通過寫報(bào)告，我們可以深入了解研究領(lǐng)域的前沿動(dòng)態(tài)，不斷提升專業(yè)能力和學(xué)術(shù)素養(yǎng)。報(bào)告的結(jié)構(gòu)要清晰，可以根據(jù)邏輯關(guān)系進(jìn)行分段和分節(jié)。以下是小編為大家收集的報(bào)告范文，供參考。希望這些范文能夠給您提供一些寫作思路和參考，讓您能夠更好地理解和掌握報(bào)告的寫作技巧。讓我們一起來看看這些范文吧，相信對您的寫作會(huì)有所幫助。
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇一
20xx年x月至x月。
xxx市xxx飲食娛樂有限責(zé)任公司。
鞏固文秘專業(yè)的主業(yè)知識(shí)，提高實(shí)際操作技能，豐富實(shí)際工作和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，掌握操作技能，將所學(xué)知識(shí)用于實(shí)際工作。主要實(shí)習(xí)情況報(bào)告如下：我擔(dān)任的是大堂經(jīng)理一職，這是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)，我是剛剛從學(xué)校畢業(yè)的大學(xué)生，公司里面有很多工齡較長的、工作經(jīng)驗(yàn)很豐富的前輩，我作為一個(gè)新人，初來乍到，沒有任何的社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，對于這份工作也很不了解，一瞬間真的很迷茫，但是，前輩們都很有耐心的幫助我，才讓我在接下來的工作中不至于手足無措。大堂經(jīng)理工作描述：大堂經(jīng)理就是酒店或餐飲行業(yè)中受總經(jīng)理委托并代替總經(jīng)理處理客人對公司一切設(shè)備、設(shè)施、人員、服務(wù)等方面的投訴，監(jiān)督各部門的運(yùn)作，協(xié)調(diào)各部門的關(guān)系，保證公司以正常的秩序向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的中層管理人員。他們是公司的神經(jīng)中樞，是溝通公司和客人之間的橋梁，在實(shí)習(xí)期間，我大致的工作范圍包括：
（1）維護(hù)大堂秩序和客人安全，保持大堂肅靜、優(yōu)雅和文明；
（2）妥善安排當(dāng)日工作，監(jiān)督檢查前臺(tái)、服務(wù)員的工作質(zhì)量；
（3）處理客人投訴，協(xié)助公司領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)職能部門處理在公司內(nèi)發(fā)生的各種突發(fā)事件；
（4）解答賓客詢問并向賓客提供必要的協(xié)助和服務(wù)；
（5）每天做巡視工作，監(jiān)督公司工作人員的儀容儀表、衛(wèi)生狀況、設(shè)備運(yùn)行、以及安全等情況。
（6）大堂經(jīng)理除了起橋梁和紐帶的作用之外，還是監(jiān)督公司工作質(zhì)量的“法眼”。
大堂經(jīng)理一般要求大專以上學(xué)歷，專業(yè)不限，接受過服務(wù)管理、企業(yè)管理的培訓(xùn)，懂得公關(guān)禮儀、心理學(xué)，管理學(xué)及相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)；熟悉公司的各項(xiàng)管理工作流程和管理規(guī)范，具有較強(qiáng)的組織、管理和協(xié)調(diào)能力；具備相當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)能力，應(yīng)變能力也要很強(qiáng)。我在學(xué)校學(xué)習(xí)了關(guān)于管理的知識(shí)，在書本上也看過很多套經(jīng)典管理理論，似乎通俗易懂，但從未付諸實(shí)踐過，也許等到真正管理一個(gè)公司時(shí)，才會(huì)體會(huì)到難度有多大；我們在老師那里或書本上看到過很多精彩的談判案例，似乎輕而易舉，也許親臨其境或親自上陣才能意識(shí)到自己能力的欠缺和知識(shí)的匱乏。
實(shí)習(xí)這三個(gè)月期間，我第一次把理論用于實(shí)踐當(dāng)中，才感覺到兩者的不同，在剛開始的工作中，我真的很難適應(yīng)，許多老員工都對我保持懷疑的態(tài)度，都不相信我一個(gè)黃毛丫頭、一個(gè)剛剛畢業(yè)的學(xué)生怎么能勝任那么繁重和復(fù)雜的事務(wù)，而我，更是努力讓自己盡快去適應(yīng)這里的工作。無論在員工管理方面還是在組織協(xié)調(diào)方面都堅(jiān)持一定的原則。我在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習(xí)不斷積累，遇到不懂的地方，自己先想方設(shè)法解決，實(shí)在不行可以虛心請教他人，而沒有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì)所淘汰。
前輩們也被我的虛心求教的精神所打動(dòng)，在工作中總是給我很多意見和建議，這些意見、建議對于我是非常寶貴的，我從別人的意見中找到了自己的不足，從別人的建議中總結(jié)出了一套有效的工作方法，使工作事半功倍，而我總結(jié)的工作方法讓老員工對我刮目相看，漸漸的，我在謙虛學(xué)習(xí)努力工作的同時(shí)，也融入了這個(gè)大集體，拓寬了視野，增長了見識(shí)，體驗(yàn)到社會(huì)競爭的殘酷，而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗(yàn)，禰補(bǔ)自己的不足。實(shí)習(xí)體會(huì)：這是第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位，開始了與以往完全不一樣的生活。“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。”從學(xué)校到社會(huì)的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。
常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。三個(gè)月的實(shí)習(xí)時(shí)間雖然不長，但是我從中學(xué)到了很多知識(shí)，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問。這次實(shí)習(xí)順利結(jié)束了，但我明白：今后的工作還會(huì)遇到許多新的東西，這些東西會(huì)給我?guī)硇碌捏w驗(yàn)和新的體會(huì)，因此，我堅(jiān)信：只要我用心去發(fā)掘，勇敢地去嘗試，一定會(huì)有更大的收獲和啟發(fā)的，也只有這樣才能為自己以后的工作和生活積累更多豐富的知識(shí)和寶貴的經(jīng)驗(yàn)。以上是我的實(shí)習(xí)報(bào)告。
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇二
難忘的實(shí)習(xí)生活已經(jīng)告一段落了，相信大家這段時(shí)間來的收獲肯定不少吧，感覺我們很有必要對自己的實(shí)習(xí)生活做一下總結(jié)。在寫實(shí)習(xí)報(bào)告之前，可以先參考范文，以下是小編精心整理的監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告，希望能夠幫助到大家。
剛剛送走百花爭艷的春天，漫漫的炎夏又即將向我們告別。六個(gè)月彈指一揮間。回顧前半年的工作，可謂碩果累累，收獲頗豐。為了更好地開展下一段的工作，現(xiàn)在我把上半年的工作情況總結(jié)如下：
今年伊始，我石化賓館就本著以人為本，安全第一的指導(dǎo)思想，把“我要安全”作為一個(gè)工作重點(diǎn)納入單位的日常工作中。在賓館領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，全體員工認(rèn)真學(xué)習(xí)并大力宣傳“我要安全”的有關(guān)文件和規(guī)章制度，認(rèn)真吸取2015年事故的慘痛教訓(xùn)，抓好落實(shí)“我要安全”工作，增強(qiáng)職工的安全意識(shí)和安全責(zé)任感。分公司以魏文波為首，圍繞安全提方案，定措施，抓培訓(xùn)，加強(qiáng)對硫化氫的認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)“我是硫化氫”系列知識(shí)，培養(yǎng)員工應(yīng)對突發(fā)事件的能力，使員工意識(shí)到安全是全員的首要責(zé)任，是企業(yè)的推動(dòng)力和新舉措。
為了深入落實(shí)安全觀，全面提高安全水平，我館成立“我要安全”課題組，設(shè)立安全辦公室，并且在職工中開展安全責(zé)任承諾活動(dòng)，安全禁令活動(dòng)，結(jié)合我館實(shí)際工作，以高空作業(yè)為重點(diǎn)，修訂安全制度和章程，確保各項(xiàng)工作有章可循，嚴(yán)格遵守各項(xiàng)操作規(guī)程。我從內(nèi)心深處意識(shí)到，安全不僅僅關(guān)系著每個(gè)人的人身和財(cái)產(chǎn)安全，而且維系著千家萬戶。以后我會(huì)在工作中加強(qiáng)安全生產(chǎn)法制意識(shí)，責(zé)任意識(shí)，事故防范意識(shí)，關(guān)愛生產(chǎn)，關(guān)注安全，用責(zé)任鑄起我們安全的長廊，用心鑄起我們安全的屏障。安全靠人，靠我們石化賓館的每一位員工。我們必須有高度的事業(yè)心和責(zé)任感，有較高的安全素養(yǎng)和道德素養(yǎng)，有熟練的.業(yè)務(wù)技能和健康的體魄。在上半年，我們對員工進(jìn)行了全面的考核，細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，做到人人自危，末位淘汰。在抓管理的同時(shí)，提高員工素質(zhì)，我消防中心部分設(shè)施設(shè)備年數(shù)多，不允許有任何麻痹思想，我們要嚴(yán)防嚴(yán)查工作責(zé)任心不強(qiáng)的人和事，把一切安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。監(jiān)控室本身就是消防重地，如果一時(shí)疏忽，后果將不堪設(shè)想，4.8事件讓我收獲很大，我會(huì)從此事中吸取教訓(xùn)，從哪里跌倒就從哪里爬起，對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，以出色的工作業(yè)績彌補(bǔ)這個(gè)事件所造成的損失，和同事們團(tuán)結(jié)一心把我們的消防工作做好，做扎實(shí)。
3月份，我們監(jiān)控室始終圍繞著“我要安全”活動(dòng)開展工作，不斷完善各項(xiàng)制度，大家在學(xué)習(xí)和落實(shí)“我要安全”工作的同時(shí)，都寫出了詳盡的“我要安全”心得體會(huì)。同時(shí)，我們還加快了消防設(shè)備的更新和改造工作。86年建館到現(xiàn)在，南樓管線幾經(jīng)改造，六樓幾十根管線縱橫交錯(cuò)，水路電路紛繁復(fù)雜，安全隱患不容忽視。這就需要我們?nèi)チ私馑?，熟悉它，只有了解了才知道怎么去干，只有了解了才能在關(guān)鍵時(shí)刻，少走彎路，少犯錯(cuò)誤。我深深地知道，我們的責(zé)任比賓館任何人都大。時(shí)時(shí)刻刻抓好消防安檢工作，我們責(zé)無旁貸，。為了達(dá)到全員參與，全員提高的目的，3月23日，我消防中心程菊紅、張麗紅、齊丹三名員工外培，經(jīng)過一個(gè)禮拜的學(xué)習(xí)，取得了消防中心控制室操作資格證，實(shí)在是可喜可賀啊!在此期間，幾名老員工工作量加大，他們不惜犧牲個(gè)人的休息時(shí)間頂班頂崗，加強(qiáng)巡邏，讓幾名外培同事放心，讓單位放心，大家時(shí)時(shí)刻刻牢記著安全工作有起點(diǎn)無終點(diǎn)，時(shí)時(shí)刻刻繃緊安全這根弦。
4月份花會(huì)期間，接待會(huì)議10余次，每周平均收入32萬多，這是近年來收入最高的一月，這與我們所有員工的辛勤努力是分不開的，我們所有員工從方方面面都做好花會(huì)接待工作，使花會(huì)工作得到上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的贊同和認(rèn)可。相關(guān)專題：上半年工作總結(jié)監(jiān)控室工作總結(jié)監(jiān)控室上半年工作總結(jié)監(jiān)控室上半年工作總結(jié)僅供范文寫作參考，切勿完全照抄!
4月份消防中心更新了設(shè)施設(shè)備，安裝了聯(lián)動(dòng)型火災(zāi)報(bào)警控制器，做到了餐廳、客房南樓、電梯電源的強(qiáng)切功能。監(jiān)控主機(jī)也已更換，配備了新的顯示屏，墻面42寸大型顯示屏，使監(jiān)控圖像更清晰。餐廳、南樓新安裝了煙感報(bào)警器210個(gè)，配備消防電話10部，原有2kg滅火器全部更換為4kg滅火器。截至目前我館配備4kg滅火器107具，消防應(yīng)急燈88盞，安全指示燈52個(gè)，消防水帶23條，手動(dòng)報(bào)警器27個(gè)，遠(yuǎn)紅外線探頭6 個(gè)，25路攝像探頭，對講機(jī)4部，消防面具20余具等，現(xiàn)在我們各項(xiàng)消防設(shè)施設(shè)備齊全，基本做到了全館聯(lián)動(dòng)，可以說一旦遇到火情，處處有保障。這次安檢的設(shè)備的進(jìn)一步完善，使我們以后的工作更便利，安檢工作更科學(xué)化了。
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇三
在完成半年課程教學(xué)之后，為了鍛煉我們的動(dòng)手能力，將學(xué)習(xí)的理論知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐當(dāng)中，反過來還能檢驗(yàn)書本上理論的正確性，有利于融會(huì)貫通。同時(shí)，也能開拓視野，完善我們的知識(shí)結(jié)構(gòu)，達(dá)到鍛煉能力的目的。為了讓實(shí)踐者對本專業(yè)知識(shí)形成一個(gè)客觀，理性的認(rèn)識(shí)，從而不與社會(huì)現(xiàn)實(shí)相脫節(jié)。進(jìn)行地一門理論聯(lián)系生產(chǎn)實(shí)踐培養(yǎng)學(xué)生從事實(shí)際總圖規(guī)劃設(shè)計(jì)能力、實(shí)踐性環(huán)節(jié).是實(shí)行開放辦學(xué)地一個(gè)重要手段.其主要任務(wù)是通過參與設(shè)計(jì)單位地實(shí)際工作；了解實(shí)際設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)強(qiáng)化培養(yǎng)解決實(shí)際工程問題地能力同時(shí)鞏固已學(xué)地理論知識(shí)并補(bǔ)充課堂教學(xué)地不足.所以，學(xué)校安排我們進(jìn)行為期一個(gè)月的生產(chǎn)實(shí)習(xí)。
20xx年12月8日至20xx年12月31日。
金華市xx號(hào)。
xx服務(wù)公司。
姓名：朱桂淮。
學(xué)號(hào)：xx。
指導(dǎo)老師：
王建丹。
視頻安防監(jiān)控系統(tǒng)。
視頻安防監(jiān)控系統(tǒng)（vscs）videosurveillance&controlsystem利用視頻技術(shù)探測、監(jiān)視設(shè)防區(qū)域并實(shí)時(shí)顯示、記錄現(xiàn)場圖像的電子系統(tǒng)或網(wǎng)絡(luò)。
安全防范系統(tǒng)中的視頻安防監(jiān)控系統(tǒng)，不同于一般的工業(yè)電視或民用閉路電視（cctv）系統(tǒng)。它是特指用于安全防范的目的，通過對監(jiān)視區(qū)域進(jìn)行視頻探測、視頻監(jiān)視、控制、圖像顯示、記錄和回放的視頻信息系統(tǒng)或網(wǎng)絡(luò)。
視頻安防監(jiān)控系統(tǒng)一般由前端、傳輸、控制及顯示記錄四個(gè)主要部分組成。前端部分包括一臺(tái)或多臺(tái)攝像機(jī)以及與之配套的鏡頭、云臺(tái)、防護(hù)罩、解碼驅(qū)動(dòng)器等；傳輸部分包括電纜和/或光纜，以及可能的有線/無線信號(hào)調(diào)制解調(diào)設(shè)備等；控制部分主要包括視頻切換器、云臺(tái)鏡頭控制器、操作鍵盤、種類控制通信接口、電源和與之配套的控制臺(tái)、監(jiān)視器柜等；顯示記錄設(shè)備主要包括監(jiān)視器、錄像機(jī)、多畫面分割器等。
根據(jù)使用目的、保護(hù)范圍、信息傳輸方式，控制方式等的不同，視頻安防監(jiān)控系統(tǒng)可有多種構(gòu)成模式。
1、簡單對應(yīng)模式：監(jiān)視器和攝像機(jī)簡單對應(yīng)。
2、時(shí)序切換模式：視頻輸出中至少有一路可進(jìn)行視頻圖像的時(shí)序切換。
3、矩陣切換模式：可以通過任一控制鍵盤，將任意一路前端視頻輸入信號(hào)切換到任意一路輸出的監(jiān)視器上，并可編制各種時(shí)序切換程序。
4、數(shù)字視頻網(wǎng)絡(luò)虛擬交換/切換模式：模擬攝像機(jī)增加數(shù)字編碼功能，被稱作網(wǎng)絡(luò)攝像機(jī)，數(shù)字視頻前端也可以是別的數(shù)字?jǐn)z像機(jī)。數(shù)字交換傳輸網(wǎng)絡(luò)可以是以太網(wǎng)和ddn、sdh等傳輸網(wǎng)絡(luò)。數(shù)字編碼設(shè)備可采用具有記錄功能的dvr或視頻服務(wù)器，數(shù)字視頻的處理、控制和記錄措施可以在前端、傳輸和顯示的任何環(huán)節(jié)實(shí)施。
門禁系統(tǒng)。
出入口門禁安全管理系統(tǒng)是新型現(xiàn)代化安全管理系統(tǒng)，它集微機(jī)自動(dòng)識(shí)別技術(shù)和現(xiàn)代安全管理措施為一體，它涉及電子，機(jī)械，光學(xué)，計(jì)算機(jī)技術(shù)，通訊技術(shù)，生物技術(shù)等諸多新技術(shù)。它是解決重要部門出入口實(shí)現(xiàn)安全防范管理的有效措施。適用各種機(jī)要部門，如銀行、賓館、機(jī)房、軍械庫、機(jī)要室、辦公間,智能化小區(qū)，工廠等。
在數(shù)字技術(shù)網(wǎng)絡(luò)技術(shù)飛速發(fā)展的今天門禁技術(shù)得到了迅猛的發(fā)展。門禁系統(tǒng)早已超越了單純的門道及鑰匙管理，它已經(jīng)逐漸發(fā)展成為一套完整的出入管理系統(tǒng)。它在工作環(huán)境安全、人事考勤管理等行政管理工作中發(fā)揮著巨大的作用。
在該系統(tǒng)的基礎(chǔ)上增加相應(yīng)的輔助設(shè)備可以進(jìn)行電梯控制、車輛進(jìn)出控制，物業(yè)消防監(jiān)控、保安巡檢管理、餐飲收費(fèi)管理等，真正實(shí)現(xiàn)區(qū)域內(nèi)一卡智能管理。
門禁系統(tǒng)功能。
成熟的門禁系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)的基本功能：
對通道進(jìn)出權(quán)限的管理。
進(jìn)出通道的權(quán)限。
進(jìn)出通道的方式。
進(jìn)出通道的時(shí)段。
出入記錄查詢功能。
異常報(bào)警功能，反潛回功能。
防尾隨功能。
消防報(bào)警監(jiān)控聯(lián)動(dòng)功能。
網(wǎng)絡(luò)設(shè)置管理監(jiān)控功能。
邏輯開門功能。
智能停車場管理系統(tǒng)。
智能停車場管理系統(tǒng)采用先進(jìn)的電子技術(shù)，以非接觸式射頻卡為核心，輔以閉路監(jiān)視、圖像對比技術(shù)、一卡一車，將進(jìn)出場的車輛完全置于計(jì)算機(jī)的自動(dòng)監(jiān)管之下，從而完成對車輛的出入、收費(fèi)、安全等方面的綜合管理。系統(tǒng)還在防雷、防磁、防干擾及數(shù)據(jù)的完整性方面做了專門的設(shè)計(jì)，充分保障了整個(gè)系統(tǒng)的穩(wěn)定性。
紅外防盜報(bào)警系統(tǒng)。
主要功能:。
1.防區(qū)微電腦控制、鍵盤編程。
2.編程簡單：主叫號(hào)、被叫號(hào)、地址碼、密碼、延時(shí)報(bào)警時(shí)間、布防/撤防方式可由用戶隨意自行操作設(shè)定。
4.發(fā)生警情時(shí)與110報(bào)警中心聯(lián)網(wǎng)。
5.發(fā)生警情時(shí)自動(dòng)撥打移動(dòng)電話（手機(jī)）報(bào)警（不帶錄音功能）。
6.發(fā)生警情時(shí)自動(dòng)撥打傳呼機(jī)（bb機(jī)）報(bào)警。
7.操作鍵盤密碼進(jìn)行布防/撤防。
通過在xx服務(wù)公司近一個(gè)月的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，我對樓宇安防工作和安防系統(tǒng)工作原理有了較深刻的認(rèn)識(shí)。通過對各類安防系統(tǒng)工具的安裝、維護(hù)、清理、維修等工作，結(jié)合所學(xué)安防專業(yè)理論，使我更系統(tǒng)地掌握了所學(xué)專業(yè)知識(shí)，加強(qiáng)了對安防系統(tǒng)的認(rèn)知和認(rèn)同；培養(yǎng)了對所學(xué)專業(yè)的興趣和熱情；激發(fā)了學(xué)習(xí)專業(yè)理論知識(shí)的.積極性。這是個(gè)好的開始，為我走向社會(huì)奠定初步基礎(chǔ)。
這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我通過親手實(shí)踐操作，安裝和維護(hù)各類安防和監(jiān)控系統(tǒng)，從而掌握了個(gè)系統(tǒng)的工作原理和安裝方法，這既是對我的知識(shí)水平、工作能力的檢驗(yàn)，也是對我的學(xué)習(xí)能力和接受能力的檢驗(yàn)，我很高興通過了檢驗(yàn)。不過我想使我收獲更多的是實(shí)習(xí)使我終結(jié)了一些只有在學(xué)校里才有的觀點(diǎn)，對社會(huì)、對工作、對競爭、對合作都有了全新的看法和認(rèn)識(shí)。在學(xué)校里所學(xué)的知識(shí)是有限的，其中往往有一部分因操作困難而沒有實(shí)際的應(yīng)用或普及面狹窄，一部分已經(jīng)被新的理論所替代，還有一部分甚至被錯(cuò)誤的運(yùn)用，真正能在工作中運(yùn)用的只有一小部分。知識(shí)水平是處理工作的基礎(chǔ)，這以為著我應(yīng)該不斷地努力學(xué)習(xí)，以提高知識(shí)水平和工作技能，為將來做好工作打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
我堅(jiān)信通過這一段時(shí)間的實(shí)習(xí)，所獲得的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)對我終身受益，在我畢業(yè)后的實(shí)際工作中將不斷的得到驗(yàn)證，我會(huì)不斷的理解和體會(huì)實(shí)習(xí)中所學(xué)到的知識(shí)，在未來的工作中我將把我所學(xué)到的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)不斷的應(yīng)用到實(shí)際工作來，充分展示自我的個(gè)人價(jià)值和人生價(jià)值，為實(shí)現(xiàn)自我的理想和光明的前程努力。
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇四
20xx年1月中旬，按照常例，我們xx級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行實(shí)習(xí)，有許多酒店供我們選擇，經(jīng)過認(rèn)真思考，我們旅游管理二班的其中九名學(xué)生有幸來到了鄭和國際酒店，也包括我在內(nèi)，進(jìn)行我們?yōu)槠?個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。這是我們初次真正接觸社會(huì)，難免心里會(huì)有些害怕，事后經(jīng)過職位所需以及領(lǐng)導(dǎo)的分配，我被分到中餐廳，帶著一份興奮而緊張的心情開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的7個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。
太倉鄭和國際酒店20xx年開業(yè)，是太倉首家以“鄭和下西洋”為主題的四星級(jí)精品酒店，酒店秉承“人文鄭和，科技鄭和”的宗旨，在設(shè)計(jì)上以“鄭和七下西洋”的歷史事件為為主題，加入了古典和現(xiàn)代的設(shè)計(jì)元素并融入了世界海洋文化，體現(xiàn)鄭和特有的風(fēng)格。整個(gè)布局更是著重營造文化氛圍，將東方文化與世界海洋文化精彩合璧，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色和海洋文化特色，為賓客營造一個(gè)溫暖舒適的文化氛圍。
太倉鄭和國際酒店包廂均以鄭和下西洋時(shí)的航海線路命名，使酒店充滿著濃郁的地方文化特色，讓賓客在享受美食之外還能體驗(yàn)一番鄭和遠(yuǎn)航的樂趣。太倉鄭和國際酒店設(shè)有餐廳、大堂吧、會(huì)務(wù)、康樂及客房，采用現(xiàn)代化信息管理體系，使來賓在酒店內(nèi)一邊感受這里的鄭和文化，一邊享受多種現(xiàn)代信息服務(wù)，給賓客的旅居生活帶來一番別樣的體驗(yàn)。
來到鄭和國際酒店后，雖然是最忙的時(shí)候，但是也沒讓我們急著上崗，而是培訓(xùn)部先給我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：
一是人事部的崗前培訓(xùn)，進(jìn)行了7個(gè)課時(shí)的室內(nèi)培訓(xùn)和游覽培訓(xùn)，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養(yǎng)及酒店管理制度的培訓(xùn)，這讓我們對工作有了大概的了解。
第二是消防安全意識(shí)培訓(xùn)，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現(xiàn)場講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識(shí)有了更深入系統(tǒng)的了解。
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的7個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，7個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了深入的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是非常有用的。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榉?wù)員的工作時(shí)間不固定，有時(shí)會(huì)很晚，也沒有具體的工作描述，很多時(shí)候會(huì)受到客人的刁難，心理上也要承受各種打擊。在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的定流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排，慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，領(lǐng)班還專門為我們每人安排了1名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。我們的工作除了中餐的一些擺臺(tái)、折口布、、上菜、撤臺(tái)布等，有時(shí)還得在會(huì)議幫忙我們的上班時(shí)間是8小時(shí)工作制，但實(shí)際上不固定，經(jīng)常加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休。我們開始是每周休息一天后來改成一天半。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放，但我認(rèn)為我們中餐服務(wù)員的制服顏色太暗穿在身上，看起來都沒精神，不過令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人。在服務(wù)過程中，我接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，但是我并沒有因此驕傲或不滿，而是認(rèn)真反思我做的不對的地方，爭取下次不再犯同樣的錯(cuò)誤，盡力為每一個(gè)客人都提供更好的服務(wù)，在西餐時(shí)經(jīng)常會(huì)遇到外國客人，可是我的英語不怎么好，開始不敢說出口，后來慢慢的我敢說了，而且可以和外國人進(jìn)行簡單的交流，在此我感覺到英語的重要性，要好好學(xué)習(xí)英語。
通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，但是在實(shí)習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都是基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要妥善處理和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來，這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo)。所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的`人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其重視細(xì)節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展。
酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為四星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓椋粗腿巳胱?，一些客套話，和一些敬酒方面的，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的“為人處世”，要懂得尊重人。：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長時(shí)間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。
在實(shí)習(xí)的過程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見意識(shí)都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時(shí)，你自己若要有很好的意見就可以主動(dòng)提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
在鄭和酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)實(shí)習(xí)我認(rèn)為我的選擇沒有錯(cuò)，因?yàn)樵谶@些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)，雖然服務(wù)員的工作簡單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時(shí)卻還是很開心。更為重要的是，在7個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái)，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì)害怕了，因?yàn)槲蚁嘈盼易约海?/p>
最后感謝系領(lǐng)導(dǎo)以及老師能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，這是我跨入工作崗位的第一步，我會(huì)好好珍惜，永遠(yuǎn)不會(huì)忘記，在此祝愿鄭和國際酒店生意越來越紅火，學(xué)院越辦越好。
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇五
xx省xx縣xx鎮(zhèn)xx洲際大飯店。
客房中心文員。
學(xué)習(xí)報(bào)工程，填寫維修單。
不知不覺時(shí)間過的真快，我在這個(gè)崗位上學(xué)會(huì)了很多的東西。這星期我要學(xué)習(xí)報(bào)過程，填寫維修單，我們接到樓層服務(wù)員報(bào)來的過程情況，我們首先在電腦報(bào)過去給工程部，然后打電話給工程部，讓他們及時(shí)處理，最后在填維修單。這個(gè)工作看起來簡單，其實(shí)里面有很多學(xué)問的，如果對酒店客房布局不知道，那么在接到樓層服務(wù)員的通知你不不知所措的，你不知道是什么東西在什么地方，這樣即給工程部帶去不便也給自己帶來困擾，所以中心文員也會(huì)到樓層上去實(shí)習(xí)。
回顧這七周以來所經(jīng)歷的點(diǎn)點(diǎn)滴滴，發(fā)覺實(shí)習(xí)真的是一種經(jīng)歷，只有親身體驗(yàn)才知其中滋味。我知道了課本上學(xué)的知識(shí)都是最基本的知識(shí)，不管現(xiàn)實(shí)情況怎樣變化，抓住了最基本的就能以不便應(yīng)萬變。這次實(shí)習(xí)，時(shí)間雖然很短，但我學(xué)到的卻是三年大學(xué)中從未學(xué)到的。比如，如何與同事，與領(lǐng)導(dǎo)相處。人際關(guān)系是剛踏入社會(huì)的大學(xué)生需要學(xué)習(xí)的重要一課，在實(shí)習(xí)時(shí)，我經(jīng)常會(huì)留心周圍的同事是如何相處的，也盡量虛心請教，與同事們相處，不但可以放松神經(jīng)，也學(xué)了不少為人知道。最大的收獲是心理的成熟，一千多個(gè)日子里曾悲傷過、失落過、苦惱過，委屈過。而現(xiàn)在懂得擦干眼淚，站起繼續(xù)往前走，前面的荊棘，算不了什么，路上的阻礙，我可以戰(zhàn)勝。我每攀登跨越過一次，便離云端更近了一步。在酒店的實(shí)習(xí)不但教會(huì)了我酒店知識(shí)，還讓我學(xué)會(huì)為人處事的方式，更磨練了我堅(jiān)強(qiáng)的意志和必勝的信心。在這即將揮手告別美好的酒店實(shí)習(xí)生活，重新踏上社會(huì)旅途的時(shí)候，我將以飽滿的熱情，堅(jiān)定的信心，高度的責(zé)任感去迎接新的挑戰(zhàn)，跨越新的高峰。
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇六
3月4號(hào)，我懷著一顆激動(dòng)的心來到了xxx酒店，對于從未離過家得我不免是一種意外，畢竟這次實(shí)習(xí)是我第一次踏入社會(huì)，面對著這雙子樓，心里不知道是喜是悲，大堂里的貴族華麗，在這以前我都不曾見到，這次是我第一次在酒店實(shí)習(xí)，不知道面對我的會(huì)是什么樣的挑戰(zhàn)?下面詳細(xì)談?wù)勥@一年的收獲：
記得我們在人事部經(jīng)過一個(gè)星期的短期培訓(xùn)后，基本上掌握了酒店的基本概況和應(yīng)知應(yīng)會(huì)的內(nèi)容，然后就把我們分配到各個(gè)崗位，我則被分到了中餐部門，待熟悉了本部門的概況后就跟著師傅開始學(xué)習(xí)了，曾經(jīng)在學(xué)校學(xué)過的書本上的一些理論知識(shí)就要真正運(yùn)用到實(shí)際中去了，不過我相信，只要認(rèn)真去對待，就會(huì)有意想不到的收獲!
我第一次做客情就是婚宴，當(dāng)時(shí)真的很膽小，不敢去詢問客人的要求，后來師傅和主管說了，一定要放開自己心中的怕，主動(dòng)去做，最重要的一點(diǎn)就是勤!要勤快，腦子動(dòng)得快一點(diǎn)也就可以了，到后來每次一有客人來吃飯，我都會(huì)主動(dòng)迎上去，熱情、周到地去服務(wù)，用最真誠的微笑去迎接客人，使我自己更加充滿了信心!也許在酒店實(shí)習(xí)不免會(huì)遇到這樣那樣的麻煩，什么樣的客人都會(huì)遇到，關(guān)鍵是要看自己怎么去對待了，我想只要用一顆真誠、上進(jìn)的心，無論遇到什么樣的坎坷，我都會(huì)踏過去的!
還記得酒店組織了一次我愛泓苑的主題演講比賽，一直以來我都不敢去表達(dá)自己心中的感受，曾經(jīng)簡單的一次自我介紹都不敢表達(dá)，后來在大家的鼓勵(lì)下報(bào)名參加了比賽，當(dāng)時(shí)比賽時(shí)的我真的很緊張，但當(dāng)我看到同學(xué)們?yōu)槲液艉凹佑蜁r(shí)，我鼓足了勇氣將演講進(jìn)行到最后!那時(shí)的我已經(jīng)不在乎結(jié)果了，因?yàn)槟且豢涛腋杏X我戰(zhàn)勝了我自己，終于跨出了第一步，那是一個(gè)屬于我自己的舞臺(tái)，不管以后遇到什么樣的困難，我都不會(huì)害怕了，因?yàn)槲蚁嘈盼易约?
在中餐廳的這一年，人的接觸面也廣了，從一生下來認(rèn)識(shí)到自己的父母，上了學(xué)，認(rèn)識(shí)老師、同學(xué)，而現(xiàn)在的我到了xxx酒店又認(rèn)識(shí)了同事、領(lǐng)導(dǎo)以及所熟悉的客人等，隨著更深地接觸，覺得陌生人比認(rèn)識(shí)的人還要多，所以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個(gè)世界上就生活在一個(gè)人際關(guān)系圈里。所以我也逐漸認(rèn)識(shí)到了，要想在酒店干得好，有幾點(diǎn)是必須要有的：一是素質(zhì)要好，有一定的文化基礎(chǔ)，也要有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，工作認(rèn)真，一絲不茍。二是勤奮，有條理，頭腦清醒。三是要有一定的管理能力。四是要能干，深受到領(lǐng)導(dǎo)以及客人的喜愛。如果真的能做到以上幾點(diǎn)，我想你也許就是一位優(yōu)秀的初級(jí)管理者了，還有人生存于社會(huì)上，也不能太過于表現(xiàn)自己。其實(shí)，只要用一顆熾熱、真誠的心去對待你身邊的每一個(gè)人或是每一件事，那就可以問心無愧了。
酒店里要學(xué)到的東西很多，比如說餐桌上的禮儀，和客人打交道，還有就是做為五星級(jí)的服務(wù)員該怎么面對客人的不同要求。在中餐廳，接觸這方面的知識(shí)相對于其他部門而言還是比較多的。當(dāng)我們?nèi)プ鲆蛔揽颓?，看著客人入座，一些客套話，和一些敬酒方面的，都?huì)學(xué)到一點(diǎn)點(diǎn)，還有一些比較重要的就是人與人之間的交往，就是所謂的為人處世，要懂得尊重人。剛來到酒店，接觸到最多的就是班級(jí)里的同學(xué)，再后來就是部門經(jīng)理、主管，有一本書叫做《不要只做我告訴你的事，請做需要做的事》，它在某種程度上給出了答案：能滿足領(lǐng)導(dǎo)終極期望的人常常會(huì)有更好的職業(yè)發(fā)展前景?，F(xiàn)在內(nèi)向性格的人比較多，而工作中的關(guān)注點(diǎn)絕大多數(shù)只是在于盡善盡美地想法子完成領(lǐng)導(dǎo)交給他們做的任何事情，其實(shí)在酒店待了這么長時(shí)間，我覺得不僅要完成領(lǐng)導(dǎo)交給自己的事，還應(yīng)該積極地站在領(lǐng)導(dǎo)的角度考慮問題，這樣不僅解決了領(lǐng)導(dǎo)想到的問題，而且還主動(dòng)幫領(lǐng)導(dǎo)想好答案或解決方案，所以說，要想真正的在社會(huì)上立足就要懂得學(xué)會(huì)積極主動(dòng)。在實(shí)習(xí)的過程中，看著那些被動(dòng)的人被領(lǐng)導(dǎo)看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動(dòng)的一些活動(dòng)，除了積極地響應(yīng)和號(hào)召之外，更重要的就是結(jié)合于實(shí)踐，馬上實(shí)施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點(diǎn)主見意識(shí)都沒有，這樣的人就永遠(yuǎn)得不到領(lǐng)導(dǎo)的重視，而且也沒有多大的出息。當(dāng)出現(xiàn)一些問題時(shí)，你自己若要有很好的意見就可以主動(dòng)提出來，不要放在心里而不說，那樣就是不懂得好好把握機(jī)會(huì)，從而自己就會(huì)處于很渺小的地位。還有做事也要講究個(gè)度，就像在酒店里，在每個(gè)領(lǐng)導(dǎo)或是同事面前話也不能太多，那樣也會(huì)貶低自己的身價(jià)，凡事裝個(gè)心眼，做人也許就是這樣吧，也算是磨練自己。
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇七
實(shí)習(xí)，是理論聯(lián)系實(shí)際的最好表現(xiàn);是引導(dǎo)即將畢業(yè)的我們走出校園，邁入社會(huì)的良好形式;是培養(yǎng)我們吃苦耐勞、愛崗敬業(yè)、服務(wù)社會(huì)的有效途徑。通過校外實(shí)習(xí)，有助于我們接觸社會(huì)、了解社會(huì)，以便于我們能夠及早的適應(yīng)社會(huì);有助于我們完成由學(xué)生到崗位能手的轉(zhuǎn)變，為我們的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ);有助于增強(qiáng)我們的責(zé)任感和使命感，促使我們更加積極地投入到社會(huì)主義現(xiàn)代化建設(shè)中。
(1)實(shí)習(xí)單位的發(fā)展情況。
銀座佳驛連鎖酒店是魯商集團(tuán)旗下銀座旅游集團(tuán)重點(diǎn)發(fā)展的新一代經(jīng)濟(jì)型連鎖酒店。酒店秉承銀座一貫的品質(zhì)要求，以專心做最好的經(jīng)濟(jì)型酒店為己任，以3c(comfort-溫馨、convenience-便捷、clean-整潔)為服務(wù)理念，精耕山東，連鎖全國，目前已在省內(nèi)外開設(shè)分店四十余家。
(2)實(shí)習(xí)要求。
作為一名實(shí)習(xí)維修電工，我的崗位職責(zé)是執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)決定，服從管理、遵守紀(jì)律;熟悉所管轄樓層客房數(shù)目和房屋結(jié)構(gòu)、水施、電施等管線走向，做好設(shè)施的日常巡視和保養(yǎng);樹立良好的服務(wù)意識(shí)，積極為住客提供服務(wù)，并做到服務(wù)周到、熱情、規(guī)范，無投訴;工作時(shí)間按規(guī)定著裝，佩戴工作牌;嚴(yán)格遵守操作規(guī)程以確保安全，預(yù)防意外事故的發(fā)生;愛護(hù)工具，杜絕浪費(fèi)，按規(guī)定領(lǐng)用工具和維修材料;做好維修記錄的匯總。
工程維修部，是每一個(gè)酒店，甚至其他行業(yè)企業(yè)必不可少的一個(gè)部門。酒店的工程維修部主要負(fù)責(zé)酒店內(nèi)的各種線路(如供電線路、電話、網(wǎng)絡(luò)、視頻傳輸線路等)和設(shè)備(門禁系統(tǒng)、停車場出入管理系統(tǒng)、消防設(shè)備等)以及客房設(shè)施的維護(hù)與檢修，確保其能正常運(yùn)行與使用。
“激情拼搏、全心奉獻(xiàn)、快樂工作、健康生活”是企業(yè)的核心精神，從入職的那天起，我就滿懷信心，奮力拼搏，希望在工作中體現(xiàn)出自己的價(jià)值。
剛?cè)肼氥y座佳驛的時(shí)候，正值旅游旺季，領(lǐng)導(dǎo)把我分到了客房部。一是為了減輕客房部員工的負(fù)擔(dān)，二是為了讓我在收拾房間的過程中，熟悉房間的布局及房間內(nèi)設(shè)施的配置等等。本來看似簡單的鋪床，真正做起來卻沒那么容易。在同事的耐心指導(dǎo)下，我才慢慢地領(lǐng)悟到了其中的技巧。如鋪床單時(shí)，要用力將床單斗開，然后在下壓，使床單能夠平整的鋪在床上。掌握了其技巧，既省時(shí)又省力。在客房部幫忙的幾天時(shí)間里，經(jīng)常樓上樓下的跑，一天要收拾二十多個(gè)房間，天天忙得要命。也正是在忙碌與勞累中，我才真正體會(huì)到父母掙錢的不易，才體會(huì)到知識(shí)的重要。當(dāng)我調(diào)回到工程部后，跟從一位有經(jīng)驗(yàn)的師傅學(xué)習(xí)。在跟隨師傅學(xué)習(xí)的過程中，也慢慢地積累了一些維修經(jīng)驗(yàn)。如對于能夠完成的任務(wù)，要保質(zhì)保量的做好。對于自己不明白或是無法完成的任務(wù)，要及時(shí)與上級(jí)溝通。
在銀座佳驛實(shí)習(xí)的三個(gè)多月的時(shí)間里，每天面對的幾乎是同一件事情。早晨八點(diǎn)上班，或是工程主管分配工作任務(wù)?；蚴窃谥蛋嗍业葓?bào)修電話，接到報(bào)修電話后，去完成維修任務(wù)，然后填寫維修記錄表。
也許是剛踏入職場，不太適應(yīng)這種單調(diào)乏味的工作。十一月初，我從銀座佳驛辭職了。辭職后，我報(bào)名參加了安監(jiān)局主管的特種作業(yè)培訓(xùn)考試。因?yàn)樘胤N作業(yè)操作證是從事電工維修工作所必需的證書，用人單位不會(huì)也不敢招用沒有作業(yè)證的電工作業(yè)人員。在為期五天的培訓(xùn)中，我又找到了在校學(xué)習(xí)時(shí)的那種感覺。每天八點(diǎn)到培訓(xùn)機(jī)構(gòu)上課，聽培訓(xùn)講師講解教材。因?yàn)榕嘤?xùn)課所涉及的內(nèi)容都是以前在校時(shí)學(xué)習(xí)過的，所以學(xué)起來很輕松，就等于是在復(fù)習(xí)。實(shí)操考試時(shí)的考題是電動(dòng)機(jī)正反轉(zhuǎn)，由于實(shí)訓(xùn)室的設(shè)備不夠用，監(jiān)考老師特許能夠講清電動(dòng)機(jī)工作過程的學(xué)員可以口答。有關(guān)電動(dòng)機(jī)運(yùn)行的題目，是以前校內(nèi)電工實(shí)訓(xùn)時(shí)的基本課題，所以我選擇了口答。當(dāng)我回答完后，看到監(jiān)考考試在考卷上寫下了“合格”倆字，這意味著我的實(shí)操考試通過了。
培訓(xùn)考試結(jié)束后，又忙著找工作，幾乎整天都穿梭于網(wǎng)絡(luò)求職與現(xiàn)場招聘會(huì)中。在各大招聘網(wǎng)站注冊賬戶，發(fā)布個(gè)人求職信息。在人才市場舉辦的招聘會(huì)上與用人單位的面試官面對面的交流。在求職過程中我發(fā)現(xiàn)，對于能否贏得用人單位的親睞，經(jīng)驗(yàn)和學(xué)歷尤為重要。我也真正意識(shí)到“隔行如隔山”，雖然都是工程維修，但酒店與工廠的維修，卻千差萬別。酒店的工程維修傾向于一些小型設(shè)備設(shè)施的檢修與維護(hù)，而工廠所涉及的維修更多的是設(shè)備的控制與檢測方面的維修。我曾去一家日本企業(yè)面試設(shè)備維護(hù)員，在與面試主管交談中，他問我學(xué)的是哪個(gè)品牌、哪個(gè)型號(hào)的plc，當(dāng)我回答說是三菱公司生產(chǎn)的fx-2n系列時(shí)，面試主管微微一笑，說那是最基本的入門機(jī)，如果你到我們公司上班，我們還得對你進(jìn)行崗前培訓(xùn)，使你熟悉設(shè)備的操作與維護(hù)。
后來，我應(yīng)聘到了煙臺(tái)華美達(dá)廣場大酒店，仍舊作工程維修工作。每到一個(gè)新的地方，首要的事情就是了解大體情況，熟悉工作環(huán)境。上班第一天的上午，主管帶我去配電間了解情況，講解停電時(shí)應(yīng)如何進(jìn)行倒閘操作。在鍋爐房里，給我演示了鍋爐啟停、參數(shù)設(shè)置等常用項(xiàng)目的操作。在水泵房和電視機(jī)房，詳細(xì)地講解了機(jī)房內(nèi)各種設(shè)備的控制、運(yùn)行及檢修等事項(xiàng)。下午，帶我去給倉庫裝電話。對于電話這部分，在以前的實(shí)習(xí)單位是沒有接觸到的。在校時(shí)也沒有學(xué)習(xí)過電話這方面的知識(shí)。在后來的工作中，我才總結(jié)出有關(guān)裝電話以及故障排除等一些經(jīng)驗(yàn)。如當(dāng)某部門電話不好用時(shí)，首要要確定該話機(jī)是否好用。若話機(jī)好用，則需順著該線路的編號(hào)查找到弱電間，查看這部分線路是否有問題。大部分電話故障都是由話機(jī)至弱電間這部分線路故障引起的，如線路損壞、接線端子上的線頭脫落等。
入職華美達(dá)已有一個(gè)多月的時(shí)間，從最初的陌生、不習(xí)慣，到現(xiàn)在的熟悉、適應(yīng)。從什么都不懂，到現(xiàn)在的熟悉工作業(yè)務(wù)。在我不斷的熟悉和成長的過程中，逐漸的融入到了這個(gè)大家庭中。
畢業(yè)實(shí)習(xí)是教學(xué)計(jì)劃中最后一個(gè)綜合性實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)，是理論聯(lián)系實(shí)際，培養(yǎng)獨(dú)立工作能力，提高就業(yè)競爭力的重要途徑。
半年的實(shí)習(xí)時(shí)間里，使自己進(jìn)一步加深了我對電氣自動(dòng)化專業(yè)的認(rèn)識(shí)。電氣自動(dòng)化的觸角伸向各行各業(yè)，小到一個(gè)開關(guān)的設(shè)計(jì)，大到宇航飛機(jī)的研究，都有它的身影。我在生產(chǎn)實(shí)際中學(xué)習(xí)到了電氣設(shè)備運(yùn)行的技術(shù)管理知識(shí)及在學(xué)校無法學(xué)到的實(shí)踐知識(shí)。在老師和同事的關(guān)懷與幫助下，我的個(gè)人能力有了很大的提高，個(gè)人綜合素質(zhì)也有了全面的發(fā)展。
時(shí)光飛逝，歲月如梭。在將近半年的實(shí)習(xí)中，我已漸漸適應(yīng)了崗位要求和社會(huì)環(huán)境。此刻，我滿懷著獲得知識(shí)和技術(shù)的成就感，寫下本次實(shí)習(xí)的深刻體會(huì)。
作為一個(gè)實(shí)習(xí)生，在剛到實(shí)習(xí)單位的時(shí)候，我就告誡自己應(yīng)當(dāng)做到少說話，多做事，多聽多看。加快觀念轉(zhuǎn)變，使自己適應(yīng)崗位要求。自己已不是在校生，而是一名實(shí)習(xí)生，應(yīng)盡早融入到工作中去。將自己所學(xué)的知識(shí)應(yīng)用到實(shí)際工作中，真正做到理論與實(shí)際相結(jié)合。同時(shí)也要不斷的學(xué)習(xí)，充實(shí)自己，使自己成為一個(gè)始終符合公司發(fā)展要求的員工。在實(shí)習(xí)的過程中，培養(yǎng)了我的團(tuán)結(jié)協(xié)作精神，牢固樹立了群體意識(shí)，即一個(gè)人的智慧只有融于到集體之中，才能最大限度地發(fā)揮作用。在實(shí)習(xí)的過程中，我學(xué)到了電氣設(shè)備的管理知識(shí)以及在學(xué)校無法學(xué)到的實(shí)踐知識(shí)。在跟從師傅學(xué)習(xí)的過程中，培養(yǎng)了我嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)。記得師傅曾經(jīng)說過，做電工維修工作，尤其要小心。一旦發(fā)生事故，后果將不堪設(shè)想。損壞了設(shè)備可以維修更換，如果造成人身傷害，將是一輩子的痛苦。在實(shí)習(xí)的過程中，也深刻地體會(huì)到了服從管理、遵守紀(jì)律、統(tǒng)一組織及協(xié)調(diào)一致是酒店正常運(yùn)行的基本需要。半年的實(shí)習(xí)生活，讓我體會(huì)到公司與學(xué)校的幾點(diǎn)不同。
第一，上學(xué)時(shí)偶爾的遲到，老師是可以諒解的。但公司的領(lǐng)導(dǎo)不會(huì)輕易聽信你的解釋，他只會(huì)按規(guī)章制度辦事。第二，在校時(shí)請假，老師會(huì)分輕重緩急，給予準(zhǔn)假。而公司領(lǐng)導(dǎo)卻會(huì)以種種理由拒批，除非你有十分緊急的事。第三，對于所犯的錯(cuò)誤，只要不是原則性的，老師會(huì)以一種教育為主，懲罰為輔的態(tài)度，原諒你所犯的錯(cuò)誤。而公司的領(lǐng)導(dǎo)則會(huì)上升到客人利益、公司利益的高度。第四，上學(xué)時(shí)的同學(xué)之間的關(guān)系是比較融洽的，但在工作中看似相處的很好，卻時(shí)時(shí)有暗戰(zhàn)。在沒牽扯到個(gè)人利益時(shí)，都是好同事。一旦與自己的利益發(fā)生沖突時(shí)，就會(huì)翻臉不認(rèn)人。
雖然在實(shí)習(xí)生活中，我成熟了不少，適應(yīng)了社會(huì)環(huán)境，但也存在著一下一些缺點(diǎn)和不足。
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇八
在剛過去的兩周時(shí)間我去酒店實(shí)習(xí)。本次認(rèn)知實(shí)習(xí)主要是為了讓我對所學(xué)的專業(yè)知識(shí)及其在實(shí)際中的應(yīng)用有一定的感性認(rèn)識(shí)，從而幫助我將酒店管理課堂上所學(xué)的理論知識(shí)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，為日后課程的學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)，更有利于對專業(yè)基礎(chǔ)和專業(yè)課的學(xué)習(xí)、理解和掌握。同時(shí)這次酒店認(rèn)知實(shí)習(xí)的經(jīng)驗(yàn)將有助于日后就業(yè)。
原來以為做一個(gè)傳菜員工作要求還是比較簡單的，但事實(shí)上也并不是這樣，不容易，要求還是很多的。首先最起碼一點(diǎn)就是要對酒店餐廳的各個(gè)包間的信息——如價(jià)格、人數(shù)和具體在哪個(gè)位置等很熟悉，這樣才能把客人點(diǎn)的菜準(zhǔn)確無誤地送到客人所在包間，這才是給客人滿意的服務(wù)。
其次，還要對廚房里所能提供給客人的各種菜肴很了解，包括菜肴的種類、價(jià)格和用料等等，有時(shí)候甚至烹飪方法也要了解。因?yàn)榭腿怂c(diǎn)的菜肴都似乎包間服務(wù)員記錄的，難免有自己不清的時(shí)候這時(shí)候就很需要傳菜員了解才能做正確判斷以免為客人提供了錯(cuò)誤的菜肴引起客人不滿。
第三，傳菜員一定要保持自身干凈整潔，因?yàn)樵诰频曛须S時(shí)都有可能遇見客人，給客人良好的印象是是很重要的，這可能成為客人信任酒店的開始，這就體現(xiàn)了細(xì)節(jié)決定成敗了。
在餐飲部，這種很細(xì)節(jié)的事情都會(huì)讓客人馬上想到用餐的衛(wèi)生與否，因此是餐飲部工作人員必須重視的。在還沒有客人來用餐之前，隨處可見的是忙著打掃衛(wèi)生的服務(wù)員，有時(shí)候一個(gè)部門的主管也在之內(nèi)。這一點(diǎn)上看，一個(gè)基層管理人員是不能夠脫離基層員工的，如果那樣，很多管理措施將難以得到有效實(shí)行。
通過這次實(shí)習(xí)真正學(xué)到了很多實(shí)際的東西，而這些恰恰是在《酒店管理》課堂上所學(xué)不到的。雖然之前上課就知道酒店行業(yè)是很注重實(shí)踐和細(xì)節(jié)的，但是在實(shí)習(xí)中就沒想到酒店里注重的細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到那種連物品的擺放都有規(guī)定的程度。
在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能，并且加以熟練了。另外，在管理上最重要的是要處理好和下屬員工的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需要?jiǎng)?wù)實(shí)，從基層干起，出于基層而脫穎于基層，一個(gè)成功的管理者必然是這樣產(chǎn)生的，成功的管理者能把所有員工團(tuán)結(jié)起來，這樣實(shí)現(xiàn)的是整個(gè)企業(yè)的目標(biāo)。
所以說，日后酒店需要的管理人才，必然是經(jīng)驗(yàn)豐富從基層升上來的，而不是一個(gè)具有多高學(xué)歷卻沒有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)的人，酒店需要的服務(wù)員，必然是很有服務(wù)能力，極其主要細(xì)節(jié)的人，并且將向普遍性的酒店“金鑰匙”方向發(fā)展，未來酒店“金鑰匙”的人數(shù)占酒店員工比例大大提高。
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇九
從3月份中旬開頭，各個(gè)酒店就間續(xù)到學(xué)校來面試實(shí)習(xí)生，此次春交會(huì)，英語是比較重要的，由于多接觸的是外國人，作為旅游專業(yè)本科實(shí)習(xí)生，因此也要預(yù)備一套英語的自我介紹。我面試了幾家酒店，都由于英語而被淘汰了，最終一間，可能是有了前幾次的閱歷總結(jié)通過了。其實(shí)每個(gè)酒店的面試方式差不多，問題也很簡潔，對于面試經(jīng)受較少的我們，只在于熬煉自己，膽識(shí)、形象、溝通表達(dá)和應(yīng)變力量等。
酒店總體介紹。
番禺麗江明珠酒店座落于廣州番禺大石迎賓路111號(hào)，建筑面積3萬多平方米，其獨(dú)特的“白宮”式建筑造型更體現(xiàn)出豪華氣派，是一間集商住、飲食和休閑于一體的綜合性星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)酒店。
酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全，設(shè)有總統(tǒng)套房、豪華套房、商務(wù)房、豪華房、高級(jí)房等近300間；可容納千人的多功能大型宴會(huì)廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務(wù)中心、商場、休閑俱樂部、美容美發(fā)廳和健身中心等。
我實(shí)習(xí)的部門是客房部，客房部的班次主要有四種：
早班主班：7∶30——17∶00。
副班：8∶30——18∶00。
中班：15∶00——24∶00。
晚班：11：30——08：00。
由于我們剛進(jìn)酒店，還不熟識(shí)，被支配為副班。主班負(fù)責(zé)主要工作，副班在一旁幫助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心，然后由主任部長召開例會(huì)及安排樓層。
我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣，為客人供應(yīng)準(zhǔn)時(shí)服務(wù)，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會(huì)很傷的！剛開頭每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時(shí)，主班會(huì)教我們新來的實(shí)習(xí)生一些技巧，也很關(guān)懷我們。
酒店客房分三棟樓，分別是三號(hào)樓，八號(hào)樓，九號(hào)樓，在這三棟樓中八號(hào)樓是最好的，設(shè)施比較新比較齊全，是豪華房和商務(wù)房及套房等.三號(hào)和九號(hào)就略微差點(diǎn).廣交會(huì)大多外賓都會(huì)入住八號(hào)樓,所以我們實(shí)習(xí)生就安排到八號(hào)樓的各個(gè)樓層,也固定下了,熟識(shí)之后會(huì)好辦事吧.廣交會(huì)期間,外賓許多,剛開頭有點(diǎn)可怕與他們交談,但主班不會(huì)英語,無奈只好由我說,和幾個(gè)外賓交談后發(fā)覺原來溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說出來就行,不需要在意什么句型!但對于那些不會(huì)說英語的外賓,又沒有翻譯在身邊,溝通起來就有點(diǎn)困難了,說話完全聽不明白,只有靠身體語言去理解了。
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇十
走進(jìn)華住大家庭已經(jīng)快半年了，從對華住企業(yè)一無所知，對從未接觸過的酒店客房業(yè)務(wù)、前臺(tái)業(yè)務(wù)的懵懂，通過這段時(shí)間對華住企業(yè)文化不斷地深入了解和酒店客房與前臺(tái)的業(yè)務(wù)不斷學(xué)習(xí)中，使我情不自禁的愛上了這個(gè)充滿愛與激情的工作環(huán)境。作為學(xué)生的我，從未有過與同事卻不是同學(xué)朝夕相處的日子，這些個(gè)日子我懷念與感激。
記得剛來的時(shí)候，什么都不會(huì)還凈給師傅添亂，正趕上是酒店的旺季，雖然每天都是疲憊的，但是想到有這么多并肩作戰(zhàn)的同事和可以得到客人的滿意的笑臉，就覺得一切都是滿足和值得的。對于服務(wù)行業(yè)來說，難免會(huì)遇到一些讓我們措手不及的突發(fā)狀況，而我們的宗旨就是以顧客的利益為最高點(diǎn)，當(dāng)然酒店的利益同樣重要，從酒店的利益出發(fā)，盡量滿足客人的需要，避免沖突的發(fā)生，將損失降到最低，有效的解決問題。
現(xiàn)在雖然不是酒店的旺季，客源也沒有那么多，但是我們的工作依然那么謹(jǐn)慎與忙碌，即使只有一個(gè)客人，也要讓客人住最好最干凈的房間。我很喜歡這種企業(yè)文化，整個(gè)團(tuán)隊(duì)的上下一心，不斷地?fù)]灑每一個(gè)人的汗水，只為了得到顧客的一個(gè)滿意的笑容，這才是一個(gè)服務(wù)行業(yè)應(yīng)有的姿態(tài)。
現(xiàn)在的我，經(jīng)過不斷地鍛煉和練習(xí)，對前臺(tái)的工作已經(jīng)很熟練了，不僅學(xué)會(huì)了面對工作如何做，更加懂得了怎樣去做，用最快的速度取得最好的效果。并且充分理解整體合作的重要性，任何一個(gè)行業(yè)都離不開這些個(gè)兢兢業(yè)業(yè)的工作人員，更加離不開他們的熱情與汗水，只有大家團(tuán)結(jié)起來沒有克服不了的困難，沒有闖不過去的難關(guān)。
同事之間互相幫助和理解，大家都很照顧年齡最小的我。因?yàn)槊刻於疾粩嗟孛β抵?，所以店里偶爾?huì)組織我們集體出去游玩，在放松的同時(shí)增進(jìn)同事間的感情與默契。通過集體活動(dòng)促進(jìn)我們的團(tuán)結(jié)，這種勞逸結(jié)合的方式我很喜歡。領(lǐng)導(dǎo)還經(jīng)常與我談話，了解我對工作和生活的適應(yīng)程度，他語重心長的話語經(jīng)常會(huì)使我受益匪淺。這種精神食糧使我不斷地自我更新和自我調(diào)節(jié)。
通過在酒店這段時(shí)間的學(xué)習(xí)，我深深地體會(huì)到了賺錢的不容易；父母的不容易；每個(gè)人的不容易；企業(yè)在社會(huì)立足的不容易。
付出與回報(bào)不一定成正比，但不付出一定不會(huì)有回報(bào)，這種回報(bào)不僅是物質(zhì)上的給予更是精神上的升華。同時(shí)也使我更加沉著與冷靜，懂得為人處事的藝術(shù)；懂得如何化干戈為玉帛；懂得如何做一個(gè)優(yōu)秀的職員。我相信不管以后遭遇多么酸甜苦辣的人生，我都會(huì)努力堅(jiān)持下去，當(dāng)回想這段刻骨銘心的實(shí)習(xí)經(jīng)歷時(shí)，會(huì)笑著對自己說：看，還有一群可愛的人在努力堅(jiān)持著，你有理由放棄嗎？相信自己會(huì)克服不管是心里還是身體上的困難，勇敢執(zhí)著的走下去。
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇十一
[實(shí)習(xí)目的]。
通過在酒店客房部的實(shí)習(xí)，能夠加深對酒店行業(yè)其中一部分業(yè)務(wù)的工作內(nèi)容和工作性質(zhì)的熟悉程度，學(xué)以致用的同時(shí)在實(shí)踐中掌握理論知識(shí)在實(shí)際中應(yīng)用的狀況，進(jìn)一步熟悉理論和實(shí)踐不可分割的關(guān)系，并認(rèn)知當(dāng)前酒店業(yè)客房部的發(fā)展現(xiàn)狀何發(fā)展趨勢。
[實(shí)習(xí)時(shí)間]。
xx.1.23-xx.03.27。
[實(shí)習(xí)地點(diǎn)]。
北京文津國際酒店。
[實(shí)習(xí)崗位]。
北京文津國際酒店客房部服務(wù)員。
[實(shí)習(xí)單位介紹]。
海景灣國際大酒店秉承“顧客至上、員工第一”的宗旨，力求達(dá)到顧客、酒店、員工三者的和諧及各自需求的最大滿足。酒店行業(yè)的競爭歸根結(jié)底是酒店人才的競爭，酒店將力爭為每位員工提供和諧、向上的工作氛圍和相關(guān)的培訓(xùn)，從而使每個(gè)員工實(shí)現(xiàn)自己的發(fā)展愿望。
“讓所有客人滿意”是酒店一直都在追求的理想目標(biāo)，通過有效的管理使每位員工都能在自己的崗位上盡心盡力地為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)是酒店一貫的希望和努力的方向。通過酒店全體員工的努力，實(shí)現(xiàn)“為顧客創(chuàng)造更大的價(jià)值、為酒店?duì)巹?chuàng)更大的效益”的建店目標(biāo)。
[實(shí)習(xí)內(nèi)容]。
在酒店客房部實(shí)習(xí)，上崗之前是要經(jīng)過培訓(xùn)的。而培訓(xùn)的主要方式就是學(xué)會(huì)怎樣鋪一張合格的床。培訓(xùn)我們的是我們部門主管劉小姐。
在鋪床時(shí)每一步都有要求，而整個(gè)鋪床進(jìn)程包括甩單、套被子并鋪平、三線合一和套枕套等，這個(gè)過程必須在限定的三分鐘內(nèi)完成。對從未接觸過客房工作的我而言，首先的甩單就顯得很艱難。一般的，這個(gè)步驟是要一次完成，并且保證床單的中線要和整張床的中線重合。
接下來就是給床單包角，即把床單劃一地包進(jìn)高低兩個(gè)床墊之中，這里的要求是不能讓床單和床墊之間有空隙，否則床單就不能保持平整。然后就是開端套被子，這個(gè)步驟很講究，也很顯技巧性，操作時(shí)需把被子和被套的角相對應(yīng)，然后用力向里甩幾下，使被子在被套里均勻分布。
整個(gè)過程完成后被子的中線要和床、被單的中線重合，這就是鋪床進(jìn)程中所謂的的“三線合一”。做完了這些，最后一步是把枕頭放進(jìn)枕套里，要保持飽滿的一面朝向床尾，而且要注意的是枕套開口的方向不是朝向墻壁就是窗戶。在酒店行業(yè)中，這是很有講究的。
通過培訓(xùn)后，我正式加入了客房部。經(jīng)過幾天的工作后，我發(fā)現(xiàn)客房部服務(wù)員的工作不僅是鋪床的復(fù)雜而已?？头糠?wù)員的首要職責(zé)是清潔客房。清潔客房也是有概定的標(biāo)準(zhǔn)可尋的。實(shí)習(xí)時(shí)我了解到，服務(wù)員進(jìn)客房進(jìn)行服務(wù)要先敲門，進(jìn)門之后第一步是打開窗戶，然后拾掇渣滓，倒掉，接下來就要更換床上用品，首先要撤下已經(jīng)被客人使用過的被子、床單和枕套等，按照鋪床次序一一換上。
這一切結(jié)束之后開始打掃客房的衛(wèi)生，要注意的是，手上的濕布一般用于擦木制家具，干布則用于拭擦金屬和玻璃制的家具，客房內(nèi)每一個(gè)角落的衛(wèi)生都不能馬虎，整體上擦拭次第呈環(huán)形。
整個(gè)進(jìn)程中還要把各種家具、器皿歸放原位，另外還要檢查房間里耗費(fèi)了的日常用品，并且補(bǔ)足到客房物品要求提供的數(shù)量。至于細(xì)節(jié)的地方，如電話該當(dāng)擺放在床頭柜兩頭、放在便條紙上的筆頭如何朝向和擦鏡子時(shí)應(yīng)留意反復(fù)檢查鏡子是否干凈等等，在整個(gè)清潔進(jìn)程中都需要細(xì)心對待。
打掃過之后要用吸塵器清算地毯，這里還要讓吸塵器的吸口順著地毯的文理挪動(dòng)，這樣就既不會(huì)損壞地毯又能打掃干凈地毯。最后一步就是把房間耗費(fèi)掉的物品補(bǔ)上，假如有喪失的物品，則要記載并上報(bào)主管。
實(shí)習(xí)時(shí)期就發(fā)生過了一件客人弄丟了一塊小方巾的事情，當(dāng)時(shí)客人在離店之際返回客房，服務(wù)員向客人闡明情況，最終客人的方巾失而復(fù)得，并對服務(wù)員大加贊許。客房部服務(wù)員的職責(zé)還包括，每個(gè)員工都要熟悉一定的安全知識(shí)，服務(wù)員至少要了解普通的的消防常識(shí)。另外，服務(wù)員還應(yīng)對酒店和酒店所處的地方比較熟悉，這樣才能為客人提供更多意想不到的服務(wù)，讓客人更滿意。
[實(shí)習(xí)體會(huì)與小結(jié)]。
經(jīng)過在酒店客房部實(shí)習(xí)，我認(rèn)識(shí)到客房部工作內(nèi)容和職責(zé)都是復(fù)雜繁多的。此外，我了解到客房部的領(lǐng)班、主管和經(jīng)理等管理人員基本都是從基層服務(wù)員一步一步走上來的，他們對基層員工很理解，也很熱情，比如我們的客房部經(jīng)理就曾親身給我們做鋪床示范。而且，每當(dāng)酒店接待重要的客人時(shí)，一般由主管甚至經(jīng)理親身打掃客房，一絲不妥也絕不忽視。由此可知，注重細(xì)節(jié)是酒店每一位員工不可忽視的`技能。
在學(xué)校中的學(xué)習(xí)已經(jīng)讓我了解到酒店行業(yè)是很重視理論和細(xì)節(jié)的，但是在實(shí)習(xí)中才體現(xiàn)到酒店重視細(xì)節(jié)會(huì)細(xì)到連物品的擺放都有規(guī)則。在實(shí)習(xí)中學(xué)到的都基層服務(wù)員的工作技能，在工作過程中我盡量結(jié)合理論知識(shí)加以熟練。
另外，我了解到在管理的過程中要處理好和下屬的關(guān)系，而要做到這點(diǎn)，最重要的是需求務(wù)實(shí)，一個(gè)成功的治理者必定是這樣發(fā)為的，成功的治理者能把一切員工聯(lián)合起來，這樣完成的是整個(gè)企業(yè)的管理。
所以，日后酒店需要的管理人才，必定是經(jīng)驗(yàn)豐厚的，而不是一個(gè)具有高學(xué)歷卻沒有實(shí)踐經(jīng)歷作為支撐理論的人。酒店需要的服務(wù)員也必定是很有操作技能，極為注重細(xì)節(jié)的人。
在工作中，固然我只是充任一名普通服務(wù)員的角色，但我的服務(wù)也絕不是可以忽略的。在實(shí)習(xí)期間，我發(fā)覺要能自如的做好一項(xiàng)服務(wù)，就必須正視自己的服務(wù)態(tài)度，用樂觀的心態(tài)去面對每一天的工作，要主動(dòng)去完成自己的工作，而不是由于工作量比例的大小去抱怨，因?yàn)楸г故呛翢o作用的。
我在工作中也曾存在失誤，是同事們給了我一次又一次的鼓勵(lì)，使我對工作更有熱誠。米爾蘭德教師曾說過：年輕人天生就需求鼓勵(lì)。是的，正是這一次次的鼓勵(lì)使我在工作中勇敢地面對難關(guān)，不時(shí)地進(jìn)步。
同學(xué)中有的在這個(gè)假期去了xxx實(shí)習(xí)，有的回家找了工作歷練自己，也有同學(xué)去了很多地方旅游，增長見識(shí)，還有的回家參加學(xué)習(xí)班提高自己……我在這個(gè)假期中到了重慶大足縣服裝城進(jìn)行了社會(huì)實(shí)踐，在這次社會(huì)實(shí)踐當(dāng)中，我接觸了社會(huì)，做了服務(wù)人員，了解到服務(wù)行業(yè)的種種規(guī)矩與其中的艱辛，我的專業(yè)是酒店管理，也是第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)行業(yè)，這次暑期實(shí)踐讓我對服務(wù)行業(yè)有了更深刻的認(rèn)識(shí)與了解，相信對我以后的工作會(huì)有很大的幫助。
xxx(實(shí)習(xí)地點(diǎn)簡介)。
在暑假實(shí)踐這段時(shí)間，我是服裝城里面的導(dǎo)購員，該店一共有12名服務(wù)員，每名導(dǎo)購員負(fù)責(zé)幾排衣物，每個(gè)人都有自己的區(qū)域，衣物都由自己保管歸類，衣物遺失也由自己負(fù)責(zé)賠償。作為一名導(dǎo)購員，每天早上是八點(diǎn)半上班然后在自己打掃自己區(qū)域的清潔，拖地，抹灰，擦衣架等等。
晚上九點(diǎn)半下班，時(shí)間很長，不過該服裝城的管理體制是三天休息一天，然后每名服務(wù)員輪流到各個(gè)賣點(diǎn)。在實(shí)踐期間，我最怕的是收錢，有時(shí)候很可能收到假錢或者給別人返錯(cuò)錢，這些都是自己負(fù)責(zé)賠償?shù)?。該店有幾名管理人員，負(fù)責(zé)看守貨物和兌換零錢，如果電力人員特別多的話，他們還會(huì)幫忙買衣服?？偟膩碚f，該點(diǎn)的管理和體制都還好，不過也存在很多缺陷需要改進(jìn)，以下是我自己的看法：
第一：該店應(yīng)當(dāng)裝修適宜，門面太過老舊。在步行街，服裝城共三家，其余兩家裝修都很好，空調(diào)設(shè)備很齊全，而本店則沒有。本店的顧客對象主要在普通大眾，所以每天都有很多人來店里試穿衣服，而店里又沒有空調(diào)，就會(huì)導(dǎo)致很多顧客試穿衣服的情緒煩躁，這就不利于買賣成功，而且其余兩家服裝城的優(yōu)勢就會(huì)更加突出。從成本問題來看，電風(fēng)扇與空調(diào)，從長遠(yuǎn)的說，這種改進(jìn)都是利大于弊的。
第二：該店應(yīng)該設(shè)置收銀臺(tái)。對于這樣大型的商城來說，收銀臺(tái)似乎是必要的，讓店員負(fù)責(zé)不同區(qū)域的衣物，一面要收錢，一面要警惕小偷，還要熱情的面對顧客，這對于服務(wù)員來說似乎有困難，難免會(huì)發(fā)生錯(cuò)誤，或者導(dǎo)致服務(wù)員顧此失彼，不能很好的面對顧客，對服裝城來說也是不利的。
第三：該店的管理體制應(yīng)當(dāng)修改。例如工作時(shí)間太長了，雖然是三天休息一天，但是一天超過八小時(shí)的工作，再加上掛貨，排貨等工作，都對服務(wù)員來說很是嚴(yán)峻，我覺得該店應(yīng)該采取兩班倒的工作制度，并且采取一定的獎(jiǎng)懲制度，比如說每個(gè)月的總收入達(dá)到兩萬就獎(jiǎng)勵(lì)五十塊錢，在每組當(dāng)中選取一名組長，有組長管理她的三名服務(wù)員，她來分貨，排貨等等，這樣讓服務(wù)員有更好的工作環(huán)境也能更加激勵(lì)服務(wù)員的工作積極性，并且也減少了管理上的難度，讓管理人員能更好的對店里的運(yùn)作進(jìn)行了解和處理。
第四：該店應(yīng)該提高對服務(wù)人員的素質(zhì)要求。大足是世界聞名的石刻之鄉(xiāng)，當(dāng)?shù)赜泻芏鄧庥慰突貋碛^光游覽，也會(huì)進(jìn)行購物，該店地理位置很好，很多外國游客都來過，可是店里的服務(wù)人員素質(zhì)都不是很高，學(xué)歷最高的是高中生，而且店里的服務(wù)人員年齡偏大，應(yīng)當(dāng)對他們進(jìn)行培訓(xùn)，要求會(huì)基本的英語問答。除此之外很多服務(wù)人員的工作態(tài)度也很是不好，經(jīng)常出現(xiàn)辱罵別人的現(xiàn)象，或者不積極給顧客推銷等現(xiàn)象。
第五：該店應(yīng)該推出一些促銷策略。為了在三家服裝城中進(jìn)行競爭，獲取顧客的好評(píng)，我覺得必要的促銷是有積極作用的。比如說可以采取有學(xué)生證的學(xué)生可以打折出售，九折什么的。對于節(jié)假日也可以相應(yīng)的進(jìn)行促銷，該店以往的經(jīng)營方式是定價(jià)銷售，不打折不議價(jià)，但是對于其他潛在的消費(fèi)者，我們可以通過促銷的方式吸引他們，從而比其他兩家服裝城就有了一定的競爭優(yōu)勢，贏得顧客的青睞。
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇十二
前臺(tái)作為酒店的門面，是最先對客人產(chǎn)生影響并做出服務(wù)的部門。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。因而，一般來說，酒店對前臺(tái)的要求都會(huì)高一點(diǎn)，通常都會(huì)要求英語要過三級(jí)。
前臺(tái)的工作主要分成接待、客房銷售、入住登記、退房及費(fèi)用結(jié)算，當(dāng)然，這當(dāng)中也包括了為客人答疑，幫客人處理服務(wù)要求，電話轉(zhuǎn)接，taxi外叫服務(wù)及飛機(jī)票訂票業(yè)務(wù)等工作。另外，前臺(tái)作為客人直接接觸的部門，所以客人的很多要求并不會(huì)直接向樓層服務(wù)員提出，而是選擇他們最先接觸的部門——前臺(tái)，因此前臺(tái)還要作為整個(gè)酒店的協(xié)調(diào)中心進(jìn)行工作?？腿说囊蠡径疾畈欢啵賯€(gè)吹風(fēng)機(jī)、缺塊毛巾、要個(gè)衣架什么的，通常都是瑣碎的小事，但也有些客人會(huì)無理取鬧，比如說訂飛機(jī)票，客人自己說要訂三張去北京的機(jī)票，并且客人自己簽名確認(rèn)的，但當(dāng)我們前臺(tái)人員幫忙訂好機(jī)票給客人的時(shí)候，這位客人卻不承認(rèn)自己訂了三張，要求我們退還多訂的機(jī)票費(fèi)用。雖然這件事錯(cuò)不在我們，因?yàn)橛兴约旱暮灻_認(rèn)單，但是，大廳經(jīng)理還是讓我們認(rèn)錯(cuò)，并退還機(jī)票錢。當(dāng)時(shí)很氣憤，但是，常言道：“顧客就是上帝”，“客人永遠(yuǎn)是對的”這是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言，而我已經(jīng)深深的體會(huì)到了。
作為一個(gè)賓館的酒店前臺(tái)接待我們每日的工作包括了：
1、檢查并處理前一天的工作情況（08：30～09：00）。
（1）查看交班記錄，了解未完成的工作事項(xiàng)。
（2）檢查夜審報(bào)表情況，檢查各種報(bào)表的分送登記，查看夜班鑰匙清點(diǎn)記錄和有無過夜的留言信件。
（3）分析房間誤差原因，查閱有無超越權(quán)限的房價(jià)簽字等。
2、了解并處理當(dāng)天的主要工作（08：00～09：00）。
（1）貴賓抵離情況和宴會(huì)、活動(dòng)通知。
（2）當(dāng)天進(jìn)店團(tuán)隊(duì)散客情況，當(dāng)天離店團(tuán)隊(duì)散客情況。
（3）當(dāng)天客房銷售余缺情況等。
4、檢查日常工作（09：00～14：00）。
（1）內(nèi)賓登記表和外賓登記表。
（2）訂單保存和介紹信、會(huì)客登記、郵件、留言傳遞及發(fā)送。
（3）權(quán)限、價(jià)格執(zhí)行情況，設(shè)施設(shè)備及維修情況及衛(wèi)生及閱覽架陳列。
（4）資料存檔。
5、檢查工作完成情況（14：00～17：00）。
（1）次日離店表、加班表和客房誤差表。
（2）檢查工作的完成情況及其它。
6、思考及了解。
（3）明日貴賓抵離活動(dòng)情況，明日客房出租和余缺情況及其它。
7、下班交接。主要是未完全成事項(xiàng)和工作要求。
8、注意事項(xiàng)。
及時(shí)向部門通報(bào)前臺(tái)信息，包括：客房出租的余缺情況；未預(yù)訂貴賓的到店情況、
（1）客人向前臺(tái)反映的投訴情況，與其它部門未能協(xié)調(diào)的情況，大廳發(fā)生的重要事件。
（2）協(xié)調(diào)好同事關(guān)系、
前臺(tái)收銀分為早班、中班和通宵班三個(gè)班，輪換工作，并一周一休。除通宵班為一人外，早班和中班都各有三人擔(dān)當(dāng)。其中一人為專職收銀，另外兩人按照實(shí)際工作量情況分配剩余工作。這樣的安排比較寬松，既可以在工作量大的情況下分配為一人收銀，一人登記推銷，另一人負(fù)責(zé)其他服務(wù)和聯(lián)系工作。而且還可以緩解收銀的壓力，讓收銀可以做到頭腦清明，不出錯(cuò)。
最重要的是，這樣的工作方式，可以很快讓新人獲得經(jīng)驗(yàn)，在工作量小的時(shí)候由帶班同事指導(dǎo)，工作量大的時(shí)候又可以更多的吸收經(jīng)驗(yàn)，迅速成長、但是，問題也是顯而易見的、由于這種基本沒有處于精細(xì)管理的狀態(tài)下，因此，個(gè)人的責(zé)任很不清楚，責(zé)任不清直接導(dǎo)致的就是權(quán)力不明，出現(xiàn)了問題的時(shí)候自然會(huì)互相推諉，這個(gè)問題不是通過教育培訓(xùn)能解決的。互相推諉，本來就是人的天性、所以，必須解決這樣的問題，一人一崗位，這樣的管理方法在很多世界知名酒店早很多年已經(jīng)開始應(yīng)用了，傳到國內(nèi)也有一段時(shí)間了。從各地的經(jīng)驗(yàn)來看，這樣是可以有效的提高前臺(tái)接待和其他工作的效率，并且可以給客人以整齊，有秩序的感覺。
根據(jù)消費(fèi)心理學(xué)的相關(guān)內(nèi)容，我們知道，有秩序的環(huán)境，會(huì)給人以質(zhì)量的提高感，有優(yōu)越感，自然會(huì)加深對經(jīng)營單位的好感，這個(gè)時(shí)候再配合以優(yōu)質(zhì)的客房服務(wù)，酒店在客人眼中的地位會(huì)迅速提升、另外，賓館已經(jīng)存在了比較合適的房態(tài)顯示和處理系統(tǒng)，但是沒有得到很好的應(yīng)用、對于這個(gè)問題，我做了一個(gè)簡單的分析、問題：在房間退房之后，一般情況客房服務(wù)員需要20—30分鐘時(shí)間做房，這個(gè)速度是具有一定的隨機(jī)性的，客人不同，做房需要的時(shí)間也不一樣、但是在由于現(xiàn)在的操作流程是：客人退房——房間查酒水——房態(tài)置ok房——準(zhǔn)備新客入住、在很多情況下，客人的選擇是具有集中性的，這主要是由于客人的選擇具有趨同性，因此有些客房的入住率和新客更新率非常之高，這個(gè)現(xiàn)象是由客人習(xí)慣、房價(jià)、季節(jié)等很多條件共同決定的、在我們現(xiàn)有的操作流程中，沒有給客房服務(wù)員預(yù)留時(shí)間做房，經(jīng)常出現(xiàn)房間沒有做完就通知樓層開房，然后客房服務(wù)員經(jīng)常會(huì)有怨言。
實(shí)習(xí)收獲和心得：實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束，回憶自己的收獲和心得，總覺得自己不管如何還是有所得的吧，不管怎樣，雖然我們沒有拿到太多的榮譽(yù)，但內(nèi)在的收獲的提高是不可否認(rèn)的，誰也不敢說自己就是混過來的吧?？偟膩碚f我的收獲有以下幾個(gè)方面吧：
1、我學(xué)會(huì)了如何的做人和如何和人們尤其是那些難相處的客人和有特殊要求的客人，真的我們必須大度的接受，我們必須學(xué)會(huì)忍耐，不經(jīng)歷風(fēng)雨不見彩虹，這句話真的的太感人了。
2、無論作什么一定要用心，否則你總是那個(gè)大家討厭的人，不受的人吧，你要學(xué)會(huì)察言觀色，要從客人的一個(gè)動(dòng)作一個(gè)眼神中看到自己的不足，看到客人的要求，要有服務(wù)的意識(shí)和精神。就象我們酒店的一個(gè)領(lǐng)班所說：“服務(wù)要有靈性，否則自己很難在這里立足”。
4、要學(xué)好英語，真的這是感受最深的了，英語在酒店的工作中真的是太重要了，如果你的英語好一點(diǎn)的話你的機(jī)會(huì)將比別人多的太多了，如果你的英語不是那么的好你一定從現(xiàn)在開始就要加油，因?yàn)橹挥羞@樣你才會(huì)為你的客人提供更加人性化更加優(yōu)越的服務(wù)吧。
5、我收獲了一個(gè)美麗的回憶和經(jīng)過，這將成為我人生的一個(gè)美麗的驛站，在以后的發(fā)展中我會(huì)長長的想起這段難忘的回憶。
6、我同時(shí)收獲了一個(gè)生存的技能，以及人生很重要的朋友們，真的我又要感激了！
最后的展望：我們已經(jīng)是大人了吧，所以我們一定要明白自己要面對的是什么，不管如何我們都要堅(jiān)強(qiáng)，我們都要學(xué)會(huì)用自己的努力證明自己是一個(gè)強(qiáng)者，我們不要給別人增加那么多的壓力和負(fù)擔(dān)，我們一定先解決自己的問題，在試著總結(jié)以下自己以前所走過的路程，為以后的發(fā)展奠定一個(gè)基礎(chǔ)吧。在以后的工作中我們要繼續(xù)的發(fā)揮自己的優(yōu)勢和長處，不斷的創(chuàng)造奇跡，創(chuàng)造屬于自己的星空。我們的未來或許是有風(fēng)有雨但我們的內(nèi)功和外功只要足夠的強(qiáng)，我們都會(huì)乘風(fēng)破浪，我們都會(huì)闖出自己的世界。
對于將來的展望我已經(jīng)有自己的安排和打算，本來我打算自己繼續(xù)的深造升本，可是這次回來我突然的改變了注意，我會(huì)把在學(xué)校的學(xué)習(xí)放在以后，我知道我們還要學(xué)的東西還是很多的吧，但我想先去自己喜歡的酒店中工作幾年的吧，我會(huì)依舊的塌實(shí)，依舊的勤勞，依舊的保持自己的方向，同時(shí)我會(huì)一如既往的努力拼搏，不會(huì)辜負(fù)那些對自己很好的老師，朋友們和同學(xué)！
后記：汪國珍說過：“既然選擇了遠(yuǎn)方就風(fēng)雨兼程吧！”是的，實(shí)習(xí)已經(jīng)結(jié)束了，再以后的學(xué)習(xí)和生活及工作中，又會(huì)有新的情況和艱難，但我們必須變的足夠的強(qiáng)大和堅(jiān)強(qiáng)，加油吧，朋友們，我們的未來不是夢，我們的目標(biāo)在遠(yuǎn)方，我們的希望在遠(yuǎn)方，我們的成功在將來，加油吧！我們的未來真的不是什么空想，只要我們有自己的夢想！
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇十三
20xx年12月4日。
xxx國際大酒店。
xx。
xx科技職業(yè)技術(shù)學(xué)院。
xx。
為了更好地了解酒店餐飲的業(yè)務(wù)知識(shí)，提高餐飲操作的實(shí)踐能力，以便自己更好深入地熟悉、了解酒店這個(gè)行業(yè)，為以后進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的我們作一個(gè)良好的開端。
12月4日，我們旅游管理xx的全體同學(xué)懷著興奮無比的心情參觀了椒江豪華的耀達(dá)國際大酒店。她是目前xx第一家按照五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的豪華商務(wù)酒店，08年5月被評(píng)為五星級(jí)，由香港佳興集團(tuán)有限公司與xx市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)有限公司及xx經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)發(fā)展總公司合資經(jīng)營。酒店總面積達(dá)10萬平方米，總投資5億元。酒店樓高100米，共28層，內(nèi)設(shè)總統(tǒng)套房、酒店式公寓、豪華套間及標(biāo)準(zhǔn)間，共410間。之前，我也去過家鄉(xiāng)的星級(jí)酒店，不過站在耀達(dá)門前，感覺她好宏偉壯觀，好光彩奪目，像個(gè)美麗的天使守護(hù)椒江這個(gè)欣欣向榮的城市。當(dāng)天上午，我們?nèi)嗤瑢W(xué)被分成兩組。在培訓(xùn)經(jīng)理胡經(jīng)理的帶領(lǐng)下，自下而上地參觀了耀達(dá)。在那里，我們看到了各種各樣的精美菜肴，雖然它們的原料簡單，與普通老百姓吃的沒啥兩樣，但被放在耀達(dá)這個(gè)優(yōu)美的環(huán)境下，以及廚師精湛的烹飪技術(shù)。像一種蔬菜做成一盆菜標(biāo)幾十塊元，我也覺得物有所值。我從中了解到，一個(gè)菜的價(jià)值，不僅僅在于它本身值多少，而要加上它所處的環(huán)境，以及制作它所耗費(fèi)的人力勞動(dòng)。即一個(gè)成功的餐廳，要具備賞心悅目的就餐環(huán)境，精致可口的菜品，令人放心的衛(wèi)生，以及舒適完美的服務(wù)，才能有令人滿意的經(jīng)濟(jì)效益。這點(diǎn)，耀達(dá)做到了。
在一樓和四樓，分布著不同類型的中西餐廳。像中餐廳，裝飾得富麗堂皇，很有中國氣息，一個(gè)個(gè)小圓桌分布在整齊寬敞的大廳內(nèi)，我仿佛能看到一個(gè)個(gè)充滿溫馨的家庭聚集在這里，盡享天倫之樂;像中餐宴會(huì)廳，規(guī)模比較大，有規(guī)律地分布著宴會(huì)餐桌，一付井然有序的樣子，是參加宴會(huì)的人們進(jìn)行交流、合作與共享宴會(huì)的場所;還有一個(gè)個(gè)的小包廂，是顧客包桌消費(fèi)的體現(xiàn)。每逢過年過節(jié)，賓客可以預(yù)訂一個(gè)自己中意的包廂，一家人或者和親朋好友一同就餐。包廂雖沒有大廳那樣寬敞，但小巧精致，不乏溫馨。還有婚宴廳，是給結(jié)婚宴請親朋好友聚餐以聚集以及主持婚禮的場所，整個(gè)場面喜氣洋洋。至于多功能廳，規(guī)模相對龐大，可以集餐飲、集會(huì)、娛樂為一體，為賓客提供多種不同的服務(wù)。“民以食為天”，中餐固然是中國人飲食的首要選擇，但隨著對外開放以及經(jīng)濟(jì)全球化的影響，中西合作、交流日益增加，人們的生活水平逐年提高，消費(fèi)檔次也隨之改變改變，因此西餐也成為現(xiàn)代社會(huì)的一種時(shí)尚。耀達(dá)的西餐廳也不亞于中餐廳，里面設(shè)置完整，環(huán)境優(yōu)美，舒適溫馨，給人一種“賓至如歸”的感覺。除了這些餐廳，耀達(dá)里面設(shè)有ktv、酒吧，設(shè)置、設(shè)備在省內(nèi)實(shí)屬一流，在這里人們可以拋開工作的疲勞，盡情地娛樂，釋放心靈。中國人總喜歡把好的東西藏在最后面，作為壓軸，耀達(dá)也不另外。在29層的空間里，分布著一個(gè)日本式的餐廳，即括蒼廳。由于此餐廳分布在最高級(jí)，因此在這里，便有一種“一覽眾山小”的感覺，可以俯瞰四周優(yōu)美的環(huán)境，非常賞心悅目。里面的設(shè)施呈現(xiàn)出一種呈日本的風(fēng)格，墻上的壁畫體現(xiàn)出日本大和民族的特色，真可謂別俱一格。從這我了解到，xx在改革開放30年發(fā)展迅速，民營經(jīng)濟(jì)突飛猛進(jìn)地增長，中外合作交流增加，以至許多外國人尤其是日本人前來做生意，然而耀達(dá)作為他們另外的一個(gè)家，為他們提供吃、住、娛等服務(wù)。耀達(dá)餐廳的硬件設(shè)施堪稱一流，軟件條件更不遜色。在這富麗堂皇的大廳角落中，一張張微笑的臉龐給人留下了深刻的印象，也給人一種親切感。還有他們熱情的態(tài)度，嫻熟的服務(wù)，讓賓客有種舍不得走的感覺。在服務(wù)行業(yè)，最重要的是態(tài)度。耀達(dá)出色的服務(wù)水平為外界贏得良好的口碑。
因此，這個(gè)優(yōu)秀的軟件和外在的硬件設(shè)施合起來構(gòu)成了五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，自20xx年5月25日營業(yè)以來，成為xx市中心一道亮麗的風(fēng)景線。雖然在耀達(dá)實(shí)習(xí)只有短短半天，但讓我受益頗多。在這里，我領(lǐng)略到了中國飲食文化的博大精深;了解了現(xiàn)代社會(huì)人民的飲食方式;感受到了上層的服務(wù)理念。最后，非常感謝讓參加實(shí)習(xí)的老師個(gè)陪同經(jīng)理，也衷心祝愿耀達(dá)的事業(yè)更上一層樓!
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇十四
20xx年xx月xx日。
餐飲部中餐廳服務(wù)員。
xx年暑假，在政管系多名教師的努力聯(lián)系下，我們xx級(jí)旅游、酒店管理專業(yè)的七名學(xué)生有幸進(jìn)入桂林賓館，進(jìn)行我們?yōu)槠谝粋€(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)。我班近20名同學(xué)參加了酒店的面試，初次接觸社會(huì)的我們第一次感受到了競爭的激烈，也看到了自身存在的問題和要注意的事項(xiàng)。也許是幸運(yùn)，也許是專業(yè)底子較好，我和同行六名同學(xué)順利經(jīng)過了酒店人事部門的面試，經(jīng)過嚴(yán)格的體檢，被分配到了不一樣的崗位，我被分配到桂林賓館的中餐廳漓江廳工作，帶著一份興奮而緊張的心境我們走進(jìn)了桂林賓館，開始了我們的實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)的一個(gè)多月里，我感受頗多，受益匪淺。
雖然我們只在酒店進(jìn)行為期一個(gè)月的實(shí)習(xí)，但酒店還是按正規(guī)的實(shí)習(xí)生對我們進(jìn)行了系統(tǒng)的培訓(xùn)，培訓(xùn)工作分為三大塊：
第三是業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)，這一培訓(xùn)貫穿著我們實(shí)習(xí)的一個(gè)月，由部門負(fù)責(zé)人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導(dǎo)，一個(gè)月的實(shí)習(xí)讓我們對部門工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統(tǒng)而全面的培訓(xùn)。這些培訓(xùn)對于我們以后的學(xué)習(xí)和工作都是十分有用的。
我們實(shí)習(xí)的單位桂林賓館是一所成立于1987年的老牌四涉外酒店，酒店管理先進(jìn)，客源市場廣闊。其餐飲部大致分成如下幾個(gè)部門：中餐部（包括漓江廳、七星廳和多功能廳）和西餐部（包括酒吧和自助餐廳），我和同行3名同學(xué)的工作崗位就是中餐部的漓江廳。漓江廳是桂林賓館的也是最主要的一個(gè)餐廳，主要承擔(dān)的是團(tuán)隊(duì)客人和散的用餐，有時(shí)候也承辦大型的宴會(huì)和其他活動(dòng)，餐廳員工有將近20人，包括主管一名和若干領(lǐng)班及服務(wù)員數(shù)名，工作比較繁忙。
中餐廳是酒店餐飲部門中最為辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都異常的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情景加班加點(diǎn)，可是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，但我認(rèn)為酒店的服務(wù)員制服太過簡單并且比較陳舊，常有破損的現(xiàn)象?？墒橇钗倚牢康氖牵壕频甑膯T工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通可是的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一齊聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子，但偶爾還的會(huì)對沒有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數(shù)客人都是外國人，在服務(wù)的過程中，我們提高了英語口語水平，增長了見識(shí)，開闊了視野。
以上是我在實(shí)習(xí)過程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來我對桂林賓館的經(jīng)營管理過程中出現(xiàn)的一些問題的個(gè)人看法：
1、各項(xiàng)規(guī)章制度落實(shí)不是異常到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰落實(shí)的怎樣樣，效果怎樣。桂林賓館的各項(xiàng)規(guī)章制度也很完善，但我個(gè)人認(rèn)為貫徹的就不是很好，比如酒店規(guī)定在酒店公共區(qū)域員工必須要用普通話交流，可是實(shí)際情景是桂柳話還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情景下，使用桂柳話的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標(biāo)準(zhǔn)化，所以我覺得建立一套規(guī)范的服務(wù)執(zhí)行和監(jiān)督機(jī)制是酒店管理的一個(gè)當(dāng)務(wù)之急。
2、加強(qiáng)對餐廳衛(wèi)生的管理和監(jiān)督。以往在網(wǎng)上看過一個(gè)調(diào)查，有70%的人對酒店的餐飲衛(wèi)生不放心。在餐廳實(shí)習(xí)的一個(gè)月的時(shí)間里，經(jīng)過自我的切身體會(huì)，也確實(shí)感受到了其中的問題。據(jù)我觀察，餐飲部門并沒有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛(wèi)生要求的條例，并且員工的衛(wèi)生意識(shí)也并不是很強(qiáng)，如沒有養(yǎng)成經(jīng)常洗手的習(xí)慣。
3、建立一套公開透明的激勵(lì)機(jī)制和晉升制度。據(jù)我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長了，個(gè)人服務(wù)意識(shí)和技能也到達(dá)了十分高的水平，可是由于酒店的相關(guān)機(jī)制的限制，他們并沒有獲得什么激勵(lì)和晉升，而個(gè)別員工表現(xiàn)的并不是很好卻能依舊留在原職；另外酒店的激勵(lì)機(jī)制中也過多的注重于物質(zhì)上的激勵(lì)（最多也只是發(fā)錢），事實(shí)上，除了傳統(tǒng)的獎(jiǎng)懲激勵(lì)外，還有很多的激勵(lì)方式值得我們管理者借鑒。
4、樹立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自我的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自我的企業(yè)文化。在一個(gè)月的實(shí)習(xí)過程中，我發(fā)現(xiàn)桂林賓館似乎并沒有一個(gè)深入人心的文化核心（可能是我工作的時(shí)間太短了），即員工在里面沒有一個(gè)統(tǒng)一的堅(jiān)定的信念，似乎很多員工純粹是為了自我的生活而工作，工作的進(jìn)取性不夠，并且工作缺少創(chuàng)造性。
酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自我確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì)了如何調(diào)整自我的心態(tài)，如何處理好自我的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道；同時(shí)，更讓我認(rèn)識(shí)到作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)當(dāng)具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)；更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì)到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自我以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。
最終感激教師的幫忙，感激桂林賓館能給我們供給這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會(huì)，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇十五
xxxxxx酒店是一所由合生創(chuàng)展集團(tuán)投資，由合生國際酒店管理集團(tuán)有限公司管理的，按照國家五星級(jí)標(biāo)準(zhǔn)建造的商務(wù)會(huì)議精品式酒店。酒店濱臨xx，近鄰廣交會(huì)新址琶洲會(huì)展中心。
本次實(shí)習(xí)我們分別被分配到前廳、客房、宴會(huì)和康樂會(huì)所部等部門，各部門的工作在此就不一一介紹了，在這里主要講一下我們實(shí)習(xí)這一個(gè)月來的一些感受和看法。
在實(shí)習(xí)過程中，心態(tài)的調(diào)整很重要。在這個(gè)位置上，我已經(jīng)不再是一名學(xué)生，穿上了制服，我就是一名服務(wù)員，是酒店的一員，任何的工作都要以酒店的利益和客人的方便著想，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來。
英語在酒店的重要性不言而喻，在這里我就不多說了。酒店內(nèi)的員工除了前臺(tái)的接待人員之外，其他部門的員工的英語水平很有限，酒店業(yè)缺的不是人，而是人才！
2、服務(wù)員缺乏服務(wù)意識(shí)，素質(zhì)也一般。對于酒店等服務(wù)行業(yè)來講,服務(wù)質(zhì)量無疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線.高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?為其再次光臨打下基礎(chǔ).而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹立良好的品牌和形象。
3、酒店里的設(shè)備也出現(xiàn)不同程度的故障。
以上所說的問題顯然不是一所5星級(jí)水平酒店所要達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。
最后在這里感謝曾主任和畢主任一直以來的幫助與支持，感謝知道老師王琳老師無微不至的關(guān)心，感謝旅游管理系所有的老師和輔導(dǎo)員一直以來對我們循循善誘的教導(dǎo)，感謝xxxx酒店給我們這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，感謝和我一起在xxxx酒店實(shí)習(xí)的另外13位同學(xué)的互相照顧以及各位一直關(guān)心我們的朋友們。
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇十六
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1.緒論。
本人于2018年3月5日至7月4日在上海龍騰功夫小龍蝦酒店進(jìn)行了接近4個(gè)月的酒店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)。我在該酒店餐飲部做服務(wù)員，實(shí)習(xí)期間對酒店的歷史背景和產(chǎn)品知識(shí)有了相當(dāng)?shù)牧私夂驼J(rèn)識(shí)，也對酒店的運(yùn)作程序有了一定的熟知，鞏固了自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí)。在服務(wù)技能上有所提高，在個(gè)人服務(wù)意識(shí)上有所提升。
1.1實(shí)習(xí)的目的和意義。
通過本次實(shí)習(xí)，我要了解餐飲的服務(wù)程序和技巧，學(xué)會(huì)如何去調(diào)整自己的心態(tài)，如何去處理好自己的利益和酒店的利益，如何去處理好同事之間的人際關(guān)系，如何去與顧客打交道。我更要提高自己的服務(wù)意識(shí)，加強(qiáng)自己的給人文化修養(yǎng)，為自己日后向管理層努力做下鋪墊。
1.2實(shí)習(xí)單位介紹。
龍騰功夫小龍蝦酒店位于上海最繁華熱鬧的黃浦區(qū)漢口路，臨近東方明珠塔，距黃浦江兩千米之遙，可以乘車沿江游玩。該酒店以做小龍蝦為品牌效應(yīng)來吸引周圍的顧客，贏得了“吃龍蝦到龍騰功夫”的美譽(yù)。
1.3實(shí)習(xí)要求。
在酒店實(shí)習(xí)期，按照酒店的要求去做好自己分內(nèi)的工作，還要做好分外的事情。在服務(wù)技能上加強(qiáng)訓(xùn)練，達(dá)到一流的水平;在服務(wù)意識(shí)上加強(qiáng)思考，達(dá)到超前的意識(shí)。不管是在客人面前，還是在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)面前，表現(xiàn)自己好的一面，得到客人和領(lǐng)導(dǎo)的認(rèn)可。
2.實(shí)習(xí)崗位和內(nèi)容。
2.1實(shí)習(xí)崗位。
我的實(shí)習(xí)崗位是餐飲部服務(wù)員，每天做的事：布草的盤點(diǎn)及清洗、茶水服務(wù)、擺位、擦餐具,備好毛巾，整理包間，檢查清潔衛(wèi)生以及臺(tái)面。每天我都按要求地做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，以及客人用餐時(shí)的服務(wù)工作。
2.2.1迎賓、問候客人。
當(dāng)一切準(zhǔn)備工作全部就緒后,要在預(yù)訂前的15-30分鐘站在包房門口迎接賓客的到來。當(dāng)客人來到時(shí),要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去稱呼客人。
2.2.1呈遞菜單并點(diǎn)菜及酒水。
詢問客人是否可以點(diǎn)菜，并將菜單交于主人。向客人主動(dòng)推薦特色菜或者是當(dāng)天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團(tuán)內(nèi)部宴請或者是?？停赡軙?huì)早已通過電話預(yù)訂的形式提前制訂了宴會(huì)菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，如有vvvip，同時(shí)要問主人是否要求分餐;如要求，有果盤的話，要通知廚房按人數(shù)準(zhǔn)備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。
2.2.3服務(wù)酒水。
如客人有特殊要求的話,按照客人的意思分先后順序斟倒。如客人沒有要求,則按照先女士兒童、主賓、后主人的順序順時(shí)針斟倒。倒酒時(shí)酒瓶要有余底,不要全部連底倒完。
2.2.4上菜服務(wù)。
上菜時(shí),要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上湯時(shí),將湯上到桌上后,要向主人詢問是否需要分湯;對于分餐的客人,每次要將菜品上桌后報(bào)菜名,給客人做一個(gè)展示,按人數(shù)將其用骨碟分餐。給每人上菜時(shí)再次報(bào)菜名,并請客人慢用。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請慢用!”
2.2.5餐間服務(wù)。
煙缸里每兩個(gè)煙頭就更換一次;及時(shí)續(xù)倒茶水;客人吃完帶骨或皮殼較多的食物后就更換一次骨碟;上果盤之前更換一次;客人舉杯喝酒時(shí),要馬上手持酒瓶準(zhǔn)備續(xù)斟;有vip客人且人數(shù)較多的時(shí)候,包間至少要有兩個(gè)服務(wù)員在服務(wù);如果所點(diǎn)的酒水已喝完或馬上喝完,要馬上問主人是否要再加。
自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說不完的話題。在現(xiàn)今社會(huì)，招聘會(huì)上的大字報(bào)都總寫著“有經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì)經(jīng)驗(yàn)又會(huì)擁有多少呢?為了拓展自身的知識(shí)面，擴(kuò)大與社會(huì)的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì)競爭中的經(jīng)驗(yàn)，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì)，能夠適應(yīng)國內(nèi)外的經(jīng)濟(jì)形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問題，我開始了我這個(gè)假期的社會(huì)實(shí)踐-走進(jìn)贛州市金源休閑餐廳。
實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)，運(yùn)用到客觀實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識(shí)有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應(yīng)該與實(shí)踐相結(jié)合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎(chǔ)。通過這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因?yàn)榄h(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì)從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟(jì)飛速發(fā)展，又加入了世貿(mào)，國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現(xiàn)，在擁有了越來越多的機(jī)會(huì)的同時(shí)，也有了更多的挑戰(zhàn)，前天才剛學(xué)到的知識(shí)可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟(jì)越和外面接軌，對于人才的要求就會(huì)越來越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識(shí)，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識(shí)，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現(xiàn)自已。
在餐廳里,別人一眼就能把我人出是一名正在讀書的學(xué)生,我問他們?yōu)槭裁?他們總說從我的臉上就能看出來,呵呵,也許沒有經(jīng)歷過社會(huì)的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒有因?yàn)槲以谒麄兠媲皼]有經(jīng)驗(yàn)而退后,我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生,每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上8:30分上班,雖然時(shí)間長了點(diǎn)但,熱情而年輕的我并沒有絲毫的感到過累,我覺得這是一種激勵(lì),明白了人生,感悟了生活,接簇了社會(huì),了解了未來.在餐廳里雖然我是以傳菜為主,但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的.工作，在學(xué)校里也許有老師分配說今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì)告訴你這些，你必須自覺地去做，而且要盡自已的努力做到最好，一件工作的效率就會(huì)得到別人不同的評(píng)價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績而努力。而這里是工作的場所，每個(gè)人都會(huì)為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎樣做人，以提高自已的能力!記得老師曾經(jīng)說過大學(xué)是一個(gè)小社會(huì)，但我總覺得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶、同事、上司等等，關(guān)系復(fù)雜，但我得去面對我從未面對過的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì)上所反映出來的其中一個(gè)問題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習(xí)有一定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習(xí)很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到;而在實(shí)際工作中，可能會(huì)遇到書本上沒學(xué)到的，又可能是書本上的知識(shí)一點(diǎn)都用不上的情況?；蛟S工作中運(yùn)用到的只是很簡單的問題，只要套公式似的就能完成一項(xiàng)任務(wù)。有時(shí)候我會(huì)埋怨，實(shí)際操作這么簡單，但為什么書本上的知識(shí)讓人學(xué)得這么吃力呢?這是社會(huì)與學(xué)校脫軌了嗎?也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì)，但是總算是社會(huì)的一個(gè)部分，這是不可否認(rèn)的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導(dǎo)，有些問題有了有課堂上地認(rèn)真消化，有平時(shí)作業(yè)作補(bǔ)充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識(shí)層面去應(yīng)付各種工作上的問題，作為一名新世紀(jì)的大學(xué)生，應(yīng)該懂得與社會(huì)上各方面的人交往，處理社會(huì)上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著大學(xué)生要注意到社會(huì)實(shí)踐，社會(huì)實(shí)踐必不可少。畢竟，3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì)中的一分子，要與社會(huì)交流，為社會(huì)做貢獻(xiàn)。只懂得紙上談兵是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及的，以后的人生旅途是漫長的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會(huì)有用的人才.
很多在學(xué)校讀書的人都說寧愿出去工作，不愿在校讀書;而已在社會(huì)的人都寧愿回校讀書。我們上學(xué)，學(xué)習(xí)先進(jìn)的科學(xué)知識(shí)，為的都是將來走進(jìn)社會(huì)，獻(xiàn)出自己的一份力量，我們應(yīng)該在今天努力掌握專業(yè)知識(shí)，明天才能更好地為社會(huì)服務(wù)。
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇十七
隨著改革開放的不斷深化，我國經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)生了翻天覆地的變化，在短短二十多年間，就從開始實(shí)施家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，國有企業(yè)改革過度到建立現(xiàn)代企業(yè)制度，到最終尋求確立社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)體制，每一次的巨大轉(zhuǎn)變都意味著社會(huì)地位體系、社會(huì)階層架構(gòu)的大變遷。應(yīng)該說，我國近二十多年普通民眾生活水平的改善，見證著我國在經(jīng)濟(jì)改革上前進(jìn)的每一步，而第三產(chǎn)業(yè)（尤其是餐飲服務(wù)業(yè)）的發(fā)展水平往往是評(píng)判一個(gè)社會(huì)文明程度的摘要標(biāo)志。
因此，筆者充分利用20xx年暑假近半個(gè)月的時(shí)間，先后到了北京市海淀區(qū)四道口路的四川瀘州烤魚店和四道口路北路方向的彩云滇食坊兩個(gè)飯店打工，就是想通過親自體驗(yàn)一下掙“小錢”的感受，來尋求自己在大都市中的定位，目睹理想和現(xiàn)實(shí)的差距，思索關(guān)于自己，關(guān)于未來，關(guān)于人生的一些話題，加深對社會(huì)的認(rèn)識(shí)和對人生的感悟。同時(shí)也想對社會(huì)流動(dòng)和職業(yè)分化，做一個(gè)相對真實(shí)的接觸。因此，筆者將結(jié)合自己暑假社會(huì)實(shí)踐所得，聯(lián)系相關(guān)理論知識(shí)，自覺運(yùn)用社會(huì)工作個(gè)案工作、團(tuán)體工作的方法以及組織社會(huì)學(xué)的相關(guān)知識(shí)，從社會(huì)學(xué)、心理學(xué)的角度對第三產(chǎn)業(yè)（尤其是餐飲服務(wù)業(yè)）的發(fā)展現(xiàn)狀及其對社會(huì)個(gè)體發(fā)展的影響，做初步的探討。
經(jīng)過這半個(gè)月的打工實(shí)踐，使我們對中小型飯店的經(jīng)營運(yùn)作有了一定的了解，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì)了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧；體驗(yàn)到了飯店的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)財(cái)富；了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。在以后學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎(chǔ)。
1、四川瀘州烤魚店。
地處北京市海淀區(qū)四道口路十字路口，地理位置優(yōu)越，人流量大，白領(lǐng)群體占多數(shù)，周圍有大廈林立，由四川老板開辦的一家川菜麻辣味的特色餐廳。旨在充分利用北方人對川菜的獵取心理，以及喜好川菜的人對川菜的歸屬和認(rèn)同感，來擴(kuò)大銷售。飯店根據(jù)瀘州先人早期“河取魚烤之而得食，覺味鮮”的傳說，高薪聘請瀘州當(dāng)?shù)貜N師來京，運(yùn)用現(xiàn)代廚藝加以改造，推出的一道兼有“豆鼓味”，“泡椒味”和“麻辣味”的烤魚系列川菜。這道菜即保留了烤食的清香和淳樸，又成功的避免了燒烤不易熟透，易上火的不足，配上湯汁和免費(fèi)贈(zèng)送的榨菜泡椒，味道極佳，筆者也有幸品嘗其美味。店內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，給人整潔清新的感覺。其中有飯桌13張，服務(wù)員3名，以及廚師、配菜員、雜工均1人，屬于中小型飯店。
2、彩云滇食坊。
位于海淀區(qū)四道口路北路方向，藝海百貨商城對面，北鄰西郊食品冷凍廠，是一家以特色川滇風(fēng)味、家鄉(xiāng)燜飯、小鍋米線等為主的特色滇味餐廳，店內(nèi)有云腿茶樹菇、兩吃魚、傣式風(fēng)情烤魚等諸多特色菜肴，原料充分出自云南各地區(qū)，有號(hào)稱云南飲食“三寶”之一的宣威火腿、文山三七和烹調(diào)方法和口味深受川菜影響的湯爆肚、酥紅豆、竹蓀、羅漢筍、牛干巴。還有滇南地區(qū)的汽鍋雞、雞絲草芽、開遠(yuǎn)的甜頭等。當(dāng)然，由于受做菜原料的制約，很多菜只是停留在菜譜上而已。
本飯店以店內(nèi)經(jīng)營味主，同時(shí)還兼有到藝海百貨商城賣快餐，也開展外買經(jīng)營。飯店廚師長是云南昭通人，操著一口略帶昆明口音的昭通話，為人厚道直爽，幽默風(fēng)趣，深受店內(nèi)服務(wù)員的喜歡。飯店老板是三十剛過的女強(qiáng)人，碰巧正有身孕在身還每天堅(jiān)持到店內(nèi)，其精神實(shí)在讓人欽佩。彩云滇食坊也屬于中小型餐廳。
1、20xx年7月12日至7月15日四川瀘州烤魚店。
2、20xx年7月15日至7月29日彩云滇食坊。
說明：自己在短短的半個(gè)月的實(shí)習(xí)中換了兩個(gè)地點(diǎn)，其實(shí)是有原因的。當(dāng)自己看到四川瀘州烤魚店里存在的餐廳食品質(zhì)量安全內(nèi)幕（見下面的），以及店內(nèi)員工福利和待遇極差時(shí)，但最主要的還是因?yàn)樽约撼鮼碚У剑瑹o法適應(yīng)每天艱苦的工作，所以就選擇離開當(dāng)初的實(shí)習(xí)地點(diǎn)，沒有向老板討取一分工錢而另辟蹊徑。
此期間熟悉各位員工尤其是大廚；跟隨主管了解傳菜技巧，力求達(dá)到快而穩(wěn)；餐具擺放與餐廳清潔工作要點(diǎn)；了解餐桌上菜倒酒的動(dòng)作和與食客交流的禮貌言行；學(xué)會(huì)基本的撤餐和清潔餐具的技巧等一系列飯店服務(wù)生工作項(xiàng)目。
階段小結(jié)：盡快融入這個(gè)團(tuán)體，就意味著以開始你就要比別人付出更多。認(rèn)真揣摩領(lǐng)悟主管傳授的技術(shù)要領(lǐng)，在主管傳授技巧的.時(shí)候千萬不要自我表現(xiàn)打斷主管的講話。如果那樣就是自尋沒趣。
階段二：實(shí)戰(zhàn)練習(xí)。
繼續(xù)熟練第一階段的各項(xiàng)服務(wù)要求。
此時(shí)基本上消除了員工之間的陌生感，開始彼此之間輕松交談，可以自由發(fā)表個(gè)人見解，開始掌握各項(xiàng)工作的特點(diǎn)，主動(dòng)性和靈活性增強(qiáng)，產(chǎn)生歸屬感飯店是我家；依據(jù)本人來自農(nóng)村，干活不怕苦不怕累的個(gè)性，酷暑時(shí)期耐得住廚房內(nèi)高溫的烘烤。而且傳菜速度比較快，逐漸受到老板的注意，受到表揚(yáng)的機(jī)會(huì)增多。偶爾被派出采購商品。
階段小結(jié)：度過工作適應(yīng)期之后開始慢慢的通過自己的努力把自己的工作態(tài)度和樂觀的心情在日常生活中表現(xiàn)出來，盡量讓工友和老板接受你的價(jià)值觀，從而讓對方更多的了解自己。
階段三：工作嫻熟期。
開始對部分服務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行改進(jìn)，靈活應(yīng)對顧客的要求并且與顧客聊天。
偶爾給同事“挑刺”，在爭辯中分享勞動(dòng)的快樂。
階段小結(jié)：工作過程中利用自己對工作要領(lǐng)的熟練和把握，完美完成工作任務(wù)之后，公開獎(jiǎng)勵(lì)自己，以此來帶動(dòng)其他人的工作積極性，消除在工作過程中的枯燥性，從而達(dá)到“工作并快樂著”的境界。
階段四：重用期。
經(jīng)過自己的努力，受到老板和同事的關(guān)注，開始涉及老板的其他業(yè)務(wù)。在這個(gè)階段里，我開始對一些菜的做法和餐飲的基本原則感興趣，向廚師長請教一些關(guān)于川菜和滇菜的做法。幫助老板設(shè)計(jì)菜譜的版面。并多次替老板外出辦事，解決一些基本生活小事（如修電燈等），大部分時(shí)間都在外奔波，出沒于商場、網(wǎng)吧、寫字樓甚至ktv送外賣。
階段小結(jié)：在此期間很容易出現(xiàn)得意忘形的現(xiàn)象，這就需要抑制自己的興奮情緒，以平和的心態(tài)與同行相處。
（一）實(shí)習(xí)收獲。
1、服務(wù)意識(shí)的提高。
對于飯店等服務(wù)行業(yè)來講，服務(wù)質(zhì)量無疑是其的核心競爭力之一，是它的生命線。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠?yàn)轭櫩土粝律羁痰挠∠?，為其再次光臨打下基礎(chǔ)。而且能夠使顧客倍感尊榮，為飯店樹立良好的品牌和形象。通過飯店的學(xué)習(xí)和平時(shí)的強(qiáng)化練習(xí)，鍛煉了我的服務(wù)意識(shí)，養(yǎng)成了面對客人泛出微笑的好習(xí)慣；學(xué)會(huì)了用標(biāo)準(zhǔn)的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語的重要性。
2、服務(wù)水平的提高。
經(jīng)過了半個(gè)多月的實(shí)習(xí)，使我們對飯店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，飯店更加如此，要敢于開口向人問好，在向人問好的過程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項(xiàng)都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿足，盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情，也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá)；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
（二）實(shí)習(xí)體會(huì)。
1、實(shí)習(xí)才剛剛開始。
實(shí)習(xí)雖然只是我大學(xué)生涯中的一小段時(shí)間，但在工作過程中，我不是單純地出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是時(shí)刻以一個(gè)大學(xué)生，尤其是以一個(gè)社會(huì)工作者的標(biāo)準(zhǔn)去服務(wù)別人，僅有一顆愛心是不夠的，我所學(xué)習(xí)的是一種意識(shí)，服務(wù)別人的意識(shí)。也許自己以后不一定在服務(wù)員就業(yè)，但這種關(guān)心他人，奉獻(xiàn)社會(huì)的意識(shí)將永存。
2、實(shí)習(xí)是一個(gè)接觸社會(huì)的過程。
通過這次實(shí)習(xí)，我比較全面地了解了飯店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結(jié)識(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì)，他們拓寬了我的視野，也教會(huì)了我如何去適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。
3、實(shí)習(xí)與未來的就業(yè)。
實(shí)習(xí)過程中，讓我提前接觸了社會(huì)，認(rèn)識(shí)到了當(dāng)今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計(jì)劃做了一次提前策劃。通過這次實(shí)習(xí)，我發(fā)現(xiàn)了自己與社會(huì)的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇十八
實(shí)習(xí)單位及部門：前廳禮賓部禮賓。
實(shí)習(xí)內(nèi)容及體會(huì)：
三亞，一個(gè)人人都向往的地方，她的清純，她的嫵媚，她的安靜，她的動(dòng)感，她的內(nèi)涵，時(shí)時(shí)吸引著像我這樣的年輕人，她是青年人揮灑青春的場所，她是情侶蜜月的理想之地。所以當(dāng)學(xué)校征求學(xué)生去三亞實(shí)習(xí)時(shí)，我毫不猶豫的決定去了，就當(dāng)去三亞玩一趟，順便也可拿個(gè)實(shí)習(xí)鑒定，以便拿到畢業(yè)證順利畢業(yè)。這種思想我后來才知道竟在我們同學(xué)中占了大多數(shù)。最后我和大飛，耀明，曉楠，劉明被分到了三亞大東海風(fēng)景區(qū)麗景海灣酒店，她是四星級(jí)酒店，也是和我們學(xué)校第一次合作的單位。
當(dāng)我們得到12月20號(hào)一起去三亞的通知后，我和大飛今天去旺購，明天去艾欣，早上去市中心，下午去燕大，一會(huì)上網(wǎng)，一會(huì)又在圖書館，整天忙忙碌碌的準(zhǔn)備去三亞實(shí)習(xí)，宿舍床上，柜里，床下全是我們收拾好的東西，晚上就躺在床上幻想著三亞的美好，訴說著對將到得實(shí)習(xí)的憧憬，每個(gè)要去的哥們都摩拳擦掌準(zhǔn)備在三亞大展拳腳，為自己，為學(xué)校增光。20號(hào)下午終于考完英語四級(jí)，外面在王書記的帶領(lǐng)下扛著包拉著箱子興高采烈地唱著歌去了北戴河車站，然后在北京轉(zhuǎn)車去三亞，我們還打算在北京玩半天，結(jié)果事與愿違，車在唐山站就耽擱了三個(gè)小時(shí)，不是給動(dòng)車讓路，就是雪太大得清理車軌。最后鬧了半天晚上四點(diǎn)才到，剛趕上火車。我們第一次出遠(yuǎn)門，特興奮，一路上看著從未見過的一張張全國各地各式各樣的臉，心里透著一股欣喜，又流露著一個(gè)信念————一定要開辟一片自己的天地，走過南闖過北，讓人都認(rèn)識(shí)自己，崇拜自己。一天兩夜，我們做硬座的十個(gè)人時(shí)時(shí)刻刻玩著撲克，哼著小調(diào)，很快就到了三亞火車站。
凌晨4點(diǎn)多到站了，王書記把我們聚在一起讓實(shí)習(xí)的各個(gè)酒店的負(fù)責(zé)人來領(lǐng)各自的實(shí)習(xí)生，大家都挺緊張都希望看到的自己的負(fù)責(zé)人都是好的，可等其他人都被負(fù)責(zé)人領(lǐng)走了，我們的臭負(fù)責(zé)人還沒顯形，我們頓時(shí)感到自己是被神遺棄的兒子，我是大海中的一粒浮沉無依無靠隨時(shí)都會(huì)被海水和黑暗淹沒。王書記是個(gè)好書記，他給我們酒店的負(fù)責(zé)人打電話讓她來接我們也時(shí)間不允許，最后還是椰林灘的幫忙把我們帶回我們的麗景海灣酒店的。到酒店那個(gè)死女人周蕊才露面，說著道歉的話，把我們先安置在大堂的沙發(fā)上坐下，讓我們先看一下酒店的沿海風(fēng)光，說實(shí)話，酒店的環(huán)境就是好，給人一種靜謐高貴的感覺，感覺自己像剛從貧民窟出來到繁華的市中心一樣，突然就想我要是能擁有這里，天天生活在這里多好啊。不一會(huì)周蕊就領(lǐng)著我們?nèi)ナ程贸栽顼?，?dāng)時(shí)才剛6點(diǎn)，后來才知道那是特意為我們準(zhǔn)備的，又覺得酒店還不錯(cuò)，夠意思。沒接我們的些許不快也消失了。更令我們意想不到的是飯后酒店還派車把我們送到了宿舍，一路上借著微光看到了一行行的椰子樹，三亞又讓我們覺得更沒了，我們來這沒錯(cuò)。宿舍離酒店挺近走路10分鐘，我和耀明住五樓，大飛和曉楠，劉明她們仨住三樓，我們的宿舍樓一共7層，建在山坡上，由于位置高我們在宿舍就可以看到蔚藍(lán)的大海，不，碧綠的大海，此地此刻才明白海我什么用碧綠來形容。宿舍是四室一廳的構(gòu)造，由于人多客廳也住著兩三個(gè)人，但還是很大，我和耀明住b501。安置好后，在我們的要求下，酒店又派車（商務(wù)別克）由宿舍管理員鄭勇引領(lǐng)我們?nèi)ベI生活必需品，鄭勇帶我們?nèi)チ说谝皇袌?，第一市場的東西就是便宜，因?yàn)榕庐?dāng)?shù)厝嗽淄獾厝耍覀兛春昧藮|西就讓鄭勇去買，誰讓他是海南人，晚上我們滿載而歸，有被子，臉盆，衣架等。第二天，早上周蕊領(lǐng)我們?nèi)ト齺喪袡z驗(yàn)檢疫局做體檢（做酒店必須，），下午三點(diǎn)在海灣廳人事部經(jīng)理駱圣軍，前廳部經(jīng)理許光友，客房部經(jīng)理何磊和周蕊面試了我們，我們之前都不知道還要面試，所以都有些緊張，他們先讓我們分別用俄語和英語做了一下自我介紹，因?yàn)樽罱恢痹趯W(xué)英語所以俄語說的都沒有以前好，然后問了我們一些問題，我們都一一回答，比如：駱經(jīng)理請我們談?wù)剚磉@里是不是因?yàn)殄X的原因，在乎錢嗎？我回答，錢·不是我來到這的原因，我在北戴河實(shí)習(xí)一月怎么也得1500，為了錢怎么會(huì)來這干700的工作，錢、對我永遠(yuǎn)是一個(gè)問題，但現(xiàn)在他不是一個(gè)最重要的問題。在讓我們選部門的時(shí)候，我沒有感情用事，何經(jīng)理很喜歡我希望我去客房部，許經(jīng)理一看就是很有才，追求完美的人，要求嚴(yán)格。我很委婉的拒絕了何經(jīng)理，表示希望到前廳部，我們5人都想去前廳最后由領(lǐng)導(dǎo)商量決定，而后由周蕊領(lǐng)我們熟悉了一下酒店。半小時(shí)后我們回到海灣廳，知道了我們的最終歸屬：我——前廳——禮賓部，大飛——前廳——前臺(tái)，劉明——前廳——總機(jī)；耀明——客房，曉楠——客房。第二天，我們前廳的領(lǐng)公服公鞋公牌，更衣室柜鑰匙去上班，順便說一聲，公服不用自己洗酒店制服房洗。
23號(hào)領(lǐng)完公服，去前廳辦報(bào)到后，我們就各回自己的實(shí)習(xí)崗位了。我迫不及待的去禮賓部報(bào)到了，我只知道我們主管叫羅軍禮賓部在大堂門口。第一天，因?yàn)閸徫徊皇煜ち_軍就讓我在行李房看看部門制度，和考核的內(nèi)容，下個(gè)星期一我們通過了考核，還是滿分。我用案例來介紹一下行李服務(wù)：1月15號(hào)，下午3：15分一輛商務(wù)別克車行至大堂門口停下，我立即上前站在后車門左側(cè)，幫客人打開車門，用手伸直至車門頂處，請客人下車，客人下車后，去行李車打開后備箱為客人將行李放于行李車，和客人確認(rèn)行李件數(shù)和有無缺損，引領(lǐng)客人去前臺(tái)辦理登記入住，置行李車于停車處，自己站立于車旁一米處，與客人保持二米距離，待客人辦理好手續(xù)后，引領(lǐng)客人去8301房間，上電梯，3樓，左轉(zhuǎn)，北側(cè)地一個(gè)房間，給客人示范開門，打開空調(diào)，窗戶，介紹房間設(shè)備，當(dāng)然把行李放在行李架上?？腿送蝗粏栙I東西去哪里買，我就說你們可以去旺豪超市，哪里東西種類齊全，如果買水果就去第一市場，當(dāng)?shù)厝巳サ牡胤奖阋?，但注意斤稱?？腿擞謫枺ヲ谥е迧u怎么去，我說蜈支洲島離酒店35公里，只能包車去車費(fèi)也就150，或者參加旅行社去，包車比較自由，參團(tuán)比較便宜?？腿撕芨吲d。待客人沒有問題后幫客人拉上門離開房間。3月3日，我們接到通知下午3點(diǎn)有9間的俄羅斯團(tuán)，我們密切注意，下午3點(diǎn)車按時(shí)到達(dá)酒店我和同事推兩輛行李車迅速去旅游車行李箱取行李，核準(zhǔn)件數(shù)，把行李推到前臺(tái)前，立即向前臺(tái)確認(rèn)客人房號(hào)，客人分別住8301，8303，8305，8307，8327，5105，5102，5107，5108我們決定我送主樓的5間，同事送a區(qū)的4間，到房間，導(dǎo)游走后，俄羅斯客人想去步行街，我立刻幫客人用中文寫了步行街于紙片上給客人，客人又說想去看一看當(dāng)?shù)厣贁?shù)民族的文化和生活習(xí)俗，我推薦客人去檳榔谷看以下，他們請我?guī)退麄儼才?，我答?yīng)了他們我給他們包了一輛出租車。回來后他們玩的挺高興，要感謝我。其實(shí)我得感謝他們，因?yàn)橛辛怂麄兊目隙?，我才感受到了服?wù)的快樂。
5月7號(hào)我們都沒有班可上了我們打算提前辦實(shí)習(xí)結(jié)束手續(xù)，8號(hào)我們辦了一些手續(xù)，酒店給我們開了臨別座談會(huì)，11號(hào)我們踏上了回家的列車。實(shí)習(xí)期間，我感受到英語的重要性，不論哪個(gè)國家的人都在說英語，經(jīng)常有我想幫外國客人忙，但由于英語差力不從心，英語不好沒辦法和他們交流，所以我今后一定要好好的學(xué)習(xí)英語。再一個(gè)我感到社會(huì)的殘酷性，不論你學(xué)歷再高，沒有后門，沒有工作經(jīng)驗(yàn)，單位和企業(yè)就不想，不敢用你，最后你只能成為憤青。最重要的是，我感覺到自己的俄語水平還有待提高，最主要的是口語，只有人們可以自由地相互交流，才可能去談戀愛，工作合作，語言是基礎(chǔ)。還有一點(diǎn)不得不提的是，我衷心地感激孟老師，安老師，沒有他們，就不會(huì)有我們這次實(shí)習(xí)，沒有這次實(shí)習(xí)就不會(huì)有現(xiàn)在的我。
20xx年10月19日—中餐廳合格樓面經(jīng)理須知1、中餐廳是提供中式菜點(diǎn)、飲料和服務(wù)的餐廳，服務(wù)員應(yīng)與管理者、同事和賓客建立良好關(guān)系，努力保持安全、有效、成功的。
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇十九
作為初次接觸工作的實(shí)習(xí)生，我們有的只是書本上的知識(shí)，沒有任何社會(huì)經(jīng)驗(yàn)的我們第一次面對社會(huì)多少顯出一點(diǎn)青澀。當(dāng)我們來到同一間酒店實(shí)習(xí)，分到不同的部門工作。部門的不同也決定了我們工作內(nèi)容的不同，工作素質(zhì)的不同，服務(wù)客人方式的不同。對于餐飲部的同學(xué)來說，服務(wù)方式是一種直接對客服務(wù)。所以餐飲部的同學(xué)要有具備一種熱情且性格外向，這有利于推銷菜式，達(dá)到最大的收入。而對于客房部的同學(xué)來說，最主要的是“暗服務(wù)”，很少會(huì)接觸客人，但它的工作量是很大，并且需要很細(xì)心。
對于一個(gè)酒店，它的大部分的收入是來自客房，而開房率又間接帶動(dòng)其它部門的收入。倘若我們沒有足夠的責(zé)任感、沒有足夠的熱情、沒有足夠的進(jìn)取心。那么，我們的服務(wù)質(zhì)量必將下降，從而影響酒店總體的服務(wù)質(zhì)量。畢竟客人在酒店最長的地方是客房，客人很多時(shí)候會(huì)找到客房服務(wù)人員解決問題。因此，給客人留下印象最深的往往就是客房服務(wù)人員。在分配工作崗位時(shí)，很多同學(xué)們被分到客房部，這也印證了客房部的工作量是相當(dāng)大；但是，一些同學(xué)們認(rèn)為這些工作很不體面，擔(dān)憂今后的就業(yè)前景，開始懷疑這個(gè)專業(yè)，甚至想離開這個(gè)專業(yè)，態(tài)度比較消極。
就在第二個(gè)星期，學(xué)院領(lǐng)導(dǎo)及系里的老師來到宿舍，探望我們，并且詳細(xì)地把合約相關(guān)的內(nèi)容給我們解釋，鼓勵(lì)我們要堅(jiān)持下去。老師也我們一一解答在工作中出現(xiàn)的問題，同學(xué)們也把一個(gè)星期的工作經(jīng)過和趣聞跟老師分享。在剩下的幾十天中，我們以一種正式員工的心態(tài)對待自己，更可貴的是，沒有一個(gè)同學(xué)出現(xiàn)缺席，餐飲部的全體同學(xué)還得到高層管理者的高度贊揚(yáng)。這對我們學(xué)生來說是一個(gè)認(rèn)可，對學(xué)校的教育來說是一個(gè)肯定。我們的工作也為學(xué)院增光添彩。
通過這次實(shí)習(xí)，我們發(fā)現(xiàn)了自己有很多的東西需要改善，例如自信心不足，遇到挫折容易發(fā)生情緒化，并把這一情緒放在工作上，影響了服務(wù)質(zhì)量；喜歡跟其它部門作比較，其它部門工作量比較輕松，就產(chǎn)生不平衡的心理，埋怨分配不公平。的確那種分配方式有不科學(xué)、不合理的地方，但是我們現(xiàn)在是一個(gè)大學(xué)一年級(jí)的學(xué)生，一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)都沒有，我們真的沒有任何資格挑選職位。善于思考，善于分辨是非也是我們需要改善的，我們總是受到別人思想的左右，容易發(fā)生跟風(fēng)行為。我們并不是木偶人，我們要學(xué)會(huì)找到緣由，辯證客觀地分析問題，找到最合理的方法來解決問題。不要隨便用極端的行為來發(fā)泄，也不要隨便影響其他同學(xué)的思想。要保持一種“不以物喜，不以己悲”的心情對待每件事。當(dāng)我們發(fā)現(xiàn)酒店出現(xiàn)管理問題，我們要積極主動(dòng)地思考，提出合理的解決方案。因此，我們要提高個(gè)人的專業(yè)素質(zhì)，服務(wù)技能，溝通能力，并樹立堅(jiān)定的意志，讓自己成為一名優(yōu)秀的酒店人做好基礎(chǔ)。
當(dāng)我們選擇走酒店行業(yè)時(shí)，我們就意味著日夜顛倒的三班輪流制，面對這數(shù)自不清雜亂的客房，聞著廚房飄之不盡的油煙味，遇到毫不講理的客人，站足幾個(gè)小時(shí)的臺(tái)班，每天不少于30次的“您好”等等。每天的工作是如此的艱辛、繁瑣、無趣。而這份工作是需要的忍耐、細(xì)心、責(zé)任心。面對即將到來職業(yè)生涯，我們要從容入世。當(dāng)我們沒有力量去改變現(xiàn)狀時(shí)，我們要學(xué)會(huì)服從。
經(jīng)過這次歷練，我們要懂得：想得到一件東西，我們必須有所付出。努力讀書是我們作為學(xué)生的職責(zé)，努力工作是我們作為實(shí)習(xí)生的職責(zé)。我們的國學(xué)大師王國維在他的《人間詞話》中寫出了三個(gè)人生境界，這三句本來都是言情話相思的佳句，卻被王國維用以表現(xiàn)“懸思——苦索——頓悟”。
“昨夜西風(fēng)凋碧樹。獨(dú)上高樓，望盡天涯路”。意為我們要立志，下定決心。“衣帶漸寬終不悔，為伊消得人憔悴”，意為我們要有執(zhí)著的追求、忘我的奮斗。不管遇到再大的困難，還要堅(jiān)持奮斗，繼續(xù)前進(jìn)，為了事業(yè)，一切在所不惜；世上沒有平坦之路，要勇于創(chuàng)新，也要善于等待?！氨娎飳にО俣?，驀然回首，那人卻在，燈火闌珊處?！苯?jīng)過磨練之后，人就會(huì)變得成熟，通過細(xì)心觀察，查出原因，看到別人看不到的東西。用心鑄造，水到渠成，事業(yè)上就會(huì)有獨(dú)特的貢獻(xiàn)。如今我們作為學(xué)生就要有鴻鵠的大志，用荊棘鳥的精神鑄就事業(yè)。正處于豆蔻年華的我們，青春是我們的資本，我們不需過于妄自菲薄，能力的提升是需要時(shí)間的醞釀，時(shí)間會(huì)證明一切。
我們要知道這份合約是來之不易的，它能到我們的學(xué)校，是因?yàn)閹熜謳熃阍诎自埔猿錾谋憩F(xiàn)得到高層的高度贊揚(yáng)，通過學(xué)校的全力撮合。倘若沒有他們的努力，xxxx學(xué)院就沒有xxxx班的存在。我們不能辜負(fù)師兄師姐的努力，學(xué)校的期待。我們要飲水思源，以我們的努力來回報(bào)我們的學(xué)院。
面對父母親的10年育之恩，我們要知道父母之恩，水不能溺，火不能滅，要懂得知恩圖報(bào)。在一個(gè)人海茫茫的世界能聚在一個(gè)起，這是一個(gè)緣分，通過一年的學(xué)習(xí)，生活，工作，我們互相幫助，互相關(guān)心，互相信任。我深信一個(gè)強(qiáng)大的班集體將是我們成功的強(qiáng)力后盾。最后，在三年前我們是39個(gè)人的班集體，三年后也是39人的班集體。don’t be lost one guy。也送一首詩句給在坐的每一位同學(xué)，“寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來”謝謝！
酒店監(jiān)控室實(shí)習(xí)報(bào)告篇二十
實(shí)習(xí)時(shí)也覺得累，曾覺得一天竟會(huì)如此難以熬過，快結(jié)束時(shí)，也覺得原來這么快。這恐怕是我這輩子也難以忘懷的暑假了，從沒有一個(gè)暑假是這樣累，這樣豐富，這樣心酸，這樣多彩的了。想來我的暑假都會(huì)開啟豬模式，吃、睡、玩。除此之外，偶爾的為現(xiàn)狀擔(dān)憂，惆悵一番，計(jì)劃一般，便是不了了之了。 把自己放置在這樣一個(gè)不能放棄的環(huán)境之中，即使心酸，也自己咽下淚水，即使不滿，也自己咬牙堅(jiān)持。當(dāng)然生活不會(huì)是單一味道，在這塊兩個(gè)月的日子所學(xué)到的，所接觸到的，所感受到的，將會(huì)是我一輩子的珍寶。
我一致贊同人就是一種情緒動(dòng)物，理性感興致分支是一種狹義的分法，理性其實(shí)也是一種感性。情緒至于我們的日常生活是必不可免又有深遠(yuǎn)影響的。在這里我遇到很多有意思的人，我很喜歡他們，是酒店讓我遇見這樣多形形色色豐富多彩的人物。
有平時(shí)較之別的老總更有禮貌，但是生起氣來會(huì)沖人嚷嚷“滾開”的xx總。 有在餐廳享有專座，專用餐具的楊總一大家族。
有來自臺(tái)灣的給我算過命的易經(jīng)大師。
有要挖我去為他工作的酒店?？停蓯鄣拿绹项^ted。
多么鮮活的朋友們啊，真的很開心，您們能出現(xiàn)在我的生活之中。
究其緣由，正是由于我修習(xí)了酒店管理這門專業(yè)，才促使我參加了這次實(shí)習(xí)。我并不是被調(diào)劑到這門專業(yè)的，當(dāng)年我選擇師大的酒店管理專業(yè)，一是沖著211學(xué)校，而是想出省、去遠(yuǎn)的地方，三就是看中這個(gè)專業(yè)的市場高端型人才的欠缺，以及這個(gè)專業(yè)的4年課程的設(shè)置，對于這種課堂和實(shí)踐的結(jié)合設(shè)置，我感到非常適合市場的需要，只有在學(xué)習(xí)系統(tǒng)的理論、管理知識(shí)、基礎(chǔ)知識(shí)，和在實(shí)踐中學(xué)習(xí)，去體會(huì)這個(gè)行業(yè)的實(shí)際情況，才能更好的掌握知識(shí)和適應(yīng)實(shí)踐的需要。當(dāng)時(shí)我對于商學(xué)院也是頗感興趣的，但是我認(rèn)為沒有對一個(gè)行業(yè)更具體、深入的了解，很難掌握理論知識(shí)。
其中我感到最大的收獲，就是通過這兩個(gè)月，把我的自認(rèn)為的身份、心理定位，從一個(gè)在學(xué)校，一心只讀圣賢書的天真的學(xué)生，逐漸引向了社會(huì)。
社會(huì)是什么樣的，社會(huì)需要什么，社會(huì)要求什么我想我多少有了一點(diǎn)點(diǎn)的認(rèn)識(shí)。這次的短短的實(shí)習(xí)是一個(gè)橋梁，溝通起我過去所學(xué)所積累的，指引我未來的方向和所需積累的。
未來還未來，無需過分擔(dān)憂。但機(jī)會(huì)是留給有準(zhǔn)備的人的。
在這次實(shí)習(xí)中，我深感羞愧的是，我身為學(xué)習(xí)了2年酒店管理專業(yè)的大學(xué)生，但我對于酒店的知識(shí)、技能，實(shí)在是知之甚少。從小學(xué)二年級(jí)就開始學(xué)的英語，所花費(fèi)的時(shí)間和所學(xué)到的知識(shí)實(shí)在是不對等，“輸?shù)接脮r(shí)方恨少”。 我必須積累更多！
排檔”。但是生意很好，雖然現(xiàn)在酒店行業(yè)不景氣有所下滑，但仍占據(jù)著酒店餐飲部收入的半邊天。隨著國民生活條件的改善，人們?nèi)找骊P(guān)注生活的品質(zhì)，相信高端酒店放下身段，走平民化道路是一條很通暢的道路。
在實(shí)習(xí)中，不僅遠(yuǎn)方作了員工流失以及工作滿意狀況的調(diào)查，我們自己成立的小隊(duì)也對這個(gè)問題頗感興趣。顯然滿意度不高，流失率較大。這個(gè)問題很嚴(yán)峻，薪金固然是很重要的因素，據(jù)點(diǎn)員工收入確實(shí)不高，據(jù)相關(guān)人員說正式員工是2000元左右，領(lǐng)班也就2000多，而且當(dāng)上領(lǐng)班4個(gè)月后才上調(diào)為領(lǐng)班工資，而酒店的工作是很累的，據(jù)他們反映，員工幾乎存不了錢。了解到，員工工資是從酒店餐飲15%的服務(wù)費(fèi)中劃出的。但是酒店的成本也很大，現(xiàn)在酒店行業(yè)也不景氣，酒店方也不便是這個(gè)價(jià)格，甚至想著怎么在能降低人力資本。
改善方法一：對于酒店有意向建立一個(gè)特別機(jī)動(dòng)組，提供管家服務(wù)，這群人就像是萬金油，他們有良好的人際關(guān)系處理能力，良好的技能知識(shí)，熟悉酒店的運(yùn)營狀況，哪里需要幫忙了，都可以過去，都能很好地融入進(jìn)去，以最快的速度調(diào)整并正常工作。我想具備這種需要的高素質(zhì)人才就應(yīng)當(dāng)配備更好的待遇標(biāo)準(zhǔn)，包括更高的收入，更短的工作時(shí)間，更自由的假期申請和調(diào)整資格。因而產(chǎn)生了一個(gè)良性的循環(huán)，各個(gè)員工都會(huì)更樂意積極的入戲本部門工作，去別的班組幫忙學(xué)習(xí)，更多地了解酒店，加強(qiáng)自身的知識(shí)、技能儲(chǔ)備（包括外語水平，茶藝，酒水等等）。因?yàn)樵谝粋€(gè)良性的優(yōu)秀的系統(tǒng)之中，效率會(huì)提高，收入會(huì)提高，成本會(huì)減少，從而利潤增加，從而員工的收入福利會(huì)增加，員工的幸福感、滿意度會(huì)隨之增強(qiáng)。
其中非常值得一提的是，滿負(fù)荷工作理論，就是保持工作時(shí)間內(nèi)一直忙碌，不會(huì)像在酒店中出現(xiàn)的，忙的時(shí)候根本忙不過來，閑的時(shí)候有無事可做。但當(dāng)我和同事們分享這個(gè)觀點(diǎn)時(shí)，大家都嗤之以鼻。大家有很多的不滿，因?yàn)槊Φ臅r(shí)候已經(jīng)很忙了，但大家的收入實(shí)在是有限，這就進(jìn)入了一個(gè)惡性循環(huán)。
改善方法二：班次管理。我在美食廣場實(shí)習(xí)期間，主要是實(shí)行三班倒，早班（正早，大約是09:50-14:30,17:15-21:00，a2大約是11：15-14:00，17:15-22：30，值班大約是11:15-21:00，開門大約是08:50-13:30,17:15-21:00)；中班（11:15-14:00之后，21:00-次日凌晨01:30）；晚班（17:15-次日凌晨02:00之后）；在我在之前，也有實(shí)行過加強(qiáng)班（12:00-13:30,18:00-20:00,22:50——01:00）。其實(shí)，美食廣場主要忙碌的時(shí)間也是很集中的，幾乎每天都很忙，除了個(gè)別惡劣天，在夏天，由于天氣炎熱，客人們不愿在家做飯，所以人流量挺大的，日營收約為五萬。而客人集中來的飯點(diǎn)，也大概就是加強(qiáng)版的工作時(shí)間。而且加強(qiáng)班工作時(shí)間段，但是強(qiáng)度大，我認(rèn)為應(yīng)恢復(fù)加強(qiáng)班，并增強(qiáng)人數(shù)，在非忙碌時(shí)間段可減少人數(shù)。
改善方法三：不止一個(gè)在那里的人給我提過，在美食廣場，最讓人呆不下去，不是因?yàn)樘郏ㄓ泻芏鄤e的部門來美食廣場幫過忙的人都不愿意再來，因?yàn)橄噍^而言，美食廣場是最累的，而且承擔(dān)著更大的跑單責(zé)任，曾有人形容——在美食廣場幫忙，就像是打仗一樣），而是哪里的人際關(guān)系問題，情緒管理問題的嚴(yán)峻。美食廣場的老員工并不多，除了管理層（一主管，一副主管，四領(lǐng)班），四個(gè)迎賓員，在服務(wù)員中只有兩三個(gè)老員工，其余都是實(shí)習(xí)生和暑假工，所以不存在什么老員工欺負(fù)新員工的現(xiàn)象。
不過，拉幫結(jié)派現(xiàn)象時(shí)存在的，頗為嚴(yán)重的，尤其在我們來了不久之后，21期新員工來時(shí)，達(dá)到了頂峰。我考慮到有幾點(diǎn)原因，首先原有實(shí)習(xí)生幾乎都是女生，后來的一批只有一個(gè)女生；前后兩批人各約十個(gè)，前一批人少些；前一批是大專生、大學(xué)生（只有我和我的同學(xué)兩人是大學(xué)生，都是女生，比較好親近些，人數(shù)又少，并未有較大的影響，就不再分一類討論），年齡大些，成年了，而后來的21期都是16歲左右的未成年人，不夠成熟，稚嫩、懶散些。
迎賓員在我們那時(shí)是一個(gè)很重要的角色，他們負(fù)責(zé)迎賓，而每個(gè)人負(fù)責(zé)區(qū)段來的人數(shù)、翻臺(tái)率，是很受迎賓員影響的，和迎賓員關(guān)系好些，他自然關(guān)照你，少引些客人去你負(fù)責(zé)的區(qū)段，自然也輕松些，事實(shí)上各區(qū)段的客人分布并不是很公平的。因迎賓員又產(chǎn)生了一些非正式群體。
人員宿舍的分配也對非正式群體的產(chǎn)生出了力。等等，還有很復(fù)雜的原因。 拉幫結(jié)派，自然關(guān)系好的，多多幫忙，常常坐在一起，吃飯也聚在一張桌子上，；對于別的群體人，免不了吐槽討論，忙的時(shí)候也不去幫忙之類的。當(dāng)然整體的關(guān)系還是比較輕松自然的，但表面平靜之下，還有暗流，風(fēng)波。游走在人群之中，前一批認(rèn)為21期太過懶惰。經(jīng)我觀察，前一批女生多，年長些，聽話的多，忍耐力更好；后一批確實(shí)年輕些，加上男生又多，確實(shí)不夠熱情，手不夠主動(dòng)，愛竄來竄去，不固定在自己負(fù)責(zé)的區(qū)段。
不論是酒店的管理，還是日常情理，人們不自覺的會(huì)有“欺軟怕硬”的傾向。對于聽話的人會(huì)覺得更好拿捏，確實(shí)如此，但不例如長久發(fā)展，因?yàn)楹谜f話的人也會(huì)生出厭煩、不公平之感；而懶散些的人敲打太少，會(huì)形成慣例。矛盾和后果在前一批陸陸續(xù)續(xù)離開時(shí)顯露出來。應(yīng)及時(shí)發(fā)現(xiàn)這種現(xiàn)象，并及時(shí)合理分配，讓大家相互熟悉，更多的溝通會(huì)讓大家相互了解，更接納對方，而不能放任各群體越加明顯的不同之處。
當(dāng)然，必不可免的是，客人帶來的消極情緒。有很有禮貌，讓人心暖的客人，也有很吹毛求疵，不可理喻的客人。我初次遇到時(shí)，憤憤不平，雖不能言語，但心中很不爽，在收臺(tái)才桌子時(shí)，甚至打碎了一個(gè)煙灰缸。后來人事部周莎莎老師勸解到，客人有可能來之前遇到了一點(diǎn)點(diǎn)不開心的事，并不是故意的，而酒店提供的不僅是餐飲，還有對客人的忍耐，甚至是改善他的情緒。
我感到視野一下子開闊很多，尤其在實(shí)結(jié)會(huì)上，有幸見到酒店領(lǐng)導(dǎo)和老
我還需針對這次實(shí)習(xí)，做更多的思考，對于我個(gè)人的性格，特長，以及適合的工作，進(jìn)一步做職業(yè)規(guī)劃。
前 言
很榮幸我被金海豪生大酒店錄用了，我于2015年8月-2015年2月，在那里進(jìn)行了為期6個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)的崗位主要在餐飲部的中餐廳。在實(shí)習(xí)的期間我嘗試了很多以前從沒有嘗試過的東西，有傳菜員、服務(wù)員、咨客，這些不同的小部門工作性質(zhì)也是不同的，所以我學(xué)會(huì)了很多，使自己變得更堅(jiān)強(qiáng)、更細(xì)心，也掌握了很多的基本技能。在實(shí)習(xí)的過程中也發(fā)現(xiàn)了自己很多缺點(diǎn)與不足，總結(jié)了經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，在以后的學(xué)習(xí)生活中我將明確自己努力的方向，不斷進(jìn)行自我增值和完善，為自己的職業(yè)生涯打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
一、實(shí)習(xí)單位的介紹
（一）實(shí)習(xí)單位：金海豪生大酒店
寧海金海豪生大酒店（howard johnson）由美國豪生國際酒店集團(tuán)管理，占地面占地面積5,000㎡，總建筑面積48,000㎡，同時(shí)也是首家進(jìn)駐寧海的國際五星級(jí)酒店。酒店南臨金水路，處于寧海城市規(guī)劃的中心區(qū)域，與柔石公園僅幾步之遙。還有游圣徐霞客的開游之地——寧海，毗鄰柔石公園和5.19廣場，距離“全國三大優(yōu)質(zhì)溫泉”之一的寧海森林溫泉和大峽谷約30分鐘車程。我們的使命是：通過讓周邊的人成功從而使我們更成功我們要求的員工人品：正直、積極、踏實(shí)、充滿活力、關(guān)注細(xì)節(jié)、言而有信我們的企業(yè)文化：如同家人般照顧您。
（二）實(shí)習(xí)的部門：中餐廳
酒店擁有總面積達(dá)2150平方米的會(huì)議及宴會(huì)場所，包括一個(gè)865平方米的大宴會(huì)廳，455平方米的多功能廳和6個(gè)大小不同的會(huì)議室。此外還有9個(gè)豪華氣派的至尊包房及19個(gè)格調(diào)雅致的獨(dú)立包房。
（三）實(shí)習(xí)的職位：咨客
咨客在中餐廳的主要工作就是接電話及引領(lǐng)客人，同時(shí)也要做好在接到電話后的一些后續(xù)工作。
二、 實(shí)習(xí)的內(nèi)容
（一）了解咨客
注重禮儀、禮貌，不僅是酒店服務(wù)工作的基本要求，同時(shí)也是咨客要有的文化修養(yǎng)和素質(zhì)。在工作中要衣冠整潔、講究儀容儀表、注意服飾發(fā)型，要給客人一種清爽利落、精神煥發(fā)的感覺。要有一個(gè)良好的服務(wù)態(tài)度，使客人感到親切、熱情、樸實(shí)、真誠。 做到急客人之所需，想客人之所求，即使客人提出的服務(wù)要求不屬于自己的崗位，也要盡力為客人解決，按照客人的要求辦好。
（二）學(xué)會(huì)語言技巧
語言是人們溝通的最主要的工具，尤其是咨客，我們是直接與客人交流的，因此在與客人溝通的時(shí)候要讓他覺得你是一個(gè)有文化、有品位的人。說話的時(shí)候要真誠、坦蕩，只有我們真誠待客，才會(huì)贏得客人的喜歡。說話時(shí)還要彬彬有禮，即使客人怎么無禮，作為服務(wù)人員都要保持良好的禮貌修養(yǎng)。
（三）熟悉包房情況
由于工作的性質(zhì)，首先要了解中餐廳每個(gè)包房的位置以及可容納的人數(shù)和最多可容納多少人；其次要了解至尊包房與獨(dú)立包房的差別；然后要了解它所在的位置，以便準(zhǔn)確的引領(lǐng)客人，最后要了解它的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)。
（四）熟悉每個(gè)月的推廣
咨客要向客人準(zhǔn)確的介紹本月推廣菜肴的功能及其價(jià)錢，供客人在點(diǎn)菜的時(shí)候有個(gè)更好的選擇。
（五）熟悉酒水知識(shí)
在向客人介紹完本月推廣之后在向客人簡單的介紹一下本道菜肴配什么樣的酒會(huì)更好。
在見到客人的時(shí)候要禮貌的問好；問其姓名，并以*女士或*先生稱之；向客人介紹本月的推廣；幫助客人拿包；進(jìn)包房前先敲門，請客人先進(jìn)，將燈全部打開；為客人倒一杯熱茶；?？腿擞貌陀淇欤顺霭?。
（六）接電話的服務(wù)細(xì)節(jié)
電話在鈴響三聲之內(nèi)接起，先說敬語并報(bào)上酒店的名稱；問其單位名稱及客人姓名、用餐人數(shù)、時(shí)間；問清后要仔細(xì)的記錄下來，并重復(fù)一下以便客人確認(rèn)；如確認(rèn)無誤，說上敬語等客人先掛電話，然后在掛掉電話。
三、實(shí)習(xí)的收獲
通過這次的實(shí)習(xí)我真的收獲了很多，因?yàn)樵诰频曛心芸吹叫涡紊娜司拖褚粋€(gè)社會(huì)的縮影，這次的實(shí)習(xí)無疑是為不久的將來踏入社會(huì)的我提供一次重要的機(jī)會(huì)。
1、溝通能力提高
作為一名中餐廳的接待員，與客人的接觸是面對面的也是最直接的。即使不是面對面只是通過電話，我們所說的一句話就會(huì)影響客人對酒店的整體印象。如何使自己說出的話讓客人聽得舒服，聽得開心是我們接待員必須要掌握的。當(dāng)然溝通不僅限于與客人之間，還存在于同事和上級(jí)之間。如果在工作與生活中出現(xiàn)了情緒上的波動(dòng)，這種情況往往會(huì)影響他人的心情。所以酒店對“五步十步”的要求特別嚴(yán)格，在任何的時(shí)候我們都要用微笑面對每個(gè)人。在實(shí)習(xí)中，我不但在溝通能力上得到了提高，還學(xué)會(huì)了如何調(diào)整心態(tài)。
2、突發(fā)事件應(yīng)變能力提高
在工作的時(shí)候每天都要接待不同的客人，面對不同的事件。在喝醉酒的客人中難免會(huì)有一些不太禮貌的客人，甚至?xí)幸恍┎缓侠淼囊?。面對這樣的情況要安撫客人的情緒，同時(shí)也要保護(hù)酒店的利益與自身的安全，對于我來說又是一種考驗(yàn)。
3、工作獨(dú)立處理能力提高
通過這次的實(shí)習(xí)，我了解到自己有能力做的事情必須自己做的道理，因?yàn)椴煌男〔块T的工作性質(zhì)都是不同的，每個(gè)崗位的人員都是有規(guī)定的，只有培養(yǎng)自身的獨(dú)立能力，才能在工作上得到進(jìn)步，才知道要如何帶領(lǐng)下面的人。在工作時(shí)遇到不懂得地方也不要不懂裝懂，要做一個(gè)誠實(shí)的人，不斷的學(xué)習(xí)和積累經(jīng)驗(yàn)，最后得到的才是最適合自己的東西。
4、服務(wù)意識(shí)的提高
作為一名接接待員，就像我們總監(jiān)說的一樣，我只要穿上了制服就不是代表我個(gè)人而是代表著我們中餐廳。無論是在做什么都要有為客人提供最好服務(wù)的意識(shí)，使客人感到溫馨、滿足是我們的宗旨。
四、酒店管理實(shí)習(xí)的體會(huì)
1、自身的不足與缺點(diǎn)
表露無疑。比如工作不夠細(xì)心、有的時(shí)候還控制不住脾氣等等。但通過這半年的鍛煉，我已經(jīng)在不斷的改正中。
2、成為社會(huì)人
這次實(shí)習(xí)與平時(shí)在假期的工作是不同的，在工作過程中，我們不是單純的出賣自己的勞動(dòng)力去換取報(bào)酬，而是當(dāng)自己是酒店的一員，和各部門同事一起維護(hù)酒店形象和利益。實(shí)習(xí)的過程中，酒店的高層不會(huì)因?yàn)槲覀兪菍W(xué)生而給我們特別的禮遇，即使我們做錯(cuò)了事，也不會(huì)有人偏袒。在工作中能接觸到形形色色的人，同時(shí)還結(jié)實(shí)了很多很好的同事和朋友，他們讓我了解了社會(huì)，開闊了我的視野，也教會(huì)了我要怎樣適應(yīng)社會(huì)融入社會(huì)。
五、案例分析
1、案例
仇總是我們酒店的常客，每次來都會(huì)帶10多個(gè)朋友。他和他的朋友對我們酒店餐廳的環(huán)境、氣氛、服務(wù)等都很滿意。在一次用餐的過程中，可能是因?yàn)榱牡锰_心的緣故酒喝的多了一些，不知什么時(shí)候一位客人打破了一個(gè)價(jià)值60多元的高腳杯，但是服務(wù)員沒有及時(shí)的發(fā)現(xiàn)，等他發(fā)現(xiàn)的時(shí)候客人已經(jīng)走了。經(jīng)理本來是讓那個(gè)服務(wù)員賠償?shù)?，但是第二天仇總他們又來了，服?wù)員和收銀說了仇總他們打破杯子的事，她讓收銀在今天的賬單上打上昨天的高腳杯錢，收銀也照做了。仇總在用完餐準(zhǔn)備簽單的時(shí)候很詫異的說：“服務(wù)員，你賬單打錯(cuò)了吧，這怎么還有一個(gè)破損呀，我們也沒弄壞什么東西呀?！狈?wù)員就跟仇總解釋說：“那破損是昨天打壞的.高腳杯”，仇總聽后就十分的生氣“昨天打破的為什么不是昨天要我陪，而是今天才找我陪，那真的是我們弄的嗎，讓你們經(jīng)理過來。”經(jīng)理在知道這件事的時(shí)候也向他道歉、解釋了，當(dāng)天的消費(fèi)還打了折扣，但是仇總還是很不高興的離開了。
2、分析
在這個(gè)案例中，酒店受到了很大的損失，它不只是金錢上的損失，同時(shí)客人可能會(huì)失去對酒店的好感，他以后就不會(huì)再像以前一樣的信任和喜歡這個(gè)酒店。酒店為這10幾個(gè)人所做的努力都大打折扣。
他這樣的做法，不僅他受到了批評(píng)，同時(shí)對酒店也造成了負(fù)面影響。如果這件事是由他來承擔(dān)，客人就不會(huì)知道這件事，他還是會(huì)一如既往的光顧酒店。
六、致謝
感謝我們旅游管理系的所有老師，感謝老師的教學(xué)為我們的專業(yè)學(xué)習(xí)打下良好的基礎(chǔ)。感謝金海豪生大酒店給了我這次實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，提高自己能力和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的機(jī)會(huì)。感謝金海豪生餐廳經(jīng)理的培養(yǎng)和教導(dǎo)，和同事給我的幫助，感謝在酒店照顧和幫助過我的所有人，感謝他們讓我實(shí)踐的同時(shí)還獲得良好的人緣，讓我學(xué)會(huì)做人做事。感謝和我一起在金海豪生酒店實(shí)習(xí)的其他幾位同學(xué)，我們在那里就像家人一樣，讓我覺得特別溫暖。還要感謝在背后默默支持和關(guān)心我的親人，有了他們的支持，讓我有了更大的動(dòng)力去奮斗，今后我一定會(huì)更加努力，一定會(huì)在自己的工作崗位上做出成績，讓他們?yōu)槲叶湴痢?/p>
本次實(shí)習(xí)的目的在于通過理論與實(shí)際的結(jié)合、個(gè)人與社會(huì)的溝通， 進(jìn)一步培養(yǎng)自己的業(yè)務(wù)水平、與人相處的技巧、團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神、待人處事的能力等，尤其是觀察、分析和解決問題的實(shí)際工作能力，以便提高自己的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)，希望能幫助自己以后更加順利地融入社會(huì)，投入到自己的工作中。一般來說，學(xué)校的生活環(huán)境和社會(huì)的工作環(huán)境存在很大的差距，學(xué)校主要專注于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和專業(yè)技能， 社會(huì)主要專注于員工的專業(yè)知識(shí)和業(yè)務(wù)能力。要適應(yīng)社會(huì)的生存要求，除了要加強(qiáng)課堂上的理論知識(shí)外，還必須要親自接觸社會(huì)參加工作實(shí)踐，通過對社會(huì)工作的了解指導(dǎo)課堂學(xué)習(xí)。實(shí)際體會(huì)一般公司員的基本素質(zhì)要求，以培養(yǎng)自己的適應(yīng)能力、組織能力、協(xié)調(diào)能力和分析解決實(shí)際問題的工作能力。實(shí)習(xí)在幫助應(yīng)屆畢業(yè)生從校園走向社會(huì)起到了非常重要的作用，因此要給予高度的重視。通過實(shí)習(xí)，讓自己找出自身狀況與社會(huì)實(shí)際需要的差距，并在以后的學(xué)習(xí)期間及時(shí)補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)，為求職與正式工作做好充分的知識(shí)、能力準(zhǔn)備，從而縮短從校園走向社會(huì)的心理適應(yīng)期。
本人于2015 年 7 月 來到嶗山區(qū)元寶山度假村實(shí)習(xí)至今，從三方面來介紹一下 實(shí)習(xí)的心得體會(huì)！
一 ：酒店簡介
青島元寶山度假村是三星級(jí)酒店位于風(fēng)景秀麗、依山傍海的青島嶗山風(fēng)景區(qū)，仰口灣畔，是聞名于世的會(huì)場螃蟹的故鄉(xiāng)。地理位置優(yōu)越，距離嶗山風(fēng)景區(qū)、二龍山景區(qū)5分鐘車程，距即墨溫泉10分鐘車程，距城陽毛公山景區(qū)10分鐘車程。開業(yè)近三年來，已經(jīng)承接了島城及省內(nèi)外眾多企事業(yè)單位、團(tuán)體及家庭、自駕車旅游。今年年初，該度假村對客房、餐飲、娛樂、停車等設(shè)施進(jìn)行全面升級(jí)，現(xiàn)有三星級(jí)海景客房26間，可同時(shí)接待80余人住宿（冬季暖氣開放）。觀海大廳（可接待單位培訓(xùn)、聚餐、會(huì)議以及婚宴，可同時(shí)容納200余人就餐）。度假村內(nèi)擁有私家菜園，散養(yǎng)山雞、山羊、野鴿子等。還可爬山，后山為嶗山景區(qū)聞名的鳳凰山和元寶山，潮起潮落時(shí)還可以趕海、觀潮、看日出日落。觀海大廳接待大中小會(huì)議可容納200余人，音響一應(yīng)俱全。爬元寶山和鳳凰山賞嶗山之巔一覽秋水山色。提供工具趕海拾貝感受海天一色的樂趣。承辦大型篝火晚會(huì)載歌載舞手拉手、心連心。卡拉ok、棋牌、麻將、乒乓球讓您盡情釋放娛樂。提起鋤頭，揮灑汗水，體驗(yàn)豐收季節(jié)的碩果。度假村開業(yè)時(shí)間2012年05月，主樓高3層，客房總數(shù)26間（套）。
二、實(shí)習(xí)崗位：
主要任務(wù)：前廳接待部 客房部 餐飲部
我在青島元寶山度假村實(shí)習(xí)的崗位主要是客房部，我的上級(jí)有客房部領(lǐng)班，客房部主管以及客房部經(jīng)理。作為一名客房服務(wù)員，我的職責(zé)就是按 酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行客房服務(wù)，接受酒店的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，做好培訓(xùn)筆記，寫好培訓(xùn)日將學(xué)校的理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，提高自身的綜合素質(zhì)。 客房服務(wù)的基本業(yè)務(wù)流程：
領(lǐng)取工作職責(zé)單，記住客人姓名，了解、分析房態(tài)，決定房間清掃的順序，檢查工作車是否清潔，用品是否準(zhǔn)備齊全、敲門進(jìn)入客房、進(jìn)入房間后，將工作車推到房門一側(cè)，放置在門口處之處并在房間掛上“正在清掃牌”進(jìn)入客房關(guān)閉空調(diào)和不必要的燈具，拉開窗簾開窗通風(fēng)；將房間內(nèi)所有的垃圾和布草一次性撤出；拿好干凈無破損的布草，按標(biāo)準(zhǔn)中式鋪床鋪好；從里到外，從上到下擦灰塵；清理衛(wèi)生間前再?zèng)]來門口處墊上一塊干抹布，刷衛(wèi)生間內(nèi)內(nèi)的面盆和浴缸馬桶內(nèi)外壁，注意面盆刷、浴缸刷以及馬桶刷分開；沖干凈以后，用干抹布將衛(wèi)生間內(nèi)的鏡面電鍍件擦拭的無污點(diǎn)、無水點(diǎn)；補(bǔ)充房間內(nèi)客用品；用吸塵器吸塵時(shí)要順著地毯的毛的方向來吸塵；注意吸邊角處，寫字臺(tái)下、床頭柜下；要注意查看和記錄、并填寫好工作委派單。
崗位的幾天，我們就像無頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì)工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專門為我們每人安排了兩名師傅，負(fù)責(zé)引導(dǎo)我們的工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項(xiàng)工作了。
我們的工作除了迎賓、擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們實(shí)習(xí)生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據(jù)我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當(dāng)?shù)臅r(shí)候會(huì)有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺的這種制度還是很靈活合理的。
酒店員工都是穿著工作服的，由酒店統(tǒng)一發(fā)放換洗，酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對我們冷漠生硬；在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人分外感動(dòng)；在休息和飯?zhí)眠M(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì)聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人；而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒有什么架子。
在服務(wù)過程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中
既受到過客人的嘉獎(jiǎng)，也曾招受客人的投訴，在服務(wù)的過程中，我也提高了英語口語水平，增長了見識(shí)，開闊了視野。我認(rèn)為餐廳部是酒店最鍛煉人的一個(gè)部門。
孩子的尖叫哭鬧，脾氣不好的客人無端地發(fā)火、叫罵，即便在這種狀態(tài)之下，我們還是要微笑著接待每一位客人，盡最大的努力為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，不得不說，耐心和細(xì)心是酒店每個(gè)員工都必須具備的東西。常言道：“顧客就是上帝”、“客人永遠(yuǎn)是對的”，這些是酒店行業(yè)周知的經(jīng)營格言。
三 實(shí)習(xí)體會(huì)心得
初步接觸了酒店業(yè),發(fā)現(xiàn)人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問題
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