計(jì)劃是指事先根據(jù)一定的目標(biāo)和要求，進(jìn)行系統(tǒng)性的安排和安排的行為。制定計(jì)劃時(shí)，可以考慮到一些意外情況的可能性，留有靈活性。下面是一份詳細(xì)的計(jì)劃范文，希望對(duì)大家在制定計(jì)劃時(shí)起到一些指導(dǎo)作用。
酒吧銷售的工作計(jì)劃篇一
在酒吧人員方面，酒吧人員應(yīng)該做好以下兩點(diǎn)：一是對(duì)酒吧人員的培訓(xùn)。通過培訓(xùn)提高酒吧人員的綜合素質(zhì)，使酒吧人員的思想意識(shí)不斷得到提高。二是對(duì)酒吧人員的培訓(xùn)。培訓(xùn)應(yīng)注重三點(diǎn)：一是酒店對(duì)酒吧人員的培訓(xùn)。二是酒店對(duì)客人員的培訓(xùn)。三是培訓(xùn)后的酒吧人員的培訓(xùn)。
酒吧服務(wù)員的專業(yè)知識(shí)應(yīng)在酒吧服務(wù)技能和服務(wù)意識(shí)上有所提高。
二、酒吧人員管理：
1、酒吧人員應(yīng)當(dāng)注意儀容儀表。
2、酒吧人員的儀容儀表是指酒店人員在服務(wù)質(zhì)量上的儀表。
3、服務(wù)意識(shí)是酒店服務(wù)員在技巧、禮儀方面應(yīng)當(dāng)具備的素質(zhì)，在技巧、人際關(guān)系等方面的技巧。
三、酒吧的技巧：
4、應(yīng)當(dāng)注重細(xì)節(jié)，不能忽略細(xì)節(jié)。
5、酒吧服務(wù)員應(yīng)當(dāng)對(duì)酒吧人員的細(xì)節(jié)了如指掌。
6、應(yīng)當(dāng)注意禮貌用語，不能在過程中用手勢(shì)語。
7、應(yīng)當(dāng)注意服務(wù)禮儀，不要對(duì)客人發(fā)脾氣。
8、酒吧人員要注意儀容儀表，不能在技巧中體現(xiàn)自己的形象，不僅僅代表酒店人員形象，更代表酒店的服務(wù)質(zhì)量。
四、酒吧服務(wù)技巧：
9、酒吧服務(wù)員在技巧上應(yīng)當(dāng)具備一定的禮儀修養(yǎng)，不僅可以為客人提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、更加精巧的商務(wù)禮儀、更加高尚的人格，更是服務(wù)員應(yīng)該具備的基本素質(zhì)，在技巧、服務(wù)意識(shí)上都應(yīng)具備。
10、應(yīng)當(dāng)注重儀容儀表，不能以儀來考核員工，不能以儀來要求員工，要以儀來教育員工。
11、酒吧服務(wù)技巧，不僅是在技巧上的學(xué)習(xí)，更是在技巧上的培訓(xùn)。
12、應(yīng)當(dāng)注重酒吧人員的儀容儀表。注意儀容儀表的培養(yǎng)。
13、酒吧服務(wù)員的儀容儀表，包括儀表、站姿、站姿、站姿、坐姿等。
14、酒吧人員的儀容儀表的培養(yǎng)。
15、酒吧人員儀容儀表的培養(yǎng)。
酒吧銷售的工作計(jì)劃篇二
酒吧計(jì)劃分以下幾項(xiàng)：員工人數(shù)計(jì)劃、營業(yè)額計(jì)劃、培訓(xùn)計(jì)劃、工作計(jì)劃、購貨計(jì)劃。制定計(jì)劃時(shí)要列出表格和詳細(xì)內(nèi)容。員工人數(shù)按年度做計(jì)劃，營業(yè)額按月份做計(jì)劃，培訓(xùn)、日常工作和市場(chǎng)調(diào)查按月度做計(jì)劃。購物較復(fù)雜些，要視酒吧酒水用量、庫存和購貨時(shí)間長短而定。
（一）計(jì)劃的制定
1.員工人數(shù)計(jì)劃
員工人數(shù)計(jì)劃包括：人數(shù)、職位、級(jí)別等項(xiàng)目。
員工人數(shù)計(jì)劃制定后，還要列出現(xiàn)有人數(shù)表，相互對(duì)照便可以知道所缺人數(shù)和相應(yīng)的職位。
2.營業(yè)額計(jì)劃
營業(yè)額計(jì)劃要列出每年上升的百分率和去年同期營業(yè)額。
計(jì)劃全年?duì)I業(yè)額將比去年增長15%。
3.培訓(xùn)計(jì)劃
培訓(xùn)計(jì)劃每個(gè)月根據(jù)員工的工作情況制定培訓(xùn)內(nèi)容，計(jì)劃包括員工級(jí)別、培訓(xùn)項(xiàng)目、內(nèi)容安排、培訓(xùn)形式、導(dǎo)師及培訓(xùn)人員等。
4.工作計(jì)劃
工作計(jì)劃每月制定一份，包括酒吧工作、工程維修、酒水推銷等內(nèi)容。
5.購貨計(jì)劃
購貨計(jì)劃主要指酒水進(jìn)貨計(jì)劃，每月要經(jīng)常性地檢查酒水倉庫的存貨數(shù)量，及時(shí)填寫酒水采購申請(qǐng)表交餐飲部經(jīng)理簽名后給采購部采購。申請(qǐng)表要注明酒水名稱、規(guī)格、產(chǎn)地和公司，并寫明進(jìn)貨時(shí)間。急用時(shí)環(huán)可埴寫緊急購貨單。
x酒吧10月份工作計(jì)劃
（1）10月1日為國慶節(jié)，酒吧將推出特色雞尾酒2款。制作方法及配方將由酒吧經(jīng)理在9月28日下午會(huì)議上教授示范。價(jià)格及卡片在9月30日發(fā)至酒吧，10月1日上午開始啟用。
（2）10月15日為秋季交易會(huì)開幕。在秋交會(huì)期間，酒吧將使用新的灑水單，并從10月14日開始使用。新酒水單的價(jià)格將上浮15%。
（3）10月中酒吧每逢星期二、星期六下午2點(diǎn)半舉行工作例會(huì)，星期二為全體員工會(huì)
議，星期六為主任級(jí)以上人員會(huì)議。
（4）根據(jù)9月份員工考勤情況，10月份必須再向所有員工發(fā)出通知，強(qiáng)調(diào)各項(xiàng)請(qǐng)假制度和工作時(shí)間安排，任何人違反將受到紀(jì)律處分。
（5）酒吧酒杯應(yīng)在秋交會(huì)前進(jìn)行補(bǔ)充，由調(diào)酒員填好領(lǐng)貨表并于10月8日前交到經(jīng)理處。
（6）秋交會(huì)期間所有員工取消休假，待11月份再按實(shí)際加班天數(shù)補(bǔ)休。
（7）必須加強(qiáng)酒吧清潔工作。早班調(diào)酒員除清潔酒吧各位置外，每星期一、星期三、星期五要清潔冰箱內(nèi)部。此項(xiàng)工作由酒吧主任負(fù)責(zé)監(jiān)督。
（8）酒吧生啤酒機(jī)將在3號(hào)、15號(hào)早上由供應(yīng)商派人來清洗，到時(shí)當(dāng)班調(diào)酒員要給予協(xié)助。
（9）10月1日上午9點(diǎn)成本會(huì)計(jì)人員將到酒吧清點(diǎn)酒水，早班調(diào)酒員要提早半小時(shí)上班，做好準(zhǔn)備工作。
（10）酒吧使用的百貨、棉織品由早班調(diào)酒員每星期二上午寫好領(lǐng)貨單到倉庫領(lǐng)取。
（11）酒水領(lǐng)貨單一定要由晚班調(diào)酒員填好，并當(dāng)晚交給酒吧經(jīng)理簽名后，投到倉庫貨單收集箱中。
計(jì)劃制定后必須通知所有有關(guān)人員。
酒水倉庫每兩周出一份酒水存貨記錄（beverase store list）給酒吧主管或經(jīng)理，酒水存貨記錄將所有倉庫中的酒水?dāng)?shù)量、中英文名稱及規(guī)格列在表上。使用數(shù)量大的軟飲料可由倉庫自動(dòng)購貨補(bǔ)倉，酒類品種必須由酒吧主管根據(jù)用量出購貨申請(qǐng)表。酒水存貨記錄起著核實(shí)數(shù)量與參考作用。
成本會(huì)計(jì)每月出一份酒水用量表（beverage monthly consumption list）給酒吧主管或經(jīng)理，表中將全月酒吧所領(lǐng)用的品種、數(shù)量及規(guī)格列出。酒吧主管在填寫購貨申請(qǐng)時(shí)可以參考此表，按某種酒的每月用量，考慮在購貨時(shí)需進(jìn)多少個(gè)月的貨。通常較貴重的酒類品種可以以半年的用量為一期的進(jìn)貨數(shù)量。
（二）計(jì)劃的實(shí)施與調(diào)整
僅制定計(jì)劃時(shí)要聯(lián)系實(shí)際，調(diào)整計(jì)劃時(shí)也要根據(jù)現(xiàn)實(shí)狀況。
計(jì)劃批準(zhǔn)后要通知所有有關(guān)部門和人員，通知方式最好使用文件形式。在許多合資飯店中將之稱為“內(nèi)部通啟”牌，把它發(fā)到有關(guān)人員手中，作為執(zhí)行時(shí)的依據(jù)。調(diào)整更改時(shí)也使用同樣方法。
1飲品領(lǐng)料單（beverage requisition）；
2酒吧調(diào)撥單（inter-bar transfer）；
5香煙銷售報(bào)告（cigarette sales report）；
6員工考勤表（daily attendance record）；
8營業(yè)成本分析表（sales & potential cost analysis）。
（一）酒吧與餐廳的協(xié)調(diào)
酒吧是出品部門，與餐廳服務(wù)人員的協(xié)調(diào)非常重要。如果相互之間關(guān)系不協(xié)調(diào)，將會(huì)直接影響酒水銷售。
在某些小型宴會(huì)上，出品酒水的形式常常是先借出后開單（宴會(huì)結(jié)束后），這道手續(xù)也可以與餐廳主管協(xié)商定立，定出后遵照?qǐng)?zhí)行。凡是服務(wù)人員要求無單出品或先出品后開單這些不合程序的做法，需要和氣地解釋，既不能違反出品程序，又不能爭(zhēng)吵。
2.錯(cuò)單與損耗的酒水
餐廳服務(wù)人員有時(shí)會(huì)開錯(cuò)出品單或翻倒（打碎酒瓶和杯子）酒水，這種情況只要餐廳經(jīng)理簽酒水損耗單認(rèn)可就可以立即補(bǔ)出品給客人，不能延誤時(shí)間，影響服務(wù)。
3.營業(yè)時(shí)間
酒吧必須按照餐廳的營業(yè)時(shí)間保證出品供應(yīng)，不允許提早收吧。
4.短缺或賣完的酒水品種
在酒水單上印出的品種，如果有的品種倉庫無貨要預(yù)告通知餐廳主管，請(qǐng)他告訴服務(wù)員，當(dāng)客人點(diǎn)這種酒水時(shí)要客氣地解釋。如果有的品種售完了要立即到倉庫補(bǔ)充，以免客人點(diǎn)酒水而沒有這種酒水供應(yīng)。
5.特別推銷品種
凡是推出的酒水特別推銷品種，要將推出的日期、酒水名稱及內(nèi)容等詳細(xì)資料預(yù)先通知餐廳主管，傳達(dá)給服務(wù)員，做好各項(xiàng)準(zhǔn)備。
6.客人退酒水
有兩種情況：一是酒水有質(zhì)量問題，經(jīng)檢查確定后可以立即更換，損耗由酒吧填飲食損耗報(bào)告單；二是由于出品時(shí)間長，客人已吃完了飯或因?yàn)橼s車船、飛機(jī)等時(shí)間問題。發(fā)生后一種情況時(shí)，如果酒水可以再銷售的，允許退單；不能銷售的，可由餐廳主管簽損耗退單。不論發(fā)生任何情況，都可以協(xié)商解決，酒吧與餐廳的工作協(xié)調(diào)目的是相同的，都是為了使客人滿意和保證服務(wù)質(zhì)量。
（二）酒吧與廚房的協(xié)調(diào)
酒吧與廚房的協(xié)調(diào)主要是食物與酒水的調(diào)撥及備料問題。廚房會(huì)經(jīng)常因烹調(diào)菜肴要從酒吧調(diào)撥一些酒水，酒吧也需要從廚房調(diào)撥一些食品，例如：水果、調(diào)味料、咖啡、奶油等。急用時(shí)可臨時(shí)調(diào)撥。但最有效的方法是雙方主管商定，各出一份月度用量表，廚房列出每月所用的酒水品種及數(shù)量，酒吧列出每月所用的食物品種及數(shù)量交給對(duì)方，提前做好采購計(jì)劃。在使用器具上也會(huì)有這樣的情形，例如：廚房出品使用的酒杯，酒吧使用少量的碟碗，也需要預(yù)先將用量通知對(duì)方。
（三）酒吧與其他部門的協(xié)調(diào)
1.酒吧與食品酒水倉庫的協(xié)調(diào)
酒吧每日要領(lǐng)用酒水，領(lǐng)用時(shí)間要盡可能選在食品倉庫每日較空閑的時(shí)間（以不影響酒吧營業(yè)為前提），并且提前幾小時(shí)或前一個(gè)夜晚將領(lǐng)貨單交到食品倉庫的貨單收集箱中，讓倉庫工作人員有充分的時(shí)間去集中并分出各項(xiàng)品種。酒吧調(diào)酒員去檢查庫存貨物時(shí)也要預(yù)先約定時(shí)間，在倉庫不繁忙的時(shí)間進(jìn)行。倉庫如因工作太忙時(shí)，每兩周出一次的酒水存貨記錄可提前或推遲做。
2.酒吧與百貨倉庫的協(xié)調(diào)
百貨倉庫負(fù)責(zé)各類設(shè)備、固定資產(chǎn)及文具用品的發(fā)放。酒吧主要使用的是各種表格、記
錄簿、筆記本、文具用品，數(shù)量不多，可按需要商定每周領(lǐng)取一次。
3.酒吧與管事部的協(xié)調(diào)
管事部負(fù)責(zé)各種酒杯、用具的庫存和營業(yè)時(shí)的清洗工作，酒吧在領(lǐng)用酒杯時(shí)要預(yù)先開領(lǐng)用單約定時(shí)間領(lǐng)取。清洗工作也要協(xié)商好，因酒杯是透明的，清潔度要求很高，不但要洗凈消毒，而且在光線下要看不到污點(diǎn)。要求在清洗時(shí)采取一些特別措施。
4.酒吧與成本會(huì)計(jì)的協(xié)調(diào)
成本會(huì)計(jì)負(fù)責(zé)每日到酒吧收取出品單，每月酒水盤點(diǎn)，出成本分析表、酒水用量表，計(jì)算各類食物、酒水成本。所有相互間的合作都要預(yù)先通知對(duì)方，約定時(shí)間進(jìn)行。
5.酒吧與采購部的協(xié)調(diào)
酒吧所出的各項(xiàng)采購申請(qǐng)單，填寫時(shí)一定要字跡清楚端正，要用中英文兩種文字書寫（因?yàn)橛械牟少弳T對(duì)酒水品種不熟悉），并注明使用日期，方便采購工作。采購部也要經(jīng)常與酒吧聯(lián)系，將采購不到的品種提早通知酒吧，以便選取代替的品種。
6.酒吧與收貨部的協(xié)調(diào)
酒類品種鑒定需要專門的知識(shí)，所有酒水品種到貨后應(yīng)由收貨部通知酒吧派出調(diào)酒師對(duì)各項(xiàng)品種的名稱、規(guī)格和質(zhì)量進(jìn)行鑒定，核對(duì)購貨申請(qǐng)單無誤才能驗(yàn)收。
所有各部門工作人員的協(xié)調(diào)是建立在互相尊重、合作搞好工作的基礎(chǔ)上的，并應(yīng)以飯店的各項(xiàng)工作程序?yàn)樵瓌t，絕不可意氣用事。
酒吧銷售的工作計(jì)劃篇三
市場(chǎng)部20--年度主要業(yè)績指標(biāo)完成情況：
二、市場(chǎng)部主要工作回顧20--年度市場(chǎng)部主要工作包括以下幾個(gè)方面。
1.市場(chǎng)活動(dòng)匯總
一季度
一月：迎新春，紅運(yùn)禮——本次活動(dòng)深受廣大客戶的歡迎，這不僅大大增加了客戶來店量同時(shí)也促進(jìn)銷售,也有效提高了廣汽本田及我店的知名度.
二月：汽車文化宣傳長廊——借汽車文化長廊這個(gè)平臺(tái)讓客戶更深入理解廣汽本四款車型。在銷售顧問和客戶良好的溝通交流中，客戶認(rèn)知和肯定我們的品牌同時(shí)強(qiáng)化四車型可信賴、高品質(zhì)的形象。
三月：榮耀共享，春情回饋——根據(jù)銷售顧問反應(yīng)銷售情況,得知本次活動(dòng)有明顯效果,來店和來電量有明顯增加,活動(dòng)以來截止今天,銷量20臺(tái)(含汝州一臺(tái))，訂單7個(gè)雅閣，2個(gè)奧德賽，1個(gè)鋒范,來店批次總63，首次來店批次總104，來電總數(shù)43,效果明顯增加，本次活動(dòng)效果還比較理想。
三月：熱銷200萬，廣本傾情送——此次活動(dòng)積極消減了庫存，緩解了資金周轉(zhuǎn)壓力，提高市場(chǎng)占有率，最終提升銷量，完成任務(wù)目標(biāo)。
三月：鷹城春季購車節(jié)——本次車展以飛度,鋒范為主推車型,以“輕舞飛揚(yáng)鋒芒時(shí)代”為活動(dòng)主題,突出時(shí)代氣息,以特色的推廣促銷活動(dòng)方案,吸引針對(duì)用戶群.達(dá)到銷售效果。
二季度
四月：世博之旅——廣汽本田緊跟20--年5月上海世博會(huì)風(fēng)潮,借助本次世博會(huì)強(qiáng)大的影響力,開展“購雅閣，看世博”的抽獎(jiǎng)免費(fèi)體驗(yàn)游活動(dòng)，通過本次活動(dòng)宣傳過后，來電咨詢和來店看車人數(shù)有明顯幅度增加，對(duì)近期有意向購買雅閣的用戶具有很強(qiáng)吸引力.活動(dòng)期間,雅閣定單銷量總計(jì)43臺(tái).
四月：鷹城首屆春季汽車團(tuán)購節(jié)——我們經(jīng)過總結(jié)三月份連續(xù)兩次車展的不足，在本次車展前期我們加強(qiáng)了對(duì)銷售顧問的培訓(xùn)，做細(xì)做足車展前期的籌備工作，致使本次團(tuán)購節(jié)上所有銷售顧問精神面貌都很好,氛圍很不錯(cuò),雖然沒有達(dá)到我們預(yù)定的銷售目標(biāo),但是本次車展也達(dá)到一個(gè)很不錯(cuò)的銷售結(jié)果.
五月：中國名媛時(shí)尚文化巡禮——中國名媛時(shí)尚文化巡禮是針對(duì)高收入、高品位人群的高端文化宣傳活動(dòng)，本次活動(dòng)的主要媒體宣傳有平頂山電視臺(tái)和平頂山廣播電臺(tái)，我店為本次活動(dòng)的贊助商，借助兩大強(qiáng)勢(shì)媒體優(yōu)勢(shì)提高廣汽本田得佳4s店的品牌知名度，強(qiáng)化車主對(duì)廣汽本田品牌的認(rèn)知與忠誠度,為以后的口碑宣傳做好鋪墊.但此次活動(dòng)沒有起到良好的監(jiān)督執(zhí)行,致使顧^v^名度非常低,望以后加強(qiáng)活動(dòng)的監(jiān)督執(zhí)行.
五月：感恩回饋，五周年店慶——借我店5周年店慶之際，特推出感恩回饋，大幅優(yōu)惠政策，給顧客真正優(yōu)惠，在店慶期間達(dá)到一個(gè)比較好的銷售。
六月：廣本四杰魅力科技升級(jí)版上市搶購會(huì)——通過閉館的銷售方式，結(jié)合文藝表演，現(xiàn)場(chǎng)氣氛營造，強(qiáng)有力的超低促銷方案，使大家在娛樂，和歡樂中喜悅訂車，達(dá)到很好的銷量。
三季度
七月：鷹城夏夜賞車會(huì)——在炎炎夏日中我們參與璀璨夏夜賞車會(huì)，讓消費(fèi)者在夏夜舒適的環(huán)境下賞車,有效提高了廣汽本田及我店的知名度，也提高了車主對(duì)廣汽本田品牌的認(rèn)知與忠誠度,為以后的口碑宣傳做好鋪墊.
九月：鷹城車模大賽暨秋季團(tuán)購節(jié)——為積極應(yīng)對(duì)，我們通過強(qiáng)有力的促銷手段和強(qiáng)大的品牌宣傳來提高銷量。借助鷹城購車節(jié)的影響力，車展前期在各主流媒體上進(jìn)行大規(guī)模的活動(dòng)宣傳，又加上有中國第一車模之稱的翟凌小姐在車展第二天上午到我廣本展位加油助威，增加集客量，發(fā)掘更多的潛在客戶。積極消減庫存，緩解資金周轉(zhuǎn)壓力，打壓競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，提高市場(chǎng)占有率。
四季度
十月：歌詩圖上市——用尊貴專用的展位來擺放歌詩圖，充分突出了歌詩圖的尊貴性，而且也吸引了進(jìn)店顧客的目光，從而使新車---歌詩圖在鷹城形成良好的口碑。
十月：廣本得佳之夜周杰倫群星演唱會(huì)——此次能爭(zhēng)取到周杰倫群星演唱會(huì)的總冠名權(quán)，并且在演唱會(huì)中途舉行新車——歌詩圖的上市發(fā)布會(huì)，是一次前所未有的成功品牌宣傳，現(xiàn)場(chǎng)包括舞臺(tái)兩側(cè)巨型廣告牌、座椅等無處不在的廣本元素，總經(jīng)理上臺(tái)宣布歌詩圖正式在平頂山上市發(fā)售，這些都為廣本在平頂山的美譽(yù)度奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
酒吧銷售的工作計(jì)劃篇四
一、統(tǒng)一思想，端正態(tài)度
乙：賣出了十把梳子。（也跑了很多寺院，但都沒有推銷出去，正在絕望之時(shí)，忽然發(fā)現(xiàn)燒香的信徒中有個(gè)女客頭發(fā)有點(diǎn)散亂，于是對(duì)寺院的主持說，這是一種對(duì)菩薩的不敬，終于說服了兩家寺院每家買了五把梳子。）
丙：賣了1500把，并且可能會(huì)賣出更多。（在跑了幾個(gè)寺院之后，沒有賣出一把，感到很困難，便分析怎樣才能賣出去？想到寺院一方面?zhèn)鞯啦冀?jīng)，但一方面也需要增加經(jīng)濟(jì)效益，前來燒香的信徒有的不遠(yuǎn)萬里，應(yīng)該有一種帶回點(diǎn)什么的愿望。于是和寺院的主持商量，在梳子上刻上各種字，如虔誠梳、發(fā)財(cái)梳……，并且分成不同檔次，在香客求簽后分發(fā)。結(jié)果寺院在應(yīng)用之后反響很好，越來越多的寺院要求購買此類梳子。）
1 險(xiǎn)，以此為基點(diǎn)，公司要建設(shè)好隊(duì)伍，并達(dá)成目標(biāo)，就需要運(yùn)用管理工具對(duì)大家進(jìn)行管理，并且也有權(quán)利管理到大家的每一個(gè)工作日。
在前階段的工作中，銷售部或多或少地體現(xiàn)出一種等靠要的心態(tài)，遇到難題就消極地等待，或是想靠朋友、靠公司來解決，或是千方百計(jì)向公司要政策、要錢。不錯(cuò)，我們?cè)谑袌?chǎng)運(yùn)作的初期有不少的問題，但如果什么問題都沒有，還需要我們大家來干什么？如果作為一個(gè)省級(jí)經(jīng)理，成天在自己的隊(duì)伍和客戶面前怨天尤人，怎能帶領(lǐng)好隊(duì)伍？大家的表現(xiàn)牽涉到每個(gè)人，不要因此耽誤了公司、上級(jí)、下級(jí)以及自己將來的發(fā)展。
市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，市場(chǎng)機(jī)制會(huì)愈趨規(guī)范，每個(gè)公司、每個(gè)人都會(huì)面臨不斷的變化，并不斷會(huì)有新的挑戰(zhàn)擺在你面前，你以一種什么樣的態(tài)度去對(duì)待它，你就會(huì)得到一種什么樣的結(jié)果。
酒吧銷售的工作計(jì)劃篇五
1、2、3、4、主要樓面日常工作。做出工作計(jì)劃并落實(shí)。整合服務(wù)資源，提升服務(wù)檔次。提升員工素質(zhì)，打造優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。
1、2、3、認(rèn)真貫徹總經(jīng)理下達(dá)的有關(guān)指示。
分派并督促各項(xiàng)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)的落實(shí)情況，及時(shí)呈報(bào)經(jīng)營狀況。
努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，嚴(yán)格要求自己，規(guī)范執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度，對(duì)工作要有高度的責(zé)任感。
4、5、6、7、8、9、負(fù)責(zé)管轄范圍的日常管理工作，制定工作計(jì)劃，對(duì)下屬進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。檢查屬下崗位職責(zé)執(zhí)行落實(shí)情況，每月進(jìn)行評(píng)估，獎(jiǎng)勤罰。掌握員工的出勤情況與平時(shí)的工作表現(xiàn)。堅(jiān)持勤巡查，現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。
負(fù)責(zé)檢查服務(wù)人員的儀容儀表，帶領(lǐng)并督促員工做好各項(xiàng)工作。負(fù)責(zé)安排確認(rèn)預(yù)訂，親自為重要的賓客服務(wù)。
10、虛心接受賓客的投訴，認(rèn)真分析。
11、確保按規(guī)格布置場(chǎng)地?cái)[設(shè)，負(fù)責(zé)維持高標(biāo)準(zhǔn)的服務(wù)程序。
12、根據(jù)所管區(qū)域服務(wù)項(xiàng)目的特點(diǎn)和經(jīng)營活動(dòng)中的情況進(jìn)行客源、客情分析。
13、營業(yè)開始時(shí)，參加督促每一流程的服務(wù)與有關(guān)班組、部門協(xié)調(diào)，保證服務(wù)高標(biāo)準(zhǔn)與高質(zhì)量。
14、定期檢查各班設(shè)備的損壞及丟情況，確保及維修，使?fàn)I業(yè)場(chǎng)所正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
15、檢查所有規(guī)章制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好行象。
16、不斷調(diào)整服務(wù)結(jié)構(gòu)，整合服務(wù)資源，提升服務(wù)檔次，對(duì)樓面服務(wù)質(zhì)量負(fù)有主要責(zé)任。
17、建立和健全部門各項(xiàng)規(guī)章制度，注意培養(yǎng)考核和選撥人才。
18、聽取各部主管工作匯報(bào)，對(duì)部門經(jīng)營、管理狀況和存在的問題進(jìn)行分析和處理。
19、調(diào)整管理及員工的工作心態(tài)，不斷提升業(yè)務(wù)水平，傳播最新行業(yè)動(dòng)態(tài)，時(shí)事動(dòng)態(tài)。
20、定期組織培訓(xùn)工作和部門各類活動(dòng)。
21、多于員工面對(duì)面溝通，聽取員工意見及建議，了解員工需求，以提高員工的工作激情。
酒吧銷售的工作計(jì)劃篇六
在酒吧的人群里，從消費(fèi)的角度說即銷售者與消費(fèi)者，這兩種人，不僅僅是消費(fèi)的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時(shí)，在消費(fèi)時(shí)，才知道，才想起酒吧這個(gè)場(chǎng)所，這就是所謂的人性化營銷手段。目的：溝通、交流、互知，擴(kuò)大酒吧知名度!
強(qiáng)力打造，追求世尚，高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，酒吧便成了一個(gè)放松、休閑、娛樂、會(huì)友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費(fèi)的閃亮增長點(diǎn)。
消費(fèi)群，泡吧一族的心態(tài)分析：
1、追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)，與志同道合者相聚。
2、追求放松，追求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態(tài)。
3、追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲笑語，他們絕不允許別人的打擾。
縱觀：所以在酒吧的市場(chǎng)定位上要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)以及主流形式確定準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費(fèi)者溝通的橋梁!
公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司，運(yùn)用先進(jìn)的管理體系，引進(jìn)最新的娛樂方式，本著賓客至上，質(zhì)量第一的經(jīng)營宗旨，竭誠同心，求實(shí)圖強(qiáng)的企業(yè)精神，打造一流的娛樂品牌。
市場(chǎng)形式：結(jié)合多方資源，做綜合性娛樂場(chǎng)所，了解大眾消費(fèi)心里，突出特色品牌優(yōu)勢(shì)，沒天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高出品質(zhì)量，每天有不段的更新，讓消費(fèi)者感覺好玩，新鮮又實(shí)惠。
市場(chǎng)定位：做中高檔次的娛樂公司，突出特色優(yōu)勢(shì)，打造企業(yè)品牌文化，服務(wù)，出品質(zhì)量高，節(jié)目互動(dòng)形式精彩多樣化，瞄準(zhǔn)中高層次消費(fèi)群體。
1、企事業(yè)單位——國家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導(dǎo)-
2、私企、個(gè)體——個(gè)體私營老板
3、中檔散客---旅游、商務(wù)人員
4、團(tuán)隊(duì)——企事業(yè)單位、私企、團(tuán)隊(duì)組織
市場(chǎng)推廣：
準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，高品質(zhì)的服務(wù)，兩好的信譽(yù)都具備的同時(shí)，信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂公司的廣告不可能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進(jìn)行廣告宣傳，通過自身的酒水營銷策劃與整合策劃相結(jié)合，完成市場(chǎng)推廣的目的。
1、銷售部
(1)把酒水促銷做為杠桿，并在媒體及自身演出，軟件設(shè)施服務(wù)來吸引客人，在節(jié)假日追求利潤化。
3、)散客市場(chǎng)。散客市場(chǎng)的開發(fā)是最主要的市場(chǎng)，也是最難開發(fā)的市場(chǎng)，重點(diǎn)是高收入的白領(lǐng)階層和沒有夜總會(huì)的賓館。
加快行業(yè)的連鎖網(wǎng)絡(luò)，加強(qiáng)各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩(wěn)定現(xiàn)有客戶，大力開發(fā)新客戶。根據(jù)客人不同的需要，提供不同形式的套餐。聯(lián)系出租車公司，采取差價(jià)帶客提成方式，既宣傳公司，也為公司帶來了一定的客源，針對(duì)市場(chǎng)整合營銷，開辟搶定熱線，并給予一定的優(yōu)惠。
2、內(nèi)部消費(fèi)鏈的建立
通過外部宣傳，結(jié)合內(nèi)部全員促銷完成內(nèi)部消費(fèi)連接
外部宣傳與促銷
(1)新聞媒體的全面合作(除正常的廣告和欄目合作外抓住時(shí)機(jī)策劃炒作一些臨時(shí)性的新聞，提高公司的知名度和美譽(yù)度。
(2)加強(qiáng)與媒體欄目間的合作，進(jìn)行票、券營銷。
(3)交通工具上的宣傳。
(4)人員促銷，團(tuán)隊(duì)聯(lián)系，建立網(wǎng)站論壇及其他媒體等，把客人吸引進(jìn)來，并通過自身環(huán)境，服務(wù)，節(jié)目內(nèi)容留住客人。
3、內(nèi)部宣傳
4、提高回頭率
通過各種途徑，把客人吸引進(jìn)來，留住客人，提高回頭率是關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿意才能提高回頭率，才能提高存量，只有累積，才會(huì)有存量增加，才能保證相對(duì)穩(wěn)定和較高的客流量。留住客人的手段，除了場(chǎng)所的硬件設(shè)施外，還包括軟件服務(wù)，節(jié)目質(zhì)量，玩的內(nèi)容，自身特色等，同時(shí)還可以采用贈(zèng)送讓利等優(yōu)惠手段，進(jìn)行前進(jìn)的客源穩(wěn)定并逐漸增加客流量。
天津東方魅力經(jīng)營管理現(xiàn)狀分析與對(duì)策、
1、工程裝修有問題，因?yàn)閳?chǎng)地大，里面沒有裝出慢搖吧的味道，燈光光線不適合，沒有體現(xiàn)暖色調(diào)，具體的工程改造見具體的方案。
2、沒有確定的市場(chǎng)定位，具體定下來是以什么模式在做，一旦確定就要一成不變的追隨著這個(gè)目標(biāo)去做。
3、沒有自己的特色。
4、公關(guān)人員形象素質(zhì)不夠，人員數(shù)量不夠。
5、營銷推廣力度不夠
6、缺乏有效有力的管理手段。
7、會(huì)議無實(shí)質(zhì)性的效果
8、業(yè)務(wù)管理混亂，人員散漫。
9、宣傳力度不夠，好多人都不知道這里是做什么的。
對(duì)策：
1、簡單的工程改造，確定明確的市場(chǎng)定位，這個(gè)要詳細(xì)的分析，如果這次要是在確定不準(zhǔn)確，對(duì)場(chǎng)所以后的發(fā)展非常的不利，詳細(xì)了解市場(chǎng)，再做出決定。
2、改革重組：實(shí)施機(jī)構(gòu)機(jī)制改革，人事改革、工資改革、業(yè)務(wù)改革、。
3、加大招聘力度，進(jìn)行人員重新組織，以一個(gè)新的起點(diǎn)開始培訓(xùn)。
4、建立完善的規(guī)章制度，員工手冊(cè)，獎(jiǎng)懲制度……等
5、組建營銷團(tuán)隊(duì)，確定薪資定位標(biāo)準(zhǔn)，制定詳細(xì)管理辦法。重點(diǎn)放在這一塊，招聘專兼職公關(guān)人員，介紹以往營銷經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)行培訓(xùn)溝通介紹工作模式。實(shí)行新的營銷模式。
6、實(shí)行公司全員營銷，包括舞臺(tái)上的演員也要加入到營銷的隊(duì)伍中來，制定詳細(xì)的操作方案和管理方案。
7、健全各部門的管理制度，加強(qiáng)約束力度，實(shí)行所有人按規(guī)章制度的原則，違者必罰。
8、所有公司員工一律著工裝上崗。
9、人員重組后各部門經(jīng)理下達(dá)一定的任務(wù)，給予一定的權(quán)限，遵循誰管理，誰負(fù)責(zé)，誰盈利，誰得利的原則，責(zé)任到人。
10、重新組織質(zhì)檢部，可由管理人員兼并，每天定期對(duì)衛(wèi)生、服務(wù)等各項(xiàng)工作進(jìn)行檢查。
11、制定新的營銷及宣傳推廣方案，以新的形勢(shì)進(jìn)行炒作性宣傳。
12、前期放在人氣的炒作上，重點(diǎn)放在女孩子這一方面。利用以前操作過的一個(gè)暖場(chǎng)計(jì)劃。
13、實(shí)行會(huì)員制營銷。制作靚女卡、會(huì)員卡、儲(chǔ)值卡。制作會(huì)員手冊(cè)。
14、制定行之有效的任務(wù)計(jì)劃，聯(lián)系經(jīng)驗(yàn)豐富，客戶多的媽咪。
15、組建營銷部增強(qiáng)對(duì)外業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò)的力量，白天也開發(fā)新的客源市場(chǎng)，晚上應(yīng)酬，提升消費(fèi)率，要求先進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)。
16、增強(qiáng)節(jié)目的可欣賞性和精彩性，做出自己的特色。
營銷策略
不能抓住顧客就不能生存是企業(yè)最基本的經(jīng)營原則。
首先確定自己的優(yōu)勢(shì)
1、確定我們的檔次規(guī)模在經(jīng)營價(jià)格中針對(duì)市場(chǎng)做相應(yīng)的定位，產(chǎn)生價(jià)格優(yōu)勢(shì)。
2、通過各種媒體宣傳創(chuàng)造一定的廣告效應(yīng)。
3、舒服的環(huán)境，高檔的硬件，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，好的資源，新的經(jīng)營模式及管理理念。
4、口碑是一種既省錢又具有實(shí)在可信度的傳播方式，可以充分發(fā)揮公司人員，通過平時(shí)的工作和社交來宣傳，企業(yè)對(duì)顧客所傳達(dá)的信息一定要突出顧客可以從消費(fèi)中得到什么實(shí)惠，而不是向顧客要求什么。
有一個(gè)清晰明確的目標(biāo)，否則會(huì)迷失方向：
1、經(jīng)營娛樂的最基本理念是“以人為本、以客為尊”，積極創(chuàng)造都市生活，營造溫馨浪漫的環(huán)境。
2、保證客戶的滿意和忠誠度，以良好的軟件服務(wù)及出色的公關(guān)服務(wù)讓客戶滿意。
3、明確制定行政、營銷組織框架，制定各部門的規(guī)章制度、獎(jiǎng)罰制度及各級(jí)崗位職權(quán)和職責(zé)。
4、組建完整的公關(guān)及營銷推廣人員隊(duì)伍
5、制定營銷公關(guān)經(jīng)理合理的業(yè)績定位及酒水推廣方案，稱職定位。
6、制定合理的適應(yīng)市場(chǎng)的產(chǎn)品價(jià)位，保證出品質(zhì)量和速度。
7、在軟件服務(wù)上，保證本公司的服務(wù)的專業(yè)性和一流性，通過嚴(yán)格的培訓(xùn)和強(qiáng)有力的管理使服務(wù)人員的服務(wù)水平和公關(guān)應(yīng)酬技巧得以發(fā)揮。
8、公關(guān)人員的管理需有一個(gè)完整的體系，秩序管理，安排其相關(guān)的管理人員。
9、薪資定位。全員營銷薪資定位，各個(gè)部門負(fù)責(zé)人的工資與本部門的業(yè)績掛鉤，多勞多得，不勞不得。
10、各項(xiàng)工作開展時(shí)間表。(待定)
11、每月的營銷目標(biāo)。(待定)
酒吧銷售的工作計(jì)劃篇七
開業(yè)后還需要40%左右總投資資金來維持酒吧正常的正常運(yùn)作。
以正常的手續(xù)通過消防、文化、工商、衛(wèi)生、公安、稅務(wù)等部門拿到酒類經(jīng)營許可證、營業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運(yùn)作。
根據(jù)現(xiàn)在大眾的市場(chǎng)調(diào)查給酒吧定性，以什么項(xiàng)目為主，迎合現(xiàn)代社會(huì)消費(fèi)群的觀點(diǎn)來對(duì)酒吧的檔次作出計(jì)劃?，F(xiàn)在以武漢酒吧形勢(shì)來看主要分為兩種類型：
（1）酒吧：消費(fèi)群多為年青人(20歲左右)以洋酒為主，消費(fèi)額不等(400-千元以上)，每天的營業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。
（2）迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費(fèi)群不等(20到40歲之間)以整個(gè)場(chǎng)所的包房數(shù)量和場(chǎng)所其他消費(fèi)為主，消費(fèi)額頗高些(800-3000元之間)，每天的營業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。所以對(duì)現(xiàn)在的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)來說酒吧的投資金小，半年后收本贏利，投資風(fēng)險(xiǎn)性也效小對(duì)于現(xiàn)在市場(chǎng)來說開個(gè)好的酒吧比迪吧的穩(wěn)重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴(kuò)建場(chǎng)所或是轉(zhuǎn)換項(xiàng)目要實(shí)用些。
對(duì)于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對(duì)周邊的人流量和對(duì)其周邊的居民區(qū)作出相關(guān)的調(diào)查，地段的繁華、對(duì)其周邊的影響、面積的大小、周圍的.建筑和設(shè)施都要作出一定規(guī)劃性的綜合和報(bào)告。
裝修的特點(diǎn)：可以引進(jìn)專門的設(shè)計(jì)公司或是找相對(duì)有特色的人員來對(duì)酒吧的改建來作出詳細(xì)的計(jì)劃書，然后綜合意見選出最佳的方案?，F(xiàn)在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對(duì)原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨(dú)家的經(jīng)營模式和特色的項(xiàng)目。
在前期的工程中對(duì)相關(guān)人員開始進(jìn)行招聘，對(duì)其培訓(xùn)和試用。整個(gè)酒吧所需員工：執(zhí)行老總(1名)大堂經(jīng)理(2名)營銷主管(2名)策劃(2名)娛樂部主管(1名)采購部經(jīng)理(1名)財(cái)務(wù)總監(jiān)(1名)會(huì)計(jì)(2名)收銀員(4名)倉庫保管員(1名)保安(8名)保潔(4名)服務(wù)員(20名)資客(2名)在前期工程中對(duì)上級(jí)部門進(jìn)行考核(執(zhí)總、經(jīng)理、財(cái)務(wù)、主管、策劃)合格后在對(duì)下級(jí)部門進(jìn)行招聘和培訓(xùn)，對(duì)每個(gè)部門制定詳細(xì)的計(jì)劃書。
在中期工程中以相關(guān)部門作出的計(jì)劃書和場(chǎng)所所需的酒吧器具進(jìn)行采購，每天由每個(gè)部門所需的項(xiàng)目開出清單移交給上級(jí)部門審核由采購部進(jìn)行采購歸交倉庫保管。在以每個(gè)部門制定計(jì)劃報(bào)告綜合意見開出詳細(xì)的酒水資料，對(duì)其改進(jìn)、歸類作出實(shí)用的酒水單。
(1)下管一級(jí)(層層管理):上級(jí)對(duì)下級(jí)進(jìn)行規(guī)劃管理，下級(jí)應(yīng)服從上級(jí)的工作指導(dǎo)，盡力完成上級(jí)發(fā)放的任務(wù).
(2)互相監(jiān)督:管理層監(jiān)督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級(jí)提出自己的意見或見解.
(3)營造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀(jì)律的嚴(yán)明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強(qiáng)凝聚力，提高工作積極性.
(4)公平對(duì)待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干
(5)部門設(shè)置與職責(zé)
執(zhí)行總監(jiān):負(fù)責(zé)綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時(shí)接受上級(jí)的監(jiān)督.
工作內(nèi)容:督促各部門及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運(yùn)行，向上反映員工的'意見及要求，向下傳遞上級(jí)所要求的工作.
主要職責(zé):
1.人員到職與離職的相關(guān)辦理
2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理
3.員工請(qǐng)假，調(diào)休假報(bào)告，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計(jì)報(bào)告
4.員工考勤，督導(dǎo)并薪資核算
5.對(duì)酒吧各項(xiàng)工作的紀(jì)律檢查
6.做好每次會(huì)議的會(huì)議記錄
7.做好酒吧vip的經(jīng)驗(yàn)記錄，以便下次招待借鑒
8.協(xié)調(diào)本部門與其他部門的聯(lián)系
人員考核:從德(品德修養(yǎng))，能(業(yè)務(wù)知識(shí)水平，創(chuàng)新能力)，勤(協(xié)作性，責(zé)任心，進(jìn)取性，紀(jì)律性，出勤性)，績(辦事效率，工作質(zhì)量)四個(gè)方面對(duì)工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，以獎(jiǎng)金等獎(jiǎng)勵(lì)制度提供對(duì)員工的考核和對(duì)管理層工作績效考核。
(6)財(cái)會(huì)部
實(shí)行嚴(yán)格的財(cái)務(wù)管理。實(shí)施損益控制的手段是通過"周報(bào)表"和"月報(bào)表"上的科目審核.審核內(nèi)容包括銷售額，顧客數(shù)，顧客平均消費(fèi)數(shù)量，現(xiàn)金超收或不足，收銀機(jī)的操作錯(cuò)誤，虧損，其他營業(yè)項(xiàng)目，食品原料的價(jià)格等."周報(bào)表"和"月報(bào)表"所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數(shù)據(jù)累積起來的，記錄數(shù)據(jù)不允許有任何大的誤差:
現(xiàn)金的超收和不足只允許0.1%的誤差
收銀機(jī)操作的出錯(cuò)率只允許0.6%，造成的損失不得超過0.3%
收入:酒水收入，食品收入，食品折讓，飲料收入，飲料折扣和最低消費(fèi)等
營業(yè)收入計(jì)劃:
1).確定上座率和接待人數(shù)
2).確認(rèn)人均消費(fèi)
3).編制營業(yè)收入計(jì)劃
財(cái)務(wù)部管理目標(biāo):
追求利潤最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益
1).會(huì)計(jì)處:
(1)顧客的消費(fèi)結(jié)算
(2)結(jié)算每天，每班的票據(jù)，款項(xiàng)和帳單，并編制相應(yīng)的營業(yè)報(bào)表
2).出納處:
(1)收集，整理，點(diǎn)核酒吧里各收銀臺(tái)的現(xiàn)金收入和轉(zhuǎn)帳票據(jù)，并將其送存銀行
(2)支付酒吧內(nèi)各部門報(bào)銷帳款的現(xiàn)金以及簽發(fā)各種付款費(fèi)用
(3)辦理同銀行的結(jié)算事項(xiàng)，處理有關(guān)的結(jié)算問題，管理銀行帳戶的收支
(4)準(zhǔn)備各項(xiàng)備用金及監(jiān)督和管理備用金的使用情況
人員設(shè)置及職責(zé)
1).財(cái)務(wù)經(jīng)理:審查，財(cái)務(wù)預(yù)算(包括現(xiàn)金預(yù)算，預(yù)算資產(chǎn)負(fù)債，預(yù)算損益等)
業(yè)務(wù)預(yù)算(包括銷售營業(yè)，酒水，產(chǎn)品成本，營業(yè)成本，采購等)
在經(jīng)理大會(huì)上作出財(cái)務(wù)預(yù)算，策劃，業(yè)務(wù)預(yù)算與策劃報(bào)告.
2).會(huì)計(jì):日常記帳，復(fù)核，盤點(diǎn)，保管憑證單據(jù)與銀行帳戶;月，季，年度負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)總結(jié)，盤點(diǎn).
(7)采購部
酒吧采購部屬酒吧下屬部門之一，負(fù)責(zé)酒吧所有食品原料，經(jīng)營物品的采購，驗(yàn)收進(jìn)出物品的記錄等工作，是酒吧正常運(yùn)營不可缺少的重要組成部分.
采購部人員設(shè)置及職責(zé)
采購部人員設(shè)置:負(fù)責(zé)人一名，采購人員若干
1).人員職責(zé):
負(fù)責(zé)人:作為采購部的直接領(lǐng)導(dǎo)者，責(zé)任重大，工作不容有失，其主要負(fù)責(zé)對(duì)下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購貨物近期的場(chǎng)所需求并較準(zhǔn)確地預(yù)測(cè)一段時(shí)間內(nèi)(一般為半個(gè)月)的需求量，詳細(xì)對(duì)待購物品的待購數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)記錄，作出價(jià)格預(yù)算，并將所需款項(xiàng)向酒吧財(cái)務(wù)部匯報(bào)以取得采購經(jīng)費(fèi).此外，負(fù)責(zé)人有責(zé)任管理好本部人員的工作，同時(shí)加強(qiáng)本部與其他各部門的溝通工作。
酒吧銷售的工作計(jì)劃篇八
1、對(duì)各項(xiàng)工作均事先予以量化，獎(jiǎng)罰分明，使一切均有章可循，有章可查，分季度考核結(jié)合年終考核，業(yè)績的好壞直接與獎(jiǎng)金掛鉤，做到獎(jiǎng)罰分明。
2、堅(jiān)決杜絕老好人思想，加大跟蹤力度，強(qiáng)化監(jiān)督職能，及時(shí)記錄，適時(shí)引導(dǎo)，定期檢查，避免一陣風(fēng)。做到善始善終，杜絕虎頭蛇尾現(xiàn)象發(fā)生。
1、改變少數(shù)人硬性分派的做法，使員工共同參與制定相應(yīng)的實(shí)施方案，擇優(yōu)選用。
2、明確各自的責(zé)、權(quán)、利，定期考核與年終考核相結(jié)合，并與同期收入、年終獎(jiǎng)金相結(jié)合，對(duì)成績優(yōu)異者給予獎(jiǎng)勵(lì)，不能按計(jì)劃完成的與同比例的收入，每下降一個(gè)百分點(diǎn)，減少同期收入。
1、理順整頓治理現(xiàn)有資源，對(duì)客戶、市場(chǎng)按升值潛力分為a、b、c三類市場(chǎng)，對(duì)潛力大、上升強(qiáng)勁的市場(chǎng)予以重點(diǎn)開發(fā)、維護(hù)、宣傳。
4、強(qiáng)化駐點(diǎn)服務(wù)開發(fā)工作，依據(jù)市場(chǎng)情況分設(shè)一個(gè)辦事處，強(qiáng)化市場(chǎng)的開發(fā)服務(wù)功能。
6、春節(jié)前應(yīng)重點(diǎn)對(duì)魯西北市場(chǎng)的開發(fā)與推廣，改變公司春季淡的被動(dòng)局面。
7、對(duì)市場(chǎng)各級(jí)客戶均分類建檔，并定期跟蹤監(jiān)督，及時(shí)調(diào)整，增加回訪客戶頻率，增加相互了解，解決實(shí)際的困難，增加客戶赤誠度。
1、收集真實(shí)的市場(chǎng)信息，建立檔案制度，重點(diǎn)對(duì)各區(qū)域的種植結(jié)構(gòu)、用肥習(xí)慣及其他品牌的優(yōu)勢(shì)、宣傳方案等對(duì)比找出差距，找出如何整改的信息方案。
2、制訂定期的溝通機(jī)制，并建立有效的獎(jiǎng)罰制度。
3、多與終端客戶聯(lián)系，了解一線資料。
1、除主動(dòng)參與公司的各種培訓(xùn)外，重點(diǎn)要加強(qiáng)事后的總結(jié)與運(yùn)用。
2、每次出發(fā)人員回來，要及時(shí)召集相關(guān)內(nèi)部人員共同分享市場(chǎng)成功經(jīng)驗(yàn)，分析總結(jié)遇到的疑難問題，共同探討，相互促進(jìn)，共同進(jìn)步。
3、主動(dòng)與業(yè)務(wù)人員溝通交流，變聽匯報(bào)式交流為主動(dòng)談話式交流，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題應(yīng)及時(shí)解決，從中發(fā)現(xiàn)人員的長處與缺點(diǎn)，以便合理安排工作，為其搭建合理的舞臺(tái)，充分發(fā)揮個(gè)人的才能，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)的凝聚力。
1、成立業(yè)務(wù)投訴電話，對(duì)由于業(yè)務(wù)人員自身問題造成的業(yè)務(wù)投訴，視情節(jié)予以一定的處分，并及時(shí)解決客戶的投訴，增加其贊譽(yù)度。
酒吧銷售的工作計(jì)劃篇九
1、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，加強(qiáng)自身營銷素質(zhì)和營銷能力，提高營銷能力
2、繼續(xù)加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)培養(yǎng)，提高個(gè)人營銷水平
3、做好酒店的宣傳推廣工作
4、繼續(xù)加大力度完善酒店的硬件建設(shè)
5、完成酒店的各種文件、報(bào)刊、資料，為酒店開業(yè)做好準(zhǔn)備
6、加強(qiáng)對(duì)員工工作的培訓(xùn)、指導(dǎo)和管理
7、繼續(xù)做好酒店的安全、衛(wèi)生工作，加強(qiáng)對(duì)客服務(wù)和對(duì)外的管理工作
8、進(jìn)一步做好酒店的營銷工作
9、加大員工的培訓(xùn)力度，加強(qiáng)對(duì)全體員工的培訓(xùn)
10、做好酒店的營銷工作
11、繼續(xù)加強(qiáng)與各部門的溝通合作，提高酒店的品牌
酒吧工作計(jì)劃
12、進(jìn)一步完善酒吧的硬件建設(shè)
13、進(jìn)一步加強(qiáng)酒吧的軟件建設(shè)
14、進(jìn)一步做好酒店的營銷工作
15、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)酒店的整體營銷工作，加強(qiáng)對(duì)各個(gè)部門的管理工作
16、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)酒店各部門的營銷工作，提高酒店的品牌
17、進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)餐飲部的營銷工作
18、繼續(xù)做好酒店的宣傳推廣工作
19、繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)酒店的安全、衛(wèi)生工作，加強(qiáng)對(duì)各個(gè)部門的安全工作
20、繼續(xù)做好酒店的消防工作
21、繼續(xù)加強(qiáng)酒店的管理工作
22、加強(qiáng)酒店的營銷工作
23、繼續(xù)做好酒店的日常管理工作
酒吧銷售的工作計(jì)劃篇十
轉(zhuǎn)眼間入職xx公司工作已一年多了，根據(jù)公司經(jīng)理的工作安排，主要負(fù)責(zé)餐廳樓面的日常運(yùn)作和部門的培訓(xùn)工作，現(xiàn)將20xx年度工作情況作總結(jié)匯報(bào)，并就20xx年的'工作打算作簡要概述。
一、廳面現(xiàn)場(chǎng)管理
1、禮節(jié)禮貌要求每天例會(huì)反復(fù)練習(xí)，員工見到客人要禮貌用語，特別是前臺(tái)收銀和區(qū)域看位服務(wù)人員要求做到一呼便應(yīng)，要求把禮節(jié)禮貌應(yīng)用到工作中的每一點(diǎn)滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進(jìn)步。
2、班前堅(jiān)持對(duì)儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現(xiàn)儀容問題立即指正，監(jiān)督對(duì)客禮儀禮貌的運(yùn)用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。
3、嚴(yán)抓定崗定位和服務(wù)意識(shí)，提高服務(wù)效率，針對(duì)服務(wù)人員在用餐高峰期的時(shí)候進(jìn)行合理的調(diào)配，以領(lǐng)班或助長為中心隨時(shí)支援忙檔的區(qū)域，其他人員各負(fù)其責(zé)，明確各自的工作內(nèi)容，進(jìn)行分工合作。
4、提倡效率服務(wù)，要求員工只要有客人需要服務(wù)的立即進(jìn)行為客人服務(wù)。
5、物品管理從大件物品到小件物品不管是客損或者自然損壞，凡事都要求做到有章可循、有據(jù)可查、有人執(zhí)行、有人臨督、跟單到人、有所總結(jié)。
6、衛(wèi)生管理公共區(qū)域，要求保潔人員看到有異物或者臟物必須馬上清潔。各區(qū)域的衛(wèi)生要求沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、無塵無水漬、擺放整齊、無傾斜。
7、用餐時(shí)段由于客人到店比較集中，往往會(huì)出現(xiàn)客人排隊(duì)的現(xiàn)象，客人會(huì)表現(xiàn)出不耐煩。這時(shí)就需要領(lǐng)班組長人員作好接待高峰前的接待準(zhǔn)備，以減少客人等候時(shí)間，同時(shí)也應(yīng)注意桌位，確保無誤。做好解釋工作，縮短等候時(shí)間，認(rèn)真接待好每一桌客人，做到忙而不亂。
8、自助餐是餐廳廳新開項(xiàng)目，為了進(jìn)一部的提升自助餐服務(wù)的質(zhì)量，制定了《自助餐服務(wù)整體實(shí)操方案》，進(jìn)一步規(guī)范了自助餐服務(wù)的操作流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
9、建立餐廳案例收集制度，減少顧客投訴幾率，收集餐廳顧客對(duì)服務(wù)質(zhì)量、品質(zhì)等方面的投訴，作為改善日常管理及服務(wù)提供重要依據(jù)，餐廳所有人員對(duì)收集的案例進(jìn)行分析總結(jié)，針對(duì)問題拿出解決方案，使日常服務(wù)更具針對(duì)性，減少了顧客的投訴幾率。
二、員工日常管理
1、新員工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速的融入團(tuán)隊(duì)、調(diào)整好轉(zhuǎn)型心態(tài)將直接影響服務(wù)質(zhì)量及團(tuán)隊(duì)建設(shè)。根據(jù)新員工特點(diǎn)及入職情況，開展專題培訓(xùn)，目的是調(diào)整新員工的心態(tài)，正視角色轉(zhuǎn)化，認(rèn)識(shí)餐飲行業(yè)特點(diǎn)。使新員工在心理上作好充分的思想準(zhǔn)備，緩解了因角色轉(zhuǎn)變的不適應(yīng)而造成的不滿情緒，加快了融入餐飲團(tuán)隊(duì)的步伐。
2、注重員工的成長，時(shí)刻關(guān)注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進(jìn)行學(xué)習(xí)，并以對(duì)員工進(jìn)行考核，檢查培訓(xùn)效果，發(fā)現(xiàn)不足之處及時(shí)彌補(bǔ)，并對(duì)培訓(xùn)計(jì)劃加以改進(jìn)，每月定期找員工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現(xiàn)問題解決問題。
3、結(jié)合工作實(shí)際加強(qiáng)培訓(xùn)，目的是為了提高工作效率，使管理更加規(guī)范有效。并結(jié)合日常餐廳案例分析的形式進(jìn)行剖析，使員員對(duì)日常服務(wù)有了全新的認(rèn)識(shí)和理解，在日常服務(wù)意識(shí)上形成了一致。
三、工作中存在不足
1、在工作的過程中不夠細(xì)節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。
2、部門之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現(xiàn)問題的存在。
3、培訓(xùn)過程中互動(dòng)環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力
四、明年工作計(jì)劃
1、做好內(nèi)部人員管理，在管理上做到制度嚴(yán)明，分工明確。
3、將在現(xiàn)有服務(wù)水準(zhǔn)的基礎(chǔ)上對(duì)服務(wù)進(jìn)行創(chuàng)新提升，主抓服務(wù)細(xì)節(jié)和人性化服務(wù)，提高服務(wù)人員的入職資格，提升服務(wù)員的薪酬考核待遇標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)日常服務(wù)，樹立優(yōu)質(zhì)服務(wù)窗口，制造服務(wù)亮點(diǎn)，在品牌的基礎(chǔ)上再創(chuàng)新的服務(wù)品牌。
4、在物品管理上責(zé)任到人，有章可循，有據(jù)可查，有人執(zhí)行，有人監(jiān)督。
5、加大力度對(duì)會(huì)員客戶的維護(hù)。
五、對(duì)餐廳整體管理經(jīng)營的策劃
1、嚴(yán)格管理制度、用工培訓(xùn)制度，劃分明確崗位考核等級(jí)，增強(qiáng)員工競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)，提高個(gè)人素質(zhì)及工作效率。
2、增強(qiáng)員工效益意識(shí)，加強(qiáng)成本控制，節(jié)約費(fèi)用開支。培訓(xùn)員工養(yǎng)成良好的節(jié)約習(xí)慣，合理用水用電等，發(fā)現(xiàn)浪費(fèi)現(xiàn)象，及時(shí)制止并嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)處罰制度。
3、加強(qiáng)部門之間協(xié)調(diào)關(guān)系。
4、重食品安全衛(wèi)生，抓好各項(xiàng)安全管理。
5、開展多渠道宣傳，促銷活動(dòng)并與周邊各公司相互合作，增加會(huì)員率。
酒吧銷售的工作計(jì)劃篇十一
2、怎樣存取酒；
3、怎樣開手工單；
4、怎樣電腦點(diǎn)單；
服務(wù)促銷：（情緒、情感的外部表現(xiàn)）
1、面部表情：
面部表情和姿態(tài)是表現(xiàn)情感的主要手段。人們的喜、怒、哀、樂、憎等各種情感都能通過不同的面部表情與姿態(tài)表現(xiàn)出來。如當(dāng)消費(fèi)者買到自己喜歡的商品時(shí)，會(huì)高興的眉飛色舞或手舞足蹈；當(dāng)消費(fèi)者與營業(yè)員因退換商品而發(fā)生真吵時(shí)，會(huì)面色蒼白或漲紅了臉。在購買活動(dòng)中各種復(fù)雜的心理感受、情緒變化都會(huì)通過不同的面部表情和姿態(tài)反應(yīng)出來。一個(gè)優(yōu)秀的營業(yè)員不僅要善于根據(jù)消費(fèi)者面部表情的變化去揣摩消費(fèi)者的心理，同時(shí)也要注意運(yùn)用自己的表情姿態(tài)去影響消費(fèi)者，溝通買賣雙方的感情，促使消費(fèi)者的情感向積極的方向發(fā)展。
2、聲調(diào)表情：
人們說話的語調(diào)、聲音強(qiáng)弱與速度的變化，往往反映出情感的變化。一般來講，快速激昂的語調(diào)體現(xiàn)了人的熱烈、急躁、惱怒的情感，而低沉、緩慢的語調(diào)則表現(xiàn)人的畏懼、悲哀的情感。往往同一語句，由于說話人的音強(qiáng)、音速、音調(diào)上的差別而表達(dá)出不同的情感。例如：在商店里購物時(shí)，同樣會(huì)遇到這樣一句話“您買什么”由于語調(diào)的強(qiáng)弱和速度的不同，可以反映出親切、真誠的情感，但也可以表現(xiàn)出厭煩、冰冷的情感。
3、動(dòng)作表現(xiàn)：
表現(xiàn)明顯的有呼吸器官、排泄系統(tǒng)和循環(huán)系統(tǒng)的變化。一般情況下，當(dāng)消費(fèi)者購買衣物時(shí)，遇到其滿意的商品時(shí)，常常表現(xiàn)出點(diǎn)頭、贊口不絕、躍躍欲試的動(dòng)作，反之則不屑一顧、匆匆而過。當(dāng)消費(fèi)者看到尋覓多時(shí)的商品時(shí)，往往呼吸、心跳、脈搏加快。
消費(fèi)者的主要?dú)赓|(zhì)類型
心理學(xué)家對(duì)氣質(zhì)進(jìn)行了研究，提出各種氣質(zhì)學(xué)說：血型說、體型說、激素說、體液說、高級(jí)神經(jīng)活動(dòng)說。后兩種學(xué)說具有典型意義。
氣質(zhì)類型測(cè)試量表
1、做事力求穩(wěn)妥，不做無把握的事；
2、遇到可氣的事就怒不可遏，想把心里的話全部說出來才痛快；
3、寧肯一個(gè)人做事，不愿很多人在一起；
4、到一個(gè)新環(huán)境很快就能適應(yīng)；
5、厭惡那些強(qiáng)烈的刺激，如尖叫、噪音、危險(xiǎn)的鏡頭等；
6、和人爭(zhēng)吵，總是先發(fā)制人，喜歡挑釁；
7、喜歡安靜的環(huán)境；
8、善于和人交往；
9、羨慕那些能克制自己感情的人；
10、生活有規(guī)律，很少有違反作息制度；
11、在多數(shù)情況下情緒是樂觀的；
12、碰到陌生人覺得很拘束；
13、遇到令人氣憤的事，能很好的克制自我；
14、做事總是有旺盛的精力；
15、遇到問題常常舉棋不定，優(yōu)柔寡斷；
16、在人群中不覺得過分拘束；
17、情緒高昂時(shí)，覺得干什么都有趣，情緒低落時(shí)，又覺得干什么都沒意思；
18、當(dāng)注意力集中于一件事時(shí)，別的事很難使我分心。
19、理解問題總比別人快；
20、碰到危險(xiǎn)情境時(shí)，常有一種極度恐懼感；
21、對(duì)學(xué)習(xí)，工作、事業(yè)懷有很高的熱情；
22、能夠長時(shí)間做枯燥、單調(diào)的工作；
23、符合興趣的事情，干起來勁頭十足，否則就不想干
24、一點(diǎn)小事就能引起情緒波動(dòng)；
25、討厭做那種需要耐心、細(xì)致的工作；
26、與人交往不卑不亢；
27、喜歡參加熱烈的活動(dòng)；
28、愛看感情細(xì)膩、描寫人物內(nèi)心活動(dòng)的文藝作品；
29、工作、學(xué)習(xí)時(shí)間長了，常感到厭倦；
30、不喜歡長時(shí)間談?wù)撘粋€(gè)問題，愿意實(shí)際動(dòng)手干；
31、寧愿侃侃而談，不愿竊竊私語；
32、別人說我總是悶悶不樂；
33、理解問題常比別人慢些；
34、疲倦時(shí)只要短暫的休息就能精神抖擻，重新投入工作；
35、心里有事寧愿自己想，不愿說出來；
36、認(rèn)準(zhǔn)一個(gè)目標(biāo)就希望盡快實(shí)現(xiàn)，不達(dá)目的，誓不罷休；
37、學(xué)習(xí)、工作一段時(shí)間后，常比別人更疲倦；
38、做事有些莽撞，常常不考慮后果；
39、老師或師傅講授新知識(shí)，新技術(shù)時(shí)，總希望他講慢些多重復(fù)幾遍；
40、能夠很快忘記那些不愉快的事情；
41、做作業(yè)或完成一件工作總比別人花的時(shí)間多；
42、喜歡運(yùn)動(dòng)量大的劇烈體育活動(dòng)，或參加各種文體活動(dòng)；
43、不能很快地把注意力從一件事轉(zhuǎn)移到另一件事上去；
44、接受一個(gè)任務(wù)后，希望能把它迅速完成；
45、認(rèn)為墨守成規(guī)比冒風(fēng)險(xiǎn)強(qiáng)些；
46、能夠同時(shí)注意幾件事物；
47、當(dāng)我煩悶的時(shí)候，別人很難使我高興起來；
48、愛看情節(jié)起起伏跌宕、激動(dòng)人心的小說；
49、對(duì)工作抱認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)、始終一貫的態(tài)度；
50、和周圍人的關(guān)系總是相處的不好；
51、喜歡復(fù)習(xí)學(xué)過的知識(shí)，重復(fù)做已掌握的工作；
52、希望做變化大、花樣多的工作；
53、小時(shí)候會(huì)背的詩歌，我似乎比別人記得清楚；
54、別人說我“語出傷人”，可我并不覺得這樣；
55、在體育活動(dòng)中，常因反應(yīng)慢而落后；
56、反應(yīng)敏捷，頭腦機(jī)智；
57、喜歡有條理而不甚麻煩的工作；
58、興奮的事常使我失眠；
59、老師講新概念，我常常聽不懂，但是弄懂以后就很難忘記；
60、假如工作枯燥無味，馬上就會(huì)情緒低落；
確定氣質(zhì)類型的方法
1、將每題得分填入下表相應(yīng)的得分欄；
2、計(jì)算每種氣質(zhì)類型的總得分?jǐn)?shù)；
3、確定氣質(zhì)類型
氣質(zhì)類型得分表
不同氣質(zhì)類型的購買行為特點(diǎn)
氣質(zhì)與購買行為
不同的氣質(zhì)類型會(huì)直接影響和反映消費(fèi)者的消費(fèi)行為，使消費(fèi)者表現(xiàn)出不同的行為方式和特點(diǎn)，主要表現(xiàn)在以下3個(gè)方面：
1、主動(dòng)型和被動(dòng)型
2、果斷型和理智型
3、敏感型和粗放型
對(duì)不同性格消費(fèi)者購買行為的營銷策略
酒吧銷售的工作計(jì)劃篇十二
眼下酒店正在實(shí)施計(jì)劃管理，要求各部門每個(gè)月末上交一份下個(gè)月部門工作計(jì)劃，下個(gè)月頭上交一份計(jì)劃實(shí)施情況匯報(bào)，此措施實(shí)施以來，取得了良好的效果，各部門管理工作的態(tài)度和積極性都調(diào)動(dòng)起來了。但仍存在上交計(jì)劃不規(guī)范、不按時(shí)的現(xiàn)象。究其原因主要是沒有弄清楚計(jì)劃的概念？計(jì)劃制定的特點(diǎn)？計(jì)劃制定的要求？計(jì)劃種類有哪些以及計(jì)劃的寫作要求。作為酒店任何一級(jí)管理者，會(huì)寫工作計(jì)劃是基本要求。
計(jì)劃是酒店工作過程的第一步驟。計(jì)劃是指對(duì)一個(gè)特定的時(shí)期內(nèi)將要進(jìn)行的工作進(jìn)行預(yù)先的安排和布置的過程。凡事預(yù)則立，不預(yù)則廢。不論事大事小，都應(yīng)當(dāng)有一個(gè)事先安排，假如估計(jì)到某事將可能發(fā)生突變，也要有一個(gè)預(yù)先的分析判斷和應(yīng)急準(zhǔn)備。當(dāng)然，大的事情有大的計(jì)劃，這種計(jì)劃往往還要形成文字；一些細(xì)小的事情未必以文字形式體現(xiàn)，也許在酒店管理人員的頭腦中存在就夠了。但無論如何，計(jì)劃是酒店工作過程中必不可少的一個(gè)步驟。
酒店計(jì)劃就是指酒店管理者事先規(guī)劃做什么，如何做和誰去做。具體而言，酒店計(jì)劃應(yīng)考慮3個(gè)重要問題。一是我們要做什么，為誰而做？二是我們要實(shí)現(xiàn)什么目標(biāo)？三是實(shí)現(xiàn)既定目標(biāo)，我們對(duì)組織的活動(dòng)是如何進(jìn)行管理？對(duì)這些問題的回答將確定酒店未來所有活動(dòng)的方針。因此，制定好酒店的各種計(jì)劃，是酒店管理者首先和最重要的工作。計(jì)劃可以全面合理地安排好其他一切工作，應(yīng)該說，沒有計(jì)劃就不存在管理。
酒店計(jì)劃有下列好處：
的標(biāo)準(zhǔn)與依據(jù)。
事實(shí)上，不做計(jì)劃就是選擇混亂，不實(shí)行計(jì)劃管理就是實(shí)行危機(jī)管理。
酒店計(jì)劃是由酒店各層管理人員負(fù)責(zé)制定和實(shí)施的。因此，我們可以從酒店不同管理層的角度，來分析與把握酒店不同計(jì)劃的類型及特點(diǎn)。
1、上層管理者
即酒店集團(tuán)總裁和酒店總經(jīng)理制定酒店發(fā)展的全面和長期的計(jì)劃。由于所涉及到的外部環(huán)境包括法律變動(dòng)、社會(huì)潮流、政府政策、經(jīng)濟(jì)發(fā)展、國際關(guān)系和客源需求數(shù)量與特點(diǎn)，是很難預(yù)測(cè)的，因此這類戰(zhàn)略性計(jì)劃具有不確定性，需要不斷調(diào)整。
2、中層管理者
即部門經(jīng)理要以上層管理者提供的酒店總目標(biāo)和政策為指導(dǎo)，制定本部門的業(yè)務(wù)行動(dòng)計(jì)劃。中層的計(jì)劃主要與內(nèi)部事務(wù)相關(guān)，因而計(jì)劃的.不確定性就大大減少了。這類計(jì)劃在性質(zhì)上也是長期的和創(chuàng)造性的。中層管理者至少要制定為期一個(gè)月的本部門工作計(jì)劃。
3、低層管理者
即主管要做計(jì)劃。他們的計(jì)劃期更短、內(nèi)容更專門化和具體化。這一層的計(jì)劃往往是在客源或任務(wù)既定情況下的作業(yè)計(jì)劃，這包括員工工作時(shí)間安排和員工分工和工作要求等。低層管理者至少要制定為期一周的計(jì)劃。
酒吧銷售的工作計(jì)劃篇十三
設(shè)計(jì)菜單本來就是一件大事，但是不管菜單的形式如何，都可以在它上頭附加一些有關(guān)售酒的信息。因?yàn)閷?shí)際上菜單就是廚房的宣傳廣告，每個(gè)進(jìn)餐廳用餐的人都要看它，但不一定每個(gè)人都想要看酒單。最簡單的方法是在菜單上附一個(gè)小方塊，小方塊上列出幾種酒的名稱和價(jià)格，并加上一句邀請(qǐng)的話：“看看我們的酒單好嗎？”最好的位置在一頁的正中央，最好放在主菜表的前面。另一種方法是以夾子夾上一張紙，上面標(biāo)出幾種酒或是幾種特價(jià)酒，或是以杯計(jì)價(jià)的精選好酒。這兩種方法對(duì)于那些以酒為主要飲料的餐廳很有效。以這種方式促銷只能強(qiáng)調(diào)一兩種酒，內(nèi)容必須包括以下三方面：（1)這是什么酒，（2)為什么顧客會(huì)喜歡它，(3)它的價(jià)格。
在豪華的餐廳里菜單都比較講究，常會(huì)為主菜取一些特別的名稱，同時(shí)還附有簡單的說明，說明的下頭通常會(huì)有一行建議，向顧客推薦某種酒來搭配這道菜，以簡化點(diǎn)酒的程序。
（一）酒單上的酒應(yīng)該分類，以便顧客查閱與選擇
如果大多數(shù)顧客對(duì)酒不太熟悉的話，在每一類或每一小類之前附上說明，這樣可以幫助顧客選擇他們需要的酒。
（二）準(zhǔn)備幾種不同的酒單
具有多種酒類存貨的餐廳，通常有兩種不同的酒單，一種為一般的酒單，一種則為“貴賓酒單”。前者放在每一張桌子上，通常整頓飯的時(shí)間都留在那兒。而后者只有當(dāng)顧客要求，或是他無法在一般酒單上找到想喝的酒時(shí)才展示出來。
（三）注意拼寫錯(cuò)誤
注意不要拼錯(cuò)酒名及酒廠名，也不要把酒的分類弄錯(cuò)，印刷之前應(yīng)仔細(xì)校對(duì)，以免日后顧客提出質(zhì)疑。努力將顧客的注意力吸引到幾種特別的酒上，以利于刺激消費(fèi)。最常用的方法是從現(xiàn)有的酒單中，挑選出幾種酒加強(qiáng)宣傳。不過，提高顧客對(duì)酒的認(rèn)知才是長遠(yuǎn)之計(jì)。
三、每周一酒或每月一酒
越來越多的酒吧供應(yīng)每日或每周特價(jià)酒。這些特價(jià)酒和以杯計(jì)價(jià)的酒一樣，能夠吸引顧客嘗試酒單上的新酒，也可以促銷一些原來銷路并不理想的好酒。
每一個(gè)員工都是推銷員，他們的外表、服務(wù)和工作態(tài)度都是對(duì)酒吧產(chǎn)品的無形推銷。酒吧的良好氣氛也有利于酒水的推銷。如果講究裝演，勤于檢查清沽，而服務(wù)員儀容卻不端正的話，一切努力都是枉費(fèi)。所以，酒吧服務(wù)員要講究個(gè)人衛(wèi)生與外表。
酒吧對(duì)經(jīng)常光臨的客人，可以為他制作一個(gè)精美的酒瓶，并在酒瓶掛上寫有其“尊姓大名”的牌子，然后將酒瓶陳列在顯眼的展示架里。當(dāng)客人再光顧時(shí)，很可能與朋友結(jié)伴而來“故地重游”，“舊瓶再飲”。這是充分利用賓客炫耀心理達(dá)到推銷的最好方式之一。各類顯示客人重要性的擺設(shè)越多，酒吧就越有名氣。
在酒吧里備有報(bào)紙、雜志、書籍等，以便客人閱讀，或者播放外語新聞、英文會(huì)話等節(jié)目，或者將酒吧布置成有圖書館意味的酒吧。（不一定非是圖書館風(fēng)格的，可以設(shè)置主題間，在不改變大的布局的情況下，利用擺設(shè)的技巧性使每一個(gè)小隔間盡可能與眾不同）
酒吧推出新的品種，小吃為了讓顧客對(duì)其有較快的認(rèn)識(shí)，最有效的方法之一便是免費(fèi)贈(zèng)送給顧客品嘗?顧客在不花錢的情況下品嘗產(chǎn)品，他們定會(huì)十分樂意尋找產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)。也樂意無償宣傳你的產(chǎn)品。
用獎(jiǎng)勵(lì)的辦法來促進(jìn)酒吧銷售?？痛笠环矫婵杉南Ｍ谛疫\(yùn)所至，另一方面即使不得獎(jiǎng)也算是一種娛樂的方式。
有的酒吧采取向每一位顧客贈(zèng)送小禮品的方式來聯(lián)絡(luò)感情。一張餐巾，一個(gè)攪棒，一支圓珠筆，印上酒吧地址、電話的火柴盒、打火機(jī)、小手帕等都可以作為小禮品贈(zèng)送給顧客，能起到良好的作用。
酒吧向顧客贈(zèng)送優(yōu)惠卡，顧客憑卡可享受優(yōu)惠價(jià)。這實(shí)質(zhì)上也是一種讓利贈(zèng)送的辦法。主動(dòng)找個(gè)適當(dāng)優(yōu)惠的理由、給顧客一個(gè)面子。顧客的小利能在你這里得到滿足，他很可能會(huì)再來，而賺大錢的卻是酒吧。
設(shè)計(jì)制作宣傳小冊(cè)子的主要目的是向顧客提供有關(guān)酒吧設(shè)施和酒品服務(wù)方面的信息。
宣傳小冊(cè)子一般應(yīng)包括以下內(nèi)容：l、灑吧名稱和相關(guān)標(biāo)識(shí)符號(hào)；2、簡介；3地址；4、標(biāo)明交通路線圖，5、酒吧負(fù)責(zé)人的聯(lián)系方式。
營銷的手段和方法很多，除日常的外部營銷和內(nèi)部營銷，在節(jié)假日和每個(gè)特殊的日子里，我們也應(yīng)抓住時(shí)機(jī)，有計(jì)劃地適時(shí)適當(dāng)?shù)刈饕恍┨貏e推銷。但是，特別推銷不一定都是優(yōu)惠或是該贈(zèng)送禮物，只要是一些與眾不同的東西就行了。
總之，推銷不要錯(cuò)過明顯的機(jī)會(huì)。各個(gè)法定節(jié)假日，人們從繁忙勞碌的工作崗位上走下來，期待身心得到徹底的放松和休息，這都是我們的機(jī)會(huì)。節(jié)假日的特別推銷工作做得好，有時(shí)一天的營業(yè)額會(huì)超過平時(shí)里一周的營業(yè)額。
現(xiàn)在．有些酒吧和休閑場(chǎng)所競(jìng)相推出“歡樂時(shí)光”促銷活動(dòng)，為的是在生意較淡的時(shí)間段特價(jià)供應(yīng)某些產(chǎn)品和服務(wù)，達(dá)到增加服務(wù)收人、提高知名度、推動(dòng)人氣更旺的效果。例如：在下午3點(diǎn)到5點(diǎn)之間，推行買一贈(zèng)一的策略，不管你買哪一種產(chǎn)品都同時(shí)贈(zèng)送幾種同樣的產(chǎn)品。像諸如此類的推銷方法能舉的例子很多，但有一個(gè)原則千萬不要忘記：即永遠(yuǎn)不要做任何吃虧的推銷。
還要強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)是：有效的推銷不能時(shí)斷時(shí)續(xù)，必須定期地、扎扎實(shí)實(shí)地、持續(xù)不斷地反復(fù)進(jìn)行。只有這樣，才能取得滾雪球一樣的效果。
最后一點(diǎn)，酒吧的推廣主要還是以客人口口相傳為主，因此要抓住每一個(gè)進(jìn)了酒吧的客人，只要掃碼添加微信就送酒一瓶或小吃一份，音未來的都不屬于一次性消費(fèi)的，而許多人對(duì)酒吧的'選擇都是隨機(jī)性的，所以如果在他們的朋友圈子里經(jīng)常出現(xiàn)某個(gè)酒吧的信息，再加上老板和服務(wù)員留給他們的好印象，自然在下次選擇消費(fèi)的時(shí)候會(huì)選擇你們酒吧。
酒吧銷售的工作計(jì)劃篇十四
消防演習(xí)計(jì)劃書為了加強(qiáng)員工對(duì)消防知識(shí)的了解和認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)消防意識(shí)，體現(xiàn)預(yù)防為主，防消結(jié)合的'消防方針,灌輸群防，群治的意識(shí)，經(jīng)研究決定開展一次全員的消防演習(xí)。
時(shí)間：xxxx年xx月xx日
地點(diǎn)：一樓大廳、二樓包廂
為了更好的協(xié)調(diào)和組織演習(xí)，成立演習(xí)領(lǐng)導(dǎo)小組，小組成員如下：
組長：xxx
組員：xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、xxx、
演習(xí)警戒組:全體保安員。
參與人員:酒吧全員。
大鐵桶三個(gè)，小鐵桶三個(gè)，木柴2公斤，廢油1公斤，爛棉被1床，泡末滅火器三個(gè)，水帶兩盤。
1、全員性的消防疏散到達(dá)指定地點(diǎn)集合。
2、觀看保安隊(duì)消防演練。
3、保安隊(duì)兩盤水帶連接演練。
4、指導(dǎo)員工現(xiàn)場(chǎng)操作滅火器。
5、演習(xí)結(jié)束并進(jìn)行相關(guān)安全知識(shí)的講評(píng)。
1、保安隊(duì)在指定時(shí)間內(nèi)啟動(dòng)酒吧消防警鈴（沒警鈴吹哨）后，設(shè)備組應(yīng)按照《火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案》停止酒吧電力運(yùn)行、每部門（保安部、服務(wù)部、營銷部）應(yīng)各指派2人負(fù)責(zé)疏散秩序，使疏散人員到指定位置集合(在疏散過程中、有警戒組指引疏散路線,途中有相應(yīng)的疏散指示標(biāo)志),各部門疏散路線如下：服務(wù)部服務(wù)員和后區(qū)客人從后門疏散，吧臺(tái)、收銀和前區(qū)客人從前門疏散，公主和客人從二樓后門疏散，閣樓客人和工作人員從前門疏散，辦公室人員從后門疏散。
3、保安隊(duì)員指導(dǎo)公司員工操作滅火器。
xx酒吧
xx年xx月xx日
保安部：xxx
抄送營運(yùn)部：xxx
抄送總經(jīng)辦：xxx
酒吧銷售的工作計(jì)劃篇十五
當(dāng)前中國一直在不斷地發(fā)展，經(jīng)濟(jì)情況越來越好，居民的消費(fèi)水平也在不斷的提高中，因此居民都有了更多的享受消費(fèi)資歷。正是在這種情況下，我們國家的酒吧、ktv這幾年轟轟烈烈的開展發(fā)展起來，現(xiàn)在去ktv唱歌，去酒吧喝酒已經(jīng)成為時(shí)尚。
但是在酒吧、ktv的管理上，我們還是有很多的漏洞的，這些都是需要不斷的進(jìn)步的，這樣我們的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更長遠(yuǎn)的發(fā)展下去，這些都是我們要不斷的進(jìn)步的地方。
一：主題：
在酒吧的人群里，從消費(fèi)的角度說即銷售者與消費(fèi)者，這兩種人，不僅僅是消費(fèi)的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費(fèi)者不僅僅是在酒吧時(shí)，在消費(fèi)時(shí)，才知道，才想起酒吧這個(gè)場(chǎng)所，這就是所謂的人性化營銷手段。目的：溝通、交流、互知，擴(kuò)大酒吧知名度!
二：當(dāng)今娛樂市場(chǎng)背景及消費(fèi)心態(tài)分析：
強(qiáng)力打造，追求世尚，高品位的生活，成了現(xiàn)代都市人的生活目標(biāo)，酒吧便成了一個(gè)放松、休閑、娛樂、會(huì)友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費(fèi)的閃亮增長點(diǎn)。
消費(fèi)群，泡吧一族的心態(tài)分析：
1.追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)，與志同道合者相聚。
2.追求放松，追求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態(tài)。
3.追求高雅的格調(diào)，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當(dāng)迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲笑語，他們絕不允許別人的打擾。
縱觀：所以在酒吧的市場(chǎng)定位上要根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)以及主流形式確定準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費(fèi)者溝通的橋梁!
三：娛樂場(chǎng)所大概營銷框架
公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性娛樂公司，運(yùn)用先進(jìn)的管理體系，引進(jìn)最新的娛樂方式，本著賓客至上，質(zhì)量第一的經(jīng)營宗旨，竭誠同心，求實(shí)圖強(qiáng)的企業(yè)精神，打造一流的娛樂品牌。
市場(chǎng)形式：結(jié)合多方資源，做綜合性娛樂場(chǎng)所，了解大眾消費(fèi)心里，突出特色品牌優(yōu)勢(shì)，沒天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高出品質(zhì)量，每天有不段的更新，讓消費(fèi)者感覺好玩，新鮮又實(shí)惠。
市場(chǎng)定位：做中高檔次的娛樂公司，突出特色優(yōu)勢(shì)，打造企業(yè)品牌文化，服務(wù)，出品質(zhì)量高，節(jié)目互動(dòng)形式精彩多樣化，瞄準(zhǔn)中高層次消費(fèi)群體。
1.企事業(yè)單位----國家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導(dǎo)-
2.私企、個(gè)體----個(gè)體私營老板
3.中檔散客---旅游、商務(wù)人員
4.團(tuán)隊(duì)----企事業(yè)單位、私企、團(tuán)隊(duì)組織
市場(chǎng)推廣：
準(zhǔn)確的市場(chǎng)定位，高品質(zhì)的服務(wù)，兩好的信譽(yù)都具備的同時(shí)，信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂公司的廣告不可能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進(jìn)行廣告宣傳，通過自身的酒水營銷策劃與整合策劃相結(jié)合，完成市場(chǎng)推廣的目的。
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酒吧銷售的工作計(jì)劃篇十六
上班前20分鐘去員工更衣室換工作服，整理個(gè)人儀容儀表
1、5:30——6:30為入場(chǎng)打卡時(shí)間(5:30以前6:30以后打卡都做遲到處理)
2、6:30之前將水果按“倉庫的貨先到先用”原則整理水果，并統(tǒng)計(jì)出品缺貨情況，作好記錄交部門主管審核。
3、6:30——6:50為酒吧班前理會(huì)時(shí)間。
由部門主管主持部門人員列席聽取前一天工作中出現(xiàn)的`問題及處理結(jié)果。安排當(dāng)天的日常工作和下達(dá)經(jīng)理室的工作指令、要求。
4、每晚8:00之前先做好25個(gè)水果拼盤
5、上崗時(shí)間為8:00——凌晨2:00出品時(shí)使用干凈、無破損的餐具盛出品，果盤每晚要三種以上花樣；盡量使用質(zhì)量好、新鮮的水果制作出品。（不符合質(zhì)量要求的要向出品主管和酒吧采購部門反映。）制作出品時(shí)注意成本的控制，盡量減少高成本原料的使用次數(shù)。
6、嚴(yán)格按發(fā)貨單上的品種、數(shù)量、規(guī)格及特殊要求制作，發(fā)貨單順序發(fā)貨。
7、作好營業(yè)出品統(tǒng)計(jì)工作，整理好工具、作好區(qū)域衛(wèi)生工作、交申購部門主管，參加班后會(huì)。凌晨2:00后更換工作服離開公司。
酒吧銷售的工作計(jì)劃篇十七
1、在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)分管區(qū)域的經(jīng)營和管理工作，對(duì)管轄區(qū)域的工作最終成效與結(jié)果負(fù)有不可推卸的責(zé)任；配合公司總經(jīng)理搞好經(jīng)營管理，不斷完善公司各項(xiàng)規(guī)章制度并監(jiān)督實(shí)施。
7、及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)工作進(jìn)度，對(duì)存在的問題提出解決方案，報(bào)請(qǐng)上級(jí)批準(zhǔn)；
10、處理職權(quán)范圍內(nèi)的投訴事件，協(xié)調(diào)部門之間的關(guān)系，積極配合其他部門開展工作；
12、檢查前一日的所有報(bào)表、銷售情況，帶領(lǐng)部門員工實(shí)現(xiàn)公司下達(dá)的各項(xiàng)管理目標(biāo)和經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。
13、檢查當(dāng)天營業(yè)前的準(zhǔn)備工作，包括環(huán)境衛(wèi)生、物品儲(chǔ)備、預(yù)訂情況等；
22、保持與賓客的良好關(guān)系，注意收集客人的意見和建議。代表公司接待重要客人；
23、值班經(jīng)理定時(shí)在指定時(shí)間內(nèi)到公司值班。負(fù)責(zé)處理有關(guān)工作
24、發(fā)生物品退換情況時(shí)，必須由值班經(jīng)理負(fù)責(zé)驗(yàn)證后重新簽送，并在酒水單上注明原因。
26、定期向店長匯報(bào)部門工作；
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