體會(huì)是指將學(xué)習(xí)的東西運(yùn)用到實(shí)踐中去，通過(guò)實(shí)踐反思學(xué)習(xí)內(nèi)容并記錄下來(lái)的文字，近似于經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。我們?nèi)绾尾拍軐?xiě)得一篇優(yōu)質(zhì)的心得體會(huì)呢？那么下面我就給大家講一講心得體會(huì)怎么寫(xiě)才比較好，我們一起來(lái)看一看吧。
西餐課心得體會(huì)篇一
這次西餐廳培訓(xùn)實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。下面是本站小編為大家收集整理的西餐廳
培訓(xùn)心得體會(huì)
，歡迎大家閱讀。4月10日隨著廣交會(huì)的臨近我開(kāi)始了人生的第一次社會(huì)實(shí)踐。很幸運(yùn)的一次面試我同另外四位校友被大華酒店錄取為西餐廳服務(wù)員，第一天我們都是帶著謹(jǐn)慎又好奇的心情去接受了培訓(xùn)。
在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)月期間我學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,我明白了若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,就像當(dāng)看到客人咖啡喝完了就要前去為其倒多一杯一樣，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿(mǎn)足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.并走后還會(huì)說(shuō)謝謝，再見(jiàn)。所以我們的第一個(gè)心德就是要學(xué)會(huì)用最真誠(chéng)的微笑去迎接客人，這個(gè)心德我學(xué)會(huì)了，因?yàn)槲液芨吲d有一位客人連續(xù)兩天都夸我每天都笑得很甜，從那次起我對(duì)我的微笑工作更有了激情。雖然我也在期間遇到了一位蠻不講理的客人讓我有理也說(shuō)不清，委屈得差點(diǎn)就掉了淚，，但事后還是能自我安慰，我想做服務(wù)行業(yè)是很難避免客人投訴的，所以最好的方法就是要預(yù)防客人的不滿(mǎn)，顧客至上。無(wú)論如何還是要面帶微笑的為客人服務(wù)。這次的委屈也讓我懂得了以后要更小心謹(jǐn)慎。后來(lái)我們的主管也放了四節(jié)有關(guān)如何應(yīng)付客人投訴的方法的視頻讓我們領(lǐng)會(huì)。
我的主要工作是微笑迎接客人就位后為其倒茶水，拿餐具，撤空碟。。。工作雖有點(diǎn)公式化但因?yàn)榻佑|的大多是外賓，所以工作有時(shí)也會(huì)有點(diǎn)挑戰(zhàn)，例如，外賓要我們?yōu)槠淠脽熁腋讌s不知所措，一直要等到他拿出一包煙來(lái)示意這才明白過(guò)來(lái)，此時(shí)的我才明白學(xué)好英語(yǔ)真的很重要，特別是我自己的口語(yǔ)實(shí)在有待提高。當(dāng)然這也是最好的機(jī)會(huì)能同在校學(xué)過(guò)的基礎(chǔ)知識(shí)一起應(yīng)用。
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。特別是廣交會(huì)期間中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，大部分公司用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的，但在這一僅僅的一個(gè)月我們都覺(jué)得中國(guó)人對(duì)西餐廳禮儀不是很懂，所以幾乎很多中國(guó)人吃過(guò)的餐桌都要忙著換臺(tái)布，還有出現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象。
總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè),苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象?？尚疫\(yùn)的是我們上的都是早班自助式服務(wù)才免了苦背菜牌的煩惱。還有那些中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂(lè)的是和同事領(lǐng)班的和睦相處;快樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景。
通過(guò)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對(duì)西餐的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有了基本了解，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與隊(duì)協(xié)作能力等方面也有了很大的進(jìn)步，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一次很好表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)的測(cè)試，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，也從中看到自己英語(yǔ)的欠佳。下定決心攻讀英語(yǔ)練口語(yǔ)。
通過(guò)實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過(guò)程, 掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。
今年暑假，我在xxx有限公司實(shí)踐了一個(gè)月時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。
在xxx有限公司一個(gè)多月的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿(mǎn)的句號(hào).在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè),苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻. 在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”(菜單) ，第二個(gè)是“music”(音樂(lè)) ， 第三個(gè)是“mood”(氣氛)，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。
在xxx實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是xxx員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微,物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè),韻味悠長(zhǎng)的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,那么xxx的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉,一聲聲悅耳動(dòng)聽(tīng)的話(huà)語(yǔ),一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿(mǎn)足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿(mǎn)足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)多月，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活! 通過(guò)實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)，我對(duì)西餐的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開(kāi)始。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
結(jié)束語(yǔ)：通過(guò)這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力!
4月25日是我生命中的一個(gè)轉(zhuǎn)折，既平凡又特殊，我由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個(gè)員工，在開(kāi)始了實(shí)習(xí)之旅，經(jīng)歷一個(gè)月的培訓(xùn)我被分到青島xx大飯店西餐廳。
初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會(huì)，怕會(huì)鬧笑話(huà)，然而其實(shí)不然，因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂(lè)于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因?yàn)樽陨砟挲g較小，有那么多老員工庇護(hù)著，重活累活從不讓我干，對(duì)新鮮事物的好奇以及對(duì)工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因?yàn)閷?duì)客熱情度較高、工作效率較快、
表?yè)P(yáng)信
數(shù)量較多被評(píng)為“xx20xx第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。那時(shí)我覺(jué)得很幸福每天快快樂(lè)樂(lè)的工作，每月快快樂(lè)樂(lè)的數(shù)工資，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會(huì)只眷顧我一個(gè)人，因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，因而會(huì)是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會(huì)出現(xiàn)，酒店人員流動(dòng)量較大，許多老員工因個(gè)人原因，遞交了辭職申請(qǐng)和調(diào)崗申請(qǐng)，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開(kāi)始了他的培訓(xùn)計(jì)劃。
由最基本的禮儀培訓(xùn)-站位迎賓-掌握服務(wù)技能-微笑服務(wù)-個(gè)性化服務(wù)，這一路走來(lái)其中的辛酸自是不言而知，過(guò)程是簡(jiǎn)單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大。。。
讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因?yàn)槔щy并不可怕，只是在于克服困難的過(guò)程中你是否能硬著頭皮將這個(gè)過(guò)程走下去，因?yàn)榭嗪屠畚以谑莻€(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是是我自己選的，電大是我自己要上的,就是爬也要用我的堅(jiān)強(qiáng)把這條路走下去!
西餐課心得體會(huì)篇二
近年來(lái)，伴隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展和國(guó)際化的步伐，西餐在中國(guó)的受歡迎程度越來(lái)越高。為了提高自己的餐飲服務(wù)水平和適應(yīng)市場(chǎng)需求，我報(bào)名參加了一期西餐培訓(xùn)班。在這次培訓(xùn)中，我收獲了很多，也有了一些深刻的體會(huì)。
首先，在培訓(xùn)班上，我學(xué)到了西餐的基本知識(shí)和技巧。在過(guò)去，我對(duì)于西餐的了解僅限于電視劇里的畫(huà)面，對(duì)于西餐的種類(lèi)和制作方法一無(wú)所知。但通過(guò)這次培訓(xùn)，我了解到了西餐的種類(lèi)繁多，制作流程復(fù)雜。我學(xué)會(huì)了如何正確運(yùn)用刀具和廚具，學(xué)會(huì)了制作意大利面、牛排等常見(jiàn)的西餐菜品。這些基本的知識(shí)和技巧，不僅提高了我的綜合素質(zhì)，也為我今后的工作打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
其次，培訓(xùn)班還給了我很多實(shí)踐機(jī)會(huì)。雖然說(shuō)理論知識(shí)的學(xué)習(xí)很重要，但真正的技能只有通過(guò)實(shí)踐才能得到提高。在培訓(xùn)班中，我們不僅學(xué)習(xí)了理論知識(shí)，還有很多的實(shí)操訓(xùn)練。我們通過(guò)模擬客人點(diǎn)菜的情景，熟悉了服務(wù)流程，并學(xué)習(xí)了如何與客人進(jìn)行有效的溝通。同時(shí)，我們還親自動(dòng)手制作了各種西餐菜品，并在老師的指導(dǎo)下，不斷完善自己的技巧。通過(guò)這些實(shí)踐機(jī)會(huì)，我的西餐制作水平得到了大幅提升，并且我也對(duì)西餐的制作流程和服務(wù)環(huán)節(jié)有了更加深刻的理解。
此外，培訓(xùn)班還為我們提供了與行業(yè)內(nèi)專(zhuān)業(yè)人士交流的機(jī)會(huì)。在培訓(xùn)期間，我們有幸邀請(qǐng)到了多位資深的西餐廚師和餐廳經(jīng)理來(lái)進(jìn)行講解和指導(dǎo)。他們分享了自己多年的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，并給出了一些建議。通過(guò)與他們的交流，我獲得了很多實(shí)用的技巧和經(jīng)驗(yàn)，并且對(duì)于自己未來(lái)的職業(yè)發(fā)展有了更加明確的規(guī)劃。他們的存在不僅為我們提供了榜樣，也讓我們認(rèn)識(shí)到了西餐行業(yè)的廣闊前景。
最后，培訓(xùn)班對(duì)于我個(gè)人來(lái)說(shuō)也是一次鍛煉和成長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。在這次培訓(xùn)中，我們需要進(jìn)行大量的團(tuán)隊(duì)合作和溝通，這讓我有機(jī)會(huì)學(xué)會(huì)如何在團(tuán)隊(duì)中協(xié)作，如何與不同性格的同事相處。同時(shí)，培訓(xùn)班的學(xué)習(xí)壓力也讓我鍛煉了自己的承受能力和解決問(wèn)題的能力。通過(guò)這次培訓(xùn)，我學(xué)會(huì)了如何在困難面前不放棄，如何在失敗中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，不斷提高自己。
總結(jié)起來(lái)，這次參加西餐培訓(xùn)班的經(jīng)歷讓我受益匪淺。我不僅學(xué)到了西餐的基本知識(shí)和技巧，還獲得了很多實(shí)踐機(jī)會(huì)和與專(zhuān)業(yè)人士交流的機(jī)會(huì)，同時(shí)也在個(gè)人素質(zhì)上得到了提升。我相信，通過(guò)這次培訓(xùn)，我已經(jīng)擁有了成為一名優(yōu)秀的西餐廚師的條件和能力。在未來(lái)的工作中，我一定會(huì)努力發(fā)揮所學(xué)，為西餐行業(yè)的發(fā)展做出自己的貢獻(xiàn)。
西餐課心得體會(huì)篇三
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務(wù)有限公司實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。
在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿(mǎn)的句號(hào).在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè)，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。還有那些我們中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂(lè)的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng)，當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻.
在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”(菜單)，第二個(gè)是“music”(音樂(lè))，第三個(gè)是“mood”(氣氛)，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。在xxx實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供“溫馨細(xì)微，物有所值”的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè)，韻味悠長(zhǎng)的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。
都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本，是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道，那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽(tīng)的話(huà)語(yǔ)，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿(mǎn)足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿(mǎn)足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。
西餐課心得體會(huì)篇四
第一段：介紹西餐培訓(xùn)的背景和目的（150字）
作為一名餐飲行業(yè)的從業(yè)者，我深知提高自身的技能和素養(yǎng)的重要性。為了增強(qiáng)自己在西餐方面的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，我參加了一次為期一個(gè)月的西餐培訓(xùn)。這次培訓(xùn)的目的是通過(guò)系統(tǒng)的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，提升我們?cè)谖鞑头?wù)和制作方面的水平，為今后從事高端餐飲服務(wù)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
第二段：培訓(xùn)過(guò)程與內(nèi)容（250字）
整個(gè)培訓(xùn)過(guò)程包括了理論課程和實(shí)踐操作兩部分。在理論課程中，我們系統(tǒng)學(xué)習(xí)了西餐的基本知識(shí)，包括食材的認(rèn)識(shí)、常見(jiàn)的西餐菜肴類(lèi)別和制作技法等。通過(guò)聽(tīng)講師的講解，并輔以實(shí)例和影音資料，我們對(duì)西餐的種類(lèi)和特點(diǎn)有了更深入的了解。而在實(shí)踐操作中，我們學(xué)習(xí)了西餐的基本刀法和材料處理技巧，還親自動(dòng)手制作了幾道經(jīng)典的西餐菜品。在學(xué)習(xí)的過(guò)程中，我們能夠充分感受到培訓(xùn)帶來(lái)的樂(lè)趣和挑戰(zhàn)，同時(shí)也更加認(rèn)識(shí)到了西餐制作的細(xì)致和精湛之處。
第三段：培訓(xùn)對(duì)個(gè)人的影響（300字）
通過(guò)這次培訓(xùn)，我對(duì)西餐的理解和技能得到了顯著的提高。首先，我對(duì)西餐的種類(lèi)和起源有了更加全面的了解，這讓我能夠更加深入地研究和學(xué)習(xí)西餐的制作方法和創(chuàng)新。其次，我學(xué)會(huì)了一些西餐制作的基本技巧和步驟，例如刀法、調(diào)味和烹飪時(shí)間掌握，這些對(duì)我今后參與西餐制作的工作都將非常有幫助。此外，通過(guò)實(shí)踐操作，我也提高了自己在團(tuán)隊(duì)合作和有效溝通方面的能力。在西餐制作過(guò)程中，團(tuán)隊(duì)的配合至關(guān)重要，而我也意識(shí)到個(gè)人能力的發(fā)揮并非孤立存在，而是需要與他人進(jìn)行合作和協(xié)調(diào)。
第四段：培訓(xùn)對(duì)職業(yè)發(fā)展的啟示（300字）
這次培訓(xùn)讓我更加清楚地認(rèn)識(shí)到在餐飲行業(yè)中，不斷學(xué)習(xí)和提升自己的重要性。隨著社會(huì)進(jìn)步的步伐不斷加快，顧客的需求也在不斷變化和提高。唯有不斷學(xué)習(xí)新知識(shí)和技能，才能滿(mǎn)足顧客的需求，并在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。因此，無(wú)論是通過(guò)職業(yè)培訓(xùn)還是自主學(xué)習(xí)，持續(xù)提升自身的專(zhuān)業(yè)能力是我今后發(fā)展的關(guān)鍵所在。另外，這次培訓(xùn)也讓我認(rèn)識(shí)到跨文化溝通的重要性。隨著旅游業(yè)和國(guó)際交流的不斷發(fā)展，能夠推出符合不同文化背景和口味的西餐菜品將成為未來(lái)餐飲行業(yè)的一個(gè)重要趨勢(shì)。
第五段：總結(jié)與展望（200字）
通過(guò)這次西餐培訓(xùn)，我不僅提高了自己的西餐制作技能，也增加了對(duì)西餐文化的了解。同時(shí)，我也發(fā)現(xiàn)了自己在不同方面的不足之處，為今后的學(xué)習(xí)和發(fā)展制定了合理的目標(biāo)和計(jì)劃。我將繼續(xù)加強(qiáng)自己在西餐方面的學(xué)習(xí)和實(shí)踐，并不斷提高自己的綜合素質(zhì)和專(zhuān)業(yè)水平，為今后在餐飲行業(yè)的發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)，我也希望能夠通過(guò)自己的努力，將西餐的精髓和魅力傳遞給更多的人，讓更多的人喜歡和欣賞西餐文化。
西餐課心得體會(huì)篇五
引言：實(shí)習(xí)是一個(gè)人從青澀走向成熟的第一個(gè)驛站，是通向?qū)嶋H工作的第一個(gè)人生轉(zhuǎn)折點(diǎn)吧。帶著幸運(yùn)和幸福的感受我們開(kāi)始我們大學(xué)必要走的路程——實(shí)習(xí)。實(shí)習(xí)是殘酷的也是可以收獲成功和希望的季節(jié)，我們都必須緊緊的牢記自己的目標(biāo)和理想在自己的實(shí)習(xí)崗位上盡職盡責(zé)，不辭辛苦，勇于奉獻(xiàn)，辛勤勞動(dòng)，最終實(shí)現(xiàn)自己的預(yù)定目標(biāo)，不給學(xué)校丟臉，不給自己摸黑，用自己的能力證明，我們是一個(gè)強(qiáng)者，不論從工作還是學(xué)習(xí)。本實(shí)習(xí)報(bào)告將從以下幾個(gè)方面說(shuō)明：
1.實(shí)習(xí)目標(biāo)，
2.實(shí)習(xí)經(jīng)過(guò)，
3.實(shí)習(xí)收獲和實(shí)習(xí)心得
4.以及最后的實(shí)習(xí)展望，自己對(duì)將來(lái)工作的感受和感觸。畢竟能力有限，有不對(duì)的地方，也請(qǐng)老師見(jiàn)諒批評(píng)，敬請(qǐng)老師匡正指教，以希在將來(lái)的人生路上走的更好，發(fā)展的更加出色!
實(shí)習(xí)綜述：實(shí)習(xí)前總聽(tīng)老師們和學(xué)長(zhǎng)們說(shuō)，我們這個(gè)旅游管理專(zhuān)業(yè)的同學(xué)大部分都是到酒店工作和實(shí)習(xí)的，當(dāng)時(shí)還是不以為意的，到自己真的是去面對(duì)的時(shí)候，才實(shí)實(shí)在在的感覺(jué)真的是這樣的吧?；叵胱约簭拿嬖嚨奖讳浫?，總是少不了同學(xué)們的理解和支持的，最終我實(shí)現(xiàn)了自己的初級(jí)目標(biāo)——直奔北京中國(guó)的心臟所在。我實(shí)習(xí)的單位是首都賓館，隸屬于國(guó)務(wù)院國(guó)家機(jī)關(guān)事務(wù)管理局，管理集團(tuán)是以前是新加坡的著名酒店集團(tuán)——“文華”酒店管理集團(tuán)公司。
中國(guó)最早的一批涉外四星級(jí)賓館之一，在北京地區(qū)也是影響巨大的吧，不論從歷史還是資歷還是整體勢(shì)力，在中國(guó)酒店業(yè)里也算是一個(gè)比較知名的航母。當(dāng)時(shí)感覺(jué)自己是慶幸的，真的。不過(guò)自己也是有一些的放棄的了。我放棄了去東莞一家豪華的商務(wù)五星大酒店——嘉華酒店。沒(méi)有辦法現(xiàn)實(shí)是殘酷的，我們都必須面對(duì)吧。所謂一女只能嫁一男，雖然嘉華那邊比較器重我，但真的對(duì)不起，我深深的感到為了自己的將來(lái)我必須去北京。不過(guò)還好老師們同學(xué)們包括嘉華那邊的人事經(jīng)理都帶著理解，現(xiàn)在實(shí)習(xí)結(jié)束了，我真的深深的感激他們，發(fā)自?xún)?nèi)心的謝謝你們，謝謝!
實(shí)習(xí)真的是收獲很大的，由于我在的餐廳是咖啡廳，算是一個(gè)西餐廳吧，所以感受最深的還是好好的學(xué)習(xí)英語(yǔ)，英語(yǔ)不行你什么都不是的。
實(shí)習(xí)目標(biāo)：通過(guò)在酒店的實(shí)習(xí)工作，獲得更多的知識(shí)與技能。
1.熟悉酒店的基本機(jī)構(gòu)，以及每個(gè)工作機(jī)構(gòu)的基本工作流程
2.通過(guò)自己的努力實(shí)踐自己在學(xué)校所學(xué)的一切關(guān)于酒店管理方面的理論和基本知識(shí)，
3.在實(shí)際中提高自己對(duì)管理的理解和感悟
4.為以后的工作打下基礎(chǔ)，作好工作前的熱身吧
5.建立自己個(gè)關(guān)系網(wǎng)絡(luò)，學(xué)會(huì)如何做人，在實(shí)際工作中，不斷發(fā)現(xiàn)自己的缺點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，揚(yáng)長(zhǎng)弊短吧，希望自己不斷的提高和更好的發(fā)展。
6.在工作中學(xué)習(xí)在學(xué)校學(xué)不到的實(shí)際知識(shí)
8.在工作中感受社會(huì)的變化，為將來(lái)的發(fā)展有個(gè)良好的調(diào)查吧。
9.去北京感受北京的人文啟發(fā)。
10.在工作中學(xué)習(xí)別人的經(jīng)驗(yàn)和其他同類(lèi)學(xué)校同學(xué)的優(yōu)點(diǎn)和長(zhǎng)處，最后找到適合自己的工作方式，找到適合自己的發(fā)展軌跡。
最后希望自己在實(shí)習(xí)中有所收獲，不要心高氣傲，要平心靜氣的塌實(shí)工作，會(huì)得到別人的認(rèn)可和稱(chēng)贊的!
西餐課心得體會(huì)篇六
第一段：引言（150字）
在大學(xué)里學(xué)習(xí)西餐概論是一次難得的機(jī)會(huì)，我有幸參與了這門(mén)課程，并且從中受益匪淺。通過(guò)這門(mén)課程，我對(duì)西餐的歷史、文化和烹飪技巧都有了更深入的了解。在每一堂課上，我都能沉浸在教授帶來(lái)的精彩講解和實(shí)踐操作中，這使我對(duì)西餐有了更深的熱愛(ài)和追求。
第二段：認(rèn)識(shí)西餐（250字）
在課程的初期，我們學(xué)習(xí)了西餐的歷史和起源，這對(duì)于我們理解西餐文化的深層次意義非常重要。通過(guò)學(xué)習(xí)，在我的心目中，西餐不再只是一種食物，而是一種獨(dú)特的文化表達(dá)方式。我意識(shí)到，西餐烹飪技巧的來(lái)源和融合不僅涉及到各個(gè)國(guó)家和地區(qū)，還與歷史、社會(huì)和人類(lèi)行為等多個(gè)層面密切相關(guān)。這種認(rèn)識(shí)讓我對(duì)西餐的品味和烹飪更為認(rèn)真和專(zhuān)注。
第三段：烹飪技巧的學(xué)習(xí)（300字）
課程的重點(diǎn)是學(xué)習(xí)西餐的烹飪技巧。我們通過(guò)觀(guān)看教學(xué)視頻、實(shí)地操作和參觀(guān)實(shí)踐課程等方式，逐步了解了西餐制作中的關(guān)鍵步驟和技巧。例如，在學(xué)習(xí)制作湯時(shí)，我們了解到湯底的重要性及其對(duì)菜肴口感和口味的影響。在學(xué)習(xí)烤肉和烘烤技巧時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)溫度和時(shí)間的掌握對(duì)于菜肴的成色和口感至關(guān)重要。通過(guò)這些實(shí)踐，我深刻意識(shí)到西餐烹飪并非簡(jiǎn)單的食材加熱，而是需要細(xì)致的調(diào)整和技巧的運(yùn)用。
第四段：品味西餐的藝術(shù)（300字）
課程還讓我對(duì)西餐的品味有了更深入的思考。品味西餐是一種藝術(shù)，需要對(duì)食材、調(diào)料和工藝有深刻的理解和敏感的嗅覺(jué)。通過(guò)品嘗各種西餐佳肴，我學(xué)會(huì)了用餐時(shí)從外觀(guān)、味道、香氣等多個(gè)維度去感受食物的魅力。在這個(gè)過(guò)程中，我逐漸發(fā)現(xiàn)了自己對(duì)于西餐的偏好和感知，這也讓我對(duì)未來(lái)的烹飪探索有了更多的方向。
第五段：對(duì)西餐文化的思考（200字）
通過(guò)西餐概論這門(mén)課程，我對(duì)西餐的認(rèn)識(shí)和熱愛(ài)都有了新的提升。西餐不僅僅是一種世界性的美食，更是一種文化的傳承和表達(dá)方式。我理解到，西餐的烹飪技巧、菜肴的鮮艷多樣以及用餐的儀式感，都是西方文化的重要組成部分。通過(guò)學(xué)習(xí)西餐，我也更加理解并尊重不同文化間的差異，這對(duì)于我拓寬視野和增進(jìn)人際交往非常有益。
結(jié)尾（100字）
通過(guò)西餐概論的學(xué)習(xí)，我不僅學(xué)到了關(guān)于西餐的知識(shí)和技巧，更是在實(shí)踐中體會(huì)到了西餐文化的獨(dú)特魅力。我相信這門(mén)課程對(duì)我未來(lái)的烹飪之路和對(duì)食物的品味都具有重要的影響。西餐概論不僅教會(huì)了我怎樣做菜，更是告訴我為什么要做菜。
西餐課心得體會(huì)篇七
西餐比賽是展示廚藝和烹飪技巧的機(jī)會(huì)，我參加了一次西餐比賽，這是我一次難忘的經(jīng)歷。這次比賽讓我更加了解了西餐文化和烹飪技巧，也深深感受到了合作和壓力管理的重要性。在比賽前我備戰(zhàn)了很久，經(jīng)歷了各種挑戰(zhàn)和困難，但最終的結(jié)果讓我獲益匪淺。
第二段：備戰(zhàn)與準(zhǔn)備
為了參加這次西餐比賽，我開(kāi)始進(jìn)行系統(tǒng)的備戰(zhàn)和準(zhǔn)備。我仔細(xì)學(xué)習(xí)了多種西餐菜肴的制作方法，并親自動(dòng)手操作。在獨(dú)立操作的過(guò)程中，我也向我的導(dǎo)師請(qǐng)教并聽(tīng)取他的建議和指導(dǎo)。我還不斷練習(xí)時(shí)間管理和協(xié)調(diào)技巧，努力提高自己的工作效率和表現(xiàn)。這次備戰(zhàn)和準(zhǔn)備過(guò)程中，我學(xué)到了很多新的技巧和知識(shí)，也改善了我在廚房中的操作和組織能力。
第三段：比賽經(jīng)歷
比賽當(dāng)天，緊張的氛圍充斥著整個(gè)場(chǎng)館。我和我的搭檔一起工作，一起協(xié)作完成了整個(gè)菜品的制作。在有限的時(shí)間內(nèi)，我們必須高效地工作和溝通，盡可能將菜品制作得更完美。在這個(gè)過(guò)程中，我深刻體會(huì)到了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的重要性。每個(gè)人都擔(dān)負(fù)著不同的責(zé)任和任務(wù)，而我們需要快速而準(zhǔn)確地進(jìn)行分工和合作，才能順利完成菜品。同時(shí)，比賽對(duì)我的心理承受能力也提出了很大的考驗(yàn)，我必須在壓力下保持冷靜和清晰的思維，以免出差錯(cuò)。
第四段：總結(jié)和體會(huì)
比賽結(jié)束后，我開(kāi)始反思整個(gè)比賽的經(jīng)歷，并總結(jié)出了一些重要的體會(huì)。首先，備戰(zhàn)是成功的關(guān)鍵，只有充分準(zhǔn)備，才能在比賽中發(fā)揮出自己的實(shí)力。其次，團(tuán)隊(duì)合作和溝通十分重要，只有良好的協(xié)作才能完成任務(wù)。再者，學(xué)會(huì)管理好壓力是十分關(guān)鍵的，能夠在艱難的局面下保持冷靜才能發(fā)揮自己的潛力。最后，比賽只是一個(gè)過(guò)程，重要的是在這個(gè)過(guò)程中學(xué)到東西并成長(zhǎng)。
第五段：對(duì)未來(lái)的展望
這次西餐比賽經(jīng)歷讓我更加自信地面對(duì)未來(lái)的廚師生涯。我意識(shí)到，要想在這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中取得成功，不僅僅需要精湛的烹飪技巧，還需要良好的時(shí)間管理、協(xié)作能力和應(yīng)對(duì)壓力的能力。我決心繼續(xù)不斷地學(xué)習(xí)和提高自己的技術(shù)和能力，為將來(lái)更具挑戰(zhàn)性的比賽和職業(yè)發(fā)展做好充分準(zhǔn)備。
在這次西餐比賽中，我獲得了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)。這次經(jīng)歷讓我深入了解了西餐文化和烹飪技巧，展示了我在團(tuán)隊(duì)合作和壓力管理方面的能力，也更加堅(jiān)定了我在廚師職業(yè)道路上前進(jìn)的決心。這是我人生中一次難忘的旅程，我相信這次比賽對(duì)我未來(lái)的發(fā)展將產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。
西餐課心得體會(huì)篇八
西餐競(jìng)賽作為一項(xiàng)全球化的賽事，旨在提升廚師們的烹飪技藝和創(chuàng)意，并展示各國(guó)飲食文化的多樣性。通過(guò)參加西餐競(jìng)賽，我有幸親身體驗(yàn)了這項(xiàng)令人興奮的挑戰(zhàn)。在這次競(jìng)賽中，我不僅發(fā)展了自己的烹飪技能，還結(jié)識(shí)了許多優(yōu)秀的廚師，獲得了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和啟示。
第二段：運(yùn)用創(chuàng)意設(shè)計(jì)菜品
在西餐競(jìng)賽中，創(chuàng)意是評(píng)委們最為看重的要素之一。為了讓自己的菜品脫穎而出，我花費(fèi)了大量的時(shí)間和精力進(jìn)行創(chuàng)意設(shè)計(jì)。通過(guò)研究各種食材的搭配和烹飪方法，我成功地創(chuàng)造出了一道獨(dú)具特色的主菜。在參賽過(guò)程中，我還積極地與其他選手交流心得，不斷豐富自己的創(chuàng)意，不僅提高了自己的烹飪水平，也增加了對(duì)西餐文化的理解和尊重。
第三段：團(tuán)隊(duì)合作的重要性
除了菜品的設(shè)計(jì)和烹飪技巧，團(tuán)隊(duì)合作也是西餐競(jìng)賽中不可忽視的因素。在競(jìng)賽中，我和我的搭檔需要密切合作，確保每一道菜品都能在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)制作完成。我們要互相支持和協(xié)調(diào)，分工合作，做好時(shí)間和材料的控制。通過(guò)這次競(jìng)賽，我深深體會(huì)到團(tuán)隊(duì)合作的重要性，只有通過(guò)團(tuán)隊(duì)的努力，才能實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)優(yōu)勢(shì)，取得最佳的成績(jī)。
第四段：面對(duì)挫折的積極心態(tài)
在西餐競(jìng)賽中，我也遇到了一些挫折。有時(shí)候廚房設(shè)備出現(xiàn)故障，有時(shí)候菜品的味道沒(méi)有達(dá)到理想的效果。然而，面對(duì)這些困難和挑戰(zhàn)，我學(xué)會(huì)了保持積極的心態(tài)。我相信，每一個(gè)挫折都是一次鍛煉，不斷挑戰(zhàn)自己才能成長(zhǎng)。通過(guò)調(diào)整自己的思維，我在挫折中找到動(dòng)力和勇氣，繼續(xù)努力，最終取得了不錯(cuò)的成績(jī)。
第五段：總結(jié)和展望
通過(guò)參加這次西餐競(jìng)賽，我深深感受到了烹飪的魅力和樂(lè)趣。競(jìng)賽不僅鍛煉了我的烹飪技巧和創(chuàng)意能力，也提高了我的團(tuán)隊(duì)合作和逆境應(yīng)對(duì)能力。在未來(lái)，我將繼續(xù)努力學(xué)習(xí)和提升自己的烹飪技藝。同時(shí)，我也希望能夠?qū)⒆约旱慕?jīng)驗(yàn)和知識(shí)傳承給更多的人，推動(dòng)西餐文化的發(fā)展和交流。西餐競(jìng)賽對(duì)我而言不僅是一次單純的比賽，更是一次難忘的人生經(jīng)歷，我將永遠(yuǎn)珍視。
西餐課心得體會(huì)篇九
西餐廳服務(wù)員，一個(gè)毫不起眼的工作崗位。短短暑假四十六天，我在這個(gè)崗位堅(jiān)持了四十二天 。在這四十二天里，這個(gè)崗位讓我得到了許許多多課本里學(xué)不到的知識(shí)，也讓我的人際關(guān)系擴(kuò)大了許多。
我工作的酒店西餐廳以提供德式的自主式西餐為主。一天內(nèi)，最為重要的是早上，因?yàn)樵缟衔覀円峁┳灾轿鞑徒o住客享用。我們提供早餐是七點(diǎn)到十點(diǎn)。為了有更充裕的時(shí)間去準(zhǔn)備，我們要求六點(diǎn)半前就要到達(dá)餐廳，準(zhǔn)備好客人享用早餐的餐具。十點(diǎn)結(jié)束早餐后就要收拾布菲臺(tái)、餐桌等等。布菲是英文buffet的譯音，意思是自助餐!布菲臺(tái)顧名思議就是放自助食品的臺(tái)子。在一小時(shí)內(nèi)，收拾好餐廳，給餐桌換上干凈的臺(tái)布，放好桌上的花瓶、鹽盅、胡椒粉盅、牙簽盅還有加好白砂糖與黃糖的糖罐，擺好椅子，給地毯吸塵。吃完午餐后，要送收布草、巡樓回收餐具(有些客人點(diǎn)餐在客房里享用)、擺放好明早所需的各類(lèi)大小的碟子、湯盅、刀叉還有筷子。有空余的時(shí)間還要折疊餐巾。
一般人覺(jué)得，中餐部工作比西餐部得工作要忙碌，但是，我不覺(jué)得哪個(gè)清閑，哪個(gè)忙碌。因?yàn)樵谖夜ぷ鞯娜兆永?，尤其是周末的時(shí)候，客人明顯增多，最多的一次，是在一個(gè)早上三個(gè)小時(shí)內(nèi)接待了五百多名客人，客人的催臺(tái)、換臺(tái)讓我應(yīng)接不暇。而且另外一方面，西餐的餐飲文化與禮儀也不容小覷。
在我入職的那一天，領(lǐng)班就集中我們，給我們進(jìn)行培訓(xùn)。在培訓(xùn)中，我學(xué)習(xí)到很多西餐廳服務(wù)員所應(yīng)具備、掌握的知識(shí)。其中幾條印象深刻。首先重中之重就是禮儀和禮貌，向他人敬意是一種儀式，也是表示敬意的統(tǒng)稱(chēng)，待人恭敬的態(tài)度，禮是由風(fēng)俗習(xí)慣形成的禮節(jié)，貌是面容儀表。禮貌是處理人與人之間的道德規(guī)范，禮儀是向他人敬意的一種儀式，儀表是職業(yè)人員的外表，它包括著裝打扮，容貌梳理，姿態(tài)，分度，舉止行為。其次是服務(wù)中要求嚴(yán)格遵守操作禮儀和操作規(guī)范、服務(wù)的原則、語(yǔ)言要求、餐具的擺放服務(wù)、擺臺(tái)步驟和撤去餐具服務(wù)、迎賓服務(wù)、電話(huà)與餐廳點(diǎn)餐點(diǎn)菜服務(wù)、端托盤(pán)手勢(shì)等。再者，一個(gè)服務(wù)員所具備的特征、意識(shí)等要求，處理投訴的要點(diǎn)。最后，讓我對(duì)服務(wù)有了新的認(rèn)識(shí)，什么是服務(wù)，服務(wù)就是在一定空間或者時(shí)間里為賓客提供一切物資，精神生活等方面需要的總和，服務(wù)對(duì)象的感受程度是直接衡量服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)劣標(biāo)準(zhǔn)。服務(wù)質(zhì)量一般是指接受服務(wù)時(shí)獲得的感受和滿(mǎn)意程度，服務(wù)的基礎(chǔ)是“禮”——人與人之間交流的基礎(chǔ)。
在我工作的這段時(shí)間，我有很多很深刻的感受。
一、
自助式的西餐服務(wù)：自助式的西餐服務(wù)，可以讓客人有更多的選擇享用各類(lèi)佳肴，但是，也暴露的一種我們大多數(shù)國(guó)民的一種劣性，尤其是大陸客人較多出現(xiàn)的(沒(méi)有任何歧視的含義)。就是面對(duì)眾多的菜式佳肴，不知道是否合乎自己口味，只看菜色外表，就拿了很多份量，結(jié)果就餐時(shí)，才發(fā)現(xiàn)自己并不喜歡吃，就吃了一小口就棄之一邊?；蛘吣昧撕芏嗖?，到最后發(fā)現(xiàn)自己吃不下了，就舍之而去。這樣不單單增加了我們服務(wù)員收拾餐具臺(tái)面的工作量，最為重要的是造成了許許多多食物的浪費(fèi)，因?yàn)槲覀儾豢赡馨堰@些食物放回去，只能倒去垃圾桶。相反，港澳客人、外籍客人相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)用餐留意自己的用量及食物是否適合自己口味而定自己需要多少食物佳肴。
二、
與客人的溝通交流：有些客人不明白餐具的擺放位置或者入餐廳的收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)或者早餐券的用法。比如有天早上有兩個(gè)韓國(guó)客人沒(méi)有帶早餐券用餐，我用英語(yǔ)和他們交流，解釋需要早餐券方能入餐廳用餐，結(jié)果發(fā)現(xiàn)他們也不太懂英語(yǔ)，面對(duì)這類(lèi)情況，我用簡(jiǎn)單通俗的英語(yǔ)詞匯和肢體語(yǔ)言與他們溝通，并聯(lián)絡(luò)詢(xún)問(wèn)客房部與前臺(tái)是否將早餐券給了客人。最后終于和客人在客房的床頭柜的便簽夾找到早餐券。面對(duì)這件事情的處理，客人表示極為滿(mǎn)意，領(lǐng)班也給予了表?yè)P(yáng)。
三、
員工與員工、領(lǐng)班、經(jīng)理之間：我們西餐廳的管理分三層：經(jīng)理、領(lǐng)班、員工。無(wú)論在校還是在外，人際交流是非常重要的。在這短短四十多天內(nèi)，我與各個(gè)同事，領(lǐng)班，經(jīng)理相處的非常融洽，沒(méi)有多大的矛盾與不滿(mǎn)。但是，我知道一些員工與管理層之間也有矛盾，比如工作安排。我們是主要是兩班倒，是a班(早班)和b班(中班)，時(shí)間分別是早上六點(diǎn)半到下午三點(diǎn)半和下午三點(diǎn)半到晚上零點(diǎn)，但是，a班的工作量比b班的多而且大，b班的靈活性、與客人交流性比a班多。有些員工的班別是a班多于b班，但是與經(jīng)理溝通了，也編排不平，只有寥寥幾天是b班。我這四十多天全是a班，我深有感覺(jué)a班的工作量大，而且睡眠質(zhì)量不能得到保障，因?yàn)榕逻t到，通常早上四五點(diǎn)就會(huì)驚醒，不敢沉睡。再如每天工作任務(wù)分區(qū)的分配也讓部分員工不滿(mǎn)，特別是吸塵部分，一間餐廳的地毯，工作量太大，基本都是不愿意去碰的活。希望領(lǐng)班、經(jīng)理能夠解決這個(gè)問(wèn)題。
四、
獎(jiǎng)懲規(guī)章制度：工作中，不免會(huì)出現(xiàn)錯(cuò)誤或者得到表?yè)P(yáng)激勵(lì)，但是，獎(jiǎng)懲之間平衡性達(dá)不到飽和平衡。懲罰的嚴(yán)厲程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于獎(jiǎng)勵(lì)的激勵(lì)性。另一方面，排班的是固定下來(lái)，不能更改，除非有急事。員工調(diào)班是需要報(bào)批。員工雖然與經(jīng)理溝通，但是得到的批準(zhǔn)可能性很小，而經(jīng)理自己可以任意給自己調(diào)班(排班的班表是經(jīng)理編排的)。面對(duì)此類(lèi)情況，有員工表示不滿(mǎn)，雖然說(shuō)是經(jīng)理是一個(gè)管理層、領(lǐng)導(dǎo)者，但不是最高管理者、領(lǐng)導(dǎo)者，面對(duì)公司的規(guī)章制度，卻無(wú)視公司管理制度，沒(méi)有起到一個(gè)好的領(lǐng)頭作用。長(zhǎng)期以往，可能會(huì)給自己下屬的員工產(chǎn)生不太良好的影響。
通過(guò)這次的實(shí)踐，我對(duì)西餐的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開(kāi)始。社會(huì)上有課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己再有一年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
通過(guò)這次社會(huì)的實(shí)踐，我學(xué)會(huì)了自立，懂得了團(tuán)隊(duì)在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習(xí)提供了寶貴的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，我會(huì)以此為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習(xí)，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力。
最后，感謝酒店能提供這樣的實(shí)踐機(jī)會(huì)，祝愿酒店能越辦越好!
西餐課心得體會(huì)篇十
近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人們生活水平的提高，越來(lái)越多的人開(kāi)始嘗試各種新鮮的美食，西餐也逐漸成為了人們餐桌上的一道亮麗風(fēng)景線(xiàn)。然而，對(duì)于大部分中國(guó)人來(lái)說(shuō)，西餐仍然是一個(gè)陌生的概念。為了讓更多的人了解西餐的制作過(guò)程以及其中的文化內(nèi)涵，我決定觀(guān)看一些西餐視頻。通過(guò)觀(guān)看這些視頻，我不僅學(xué)到了制作西餐的技巧，還對(duì)西餐文化產(chǎn)生了更深的體會(huì)和理解。
在觀(guān)看西餐視頻的過(guò)程中，我對(duì)于西餐的制作過(guò)程有了更深入的了解。西餐注重食材的選用和創(chuàng)意的發(fā)揮，重視食物的色香味俱佳。每一道西餐背后都有許多精心的制作工序和講究的配料。通過(guò)觀(guān)看視頻，我發(fā)現(xiàn)西餐的制作并不像我想象的那樣復(fù)雜，只要有耐心和一定的創(chuàng)意，每個(gè)人都可以嘗試制作一道美味的西餐。視頻中的廚師們巧妙地操控著各種食材，如魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)和蔬菜，通過(guò)各種烹飪技巧，制作出了各種美味的菜品。這些視頻讓我明白了西餐制作的步驟和技術(shù)要求，也讓我意識(shí)到了自己在烹飪方面的不足之處。
除了制作技巧，觀(guān)看西餐視頻還能讓人更好地了解西餐文化。西餐文化是世界上最重要的飲食文化之一，它融合了許多國(guó)家和地區(qū)的特色。通過(guò)視頻，我看到了各種來(lái)自歐洲、美洲和大洋洲的西餐制作方法。每一種西餐都有其獨(dú)特的文化內(nèi)涵和風(fēng)味特點(diǎn)，從意大利的面食到法國(guó)的甜點(diǎn)，每一道菜品都能讓人感受到不同國(guó)家的獨(dú)特風(fēng)情。這些視頻讓我領(lǐng)略了西餐文化的多樣性和豐富性，也讓我對(duì)不同國(guó)家的飲食習(xí)慣和文化產(chǎn)生了好奇和興趣。
同時(shí)，觀(guān)看西餐視頻還讓我意識(shí)到了西餐制作的藝術(shù)性。與中國(guó)傳統(tǒng)烹飪的注重口味和烹調(diào)方法不同，西餐注重菜品的呈現(xiàn)形式和美感。西餐廚師們擅長(zhǎng)將食材的色彩、形狀和質(zhì)感合理搭配，制作出一道道美輪美奐的菜品。這些視頻讓我看到了西餐制作背后的藝術(shù)靈感和創(chuàng)意思維，也讓我對(duì)美食的審美觀(guān)念有了一些新的認(rèn)識(shí)。西餐制作的獨(dú)特性和精確性讓我深深地被吸引，也讓我對(duì)烹飪這門(mén)藝術(shù)產(chǎn)生了更大的興趣和熱情。
最后，通過(guò)觀(guān)看西餐視頻，我對(duì)西餐制作的技巧和步驟有了更好的掌握，同時(shí)也對(duì)西餐文化和藝術(shù)產(chǎn)生了更深的理解。我相信，只有通過(guò)實(shí)踐和不斷的嘗試，才能真正理解西餐的魅力。觀(guān)看這些視頻不僅讓我了解了制作西餐的方法和技巧，還培養(yǎng)了我對(duì)不同國(guó)家飲食文化的興趣和好奇心。未來(lái)，我會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)和探索西餐制作，希望能夠通過(guò)自己的努力，制作出一道道精致美味的西餐佳肴，分享給身邊的朋友和家人，讓他們也感受到西餐文化的獨(dú)特魅力。
西餐課心得體會(huì)篇十一
近日，我參加了一次西餐集訓(xùn)，不僅學(xué)習(xí)了西餐的制作技巧，還收獲了許多寶貴的心得體會(huì)。這次集訓(xùn)讓我深刻認(rèn)識(shí)到西餐文化的內(nèi)涵和精髓，也讓我體驗(yàn)到了餐飲行業(yè)的工作壓力和挑戰(zhàn)。在這里，我收獲了不僅是一道道美味佳肴，更是對(duì)西餐文化的深入理解和對(duì)職業(yè)素養(yǎng)的提升。以下是我在西餐集訓(xùn)中的心得體會(huì)。
首先，西餐集訓(xùn)讓我明白了西餐的嚴(yán)謹(jǐn)與精細(xì)。西餐的制作過(guò)程需要嚴(yán)格掌握每一個(gè)步驟和細(xì)節(jié)，以保證菜品的質(zhì)量和口感。我記得第一次制作法式菜肴時(shí)，需要將大蔥精細(xì)切成絲狀，當(dāng)時(shí)我并沒(méi)有意識(shí)到這一步驟的重要性，結(jié)果制作出的菜肴口感就大打折扣。之后，我積極向老師請(qǐng)教，學(xué)習(xí)如何用正確的方式切大蔥。通過(guò)不斷的練習(xí)與自我改進(jìn)，我逐漸掌握了制作法式菜肴的技巧，并取得了一定的進(jìn)步。這次經(jīng)歷讓我明白了西餐的嚴(yán)謹(jǐn)與精細(xì)，使我在后續(xù)的學(xué)習(xí)中更加注重每個(gè)細(xì)節(jié)的把控。
其次，西餐集訓(xùn)教會(huì)了我合理安排時(shí)間和高效工作的重要性。在餐飲行業(yè)，時(shí)間就是效益，尤其在高峰期，處理每一個(gè)訂單的速度和質(zhì)量都至關(guān)重要。在這次集訓(xùn)中，我們需要按照時(shí)限完成一道道菜品的制作，對(duì)于我這個(gè)菜鳥(niǎo)來(lái)說(shuō)是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。但通過(guò)一次次的實(shí)踐和老師的指導(dǎo)，我逐漸掌握了如何提高工作效率，合理安排時(shí)間。在處理訂單時(shí)，我開(kāi)始考慮如何提前準(zhǔn)備材料、如何高效利用廚具，以及如何合理安排每個(gè)步驟的時(shí)間。通過(guò)這樣的努力，我成功地在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)完成了一道道菜肴的制作。這次集訓(xùn)讓我明白了時(shí)間的重要性，也培養(yǎng)了我高效工作的習(xí)慣。
另外，西餐集訓(xùn)讓我感受到了團(tuán)隊(duì)合作的重要性。在集訓(xùn)中，我們需要分工合作，協(xié)調(diào)配合才能夠順利完成菜品的制作和服務(wù)工作。一次，我們要同時(shí)烹飪數(shù)道菜品，而菜品的時(shí)間要求千鈞一發(fā)。這時(shí)，我們需要相互協(xié)調(diào)，密切配合，確保每道菜在合適的時(shí)間內(nèi)完成。在這個(gè)過(guò)程中，我學(xué)會(huì)了傾聽(tīng)他人的意見(jiàn)，尊重他人的工作，同時(shí)也體驗(yàn)到了團(tuán)隊(duì)合作的巨大力量。只有團(tuán)結(jié)一心，彼此間相互信任與支持，才能達(dá)到良好的效果。這次集訓(xùn)讓我明白了團(tuán)隊(duì)合作的重要性，也學(xué)會(huì)了與他人合作，提高了我的溝通與協(xié)作能力。
最后，西餐集訓(xùn)培養(yǎng)了我面對(duì)挑戰(zhàn)堅(jiān)持不懈的品質(zhì)。在菜品制作過(guò)程中，難免會(huì)遇到各種困難和挑戰(zhàn)，比如未預(yù)料到的故障、需分秒必爭(zhēng)的時(shí)間限制等等。我記得有一次，我制作的菜品在途中出現(xiàn)失誤，原本精心制作的菜肴全部倒掉。我感到很失望，但是我知道，只有堅(jiān)持不懈，才能學(xué)到更多、做得更好。于是，我重新再來(lái)，用心制作每一個(gè)菜肴，最終取得了成功。這次集訓(xùn)讓我明白，面對(duì)挑戰(zhàn)不能放棄，只要堅(jiān)持不懈，繼續(xù)努力，一定能夠克服困難，取得好的結(jié)果。
總之，在西餐集訓(xùn)中，我收獲了嚴(yán)謹(jǐn)與精細(xì)、時(shí)間管理與高效工作、團(tuán)隊(duì)合作和堅(jiān)持不懈的寶貴經(jīng)驗(yàn)。這次集訓(xùn)不僅讓我學(xué)到了制作美味佳肴的技巧，更培養(yǎng)了我解決問(wèn)題的能力和面對(duì)挑戰(zhàn)的勇氣。我相信，這些寶貴的經(jīng)驗(yàn)將在我未來(lái)的職業(yè)生涯中發(fā)揮重要作用，讓我更加出色地應(yīng)對(duì)各種挑戰(zhàn)，并取得更大的成就。我將牢記這次西餐集訓(xùn)的心得體會(huì)，不斷提升自己的專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)，成為一名優(yōu)秀的西餐廚師。
西餐課心得體會(huì)篇十二
4月25日是我生命中的一個(gè)轉(zhuǎn)折，既平凡又特殊，我由一個(gè)學(xué)生轉(zhuǎn)型成一個(gè)員工，在__開(kāi)始了實(shí)習(xí)之旅，經(jīng)歷一個(gè)月的培訓(xùn)我被分到青島__大飯店__西餐廳。
初到西餐我的內(nèi)心十分恐懼，我怕我自己什么都不會(huì)，怕會(huì)鬧笑話(huà)，然而其實(shí)不然，因?yàn)檫@里的人不僅熱情且還樂(lè)于助人很快我就掌握了服務(wù)流程。因?yàn)樽陨砟挲g較小，有那么多老員工庇護(hù)著，重活累活從不讓我干，對(duì)新鮮事物的好奇以及對(duì)工作的初步認(rèn)知我基本上每天都處于高度興奮狀態(tài)，因?yàn)閷?duì)客熱情度較高、工作效率較快、表?yè)P(yáng)信數(shù)量較多被評(píng)為“20__第二季度優(yōu)秀實(shí)習(xí)生”的榮譽(yù)稱(chēng)號(hào)。
那時(shí)我覺(jué)得很幸福每天快快樂(lè)樂(lè)的工作，每月快快樂(lè)樂(lè)的數(shù)工資，但是幸運(yùn)女神永遠(yuǎn)不會(huì)只眷顧我一個(gè)人，因?yàn)楣ぷ鞯膬?yōu)異會(huì)得到領(lǐng)導(dǎo)的賞識(shí)，因而會(huì)是同事間相互嫉妒，自己的勁敵也會(huì)出現(xiàn)，酒店人員流動(dòng)量較大，許多老員工因個(gè)人原因，遞交了辭職申請(qǐng)和調(diào)崗申請(qǐng)，這樣只剩下我們一些新員工，經(jīng)理便開(kāi)始了他的培訓(xùn)計(jì)劃。
由最基本的禮儀培訓(xùn)—站位迎賓—掌握服務(wù)技能—微笑服務(wù)—個(gè)性化服務(wù)，這一路走來(lái)其中的辛酸自是不言而知，過(guò)程是簡(jiǎn)單的、經(jīng)歷是寶貴、收獲是碩大的。
讓我感悟最深的是：潛能是有限的、激發(fā)潛能是經(jīng)歷有限的事，因?yàn)槔щy并不可怕，只是在于克服困難的過(guò)程中你是否能硬著頭皮將這個(gè)過(guò)程走下去，因?yàn)榭嗪屠畚以赺_的是個(gè)月中幾乎陪伴我的只有淚水，我想到的僅僅只是__是我自己選的，電大是我自己要上的，就是爬也要用我的堅(jiān)強(qiáng)把這條路走下去!
西餐課心得體會(huì)篇十三
實(shí)習(xí)單位: x西餐服務(wù)有限公司
實(shí)習(xí)踐內(nèi)容:西餐廳服務(wù)與西方禮儀培訓(xùn)
實(shí)習(xí)目的:通過(guò)實(shí)習(xí)了解西餐廳的基本操作過(guò)程,掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平,鍛煉自己的社會(huì)實(shí)踐能力。
隨著生活方式的更新和社會(huì)交往的活躍，我國(guó)吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國(guó)外客人的飲食習(xí)慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比較寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請(qǐng)中，是一種比較受歡迎又方便可取的招待形式。西餐源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，又十分注重禮儀，講究規(guī)矩，所以，了解一些西餐方面的知識(shí)是十分重要的。今年暑假，我在西餐服務(wù)有限公司實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗(yàn)，更增長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)，使我對(duì)西餐有了更深的了解。
在西餐服務(wù)有限公司一個(gè)星期的實(shí)習(xí)已劃上了圓滿(mǎn)的句號(hào).在這里，第一次接觸社會(huì)的實(shí)踐生活，體驗(yàn)到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對(duì)西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識(shí)，又懂得西方禮儀和社會(huì)交往的青年。實(shí)習(xí)的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè),苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費(fèi)對(duì)象。
還有那些我們中國(guó)人不太懂得的西方禮儀培訓(xùn)工作;快樂(lè)的是和同事領(lǐng)導(dǎo)的和睦相處以及老板的風(fēng)趣幽默;快樂(lè)的是顧客對(duì)自己付出服務(wù)的肯定與贊賞;樂(lè)的`是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習(xí)生活過(guò)程.其實(shí)實(shí)習(xí)的日子不是很長(zhǎng),當(dāng)初的我們不知道牛排還要吃七八成熟?不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西,以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺(tái)布.擺刀叉,給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣,是那么的叫人印象深刻.
在這里，自己對(duì)西餐方面有了比較深刻的認(rèn)識(shí)，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國(guó)浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比較好，裝璜華麗典雅，樂(lè)池內(nèi)小樂(lè)隊(duì)演奏著古典的名曲，服務(wù)員是身著燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的探討和歸納認(rèn)為吃西餐最講究6個(gè)“m”。第一個(gè)是“menu”(菜單)，第二個(gè)是“music”(音樂(lè))，第三個(gè)是“mood”(氣氛)，第四個(gè)是“meeting”(會(huì)面)，第五個(gè)是“manner”(禮俗)，第六個(gè)是“meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內(nèi)必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì)特別重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì)對(duì)所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓(xùn)，會(huì)對(duì)服務(wù)人員進(jìn)行定期的考核和認(rèn)定。在__x實(shí)習(xí)最刻骨銘心的是西餐服務(wù)的員工竭盡全力為客人提供"溫馨細(xì)微,物有所值"的服務(wù).還有就是典雅淳美的美國(guó)西部音樂(lè),韻味悠長(zhǎng)的咖啡,以及聞名遐邇的菲力牛排。
都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本,是西餐廳的競(jìng)爭(zhēng)之道,那么西餐服務(wù)的服務(wù)魅力有表現(xiàn)在哪呢?那就是一張誠(chéng)摯動(dòng)心的笑臉,一聲聲悅耳動(dòng)聽(tīng)的話(huà)語(yǔ),一次次全身心投入的服務(wù)而凝結(jié)出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習(xí)的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少,感觸也頗多,若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就是要充分讀懂客人的心,充分理解客人的需求,甚至是超越客人的期望,在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù),高層次的滿(mǎn)足客人的需求,讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望.
有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì)再來(lái)，所以要在當(dāng)下滿(mǎn)足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。在西餐廳實(shí)習(xí)的這一個(gè)星期，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅(jiān)強(qiáng)，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習(xí)讓自己獨(dú)立自強(qiáng)。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強(qiáng)了自己的自信心，從這次實(shí)習(xí)中我深深的體會(huì)到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認(rèn)認(rèn)真真的學(xué)習(xí)，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活!
通過(guò)實(shí)踐學(xué)習(xí)，我對(duì)西餐的專(zhuān)業(yè)知識(shí)有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識(shí)、語(yǔ)言交流與表達(dá)能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì)有很多的外國(guó)朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，為自己以后走上社會(huì)做了個(gè)好的開(kāi)始。社會(huì)上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，為人處世的經(jīng)驗(yàn)，想想自己明年就要真正的走向社會(huì)，參加工作，也許自己的這次實(shí)習(xí)就是自己新的開(kāi)始，也就意味著自己的成熟，我會(huì)在以后的工作和學(xué)習(xí)中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現(xiàn)自己的理想。
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