一個(gè)好的方案需要考慮各種因素，如資源、時(shí)間限制和風(fēng)險(xiǎn)管理等。制定方案的過(guò)程需要多方參與和集思廣益的意見(jiàn)交流。以下是經(jīng)過(guò)驗(yàn)證的一些最佳實(shí)踐，你可以在制定方案時(shí)采用。
酒店員工評(píng)選方案篇一
為了弘揚(yáng)公司企業(yè)精神，展現(xiàn)優(yōu)秀員工的風(fēng)采，營(yíng)造人人爭(zhēng)當(dāng)先進(jìn)、人人爭(zhēng)為公司發(fā)展做貢獻(xiàn)的良好氛圍，同時(shí)也為了更好地體現(xiàn)“一起成長(zhǎng)、一起升級(jí)”的人才管理政策，經(jīng)公司研究決定，充分挖掘工作表現(xiàn)優(yōu)異的員工和優(yōu)秀事跡，進(jìn)行【瑞辰之星】評(píng)選活動(dòng)。
1．公司總部及項(xiàng)目所有正式員工，總監(jiān)級(jí)以下。
2、本月無(wú)任何形式的違紀(jì)批評(píng)或處罰；
4、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，具有較強(qiáng)的集體榮譽(yù)感和企業(yè)忠誠(chéng)度。
1、【瑞辰之星】選以各部門(mén)基層員工為主、管理層員工為輔；
2、【瑞辰之星】選應(yīng)能夠獲得主管領(lǐng)導(dǎo)及多數(shù)員工的認(rèn)同；
1、評(píng)定委員會(huì)組成：集團(tuán)董事總經(jīng)理、集團(tuán)董事常務(wù)副總經(jīng)理、集團(tuán)董事副總經(jīng)理、集團(tuán)顧問(wèn)。
職責(zé)：負(fù)責(zé)評(píng)選經(jīng)理含經(jīng)理級(jí)以上推薦入選人員及各種獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)議終審結(jié)果的評(píng)定、審核與審批。
2、執(zhí)行部門(mén)及監(jiān)督機(jī)構(gòu)：集團(tuán)行政管理部。
職責(zé)：負(fù)責(zé)評(píng)選管理辦法與具體方案的制定；負(fù)責(zé)各部門(mén)及項(xiàng)目部各獎(jiǎng)項(xiàng)提名人員資格與材料的審核；負(fù)責(zé)組織集團(tuán)年度評(píng)優(yōu)評(píng)審會(huì)。
（一）【瑞辰之星】管理獎(jiǎng)。
1．能很好的根據(jù)戰(zhàn)略部署，合理安排所管部門(mén)的具體工作，按計(jì)劃完成目標(biāo)；
2．有較高的組織管理水平，有一套管理規(guī)范、行之有效的管理辦法；
3．帶領(lǐng)本部門(mén)積極開(kāi)拓進(jìn)取，有創(chuàng)新意識(shí)，努力深入挖掘新體系或完善現(xiàn)有體系；
4．在理順與地方有關(guān)部門(mén)工作關(guān)系上有所突破，或在落實(shí)有關(guān)政策方面成效顯著；
5．作風(fēng)民主、廉潔奉公，有良好的群眾基礎(chǔ)，有較高威信；
6．積極參加公司組織的各項(xiàng)活動(dòng)。
優(yōu)秀的瑞辰酒店經(jīng)理人是工作能力超群，能高效的帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)取得優(yōu)異的業(yè)績(jī)，并在團(tuán)隊(duì)建設(shè)上，在適應(yīng)公司發(fā)展，理解企業(yè)戰(zhàn)略上有重大貢獻(xiàn)的部門(mén)經(jīng)理級(jí)員工。
1．超額或全部完成年度、月度工作目標(biāo)；
4．員工認(rèn)同公司的企業(yè)價(jià)值觀、受同事的尊敬與信賴；
6．積極參加公司組織的各項(xiàng)活動(dòng)。
【瑞辰之星】?jī)?yōu)秀員工是工作能力超群、工作態(tài)度積極、工作業(yè)績(jī)卓著，并為公司做出重大貢獻(xiàn)的員工。
a【瑞辰之星】員工評(píng)選方式。
各項(xiàng)目分別通過(guò)民主投票公開(kāi)唱票的方式進(jìn)行投票選出票數(shù)最高的1位，作為月度【瑞辰之星】。
注：投票過(guò)程中應(yīng)保證各部/各組之間評(píng)選結(jié)果均衡，項(xiàng)目按名額提報(bào)名單即可。
b【瑞辰之星】經(jīng)理評(píng)選方式。
組織各經(jīng)理級(jí)含以上人員統(tǒng)一通過(guò)民主投票公開(kāi)唱票的方式進(jìn)行投票選出票數(shù)最高的一位，作為月度【瑞辰之星】?jī)?yōu)秀經(jīng)理。
1、月度【瑞辰之星】獲獎(jiǎng)?wù)哂删频昊蝽?xiàng)目根據(jù)《員工手冊(cè)》進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)。
2、年度【瑞辰之星】獲獎(jiǎng)?wù)哂晒靖鶕?jù)相關(guān)獎(jiǎng)懲條例將給予相應(yīng)物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)或旅游培訓(xùn)獎(jiǎng)勵(lì)以及發(fā)放【瑞辰之星榮譽(yù)證書(shū)】。
1、公司各項(xiàng)目提交瑞辰之星生活照片以及介紹函，提交公司人力資源部；
2、公司人力資源部對(duì)相關(guān)資料進(jìn)行整理、審核、匯總。
3、評(píng)審委員會(huì)將根據(jù)各獎(jiǎng)項(xiàng)名額，確定獲獎(jiǎng)名單，并簽署意見(jiàn)。
介紹函具體要求：
字?jǐn)?shù)：100--150字；
內(nèi)容：項(xiàng)目名稱、職務(wù)、工作年限、突出業(yè)績(jī)。
2、各項(xiàng)目每月25日前將本月評(píng)選出的“瑞辰之星”報(bào)到公司。
酒店員工評(píng)選方案篇二
為使飛飏商住樓，四川濱江酒店管理公司以其優(yōu)秀的管理培訓(xùn)人員隊(duì)伍、豐富的管理培訓(xùn)經(jīng)驗(yàn)為飛飏商住樓提供優(yōu)質(zhì)的管理培訓(xùn)服務(wù)。
本次培訓(xùn)共分兩個(gè)階段：
一、四川濱江酒店管理公司在濱江飯店內(nèi)為飛飏商住樓按培訓(xùn)計(jì)劃提供相應(yīng)部門(mén)的完整培訓(xùn)，包括在崗的練習(xí)機(jī)會(huì)。使受訓(xùn)員工對(duì)國(guó)際化的酒店先進(jìn)管理模式培訓(xùn)，包括在崗的練習(xí)機(jī)會(huì)。使受訓(xùn)員工對(duì)國(guó)際化的酒店先進(jìn)管理模式有親身的體驗(yàn)和充分的學(xué)習(xí)。（其具體計(jì)劃見(jiàn)《管理培訓(xùn)服務(wù)整體解決方案》及相應(yīng)的部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃）。
二、根據(jù)飛飏商住樓建設(shè)情況，四川濱江酒店管理公司將派出相應(yīng)的培訓(xùn)員到飛飏商住樓做內(nèi)訓(xùn)（內(nèi)訓(xùn)時(shí)間的長(zhǎng)短由四川濱江酒店管理公司經(jīng)具體調(diào)研），以對(duì)第一階段的培訓(xùn)效果進(jìn)行有效的鞏固并使更多的飛飏商住樓的員工能夠接觸并認(rèn)識(shí)到先進(jìn)的酒店管理理念。
為使飛飏商住樓在裝修期間能迅速達(dá)到升星要求，四川濱江酒店管理公司總工程師出可到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行指導(dǎo)。費(fèi)用按照第二階段的培訓(xùn)費(fèi)用收取。
內(nèi)訓(xùn)報(bào)價(jià)
按培訓(xùn)員人數(shù)及時(shí)間收費(fèi)，價(jià)格為人民幣1500元/人/天。
注：內(nèi)訓(xùn)之前的調(diào)研時(shí)間不計(jì)入內(nèi)訓(xùn)時(shí)間。飛飏商住樓應(yīng)負(fù)責(zé)妥善解決內(nèi)訓(xùn)調(diào)研員和培訓(xùn)員的教學(xué)用具，用餐，休息等事宜。
四川濱江酒店管理公司以其高素質(zhì)的員工、優(yōu)良的服務(wù)水準(zhǔn)、高效率的工作、領(lǐng)先的市場(chǎng)占有份額，干凈舒適的酒店環(huán)境在竟?fàn)幖ち业某啥季频陿I(yè)享有盛名。
四川濱江酒店管理公司擁有完備的管理制度和體系，成熟有效的培訓(xùn)機(jī)制，優(yōu)秀負(fù)責(zé)的培訓(xùn)人員和一流的培訓(xùn)設(shè)施。我們也致力于提供管理培訓(xùn)服務(wù)來(lái)幫助我們的客戶提升競(jìng)爭(zhēng)力。我們能夠?yàn)槲覀兊目蛻籼峁┝可矶ㄗ龅南铝芯频瓴块T(mén)的管理培訓(xùn)服務(wù)：財(cái)務(wù)部、市場(chǎng)營(yíng)銷部、人力資源部、客房部、前廳部、餐飲部、工程部、安全部、電腦部、采購(gòu)部。
提升客戶的整體競(jìng)爭(zhēng)能力；
建立牢固的酒店管理基礎(chǔ)；
在管理過(guò)程中對(duì)日常問(wèn)題的整體思考；
接觸并理解酒店業(yè)內(nèi)最新最有效的理念；
提升個(gè)人管理技巧；
提升管理效率。
財(cái)務(wù)部
審計(jì)
成本控制
會(huì)計(jì)
信貸
市場(chǎng)營(yíng)銷部
商務(wù)公司市場(chǎng)
旅行社市場(chǎng)
宴會(huì)銷售
公關(guān)
人力資源部
人力資源整體管理
酒店人事工作
酒店培訓(xùn)
員工福利
質(zhì)檢工作
客房部
行政管家職責(zé)
客房管家職責(zé)
樓層
公區(qū)
房務(wù)中心
布草房/洗衣房
前廳部
總臺(tái)
商務(wù)中心
預(yù)訂部
禮賓部
總機(jī)
大堂副理
采購(gòu)部
部門(mén)物資采購(gòu)
廚房物資采購(gòu)
市場(chǎng)調(diào)查
餐飲部
中餐廳運(yùn)作/管理
中廚房管理
西餐廳運(yùn)作/管理
西廚房管理
管事部
客房送餐
宴會(huì)廳運(yùn)作/管理
電腦部
程控交換機(jī)系統(tǒng)
電腦系統(tǒng)
網(wǎng)頁(yè)管理
工程部
總工程師職責(zé)
副總工程師職責(zé)
電梯系統(tǒng)
強(qiáng)/弱電系統(tǒng)
空調(diào)系統(tǒng)
水系統(tǒng)
安全部
酒店治安管理
酒店消防
酒店停車管理
（單位：人民幣元）
層級(jí)時(shí)間經(jīng)理主管員工
一周1,000800700
兩周1,8001,4001,200
四周3,0002,5002,000
八周5,5004,8003,800
半年15,00013,00010,000
一年28,00024,00018,000
a.酒店客房：人民幣260元/間夜
b.員工宿舍（視可提供情況而定）：人民幣20元/人/晚
a.零點(diǎn)：按酒店菜單價(jià)格八五折免服務(wù)費(fèi)收費(fèi)
b.經(jīng)理餐：人民幣28元/人/餐
c.員工餐：
早餐：人民幣4元/人
午餐：人民幣5元/人
晚餐：人民幣5元/人
夜宵：人民幣4元/人
工裝：人民幣3元/件
便裝：按酒店客衣打七折免服務(wù)費(fèi)收取
按酒店客用資費(fèi)收取
酒店員工評(píng)選方案篇三
為加強(qiáng)企業(yè)管理，建立健全培訓(xùn)機(jī)制，使培訓(xùn)工作制度化、規(guī)范化、經(jīng)?；?chuàng)新化、強(qiáng)化其考核力度，特制定本員工培訓(xùn)考核方法。
各單位上報(bào)培訓(xùn)計(jì)劃，由人力資源部審定后實(shí)施，人力資源部是員工培訓(xùn)工作的綜合管理部門(mén)，并全面負(fù)責(zé)對(duì)各單位的考核工作。
(一)安環(huán)知識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。
1、掌握安全生產(chǎn)、環(huán)保方針、政策和公司安環(huán)的規(guī)章制度及有關(guān)安全技術(shù)規(guī)定。
2、懂得安全生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)工作的重要性。
3、基本掌握本崗位的生產(chǎn)工藝及主要設(shè)備概況。
4、能正確使用防護(hù)用品、消防器材、工器具及本崗位的儀表設(shè)施、防護(hù)裝置、安全裝置等。
5、能準(zhǔn)確掌握本崗位的安全規(guī)程。
6、掌握一般職工的安環(huán)職責(zé)。
(二)生產(chǎn)技術(shù)和工藝知識(shí)標(biāo)準(zhǔn)。
1、熟練掌握本崗位操作規(guī)程。
2、掌握本單位和本崗位工藝流程知識(shí)。
3、懂得設(shè)備性能、原理、維護(hù)保養(yǎng)及操作。
4、熟悉本崗位安全生產(chǎn)、防塵、防毒知識(shí)。
5、做到“四懂”，即懂知識(shí)、懂原理、懂性能、懂用途；“三會(huì)”即會(huì)使用、會(huì)維護(hù)保養(yǎng)、會(huì)排除故障。
本考核辦法只從安環(huán)知識(shí)和生產(chǎn)技術(shù)知識(shí)方面考核，涉及其他方面由公司相關(guān)部門(mén)根據(jù)實(shí)際加以考核。
1、各單位根據(jù)培訓(xùn)時(shí)間要求組織培訓(xùn)，結(jié)束后由公司安環(huán)部和生產(chǎn)技術(shù)部聯(lián)合出題考試，并負(fù)責(zé)考試管理和試卷評(píng)閱工作，全過(guò)程本著公平、公正、公開(kāi)的原則。
2、考試成績(jī)匯總各方面評(píng)定出優(yōu)(95分以上)、良(80—95分)、中(60—80分)、差(60分以下)等，并按單位(可按車間統(tǒng)計(jì))算出優(yōu)秀率和及格率，評(píng)閱完畢后公布結(jié)果，并整理上報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān)部門(mén)(特殊情況下考試成績(jī)?cè)u(píng)定標(biāo)準(zhǔn)可根據(jù)實(shí)際情況采取靈活多變的形式)。
3、公司安環(huán)部和生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)對(duì)各廠進(jìn)行培訓(xùn)考核，由公司人力資源部監(jiān)督。
(1)及格率達(dá)95%以上的，獎(jiǎng)勵(lì)單位負(fù)責(zé)人人民幣200元，凡成績(jī)達(dá)95分以上的員工，將給予50元的獎(jiǎng)勵(lì)。
(2)凡未及格人員進(jìn)行待崗1—2個(gè)月處理，限期學(xué)習(xí)補(bǔ)考，期間只發(fā)個(gè)人崗位工資的60%，補(bǔ)考合格后上崗，否則予以辭退。
(3)對(duì)及格低于80%的，處罰其單位負(fù)責(zé)人200元。
4、各單位根據(jù)培訓(xùn)及考核情況，按10%的比例，評(píng)選“崗位操作能手”，“最佳學(xué)習(xí)標(biāo)兵”，“最佳創(chuàng)新成果”等，評(píng)選可個(gè)人申請(qǐng)或車間申報(bào)，經(jīng)廠部審核，再上報(bào)公司審批。評(píng)選采用“逐級(jí)遞減法”確定人員，除發(fā)給榮譽(yù)證書(shū)外，還給予獲得者50元獎(jiǎng)勵(lì)。
酒店員工評(píng)選方案篇四
（一）為了實(shí)現(xiàn)本酒店業(yè)績(jī)攀升和員工的全面發(fā)展，建立有效的績(jī)效考評(píng)機(jī)制，加強(qiáng)部門(mén)之間的配合協(xié)作能力，提高酒店經(jīng)營(yíng)管理機(jī)制，特制定本方案。
（二）本績(jī)效考核方案適合本酒店各部門(mén)員工的績(jī)效考核。
目前績(jī)效考核已經(jīng)成為企業(yè)人力資源管理中備受重視的環(huán)節(jié)，所謂績(jī)效考核就是對(duì)＂績(jī)＂，＂效＂的考評(píng)，＂績(jī)＂就是員工業(yè)績(jī)。在酒店管理工作中，績(jī)效考核的重要作用可以從酒店戰(zhàn)略發(fā)展層面、人力資源管理層面、經(jīng)營(yíng)管理三個(gè)層面進(jìn)行分析：
再次，它是經(jīng)營(yíng)管理必要的溝通渠道，績(jī)效考核將所有員工都納入到管理活動(dòng)中，成為管理者更好了解酒店運(yùn)作、組織現(xiàn)狀的門(mén)道，也是員工參與本酒店管理的方式之一。
的依據(jù)。
從20xx年x月xx日?qǐng)?zhí)行。
1、考核周期。
結(jié)果匯總提報(bào)至人力資源部。
2、考核方式及績(jī)效工資標(biāo)準(zhǔn)。
每月參照考核評(píng)分表對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)項(xiàng)目的考核，按工資標(biāo)準(zhǔn)從工。
資中提取20%額度作為績(jī)效考核浮動(dòng)工資，員工月考核分值作為系數(shù)乘以浮動(dòng)工資，以作為考核結(jié)果的實(shí)際績(jī)效工資。
3、考核關(guān)系。
部門(mén)經(jīng)理自評(píng)考核由人力資源部審核交總經(jīng)理復(fù)核，并簽字確認(rèn)。
各部門(mén)主管、領(lǐng)班和普通員工由部門(mén)經(jīng)理直接考核。
1、考核結(jié)果作為評(píng)選年度優(yōu)秀員工的依據(jù)；
2、考核評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)為：
89分-80分為良好，員工將得到100%的績(jī)效工資；
79分-70分為及格；員工將得到80%的績(jī)效工資（不超過(guò)部門(mén)總?cè)藬?shù)的10%）；
80分以下為不及格，員工將得到50%的績(jī)效工資（不超過(guò)部門(mén)總?cè)藬?shù)的10%）。
連續(xù)三個(gè)月考核不及格者，將給予降職、降級(jí)、勸退或半年內(nèi)不得加薪；
連續(xù)三個(gè)月考核優(yōu)秀者，將給予晉升、晉級(jí)獎(jiǎng)勵(lì)。
3、考核結(jié)果作為職務(wù)調(diào)整（升遷、降職），薪資調(diào)整等有效依據(jù)；
4、考核結(jié)果將進(jìn)入到員工個(gè)人檔案以備案。
5、考核結(jié)果將作為員工績(jī)效工資的發(fā)放依據(jù)。
酒店員工評(píng)選方案篇五
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo),各位同事,大家下午好.
我是本酒店餐飲部的,作為這個(gè)大家庭的一員,我很榮辛能代表優(yōu)秀員工在這里發(fā)言,首先,我代表所有獲此殊榮的優(yōu)秀員工,向關(guān)心和支持我們的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)表示衷心的感謝!
向支持我們的新老客戶致以誠(chéng)摯的問(wèn)候!
向并肩奮斗的同事們致以崇高的敬意!
本人是在20xx年x月x日,進(jìn)入酒店工作的,自進(jìn)店工作這段時(shí)間里,在領(lǐng)導(dǎo)們的帶領(lǐng)下認(rèn)真的去完成各項(xiàng)工作任務(wù)!
并在20xx年x月得到領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可,從而升到了傳菜組,組長(zhǎng)這個(gè)位置,這個(gè)時(shí)候我知道,今天的成績(jī)將是我明天的起點(diǎn),我不會(huì)沾沾自喜,不會(huì)驕傲自滿,我深知:我還有很多不足,我會(huì)力爭(zhēng)向上,不斷提升自我,用更加優(yōu)異的成績(jī)回報(bào)領(lǐng)導(dǎo)以及酒店.
這個(gè)時(shí)候我就對(duì)自己說(shuō),在以后的日子里我會(huì)和本小組成員在領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下去更好更堅(jiān)決地去完成每項(xiàng)工作指標(biāo).
使本小組成員的戰(zhàn)斗力不斷提高,從而有一種質(zhì)的飛躍!
紅梅盛開(kāi)兆豐年,春回大地暖人間,讓我們迎接新年的到來(lái),我們必將一如即往,同心同德,團(tuán)結(jié)協(xié)作,開(kāi)拓進(jìn)取,在各自的工作崗位上再接再歷譜寫(xiě)新的樂(lè)章,讓我們放飛心中的夢(mèng)想,揮灑青春的力量,我們有理由相信:桐鄉(xiāng)銀圓大酒店的明天更加精彩!
謝謝大家!
酒店員工評(píng)選方案篇六
為進(jìn)一步表彰先進(jìn)，突出優(yōu)秀員工，在集團(tuán)內(nèi)部樹(shù)立員工學(xué)習(xí)的楷模和標(biāo)桿，激勵(lì)先進(jìn)，鞭策落后;號(hào)召更多的人向先進(jìn)員工學(xué)習(xí)，挖掘自身潛力，激發(fā)工作熱情，特舉辦此次“華廈之星”的評(píng)選活動(dòng)。
1、時(shí)間：
2、地點(diǎn)：
已上報(bào)先進(jìn)事跡的候選人：
集團(tuán)公司及各子公司領(lǐng)導(dǎo)、員工代表若干名。
1.在本公司工作滿一年以上者，方可參加評(píng)選。
2.熱愛(ài)企業(yè)，敬業(yè)愛(ài)崗，恪盡職守，團(tuán)結(jié)進(jìn)取。
3.嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，無(wú)違紀(jì)記錄，不無(wú)故曠工，早退。
4.工作中吃苦耐勞、任勞任怨;業(yè)務(wù)上刻苦鉆研、精益求精。
5.能及時(shí)圓滿的完成主管及領(lǐng)導(dǎo)交辦的任務(wù)。
1、成立“xx年xxxx評(píng)選委員會(huì)”，具體負(fù)責(zé)本次評(píng)選活動(dòng)相關(guān)工作。評(píng)委組人員構(gòu)成：
第一組：
第二組：
2、評(píng)選流程：
(1)候選人自我介紹。演講時(shí)間不超過(guò)10分鐘為宜，候選者可通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)演講，事跡材料演示等方式展示自己。
(2)候選人所屬部門(mén)或公司的其他人員(即“親友團(tuán)”)對(duì)該候選人的其他情況作補(bǔ)充介紹。時(shí)間不超過(guò)5分鐘。
(3)評(píng)委組提問(wèn)環(huán)節(jié)。評(píng)委組有針對(duì)性的提問(wèn)，候選人作現(xiàn)場(chǎng)解答。
(4)評(píng)委組本著公正、公平、公開(kāi)的原則，就以上環(huán)節(jié)的綜合情況現(xiàn)場(chǎng)打分。滿分10分，候選人得分=第一組打分總和x50%+第二組打分總和x50%。分?jǐn)?shù)最高者，即被評(píng)選為xxx公司先進(jìn)員工，并張榜公布。
評(píng)選確定先進(jìn)員工的，由董事長(zhǎng)親自頒發(fā)榮譽(yù)證書(shū)和獎(jiǎng)金，獲獎(jiǎng)?wù)哌M(jìn)行工作經(jīng)驗(yàn)推廣的演講。
酒店員工評(píng)選方案篇七
尊敬的蔡總、各位領(lǐng)導(dǎo)、親愛(ài)的同事們：
下午好!
我是xx部的，非常感謝公司的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事給予我這份榮譽(yù)，我感到很榮幸。
我加入我們公司，六年多了，這里，是我盡情揮灑青春淚水與迸發(fā)青春熱血的地方，個(gè)人的付出，伴隨著領(lǐng)導(dǎo)的支持、同事的幫助，催促自己成長(zhǎng)，很多情景歷歷在目，這些年，就這么一路走來(lái)，感受很深!
此時(shí)此刻的我，心里無(wú)比的激動(dòng)，但更多的是感動(dòng)與珍惜，因?yàn)楣咀畲蟪潭壬险J(rèn)可了自己的付出與表現(xiàn)，我會(huì)更加努力工作的。
在此，我要向給我指引方向和耐心教導(dǎo)我的各位領(lǐng)導(dǎo)與同事說(shuō)一聲謝謝你們!，是你們讓我不斷進(jìn)步，讓我能夠站在這里，領(lǐng)取這份榮譽(yù)。
雖然被評(píng)為優(yōu)秀主管，但我深知，我做得不夠的地方及需要學(xué)習(xí)的地方還太多太多，尤其是我們酒店行業(yè)，具體到我們公司領(lǐng)導(dǎo)身上，具體到我們公司同事身上，都還有很多的東西，還需要我去學(xué)習(xí)。
社會(huì)在發(fā)展，時(shí)代在進(jìn)步，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，不奮斗、不拼搏，就會(huì)被競(jìng)爭(zhēng)大浪淹沒(méi)，我深知，只有持續(xù)學(xué)習(xí)、持續(xù)提升、持續(xù)積累游泳的本領(lǐng)，才能戰(zhàn)勝?zèng)坝康牟８兄x公司給我提供了學(xué)習(xí)成長(zhǎng)的平臺(tái)，我相信今天的榮譽(yù)會(huì)鞭策著我不斷進(jìn)步，使我做得更好。
作為公司團(tuán)隊(duì)的一員，有理由相信我們的團(tuán)隊(duì)會(huì)一如繼往的努力，充分發(fā)揚(yáng)我們的敬業(yè)精神，全力以赴，做得最好。
親愛(ài)的同事們，讓我們攜起手來(lái)，向著公司發(fā)展目標(biāo)沖鋒前進(jìn)，使公司業(yè)務(wù)再上一個(gè)臺(tái)階，為打造一個(gè)屬于我們的輝煌平臺(tái)而一起努力奮斗!
最后，祝愿我們的度假村事業(yè)蒸蒸日上、繼續(xù)做大做強(qiáng)!
祝愿大家身體健康、工作順利、事業(yè)有成!
謝謝!
酒店員工評(píng)選方案篇八
為了全面了解、評(píng)價(jià)公司員工的工作成績(jī)，提高工作效率，提倡公司向上的風(fēng)氣，有效地激勵(lì)表現(xiàn)優(yōu)秀的員工并樹(shù)立公司模范，從而提高企業(yè)管理與精神文明建設(shè)水平，完成公司下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)指標(biāo)，樹(shù)立全心全意爭(zhēng)創(chuàng)一流的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，充分調(diào)動(dòng)廣大職工的積極性與創(chuàng)造性，特制訂本方案。
1、優(yōu)秀員工獎(jiǎng)候選人各分公司領(lǐng)導(dǎo)、各部門(mén)負(fù)責(zé)人推薦辦法。
此次評(píng)選按工作實(shí)際出發(fā)，以“民主、公開(kāi)、公平”為原則，主管推薦為輔相結(jié)合的辦法。
（1）由各分公司負(fù)責(zé)推薦，各部門(mén)負(fù)責(zé)人應(yīng)在部門(mén)內(nèi)部組織開(kāi)展民主評(píng)議，確定人選；
評(píng)選工作由總經(jīng)辦負(fù)責(zé)牽頭組織，以各部門(mén)為單位對(duì)本部門(mén)員工評(píng)選推薦，要求各部門(mén)在總結(jié)員工工作的基礎(chǔ)上，注重實(shí)際的考核，優(yōu)中選優(yōu)，切實(shí)按照評(píng)選條件進(jìn)行公平、公正評(píng)選，確保優(yōu)秀員工得到應(yīng)有榮譽(yù)。推薦上來(lái)的候選人通過(guò)部門(mén)負(fù)責(zé)人篩選填寫(xiě)《優(yōu)秀員工推薦表》上報(bào)人資部進(jìn)行匯總；評(píng)選領(lǐng)導(dǎo)小組成員確定獲獎(jiǎng)名單。
（一）參加評(píng)選對(duì)象：
公司員工（分公司總經(jīng)理及副總不參與公司優(yōu)秀員工評(píng)選）參加評(píng)選基本條件，具備以下全部條件者可參與公司優(yōu)秀員工評(píng)選：
1、遵紀(jì)守法，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度，無(wú)曠工、遲到、早退現(xiàn)象，無(wú)違法亂紀(jì)行為，評(píng)選期內(nèi)，無(wú)因違反紀(jì)律而受到公司處罰或通報(bào)批評(píng)。
2、遵守公司各項(xiàng)管理制度。
3、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動(dòng)，熱情友善，服從整體安排，能配合同事完成各項(xiàng)工作任務(wù)，無(wú)較大的工作失誤。
4、完全勝任本職工作，能較好按時(shí)完成工作任務(wù)。
5、熱愛(ài)公司，愛(ài)崗敬業(yè)，樂(lè)于助人，與同事相處融洽善于合作；積極參加公司或部門(mén)組織的集體活動(dòng)，在活動(dòng)中能夠起到示范帶頭作用。
（二）評(píng)選條件。
在基本條件已具備的條件下，具備下列條件之一的員工可優(yōu)先參與評(píng)比，經(jīng)綜合評(píng)價(jià)后擇優(yōu)確定人選。
1、對(duì)工作默默奉獻(xiàn)的員工。
2、創(chuàng)造性地開(kāi)展工作，積極提高工作效率與品質(zhì)，為公司的發(fā)展與完善提出合理化建議并被公司采納，實(shí)施后取得顯著成效的員工。
4、愛(ài)護(hù)公司財(cái)物，精心維護(hù)、保養(yǎng)設(shè)備。
5、尊重領(lǐng)導(dǎo)，服從安排，工作認(rèn)真，積極主動(dòng)，富有激情，任勞任怨，努力克服困難能出色地完成本崗位及公司安排的其他工作任務(wù)；積極要求進(jìn)步，參加公司組織的各項(xiàng)業(yè)務(wù)培訓(xùn)與學(xué)習(xí)。
6、嚴(yán)格遵守安全作業(yè)流程等規(guī)章制度，嚴(yán)格按本崗位的操作規(guī)程標(biāo)準(zhǔn)操作，基本功扎實(shí)，技術(shù)過(guò)硬；無(wú)安全事故，無(wú)違章及處罰記錄。
1、推薦材料報(bào)送時(shí)間：各部門(mén)應(yīng)于7月10日前將候選人推薦表報(bào)到人資部。
2、優(yōu)秀員工名單確定時(shí)間：7月12日組織公司高層領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)議對(duì)推薦人員進(jìn)行討論確定。
3、表彰時(shí)間：公司上半年總結(jié)會(huì)議。
1、在公司上半年總結(jié)會(huì)議上進(jìn)行表彰。
2、在公司內(nèi)刊上刊登表彰信息。
3、優(yōu)秀員工將作為公司的人才儲(chǔ)備，優(yōu)先培養(yǎng)，選拔，晉升。
1、禁止出現(xiàn)亂報(bào)候選人名單現(xiàn)象，如存在作假現(xiàn)象，則當(dāng)事人停止參與本活動(dòng)一年時(shí)間。
4、評(píng)選過(guò)程中應(yīng)注重對(duì)員工業(yè)績(jī)的收集與驗(yàn)證；
5、評(píng)選盡量保持各管理層級(jí)間進(jìn)行充分溝通，對(duì)有保密要求的事宜不能外泄。
6、希望所有員工能夠熱愛(ài)本職工作，努力創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)，為公司發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
酒店員工評(píng)選方案篇九
進(jìn)入酒店這個(gè)大集體，也通過(guò)這幾天老師對(duì)我們的培訓(xùn)，讓我們這些員工受益匪淺。以下就是我對(duì)這次酒店培訓(xùn)的心得體會(huì)—服務(wù)的重要性，一個(gè)酒店能不能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，持續(xù)穩(wěn)定地發(fā)展，能否成為品牌企業(yè)，菜品、服務(wù)、環(huán)境三大支柱缺一不可。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財(cái)力及較長(zhǎng)時(shí)間的投入。隨著就餐觀念的變化，如今人們?cè)絹?lái)越重視酒店的服務(wù)水平，甚至把服務(wù)水平的高低作為選擇的重要依據(jù)。因此，提升服務(wù)水平是投入少、見(jiàn)效快的主要手段。
提升服務(wù)水平的核心在于提升服務(wù)人員的素質(zhì)，服務(wù)語(yǔ)言則是服務(wù)人員素質(zhì)的最直接體現(xiàn)。語(yǔ)言是人們用來(lái)表達(dá)思想、交流感情的交際工具。服務(wù)不是演講也不是講課，服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)只要清楚、親切、準(zhǔn)確地表達(dá)出自己的意思即可，不宜多說(shuō)話。服務(wù)過(guò)程中不能只有鞠躬、點(diǎn)頭，沒(méi)有問(wèn)候，只有手勢(shì)，沒(méi)有語(yǔ)言的配合。傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧?kù)o的天地，要求三輕（即說(shuō)話輕、走路輕、操作輕）。
一些服務(wù)人員往往由于靦腆，或者普通話說(shuō)得不好，在服務(wù)過(guò)程中不能向客人提供清楚明了的服務(wù)，造成了客人的不滿。特別是報(bào)菜名，經(jīng)常使顧客聽(tīng)得一頭霧水，不得不再問(wèn)。由此妨礙主客之間的溝通，耽誤正常的工作。
即使是因?yàn)榈胤斤L(fēng)味和風(fēng)格突出的餐廳，要采用方言服務(wù)才能顯現(xiàn)出個(gè)性，也不能妨礙正常的交流。因此這類餐廳的服務(wù)員也應(yīng)該會(huì)說(shuō)普通話，或者要求領(lǐng)班以上的管理人員會(huì)說(shuō)普通話，以便于用雙語(yǔ)服務(wù)，既能體現(xiàn)其個(gè)性，又能使交流做到曉暢明白。餐廳人員直接面對(duì)顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。雖然他們?cè)诜?wù)時(shí)很小心，但有時(shí)仍難免一時(shí)疏忽，造成客人的傷害；或者服務(wù)人員服務(wù)時(shí)所做的一切都符合規(guī)定，但仍然不能使客人滿意。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以“顧客至上”為原則，向客人道歉以求客人的諒解。身為餐廳的服務(wù)人員，一定要了解各種顧客的類型，才能隨機(jī)應(yīng)變，把握時(shí)機(jī)，應(yīng)答自如，順應(yīng)其需要，提供最佳的服務(wù)。
要做到以上的服務(wù)，平時(shí)必須要注意修養(yǎng)，不要隨便發(fā)脾氣。一定要做到服飾整齊、儀容端莊、態(tài)度和藹、親切待人、認(rèn)真負(fù)責(zé)、迅速合作、誠(chéng)實(shí)不欺、禮貌周到等要求，讓客人感覺(jué)進(jìn)入所接受的服務(wù)無(wú)可挑剔?，F(xiàn)將各項(xiàng)應(yīng)遵守的規(guī)定分述如下。
1、服務(wù)員的儀態(tài)
服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要服飾整齊、儀態(tài)端莊，使顧客深信酒店是重清潔服務(wù)的。男性服務(wù)生必須常刮胡子，衣服整齊，雙手及指甲要清潔，并注意口臭及體臭。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩；除了結(jié)婚戒指及手表外，不帶其他任何裝飾品；不要使用艷色指甲油，指甲要修剪整齊；穿規(guī)定的平底鞋及長(zhǎng)筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。工作時(shí)服務(wù)人員不要抽煙、嚼口香糖。禮貌、親切、助人為樂(lè)的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠(chéng)懇的態(tài)度來(lái)解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則。
2、服務(wù)員的合作精神
工作人員一定要做到認(rèn)真負(fù)責(zé)，迅速合作，這樣都能使工作更順利。服務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來(lái)協(xié)助同事。這種積極參與、合作的精神有助于工作的順利進(jìn)行。
3、服務(wù)員的誠(chéng)實(shí)與禮貌
工作的同事之間一定要相互尊重，互相幫助；遵守餐廳的規(guī)定，不貪財(cái)，不欺騙客人，禮貌周到。這樣在服務(wù)時(shí)，才會(huì)贏得客人的好感。只要平時(shí)就注意培養(yǎng)從業(yè)人員應(yīng)有的修養(yǎng)，生意才能更好，才能達(dá)到餐廳營(yíng)利的目的。
禮貌、親切、助人為樂(lè)的態(tài)度以及講話時(shí)適度音調(diào)等更能增加服務(wù)生的美感。另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。如發(fā)生意外事件時(shí)，應(yīng)記住一定要忍耐，以誠(chéng)懇的態(tài)度來(lái)解決任何爭(zhēng)端，一切以“顧客至上”為原則。
酒店員工評(píng)選方案篇十
酒店是一個(gè)人與人打交道的場(chǎng)所，而人又是世界上最難以捉摸的動(dòng)物，所以許多時(shí)候我們要練就“見(jiàn)人說(shuō)人話，見(jiàn)鬼說(shuō)鬼話”的過(guò)硬本領(lǐng)。在員工的激勵(lì)上也是一樣，我們要針對(duì)不同的人實(shí)施不同的激勵(lì)方式方法。經(jīng)過(guò)酒店工作的三四年，現(xiàn)作為一名基層管理者的我來(lái)說(shuō)，在員工激勵(lì)方面我認(rèn)為我們可以從以下幾個(gè)方面去做：
一：提高員工的薪資待遇
人們出來(lái)工作，就是為了更多的掙錢，讓自己的生活過(guò)得更好。所以有一份不錯(cuò)的薪資待遇是出來(lái)拼搏的最基本要求，也是后面談激勵(lì)的基石。試想一下，一個(gè)人在一個(gè)企業(yè)拿著一點(diǎn)只可維持自己平日基本生活的薪水，他還有激情去為了企業(yè)付出自己的努力，汗水嗎？所以，提高員工的薪資待遇是要激勵(lì)員工好好工作，努力工作的第一步。
二：給酒店員工找到發(fā)展的目標(biāo)，方向
員工工作沒(méi)有激情，許多時(shí)候是因?yàn)樗麄儗?duì)自己的前途，對(duì)自己的未來(lái)，對(duì)自己在本行業(yè)有何發(fā)展沒(méi)有一個(gè)明確的方向性，不知道自己的付出會(huì)有什么樣的結(jié)果，什么樣的回報(bào)。用平時(shí)我們講的就是人生失去了方向，目標(biāo)。所以，當(dāng)一個(gè)人不知道自己的付出是為了什么時(shí)，他就會(huì)消極，就會(huì)沒(méi)激情工作，就會(huì)出現(xiàn)“當(dāng)天和尚撞天鐘”的消極怠工情況！所以，我們做為人事部培訓(xùn)人員也好，還是部門(mén)管理者也好，對(duì)于那些有理想，有抱付的而又失去方向的員工我們要多在他的職業(yè)規(guī)劃上做文章，讓他們更好地認(rèn)識(shí)自己，認(rèn)識(shí)酒店這個(gè)行業(yè)，了解酒店的一個(gè)發(fā)展方向，去積極引導(dǎo)員工找到發(fā)展的目標(biāo)，幫助其實(shí)現(xiàn)目標(biāo)，這樣必定會(huì)讓那不想平庸的心又一次激情澎湃！
三：尊重自己的員工，關(guān)心自己的員工
酒店行業(yè)是一個(gè)人與人交際最多的行業(yè)，我們每天會(huì)面對(duì)各式各樣的客人，領(lǐng)導(dǎo)，同事等等。人與人交往，對(duì)別人的尊重，關(guān)心這是達(dá)成友好關(guān)系的第一步，特別是在酒店領(lǐng)導(dǎo)與員工之間。在有的酒店，一個(gè)部門(mén)負(fù)責(zé)人連自己手下十幾二十個(gè)人的名字都記不全，連是否是自己部門(mén)的人都搞不清，這樣的領(lǐng)導(dǎo)無(wú)疑是失敗的。激勵(lì)員工，我們就要尊重自己的員工，早晨能給他們一個(gè)微笑，就請(qǐng)不要給一朵“烏云”；能親切地問(wèn)好，就不要悶不著聲。在工作中生活中，多關(guān)心自己的員工，了解他們有什么工作，生活上的困難沒(méi)有？多找他們談心，拉家常都行，總之，讓他們感覺(jué)到領(lǐng)導(dǎo)在身邊，領(lǐng)導(dǎo)在關(guān)心自己，在想著自己。那么他們哪怕是出自感動(dòng)也好，他們都會(huì)努力工作，因?yàn)樗麄儾幌雽?duì)不起你，不想讓你這樣的好領(lǐng)導(dǎo)失望！所以，領(lǐng)導(dǎo)們要去拉近與員工的距離，讓他們?cè)敢飧阕鍪拢嘧鹬厮麄?，多關(guān)心他們！
四：自己要適當(dāng)?shù)厝ь^做點(diǎn)事情
酒店招人難已經(jīng)是這兩年每家酒店都頭痛的事情。然而，在招不到人的同時(shí)，我們的酒店還是要運(yùn)轉(zhuǎn)，所以，加班，加班，總是在不停地加班。這也是讓員工失去激情的原因之一。那么怎樣才能讓有限的人去更有激情地完成那艱難的任務(wù)呢？讓每個(gè)人都能超常發(fā)揮自己呢？領(lǐng)導(dǎo)帶頭一起做會(huì)起到不錯(cuò)的效果。在許多酒店，多房時(shí)各部門(mén)的領(lǐng)導(dǎo)都去到客房部，與員工一起，收垃圾，撤布草等等，員工們看到這的情境，看著自己的領(lǐng)導(dǎo)與自己共同戰(zhàn)斗，他們有了感動(dòng)，感激后便激發(fā)了激情，做事的效率就這樣上去了。所以，領(lǐng)導(dǎo)們只要你們適當(dāng)?shù)呐c員工們戰(zhàn)斗在一起，效果是十分不錯(cuò)的！
五：敢為員工爭(zhēng)取，承擔(dān)
激情嗎？有功是你的，有錯(cuò)是員工的，讓人生厭！激勵(lì)員工，我們就要敢去為員工爭(zhēng)取他們的利益，當(dāng)不是他們的錯(cuò)時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)要敢于出來(lái)為他們說(shuō)話，為他們不平；是他們錯(cuò)時(shí)，領(lǐng)導(dǎo)要敢于去為他們承擔(dān)起一些責(zé)任，然后去總結(jié)這些過(guò)失，錯(cuò)誤。在員工出錯(cuò)時(shí)請(qǐng)不要一味地去責(zé)怪他們，因?yàn)樗麄円呀?jīng)因?yàn)閾Q錯(cuò)給你帶來(lái)的麻煩很不安了，這時(shí)的他們會(huì)很內(nèi)疚，而你去一味罵他們，他們會(huì)覺(jué)得你讓他成了你的出氣筒，慢慢地，內(nèi)疚沒(méi)了，連認(rèn)錯(cuò)的心都會(huì)沒(méi)了！所以，敢為員工爭(zhēng)取，承擔(dān)的領(lǐng)導(dǎo)必能很好地激勵(lì)自己的員工努力工作！ 激勵(lì)員工，不是一個(gè)說(shuō)做到就能做到的工作，那需要慢慢地去行動(dòng)。多去關(guān)心員工，多尊重員工，多為員工承擔(dān)點(diǎn)，多去幫助他們。請(qǐng)相信你的付出是會(huì)有很好收益的，因?yàn)槿耸请y以捉摸的同時(shí)也是最有感情的動(dòng)物！
中國(guó)大廚餐飲考察團(tuán)長(zhǎng)沙之行不僅收獲了大批流行湘菜，還針對(duì)時(shí)下最緊迫的人員短缺問(wèn)題與各家酒店的店長(zhǎng)、總廚進(jìn)行了深入探討。各店的管理層人員均毫無(wú)保留地分享了自家的實(shí)用絕招。這些辦法五花八門(mén)，從高達(dá)400元的全勤獎(jiǎng)到全員股份制，每一項(xiàng)都讓團(tuán)員們感到眼前一亮。
招數(shù)1
高額全勤獎(jiǎng)
杜絕遲到早退
湘村發(fā)現(xiàn)管理有限公司副總經(jīng)理范智偉
如何杜絕員工遲到早退，讓他們?cè)谏夥泵r(shí)能主動(dòng)加班？我在這方面也動(dòng)了不少腦筋。現(xiàn)在我們店里實(shí)行了一項(xiàng)新制度：高額全勤獎(jiǎng)。我先將員工的基本工資由每月的1500元降低到1200元，再將全勤獎(jiǎng)由每月50元漲到400元。廚房員工全勤按照28天計(jì)算，前廳員工按照27天計(jì)算，如果員工有遲到、早退或請(qǐng)假的`情況，那么他當(dāng)月就拿不到這400元的全勤獎(jiǎng)。400元對(duì)于基層員工來(lái)說(shuō)并不是個(gè)小數(shù)目，所以員工為了保住這筆收入，再也不會(huì)找各種理由遲到早退了，而酒店每月只需多付給每名員工50元。
招數(shù)2
1張服務(wù)卡=10元錢
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天天漁港餐廳執(zhí)行總經(jīng)理錢江軍
度返還給服務(wù)員，如：非常滿意，則返還兩張；服務(wù)一般，則返還一張；不滿意，則一張都不返還。每天收餐后，服務(wù)員將自己當(dāng)天收到的服務(wù)卡上交給專人統(tǒng)計(jì)，總數(shù)填寫(xiě)在辦公室外的公示表上，月底計(jì)算每個(gè)人當(dāng)月得到服務(wù)卡的數(shù)量，按照每張卡10元折算成相應(yīng)的金額，這就是該員工當(dāng)月的績(jī)效工資。實(shí)行這個(gè)制度之后，前廳工資的發(fā)放有據(jù)可依了，也不會(huì)有員工為了漲工資的事情而辭職，更重要的是：?jiǎn)T工一改往日懈怠的工作態(tài)度，客人進(jìn)門(mén)都會(huì)主動(dòng)迎上去。
問(wèn)：取消底薪會(huì)不會(huì)使員工因?yàn)楣べY不穩(wěn)定而流失？
錢江軍回復(fù)：表面上看來(lái)我們的員工收入不穩(wěn)定，容易造成人員流失，但實(shí)際上，酒店推行這個(gè)工資制度之后，員工的流動(dòng)量大大減少了，現(xiàn)在每個(gè)月離職的員工平均只有二三人。而前廳員工的工資，最多可以拿到2000元以上，平均工資也有1700元。只要我們保證出品質(zhì)量、服務(wù)員能積極主動(dòng)地工作，酒店的生意會(huì)越來(lái)越好，他們的工資自然越來(lái)越高。現(xiàn)在酒店的員工覺(jué)得這樣的工資計(jì)算形式非常公平，只要努力工作就能擁有很好的收入，所以大家的工作熱情都很高漲。
李建輝：如果顧客喝醉了，就餐結(jié)束后忘記將服務(wù)卡還給服務(wù)員怎么辦？
錢江軍回復(fù)：服務(wù)員在顧客就餐結(jié)束準(zhǔn)備買單時(shí)，會(huì)向顧客詢問(wèn)就餐情況，并請(qǐng)顧客根據(jù)就餐的滿意度返還服務(wù)卡，這樣就不會(huì)出現(xiàn)因顧客忘記還卡而造成服務(wù)員損失服務(wù)費(fèi)的情況了。
李建輝：每張卡=10元錢，如何保證服務(wù)員不會(huì)為了多賺服務(wù)費(fèi)私自將卡扣留，不交給顧客呢？ 錢江軍回復(fù)：每天的就餐時(shí)間，都會(huì)有領(lǐng)班、前廳經(jīng)理和包房經(jīng)理在大廳和包間巡視、監(jiān)督，以保證服務(wù)員能夠按照規(guī)定將服務(wù)卡交給客人。
招數(shù)3
讓員工參與制度的制定
不再害怕執(zhí)行難
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農(nóng)門(mén)陣餐飲（連鎖）管理有限公司副總經(jīng)理丁海華
定制度不難，難在執(zhí)行，我們酒店的解決方法是：讓員工參與制度的制定。首先，管理層參照其它酒店行之有效的管理制度制定出大體框架，然后發(fā)放給員工，讓員工將自己認(rèn)為無(wú)法做到的條款去掉，再添加一些根據(jù)自身情況制定的條款，公司將這些添加的制度匯總、整合，拿到員工大會(huì)上公布，讓員工逐條舉手表決，通過(guò)率在2/3以上的條款予以保留。保留下來(lái)的制度在酒店有一個(gè)月的試運(yùn)行期，在運(yùn)行期間根據(jù)實(shí)際執(zhí)行情況予以調(diào)整。調(diào)整后的制度作為最終版本公布上墻。這樣做的好處有三個(gè)：
是員工參與制度增刪，他們就要用心體會(huì)每條制度的內(nèi)容和可行性，才能判斷出這條制度制定后，自己是否能夠遵守，是否適合在酒店推行，這是一個(gè)很好的自我培訓(xùn)過(guò)程。
是提高執(zhí)行制度的自覺(jué)性：制度是我自己制定的，我當(dāng)然有義務(wù)將其執(zhí)行好。
是能夠讓員工有主人翁意識(shí)，當(dāng)?shù)昀飦?lái)了新員工之后，那些參與制定制度的老員工會(huì)主動(dòng)為新員工講解酒店每條制度的制定原因和執(zhí)行方法，比酒店統(tǒng)一培訓(xùn)的效果更好。
農(nóng)門(mén)陣餐廳服務(wù)員付志銀：我來(lái)酒店后參與過(guò)“儀容儀表”和“員工餐”制度的制定，對(duì)于我們員工來(lái)說(shuō)，自己制定的制度就像是量體裁衣，符合酒店的實(shí)際情況，我們執(zhí)行起來(lái)也很順暢，再說(shuō)了，制度是我們制定的，如果違反，自己都不好意思，所以現(xiàn)在幾乎看不到因?yàn)檫`反制度而被扣罰的情況了。舉一個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，以前我們這些前廳的服務(wù)員經(jīng)常因?yàn)橹b不整齊而被批評(píng)，后來(lái)酒店讓我們自己制定著裝制度，大家一起討論，將繁復(fù)的領(lǐng)巾、員工牌都去掉，改穿簡(jiǎn)潔利落的制服，每人佩戴一個(gè)微笑標(biāo)牌，這樣更顯得整齊劃一。我們還主動(dòng)提出上班要化一點(diǎn)淡妝，不但自己心情好，顧客看到我們精神飽滿的樣子也會(huì)覺(jué)得舒服。另外，制定制度對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是件非常有趣的事，大家下班之后聚在一起，暢所欲言，商量該用什么樣的制度管理自己，真正有種“做酒店主人”的感覺(jué)。
問(wèn)：讓員工自己定制度，他們會(huì)不會(huì)將制度定得非常寬松？這樣的制度還有意義嗎？
丁海華回復(fù)：我們讓員工自己制定制度，他們都非常珍惜這個(gè)機(jī)會(huì)，在制定每條制度的時(shí)候都經(jīng)過(guò)充分考量，都有一定的約束力，雖然有些會(huì)略微寬松，但并不會(huì)對(duì)酒店的運(yùn)行造成不良影響。其次，這也是一個(gè)制度形成的過(guò)程。制度剛剛成形之時(shí)，有些條款略微寬松，可以讓員工迅速接受這些制度，當(dāng)所有的員工都適應(yīng)了新制度、能夠很好地遵守時(shí)，我們?cè)偻ㄟ^(guò)員工大會(huì)舉手表決，將制度適當(dāng)緊縮，這樣一步步加大力度，既能讓員工輕松地接受，又能達(dá)到管理者制定制度所要達(dá)到的目標(biāo)。
招數(shù)4
管委會(huì) 員工的“娘家”
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毛家飯店香樟旗艦店員工管委會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾秋平
2011年2月份我們酒店成立了一個(gè)員工管委會(huì)，管委會(huì)的7名成員都是員工們自己通過(guò)投票選出的“貼心人”，他們分別擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、衛(wèi)生委員、安全委員、成本控制委員、文化學(xué)習(xí)委員、文娛委員。
我們管委會(huì)有一個(gè)“家人基金”，由專人負(fù)責(zé)管理，為了保證公正性，每筆支出都需要經(jīng)過(guò)店長(zhǎng)簽字同意?；鸬膩?lái)源有：酒店賣廢品得來(lái)的錢、開(kāi)瓶費(fèi)總金額的20%和菜金提成總金額的20% 。這個(gè)基金里的錢主要有三項(xiàng)用途：1、為員工舉辦活動(dòng)。2、為員工們添置醫(yī)藥箱。3、組建員工圖書(shū)室，購(gòu)入大量勵(lì)志書(shū)籍及小說(shuō)。
管委會(huì)的職能有三個(gè)方面：
一是幫助職工解決工作、生活中遇到的困難。例如：總公司一名員工的父親得了重病，急需o型血。管委會(huì)得知后，號(hào)召大家到醫(yī)院為老人獻(xiàn)血，員工們都積極響應(yīng)，幾乎所有血型相符的員工都來(lái)報(bào)名參加。
二是幫助管理層收集員工的意見(jiàn)或建議。過(guò)去管理層很難聽(tīng)到一線員工的真實(shí)想法，因?yàn)閱T工會(huì)礙于上級(jí)的威嚴(yán)而不敢提出，造成很多問(wèn)題無(wú)法得到及時(shí)解決。而管委會(huì)的成員都是基層員工，大家可以放心大膽地將自己的想法告訴他們，再由會(huì)長(zhǎng)將收集上來(lái)的意見(jiàn)整理登記，并及時(shí)通過(guò)電子郵件的形式發(fā)送給店長(zhǎng)。例如：一次有個(gè)包廂的客人跑單，經(jīng)理調(diào)查后認(rèn)為，顧客跑單是因?yàn)榘鼛?wù)員離崗時(shí)沒(méi)有交接妥當(dāng)，于是讓她承擔(dān)了該單消費(fèi)的四百多元。這名服務(wù)員一個(gè)月的工資只有一千多元，她覺(jué)得處罰過(guò)重，于是將心中的委屈告訴了管委會(huì)，經(jīng)過(guò)管委會(huì)的協(xié)調(diào)，最終只按照成本價(jià)對(duì)她進(jìn)行了扣罰。
三是對(duì)新員工進(jìn)行企業(yè)文化的培訓(xùn)和組織員工的娛樂(lè)活動(dòng)，給員工以家的溫暖。例如：每個(gè)月組織一次員工生日會(huì)，大家一起聚餐，并為當(dāng)月過(guò)生日的員工送上禮物。
招數(shù)5
股份制
讓員工不想跳槽
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龔得包（連鎖）餐廳董事長(zhǎng)龔勁龍
我們店的規(guī)模不是很大，五家分店的面積都在300到500平方米之間，在人員配置上，無(wú)法像大店那樣齊全，所以要求我們酒店的管理者都是全能型人才。其中大一點(diǎn)的店就是前廳經(jīng)理兼店長(zhǎng)，小一點(diǎn)的店就取消前廳經(jīng)理這個(gè)崗位，由廚師長(zhǎng)兼店長(zhǎng)，這樣一來(lái)，如何留住這些管理人才就是餐廳順利經(jīng)營(yíng)下去的關(guān)鍵。我采用的方法是股份制。
工。
參股形式：1、店長(zhǎng)：現(xiàn)在我每開(kāi)一家新店，都從其它幾家店表現(xiàn)優(yōu)秀的員工中選拔新店的店長(zhǎng)，如果這個(gè)選拔出來(lái)的店長(zhǎng)沒(méi)有股份，我會(huì)給他5%的干股，日后他還可以繼續(xù)購(gòu)買店里的股份。
2、普通員工：只要在酒店工作滿三年且表現(xiàn)良好，都有資格申請(qǐng)入股，入股方式是購(gòu)買股份。每股的價(jià)錢，按照員工所在店面的投資總額進(jìn)行折算。
分紅形式：入股之后，盈利單店每個(gè)季度分紅一次，如果該店處于賠錢階段，入股員工不需要為此承擔(dān)任何經(jīng)濟(jì)損失；如果員工離開(kāi)酒店，他手上的股份只能轉(zhuǎn)讓給我。
我的這幾家分店，從表面上看，店長(zhǎng)都是店里的大股東，大家各自為政，貌似是一盤(pán)散沙。但實(shí)際上，各個(gè)店分配下去的股份就像是一張蜘蛛網(wǎng)，老板就像是織出這張網(wǎng)的蜘蛛，始終處于中心位置，掌握著絕對(duì)股權(quán)，股份就像是蜘蛛絲，將各店的店長(zhǎng)和持股的員工牢牢地粘在這張大網(wǎng)上，使他們不會(huì)輕易地辭職。
龔得包餐廳紫薇店出品總監(jiān)李自武：
我從2002年龔得包第一家店開(kāi)業(yè)時(shí)就跟在龔總身邊了，當(dāng)時(shí)我還是一個(gè)打荷的小工。2015年龔總籌備龔得包的第一家分店，號(hào)召大家入股，那時(shí)我已經(jīng)做到了店里的炒鍋師傅，擁有5年的工齡，符合入股的條件，所以我以八萬(wàn)多元的價(jià)格購(gòu)買了紫薇店10%的股份，直到現(xiàn)在，每次籌備新店我都會(huì)考慮入股。在龔得包工作了這么久，我從來(lái)都沒(méi)有想過(guò)去更大的酒店發(fā)展，不僅是因?yàn)槊總€(gè)季度數(shù)額可觀的分紅，更是因?yàn)椋牍芍笪揖驼嬲蔀榫频甑囊环葑?，每天上班不再是單純?yōu)槔习宕蚬?，讓我有了一種為自己干事業(yè)的感覺(jué)，這種感覺(jué)使得我每天上班都充滿了干勁。這種制度的實(shí)施，也使得酒店在管理上更加輕松，大家都知道我是從小工開(kāi)始，一點(diǎn)點(diǎn)做到了店里的股東，有了我這樣活生生的例子，大家工作起來(lái)都很認(rèn)真，每次我找店里的小工談心，問(wèn)到他們對(duì)未來(lái)的打算時(shí)，他們都會(huì)告訴我，他們要努力攢錢，成為店里的股東。所以現(xiàn)在我們廚房的人員基本上是零流失。
招數(shù)6
招湘西妹子 做湘西特色
此次考察過(guò)程中，團(tuán)員們紛紛被新烏龍山寨服務(wù)員工作時(shí)飽滿的熱情和驚人的執(zhí)行力所震撼，問(wèn)其原因，彭總監(jiān)說(shuō)：“我們做特色酒店，招特色人才”。
傳菜員工多是湘西來(lái)的阿姨
新烏龍山寨董事長(zhǎng)張佳女士為考察團(tuán)獻(xiàn)上一支富有湘西風(fēng)情的舞蹈。
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新烏龍山寨出品總監(jiān)彭愛(ài)民
新烏龍山寨主打湘西特色，所以我們招的服務(wù)員全是土生土長(zhǎng)的湘西人。其它酒店的服務(wù)員多數(shù)是年輕漂亮的小姑娘，我們酒店的服務(wù)員有一半都是大媽，她們身穿湘西的民族服裝，看起來(lái)非常有民族風(fēng)情。與普通服務(wù)員相比，湘西服務(wù)員的優(yōu)點(diǎn)很多：
優(yōu)點(diǎn)1： 唱著山歌快樂(lè)工作。湘西人能歌善舞，顧客進(jìn)門(mén)唱《迎客歌》，客人就餐完畢唱《送客歌》，而且還會(huì)根據(jù)場(chǎng)景即興發(fā)揮，不忙的時(shí)候服務(wù)員間互相對(duì)歌，這些山歌曲調(diào)快樂(lè)婉轉(zhuǎn)，有很好的減壓效果，使她們?cè)诠ぷ髦心軙r(shí)刻保持快樂(lè)的心情。
優(yōu)點(diǎn)2： 工作勤快不計(jì)較工資。湘西地區(qū)經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，這些湘西來(lái)的服務(wù)員非常吃苦耐勞，我們開(kāi)出的工資雖然處于中等水平，但比她們?cè)诩覄?wù)農(nóng)的收入要高很多，所以她們對(duì)這份工作非常珍惜，不會(huì)像其它酒店的員工那樣干起活來(lái)挑肥揀瘦。
優(yōu)點(diǎn)3： 不怕人員流失。員工每天上班可以唱山歌，同事都是老鄉(xiāng)，她們上班說(shuō)普通話，下班就用家鄉(xiāng)話交流，使員工感覺(jué)如同在家中一樣親切。這樣的工作環(huán)境在長(zhǎng)沙是獨(dú)一無(wú)二的，員工們來(lái)到酒店之后都不愿意離開(kāi)，所以我們并不擔(dān)心她們會(huì)跳槽。
根據(jù)酒店業(yè)績(jī)、工作服務(wù)意識(shí)、部門(mén)安全防范及部門(mén)成本節(jié)約為導(dǎo)向，促使員工與酒店整體發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)相一致，保證酒店經(jīng)營(yíng)指標(biāo)總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)、服務(wù)水平提高，獎(jiǎng)勵(lì)和激勵(lì)員工，幫助員工提升工作績(jī)效與工作能力，通過(guò)績(jī)效考核提高部門(mén)管理控制能力，提升管理水平，促進(jìn)管理者與員工之間的交流與溝通，增強(qiáng)酒店凝聚力，具體實(shí)施辦法如下：
一、適用范圍：酒店所有在職員工
二、工資構(gòu)成：
月工資=基本工資+綜合工資
年工資=工資+考核獎(jiǎng)+補(bǔ)貼
三、具體辦法：
1、酒店考核基數(shù)規(guī)定月工資的10%作為考核基數(shù)，設(shè)定每個(gè)人的行為考核表，
1、績(jī)效考核工資組成比例： 員工互評(píng)30%百分制（詳見(jiàn)附表一）、主管測(cè)評(píng)35%百分制（詳見(jiàn)附表二）、經(jīng)理測(cè)評(píng)35%百分制（詳見(jiàn)附表三）
2、績(jī)效考核方法：
績(jī)效工資=員工實(shí)際績(jī)效考核分?jǐn)?shù)百分比×績(jī)效考核工資300
招數(shù)1
高額全勤獎(jiǎng)，杜絕遲到早退
湘村發(fā)現(xiàn)管理有限公司副總經(jīng)理范智偉如何杜絕員工遲到早退，讓他們?cè)谏夥泵r(shí)能主動(dòng)加班？我在這方面也動(dòng)了不少腦筋?，F(xiàn)在我們店里實(shí)行了一項(xiàng)新制度：高額全勤獎(jiǎng)。我先將員工的基本工資由每月的1500元降低到1200元，再將全勤獎(jiǎng)由每月50元漲到400元。廚房員工全勤按照28天計(jì)算，前廳員工按照27天計(jì)算，如果員工有遲到、早退或請(qǐng)假的情況，那么他當(dāng)月就拿不到這400元的全勤獎(jiǎng)。400元對(duì)于基層員工來(lái)說(shuō)并不是個(gè)小數(shù)目，所以員工為了保住這筆收入，再也不會(huì)找各種理由遲到早退了，而酒店每月只需多付給每名員工50元。
招數(shù)2
1張服務(wù)卡=10元錢
分享人天天漁港餐廳執(zhí)行總經(jīng)理錢江軍
說(shuō)到留人問(wèn)題，我深有感觸，我曾在一個(gè)月內(nèi)收到過(guò)十多封辭職信，逼得我沒(méi)辦法，半夜出去貼招工廣告。起初，我們是通過(guò)加工資來(lái)安撫、留住員工，可人人都有攀比心理，今天剛為前廳加了薪，第二天廚房就有意見(jiàn)，也要求加薪。久而久之，就會(huì)養(yǎng)成一種壞風(fēng)氣：?jiǎn)T工用辭職的方法來(lái)“要挾”管理層為他們無(wú)休止地漲工資。作為管理者，我并不怕員工收入高，加薪不是問(wèn)題，關(guān)鍵在于憑什么加薪。為了讓員工的工資拿得“有據(jù)可依”，杜絕員工隨意要求加薪的情況，我取消了前廳員工的底薪，推行“服務(wù)卡績(jī)效工資制”。即：實(shí)際工資=績(jī)效工資+開(kāi)瓶費(fèi)+全勤獎(jiǎng)。績(jī)效工資：客人落座后，服務(wù)員會(huì)遞上兩張服務(wù)卡，就餐結(jié)束后，客人將服務(wù)卡按照就餐的滿意度返還給服務(wù)員，如：非常滿意，則返還兩張；服務(wù)一般，則返還一張；不滿意，則一張都不返還。每天收餐后，服務(wù)員將自己當(dāng)天收到的服務(wù)卡上交給專人統(tǒng)計(jì)，總數(shù)填寫(xiě)在辦公室外的公示表上，月底計(jì)算每個(gè)人當(dāng)月得到服務(wù)卡的數(shù)量，按照每張卡10元折算成相應(yīng)的金額，這就是該員工當(dāng)月的績(jī)效工資。實(shí)行這個(gè)制度之后，前廳工資的發(fā)放有據(jù)可依了，也不會(huì)有員工為了漲工資的事情而辭職，更重要的是：?jiǎn)T工一改往日懈怠的工作態(tài)度，客人進(jìn)門(mén)都會(huì)主動(dòng)迎上去。
問(wèn)：取消底薪會(huì)不會(huì)使員工因?yàn)楣べY不穩(wěn)定而流失？錢江軍回復(fù)：表面上看來(lái)我們的員工收入不穩(wěn)定，容易造成人員流失，但實(shí)際上，酒店推行這個(gè)工資制度之后，員工的流動(dòng)量大大減少了，現(xiàn)在每個(gè)月離職的員工平均只有二三人。而前廳員工的工資，最多可以拿到20xx元以上，平均工資也有1700元。只要我們保證出品質(zhì)量、服務(wù)員能積極主動(dòng)地工作，酒店的生意會(huì)越來(lái)越好，他們的工資自然越來(lái)越高。現(xiàn)在酒店的員工覺(jué)得這樣的工資計(jì)算形式非常公平，只要努力工作就能擁有很好的收入，所以大家的工作熱情都很高漲。
李建輝：如果顧客喝醉了，就餐結(jié)束后忘記將服務(wù)卡還給服務(wù)員怎么辦？錢江軍回復(fù)：服務(wù)員在顧客就餐結(jié)束準(zhǔn)備買單時(shí)，會(huì)向顧客詢問(wèn)就餐情況，并請(qǐng)顧客根據(jù)就餐的滿意度返還服務(wù)卡，這樣就不會(huì)出現(xiàn)因顧客忘記還卡而造成服務(wù)員損失服務(wù)費(fèi)的情況了。李建輝：每張卡=10元錢，如何保證服務(wù)員不會(huì)為了多賺服務(wù)費(fèi)私自將卡扣留，不交給顧客呢？錢江軍回復(fù)：每天的就餐時(shí)間，都會(huì)有領(lǐng)班、前廳經(jīng)理和包房經(jīng)理在大廳和包間巡視、監(jiān)督，以保證服務(wù)員能夠按照規(guī)定將服務(wù)卡交給客人。
招數(shù)3
讓員工參與制度的制定
不再害怕執(zhí)行難
分享人農(nóng)門(mén)陣餐飲（連鎖）管理有限公司副總經(jīng)理丁海華
拿到員工大會(huì)上公布，讓員工逐條舉手表決，通過(guò)率在2/3以上的條款予以保留。保留下來(lái)的制度在酒店有一個(gè)月的試運(yùn)行期，在運(yùn)行期間根據(jù)實(shí)際執(zhí)行情況予以調(diào)整。調(diào)整后的制度作為最終版本公布上墻。這樣做的好處有三個(gè)：
是員工參與制度增刪，他們就要用心體會(huì)每條制度的內(nèi)容和可行性，才能判斷出這條制度制定后，自己是否能夠遵守，是否適合在酒店推行，這是一個(gè)很好的自我培訓(xùn)過(guò)程。 是提高執(zhí)行制度的自覺(jué)性：制度是我自己制定的，我當(dāng)然有義務(wù)將其執(zhí)行好。
是能夠讓員工有主人翁意識(shí)，當(dāng)?shù)昀飦?lái)了新員工之后，那些參與制定制度的老員工會(huì)主動(dòng)為新員工講解酒店每條制度的制定原因和執(zhí)行方法，比酒店統(tǒng)一培訓(xùn)的效果更好。
農(nóng)門(mén)陣餐廳服務(wù)員付志銀：我來(lái)酒店后參與過(guò)“儀容儀表”和“員工餐”制度的制定，對(duì)于我們員工來(lái)說(shuō)，自己制定的制度就像是量體裁衣，符合酒店的實(shí)際情況，我們執(zhí)行起來(lái)也很順暢，再說(shuō)了，制度是我們制定的，如果違反，自己都不好意思，所以現(xiàn)在幾乎看不到因?yàn)檫`反制度而被扣罰的情況了。舉一個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，以前我們這些前廳的服務(wù)員經(jīng)常因?yàn)橹b不整齊而被批評(píng)，后來(lái)酒店讓我們自己制定著裝制度，大家一起討論，將繁復(fù)的領(lǐng)巾、員工牌都去掉，改穿簡(jiǎn)潔利落的制服，每人佩戴一個(gè)微笑標(biāo)牌，這樣更顯得整齊劃一。我們還主動(dòng)提出上班要化一點(diǎn)淡妝，不但自己心情好，顧客看到我們精神飽滿的樣子也會(huì)覺(jué)得舒服。另外，制定制度對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是件非常有趣的事，大家下班之后聚在一起，暢所欲言，商量該用什么樣的制度管理自己，真正有種“做酒店主人”的感覺(jué)。
問(wèn)：讓員工自己定制度，他們會(huì)不會(huì)將制度定得非常寬松？這樣的制度還有意義嗎？丁海華回復(fù)：我們讓員工自己制定制度，他們都非常珍惜這個(gè)機(jī)會(huì)，在制定每條制度的時(shí)候都經(jīng)過(guò)充分考量，都有一定的約束力，雖然有些會(huì)略微寬松，但并不會(huì)對(duì)酒店的運(yùn)行造成不良影響。其次，這也是一個(gè)制度形成的過(guò)程。制度剛剛成形之時(shí)，有些條款略微寬松，可以讓員工迅速接受這些制度，當(dāng)所有的員工都適應(yīng)了新制度、能夠很好地遵守時(shí)，我們?cè)偻ㄟ^(guò)員工大會(huì)舉手表決，將制度適當(dāng)緊縮，這樣一步步加大力度，既能讓員工輕松地接受，又能達(dá)到管理者制定制度所要達(dá)到的目標(biāo)。
招數(shù)4
管委會(huì)
員工的“娘家”
分享人毛家飯店香樟旗艦店員工管委會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾秋平
20xx年2月份我們酒店成立了一個(gè)員工管委會(huì)，管委會(huì)的7名成員都是員工們自己通過(guò)投票選出的“貼心人”，他們分別擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、衛(wèi)生委員、安全委員、成本控制委員、文化學(xué)習(xí)委員、文娛委員。我們管委會(huì)有一個(gè)“家人基金”，由專人負(fù)責(zé)管理，為了保證公正性，每筆支出都需要經(jīng)過(guò)店長(zhǎng)簽字同意?；鸬膩?lái)源有：酒店賣廢品得來(lái)的錢、開(kāi)瓶費(fèi)總金額的20%和菜金提成總金額的20%。這個(gè)基金里的錢主要有三項(xiàng)用途：
1、為員工舉辦活動(dòng)。
2、為員工們添置醫(yī)藥箱。
3、組建員工圖書(shū)室，購(gòu)入大量勵(lì)志書(shū)籍及小說(shuō)。
管委會(huì)的職能有三個(gè)方面：
一是幫助職工解決工作、生活中遇到的困難。例如：總公司一名員工的父親得了重病，急需o型血。管委會(huì)得知后，號(hào)召大家到醫(yī)院為老人獻(xiàn)血，員工們都積極響應(yīng)，幾乎所有血型相符的員工都來(lái)報(bào)名參加。
顧客跑單是因?yàn)榘鼛?wù)員離崗時(shí)沒(méi)有交接妥當(dāng)，于是讓她承擔(dān)了該單消費(fèi)的四百多元。這名服務(wù)員一個(gè)月的工資只有一千多元，她覺(jué)得處罰過(guò)重，于是將心中的委屈告訴了管委會(huì)，經(jīng)過(guò)管委會(huì)的協(xié)調(diào)，最終只按照成本價(jià)對(duì)她進(jìn)行了扣罰。
三是對(duì)新員工進(jìn)行企業(yè)文化的培訓(xùn)和組織員工的娛樂(lè)活動(dòng)，給員工以家的溫暖。例如：每個(gè)月組織一次員工生日會(huì)，大家一起聚餐，并為當(dāng)月過(guò)生日的員工送上禮物。
招數(shù)5
股份制
讓員工不想跳槽分享人龔得包（連鎖）餐廳董事長(zhǎng)龔勁龍我們店的規(guī)模不是很大，五家分店的面積都在300到500平方米之間，在人員配置上，無(wú)法像大店那樣齊全，所以要求我們酒店的管理者都是全能型人才。其中大一點(diǎn)的店就是前廳經(jīng)理兼店長(zhǎng)，小一點(diǎn)的店就取消前廳經(jīng)理這個(gè)崗位，由廚師長(zhǎng)兼店長(zhǎng)，這樣一來(lái)，如何留住這些管理人才就是餐廳順利經(jīng)營(yíng)下去的關(guān)鍵。我采用的方法是股份制。
股份分配比例：每個(gè)店除了我占有60%的絕對(duì)股權(quán)外，剩下的40%都分給員工和想要投資的老顧客。老顧客的股份加在一起不能高過(guò)20%，店長(zhǎng)的股份最多占10%，剩下的股份則分配給普通員工。
參股形式：
1、店長(zhǎng)：現(xiàn)在我每開(kāi)一家新店，都從其它幾家店表現(xiàn)優(yōu)秀的員工中選拔新店的店長(zhǎng)，如果這個(gè)選拔出來(lái)的店長(zhǎng)沒(méi)有股份，我會(huì)給他5%的干股，日后他還可以繼續(xù)購(gòu)買店里的股份。
2、普通員工：只要在酒店工作滿三年且表現(xiàn)良好，都有資格申請(qǐng)入股，入股方式是購(gòu)買股份。每股的價(jià)錢，按照員工所在店面的投資總額進(jìn)行折算。分紅形式：入股之后，盈利單店每個(gè)季度分紅一次，如果該店處于賠錢階段，入股員工不需要為此承擔(dān)任何經(jīng)濟(jì)損失；如果員工離開(kāi)酒店，他手上的股份只能轉(zhuǎn)讓給我。
我的這幾家分店，從表面上看，店長(zhǎng)都是店里的大股東，大家各自為政，貌似是一盤(pán)散沙。但實(shí)際上，各個(gè)店分配下去的股份就像是一張蜘蛛網(wǎng)，老板就像是織出這張網(wǎng)的蜘蛛，始終處于中心位置，掌握著絕對(duì)股權(quán)，股份就像是蜘蛛絲，將各店的店長(zhǎng)和持股的員工牢牢地粘在這張大網(wǎng)上，使他們不會(huì)輕易地辭職。
龔得包餐廳紫薇店出品總監(jiān)李自武：
我從20xx年龔得包第一家店開(kāi)業(yè)時(shí)就跟在龔總身邊了，當(dāng)時(shí)我還是一個(gè)打荷的小工。20xx年龔總籌備龔得包的第一家分店，號(hào)召大家入股，那時(shí)我已經(jīng)做到了店里的炒鍋師傅，擁有5年的工齡，符合入股的條件，所以我以八萬(wàn)多元的價(jià)格購(gòu)買了紫薇店10%的股份，直到現(xiàn)在，每次籌備新店我都會(huì)考慮入股。在龔得包工作了這么久，我從來(lái)都沒(méi)有想過(guò)去更大的酒店發(fā)展，不僅是因?yàn)槊總€(gè)季度數(shù)額可觀的分紅，更是因?yàn)?，入股之后我就真正成為酒店的一份子，每天上班不再是單純?yōu)槔习宕蚬ぃ屛矣辛艘环N為自己干事業(yè)的感覺(jué)，這種感覺(jué)使得我每天上班都充滿了干勁。這種制度的實(shí)施，也使得酒店在管理上更加輕松，大家都知道我是從小工開(kāi)始，一點(diǎn)點(diǎn)做到了店里的股東，有了我這樣活生生的例子，大家工作起來(lái)都很認(rèn)真，每次我找店里的小工談心，問(wèn)到他們對(duì)未來(lái)的打算時(shí)，他們都會(huì)告訴我，他們要努力攢錢，成為店里的股東。所以現(xiàn)在我們廚房的人員基本上是零流失。
招數(shù)6
招湘西妹子
做湘西特色
此次考察過(guò)程中，團(tuán)員們紛紛被新烏龍山寨服務(wù)員工作時(shí)飽滿的熱情和驚人的執(zhí)行力所震撼，問(wèn)其原因，彭總監(jiān)說(shuō)：“我們做特色酒店，招特色人才”。傳菜員工多是湘西來(lái)的阿姨新烏龍山寨董事長(zhǎng)張佳女士為考察團(tuán)獻(xiàn)上一支富有湘西風(fēng)情的舞蹈。
分享人新烏龍山寨出品總監(jiān)彭愛(ài)民
新烏龍山寨主打湘西特色，所以我們招的服務(wù)員全是土生土長(zhǎng)的湘西人。其它酒店的服務(wù)員多數(shù)是年輕漂亮的小姑娘，我們酒店的服務(wù)員有一半都是大媽，她們身穿湘西的民族服裝，看起來(lái)非常有民族風(fēng)情。與普通服務(wù)員相比，湘西服務(wù)員的優(yōu)點(diǎn)很多：
優(yōu)點(diǎn)1：唱著山歌快樂(lè)工作。湘西人能歌善舞，顧客進(jìn)門(mén)唱《迎客歌》，客人就餐完畢唱《送客歌》，而且還會(huì)根據(jù)場(chǎng)景即興發(fā)揮，不忙的時(shí)候服務(wù)員間互相對(duì)歌，這些山歌曲調(diào)快樂(lè)婉轉(zhuǎn)，有很好的減壓效果，使她們?cè)诠ぷ髦心軙r(shí)刻保持快樂(lè)的心情。
優(yōu)點(diǎn)2：工作勤快不計(jì)較工資。湘西地區(qū)經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，這些湘西來(lái)的服務(wù)員非常吃苦耐勞，我們開(kāi)出的工資雖然處于中等水平，但比她們?cè)诩覄?wù)農(nóng)的收入要高很多，所以她們對(duì)這份工作非常珍惜，不會(huì)像其它酒店的員工那樣干起活來(lái)挑肥揀瘦。
優(yōu)點(diǎn)3：不怕人員流失。員工每天上班可以唱山歌，同事都是老鄉(xiāng)，她們上班說(shuō)普通話，下班就用家鄉(xiāng)話交流，使員工感覺(jué)如同在家中一樣親切。這樣的工作環(huán)境在長(zhǎng)沙是獨(dú)一無(wú)二的，員工們來(lái)到酒店之后都不愿意離開(kāi)，所以我們并不擔(dān)心她們會(huì)跳槽。
酒店員工評(píng)選方案篇十一
要增強(qiáng)酒店人才建設(shè)的責(zé)任感和緊迫感，把人才培養(yǎng)作為事關(guān)酒店業(yè)發(fā)展的一件大事來(lái)抓。一、設(shè)計(jì)合理的員工培訓(xùn)體系酒店員工培訓(xùn)方案是一個(gè)龐大的體系，包括培訓(xùn)目標(biāo)、培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)指導(dǎo)者、員工、培訓(xùn)日期和時(shí)間、培訓(xùn)場(chǎng)所與設(shè)備以及培訓(xùn)方法等眾多的要素，是這些要素的有機(jī)結(jié)合，也是對(duì)酒店員工進(jìn)行培訓(xùn)需求分析的前提和關(guān)鍵。
1、設(shè)置科學(xué)的培訓(xùn)目標(biāo)酒店招聘員工目的就是要員工從事某個(gè)崗位。如果員工的職能和預(yù)期職務(wù)之間存在一定的差距;消除這個(gè)差距就是酒店的培訓(xùn)目標(biāo)。設(shè)置培訓(xùn)目標(biāo)將為培訓(xùn)計(jì)劃提供明確方向和依循的構(gòu)架。要達(dá)到培訓(xùn)目標(biāo)，就要求員工通過(guò)培訓(xùn)掌握一些知識(shí)和技能，這些都是以培訓(xùn)體系分析為基礎(chǔ)的。明確員工的現(xiàn)有職能與預(yù)期中的職務(wù)要求二者之間的差距;即確定了培訓(xùn)目標(biāo)，把培訓(xùn)目標(biāo)進(jìn)行細(xì)化，明確化，則轉(zhuǎn)化為各層次的具體目標(biāo)，目標(biāo)越具體越具有可操作性，越有利于總體目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。
2、選擇合理的培訓(xùn)內(nèi)容在明確培訓(xùn)目的后，接下來(lái)就需要確定培訓(xùn)中所應(yīng)包括的`傳授信息。盡管具體的培訓(xùn)內(nèi)容千差萬(wàn)別，但一般來(lái)說(shuō)包括三個(gè)層次，即知識(shí)培訓(xùn)、技能培訓(xùn)和素質(zhì)培訓(xùn)。知識(shí)培訓(xùn)是組織培訓(xùn)中的第一層次。在學(xué)校教育中，獲得大部分的就是知識(shí)。知識(shí)培訓(xùn)有利于理解概念，增強(qiáng)對(duì)新環(huán)境的適應(yīng)能力。同時(shí)，要系統(tǒng)掌握專業(yè)知識(shí)，則必須進(jìn)行系統(tǒng)的知識(shí)培訓(xùn)，如要使酒店員工熟練地掌握前臺(tái)接待知識(shí)，不經(jīng)過(guò)系統(tǒng)的知識(shí)培訓(xùn)是達(dá)不到要求的;要培養(yǎng)一個(gè)酒店的大堂副理，沒(méi)有系統(tǒng)的知識(shí)培訓(xùn)是不可能實(shí)現(xiàn)的。雖然知識(shí)培訓(xùn)簡(jiǎn)單易行，但容易忘記，僅停留在知識(shí)培訓(xùn)層次上，效果不好是可以預(yù)見(jiàn)的。技能培訓(xùn)這是酒店培訓(xùn)中的第二個(gè)層次，也是目前酒店內(nèi)最重視的一個(gè)培訓(xùn)項(xiàng)目，是指能使某些事情發(fā)生的操作能力。技能一旦學(xué)會(huì)，一般不容易忘記，如擺臺(tái)，鋪床等等。招進(jìn)新員工，都不可避免要進(jìn)行技能培訓(xùn)，因?yàn)槌橄蟮闹R(shí)培訓(xùn)不可能立即適應(yīng)具體的操作。素質(zhì)培訓(xùn)是組織培訓(xùn)的最高層次。此處“素質(zhì)"是指?jìng)€(gè)體能否正確地思維。素質(zhì)高的員工應(yīng)該有正確的價(jià)值觀，有積極的態(tài)度，有良好的思維習(xí)慣，有較高的目標(biāo)。素質(zhì)高的員工可能暫時(shí)缺乏知識(shí)和技能，但他會(huì)為實(shí)現(xiàn)目標(biāo)有效地、主動(dòng)地學(xué)習(xí)知識(shí)和技能;而素質(zhì)低的員工，即使已經(jīng)掌握了知識(shí)和技能，但可能不用。這三個(gè)層次的培訓(xùn)內(nèi)容，究竟選擇哪個(gè)，應(yīng)視不同受訓(xùn)者的具體情況決定。一般來(lái)說(shuō)，酒店管理者偏向于技能培訓(xùn)與素質(zhì)培訓(xùn)，而一般職員則傾向于知識(shí)培訓(xùn)和技能培訓(xùn)，它最終是由受訓(xùn)者的“職能”與預(yù)期的“職務(wù)”之問(wèn)的差異所決定的。
第二，招聘時(shí)看起來(lái)似乎具備條件，但實(shí)際使用上其表現(xiàn)卻不盡如人意。
4、選擇適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)方法酒店培訓(xùn)的方法有多種，如講授法、演示法、案例法、討論法、角色扮演法等等，有其自身的優(yōu)缺點(diǎn)，往往需要各種方法配合起來(lái)，靈活使用。
5、選擇培訓(xùn)教員師資質(zhì)量的高低是酒店培訓(xùn)工作質(zhì)量好壞的一個(gè)重要因素。培訓(xùn)師可由酒店部門(mén)經(jīng)理或富有經(jīng)驗(yàn)的管理人員兼任，也可以聘請(qǐng)其他單位的專家、學(xué)者等人員做培訓(xùn)教師。培訓(xùn)師是受訓(xùn)隊(duì)伍的領(lǐng)隊(duì)與教練，職能是執(zhí)行培訓(xùn)計(jì)劃、傳遞信息，而不是控制人員。培訓(xùn)能否獲得成功，在很大程度上取決于培訓(xùn)師的素質(zhì)與能力。所以要把選擇培訓(xùn)師作為重要任務(wù)，納入培訓(xùn)計(jì)劃。
二、酒店培訓(xùn)方案的評(píng)估及完善從制定培訓(xùn)目標(biāo)到培訓(xùn)方法的選擇，最終制定出一個(gè)系統(tǒng)的培訓(xùn)方案，這并不意味著培訓(xùn)方案的設(shè)計(jì)工作已經(jīng)完成，因?yàn)槿魏我粋€(gè)好的培訓(xùn)方案必是一個(gè)由制定一測(cè)評(píng)一修改一再測(cè)評(píng)一再修改一實(shí)施的過(guò)程，只有不斷測(cè)評(píng)、修改才能使培訓(xùn)方案臻于完善。從培訓(xùn)方案本身角度考察，可以將培訓(xùn)方案的測(cè)評(píng)細(xì)化為三個(gè)指標(biāo)來(lái)進(jìn)行：
1、首先，從內(nèi)容效度出發(fā)，檢驗(yàn)培訓(xùn)內(nèi)容。檢驗(yàn)培訓(xùn)方案的各組成部分是否合理、系統(tǒng)化。分析培訓(xùn)體系或者培訓(xùn)方案是否符合培訓(xùn)需求分析，各要素前后是否協(xié)調(diào)一致，是否是最優(yōu)選擇。
2、其次，從反應(yīng)效度出發(fā)，檢驗(yàn)員工反應(yīng)。檢驗(yàn)員工是否對(duì)此培訓(xùn)方案感興趣，是否能滿足員工的需要。
3、最后，從學(xué)習(xí)角度出發(fā)，檢驗(yàn)培訓(xùn)效果。從員工的角度來(lái)考察，看員工培訓(xùn)前后行為的改變是否與期望的一致，如果不一致，則應(yīng)考慮是培訓(xùn)效果不理想還是缺乏應(yīng)用培訓(xùn)所學(xué)內(nèi)容的機(jī)會(huì)，或者是由于習(xí)慣影響，使培訓(xùn)效果還未表現(xiàn)出來(lái)，需延長(zhǎng)考察時(shí)間。
另外，酒店對(duì)培訓(xùn)效果的檢驗(yàn)還要考察培訓(xùn)的成本收益比來(lái)分析。培訓(xùn)成本的測(cè)量是比較容易的，而培訓(xùn)收益則是比較抽象的。因此，酒店要注意經(jīng)常對(duì)自己的經(jīng)營(yíng)發(fā)展進(jìn)行詳細(xì)的分析，找出發(fā)展的裂縫，強(qiáng)化員工培訓(xùn)，認(rèn)真對(duì)培訓(xùn)方案進(jìn)行測(cè)評(píng)，完善培訓(xùn)體系，為酒店構(gòu)筑核心競(jìng)爭(zhēng)力。
注：查看本文相關(guān)詳情請(qǐng)搜索進(jìn)入安徽人事資料網(wǎng)然后站內(nèi)搜索酒店員工培訓(xùn)方案設(shè)計(jì)。
酒店員工評(píng)選方案篇十二
由于酒店的業(yè)務(wù)迅速擴(kuò)張，規(guī)模日益擴(kuò)大。人員需求越來(lái)越大，新進(jìn)員工越來(lái)越多，部分新進(jìn)員工還未能充分職業(yè)化，他們的責(zé)任意識(shí)、溝通意識(shí)、創(chuàng)新意識(shí)、團(tuán)隊(duì)意識(shí)還有待提高。為實(shí)現(xiàn)新員工特訓(xùn)目標(biāo)，打造一支優(yōu)異的xx人力資源隊(duì)伍，培訓(xùn)發(fā)展部經(jīng)過(guò)充分的研討，認(rèn)為有必要在新員工特訓(xùn)中增加團(tuán)隊(duì)拓展訓(xùn)練。
一、訓(xùn)練目標(biāo)。
1、樹(shù)立主動(dòng)溝通的意識(shí)，學(xué)習(xí)有效團(tuán)隊(duì)溝通技巧。
2、打破成規(guī)，重新審視自我，增強(qiáng)創(chuàng)意思維能力。
3、增進(jìn)學(xué)員相互認(rèn)知和理解，提高團(tuán)隊(duì)的信任和寬容。
4、熔煉團(tuán)隊(duì)精神，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，樹(shù)立合力制勝的信念。
二、拓展訓(xùn)練后參訓(xùn)人員的如下素質(zhì)和意識(shí)將得到提高。
1、積極主動(dòng)的溝通精神。
2、雙贏思維、補(bǔ)位意識(shí)。
3、面對(duì)變化的正確管理方法。
4、對(duì)團(tuán)隊(duì)具有高度的責(zé)任感。
5、富于創(chuàng)新精神、主動(dòng)求變。
6、欣賞他人，鼓勵(lì)他人，贊美他人。
三、方案設(shè)計(jì)理論特點(diǎn)。
項(xiàng)目整合訓(xùn)練內(nèi)容包含室內(nèi)項(xiàng)目和戶外項(xiàng)目，整個(gè)培訓(xùn)中體力與腦力活動(dòng)充分結(jié)合，在項(xiàng)目的實(shí)施中充分進(jìn)行體驗(yàn)和感受，并共享別人的體會(huì)與心得。一系列活動(dòng)使得參訓(xùn)員工對(duì)整個(gè)培訓(xùn)保持高度的熱情及參與感，項(xiàng)目設(shè)計(jì)環(huán)環(huán)相扣，對(duì)于一些基本理論在游戲中進(jìn)行意識(shí)、體會(huì)和理解，再分享討論并融會(huì)貫通形成理論，進(jìn)而運(yùn)用到實(shí)際工作、生活當(dāng)中。
四、拓展培訓(xùn)紀(jì)律要求。
1、培訓(xùn)時(shí)必須嚴(yán)格遵守培訓(xùn)規(guī)則和酒店有關(guān)紀(jì)律，嚴(yán)禁脫離團(tuán)隊(duì)擅自行動(dòng)。
2、參加培訓(xùn)時(shí)必須穿運(yùn)動(dòng)鞋，著裝簡(jiǎn)潔適合運(yùn)動(dòng)，女士請(qǐng)不要穿裙子。
3、如患有不適于參加激烈運(yùn)動(dòng)疾病人員應(yīng)事先通知培訓(xùn)組織者，以作統(tǒng)一安排。
4、請(qǐng)保持訓(xùn)練區(qū)域的整潔，產(chǎn)生的垃圾或廢物請(qǐng)隨身帶走，自覺(jué)保護(hù)環(huán)境衛(wèi)生。
五、課程設(shè)計(jì)方案。
1、參訓(xùn)人員：新員工特訓(xùn)班全體員工。
3、培訓(xùn)形式：15人至18人左右為一組，每一組選一位組長(zhǎng)，在教練的指導(dǎo)下進(jìn)行游戲，教練就游戲的目的和作用對(duì)學(xué)員進(jìn)行引導(dǎo)，學(xué)員對(duì)游戲過(guò)程進(jìn)一步進(jìn)行體驗(yàn)和感受。
4、課程流程：(略)。
游戲一：報(bào)數(shù)。
1、所需時(shí)間：45分鐘左右。
2、小組人數(shù)：15人至20人左右。
3、所需物品：秒表。
4、游戲概述：一個(gè)關(guān)于促進(jìn)團(tuán)隊(duì)效率游戲。
5、游戲目的：
(1)使團(tuán)隊(duì)通過(guò)競(jìng)爭(zhēng)提高他們的效率;。
(2)使隊(duì)員認(rèn)真體會(huì)自己在團(tuán)隊(duì)里承擔(dān)的責(zé)任;。
(3)讓團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)發(fā)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)問(wèn)題，改善團(tuán)隊(duì)管理方法，提升團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力。
6、游戲規(guī)則：
(1)將所有參加的人，在兩分鐘之內(nèi)分成平均分成兩組。
(2)挑選男女隊(duì)長(zhǎng)各一名，組織團(tuán)隊(duì)進(jìn)行比賽，隊(duì)長(zhǎng)不參加比賽。
(3)教練要求隊(duì)長(zhǎng)宣誓，問(wèn)三個(gè)問(wèn)題：“有沒(méi)有信心戰(zhàn)勝對(duì)手”、“如果失敗，敢不敢于面對(duì)隊(duì)員的指責(zé)”、“如果失敗，愿不愿意承擔(dān)由此所帶來(lái)的一切責(zé)任”。
(4)全隊(duì)學(xué)員進(jìn)行報(bào)數(shù)，速度越快越好。
(5)分別進(jìn)行6輪比賽，每輪比賽間隔休息1分鐘。
(6)每輪比賽進(jìn)行獎(jiǎng)懲。輸者，由隊(duì)長(zhǎng)率領(lǐng)隊(duì)員向?qū)Ψ奖硎菊\(chéng)服，并對(duì)對(duì)方隊(duì)員說(shuō)：“愿賭服輸，恭喜你們!”并由男女隊(duì)長(zhǎng)做俯臥撐10次，如果以后再輸，俯臥撐的次數(shù)將會(huì)乘倍遞增。贏者，將全隊(duì)哈哈大笑，以示勝利。
(7)記錄每輪比賽的結(jié)果。
7、游戲結(jié)束，教練引導(dǎo)大家討論：
(1)每個(gè)人都同意所有的意見(jiàn)嗎?如果不是，為什么?
(2)談?wù)勜?zé)任心對(duì)我們?nèi)松捏w會(huì)?
游戲二：一圈到底。
1、游戲時(shí)間：45分鐘左右。
2、小組人數(shù)：18人左右。
3、所需物品：呼啦圈2個(gè)。
4、游戲概述：人與人之間通過(guò)溝通互相了解，達(dá)成共識(shí)。此游戲旨在檢視一個(gè)團(tuán)隊(duì)中人員彼此溝通的狀況，同時(shí)幫助暢通溝通渠道，以推動(dòng)今后的相互協(xié)作。
5、游戲目的：使學(xué)員彼此以非語(yǔ)言形式進(jìn)行溝通，以高難度溝通形式完成低難度活動(dòng)。
6、游戲規(guī)則：所有學(xué)員手拉手圍成一圈，用呼啦圈穿過(guò)所有人的身體回到原位。在活動(dòng)過(guò)程中，不能以語(yǔ)言為溝通工具，只能依靠肢體語(yǔ)言和眼神進(jìn)行溝通，相互拉著的手不能放開(kāi)，也不能用手指去勾呼啦圈。計(jì)時(shí)，看最快用了多少時(shí)間完成。
7、游戲結(jié)束，教練引導(dǎo)進(jìn)行討論：
(1)各位剛才是如何完成目標(biāo)的?
(2)剛才最關(guān)鍵的改善動(dòng)作是什么?
(3)大膽請(qǐng)教各位，平時(shí)工作中是否也能這樣互動(dòng)，相互模仿學(xué)習(xí)，形成公式?
(4)你認(rèn)為剛才的活動(dòng)過(guò)程中對(duì)團(tuán)隊(duì)最有幫助的一點(diǎn)是什么?
(5)變化：可以思考以不同方式傳遞呼啦圈。
游戲三：信任背摔。
1、游戲時(shí)間：45分鐘。
2、小組人數(shù)：不限。
3、所需物品：暫無(wú)。
4、游戲概述：一個(gè)關(guān)于促進(jìn)團(tuán)隊(duì)信任的游戲。
5、游戲目的：這是一個(gè)震動(dòng)力較大的游戲，目的為挑戰(zhàn)自我的安全區(qū)，建立對(duì)團(tuán)隊(duì)隊(duì)員的信任，感受這種信任給你帶來(lái)的個(gè)人突破。
6、游戲規(guī)劃：
(1)首先讓全組人員站成對(duì)面的兩排成操作指導(dǎo)圖形中的形狀。
(2)讓準(zhǔn)備做空中飛人的隊(duì)員站在墻上，背向隊(duì)友。
(3)當(dāng)教練確認(rèn)團(tuán)隊(duì)隊(duì)員們都站好位置，并做好接人的準(zhǔn)備時(shí)才讓站在墻上的隊(duì)員從空中落下。
(4)這項(xiàng)活動(dòng)對(duì)某些人來(lái)說(shuō)難度很大，盡量用說(shuō)服及鼓勵(lì)的方法去鼓勵(lì)他，使他對(duì)自己的隊(duì)員們產(chǎn)生信任，從而跨越心理障礙，完成空中飛人的任務(wù)，但千萬(wàn)不要勉強(qiáng)。
7、游戲結(jié)束，教練引導(dǎo)進(jìn)行討論：
(1)當(dāng)你站在墻上的時(shí)候，心理感覺(jué)如何?
(2)當(dāng)你跨越心理障礙、完成了挑戰(zhàn)之后的感覺(jué)如何?
(3)在這項(xiàng)活動(dòng)中，你認(rèn)為最關(guān)鍵的地方在哪里?怎樣才能幫助隊(duì)友跨越心理障礙，做到他認(rèn)為自己不可能完成的事情。
8、注意事項(xiàng)：
本游戲具有一定危險(xiǎn)性，需注意安全。
游戲四：眾志成誠(chéng)。
1、游戲時(shí)間：45分鐘左右。
2、小組人數(shù)：8人至10人。
3、所需物品：廢報(bào)紙25張。
4、游戲概述：一個(gè)關(guān)于促進(jìn)團(tuán)隊(duì)協(xié)作的游戲。
5、游戲規(guī)劃：
(1)教練進(jìn)行分組，每組約十人左右。
(2)教練分別在不同的角落(依組數(shù)而定)地上鋪一張全開(kāi)的報(bào)紙，請(qǐng)各組成員均進(jìn)入報(bào)紙上，無(wú)論用任何方式都可以，就是不可以腳踏報(bào)紙之外。
(3)各組完成后，教練再請(qǐng)各組將報(bào)紙對(duì)折后，再請(qǐng)各組成員進(jìn)入報(bào)紙上。各組若有成員被擠出報(bào)紙外，則該組淘汰不得再參加下一回合。
(4)上述進(jìn)行至淘汰到最后一組時(shí)結(jié)束。輸家應(yīng)全體向贏家表示祝賀并推選代表表演一個(gè)小節(jié)目。
6、游戲結(jié)束，教練引導(dǎo)進(jìn)行討論：
(1)要求得團(tuán)體的成功或勝利，惟有透過(guò)合作才能眾志成城。合作乃在團(tuán)體貢獻(xiàn)一己之力，并截長(zhǎng)補(bǔ)短，同心協(xié)力共同創(chuàng)造團(tuán)體成功之機(jī)會(huì)，必要時(shí)為了團(tuán)隊(duì)的目標(biāo)需要團(tuán)隊(duì)個(gè)別成員做出一定的個(gè)人利益犧牲。
(2)解決問(wèn)題時(shí)應(yīng)藉團(tuán)體智慧思考達(dá)到目的，每個(gè)個(gè)體在團(tuán)體中都有一定的重要性。
7、注意事項(xiàng)：
(1)注意成員安全。
(2)考慮異性成員一起參與的可能性，必要時(shí)可男女分組進(jìn)行。
酒店員工評(píng)選方案篇十三
通過(guò)培訓(xùn)，提高員工的服務(wù)意識(shí)、文化素質(zhì)和管理服務(wù)水平，掌握酒店式服務(wù)操作技能，打造品牌、全面塑造“x”的職業(yè)團(tuán)隊(duì)，實(shí)現(xiàn)企業(yè)的跨越發(fā)展。
統(tǒng)一計(jì)劃、統(tǒng)一內(nèi)容、統(tǒng)一考核、分散實(shí)施。
全員參加，分階段、分層次的實(shí)施。
1、入職培訓(xùn)：對(duì)20xx年新進(jìn)員工進(jìn)行針對(duì)性培訓(xùn)，物業(yè)基本情況、服務(wù)禮儀、禮節(jié)、管理與服務(wù)技巧等。
2、上崗培訓(xùn)：上崗前針對(duì)各部門(mén)、各崗位職責(zé)、工作標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)和考核。
3、在崗培訓(xùn)：針對(duì)不同對(duì)象，又針對(duì)地開(kāi)展系列化、正規(guī)化的培訓(xùn)。
培訓(xùn)方法：
集中授課，公開(kāi)討論，分析案例，總結(jié)學(xué)習(xí)體會(huì)。
考核方法：
1、口試：以現(xiàn)場(chǎng)提問(wèn)方式，檢驗(yàn)員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的掌握程度;
2、筆試：每階段培訓(xùn)結(jié)束后，進(jìn)行閉卷考試，以檢查員工對(duì)所培訓(xùn)內(nèi)容的接受能力和培訓(xùn)效果。
3、抽查：工作中，不定時(shí)隨機(jī)抽查員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容的接受程度。
1、公共課程培訓(xùn)
了解企業(yè)發(fā)展過(guò)程、企業(yè)現(xiàn)狀，熟悉x企業(yè)《員工守則》和各項(xiàng)管理制度，恪守職業(yè)道德，掌握服務(wù)技能，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，發(fā)揚(yáng)團(tuán)隊(duì)精神，實(shí)現(xiàn)企業(yè)理念。
2、崗位課程培訓(xùn)
熟悉個(gè)崗位職責(zé)、工作流程、操作規(guī)范及管理制度，提高服務(wù)水平、業(yè)務(wù)技能，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，努力做好各自工作。
酒店員工評(píng)選方案篇十四
為豐富員工的業(yè)余生活，增強(qiáng)員工體質(zhì)，促進(jìn)員工之間的溝通交流，強(qiáng)化團(tuán)的凝聚力、向心力及歸屬感，借此中秋佳節(jié)特組織開(kāi)展員工趣味活動(dòng)。
一、活動(dòng)目的：
1、愉悅心情，緩解工作壓力。
2、增加員工之間的溝通和交流，增強(qiáng)團(tuán)組織的凝聚力、向心力。
3、增強(qiáng)員工體質(zhì)。
二、活動(dòng)時(shí)間：中秋節(jié)下午2點(diǎn)。
三、活動(dòng)地點(diǎn)：廠區(qū)內(nèi)。
四、活動(dòng)內(nèi)容：趣味運(yùn)動(dòng)。
五、參加人員：全體員工。
六、參賽隊(duì)伍及注意事項(xiàng)。
1.每代表隊(duì)設(shè)領(lǐng)隊(duì)一人，所有參賽項(xiàng)目選手均出自代表隊(duì)成員。
2.比賽以快樂(lè)為宗旨，溝通交流為目的，為保證各項(xiàng)目完整有序地進(jìn)行，要求參賽隊(duì)伍遵守比賽紀(jì)律，配合工作人員，尊重裁判裁決。
3.為保證參賽隊(duì)員安全，請(qǐng)參賽隊(duì)員著運(yùn)動(dòng)裝、運(yùn)動(dòng)鞋。
七、工作人員設(shè)置。
1.裁判。
2.計(jì)分員，計(jì)時(shí)員。
3.道具擺放人員。
4.主持。
5.音響播放。
6.攝影。
1、趣味傳水。
道具：一次性水杯，水桶（量杯或帶有刻度的容器）。
人員：每組4名。
游戲規(guī)則：每次三組隊(duì)員同時(shí)進(jìn)行，第一個(gè)隊(duì)員用嘴把紙杯咬住把水運(yùn)到水桶處，只能依靠脖子把水倒入水桶內(nèi)，然后回到始發(fā)點(diǎn)，由第二個(gè)隊(duì)員繼續(xù)，依此循環(huán)。最后在限定的三分鐘內(nèi)，看誰(shuí)的缸內(nèi)的水最多，誰(shuí)就獲勝。
獎(jiǎng)勵(lì)：第一名200元第二名150元第三名100。
2、心有靈犀。
道具：紙片、專業(yè)術(shù)語(yǔ)。
人員：每組2名。
游戲規(guī)則：1、每個(gè)隊(duì)依次上場(chǎng)，每隊(duì)兩人。一個(gè)人描述、比劃，另一個(gè)人猜。2、猜詞過(guò)程中，不許說(shuō)出詞條中包含的任何字，否則該詞條作廢。3.遇到自己認(rèn)為困難的`詞條，可申請(qǐng)?zhí)^(guò)。五分鐘內(nèi)猜對(duì)詞條多的隊(duì)伍獲勝。（每組20個(gè)詞語(yǔ)，隊(duì)員可先擇放棄，但如果放棄詞語(yǔ)過(guò)多未到5分鐘時(shí)間詞語(yǔ)已用完，則游戲結(jié)束）。
獎(jiǎng)勵(lì)：第一名200元第二名150元第三名100。
3、你搖我跳。
道具：呼拉圈。
人員：4名。
游戲規(guī)則：各隊(duì)成員分開(kāi)兩端站一邊2人，比賽開(kāi)始后，各隊(duì)開(kāi)始的隊(duì)員邊搖著呼拉圈邊走，一直到達(dá)對(duì)面隊(duì)友才停下，并將呼拉圈交給對(duì)面隊(duì)友跳回來(lái)。對(duì)面隊(duì)友接到呼拉圈后先往前丟，然后跳到呼拉圈內(nèi)，再將呼拉圈從腳底（完全套著人）拉起，然后再丟到前方反復(fù)此動(dòng)作前進(jìn)，最先到達(dá)終點(diǎn)的隊(duì)為優(yōu)勝。如有違規(guī)（呼拉圈掉落、丟遠(yuǎn)沒(méi)跳進(jìn)去），該名隊(duì)員需要重頭來(lái)一次。
獎(jiǎng)勵(lì)：第一名200元第二名150元第三名100。
4、背靠背運(yùn)氣球。
道具：塑料筐、氣球。
人員：2人。
5、踩擠大戰(zhàn)。
道具：氣球。
參賽隊(duì)伍：參賽人員共12人，分成4個(gè)小組，每組三人，
比賽規(guī)則：參賽隊(duì)員每人每只腳捆綁4個(gè)氣球，在一個(gè)6平方米的區(qū)域內(nèi)用腳踩破對(duì)方腳上捆綁的氣球，直到時(shí)間結(jié)束，游戲結(jié)束。規(guī)定3分鐘時(shí)間內(nèi)踩氣球，剩下氣球多的隊(duì)獲勝；注意事項(xiàng)：
（1）每個(gè)人不允許出圈，出圈算負(fù)。只能用腳、否則視為違規(guī)，取消繼續(xù)比賽的資格。
（2）裁判發(fā)出哨音后方可開(kāi)始比賽。
（3）參賽隊(duì)員穿運(yùn)動(dòng)鞋，以防踩傷其他人。
（4）比賽時(shí)不能用手推，手抓；
獎(jiǎng)勵(lì)：第一名200元第二名150元第三名100。
6、仙人指路。
道具：貼紙、標(biāo)示、眼罩。
隊(duì)員組成：2人一組。
比賽規(guī)則：一組兩人，3組同時(shí)進(jìn)行，其中一人被蒙住雙眼，另一人負(fù)責(zé)指引道路，只能通過(guò)語(yǔ)言溝通，不能攙扶，被蒙住雙眼的必須按照比賽設(shè)定的路線，走到終點(diǎn)并觸摸到目標(biāo)，用時(shí)時(shí)間最少為優(yōu)勝隊(duì)。
獎(jiǎng)勵(lì)：第一名200元第二名150元第三名100。
7、集體跳繩。
道具：跳繩。
隊(duì)員組成：共分每隊(duì)8人，2人搖繩，6人跳繩。
比賽規(guī)則：6人全部起跳開(kāi)始計(jì)數(shù)，時(shí)間2分鐘，以跳的次數(shù)判定勝負(fù)。
獎(jiǎng)勵(lì)：第一名200元第二名150元第三名100。
8、齊心協(xié)力（步調(diào)一致）：
隊(duì)員組成：共6個(gè)隊(duì)伍，每隊(duì)3人，男女搭配；
比賽規(guī)則：各參賽隊(duì)3名隊(duì)員一組。事先將每組相鄰隊(duì)員的兩條腿綁在一起，站在起始點(diǎn)法令同時(shí)，各組隊(duì)員開(kāi)始向折返點(diǎn)走去，手觸摸到對(duì)面隊(duì)員手臂后，對(duì)面一組隊(duì)員朝起始點(diǎn)返回，最后以參賽隊(duì)到達(dá)終點(diǎn)所用時(shí)間最少的隊(duì)為勝，取最好成績(jī)?yōu)閮?yōu)勝。注意事項(xiàng)：綁腿均綁在腿關(guān)節(jié)處，跑步途中必須始終保持綁腳狀態(tài)。
比賽距離：起始點(diǎn)與終點(diǎn)相距50米；
獎(jiǎng)勵(lì)：第一名200元第二名150元第三名100。
（每個(gè)活動(dòng)公司員工可以重復(fù)參加）。
九、預(yù)算：
1.每個(gè)游戲選出一二三名各一組，給予200、150、100元的現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，共計(jì)3600元。
2.道具（氣球、呼啦圈、眼罩、跳繩，合計(jì)500元）。
3.禮品（月餅每人半斤，按130人算，合計(jì)650）。
（總計(jì)使用經(jīng)費(fèi)4750元）。
行政人力資源部。
酒店員工評(píng)選方案篇十五
員工招聘的成功與否，直接影響酒店今后的服務(wù)水平，因此要周到地準(zhǔn)備員工招聘，嚴(yán)格把關(guān)，務(wù)必找到適合的人選并把其放在適合的崗位。
通過(guò)報(bào)紙刊登招聘廣告及到各旅游學(xué)校練習(xí)等方式，向社會(huì)傳播招聘信息。
具體工作包括：
1、確定招聘崗位、人數(shù)、日期；
2、與傳媒聯(lián)系
3、廣告刊登2-3天為佳
4、廣告篇幅大而簡(jiǎn)潔
5、文字要吸引并具有說(shuō)服力
6、制定招聘日的行動(dòng)計(jì)劃
7、確定招聘考官、后勤職員、招工表格的預(yù)備
9、各部分預(yù)備
以下是酒店的招聘計(jì)劃；
星級(jí)酒店員工招聘計(jì)劃
1、招聘根據(jù)
本酒店是經(jīng)市工商管理局登記的企業(yè)法人，招聘職員方案經(jīng)董事會(huì)確定，并報(bào)業(yè)主董事局和市就業(yè)局批準(zhǔn)。酒店的機(jī)構(gòu)設(shè)置及人事定員方案已董事會(huì)批準(zhǔn)。第一批招聘員工人，控制在人之內(nèi)。
2、招聘原則
根據(jù)酒店的市場(chǎng)定位、機(jī)構(gòu)設(shè)置、人事定員方案及職員素質(zhì)要求；實(shí)行面向社會(huì)，公然招聘；擇優(yōu)錄用；同等條件下優(yōu)先錄用本系統(tǒng)下崗職員的招聘原則。
3、招聘步驟
根據(jù)酒店開(kāi)業(yè)的進(jìn)度安排，為保證職員的素質(zhì)，使招聘工作有條不紊，招聘分為三個(gè)步驟：
（1）計(jì)劃預(yù)備
（2）階段時(shí)間：月日-月日
（3）主要任務(wù)制定招聘計(jì)劃并做好預(yù)備工作
1、起草計(jì)劃元月10日前完成
（1）辦理招工審批手續(xù)和廣告審批手續(xù)
（2）人力資源部預(yù)備
a酒店基本情況先容
b各類職員工資福利概況
c招聘職位一覽表。
d整理成為《招聘指南》
（3）人力資源部預(yù)備《求職申請(qǐng)表》《招工登記表》，
（4）以上資料在兩日內(nèi)全部完成。
2、落實(shí)招聘職員崗位
3、各部分根據(jù)人事指引確定的職位等級(jí)及人數(shù)
4、提出相干職員的素質(zhì)條件和任職要求。10月2日上午前報(bào)人力資源部整理匯總。要求10月2日前完成。
5、刊登廣告
6、10月4日前刊登
7、并做好場(chǎng)地計(jì)劃
8、聯(lián)系落實(shí)招工場(chǎng)地
9、并進(jìn)行實(shí)地演練一次
10、預(yù)備招聘考評(píng)中提出的題目。
11、預(yù)備接收錄取通知書(shū)及回覆信。
(二)招聘實(shí)施階段
1、準(zhǔn)備前期急需職員的招聘。擬招2名人力資源部負(fù)責(zé)接待及處理來(lái)函、傳真。根據(jù)各部分提出的急需職員，在2011年10月10日前完成招聘。
2、第二批招聘
地點(diǎn)：
招聘時(shí)間：
月日前資料整理回檔
月日開(kāi)始進(jìn)行為期三個(gè)月培訓(xùn)。
3、補(bǔ)充招聘
視招聘情況，對(duì)缺額進(jìn)行補(bǔ)充性招收，月往后進(jìn)行，具體方式視情況而定。每次招聘具體計(jì)劃另定。
4、資料整理、建檔階段
5、依照前兩個(gè)階段的進(jìn)展及時(shí)整理資料,本階段主要是建立人才庫(kù)，構(gòu)成以下檔案:
（1）錄用職員花名冊(cè)；
（2）各職員的考級(jí)檔案；
（3）計(jì)算機(jī)報(bào)表體系；
（4）錄用職員工資待遇確定,發(fā)錄取通知書(shū)；
（5）交換所有材料傳閱所有的表格。
4、工作流程表
序號(hào)名稱工作要求負(fù)責(zé)人
1報(bào)名遵守報(bào)名秩序，發(fā)放關(guān)于酒店基本情況的廣告、宣傳單。
2驗(yàn)證與求職申請(qǐng)本人身份證、戶口簿、待業(yè)證、下崗證、暫住證（外地人口）、許可證（農(nóng)村人口）、畢業(yè)證及各種專業(yè)證書(shū)。
3目測(cè)身高、視力、儀態(tài)、文化程度、語(yǔ)言程度、身體狀態(tài)、特點(diǎn)特長(zhǎng)、求職要求（職位、待遇）進(jìn)行初步了解，對(duì)基本合格者進(jìn)行職位初步分配。
4第一次見(jiàn)面
5確定崗位招聘完成后內(nèi)完成各總監(jiān)人事培訓(xùn)部
6復(fù)試特他人才需總經(jīng)理口試總經(jīng)理駐店經(jīng)理
5、經(jīng)費(fèi)預(yù)算
（1）廣告費(fèi)：元
1、元/次；
2、元
（2）場(chǎng)地費(fèi)：元元=元
（3）招收員工：元
（4）宣傳費(fèi)：元
（5）其它用度：元
合計(jì)：元
整個(gè)招聘的組織調(diào)和由人力資源總監(jiān)負(fù)責(zé)。
職員編制
新酒店籌建期，人事培訓(xùn)部需與總經(jīng)理商議，制定酒店的職員編制，審批后可制定招聘細(xì)則。
制定職員編制可參考以下細(xì)節(jié)：
1、業(yè)主許可的勞動(dòng)力工資預(yù)算；
2、客房數(shù)目；
3、餐廳的檔次及餐位；
4、公共區(qū)域的面積；
5、本地員工的素質(zhì)；
6、中上層管理職員的素質(zhì)。
制定職員編制的同時(shí)，需對(duì)每一個(gè)崗位、職位的資歷做出具體要求，若當(dāng)?shù)芈殕T的素質(zhì)不理想，應(yīng)酌情下降要求，以避免造成招工方面的困難。
一、總體方針
酒店開(kāi)業(yè)所需人員的招聘工作，總體指導(dǎo)方針是達(dá)到三條標(biāo)準(zhǔn)：一是建設(shè)一個(gè)具備五星級(jí)酒店員工綜合素質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的人力資源主體；二是滿足酒店順利開(kāi)業(yè)并可以在最短時(shí)間內(nèi)建立起高效穩(wěn)定的運(yùn)作模式的要求；三是結(jié)合酒店實(shí)際情況合理降低人力成本。
二、員工類別劃分
1、中高層管理人才：包括各部門(mén)總監(jiān)、經(jīng)理層職員；
安保等區(qū)域員工；
4、一線服務(wù)人員：包括前廳、客房清潔、餐飲宴會(huì)服務(wù)、康樂(lè)服務(wù)等崗位的員工
級(jí)人員；
5、普通工種職員：外圍保安、公共區(qū)域保潔、后廚雜工、洗衣房、員工食堂及更
衣室員工；
6、特殊工種人員：包括廚師隊(duì)伍以及編外人員。
三、招聘工作計(jì)劃時(shí)間表
招聘工作計(jì)劃時(shí)間表
四、招聘渠道
1、本地、市區(qū)以及省內(nèi)勞務(wù)、人才市場(chǎng)；
2、酒店店面廣告；
3、同行業(yè)推薦、介紹；
4、電視廣告 安徽臺(tái)
安慶臺(tái)
懷寧臺(tái)
5、報(bào)紙廣告 《新安晚報(bào)》
《安慶日?qǐng)?bào)》
6、網(wǎng)絡(luò)廣告 最佳東方酒店人才網(wǎng)
江淮酒店人才網(wǎng)
7、電臺(tái)廣告 安徽交通臺(tái)
安徽音樂(lè)臺(tái)
8、周邊職業(yè)?？茖W(xué)校；
五、各類人員招聘條件及招聘來(lái)源
1、中高層管理人才
任職要求：需具備同檔次酒店相同或以上職位3年以上良好從業(yè)經(jīng)歷，具有國(guó)際品
牌從業(yè)經(jīng)歷優(yōu)先；
招聘來(lái)源：通過(guò)管理公司行業(yè)內(nèi)人脈關(guān)系選聘、同行推薦引入，全國(guó)范圍內(nèi)挑選。
2、基層管理職員、技術(shù)崗位及業(yè)務(wù)骨干
任職要求：需具備同類技術(shù)或業(yè)務(wù)職位2年以上良好從業(yè)經(jīng)歷，出納、收銀、采購(gòu)、
倉(cāng)管、駕駛員等崗位需要提供有效經(jīng)濟(jì)擔(dān)保；
招聘來(lái)源：通過(guò)報(bào)紙廣告、勞動(dòng)部門(mén)職業(yè)中介等渠道招聘，以懷寧、安慶、合肥行
業(yè)內(nèi)選聘為主，部分重要崗位可在省內(nèi)和省際挑選。
4、一線服務(wù)人員
任職要求：初中畢業(yè)或同等以上學(xué)歷，18至28周歲，男身高1.70米以上，女身高
1.60米以上，五官端正；
招聘來(lái)源：通過(guò)報(bào)紙廣告、勞動(dòng)部門(mén)職業(yè)中介等渠道招聘，以安慶市區(qū)、周邊縣城、
懷寧城關(guān)及下轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)適齡待業(yè)人員為主。
6、特殊工種人員
由經(jīng)營(yíng)部門(mén)根據(jù)具體經(jīng)營(yíng)需要，向人力資源部申報(bào)，經(jīng)酒店總經(jīng)理批準(zhǔn)后，自行聯(lián)系洽談。
懷寧萬(wàn)豪國(guó)際酒店
籌備辦公室
2012年6月1日
酒店員工評(píng)選方案篇十六
在現(xiàn)代酒店的經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中,主題營(yíng)銷活動(dòng)的開(kāi)展起著不可替代的作用，那么7酒店員工。
一、活動(dòng)背景。
企業(yè)的血肉是員工，企業(yè)的靈魂是文化。一個(gè)好的團(tuán)隊(duì)要具備堅(jiān)強(qiáng)的血肉及豐富的靈魂。團(tuán)隊(duì)要發(fā)展，員工和文化是重中之重。定期舉辦文化活動(dòng)，為員工創(chuàng)造一個(gè)溫馨的企業(yè)發(fā)展環(huán)境，更能讓員工感受到大家庭的溫暖。
二、活動(dòng)目的。
讓員工在文化活動(dòng)中得到放松及成長(zhǎng)，為員工營(yíng)造一個(gè)和諧的團(tuán)隊(duì)氛圍，同時(shí)豐富酒店的企業(yè)文化靈魂。
1、知識(shí)型。
知識(shí)競(jìng)答：讓員工在活動(dòng)中學(xué)習(xí)到知識(shí)并且領(lǐng)悟到酒店文化精神。
辯論賽：讓員工在激烈的氛圍中闡明自己的觀點(diǎn)，提高表達(dá)能力，并從討論主題中得到深思理會(huì)。主題如“團(tuán)隊(duì)的靈魂是員工還是文化”。
演講比賽：讓員工闡述自己的觀點(diǎn)，表達(dá)自己的思想，放飛自己的心靈。主題可同上。
2、趣味型。
錦繡水果拼盤(pán)：以各部門(mén)為參賽隊(duì)伍，在有限的時(shí)間里完成水果拼盤(pán)，讓員工在團(tuán)隊(duì)的配合中既得到樂(lè)趣又領(lǐng)悟到團(tuán)隊(duì)合作的力量。
3、溫馨型。
團(tuán)隊(duì)秀：每個(gè)部門(mén)都是一個(gè)團(tuán)隊(duì)，同時(shí)也是一個(gè)溫馨的小家庭。每個(gè)家庭都有難忘的一瞬間。把自己團(tuán)隊(duì)每個(gè)有意義的照片曬出來(lái)吧。在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)，各部門(mén)把準(zhǔn)備好的照片貼在一個(gè)木板上，并進(jìn)行裝飾。最漂亮且有意義的團(tuán)隊(duì)秀獲勝，同時(shí)獎(jiǎng)項(xiàng)可以分幾種，如“最溫馨的家”、“最有型的家”。
希望員工能在這些文化活動(dòng)中享受到樂(lè)趣，學(xué)習(xí)到知識(shí)，感受到家的溫暖。
一、活動(dòng)目的。
“十年同慶，共贏塑博”，慶店慶十周年，迎十屆塑博會(huì)，我們將以第十屆塑博會(huì)接待為契機(jī)，深入開(kāi)展“追求細(xì)節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動(dòng)，展現(xiàn)太平洋酒店人的魅力風(fēng)采，鼓舞廣大員工以飽滿的熱情迎接酒店十周年盛典。
二、活動(dòng)精神。
1、倡導(dǎo)每位員工時(shí)刻遵循太平洋大酒店“我們不斷努力，為您準(zhǔn)備好一切?”的服務(wù)承諾，并在實(shí)際工作中樂(lè)意付出實(shí)施，堅(jiān)持始終如一地為客人提供殷勤周到的服務(wù)，用主動(dòng)、快捷、細(xì)膩、富于人情味的的服務(wù)，急客人所急，想客人之所想，解客人之所難等處處體現(xiàn)對(duì)顧客無(wú)微不至的關(guān)心，展現(xiàn)太平洋大酒店五星服務(wù)品質(zhì)。
2、發(fā)揚(yáng)太平洋酒店人“團(tuán)結(jié)、睿智、奮勇、拼博”的工作作風(fēng)，群策群力、真誠(chéng)相待，時(shí)刻展現(xiàn)誠(chéng)摯、關(guān)愛(ài)和正直的個(gè)人品質(zhì)，建立承上啟下、你興我榮團(tuán)隊(duì)合作精神：增強(qiáng)上道工序?yàn)橄碌拦ば蚍?wù)、后臺(tái)為前臺(tái)服務(wù)的意識(shí)。部門(mén)間處理事情不推諉，能換位思考，消滅“灰色地帶”，提高部門(mén)間、崗位間、同事間的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神;樹(shù)立主人翁的意識(shí)，發(fā)揚(yáng)敬業(yè)愛(ài)崗的作風(fēng)及工作奉獻(xiàn)精神，共同創(chuàng)建良好的工作、學(xué)習(xí)、生活環(huán)境。
三、活動(dòng)時(shí)間：20xx年10月25日-------20xx年12月31日。
四、活動(dòng)實(shí)施。
第一階段：宣傳發(fā)動(dòng)階段：(時(shí)間：10月25日---11月5日)。
1、為使活動(dòng)順利、有序、深入地開(kāi)展，成立活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組?；顒?dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組主要負(fù)責(zé)整次活動(dòng)的計(jì)劃、組織、實(shí)施、檢查，由陳冠君總經(jīng)理?yè)?dān)任組長(zhǎng)，張國(guó)平副總經(jīng)理為副組長(zhǎng)，各部門(mén)經(jīng)理為組員。
2、由人力資源部牽頭，落實(shí)準(zhǔn)備“追求細(xì)節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動(dòng)相關(guān)服務(wù)理念的宣傳，人力資源部牽頭組織開(kāi)展“迎塑博，創(chuàng)優(yōu)質(zhì)”主題培訓(xùn)，各部門(mén)圍繞提升服務(wù)品質(zhì)及結(jié)合部門(mén)工作特點(diǎn)制定相關(guān)培訓(xùn)計(jì)劃及部門(mén)活動(dòng)的開(kāi)展，重點(diǎn)抓行為禮儀規(guī)范培訓(xùn)，對(duì)主題活動(dòng)做好宣傳發(fā)動(dòng)，利用內(nèi)部工作場(chǎng)所，增設(shè)儀表境、采用專欄、?？?、公共區(qū)域增設(shè)儀表境及行為禮儀標(biāo)準(zhǔn)等內(nèi)容積極營(yíng)造活動(dòng)氣氛，加強(qiáng)對(duì)員工的宣傳引導(dǎo)。
3、各部門(mén)按制定的部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃有效落實(shí)各項(xiàng)培訓(xùn)工作，人力資源部將全力協(xié)助各部門(mén)培訓(xùn)工作的開(kāi)展，同時(shí)要求各部門(mén)把《太平洋酒店人服務(wù)承諾守則》作為員工工作信條在實(shí)際工作中嚴(yán)格履行。
第二階段：學(xué)習(xí)提高階段：(時(shí)間：20xx年11月6日---12月10日)。
1、“追求細(xì)節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”，要求各部門(mén)從細(xì)節(jié)入手，不斷提升服務(wù)品質(zhì)，根據(jù)各部門(mén)的培訓(xùn)工作的進(jìn)展，人力資源部將制訂出有效的檢查督導(dǎo)計(jì)劃，依據(jù)《五星訪查規(guī)范》、《員工手冊(cè)》、《太平洋酒店人服務(wù)承諾守則》及《各部門(mén)sop標(biāo)準(zhǔn)》等，組織質(zhì)檢組對(duì)各部門(mén)的培訓(xùn)成效不定時(shí)的全面進(jìn)行檢查及督導(dǎo)。對(duì)存在問(wèn)題及時(shí)反饋，督促相關(guān)部門(mén)及時(shí)整改落實(shí)。
2、在酒店十周年店慶來(lái)臨之際，人力資源部特召集各部門(mén)經(jīng)理、新老員工、優(yōu)秀員工代表、組織開(kāi)展“十年暢想曲”員工座談會(huì)，共享我們與酒店成長(zhǎng)的歷程，要求各部門(mén)從不同的層面來(lái)共同回味酒店十年間的酸甜苦辣。議程一：各部門(mén)經(jīng)理發(fā)表“暢享十年，感動(dòng)你我”專題演講;議程二：十年老員工、優(yōu)秀員工代表暢談“回味十年，我與酒店共成長(zhǎng);議程三：新老員工共同暢想下一個(gè)十年，為酒店發(fā)展獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，安排人員將深入到各部門(mén)及賓客間用dv去收集酒店各位同仁及賓客對(duì)我們十周年的關(guān)注與期待。
3、為深入挖掘員工身上的的閃光點(diǎn)，人力資源部將繼續(xù)開(kāi)展“感動(dòng)賓客”細(xì)節(jié)服務(wù)案例征集工作，要求各部門(mén)各班組積極落實(shí)，挖掘我們實(shí)際工作中的閃光點(diǎn)，重點(diǎn)挖掘提升服務(wù)和管理品質(zhì)的先進(jìn)事跡，總結(jié)部門(mén)在品質(zhì)管理工作中所取得的成效，提練部門(mén)服務(wù)中的亮點(diǎn)。人力資源部根據(jù)細(xì)節(jié)服務(wù)案例上交情況，評(píng)選出最佳細(xì)節(jié)服務(wù)品質(zhì)案列，并給予一定的獎(jiǎng)勵(lì)，同時(shí)將對(duì)評(píng)選出的最佳細(xì)節(jié)服務(wù)案例推薦至《寧波飯店業(yè)》和《浙江省飯店業(yè)》雜志上發(fā)表，并將征集的優(yōu)秀案例匯編形成《太平洋大酒店十年經(jīng)典細(xì)節(jié)服務(wù)案例錦集》作為以后的培訓(xùn)及宣傳素材。
第三階段總結(jié)評(píng)比階段：(時(shí)間：12月11日—12月31日)。
通過(guò)“追求細(xì)節(jié)完美，締造十年經(jīng)典”優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動(dòng)這個(gè)載體，促進(jìn)各部門(mén)服務(wù)品質(zhì)的不斷提升，優(yōu)質(zhì)服務(wù)主題活動(dòng)主題活動(dòng)期間，神秘客人將不定期到訪，活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組及酒店績(jī)效考核組將通過(guò)質(zhì)檢組、eod檢查情況、神秘客人暗訪情況，平日賓客意見(jiàn)反饋情況等，綜合各部門(mén)品質(zhì)管理目標(biāo)達(dá)成情況評(píng)選出品質(zhì)管理優(yōu)秀部門(mén)3個(gè)，分別授予“品質(zhì)管理進(jìn)步獎(jiǎng)”、“品質(zhì)管理杰出部門(mén)獎(jiǎng)”;結(jié)合酒店年終評(píng)優(yōu)工作，綜合評(píng)選出“太平洋大酒店十佳魅力之星”，分別給予一定獎(jiǎng)勵(lì)。
成功的企業(yè)，20%靠策略，80%靠團(tuán)隊(duì)，沒(méi)有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)”
一、策劃背景。
企業(yè)的發(fā)展需要人才，企業(yè)擁有了人才，就贏得了發(fā)展的生機(jī)。
定期舉辦員工活動(dòng)，是現(xiàn)代企業(yè)人性化管理中不可缺少的一項(xiàng)，適用于企業(yè)爭(zhēng)奪人才發(fā)展的先機(jī)，創(chuàng)造員工福利和財(cái)富，打造完美的“夢(mèng)之隊(duì)”
二、策劃目的。
三、策劃思路。
本著大膽設(shè)想，小心求證的原則，結(jié)合發(fā)散性思維，可將員工活動(dòng)粗略分為四大類:。
知識(shí)型溫馨型娛樂(lè)型新潮型。
四、策劃內(nèi)容。
(一)知識(shí)型。
1.講座。
邀請(qǐng)行業(yè)內(nèi)成功人士，或?qū)I(yè)培訓(xùn)師等，有針對(duì)性的舉辦如“人生職業(yè)規(guī)劃”，“你不理財(cái)財(cái)不理你”，“現(xiàn)代商務(wù)禮儀”等主題講座，借助外腦，對(duì)員工進(jìn)行一次整體的充電。
財(cái)務(wù)支出：邀請(qǐng)講師，布置會(huì)場(chǎng)，茶水，互動(dòng)小禮物等.如能通過(guò)商圈或人脈邀請(qǐng)到熟識(shí)的講師，則可較大地降低成本。
2.辯論賽。
選題如“炒股與存款孰利”“全才or專才”“應(yīng)不應(yīng)該把企業(yè)當(dāng)成家”等。
財(cái)務(wù)支出：布置場(chǎng)地，茶水，榮譽(yù)證書(shū)及獎(jiǎng)品等。
3.知識(shí)競(jìng)答。
財(cái)務(wù)支出：同上。
此類活動(dòng)還有茶話會(huì)，主題沙龍等。
(二)溫馨型。
1.廚藝大賽。
此活動(dòng)如有員工食堂，則可進(jìn)行一些較正式菜式的比拼。
財(cái)務(wù)支出：器皿，水果，配料，小禮品。
2.同做一鍋餃。
支出：器皿配料禮品。
(三)娛樂(lè)型。
1.化裝舞會(huì)。
并可設(shè)置一些神秘嘉賓(一襲黑袍)與之交談?dòng)锌赡艿玫叫∪蝿?wù)，完成可獲小禮品。
支出:音響燈光面具服裝飲料小禮物等。
2.主題.嘉年華。
設(shè)一期主題，根據(jù)主題由員工提供素材，如相片，文字等一切資料，主題可以是懷舊的，如“童年記憶”可以是展望的，如“時(shí)光如梭”可以是浪漫的，如“粉紅之約”可以是感人的，如“人生之路”
也可以是其他，如cosplay等，并根據(jù)主題設(shè)置相關(guān)的游戲環(huán)節(jié)。
支出:音響投影儀茶水紀(jì)念品相關(guān)游戲道具。
(四)新潮型。
1.服裝混搭秀。
支出:舞臺(tái)布置榮譽(yù)證書(shū)獎(jiǎng)品茶水等。
2.惡搞樂(lè)翻天。
支出:游戲道具t恤茶水等。
3.素質(zhì)拓展。
什么是拓展?用三句話解釋，拓展是一種培訓(xùn)，拓展是震撼下的理念，拓展是體驗(yàn)下的感悟。的確，每一個(gè)項(xiàng)目都有它在現(xiàn)實(shí)生活中，工作中的意義，拓展主要是鍛煉兩點(diǎn)，一個(gè)是它鍛煉了個(gè)人的意志和心理承受能力;第二點(diǎn)，也是最重要的一點(diǎn)，它鍛煉了在團(tuán)隊(duì)中的協(xié)作精神，在工作中，很多工作不是靠一個(gè)人完成的，而是需要大家通力合作，才能把事情做好，做圓滿。這也是拓展的真正目的所在。
由于素質(zhì)拓展活動(dòng)方案太多，故在此不一一列出.
綜述。
預(yù)期效果。
員工活動(dòng)已經(jīng)運(yùn)作了一段時(shí)間，給員工也帶來(lái)了輕視和快樂(lè)，經(jīng)過(guò)這些活動(dòng)的整體打造及實(shí)施后，我有信心能使員工在休息時(shí)更加輕松快樂(lè)，工作時(shí)更加士氣飽滿，而員工活動(dòng)大會(huì)也會(huì)深入員工心里，成為員工喜聞樂(lè)見(jiàn)的一個(gè)休閑方式，打造成企業(yè)的明星節(jié)目!!!
酒店員工評(píng)選方案篇十七
(二)答謝各位客戶鼎力支持;。
(三)答謝各位員工的辛勤付出和默默付出。
主題：20**年度工作總結(jié)表彰暨20**年迎新年會(huì)。
20**年1月xx日9：00——12：00。
黃石xx酒店。
(一)經(jīng)營(yíng)好員工的動(dòng)力，實(shí)現(xiàn)員工的夢(mèng)想，順便實(shí)現(xiàn)老板的夢(mèng)想。
(二)為了父母的微笑，我在努力的路上。
(三)讓員工明年在公司拼命做事。
(四)怎么讓員工有感覺(jué)就怎么來(lái)。
(一)隆重而節(jié)儉;。
(二)激情而難忘;。
(三)活力而放松;。
(四)健康而向上。
(一)拉動(dòng)員工：
1、為了減少員工流失，用活動(dòng)來(lái)留住員工;讓員工興奮采取行動(dòng)，讓更多的員工看到跟我們公司干的希望;展示公司輝煌，讓員工家庭更支持自己在公司干;所以年會(huì)一定要與往年不一樣，一定要讓員工有感覺(jué);讓員工明年賺到更多的錢!
2、為了激發(fā)員工的動(dòng)力、調(diào)動(dòng)員工的主動(dòng)性，讓員工在新年伊始就對(duì)工作產(chǎn)生高度熱度，迅速進(jìn)入工作狀態(tài)。
(二)拉動(dòng)客戶。
1、一定要邀請(qǐng)一些我們的大客戶和重要客戶來(lái)參加我們的年會(huì)，在年會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)讓我們客戶感到神圣，感恩我們的客戶，并且向客戶展示我們的團(tuán)隊(duì)及公司文化，借此向客戶傳遞一個(gè)印象!
2、可以邀請(qǐng)一些意向客戶來(lái)參加我們的年會(huì)，在年會(huì)的現(xiàn)場(chǎng)讓老客戶做一個(gè)分享，以此來(lái)打動(dòng)新客戶，讓新客戶對(duì)我們公司產(chǎn)生一個(gè)優(yōu)良的印象。
3、擬邀客戶名單：
(三)拉動(dòng)其他力量。
1、邀請(qǐng)幾位上下游或者合作伙伴，向他們展示我們的規(guī)劃及團(tuán)隊(duì)，以此來(lái)增加他們對(duì)我們的信心及依賴度。
2、邀請(qǐng)幾位地方相關(guān)部門(mén)的(或者行業(yè))領(lǐng)導(dǎo)，向他們展示我們的'文化及對(duì)地方(或者行業(yè))的拉動(dòng)性和貢獻(xiàn)度。
3、擬邀神秘嘉賓名單：
(1)重量嘉賓：地方領(lǐng)導(dǎo)或者行業(yè)內(nèi)知名人士等。
(2)優(yōu)秀供應(yīng)商企業(yè)負(fù)責(zé)人。
(3)相關(guān)省市勞動(dòng)就業(yè)指導(dǎo)中心、人才服務(wù)機(jī)構(gòu)等單位的主要負(fù)責(zé)人。
(一)邀請(qǐng)函送到嘉賓手中，及時(shí)告知年會(huì)開(kāi)始的時(shí)間和地點(diǎn)，以免嘉賓遲到。
(三)遇到緊急情況時(shí)要及時(shí)回報(bào)上級(jí)，妥善處理問(wèn)題。
(四)準(zhǔn)備雙份計(jì)劃，以免遇到突發(fā)事件計(jì)劃而變。
(五)在會(huì)場(chǎng)時(shí)工作人員要服務(wù)好到場(chǎng)嘉賓及領(lǐng)導(dǎo)，彬彬有禮，不得惡語(yǔ)傷人。
(六)自覺(jué)維持舉辦年會(huì)的場(chǎng)內(nèi)和場(chǎng)外的秩序。
(七)妥善安排到場(chǎng)嘉賓及參與人員的食宿問(wèn)題。
酒店員工評(píng)選方案篇十八
績(jī)效管理是所有人力資源管理和企業(yè)管理中最難做到的，它在實(shí)際操作過(guò)程中很復(fù)雜。下面小編準(zhǔn)備了關(guān)于酒店員工的績(jī)效考核方案，提供給大家參考!
(一)考勤
2、病假每次扣除1分;事假每次扣除2分;曠工每次扣除5分;
4、根據(jù)酒店工作需要員工主動(dòng)配合加班者獎(jiǎng)勵(lì)2分;
(二)禮節(jié)禮貌、儀容儀表
1、與同事或上級(jí)見(jiàn)面不打招呼者每次扣除2分;
2、接待客人不用禮貌用語(yǔ)，態(tài)度語(yǔ)氣差，面無(wú)笑容者扣除2分;
5、傳接電話不按規(guī)定程序者每次扣除1分;
6、未主動(dòng)幫助客人提行李、按電梯。;不做好迎送服務(wù)工作，每次扣除2分;
7、粗言粗語(yǔ)，當(dāng)客人面講客人聽(tīng)不懂的方言者扣除2分;
8、儀容儀表不符酒店規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)者扣除1分;
(三)工作紀(jì)律
1、私自乘坐客用電梯，使用客用設(shè)施設(shè)備等扣除2分;
2、工作時(shí)間干私活、聚集公共區(qū)域、工作間聊天扣除2分;
5、向客人索要小費(fèi)者扣除5分，另加報(bào)酒店處理;
6、損壞公共財(cái)物，亂拿客房物品扣除4分，情節(jié)嚴(yán)重者另報(bào)酒店處理;
8、服務(wù)間、工作車臟亂每次扣除1分(當(dāng)班員工);
10、員工不按規(guī)定回收物品每次扣除1分;
13、樓層員工對(duì)講機(jī)回話不及時(shí)，影響對(duì)客服務(wù)者每人每次扣除2分;
15、員工隱藏走客房遺留或拿走客人物品，每次扣除10分。并報(bào)酒店處理;
16、樓層中固定財(cái)產(chǎn)被損或不知去向，每件扣除責(zé)任人2分;
17、員工在工作區(qū)域亂丟垃圾，隨地吐痰每人扣除2分;
18、員工和員工間或與其他部門(mén)員工發(fā)生沖突，每人次扣除10分;
19、每天每項(xiàng)計(jì)劃衛(wèi)生完成不好每間次扣除1分;
20、獲得客人和酒店通報(bào)表?yè)P(yáng)，每人次加10分;
22、工程人員維修房好后，員工在下班前沒(méi)有清潔好，每房扣除2分;
(一)酒店知識(shí)
1、酒店各營(yíng)業(yè)區(qū)域的營(yíng)業(yè)時(shí)間、地點(diǎn)，經(jīng)營(yíng)特色、聯(lián)系電話等;
2、酒店及部門(mén)相應(yīng)的管理規(guī)定、制度;
3、本崗位業(yè)務(wù)技能知識(shí);
(二)業(yè)務(wù)技能
1、每次必考鋪床技能;
根據(jù)員工在職期間的表現(xiàn)，員工直屬上級(jí)及經(jīng)理給員工以鑒定評(píng)分。
酒店員工評(píng)選方案篇十九
湘村發(fā)現(xiàn)管理有限公司副總經(jīng)理范智偉
如何杜絕員工遲到早退，讓他們?cè)谏夥泵r(shí)能主動(dòng)加班？我在這方面也動(dòng)了不少腦筋。現(xiàn)在我們店里實(shí)行了一項(xiàng)新制度：高額全勤獎(jiǎng)。我先將員工的基本工資由每月的1500元降低到1200元，再將全勤獎(jiǎng)由每月50元漲到400元。廚房員工全勤按照28天計(jì)算，前廳員工按照27天計(jì)算，如果員工有遲到、早退或請(qǐng)假的情況，那么他當(dāng)月就拿不到這400元的全勤獎(jiǎng)。400元對(duì)于基層員工來(lái)說(shuō)并不是個(gè)小數(shù)目，所以員工為了保住這筆收入，再也不會(huì)找各種理由遲到早退了，而酒店每月只需多付給每名員工50元。
招數(shù)2
1張服務(wù)卡=10元錢
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天天漁港餐廳執(zhí)行總經(jīng)理錢江軍
度返還給服務(wù)員，如：非常滿意，則返還兩張；服務(wù)一般，則返還一張；不滿意，則一張都不返還。每天收餐后，服務(wù)員將自己當(dāng)天收到的服務(wù)卡上交給專人統(tǒng)計(jì)，總數(shù)填寫(xiě)在辦公室外的公示表上，月底計(jì)算每個(gè)人當(dāng)月得到服務(wù)卡的數(shù)量，按照每張卡10元折算成相應(yīng)的金額，這就是該員工當(dāng)月的績(jī)效工資。實(shí)行這個(gè)制度之后，前廳工資的發(fā)放有據(jù)可依了，也不會(huì)有員工為了漲工資的事情而辭職，更重要的是：?jiǎn)T工一改往日懈怠的工作態(tài)度，客人進(jìn)門(mén)都會(huì)主動(dòng)迎上去。
問(wèn)：取消底薪會(huì)不會(huì)使員工因?yàn)楣べY不穩(wěn)定而流失？
錢江軍回復(fù)：表面上看來(lái)我們的員工收入不穩(wěn)定，容易造成人員流失，但實(shí)際上，酒店推行這個(gè)工資制度之后，員工的流動(dòng)量大大減少了，現(xiàn)在每個(gè)月離職的員工平均只有二三人。而前廳員工的工資，最多可以拿到2000元以上，平均工資也有1700元。只要我們保證出品質(zhì)量、服務(wù)員能積極主動(dòng)地工作，酒店的生意會(huì)越來(lái)越好，他們的工資自然越來(lái)越高。現(xiàn)在酒店的員工覺(jué)得這樣的工資計(jì)算形式非常公平，只要努力工作就能擁有很好的收入，所以大家的工作熱情都很高漲。
李建輝：如果顧客喝醉了，就餐結(jié)束后忘記將服務(wù)卡還給服務(wù)員怎么辦？
錢江軍回復(fù)：服務(wù)員在顧客就餐結(jié)束準(zhǔn)備買單時(shí)，會(huì)向顧客詢問(wèn)就餐情況，并請(qǐng)顧客根據(jù)就餐的滿意度返還服務(wù)卡，這樣就不會(huì)出現(xiàn)因顧客忘記還卡而造成服務(wù)員損失服務(wù)費(fèi)的情況了。
李建輝：每張卡=10元錢，如何保證服務(wù)員不會(huì)為了多賺服務(wù)費(fèi)私自將卡扣留，不交給顧客呢？ 錢江軍回復(fù)：每天的就餐時(shí)間，都會(huì)有領(lǐng)班、前廳經(jīng)理和包房經(jīng)理在大廳和包間巡視、監(jiān)督，以保證服務(wù)員能夠按照規(guī)定將服務(wù)卡交給客人。
招數(shù)3
讓員工參與制度的制定
不再害怕執(zhí)行難
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農(nóng)門(mén)陣餐飲（連鎖）管理有限公司副總經(jīng)理丁海華
定制度不難，難在執(zhí)行，我們酒店的解決方法是：讓員工參與制度的制定。首先，管理層參照其它酒店行之有效的.管理制度制定出大體框架，然后發(fā)放給員工，讓員工將自己認(rèn)為無(wú)法做到的條款去掉，再添加一些根據(jù)自身情況制定的條款，公司將這些添加的制度匯總、整合，拿到員工大會(huì)上公布，讓員工逐條舉手表決，通過(guò)率在2/3以上的條款予以保留。保留下來(lái)的制度在酒店有一個(gè)月的試運(yùn)行期，在運(yùn)行期間根據(jù)實(shí)際執(zhí)行情況予以調(diào)整。調(diào)整后的制度作為最終版本公布上墻。這樣做的好處有三個(gè)：
是員工參與制度增刪，他們就要用心體會(huì)每條制度的內(nèi)容和可行性，才能判斷出這條制度制定后，自己是否能夠遵守，是否適合在酒店推行，這是一個(gè)很好的自我培訓(xùn)過(guò)程。
是提高執(zhí)行制度的自覺(jué)性：制度是我自己制定的，我當(dāng)然有義務(wù)將其執(zhí)行好。
是能夠讓員工有主人翁意識(shí)，當(dāng)?shù)昀飦?lái)了新員工之后，那些參與制定制度的老員工會(huì)主動(dòng)為新員工講解酒店每條制度的制定原因和執(zhí)行方法，比酒店統(tǒng)一培訓(xùn)的效果更好。
農(nóng)門(mén)陣餐廳服務(wù)員付志銀：我來(lái)酒店后參與過(guò)“儀容儀表”和“員工餐”制度的制定，對(duì)于我們員工來(lái)說(shuō)，自己制定的制度就像是量體裁衣，符合酒店的實(shí)際情況，我們執(zhí)行起來(lái)也很順暢，再說(shuō)了，制度是我們制定的，如果違反，自己都不好意思，所以現(xiàn)在幾乎看不到因?yàn)檫`反制度而被扣罰的情況了。舉一個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，以前我們這些前廳的服務(wù)員經(jīng)常因?yàn)橹b不整齊而被批評(píng)，后來(lái)酒店讓我們自己制定著裝制度，大家一起討論，將繁復(fù)的領(lǐng)巾、員工牌都去掉，改穿簡(jiǎn)潔利落的制服，每人佩戴一個(gè)微笑標(biāo)牌，這樣更顯得整齊劃一。我們還主動(dòng)提出上班要化一點(diǎn)淡妝，不但自己心情好，顧客看到我們精神飽滿的樣子也會(huì)覺(jué)得舒服。另外，制定制度對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是件非常有趣的事，大家下班之后聚在一起，暢所欲言，商量該用什么樣的制度管理自己，真正有種“做酒店主人”的感覺(jué)。
問(wèn)：讓員工自己定制度，他們會(huì)不會(huì)將制度定得非常寬松？這樣的制度還有意義嗎？
丁海華回復(fù)：我們讓員工自己制定制度，他們都非常珍惜這個(gè)機(jī)會(huì)，在制定每條制度的時(shí)候都經(jīng)過(guò)充分考量，都有一定的約束力，雖然有些會(huì)略微寬松，但并不會(huì)對(duì)酒店的運(yùn)行造成不良影響。其次，這也是一個(gè)制度形成的過(guò)程。制度剛剛成形之時(shí)，有些條款略微寬松，可以讓員工迅速接受這些制度，當(dāng)所有的員工都適應(yīng)了新制度、能夠很好地遵守時(shí)，我們?cè)偻ㄟ^(guò)員工大會(huì)舉手表決，將制度適當(dāng)緊縮，這樣一步步加大力度，既能讓員工輕松地接受，又能達(dá)到管理者制定制度所要達(dá)到的目標(biāo)。
招數(shù)4
管委會(huì) 員工的“娘家”
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毛家飯店香樟旗艦店員工管委會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾秋平
2011年2月份我們酒店成立了一個(gè)員工管委會(huì)，管委會(huì)的7名成員都是員工們自己通過(guò)投票選出的“貼心人”，他們分別擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、衛(wèi)生委員、安全委員、成本控制委員、文化學(xué)習(xí)委員、文娛委員。
我們管委會(huì)有一個(gè)“家人基金”，由專人負(fù)責(zé)管理，為了保證公正性，每筆支出都需要經(jīng)過(guò)店長(zhǎng)簽字同意。基金的來(lái)源有：酒店賣廢品得來(lái)的錢、開(kāi)瓶費(fèi)總金額的20%和菜金提成總金額的20% 。這個(gè)基金里的錢主要有三項(xiàng)用途：1、為員工舉辦活動(dòng)。2、為員工們添置醫(yī)藥箱。3、組建員工圖書(shū)室，購(gòu)入大量勵(lì)志書(shū)籍及小說(shuō)。
管委會(huì)的職能有三個(gè)方面：
一是幫助職工解決工作、生活中遇到的困難。例如：總公司一名員工的父親得了重病，急需o型血。管委會(huì)得知后，號(hào)召大家到醫(yī)院為老人獻(xiàn)血，員工們都積極響應(yīng)，幾乎所有血型相符的員工都來(lái)報(bào)名參加。
二是幫助管理層收集員工的意見(jiàn)或建議。過(guò)去管理層很難聽(tīng)到一線員工的真實(shí)想法，因?yàn)閱T工會(huì)礙于上級(jí)的威嚴(yán)而不敢提出，造成很多問(wèn)題無(wú)法得到及時(shí)解決。而管委會(huì)的成員都是基層員工，大家可以放心大膽地將自己的想法告訴他們，再由會(huì)長(zhǎng)將收集上來(lái)的意見(jiàn)整理登記，并及時(shí)通過(guò)電子郵件的形式發(fā)送給店長(zhǎng)。例如：一次有個(gè)包廂的客人跑單，經(jīng)理調(diào)查后認(rèn)為，顧客跑單是因?yàn)榘鼛?wù)員離崗時(shí)沒(méi)有交接妥當(dāng)，于是讓她承擔(dān)了該單消費(fèi)的四百多元。這名服務(wù)員一個(gè)月的工資只有一千多元，她覺(jué)得處罰過(guò)重，于是將心中的委屈告訴了管委會(huì)，經(jīng)過(guò)管委會(huì)的協(xié)調(diào)，最終只按照成本價(jià)對(duì)她進(jìn)行了扣罰。
三是對(duì)新員工進(jìn)行企業(yè)文化的培訓(xùn)和組織員工的娛樂(lè)活動(dòng)，給員工以家的溫暖。例如：每個(gè)月組織一次員工生日會(huì)，大家一起聚餐，并為當(dāng)月過(guò)生日的員工送上禮物。
招數(shù)5
股份制
讓員工不想跳槽
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龔得包（連鎖）餐廳董事長(zhǎng)龔勁龍
我們店的規(guī)模不是很大，五家分店的面積都在300到500平方米之間，在人員配置上，無(wú)法像大店那樣齊全，所以要求我們酒店的管理者都是全能型人才。其中大一點(diǎn)的店就是前廳經(jīng)理兼店長(zhǎng)，小一點(diǎn)的店就取消前廳經(jīng)理這個(gè)崗位，由廚師長(zhǎng)兼店長(zhǎng)，這樣一來(lái)，如何留住這些管理人才就是餐廳順利經(jīng)營(yíng)下去的關(guān)鍵。我采用的方法是股份制。
工。
參股形式：1、店長(zhǎng)：現(xiàn)在我每開(kāi)一家新店，都從其它幾家店表現(xiàn)優(yōu)秀的員工中選拔新店的店長(zhǎng)，如果這個(gè)選拔出來(lái)的店長(zhǎng)沒(méi)有股份，我會(huì)給他5%的干股，日后他還可以繼續(xù)購(gòu)買店里的股份。
2、普通員工：只要在酒店工作滿三年且表現(xiàn)良好，都有資格申請(qǐng)入股，入股方式是購(gòu)買股份。每股的價(jià)錢，按照員工所在店面的投資總額進(jìn)行折算。
分紅形式：入股之后，盈利單店每個(gè)季度分紅一次，如果該店處于賠錢階段，入股員工不需要為此承擔(dān)任何經(jīng)濟(jì)損失；如果員工離開(kāi)酒店，他手上的股份只能轉(zhuǎn)讓給我。
我的這幾家分店，從表面上看，店長(zhǎng)都是店里的大股東，大家各自為政，貌似是一盤(pán)散沙。但實(shí)際上，各個(gè)店分配下去的股份就像是一張蜘蛛網(wǎng)，老板就像是織出這張網(wǎng)的蜘蛛，始終處于中心位置，掌握著絕對(duì)股權(quán)，股份就像是蜘蛛絲，將各店的店長(zhǎng)和持股的員工牢牢地粘在這張大網(wǎng)上，使他們不會(huì)輕易地辭職。
龔得包餐廳紫薇店出品總監(jiān)李自武：
我從2002年龔得包第一家店開(kāi)業(yè)時(shí)就跟在龔總身邊了，當(dāng)時(shí)我還是一個(gè)打荷的小工。2015年龔總籌備龔得包的第一家分店，號(hào)召大家入股，那時(shí)我已經(jīng)做到了店里的炒鍋師傅，擁有5年的工齡，符合入股的條件，所以我以八萬(wàn)多元的價(jià)格購(gòu)買了紫薇店10%的股份，直到現(xiàn)在，每次籌備新店我都會(huì)考慮入股。在龔得包工作了這么久，我從來(lái)都沒(méi)有想過(guò)去更大的酒店發(fā)展，不僅是因?yàn)槊總€(gè)季度數(shù)額可觀的分紅，更是因?yàn)椋牍芍笪揖驼嬲蔀榫频甑囊环葑?，每天上班不再是單純?yōu)槔习宕蚬ぃ屛矣辛艘环N為自己干事業(yè)的感覺(jué)，這種感覺(jué)使得我每天上班都充滿了干勁。這種制度的實(shí)施，也使得酒店在管理上更加輕松，大家都知道我是從小工開(kāi)始，一點(diǎn)點(diǎn)做到了店里的股東，有了我這樣活生生的例子，大家工作起來(lái)都很認(rèn)真，每次我找店里的小工談心，問(wèn)到他們對(duì)未來(lái)的打算時(shí)，他們都會(huì)告訴我，他們要努力攢錢，成為店里的股東。所以現(xiàn)在我們廚房的人員基本上是零流失。
招數(shù)6
招湘西妹子 做湘西特色
此次考察過(guò)程中，團(tuán)員們紛紛被新烏龍山寨服務(wù)員工作時(shí)飽滿的熱情和驚人的執(zhí)行力所震撼，問(wèn)其原因，彭總監(jiān)說(shuō)：“我們做特色酒店，招特色人才”。
傳菜員工多是湘西來(lái)的阿姨
新烏龍山寨董事長(zhǎng)張佳女士為考察團(tuán)獻(xiàn)上一支富有湘西風(fēng)情的舞蹈。
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新烏龍山寨出品總監(jiān)彭愛(ài)民
新烏龍山寨主打湘西特色，所以我們招的服務(wù)員全是土生土長(zhǎng)的湘西人。其它酒店的服務(wù)員多數(shù)是年輕漂亮的小姑娘，我們酒店的服務(wù)員有一半都是大媽，她們身穿湘西的民族服裝，看起來(lái)非常有民族風(fēng)情。與普通服務(wù)員相比，湘西服務(wù)員的優(yōu)點(diǎn)很多：
優(yōu)點(diǎn)1： 唱著山歌快樂(lè)工作。湘西人能歌善舞，顧客進(jìn)門(mén)唱《迎客歌》，客人就餐完畢唱《送客歌》，而且還會(huì)根據(jù)場(chǎng)景即興發(fā)揮，不忙的時(shí)候服務(wù)員間互相對(duì)歌，這些山歌曲調(diào)快樂(lè)婉轉(zhuǎn)，有很好的減壓效果，使她們?cè)诠ぷ髦心軙r(shí)刻保持快樂(lè)的心情。
優(yōu)點(diǎn)2： 工作勤快不計(jì)較工資。湘西地區(qū)經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，這些湘西來(lái)的服務(wù)員非常吃苦耐勞，我們開(kāi)出的工資雖然處于中等水平，但比她們?cè)诩覄?wù)農(nóng)的收入要高很多，所以她們對(duì)這份工作非常珍惜，不會(huì)像其它酒店的員工那樣干起活來(lái)挑肥揀瘦。
優(yōu)點(diǎn)3： 不怕人員流失。員工每天上班可以唱山歌，同事都是老鄉(xiāng)，她們上班說(shuō)普通話，下班就用家鄉(xiāng)話交流，使員工感覺(jué)如同在家中一樣親切。這樣的工作環(huán)境在長(zhǎng)沙是獨(dú)一無(wú)二的，員工們來(lái)到酒店之后都不愿意離開(kāi)，所以我們并不擔(dān)心她們會(huì)跳槽。
1：超額獎(jiǎng)
餐飲部每月制定目標(biāo)營(yíng)業(yè)額，超出部分以9%的比例平均分發(fā)給員工
2：酒水提成
員工自己所推銷的酒水，根據(jù)酒水商所提供的獎(jiǎng)勵(lì)，員工自主與酒水供應(yīng)商兌換
3：菜品提成
結(jié)合廚房，對(duì)于部分高檔菜品加以提成。比如xx菜，一份提成x元
4：好客大使獎(jiǎng)
5：微笑天使獎(jiǎng)
每月部門(mén)管理人員根據(jù)員工日常表現(xiàn)及客人的表?yè)P(yáng)評(píng)定
獎(jiǎng)勵(lì)辦法：50元
6：拾金不昧獎(jiǎng)
酒店員工評(píng)選方案篇二十
為了能夠?yàn)閱T工創(chuàng)造一個(gè)干凈、舒適、寧?kù)o、安全的住宿環(huán)境，特制定如下辦法：
一、???????入住程序：
1、????? 員工入住由酒店行政人事部統(tǒng)一登記安排，辦理入住手續(xù)。
2、????? 如需調(diào)整，須說(shuō)明理由并申請(qǐng)同意后方可調(diào)換，不得私自調(diào)整。
二、???????寢室長(zhǎng)負(fù)責(zé)制：
1、????? 宿舍實(shí)行寢室長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，所有員工必須服從和配合寢室長(zhǎng)的管理。
2、????? 寢室長(zhǎng)全面負(fù)責(zé)本宿舍的衛(wèi)生、紀(jì)律、安全等方面的調(diào)配工作。
3、????? 每月制定本宿舍的衛(wèi)生值日表。
4、????? 寢室長(zhǎng)有義務(wù)向酒店行政人事部辦公室及時(shí)匯報(bào)寢室內(nèi)發(fā)生的異常情況，否則視情節(jié)輕重，對(duì)寢室長(zhǎng)進(jìn)行過(guò)失處理。
三、???????作息時(shí)間：
1、????? 員工晚上外出必須在23：00之前歸宿，如不能按時(shí)回宿舍者，應(yīng)提前以請(qǐng)假條的形式向值班保安請(qǐng)假。
2、????? 無(wú)故夜不歸宿者，行政人事部將給予警告和罰款處理。超過(guò)3次，行政人事部有權(quán)取消其住宿資格。
3、????? 如因工作原因不能按時(shí)歸宿的，須有部門(mén)最高主管簽屬的證明。
4、????? 22：00以后禁止在寢室內(nèi)接待外來(lái)人員。
5、????? 禁止留宿外來(lái)人員，凡私自留宿外來(lái)人員者將取消住宿資格。如寢室長(zhǎng)未對(duì)其明確指出或勸阻，則予以過(guò)失處理。
6、????? 如外來(lái)人員留宿期間發(fā)現(xiàn)公物損壞、財(cái)物丟失等，將由留宿人負(fù)責(zé)賠償。
四、???????衛(wèi)生制度：
1、????? 員工必須養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，共同維護(hù)宿舍良好的衛(wèi)生環(huán)境。
2、????? 每位員工必須按照寢室長(zhǎng)安排的衛(wèi)生值日表按時(shí)打掃寢室衛(wèi)生，包括倒垃圾。
3、????? 值日員工不按規(guī)定打掃衛(wèi)生或不按規(guī)定投放垃圾，經(jīng)寢室長(zhǎng)提醒后仍不執(zhí)行者，由行政人事部視情節(jié)輕重予以處理。
4、????? 宿舍所有垃圾必須用垃圾袋裝好，由各宿舍當(dāng)日輪值人員提到指定地點(diǎn)放好。
5、????? 凡住宿員工將垃圾亂丟亂放者（包括扔出窗外）將視情節(jié)輕重給予處理，直至取消住宿資格。
6、????? 凡在檢查中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格的寢室，該寢室長(zhǎng)將受到過(guò)失處理。如有明確責(zé)任者，則同時(shí)給予該責(zé)任者作相應(yīng)的處分。
五、???????物品管理：
1、????? 必須保持物品擺放整潔、美觀，嚴(yán)禁亂堆、亂放、亂扔，禁止在宿舍內(nèi)墻面亂刻、亂畫(huà)、亂釘，違者對(duì)責(zé)任人予以罰款直至取消住宿資格的處罰。
2、????? 床上用品必須擺放整潔，被褥疊放整齊，床單平整，其它床上用品擺放有序。
3、????? 被套、床單須經(jīng)常清洗，保證干凈無(wú)異味。
4、????? 鞋子有序擺放于床下，并保證其干凈無(wú)異味。
5、????? 桌上物品如牙具、口杯、書(shū)籍等雜物擺放整齊，桌面干凈無(wú)水跡。
6、????? 垃圾置于桶（袋）內(nèi)，并由當(dāng)值人員每天處理一次。
7、????? 公用物品除按規(guī)定擺放外，每位員工都必須愛(ài)護(hù)，如屬自然損壞，寢室長(zhǎng)要及時(shí)上報(bào)行政人事部。如屬故意破壞，除照價(jià)賠償外，將給予罰款直至取消住宿資格的處分。
六、???????水電安全管理：
1、????? 所有寢室的照明燈具及線路必須由工程部電工安裝、維修，禁止亂接臨時(shí)電線，不準(zhǔn)超負(fù)荷用電，不準(zhǔn)用不符合規(guī)定的裝置，違者予以罰款直至取消住宿資格。
2、????? 入住員工必須注意節(jié)電、節(jié)水，做到人離燈熄、電斷、水關(guān)；
3、????? 宿舍禁止開(kāi)伙做飯，禁止使用煤油爐，煤氣爐或電飯煲、電熱棒、電爐等大功率電器。
4、????? 不得私自亂接電線插座。
5、????? 要保持高度防火意識(shí)，做到安全用電、用水，發(fā)現(xiàn)事故隱患及時(shí)上報(bào)行政人事部。
6、????? 由于本人私接電源、插座而引起的火災(zāi)，未造成后果給予責(zé)任者以警告處分。造成一定后果的視損失程度給予按價(jià)賠償，并取消住宿資格直至辭退處分。
7、????? 外出鎖好門(mén)窗，做好防火，防盜工作。
8、????? 嚴(yán)禁存放煤氣、酒精、汽油、鞭炮、天那水、硫酸、槍-支-彈-藥、刀具等易燃易爆違禁物品。
9、????? 嚴(yán)禁打架、賭博、偷盜、吸毒、酗酒鬧-事。
10、? 違反安全管理，造成不良影響，發(fā)生意外的將罰款和追究當(dāng)事人責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重者開(kāi)除并送公安機(jī)關(guān)處理。
七、???????退宿制度：
1、????? 員工退宿需至行政人事部辦理退宿手續(xù)。
2、????? 員工離職或被取消住宿資格者，限二日內(nèi)搬離。否則行政人事部有權(quán)派人清除其物品而不予以任何補(bǔ)償。
3、????? 員工退宿攜出行李需有同宿舍人員在場(chǎng)或書(shū)面許可文件。
以上規(guī)定，由行政人事部制定并負(fù)責(zé)解釋，自公布之日起生效。
為使酒店員工?宿舍保持良好的公共秩序、整潔的環(huán)境、完好的公用設(shè)施，同時(shí)讓員工?能在舒適的環(huán)境中，安靜休息，達(dá)到提高工作效率的目的，特制定以下管理規(guī)定。
一、 住宿登記
1、 本酒店員工，凡需要安排住宿的，必須由本人提出申請(qǐng)，經(jīng)酒店總經(jīng)理審核和批準(zhǔn)后方可住宿，如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)行政書(shū)面審批擅自入住者，將按其所住單元當(dāng)月每人平攤應(yīng)扣金額的雙倍扣計(jì)進(jìn)行處罰，并追究酒店總經(jīng)理的責(zé)任。
2、 原則上，分店員工宿舍只能入住該分店的員工，如特殊情況下，有公司總部員工或其他分店的員工要求入住，必須經(jīng)過(guò)運(yùn)營(yíng)部負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)才能入住。
3、 凡入住員工宿舍的員工必須辦理住宿登記手續(xù)。
二、 宿舍管理?xiàng)l例
運(yùn)營(yíng)部及酒店總經(jīng)理將對(duì)宿舍定期進(jìn)行檢查，檢查包括衛(wèi)生清潔、入住記錄、宿舍物品管理和安全管理等，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，將追究當(dāng)事人和酒店總經(jīng)理的責(zé)任。
1、 服從酒店總經(jīng)理的`管理。
2、 區(qū)分男舍和女舍；男、女員工均不得進(jìn)入異性宿舍閑聊。
3、 不得在宿舍內(nèi)賭博、吵架、打架斗毆。
4、 嚴(yán)禁攜帶、存放易燃、易爆物品進(jìn)入宿舍。
5、 宿舍內(nèi)不得張貼、觀看黃色畫(huà)報(bào)、刊物、影碟。
6、 員工之床位只供其本人使用，不得出借他人及容留他人住宿。
7、 嚴(yán)禁在宿舍內(nèi)使用任何本酒店的客用品。
8、 節(jié)約用水、電，不得浪費(fèi)，離開(kāi)時(shí)注意檢查水龍頭、電器、電燈等是否已經(jīng)關(guān)閉。
9、 凡宿舍內(nèi)部設(shè)備或物品，一經(jīng)公司總部分配后，均不得擅自調(diào)換、移動(dòng)或侵占?xì)w己。
10、 須愛(ài)護(hù)宿舍公物，如因寄宿人員之過(guò)失致公物損壞的，應(yīng)照價(jià)賠償，賠償費(fèi)用酌情由薪資中一次或分期扣除。
11、 各自保管好自己的財(cái)物，如在宿舍內(nèi)發(fā)生失竊，一切責(zé)任自負(fù)。
12、 室內(nèi)嚴(yán)禁燒煮、烹飪或自接電線和裝接電器，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即沒(méi)收，如上述原因造成火災(zāi)事故，要追究刑事責(zé)任。
13、 室內(nèi)不得使用或存放危險(xiǎn)及違禁物品，以防止安全事故。
14、 嚴(yán)禁在宿舍區(qū)域內(nèi)大聲喧嘩，如大聲唱歌，提高錄音機(jī)聲音等。
15、 自覺(jué)做好安全保衛(wèi)、防火、防盜等工作，公司和定期對(duì)宿舍進(jìn)行各方面的檢查與監(jiān)督。
16、 不準(zhǔn)擅自留宿外人，晚間23：00停止來(lái)訪，以免影響他人休息。
17、 午休和晚上睡覺(jué)時(shí)間禁止有任何影響他人睡眠之行為。
18、 各宿舍須隨時(shí)保持清潔衛(wèi)生，由住宿人輪流清潔整理，污穢、廢物、垃圾等應(yīng)集中傾倒于指定場(chǎng)所，搞好公共衛(wèi)生，做好宿舍區(qū)的環(huán)保工作。
三、 不得住宿的人員范圍
住宿員工如有下列情況之一者，除取消住宿床位外，還將呈報(bào)部門(mén)負(fù)責(zé)人處理：
1、 患有傳染病者。
2、 有不良嗜好者。
3、 不服從酒店總經(jīng)理管理者。
4、 在宿舍賭博、斗毆者。
5、 蓄意損壞公用設(shè)施或公物者。
6、 不遵守就寢時(shí)間，發(fā)生噪音影響公共秩序、公共環(huán)境者。
7、 未經(jīng)批準(zhǔn)留宿外人者。
8、 無(wú)正當(dāng)理由經(jīng)常外宿不歸者，每月住宿少于二十天者（請(qǐng)假者除外）。
9、 未經(jīng)許可擅自裝設(shè)電燈及插頭或其他電器者。
10、 有偷竊行為者。
11、 違反本管理辦法者。
四、 自動(dòng)退宿人員（包括離職）
須提前告知酒店總經(jīng)理，經(jīng)批準(zhǔn)和辦理手續(xù)后方可搬離宿舍，否則公司仍當(dāng)在住進(jìn)行扣計(jì)水電費(fèi)用；凡辭職人員，必須在離職的最后一天辦理手續(xù)后遷出宿舍。
五、 員工宿舍的相關(guān)費(fèi)用收取規(guī)定
員工需分?jǐn)偹l(fā)生的水電費(fèi)。?
收取方法分兩種：公司自建宿舍和租賃宿舍
公司自建宿舍：
? 費(fèi)用收取方法將由酒店總經(jīng)理按實(shí)際入住天數(shù)和費(fèi)用計(jì)算，并員工確認(rèn)后報(bào)公司，費(fèi)用將從每月工資中扣除。
租賃宿舍：
? 費(fèi)用收取方法將由酒店總經(jīng)理按實(shí)際入住天數(shù)和費(fèi)用計(jì)算，等交電費(fèi)和水費(fèi)的日期前，費(fèi)用將由酒店總經(jīng)理收取后去相關(guān)部門(mén)交費(fèi)即可。
六、 員工宿舍相關(guān)設(shè)備的配備規(guī)定
公司自建宿舍：
1、 根據(jù)情況可配備電熱水器或接酒店熱水系統(tǒng)。
2、 每間房配備一臺(tái)空調(diào)。
租憑宿舍：
找宿舍時(shí)，需找有配備熱水器和空調(diào)的房子。
酒店員工評(píng)選方案篇二十一
酒店獎(jiǎng)勵(lì)員工，有助于充分調(diào)動(dòng)廣大員工積極性和創(chuàng)造性，不斷激勵(lì)員工進(jìn)取創(chuàng)新、提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平。下面是酒店員工獎(jiǎng)勵(lì)方案，歡迎參閱。
一、榜樣激勵(lì)。
為員工樹(shù)立一根行為標(biāo)桿。
在任何一個(gè)組織里，管理者都是下屬的鏡子?？梢哉f(shuō)，只要看一看這個(gè)組織的管理者是如何對(duì)待工作的，就可以了解整個(gè)組織成員的工作態(tài)度?！氨聿徽?，不可求直影?！币寙T工充滿激情地去工作，管理者就先要做出一個(gè)樣子來(lái)。
1、領(lǐng)導(dǎo)是員工們的模仿對(duì)象。
2、激勵(lì)別人之前，先要激勵(lì)自己。
3、要讓下屬高效，自己不能低效。
4、塑造起自己精明強(qiáng)干的形象。
5、做到一馬當(dāng)先、身先士卒。
6、用自己的熱情引燃員工的熱情。
7、你們干不了的，讓我來(lái)。
8、把手“弄臟”，可以激勵(lì)每一個(gè)員工。
9、在員工當(dāng)中樹(shù)立起榜樣人物。
二、目標(biāo)激勵(lì)。
激發(fā)員工不斷前進(jìn)的欲望。
人的行為都是由動(dòng)機(jī)引起的，并且都是指向一定的目標(biāo)的。這種動(dòng)機(jī)是行為的一種誘因，是行動(dòng)的內(nèi)驅(qū)力，對(duì)人的活動(dòng)起著強(qiáng)烈的激勵(lì)作用。管理者通過(guò)設(shè)置適當(dāng)?shù)哪繕?biāo)，可以有效誘發(fā)、導(dǎo)向和激勵(lì)員工的行為，調(diào)動(dòng)員工的積極性。
10、讓員工對(duì)企業(yè)前途充滿信心。
11、用共同目標(biāo)引領(lǐng)全體員工。
12、把握“跳一跳，夠得著”的原則。
13、制定目標(biāo)時(shí)要做到具體而清晰。
14、要規(guī)劃出目標(biāo)的實(shí)施步驟。
15、平衡長(zhǎng)期目標(biāo)和短期任務(wù)。
16、從個(gè)人目標(biāo)上升到共同目標(biāo)。
17、讓下屬參與目標(biāo)的制定工作。
18、避免“目標(biāo)置換”現(xiàn)象的發(fā)生。
三、授權(quán)激勵(lì)。
重任在肩的人更有積極性。
有效授權(quán)是一項(xiàng)重要的管理技巧。不管多能千的領(lǐng)導(dǎo)，也不可能把工作全部承攬過(guò)來(lái)，這樣做只能使管理效率降低，下屬成長(zhǎng)過(guò)慢。通過(guò)授權(quán)，管理者可以提升自己及下屬的工作能力，更可以極大地激發(fā)起下屬的積極性和主人翁精神。
19、不要成為公司里的“管家婆”
20、權(quán)力握在手中只是一件死物。
21、用“地位感”調(diào)動(dòng)員工的積極性。
22、“重要任務(wù)”更能激發(fā)起工作熱情。
23、準(zhǔn)備充分是有效授權(quán)的前提。
24、在授權(quán)的對(duì)象上要精挑細(xì)選。
25、看準(zhǔn)授權(quán)時(shí)機(jī)，選擇授權(quán)方法。
26、確保權(quán)與責(zé)的平衡與對(duì)等。
27、有效授權(quán)與合理控制相結(jié)合。
四、尊重激勵(lì)。
給人尊嚴(yán)遠(yuǎn)勝過(guò)給人金錢。
尊重是一種最人性化、最有效的激勵(lì)手段之一。以尊重、重視自己的員工的方式來(lái)激勵(lì)他們，其效果遠(yuǎn)比物質(zhì)上的激勵(lì)要來(lái)得更持久、更有效?？梢哉f(shuō)，尊重是激勵(lì)員工的法寶，其成本之低，成效之卓，是其他激勵(lì)手段都難以企及的。
28、尊重是有效的零成本激勵(lì)。
29、懂得尊重可得“圣賢歸”
30、對(duì)有真本事的大賢更要尊崇。
31、責(zé)難下屬時(shí)要懂得留點(diǎn)面子。
32、尊重每個(gè)人，即使他地位卑微。
33、不妨用請(qǐng)求的語(yǔ)氣下命令。
34、越是地位高，越是不能狂傲自大。
35、不要叱責(zé)，也不要質(zhì)問(wèn)。
36、不要總是端著一副官架子。
37、尊重個(gè)性即是保護(hù)創(chuàng)造性。
38、尊重下屬的個(gè)人愛(ài)好和興趣。
五、溝通激勵(lì)。
下屬的干勁是“談”出來(lái)的。
管理者與下屬保持良好的關(guān)系，對(duì)于調(diào)動(dòng)下屬的熱情，激勵(lì)他們?yōu)槠髽I(yè)積極工作有著特別的作用。而建立這種良好的上下級(jí)關(guān)系的前提，也是最重要的一點(diǎn)，就是有效的溝通?？梢哉f(shuō)，溝通之于管理者，就像水之于游魚(yú)，大氣之于飛鳥(niǎo)。
39、溝通是激勵(lì)員工熱情的法寶。
30、溝通帶來(lái)理解，理解帶來(lái)合作。
41、建立完善的內(nèi)部溝通機(jī)制。
42、消除溝通障礙，確保信息共享。
43、善于尋找溝通的“切入點(diǎn)”
44、與員工順暢溝通的七個(gè)步驟。
45、與下屬談話要注意先“暖身”
46、溝通的重點(diǎn)不是說(shuō)，而是聽(tīng)。
47、正確對(duì)待并妥善處理抱怨。
48、引導(dǎo)部屬之間展開(kāi)充分溝通。
六、信任激勵(lì)。
誘導(dǎo)他人意志行為的良方。
49、信任是啟動(dòng)積極性的引擎。
50、用人不疑是馭人的基本方法。
51、對(duì)業(yè)務(wù)骨干更要充分信賴。
52、信任年輕人，開(kāi)辟新天地。
53、切斷自己懷疑下屬的后路。
54、向下屬表達(dá)信任的14種方法。
55、用人不疑也可以做點(diǎn)表面文章。
56、既要信任，也要激起其自信。
七、寬容激勵(lì)。
胸懷寬廣會(huì)讓人甘心效力。
寬容是一種管理藝術(shù)，也是激勵(lì)員工的一種有效方式。管理者的寬容品質(zhì)不僅能使員工感到親切、溫暖和友好，獲得安全感，更能化為啟動(dòng)員工積極性的鑰匙，激勵(lì)員工自省、自律、自強(qiáng)，讓他們?cè)诟袆?dòng)之中甘心情愿地為企業(yè)效力。
57、寬宏大量是做領(lǐng)導(dǎo)的前提。
58、寬容是一種重要的激勵(lì)方式。
59、原諒別人就是在為自己鋪路。
60、給犯錯(cuò)誤的下屬一個(gè)改正的機(jī)會(huì)。
61、得理而饒人更易征服下屬。
62、對(duì)下屬的冒犯不妨裝裝“糊涂”
63、善待“異己”可迅速“收攏”人心。
64、容許失敗就等于鼓勵(lì)創(chuàng)新。
65、要能容人之短、用人所長(zhǎng)。
66、敢于容人之長(zhǎng)更顯得自己高明。
八、贊美激勵(lì)。
效果奇特的零成本激勵(lì)法。
人都有做個(gè)“重要”人物的欲望，都渴望得到別人的贊美和肯定。贊美是一種非常有效而且不可思議的推動(dòng)力量，它能賦予人一種積極向上的力量，能夠極大地激發(fā)人對(duì)事物的熱情。用贊美的方式激勵(lì)員工，管理者所能得到的將會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)地大于付出。
67、最讓人心動(dòng)的激勵(lì)是贊美。
68、“高帽子”即使不真也照樣塑造人。
69、用欣賞的眼光尋找下屬的閃光點(diǎn)。
70、懂得感恩才能在小事上發(fā)現(xiàn)美。
71、擺脫偏見(jiàn)，使稱贊公平公正。
72、贊美到點(diǎn)上才會(huì)有良好的效果。
73、當(dāng)眾贊美下屬時(shí)要注意方式。
74、對(duì)新老員工的贊美要有區(qū)別。
九、情感激勵(lì)。
讓下屬在感動(dòng)中奮力打拼。
一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)能否成功，不在于有沒(méi)有人為你打拼，而在于有沒(méi)有人心甘情愿地為你打拼。須知，讓人生死相許的不是金錢和地位，而是一個(gè)情字。一個(gè)關(guān)切的舉動(dòng)、幾句動(dòng)情的話語(yǔ)、幾滴傷心的眼淚，比高官厚祿的作用還要大上千百倍。
75、感情如柔水，卻能無(wú)堅(jiān)不摧。
76、征服了“心”就能控制住“身”
77、你要“夠意思”，別人才能“夠意思”
78、“知遇之恩”也是可以制造的。
79、替下屬撐腰，他就會(huì)更加忠心。
80、不可放過(guò)雪中送炭的機(jī)會(huì)。
81、樂(lè)于主動(dòng)提攜“看好”的下屬。
82、付出一點(diǎn)感情，注意一些小事。
83、將關(guān)愛(ài)之情帶到下屬的家中。
十、競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)。
增強(qiáng)組織活力的無(wú)形按鈕。
人都有爭(zhēng)強(qiáng)好勝的心理。在企業(yè)內(nèi)部建立良性的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制，是一種積極的、健康的、向上的引導(dǎo)和激勵(lì)。管理者擺一個(gè)擂臺(tái)，讓下屬分別上臺(tái)較量，能充分調(diào)動(dòng)員工的積極性、主動(dòng)性、創(chuàng)造性和爭(zhēng)先創(chuàng)優(yōu)意識(shí)，全面地提高組織活力。
84、競(jìng)爭(zhēng)能快速高效地激發(fā)士氣。
85、不妨偶爾在工作中打個(gè)賭。
86、讓員工永遠(yuǎn)處于競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)。
87、建立競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制的3個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)。
88、活力與創(chuàng)造力是淘汰出來(lái)的。
89、用“魚(yú)占魚(yú)式”人物制造危機(jī)感。
90、用“危機(jī)”激活團(tuán)隊(duì)的潛力。
91、引導(dǎo)良性競(jìng)爭(zhēng)，避免惡性競(jìng)爭(zhēng)。
十一、文化激勵(lì)。
用企業(yè)文化熏陶出好員工。
企業(yè)文化是推動(dòng)企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力。它對(duì)企業(yè)發(fā)展的目標(biāo)、行為有導(dǎo)向功能，能有效地提高企業(yè)生產(chǎn)效率，對(duì)企業(yè)的個(gè)體也有強(qiáng)大的凝聚功能。優(yōu)秀的企業(yè)文化可以改善員工的精神狀態(tài)，熏陶出更多的具有自豪感和榮譽(yù)感的優(yōu)秀員工。
92、企業(yè)文化具有明確的激勵(lì)指向。
93、企業(yè)文化是長(zhǎng)久而深層次的激勵(lì)。
94、企業(yè)文化也是員工的一種待遇。
95、用正確的企業(yè)文化提升戰(zhàn)斗力。
96、用企業(yè)價(jià)值觀同化全體員工。
97、激勵(lì)型組織文化應(yīng)具備的特點(diǎn)。
98、強(qiáng)有力的領(lǐng)導(dǎo)培育強(qiáng)有力的文化。
99、用良好的環(huán)境體現(xiàn)企業(yè)文化。
十二、懲戒激勵(lì)。
不得不為的反面激勵(lì)方式。
懲戒的作用不僅在于教育其本人，更重要的是讓其他人引以為戒，通過(guò)適度的外在壓力使他們產(chǎn)生趨避意識(shí)。懲戒雖然是一種反面的激勵(lì)，但卻不得不為之。因?yàn)椋皯讶帷辈⒉荒芙鉀Q所有的問(wèn)題。
100、沒(méi)有規(guī)矩也就不會(huì)成方圓。
101、隨和并非任何時(shí)候都有意義。
102、適時(shí)責(zé)懲以表明原則立場(chǎng)。
103、堅(jiān)持“誅罰不避親戚”的原則。
104、對(duì)于奸邪者要做到除惡必盡。
105、實(shí)施懲罰時(shí)不要打擊面過(guò)大。
106、懲罰要把握時(shí)機(jī)、注意方式。
107、懲罰與“懷柔”相結(jié)合更具激勵(lì)效果。
108、少一點(diǎn)懲罰，多一些鼓勵(lì)。
酒店十分重視適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)有表現(xiàn)的員工，主要項(xiàng)目包括：
一、最佳員工選舉。
酒店每季都舉辦最佳員工選舉，無(wú)論是基礎(chǔ)員工，還是高層人士，都可以進(jìn)行選舉，投票的則是全體員工，并由一人一票方式進(jìn)行，所以得獎(jiǎng)名單的認(rèn)受性十分高。除了季度選舉外，更設(shè)有年度選舉，得獎(jiǎng)員工在公司的年度晚宴中在全體員工見(jiàn)證下獲獎(jiǎng)，更會(huì)獲得五日四晚的海外度假計(jì)劃，住宿于集團(tuán)內(nèi)其他酒店，有助于集團(tuán)內(nèi)員工相互交流。
二、顧客贊賞簿。
酒店設(shè)有贊賞簿供顧客記下員工優(yōu)秀表現(xiàn)，而這個(gè)紀(jì)錄亦會(huì)影響員工考績(jī)?cè)u(píng)核、最佳員工選舉和公司獎(jiǎng)金和加薪等決定，所以員工除了因顧客贊賞而有自豪感外，更會(huì)為此而得到實(shí)際利益，他們自然會(huì)十分重視優(yōu)良客戶服務(wù)的重要性，務(wù)求做到最好。
三、員工贊賞卡。
除了對(duì)外的顧客服務(wù)外，酒店亦十分重視內(nèi)部顧客服務(wù)，即支援部門(mén)員工怎樣去好好的提供服務(wù)于其他員工，員工贊賞卡的作用便是鼓勵(lì)員工得到其他同事的良好服務(wù)時(shí)，可把感謝說(shuō)話寫(xiě)在贊賞卡，然后送給該同事。一眾員工對(duì)這贊賞卡所載的說(shuō)話十分重視，往往把贊美卡貼在工作桌附近，讓其他同事容易看到，貼得愈多便愈令別人羨慕，也令更多的員工知道內(nèi)部客戶服務(wù)的重要，更加拼搏。
除了贊賞計(jì)劃外，酒店在培養(yǎng)服務(wù)文化上做了很多工夫，在挑選新員工時(shí)，看重的是良好服務(wù)意識(shí)，而不一定是有酒店或旅游業(yè)經(jīng)驗(yàn)。員工之間無(wú)論是上下或是橫向溝通也十分重視，每月美國(guó)總裁與各地酒店總經(jīng)理有視象會(huì)議。每家酒店的總經(jīng)理都會(huì)在早上九點(diǎn)鐘與管理層開(kāi)會(huì)，而督導(dǎo)層主管亦會(huì)與前線下屬每日有例會(huì)，務(wù)求即日檢討一日內(nèi)發(fā)生的事情，亦為當(dāng)日要做的事情先作安排和交代，以便員工能打醒精神去做好。
加強(qiáng)合作精神。
酒店對(duì)績(jī)效評(píng)估也十分看重，除了剛才提及從不同渠道拿到評(píng)核資料外，并要求每名員工，都要在年初訂下工作目標(biāo)和水平，并規(guī)定主管每年至少兩次就考績(jī)事宜和員工面談，而員工有需要的話，可以增加面談次數(shù)。
為加強(qiáng)酒店的合作精神，公司有一個(gè)可以說(shuō)是成文的做法，就是不論員工屬于哪一個(gè)部門(mén)，若有重大和緊急項(xiàng)目要做，都要全體參與。曾經(jīng)有例子是酒店要快速地把剛舉行完會(huì)議的宴會(huì)廳變身成為晚宴場(chǎng)地，單靠餐飲部員工起碼要花上三小時(shí)，但由于事前已有好的計(jì)劃，以及在全體員工同心合作下，結(jié)果不消半個(gè)小時(shí)已能完成工作，令客戶贊歎不已，實(shí)在十分難得。
另外，就是在一家集團(tuán)內(nèi)新酒店開(kāi)幕前后一段時(shí)間，集團(tuán)也盡量利用調(diào)派其他酒店員工去支援，直至新酒店運(yùn)作上了軌道才停止。
適當(dāng)放權(quán)。
為有利于員工處理緊急客戶事情，公司有規(guī)定無(wú)論哪一職級(jí)員工都可自行決定不多于二千美元用于客戶的支出，可以是給予客戶一些補(bǔ)償或是小禮物等。
酒店對(duì)員工的信任由此而見(jiàn)，更難得的是員工亦甚少濫用。在適當(dāng)放權(quán)于員工處理客戶事情這個(gè)精神下，由于時(shí)間十分緊迫，有銷售經(jīng)理自行決定給予一名長(zhǎng)期客戶大額折扣，以便能讓客戶在資源緊絀情況下仍能在該酒店舉辦一個(gè)大型會(huì)議，公司不單沒(méi)有責(zé)備該銷售經(jīng)理，反而稱贊她能快速的滿足客戶需要，而該長(zhǎng)期客戶亦更忠心地和酒店做生意了。
在良性競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下讓員工相互比較，并提供適當(dāng)?shù)膯T工激勵(lì)，也正是我們可以多作借鏡的地方，大多數(shù)人都會(huì)因贊賞和實(shí)際利益而更努力去做好吧!
招數(shù)1。
高額全勤獎(jiǎng)，杜絕遲到早退。
湘村發(fā)現(xiàn)管理有限公司副總經(jīng)理范智偉如何杜絕員工遲到早退，讓他們?cè)谏夥泵r(shí)能主動(dòng)加班?我在這方面也動(dòng)了不少腦筋?，F(xiàn)在我們店里實(shí)行了一項(xiàng)新制度：高額全勤獎(jiǎng)。我先將員工的基本工資由每月的1500元降低到1200元，再將全勤獎(jiǎng)由每月50元漲到400元。廚房員工全勤按照28天計(jì)算，前廳員工按照27天計(jì)算，如果員工有遲到、早退或請(qǐng)假的情況，那么他當(dāng)月就拿不到這400元的全勤獎(jiǎng)。400元對(duì)于基層員工來(lái)說(shuō)并不是個(gè)小數(shù)目，所以員工為了保住這筆收入，再也不會(huì)找各種理由遲到早退了，而酒店每月只需多付給每名員工50元。
招數(shù)2。
1張服務(wù)卡=10元錢。
分享人天天漁港餐廳執(zhí)行總經(jīng)理錢江軍。
說(shuō)到留人問(wèn)題，我深有感觸，我曾在一個(gè)月內(nèi)收到過(guò)十多封。
辭職信。
逼得我沒(méi)辦法半夜出去貼招工廣告。起初我們是通過(guò)加工資來(lái)安撫、留住員工可人人都有攀比心理今天剛為前廳加了薪第二天廚房就有意見(jiàn)也要求加薪。久而久之就會(huì)養(yǎng)成一種壞風(fēng)氣：?jiǎn)T工用辭職的方法來(lái)“要挾”管理層為他們無(wú)休止地漲工資。作為管理者我并不怕員工收入高加薪不是問(wèn)題關(guān)鍵在于憑什么加薪。為了讓員工的工資拿得“有據(jù)可依”杜絕員工隨意要求加薪的情況我取消了前廳員工的底薪推行“服務(wù)卡績(jī)效工資制”。即：實(shí)際工資=績(jī)效工資+開(kāi)瓶費(fèi)+全勤獎(jiǎng)?？?jī)效工資：客人落座后服務(wù)員會(huì)遞上兩張服務(wù)卡就餐結(jié)束后客人將服務(wù)卡按照就餐的滿意度返還給服務(wù)員如：非常滿意則返還兩張;服務(wù)一般則返還一張;不滿意則一張都不返還。每天收餐后服務(wù)員將自己當(dāng)天收到的服務(wù)卡上交給專人統(tǒng)計(jì)總數(shù)填寫(xiě)在辦公室外的公示表上月底計(jì)算每個(gè)人當(dāng)月得到服務(wù)卡的數(shù)量按照每張卡10元折算成相應(yīng)的金額這就是該員工當(dāng)月的績(jī)效工資。實(shí)行這個(gè)制度之后前廳工資的發(fā)放有據(jù)可依了也不會(huì)有員工為了漲工資的事情而辭職更重要的是：?jiǎn)T工一改往日懈怠的工作態(tài)度客人進(jìn)門(mén)都會(huì)主動(dòng)迎上去。
問(wèn)：取消底薪會(huì)不會(huì)使員工因?yàn)楣べY不穩(wěn)定而流失?錢江軍回復(fù)：表面上看來(lái)我們的員工收入不穩(wěn)定，容易造成人員流失，但實(shí)際上，酒店推行這個(gè)工資制度之后，員工的流動(dòng)量大大減少了，現(xiàn)在每個(gè)月離職的員工平均只有二三人。而前廳員工的工資，最多可以拿到20xx元以上，平均工資也有1700元。只要我們保證出品質(zhì)量、服務(wù)員能積極主動(dòng)地工作，酒店的生意會(huì)越來(lái)越好，他們的工資自然越來(lái)越高。現(xiàn)在酒店的員工覺(jué)得這樣的工資計(jì)算形式非常公平，只要努力工作就能擁有很好的收入，所以大家的工作熱情都很高漲。
李建輝：如果顧客喝醉了，就餐結(jié)束后忘記將服務(wù)卡還給服務(wù)員怎么辦?錢江軍回復(fù)：服務(wù)員在顧客就餐結(jié)束準(zhǔn)備買單時(shí)，會(huì)向顧客詢問(wèn)就餐情況，并請(qǐng)顧客根據(jù)就餐的滿意度返還服務(wù)卡，這樣就不會(huì)出現(xiàn)因顧客忘記還卡而造成服務(wù)員損失服務(wù)費(fèi)的情況了。李建輝：每張卡=10元錢，如何保證服務(wù)員不會(huì)為了多賺服務(wù)費(fèi)私自將卡扣留，不交給顧客呢?錢江軍回復(fù)：每天的就餐時(shí)間，都會(huì)有領(lǐng)班、前廳經(jīng)理和包房經(jīng)理在大廳和包間巡視、監(jiān)督，以保證服務(wù)員能夠按照規(guī)定將服務(wù)卡交給客人。
招數(shù)3。
讓員工參與制度的制定。
不再害怕執(zhí)行難。
分享人農(nóng)門(mén)陣餐飲(連鎖)管理有限公司副總經(jīng)理丁海華。
定制度不難，難在執(zhí)行，我們酒店的解決方法是：讓員工參與制度的制定。首先，管理層參照其它酒店行之有效的管理制度制定出大體框架，然后發(fā)放給員工，讓員工將自己認(rèn)為無(wú)法做到的條款去掉，再添加一些根據(jù)自身情況制定的條款，公司將這些添加的制度匯總、整合，拿到員工大會(huì)上公布，讓員工逐條舉手表決，通過(guò)率在2/3以上的條款予以保留。保留下來(lái)的制度在酒店有一個(gè)月的試運(yùn)行期，在運(yùn)行期間根據(jù)實(shí)際執(zhí)行情況予以調(diào)整。調(diào)整后的制度作為最終版本公布上墻。這樣做的好處有三個(gè)：
是員工參與制度增刪，他們就要用心體會(huì)每條制度的內(nèi)容和可行性，才能判斷出這條制度制定后，自己是否能夠遵守，是否適合在酒店推行，這是一個(gè)很好的自我培訓(xùn)過(guò)程。
是提高執(zhí)行制度的自覺(jué)性：制度是我自己制定的，我當(dāng)然有義務(wù)將其執(zhí)行好。
是能夠讓員工有主人翁意識(shí)，當(dāng)?shù)昀飦?lái)了新員工之后，那些參與制定制度的老員工會(huì)主動(dòng)為新員工講解酒店每條制度的制定原因和執(zhí)行方法，比酒店統(tǒng)一培訓(xùn)的效果更好。
農(nóng)門(mén)陣餐廳服務(wù)員付志銀：我來(lái)酒店后參與過(guò)“儀容儀表”和“員工餐”制度的制定，對(duì)于我們員工來(lái)說(shuō)，自己制定的制度就像是量體裁衣，符合酒店的實(shí)際情況，我們執(zhí)行起來(lái)也很順暢，再說(shuō)了，制度是我們制定的，如果違反，自己都不好意思，所以現(xiàn)在幾乎看不到因?yàn)檫`反制度而被扣罰的情況了。舉一個(gè)最簡(jiǎn)單的例子，以前我們這些前廳的服務(wù)員經(jīng)常因?yàn)橹b不整齊而被批評(píng)，后來(lái)酒店讓我們自己制定著裝制度，大家一起討論，將繁復(fù)的領(lǐng)巾、員工牌都去掉，改穿簡(jiǎn)潔利落的制服，每人佩戴一個(gè)微笑標(biāo)牌，這樣更顯得整齊劃一。我們還主動(dòng)提出上班要化一點(diǎn)淡妝，不但自己心情好，顧客看到我們精神飽滿的樣子也會(huì)覺(jué)得舒服。另外，制定制度對(duì)我們來(lái)說(shuō)也是件非常有趣的事，大家下班之后聚在一起，暢所欲言，商量該用什么樣的制度管理自己，真正有種“做酒店主人”的感覺(jué)。
問(wèn)：讓員工自己定制度，他們會(huì)不會(huì)將制度定得非常寬松?這樣的制度還有意義嗎?丁海華回復(fù)：我們讓員工自己制定制度，他們都非常珍惜這個(gè)機(jī)會(huì)，在制定每條制度的時(shí)候都經(jīng)過(guò)充分考量，都有一定的約束力，雖然有些會(huì)略微寬松，但并不會(huì)對(duì)酒店的運(yùn)行造成不良影響。其次，這也是一個(gè)制度形成的過(guò)程。制度剛剛成形之時(shí)，有些條款略微寬松，可以讓員工迅速接受這些制度，當(dāng)所有的員工都適應(yīng)了新制度、能夠很好地遵守時(shí)，我們?cè)偻ㄟ^(guò)員工大會(huì)舉手表決，將制度適當(dāng)緊縮，這樣一步步加大力度，既能讓員工輕松地接受，又能達(dá)到管理者制定制度所要達(dá)到的目標(biāo)。
招數(shù)4。
管委會(huì)。
員工的“娘家”
分享人毛家飯店香樟旗艦店員工管委會(huì)會(huì)長(zhǎng)曾秋平。
20xx年2月份我們酒店成立了一個(gè)員工管委會(huì)，管委會(huì)的7名成員都是員工們自己通過(guò)投票選出的“貼心人”，他們分別擔(dān)任會(huì)長(zhǎng)、副會(huì)長(zhǎng)、衛(wèi)生委員、安全委員、成本控制委員、文化學(xué)習(xí)委員、文娛委員。我們管委會(huì)有一個(gè)“家人基金”，由專人負(fù)責(zé)管理，為了保證公正性，每筆支出都需要經(jīng)過(guò)店長(zhǎng)簽字同意。基金的來(lái)源有：酒店賣廢品得來(lái)的錢、開(kāi)瓶費(fèi)總金額的20%和菜金提成總金額的20%。這個(gè)基金里的錢主要有三項(xiàng)用途：
1、為員工舉辦活動(dòng)。
2、為員工們添置醫(yī)藥箱。
3、組建員工圖書(shū)室，購(gòu)入大量。
勵(lì)志。
書(shū)籍及小說(shuō)。
管委會(huì)的職能有三個(gè)方面：
一是幫助職工解決工作、生活中遇到的困難。例如：總公司一名員工的父親得了重病，急需o型血。管委會(huì)得知后，號(hào)召大家到醫(yī)院為老人獻(xiàn)血，員工們都積極響應(yīng)，幾乎所有血型相符的員工都來(lái)報(bào)名參加。
二是幫助管理層收集員工的意見(jiàn)或建議。過(guò)去管理層很難聽(tīng)到一線員工的真實(shí)想法，因?yàn)閱T工會(huì)礙于上級(jí)的威嚴(yán)而不敢提出，造成很多問(wèn)題無(wú)法得到及時(shí)解決。而管委會(huì)的成員都是基層員工，大家可以放心大膽地將自己的想法告訴他們，再由會(huì)長(zhǎng)將收集上來(lái)的意見(jiàn)整理登記，并及時(shí)通過(guò)電子郵件的形式發(fā)送給店長(zhǎng)。例如：一次有個(gè)包廂的客人跑單，經(jīng)理調(diào)查后認(rèn)為，顧客跑單是因?yàn)榘鼛?wù)員離崗時(shí)沒(méi)有交接妥當(dāng)，于是讓她承擔(dān)了該單消費(fèi)的四百多元。這名服務(wù)員一個(gè)月的工資只有一千多元，她覺(jué)得處罰過(guò)重，于是將心中的委屈告訴了管委會(huì)，經(jīng)過(guò)管委會(huì)的協(xié)調(diào)，最終只按照成本價(jià)對(duì)她進(jìn)行了扣罰。
三是對(duì)新員工進(jìn)行企業(yè)文化的培訓(xùn)和組織員工的娛樂(lè)活動(dòng)，給員工以家的溫暖。例如：每個(gè)月組織一次員工生日會(huì)，大家一起聚餐，并為當(dāng)月過(guò)生日的員工送上禮物。
招數(shù)5。
股份制。
讓員工不想跳槽分享人龔得包(連鎖)餐廳董事長(zhǎng)龔勁龍我們店的規(guī)模不是很大，五家分店的面積都在300到500平方米之間，在人員配置上，無(wú)法像大店那樣齊全，所以要求我們酒店的管理者都是全能型人才。其中大一點(diǎn)的店就是前廳經(jīng)理兼店長(zhǎng)，小一點(diǎn)的店就取消前廳經(jīng)理這個(gè)崗位，由廚師長(zhǎng)兼店長(zhǎng)，這樣一來(lái)，如何留住這些管理人才就是餐廳順利經(jīng)營(yíng)下去的關(guān)鍵。我采用的方法是股份制。
股份分配比例：每個(gè)店除了我占有60%的絕對(duì)股權(quán)外，剩下的40%都分給員工和想要投資的老顧客。老顧客的股份加在一起不能高過(guò)20%，店長(zhǎng)的股份最多占10%，剩下的股份則分配給普通員工。
參股形式：
1、店長(zhǎng)：現(xiàn)在我每開(kāi)一家新店，都從其它幾家店表現(xiàn)優(yōu)秀的員工中選拔新店的店長(zhǎng)，如果這個(gè)選拔出來(lái)的店長(zhǎng)沒(méi)有股份，我會(huì)給他5%的干股，日后他還可以繼續(xù)購(gòu)買店里的股份。
2、普通員工：只要在酒店工作滿三年且表現(xiàn)良好，都有資格申請(qǐng)入股，入股方式是購(gòu)買股份。每股的價(jià)錢，按照員工所在店面的投資總額進(jìn)行折算。分紅形式：入股之后，盈利單店每個(gè)季度分紅一次，如果該店處于賠錢階段，入股員工不需要為此承擔(dān)任何經(jīng)濟(jì)損失;如果員工離開(kāi)酒店，他手上的股份只能轉(zhuǎn)讓給我。
我的這幾家分店，從表面上看，店長(zhǎng)都是店里的大股東，大家各自為政，貌似是一盤(pán)散沙。但實(shí)際上，各個(gè)店分配下去的股份就像是一張蜘蛛網(wǎng)，老板就像是織出這張網(wǎng)的蜘蛛，始終處于中心位置，掌握著絕對(duì)股權(quán)，股份就像是蜘蛛絲，將各店的店長(zhǎng)和持股的員工牢牢地粘在這張大網(wǎng)上，使他們不會(huì)輕易地辭職。
龔得包餐廳紫薇店出品總監(jiān)李自武：
我從20xx年龔得包第一家店開(kāi)業(yè)時(shí)就跟在龔總身邊了，當(dāng)時(shí)我還是一個(gè)打荷的小工。20xx年龔總籌備龔得包的第一家分店，號(hào)召大家入股，那時(shí)我已經(jīng)做到了店里的炒鍋師傅，擁有5年的工齡，符合入股的條件，所以我以八萬(wàn)多元的價(jià)格購(gòu)買了紫薇店10%的股份，直到現(xiàn)在，每次籌備新店我都會(huì)考慮入股。在龔得包工作了這么久，我從來(lái)都沒(méi)有想過(guò)去更大的酒店發(fā)展，不僅是因?yàn)槊總€(gè)季度數(shù)額可觀的分紅，更是因?yàn)?，入股之后我就真正成為酒店的一份子，每天上班不再是單純?yōu)槔习宕蚬?，讓我有了一種為自己干事業(yè)的感覺(jué)，這種感覺(jué)使得我每天上班都充滿了干勁。這種制度的實(shí)施，也使得酒店在管理上更加輕松，大家都知道我是從小工開(kāi)始，一點(diǎn)點(diǎn)做到了店里的股東，有了我這樣活生生的例子，大家工作起來(lái)都很認(rèn)真，每次我找店里的小工談心，問(wèn)到他們對(duì)未來(lái)的打算時(shí)，他們都會(huì)告訴我，他們要努力攢錢，成為店里的股東。所以現(xiàn)在我們廚房的人員基本上是零流失。
招數(shù)6。
招湘西妹子。
做湘西特色。
此次考察過(guò)程中，團(tuán)員們紛紛被新烏龍山寨服務(wù)員工作時(shí)飽滿的熱情和驚人的執(zhí)行力所震撼，問(wèn)其原因，彭總監(jiān)說(shuō)：“我們做特色酒店，招特色人才”。傳菜員工多是湘西來(lái)的阿姨新烏龍山寨董事長(zhǎng)張佳女士為考察團(tuán)獻(xiàn)上一支富有湘西風(fēng)情的舞蹈。
分享人新烏龍山寨出品總監(jiān)彭愛(ài)民。
新烏龍山寨主打湘西特色，所以我們招的服務(wù)員全是土生土長(zhǎng)的湘西人。其它酒店的服務(wù)員多數(shù)是年輕漂亮的小姑娘，我們酒店的服務(wù)員有一半都是大媽，她們身穿湘西的民族服裝，看起來(lái)非常有民族風(fēng)情。與普通服務(wù)員相比，湘西服務(wù)員的優(yōu)點(diǎn)很多：
優(yōu)點(diǎn)1：唱著山歌快樂(lè)工作。湘西人能歌善舞，顧客進(jìn)門(mén)唱《迎客歌》，客人就餐完畢唱《送客歌》，而且還會(huì)根據(jù)場(chǎng)景即興發(fā)揮，不忙的時(shí)候服務(wù)員間互相對(duì)歌，這些山歌曲調(diào)快樂(lè)婉轉(zhuǎn)，有很好的減壓效果，使她們?cè)诠ぷ髦心軙r(shí)刻保持快樂(lè)的心情。
優(yōu)點(diǎn)2：工作勤快不計(jì)較工資。湘西地區(qū)經(jīng)濟(jì)相對(duì)落后，這些湘西來(lái)的服務(wù)員非常吃苦耐勞，我們開(kāi)出的工資雖然處于中等水平，但比她們?cè)诩覄?wù)農(nóng)的收入要高很多，所以她們對(duì)這份工作非常珍惜，不會(huì)像其它酒店的員工那樣干起活來(lái)挑肥揀瘦。
優(yōu)點(diǎn)3：不怕人員流失。員工每天上班可以唱山歌，同事都是老鄉(xiāng)，她們上班說(shuō)普通話，下班就用家鄉(xiāng)話交流，使員工感覺(jué)如同在家中一樣親切。這樣的工作環(huán)境在長(zhǎng)沙是獨(dú)一無(wú)二的，員工們來(lái)到酒店之后都不愿意離開(kāi)，所以我們并不擔(dān)心她們會(huì)跳槽。
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