的防洪檢查工作。切實(shí)加強(qiáng)了崗位人員對雨季期間防洪設(shè)施的檢查頻次，特別是加強(qiáng)大了對因地基下沉，墻體開裂的構(gòu)建筑物進(jìn)行了監(jiān)測，針對監(jiān)測中發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行了整改，落實(shí)了防范措施，同時(shí)做好了檢查記錄，切實(shí)做到了排查全面、整改有力、監(jiān)管到位。
在下一步的防洪工作中，我們將繼續(xù)按照兩級(jí)公司的總體部署和要求，及早動(dòng)員、及早部署，層層檢查，狠抓落實(shí)，不松手不停步，常抓不懈，不折不扣地把防洪工作作為一項(xiàng)長期工作來抓，確保鈦冶煉廠平安渡汛。
冶煉廠生產(chǎn)安全環(huán)?？?。
二0xx年十月十三日。
餐飲防洪工作總結(jié)篇八
公路工程試驗(yàn)檢測工作的重要性隨著我國公路的迅猛發(fā)展,公路質(zhì)量是工程的生命已成為人們的普遍共識(shí),而作為檢驗(yàn)工程質(zhì)量的唯一有效手段--試驗(yàn)檢測,其重要性不容忽視,本文主要基于試驗(yàn)檢測工作的重要性,去探討如何提高公路工程試驗(yàn)檢測工作的水平,保證公路施工質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和安全.1.加強(qiáng)試驗(yàn)檢測的重要性加強(qiáng)試驗(yàn)檢測是一項(xiàng)尤為重要的工作,它直接影響著工程質(zhì)量的優(yōu)劣,只有通過科學(xué)的檢測與試驗(yàn)手段.嚴(yán)密的工程監(jiān)理...
自從xxx提出西部大開發(fā)以來，我省公路建設(shè)曰新月異，特別是高速公路以超常規(guī)速度發(fā)展，許多新建項(xiàng)目、改建工程、通縣公路等相繼建成通車，同時(shí)也形成了大量的內(nèi)業(yè)資料即工程檔案。如何有序地管理好工程檔案既是工程本身的需要，也是檔案部門的要求。一、思想上要重視工程檔案管理工作，并應(yīng)設(shè)專人管理工程項(xiàng)目建設(shè)中一般對內(nèi)業(yè)資料不太重視。到工程完工后，即將交工驗(yàn)收，才開始慌忙整理，有的施工單位甚至人也難以找到，給...
內(nèi)業(yè)資料員負(fù)責(zé)工程項(xiàng)目的資料檔案管理、計(jì)劃、統(tǒng)計(jì)管理及內(nèi)業(yè)管理工作。以下是內(nèi)業(yè)資料員崗位職責(zé)，僅供各位參考。一．負(fù)責(zé)工程項(xiàng)目資料、圖紙等檔案的收集、管理1.負(fù)責(zé)工程項(xiàng)目的所有圖紙的接收、清點(diǎn)、登記、發(fā)放、歸檔、管理工作：在收到工程圖紙并進(jìn)行登記以后，按規(guī)定向有關(guān)單位和人員簽發(fā)，由收件方簽字確認(rèn)。負(fù)責(zé)收存全部工程項(xiàng)目圖紙，且每一項(xiàng)目應(yīng)收存不少于兩套正式圖紙，其中至少一套圖紙有設(shè)計(jì)單...
20xx年第一季度養(yǎng)護(hù)工作總結(jié)今年以來，我局養(yǎng)護(hù)工作在市公路局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞省市公路工作會(huì)議精神，結(jié)合我局養(yǎng)護(hù)工作實(shí)際，動(dòng)員廣大養(yǎng)護(hù)干部職工，進(jìn)一步解放思想、創(chuàng)新發(fā)展，較好地完成了第一季度各項(xiàng)養(yǎng)護(hù)工作任務(wù)。一、加強(qiáng)日常養(yǎng)護(hù)，確保公路暢通為加強(qiáng)干線公路日常養(yǎng)護(hù)，確保道路安全暢通，年初，我局及時(shí)召開各養(yǎng)護(hù)單位工作會(huì)議，安排部署全年養(yǎng)護(hù)工作，一是制訂小修工程考核辦法，成立考核小組，完善考核...
x高速公路商丘至營廓集（省界）段建設(shè)項(xiàng)目，是國家規(guī)劃的濟(jì)南-廣州重點(diǎn)經(jīng)濟(jì)干線公路的重要一段，北起310國道xx區(qū)xx鎮(zhèn)xx村，一路南行先后與隴海鐵路、省道xx公路、xx高速公路、省道xx公路、省道xx公路十字交匯后，南與安徽境內(nèi)的xx高速公路相連，全長公里，工程總投資億元，全線共設(shè)互通式立交5處，即xx國道立交、xx公路立交、xx高速公路樞紐式立交、xx公路谷熟立交（預(yù)留）...
202第36卷第32期2010年11月山西建筑vo.l36no.32nov.2010shanxiarchitecture文章編號(hào):10096825(2010)32020202淺析高速公路內(nèi)業(yè)資料的規(guī)范化管理張華摘要:根據(jù)高速公路建設(shè)過程中內(nèi)業(yè)資料管理情況,就各級(jí)管理人員的職責(zé)作了說明,在此基礎(chǔ)上總結(jié)了內(nèi)業(yè)資料規(guī)范化管理的一些心得,并通過...
餐飲防洪工作總結(jié)篇九
忙碌而充實(shí)的20xx年即將過去，充滿希望的xxxx已經(jīng)到來，這一年里，我們餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，取得了不錯(cuò)的成績，現(xiàn)將這一年的工作總結(jié)如下：
協(xié)助部門經(jīng)理完成餐飲部的整體管理和督導(dǎo)，在經(jīng)理的授權(quán)下，負(fù)責(zé)檢查區(qū)域的日常工作：組織安排vip客人的接待，處理好客人的相關(guān)投訴，遇到重大問題及時(shí)像經(jīng)理匯報(bào);與酒店的相關(guān)部門做好溝通和協(xié)調(diào)，保證餐飲部工作順利進(jìn)行，主持召開班前班后會(huì)議，布置相關(guān)的工作安排、總結(jié)存在的問題;在餐飲部經(jīng)理的直接領(lǐng)導(dǎo)下，協(xié)同領(lǐng)班，對優(yōu)秀員工的工作給予肯定與表揚(yáng);對后進(jìn)員工耐心的給予與輔導(dǎo)，督導(dǎo)員工的工作質(zhì)量與服務(wù)質(zhì)量，留意員工的工作表現(xiàn)及工作態(tài)度，調(diào)動(dòng)員工的積極性，降低員工流動(dòng)性，樹立團(tuán)隊(duì)意識(shí)，增加凝聚力，全力以赴做的更好。
20xx年是不平凡的一年，對公款吃喝現(xiàn)象查處嚴(yán)厲，這種情況下，使居于服務(wù)業(yè)龍頭企業(yè)的餐飲業(yè)陷入不樂觀的境地。在如此情況下，我們要相信，危機(jī)總是伴隨著機(jī)遇，我們應(yīng)從困境中找到突破口，穩(wěn)中求進(jìn)、攻堅(jiān)克難、在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，再創(chuàng)佳績！具體有以下幾方面建議：
1、自一樓自助餐開始以來，得到的反響還是很不錯(cuò)的，之后工作中我們要不斷推陳出新，引進(jìn)新品，增加菜色和酒水種類，吸引更多年輕客源。利用網(wǎng)絡(luò)資源，進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)銷售。
2、降低菜品成本，引領(lǐng)大眾消費(fèi)：將客源從公款轉(zhuǎn)換成自主消費(fèi)。
3、打造有特色的主題宴會(huì)，充分利用節(jié)假日，使生日宴、婚宴、家宴、商務(wù)宴會(huì)成為提高營業(yè)額的重要部分。
4、與旅行社合作，接待旅游團(tuán)隊(duì)，提供不同檔次的團(tuán)隊(duì)餐，我們還有足夠的客房資源，這樣一來，不僅提高餐飲部的上座率而且提升了客房部的入住率。
俗話說：點(diǎn)點(diǎn)滴滴，造就不凡，在以后的工作中，不管餐飲部的工作是枯燥的還是多彩多姿的，我都要不斷積累經(jīng)驗(yàn)，與各位領(lǐng)導(dǎo)及同事一起共同努力，勤奮的工作，刻苦的學(xué)習(xí)，努力提高文化素質(zhì)和各項(xiàng)工作技能，為x的發(fā)展做出最大的貢獻(xiàn)！
餐飲防洪工作總結(jié)篇十
做為一個(gè)熟手責(zé)任非常重大，工作中起著承上啟下的作用。工作容不下一點(diǎn)馬虎大意，工作中努力要求自己，不求最好，只求更好，從我手中過的每一道菜肴都要做到餐具凈、熱、口味正、色澤好，如此繁重而重復(fù)的事情，從不感到厭倦。
二、厲行節(jié)約、相互監(jiān)督、控制成本。
省下的就是掙下的，能回收的就回收，能利用的再利用、大料大用、小料小用，，回收了許多可以重新利用的物品、減少了許多不必要的浪費(fèi)。為公司節(jié)約了一定的成本。
三、愛崗敬業(yè)、提高自已。
總結(jié)一年來的工作，我覺得有所得也有所失。雖然去得一定成績，但離自己的目標(biāo)和領(lǐng)導(dǎo)的期望還是有一定的距離。無需太多的承諾，說的好不如做的好，在新的一年里，我一定堅(jiān)定信心，，努力、努力再努力。
餐飲防洪工作總結(jié)篇十一
光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間xx年已經(jīng)過去了，回顧過去的xx年，在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，在各位同事的大力協(xié)助下，工作上取得較大的進(jìn)步。
第一，作為餐飲部的`一名廚師，在烹調(diào)上嚴(yán)格遵守各項(xiàng)管理制度及操作規(guī)程，以求真務(wù)實(shí)的工作態(tài)度對待每一項(xiàng)工作，為公司員工展示良好的工作平臺(tái)。
第二，工作上發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞精神，對待客人細(xì)心照顧，不嫌臟不嫌累，隨叫隨到，對于領(lǐng)導(dǎo)安排的工作一絲不茍的完成，不能馬虎大意，對于領(lǐng)導(dǎo)分配的工作根據(jù)公司的服務(wù)意見，積極努力的去完成，對公司的采購工作，盡量以最低的成本價(jià)格，保質(zhì)保量的完成，做到貨比三家，不斷提高以期在保證菜肴質(zhì)量的基礎(chǔ)上使其達(dá)到最高點(diǎn)。
第三，在廚房部和部。首先部和傳菜部，一方面要盡全力服務(wù)于客人，另一方面要本著“公司利益高于一切”的原則，以誠服務(wù)，取信于客人，贏得客人的認(rèn)可。為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。
新的xx年，也是自我挑戰(zhàn)的xx年，我將努力改正過去xx年工作中的不足，把新xx年的工作做好，為公司的發(fā)展盡一份力。
餐飲防洪工作總結(jié)篇十二
時(shí)間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間xx年即將畫上圓滿的句號(hào)。xx年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。
回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀(jì)國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)760萬和力爭指標(biāo)960萬。并且出色的完成了（）與指定的指標(biāo)超出了（）是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變。現(xiàn)將xx年的工作情況匯報(bào)如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級(jí)復(fù)查”,面對困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日堅(jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將xx年的工作計(jì)劃如下：
一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
塞維亞西餐廳：楊俊霞
20xx.12.22。
餐飲防洪工作總結(jié)篇十三
回顧一年的學(xué)習(xí)和工作，在x總的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在各部門的密切配合和餐飲部全體員工的共同努力下，20xx年，餐飲部圓滿完成了年初酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)任務(wù)。作為xx一家酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已趨成熟，市場知名度也較好，經(jīng)過九年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提練，已形成了自己一定的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得較大突破也有一定的難度。為了盡快提高服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象，分管餐飲工作以來，主要從以下的幾個(gè)方面開展工作，現(xiàn)將一年的工作情況總結(jié)如下：
在xx酒店指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，根據(jù)餐飲部的實(shí)際情況編寫了宴會(huì)服務(wù)、零點(diǎn)服務(wù)、包廂服務(wù)、vip接待服務(wù)流程，統(tǒng)一了各崗位的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)了五常化管理，為部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)。規(guī)范了員工的服務(wù)。特別是vip接待中迎賓接待、語言要求、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、能源節(jié)約等方面作了更明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓包廂整體接待水平。
今年來，餐飲部在各班組實(shí)施餐飲案例收集制度，同時(shí)做好老客戶客史檔案，作為改善管理和評估各崗位管理人員管理水平的依據(jù)。并對收集的案例在部門例會(huì)上進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，同時(shí)使各班組資源共享，不再出現(xiàn)同樣的問題，減少顧客的投訴率，再則利用客史檔案有針對x的為老客戶服務(wù)，真正體現(xiàn)人體化服務(wù)。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的業(yè)務(wù)x作技能，今年來餐飲部共參加培訓(xùn)19場，其中酒店組織的培訓(xùn)6場，部門組織的服務(wù)技能培訓(xùn)9場，新員工入職培訓(xùn)4場。內(nèi)容包括《禮節(jié)禮貌》、《酒店概況》、《xx景點(diǎn)概況》、《消防安全知識(shí)》、《員工手冊》、《四酒店業(yè)務(wù)基本知識(shí)》、《四酒店xx作技能》等，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)、服務(wù)心態(tài)、xx服務(wù)形象及餐飲知識(shí)等方面都明顯增強(qiáng)。
今年來，酒店會(huì)同前廳、客房、餐飲等崗位開展了青工技能比武活動(dòng)，內(nèi)容包括餐飲中式擺臺(tái)、走客房清掃、散客入住接待、散客退房接待等項(xiàng)目。比賽先由部門預(yù)賽推選出前六名再參加酒店的總決賽，一年來評出xxx等一批青工技能比武能手，成為大家業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)的榜樣。
酒店20xx年制定了新的績效考核辦法，激勵(lì)政策更趨市場化，把員工的收入與工作業(yè)績、勞動(dòng)貢獻(xiàn)與業(yè)務(wù)技能掛鉤，新的考核辦法不僅使員工更關(guān)心本部門的經(jīng)營指標(biāo)、營業(yè)收入，同時(shí)更加努力工作，積極創(chuàng)收。另一方面，在分配上對重點(diǎn)崗位和工種傾斜，使各崗位員工的業(yè)績、勞動(dòng)所得與去年相比都有了一個(gè)大的提升。再則通過高級(jí)工、中級(jí)工的評比，拉開了老員工與新員工的x差距，限度地調(diào)動(dòng)了員工的工作主動(dòng)、積極和創(chuàng)造。
1、努力做好行政管理工作，認(rèn)真做好材料的撰寫、打印、信息上報(bào)和檔案管理等工作。
2、1—6月份每月按時(shí)統(tǒng)計(jì)上報(bào)酒店各部門報(bào)表。
3、全年完成了20xx年xx市“十大品牌旅游飯店”的申報(bào)、酒店、中華餐飲名店、綠色飯店、食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理a級(jí)單位復(fù)評的所有資料的準(zhǔn)備和申報(bào)工作。
4、協(xié)助工會(huì)做好工會(huì)新員工入會(huì)、召開職代會(huì)，組織員工獻(xiàn)愛心活動(dòng)、三八婦女節(jié)福利發(fā)放等各項(xiàng)工作。
5、20xx年優(yōu)秀員工的考核、評比;高級(jí)工、中級(jí)工的評比。
6、四酒店評定過程中所有材料的準(zhǔn)備，會(huì)議紀(jì)要的記錄以及各項(xiàng)整改項(xiàng)目的整改計(jì)劃的制定、上報(bào)工作。
雖然在過去的一年里做了一些工作，取得了一點(diǎn)成績，但這都是餐飲部全體員工共同努力的結(jié)果，我的工作能力、管理水平與上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的要求和實(shí)際工作需要還有差距，主要表現(xiàn)在：
1、知識(shí)結(jié)構(gòu)不夠全面，制約管理水平的提升。
2、制度執(zhí)行不夠堅(jiān)決，管理工作有時(shí)被動(dòng)。
3、行業(yè)信息掌握不及時(shí)，創(chuàng)新能力不足。
4、對員工業(yè)務(wù)抓的不夠，整體服務(wù)水平不均衡。
1、要強(qiáng)化個(gè)人學(xué)習(xí)、注重實(shí)踐，不斷完善知識(shí)結(jié)構(gòu)，提高自身的綜合素質(zhì)和駕馭工作的能力，當(dāng)好領(lǐng)導(dǎo)的參謀和助手，當(dāng)好下屬員工的帶頭人。
2、要加大制度執(zhí)行的力度，充分調(diào)動(dòng)自己的主觀能動(dòng)性，動(dòng)腦筋想辦法，堅(jiān)決把上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的意圖和想法，不打折扣的落實(shí)到工作中去。
3、要通過多渠道了解xx酒店業(yè)的發(fā)展趨勢，掌握周邊同行的新動(dòng)態(tài)，吸取人家的好經(jīng)驗(yàn)好做法，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況，推陳出新。
4、要把提高酒店員工業(yè)務(wù)水平當(dāng)作主要工作去抓，突出質(zhì)檢、培訓(xùn)與考核、晉級(jí)、評比相結(jié)合;常規(guī)培訓(xùn)與針對性培訓(xùn)相結(jié)合;集中培訓(xùn)與分手批輪訓(xùn)相結(jié)合;培訓(xùn)的內(nèi)容形式與集體活動(dòng)和員工愛好相結(jié)合。
1、要突出餐飲服務(wù)文化氛圍。當(dāng)今顧客的消費(fèi)需求已經(jīng)從過去的吃飽吃好轉(zhuǎn)變到今天的吃特色、吃營養(yǎng)、吃文化，所以這些方面應(yīng)該是明年餐飲部開展?fàn)I銷的新思路，結(jié)合我們現(xiàn)有菜肴的特色，多推出精品新菜肴，增加我們菜品的附加值，使我們的菜品更具有吸引力和競爭力。
2、要定期組織崗位大練兵、大比武。通過各種形式的技能競賽，提高員工主動(dòng)學(xué)習(xí)、主動(dòng)進(jìn)步的'熱情，從而不斷提高部門整體服務(wù)水平。
3、要提倡部門全員參與管理。涉及到部門全面建設(shè)方面的問題，鼓勵(lì)員工多提建議，提好建議，所以我們可以長期開展“金點(diǎn)子”活動(dòng)，對于我們酒店提高經(jīng)濟(jì)效益、提高服務(wù)質(zhì)量、提高社會(huì)知名度、提高安全防范、杜絕浪費(fèi)等方面的建議，一經(jīng)采納并取得明顯成效的，立即給予獎(jiǎng)勵(lì)。改變過去管理只是少數(shù)領(lǐng)導(dǎo)的事這種思想誤區(qū)，用制度激勵(lì)人，使部門每一名員工都參與到管理中去。
4、要強(qiáng)調(diào)管理的最終目的。管理不是把員工管怕、管跑，更不是簡單的罰款，是把后進(jìn)員工帶成先進(jìn)，把優(yōu)秀員工穩(wěn)步提升樹立典型，最終目的是利潤化。明年我們可以在公開欄、員工餐廳、休息區(qū)設(shè)立“光榮榜、曝光臺(tái)”用相機(jī)和圖片記錄日常工作中具有典型x、有代表x的正面和反面的人和事，從而更好地表?xiàng)钕冗M(jìn)、鞭策落后。
5、把酒店優(yōu)質(zhì)服務(wù)100條縮小成小頁，以小冊子的形式發(fā)給員工，便于大家學(xué)習(xí)和提高，更好地配合酒店《員工手冊》、《酒店崗位職責(zé)》、《各崗位x作流程》的學(xué)習(xí)，不斷提高員工的整體素質(zhì)。
6、要經(jīng)常走出去學(xué)習(xí)。固步自封、閉門造車，永遠(yuǎn)都會(huì)落到別人的后邊，只有走出去與同行多交流、多觀摩、多學(xué)習(xí)，才能不斷提高自己。外出學(xué)習(xí)，管理者回來后也會(huì)有緊迫感、危機(jī)感，真正感受到與別人的差距。
最后把一句話送給自己也送給大家，在新一年工作中一定要“能邁大步的邁大步，能邁小步的邁小步，但決不允許原地踏步!”新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)和同事們更多的支持和幫助，把酒店管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)，我們?nèi)w員工的收入有更大的提高。總結(jié)過去，展望未來，在新年即將到來之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，和大家一起打造一支更優(yōu)秀的酒店服務(wù)團(tuán)隊(duì)。
餐飲防洪工作總結(jié)篇十四
回顧年，餐飲部在酒店領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在其他部門的密切配合和大力支持下，通過部門全體員工的'共同努力，圍繞酒店下達(dá)的經(jīng)營目標(biāo)任務(wù)，以及相關(guān)考核標(biāo)準(zhǔn)的要求，同時(shí)，部門以酒店開展“雙創(chuàng)”活動(dòng)為契機(jī)，從促規(guī)范、講質(zhì)量、比素質(zhì)、樹形象做起，特別是在9月18日,酒店順利通過星級(jí)評定委員會(huì)的驗(yàn)收，“四星”，掛牌成功以來，部門的管理和經(jīng)營收入都得到很大的提升。為實(shí)現(xiàn)規(guī)范化管理，進(jìn)一步鞏固“雙創(chuàng)”的成果，為進(jìn)一步總結(jié)工作經(jīng)驗(yàn)、改進(jìn)工作措施，促進(jìn)部門工作提高，現(xiàn)將全年部門所做的工作總結(jié)如下：
按酒店餐飲部的全年經(jīng)營收入指標(biāo)為1000萬元。全年實(shí)際完成營業(yè)收入12845854元，其中職工餐廳收入為201351元，客餐廳收入為9102836元，酒飲類收入為3181185元，香煙收入為251288元，其他收入為109194元，完成全年計(jì)劃1000萬的129%。
從今年的經(jīng)營情況來看，今年比上年增加了6882041元。增長幅度為53％.其中客餐廳增加3322006元，增長幅度為36％.職工餐廳增加18369元，增長幅度為9％。
全年共接待客人14786桌（134577人），其中高檔宴席2789桌（26884人），會(huì)議3573桌（34532人），宴席14506桌（146573人），零客7610桌（76001人），綜合臺(tái)面利用率為31%。與上年相比全年進(jìn)餐量增加18741桌（192742人）。
2．完善部門會(huì)議制度，按照酒店要求，部門堅(jiān)持召開每日班前班后會(huì)、每周管理人員例會(huì)、每月經(jīng)營分析及菜品研討會(huì)等，及時(shí)地溝通部門工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)分析，合理處理，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
把當(dāng)天服務(wù)中發(fā)現(xiàn)的案例進(jìn)行分析，講評。通過培訓(xùn)部門部分員工的服務(wù)技能得到很大的提高。
4、強(qiáng)化星級(jí)酒店的意識(shí)，自酒店開始創(chuàng)“四星”以來，部門就要求所有員工，提高認(rèn)識(shí)，以自己是一名高星級(jí)酒店的一員而自豪，在工作中努力在對客服務(wù)的技巧和意識(shí)上下功夫，以為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值為服務(wù)宗旨。
在部門內(nèi)部，鼓勵(lì)員工全員營銷，個(gè)個(gè)都做營銷員，通過清收帳款，會(huì)議接待等機(jī)會(huì)，隨時(shí)與客人保持聯(lián)系，加強(qiáng)聯(lián)絡(luò)，增加客源，部門部分員工擁有了自己的?？?，可直接為客人訂房間消費(fèi)。對老客戶給他們以賓至如歸的感覺，給他們更多的個(gè)性化服務(wù)，部門對來店過生日的客人及時(shí)贈(zèng)送了鮮花或蛋糕，合理推銷餐飲以外的酒店項(xiàng)目。比如，客人用餐完畢后，介紹客人在康樂場所消費(fèi)，幫客人預(yù)定客房等。擴(kuò)大了酒店的收入渠道。發(fā)揮部門的窗口作用，利用宴席接待量大的優(yōu)勢，通過發(fā)放聯(lián)系卡片，主動(dòng)介紹和朋友推薦等方式，推銷部門的包房接待以及客房、會(huì)議室服務(wù)。很多員工已具備宣傳酒店的能力。
部門全年還做了很多的工作，比如經(jīng)常的組織員工活動(dòng)，活躍員工業(yè)余生活；關(guān)心部門困難員工，集體捐助有難同事；員工拾金不昧等，但在很多方面還存在不足，更需要總結(jié)和分析，促進(jìn)下步工作。
一、內(nèi)部管理有待加強(qiáng)。
1、本年度部門發(fā)生多起員工糾紛，上半年職工餐廳廚師與前廳員工發(fā)生了打斗事件，下半年管理人員與員工發(fā)生打架事件，員工與廚師發(fā)生矛盾等，這些給部門及酒店帶來了極大的負(fù)面影響，嚴(yán)重影響了部門的有序管理，事件發(fā)生后，酒店、部門并已做了相應(yīng)的處理，并在部門針對以上事件進(jìn)行了討論和分析，要求員工相互尊重，相互寬容，避免類似問題發(fā)生，做到前車之鑒，后事之師。
2、部門物質(zhì)管理需優(yōu)化，比如餐廳的餐具、杯具器皿都出現(xiàn)破損仍然使用；部分設(shè)施設(shè)備使用不當(dāng)，維護(hù)及時(shí)導(dǎo)致?lián)p壞無法使用；部分用品配備不齊將就使用；規(guī)格型號(hào)不一湊合使用；新舊物資混合使用等問題，使部門在服務(wù)接待中出現(xiàn)眾多質(zhì)量問題。針對此項(xiàng)問題，部門將在近期進(jìn)行全面清查，及時(shí)補(bǔ)充、修復(fù)、完善。
3、部門內(nèi)部銜接不清晰，在接待中，經(jīng)常出現(xiàn)工作失誤，特別是吧臺(tái)的服務(wù)員，在聯(lián)系客戶、收銀接待、上傳下達(dá)方面出現(xiàn)誤差，影響整體的餐飲接待。針對此項(xiàng)，部門嚴(yán)格要求，準(zhǔn)備采用末尾淘汰，用合適的人來做適合事。
4、執(zhí)行力有待強(qiáng)，部分管理人員辦事效率不高，工作請示匯報(bào)不及時(shí)，工作協(xié)調(diào)不合理，導(dǎo)致部門很多工作處于被動(dòng)局面。此問題要從小事開始，嚴(yán)格要求，循序漸進(jìn)，逐步提高。
二、菜品開發(fā)不及時(shí)。
酒店后廚沒有自己的特色菜，或者說是拿手菜、“看家菜”，菜品更新及時(shí)，不能適應(yīng)外界客人的需求，廚師工藝不全面，協(xié)調(diào)配合不默契。導(dǎo)致部分賓客對酒店的菜品不滿意。針對此項(xiàng)，要求廚師集思廣意，用心鉆研，通過品嘗、考察、挖掘來推出新菜、特色菜、當(dāng)家菜。并做到及時(shí)更新。以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和美味的食品來吸引更多的賓客。
三、員工素質(zhì)參差不齊。
部分員工業(yè)務(wù)素質(zhì)不精，服務(wù)技能不熟，靈活性不強(qiáng)都直接影響了酒店的服務(wù)質(zhì)量，特別是在客人多，標(biāo)準(zhǔn)高的接待中，更顯部門員工能力的薄弱。這是制約我們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的頸瓶。“員工素質(zhì)不高不是我們的責(zé)任，但提高員工素質(zhì)是我們的責(zé)任”，在下工作中，只有通過培訓(xùn)逐步提高員工的整體素質(zhì)。
四、酒店意識(shí)要加強(qiáng)。
雖然酒店現(xiàn)在已經(jīng)是掛了“四星”的高星級(jí)酒店，但是，員工沒有達(dá)到“四星”級(jí)的員工，整體意識(shí)、服務(wù)意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)、主人翁意識(shí)等未得到體現(xiàn)和發(fā)揮。
餐飲防洪工作總結(jié)篇十五
餐飲部上半年工作總結(jié)及下半年工作措施20xx年餐飲部上半年的經(jīng)營工作在賓館上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的指揮安排下，通過餐飲部全體員工的共同努力較好完成了上半年的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)。上半年計(jì)劃完成收入335萬，實(shí)際完成355.8萬，超額完成20.8萬，完成年進(jìn)度的100%，計(jì)劃成本163萬，實(shí)際產(chǎn)生成本185.2萬，計(jì)劃費(fèi)用130萬，實(shí)際產(chǎn)生費(fèi)用102.9萬，減少費(fèi)用支出27.1萬，計(jì)劃完成利潤指標(biāo)16.28萬，實(shí)際完成利潤41萬，利潤指標(biāo)超額完成萬，在上半年的經(jīng)營工作當(dāng)中，做為我們餐飲部能夠按照年初部門制定的工作計(jì)劃措施有序的開展本著以質(zhì)量求發(fā)展的共同目標(biāo)，立足于本職工作，強(qiáng)化員工的責(zé)任心落實(shí)貫徹各項(xiàng)工作和管理制度，管理工作方面能夠從嚴(yán)從細(xì)，無論大事、小事都能夠做到嚴(yán)格細(xì)致，員工在工作當(dāng)中服從指揮和安排，通過有效的管理和思想上的教育，增強(qiáng)了集體的凝聚力，調(diào)動(dòng)了部門員工的工作積極性，為確保服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量的提升，針對日常工作中出現(xiàn)的一些細(xì)節(jié)上的問題及時(shí)做了耐心細(xì)致的說服教育，引導(dǎo)和培養(yǎng)員工按規(guī)范提供服務(wù)，后堂按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，不斷改進(jìn)菜品質(zhì)量與花色，采取相應(yīng)措施控制成本費(fèi)用，圓滿完成了各項(xiàng)接待工作，較好完成了上半年賓館下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)，雖然上半年的各項(xiàng)指標(biāo)完成的較好，但在實(shí)際的經(jīng)營工作當(dāng)中存在著很多不盡人意的地方，而且上半年的經(jīng)營收入較去年同期相比也不如去年，收入減少34.2萬，按照目前的形式和經(jīng)營下半年的經(jīng)營工作必然會(huì)存在很大的困難和壓力，形勢不容樂觀，我們深知任務(wù)將更加艱巨；在總結(jié)上半年經(jīng)營工作的同時(shí)，從實(shí)際工作當(dāng)中反映出以下不足：
1.員工的思想覺悟主人翁意識(shí)，敬業(yè)愛崗還未能從工作中得到進(jìn)一步的體現(xiàn)和發(fā)揮，甚至個(gè)別員工對企業(yè)的興衰覺得事不關(guān)己，麻木不仁，工作當(dāng)中有對付應(yīng)付的現(xiàn)象，細(xì)致上的工作不夠，大局意識(shí)不強(qiáng)。
2.挖潛增效節(jié)能降耗落實(shí)的不夠扎實(shí)，個(gè)別員工的節(jié)約意識(shí)淡薄，原材料價(jià)格浮動(dòng)有些員工關(guān)心很少，在操作過程中時(shí)而有浪費(fèi)的現(xiàn)象發(fā)生，部分員工自律意識(shí)較差。
3.飯菜質(zhì)量不穩(wěn)定時(shí)好時(shí)差，菜品質(zhì)量時(shí)而出現(xiàn)問題，花樣翻新跟不上餐飲業(yè)的發(fā)展，創(chuàng)新的主動(dòng)意識(shí)差，甚至有些班組需要領(lǐng)導(dǎo)常抓常講才能見效，從精工細(xì)作當(dāng)中未能體現(xiàn)出菜肴應(yīng)有的價(jià)值。
4.服務(wù)質(zhì)量不能長期堅(jiān)持始終如一，有些服務(wù)人員語言表達(dá)能力差，規(guī)范操作上不夠嚴(yán)謹(jǐn)，微笑服務(wù)，敬語問候，主動(dòng)服務(wù)意識(shí)欠缺。
5.部門各崗位之間在溝通方面做的有些不足，個(gè)別員工思想認(rèn)識(shí)模糊，前臺(tái)和后廚、樓上和樓下銜接有時(shí)不到位，缺少溝通，影響了工作的.效率。
6.廚師技術(shù)水平，服務(wù)人員業(yè)務(wù)能力提高緩慢，不能更好的滿足客人的要求。雖然年初經(jīng)過了理論培訓(xùn)和幫、帶、傳等相互學(xué)習(xí)，但通過上半年的運(yùn)作證明距要求的目標(biāo)還有相當(dāng)大的差距。
7.從設(shè)施、設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)方面雖稍有改進(jìn)，但起色不大。
8.全員的促銷意識(shí)上認(rèn)識(shí)不清，個(gè)別員工只是為完成個(gè)人的任務(wù)而去完成。
9.個(gè)別員工的責(zé)任心還是不強(qiáng)。
10.衛(wèi)生工作做的還是不夠細(xì)致等等，諸多的問題需要我們在今后的工作中改進(jìn)和完善。
1.向管理要效益，加大管理力度，部門各級(jí)管理人員從上至下，做到計(jì)劃、安排、監(jiān)督、檢查、落實(shí)工作。從嚴(yán)抓嚴(yán)管方面層層抓落實(shí)，做好管理工作，重點(diǎn)抓好服務(wù)質(zhì)量和飯菜質(zhì)量。
2.加強(qiáng)班組建設(shè)，提高班組長的監(jiān)督作用，針對經(jīng)營工作中出現(xiàn)的問題進(jìn)行討論研究，每位員工對自己一個(gè)月的工作表現(xiàn)進(jìn)行一次小總結(jié)，以相互帶動(dòng)，互幫互助的形式來提高員工的素質(zhì)，引導(dǎo)教育員工轉(zhuǎn)變思想認(rèn)識(shí)，端正工作態(tài)度，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，各班組之間做好協(xié)調(diào)工作，增強(qiáng)凝聚力，一切為大局。實(shí)行責(zé)任追究，按照百分制考核制度和規(guī)章制度進(jìn)行嚴(yán)格管理，獎(jiǎng)罰分明。
3.確保服務(wù)質(zhì)量在穩(wěn)步中提升，進(jìn)一步提高服務(wù)質(zhì)量。針對上半年服務(wù)工作當(dāng)中存在的問題，從微笑服務(wù)，敬語服務(wù)等幾方面進(jìn)行嚴(yán)格要求，讓大家從思想上認(rèn)識(shí)到微笑服務(wù)和敬語服務(wù)的重要性，并能夠做到每一個(gè)微笑每一句問候都是發(fā)自內(nèi)心的。在開餐的過程中要求班組長和助理監(jiān)督檢查服務(wù)質(zhì)量，做到服務(wù)工作善始善終；調(diào)動(dòng)員工的服務(wù)熱情和工作積極性，針對服務(wù)班組的流動(dòng)紅旗每月進(jìn)行一次認(rèn)真評選，開展趕、幫、超活動(dòng)，使服務(wù)工作向良好的方向發(fā)展。
4.確保飯菜質(zhì)量的提升，從細(xì)致上下功夫，在確保菜品質(zhì)量的基礎(chǔ)上，從菜肴的推塵出新方面做好工作，針對日常菜肴質(zhì)量要求做到質(zhì)和量一致，提高廚師技術(shù)水品，后堂各班組嚴(yán)格實(shí)施考核，責(zé)任追究。
5.做好挖潛增效工作，從成本方面進(jìn)行嚴(yán)格控制和節(jié)約，合理利用原材料，盡最大的努力做到物盡其用，在菜品的安排和質(zhì)量上都將做好控制工作。從各種原材料的取用上要求后堂各班組嚴(yán)格按照要求執(zhí)行，在目前部分原材料價(jià)格上漲兇猛的情況下，定期或隨時(shí)向員工通報(bào)各種原材料的價(jià)格，讓員工清楚了解各種原材料價(jià)格的情況下，做到人人都算帳，部門每個(gè)月定期向員工通報(bào)一次各項(xiàng)經(jīng)營指標(biāo)完成情況，使每位員工不只是干活，也要在干工作當(dāng)中學(xué)會(huì)如何控制成本、節(jié)約成本，從每一個(gè)環(huán)節(jié)上都將做好成本控制，最大限度的做好挖潛增效工作，為創(chuàng)利創(chuàng)收做貢獻(xiàn)。
6.嚴(yán)格把好采購質(zhì)量關(guān)，調(diào)查市場行情，繼續(xù)采取批發(fā)市場批菜，以質(zhì)量和價(jià)格說話。
7.為確保利潤指標(biāo)的完成，控制好各項(xiàng)費(fèi)用的開支，嚴(yán)格控制用工人數(shù)，合理安排用工，從燃料和物料消耗上做到節(jié)約，低值易耗品的使用和配發(fā)嚴(yán)格按照部門規(guī)定執(zhí)行。
8.加強(qiáng)本部門員工促銷意識(shí)，對外做好促銷工作，并以優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的飯菜做為對客的促銷保證。
9.嚴(yán)抓衛(wèi)生質(zhì)量，對各班組的區(qū)域衛(wèi)生，做到衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，餐具用具做到嚴(yán)格清洗消毒，各班組長定期定時(shí)進(jìn)行各項(xiàng)衛(wèi)生檢查。
10.注重設(shè)施設(shè)備的維護(hù)和保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)處理，教育培養(yǎng)員工愛惜愛護(hù)設(shè)施設(shè)備，確保設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行完好，不影響正常使用。
11.要求本部門各班組之間在溝通和銜接方面做好工作，部門做好與各部門的配合協(xié)調(diào)工作。
12.在抓好經(jīng)營工作的同時(shí)，注重安全管理工作，在液化氣、高壓鍋、柴油灶等各種安全設(shè)施的使用上，嚴(yán)格按照操作規(guī)程去操作，食品衛(wèi)生方面嚴(yán)格把關(guān)。確保安全事故為零。
針對以上措施，在下半年里，我們餐飲部將做到具體的落實(shí)和實(shí)施，來保證各項(xiàng)指標(biāo)的順利完成。
謝謝大家！
餐飲部。
20xx.07.26。
餐飲防洪工作總結(jié)篇十六
為進(jìn)一步加強(qiáng)我市餐飲具集中消毒單位管理，規(guī)范餐飲具消毒經(jīng)營行為，提高公共餐飲具衛(wèi)生質(zhì)量，預(yù)防傳染病發(fā)生和流行，保障人民群眾身體健康，切實(shí)規(guī)范餐飲具集中消毒單位生產(chǎn)經(jīng)營服務(wù)活動(dòng)，我所于20xx年7月對我市餐飲具集中消毒單位進(jìn)行了全面的監(jiān)督檢查，現(xiàn)將此次專項(xiàng)整治工作總結(jié)如下：
為貫徹落實(shí)河北省《關(guān)于開展餐飲具集中消毒單位專項(xiàng)整治的通知》（冀衛(wèi)監(jiān)督〔20xx〕26號(hào)）文件精神，進(jìn)一步加強(qiáng)我市餐飲具集中消毒單位管理，我所制定了《餐飲具集中消毒單位專項(xiàng)整治工作方案》。在餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生審查及備案情況、從業(yè)人員健康體檢、衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)、包裝標(biāo)識(shí)、洗消劑等索證、消毒效果等幾個(gè)方面制定了監(jiān)督檢查、采樣、檢驗(yàn)等措施，消除食品安全隱患，維護(hù)消費(fèi)者健康權(quán)益。
專項(xiàng)整治開展后，對我市的.餐飲具集中消毒單位情況進(jìn)行了摸底調(diào)查，然后對餐飲具集中消毒單位的衛(wèi)生制度、生產(chǎn)經(jīng)營場所衛(wèi)生條件、流程布局、衛(wèi)生防護(hù)設(shè)施、從業(yè)人員健康狀況等進(jìn)行了現(xiàn)場監(jiān)督檢查指導(dǎo)，提出明確的整改意見和措施，限期進(jìn)行審查，嚴(yán)格把關(guān)，凡是在審查中達(dá)不到要求的，一律停止生產(chǎn)配送行為，并移交到了定州市食藥局和工商局。
存在問題。
2、檢驗(yàn)室沒有配備有檢驗(yàn)資質(zhì)檢驗(yàn)人員，導(dǎo)致檢驗(yàn)室不能規(guī)范、正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
3、運(yùn)輸工具及運(yùn)輸包裝盒消毒沒有記錄。
4、更衣間沒有儲(chǔ)衣，鞋柜和洗手消毒設(shè)施、泡腳池沒有正確使用。
5、包裝標(biāo)識(shí)不規(guī)范、沒有生產(chǎn)日期、廠址等內(nèi)容。在整個(gè)專項(xiàng)整治行動(dòng)中，我所共監(jiān)督檢查餐飲具集中消毒單位5家處罰2家。共出動(dòng)監(jiān)督人員30人次，車輛10臺(tái)次，通過專項(xiàng)整治保證了廣大人民群眾使用合格餐飲具。
餐飲防洪工作總結(jié)篇十七
從這次餐飲服務(wù)員，改變我認(rèn)為干餐飲服務(wù)員是沒有前途的.消極想法；樹立了干一行，愛一行的思想，知道了一個(gè)人是否有所作為，不在于他從事何種職業(yè)，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。具備了我的從業(yè)意志和端正了我的工作態(tài)度；知道了成功服務(wù)員應(yīng)有的素質(zhì)，從而增強(qiáng)我的從業(yè)意識(shí)，立志要么不做，要做就做一個(gè)有理想、有道德、有知識(shí)、有紀(jì)律的合格服務(wù)員我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)出菜程序；托盤的技巧及端托行走的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫菜單、取消菜式的注意事項(xiàng)及推銷菜品的技巧；斟酒水的基本方法、程序和酒水的一般知識(shí)；處理客人投訴及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳開市的準(zhǔn)備工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生知識(shí)、消防知識(shí)等等。使我成為一個(gè)優(yōu)秀的服務(wù)員奠定了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
1、熱愛你的工作：當(dāng)你熱愛自己的工作，你就會(huì)快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康、能量與良好的服務(wù)。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。而企業(yè)最需要的人就是熱愛工作的人。
2、迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會(huì)過重，多做一些與不會(huì)累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地尋找工作。"一勤天下無難事"的俗語說出一個(gè)很深刻道理，只要你勤奮成功的大門就為你敞開。
4、要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是秀的。
5、要學(xué)會(huì)做人：做人就是做一位敬業(yè)、感恩、樂于助人、講職業(yè)道德的人，真誠做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將會(huì)更成功。
6、責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是"敬無在"，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
7、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機(jī)會(huì)總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今后如何能挑起大梁。
8、團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
餐飲防洪工作總結(jié)篇十八
時(shí)間在悄然無聲的逝去，轉(zhuǎn)眼間xx年即將畫上圓滿的句號(hào)。xx年也正在向我們邁進(jìn)，而每個(gè)人也都在憧憬著，在未來的一年里有著怎樣的故事，有著怎樣的收獲。
回顧這一年里所發(fā)生的事，以及所改變的，對于它人來說也許這一年里它是平凡與平淡的。但對于‘新世紀(jì)國際大酒店餐飲部’來說它是具有著多么不平凡的意義所在，因?yàn)樵谶@一年里‘餐飲部’又邁進(jìn)了更高更穩(wěn)的一個(gè)臺(tái)階。更加的規(guī)范了，并在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下、以及各位同事的支持與努力下共同完成了部門領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的必保指標(biāo)760萬和力爭指標(biāo)960萬。并且出色的完成了（）與指定的指標(biāo)超出了（）是值得慶賀的，但同時(shí)也有不足之處需改變?，F(xiàn)將xx年的工作情況匯報(bào)如下：
一、在現(xiàn)如今餐飲市場如此嚴(yán)峻的情況下、在酒店領(lǐng)導(dǎo)正確的指導(dǎo)思想下，將一樓宴會(huì)廳進(jìn)行擴(kuò)建升級(jí)打造出一個(gè)高規(guī)格的婚宴接待及大型酒席接待，在市場上取得了極大的影響力和創(chuàng)建了非常好的口碑和宣傳，同時(shí)宴會(huì)廳的接待桌數(shù)及營業(yè)額不斷的上升，與去年同期相比大幅的增長。與此同時(shí)在服務(wù)質(zhì)量上和宴席接待上對客交接和跟蹤都要求每一位管理層和員工做到讓客人感受到“賓至如歸、做到讓賓客高興而來滿意而歸”
二、在金秋的8月里酒店餐飲部舉辦的“徽府菜走進(jìn)丹陽暨有機(jī)食品推薦會(huì)”的美食節(jié)活動(dòng)，我們順利并出色的完成了接待。在繁忙的十月黃金周里迎來了“星級(jí)復(fù)查”,面對困難重重的工作，在大家團(tuán)結(jié)一致、共同努力下，我們通過了星評。而餐飲部通過星評期間的努力和學(xué)習(xí)下也更加的規(guī)范，無論是管理、物品擺放、衛(wèi)生以及服務(wù)員的操作都更加的規(guī)范化了。
理分工，并對每天的工作做出總結(jié)及突發(fā)事件的妥善處理及分析，并對每個(gè)管理層的工作進(jìn)行督導(dǎo)和檢查。
四、為了工作能夠更加順利并良好的完成和傳達(dá)上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)部署的工作任務(wù)，每日堅(jiān)持不斷的進(jìn)行召開崗點(diǎn)總例會(huì)，傳達(dá)會(huì)議精神并檢查員工儀容儀表、禮貌禮節(jié)。
五、關(guān)注員工的思動(dòng)態(tài)，穩(wěn)定員工的思想，以保持良好的工作狀態(tài)，定期與員工溝通交流了解員工內(nèi)心的真實(shí)想法與感受。并讓員工在這里感受到家的溫暖，并調(diào)節(jié)好員工的情緒，從而去為賓館提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
六、制定獎(jiǎng)罰制度，并做到獎(jiǎng)罰分明，從而調(diào)動(dòng)員工的積極性和激發(fā)員工的潛力，提高員工的服務(wù)熱情。
在酒店高管和部門領(lǐng)導(dǎo)的栽培、信任與期望下二樓共組交給我，我很高興領(lǐng)導(dǎo)對我的信任，但同時(shí)我倍感壓力，不過俗話說沒有壓力何來動(dòng)力。在以后的工作中，我將會(huì)化壓力為動(dòng)力，帶領(lǐng)著我的團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真、負(fù)責(zé)的完成每項(xiàng)工作。同時(shí)，在以后的工作中，我也將嚴(yán)格要求自己，提高自身素質(zhì)、提高業(yè)務(wù)知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，現(xiàn)將xx年的工作計(jì)劃如下：
一、在管理上對領(lǐng)班的工作明確分工和合理安排，根據(jù)工作崗位需求進(jìn)行崗位調(diào)動(dòng)，并加強(qiáng)對領(lǐng)班的業(yè)務(wù)知識(shí)和業(yè)務(wù)技能，對客溝通以及安排菜肴的提升。
2．全年本部門舉行文明禮貌月技能知識(shí)搶答比賽、舞會(huì)、卡拉ok等文娛活動(dòng)9次，春游1次，外出參觀學(xué)習(xí)13次，各類型座談會(huì)5次，婦女會(huì)2次，家訪6次，探望病員20次。
通過各種活動(dòng)，使員工形成了一個(gè)熱愛酒店，團(tuán)結(jié)奮發(fā)的強(qiáng)大集體，員工思想品德好，全年拾金不昧事跡有8次，員工隊(duì)伍穩(wěn)定，流動(dòng)量小，今年月均人員流動(dòng)量約5人。
（七）完善勞動(dòng)用工制度和培訓(xùn)制度，提高員工素質(zhì)。
1．嚴(yán)格勞動(dòng)用工制度，飲食部招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質(zhì)量。
同時(shí)，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)深入員工之間，挖掘人才，不斷充實(shí)隊(duì)伍，通過反復(fù)考察，全年提拔部長6人，領(lǐng)班8人。對違反酒店規(guī)定的員工，以教育為主，對屢教不改者，則進(jìn)行處罰解聘，全年共處罰員工11人。由于勞動(dòng)用工的嚴(yán)格性，員工素質(zhì)較高，辦事效率大大提高。
2．完善培訓(xùn)制度。為了使培訓(xùn)收到預(yù)期的效果，飲食部領(lǐng)導(dǎo)首先明確了培訓(xùn)要具有"目的性"、"實(shí)用性"、"時(shí)間性"的指導(dǎo)思想。其次，成立了培訓(xùn)小組，再三是制定了培訓(xùn)方案，采取理論與實(shí)際相結(jié)合，以老帶新的方式，分期分批進(jìn)行培訓(xùn)。例如，每月一次管理培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)；每周二次促銷培訓(xùn)、服務(wù)知識(shí)、服務(wù)技能培訓(xùn)等。再四，定期進(jìn)行考核，全年開展"推銷手冊"、"服務(wù)知識(shí)、技能""咨客服務(wù)規(guī)范"、"酒店管理知識(shí)"、"出品質(zhì)量"、"促銷業(yè)務(wù)知識(shí)"、"英語50句"、"禮貌用語"、"安全衛(wèi)生知識(shí)"等培訓(xùn)達(dá)200多次。
（八）重視食品衛(wèi)生，抓好安全防火。
1．重視食品衛(wèi)生，健全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制，成立衛(wèi)生檢查組，明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，制定了日檢查、周評比、月總結(jié)的制度，開展了流動(dòng)紅旗竟賽活動(dòng)，對衛(wèi)生搞得好的分部門給予獎(jiǎng)勵(lì)，衛(wèi)生差的分部門相應(yīng)扣罰。由于全體員工的努力，全年未發(fā)現(xiàn)因食品變質(zhì)而引起的中毒事故，順利通過省市旅游局的星級(jí)酒店年審和國檢。
2．抓好安全防火工作，成立安全防火領(lǐng)導(dǎo)小組，落實(shí)各分部門安全防火責(zé)任人，認(rèn)真貫徹安全第一，預(yù)防為主的方針，制定安全防火制度，完善安全防火措施，各樓層配備防毒面具，組織員工觀看防火錄像，并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。出品部定期清洗油煙管道，做好各項(xiàng)設(shè)備的保養(yǎng)工作。地喱部定期檢查煤氣爐具的完好性，通過有效的措施，確保了飲食部各項(xiàng)工作的正常開展和財(cái)產(chǎn)的安全，今年以耒未發(fā)生任何的失火事故。
（九）按照星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，完善硬件配套設(shè)施，美化了環(huán)境，穩(wěn)定了客源，提高了經(jīng)營氣氛。
全年增加設(shè)施總投資300多萬元，主要是：二樓東廳的改造，二樓南、北廳的裝修，五樓走廊、洗手間的裝修，友誼夜總會(huì)的開辦、千年老龜火鍋城的設(shè)備購置等，由于服務(wù)設(shè)施的完美配套，吸引了不少的回頭客。
1．出品質(zhì)量有時(shí)不夠穩(wěn)定，上菜較慢。
2．廳面的服務(wù)質(zhì)量還不夠高。
3．防盜工作還做得比較差，出現(xiàn)失竊的現(xiàn)象。
1．提高出品的質(zhì)量，創(chuàng)出十款招牌菜式。
2．抓好友誼夜總會(huì)、千年老龜火鍋城的經(jīng)營。
3．加強(qiáng)規(guī)范管理，提高企業(yè)整體管理水平和服務(wù)質(zhì)量。
4．開設(shè)餐飲連鎖分店。
光陰似箭，時(shí)光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔(dān)任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個(gè)新年，在這段時(shí)間當(dāng)中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因?yàn)槲冶仨氉龊妹恳患?，這樣才不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。20xx年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開的。所以說團(tuán)隊(duì)的力量是無窮的。我們細(xì)細(xì)盤點(diǎn)豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個(gè)人的臉上都應(yīng)當(dāng)掛起欣慰的笑容。
（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時(shí)，我擬定新的培訓(xùn)計(jì)劃，針對性培訓(xùn)，服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴(yán)格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗(yàn)他們的服務(wù)意識(shí)和靈活應(yīng)變能力，使員工自覺增加組織紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感，強(qiáng)化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務(wù)操作流程，提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊(duì)伍！工作總結(jié)使餐廳工作能夠正常運(yùn)行。
（2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價(jià)格，并通過各方渠道聯(lián)系會(huì)議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到xx園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時(shí)間還接到了xx賓館400多人的會(huì)議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個(gè)人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點(diǎn)，終于工夫不負(fù)苦心人，在成功完成婚宴的同時(shí)也成功準(zhǔn)備了400多人的會(huì)議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。
在接待婚宴過程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個(gè)人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財(cái)富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團(tuán)旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時(shí)他們也強(qiáng)調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點(diǎn)我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹(jǐn)尊這一原則。
（1）這一年我和x經(jīng)理完善了餐飲部的會(huì)議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務(wù)員評估會(huì)每日檢討會(huì)每周例會(huì)班前會(huì)衛(wèi)生檢查匯報(bào)會(huì)，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量的提高，上級(jí)的指令也得到了及時(shí)的落實(shí)并執(zhí)行。
（2）加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系個(gè)人簡歷，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會(huì)上必須反復(fù)強(qiáng)調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯(cuò)誤，不得相互推卸責(zé)任，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn)，事實(shí)證明這種做法是正確的。
（3）提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會(huì)議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時(shí)更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
作為餐飲部經(jīng)理，我會(huì)再接再厲，對每人服務(wù)員嚴(yán)抓培訓(xùn)，讓每個(gè)服務(wù)員都能獨(dú)擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時(shí)也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務(wù)理念，服務(wù)陣容迎接20xx到來。
餐飲防洪工作總結(jié)篇十九
從這次餐飲服務(wù)員，發(fā)生改變我指出干活餐飲服務(wù)員就是沒前途的消極見解；踐行了干一行，快樂一行的思想，曉得了一個(gè)人與否有所作為，不是他專門從事何種職業(yè)，而是他與否盡心盡力把所專門從事的工作搞好。具有了我的從業(yè)人員意志和端正了我的工作態(tài)度；曉得了順利服務(wù)員理應(yīng)的素質(zhì)，從而進(jìn)一步增強(qiáng)我的從業(yè)人員意識(shí)，立志要么不搞，必須搞就搞一個(gè)存有理想、存有道德、存有科學(xué)知識(shí)、存有紀(jì)律的合格服務(wù)員我學(xué)會(huì)了服務(wù)賓客的原則；服務(wù)賓客的程序；服務(wù)中工作細(xì)則；宴會(huì)高琳程序；紙盒的技巧及端托奔跑的步伐；鋪臺(tái)、擺臺(tái)的.注意事項(xiàng)；換煙灰缸的重點(diǎn)；點(diǎn)菜、寫下菜單、中止菜式的注意事項(xiàng)及兜售菜品的技巧；行禮水的基本方法、程序和酒水的通?？茖W(xué)知識(shí)；處置客人舉報(bào)及服務(wù)工作突發(fā)事件對應(yīng)技巧；餐廳復(fù)牌的準(zhǔn)備工作工作及收市的注意事項(xiàng)以及各種服務(wù)禮儀、餐飲衛(wèi)生科學(xué)知識(shí)、消防科學(xué)知識(shí)等等。并使我淪為一個(gè)杰出的服務(wù)員打下了基礎(chǔ)。
在這次服務(wù)員兼職工作中我總結(jié)出作為一個(gè)優(yōu)秀服務(wù)員要具備。
1、愛好你的工作：當(dāng)你愛好自己的工作，你就可以歡樂地、更容易地搞好你的工作。我們必須使用餐的人們贏得身心健康、能量與較好的服務(wù)。你就可能將將理想的工作搞得不同凡響。而企業(yè)最須要的人就是熱愛工作的人。
2、迅速熟悉工作標(biāo)準(zhǔn)和方法：為了自己的企業(yè)和自己在激烈的競爭中獲勝，我們必須能夠盡快地投入工作并勝任工作，以提高工作效率。
3、必須存有刻苦的精神：餐飲工作主要就是手頭工作，通常不能太重，多搞一些與不能沒命。所以我們必須努力做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動(dòng)地工作，主動(dòng)地找尋工作。"一勤天下無難事"的俗語講出一個(gè)很深刻道理，只要你刻苦順利的大門就為你袒露。
4、要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優(yōu)秀的。
5、必須學(xué)會(huì)做人：做人就是搞一位敬業(yè)、關(guān)愛、樂于助人、談職業(yè)道德的人，真摯做人、認(rèn)真做事，事業(yè)將可以更順利。
6、責(zé)任：就是以公司利益為重，對自己的工作崗位負(fù)責(zé)；就是為客人負(fù)責(zé)，給客人提供優(yōu)質(zhì)的出品與服務(wù)；就是"敬無在"，即使沒有人監(jiān)督你，你也會(huì)認(rèn)真地做好工作，這就是責(zé)任的表現(xiàn)。
7、平常心直面工作中的不能公平：在工作中沒絕對的公平，位在不懈努力者面前，機(jī)會(huì)總是相等的。沒一定的挫折承受能力，今后如何能夠激化大梁。
8、團(tuán)隊(duì)：發(fā)揮團(tuán)隊(duì)精神是企業(yè)一致的追求，餐飲企業(yè)的工作由多種分工組成，非常需要團(tuán)隊(duì)成員的配合。具有團(tuán)隊(duì)精神、善于合作的員工和企業(yè)都更成功。
餐飲防洪工作總結(jié)篇二十
轉(zhuǎn)眼間入職已半年多了，根據(jù)經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將度工作情景作總結(jié)匯報(bào)，并就的工作打算作簡要概述。
一、廳面現(xiàn)場管理。
1、禮節(jié)禮貌要求每一天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，異常是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同提高。
2、班前堅(jiān)持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作資料，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須立刻清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)供給重要依據(jù)，餐廳所有人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理。
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情景，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視主角轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因主角轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求堅(jiān)持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對培訓(xùn)計(jì)劃加以改善，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情景從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上構(gòu)成了一致。
三、工作中存在不足。
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情景下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
20xx年上半年是我實(shí)現(xiàn)自我挑戰(zhàn)的半年，在這半年中，我有收獲，也有不足。在下半年，我將努力改正過去半年工作中的不足，把接下來的工作做好。
餐飲防洪工作總結(jié)篇二十一
歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職x大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報(bào)，并就xx年的工作打算作簡要概述。
作為國際知名的品牌酒店，餐飲部的經(jīng)營與管理已很成熟，市場知名度較高，經(jīng)過xx年的管理經(jīng)驗(yàn)沉積和提煉，已形成了自己的管理風(fēng)格，要在服務(wù)管理和培訓(xùn)上取得突破困難較大。入職后，根據(jù)餐飲部實(shí)際狀況，本人提出了“打造優(yōu)秀服務(wù)團(tuán)隊(duì)”的管理目標(biāo)和口號(hào)，旨在提高整體服務(wù)水平，樹立良好的行業(yè)形象。入職一年以來，主要開展了以下幾方面的工作：
一、以提升服務(wù)品質(zhì)為核心，加強(qiáng)服務(wù)品質(zhì)工程建設(shè)。
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，xx年度，在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量。
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理。
現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配(百分之八十的時(shí)間在管理現(xiàn)場，百分之二十的時(shí)間在做管理總結(jié))，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量。
宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4-5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
二、組織首屆服務(wù)技能競賽，展示餐飲部服務(wù)技能。
餐飲防洪工作總結(jié)篇二十二
歲月如梭，光陰似箭，轉(zhuǎn)眼間入職大酒店餐飲部工作已滿一年，根據(jù)餐飲部的工作安排，主要負(fù)責(zé)部門各餐廳、酒吧及管事部的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將本年度工作開展情況作總結(jié)匯報(bào)。
餐飲服務(wù)品質(zhì)的建設(shè)，是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程，是餐飲管理實(shí)力的綜合體現(xiàn)，20xx年度，在對各運(yùn)作部門的日常管理及服務(wù)品質(zhì)建設(shè)方面開展了以下工作：
1、編寫操作規(guī)程，提升服務(wù)質(zhì)量。
根據(jù)餐飲部各個(gè)部門的實(shí)際運(yùn)作狀況，編寫了《宴會(huì)服務(wù)操作規(guī)范》、《青葉庭服務(wù)操作規(guī)范》、《西餐廳服務(wù)操作規(guī)范》、《酒吧服務(wù)操作規(guī)范》、《管事部服務(wù)操作規(guī)范》等。統(tǒng)一了各部門的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為各部門培訓(xùn)、檢查、監(jiān)督、考核確立了標(biāo)準(zhǔn)和依據(jù)，規(guī)范了員工服務(wù)操作。同時(shí)根據(jù)貴賓房的服務(wù)要求，編寫了貴賓房服務(wù)接待流程，從咨客接待、語言要求、席間服務(wù)、酒水推銷、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、物品準(zhǔn)備、環(huán)境布置、視聽效果、能源節(jié)約等方面作了明確詳細(xì)的規(guī)定，促進(jìn)了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
2、加強(qiáng)現(xiàn)場監(jiān)督，強(qiáng)化走動(dòng)管理。
現(xiàn)場監(jiān)督和走動(dòng)管理是餐飲管理的重要形式，本人堅(jiān)持在當(dāng)班期間按二八原則進(jìn)行管理時(shí)間分配，并直接參與現(xiàn)場服務(wù)，對現(xiàn)場出現(xiàn)的問題給予及時(shí)的糾正和提示，對典型問題進(jìn)行記錄，并向各部門負(fù)責(zé)人反映，分析問題根源，制定培訓(xùn)計(jì)劃，堵塞管理漏洞。
3、編寫婚宴整體實(shí)操方案，提升婚宴服務(wù)質(zhì)量。
宴會(huì)服務(wù)部是酒店的品牌項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升婚宴服務(wù)的質(zhì)量，編寫了《婚宴服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了婚宴服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，突顯了婚禮現(xiàn)場的氣氛，并邀請人力資源部對婚禮司儀進(jìn)行了專場培訓(xùn)，使司儀主持更具特色，促進(jìn)了婚宴市場的口碑。
4、定期召開服務(wù)專題會(huì)議，探討服務(wù)中存在的問題。
良好的服務(wù)品質(zhì)是餐飲競爭力的核心，為了保證服務(wù)質(zhì)量，提高服務(wù)管理水平，提高顧客滿意度，將每月最后一天定為服務(wù)質(zhì)量專題研討會(huì)日，由各餐廳4—5級(jí)管理人員參加，分析各餐廳當(dāng)月服務(wù)狀況，檢討服務(wù)質(zhì)量，分享管理經(jīng)驗(yàn)，對典型案例進(jìn)行剖析，尋找問題根源，研討管理辦法。在研討會(huì)上，各餐廳相互學(xué)習(xí)和借鑒，與會(huì)人員積極參與，各抒己見，敢于面對問題，敢于承擔(dān)責(zé)任，避免了同樣的服務(wù)質(zhì)量問題在管理過程中再次出現(xiàn)。這種形式的研討，為餐廳管理人員提供了一個(gè)溝通交流管理經(jīng)驗(yàn)的平臺(tái)，對保證和提升服務(wù)質(zhì)量起到了積極的作用。
5、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率。
本年度餐飲部在各餐廳實(shí)施餐飲案例收集制度，收集各餐廳顧客對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量等方面的投訴，作為改善管理和評估各部門管理人員管理水平的重要依據(jù)，各餐廳管理人員對收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對問題拿出解決方案，使管理更具針對性，減少了顧客的投訴幾率。
為了配合酒店周年慶典，餐飲部8月份組織各餐廳舉行了首屆餐飲服務(wù)技能暨餐飲知識(shí)競賽，編寫了競賽實(shí)操方案，經(jīng)過一個(gè)多月的準(zhǔn)備和預(yù)賽，在人力資源部、行政部的大力支持下，取得了成功，得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的肯定，充分展示了餐飲部嫻熟的服務(wù)技能和過硬的基本功，增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)的凝聚力，鼓舞了員工士氣，達(dá)到了預(yù)期的目的。
本年度共開展了15場培訓(xùn)，其中服務(wù)技能培訓(xùn)3場，新人入職培訓(xùn)3場，專題培訓(xùn)9場，課程設(shè)置構(gòu)想和主要內(nèi)容如下：
1、拓展管理思路，開闊行業(yè)視野。
各餐廳中層管理人員大部分是由低層員工逐步晉升（有些管理人員在同一崗位工作已有四、五年時(shí)間），管理視野相對狹窄，為了加強(qiáng)他們的管理意識(shí)、拓展行業(yè)視野及專業(yè)知識(shí)，本年度為中層管理人員設(shè)置了7場餐飲專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)，主要內(nèi)容有《顧客滿意經(jīng)營》、《餐飲營銷知識(shí)一》、《餐飲營銷知識(shí)二》、《餐飲管理基礎(chǔ)知識(shí)》、《餐飲美學(xué)》、《高效溝通技巧》、《如何有效的管理員工》等。這些課程的設(shè)置，在拓展中層管理人員的管理思想、餐飲專業(yè)知識(shí)及行業(yè)視野等方面都有積極作用，同時(shí)緩解了在管理過程中的各種矛盾沖突，增進(jìn)員工與員工之間，員工與顧客之間的感情。
2、培養(yǎng)員工服務(wù)意識(shí)，提高員工綜合素質(zhì)。
為了培養(yǎng)員工的服務(wù)意識(shí)，提高他們的綜合素質(zhì)，本年度開展了《餐飲服務(wù)意識(shí)培訓(xùn)》、《員工心態(tài)訓(xùn)練》、《服務(wù)人員的五項(xiàng)修煉》、《員工禮儀禮貌》、《酒水知識(shí)》等培訓(xùn)，這些培訓(xùn)課程，使基層服務(wù)人員在服務(wù)意識(shí)，服務(wù)心態(tài)、專業(yè)服務(wù)形象及餐飲專業(yè)知識(shí)等方面都有所增強(qiáng)，自今年四月份以來，在歷次的人力資源組織的大檢查中沒有出現(xiàn)員工違紀(jì)現(xiàn)象。
3、開展服務(wù)技能培訓(xùn)，提高貴賓房服務(wù)水平。
為了提高貴賓房的服務(wù)接待能力，開展了《貴賓房服務(wù)接待技能培訓(xùn)》、《餐廳點(diǎn)菜技巧培訓(xùn)》，以案例分析、演示的形式對服務(wù)接待中出現(xiàn)的問題進(jìn)行分析說明，并對標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)、推銷技巧和人性化服務(wù)進(jìn)行了實(shí)操演示，提升了貴賓房的服務(wù)質(zhì)量。
4、調(diào)整學(xué)員轉(zhuǎn)型心態(tài)，快速容入餐飲團(tuán)隊(duì)。
實(shí)習(xí)生作為餐飲部人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響餐飲服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)實(shí)習(xí)生特點(diǎn)及入職情況，本年度共開展了三場《如何由校園人轉(zhuǎn)化為企業(yè)人》的專題培訓(xùn)，其目的是調(diào)整學(xué)員的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。該課程的設(shè)置，使學(xué)員在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
5、結(jié)合工作實(shí)際，開發(fā)實(shí)用課程。
培訓(xùn)的目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。7月份，根據(jù)各餐廳管理層執(zhí)行不到位的現(xiàn)象開發(fā)了《執(zhí)行力》課程，使管理人員從根本上認(rèn)識(shí)到“好的制度，要有好的執(zhí)行力”，并結(jié)合各餐廳執(zhí)行力不夠的具體表現(xiàn)以及同行業(yè)先進(jìn)企業(yè)對執(zhí)行力的貫徹，以案例分析的形式進(jìn)行剖析，使管理者認(rèn)識(shí)到“沒有執(zhí)行力，就沒有競爭力”的重要道理，各級(jí)管理人員對執(zhí)行力有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在管理思想上形成了一致。
本年度的工作雖然按計(jì)劃完成了，但在完成的質(zhì)量上還做得不夠，就部門運(yùn)作和培訓(xùn)工作來看，主要表現(xiàn)在以下幾方面：
1、管理力度不夠，用力不均，部分環(huán)節(jié)薄弱。
在管理過程中對部分敏感問題管理力度較弱，對多次出現(xiàn)的服務(wù)質(zhì)量問題不能一針見血的向管理人員提出，使部分管理問題長期存在，不能從根本上得到解決。
同時(shí)將主要精力放在樓面服務(wù)質(zhì)量方面，削弱了對管事部、酒水部的管理。
2、培訓(xùn)互動(dòng)環(huán)節(jié)不夠。
在培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，員工參與的機(jī)會(huì)較少，減少了課堂的生氣和活力。
3、課程容量太大，授課進(jìn)度太快，講話語速太快。
餐飲專業(yè)知識(shí)課程設(shè)置容量太大，在培訓(xùn)過程中進(jìn)度太快，語速太快，使受訓(xùn)人員對培訓(xùn)內(nèi)容不能深入理會(huì)，削弱了這部分課程的培訓(xùn)效果。
20xx年度工作的順利開展，全賴于領(lǐng)導(dǎo)的悉心指導(dǎo)和關(guān)懷，也離不開人力資源部和行政部的幫助，更得力于餐飲部各分部門對我工作的大力支持。新年新希望，希望來年在工作中能得到領(lǐng)導(dǎo)更多的指導(dǎo)和指正，能得到同事們在工作上更加友好、積極的配合和支持。新年新起點(diǎn)，希望在來年能將餐飲管理工作推上一個(gè)新臺(tái)階，使管理更加完善、更加合理、更加科學(xué)?？偨Y(jié)過去，展望未來，在新歷開篇之際，我將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)，改正不足，進(jìn)一步提升管理水平，為打造一支學(xué)習(xí)型的、優(yōu)秀的餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)而努力！
光陰似箭，時(shí)光如梭。轉(zhuǎn)眼間我擔(dān)任餐飲部經(jīng)理一職到現(xiàn)在已迎接了兩個(gè)新年，在這段時(shí)間當(dāng)中，我視賓館為自己的家一樣盡心盡力，無論大事小事都親歷親為。因?yàn)槲冶仨氉龊妹恳患?，這樣才不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我的信任。20xx年餐飲部成功接待了所有任務(wù)。這和員工的共同努力，各部門的大力協(xié)作是分不開的。所以說團(tuán)隊(duì)的力量是無窮的。我們細(xì)細(xì)盤點(diǎn)豐收的碩果，高高仰望來年的滿樹銀花，每個(gè)人的臉上都應(yīng)當(dāng)掛起欣慰的笑容。
（1）正所謂：鐵打的營牌，流水的兵。作為餐飲部而言，員工更新?lián)Q代特別快，這也就增加了餐飲部的管理難度，所以在新老員工交替之時(shí)，我擬定新的培訓(xùn)計(jì)劃，針對性培訓(xùn)，服務(wù)現(xiàn)場親臨親為、以身示教傳教他們，用嚴(yán)格的規(guī)范操作服務(wù)程序來檢驗(yàn)他們的服務(wù)意識(shí)和靈活應(yīng)變能力，使員工自覺增加組織紀(jì)律性和集體榮譽(yù)感，強(qiáng)化他們的使命感和主人翁精神，規(guī)范服務(wù)操作流程，提高了服務(wù)質(zhì)量，打造了一支過得硬的隊(duì)伍！工作總結(jié)使餐廳工作能夠正常運(yùn)行。
（2）在飲食業(yè)不景氣的，生意難做的情況下，我通過市場調(diào)查的，經(jīng)營分析，更新菜肴，調(diào)整價(jià)格，并通過各方渠道聯(lián)系會(huì)議婚宴，從而給賓館帶來更好的效益。
在十一黃金周期間餐飲部不但接到xx園多功能廳廣博廳的婚宴外，在同一時(shí)間還接到了xx賓館400多人的會(huì)議用餐。任務(wù)之艱巨讓餐飲部每個(gè)人手中都捏了一把汗。在賓館各部門的大力協(xié)作下，特別是銷售部，我們擰成一股繩，加班加點(diǎn)，終于工夫不負(fù)苦心人，在成功完成婚宴的同時(shí)也成功準(zhǔn)備了400多人的會(huì)議送餐。這其中賓館各人員上下一條心，艱巨的任務(wù)在我們手中迎刃而解。也使顧客對我們賓館有一個(gè)新的認(rèn)識(shí)。
在接待婚宴過程中，服務(wù)員將桌椅在樓層之間調(diào)整，很是辛苦，我們有這樣一群以大局為重，不顧個(gè)人辛勞的員工，這就是我們酒店人最大的財(cái)富。講到這里我想到了全球排名第三的萬豪集團(tuán)旗下的馬里奧特酒店的企業(yè)文化就是：“關(guān)照好你的員工，他們將關(guān)照好你的顧客”。同時(shí)他們也強(qiáng)調(diào)留住人才。人才是企業(yè)的支柱，這一點(diǎn)我們的領(lǐng)導(dǎo)在一接館就體現(xiàn)的淋漓盡至。我也謹(jǐn)尊這一原則。
（1）這一年我和x經(jīng)理完善了餐飲部的會(huì)議制度，包括年終總結(jié)季度總結(jié)每日服務(wù)員評估會(huì)每日檢討會(huì)每周例會(huì)班前會(huì)衛(wèi)生檢查匯報(bào)會(huì)，由于制度的完善，會(huì)議質(zhì)量的提高，上級(jí)的指令也得到了及時(shí)的落實(shí)并執(zhí)行。
（2）加強(qiáng)協(xié)調(diào)關(guān)系個(gè)人簡歷，餐飲部服務(wù)員眾多，脾性各不相同，這就必須協(xié)調(diào)好他們之間的關(guān)系，強(qiáng)調(diào)協(xié)作性，交代領(lǐng)班在每周例會(huì)上必須反復(fù)強(qiáng)調(diào)合作的重要性，如出現(xiàn)錯(cuò)誤，不得相互推卸責(zé)任，要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤，并相互幫助改正。經(jīng)常相互關(guān)心，多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn)，事實(shí)證明這種做法是正確的。
（3）提高綜合接待能力。餐飲部除接待正常散客圍桌用餐外，還接待大型會(huì)議自助用餐，盒飯婚宴壽宴等類型多樣的用餐形式。使賓客高興而來，滿意而歸。并且按口味及時(shí)更換菜譜，讓顧客吃的更舒心。
作為餐飲部經(jīng)理，我會(huì)再接再厲，對每人服務(wù)員嚴(yán)抓培訓(xùn)，讓每個(gè)服務(wù)員都能獨(dú)擋一面，讓他們明白：“天將降大任于斯人也，必先苦其心志，勞其筋骨”。同時(shí)也讓他們理解“微笑是最好的武器”。爭取以全新的服務(wù)理念，服務(wù)陣容迎接20xx到來。
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