當面臨一個復雜的問題時，我們需要制定一個詳細的方案來分析問題的根源，并提出解決方案。方案的制定需要考慮各種因素，包括資源的利用、風險的評估以及市場的需求等，以確保方案的可行性和成功實施。以下是小編為大家收集的方案范文，歡迎大家分享閱讀。
餐飲創(chuàng)新賦能方案篇一
銷售目標制定是績效考核的關(guān)鍵，這里采用全品項定量的方式，即將商場的商品按照毛利大小分為5個級，全部定量，因為毛利高的產(chǎn)品大多為新產(chǎn)品，消費者尚不熟悉，所以推廣比較困難，任務(wù)定小點，毛利低的產(chǎn)品都為成熟產(chǎn)品，所以目標定高些，所有的產(chǎn)品定量，可以避免營業(yè)員對低毛利產(chǎn)品的漠視，甚至，消費者點名需要知名產(chǎn)品時營業(yè)員故意不介紹，為難消費者，違背了醫(yī)藥本為治病救人的宗旨。
定完量后，要把門店過去連續(xù)3個月與去年同期三個月的數(shù)據(jù)吊出來反復模擬，作成模擬數(shù)據(jù)表，推算綜合毛利額，員工獎金實得數(shù)據(jù)，否則，一旦定量不準，就會出現(xiàn)員工獎金太高或太低的現(xiàn)象。
將整個陳列區(qū)重新規(guī)劃，貨架加層，1、2、3、4、5級商品分別陳列在第1、2、3、4、5層，并用不同的顏色做標志。比如：5色表示5級青赤黃白黑，如出現(xiàn)2層商品陳列不完要擠到三層，就不會混淆，這樣，員工在介紹產(chǎn)品時也就輕松判定。
門店績效獎金的設(shè)計是個頗為頭疼的問題，幾個關(guān)鍵，如下：
為減少本班員工之間的競爭，采用分班競賽規(guī)則，即ab班展開不見面的銷售競賽，全店總計任務(wù)為x，則ab班的任務(wù)目標各自為1/2x，這樣就完全處于公平狀況。
小型店只要分班定量，超額獎勵，班內(nèi)員工獎金均分即可，但大店與小型店不一樣，大型店（300-800）一般ab班一班單班員工就要12-20人，而小型店（80-300）單班員工才3-8個左右，如果對大店所有的員工定相同的任務(wù)，拿相通的獎金，大家就會出現(xiàn)互相依賴，也就是說大鍋飯現(xiàn)象，為了促進員工的工作熱情，還要分組，分解到2-4個人為一組的單元，將班定量分解為組定量即可，組內(nèi)員工獎金均分，一般分為以下幾個組：處方藥組、otc組、中藥參茸組、營養(yǎng)保健品組、日化護理組、醫(yī)療器械組 。
超額獎：目標超額部分，根據(jù)完成量進行獎勵，1-5級各自商品的完成量×各自系數(shù)，相加即可總獎金數(shù)量。
一般導購員這個行業(yè)，人員流動是非常頻繁的，員工的忠誠度與穩(wěn)定度本身就是企業(yè)的競爭力，所以我們要去掉傳統(tǒng)的工齡工資的模式，代替一個叫忠誠年獎的方式，以紅包的方式，紅包里現(xiàn)金 + 鼓勵信，年限越高，紅包越厚，對于中高層干部，則給與期權(quán)激勵 第四節(jié) 薪酬運行 薪酬運行非常關(guān)鍵。
這種兩班競賽的考核機制運行一段時間后，一般會發(fā)現(xiàn)兩班的員工出現(xiàn)關(guān)系進展，所以，為了改善這一現(xiàn)象，店長要經(jīng)常做團隊文化方面的集體活動，增進彼此的交流。
餐飲創(chuàng)新賦能方案篇二
優(yōu)秀員工獎
優(yōu)秀管理者獎
總經(jīng)理特別嘉獎
全勤獎
優(yōu)秀集體獎
以部門為單位，全公司評選一個部門，由各部門申報材料，經(jīng)總經(jīng)理辦公室評議，每年度評選一次，獎金___元。
二、目標激勵
1、推行目標明確制，使公司任務(wù)指標層層落實，明確部門的任務(wù)目標，再落實到每個員工月度目標。
2、以周為單位作出工作計劃，每周周例會進行總結(jié)，對超額完成任務(wù)的員工給予表揚。員工充分感受到有壓力又有獎賞，產(chǎn)生強烈的動力，努力完成任務(wù)。
三、競爭激勵
使用公司內(nèi)部競爭上崗制度，遵循的是“優(yōu)勝劣汰”原則。符合條件的員工都可以參加，通過能力測試，層層選拔，對于想要競爭更高職位的內(nèi)部員工而言不僅能夠激發(fā)潛能，還能夠調(diào)動工作積極性，使他們變得更加優(yōu)秀。
四、績效薪金制激勵
2、根據(jù)年前6個月的個人績效考核系數(shù)進行年終獎發(fā)放;
3、績效考核具體內(nèi)容見附表(工作考評表及員工績效考核參考項目表) 。
五、學習培訓激勵
每季度行政人事部征求各部門員工意見，以“創(chuàng)新”主題，組織一次文化沙龍，提前準備好需要討論的課件，員工之間相互交流，各抒己見，探討想法?？梢栽鲞M同事間的感情，在學習中得到快樂。
六、關(guān)心激勵
對新員工進行企業(yè)文化的培訓和組織員工的娛樂活動，給員工以家的溫暖。
1、設(shè)立公司年節(jié)福利;
3、每季度全部員工小聚一次或者共同學習、拓展活動，以加強溝通，相互勉勵，共同為公司未來的發(fā)展獻計獻策。
餐飲創(chuàng)新賦能方案篇三
第一條 總則：為嚴明紀律，獎懲分明，調(diào)動員工工作積極性，提高工作效率和經(jīng)濟效率；本著公*競爭，公正管理的原則，進一步貫徹公司各項規(guī)章制度、強化工作流程、明確崗位職責，公司根據(jù)各部門之間協(xié)作事項與工作流程，特制定本獎懲制度。
第二條：公司獎懲制度本著“獎懲結(jié)合，有功必獎，有過必罰”的原則，與員工崗位職責掛鉤，與公司經(jīng)濟效益相結(jié)合。
第三條：適用范圍：本獎懲制度，貫穿于公司的各項規(guī)章制度中，公司所有員工須自覺遵守并相互進行監(jiān)督。
第四條：獎勵或處罰方式：
1、 處罰方式：現(xiàn)金處罰(從當月工資中扣除并通報)。
2、 獎勵方式：公司實行紅包獎勵制度，根據(jù)各部門的階段工作考核情況，隨時或年底發(fā)放。
第五條 員工獎勵主要有通報表揚和獎金獎勵，程序如下：
1、 員工推薦、本人自薦或部門提名；
2、 辦公室、本部門審核；
3、 總經(jīng)理辦公會議會審；
4、 總經(jīng)理批準；
1、 通報批評；
2、 經(jīng)濟處罰；
3、 降級；
4、 辭退。
第七條 有下列表現(xiàn)的員工應(yīng)給予獎勵
1、 完成本部工作計劃指標，創(chuàng)造較大經(jīng)濟效益；
2、 向公司提出合理化建設(shè)，被公司采納，并取得一定效益的；
3、 節(jié)假日經(jīng)常加班，并取得顯著效果者。
4、 維護財經(jīng)紀律，抵制歪風邪氣，事跡突出者；
5、 工作認真、責任心強、工作績效突出者。
6、 堵住公司的經(jīng)濟漏洞，并為公司挽回經(jīng)濟損失者。
7、 其他對公司做出貢獻者，總經(jīng)理認為應(yīng)當給予獎勵的
第八條 員工有下列行為的應(yīng)給與通報批評并作處罰。
1、 遲到、早退一次罰款30元；
3、 輕微過失致發(fā)生工作錯誤造成損失的罰款50元；
4、 工作時間串崗，妨礙他人工作罰款30元；
5、 不按要求打掃衛(wèi)生罰款30元；
6、 對同事惡意攻擊或誣告、中傷他人、制造事端者罰款100元；
7、 遺失經(jīng)營管理之重要文件、物品或工具罰款50元；
8、 不按時參加公司的會議培訓罰款30元；
9、 不配合各部門工作的`罰款100元；
餐飲創(chuàng)新賦能方案篇四
1、五月份以“瓜果飄香入菜來”健康菜肴推介;母親節(jié)媽媽菜套餐，
2、六月份推出“清涼一夏”活動月及父親節(jié)套餐。
3、建議七、八月份開展“美味手札”，推出不同款式菜肴;
九月份推出團圓月賞月活動。
5、十二月份推出“家常菜也spa”系列美食菜肴、“十大招牌菜”年度盛宴活動。
二、隊伍建設(shè)：
1、完善勞動用工制度、培訓制度、提高員工整體素質(zhì)
(1)嚴格勞動用工制度,餐飲部招聘新員工符合條件的擇優(yōu)錄取，保證招工的質(zhì)量。同時上級領(lǐng)導深入員工之間挖掘人才、不斷充實隊伍。通過現(xiàn)有員工介紹的方式招收有從業(yè)經(jīng)驗的服務(wù)人員。
(2)完善培訓制度，為了使培訓收到預期的效果,餐飲部管理人員首先明確了培訓要具有_目的性_、_實用性_、_時間性_的指導思想。其次成立培訓小組，再三是制定培訓方案，采取理論與實際相結(jié)合、以老帶新的方式分期分批進行培訓。例如,每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓;每周二次促銷培訓、服務(wù)知識、服務(wù)技能培訓等。再四,定期進行考核,全年開展_推銷手冊_、_服務(wù)知識、技能_、_咨客服務(wù)規(guī)范_、_酒店管理知識_、_出品質(zhì)量_、_促銷業(yè)務(wù)知識_、_禮貌用語_、_安全衛(wèi)生知識_等培訓。
(3)規(guī)范菜品試菜制度，為更好的推廣我店餐飲產(chǎn)品，對推出的產(chǎn)品由廚師長定期做專項培訓。
2、規(guī)范管理完善制度
(1)健全管理機構(gòu)由餐飲部領(lǐng)導、分部門組成的質(zhì)量管理小組。小組既分工又協(xié)作，由上而下層層落實管理制度，實行對管理效益有獎有罰，提高管理人員的整體素質(zhì),使管理工作較順利進行。
(2)完善餐飲部的會議制度。會議包括每月經(jīng)營分析會、每周例會、每日檢討會、班前班后會、衛(wèi)生安全檢查匯報會等，確保上級指令得到及時落實執(zhí)行。
(3)建立出品估清供應(yīng)監(jiān)督制度。為了限度降底估清品種，協(xié)調(diào)各分部門做好出品供應(yīng)工作。每天早、午、晚市檢查出品供應(yīng)估清情況，對當市估清的品種設(shè)專薄記錄,同時到有關(guān)分部門核實查證。并要求管理人員簽名,以分清責任。
(4)加強協(xié)調(diào)關(guān)系。酒店分工細環(huán)節(jié)多，一項工作的完成有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作。
(5)提高綜合接待能力。全面抓好服務(wù)規(guī)范、出品質(zhì)量、使接待能力提高。在做好各類社團宴會、酒會、喜宴、自助餐、會議餐接待的同時，還做好高級領(lǐng)導和各大公司、酒店的各類型宴會接訂。
3、隊伍的穩(wěn)定：針對餐飲服務(wù)人員流動性較大的現(xiàn)狀，為穩(wěn)定酒店餐飲服務(wù)，建議。
(1)完善部門工作流程，降低員工工作強度，杜絕重復工作現(xiàn)象。
(2)健全獎罰制度，對有培養(yǎng)前途的員工給予寬松的發(fā)展空間和晉升機會，使員工產(chǎn)生對酒店的歸屬感。
(3)加強員工培訓使其在店期間學習到相關(guān)從業(yè)知識。
三、開拓經(jīng)營、發(fā)展增收渠道、擴大營業(yè)收入：
隨著餐飲業(yè)競爭的日益激烈，定期的市場調(diào)查、經(jīng)營分析，準確的市場定位，才能使我們的產(chǎn)品保持長久的市場占有率。
1、與當?shù)鼗閼c公司合作，簽署互惠促銷協(xié)議，開拓我店婚宴信息來源發(fā)展增收渠道。
2、切實落實好每月美食推廣活動，通過系列經(jīng)營活動,提高了知名度,取得良好的經(jīng)濟效益和社會效益。
3、開展聯(lián)營活動，餐飲部與客房部等相互配合，共同促進經(jīng)營。
4、全員公關(guān)，爭取更多的回頭客。對員工灌輸公關(guān)意識和知識，與顧客溝通、點菜,以不同的形式征求他們的寶貴意見。逢節(jié)假日、客戶生日向關(guān)系戶電話問候。同時專人負責客戶資料的征集及補充，并于日常例會期間及時溝通。
5、作好重要假期餐飲促銷工作。
6、履行好定期市場巡查工作，對競爭對手的動態(tài)及時關(guān)注。
四、增強員工效益意識,加強成本控制：
1、強調(diào)成本控制、節(jié)約費用的重要性,增強員工的效益意識,并要求員工付之行動。同時完善有關(guān)制度,明確責任,依據(jù)制度加強控制。
2、嚴格執(zhí)行市場詢價制度，保證原材料成本控制。
餐飲創(chuàng)新賦能方案篇五
1、每月進行一次綜合評比，并對第一名掛紅旗和現(xiàn)金獎勵，對最后一名掛黑旗和現(xiàn)金處罰。每月飲食例會公示檢查結(jié)果。每月常規(guī)檢查評分第一名的獎勵100-300元。
3、在藥監(jiān)局餐飲服務(wù)許可證年度量化考核獲得a級的獎勵1000元。
（一）違反下列任意一項，每次每項處罰50元；如抽查中發(fā)現(xiàn)同一地點、同一項目連續(xù)三次不符合規(guī)定和要求，處罰300元。
1、餐廳員工基本信息登記報表按時上報、及時更新。
2、工作人員持有效健康證上崗。
3、工作人員上班必須穿戴工作服、帽、口罩，著裝要整潔；
4、操作間不準吸煙，不準隨地吐痰；
5、認真做好防火、防盜及有關(guān)安全工作，不準閑雜人員等進入操作間；
7、待出售的主副食品要根據(jù)季節(jié)加蓋和加罩，做到冬保暖、夏防蠅；
10、嚴格用具的三消毒并如實記錄，出售食品必須用售貨夾具；
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