優(yōu)秀幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)(通用16篇)

格式:DOC 上傳日期:2023-10-31 12:05:11
優(yōu)秀幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)(通用16篇)
時(shí)間:2023-10-31 12:05:11     小編:JQ文豪

通過(guò)總結(jié)心得體會(huì),我們可以發(fā)現(xiàn)自己的不足并找到改進(jìn)的方向。完美的心得體會(huì)應(yīng)該具備邏輯嚴(yán)密、觀點(diǎn)明晰、結(jié)構(gòu)合理的特點(diǎn)。4.心得體會(huì)是我們?cè)趯W(xué)習(xí)和實(shí)踐中得到的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn),是我們對(duì)自己的思考和總結(jié)的見(jiàn)證。

幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)篇一

最近,在幼兒園里召開(kāi)了一次關(guān)于食堂管理的會(huì)議,我有幸參加了會(huì)議。這是一次很有收獲的會(huì)議,讓我對(duì)食堂管理有了更深入的了解,也看到了幼兒園關(guān)于孩子們健康成長(zhǎng)的誠(chéng)心付出。

第二段:會(huì)議內(nèi)容

會(huì)議開(kāi)始,食堂管理員首先介紹了食堂的經(jīng)營(yíng)理念和食品安全管理的制度。接著,會(huì)議討論了食堂的日常管理和口味的改進(jìn),聽(tīng)取了家長(zhǎng)們的寶貴意見(jiàn)和建議。在會(huì)議最后,管理員強(qiáng)調(diào),食堂的主要目標(biāo)就是保證孩子們的營(yíng)養(yǎng)需求,不斷改進(jìn)口味和菜品,讓孩子們?cè)诮】档那闆r下成長(zhǎng)。

第三段:形式活動(dòng)

別看會(huì)議內(nèi)容很?chē)?yán)肅,領(lǐng)導(dǎo)和家長(zhǎng)們之間的交流也非常熱烈。在會(huì)議過(guò)程中,幼兒園還為我們準(zhǔn)備了豐富又美味的下午茶,讓我們?cè)谏逃懫陂g可以放松一下,增進(jìn)彼此之間的交流,形成了一個(gè)溫馨的氛圍。

第四段:感受體會(huì)

參加這次會(huì)議,讓我感受到幼兒園為孩子們采取的各種措施。無(wú)論是在學(xué)習(xí)上,還是生活上,都是為了孩子們的健康成長(zhǎng)。食堂管理的方方面面,都是嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹贫群椭?jǐn)慎的考慮,確保孩子們吃得安全又健康。這個(gè)幼兒園真是為孩子們的成長(zhǎng)做了很多努力。

第五段:總結(jié)

這次會(huì)議讓我對(duì)幼兒園食堂的管理制度和食品安全管理制度有了更深刻的了解。我相信,幼兒園會(huì)一如既往地為孩子們健康成長(zhǎng)而努力。同時(shí),我也希望家長(zhǎng)們關(guān)注孩子在食堂的飲食習(xí)慣,多參與相關(guān)的會(huì)議和討論,與幼兒園共同為孩子們健康成長(zhǎng)而努力。

幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)篇二

2017年幼兒園食堂的后勤工作是做好幼兒園管理工作和教育工作的基礎(chǔ)所在,我在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持和教師們的積極配合下,園舍和園內(nèi)環(huán)境在原有基礎(chǔ)上有了更大的改觀,在此分享心得體會(huì)總結(jié)。下面是為大家收集整理的2017年幼兒園食堂工作心得體會(huì)總結(jié),歡迎大家閱讀。

課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好,直接關(guān)系到師生的身體健康,尤其是幼兒的健康成長(zhǎng),直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此,我園堅(jiān)持以黨的十七大精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)后勤人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高治理水平,提高整體品位,努力把食堂辦成教師滿足、家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。

回顧食堂治理工作,我們主要做了以下幾方面的工作

(一)完善各類(lèi)制度

1、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》,對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制,對(duì)照《細(xì)則》,由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況,發(fā)放工資及獎(jiǎng)金,有效促進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。

2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬

分人負(fù)責(zé),互相督促、互相監(jiān)督,園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

3、建立食品衛(wèi)生治理網(wǎng)絡(luò),實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,進(jìn)一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度,并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀,做到有崗就有人,有人就有責(zé)。

4、進(jìn)行成本核算,積極發(fā)揮伙委會(huì)的作用,及時(shí)調(diào)查了解食堂治理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

(二)提高職工素質(zhì)

1、加強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育,增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí),提高規(guī)范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓(xùn),取得了上崗證。

2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化,組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé),使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。

3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià),在評(píng)價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議,我們及時(shí)與食堂人員交換,督促整改,在整改中不斷提高和完善。

(三)高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,我們認(rèn)真審核證件,明確責(zé)任,簽定協(xié)議。把好采購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒,小餐具用

消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,并做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

4、食堂灶具等處使用煤氣,職工能規(guī)范操作,時(shí)刻注重用氣安全。

5、加強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)治理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí),各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù),學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn),增強(qiáng)了大家愛(ài)護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。

總之,我們本著思想到位、治理有力、服務(wù)超前的意識(shí),使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)篇三

在社會(huì)化大背景下,幼兒園食堂被視為保障幼兒營(yíng)養(yǎng)、培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣的重要場(chǎng)所。然而,隨著幼兒園越來(lái)越多,食堂的經(jīng)營(yíng)管理也存在著一些問(wèn)題。近年來(lái)發(fā)生的幼兒園食堂事故引發(fā)了廣泛關(guān)注,提醒了人們?cè)撊绾渭訌?qiáng)幼兒園食堂的管理。

第二段:事故原因

幼兒園食堂事故的原因往往有多個(gè)方面。一方面,幼兒園的食堂設(shè)施設(shè)備、廚師及服務(wù)人員經(jīng)驗(yàn)不足,缺乏標(biāo)準(zhǔn)化的操作流程和食品安全知識(shí)。另一方面,在實(shí)際經(jīng)營(yíng)中,由于師生數(shù)量增加、食品類(lèi)型增多等因素,食堂周期性檢查不足、原料采購(gòu)、儲(chǔ)存不當(dāng)、食品加工不規(guī)范,等一系列問(wèn)題往往同時(shí)存在,自然會(huì)出現(xiàn)一些不可預(yù)測(cè)的事故。

第三段:教育機(jī)構(gòu)管理責(zé)任

幼兒園食堂事故的背后,我們應(yīng)該認(rèn)真思考的是管理責(zé)任。首先,教育機(jī)構(gòu)作為食堂管理的主要責(zé)任方,應(yīng)該在招聘廚師和服務(wù)人員時(shí)嚴(yán)格把關(guān),加強(qiáng)他們的培訓(xùn)和管理,并負(fù)責(zé)不斷檢查和評(píng)估食堂的運(yùn)營(yíng)情況。同時(shí),應(yīng)該制定和完善專(zhuān)門(mén)的食品安全制度,加強(qiáng)食品安全的宣傳和教育,以確保幼兒園食堂真正變成一個(gè)安全健康的場(chǎng)所。

第四段:家長(zhǎng)責(zé)任

除了教育機(jī)構(gòu)的管轄責(zé)任,家長(zhǎng)也應(yīng)該肩負(fù)起自己的責(zé)任。家長(zhǎng)應(yīng)該關(guān)注自己孩子在幼兒園食堂的飲食情況,加強(qiáng)對(duì)孩子食品的篩查,避免孩子吃到不符合安全標(biāo)準(zhǔn)的食品。同時(shí),家長(zhǎng)還應(yīng)該和教育機(jī)構(gòu)一起,監(jiān)督食堂從原料的采購(gòu)到食品的加工、儲(chǔ)存、供應(yīng)的全過(guò)程,與教育機(jī)構(gòu)一起維護(hù)孩子們的健康飲食環(huán)境。

第五段:結(jié)論

幼兒園食堂事故涉及到幼兒的健康和安全問(wèn)題,這是我們不能不關(guān)注的問(wèn)題。雖然有相關(guān)條例和專(zhuān)門(mén)人員負(fù)責(zé),但我們不能把責(zé)任全部推給管轄方,更需要家長(zhǎng)參與和質(zhì)疑,從自己開(kāi)始做好監(jiān)管和意識(shí)提醒。只有在全社會(huì)的努力下,才能讓幼兒園食堂成為真正意義上的健康之地,保障孩子們健康成長(zhǎng)。

幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)篇四

幼兒園食堂一直以來(lái)都是關(guān)注重點(diǎn)之一,而食堂會(huì)議是對(duì)食堂管理的整體性檢查和規(guī)劃。我所在的幼兒園最近召開(kāi)了一次食堂會(huì)議,我有幸參加并深受啟發(fā)。在這篇文章里,我將分享我的會(huì)議心得體會(huì)。

第二段:認(rèn)識(shí)幼兒飲食安全的重要性

在會(huì)議上,首先強(qiáng)調(diào)了幼兒飲食的安全性,解釋了為什么它是重要的。幼兒還年幼容易攝入過(guò)多的熱能,導(dǎo)致身體產(chǎn)生不良反應(yīng),所以食堂不能提供高熱能、油膩、重口味的食品。同時(shí),食品安全問(wèn)題也是需要重視,定期檢測(cè)食品安全,確保幼兒的飲食安全。我們應(yīng)該意識(shí)到幼兒飲食安全的重要性,采取有效措施來(lái)提高食品安全和質(zhì)量。

第三段:營(yíng)養(yǎng)均衡的食品搭配

在會(huì)議討論中,重要的一點(diǎn)是食品搭配,尤其是針對(duì)幼兒的營(yíng)養(yǎng)均衡,強(qiáng)調(diào)了低鹽低糖。要把控好食品搭配,各方面都要考慮到,從蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和維生素等多方面出發(fā),深入了解營(yíng)養(yǎng)學(xué)知識(shí),合理搭配食品,保證孩子們?cè)诮】档耐瑫r(shí),也能攝取到所需的營(yíng)養(yǎng),適應(yīng)快節(jié)奏的生活。

第四段:意識(shí)到“舌尖上的安全”

感能不僅關(guān)注食品的質(zhì)量和搭配,也要意識(shí)到在食品制作過(guò)程中環(huán)境衛(wèi)生的影響以及員工素質(zhì)的重要性,食堂要求做到透明化如成分,加工過(guò)程等,以確保食品準(zhǔn)確無(wú)誤。食品制作環(huán)境衛(wèi)生的問(wèn)題更是不能忽視,保證清潔水準(zhǔn)的環(huán)境能獲得更高質(zhì)量的食品品質(zhì)。而且,員工的素質(zhì)也是至關(guān)重要的,同時(shí)增加員工知識(shí)的培養(yǎng),合理分配員工崗位,確保食堂質(zhì)量。

第五段:鼓勵(lì)家長(zhǎng)共同參與幼兒飲食管理

最后,在會(huì)議末尾,鼓勵(lì)家長(zhǎng)們參與幼兒飲食管理。幼兒飲食的管理不僅僅是幼兒園的責(zé)任,家長(zhǎng)們也要加強(qiáng)對(duì)孩子外食的監(jiān)督和科學(xué)搭配,幫助幼兒獲得健康的飲食習(xí)慣和養(yǎng)成健康的生活方式,從健康全面的角度出發(fā),保證幼兒的生長(zhǎng)發(fā)育、身心健康,也能提高幼兒的生活質(zhì)量。

結(jié)尾:

總之,在這次食堂會(huì)議中,我們聽(tīng)取了幼兒園管理部門(mén)和廚房管理人員對(duì)飲食管理的意見(jiàn)和建議,也能從中收獲不少在幼兒飲食管理方面的經(jīng)驗(yàn)和啟示。通過(guò)這次會(huì)議,我更加深刻地認(rèn)識(shí)到了健康飲食的重要性,并且也能更好地指導(dǎo)孩子們,讓他們擁有健康快樂(lè)的成長(zhǎng)。

幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)篇五

幼兒園的食堂事故讓我們深深地反思了食品安全問(wèn)題。作為家長(zhǎng)必須重視孩子們的食品安全問(wèn)題,為了孩子們的健康成長(zhǎng)應(yīng)該更加注重食品安全問(wèn)題。

第二段:原因深究

幼兒園的食堂事故,其實(shí)是來(lái)自于疏忽和粗心。可能是食堂管理人員沒(méi)有做好食品安全的檢查和把關(guān),或者是廚師因?yàn)楣ぷ髦械姆泵Χ雎粤耸称钒踩膯?wèn)題。無(wú)論原因何在,都需要我們?cè)谄綍r(shí)更加嚴(yán)格的要求食堂工作人員。

第三段:意識(shí)加強(qiáng)

食堂管理人員在開(kāi)展日常工作時(shí)一定要強(qiáng)化食品安全意識(shí),嚴(yán)格按照操作規(guī)程進(jìn)行操作,不得出現(xiàn)任何疏忽和漏洞。同時(shí),家長(zhǎng)也應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)孩子們飲食健康的教育,讓他們樹(shù)立正確的飲食觀念。

第四段:食品安全教育

幼兒園應(yīng)該開(kāi)展食品安全教育,讓孩子們了解食物的來(lái)源、保質(zhì)期、儲(chǔ)存方法等等,使孩子們學(xué)會(huì)飲食安全的知識(shí),樹(shù)立健康的飲食觀念,提高飲食素質(zhì)。

第五段:結(jié)語(yǔ)

食品安全是我們每一個(gè)家庭都必須嚴(yán)格要求的,家長(zhǎng)需要關(guān)注幼兒園食品安全問(wèn)題,同時(shí)也應(yīng)該加強(qiáng)家庭飲食健康教育,讓孩子們養(yǎng)成正確的飲食習(xí)慣,從小培養(yǎng)好的飲食習(xí)慣,保障孩子們的身體健康。只有每個(gè)人都加強(qiáng)飲食健康的教育,才能保證食品安全問(wèn)題得到有效地解決及保障大眾的飲食健康安全。

幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)篇六

xx年自從在幼兒園食堂工作以來(lái),食堂辦得好不好,直接關(guān)系到師生的身體健康,尤其是幼兒的健康成長(zhǎng),直接影響幼兒園的社會(huì)形象,在此談?wù)勑牡皿w會(huì)感想。下面是小編為大家收集整理的,歡迎大家閱讀。

做好財(cái)產(chǎn)、財(cái)務(wù)管理工作:堅(jiān)持勤儉辦園的方針,合理利用有限資金,為幼兒園辦實(shí)事,辦好事。2、做好學(xué)年度的預(yù)算、決算的審核、檢查監(jiān)督工作,嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度和財(cái)經(jīng)制度。3、嚴(yán)格財(cái)務(wù)制度,分工明確,一切財(cái)經(jīng)支出都必須在園長(zhǎng)的統(tǒng)一安排下進(jìn)行,每張發(fā)票都必須由園長(zhǎng)簽字,每學(xué)期對(duì)財(cái)務(wù)賬目審查一次。4、會(huì)計(jì)堅(jiān)持每月上報(bào)結(jié)算報(bào)表,使園長(zhǎng)能掌握資金情況,合理安排資金。

事務(wù)工作方面:及時(shí)做好教學(xué)用品、辦公用品和教玩

具的采購(gòu)工作和更新工作,并根據(jù)本園的特點(diǎn),做好各班的教學(xué)用品和環(huán)境布置材料。2、做好幼兒園的維修工作,經(jīng)常檢查大、中、小型玩具,消除不安全因素,對(duì)幼兒園的門(mén)窗、玻璃、自來(lái)水等及時(shí)維修。3、做好幼兒園的衛(wèi)生保健工作,對(duì)幼兒的玩具、被子和寢室經(jīng)常消毒。并做到消毒有記錄。各班教師要配合保健老師做好工作。4、關(guān)心幼兒生活,辦好食堂。

要經(jīng)常深入食堂檢查工作,要求嚴(yán)格執(zhí)行食堂工作制度和衛(wèi)生制度,全心全意為師生服務(wù)。幼兒每天午餐做到熱菜熱飯,做到營(yíng)養(yǎng)搭配,價(jià)廉物美,讓幼兒吃飽、吃好,使家長(zhǎng)放心。做好開(kāi)水的供應(yīng)工作,充分利用各班的茶水桶,讓幼兒隨時(shí)喝水。搞好食堂的衛(wèi)生工作,生熟分開(kāi),杜絕一切不衛(wèi)生因素,培養(yǎng)幼兒良好的進(jìn)餐習(xí)慣。

搞好園舍建設(shè),創(chuàng)設(shè)優(yōu)美環(huán)境:管理好花木、草坪、果園。在草坪成長(zhǎng)期,要保護(hù)好草坪,讓其生長(zhǎng)好,同時(shí)要加強(qiáng)施肥,增加部分花木,做到四季常青,四季花香,美化校園。教育幼兒愛(ài)護(hù)幼兒園的一草一木。園內(nèi)無(wú)雜物,各種玩具擺放合理,活動(dòng)室內(nèi)外布置美觀,做到美化、綠化、凈化,富有童趣。2、加強(qiáng)幼兒園的衛(wèi)生環(huán)境管理。整個(gè)校園內(nèi)外分工到人,各活動(dòng)室由班主任教師負(fù)責(zé),做到一日一小掃,一周一大掃,保證整潔干凈,窗明幾凈,室內(nèi)外無(wú)紙屑、無(wú)痰跡、無(wú)雜物,各種用具擺放整齊,保潔區(qū)無(wú)雜草。

課堂和食堂是幼兒園治理的兩大陣地。食堂辦得好不好,直接關(guān)系到師生的身體健康,尤其是幼兒的健康成長(zhǎng),直接影響幼兒園的社會(huì)形象。因此,我園堅(jiān)持以黨的十七大精神為指導(dǎo),以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)后勤人員素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量,提高治理水平,提高整體品位,努力把食堂辦成教師滿足、家長(zhǎng)放心、幼兒開(kāi)心的食堂。

回顧食堂治理工作,我們主要做了以下幾方面的工作

完善各類(lèi)制度

1、加強(qiáng)對(duì)食堂人員的考核。制訂了《食堂人員工作要求及獎(jiǎng)懲細(xì)則》,對(duì)廚房人員工作實(shí)行基礎(chǔ)工資加獎(jiǎng)金制,對(duì)照《細(xì)則》,由教師每月定期評(píng)價(jià)食堂人員的工作出勤等情況,發(fā)放工資及獎(jiǎng)金,有效促進(jìn)了后勤工作的更優(yōu)化。

2、蔬菜購(gòu)入采用多人組合法,買(mǎi)菜、付款、驗(yàn)貨、過(guò)秤、記賬分人負(fù)責(zé),互相督促、互相監(jiān)督,園長(zhǎng)統(tǒng)一審批。

3、建立食品衛(wèi)生治理網(wǎng)絡(luò),實(shí)行食品衛(wèi)生安全園長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,進(jìn)一步健全《食堂工作治理制度》以及各崗位衛(wèi)生責(zé)任制度,并與所聘人員簽訂聘用合同及安全責(zé)任狀,做到有崗就有人,有人就有責(zé)。

4、進(jìn)行成本核算,積極發(fā)揮伙委會(huì)的作用,及時(shí)調(diào)查了解食堂治理及師生用餐情況,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。

提高職工素質(zhì)

1、加強(qiáng)培訓(xùn)。我園每月組織職工學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生培訓(xùn)教材》或?qū)λ齻冞M(jìn)行安全教育,增強(qiáng)食堂工作人員規(guī)范操作的意識(shí),提高規(guī)范操作的能力。同時(shí)工作人員還接受了縣衛(wèi)生局的崗位培訓(xùn),取得了上崗證。

2、明確崗位職責(zé)。我園力求將食堂工作分工細(xì)化,組織學(xué)習(xí)各崗位職責(zé),使之進(jìn)一步明確。崗位任務(wù)的完成情況與考核掛鉤,進(jìn)一步提高了職工崗位意識(shí)和服務(wù)意識(shí)。

3、及時(shí)反饋情況。每月由教師對(duì)食堂工作進(jìn)行評(píng)價(jià),在評(píng)價(jià)中提出的意見(jiàn)或建議,我們及時(shí)與食堂人員交換,督促整改,在整改中不斷提高和完善。

高度重視衛(wèi)生安全工作

1、通過(guò)正常渠道采購(gòu)食品,索取合同攤位的合法證件。在與供貨商合作前,我們認(rèn)真審核證件,明確責(zé)任,簽定協(xié)議。把好采購(gòu)、驗(yàn)收、取樣、浸泡、清洗、操作、消毒關(guān)。

2、一絲不茍地做好消毒工作。餐具做到一用一消毒,小餐具用消毒柜消毒,大餐具用消毒液消毒,熟食間用紫外線燈消毒,并做好消毒記錄。

3、食堂工作人員均持健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證上崗,工作期間能按要求穿戴好工作衣帽,保持個(gè)人衛(wèi)生,環(huán)境衛(wèi)生分人分塊包干,保證食堂環(huán)境衛(wèi)生。

4、食堂灶具等處使用煤氣,職工能規(guī)范操作,時(shí)刻

注重用氣安全。

5、加強(qiáng)了食堂財(cái)產(chǎn)治理。每學(xué)期開(kāi)學(xué)時(shí),各人或各班領(lǐng)用炊具、餐具認(rèn)真履行領(lǐng)用手續(xù),學(xué)期結(jié)束時(shí)上交清點(diǎn),增強(qiáng)了大家愛(ài)護(hù)集體資產(chǎn)的責(zé)任感。

總之,我們本著思想到位、治理有力、服務(wù)超前的意識(shí),使幼兒園食堂工作正沿著更完善更規(guī)范的軌道發(fā)展。

在園領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心與指導(dǎo)下,本學(xué)期我堅(jiān)持以服務(wù)師生為宗旨,進(jìn)一步加強(qiáng)個(gè)人素質(zhì),提高服務(wù)質(zhì)量。為了更好地保障師生身體健康,維護(hù)師生的權(quán)益,現(xiàn)將本學(xué)期食堂工作作一下總結(jié):

一、嚴(yán)格膳食管理,認(rèn)真做好飲食衛(wèi)生工作。

我園本著衛(wèi)生、安全、富有營(yíng)養(yǎng)、利于消化的總要求,每周為幼兒制定營(yíng)養(yǎng)食譜,做到品種多樣,搭配合理并保證按量供給。為了提高伙食質(zhì)量,我們?cè)诓穗鹊拇钆洹⑴腼兩舷鹿Ψ?,保證幼兒吃飽吃好。并廣泛聽(tīng)取老師和家長(zhǎng)的意見(jiàn)建議,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,共同討論,調(diào)整食譜,保證幼兒各類(lèi)營(yíng)養(yǎng)素?cái)z取均衡。同時(shí)我們還將每天的菜譜向家長(zhǎng)公布,讓家長(zhǎng)了解自己孩子在園的用餐情況,增加幼兒伙食的透明度。在飲食衛(wèi)生方面,我園嚴(yán)把了采購(gòu)、驗(yàn)收關(guān),發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的原料一律退回;同時(shí)嚴(yán)格按照預(yù)防性消毒及烹調(diào)加工的要求進(jìn)行日常操作,對(duì)所有進(jìn)口食物進(jìn)行了留樣,并做好了留樣登記。

因此,在我們的共同努力下,本學(xué)期沒(méi)有發(fā)生過(guò)一起食物事故。

二、規(guī)范日常操作細(xì)節(jié),不斷提升工作質(zhì)量。

加強(qiáng)理論學(xué)習(xí),按照操作規(guī)范,強(qiáng)化細(xì)節(jié)、規(guī)范、嚴(yán)謹(jǐn)操作,增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)。積極地利用休息的時(shí)間進(jìn)行理論實(shí)踐學(xué)習(xí),通過(guò)案例、理論學(xué)習(xí)及技能展示來(lái)切實(shí)提高理論操作水平。并做好記錄,以理論指導(dǎo)實(shí)際工作,從而提高工作質(zhì)量。認(rèn)真參加園內(nèi)的政治學(xué)習(xí),提高思想素質(zhì)和服務(wù)意識(shí)。通過(guò)學(xué)習(xí)衛(wèi)生工作管理?xiàng)l例和食堂操作規(guī)范,做好安全衛(wèi)生工作。明確自己的工作職責(zé),確保幼兒、教工的飲食安全。

三、高度重視衛(wèi)生安全工作,加強(qiáng)檢查、及時(shí)反饋。

1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)制度。把好食品的采購(gòu)、驗(yàn)收、入倉(cāng)、烹飪、運(yùn)儲(chǔ)、分發(fā)等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)程操作各類(lèi)設(shè)備,不違章違規(guī)操作。經(jīng)常檢查設(shè)備的運(yùn)行情況,確保設(shè)備安全運(yùn)行,設(shè)備出現(xiàn)異常立即維修或報(bào)修。

2、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)。做好食品的進(jìn)貨關(guān)與檢查檢驗(yàn)關(guān),杜絕假冒偽劣和三無(wú)食品進(jìn)入食堂;堅(jiān)決杜絕采購(gòu)過(guò)期、腐爛變質(zhì)、污穢不清,混有異物或其他感觀性狀異常等可能對(duì)人體健康有害的食品。做好購(gòu)買(mǎi)食品的索證工作。

3、嚴(yán)格做好食品的加工關(guān)。對(duì)所加工食品做到煮熟煮透,盡可能做到色香味俱佳。必須做到生熟分開(kāi)。

4、認(rèn)真做好食堂內(nèi)外的衛(wèi)生。每天做好食堂及食堂

外場(chǎng)地等場(chǎng)所的清潔衛(wèi)生工作,始終保持整齊清潔。

5、每天做好消毒工作。餐具必須做到一清、二涮、三沖、四消毒,消毒后的餐具存放在保潔廚中。嚴(yán)禁使用未消毒餐具及加工用具。

6、加強(qiáng)食堂倉(cāng)庫(kù)的管理,進(jìn)出貨及時(shí)登記,保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標(biāo)。

幼兒園食堂的安全衛(wèi)生管理工作直接關(guān)系到孩子們的健康與幼兒園的穩(wěn)定發(fā)展。在今后的工作中,我們會(huì)不斷探索實(shí)踐,不斷總結(jié)反思,將食品衛(wèi)生工作納入日常重點(diǎn)工作范疇,更出色地完善各項(xiàng)工作!

幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)篇七

近年來(lái),隨著社會(huì)的發(fā)展,幼兒園食堂的重要性不可忽視。作為幼兒園食堂的負(fù)責(zé)人,我在工作中積累了不少心得體會(huì)。下面我將從合理搭配菜品、營(yíng)養(yǎng)均衡、食材選擇、安全衛(wèi)生以及家長(zhǎng)溝通五個(gè)方面,與大家分享我的心得體會(huì)。

首先,合理搭配菜品是幼兒園食堂工作中的重要一環(huán)。孩子的胃口是很難琢磨的,尤其是幼兒,他們往往對(duì)食物的味道有著極高的要求。因此,在制定菜譜時(shí),我們需要靈活運(yùn)用各種食材,精心搭配菜品,通過(guò)變換口味和形狀來(lái)吸引孩子們的食欲。比如,香蕉切片鋪在果盤(pán)上,開(kāi)心果裝飾成小動(dòng)物的模樣等。這樣的設(shè)計(jì)既能滿足孩子的口味需求,又能提高他們對(duì)食物的興趣。

其次,食物的營(yíng)養(yǎng)均衡是幼兒園食堂的基本要求。在營(yíng)養(yǎng)搭配上,我們要堅(jiān)持消化、吸收和合理利用營(yíng)養(yǎng)素的原則。經(jīng)過(guò)科學(xué)計(jì)算和籌備,我們能夠?qū)⒌鞍踪|(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營(yíng)養(yǎng)元素按比例合理安排,確保孩子們吃到各種營(yíng)養(yǎng)均衡的食物。例如,在每周的計(jì)劃中,我們會(huì)確保食物中包含一定的奶類(lèi)、蔬菜、水果和糧食等。這樣的搭配不僅保證了孩子的身體發(fā)育,也能夠提高他們的免疫力。

第三,食材的選擇對(duì)于食堂的質(zhì)量至關(guān)重要。我們的食材選擇堅(jiān)持“綠色、有機(jī)、健康”的原則,盡可能地選擇優(yōu)質(zhì)、新鮮的食材。比如,蔬菜會(huì)優(yōu)先選擇本地種植的無(wú)農(nóng)藥、無(wú)污染的蔬菜,畜禽類(lèi)則優(yōu)先選擇放養(yǎng)或無(wú)抗生素、激素的食材。這樣做不僅能夠確保菜肴的美味,還能夠從根源上控制營(yíng)養(yǎng)成分的質(zhì)量,保障幼兒的食品安全。

第四,安全衛(wèi)生是幼兒園食堂工作中不容忽視的重要環(huán)節(jié)。我們嚴(yán)格按照相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行操作,保持食材的新鮮度和衛(wèi)生。我們嚴(yán)格遵守食材的進(jìn)貨、儲(chǔ)存和加工流程,確保食品的安全和衛(wèi)生。例如,加工食品時(shí),我們嚴(yán)格按照時(shí)間和溫度要求進(jìn)行加熱,杜絕食品中的病原微生物。同時(shí),我們還加強(qiáng)了員工的安全培訓(xùn),提高他們的安全意識(shí),確保幼兒的生命安全。

最后,家長(zhǎng)溝通也是十分重要的一環(huán)。作為幼兒園食堂的負(fù)責(zé)人,在與家長(zhǎng)溝通中,我學(xué)到了很多有益的經(jīng)驗(yàn)。我們?cè)诿總€(gè)月的家長(zhǎng)會(huì)上,與家長(zhǎng)交流我們的工作進(jìn)展和孩子的飲食情況,聽(tīng)取家長(zhǎng)們的意見(jiàn)和建議。通過(guò)與家長(zhǎng)的有效溝通,我們了解到很多孩子的飲食偏好和需求,有助于我們更好地服務(wù)孩子們。

綜上所述,作為幼兒園食堂的負(fù)責(zé)人,我深感責(zé)任重大。合理搭配菜品、營(yíng)養(yǎng)均衡、食材選擇、安全衛(wèi)生以及家長(zhǎng)溝通是幼兒園食堂工作中不可或缺的幾個(gè)方面。通過(guò)努力和實(shí)踐,我不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),提升服務(wù)質(zhì)量。希望我的心得體會(huì)能對(duì)其他食堂負(fù)責(zé)人有所幫助,共同為孩子們的健康成長(zhǎng)而努力。

幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)篇八

幼兒園食堂擔(dān)負(fù)著為幼兒提供健康、美味餐食的重要職責(zé)。作為負(fù)責(zé)人,我深感責(zé)任重大。經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的探索和努力,我逐漸積累了一些心得體會(huì),希望與大家分享。

首先,我意識(shí)到健康飲食與幼兒健康成長(zhǎng)息息相關(guān)。在幼兒園階段,幼兒的身體正處于快速發(fā)育期,需要充足的營(yíng)養(yǎng)供給。我們要確保為幼兒提供色香味俱佳的餐食,合理搭配菜品,注重飲食的多樣性。我們不僅要滿足幼兒的口味偏好,還要盡量讓他們接觸到各種新鮮的食材,培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣和興趣。與此同時(shí),我們還要注重健康和營(yíng)養(yǎng)的平衡。合理控制油鹽糖的用量,增加蔬果的攝入量,確保幼兒從小養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣。

其次,我發(fā)現(xiàn)與幼兒的溝通至關(guān)重要。每一位幼兒都是一個(gè)獨(dú)立的個(gè)體,有著不同的喜好和需求。作為食堂負(fù)責(zé)人,要耐心傾聽(tīng)幼兒的建議和意見(jiàn),與他們保持良好的溝通。我們可以組織“小小廚師”活動(dòng),讓幼兒參與到食堂的運(yùn)營(yíng)中來(lái)。他們可以親自動(dòng)手制作小點(diǎn)心,增加對(duì)食物的興趣和認(rèn)同感。同時(shí),通過(guò)與幼兒的溝通,我們可以了解到他們的食譜偏好和需求變化,及時(shí)調(diào)整菜單,確保食堂提供的餐食更符合幼兒的口味和需求。

此外,食品安全是我們永遠(yuǎn)不能忽視的重要環(huán)節(jié)。幼兒身體抵抗力較弱,所以幼兒園食堂的食品安全非常關(guān)鍵。作為負(fù)責(zé)人,我們要嚴(yán)格把關(guān),確保食材的來(lái)源合法,保持食品的新鮮度和衛(wèi)生。食品的采購(gòu)、貯存和加工要符合衛(wèi)生要求,食物的加工過(guò)程要達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化。我們要定期進(jìn)行食品安全培訓(xùn),提高員工的食品安全意識(shí)和操作技能。此外,我們還要加強(qiáng)對(duì)食品原材料的檢驗(yàn)工作,確保食品的品質(zhì)安全。

最后,我認(rèn)識(shí)到食堂負(fù)責(zé)人的角色也涉及教育的方面。食堂不僅是幼兒用餐的場(chǎng)所,更是培養(yǎng)幼兒健康飲食習(xí)慣和社交能力的重要環(huán)境。我們要注重餐桌禮儀的教育,讓幼兒養(yǎng)成端坐、守時(shí)、講衛(wèi)生的好習(xí)慣。和其他同伴一起用餐,幼兒可以互相學(xué)習(xí),培養(yǎng)社交能力和團(tuán)隊(duì)意識(shí)。此外,我們還可以通過(guò)組織一些有趣的活動(dòng),引導(dǎo)幼兒學(xué)習(xí)食物的營(yíng)養(yǎng)知識(shí),了解自己身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,增強(qiáng)他們對(duì)健康飲食的意識(shí)。

通過(guò)這些心得體會(huì),我深刻認(rèn)識(shí)到幼兒園食堂的工作對(duì)幼兒的健康成長(zhǎng)具有重要的影響。作為食堂負(fù)責(zé)人,我會(huì)繼續(xù)努力,為每一位幼兒提供營(yíng)養(yǎng)、美味的餐食,同時(shí)培養(yǎng)他們的飲食習(xí)慣和社交能力,為他們健康成長(zhǎng)的路上貢獻(xiàn)力量。

幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)篇九

2017年在食堂工作中,加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,通過(guò)采取一系列行之有效的措施,在此分享心得體會(huì)。下面是查字典本站小編為大家收集整理的2017食堂工作心得體會(huì),歡迎大家閱讀。

為做好學(xué)校餐廳工作,維護(hù)學(xué)生切身利益,膳食科開(kāi)展了以學(xué)生為關(guān)注焦點(diǎn),樹(shù)飲食形象,創(chuàng)一流服務(wù)活動(dòng),收到了較好的效果。具體做法有:

一、制訂并完善了各項(xiàng)管理制度,如各類(lèi)人員崗位責(zé)任制、服務(wù)人員行為規(guī)范、服務(wù)承諾等制度,分別對(duì)餐廳的食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、炊事員的個(gè)人衛(wèi)生、原材料采購(gòu)、驗(yàn)收、保管、加工、出售、餐具消毒提出明確要求,做到職責(zé)明確,管理制度齊全,環(huán)環(huán)相扣,層層把關(guān),流程合理,操作規(guī)范。

二、加強(qiáng)教育培訓(xùn),提高職工素質(zhì)。選送管理人員到其他高校參觀學(xué)習(xí),學(xué)習(xí)兄弟高校先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)。另外,選送相關(guān)專(zhuān)業(yè)人員參加市里食品采購(gòu)索證專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn),消防安全知識(shí)培訓(xùn),預(yù)防食物中毒專(zhuān)業(yè)知識(shí)培訓(xùn)等。并聘請(qǐng)防疫站等專(zhuān)業(yè)老師對(duì)餐廳職工進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)、消防安全知識(shí)、職業(yè)道德等系統(tǒng)知識(shí)培訓(xùn),旨在提高每個(gè)職工的整體素質(zhì),更好地為教職工服務(wù)。

三、加強(qiáng)硬件建設(shè),杜絕事故發(fā)生。利用寒暑假對(duì)餐廳進(jìn)行了程度不同的改造、改建,添置了部分硬件設(shè)備和用具,達(dá)到布局合理,通風(fēng)采光,蒸汽及油煙排放良好。成立安全生產(chǎn)領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了三防預(yù)案,安全通道安裝了應(yīng)急燈,消防器材專(zhuān)人保管,每天管理員防火巡查,進(jìn)入食堂有提示語(yǔ)食堂重地、閑人免進(jìn)。操作間有警示語(yǔ)注意安全、精心操作,食堂供應(yīng)的免費(fèi)湯專(zhuān)人看管。除采購(gòu)及消毒外,衛(wèi)生的重點(diǎn)及難點(diǎn)工作為炊事人員體檢、生熟分開(kāi)、無(wú)四害、三餐保潔,冷葷五專(zhuān)等,針對(duì)這些工作,思想上高度重視,全力以赴逐項(xiàng)采取措施,消除生產(chǎn)中的各種安全隱患,確保操作安全和食品衛(wèi)生安全。

四、堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)服務(wù),不斷拓展服務(wù)理念。膳食科做到以人為本,給師生創(chuàng)造舒適的就餐環(huán)境,在保證學(xué)生一日三餐伙食供應(yīng)的過(guò)程中,不斷拓展經(jīng)營(yíng)理念和服務(wù)理念。

1、建立了小吃一條街,引進(jìn)了數(shù)十種名優(yōu)風(fēng)味小吃,增加花色品種,吸引了不少同學(xué)前去就餐。

2、在大廳開(kāi)設(shè)24小時(shí)值班窗口,確保學(xué)生隨時(shí)能吃上熱飯、熱菜、熱湯。

3、千方百計(jì)控制成本,降低飯菜價(jià)格,切實(shí)讓利于學(xué)生,大廳每天為學(xué)生供應(yīng)免費(fèi)稀飯,確保學(xué)生真正吃到干凈衛(wèi)生、物美價(jià)廉的飯菜。

4、膳食科辦公室保證24小時(shí)值班為師生服務(wù)。開(kāi)設(shè)優(yōu)質(zhì)服務(wù)監(jiān)督臺(tái),設(shè)立餐飲服務(wù)熱線電話,隨時(shí)解決學(xué)生反映的問(wèn)題。

5、提供助學(xué)崗位18個(gè),解決了特困生的燃眉之急。

由于學(xué)校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作高度重視和常抓不懈,給我校飲食工作硬件建設(shè)和軟件管理打下了良好的基礎(chǔ),增強(qiáng)了全體炊事人員的安全衛(wèi)生意識(shí)和責(zé)任感,形成良好規(guī)范的衛(wèi)生習(xí)慣,使我校食堂的飲食總體工作取得了長(zhǎng)足的發(fā)展和一定的成績(jī),確保了學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。目前針對(duì)現(xiàn)在餐廳人員少,工作量大,我們將知難而進(jìn),創(chuàng)造條件,狠抓標(biāo)準(zhǔn)化,規(guī)范化,制度化,秩序化管理,主動(dòng)適應(yīng)學(xué)校發(fā)展的要求,將我校飲食工作推向新的起點(diǎn),創(chuàng)造新的輝煌。

xx年初,根據(jù)院所整體工作規(guī)劃,并結(jié)合當(dāng)前經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì),提高了院所職工在崗就餐補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn),要求職工食堂加強(qiáng)基礎(chǔ)管理,大力改革,積極創(chuàng)新開(kāi)拓發(fā)展,強(qiáng)調(diào)職工食堂做為后勤保障重點(diǎn)部門(mén)在奧運(yùn)之年必須著重做好服務(wù)工作,確保食品安全衛(wèi)生,職工身體健康,達(dá)到三滿意。

一、全年主要工作指標(biāo)完成情況:(經(jīng)營(yíng)收入、經(jīng)費(fèi)支出、人員培訓(xùn)、食品安全衛(wèi)生、其他等)。

二、依靠領(lǐng)導(dǎo),依靠骨干,發(fā)動(dòng)職工,整章建制,促進(jìn)改革創(chuàng)新

1、從xx年4月份起,建立了以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體并根據(jù)院所相關(guān)規(guī)章制度,結(jié)合職工食堂具體情況,制定了工作人員十分標(biāo)準(zhǔn)守則(后編印了工作人員崗位責(zé)任書(shū)人手一份)明確工作性質(zhì)工作職責(zé),工作規(guī)范,從組織上,思想上確立了職工食堂要以改革求發(fā)展,以發(fā)展求生存的服務(wù)理念。

2、從xx年4月起,堅(jiān)持以班組主管為核心的領(lǐng)導(dǎo)群體每周開(kāi)一次管理會(huì),堅(jiān)持全體工作人員每周五提前半小時(shí)上班開(kāi)一次學(xué)習(xí)生活會(huì),總結(jié)布置工作,獎(jiǎng)優(yōu)評(píng)劣,推介新產(chǎn)品,演示規(guī)范服務(wù)等。從制度上確立了,職工食堂以規(guī)范服務(wù),優(yōu)質(zhì)服務(wù)做好后勤保障的決心和信心。

3、從xx年4月起,申請(qǐng)?zhí)碇秒娔X設(shè)備及時(shí)掌握市場(chǎng)供應(yīng)訊息和各種有關(guān)食品衛(wèi)生安全,新產(chǎn)品推介等情況,制定每更新周食譜安排生產(chǎn)任務(wù),要求每個(gè)生產(chǎn)組每月推出不少于2個(gè)新品種,并根據(jù)院所專(zhuān)家晚間門(mén)診需要同步開(kāi)設(shè)夜間餐飲服務(wù)項(xiàng)目,不斷推出各種風(fēng)味食品節(jié)令小吃,受到院所職工和就餐人員好評(píng)。

4、xx年4月起,接洽廠商,陸續(xù)引進(jìn)各種燒烤設(shè)備,飲料灌裝設(shè)備,并及時(shí)安放在手術(shù)室等相關(guān)科室,方便一線職工隨時(shí)喝上可口的飲料,吃上美味的食品。

5、xx年4月起,下大力氣改進(jìn)員工餐廳環(huán)境重新調(diào)整布局增加設(shè)施,規(guī)范排隊(duì)秩序,并在院所職工的共同努力下,有效地解決了長(zhǎng)期以來(lái)反映最大的外部人員進(jìn)入操作間等問(wèn)題。

6、建立健全主管定期隨訪制度。

7、建立健全預(yù)定貨品登記大宗送貨上門(mén)制度。

8、最重要一環(huán),xx年8月起在院所領(lǐng)導(dǎo)支持和各部門(mén)大力配合下,順利完成院所在職員工就餐卡更新工作,剔除了1400余張身份不明的餐卡,從根本上保障了全院職工的用餐福利,最大限度獲得實(shí)惠把院所領(lǐng)導(dǎo)對(duì)職工的關(guān)心落到實(shí)處。

民以食為天,對(duì)于走出家門(mén)的學(xué)生來(lái)說(shuō),吃比住顯得更為重要。學(xué)校是一個(gè)特殊的單位,學(xué)生又是一個(gè)特殊的消費(fèi)群體,學(xué)校食堂管理工作,學(xué)生的衛(wèi)生飲食安全問(wèn)題關(guān)系到學(xué)生的身體健康,關(guān)系到學(xué)校的聲譽(yù),關(guān)系到教學(xué)質(zhì)量的提高,關(guān)系到學(xué)校的發(fā)展,關(guān)系到社會(huì)的穩(wěn)定。因此,食堂管理工作,學(xué)生關(guān)心、家長(zhǎng)關(guān)心、社會(huì)關(guān)心,上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)更關(guān)心。我們學(xué)校也因此從校長(zhǎng)到所有行政領(lǐng)導(dǎo)思想重視,工作上支持,資金上保證。2005年我校就以高標(biāo)準(zhǔn)通過(guò)了無(wú)錫市a級(jí)食堂管理驗(yàn)收。我們從事食堂工作的全體人員,深感責(zé)任重大,工作重要性認(rèn)識(shí)到位,有責(zé)任心、事業(yè)心、工作主動(dòng)。下面就以下幾點(diǎn)作簡(jiǎn)單匯報(bào):

一、建立食堂管理網(wǎng)絡(luò)機(jī)構(gòu)。

學(xué)校的食堂由我們總務(wù)處全面負(fù)責(zé),一名副主任專(zhuān)門(mén)具體抓日常工作,膳管會(huì)實(shí)行食堂的質(zhì)量評(píng)議及財(cái)務(wù)監(jiān)督,膳管會(huì)由工會(huì)、教代會(huì)的部分代表及優(yōu)秀學(xué)生代表參加,直接對(duì)校長(zhǎng)室或總務(wù)處提出伙食的質(zhì)量評(píng)價(jià)。學(xué)校食堂分一食堂(一樓)、二食堂(二樓)兩個(gè)班組,分別由學(xué)校聘請(qǐng)的兩名負(fù)責(zé)人為班長(zhǎng),分工到人,明確職責(zé),層層簽定安全責(zé)任狀,互相監(jiān)督、考核。

二、完善制度,措施到位

我們總務(wù)處每月對(duì)食堂工作人員召開(kāi)一次專(zhuān)項(xiàng)會(huì)議,并聘請(qǐng)鎮(zhèn)衛(wèi)生防疫站的同志做我們的義務(wù)監(jiān)管員參加會(huì)議,集中學(xué)習(xí)和討論各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)和安全教育工作等。從2004年起就制定了《學(xué)校后勤管理制度》、《食堂衛(wèi)生安全公約》、《食堂工作人員職責(zé)》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂衛(wèi)生基本要求》、《張渚高級(jí)中學(xué)食堂安全責(zé)任狀》、《后勤人員考核制度》、《餐具清洗消毒制度》、《食品中毒應(yīng)急處理及疫情報(bào)告制度》、《食堂食品貯存庫(kù)房制度》,《食堂工作人員健康及個(gè)人衛(wèi)生制度》,以及認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《江蘇省食品衛(wèi)生條例》等內(nèi)容,做到制度健全,措施到位,管理嚴(yán)格,誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負(fù)責(zé),為防止各項(xiàng)管理制度流于形式,把制度落到實(shí)處。一方面,食堂在組織全員對(duì)各項(xiàng)管理制度進(jìn)行學(xué)習(xí)的基礎(chǔ)上,對(duì)全體員工進(jìn)行技能強(qiáng)化培訓(xùn),今年我們進(jìn)行了兩次模擬滅火演習(xí),還針對(duì)部門(mén)不同崗位的要求,對(duì)個(gè)人技能實(shí)施了多次演練,另一方面,加大了管理制度實(shí)施過(guò)程對(duì)具體操作人員的現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督和現(xiàn)場(chǎng)教育的力度,以扭轉(zhuǎn)操作人員在整個(gè)餐飲行業(yè)中普通存在著的不良習(xí)慣,通過(guò)采取一系列行之有效的措施,從而把管理制度措施逐漸推向了落實(shí)。

三、食堂管理形式

現(xiàn)學(xué)校食堂的管理形式為自主經(jīng)營(yíng)和聘用班組負(fù)責(zé)人制度,由食堂廚師開(kāi)出菜單,經(jīng)總務(wù)處審核,再由定點(diǎn)單位送貨,由總務(wù)處委派的專(zhuān)人負(fù)責(zé)驗(yàn)收、審核,然后由總務(wù)主任審批,整個(gè)過(guò)程由校醫(yī)監(jiān)督衛(wèi)生,膳管會(huì)不定期抽查相結(jié)合。學(xué)?,F(xiàn)有1200人左右用餐。要求食堂不斷調(diào)整完善飲食結(jié)構(gòu)。早餐不低于12個(gè)品種,中、晚餐不低于23個(gè)菜的品種讓學(xué)生挑選,并采取一菜多做的方法來(lái)適合學(xué)生的口味。所有菜價(jià)由總務(wù)處、膳管會(huì)等統(tǒng)一制定。目前,全暈2元、小暈1.5元、時(shí)令蔬菜0.5元1.0元、湯免費(fèi)。按學(xué)校食堂的經(jīng)營(yíng)理念不賺學(xué)生的錢(qián),目前利潤(rùn)控制在2.5%以?xún)?nèi),基本做到資金全部用于學(xué)生伙食中。

四、實(shí)施定點(diǎn)采購(gòu)制,杜絕安全隱患。

食堂的安全工作主要在食品的采購(gòu)、加工、存放,餐具的清洗消毒,食堂工作人員本身等幾個(gè)主要環(huán)節(jié)。學(xué)校進(jìn)一步提高了對(duì)食堂原材料進(jìn)行集中采購(gòu)的認(rèn)識(shí),制度措施,規(guī)范程序,色拉油和調(diào)料、大米在食油公司采購(gòu),平時(shí)肉類(lèi)等堅(jiān)持在質(zhì)量第一,價(jià)格第二的原則下,由資質(zhì)齊全的單位提供。并堅(jiān)持索證制度,索取食品衛(wèi)生檢驗(yàn)合格證、化驗(yàn)單、營(yíng)業(yè)執(zhí)照以及相關(guān)證照,由總務(wù)處驗(yàn)收,切實(shí)把握好進(jìn)貨驗(yàn)收關(guān)。本學(xué)期蔬菜類(lèi)主要由鎮(zhèn)蔬菜基地提供,肉類(lèi)為宜興瑞德公司提供,從而杜絕非準(zhǔn)入食品進(jìn)校園。食品的加工、存放和餐具的清洗消毒等落實(shí)到崗位,分工到人,明確職責(zé),及時(shí)記載,總務(wù)處不定期檢查。同時(shí)加強(qiáng)食堂工作人員的思想教育,加強(qiáng)政治理論學(xué)習(xí),樹(shù)立為教育服務(wù)、為師生服務(wù)的思想,切實(shí)關(guān)心食堂工作人員的生活,解決其困難,使其一心一意為食堂工作,無(wú)私心雜念。食堂工作人員及有關(guān)管理人員,每學(xué)期進(jìn)行一次健康檢查,每月一次的安全例會(huì)和每天的衛(wèi)生檢查,隨時(shí)接受臨時(shí)檢查必須的知識(shí)培訓(xùn)和保持良好的個(gè)人衛(wèi)生,穿戴統(tǒng)一的工作服、工作帽。

四、存在問(wèn)題

在自查自糾的過(guò)程中,還有些問(wèn)題:必須進(jìn)一步加強(qiáng)食品采購(gòu)的質(zhì)量,建立更可行的規(guī)章制度,應(yīng)更快的使部分學(xué)生家長(zhǎng)加入到膳管會(huì),從而做好家長(zhǎng)、社會(huì)的宣傳教育,平時(shí)要加強(qiáng)對(duì)總務(wù)處的監(jiān)督、檢查工作等。學(xué)校的食堂是工作中的重中之重,如何讓師生吃得滿意、吃得健康、吃得安全,是我們學(xué)校今后始終要思考的問(wèn)題。

幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)篇十

作為一位幼兒園的教師,我多年來(lái)一直在關(guān)注和實(shí)踐著健康飲食和兒童營(yíng)養(yǎng)教育。這次幼兒園食堂會(huì)議的召開(kāi),讓我更加深刻地認(rèn)識(shí)到了飲食健康對(duì)幼兒成長(zhǎng)發(fā)育的重要性,也讓我在實(shí)踐中不斷探索策略和方法,方便幼兒享受美味的食物的同時(shí),獲得更豐富更全面的營(yíng)養(yǎng)。

第二段:注意食物健康營(yíng)養(yǎng)的原則

在幼兒園食堂會(huì)議中,我們圍繞著如何提供健康、營(yíng)養(yǎng)的食品,展開(kāi)了廣泛而深入的探討。我們認(rèn)識(shí)到,兒童食品的安全和健康是非常重要的,我們需要注意切合實(shí)際的飲食安排,避免過(guò)多添加劑、色素等有害成分的食物。同時(shí),我們也應(yīng)該注重美味和豐富多彩的飲食,為孩子們提供各種各樣的食品及飲品,滿足他們成長(zhǎng)所需的能量和營(yíng)養(yǎng)素,確保他們能夠快樂(lè)成長(zhǎng)。

第三段:嘗試創(chuàng)新的健康食品

隨著社會(huì)文明的進(jìn)步,越來(lái)越多的新型健康食品在市場(chǎng)上開(kāi)始流行,對(duì)兒童的營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)生越來(lái)越大的影響。在幼兒園食堂會(huì)議上,我們一致主張要嘗試?yán)脛?chuàng)新食材,提供更多的植物性食物,例如半素食、素食甚至蔬果汁等等,以促進(jìn)孩子們養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣和品嘗的興趣。

第四段:家長(zhǎng)和教師的合作

最后,我們一致認(rèn)識(shí)到,促進(jìn)兒童營(yíng)養(yǎng)健康的最好方法就是建立家長(zhǎng)和教師的緊密配合,將家庭的美食文化和幼兒園飲食文化連接起來(lái),不斷提升兒童的營(yíng)養(yǎng)素和健康水平。因此,我們需要鼓勵(lì)家長(zhǎng)參與到兒童飲食中來(lái),與教師共同關(guān)注兒童營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題,共同維護(hù)孩子們的身體健康。

第五段:結(jié)尾

總之,本次幼兒園食堂會(huì)議是一次極其有益的探討和交流,我們?cè)跁?huì)議的過(guò)程中都深深地認(rèn)識(shí)到了兒童營(yíng)養(yǎng)健康的重要性,并且確定了未來(lái)更明確的目標(biāo)、計(jì)劃和方法,包括建立高標(biāo)準(zhǔn)飲食健康體系、促銷(xiāo)“綠色食品”、“紅色食品”、開(kāi)展式樣多樣、口感新穎的食品展示活動(dòng)等,為幼兒園的孩子們打造一個(gè)更健康的環(huán)境和食品文化。

幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)篇十一

2、衛(wèi)生管理人員要定期組織本單位的從業(yè)人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),做到人人掌握應(yīng)知應(yīng)會(huì)的食品衛(wèi)生知識(shí),按要求操作,養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。

3、每年組織一次從業(yè)人員衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn),每年培訓(xùn)不少于20學(xué)時(shí),并進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)考試,對(duì)衛(wèi)生知識(shí)考試不合格者要重新進(jìn)行培訓(xùn),補(bǔ)考不合格者要調(diào)出食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)崗位。

食品添加劑使用管理制度

1、烹飪食品時(shí)不得使用亞硝酸鹽,學(xué)校食堂不得貯存亞硝酸鹽;

4、調(diào)料罐必須有明顯標(biāo)記,表明罐內(nèi)調(diào)料的品名,購(gòu)入調(diào)料或向調(diào)料罐內(nèi)重新填加調(diào)料,必須向下一班操作人員交接,操作人員在不明調(diào)料的來(lái)源時(shí),不得使用。

幼兒園食堂庫(kù)房管理制度

3、嚴(yán)格執(zhí)行出入庫(kù)制度,做好出入庫(kù)記錄;

4、嚴(yán)禁“三無(wú)”食品及腐爛變質(zhì)的食品、原料等入庫(kù)存放;

5、保持庫(kù)房衛(wèi)生清潔,物品規(guī)整,保證通風(fēng)良好;

6、設(shè)置防蠅、防鼠等設(shè)施,安全有效;

7、庫(kù)房管理人員必須穿戴工作衣、帽,佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作;

8、庫(kù)房管理工作未按上述規(guī)定操作,造成紕漏,將追究庫(kù)房管理員、負(fù)責(zé)人責(zé)任。

烹調(diào)加工管理制度

1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證;

2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作衣、帽;

3、所有待使用的容器、用具必須洗凈、消毒;

4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常;

6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上;

7、各崗位工作時(shí)必須隨時(shí)清掃地面、案臺(tái);

8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋;

9、無(wú)防蠅窗紗的窗戶不得打開(kāi);

10、個(gè)人物品不得帶入烹調(diào)間;

11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。

學(xué)校食堂粗加工管理制度

1、食堂管理員根據(jù)每日食譜要求,通知庫(kù)管員準(zhǔn)備每餐所用食品原料;

2、肉、禽類(lèi)食品用專(zhuān)用清洗池清洗,用專(zhuān)用菜板、專(zhuān)用刀進(jìn)行切割,裝入專(zhuān)用容器備用;

4、粗加工人員必須穿戴整齊工作衣、帽,佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證上崗工作。

5、負(fù)責(zé)人隨時(shí)監(jiān)督檢查各崗位工作人員操作情況。

學(xué)校食堂原料采購(gòu)索證制度

1、食堂原料采購(gòu)必須有專(zhuān)人負(fù)責(zé),并掌握食品衛(wèi)生知識(shí)和采購(gòu)常識(shí);

3、建立索證檔案,索取的證明要分類(lèi)并按時(shí)間順序存檔管理;

4、每次采購(gòu)食物均要向貨主索要收據(jù),并保存收據(jù)至食品進(jìn)食后無(wú)異常;

5、食品原料采購(gòu)負(fù)責(zé)人應(yīng)穿戴整潔的工作衣、帽,并佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)證。

面食制作管理制度

3、直接入口的食品容器、用具必須專(zhuān)用;

4、墻壁、地面應(yīng)保持清潔;

5、污物桶必須加蓋;

6、個(gè)人物品不得帶入面食間。

餐具、用餐清洗消毒制度

2、確認(rèn)餐具已洗凈后,將餐具置于待消毒的餐具存放架上;

3、將待消毒的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒;

4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用;

7、未經(jīng)清洗消毒的容器用具不得使用。

幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)篇十二

第一段:引言(200字)

幼兒園食堂工作是一項(xiàng)既有挑戰(zhàn)性又有成就感的工作。作為一名幼兒園食堂職工,需要具備多項(xiàng)技能和良好的服務(wù)態(tài)度,為幼兒們提供健康美味的餐飲,同時(shí)還要有耐心和細(xì)心地照顧好每一個(gè)孩子。在工作中,我們不斷體會(huì)到各種感人的事情,深刻地體會(huì)到幼兒奶粉與餐飯的重要性,更感受到了服務(wù)的意義,下面就讓我來(lái)分享我的一些心得和體會(huì)吧。

第二段:提高服務(wù)質(zhì)量(200字)

作為食堂職工,我們不僅要做好飯菜,還要時(shí)刻關(guān)注幼兒們的身心健康狀況,有些孩子可能有食物過(guò)敏或者偏食,對(duì)于這些情況我們需要有針對(duì)性地做好服務(wù)。在我的工作中,我時(shí)刻保持良好的溝通與交流,了解孩子們的飲食習(xí)慣及需求,制定適合他們的飲食方案,并與老師及家長(zhǎng)溝通配合,讓他們吃得舒服,及時(shí)調(diào)整菜單營(yíng)養(yǎng)搭配,讓每個(gè)孩子都能健康成長(zhǎng)。

第三段:提高個(gè)人素質(zhì)(200字)

在工作中,我們要有良好的心態(tài)和素質(zhì),做好自己的本職工作。除了學(xué)好專(zhuān)業(yè)技能,我們還要注重自身修養(yǎng)。在這里我學(xué)到的最大的一點(diǎn),就是要盡量讓每一位孩子感受到我們的服務(wù)的真誠(chéng)和愛(ài)心。在平常的工作中,我們要以保持清潔、衛(wèi)生為首要任務(wù),保障幼兒們的身體安全。而且,我們的態(tài)度和語(yǔ)言也要時(shí)刻保持平和、溫和,與孩子們一起創(chuàng)造一個(gè)和諧愉悅的環(huán)境。

第四段:保證安全衛(wèi)生(200字)

餐飲的安全衛(wèi)生直接關(guān)系到幼兒們的身體健康,保障安全衛(wèi)生是幼兒園工作的首要任務(wù)。我提高衛(wèi)生意識(shí),嚴(yán)格落實(shí)食品安全規(guī)范,監(jiān)督餐具的清水洗消毒,保證餐具、油煙管道、廚房衛(wèi)生及時(shí)清潔。我要求自己用心做菜,合理膳食搭配,精細(xì)制作,避免食物中毒的事情發(fā)生。我們不僅要把口味、營(yíng)養(yǎng)的工作做好,更要面對(duì)安全的因素,保證每天餐品的衛(wèi)生,以及保障幼兒的身體安全,才能真正優(yōu)質(zhì)的保護(hù)我們的孩子們。

第五段:結(jié)語(yǔ)(200字)

我們幼兒園的食堂工作人員是陪伴孩子們一起成長(zhǎng)的好伙伴。工作中雖然有些困難,但有時(shí)也會(huì)感受到驚喜,給幼兒們帶來(lái)美味健康的餐飲是一種幸福,而得到家長(zhǎng)和幼兒的贊賞更讓我們充滿動(dòng)力。對(duì)于每一位孩子,我都有一份深深的感情,我希望每位孩子都能吃到健康美味的食品,吃飽、吃好、吃得有營(yíng)養(yǎng)!我們會(huì)全力以赴,為幼兒們提供更好的餐飲,讓孩子們的身體健康、快樂(lè)成長(zhǎng)!

幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)篇十三

第一段:“幼兒園食堂的重要性”

幼兒園食堂是幼教學(xué)校中不可或缺的一部分,它可以為孩子提供規(guī)律和衛(wèi)生的三餐,幫助孩子獲得充足的營(yíng)養(yǎng)和健康的生長(zhǎng)環(huán)境。在幼兒的重要發(fā)育期,合理的營(yíng)養(yǎng)搭配和衛(wèi)生保障對(duì)于身心健康的發(fā)展有著至關(guān)重要的作用。因此,在幼兒園食堂方面的規(guī)范管理和服務(wù)質(zhì)量尤為重要。

第二段:“食堂管理與服務(wù)”

幼兒園食堂的管理和服務(wù)需要注意全方位的信息化、規(guī)范化和安全化。對(duì)于食堂食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工、配餐、檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)需要嚴(yán)格把關(guān)。此外,食堂的衛(wèi)生安全也舉足輕重,要注意食品原材料的嚴(yán)格篩選、處理和儲(chǔ)存,并定期檢測(cè),嚴(yán)格進(jìn)行食品烹飪的衛(wèi)生規(guī)范,定期進(jìn)行食品中毒的防范工作,充分保證孩子們的身體健康。

第三段:“孩子們的營(yíng)養(yǎng)需求”

在配餐方面需要根據(jù)不同年齡段的孩子們的營(yíng)養(yǎng)要求來(lái)制定合理的菜單,在食物選擇上應(yīng)該多重視標(biāo)準(zhǔn)化和科學(xué)化的原則,包括富含高蛋白、高鈣、高鋅的食品、適量的動(dòng)物脂肪、以及維生素、纖維素等優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素,定期評(píng)估孩子們的飲食偏好和營(yíng)養(yǎng)狀況,及時(shí)調(diào)整配餐,為孩子們提供科學(xué)營(yíng)養(yǎng)。

第四段:“家長(zhǎng)參與和關(guān)注”

幼兒園食堂的服務(wù)質(zhì)量不僅要求學(xué)校具備規(guī)范管理和科學(xué)配制,也需要家長(zhǎng)積極參與和關(guān)注,共同監(jiān)督預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。家長(zhǎng)可以定期參加學(xué)校的家長(zhǎng)會(huì),了解孩子們?cè)谑程弥械膶?shí)際表現(xiàn)和體驗(yàn),對(duì)于食堂中出現(xiàn)的問(wèn)題積極提出意見(jiàn)建議,并且關(guān)注食堂食品的采購(gòu)和加工過(guò)程,避免食品中毒帶來(lái)的潛在危害。

第五段:“營(yíng)養(yǎng)托管的使命”

幼兒園食堂承載著幼兒身心健康的中樞,在食堂中不僅僅是單純的為孩子提供一餐飯,更是為了孩子們的健康營(yíng)養(yǎng)托管的使命。因此,學(xué)校需要建立起健康的飲食文化,規(guī)范的管理機(jī)制,科學(xué)的配餐服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),創(chuàng)造健康安全的食堂環(huán)境,最終營(yíng)造一個(gè)優(yōu)質(zhì)的教育載體,助力孩子們的愉快成長(zhǎng)。

以上便是本人對(duì)于幼兒園食堂的心得體會(huì),如今的幼兒園食堂不僅僅需要提供一餐飯給孩子們,更需要從整體出發(fā),構(gòu)建合理的管理機(jī)制和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),提高食品安全和質(zhì)量的水平,從而為孩子們提供一個(gè)健康科學(xué)的食堂環(huán)境,為孩子們的健康成長(zhǎng)助力。

幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)篇十四

2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施,消滅“四害”;

3、餐廳地面保持清潔(無(wú)水、無(wú)油跡、無(wú)塵土、無(wú)垃圾);

4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔、勤洗頭、洗澡、勤剪指甲,工作時(shí)間不得吸煙;

5、餐廳服務(wù)人員必須穿工作服,戴工作帽,并用流水洗手后上崗;

6、餐廳服務(wù)人員出外辦事,入側(cè)前必須脫下工作服、帽等,回來(lái)后用流水洗手;

7、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩帶有效的健康證及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證。

幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)篇十五

幼兒園是孩子成長(zhǎng)中重要的階段,一個(gè)好的幼兒園環(huán)境和教育是家長(zhǎng)為孩子選擇的最好禮物。作為孩子成長(zhǎng)過(guò)程中的重要組成部分,幼兒園食堂顯得尤為重要。一方面,食堂是孩子們獲得營(yíng)養(yǎng)的重要來(lái)源,另一方面,食堂也是幼兒園管理的一個(gè)重要方面。在這個(gè)背景下,本文將探討幼兒園食堂的重要性,以及如何向家長(zhǎng)展示幼兒園食堂的管理與服務(wù)。

第二段:幼兒園食堂的重要性

孩子的健康成長(zhǎng)需要充分的營(yíng)養(yǎng)支持,幼兒園食堂正是提供這樣支持的必要場(chǎng)所。良好的飲食習(xí)慣不僅對(duì)孩子的身體健康有益,更是對(duì)孩子后續(xù)學(xué)習(xí)和發(fā)展的重要影響。因此,幼兒園食堂的重要性不言而喻,家長(zhǎng)首先關(guān)心的就是食堂的衛(wèi)生安全和食材品質(zhì)。為了使孩子們?cè)谑程美锍缘媒】怠⒊缘冒踩?,幼兒園食堂不僅需要保證營(yíng)養(yǎng)配餐、定期檢測(cè)食材,同時(shí)也需要建立有效的衛(wèi)生管理制度。

第三段:幼兒園食堂的衛(wèi)生管理

衛(wèi)生安全是幼兒園食堂的關(guān)鍵問(wèn)題?;诖?,幼兒園食堂應(yīng)該聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)的廚師,制訂出詳細(xì)健康的食譜,安排合理的進(jìn)貨和倉(cāng)儲(chǔ)方案,定期對(duì)食材、餐具進(jìn)行檢測(cè)和清洗,防止食材變質(zhì)或者細(xì)菌污染。同時(shí),廚房?jī)?nèi)部的衛(wèi)生也是至關(guān)重要的。良好的衛(wèi)生習(xí)慣和指導(dǎo)原則才能保證孩子吃得健康。

第四段:幼兒園食堂的服務(wù)和口碑

一家幼兒園的食堂不僅需要良好的衛(wèi)生安全措施,更需要周到的服務(wù),提高口碑。如何將食堂的服務(wù)與家長(zhǎng)分享是關(guān)鍵的一步,幼兒園可以通過(guò)圖片、視頻等多種方式將食堂的實(shí)際場(chǎng)景展示給家長(zhǎng),面對(duì)面的交流,開(kāi)展透明度和綠色食品認(rèn)證計(jì)劃,提高食品管控的整體高度和標(biāo)準(zhǔn)化程度。

第五段:結(jié)論和展望

幼兒園食堂是孩子成長(zhǎng)中的一個(gè)重要環(huán)節(jié),不能將其輕視。在幼兒園食堂的管理、衛(wèi)生安全和服務(wù)中,幼兒園的管理層應(yīng)該多加關(guān)注,家長(zhǎng)也應(yīng)該參與其中。期望幼兒園的食堂可以成為孩子成長(zhǎng)中的一道靚麗的風(fēng)景線。對(duì)于一些幼兒園食品管控出現(xiàn)的問(wèn)題,我們期待有專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)介入,讓孩子在幼兒園健康成長(zhǎng)的同時(shí),也能享受到健康安全的營(yíng)養(yǎng)。

幼兒園食堂會(huì)議心得體會(huì)篇十六

為進(jìn)一步加強(qiáng)幼兒園食堂安全工作,將食品安全落到實(shí)處,保證全園師生的生命安全,9月19日下午旌陽(yáng)區(qū)幼兒園召開(kāi)“食品安全部署會(huì)議”。

首先食堂管理員楊洪英老師對(duì)工作人員團(tuán)體協(xié)作,任勞任怨的工作態(tài)度進(jìn)行了表?yè)P(yáng),對(duì)食堂工作的一日工作流程、勞動(dòng)紀(jì)律提出新的具體要求,在安全的基礎(chǔ)上,菜品搭配要有新的創(chuàng)新,符合幼兒身體發(fā)展需求,促進(jìn)幼兒健康發(fā)展。

最后園長(zhǎng)陳忠蘭對(duì)廚房工作人員下階段工作提出新具體的要求:一是重視安全工作,嚴(yán)把食材入園關(guān),對(duì)食材進(jìn)行嚴(yán)格的.層層驗(yàn)收,確保新鮮、安全;同時(shí)每天對(duì)廚房用電用氣消防進(jìn)行安全排查,有隱患立即上報(bào),整改;二是根據(jù)上級(jí)部門(mén)要求,禁止出現(xiàn)在學(xué)校食堂的菜品、材料一律不采購(gòu),如:三無(wú)產(chǎn)品、四季豆、發(fā)芽豆牙、野山菌、涼拌葷素菜、泡菜等高危食品;三是嚴(yán)格落實(shí)消毒制度,保持廚房清潔干凈;四是在用氣加工食品時(shí),灶臺(tái)前一律不能離人;五是留樣柜專(zhuān)鎖專(zhuān)管;六是工作人員的自身安全保護(hù)措施;七是幼兒膳食搭配要有新的舉措,根據(jù)季節(jié)、氣候的不同,每月至少推出一個(gè)新的菜品。

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