確定目標(biāo)是置頂工作方案的重要環(huán)節(jié)。在公司計(jì)劃開展某項(xiàng)工作的時候，我們需要為領(lǐng)導(dǎo)提供多種工作方案。方案的制定需要考慮各種因素，包括資源的利用、時間的安排以及風(fēng)險(xiǎn)的評估等，以確保問題能夠得到有效解決。以下就是小編給大家講解介紹的相關(guān)方案了，希望能夠幫助到大家。
廚師月度績效方案篇一
1、作為晉級、解雇和調(diào)整崗位依據(jù)，著重在潛力、潛力發(fā)揮和工作表現(xiàn)上進(jìn)行考核。
2、作為確定績效工資的依據(jù)。
3、作為潛能開發(fā)和教育培訓(xùn)依據(jù)。
4、作為調(diào)整人事政策、激勵措施的依據(jù)，促進(jìn)上下級的溝通。
二、考核原則
1、公司正式聘用員工均應(yīng)進(jìn)行考核，不同級別員工考核要求和重點(diǎn)不同。
2、考核的依據(jù)是公司的各項(xiàng)制度，員工的崗位描述及工作目標(biāo)，同時考核務(wù)必公開、透明、人人平等、一視同仁。
3、制定的考核方案要有可操作性，是客觀的、可靠的和公平的，不能摻入考評人個人好惡。
4、提倡考核結(jié)果用不同方式與被評者見面，使之誠心理解，并允許其申訴或解釋。
三、考核資料及方式
1、工作任務(wù)考核(按月)。
2、綜合潛力考核(由考評小組每季度進(jìn)行一次)。
3、考勤及獎懲狀況(由行政部按照《公司內(nèi)部管理?xiàng)l例》執(zhí)行考核)。
四、考核人與考核指標(biāo)
1、成立公司考評小組，對員工進(jìn)行全面考核和評價(jià)。
2、自我鑒定，員工對自己進(jìn)行評價(jià)并寫出個人小結(jié)。
3、考核指標(biāo)，員工當(dāng)月工作計(jì)劃、任務(wù)，考勤及《內(nèi)部管理?xiàng)l例》中的獎懲辦法。
五、考核結(jié)果的反饋
考績應(yīng)與本人見面，將考核結(jié)果的優(yōu)缺點(diǎn)告訴被評人，鼓勵其發(fā)揚(yáng)優(yōu)點(diǎn)、改正缺點(diǎn)、再創(chuàng)佳績。
六、員工績效考核說明
(一)填寫程序
1、每月2日前，員工編寫當(dāng)月工作計(jì)劃，經(jīng)部門直接上級審核后報(bào)行政部。
2、工作績效考核表每月28日由行政部發(fā)放到部門，由本人填寫經(jīng)部門直接上級審核后于次月2日前交至行政部。
3、工作計(jì)劃編寫分日常工作類5項(xiàng)、階段工作類5項(xiàng)及其它類等，其它類屬領(lǐng)導(dǎo)臨時交辦的工作任務(wù)。
4、工作計(jì)劃完成狀況分完成、進(jìn)行中、未進(jìn)行(階段性工作)三檔，月末由本人根據(jù)實(shí)際選項(xiàng)打分，并在個人評價(jià)欄內(nèi)給自己評分。
5、工作計(jì)劃未進(jìn)行、進(jìn)行中(階段性工作)項(xiàng)請?jiān)谟?jì)劃完成狀況欄內(nèi)文字說明原因。
(二)計(jì)分說明
1、工作績效考核表總分90分，日常工作類5項(xiàng)每項(xiàng)8分占40分，階段工作類5項(xiàng)每項(xiàng)10分占50分，其它類每項(xiàng)附加分8分，意見與推薦如被公司采納，附加分10分;其中個人評分、職能部門評分、直接上級評分所占工作績效考核得分比例分別是30%、30%、40%。(個人評分突破90分者，個人評分無效，按直接上級評分減10計(jì)算;職能部門評分從兩方面考評：成本意識、職業(yè)規(guī)范。分別由財(cái)務(wù)部和行政部考評。)
2、綜合績效考核由考評小組季度進(jìn)行一次，員工每季度填寫一份《員工考核表》和一份《員工互評表》，具體時間由行政部另行通知;《員工考核表》由被考核員工和考評小組填寫，《員工互評表》由員工以無記名方式填寫后投入公司投票箱;其中自我考評、員工互評、考評小組考評所占綜合績效考核得分比例分別是30%、30%、40%。
3、工作績效考核季度得分為3個月的平均分，占季度績效考核得分的60%;綜合績效考核得分占季度績效考核得分的40%，季度最終績效考核得分即為兩者之和。
(三)季度績效工資資料
季度績效工資=績效考核獎+績效季度獎。
(1)績效考核獎由三部分組成。
a、員工季度預(yù)留崗位工資10%的考核風(fēng)險(xiǎn)金。
b、員工的第13個月月工資的四分之一。
c、公司拿出該崗位10%的年崗位工資的四分之一作為激勵。
員工季度考核為優(yōu)秀的發(fā)放全額季度績效考核獎金;考核為合格的只發(fā)a項(xiàng)和b項(xiàng);考核不合格者無季度績效考核獎金。
(2)績效季度獎金是總經(jīng)理根據(jù)員工在公司的整體表現(xiàn)，參考員工的考核狀況在季度末以紅包形式發(fā)放。
(四)增減分類別
3、沒有按期編寫當(dāng)月工作計(jì)劃和填報(bào)工作績效考核表，每逾期一天扣1分，以此類推。
4、季度內(nèi)考核為合格的員工，其季度內(nèi)個別月份考評為優(yōu)秀的，每評為優(yōu)秀一次加績效工資2%，以此類推;其季度內(nèi)個別月份考評為不合格的，每不合格一次減績效工資4%，以此類推。
5、獎懲計(jì)分：
(1)季度內(nèi)嘉獎一次加績效工資2%、記功一次加績效工資4%、記大功一次加績效工資6%。
(2)季度內(nèi)警告一次減績效工資2%、記過一次減績效工資4%、記大過一次減績效工資6%。
廚師月度績效方案篇二
為了推動公司人員管理制度化和規(guī)范化，盡快完善好績效考核運(yùn)行機(jī)制，使考核工作有據(jù)可依，有張可循，根據(jù)公司《關(guān)于落實(shí)績效考核工作意見的通知》的文件精神，特制定本考核方案。
本考核方案適用用生產(chǎn)一、二車間。
以扣分考核為基本形式，扣分與考核工資掛鉤。每月匯總評比一次，普通員工的考核工資為200元，考核結(jié)果處理按照《記分方案》執(zhí)行，40分以上進(jìn)行末位淘汰。
一、工作表現(xiàn)
1.上班遲到、早退扣2分/次；
3.串崗、脫崗、離崗超過20分鐘，扣4分/次；
4.在崗位上睡崗扣6分/次；脫離崗位睡崗扣10分/次；
5.上班時間看報(bào)紙、雜志、玩手機(jī)或干與生產(chǎn)無關(guān)的事情扣4分/次；
6.除取樣外，無故呆在車間分析室扣4分/次；
7.在工作場所內(nèi)大聲喧嘩、起哄、妨礙他人工作的扣5分/次；
8.不寫請假條，無故曠工扣6分/次；
9.對本崗位的設(shè)備及生產(chǎn)情況不按時巡查扣4分/次；
10.做假記錄、提前做記錄或之后做記錄扣6分/次。
二、業(yè)務(wù)技能
1.不按規(guī)定擺放物料扣2分/次；
2.對本崗位的設(shè)備不熟悉扣3分/次；
3.對本崗位的原材料性質(zhì)不熟悉扣3分/次；
4.對本崗位的消防器材不會使用扣3分/次；
5.對本崗位桶裝物料的碼放位置不清楚扣2分/次；
6.公司和車間組織的考試不合格扣6分/次；
7.因操作失誤造成物料損失扣8分/次；
8.對本崗位的操作法不熟悉扣6分/次。
三、執(zhí)行制度
1.不按操作法操作，違反工藝指標(biāo)或自行更改工藝條件扣6分/次；
2.存在跑、冒、滴、漏現(xiàn)象扣2分/次；
4.動火、登高、入罐作業(yè)時未經(jīng)批準(zhǔn)而作業(yè)扣3分/次；
5.在上班時發(fā)現(xiàn)上班前飲酒扣6分/次；酗酒的扣8分/次；
6.易燃易爆物品未按規(guī)定擺放扣4分/次；
7.拒絕參加公司或車間組織的安全、消防、環(huán)保學(xué)習(xí)及培訓(xùn)扣4分/次；
8.私自帶兒童及外人進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)扣6分/次；
9.交接-班不清楚扣6分/次；
11.向公司推薦員工而被開除、辭退的，扣推薦人10分/次。
四、敬業(yè)與合作
1.無顧拖延物料反應(yīng)時間扣7分/次；
3.物料泄漏未及時阻止扣4分/次；
6.本崗位發(fā)生事故時該崗位操作工不參加搶救扣10分/次；
7.與同事之間打架、斗毆扣40分/次；
8.破壞、損壞廠房、機(jī)器設(shè)備、工具、原材料及產(chǎn)品扣20分/次；
9.泄露公司機(jī)密、經(jīng)營機(jī)密扣40分/次；
10.無中生有、弄虛作假、搬弄是非、拉幫接派，造成同事之間不團(tuán)結(jié)扣20分/次。
五、日常行為
1.衣著不整，上班期間穿拖鞋扣2分/次；
2.不戴上崗證，不穿工作服扣3分/次；
3.故意毀壞滅火器、消防栓和消防水帶扣4分/次；
4.故意阻擾或妨礙安全保衛(wèi)值班人員執(zhí)行任務(wù)扣10分/次；
5.沒有出門證或主管領(lǐng)導(dǎo)未簽字就私自外出扣4分/次；
6.撕毀文件、檔案材料及公告文件扣5分/次；
7.對同事及家屬實(shí)施誹謗、恐嚇、威脅、侮辱扣40分/次；
8.損公肥私、盜竊公司財(cái)物扣10分/次；
9.本崗位衛(wèi)生不干凈扣4分/次。
廚師月度績效方案篇三
1、根據(jù)市公司人員的實(shí)際需要，有針對性、合理的招聘一批員工
6、與領(lǐng)導(dǎo)的溝通
二、行政工作方面
2、采購日常辦公用品，使員工的工作順利進(jìn)行
3、和相關(guān)職能部門做好溝通工作，以使公司對外工作通暢
5、嚴(yán)格控制各項(xiàng)辦公費(fèi)用的開支，以節(jié)約降低成本為第一原則
三、公司治理運(yùn)作方面
1、根據(jù)市場發(fā)展情況和公司相關(guān)制度，制定相應(yīng)的治理制度，使各項(xiàng)工作有章可尋，為強(qiáng)化內(nèi)部治理提供了保證。行政部出臺了《檔案管理》，并制定《衛(wèi)生輪值班制》規(guī)章制度，通過落實(shí)各項(xiàng)規(guī)章制度，規(guī)范了工作程序。
2、逐步完善公司清潔監(jiān)督機(jī)制，加強(qiáng)了對員工的監(jiān)督治理力度。
x月工作尚存不足之處：
1、作為公司的綜合治理部門，在對各部門的治理、協(xié)調(diào)方面還有很多不足，對各部門的工作情況、人員紀(jì)律的檢查力度還不夠。
2、對內(nèi)的監(jiān)督治理如清潔衛(wèi)生的檢查力度不夠。
3、缺乏對公司企業(yè)文化及工作范圍的建設(shè)；
4、員工培訓(xùn)機(jī)制有待完善和加強(qiáng)。
x月份工作計(jì)劃，行政部工作重點(diǎn)從以下幾方面著手工作：
1、繼續(xù)完善公司制度的建設(shè)
特別是日常行政治理和勞動人事治理方面加大制度建設(shè)的力度。修定和完善獎懲規(guī)定、激勵機(jī)制等制度。
2、加強(qiáng)培訓(xùn)力度，完善培訓(xùn)機(jī)制
企業(yè)的競爭，最終歸于人才的競爭。目前各部門人員的綜合素質(zhì)普遍有待提高，需根據(jù)實(shí)際情況制定培訓(xùn)計(jì)劃，使培訓(xùn)工作能起到切實(shí)的效果。
3、協(xié)助各部門工作，加強(qiáng)與員工溝通，加強(qiáng)團(tuán)結(jié)，迅速營造良好的辦公環(huán)境。
4、加強(qiáng)公司檔案的治理，強(qiáng)化保密治理工作
行政部將加強(qiáng)檔案現(xiàn)代化治理，對檔案進(jìn)行計(jì)算機(jī)管理，爭取早日實(shí)現(xiàn)檔案治理電子化，保密文件的治理工作，加強(qiáng)機(jī)要文件的取送、傳閱和保管工作。
5、加強(qiáng)勞動人事治理工作
勞動人事治理工作規(guī)范化方面仍有待加強(qiáng)，提升治理水平，完善人事檔案管理，從單純的實(shí)物性工作到向現(xiàn)代人力資源治理過度。
6、推行網(wǎng)絡(luò)，提高公司工作率水平，逐步向無紙化辦公邁進(jìn)。
7、組織員工活動，加強(qiáng)企業(yè)文化建設(shè)，讓員工對企業(yè)有良好的個體干勁和歸屬感。
行政部在x月分都取得了一定的成績，但還要努力工作、加強(qiáng)學(xué)習(xí)。
廚師月度績效方案篇四
如何有效加強(qiáng)對連鎖廚務(wù)部系統(tǒng)的管理控制，是做好連鎖廚務(wù)管理工作的重點(diǎn)。既要允許分店廚師長有相對的管理自治權(quán)力，又要保證分店廚務(wù)部的各項(xiàng)管理必須圍繞廚務(wù)部制定的總體方針、指導(dǎo)思想來開展工作。
本期介紹的廚務(wù)部對連鎖廚師長的管理督導(dǎo)是從9個要素來進(jìn)行綜合考核評定的。這9個要素基本涵蓋了廚師長日常管理的各個方面，比較系統(tǒng)全面。
考核依據(jù)：參照各店人才輸出記錄表(必須上報(bào)廚政才有效)
評分辦法：每培養(yǎng)1名，獎勵5分;每輸出1名員工，獎勵2分
連鎖店的發(fā)展，對人才的需求大部分需要內(nèi)部培養(yǎng)，這是一貫的做法，所以分店廚師長能夠培養(yǎng)出多少優(yōu)秀人才就顯得格外重要了。但是，大家都有一個共同的心理，自己培養(yǎng)的員工都不愿意把其調(diào)往別的分店(除非是那些不好管理的員工)，需要不斷做協(xié)調(diào)工作才行，這給廚務(wù)部的人員宏觀調(diào)控工作造成了壓力和被動。
要解決這一問題，使被動變?yōu)橹鲃拥淖钣行мk法就是讓各廚師長積極自愿推薦，促進(jìn)各廚師長多下精力培養(yǎng)人才。通過這種激勵方式，今后，只要廚務(wù)部下發(fā)通知說某分店缺乏某類人才時，各店就會主動提出供應(yīng)，這就是廚務(wù)工作所要達(dá)到的目的。
數(shù)據(jù)的收集比較簡單，分店人員有調(diào)動時，必須提交一份申請單給廚務(wù)部簽字，以簽字為準(zhǔn)?？紤]到人才的培養(yǎng)一直都是餐飲連鎖的薄弱環(huán)節(jié)，所以只獎不罰。
考核依據(jù)：參照廚務(wù)部制定的連鎖各店毛利率指標(biāo)
評分辦法：每多一個點(diǎn)獎勵10分，每降低一個點(diǎn)扣5分
廚房的毛利率在整個餐飲行業(yè)來說，都維持在差不多的水平。太高就是暴利;太低，企業(yè)就沒有贏利。廚房毛利率要想提升到很高的水平是很難的一件事情，但下降卻很容易。因此，我們在管理毛利時，通常使用“控制”兩個字，控制的目的就是不讓毛利率下降，毛利率不下降就等于成功。所以，如果廚務(wù)部毛利率提升，獎勵分值自然就要高，反之，扣分也重。
數(shù)據(jù)的收集也比較簡單，只需年底由財(cái)務(wù)提供連鎖各店每月毛利率進(jìn)行比較即可。
考核依據(jù)：參照廚務(wù)部每季度出品抽查成績及達(dá)標(biāo)分?jǐn)?shù)線
評分辦法：每超1分獎勵2分;反之，扣1分
每季度廚務(wù)部都要組織進(jìn)行連鎖店的出品抽查，抽查可分隨機(jī)抽查和定向抽查，90分為及格分?jǐn)?shù)線。因?yàn)榧径葯z查是比較全面和公平公正的，因此成績也具有權(quán)威性，適合評定考核廚師長的日常出品管理工作。
數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)簡單，統(tǒng)計(jì)全年4個季度的檢查分?jǐn)?shù)即可。
考核依據(jù)：參照廚務(wù)部進(jìn)行的季度連鎖各店5常檢查成績
評分辦法：每個鏡頭扣1分
五常管理是廚務(wù)管理的一個特色，應(yīng)持之以恒的貫徹執(zhí)行下去。廚務(wù)部非常重視這項(xiàng)工作，每季度會組織連鎖檢查一次，主要以拍照取證的方式進(jìn)行，因此成績更具有權(quán)威性。每個執(zhí)行五常不合格的地方扣1分。
考核依據(jù)：參照廚務(wù)或行政下發(fā)的處罰通報(bào)
評分辦法：每個處罰通報(bào)扣5分。全年無處罰通報(bào)的獎勵10分
安全、違紀(jì)方面也是考核廚師長日常管理的重要部分，考核的標(biāo)準(zhǔn)通過行政下發(fā)的通報(bào)來進(jìn)行評分，比較有說服力。需要進(jìn)行通報(bào)的基本上都是較大的責(zé)任事件，將此納入考核內(nèi)容也是必要的。
考核依據(jù)：參照廚務(wù)部組織的各項(xiàng)培訓(xùn)考試成績及達(dá)標(biāo)分?jǐn)?shù)線
評分辦法：每超出1分獎勵1分;反之，扣1分
為了引起廚師長對廚務(wù)開展的各項(xiàng)培訓(xùn)考試工作的重視，有必要將此項(xiàng)工作納入考核體系。員工或主管的考試總平均成績將作為廚師長的成績，這樣一來，廚師長自然就會重視每一次考試，也就不會允許有人缺考，更不會允許有人不參加培訓(xùn)了。廚務(wù)制定的員工達(dá)標(biāo)分?jǐn)?shù)線是85分，主管是90分。
參考依據(jù)：參照分店廚部創(chuàng)新菜品被廚務(wù)部采用的`菜品道數(shù)
評分辦法：每道被采納并被推廣的菜品獎勵10分
雖然設(shè)有專門的技術(shù)研發(fā)部，但廚務(wù)部每年仍然會推行全員創(chuàng)新活動，積極鼓勵分店進(jìn)行創(chuàng)新，這樣能調(diào)動分店員工進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新的積極性，同時也可以緩解廚務(wù)部創(chuàng)新的壓力。分店廚師長要想獲得績效分?jǐn)?shù)，就必然會主動組織員工共同學(xué)習(xí)、共同提高。前提是分店創(chuàng)新出的菜品必須經(jīng)廚務(wù)部確認(rèn)并在連鎖店推廣才有效。
只要在連鎖廚務(wù)部會議上對分店廚師長工作提出表揚(yáng)的，每次獎勵5分。廚務(wù)部不定時組織連鎖廚師長溝通會議，會議上如有對廚師長的具體工作事項(xiàng)提出表揚(yáng)的，將給予5分的獎勵，以會議紀(jì)要的記錄為準(zhǔn)。
每年年底，廚務(wù)部將會根據(jù)以上8個方面的獎罰分統(tǒng)計(jì)來對各廚師長進(jìn)行綜合評定考核，并進(jìn)行排名，最后按照每分折合50元的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行獎罰。此外，排名連鎖店第一的獎勵1000元，排名最后的罰款500元。
此項(xiàng)工作的關(guān)鍵是要保持連貫性，不能中斷，到年終必須給予兌現(xiàn)。這樣，才能激勵廚師長的工作積極性。
廚師月度績效方案篇五
考勤記錄統(tǒng)計(jì)清晰、請休假記錄完整，強(qiáng)化考勤信息化管理，通過考勤記錄來掌控員工行為狀態(tài)，利于強(qiáng)化員工的公司管理意識和規(guī)范員工行為。
二、聯(lián)合工程部、采購部制定適宜可行的工程采購管理流程
使之達(dá)到申購、采購、驗(yàn)收、入庫、進(jìn)庫各交接記錄清晰規(guī)范。
三、規(guī)范安防管理
對安保員進(jìn)行崗前培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容為：夜間職班、巡察安全隱患、上下班開門鎖門、傳達(dá)室職能等。
四、強(qiáng)化公司整體形象
從著裝、標(biāo)識、vi、接待流程等多方面深化公司、營銷中心、工地整體意識，專業(yè)意識，其意義在于提高員工歸屬感、提高我公司和我項(xiàng)目的整體素質(zhì)及品質(zhì)感。
五、提高員工執(zhí)行力及工作積極性（本月工作重心）
1、進(jìn)行統(tǒng)籌布局與總結(jié)監(jiān)督，由此來保證工作的執(zhí)行力與延續(xù)性。
2、由本人或本部門根據(jù)每個部門、每個人的工作職責(zé)，把每周的重點(diǎn)工作和標(biāo)準(zhǔn)簡單規(guī)定一下，以書面形式在本周末公布。重要工作的標(biāo)準(zhǔn)和完成時間以經(jīng)總經(jīng)理批示的為準(zhǔn)。
3、行政部負(fù)責(zé)監(jiān)督和提醒，根據(jù)個人或部門完成的情況給予一定的獎懲。對于臨時安排的工作，也要派人監(jiān)督和提醒。
4、沒有落實(shí)而又有客觀原因的，由本人及時對口匯報(bào)并調(diào)整工作方法。限期完成。
5、總經(jīng)理隨時隨機(jī)對個人的工作進(jìn)行抽查，并及時進(jìn)行指導(dǎo)，再由監(jiān)督提醒人根據(jù)老總意見對個人工作進(jìn)行溝通和提醒。
6、對于老總反復(fù)強(qiáng)調(diào)而沒有及時執(zhí)行或變通執(zhí)行而又未達(dá)到預(yù)期效果的事情，經(jīng)辦人要承擔(dān)責(zé)任。這個責(zé)任就是給予一定的經(jīng)濟(jì)處罰。
7、工作分工（誰來做）、工作進(jìn)度（什么時候做完），以此來保證計(jì)劃的可行性和實(shí)效際。
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