舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文（專(zhuān)業(yè)19篇）

總結(jié)有助于我們發(fā)現(xiàn)并改正錯(cuò)誤和不良習(xí)慣。寫(xiě)總結(jié)時(shí)應(yīng)注意邏輯性和條理性，將內(nèi)容按照一定的順序和結(jié)構(gòu)進(jìn)行組織，使其更易于理解和接受。在下面的范文中，我們可以看到一些總結(jié)的寫(xiě)作技巧和思路，或者可以借鑒一些表達(dá)方式和結(jié)構(gòu)。

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇一

“朱門(mén)酒肉臭，路有凍死骨”，這是詩(shī)圣杜甫的名句，它道出了社會(huì)的不公：在豪門(mén)貴族中，花霍過(guò)度，奢華成風(fēng)，過(guò)多的酒肉因腐朽而發(fā)出臭味，但在路旁邊仍有受凍挨餓而死的人。杜甫的這首詩(shī)嚴(yán)峻的批評(píng)了其時(shí)的社會(huì)。

你或許會(huì)覺(jué)得那是封建社會(huì)，公民飽嘗壓榨才形成的，可是在現(xiàn)代社會(huì)中仍存在這樣的現(xiàn)象。

每天在全國(guó)上下的巨細(xì)飯館以及餐廳中，過(guò)多的剩菜剩飯被倒進(jìn)了垃圾桶，一天糟蹋的糧食便是一個(gè)家庭幾年的口糧，可是，在某些貧困山區(qū)里，人們還在喝著能夠數(shù)清米粒的稀粥度日。

你或許會(huì)說(shuō)，這是由于國(guó)家沒(méi)有重視到山區(qū)，等國(guó)家全面重視了，一切都會(huì)好的。但你何嘗想過(guò)，當(dāng)你糟蹋糧食時(shí)，你是否想到了那些啼饑號(hào)寒的人們。

據(jù)有關(guān)人士查詢(xún)，一座大學(xué)里一周被倒掉的飯就相當(dāng)于一畝地的產(chǎn)值；校園一年糟蹋的電滿(mǎn)足一個(gè)普通家庭用58年，這些震撼人心的數(shù)字絕非虛擬，而是鐵的事實(shí)。

回想一下，在炎炎酷日之下，農(nóng)人伯伯面朝黃土，背朝天，用他們的汗水澆灌著麥禾的生長(zhǎng)，而咱們站在這富貴的都市中，隨心的糟蹋著，糟蹋著他人的汗水。

那咱們又是什么人呢？人人都是封建社會(huì)的漆黑，卻未曾想到現(xiàn)代富貴背面的黑。

記住在一次春節(jié)晚會(huì)上，牛莉說(shuō)過(guò)一句話：哪個(gè)城里人不是從鄉(xiāng)村過(guò)來(lái)的，鄉(xiāng)村人便是城里人的爸媽??！

是?。≡蹅?cè)谠闾Ｊ裁?？咱們?cè)谠闾＾r(nóng)人伯伯的汗水，是他人的勞動(dòng)成果；咱們?cè)闾５氖亲鎳?guó)的未來(lái)，祖國(guó)的期望?。∫粋€(gè)奢華成風(fēng)的民族，注定會(huì)走向消亡。

“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷恒念韌力為艱”咱們是時(shí)分覺(jué)醒了，節(jié)省從咱們自己身邊的小事開(kāi)端。

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇二

“《一顆幽默的跳跳糖》到了，到了......姑姑你真好！”我迫不及待的捧著書(shū)翻看著，多么期待這本書(shū)的精彩故事啊。

拿著這本心愛(ài)的書(shū)，我每天中午、晚上都抱著她，愛(ài)不釋手，“姑姑太好看了”，“怎么好看??？”姑姑面帶笑容地問(wèn)我?！拔?.....嘻嘻，就是好看，晚上我說(shuō)給你聽(tīng)哈”我調(diào)皮的做了個(gè)鬼臉，撒腿就跑了......

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇三

“媽媽?zhuān)^(guò)年怎么寫(xiě)?”“啪!”媽媽撿了一本書(shū)扔給我：“自己看，老舍的《老北京的春節(jié)》?！迸荽笏?、買(mǎi)年貨、貼對(duì)聯(lián)、逛元宵，哦，我明白了，這就是過(guò)年!讓我也來(lái)曬曬我家的年味。

“嗷――”怎么了?阿婆家殺豬啦!我又想看又害怕，大肥豬被殺豬佬從豬欄里拉出來(lái)，幾個(gè)大人把它按在長(zhǎng)凳上，大肥豬拼命地掙扎著、吼叫著，我嚇得躲到里屋不敢出來(lái)。豬叫聲漸漸低了，最后沒(méi)了，我伸出頭一看，已經(jīng)泡到大桶里。殺豬佬三下五除二剃光了豬毛，白花花的大肥豬呀!我捂著鼻子跑開(kāi)了，晚上就可以吃到香噴噴的紅燒肉了。阿婆又把豬肉都用鹽腌在缸里，等到二八二九就可以煮豬頭肉吃啦!

過(guò)年的腳步不慌不忙，搞衛(wèi)生啦，買(mǎi)新衣服啦，辦年貨啦，似乎很平淡，直到臘月二十三――炸油豆腐、做麥琪。油豆腐平時(shí)我不愛(ài)吃，但新鮮炸的味道可好吃啦!阿婆把新做好的豆腐切成很小的正方體，放進(jìn)燒熱的大油鍋里，平靜的油面翻起黃色的水花，不一會(huì)兒，白色的四方形豆腐就變成一個(gè)個(gè)圓滾滾的黃球。阿婆不時(shí)用大鏟子翻動(dòng)一下，小球們就在鍋?zhàn)永锓瓊€(gè)不停。夾一個(gè)放進(jìn)調(diào)料碗里，金黃香脆的皮就著辣椒醬油，可好吃啦!哪管它燙不燙嘴巴。

麥琪，具體怎么寫(xiě)我也不知道，只知道用面粉做的，里面調(diào)了雞蛋黃酒辣椒醬。將面粉和成團(tuán)碾成片，切成小菱形，中間剪一刀，將其中一頭穿過(guò)去拉平，變成梭形。放在油鍋里，嘩啦啦，幾分鐘就變成金色的小梭子，又香又脆，既可以當(dāng)零食，又可以下酒，深受大家的喜愛(ài)。

接下來(lái)的日子，大家又包了很多很多的餃子，為正月的早點(diǎn)夜宵做準(zhǔn)備。我最期待的是煮豬頭。豬頭里的核頭肉最香啦!我等啊等，等爸爸把豬頭洗干凈，等爺爺燒開(kāi)了水，等到我的眼睛都瞇成一條縫，終于聽(tīng)到爸爸說(shuō)拆豬頭嘍!我的眼睛骨碌一下全睜開(kāi)了，迫不及待撕下一塊全精肉塞進(jìn)嘴里，那個(gè)香啊!我吃了一塊又一塊，甚至拿起大骨頭就啃，媽媽“咔嚓”拍下我的饞樣。

終于到除夕啦!滿(mǎn)桌的好菜我不想吃，絢爛的煙花我不感興趣，你知道我最期待什么嗎?對(duì)了，壓歲錢(qián)!阿公阿婆有，舅舅有，爸爸媽媽有，叔叔有，舅公舅婆有，最大的當(dāng)然是爺爺啦!拿著一大疊的紅包，我樂(lè)得合不攏嘴。

新的一年開(kāi)始啦!我們每天忙著這家拜年，那家吃飯。停下來(lái)的時(shí)候已經(jīng)初八了。不過(guò)我知道，我們還有一個(gè)熱鬧的元宵，因?yàn)榘职謰寢尅⑹迨寮皟晌痪斯际钦律?，大家統(tǒng)一在元宵過(guò)集體生日，這將是我們過(guò)年最完美的結(jié)局!讓我們一起期待吧!

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇四

說(shuō)起

愛(ài)

想那些花兒也曾為我開(kāi)得艷，那是玫瑰花兒呀，哪有女孩兒不喜歡，我渴望已久，連夢(mèng)里也希望愛(ài)我的人兒舉著那嬌艷的玫瑰來(lái)我面前：嫁給我吧，紫煙，獻(xiàn)上最美的玫瑰花兒。

多么浪漫多么讓人心動(dòng)呀，我希望著?？墒钱?dāng)我的愛(ài)情來(lái)臨時(shí)，卻沒(méi)有那夢(mèng)樣的浪漫哦，是那么那么的平常，甚至有點(diǎn)土。

記得那天，他姨又登門(mén)了，問(wèn)幾天前提的事想好沒(méi)有。我就又被老媽數(shù)落了無(wú)數(shù)次的那不堪回首的一次。

老媽看著正在用功讀書(shū)的我已氣從心頭起：我說(shuō)咱們老王家哪輩子沒(méi)讀過(guò)書(shū)呀，書(shū)就那么好看嗎？我的紫煙，我的小祖宗，你就收起你的書(shū)來(lái)吧，也學(xué)學(xué)針線，也學(xué)學(xué)家務(wù)活，學(xué)學(xué)做飯洗洗衣。

我用力的將兩手捂起耳朵：“聽(tīng)——到——了，我親愛(ài)的`媽媽?zhuān)也挥媚贋槲?操 心了，而且您老就放心吧，我剛請(qǐng)書(shū)上的仙人算過(guò)的，我王紫煙還是能嫁出去的。”

“算過(guò)的？還書(shū)上的仙人呢，紫煙，你每天捧著那書(shū)這書(shū)的誰(shuí)能受得了你，就是嫁得出去，你老媽我還不天天跟著你挨罵呀，女不教母之過(guò)，

什么

“從現(xiàn)在開(kāi)始學(xué)做家務(wù)，再不許寫(xiě)什么詩(shī)呀什么詞呀的，那些是咱們平常百姓家女孩做的嗎？今天你就聽(tīng)媽的去他家走走，已經(jīng)很久了，人家求這人提親那人說(shuō)媒的。別提著架子，改改那臭毛病?！?/p>

“嗯，知道了，老媽別生氣了，我聽(tīng)你的。”

唉，一點(diǎn)點(diǎn)辦法也沒(méi)有，我不是向命運(yùn)低頭，而是向老媽舉手投降了。把我剛剛有的靈感全澆滅了。

算了，不寫(xiě)了也不讀了，收起書(shū)，我就要往外走，老媽又把我叫回：“梳理一下，這樣子就去？真是的?！?/p>

跟在他姨的身后，我一點(diǎn)也沒(méi)有精神，想見(jiàn)了他就回絕了他，當(dāng)面對(duì)他表明心跡，再也別求這人提求那人說(shuō)，有意思嗎？懂不懂愛(ài)情呀？咋這么老土呀。

坐上公交，又打上出租，轉(zhuǎn)彎抹角的總算來(lái)到了他家門(mén)前。一推門(mén)進(jìn)去，一眼看見(jiàn)一位身系圍裙的男孩，正在忙里忙外的，高高的個(gè)頭，白凈的臉兒，滿(mǎn)臉燦爛的微笑。屋子里有很多人，都在看電視的看電視，聊天的聊天。才忽然想起今天是周末，一家人在閑聊，只有這個(gè)身系圍裙的人里里外外的忙著做飯呢。

我的到來(lái)，他姨忙拉系圍裙的人說(shuō)："鳴兒，人我可給你領(lǐng)來(lái)了，這就是紫煙，你說(shuō)你見(jiàn)過(guò)的，你們自己談吧."屋子里人的人兒聽(tīng)了，都明白了什么似的，一個(gè)個(gè)從頭到腳的細(xì)細(xì)看著我。

這忙里忙外做飯的人就是我的鳴，我一見(jiàn)到他就把我曾對(duì)他一肚子的氣給消了，競(jìng)情不自禁的問(wèn)著他：“一家人都在玩，怎么就你一個(gè)人在做飯呀？”

“呵呵，我最喜歡做飯，如果你愿意，我可以給你做一輩子飯的。”

鳴閃著一口潔白如玉的牙，笑的很自然很甜，突然就回了我這么一句，我也不知怎么就說(shuō)了句：“我當(dāng)然愿意，因?yàn)槲揖团伦鲲?，我一點(diǎn)也不會(huì)?！?/p>

“哈哈，我會(huì)，我學(xué)過(guò)廚藝，什么樣的菜都會(huì)炒，什么樣的面食也都會(huì)做?！?/p>

第一次見(jiàn)到他的面，就在他家吃了他親自做的飯，那飯菜好香好吃極了。偷偷擔(dān)心他會(huì)不會(huì)不喜歡我呀，我那么笨又很懶，好似除了讀書(shū)也不會(huì)做什么呀。

可沒(méi)想到，第二天鳴就當(dāng)著我的同事的面，站在我面前舉著飯菜說(shuō)：“紫煙，我來(lái)給你送飯來(lái)了，快嫁給我吧，我愿意為你做一輩子飯！”

唉，真沒(méi)辦法，還真有不嫌棄我笨嫌我懶的人兒呢，也不知是他的飯已把胃收買(mǎi)，還是一顆心兒被他打動(dòng)，就嫁給了他。

一直一直就過(guò)下來(lái)，他總是最關(guān)心我的就是吃飯穿衣，每天他換著樣給我做各種各樣的飯菜，每天他為我洗每一件衣服，幫我搭配穿戴，今天這飯明天那衣。

哈哈，媽媽看到我與鳴

生活

幸福

“哈哈，媽媽?zhuān)蠠熀芮诘?，也很?huì)做家務(wù)的，可我不用她，我業(yè)余愛(ài)好就是喜歡做飯做家務(wù)的。我不吸煙不飲酒不搓麻……就剩做家務(wù)這點(diǎn)愛(ài)好了。”

自從嫁給老公我一下就胖了好多，從前吃飯我自己就愁，這也不想吃那也吃不下，也沒(méi)有人管我，愛(ài)吃不吃隨我的便，幾乎我就不怎么吃飯，瘦的一風(fēng)就吹跑了，誰(shuí)見(jiàn)了我誰(shuí)都擔(dān)心我有什么重病呢。

可是自從嫁給鳴，他可不由著我想吃不想吃，而是用他最佳的廚藝來(lái)挑戰(zhàn)我的胃口，每天一聞到老公炒的菜香我就很有胃口了，要是偶然一頓不想吃，他會(huì)再去做，翻著花樣給我去做各種飯菜，一回包出水餃來(lái)了，一回蒸出米飯來(lái)了，一會(huì)清蒸魚(yú)，一會(huì)清炒蝦仁，直到我吃了為止，鳴是決不允許我一頓不吃飯的。

我總開(kāi)玩笑說(shuō)：為我做一頓飯不難，難得是為我一輩子飯，而無(wú)絲毫怨言。

鳴，他做到了，我真沒(méi)有想到，我會(huì)遇上這樣的老公，我已被他慣壞了寵壞了，我的胃也早早被他的飯菜管住了，那顆心兒呢，不用再說(shuō)了，就唯他所屬了。

愛(ài)情，舌尖上的愛(ài)情，最樸實(shí)最恩愛(ài)，最后要告訴鳴最喜歡給我做的幾道菜，也是我最喜歡吃的：糖醋鯉魚(yú)，外醮里嫩，香甜可口，紅燒豬蹄和紅燒雞腳，不僅好吃還都有養(yǎng)顏美容之功效，清汆丸子，山藥排骨，燜藕，麻汁黃瓜……嘻嘻，一時(shí)還真說(shuō)不完，不如來(lái)家里，請(qǐng)你吃一吃吧。

還有甜甜蜜蜜的抜絲地瓜拔絲山藥，水煮魚(yú)，最是那碗過(guò)橋米線，一碗熱氣騰騰的擺在面前，肉和米線均勻的同在碗里，就似那愛(ài)情，傾心的去為自己心上人兒著想，你心里有我，我心里有你，相濡以沫疼愛(ài)無(wú)比，這就是我舌尖上的愛(ài)情，平淡無(wú)奇，卻恩愛(ài)甜蜜,來(lái)得那般真實(shí)，那般美麗。

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇五

有一天我在家里呆著無(wú)聊，于是便叫上一個(gè)同學(xué)一起去逛街。那個(gè)同學(xué)說(shuō)西施故里的臭豆腐不錯(cuò)，我們便相約去西施故里，品嘗臭豆腐。

我們來(lái)到西施故里的油炸臭豆腐攤前。哇！這里的人頭攢動(dòng)擠得水泄不通。他們做的臭豆腐技術(shù)真嫻熟！攤主把沒(méi)炸過(guò)的臭豆腐穿成一串。把它放到沸騰的油鍋中冒出陣陣香氣，香氣入鼻勾起一種想吃欲罷不能的感覺(jué)，真是口水快溜出來(lái)了。攤主把臭豆腐撈起來(lái)，瀝干了上面的油，這時(shí)臭豆腐更誘人了被炸得金黃金黃的，上面還滴著油，在一股臭氣底下你可以嗅到一股香氣。攤主將臭豆腐涂上特質(zhì)調(diào)料醬，甜中帶咸，脆中帶軟，入口很有嚼勁，我喜歡這種重口味。

咸、辣、臭，這就是我對(duì)臭豆腐的評(píng)價(jià)。

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇六

“舌尖上的中國(guó)”由中央牽頭制作，歷經(jīng)數(shù)年的拍攝才完成，每一幀畫(huà)面都是匠心獨(dú)運(yùn)，予觀看完之后，感慨頗多。前思后想，追尋千般，仍然心中惆悵，無(wú)非念念難忘之情——鄉(xiāng)愁，這種千絲萬(wàn)縷的感情，細(xì)膩而又強(qiáng)大，已經(jīng)以一種種美食的形式鍛造進(jìn)了我們的血脈，難舍難分了。

靈與肉的碰撞，調(diào)料與環(huán)境的融合，天時(shí)與地利的攜手，鐫刻出一部部美輪美奐的美食頌歌，在滔滔歷史長(zhǎng)河中波光閃動(dòng)，璨若明珠。它們中最多的，還是家常菜。對(duì)的，那些深深鐫刻進(jìn)所有人骨子里的.，并不是三月鱸魚(yú)美、金絲血燕窩、中東魚(yú)子醬之類(lèi)的稀世珍品，心底里溫暖的、呼喚的、帶著溫度的，永遠(yuǎn)定格在了家人做的飯菜上。

我外出之時(shí)，若肚子不服氣，小家子般的拒絕接受異地的口味，我也無(wú)奈，只得清粥度日。每每夜晚來(lái)臨，我想起的，回味的，懷念的，確是家里的飯菜。行程中的美食或許不少，行程中的風(fēng)景或許不少，但那份心里的悸動(dòng)卻仍然留在了家中的飯菜上。游子思?xì)w心不滅。若非經(jīng)歷，倒是真的不知道游子的那份鄉(xiāng)愁，全部寄托在的，是舌尖上的味道。

或許我們漂泊江海，或許我們四散分離，或許我們背井離鄉(xiāng)，但是，那不忘的，永遠(yuǎn)是骨子里的記憶——關(guān)于食物的記憶！

紅爐耀耀，煙火裊裊，鍋灶邊的身影，依稀模糊的背影在睡夢(mèng)中浮現(xiàn)了無(wú)數(shù)次，空氣都是甜蜜的味道，我知道，那是母親在制作糖油粑粑。粘稠的紅糖附著在金黃的油炸粑粑上，勾勒了一圈一圈的年輪，母親給我做了一輩子的糖油粑粑，現(xiàn)在她老了，制作的次數(shù)越來(lái)越少，可是那味道卻永遠(yuǎn)留在了我心里。在那個(gè)小小的火爐上，舅母制作過(guò)血漿蓮花鴨，舅公制作過(guò)甜酒湯圓，伯父制作過(guò)辣椒炒肉，伯母制作過(guò)百合排骨。黝黑的灶臺(tái)承載了太多的年歲，早已磨損不堪，但是，身在異鄉(xiāng)，這份蟄伏已久的童年滋味卻又翻涌起來(lái)，無(wú)止無(wú)休。

再后來(lái)，就是自家的滋味了。自己開(kāi)灶做飯，自己研究食譜，自己將上一輩的滋味傳承改善。身在異鄉(xiāng)，我想起的是家人是否按時(shí)吃飯，飯菜是否可口，注沒(méi)注意不能吃太飽。我想起的是早春給他們做的杜鵑花湯，立夏煮的薄荷茶，秋收做的糖醋排骨，冬至做的蛋卷臘肉。舌尖上的家常味，縈繞在我們的腦海，無(wú)法磨滅，無(wú)法忘記，即使我們遠(yuǎn)在天邊，我們需要的，仍舊是一碗有溫度的，投入了感情的家常菜。

年年月月的時(shí)間積累下來(lái)的中國(guó)家常滋味，撩動(dòng)者一位位游子飄蕩的鄉(xiāng)愁，只需一口，那蹁躚的家的味道，便勝過(guò)人間無(wú)數(shù)，朋友，有時(shí)間，多和家人做些菜。

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇七

優(yōu)秀作文推薦:看到這個(gè)題目，你一定會(huì)想是什么美食讓我寫(xiě)出這個(gè)題目呢？那當(dāng)然是我愛(ài)吃的可樂(lè)雞翅了！

可樂(lè)雞翅是一些大餐廳的“?？汀?。當(dāng)然，可樂(lè)雞翅也經(jīng)常出現(xiàn)在我家的餐桌上。

媽媽中午說(shuō)：“等一會(huì)兒，我做可樂(lè)雞翅給你吃?！蔽腋吲d極了。媽媽告訴我，做可樂(lè)雞翅要先把雞翅用鹽腌好。媽媽怕我不懂，叫我跟她進(jìn)廚房。于是，我就跟著媽媽進(jìn)廚房了。媽媽邊做邊說(shuō)：“我們?cè)傧乱恍┽u油在雞翅上，用手把配料與雞翅攪勻，放入鍋內(nèi)。用鏟子翻炒幾分鐘后，放入一杯可樂(lè)，再用鏟子把雞翅和可樂(lè)不停翻炒。過(guò)了大約10分鐘，等雞翅變成橙黃色后，便可以上桌了?！?/p>

可樂(lè)雞翅終于做好了。可媽媽說(shuō)要等爸爸回來(lái)才能吃。于是，我就用我的鼻子聞了聞可樂(lè)雞翅的香味。那時(shí)我的樣子，真像一只在幫助警長(zhǎng)找犯人的警犬。媽媽看到我這樣子，無(wú)奈地說(shuō)：“你這只饞貓，想吃你就吃一個(gè)吧！”我趕緊吃起來(lái)。哇！真好吃?。∫蝗肟?，可樂(lè)的味道已經(jīng)布滿(mǎn)了整個(gè)空腔；再咬一咬，雞肉的鮮味噴薄而出，雞肉白白嫩嫩，可樂(lè)酸酸甜甜，簡(jiǎn)直就是完美。

可樂(lè)雞翅在我的舌尖上舞蹈，我也不介意。因?yàn)樗贸粤耍?/p>

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇八

土家醬香餅，又稱(chēng)土家香醬餅。這又是一種土家族餐飲中被人們贊譽(yù)為舌尖上的美味，說(shuō)它美味，主要是它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。

在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過(guò)節(jié)時(shí)才能吃得上，據(jù)我們當(dāng)?shù)厣狭艘欢q數(shù)的人說(shuō)：“此餅是清朝康熙年間，一位受洗后在武當(dāng)山出家的法號(hào)為德福仁波切的僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”，凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無(wú)窮，贊不絕口，后來(lái)此技術(shù)不慎流傳，幾百年來(lái)以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開(kāi)了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨(dú)特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時(shí)間內(nèi)暢銷(xiāo)熱賣(mài)于全國(guó)大中小城市。

它尤其是我們家鄉(xiāng)的一種特有的小吃。說(shuō)它特有，主要是它的制作考究，堪稱(chēng)當(dāng)?shù)匦〕砸唤^。

醬香餅是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道有天壤之別的一種新餅，剛推出市場(chǎng)的時(shí)候，相當(dāng)火爆，數(shù)十人排隊(duì)等候成為一道城市的風(fēng)景線。

如此火爆的.醬香餅，在制作時(shí)其工藝還是相當(dāng)復(fù)雜的。它分為面料、餡料、辣椒油：

面料:高筋面粉二十斤、干酵母五十克、泡打粉六十五克、糖二兩(一百克)、吉士粉半匙(國(guó)際計(jì)量一湯匙10ml)、水十二斤、色拉油四百克。

辣椒油:色拉油(適量)在沒(méi)開(kāi)的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)中攪勻;。

制作餅表面油：色拉油三十斤,大蔥五根,大蒜,姜各半斤(二百五十克),麻椒二十克,芹菜四兩(四百克),花椒二十五克,大料二十克,桂皮三十克，當(dāng)油開(kāi)的時(shí)候把這些料倒入炸至無(wú)水份撈出既成。

制作過(guò)程：將面料倒入和面機(jī)和面，色拉油分二次倒入和勻；再面揪劑子每個(gè)一百三十五-一百五十克,搟皮抹一層滿(mǎn)薄薄的餡,包起來(lái)?yè){成餅,在餅的上面抹上一層勻稱(chēng)的餡。在餡的上面在抹一層表面油；緊接著在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花；餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。

說(shuō)得更形象直觀一點(diǎn)，就是將開(kāi)水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，用手將面團(tuán)揉光滑后蓋保鮮膜醒30分鐘；熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉；醒面的時(shí)候熬制醬料。鍋中放油，油冷時(shí)將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油；放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油；放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味；加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻；保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡；用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上；醒好的面搟成一張大薄片；上面撒一層花椒面，倒上適量的油；然后拎起四個(gè)角到中心沾油，面皮上都沾到油即可；將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷；然后一層層疊起，16疊好后成一個(gè)小方塊，四周捏死；像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓，也可以直接搟；將餅搟薄，要比平底鍋大一些；平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺；以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會(huì)烙的干硬；刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關(guān)火。醬料比較咸，注意用量。

記得有一次，我和家人一共四人在外面辦事。路上小孫孫喊肚子餓了，恰好街道對(duì)面的路邊有賣(mài)土家醬香餅的，我們把車(chē)圈了一大圈才轉(zhuǎn)過(guò)去停在路邊，我拉開(kāi)車(chē)門(mén)下車(chē)，前去買(mǎi)了四個(gè)土家醬香餅，大家立刻狼吞虎咽地吃了起來(lái)。我看著他們一個(gè)個(gè)吃得津津有味的樣子，再聞著撲鼻的香氣，口水都要流出來(lái)了，于是我大口大口地吃起來(lái)。

好香，真是人間美味呀！我發(fā)自肺腑地在心底大喊一聲：實(shí)在是太好吃了！

土家醬香餅醬料是關(guān)鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調(diào)料配制而成，在制作醬料的過(guò)程中分量，時(shí)間先后都極為講究。只有這樣做出來(lái)的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇九

前幾天路過(guò)街上的小攤，在不遠(yuǎn)處我便聞到了一股烤板栗的香味，板栗的味道從烤箱里面溢出，依舊是那么熟悉、溫馨。來(lái)到攤位前，我的眼睛直直地盯著攤位上烤好的板栗，金燦燦的，我不禁陷入了回憶的深淵。

從小我就非常喜歡吃板栗，那一粒粒深褐色的板栗給我留下了深刻的記憶。小時(shí)候家里窮，一年到頭也沒(méi)什么吃的，嘴饞的我就常常惦記著外婆家的板栗。舌尖上的板栗，在我的生命里留下了不可磨滅的印記！

又是一年秋季，正值這個(gè)周末有空，我去外婆家看望她老人家。一年四季，我也去不了外婆家?guī)状?，去看望她老人家的次?shù)，屈指可數(shù)。一路上我還在腦海中想象著外婆家的場(chǎng)景，腦海中不禁浮現(xiàn)院子里的那株板栗樹(shù)。那段美好光陰，是愛(ài)的見(jiàn)證。

來(lái)到外婆家門(mén)前，我打量了一眼，一段時(shí)間沒(méi)來(lái)了，眼前的景象還是那么熟悉、溫馨。我推開(kāi)虛掩的門(mén)扉，走進(jìn)院子，喊了一聲，外婆連忙從屋里走出來(lái)。外婆看見(jiàn)我來(lái)了，非常高興，臉上洋溢著燦爛的笑容，那么和藹可親。

一晃眼，我長(zhǎng)大了，而那個(gè)極其疼愛(ài)我的外婆卻老了，烏黑的頭發(fā)染上了白霜，額頭上留下無(wú)情歲月的痕跡。此刻的我，在時(shí)光洪流的面前，似乎無(wú)能為力。

外婆來(lái)到院子里迎接，連忙招呼我去正堂坐下，轉(zhuǎn)身便去端來(lái)茶水、拿些瓜果。望著外婆的背影，不禁有些心酸，那一刻，我多想時(shí)光能夠慢下來(lái)一點(diǎn)，再慢一點(diǎn)。

從小到大，在眾多兄弟姐妹當(dāng)中，我一直是外婆最疼愛(ài)的孩子。外婆去集市總是會(huì)帶上我，小時(shí)候特別調(diào)皮，出門(mén)前我答應(yīng)跟著外婆一起走去集市，可是走到中途我就說(shuō)腳酸，走不動(dòng)了。外婆見(jiàn)狀，蹲下身來(lái)，欣然背著我去集市上。到了集市，外婆會(huì)問(wèn)我有沒(méi)有什么想吃的，或者是想買(mǎi)的。那個(gè)時(shí)候，我一味向外婆索取，不懂得這深沉的愛(ài)。

在我的腦海中浮現(xiàn)出有關(guān)于外婆的點(diǎn)滴情景，我不禁出神了，還是外婆端來(lái)瓜果把我思緒打斷?；叵肫鹦r(shí)候的美好，不禁感慨時(shí)光飛逝，一轉(zhuǎn)眼，已過(guò)去好多年。

在外婆端來(lái)的果盤(pán)里，還有板栗，我拿了一粒，剝開(kāi)，細(xì)品，還是熟悉的味道。

我不禁來(lái)到院子里，打量著眼前的這株很大的板栗樹(shù)，金秋時(shí)節(jié)，板栗樹(shù)上掛滿(mǎn)了板栗，一如當(dāng)年。外婆家的板栗樹(shù)有十幾米高，枝繁葉茂，遮住了大半個(gè)院子。我小時(shí)候就常常站在板栗樹(shù)下，看著著眼前這株板栗樹(shù)，眸子里滿(mǎn)是深情。板栗樹(shù)上，懸掛著的不只是一個(gè)個(gè)板栗，還有我的期盼。

還記得小時(shí)候，到了秋天，一眼望去，外婆家的板栗樹(shù)上綴滿(mǎn)了帶刺殼的板栗，藏在葉子下面。日子一天天過(guò)去，外婆家板栗樹(shù)上的板栗也由青色變?yōu)榕S色，在太陽(yáng)的折射下，板栗樹(shù)在閃爍著光芒。

童年時(shí)期的我總是迫不及待，看到板栗樹(shù)上的板栗成熟了，按捺不住激動(dòng)的心情。我會(huì)偷偷地拖著長(zhǎng)竹竿來(lái)到板栗樹(shù)下，用自己稚嫩的肩膀慢慢扛起長(zhǎng)竹竿，靠近板栗樹(shù)?？吹浇Y(jié)了好多板栗的地方就是胡亂打一通，可是樹(shù)上的板栗沒(méi)掉下來(lái)，倒是打落了不少的葉子，散落一地。眼看著樹(shù)上的板栗沒(méi)打中，我便調(diào)整好長(zhǎng)竹竿，瞄準(zhǔn)板栗，使勁一敲，剛還掛在樹(shù)上的板栗應(yīng)聲而落。

聽(tīng)見(jiàn)板栗掉在地上的聲音，我放下手中的長(zhǎng)竹竿，跑到板栗落地的地方，拾起板栗。還沒(méi)有完全成熟的板栗是包裹著的，外面有一層帶刺的殼，等到板栗成熟，外面的殼會(huì)自動(dòng)破開(kāi)，板栗就會(huì)掉在地上?？吹桨謇趼涞?，抑制不住心中激動(dòng)的心情，撿起剛才打落的板栗，放置在一旁。毋庸置疑，緊接著我又是用自己瘦弱的臂膀艱難地?fù)]動(dòng)長(zhǎng)竹竿，一次次敲打著樹(shù)上的板栗。拿著長(zhǎng)竹竿很費(fèi)力氣，我的手心沒(méi)打一會(huì)兒就變紅了，輕輕觸碰一下，手心有些疼。

我和表弟把剛才打落的板栗堆放在一起，把板栗分開(kāi)，有的板栗帶刺的外殼有些破裂了，就不需要用石頭敲開(kāi)，穿上鞋子就可以把里面的板栗取出來(lái)了?？吹桨謇鯉Т痰耐鈿ち验_(kāi)了，我就把板栗放好，板栗裂開(kāi)的地方朝上，放在平整的地上，一只腳踩住地上的板栗，另外一只腳踩住另一邊，一用力，帶刺的殼就開(kāi)了，用手取出里面的板栗即可。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)帶刺殼的板栗里面有兩到三個(gè)飽滿(mǎn)的板栗。板栗外殼的刺還是青色的，也沒(méi)有裂開(kāi)就需要用石頭敲開(kāi)，板栗帶有點(diǎn)白色，還沒(méi)有完全成熟。

板栗一個(gè)個(gè)從殼里面取出，我迫不及待地拿了一個(gè)板栗就往嘴里送，一咬，板栗開(kāi)了，里面的板栗肉，黃里透白。我和表弟把剛才打的板栗平分，都把口袋裝得滿(mǎn)滿(mǎn)的。

外婆看見(jiàn)靠在板栗樹(shù)上的長(zhǎng)竹竿，一切都明白了，準(zhǔn)是我們這幾個(gè)小家伙剛才打板栗了。不過(guò)外婆也沒(méi)有過(guò)多責(zé)備，只是擔(dān)心我們，怕沒(méi)注意出什么意外，弄傷了自己。外婆看見(jiàn)我們這樣，便把我們幾個(gè)叫過(guò)來(lái)，外婆說(shuō)是給我們?cè)俅螯c(diǎn)板栗，正好晚上給我們做板栗紅燒肉吃。板栗紅燒肉，那可是我去外婆家最喜歡吃的一道菜，也是外婆最拿手菜之一，這舌尖上的記憶，最為深刻。

外婆拿著手里的長(zhǎng)竹竿，挑選著大的板栗，一敲，板栗就落下來(lái)了，比我輕松多了。外婆嫻熟地把一個(gè)個(gè)板栗從帶刺殼里面取出來(lái)，放在了盆里?？粗枥锷詈稚陌謇酰睦餄M(mǎn)是歡喜，在腦海中不禁想象著外婆做的板栗紅燒肉。

板栗紅燒肉，這需要把一個(gè)個(gè)板栗剝開(kāi)，用板栗肉來(lái)做紅燒肉。這把板栗肉取出來(lái)可不容易，而且還要保證板栗肉完好無(wú)損，難度可大了。不過(guò)這些對(duì)于外婆來(lái)說(shuō)，小菜一碟。外婆把板栗洗凈，放在盆里，加入適量的鹽，再用開(kāi)水差不多浸沒(méi)板栗，等上個(gè)十來(lái)分鐘就可以了。眼見(jiàn)外婆拿來(lái)小刀，在浸泡好的板栗上面劃出一個(gè)小口，一剝開(kāi)，便是一個(gè)完整的板栗肉。

外婆把剝好的板栗肉放在盤(pán)子里備用，一顆顆板栗肉映著盤(pán)子的琉璃白，煞是好看。外婆把五花肉切塊，用白糖腌制下。等到鍋里溫度升高，外婆倒入適量的油，先把板栗用溫油稍炸，然后盛放在盤(pán)子里。緊接著油溫升高，把五花肉放進(jìn)去，稍微油炸后加入八角等其他作料，加適量鹽，用水烹煮紅燒肉。等到鍋里面的紅燒肉差不多要爛的時(shí)候，把先前的板栗肉放進(jìn)去下鍋同煮便可。

灶堂里的火焰，紅通通的，可以清晰地聽(tīng)見(jiàn)鍋里沸騰的聲音。鍋里溢出了板栗紅燒肉的香味，撲面而來(lái)。五花肉的軟爛，板栗肉的香酥，色香味俱全，板栗紅燒肉，肉香而不膩。

我在院子里回憶著那些記憶，外婆此刻已經(jīng)早早地就去準(zhǔn)備午飯了，外婆知道我非常喜歡吃她做的板栗紅燒肉。恰好現(xiàn)在自家的板栗樹(shù)上結(jié)有板栗，特意給我做了板栗紅燒肉?？粗鴿M(mǎn)桌子的菜，都是我愛(ài)吃的?？粗页缘煤芟?，外婆露出了滿(mǎn)意的笑容，將臉上的皺紋，撫平。

舌尖上的板栗，記憶猶新，那板栗肉的酥香，輕閉眼簾，便可聞到那久違的馨香。

板栗成熟的季節(jié)，是我最歡樂(lè)的時(shí)光，裝飾著我的童年！秋風(fēng)一吹，樹(shù)上的板栗便紛紛落地，碰上夜晚有大風(fēng)的話，第二條早上，板栗樹(shù)下那一顆顆深褐色的板栗落了一地。調(diào)皮的我就和表弟一起跑出去，偷偷地找來(lái)一塊空地，去拾些柴火，生起了小火，把隨身帶來(lái)的板栗投進(jìn)去。我們不斷添加柴火，那熾熱的火焰搖曳，偶爾還能夠聽(tīng)見(jiàn)火堆里板栗爆破的聲音，強(qiáng)烈的情況下板栗還會(huì)從柴火里蹦出來(lái)。等火焰熄滅，我們從里面把板栗找出來(lái)，一個(gè)個(gè)都崩開(kāi)了，露出了金黃色的板栗肉?？镜陌謇跆貏e香，現(xiàn)在回憶起來(lái)，這美好的時(shí)光，恍如昨日。

這些深藏在我心底的記憶被此刻喚醒，蟄伏的情愫穿過(guò)斑駁的歲月，在心頭縈繞。板栗，滿(mǎn)足我的味雷，在板栗的馨香里細(xì)細(xì)回味那時(shí)的美好。板栗的那抹暖黃，讓我停下匆匆前行的腳步，忘記了外婆的呼喚，忘記了時(shí)光！

外婆在飯后和我聊了好久，提到了我很多小時(shí)候的事情，外婆的臉上總是帶著笑容，那么親切。在外婆的心中，那些往事就像是發(fā)生在昨天一樣，歷歷在目。轉(zhuǎn)眼間，我已經(jīng)長(zhǎng)大，外婆，卻老了，頭發(fā)白了。我看得出，外婆的眼睛不再那么炯炯有神，手上布滿(mǎn)青筋，起了皺紋……我不敢直視外婆的眼睛，生怕我的一個(gè)不小心，便會(huì)讓外婆發(fā)現(xiàn)我的心事。

黃昏時(shí)分，我向外婆道別，起身回家。一路上我淚眼婆婆，外婆一直是我心里牽掛的人，這個(gè)院子里有我最美好的回憶。

外婆老了，步履蹣跚，看著我心里不禁生生地疼。那舌尖上的板栗，浸染著眷眷溫情?？吹桨謇?，我就會(huì)情不自禁地想起外婆，那個(gè)疼愛(ài)我的外婆。那舌尖上的溫情，那份來(lái)自外婆深沉的愛(ài)，值得我窮極一生去細(xì)細(xì)回味！

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十

第一次吃湯圓是三十多年前。

大舅在離家?guī)装倮锏谋６ǜ习?，并娶了城里的媳婦，在大舅結(jié)婚的第一個(gè)春節(jié)的正月十五，大舅媽在郵局上班，春節(jié)正趕上值班，不能回來(lái)過(guò)春節(jié)，說(shuō)好回來(lái)過(guò)十五。我們一群孩子都期待著那個(gè)傳說(shuō)中的舅媽駕臨，正月十五母親和兩個(gè)姨媽就幫著姥姥收拾中午的飯菜，孩子們?cè)谝贿呁嬷鞣N游戲，不時(shí)還有人去路口看看。

在大家的期盼下，終于看到大舅魁梧的身影，在他的旁邊有一個(gè)嬌小玲瓏的姑娘，我們大聲嚷著：來(lái)了來(lái)了。把他們迎到屋子里，大舅給大家介紹著那個(gè)漂亮的姑娘，我們?cè)诶牙训氖疽庀录娂姾爸藡專(zhuān)藡屢贿吔o聽(tīng)著大舅介紹一邊喊人，手里也沒(méi)閑著，拿出提包里的禮物，先是姥姥的一件上衣，接著是母親他們每人一條漂亮的圍巾，接著抓出花花碌碌的糖果分給我們，最后從另一個(gè)挎包里小心翼翼的取出一個(gè)包裹，打開(kāi)一看，是一些白色的小面球球，我從沒(méi)見(jiàn)過(guò)這個(gè)東西，大舅媽對(duì)姥姥說(shuō)：媽?zhuān)?tīng)說(shuō)您愛(ài)吃甜的，我特地給您包了湯圓，一會(huì)我煮給您吃。

說(shuō)著就收拾了東西和母親他們一起做飯，我們圍著不肯離去，都想看看這個(gè)湯圓怎么做，之間水燒燒開(kāi)后，大舅媽把那些白色的湯圓小心的放進(jìn)水中，等他們飄起來(lái)說(shuō)了一聲好了，就用勺子盛到碗里，恭恭敬敬的端給姥姥，姥姥笑瞇瞇的直夸：他舅媽真的很巧啊，我還是第一次看到這個(gè)東西呢，別說(shuō)做，都不知道怎么吃呢。轉(zhuǎn)身看看身邊直勾勾看著的我們，就小心的給了最小的弟弟，并吩咐母親把給我們每一個(gè)盛上一碗。

我小心的端著碗，仔細(xì)端詳，白色的`湯圓浮在清水里，晶瑩透明，一口咬下去綿軟香甜，在唇齒間留下令人難忘的味道，姥姥看著我們吃的高興，只是在嘗過(guò)一個(gè)后一直端著碗給這個(gè)孩子一個(gè)，又給那個(gè)孩子一個(gè)，最后把湯都給了弟弟。大舅媽看到后說(shuō)：你看我準(zhǔn)備的少了，娘就吃到了一個(gè)！

姥姥卻說(shuō)：不少不少，是咱家人多，看著這幫小崽子們吃，比我吃了好！

大舅媽若有所思地點(diǎn)點(diǎn)頭，把提包里所有的吃食都掏了出來(lái)，分給了我們。

大舅媽走后姥姥一直說(shuō)：這個(gè)媳婦好，心眼實(shí)誠(chéng)。

以后每年大舅媽都會(huì)準(zhǔn)備很多湯圓，給每家一包，并特地為姥姥準(zhǔn)備上一包餡大皮薄的五仁湯圓。而姥姥又是照例給我們分了，后來(lái)我們長(zhǎng)大了也會(huì)故意說(shuō)不愛(ài)吃了，逼著姥姥吃上一大碗，在姥姥吃的時(shí)候有人就使勁咽著唾液。

現(xiàn)在姥姥走了二十年了，大舅媽也走了幾年了，但我依然忘不了那香甜濡軟的湯圓，在每一個(gè)正月十五都會(huì)想起她們。

那些湯圓承載著三代人之間的孝心和慈心，那些湯圓永遠(yuǎn)留在了我的味蕾上，我用那些味道記憶著三代人之間的親情。

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十一

鄉(xiāng)村的冬夜是一首粗獷、豪放的宋詞，呼嘯的北風(fēng)漫卷飛舞的雪花，凄厲的寒氣浸淫著村莊的角角落落，天地間昏黃黯淡，低矮的房舍抖抖瑟瑟地站立在冰天雪地間，做著春天的美夢(mèng)。

筑一座泥爐，燒三五段木炭，溫一壺陳年老酒，捧讀一兩卷古書(shū)，那是鄉(xiāng)村冬夜的極致。然若非文人墨客，這種寧?kù)o致遠(yuǎn)的雅趣是斷斷享受不到的。不過(guò)，獨(dú)自享受的樂(lè)趣還是有的。仍是那座泥爐，還是那三五段木炭，隨手找一兩塊地瓜，或一小捧黃豆，再或一小把玉米粒，那香噴噴誘人的味道立馬就氤氳于整座房間?？耧L(fēng)也好，大雪也好，寒氣逼人也好，都抵不過(guò)這種撩人的香味。在鄉(xiāng)村，冬夜烤地瓜、爆玉米花或黃豆，你要是從未享受過(guò)，那真是一段缺憾的人生經(jīng)歷。

一襲柔媚的春風(fēng)飄過(guò)，自是冬去春來(lái)。草長(zhǎng)鶯飛，桃紅柳綠，大地一派生機(jī)盎然。溪頭的薺菜花，用清水洗凈，熱水一過(guò)，生拌涼調(diào)，或做成精巧別致花樣繁多的水餃，味道清新爽口，真是人間的一道美味佳肴。在北方，一場(chǎng)春雨，各種野菜星星點(diǎn)點(diǎn)地從蘇醒的泥土中鉆出來(lái)，灰灰菜，純菜，苦苦菜，魚(yú)腥草……這些菜啊，對(duì)于吃膩了魚(yú)肉的都市人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是人間仙品。萌動(dòng)不久的柳芽，剛剛吐須的毛毛蟲(chóng)，都可以堂而皇之地走上大眾餐桌。其實(shí)啊，鄉(xiāng)村的春天，春天的鄉(xiāng)村，就是一道清新可口的菜蔬。

轉(zhuǎn)眼麥苗飄香已過(guò)，再后來(lái)打包出穗灌漿。悄悄走近麥田，摘三五支麥穗，躲到僻靜無(wú)人處，雙手輕輕一搓，吹掉麥殼，那沁人心脾的清香立馬讓你陶也醉也。別忘了注意四周，吃新麥，品香甜，只宜“偷”摘“偷”吃，否則，那樂(lè)趣情調(diào)定會(huì)大打折扣。

暑氣一到，三五場(chǎng)大雨驟降，鄉(xiāng)村的池塘就會(huì)滿(mǎn)滿(mǎn)蕩蕩，這正是魚(yú)肥蟹黃的時(shí)節(jié)。隨便走出家門(mén)，去池塘邊，水渠旁，甚或田地里，都可以捕捉到各種類(lèi)型的魚(yú)兒。草魚(yú)啊，青魚(yú)啊，鯽魚(yú)啊，鯰魚(yú)啊，鯉魚(yú)啊，泥鰍啊，大蟹啊……應(yīng)有盡有，大點(diǎn)兒的帶回家，小一些的盡可放生。這時(shí)候的魚(yú)味道鮮美，最好的吃法并不需要太多的工序，洗凈，放入水中，加些常用的佐料即可，吃得就是那個(gè)鮮??！其實(shí)，吃魚(yú)的味道遠(yuǎn)不在“吃”，而在于捉的整個(gè)過(guò)程?？纯辞逅?nèi)一群兒魚(yú)朝你靠近，屏住呼吸，雙手捏緊網(wǎng)繩，待到全部進(jìn)入，猛提網(wǎng)繩，七八條幾乎同樣大小的魚(yú)兒盡在網(wǎng)中，狂跳的心全是與生俱來(lái)的驚喜。

在北國(guó)的鄉(xiāng)村，夏天的美味遠(yuǎn)不止這些，各種瓜類(lèi)更是讓你魂不守舍。甜瓜，菜瓜，西瓜，黃瓜，白瓜……還有更多不知名的瓜……你只需走到田間地頭，向瓜棚里的老漢說(shuō)上三言?xún)烧Z(yǔ)，就可以親手摘上一只瓜。比如說(shuō)西瓜吧，急切地打開(kāi)，紅瓤晃眼，清涼四溢，香甜濃烈。這時(shí)啊，說(shuō)實(shí)話，再不吃就真有點(diǎn)對(duì)不住自己?？垂系睦蠞h看到你垂涎欲滴的模樣，定會(huì)翹起大拇指，笑哈哈把種瓜的酸甜苦辣如數(shù)家珍般向你細(xì)細(xì)道來(lái)。北方的瓜，雨水少，陽(yáng)光足，味道甜美十足，這是南方的瓜所無(wú)法比擬的。鄉(xiāng)村的夏季，是蛙鳴蟬噪的時(shí)節(jié)，也是一道永遠(yuǎn)也品咂不完的.美肴。

秋天是成熟的季節(jié)，最具風(fēng)味的瓜果兒紛紛走進(jìn)農(nóng)家小園。金黃金黃的玉米成熟了，成塊成塊的地瓜從泥土里翻出，麻麻點(diǎn)點(diǎn)的花生一串兒一串兒的排放在田間，紅艷艷的沉甸甸的高梁穗兒在風(fēng)中搖曳，飽滿(mǎn)豐碩的豆莢兒在夕陽(yáng)的照耀下閃著不定的光彩，瓜果飄香：這真是一個(gè)令人心醉的時(shí)節(jié)。在僻遠(yuǎn)的田地間做一個(gè)土爐，從不知誰(shuí)家的莊稼地間摘一把豆，偷兩塊地瓜，抱回三兩穗玉米，收攏一些干柴，幾個(gè)小朋友圍在一起，邊看小人書(shū)邊有滋有味吃這些剛剛出爐的香脆爽口的收獲，四十歲以上的有些鄉(xiāng)村經(jīng)歷的中年人大都有過(guò)類(lèi)似的回憶。鄉(xiāng)村的秋天，其實(shí)啊，就是一種遙遠(yuǎn)的夢(mèng)幻，那些酸酸甜甜的回憶中總要與美味相牽相連。

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十二

前言：下午，老妹在哀嚎她明天要開(kāi)學(xué)的事情，于是出門(mén)買(mǎi)了好幾包辣條回來(lái)，說(shuō)要吃個(gè)夠，因?yàn)樗且呋卮笊降暮⒆?。于是順著辣條，我腦洞大開(kāi)。

很有意思的是，在那段奴隸揭竿，武將操戈，謀士鼓舌，君王伏血的青銅歲月里，一碗肉湯往往會(huì)改變歷史的走向。馬克思老先生說(shuō)“中華民族是個(gè)早熟的民族?！彼恢赖氖牵腥A民族的早熟并不是因?yàn)榈乩憝h(huán)境，而是源于食物的芬芳。在散發(fā)著食物溫?zé)岬闹袊?guó)歷史中漫步，會(huì)驚異地發(fā)現(xiàn)一個(gè)真正一統(tǒng)天下，貫穿全國(guó)的存在：辣條。

諸君不妨坐下，聽(tīng)我盤(pán)點(diǎn)那些與熊孩子小學(xué)生相伴而寸步不離的辣條。

最常出現(xiàn)的，叫“紅燒牛筋”，算是豹子頭林沖的級(jí)別。那是一種鮮明，濃郁的辣。另一種叫“大中原”的也辣，但它質(zhì)地極軟，吞咽的極快。因此得以留存的還有香味，非要到一定程度，才會(huì)覺(jué)得辣味翻滾涌動(dòng)如潮。兩者之間的關(guān)系大抵如川菜和湘菜，盡管都以辛香鮮辣著稱(chēng)，但大中原帶著湘菜的重油澆頭，紅燒牛筋則偏向于川菜的飽滿(mǎn)生動(dòng)。所以我見(jiàn)過(guò)不少邊吃牛筋邊跳腳的小學(xué)生，卻極少見(jiàn)干干凈凈吃完大中原嘴角沒(méi)油光閃爍的熊孩子。

牛筋極韌，故難以嚼咽。當(dāng)它入口，被津液層層包裹，每一次齒唇的接觸都會(huì)暈開(kāi)一圈有形的辣意。鮮紅色的，氳著麻香的汁水滑過(guò)喉管，連帶著相鄰的氣管一起，淪陷于一種近乎戰(zhàn)栗的震撼中。這是味覺(jué)與嗅覺(jué)的感官盛宴。廉價(jià)卻足夠?qū)嵒莸难迸炫取Ｎㄓ羞@樣的血潮澎湃，才能真切的意識(shí)到生命的躍動(dòng)，歡欣與無(wú)比激昂的潛在活力。

于是我把大中原比作口感綿柔醇厚，后勁洶涌翻騰的黃酒，而將牛筋視作原漿的二鍋頭，如火的炙熱席卷而過(guò)，燒唇燒齒燒舌燒心燒肺，一路燒將下去，一路醉意彌漫。而那些借酒消愁，大白度日的遷人騷客，和街頭成群分食辣條的少年，從骨子里是一樣的：酒不醉人人自醉。

比起它們?cè)娙税愕膶?xiě)意，香菇絲多出了幾分“罷百尊儒”的霸道王氣。佐料的調(diào)配包裝的渲染，使它呈現(xiàn)出近乎黯淡和血紅的色澤，雜亂的短根，則有如思緒的觸角，使人聯(lián)想到博爾赫斯的《荒原》。仿佛是無(wú)名英雄的前赴后繼。犧牲的血雨浸透夢(mèng)想的旗幟。

它所帶來(lái)的，是一種很綿長(zhǎng)悠久的辣。從口中一點(diǎn)一滴的蒸騰，到飽和后緩慢而勢(shì)不可擋的凝結(jié)，每一步都踏實(shí)而有力。這樣的辣，有煌煌君臨天下之意，堂堂正正統(tǒng)領(lǐng)世間。

擺脫了極微觸嗅的層進(jìn)式推衍，香菇絲在厚重之余多了一份靈動(dòng)。每一根都容納了由盛轉(zhuǎn)衰，再由衰復(fù)興的過(guò)程。織田信長(zhǎng)在桶狹間血月里吟出“人生五十年”，那份極盡絢爛而又轉(zhuǎn)瞬即逝的'華美，在香菇絲上得以長(zhǎng)駐。每一次咀嚼由是成為永恒的輪回，是辣意的千回百轉(zhuǎn)，是味蕾的興盡悲來(lái)；是口水的肆意流動(dòng)，是心靈的跌宕復(fù)環(huán)。在其中領(lǐng)悟到的，是個(gè)體生命的凌波橫塘，是集體意志的暮雪千山。

吃下去的只是辣條，但卻有擁抱世界的錯(cuò)覺(jué)。在并不刺骨的辣里，透過(guò)瑣屑庸常的紛繁復(fù)雜，貼近革命般的昂揚(yáng)悲慷。

衛(wèi)龍，有一種宗教般的朦朧。

它的辣會(huì)讓人覺(jué)得極為古典，近似于儒家理想人格的俗世化，內(nèi)涵明確而外沿模糊的君子風(fēng)范，難以接近。它是辣條，卻又不像辣條，而是以士大夫柔靜外表下的淡雅風(fēng)骨，在國(guó)際全球化的風(fēng)景中踽踽獨(dú)行。

他有不同的包裝，有不同的風(fēng)格。但無(wú)論是尋常街頭五角一包的“小學(xué)生必備款”，還是走出國(guó)門(mén)38美元一袋的“高檔奢華款”，在黑色外殼與紅色食料的交織中某股禁穆的精神凝聚不散。吐納的內(nèi)息如此從容不迫，蘊(yùn)藏的內(nèi)核又是如此凌然威凜，既出即成圭果。

如果香菇絲是王者，那么衛(wèi)龍就是宗教。目光越過(guò)了一城一池的逼仄國(guó)界，徑自轉(zhuǎn)向孕育無(wú)限的遠(yuǎn)方。如同在君士坦丁游蕩的教徒，即使不被待見(jiàn)，卻依然用十字的神秘追覓宗教的靈光。在冥冥的曠遠(yuǎn)中，在杳不可知的狂野里，衛(wèi)龍用原教旨般的堅(jiān)韌不拔，使辣條的格局更為開(kāi)闊，邁出遠(yuǎn)銷(xiāo)海外的第一步。

或許平凡到淡漠，哪怕普通到卑微，當(dāng)它踏上征途，就注定會(huì)有殉道者，以狂信徒的姿態(tài)相隨。

肯定還有更多我沒(méi)有提到的，但那以無(wú)關(guān)緊要。重要的是，該如何發(fā)掘辣條背后的內(nèi)涵。它們可以從哲學(xué)的角度剖析，在道，佛，儒的模型中找到各自的歸屬；也可以理解成功用，信念，信仰的不同境界。當(dāng)然，我更愿意劃分成過(guò)去，當(dāng)下，未來(lái)的類(lèi)別。當(dāng)紅燒牛筋守著傳統(tǒng)的風(fēng)味，當(dāng)香菇絲將即刻的享受做到極致，當(dāng)衛(wèi)龍?zhí)魍粗膶?lái)，辣條承載的就以蛻變一個(gè)民族的期盼。宛若青萍之末的風(fēng)，纖弱卻包容著無(wú)限可能。

一碗羊肉湯決定的歷史，是歷史本身的黑色幽默，但也在提醒我們一個(gè)民族的脆弱。也許陷入了過(guò)度闡釋的悖論，可我依舊堅(jiān)信，在辣條的背后折射著古老國(guó)度的基因。讓它茁壯成長(zhǎng)吧，借此從舌尖尋覓一條波瀾壯闊的星河，璀璨如星辰，照亮前路。

獻(xiàn)上老妹在一旁像只老鼠，在解決幾包辣條圖。

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十三

河套平原位于位于北緯37度線以北，廣義指賀蘭山以東、呂梁山以西、陰山以南、長(zhǎng)城以北之地。黃河在此先沿著賀蘭山向北流，再由陰山阻擋向東，后沿著呂梁山向南，形成“幾”字馬蹄形的大彎曲，稱(chēng)為河套。

一個(gè)五線小城市，巴彥（yan四聲）淖（nao四聲）爾市，居于其核心位置。

一年四季，美食云集。一方水土養(yǎng)一方人，這里的人以農(nóng)業(yè)為主，勤勤懇懇地耕耘，大地也回贈(zèng)他們豐富的'食材。

靠山吃山，靠水吃水。這里臨著黃河，每到初春，開(kāi)河魚(yú)便是人們守候的美味。

開(kāi)河魚(yú)，冰封一冬，安而不動(dòng)，凈化五臟，排解體表，儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)，肝糖轉(zhuǎn)化，養(yǎng)尊處優(yōu)，肉質(zhì)鮮嫩無(wú)比，純凈無(wú)污，這種變化增加了魚(yú)肉質(zhì)的鮮美和純凈，使魚(yú)的風(fēng)味表現(xiàn)出前所未有的新鮮，故有“開(kāi)河鯉魚(yú)賽人參”之說(shuō)。

吃魚(yú)講究一個(gè)字，鮮。

凌晨的時(shí)候，就有漁民在黃河上捕魚(yú)。如何保證到達(dá)市場(chǎng)上的魚(yú)是鮮活的，這是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。為了保持魚(yú)的鮮活，漁民們不僅用黃河水運(yùn)輸，還增加制氧機(jī)。早上7點(diǎn)，到達(dá)當(dāng)?shù)卦缡?，開(kāi)始新鮮售賣(mài)。大魚(yú)肥美，小魚(yú)鮮嫩，各家主婦會(huì)根據(jù)各家飲食愛(ài)好挑選。

生活在河套平原的人們，對(duì)于吃魚(yú)，各家有各法，你要問(wèn)誰(shuí)家的魚(yú)最好吃？他肯定會(huì)回答，我家的魚(yú)最好吃。

來(lái)自大自然的新鮮食材，無(wú)需復(fù)雜加工，無(wú)需諸多調(diào)味，簡(jiǎn)單柴火鐵鍋侉燉，魚(yú)肉鮮嫩，魚(yú)湯鮮香，有滋有味。吃魚(yú)吃到七分飽，喝點(diǎn)兒魚(yú)湯剛剛好。

當(dāng)我們品味到這鮮美開(kāi)河魚(yú)時(shí)，是否應(yīng)該感謝那些越冬挨寒的捕魚(yú)者們，是否應(yīng)該感謝辛勤忙碌在廚房里的家人，是否更應(yīng)該感謝這些通過(guò)勞動(dòng)和智慧成就餐桌美味人們。

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十四

我的家鄉(xiāng)——張家港市鳳凰鎮(zhèn)，雖然不如湘西鳳凰有名，但與湘西的鳳凰一樣，古樸、美好。悠久的歷史，蘊(yùn)育了深厚的美食文化。

二月二，鳳凰鄉(xiāng)間人人都要吃“撐腰糕”。為什么要吃“撐腰糕”？老人們說(shuō)，二月二，天氣暖和了，意味著農(nóng)民們又要開(kāi)始新一年的辛苦勞作了。吃了糕，把腰撐得直直的，就有力氣勞動(dòng)了。這天，家家都要忙碌地在土灶上蒸糕，按照各自的喜好，有純白糕、黃糖糕、赤豆糕等等。講究些的人家就做“西施糕”：糯米粉先要用細(xì)密的篩子篩過(guò)，放入糖，用水調(diào)和成干糊狀，然后放鍋上蒸熟，搗粘，再中間放進(jìn)豆沙，面上鋪上紅綠果脯絲，再蒸一次，熟后切成菱形塊狀。傳說(shuō)范蠡辭別越王勾踐，與西施一起，在河陽(yáng)山下以牧讀為業(yè)，教習(xí)鄉(xiāng)人做糕點(diǎn)，因?yàn)樽龀龅母饩К摴饬?，配上紅紅綠綠的果脯絲，與粉面桃腮的西施極為相似，所以鄉(xiāng)人們稱(chēng)這糕為“西施糕”?！拔魇└狻迸窜?、韌滑，水鄉(xiāng)人的精巧靈動(dòng)在“西施糕”中展現(xiàn)得淋漓盡致。

立夏那天，母親總會(huì)一大早送來(lái)一碗草頭面衣。面衣是家鄉(xiāng)人最常吃的一種面食。但草頭面衣只有在立夏的這天才端上餐桌。草頭也是家鄉(xiāng)常見(jiàn)的一種蔬菜。草頭與面粉相遇，草頭的清香便在油煎的過(guò)程中得于充分發(fā)揮。母親送來(lái)的時(shí)候，那面衣上的油星還在閃閃發(fā)亮。老人們說(shuō)，立夏這天吃了草頭面衣，就不會(huì)“忌夏”了。這天，香氣充溢在空氣中，暖暖親情，就在這香香的面衣里。

麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)，正是做醬的時(shí)候。把新麥磨成的面粉拌勻，切塊，煮熟，放在自制的“藤條”里讓它們自然發(fā)霉。到一定時(shí)候，取出霉糕，開(kāi)始下醬。一天又一天，淡黃色的醬汁在烈日的灼烤下逐漸變成了深褐色。醬熟了。夏天瓜兒豐富，生瓜、黃瓜、香瓜甚至西瓜皮都可做成醬瓜。爽脆香甜的醬瓜，是夏季最清爽的佐粥小菜。醬還可做成醬燉肉、醬燉毛豆。醬香、肉香、豆香，把一個(gè)個(gè)平常的日子渲染得鮮香四溢。

綿軟、爽滑的蒸團(tuán)，讓六月廿四的鄉(xiāng)村籠在騰騰的霧氣中。這天，親戚們總要匯聚到事先定好的某一家，一起動(dòng)手做蒸團(tuán)。天蒙蒙亮，這家的主人便早早地起身，把預(yù)先浸好的米淘?xún)簦谑ド嫌朴频啬?。磨好的米漿灌入棉布袋子，擱空在木桶上，用重物壓上，等米漿里的水份慢慢滲干，便可以開(kāi)始做團(tuán)子了。大家分工協(xié)作，切肉、燙菜、和米粉、椿豆子。用石磨磨出的米粉軟糯柔韌，做出的團(tuán)子特別滑爽，小巧精致地排在蒸籠里。歡聲笑語(yǔ)中，親情也在層層團(tuán)捏中越來(lái)越緊密。團(tuán)子排滿(mǎn)了幾大蒸籠，便放在地鍋上隔水旺火清蒸。因?yàn)槭乔逭?，高溫鎖住了肉汁天然的鮮，咬上一口，濃濃的湯汁流過(guò)舌尖，回味無(wú)窮。那豆沙，因?yàn)槭羌兪止な蕮v制，有著一種最質(zhì)樸的豆香。

夏末初秋，鄉(xiāng)間的蘆稷是最美麗的植物。它們一根根隔著相同的間距，在地邊站成一排或幾排，高挑挺拔，亭亭玉立，青翠欲滴的葉片，仿佛水袖一般，在風(fēng)中阿娜輕舞。穗兒“秀”了，便是最甜的'時(shí)候。這時(shí)揮鐮砍下，那蘆稷汁便是最清爽甘甜的純天然飲料。朋友、鄰居來(lái)串門(mén)的時(shí)候，主人家就會(huì)拿出蘆稷來(lái)招待。這時(shí)，大家一邊撕皮、吮吸，一邊聊著家常里短，那淳樸的鄉(xiāng)情，也隨蘆稷汁一起濃濃地滋潤(rùn)著人們的味蕾。

在四季中芳香了每一天生活的，要數(shù)鳳凰豆腐了。純手工制作，已有數(shù)百年歷史的鳳凰豆腐，是鳳凰人的最?lèi)?ài)。一塊小小的鳳凰豆腐，要經(jīng)過(guò)浸泡、打漿、煮漿、點(diǎn)鹵等七個(gè)步驟。燒制正宗的鳳凰豆腐，除了用鳳凰豆腐作原材料，還要用鳳凰桃園雞的雞湯配上十幾種作料長(zhǎng)時(shí)間的熬煮。一碗鳳凰豆腐，讓多少人淹沒(méi)在這醇香的鄉(xiāng)愁里。

年年歲歲，鳳凰人，將他們對(duì)生活的感恩和聰慧融進(jìn)美食中，象山歌一樣，世代傳承。

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十五

出門(mén)三五里，一處一鄉(xiāng)風(fēng)。意思是說(shuō)，各地的風(fēng)氣民俗差異很大，可能隔幾里路，民風(fēng)民俗就有不同。

你就拿長(zhǎng)陽(yáng)、五峰、宜都來(lái)說(shuō)，三地相鄰，但鄉(xiāng)風(fēng)習(xí)俗就有很大的差異，僅肉糕而言，長(zhǎng)陽(yáng)、五峰是少數(shù)民族土家族聚集地，土家人喜好豬肉糕，而宜都偏好魚(yú)肉糕。

是的，肉糕，是我們土家人最喜愛(ài)的美食，就像怕辣的人難以稱(chēng)為四川人一樣，不吃肉糕的人，恐怕也很難被看成土家人了。

肉糕，常見(jiàn)于酒席上，那會(huì)兒生活條件不好，要辦酒桌的話肉量要的大，而肥肉吃的人又少，所以就有人發(fā)明了肉糕，將肥肉打成泥，再加上淀粉和各種調(diào)味品打成糕狀，放入蒸籠里，表層涮上蛋液，蒸熟后切成片，再做成扣碗，像極了肉片，而且吃起來(lái)又不膩，還挺體面，所以是酒席上常見(jiàn)的菜。

土家所用的調(diào)味料較為齊全，特別是辣味調(diào)料，可與川菜媲美。土家人口味上嗜酸喜辣，一般農(nóng)戶(hù)家都有泡、腌菜壇子十多個(gè)，常年裝有稀廣椒、榨廣椒、泡菜等多種酸辣味小菜。

肉糕是用豬肉末加面粉調(diào)和大火蒸出來(lái)的塊狀物（三角形，片狀居多），然后在肉糕快好的時(shí)候在表面加上一層攪拌好的蛋黃，蒸上一會(huì)即可出鍋。

十碗八扣的第一份頭子碗以肉糕為主，為了迎合大眾的口味，照顧到所有人，輔料沒(méi)有像以前那樣固定為粉條黃花，而是有所變化，有肉絲青椒的，有粉條黃花的，也有其他的各種各樣的，總之靈活多變，同時(shí)也給這份頭子碗增加了許多魅力和文化。

肉糕，我們土家山寨最負(fù)盛名的美食。有這樣一個(gè)美麗的傳說(shuō)：相傳楚王嗜魚(yú)成性，但又時(shí)常因魚(yú)刺卡喉嚨而惱火，許多廚師因此而成了刀下鬼。后來(lái)，有一麻城廚師在剖魚(yú)時(shí)意外發(fā)現(xiàn)魚(yú)刺很容易和魚(yú)肉分離開(kāi)來(lái)，于是把分離出來(lái)的魚(yú)肉和豬肉混合，配上佐料剁成泥，蒸成塊型。楚王食之，驚喜不已。肉糕從此問(wèn)世，而且名聲大震。從那時(shí)起，廚師告老還鄉(xiāng)把技藝傳流到民間后，人們把肉糕捧為“天子宴席”的佼佼者，在土家，肉糕是最重要的待客佳肴。人們是把大宴賓客稱(chēng)作“吃肉糕”的，就可以想象到肉糕對(duì)于我們的重要性。

在我兒時(shí)的記憶中，那時(shí)窮，平常如果不是有紅白喜事，需要大宴賓客，是吃不上肉糕的。只有過(guò)年的時(shí)候，再窮的家庭，也要做上一些肉糕。肉糕對(duì)于過(guò)去的土家人來(lái)說(shuō)，是衡量家庭底子好薄，是衡量你為人是否厚道的重要標(biāo)準(zhǔn)。前者很好理解，家里富，肉糕當(dāng)然做得多些。對(duì)于后者，是因?yàn)槿飧馐俏覀兺良胰舜捅貍浼央?，質(zhì)量是否好，煮得是否可口，都能夠折射出一個(gè)家庭是否熱情待客的態(tài)度和境界。

那時(shí)候大集體，所有農(nóng)村家里都很窮，到年關(guān)節(jié)期間家里總要準(zhǔn)備好肉糕，但是，媽媽只允許我們小孩子們每人吃一小塊，說(shuō)是要留著過(guò)年或招待客人。盡管現(xiàn)在早已年過(guò)花甲，但兒時(shí)過(guò)年的情景已和肉糕一起，深深地刻在了腦海中。

曾記得，在我們老家那里有個(gè)習(xí)俗，正月里拜年，初一是拜同村或者一般朋友的，可以不煮肉糕吃?？墒堑搅顺醵跞恢钡皆?jié)，來(lái)家里拜年的都是家里客人中的貴客，開(kāi)年一上門(mén)，第一件事就是為客人煮上一碗肉糕。

那個(gè)拜年第一碗肉糕的煮法，用料是極考究的。首先是肉糕要切得薄薄的，如果家境不好，肉糕做的質(zhì)量不高，就切不到那種薄薄的水平。然后是煮肉糕的湯料，那可是上好的雞湯，燉的厚厚一層黃油的樣子。還有就是，肉糕煮熟出鍋的時(shí)候，還必須在上面搭上梢子。就是選擇上好的瘦肉配上黃花、小蔥之類(lèi)做成梢子，蓋在肉糕上。待客的主婦用圓盆，掇上桌子，請(qǐng)客人品嘗。肉糕香、雞湯鮮、小蔥綠，嘗著肉糕，就是和主人一起分享上一年的豐收的快樂(lè)，憧憬著來(lái)年好收成的希望。

人老了，陳芝麻爛谷子的往事，總是在我腦海倒騰著，肉糕的香味也時(shí)常撞擊著我的鼻孔，那種誘人的滋味勾引起我對(duì)母親的回憶，回憶之中我又身不由己地回到了那個(gè)年月，母親打肉糕的情景涌上了我的心頭：

每到臘月二十三，全村幾乎家家都會(huì)傳出“咚咚”剁案聲。聽(tīng)到這聲音，就會(huì)興奮不已，早早地守候在灶臺(tái)前，等著肉糕出鍋。

只見(jiàn)母親準(zhǔn)備好豆腐、雞蛋清、苕粉、瘦肉和肥肉、佐料等，將剁好的豬肉沫與豆腐、苕粉參合在一起，揉碎，成沫；再加佐料，再揉，直至成糊，倒進(jìn)蒸籠，在蒸之前，再用雞蛋黃撒灑，這可是個(gè)技術(shù)活兒哦！雞蛋黃撒滿(mǎn)整個(gè)蒸格表面。再在表面隨意撒灑一些紅色的汁液，原來(lái)是用紅紙撕碎后浸泡后的水。

等到肉糕即將蒸熟，揭開(kāi)蒸籠，將攪拌好的蛋黃均勻涂在肉糕上。10分鐘后，一籠黃松松的肉糕熱氣騰騰出鍋了。迫不及待的幾個(gè)小饞鬼忍不住端起碗筷，爭(zhēng)先品嘗，我捻起一塊放入口中，只覺(jué)鮮美滑軟。

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十六

有一句話叫“食色性也”，很多關(guān)于中國(guó)文化的書(shū)都說(shuō)是孔子說(shuō)的。據(jù)我查證并不是孔子所言，而是與孟子同時(shí)代的告子說(shuō)的。且不管是誰(shuí)說(shuō)的，可見(jiàn)“吃”是人的一種本性。不過(guò)“飲食男女，人之大欲存焉?！贝_實(shí)是孔子在《禮記》中所講。

牛肉，很多人都愛(ài)吃的食物，有“肉中嬌子”的美稱(chēng)。目前為止我還沒(méi)吃過(guò)像大理那樣好的紅燒牛肉?！凹t燒”不是別的'地方加了醬油悶煮的紅燒牛肉，也是清湯的，不過(guò)大概牛肉曾用紅染過(guò)，故肉呈胭脂紅色。“紅燒”是切成小塊的。這不用牛身上的“好”肉，如胸肉腿肉，帶一些“筋頭巴腦”，和涼片相較，別是一種滋味。它不像其他地方的“紅燒”，端上一盤(pán)，大塊的牛肉顏色出奇誘人，沒(méi)有筋頭巴腦，沒(méi)有湯，吃起來(lái)確實(shí)有牛肉的味道卻感覺(jué)干澀。要么就是零零散散摻些雜菜。在下關(guān)的時(shí)候，吃過(guò)幾家味道不錯(cuò)的，一個(gè)人吃飯可以喊“一碗紅燒一碗飯”。人民南路的清真飯店，大理一中對(duì)面的牛菜館，其次，泰安路邊有個(gè)蒼郵巷，一個(gè)很不起眼的巷子和小店，那么隱蔽的地方我不知道自己以前是怎么找到的。前次去下關(guān)特意去找這家，已經(jīng)沒(méi)有了。鶴慶金菩提對(duì)面有家回族飯店，味道也是一樣的。在其他地方是吃不出這種感覺(jué)。

狗肉，又叫“香肉”或“地羊”，有至尊腎寶美譽(yù)。在粵語(yǔ)地區(qū)也叫“三六香肉”，因?yàn)槿恿扔诰?，“九”和“狗”在粵語(yǔ)中同音。下關(guān)洱河南路有一家花江狗肉，是貴州人開(kāi)的，云南人不怎么愛(ài)吃狗肉，也很少吃。不過(guò)“不知狗肉者，不知天下大味，神仙下凡尋味，和尚聞香犯戒”確實(shí)不是浮夸。狗肉很有講究，不能用一般的狗，得用特養(yǎng)的土狗。花江狗肉口感細(xì)嫩，肉質(zhì)緊密，飽滿(mǎn)，有一種特殊的清香。吃狗肉先講究喝湯潤(rùn)胃，這樣吃起來(lái)的口感會(huì)更加的新鮮。湯是狗肉原湯，它是以清涼見(jiàn)底而著稱(chēng)?；疱伿区x鴦火鍋，一面麻一面辣，可謂一絕。不過(guò)狗肉不易多吃，容易上火。

生皮，估計(jì)只有在大理才能吃得到了。生皮也就是生豬肉涼拌了吃，聽(tīng)起來(lái)著實(shí)有些嚇人。不過(guò)它也像國(guó)外的牛排，講究個(gè)幾成熟，也有帶血絲的。第一次吃生皮也是歐陽(yáng)帶我去的，蝴蝶泉門(mén)口的一家飯店。它的選材與制作都特別講究。上好的生皮選取豬后腿肉和里脊、腰脊作為主料，生皮要切得細(xì)而不碎，蘸水的配制才是整道菜的關(guān)鍵，如果蘸水不好，那生皮立馬降格了，甚至?xí)[肚子。蘸過(guò)汁水的生肉片吃到口里，絕對(duì)感覺(jué)不出平時(shí)生豬肉片具有的腥味，感到的只是從未感受過(guò)的鮮嫩可口和滿(mǎn)口溢香。第一次和歐陽(yáng)吃就點(diǎn)了兩盤(pán)生皮和一個(gè)湯，許多來(lái)吃飯的游客都用奇怪的眼神看著我們。不過(guò)味道確實(shí)難以言喻。

海菜花，鶴慶人叫海guou（陽(yáng)平），中國(guó)漢字里確實(shí)沒(méi)有這個(gè)字。海菜花一般生長(zhǎng)在淡水湖中而且得是活水。洗凈后煮和炒都可以。煮成湯的海guou有一種特殊的香，在臘豬骨熬的湯中，裝入洗凈不切的海菜藤莖，其味鮮爽甘香，而且有一種滑膩清馨的感覺(jué)。據(jù)我了解海菜花屬于國(guó)家三級(jí)重點(diǎn)保護(hù)植物，不過(guò)在鶴慶吃它好像沒(méi)人約束，因?yàn)榇_實(shí)很多。鶴慶北門(mén)街的思味餐館，做海菜湯就是一絕，看著不怎么起眼，不過(guò)吃起來(lái)讓人大飽口福。

不管什么樣的菜，都有其獨(dú)特的味道。吃中自有生活味，吃中自有平常心。

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十七

說(shuō)起童年時(shí)的美食，那可是三天三夜都講不完，其中最讓我難忘的是那碗媽媽做的涼面。

夏日，太陽(yáng)照著大地，室外的溫度已經(jīng)達(dá)到38度左右，家里雖然開(kāi)了空調(diào)涼快些，可我也絲毫不想吃熱乎乎的飯菜。媽媽也表示同感，我腦洞大開(kāi)，對(duì)媽媽說(shuō)：“媽?zhuān)覀儾怀詿岬?，吃一點(diǎn)冷的。家里有面，今晚我們做涼面吃，行嗎？”媽媽聽(tīng)了，連連點(diǎn)頭。

開(kāi)始做涼面了，我站在廚房的一角，靜靜地望著忙碌的媽媽。只見(jiàn)媽媽先燒了一大鍋水，抄起一把面條往鍋里放，蓋上鍋蓋。過(guò)了一會(huì)兒，鍋里就傳來(lái)“咕嘟咕嘟”的聲音。媽媽掀起鍋蓋，一團(tuán)白霧飄了出來(lái)。面條熟了，媽媽把面條撈起，放在一個(gè)裝滿(mǎn)冷水的大碗里冷卻。在等面條冷卻的時(shí)間里，媽媽又切了幾片番茄，將黃瓜和蘿卜切絲，放在碗里備用。20分鐘過(guò)去了，媽媽把面條從冷水中撈出放進(jìn)碗中，又倒了點(diǎn)醬油、醋、麻油，加些鹽，再把剛剛切好的配菜擺上去，最后再撒上點(diǎn)白芝麻。哇，這配色，這香味，我迫不及待地拿起筷子，像餓虎一樣吃起來(lái)，面條入口爽滑、咸香，簡(jiǎn)直是這夏日中的絕世美味！

我永遠(yuǎn)都忘不掉媽媽做的涼面，也忘不掉這炎炎夏日里的一碗清涼。

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十八

對(duì)于美味的食物，我們與生俱來(lái)都有一種不可言說(shuō)的嗜好和無(wú)法抵御的誘惑。過(guò)年，是普天下炎黃子孫一場(chǎng)集體的狂歡典禮，是人們用一年的辛勤耕作換來(lái)得濃濃年味，也是一年中最?lèi)芤夂妥羁旎畹臅r(shí)光。

瓜籽、花生和糖果，是我孩提時(shí)代對(duì)過(guò)年最期盼、最甜蜜的記憶和最具標(biāo)志性的道具。當(dāng)初的瓜籽、花生和糖果遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)在品種豐盛，品牌多樣，口味多元，包裝考究，價(jià)格高昂。瓜籽和花生都是當(dāng)?shù)厝怂饺俗鞣恍∨砍粗?，流?dòng)銷(xiāo)售，沒(méi)有商標(biāo)，沒(méi)有包裝，沒(méi)有生產(chǎn)日期，價(jià)格自然也很便宜，大約四五毛錢(qián)一斤。那時(shí)候，有幾分零花錢(qián)就可以買(mǎi)點(diǎn)瓜籽或花生解解饞，如今回想起來(lái)仍感覺(jué)是一段多么美好的時(shí)光。而且，在鄉(xiāng)村的臘月和春節(jié)期間，小孩子走家串戶(hù)，都能得到主人家賞賜的瓜籽、花生和糖果，讓農(nóng)耕文明沿襲的甜蜜和喜慶祖祖輩輩地傳承和分享著。盡管，糖果只有普通的水果糖，沒(méi)有現(xiàn)在的奶糖、花生糖、夾心糖等。往往，一顆糖有時(shí)要分幾次享用，每次幸福地舔一舔，讓甜味在唇齒間回味，然后用糖紙包起來(lái)以備下次再享用。等糖果完全在唇齒間融化后，還要拿起糖紙?zhí)蛞惶?，不讓一絲一毫的甜味浪費(fèi)……這些難忘的記憶，對(duì)現(xiàn)在的孩子來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是不可思議的.事情，可事實(shí)上就曾經(jīng)存在和發(fā)生在我們身邊。

進(jìn)入臘月后，家家戶(hù)戶(hù)辛辛苦苦養(yǎng)了快一年的生豬也該出欄了，大多會(huì)趕在臘月二十左右屠宰，留下豬頭、豬蹄、豬肝、豬肺、豬心和小腸、大腸等自家過(guò)年用，大部分的豬肉都要拿到市場(chǎng)上去變賣(mài)換錢(qián)，來(lái)購(gòu)置各類(lèi)年貨。殺豬當(dāng)天，雖然眼睜睜看著自家的豬被活活宰殺，心里有些許的傷感，可想著一家老小就可以大快朵頤地飽餐一頓渴望已久的大餐，即時(shí)僅嗅到空氣中彌漫的久聞的香噴噴的肉味，便會(huì)暫時(shí)忘記了殺豬那血腥、驚魂的一幕。

豬肉賣(mài)掉換了錢(qián)回來(lái)，除了買(mǎi)瓜籽、花生和糖果外，做父母的都會(huì)想方設(shè)法為我們準(zhǔn)備過(guò)年的新衣，購(gòu)置和操辦過(guò)年所需的基本年貨。由于當(dāng)時(shí)農(nóng)村每家的兄弟姐妹普遍較多，而且農(nóng)作物產(chǎn)量普遍偏低，食物和食品供給處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。左鄰右舍兩三家拿出平日省吃?xún)€用積攢下來(lái)的些許黃豆，聯(lián)合起來(lái)自己動(dòng)手做豆腐，然后按黃豆比例重新分配豆腐數(shù)量，僅有的幾斤豆腐一直要吃到正月十五前后。同時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都要趕在除夕之前，準(zhǔn)備好過(guò)年吃的白面饅頭、花饃，以及油炸蔬菜丸、紅薯丸、年糕、豆腐等，這些都是只有在春節(jié)才能的享用的美味，也是我孩提時(shí)代的最?lèi)?ài)。

臘月二十六、七，家家戶(hù)戶(hù)將里里外外的衛(wèi)生徹底清掃一遍，以嶄新的面貌迎接新年的到來(lái)。此時(shí)，所有過(guò)年的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作也都基本就緒，下來(lái)就是一家老少，團(tuán)團(tuán)圓圓，舒舒心心，快快樂(lè)樂(lè)地過(guò)年啰。除夕這一天，各家各戶(hù)到處張燈結(jié)彩，門(mén)上貼上紅對(duì)聯(lián)和門(mén)神，屋檐下掛上紅燈籠，家里的墻上貼上年畫(huà)，格子窗子貼上窗花，床上換了洗滌干凈的被褥……從里到外，窗明幾凈，亮亮堂堂，處處洋溢著辭舊迎新的喜氣和熱鬧。一家老少其樂(lè)融融，圍著桌子嘮嘮家常，訴說(shuō)著過(guò)去一年的開(kāi)心事和種種不如意，談?wù)撝鴮?duì)新一年的美好憧憬和夢(mèng)想，然后，樂(lè)滋滋地吃上一碗象征長(zhǎng)長(zhǎng)久久的肉臊子撈面，與過(guò)去的一年告別。晚上，小孩子與伙伴們拿著花炮四處亂串找樂(lè)趣。大人們則一邊看電視，一邊開(kāi)始準(zhǔn)備大年初一的主食——餃子，餃子里包上面額不等的硬幣。據(jù)長(zhǎng)輩說(shuō)，誰(shuí)吃到包有硬幣的餃子越多，誰(shuí)這一年的財(cái)運(yùn)和福氣就比較旺。結(jié)果很容易發(fā)生小孩子為了盡可能多地吃到硬幣，而不惜用筷子將剛煮出來(lái)的餃子叉得體無(wú)完膚。看似普通的一頓餃子，卻從此拉開(kāi)了過(guò)年的帷幕。整個(gè)正月里，人們都沉醉于衣食無(wú)憂(yōu)的單純和快樂(lè)之中，盡享勞動(dòng)創(chuàng)造的成果，沉醉于人間最普通的天倫之樂(lè)之中。

年味，來(lái)源于周?chē)h(huán)境帶給我們的節(jié)日氛圍，食物帶給我們的味覺(jué)刺激，親情帶給我們的精神愉悅的綜合享受。只可惜，物質(zhì)的豐富，文化的多元，通訊的便捷，不但沒(méi)能讓年味和親情更濃，也沒(méi)讓人感到更幸福和滿(mǎn)足，反而讓傳統(tǒng)的年味漸行漸遠(yuǎn)，只留下缺吃少穿的孩提時(shí)代，有關(guān)過(guò)年的一些美食、美味的點(diǎn)滴酸澀記憶縈繞心頭，久久地?fù)]之不去。這是現(xiàn)代人面臨的世界觀、人生觀、價(jià)值觀的一次抉擇，是精神信仰遭遇物質(zhì)誘惑的一次嬗變，更是一種傳統(tǒng)文化與時(shí)代潮流的碰撞。

舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十九

還沒(méi)進(jìn)門(mén)，一股香氣撲鼻而來(lái)，使勁地吸一口氣，那香氣直往鼻孔里鉆，你看，每一個(gè)小湯包都小巧玲瓏，長(zhǎng)得矮矮的、胖胖的，成錐形坐在深深的籠子里。在那錐形頂端，有十幾條褶子均勻分布，當(dāng)中還有一個(gè)小而深的“洞”，好似一個(gè)個(gè)迷你小火山，即將爆發(fā)；又好似一個(gè)個(gè)倒著的陀螺，自由地旋轉(zhuǎn)著……肥嘟嘟的小湯包，在籠子里，等待我筷子的光臨呢！

拿起筷子，小心翼翼地夾起一個(gè)，嘿，這小家伙可真沉哩！舉起它，對(duì)著燈光一照，仔細(xì)一看，喲！隱約可以看到肉餡呢；再搖一搖，還可以感受到肉汁慢慢地在晃動(dòng)哩！

輕輕地夾起一個(gè)小湯包，慢慢地送到嘴邊，溫柔地在小湯包的外皮上，咬一小口，那濃郁的湯汁與鮮嫩的肉餡顯露出來(lái)。輕輕地去吮吸包中的湯汁，每一滴都是那么的鮮美，而且油而不膩，咸中帶甜，使舌頭上的每個(gè)細(xì)胞都充滿(mǎn)了活力，口腔里也溢滿(mǎn)了香味，而那肉餡更是又嫩又香，富有彈性，嚼勁十足，入肚后，唇齒留香，真是應(yīng)了那句“輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后喝湯，才能品嘗到小湯包的‘鮮味道’”。

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