總結是對過去經驗的沉淀和總結，是進一步前行的起點。總結應該包含具體的數據和案例，以便更好地說明問題?？偨Y范文的內容既有對成績的總結，也有對經驗的總結，可以幫助我們更好地了解自己的長處和不足。
食品安全調查心得篇一
通過這次的社會實踐調查，使我們從中學到了很多，不管是在和組員還是在和陌生人之間的交流，都讓我們學會了怎樣去和別人溝通，也讓我們認識到了自身的缺點，以便在今后的學習和生活中彌補自身的不足。下面是小編為大家收集關于食品安全調查。
心得體會。
3篇，歡迎借鑒參考。
20xx年七月，這是一個不一樣的假期，大學生活的第一個暑假就這樣不知不覺的來臨了，在漫長的等待中終于結束了最后一門課程的考試，炎熱的天氣好像也提醒著我們應該盡快回家了。但我們進行了暑期社會實踐活動，就在考完試后的第二天。怎么說呢?一直到完成這個之后你才能明白其中的意義所在。經過這次社會實踐，說實話，我真的學到了許多，也明白了許多。
考完試后，我們帶著年輕人的朝氣蓬勃和滿腔熱血走入社會，了解社會。我們離開了從來都只是簡單生活的地方，也可以說是象牙塔般潔白純凈的樂園，進入了社會這個大家庭。以前從來都是生活在學校，和朋友老師同學一起，簡簡單單，也不會去考慮太多其他的事。從來不了解在社會中生存會面對一些什么，到底應該怎么做才能夠更好的生存下去，但現在不行了，我們已經長大了，已經是成年人，我們必須要承擔起應該承擔的責任，不能再像一個小孩子一樣了，我們都已經是大學生，心智已經成熟到可以思考很多關于社會的問題了。
所以利用學校提供的機會，我加入了“食為天”社會實踐團隊，成為了其中的一員。我們主要對現在社會上存在的食品安全問題進行一個社會調查，就在雅安市雨城區(qū)對市民進行食品安全的問卷調查，同時宣傳一些有關于食品安全方面的知識。
最開始的時候以為這是一件很容易的事情，不就是找?guī)讉€人問問他們的意見嗎，很有信心能夠完成任務。所以當我們早上集合完畢之后，便是滿懷信心的趕到了自己小組負責的區(qū)域。但當我開始之后才發(fā)覺原來并不是自己想像的那么順利，要么是別人不愿意花太多時間來聽你講，要么是別人根本不會相信你是在做好事，或者是根本就懶得理你。確實一開始讓我挺受打擊的，但是看看這么熱的天，頂著個大太陽也不是辦法，就厚著臉皮，費盡口舌為別人講解，最后還是做完了好些份的問卷，雖然很熱，很累，但是看著完成了的東西，心里確實是挺有成就感的。但是接下來的日子就是很難熬的了，因為感覺到了其中的辛苦，心中其實已經有了一點倦怠。后來認真的想了想，感覺到很慚愧，因為確實也沒有做多少的事，也沒有做多久，而自己就開始懈怠了，這確實是說明自己還不夠成熟穩(wěn)重，沒有經歷過磨練，想想這個機會不能就這樣浪費了，要想鍛煉到自己就必須堅持下去，否則一切都是空話，不僅僅是應付學校，更是對自己的人生不負責。
通過這次的社會實踐調查，使我們從中學到了很多，不管是在和組員還是在和陌生人之間的交流，都讓我們學會了怎樣去和別人溝通，也讓我們認識到了自身的缺點，以便在今后的學習和生活中彌補自身的不足。
在11月2號，由組長集中成員討論調查問卷的設計，在討論中出現了很多問題，每個人想出的問卷不同，不知道該用誰的，而對我來說，每個人設計出的問卷都是經過一番的思考才決定出來的，雖然不是很完美，但是也算是一種成果，不能因為堅持自己的觀點而否定別人的成果。所以在經過很長時間的討論后，最終確定了調查問卷。俗話說：“民以食為天”。然而在我們的生活中卻存在著很多食品危機，針對頻發(fā)的食品安全問題，我們對班上的同學和路遇的同學進行了隨機的關于食品安全問題的問卷調查實踐。調查內容括了同學們對食品安全問題的認識、態(tài)度、解決措施和建議等。
之后，每人負責20份，接下來幾天里，平均每天發(fā)15張，在這過程中我們也遇到很多事，每當看到不認真填寫的同學，而敷衍了事的勾幾筆時，心里很不是滋味，是生氣又是無奈。我們遇到了積極配合的同學，也有拒絕接受調查的同學。經過這次實踐調查活動，我們明白了交流的重要性。想讓一個陌生人來幫助自己，就要有禮貌、和氣地詢問，表明來意，才能獲得更大的機會讓他配合完成調查。而成功的關鍵就在于大膽地去嘗試和細心地堅持。這時總提醒自己以后一定要認真幫助別人，要尊重別人，尊重別人的勞動成果。
本次活動每個小組都是三個人，活動中有很多任務，所以要分任務完成，而且每個人都要認真完成，所以團隊精神是非常重要的，只有都把自己的任務做好后，才能把調查任務完成好。
我認為此次社會實踐調查很有意義，不僅了解了同學們對食品安全問題的認識，還在一定程度上普及了食品安全知識。另外，還鍛煉了自己的溝通交流能力和團隊合作能力，我深刻認識到食品安全危機背后是信任危機，如果沒有的信任，食品的發(fā)展將可能會停滯，進而社會經濟的發(fā)展也會受到極大影響。解決食品安全問題迫在眉睫!我們每個人，特別是我們學制藥的人，更要學好專業(yè)知識，遵守法律和注重思想道德修養(yǎng)，為改變現有的食品安全現狀獻出一份力量，雖然個人的力量改變不了現狀，但至少我們要努力去學習，去了解食品安全方面的知識，學會保護自己和身邊的人。
在調查過程中，同時我們也學到與組員間合作要有默契、達成共識，才能更好地完成調查任務。這雖然只是一次簡單的調查，但卻讓我們學到很多的東西，而經歷的這每一件事都是令人難忘的。
有句話說的好“紙上得來終覺淺，實踐方知世事真”。這個暑假我們開展了實踐調查活動，讓我深刻的領會到了這句話的真諦。
我們這次的課題是關于食品安全問題的。以前總是從書上和電視新聞中看到各種關于食品安全的報道。比如：最近的事件、事件等等。這說明中國的食品安全問題已經到了一個非常嚴重的地步?？赡苁且驗槲覀兩硖幮@學校給了我們一個安全的飲食環(huán)境的原故。我們對食品安全還是卻乏應有的注意，通過這次調查我們發(fā)現其實我們更應該多注意食品安全的。正是因為我們缺乏這方面的知識，我們才更應該去調查了解、學習。我們才能引起自己的注意。
其實通過這次的實踐調查我才發(fā)現。其實我們看似安全的生活環(huán)境其實是多么的危險。沒調查前我不知到街邊的小攤他們是從什么地方進貨的，為什么這么便宜?不知道有些小餐館為了方便廁所和廚房是想通的。不知道有些超市的熟食是草草打掃的有些都生了蟲子.......
食品危機就在我們身邊做為大學生的我們都沒有引起相應的注意，更不用說廣大的人民大眾了。
通過這次的食品安全調查我們希望可以引起我們學生對食品安全的注意，從而帶動更多的人去關心食品安全的問題。讓我們能擁有一個安全的飲食環(huán)境。同時經過這次社會調查實踐我也鍛煉了我們的能力，這都是我們從課本上學不到的知識。從而為我們從學校邁入社會有了一個良好的過渡。讓我們明白了真正的知識從來都是從實踐得出的。
食品安全調查心得篇二
一、導言
隨著近年來重大食品安全問題不斷被曝光，食品安全狀況已成為人們關注的焦點。然而從蘇丹紅到三聚氰胺，從抗生素濫用到瘦肉精問題，即使政府和企業(yè)從未停止過他們在食品安全上所做的努力，但食品安全問題卻似乎從未消失。現有的政府監(jiān)督體制暴露出極大弊端的同時也在打擊消費者對市場和政府的信任。食品安全問題關系到人們的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，每一個參與者都應該高度重視，主動承擔應盡的責任。
關鍵詞：食品安全健康政府監(jiān)督責任
二、分析討論
1.對食品安全事件的關注度
此次調查中，對食品安全事件關注度的調查分為兩個方面：日常生活中食品安全的相關常識的了解和對重大食品安全事故的關注。
重大食品安全新聞方面，聽聞過瘦肉精事件、三鹿奶粉事件、雙匯質量門事件等的人都達到了80%或以上，其他重大新聞如河南南陽毒韭菜、毒豆芽等了解事件的人也有32%或以上。這說明重大食品安全事故傳播面廣、社會影響大，在網絡、電視、報紙、廣播等各種媒體工具盛行的當今時代，生產、銷售假冒偽劣食品的一些不法廠商及其他食品安全事件，大都能夠得到及時的披露，一定程度上保障了消費者的消費知情權，避免了安全事故的擴大。
相關常識方面，45%以上的受訪者缺乏相關的食品安全常識，且食品安全意識較為淡薄。為此，我們做了進一步的個案調查了解，發(fā)現造成接受調查的消費者的食品安全常識意識淡漠的主要原因是收入水平低下，沒有足夠的消費能力，往往只圖便宜，對食品安全沒有過多的考慮，還有一部分消費者在購買便宜食品、特價食品、無質量保證食品時，總是抱著僥幸心理，認為大家都在買，并且別人過去多年吃這些便宜食品也沒有吃出什么問題，現在再吃也不會有什么問題。消費者的這種心理為問題食品提供了銷路，其次，很多消費者缺乏食品安全常識，難以辨別食品的質量是否安全。
為了使消費者了解更多的食品安全常識和健康飲食常識，增強食品安全意識，提高辨別問題食品的能力，除了加大宣傳食品安全方面教育的力度，更加應該加強經濟建設，提高人們的生活水平。
2.對食品法規(guī)的了解度
調查數據表明，對我國頒布的《食品安全法》，非常了解的僅占5%，知道的占20%，知道但不了解的占37%，不知道的達38%。新法的實施，離不開政府的宣傳監(jiān)管，企業(yè)的強化責任，而且貫徹食品安全法，也是全體公民的義務。
調查結果顯示，食品的生產者、銷售者、消費者的食品安全法律意識非常薄弱，政府對食品安全科普知識的宣傳力度、深度還應加強。特別是雨城區(qū)一些食品生產、經營行業(yè)數量多、規(guī)模小，有些設備簡陋，有些布局不合理，家庭小作坊式和流動攤販占多數，這對食品安全監(jiān)管造成一定難度。政府可以通過開展食品安全法宣傳月活動、設立宣傳點、發(fā)放宣傳資料、出動宣傳車、通過電視媒體進行系列報道解讀食品安全法等，提高社會公眾食品安全自我保護意識和參與食品安全活動的積極性、自覺性。
3.遇到的食品安全問題及處理方法
日常生活中，受訪者從未遇到過食品安全問題的只有3%，偶爾遇到的高達83%，經常遇到的占8%,未覺察到是否遇到過的約有6%。這些問題中過期食品或包裝不合格的食品占55%，三無產品、注水肉病害肉、有毒物超標食品分別為40%、30%和33.3%，還有其他食品安全問題1.33%。
為尋找原因，我們調查了這些消費者的購買食品的習慣，喜歡到當地大型的正規(guī)超市及商店購買的為35%，到餐廳的18%，流動攤位的為13%，學校超市和其他地方的占34%。結果表明，即便是在大型商場或超市購物，大多數人還是遇到過各類食品安全事件。
在購買食品時，比較注意生產廠家和相關檢疫證明的只有12%，更多的人比較關心價格和生產日期、保質期和有效期，分別占43%和18%，關注品牌、色澤、外觀的也占有23%，其他4%。從這些習慣中我們可知，食品安全問題的一部分原因在于消費者把更多的注意放在了價格、外觀這些因素上，而滬市食品的質量、衛(wèi)生等。另外，那些不合格的食品能在市面上銷售，也與銷售者的責任、法律意識，政府的監(jiān)管力度有關。想從根本上杜絕食品安全問題的發(fā)生，就需要消費者自覺地堅決抵制假冒偽劣商品，制售者拿出責任心和良心，政府加大執(zhí)法力度。
在食品安全事故發(fā)生后，被調查者中與商家廠商協(xié)商要求退款或賠償的有36.7%;向消協(xié)或媒體投訴的有23.3%;通過法律部門解決的有11.7%;自認倒霉，認為多一事不如少一事的占30%;奉勸親友不再購買產品的占36.7%。
對于發(fā)生安全事故的產品，以后認為食品不可靠，堅決不買的有33.3%;認為如果提高生產質量，會考慮購買的有56.7%;認為目前沒有其他商品代替，會照常購買的有10%。
所以只有51.8%的人勇于維護自己作為消費者的正當權益，敢于通過法律等武器同不法商人廠家做斗爭。剩下48.2%的人在買到問題食品時選擇沉默或自認倒霉，這無疑從另一個方面助長了不法商販為謀利益降低成本制造問題食品的氣焰，從而增大了我們買到問題食品的可能性，由此陷入一個惡性循環(huán)中去。從這方面可以看出，雨城區(qū)的居民對于法律知識的認知度不夠，在調查時他們也表示這些問題太小，不值得強硬的維護自身權益，至多不買就行了，也有人想過要維護自身權益，卻不知道通過什么途徑什么方法，最終不得不了了之。由此看來，培養(yǎng)自我保護意識，宣傳食品安全的維權問題，還是應該主要從建立概念做起，步步深入才能得出效果。而政府除了要不遺余力的宣傳法律知識，更要做出實事，嚴格執(zhí)法，建立群眾對政府的信心。
4.對食品安全形勢的看法
該部分內容包括公眾對中國近年來的食品安全環(huán)境的評價及打分、對中國食品安全現狀更相信哪個方面的聲音的解說、對國內與國外食品的信賴度的比較。
在要求給當前的食品安全環(huán)境打分時，打100分的占1%，80到90分的占15.7%，60分以下的有18.3%，絕大多數人打了60到79分，占總數的65%。
在調查中認為近年來中國的食品安全環(huán)境年年差不多的人為45%，相信在逐漸好轉的有16.7%，相反，認為逐漸變差的卻有31.7%，不關心不清楚的也有6.6%。
以上數據表明人們對當前的食品安全環(huán)境是信心不足且比較擔憂的。這不僅僅是因為越來越多的安全事故接連不斷發(fā)生，也與有關部門在處理這些事故后沒做到更加嚴密的防范工作有關，比如三鹿事件發(fā)生后，還是有不合格奶粉制成的奶糖等食品流入市場，如不能防患于未然，群眾在接觸到這些安全事故信息后，對政府的信心將大大降低，因而也不敢對現在的食品安全環(huán)境抱以信心。
食品安全調查心得篇三
食品安全一直是大家關注的一個焦點問題，尤其是近年來，各種食品安全問題的出現，更是令人擔憂。所以，本文主要是從本人對食品安全的調查和探索中，總結出來一些心得和體會，希望大家能夠引起重視，了解更多食品安全方面的知識。
第二段：調查過程
在調查的過程中，我主要采用了親身實踐的方式，逐步探索，深入了解食品安全背后的一些問題，如何保障食品安全。而這也是我工作中常常遇到的問題，如怎樣了解供應商的認證情況，并配以相關的藥檢合格證等。此外，我還獨立制定了一些調查方案，如從農田到餐桌的全程食品安全控制，加強“從根源上”把關食品安全，盡可能排除食品安全中的隱患。
第三段：發(fā)現問題
在調查中，我也發(fā)現了食品安全方面的一些問題：
1、食品類別齊全，但是有些食品不合格，尤其是很多高檔食品并沒有相應的合格證明；
3、不良的食品安全法律法規(guī)規(guī)定，使一些不法商家得以占去大部分市場；
第四段：調研心得
在調查和探索的過程中，我深入了解了掌握官方正式監(jiān)管的三大要素：認證、法規(guī)、檢測證（食品藥品監(jiān)督局、國際標準化組織、拍一些機構）。同時，我也掌握了更多想關防止食品安全事故的知識。
然而，更深層次的原因不僅是監(jiān)管和安全檢測體系不足，更是源于更加深刻的“病態(tài)”。如執(zhí)法部門的行政執(zhí)法的是時機不得當，不合理的法規(guī)制定，缺乏“真正意義上的”長效機制，完善現行的法九節(jié)的監(jiān)控機制等等。
第五段：總結
在調查和分析的過程中，我了解到食品成為我們生活必需品之一的同時，也為我們帶來了一定的危害。因此，確保食品安全，既要加強各個環(huán)節(jié)的監(jiān)管，盡早發(fā)現問題，并采取相應的措施進行解決，也需要公眾自發(fā)性的行動，樹立正確的消費觀念，拒絕不良食品，盡早提高大家對食品安全意識的重要性，真正實現生態(tài)大環(huán)境同步凈化與食物的優(yōu)質保障。
食品安全調查心得篇四
這次有關食品安全的社會調查以全市60名小學生為調查對象。
20xx年11月15日。
我和三位同學通過兩種方法進行調查。一種是網絡調查(在爸爸的幫助下，制作成網絡版調查問卷，通過qq群發(fā)動調查);第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調查。
本次參與調查的男生有33人，占總人數的55%;女生27人，占總人數的45%。一年級學生有15人，占總人數的25%;二年級學生有7人，占總人數的11.67%;三年級學生有3人，占總人數的5%;四年級學生有11人，占總人數的18.33%;五、六年級學生都是12人，各占總人數的20%。
從早飯吃的地方數據可以看出我市小學生多數是比較注重的，女生比男生注重食品安全的地方多一些，國為少數(9名)男生愛在小店吃，其中竟有人愛在路邊吃，而女生只有少數(3名)愛在小店吃，并沒有人在路邊吃。其次，男生較愛在小灘小販購買食品，只有少數男同學不在小店里買食品，女生多數不愛在小灘小販購買一些食品，只有極少數愛在小灘小販購買一些食品。并且男生多數在小店里購買一些屬于三無食品的零食，女生只有個別去購買零食，可以說明男生不是非常注重食品安全。有些男女生因為罐頭食品較為好吃，就誤以為罐頭食品是衛(wèi)生的，這可以說明全市可能會有極個別同學把好吃食品當成了食品安全的食品了。從以上幾個方面問題及其他問題可以看出現在的小學生并不是極為重視食品安全，只要好吃，方便，就顧上食品安全性了。
從上面的結果與分析可以看出，多數同學還是注重食品安全的，極少數同學有時會忘記一些食品安全的問題。在這里我要提幾個建議:。
1、請各位家長叮囑自己的孩子注意食品安全問題;。
2、請同學們時刻告訴自己要注意食品安全問題;。
3、各班同學和老師將食品注意事項寫于紙上，貼于教室醒目的地方;。
4、學?？勺屢晃焕蠋熣驹谛〉昵?，告訴學生不要購買零食;。
5、同學們互相提醒注意食品安全問題。
總之，通過本次調查可以看出同學們的食品安全意識是高的，不過請個別對食品安全意識較低的同學引起注意。
食品安全調查心得篇五
近年來，食品安全問題頻頻曝光，引起了廣大人民的關注和警惕。為了提高學生的食品安全意識，我校在毛概教學中安排了一次食品安全調查活動。通過這次活動，我深刻認識到了食品安全的重要性，并對我國目前的食品安全形勢有了更為清晰的認識。以下是我個人對此次調查的心得體會。
首先，我對調查所得的數據感到震驚。據調查顯示，有近五分之一的同學存在過吃過期食品的情況，這與我之前的想象完全不同。一些同學表示，過期食品在外觀上依然看起來正常，因此他們對過期時間并不那么在意。還有一些同學對購買食品的來源并沒有太多的了解，在便利店或小攤販處購買的頻率較高，而這些地方的食品安全風險相對較高。這些數據讓我更加擔心食品安全問題的嚴重性，也更加認識到了我們自己在食品選擇和購買過程中的不足。
其次，我也認識到了食品安全是一個綜合性的問題。食品安全涉及到食品生產、加工、銷售、檢驗等多個環(huán)節(jié)，而這些環(huán)節(jié)的每一個環(huán)節(jié)都有可能存在潛在的風險。在此次調查中，我們發(fā)現了不少食品加工企業(yè)存在違法添加非法添加劑的問題，這給食品安全帶來了巨大的隱患。此外，一些小餐館和小攤販存在衛(wèi)生條件不達標的情況，給消費者的食品安全帶來了威脅。綜合來看，食品安全問題需要全社會的共同努力，只有每個環(huán)節(jié)都嚴格把關，才能夠確保食品的安全可靠。
再次，我認識到了食品安全意識的重要性。食品安全的保障首先要靠法律和制度的規(guī)范，但更為重要的是每個人對食品安全問題的高度重視。在此次調查中，我們發(fā)現了有些同學對食品安全的重要性認識不深，對于過期食品、非法添加劑等并沒有很多的了解。這種不了解不僅容易讓我們陷入食品安全風險中，還容易被不法商販利用。因此，我們應該加強對食品安全知識的學習，同時在日常生活中提高警惕，從而保障自己的健康。
最后，我認識到了食品安全問題的解決需要多方合作。目前，我國政府對食品安全問題高度重視，也加大了食品安全的監(jiān)管力度。但僅依靠政府的力量是遠遠不夠的，食品安全需要社會各界的共同努力。消費者應該提高自己的食品安全意識，不購買過期食品和來源不明的食品；商家應該加強自身的食品安全管理，保證食品的質量可靠；政府和監(jiān)管部門應該完善食品安全的監(jiān)管制度，加大對食品安全問題的執(zhí)法力度。只有多方合作，才能夠解決食品安全問題，保障廣大人民群眾的健康和安全。
通過參與毛概食品安全調查活動，我對食品安全問題有了更深入的認識。食品安全是一項需要廣大人民共同關注和努力的重要事業(yè)，每個人都應該積極參與其中。相信只要我們各盡所能，共同合作，食品安全問題終將得到有效解決。
食品安全調查心得篇六
禽、肉類呢又怎樣辨別呢大家是否在選擇過程中注意到食品安全了呢于是，我決定對我們生活中最密切聯系的蔬菜、水果、肉類等作一個隨機小調查，了解一下大家對食品安全的認識現狀。也好提出提議!
二、研究方案的構思
本次調查采用網絡和現場調查表的形式進行。調查對象不確定具體人群、歲數、性別、學歷，在社區(qū)公共區(qū)域隨機調查。時間從9月30日至月6日，共計7天。調查表的設計過程應研究到調查對象中各年齡各層次的人員都有，我對調查表設計要求研究資料簡單易懂，填寫方便，數量不宜太多，選擇的材料也要貼近人們生活。選擇品種主要選擇了三個方面:水果、蔬菜、其它食品等日常生活中必須品。水果類:香蕉、獼猴桃、蘋果、桃子；蔬菜類:黃瓜、西紅柿、花菜、茄子、波菜、韭菜；其它食品:肉類、鹵制品、菜油、熟食品。個人信息等資料，如:性別、年齡、學歷。選擇它們主要是它們在人們餐桌上幾乎天天可見，與人們生活密不可分。由于研究到不一樣層次人員及網絡填寫方便，設計為打勾的形式，所有選擇題均采用單選題，多選或不選視為無效調查表。最終也期望收回大家的意見，或許有比我們方法更好的我們也能夠吸收，所以增加了提議一欄。還研究到調查表的發(fā)放與收回需要一段時間，得盡早發(fā)出調查表，才能盡快完成調查。(附《關于食品安全調查表》樣表)
三、研究過程與記錄
調查過程在社區(qū)隨機向走過的行人發(fā)放調查表45份，本次調查活動在策劃時間內共收回43份，回收調查表中有效41份，無效2份(回收調查表附后)，網絡調查收回6份(已用鏈接方式確定調查表的有效性)，收回的有效調查表共計47份。在本次調查的47人中。其中女性公民18人、男性公民29人；35歲以下24人、35歲至55歲14人、55歲9人；理解調查人群受教育程度:中等教育25人、高等教育18人、研究生以上4人。根據收回的調查信息，我請媽媽協(xié)助我設計了柱狀圖進行分析。
四、分析與思考(提議)
1、總體分析
總體分析得出肉類正確選擇占89、4%；鹵制品正確選擇占61、7%；菜油正確選擇占95、7%；其它熟食品正確選擇占95、7%。水果類正確選擇率最高的是獼猴桃為77%；最低的是香蕉為25、5%；蔬菜類正確選擇率最高的是茄子為66%，最低的是西紅柿為25、5%。從分析中發(fā)現大家對肉類、菜油、鹵制品、熟食品等能正確的選擇和識別，比如菜油這些正確選擇率十分高。相比之下對蔬菜和水果的正確選擇和識別便不盡人意了。
2、按年齡段來分析
年齡在35歲以下共計24人，對其它熟食品正確率為100%，最低為蘋果16、7%。發(fā)現大家都喜歡選好看的，果皮濕潤的。其實并不是很好，反而你認為不好的蘋果才是相對綠色無污的。
年齡在35歲至55歲共計14人，其中正確選擇率最高的是菜油為100%，最低是香蕉為28、5%。發(fā)現人們對水果的認知有待提高。
年齡在55歲以上共計9人55歲以上共計9人，其中正確選擇率的是菜油和熟食品為88、9%，最低是黃瓜其正確選擇率為0、從上頭幾個年齡段分析能夠高齡段對水果正確選擇率略低。
3、從學歷層次
從學歷上分析學歷中等教育25人、其中正確選擇率最高的是菜油及熟食品為92%，最底是西紅柿為20%。
高等教育18人、其中正確選擇率最高的是菜油及熟食品為100%，最低是黃瓜為22%。
從我們調查的結果也能夠看出，在水果中，選擇正確率:香蕉25、5%、獼猴桃76、6%、蘋果29、8%、桃子38、3%；在蔬菜中，選擇正確率:黃瓜31、9%、西紅柿25、5%、花菜27、7%、茄子70、0%、波菜44、7%、韭菜48、9%。在這十種蔬菜水果中，僅有獼猴桃和茄子的選擇正確率超過50%，說明大多數人對于蔬菜水果生產、銷售環(huán)節(jié)了解不多，從而缺少相關的識別知識。從上頭分析中我們明白人們在購買制成品時能正確選擇率普遍較高。而水果類、蔬菜類正確選擇率較低。在購買時與年齡及學歷有必須的關系；高學歷的其正確選擇率較高，人們普遍缺少蔬菜、水果的辨識。大家都得加強對食品安全掌握。不要認為好看的就很好，其實還是那句老話，好看不好吃!
為了滿足顧客對蔬菜、水果的需求，人類發(fā)明各種植物生長素、植物調節(jié)激素來提高產量、縮短生長周期以及使它變得又大又亮麗還很吸引人，又為防止病蟲害，發(fā)明各種各樣的農藥。本來如果農民在使用過程中按照正確的使用方法，激素、農藥在植物體內能正常分解的，到銷售市場時其殘留量對人食用的安全在正常水平范圍之內。可是此刻由于消費者缺少正確辯識蔬菜、水果技巧，對蔬菜、水果的生長習性不了解，購買時喜歡外觀亮麗又大又直的。而在生產環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)為了迎合消費心理，就很多濫用激素、農藥，至使蔬菜、水果在銷售時體內還存在很多激素、農藥殘留。原先“嚼之不香，食之無味”其實這都是農藥、激素惹的禍。如果我們對農藥、激素熟視無睹那末病毒就會趁機而入。
如何正確辯識蔬菜、水果首先從蔬菜、水果的生長說起，過去正常生長的黃瓜從開花到最終上市需要50多天的時間，可是農民很多使用了植物生長調節(jié)素后，同樣大小的黃瓜只需要7天就能夠成熟。由于生長周期的縮短，地球重力對黃瓜作用減弱，失去自然彎曲?！凹毎至阉亍睍偈裹S瓜的尾部越長越長、頭部還會長出一個小圓，而長得很直的黃瓜正是噴灑了“黃瓜綠脆直”激素，這樣的黃瓜說明農藥、激素噴灑得多。
購買番茄要挑選扁圓的，長得像桃子一樣的說明噴灑了“膨大素”，同時同樣大小的番茄要選重量比較重的，說明番茄汁液豐富、生長周期比較長，另外，番茄從頭到底顏色應當是逐漸由淺黃到紅的，通紅的番茄則可能添加了“催紅劑”。
花菜要選掰得動的、淡黃色的，長得越緊、越白的說明激素越多。
此刻水果在種植過程中，果農為獲得產量，就大劑量使用膨大劑、為了使顏色鮮艷奪目，就使用催紅素。在銷售過程中很多水果批發(fā)商為了水果看上去更新鮮、保存時間更久，就把這些水果用農藥浸泡。所以，市民在選擇諸如蘋果之類的水果時，要堅持手掌干爽，用手去摸水果皮，如果摸上去有些滑、油甚至粘手，就說明水果上頭的農藥殘留比較多，所以水果必須要選摸上去又干又澀的。
為什么此刻社會上會出現這種現象呢究其原因我們消費者也有必須職責，推動了不法奸商制假、造假。一味地追求果實大、無蟲害、鮮艷好看。作為商人都是以謀利為目的的，他的東西再好，無人識別，當然也沒有什么利可圖了。轉而投其所好，花極少的成本，做成大家喜歡的樣貌，他也賺了，買家好像也是買到好東西了，皆大歡喜，他何樂而不為之呢。造成如此結果，我想我們每個人都值得深思。
食品安全調查心得篇七
食品安全一直是人們關注的焦點。在當今社會，食品安全成為了人們不可忽視的問題。隨著人們生活水平的提高，對于食品質量的要求也越來越高。然而，近年來發(fā)生的一些食品安全事件，給人們敲響了警鐘。因此，我們需要更加關注食品安全問題，加強食品安全工作，在保障人民群眾健康的前提下，建立一個安全、可靠的食品供應環(huán)境。
第二段：調查背景
針對食品安全問題，筆者進行了一次調查，主要是對身邊的人們進行了問卷調查，并且進行實地檢查。在調查中，我們發(fā)現，有關部門在食品安全方面的監(jiān)管已經取得了一定的成效，但依然存在很多問題，如生產加工環(huán)節(jié)和餐飲服務環(huán)節(jié)的食品安全隱患等。
第三段：調查結果
調查發(fā)現，大部分人都對食品安全問題比較關注，但在實際生活中卻很難完全杜絕食品安全問題。其中，一些小餐館和快餐店的衛(wèi)生管理不到位，對食品的衛(wèi)生要求過低，如用刷子擦洗茶杯、廚具，或用同一把勺子攪拌不同的菜式等。此外，一些商家為了追求價格低廉，而使用劣質的食材進行生產，無論從美觀程度、衛(wèi)生程度還是食品營養(yǎng)成分方面都極差。這些問題如果得不到及時解決，極易造成食品安全問題。
第四段：結論
因此，我們應該進行深入反思，認真總結經驗教訓，增強食品安全意識，加強監(jiān)管，共同維護食品安全。首先，政府部門應該加強食品安全宣傳，提高人們對食品安全問題的認識和防范意識；其次，相關部門應該對食品從生產到銷售的整個過程進行全方位的監(jiān)管，以確保食品安全；最后，消費者也應該提高自我保護意識，在購買食品時多問一些問題，選擇一些有口碑的食品品牌，保護自己的消費權益。
第五段：建議
對于食品安全問題，我們每個人都需要關注和重視。只有共同維護食品安全，才能保證人民群眾的身體健康和社會的安定和諧。因此，作為一個公民，我們應當積極參與到食品安全維護的行動中來，為人民的健康努力奮斗。同時，我們也應該多學習相關知識，增強自己的防范意識，為我們的生活健康質量做出貢獻。
食品安全調查心得篇八
近幾年來，由于關于食品安全的事件層出不窮，食品安全問題已經成為人們關注的焦點之一。這些事件暴露了我國食品安全的監(jiān)督和管理存在著各種各樣的問題。下頭就我就幾個方面來講講加強食品安全性的幾項措施：
一、強化源頭管理
近年來我國食品產業(yè)發(fā)展快速，對經濟增長的貢獻率逐年加大，但同時由于準入門檻低等原因，很多食品企業(yè)規(guī)模小、分布散、集約化程度不高，自身質量安全管理本事較低。龐大的食品生產消費量、眾多的生產經營者，再加之食品安全監(jiān)管體制機制還不健全，這些我國食品安全基礎薄弱的最大制約因素。要從根源上解決食品安全問題，首先應建立從農場到餐桌全過程的產業(yè)鏈監(jiān)控體系，無論是蔬菜還是肉食，只要是食品范疇都應當列入監(jiān)控范圍之內。從生產資料如水、土壤、飼料開始，就應當加強監(jiān)控，不能等到進入市場時再檢測。
二、建立信用檔案加大教育宣傳
近年來發(fā)生的一系列食品安全事件凸顯了我國食品行業(yè)的信用缺失問題，信用缺失已經成為制約我國食品行業(yè)健康發(fā)展的重要因素。為此政府應建立完善的食品安全信用檔案，真正在全社會建立產品源頭可追溯、去向可追蹤、信息可存儲、產品可召回、查有線索、找有依據的良性運行機制。同時，完善食品安全宣傳教育機制，加大食品安全宣傳教育力度。當前公眾的食品安全防范意識、法制觀念并未有大的加強，教育是食品安全防御措施的基本環(huán)節(jié)。社會應構成一種氛圍，使食品的生產者、經營者、消費者兼具食品安全的支持者、維護者和創(chuàng)造者三重身份，從而降低監(jiān)管成本，提高監(jiān)管效力。
三、整合監(jiān)管機構
我國食品安全管理分別由食品藥品監(jiān)管、農業(yè)、商務、衛(wèi)生、質監(jiān)、工商等多部門實施分段管理，可能出現“多頭分散、銜接不緊”的狀況。所以應當進一步理順食品安全管理體制，由一個部門為主實施“綜合性、專業(yè)化、成體系”的監(jiān)管。不論食品哪個環(huán)節(jié)出現問題，都會追究該部門的職責，從而避免監(jiān)管缺位或者職責交叉、職責不清，最大限度地堵住監(jiān)管漏洞。
四、加大執(zhí)法力度
在我國，之所以出現接連不斷的食品安全事件，與法律對違法者的懲罰力度是有關系的。當企業(yè)違法時，中國法律對其的處罰是：消費者除要求賠償損失外，還能夠向生產者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。這種標準的處罰絲毫不能威懾到企業(yè)。一些違法食品生產商就是因為“過低的違法成本”，才敢生產“問題食品”。所以，要對食品安全違法犯罪活動始終堅持嚴厲打擊的高壓態(tài)勢，違反法律法規(guī)的要從嚴懲處。
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食品安全調查心得篇九
20xx年6月至11月，商務部市場運行調節(jié)司組織全國城市農貿中心聯合會、中國連鎖經營協(xié)會，對我國流通領域食品安全狀況進行了為期4個多月的全面系統(tǒng)調查。此次調查采取問卷調查和實地訪談相結合的形式，調查范圍覆蓋北京、重慶、湖北、寧夏、吉林等22個省、自治區(qū)、直轄市。調查對象包括各地商務主管部門、各類食品批發(fā)、零售市場和消費者，其中城市市場1329家，農村市場1108家；城市消費者3547位，農村消費者2879位。調查資料包括市場基礎設施與安全監(jiān)管條件、食品質量管理與市場準入制度、檢測檢驗狀況與市場管理水平、消費者食品安全意識與最關注的安全問題等。
調查結果證明，我國流通領域食品安全管理工作進一步加強，消費者對當前食品安全狀況基本滿意，流通領域的交易環(huán)境、物流設施、檢測手段、監(jiān)管條件和市場管理等方面明顯改善，市場秩序得到進一步規(guī)范，食品的全程質量安全監(jiān)控與保障體系正在逐步建立，但依然存在一些突出問題亟待解決。
調查結果顯示，城鄉(xiāng)消費者普遍關注食品安全，食品安全意識進一步提高，對當前食品安全形勢有信心。
消費者對食品安全關注度增強。據調查統(tǒng)計，有82、6%的城市消費者表示關注食品安全，比上年增加了10、8個百分點；有58、1%的農村消費者表示關注食品安全，比上年提高了6、3個百分點；有78、5%的城市消費者認為超市是相對安全的食品購物場所，并且有69、3%的城市消費者把超市作為首選購買食品場所；選擇“價格便宜”為購買理由的農村消費者比例為36、4%，比上年下降了7、3個百分點。實地訪談還發(fā)現，農村消費者對食品安全關注度與當地的發(fā)展水平和年齡呈負相關關系，越是偏僻落后地區(qū)的消費者越不關注食品安全，老年人比年輕人更不關注食品安全。
消費者認同當前食品安全狀況。調查顯示，七成左右消費者對當前食品安全形勢表示認可。有79、1%的城市消費者和85%的農村消費者給當前食品安全狀況打及格以上分數；有66、2%的城市消費者和75%的農村消費者認為當前食品安全問題不大，能夠解決；有76、9%的城市消費者和81、8%的農村消費者對目前政府食品安全監(jiān)管工作表示基本滿意。
調查結果顯示，我國城市的食品質量安全可追溯本事正在提高，全程質量安全監(jiān)控與保障體系正在逐步建立。
場地(廠)掛鉤制度進一步加強。調查顯示，53、7%的城市批發(fā)市場與農產品供應基地或生產廠家建立了場地(廠)掛鉤制度，比上年提高了15、3個百分點，平均每個市場有41個掛鉤供應基地和85個掛鉤生產廠家；有15、3%的批發(fā)市場表示定期對掛鉤地(廠)進行源頭質量檢測，比上年增加了2個百分點。調查還顯示，在超市經營的初級農產品中，32%由供應商直供，22%由自建基地供應，有效促進可追溯體系的建立。
索證索票制度基本建立。調查顯示，有80、4%的農副產品批發(fā)市場建立了商品進貨索證索票和驗收制度，比上年增加37個百分點，對入市經銷商索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產許可證的比例分別為81、4%、82、1%和58、8%。有78、1%的農貿市場建立了商品進貨索證索票和驗收制度，對入市經銷商索要營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、食品生產許可證的比例分別為88、8%、87、1%和59、7%。超市不僅僅完全落實索證索票，還對部分商品的運輸條件、標識以及上游供應商都有嚴格的準入政策。城市市場還對入市商品推行了食品質量安全市場準入證明(qs)、定點屠宰加工證明(肉類)、檢疫證明(肉類)、產品質量合格證明、商品條碼證明(包裝食品)、認證食品證書和標識、保健食品批準證書(保健食品)和產品質量檢測報告等索證制度，有效提高了城市農產品市場的誠信度和產品的質量水平。
商品購銷臺賬制度逐步完善。調查顯示，有78、2%的批發(fā)市場建立了商品購銷臺賬制度，比上年增加38、6個百分點；有70、7%的農貿市場建立了商品購銷臺賬制度，比上年增加13、2個百分點。
商品質量承諾制度基本建立。調查顯示，有80、9%的農副產品批發(fā)市場建立了商品質量承諾制度，比上年增加了3、9個百分點；有86、5%的農貿市場建立了商品質量承諾制度，比上年增加了5、2個百分點；還有89、9%的農副產品批發(fā)市場和87、6%的農貿市場建立了不合格食品退市制度。
上海市經過“上海食用農副產品質量安全信息平臺”對食用農副產品的生產過程監(jiān)控、條碼識別和網絡查詢進行系統(tǒng)管理，給30家蔬菜園藝場建立了“電子檔案”，并為全市300多家千頭以上的規(guī)?；B(yǎng)豬場建立了檔案。這些檔案的建立，保證了農畜產品安全的可追溯性。山東省在壽光田苑蔬菜基地和洛城蔬菜基地進行蔬菜質量安全可追溯系統(tǒng)的探索，經過編碼系統(tǒng)對蔬菜生產流通的全過程信息進行記錄，從農民生產出蔬菜到包裝、倉儲、運輸、銷售等各個環(huán)節(jié)信息都能夠經過編碼顯示出來，如果發(fā)現蔬菜質量問題，監(jiān)管人員即可經過編碼系統(tǒng)進行追溯，查明職責。
三、城市市場食品安全保障措施明顯加強。
城市農副產品市場食品安全保障設施明顯改善，相關制度建設不斷完善，有效遏制了制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，凈化了市場環(huán)境，規(guī)范了市場秩序。被調查的批發(fā)市場和農貿市場的檢測合格率分別為95%、94、8%。
食品安全保障設施明顯改善。56、1%的農副產品批發(fā)市場建有農產品質量檢驗檢測室，比上年提高了29、6個百分點；平均每個檢測室擁有專業(yè)技術人員7人，比上年增加了2人；配備速測儀的農副產品批發(fā)市場比例由上年的15、9%增加到78、4%，還有26%的市場配備了色譜儀等高精度檢測儀器，比上年增加14、4個百分點。50、5%農貿市場擁有農產品質量檢驗檢測室，比上年增加了24個百分點；平均每個檢測室有專業(yè)技術人員4人，比上年翻了一番；配備速測儀的市場比例為28、1%，與上年26、7%相比略有增長。
農副產品批發(fā)市場平均擁有2、4輛冷藏車，建有封閉式垃圾樓、污水處理設施的比例分別為23%、28、4%，比上年分別增加了10、4個百分點和12、7個百分點，污水排入市政污水管道的比例比上年增加了64、7個百分點，提高到89、7%；超市擁有清潔衛(wèi)生設備的比例為77%。
上市食用農產品認證和分區(qū)銷售得到實施。被調查城市農副產品批發(fā)市場平均上市食用農產品82種，其中，無公害農產品占12、1%，綠色食品占5、9%，有機食品占4、4%；農貿市場上市農產品中無公害農產品占10、4%，綠色食品占4、1%，有機食品占0、6%。部分批發(fā)市場和農貿市場設立了分區(qū)銷售，其中批發(fā)市場中設立無公害農產品專區(qū)、綠色食品專區(qū)、有機食品專區(qū)、國家免檢商品及名特優(yōu)商品專區(qū)比例分別為27、7%、16、1%、7、1%和4、4%；農貿市場中設立上述專區(qū)的比例分別為19、2%、12、9%、6、7%和5、3%。在被調查的超市中，經營無公害食品、綠色食品、有機食品的比例分別為91%、91%和74%。
質量檢驗檢測制度得到加強。調查顯示，大部分市場對進場交易的食用農產品進行質量檢測。有64、8%的批發(fā)市場對蔬菜有機磷進行檢測，比上年上升26、7個百分點；農貿市場檢測蔬菜有機磷和注水肉的比例分別為51、2%、53、1%，分別比上年增加6個百分點和7、5個百分點。肉類產品氯霉素、水產品甲醛、面食及豆制品吊白塊、熟食品色素、熟食品亞硝酸鹽等常見食品安全項目在城市農副產品市場均有不一樣程度檢測。有21%的超市對食品的每個批次進行檢測，有50%的超市對出售的商品每一天檢測一次；還有21%的超市引進了第三方服務機構，大大提高了檢測的公正性。
有關質量安全管理制度得到建立和實施。80%以上的城市農副產品市場普遍建立了商品抽檢制度、不合格食品退市制度、日常巡查制度、投訴處理制度、信息公示制度和監(jiān)督自查管理制度。分別有89、9%、87、6%的批發(fā)市場和農貿市場建立了不合格食品退市制度，比上年分別提高26、8、20、1個百分點，其中采取協(xié)議銷毀的批發(fā)市場和農貿市場分別占41%和38、7%，采取退市處理的批發(fā)市場和農貿市場分別占48%和47、8%。在被調查的超市中，有26%的超市設置了專門的食品安全管理部門，比上年翻了一番；有38%的超市負責食品安全的部門獨立于采購部門，提高了管理公正性；政府主管部門對超市的監(jiān)管全面嚴格，沒有提前通知的隨機抽查比例高達96%。
調查結果顯示，我國農村市場的交易環(huán)境、檢測條件和配套設施總體上有所改善，經營者、消費者和管理者的食品安全意識逐步增強，但農村市場食品安全狀況依然令人擔憂。
散裝食品仍然是我國農村市場食品安全的最大隱患。調查顯示，雖然經營食品中散裝食品所占比例在50%以上的市場由上年的21、5%下降至14、9%，但比例在30%以下的市場比上年增加近16%，到達61、1%。仍有超過50%的農村市場經營散裝豆制品、散裝干果、散裝糕點、散裝熟食，有超過30%的市場銷售散裝酒、散裝醬油、散裝醋。
市場秩序有待規(guī)范。調查顯示，“三無”食品是農村消費者遇到最多的食品安全問題，有56、4%的市場經銷商品主要來源于流動送貨商，有34、4%的被訪者購買過“三無”食品；還有14、4%的農村市場對過期食品進行降價銷售處理；有13、2%的市場不標明食品保質期。雖然有44、5%的市場對過期食品向經銷商退貨，比上年有2、7個百分點的增長，但在實際調查中發(fā)現，少數被退掉的食品被更改標簽后又出此刻其他地方，被重新銷售。
市場基礎設施仍需進一步加強。數據證明，農村市場交易場所地面硬化率剛剛過半，僅為55、3%；還有73、4%的市場沒有配備最基本的速測儀；僅有48、6%的市場配備了陳列冷柜，缺乏冷庫及其他現代化保鮮設施；市場平均擁有分類垃圾桶僅4、8個。
五、生產環(huán)節(jié)把關不嚴是最大隱患。
調查顯示，仍有48、4%的種植地和養(yǎng)殖場周邊環(huán)境存在不一樣程度的污染源，與上年48、8%的比例相比基本無變化。35%的農民在生產中使用農藥和獸藥時沒有農業(yè)技術人員指導，只是憑經驗使用，64%的農民種植的蔬菜上市前沒有進行產地檢驗，這兩項指標和上年相比均無明顯好轉。另外，農村小作坊、黑加工點的食品安全狀況令人堪憂，其原料和加工過程均存在較為嚴重的安全隱患。
綜合調查結果顯示，近期在城市農副產品批發(fā)市場出現的食品質量安全主要問題依次是:農藥殘留、假冒偽劣、過期食品、包裝不合格、虛假或錯誤標簽標識、添加劑、注水肉；城市農貿市場出現的食品質量安全主要問題依次是:農藥殘留、過期食品、假冒偽劣、注水肉、包裝不合格、虛假或錯誤標簽標識、添加劑。上述問題大多源自生產環(huán)節(jié)。對消費者的調查結果顯示，消費者所遇到的食品安全問題中源自生產環(huán)節(jié)的問題比重較大，其中城市消費者遇到有害物超標的比例為52、7%、注水肉為48、8%、三無產品為45、3%、病害肉為40、6%、包裝不合格為34、8%、虛假或錯誤標簽標識為32、16%；農村消費者遇到三無產品的比例為34、4%、注水肉為29、8%、有害物超標為17、9%、包裝不合格為16、7%、虛假或錯誤標簽標識為14、8%、病害肉為12、9%。
今年9月份，上海連續(xù)發(fā)生了“瘦肉精”食物中毒事件，波及到上海市9個區(qū)300多人。而引發(fā)此次食物中毒的“罪魁禍首”居然是一批具有合法檢疫證明的豬肉及豬內臟。廣東省工商局9月28日公布的近期食品抽檢報告顯示，超市售賣的熟肉制品和非發(fā)酵類豆制品的合格率分別僅有45%和36%，這兩部分商品的微生物超標較為嚴重，有的超范圍或超量使用食品添加劑。
六、提議。
針對我國流通領域存在的食品安全問題，提議國家進一步加大對制售假冒偽劣食品等違法犯罪活動的打擊力度，異常是在農村市場；盡快完善適合中國國情的食品質量全程安全監(jiān)控和可追溯體系，以及監(jiān)管體系中有效的問責制；充分調動全社會的力量，努力營造人人關心和重視食品安全的市場秩序；理順食品供應鏈中各環(huán)節(jié)關系，調整有關法律法規(guī)的有關條款，合理確定食品質量職責主體。
食品安全調查心得篇十
近年來，食品安全問題頻發(fā)，引起了廣泛的社會關注。為了加強公民的食品安全意識和素質，我所在的學校開設了一門《毛概食品安全調查》的課程。在這門課程中，我參加了對食品行業(yè)的實地調查，深入了解了食品安全問題，并對此提出了改善建議。通過這次調查，我得到了很多的啟示和體會。
首先，我們通過實地調查了一些食品加工廠和餐飲店，發(fā)現了一些令人擔憂的現象。在這些廠家和店鋪中，我們看到了一些使用劣質原料、不合格設備和不符合衛(wèi)生標準的情況，這不僅可能會影響食品的質量和安全性，還可能對消費者的健康產生潛在的威脅。這讓我深刻認識到了食品安全問題的嚴重性，也讓我更加珍惜每一次投放嘴巴中的食物。
其次，在調查過程中，我們還了解了一些食品安全管理方面的知識。我們學習了從食品生產到食品消費的全過程，了解了食品的基本要求和食品生產過程中的關鍵環(huán)節(jié)，如原材料采購、加工制作、貯存運輸等。這讓我認識到了每一個環(huán)節(jié)對食品安全具有重要的影響，任何一個環(huán)節(jié)出了問題都可能導致食品的不安全。因此，我意識到了我們每一個人都應該參與到食品安全管理中來，不僅僅是食品生產和餐飲行業(yè)的從業(yè)者，還包括消費者。
第三，我們還學習了如何識別食品安全問題。在調查中，我們發(fā)現了一些食品安全問題，如過期食品、非法添加物、超標農藥等。這些問題往往是隱藏的，很難一眼就看出來，但是通過學習，我們明白了如何通過觀察、嗅聞、嘗試等方式來判斷食品的安全性。這為我們在日常生活中選擇食品提供了一種判斷標準和方法，我們能夠更好地保護自己和家人的健康。
第四，我們還就食品安全問題提出了一些改善建議。我們認為，為了保障食品安全，必須加強食品行業(yè)的監(jiān)管和管理。首先，要加強食品安全法律法規(guī)的制定和完善，提高違法成本，給予更嚴厲的懲罰和制裁。其次，要加強對食品從業(yè)者的培訓和教育，提高其食品安全意識和素質。最后，要加強對食品市場的監(jiān)督和檢測，嚴格把關食品質量和安全性，保障消費者的權益。
最后，在這次調查中，我深深體會到了食品安全問題的復雜性和重要性。食品安全事關每一個人的生命健康，也事關國計民生的大局。我們每個人都應該重視食品安全，樹立正確的食品安全意識，選擇安全的食品，遵循科學的飲食習慣，共同創(chuàng)建安全、健康的食品環(huán)境。
食品安全調查心得篇十一
(一)數量眾多、布局分散，無證經營現象突出。隨著城鎮(zhèn)化的發(fā)展，生產生活節(jié)奏日益加快，對方便快捷的就餐需求越來越大，餐飲服務形式也呈現多樣化發(fā)展，除較規(guī)范的酒店外，絕大多數是家常風味店、特色小吃店、休閑餐廳、燒烤店、大排檔、農家樂等，而這些小型餐飲單位常常抱著“省錢經營”的心態(tài)去經營，投入少、成本低、分布廣、條件差，加之多數業(yè)主法律意識不強，存在事先不申請，不管衛(wèi)生條件符合與否，不經許可即行開辦的現象，有的企業(yè)則是被查處時才被迫x，不查不辦，更有甚者是遇到檢查，聽到風聲不對，干脆“收兵回營”，躲過檢查后再繼續(xù)經營，導致我轄區(qū)內存在著一大批未x的餐飲單位。
(二)從業(yè)人員文化素質低，健康體檢不到位。目前，我縣餐飲業(yè)的從業(yè)人員，尤其是中小型企業(yè)的從業(yè)人員，多數是低文化層次的群體，其中初中、高中文化的居多，部分從業(yè)人員甚至連最基本的法律法規(guī)和起碼的衛(wèi)生知識都一無所知，大多是憑著自己的經驗操作;有的企業(yè)不為從業(yè)人員辦理健康證明，或者為了應付x，節(jié)省體檢費用，從業(yè)人員體檢幾個就算了事，不符合全員體檢的規(guī)定，加上從業(yè)人員流動性大，體檢了的走了，新來的未經體檢隨即上崗，特別是無《餐飲服務許可證》的經營企業(yè)，從業(yè)人員全部未進行健康檢查，若有患有傳染性疾病(如甲肝、肺結核等)的人員上崗，給消費者構成嚴重的健康隱患，這些患病從業(yè)人員成為餐飲業(yè)的“隱形殺手”。
(三)設施設備簡陋，經營條件不符合要求。眾多的小餐飲單位受自身經營規(guī)模、方式和經濟條件的限制，業(yè)主不愿意在硬件設施上投入，難以做到分間操作，有的甚至生熟案不分，也不能達到遠離廁所、糞堆、污水溝等污染源的要求。日常監(jiān)督檢查時經常見到庫房、操作間的物品就地堆放或堆放無序，廢菜亂扔，污水橫流的現象，較為臟、亂、差。特別是夜市、小吃攤點、火鍋店等大多數集中在交通便利、人口密集的地段，來往車輛多，衛(wèi)生環(huán)境條件極差，加之自帶的清水和餐具有限，但是需要洗刷的餐具、用具又多，為了節(jié)約用水，兩盆水撐到底，一盆去油，一盆沖刷，更別提衛(wèi)生消毒了，存在許多食品安全隱患。
(四)小餐桌、小食堂管理缺失。據不完全統(tǒng)計，我縣中小學校食堂辦理《餐飲服務許可證》還比較到位，但是機關企事業(yè)單位、建筑工地食堂獲證率較低，學生小飯桌的獲證率極低，這些小食堂、小餐桌未獲許可，基礎條件差，操作規(guī)程混亂，餐飲具消毒空白，責任管理缺失，對其監(jiān)管難度也很大，幾乎處于脫管游離狀態(tài)。
(五)監(jiān)管力量不足，制約監(jiān)管工作有效開展。隨著監(jiān)管體制的調整，餐飲消費環(huán)節(jié)由我局負責，同時我局還承擔著藥品、醫(yī)療器械、保健食品、化妝品的監(jiān)管職責，而我縣餐飲業(yè)存在點多、面廣、線長的特點，執(zhí)法裝備尤其是僅有的3臺執(zhí)法車輛遠遠不能適應新任務的監(jiān)管需要，存在著“力不從心”的困境，而我局在鄉(xiāng)鎮(zhèn)村又沒有派出機構，與數量眾多而監(jiān)管難度大的餐飲單位形成了懸殊鮮明的對比。
(六)檢驗檢測技術手段不到位?！妒称钒踩ā穼嵤┖螅称匪幤繁O(jiān)管部門開展餐飲食品檢驗檢測將實行“買樣制”，檢測設備、抽樣費和檢驗費將面臨巨大缺口，這將成為制約餐飲服務食品安全監(jiān)管的重要因素。還有，餐飲服務監(jiān)管職能交由食品藥品監(jiān)管部門，但檢驗檢測工作仍由疾控中心承擔，餐飲監(jiān)管與檢測檢驗兩者能否有效對接，能否協(xié)調運轉都值得商榷探討。
(七)農家游、農家樂監(jiān)管工作是一個棘手問題。我縣是一個旅游大縣，大力發(fā)展農家游、農家樂對于加快推進社會主義新農村建設、拓寬農民增收渠道具有十分重要的意義。但是，旅游本身具有人員高度集中、特殊時令性、區(qū)域特色性等特點，尤其是xx月中旬至xx月中旬較興旺，農家游、農家樂在這一季節(jié)也逐步成為餐飲服務食品安全的高風險場所，主要表現在：許多經營者在未取得《餐飲服務許可證》情況下對外開放經營，從業(yè)人員普遍存在無證上崗現象;開辦者大部分是地處偏遠山區(qū)的農村人口，法律意識、衛(wèi)生意識相對較差;廚房功能布局不合理，功能間缺少，衛(wèi)生設施不全，x造成交叉污染，部分經營戶為體現“農家樂”“家常便飯”的意圖，在食品操作加工上采用不衛(wèi)生的“土方法”;部分經營戶不配備或者雖配備了餐具消毒、保潔設施，有的不經常使用、有的由于游客數量多不能滿足實際需要，形同虛設;前幾年，我縣為發(fā)展農家游、農家樂專門制定了相應的管理規(guī)范和許可條件，但隨著旅游業(yè)的日益發(fā)展，旅游人數日漸增多，飲食花樣日益繁多，原有的許可條件和規(guī)范遠不能符合滿足現實的監(jiān)管情況。
食品安全調查心得篇十二
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(1)調查背景。
食品安全問題關系到大家的身體健康和生命安全，關系到經濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，當前，我國食品領域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關注的一個焦點問題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我展開了關于食品安全狀況的調查。
(2)調查時間。
1月16日?1月21日。
(3)調查地點。
吉林省通化市得順泉酒業(yè)有限公司(吉林勝通化市輝南縣撫民鎮(zhèn)北關村)。
(4)調查認識。
很久以來我就渴望去工廠實踐，我希望能在社會實踐中進一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的耐心，韌性，毅力。因為對于大學生來說，我們的社會實踐實在是太少了，感覺上了大學后整個人都變得十分的懶惰，都沒有高中充實。想到我早晚都要走出校園，走進社會大染缸去，想到畢業(yè)后將面對社會嚴峻的就業(yè)壓力，內心總是感覺不安，總是害怕自己以后畢業(yè)了找不了工作，整天就為就業(yè)發(fā)愁，更可怕的是還要靠父母養(yǎng)著，成為“啃老族”。
酒廠建于在鎮(zhèn)上，就在我家附近，專門燒酒。我是在老廠工作的，
在白酒那邊，除了白酒，還有食品廠，生產棗脯之類的東西。酒廠的生產方式是流水線，有兩個車間，每個車間有三條流水線。流水線的主要流程有進瓶子，拾瓶子，沖瓶，灌裝，燈檢，壓蓋，燈檢，烘干，貼標，總檢，裝盒，折盒，打鉚，噴碼，裝箱，打包，裝車，入倉。另外，還有掛鑰匙，掛牌，貼獎的工作。每個工作，都有專門的人來完成。雖然規(guī)定不能串活，但是阿姨們覺得干一樣干累了的話，還是會互相換一換的。
其中，灌裝，壓蓋，烘干，噴碼都是機器完成的，打鉚卻是很累的話，對臂力的要求比較大，所以，我沒干過那個。仔細算算，我干的其實不多，燈檢就是看看瓶子里有沒有懸浮物等雜質，壓蓋就是把蓋子放到瓶子上，自然會有壓蓋機來完成，折盒雖然挺難，但是熟了也就沒什么了，只是連續(xù)幾個小時重復一樣的動作會有點麻木的感覺。另外，我還撿過幾回鑰匙，有很多線頭都要弄掉，然后一百個放一起，說起來簡單，但是做起來才知道原來也挺麻煩，更何況，還要一直蹲在地上，腿都麻了。
工廠里也是有廠規(guī)的，因為工廠生產酒，所以對火的規(guī)定十分嚴格，不能帶煙火，不能吸煙，發(fā)現一次，就要扣1000元。另外，在工廠里，不能開機。
病，跟工人們一比，我們的生活，實在太好?！皩殑︿h從磨礪出，臘梅香自苦寒來”，我們大學生應該好好利用假期的時間，走出校園，走出小家庭，深入到全國各地的基層群眾中去，去廣泛的實踐、調查、走訪。身為大學生，了解最真實的社會、生活；了解最真實的人，明確當代青年的歷史使命與責任。
在以后的歲月里，我還是會記住這一次實習的，雖然這次實踐并沒有運用到我所學的知識，但是我從這次實踐中學到了很多，知道了我自己的很多不足之處，這是我人生路上最寶貴的時刻！
基于我自己的社會實踐體驗，我積極的倡議當代大學生走出校門積極參加社會實踐活動，在社會鍛煉中尋找自我價值，我們來到大學的目的就是學到先進的科學文化知識更好的服務社會，所以我們更應該盡早地了解社會的需求來提升自我各方面的文化知識和素質，當我們走向社會時更準確地找到自己的位置為社會服務。
多么可悲的事情，這就是不了解社會的需求所造成的。所以我們要發(fā)起倡議，為了我們今后更好更快地投入到社會當中去，為了我們早日實現我們的人生價值，為了能夠更順利的工作用自己的所長服務于社會，積極投入到社會實踐中去！
食品安全調查心得篇十三
西充縣位于x省盆地中北部，東南郊x，西接鹽亭、射洪，西南連蓬溪，北靠南部，東西長44.7公里，南北寬42.4公里，幅員面積1106.59平方公里，轄32鄉(xiāng)、15鎮(zhèn)、607個村委會、10個社區(qū)，全縣總人口65萬人。
1、農產品：全縣蔬菜、水果種植戶3150戶，獲省農業(yè)廳認證的無公害農產品基地3個，約7500畝，有獲國家環(huán)?？偩钟袡C產品認證中心認證的無公害有機農產品基地1個。
2、畜禽產品：全縣家禽家畜養(yǎng)殖戶15000家，獲農業(yè)部認證的無公害畜產品基地1個。20xx年全縣出攔肉豬65.13萬頭，出欄家禽900萬只，出攔肉兔100萬只，出攔山羊11萬只，出攔肉牛1萬頭，禽蛋2.1萬噸，牛奶7.1萬噸，全年實現牧業(yè)總產值7.43億元。全縣生豬定點屠宰場41個，牛、羊定點宰場1個，分布在全縣41個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，20xx宰殺生豬（牛、羊）32萬頭；銷毀病死豬肉1600公斤。
3、水產品：全縣水產品養(yǎng)殖戶2100家，年產值8100噸8650萬元。
全縣現有食品生產、加工企業(yè)117家，其中，白酒36家（根據質監(jiān)局建立的食品生產、加工企業(yè)質量檔案進行的統(tǒng)計），葡萄露酒5家；獲取生產許可證情況：截至20xx年12月底全縣已獲生產許可證的食品生產企業(yè)72家；未獲證的食品生產企業(yè)45家；自檢設備情況：有自檢設備的食品生產企業(yè)61家，無自檢設備的56家；認證情況：取得質量管理體系認證或產品質量認證的企業(yè)5家，占總數的2.7%。
全縣食品經營戶789戶?？h工商部門配有食品安全檢測箱3套，并對副食品批發(fā)市場和各農貿市場經營的食品質量，推行了“四制兩查”的監(jiān)管模式，即督促并指導經營者普遍建立并執(zhí)行《商品準入制度》、《商品質量查驗登記制度》、《重要商品備案制度》、《不合格商品退市制度》，執(zhí)行面達到96%；落實《商品質量日常監(jiān)督檢查登記制度》和《流通領域商品質量抽查登記制度》，推進商品質量監(jiān)管關口前移。20xx年該局開展了對兒童食品、奶粉、高介酸菜油、含“吊白塊”的米粉面條等重點品種和校園周邊環(huán)境、農副土特產品市場等重點區(qū)域的專項整治行動。
餐飲食堂1547家，其中餐館酒店1395家，食堂60家，其他92家。20xx年衛(wèi)生行政部門共檢查餐館酒店、食堂15730戶次，受查處的有45戶，其中：取締無證5戶，吊銷許可證2戶，停業(yè)整頓11戶，責令整改27戶，處罰沒款3.5萬元，銷毀不合格食品7100公斤。
1、農牧漁產品生產過程中化肥、農藥、獸藥、飼料等投入品施用控制難度大。由于化肥、農藥、獸藥、飼料等投入品經營分散、品種混雜，加之農民質量安全意識差，無公害蔬菜生產技術推廣體系薄弱，農藥等投入品的`使用控制上仍有較大漏洞。一些地方在種養(yǎng)殖中濫用激素類藥物以保收成，增加產量。如使用避孕藥喂養(yǎng)甲魚、黃鱔等水產品，在草莓、番茄、香蕉、西瓜等農產品中使用催熟劑、膨化劑等，對群眾身體健康造成潛在威脅。
2、食品加工企業(yè)數量大、規(guī)模小、水平低。我縣絕大部分食品生產加工企業(yè)生產規(guī)模都很小，甚至是家庭作坊式的手工生產，很難形成規(guī)模效應。絕大多數企業(yè)設備簡陋，產品單一，管理差，產品標準和質量水平偏低。檢測手段有限，缺乏自檢能力，生產加工企業(yè)對原材料進廠，不能通過自檢把好源頭關。出廠產品也沒有全部通過檢驗，質量狀況很難保證。
4、農貿市場食品安全存在注水肉、水發(fā)菜甲醛含量超標的問題，部分熟食衛(wèi)生指標不完全符合國家標準，一些水產品因飼料激素超標質量堪憂，活禽類產品批發(fā)銷售分散、檢疫難落實，家禽宰殺無定點。超市食品質量存在一些包裝類食品標簽標識不規(guī)范，部分食品衛(wèi)生指標不合格，有些食品成分含量不合要求，有的偽造生產日期、銷售過期食品，索證不嚴致使一些不安全食品進入超市銷售的問題。
5、餐飲業(yè)、學校學生食堂業(yè)主衛(wèi)生意識差，片面追求經濟利益，忽視食品衛(wèi)生安全，濫用食品添加劑、防腐劑、漂白劑的現象較普遍。同時，多種因素導致小餐飲店、建筑工地食堂等普遍處于無序發(fā)展的狀況。實行衛(wèi)生許可證管理制度后，增強了政府管理和調控能力，但要完全關閉大量無證經營的餐飲店，涉及到大量下崗人員就業(yè)和社會穩(wěn)定的問題，這也給監(jiān)管工作帶來了難度。
存在上述問題的原因：
二是食品生產加工尚未形成規(guī)?；⒁?guī)范化運作，質量標準和管理水平低；
四是監(jiān)管資源分散，權責不符，職能交叉，多頭管理，難以形成合力；
六是部分生產經營者唯利是圖，缺乏起碼的誠信；
七是信息不暢、反應不靈，預警、應急、日常監(jiān)管等信息反饋不及時，被動處理的多，主動查處的少。
1、進一步提高對食品安全重要性的認識，不斷增強責任意識。
2、加強社會輿論和群眾的監(jiān)督。
3、進一步加強從業(yè)人員的業(yè)務技術和法律法規(guī)培訓。
1、建立健全組織領導體系，加強對食品安全監(jiān)管工作的領導。
2、建立統(tǒng)一的食品安全信息網絡和定期通報制度，構建部門之間的信息平臺，實現互聯互通和資源共享。
3、加強農村食品安全監(jiān)督網絡建設，依托藥品監(jiān)管網和供應網，構建城鄉(xiāng)一體、三網互動的網絡體系。
4、建立舉報獎勵制度，發(fā)揮群眾的監(jiān)督作用和舉報的威懾作用。
1、強化對食品源頭污染的治理。
（1）加強對化肥、農藥、獸藥、飼料等農業(yè)投入品的監(jiān)管，加大執(zhí)法檢查和監(jiān)督力度。
（2）在土壤、水源、空氣污染嚴重的地域，禁止種植蔬菜。
（3）加強無公害農產品生產基地建設與管理，推進產地環(huán)境污染監(jiān)控工作，加快國家無公害農產品申報認定進程。
2、強化對生產和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
（1）強化食品生產原料及添加劑的監(jiān)管，堅決消除濫用添加劑的違法行為。
（2）進一步加強生豬、牛羊屠宰管理工作。嚴勵打擊私屠濫宰、嚴禁未經檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格的肉品進入流通銷售領域。
（3）對獲取生產許可證暫時有困難的食品企業(yè)進行整合，利用資源互補，擴大生產規(guī)模，創(chuàng)造符合生產許可證要求的條件，做到合法生產加工。對確實不符合條件，也無法進行資源整合的食品加工點，堅決予以關閉，防止魚目混珠，影響我縣食品生產企業(yè)的形象。
3、強化對食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
（1）把好市場主體的準入和退出關。對食品經營企業(yè)、個體戶，要嚴格依法審查其主體資格，嚴格執(zhí)行前置審批規(guī)定。
（2）加強對與群眾生活密切相關的調味品、酒類、豆制品等食品的市場準入管理。
（3）建立和完善流通市場的監(jiān)管網絡。要加強城鄉(xiāng)結合部、農村食品市場及學校周邊食品攤點的巡查整治力度，取締無照無證經營。
4、強化對餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
（1）全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，嚴格食品衛(wèi)生許可準入要求。
（2）嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，進一步加大對集體食堂、賓館飯店、建筑工地食堂，特別是“小飯桌”、小餐館、個體飲食店、盒飯和饅頭制售點的衛(wèi)生檢查力度，積極預防食物中毒事故的發(fā)生。
（3）認真落實衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》，對食品商場、超市銷售散裝食品執(zhí)行規(guī)范情況進行專項檢查，使其達到管理規(guī)范的要求。
1、建立“統(tǒng)一協(xié)調、權責明確、分工負責、協(xié)同配合”的食品安全監(jiān)督管理體系。
2、進一步完善食品質量安全管理制度，建立和完善流通領域食品質量監(jiān)管機制。
3、積極開展食品安全信用體系建設試點工作，建立健全食品生產、經營企業(yè)質量檔案，強化食品生產、經營者的第一責任人意識。
4、建立較為完善的食品安全應急處理體系，及時控制和減輕食品安全突發(fā)事故的危害、保障人民群眾的身體健康和生命安全。
5、加大經費投入，充實監(jiān)管力量。
食品安全調查心得篇十四
學校里開展了關注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活的活動，我們自發(fā)組織了活動小組，對本城鎮(zhèn)的食品安全問題進行了一系列調查。先后走訪了路邊的小攤、菜市場、酒店廚房、糕餅店、夜市排擋等地，取得了一些初步的認識。
1、小攤上的食品小攤聚集的地方是中小學校園附近的街道，無疑，小攤零食最主要的顧客是學生。走近這條街道，首先聞到一股刺鼻的香味，這是胡椒粉的味道，這里的食品以燒烤為主。小攤就擺設在道路的兩旁，來往的車輛揚起一陣陣灰塵，正是放學的時候，戴著紅領巾背著書包的學生一堆一堆地擠在小攤旁，爭著買零食吃。
們的了解，燒烤食品屬于垃圾食品，含有許多有害物質，有科學家研究表明：吃一個烤雞腿等同于吸60支煙的毒性。
2、菜市場的情況。我們是在中午的時間來到菜市場的，人群已經退去，菜市場上一片狼藉。被廢棄的魚肉蔬菜任意地堆積在路邊，蒼蠅嗡嗡地鳴叫著。賣帶魚的攤子剩下的帶魚已經不多了，每一塊都是那么光鮮。據我們通過有關渠道了解到，這些帶魚都是放在攤主家里處理過的，用來洗帶魚的竟然是河水，河水里有那么多的工業(yè)廢水，魚蝦類動物是無法生存的，怎么能用這樣的水來洗帶魚呢?帶魚的身上該含有多少有害物質啊!
3、酒店的廚房酒店的廚房永遠是熱烘烘的，里面的工作人員正在忙碌著。廚房里的廚具烏黑烏黑的，這邊正在忙碌地蒸煮，那邊擺盤的人已經開始給盤子里的`菜肴擺出各種花樣。我們看到擦盤子的抹布隨便在水里沖洗幾下就拿出來用了，并沒有按照要求進行嚴格的消毒。廚房里蒼蠅消滅地并不干凈，擺盤子的空隙，蒼蠅經常沖過來騷擾，而工作人員并不在意蒼蠅先嘗為快。聽人說，臺風過后，酒店工作人員中出現了幾個霍亂病的患者，大概就是因為衛(wèi)生做得不夠。
從以上調查的結果來看，我們的城鎮(zhèn)對食品安全的保護措施力度遠遠不夠，還有許多隱患就在我們身邊存在著。
關注食品安全，共創(chuàng)健康美好生活，我們做出以下建議：
1、加大宣傳力度，使民眾充分了解到食品安全的重要性。
2、認真對待食品安全衛(wèi)生問題，在消滅害蟲的時候，更要加大食品衛(wèi)生的監(jiān)督工作。
3、嚴厲打擊無證經營，非法擺小攤的行為。
4、加強食品安全監(jiān)督，從根源上消除食品安全隱患。
食品安全調查心得篇十五
20xx年機構改革完成，新組建的食品的藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌，全新的監(jiān)管方式出現在公眾面前。俗話說：“民以食為天，食以安為先?！笔称返陌踩玛P廣大人民群眾飲食安全和身體健康，也直接關系到社會安定與和諧。為了更好地了解我縣食品的行業(yè)發(fā)展現狀，全面分析食品的行業(yè)面臨的困難和存在的問題，研究解決問題的對策與思路，促進xx縣食品的行業(yè)更加健康、穩(wěn)步、持續(xù)地發(fā)展，我局對我縣食品的行業(yè)進行了認真調研，形成以下調研報告：
我縣現共有注冊餐飲服務單位910戶，未取證的小餐飲店212戶；食品的流通經營主體1040戶，未取證的小食品的店621戶家；食品的生產企業(yè)26家，未取證的小作坊201家；未取證的食品的流動攤販100余戶；不規(guī)則分布在全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。隨著食品的產業(yè)的快速增長，我縣食品的行業(yè)呈現良好發(fā)展勢頭，涌現出了一批名優(yōu)產品，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等；西南商圈著名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費潛力，在沿口鎮(zhèn)開設兩個零售店；印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風情街等餐飲業(yè)領頭羊和餐飲服務示范街則通過以點帶面的方式，助推我縣食品的行業(yè)又好又快發(fā)展。
20xx年，我局為摸清食品的安全現狀，抓住食品的亮劍行動的契機，集中查處了一批食品的違法犯罪行為，后續(xù)又多次開展專項整治工作，包括食品的添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制品專項整治等多個方面，形成查處一案，震懾一方，教育一片的作用。截止目前，我局共計辦理食品的生產經營違法案件127件，罰沒款合計23.33萬元。同時，為了嚴防食品的安全風險，根據市局年初下達的食品的抽樣方案和我縣實際情況，我局共計開展民生工程抽樣96批次，不合格6批次，合格率97.8%；開展監(jiān)督抽樣55批次，不合格32批次，合格率41.8%；對抽樣不合格的產品，一律按照法律法規(guī)相關規(guī)定實施行政處罰。我們清楚認識到，我縣食品的安全總體現狀較往年有所提升，但安全形勢依然不容樂觀，具體表現在一以下幾個方面：
（一）食品的安全監(jiān)管力量薄弱。一是監(jiān)管人員數量少。按照“三定”方案，全局共設立編制80個，到位人數46人。從事食品的安全監(jiān)管的人員緊緊23人,食品的安全監(jiān)管面積大、戰(zhàn)線長、監(jiān)管基礎薄弱、動態(tài)性強，同時食品的行業(yè)兼具從業(yè)人員素質較低、流動性強的特點，現有監(jiān)管人員即便超負荷工作，也不能達到監(jiān)管率100%。二是監(jiān)管設備缺乏。目前我局共有快檢設備2套，只能針對極少部分品種做基礎檢測，面對琳瑯滿目、品種繁多的食品的，我們執(zhí)法人員絕大多數時間是采取憑經驗肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購物憑證等方式來辨別假劣產品，支撐食品的安全工作的物質技術力量無法保障，難以及時發(fā)現，及時查處違法違規(guī)行為。三是辦公場地受限。我局共設立6個監(jiān)管所，為我局的派出機構，辦公場所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉，但目前無一個正常運轉，監(jiān)管所缺乏電腦、打印機、執(zhí)法車輛等一系列辦公設備。
（二）食品的安全隱患突出。一是經營者食品的安全意識淡薄，隱患突出。食品的行業(yè)準入門檻較低，從業(yè)人員絕大部門來自農村或者是城鎮(zhèn)下崗職工，文化水平相對較低，食品的安全意識淡薄，未實行進貨查驗及臺賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全，不能及時處理超過保質期的食品的，基本的食品的安全知識缺乏，留下巨大的食品的安全隱患。二是消費者食品的安全意識不高，維權困難。在我縣很多消費者沒有基本的食品的安全意識，特別是一些老人、小孩在購買食品的的時候，基本不會看生產日期、保質期、廠名、廠址這些標識，這就給一些不法經營者可乘之機；而部分經營戶往往不會主動提供發(fā)票和小票，一但出現問題，維權就會比較困難。三是農村食品的市場名目繁多，秩序混亂。農村食品的市場上廉價食品的琳瑯滿目、山寨食品的品種繁多，因農村消費者普遍對食品的安全知識知之甚少，加之我局食品的安全監(jiān)管力量薄弱，農村食品的市場和城鄉(xiāng)結合部是低價劣質食品的的傾銷地，農村消費者也是假冒偽劣食品的的直接受害者。
（三）食品的經營缺乏有序競爭。一是食品的生產經營戶分散不成規(guī)模。我縣食品的經營店分布范圍相當廣，從城區(qū)到幾人、十幾人聚集的農村居民點都有食品的生產經營戶；但絕大多數規(guī)模都不大，有兩張桌子就組建一個小餐館，有幾十包小食品的、幾瓶酒、幾包糖果就能構成一個小食雜店，有簡單生產工具在簡陋的棚戶內搭建的小作坊，同時，很多農村地區(qū)的餐飲服務單位及食品的流通經營戶未取得相關的證照，小作坊也未到監(jiān)管部門實施備案管理，這給職能部門監(jiān)管帶來較大難度。二是食品的行業(yè)小、散、亂、差問題凸顯。食品的行業(yè)作為一般的服務業(yè)，普遍投入不大，技術含量偏低，盡管完全由市場競爭來選擇，但由于缺乏政府的有效引導，普遍存在小、散、亂、差等問題，缺乏有序的競爭力。除進行注冊登記的餐飲服務單位、食品的流通經營戶、食品的生產企業(yè)及已實施備案管理的小作坊外，食品的流動攤販隨處可見。因不能對未獲證或登記的食品的生產經營戶進行食品的原輔材料、制售過程、環(huán)境衛(wèi)生狀況進行監(jiān)督控制，所生產銷售食品的質量安全隱患大。
（四）食品的安全監(jiān)管難度大。一是監(jiān)管依據缺乏。20xx年全省對食品的生產經營主體進行了系統(tǒng)調查統(tǒng)計，但針對“四小”的監(jiān)管辦法依然沒出臺，執(zhí)法人員在實際執(zhí)法過程中可適用的法律條款不明確，在執(zhí)法過程中不具有可操作性。二是監(jiān)管對象數量龐大。我局負責除食用農產品進入流通領域的整個食品的市場的監(jiān)管，涵蓋食品的生產、食品的流通、餐飲服務、集貿市場的監(jiān)管，監(jiān)管對象適量龐大。三是違法成本較低。目前針對食品的安全的主要法律法規(guī)是《中華人民共和國食品的安全法》及《食品的安全法實施條例》，相關法律責任條款折射出我國食品的行業(yè)違法成本較低，獲利空間較大，違法成本遠低于違法收益，故意違法現象頻發(fā)。四是監(jiān)管責任分工不明。今年“毒豆芽”事件屢見報端，一度被推至輿論的風口浪尖，其主要原因是監(jiān)管責任分工不明，豆芽監(jiān)管處于真空地帶。
（五）法律宣傳效率低下。一是法律宣傳惠及面窄。我局雖每年都借助3.15、食品的安全宣傳周、科技宣傳日等重要時間節(jié)點開展食品的安全相關法律法規(guī)及食品的安全知識宣傳活動，但是受惠面基本集中在城區(qū)和鄉(xiāng)政府所在地，廣大農民群眾未能及時獲知食品的安全相關知識，食品的安全意識低下。二是普法教育未能跟上。在實際監(jiān)管過程中，我們發(fā)現很多食品的經營商家犯了法都不知自己觸犯了法律，不知自己的行為是違法的，有的認為只要罰點款就能了事，這些都反映了普法教育和宣傳力度遠遠沒有跟上。部分經營戶以經濟利益為中心，對食品的安全電子溯源、索證索票、進銷貨臺賬等管理制度思想認識程度不夠，嫌麻煩，消極應付。有些消費者的自我保護意識不強，購買食品的時不看生產日期、保質期、不看合格證、不查證驗證，發(fā)生消費糾紛時維權意識也不強。雖然我局每年都對食品的從業(yè)人員進行食品的安全相關法律法規(guī)知識培訓，但部分食品的從業(yè)人員責任心差，操作隨意性大，與法律法規(guī)的規(guī)定相差甚遠。
我縣食品的安全問題紛繁復雜，食品的安全隱患突出，究其原因有以下幾個方面：
（一）人、財、物力支撐不足。一是人力資源不足。機構改革后，我局編制空缺數目大，人員遲遲沒能到位，現有人員是多部門整合而來，食品的安全監(jiān)管業(yè)務需經歷學習期、磨合期、熟練期三個階段，食品的安全問題也會經歷一個集中爆發(fā)期。二是物力支撐不足。目前我局辦公設備、執(zhí)法裝備嚴重匱乏，嚴重制約了全縣食品的行業(yè)的監(jiān)管，為食品的安全隱患埋下伏筆。三是財力保障不足。政府在食品的安全領域投入少，抽檢經費缺乏，發(fā)現可疑食品的不能及時開展抽樣檢驗，鎖定證據，致使執(zhí)法監(jiān)管陷于被動狀態(tài)。
（二）食品的行業(yè)管理水平低下。一是食品的行業(yè)規(guī)范化程度低。我縣現有食品的生產經營戶幾乎都采用家族管理，家庭中不同的成員在食品的生產經營不同環(huán)節(jié)擔當不同角色，控制著原材料采購、生產加工、出廠銷售各個環(huán)節(jié)，在實際操作中不嚴格遵守操作規(guī)程，主要依靠經驗，隨意性較大，不能從源頭保證產品質量安全。二是食品的行業(yè)標準化程度不高。食品的生產企業(yè)雖然都制定相應的產品執(zhí)行標準及管理制度，但是在實際檢查中發(fā)現企業(yè)受文化素質、成本等各方面的影響，不能按照既定的標準和制度嚴格實施，主要表現在食品的生產從業(yè)人員工作服鞋帽穿戴隨意、購銷記錄不全面、食品的添加劑采購及使用記錄時有時無、產品出廠檢驗更是形同虛設，同時生產企業(yè)食品的安全管理人員缺乏，對食品的安全的重要性認識不足，食品的安全風險較大。
（三）食品的安全監(jiān)管手段平庸。一是執(zhí)法監(jiān)管各自為政。食品的安全監(jiān)管是一項系統(tǒng)工程，涉及多個職能部門，但從多年的監(jiān)管履職情況來看，各部門聯合執(zhí)法頻率低，信息互通量少，震懾效果不佳，不能及時消除食品的安全隱患。二是社會參與度低?，F階段是食品的安全問題的集中爆發(fā)期，特別是部分制假售假窩點為躲避執(zhí)法檢查，隱蔽于居民小區(qū)、采取非工作時間或夜里開工，緊緊依靠執(zhí)法人員的日常巡查難以及時發(fā)現，劣質食品的流入市場，食品的安全隱患較大。大部分群眾知曉此事，但不會及時向食品的藥監(jiān)部門、公安機關舉報，導致違法分子逃脫法律的制裁。
四、加強我縣食品的安全監(jiān)管工作的對策及建議。
（一）充實監(jiān)管力量，做好安全保障。機構改革后，食品的監(jiān)管范圍廣、面積大，而執(zhí)法人員及執(zhí)法裝備卻不能滿足實際執(zhí)法的需要，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品的藥品監(jiān)管所不能正常履行監(jiān)管職責。希望上級政府能加快充實食品的監(jiān)管隊伍的速度，充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食安辦的作用，并在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村社區(qū)聘任食品的安全協(xié)管員，配合監(jiān)管部門開展食品的安全監(jiān)管工作，進一步加大對食品的監(jiān)管的投入，配備精良準確的食品的監(jiān)管設備，在食品的安全監(jiān)管上形成合力，保障食品的安全。
（二）加大宣傳力度，提升安全意識。一方面各級政府要充分發(fā)揮媒體、輿論的導向作用，宣傳食品的安全相關知識，普及食品的安全相關法律法規(guī)，提升群眾食品的安全消費意識、維權意識，增強防范能力；另一方面我局繼續(xù)加大對食品的生產、流通、餐飲經營業(yè)主的食品的安全培訓及教育工作，進一步提高食品的生產經營業(yè)主的自覺性和自律性，增強企業(yè)法人的第一責任人意識、法制意識、社會公德意識，把好食品的安全“準入關”。
（三）構建信息平臺，筑好安全防護。一方面要重視食品的安全信息網絡建設，將有關食品的生產經營單位、小企業(yè)小作坊的基本信息在各職能部門互相交流通報，加強溝通協(xié)作，做到資源共享、信息互通、動態(tài)管理，共同筑好食品的安全監(jiān)管的“防火墻”。另一方面各級媒體要引導群眾加入食品的安全監(jiān)管隊伍中來，發(fā)現問題及時撥打12331投訴舉報電話，形成社會共治的良好局面，讓不法分子無容身之地。
（四）加大監(jiān)管力度，消除監(jiān)管盲區(qū)。一是嚴格市場準入，對達不到衛(wèi)生條件要求的食品的單位堅決不予以發(fā)放證照，對經營條件十分差、安全隱患十分嚴重的無證經營單位堅決取締。二是加大懲處力度，對于食品的安全違法行為要重拳出擊，發(fā)現一起查處一起，絕不手軟。三是加大食品的生產企業(yè)、學校食堂、大型商超、承辦宴席單位的監(jiān)管力度，進一步落實各項食品的安全制度，明確各單位法人是食品的安全第一責任人，牢固樹立食品的安全意識。四是開展日常監(jiān)管和專項整治，確保履行職責全面到位。對違法犯罪分子要用重點治亂，絕不能心慈手軟。五是突出重點環(huán)節(jié)，加大打擊力度。對非法添加非食用物質、濫用食品的添加劑、食用過期劣質食品的生產加工食品的、豬肉冒充牛肉等食品的安全重點環(huán)節(jié)下大力氣查處，堅決打擊食品的違法犯罪行為。
（五）創(chuàng)新監(jiān)管方式，提升監(jiān)管水平。執(zhí)法人員在執(zhí)法過程中要牢固樹立以人為本的監(jiān)管方式，堅持嚴格執(zhí)法和優(yōu)質服務相結合，在加強監(jiān)管的同時，大力強化服務，做到監(jiān)管于服務并重，寓監(jiān)管于服務中，通過監(jiān)管體現服務。為方便食品的流動攤販的監(jiān)管，建議縣委政府在食品的流動攤販聚集地劃定一塊食品的流動攤販集中區(qū)，實行統(tǒng)一管理，消除食品的安全隱患，夯實食品的安全基礎。
（六）加強隊伍建設，提升人員素質。素質建設是執(zhí)法隊伍建設的核心問題，沒有高素質的執(zhí)法隊伍，就不可能有高水平的執(zhí)法工作。我們應注重把學習與實踐相結合，加強執(zhí)法隊伍的素質建設。一是轉變執(zhí)法作風，樹立良好執(zhí)法形象。堅持以立黨為公、執(zhí)政為民為核心，以全面推進依法行政為目標，以人民群眾滿意不滿意為標準，把先進性教育與開展整頓思想、整頓作風、整頓紀律結合起來，引導每個執(zhí)法人員都來深入思考：作為食品的監(jiān)管部門的人員，怎樣通過做好本職工作來實現中國夢的要求。二是對執(zhí)法人員進行嚴格的法律知識、專業(yè)常識以及執(zhí)法行為規(guī)范化的培訓工作，把法律法規(guī)的系統(tǒng)學習作為工作中的常修課和必修課，加強對法律深層理論的認識，提高執(zhí)法質量。三是在系統(tǒng)學習的基礎上，加強實際運用和實踐鍛煉，把學到的知識轉化為規(guī)范和指導工作的實際能力。
（七）加強行業(yè)自律，構建信用體系。我局在摸清家底的基礎上，要層層落實食品的安全責任，簽訂食品的安全目標責任書，把責任落實到每一個生產經營戶負責人身上。同時我們要加強行業(yè)自律體系和信用體系建設，建立和完善食品的安全信用評價、食品的安全信息披露、食品的安全信用管理等制度，增強全社會的食品的信用意識，營造良好的食品的安全信用環(huán)境，杜絕故意違法現象的發(fā)生。
（八）加大監(jiān)管投入，構筑安全保障。縣級人民政府應加大財政資金投入，解決我局及監(jiān)管所、檢驗檢測中心無辦公場所的實際困難；同時撥付專項資金采購檢驗檢測設備，讓縣級食品的藥品檢驗檢測中心正常履行檢驗檢測職責，發(fā)現問題，立即抽樣檢驗，檢測出問題，及時查處，消除食品的安全隱患，構筑食品的安全新防護。
食品安全調查心得篇十六
在新浪網進行的一項調查中，有98.6％的調查者在關心食品安全，有95.6％的被調查者認為我國食品安全問題比較嚴重。而近年來相繼發(fā)生“毒奶粉”、“瘦肉精”、“地溝油”、“染色饅頭”等事件，這些惡性的食品安全事件足以表明，誠信的缺失、道德的滑坡已經到了何等嚴重的地步。
網上流傳著“吃1碗米線等于吃半個塑料袋”的傳聞，都知道塑料袋的毒性，如果吃上半個塑料袋，那一個人不死也夠嗆，可是米線的毒性為什么被說得這么大呢？原來，在生產米線的時候，商家為了使米線口感以及外表變得更好，添加了吊白塊、硼酸等工業(yè)原料，不過這些物質都是有毒的，所以國家明令禁止這些物品添加到食品當中。據了解，“吊白塊”學名叫做次硫酸鈉甲醛，屬于工業(yè)用漂白劑，有時會發(fā)現被違規(guī)添加到腐竹、粉絲、面粉等食物中，目的是增白、保鮮、防腐和增加口感，但是由于吊白塊是屬于有毒的化工物質，長期食用會出現頭暈、頭痛、乏力、嗜睡、食欲減退、視力下降等癥狀。硼酸也不是什么食品添加劑，也是比較常用的化工原料，主要用于生產洗衣粉或肥皂，放入食品中的作用是增筋，長期食用會產生發(fā)熱、休克、頭痛、眩暈、昏迷、腹瀉、惡心與嘔吐、便血、腹痛等癥狀。這些工業(yè)原料用于食品，對人體健康危害極大，嚴重時可以致命。
食品安全事件的頻頻發(fā)生警示人們：要擔起自己的社會責任，而不是一味地朝錢看，只顧自己的利益，甚至為了賺取更多的利潤而見利忘義、蒙騙欺詐、巧取豪奪，會喪失最基本的社會道德。
在食品安全問題上，生產經營者和政府職能部門各有相應的責任。自覺守法生產經營，嚴格市場監(jiān)管，是實現食品安全的必要條件。但現實中食品安全問題頻發(fā)，固然是因為生產經營者的違法牟利，但也與政府部門監(jiān)管不力有一定關系。
保證食品質量安全，單靠企業(yè)的道德自律是不可能的，必須有政府的監(jiān)管，國家剛剛出臺了《食品安全法》，這可以有效保證食品安全檢測過程的正常運轉，為杜絕監(jiān)管部門謀取私利提供了制度保障。政府有關部門如果做好了本職工作，那么食品就會變得更安全、放心。
食品安全調查心得篇十七
這次有關食品安全的社會調查以全市60名小學生為調查對象。
20xx年11月15日。
我和三位同學通過兩種方法進行調查。一種是網絡調查（在爸爸的幫助下，制作成網絡版調查問卷，通過qq群發(fā)動調查）；第二種是利用雙休日進繡山公園進行隨機調查。
本次參與調查的男生有33人，占總人數的55%；女生27人，占總人數的45%。一年級學生有15人，占總人數的25%；二年級學生有7人，占總人數的11.67%；三年級學生有3人，占總人數的5%；四年級學生有11人，占總人數的18.33%；五、六年級學生都是12人，各占總人數的20%。
食品安全調查心得篇十八
20xx年11月至12月上旬，我局組織人員對我縣食品安全工作情況進行了專題調研。調研組先后就食品安全問題聽取了有關職能部門的情況匯報，實地查看了部分現場，在對我縣食品安全現狀、存在的主要問題進行認真分析的同時，提出解決措施與建議。
西充縣位于四川省盆地中北部，東南郊南充，西接鹽亭、射洪，西南連蓬溪，北靠南部，東西長44．7公里，南北寬42．4公里，幅員面積1106．59平方公里，轄32鄉(xiāng)、15鎮(zhèn)、607個村委會、10個社區(qū)，全縣總人口65萬人。
（一）、農牧漁業(yè)
1、農產品：全縣蔬菜、水果種植戶3150戶，獲省農業(yè)廳認證的無公害農產品基地3個，約7500畝，有獲國家環(huán)保總局有機產品認證中心認證的無公害有機農產品基地1個。
2、畜禽產品：全縣家禽家畜養(yǎng)殖戶15000家，獲農業(yè)部認證的無公害畜產品基地1個。20xx年全縣出攔肉豬65．13萬頭，出欄家禽900萬只，出攔肉兔100萬只，出攔山羊11萬只，出攔肉牛1萬頭，禽蛋2．1萬噸，牛奶7．1萬噸，全年實現牧業(yè)總產值7．43億元。全縣生豬定點屠宰場41個，牛、羊定點宰場1個，分布在全縣41個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，20xx宰殺生豬（牛、羊）32萬頭；銷毀病死豬肉1600公斤。
3、水產品：全縣水產品養(yǎng)殖戶2100家，年產值8100噸8650萬元。
（二）、食品生產
全縣現有食品生產、加工企業(yè)117家，其中，白酒36家（根據質監(jiān)局建立的食品生產、加工企業(yè)質量檔案進行的統(tǒng)計），葡萄露酒5家；獲取生產許可證情況：截至20xx年12月底全縣已獲生產許可證的食品生產企業(yè)72家；未獲證的食品生產企業(yè)45家；自檢設備情況：有自檢設備的食品生產企業(yè)61家，無自檢設備的56家；認證情況：取得質量管理體系認證或產品質量認證的企業(yè)5家，占總數的2.7%。
（三）、食品經營
全縣食品經營戶789戶?？h工商部門配有食品安全檢測箱3套，并對副食品批發(fā)市場和各農貿市場經營的食品質量，推行了“四制兩查”的監(jiān)管模式，即督促并指導經營者普遍建立并執(zhí)行《商品準入制度》、《商品質量查驗登記制度》、《重要商品備案制度》、《不合格商品退市制度》，執(zhí)行面達到96%；落實《商品質量日常監(jiān)督檢查登記制度》和《流通領域商品質量抽查登記制度》，推進商品質量監(jiān)管關口前移。20xx年該局開展了對兒童食品、奶粉、高介酸菜油、含“吊白塊”的米粉面條等重點品種和校園周邊環(huán)境、農副土特產品市場等重點區(qū)域的專項整治行動。
（四）、餐飲食堂
餐飲食堂1547家，其中餐館酒店1395家，食堂60家，其他92家。20xx年衛(wèi)生行政部門共檢查餐館酒店、食堂15730戶次，受查處的有45戶，其中：取締無證5戶，吊銷許可證2戶，停業(yè)整頓11戶，責令整改27戶，處罰沒款3．5萬元，銷毀不合格食品7100公斤。
1、農牧漁產品生產過程中化肥、農藥、獸藥、飼料等投入品施用控制難度大。由于化肥、農藥、獸藥、飼料等投入品經營分散、品種混雜，加之農民質量安全意識差，無公害蔬菜生產技術推廣體系薄弱，農藥等投入品的使用控制上仍有較大漏洞。一些地方在種養(yǎng)殖中濫用激素類藥物以保收成，增加產量。如使用避孕藥喂養(yǎng)甲魚、黃鱔等水產品，在草莓、番茄、香蕉、西瓜等農產品中使用催熟劑、膨化劑等，對群眾身體健康造成潛在威脅。
2、食品加工企業(yè)數量大、規(guī)模小、水平低。我縣絕大部分食品生產加工企業(yè)生產規(guī)模都很小，甚至是家庭作坊式的手工生產，很難形成規(guī)模效應。絕大多數企業(yè)設備簡陋，產品單一，管理差，產品標準和質量水平偏低。檢測手段有限，缺乏自檢能力，生產加工企業(yè)對原材料進廠，不能通過自檢把好源頭關。出廠產品也沒有全部通過檢驗，質量狀況很難保證。
4、農貿市場食品安全存在注水肉、水發(fā)菜甲醛含量超標的問題，部分熟食衛(wèi)生指標不完全符合國家標準，一些水產品因飼料激素超標質量堪憂，活禽類產品批發(fā)銷售分散、檢疫難落實，家禽宰殺無定點。超市食品質量存在一些包裝類食品標簽標識不規(guī)范，部分食品衛(wèi)生指標不合格，有些食品成分含量不合要求，有的偽造生產日期、銷售過期食品，索證不嚴致使一些不安全食品進入超市銷售的問題。
5、餐飲業(yè)、學校學生食堂業(yè)主衛(wèi)生意識差，片面追求經濟利益，忽視食品衛(wèi)生安全，濫用食品添加劑、防腐劑、漂白劑的現象較普遍。同時，多種因素導致小餐飲店、建筑工地食堂等普遍處于無序發(fā)展的狀況。實行衛(wèi)生許可證管理制度后，增強了政府管理和調控能力，但要完全關閉大量無證經營的餐飲店，涉及到大量下崗人員就業(yè)和社會穩(wěn)定的問題，這也給監(jiān)管工作帶來了難度。
存在上述問題的原因：
二是食品生產加工尚未形成規(guī)模化、規(guī)范化運作，質量標準和管理水平低；
四是監(jiān)管資源分散，權責不符，職能交叉，多頭管理，難以形成合力；
六是部分生產經營者唯利是圖，缺乏起碼的誠信；
七是信息不暢、反應不靈，預警、應急、日常監(jiān)管等信息反饋不及時，被動處理的多，主動查處的少。
（一）加強宣傳，強化監(jiān)督，進一步增強全社會的食品安全意識
1、進一步提高對食品安全重要性的認識，不斷增強責任意識。
2、加強社會輿論和群眾的監(jiān)督。
3、進一步加強從業(yè)人員的業(yè)務技術和法律法規(guī)培訓。
（二）健全組織，建立制度，切實加強對食品安全工作的領導
1、建立健全組織領導體系，加強對食品安全監(jiān)管工作的領導。
2、建立統(tǒng)一的食品安全信息網絡和定期通報制度，構建部門之間的信息平臺，實現互聯互通和資源共享。
3、加強農村食品安全監(jiān)督網絡建設，依托藥品監(jiān)管網和供應網，構建城鄉(xiāng)一體、三網互動的網絡體系。
4、建立舉報獎勵制度，發(fā)揮群眾的監(jiān)督作用和舉報的威懾作用。
（三）突出重點，強化監(jiān)管，確保各環(huán)節(jié)食品安全
1、強化對食品源頭污染的治理。
（1）加強對化肥、農藥、獸藥、飼料等農業(yè)投入品的監(jiān)管，加大執(zhí)法檢查和監(jiān)督力度。
（2）在土壤、水源、空氣污染嚴重的地域，禁止種植蔬菜。
（3）加強無公害農產品生產基地建設與管理，推進產地環(huán)境污染監(jiān)控工作，加快國家無公害農產品申報認定進程。
2、強化對生產和加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
（1）強化食品生產原料及添加劑的監(jiān)管，堅決消除濫用添加劑的違法行為。
（2）進一步加強生豬、牛羊屠宰管理工作。嚴勵打擊私屠濫宰、嚴禁未經檢驗檢疫和檢驗檢疫不合格的肉品進入流通銷售領域。
（3）對獲取生產許可證暫時有困難的食品企業(yè)進行整合，利用資源互補，擴大生產規(guī)模，創(chuàng)造符合生產許可證要求的條件，做到合法生產加工。對確實不符合條件，也無法進行資源整合的食品加工點，堅決予以關閉，防止魚目混珠，影響我縣食品生產企業(yè)的形象。
3、強化對食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
（1）把好市場主體的準入和退出關。對食品經營企業(yè)、個體戶，要嚴格依法審查其主體資格，嚴格執(zhí)行前置審批規(guī)定。
（2）加強對與群眾生活密切相關的調味品、酒類、豆制品等食品的市場準入管理。
（3）建立和完善流通市場的監(jiān)管網絡。要加強城鄉(xiāng)結合部、農村食品市場及學校周邊食品攤點的巡查整治力度，取締無照無證經營。
4、強化對餐飲業(yè)、食堂等消費環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
（1）全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度，嚴格食品衛(wèi)生許可準入要求。
（2）嚴格執(zhí)行衛(wèi)生部《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》，進一步加大對集體食堂、賓館飯店、建筑工地食堂，特別是“小飯桌”、小餐館、個體飲食店、盒飯和饅頭制售點的衛(wèi)生檢查力度，積極預防食物中毒事故的發(fā)生。
（3）認真落實衛(wèi)生部《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》，對食品商場、超市銷售散裝食品執(zhí)行規(guī)范情況進行專項檢查，使其達到管理規(guī)范的要求。
（四）建立食品安全監(jiān)管長效機制
1、建立“統(tǒng)一協(xié)調、權責明確、分工負責、協(xié)同配合”的食品安全監(jiān)督管理體系。
2、進一步完善食品質量安全管理制度，建立和完善流通領域食品質量監(jiān)管機制。
3、積極開展食品安全信用體系建設試點工作，建立健全食品生產、經營企業(yè)質量檔案，強化食品生產、經營者的第一責任人意識。
4、建立較為完善的食品安全應急處理體系，及時控制和減輕食品安全突發(fā)事故的危害、保障人民群眾的身體健康和生命安全。
5、加大經費投入，充實監(jiān)管力量。
食品安全調查心得篇十九
為推進石家莊超市行業(yè)食品安全工作，保障消費者的身體健康和生命安全，石家莊市市政府整頓和規(guī)范市場經濟秩序領導小組辦公室和石家莊市商業(yè)聯合會、石家莊市信息工程職業(yè)學院等三家組成調查組于20xx年4月24日至29日對我市有代表性的超市和重點食品經營單位的食品安全狀況進行了較詳細的調查。
本次調查采用了詢問法、觀察法、問卷調查法對我市的10家超市公司、10家便利店、2家食品商場、3家農產品批發(fā)市場，共計25家公司、5個居民區(qū)和街頭千余名消費者進行了攔截式調查，針對25家公司發(fā)放25套調查問卷，回收有效問卷23套共計100份，對消費者發(fā)放《消費者食品安全狀況調查表》800份，共收回問卷800份，有效問卷737份?，F將調查情況報告如下：
食品安全調查心得篇二十
20**年機構改革完成，新組建的食品藥品監(jiān)督管理局以全新的精神面貌，全新的監(jiān)管方式出現在公眾面前。俗話說：“民以食為天，食以安為先。”食品安全事關廣大人民群眾飲食安全和身體健康，也直接關系到社會安定與和諧。為了更好地了解我縣食品行業(yè)發(fā)展現狀，全面分析食品行業(yè)面臨的困難和存在的問題，研究解決問題的對策與思路，促進xx縣食品行業(yè)更加健康、穩(wěn)步、持續(xù)地發(fā)展，我局對我縣食品行業(yè)進行了認真調研，形成以下調研報告：
我縣現共有注冊餐飲服務單位910戶，未取證的小餐飲店212戶;食品流通經營主體1040戶，未取證的小食品店621戶家;食品生產企業(yè)26家，未取證的小作坊201家;未取證的食品流動攤販100余戶;不規(guī)則分布在全縣各個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。隨著食品產業(yè)的快速增長，我縣食品行業(yè)呈現良好發(fā)展勢頭，涌現出了一批名優(yōu)產品，包括麻辣牛肉、飛龍面、龍女酒、鹽皮蛋等;西南商圈著名零售商企業(yè)重百商城看中xx縣消費潛力，在沿口鎮(zhèn)開設兩個零售店;印山假日酒店、渝源莊、雪花啤酒風情街等餐飲業(yè)領頭羊和餐飲服務示范街則通過以點帶面的方式，助推我縣食品行業(yè)又好又快發(fā)展。
20**年，我局為摸清食品安全現狀，抓住食品亮劍行動的契機，集中查處了一批食品違法犯罪行為，后續(xù)又多次開展專項整治工作，包括食品添加劑、大米、白酒、飲料、食用油、肉及肉制品專項整治等多個方面，形成查處一案，震懾一方，教育一片的作用。截止目前，我局共計辦理食品生產經營違法案件127件，罰沒款合計23.33萬元。同時，為了嚴防食品安全風險，根據市局年初下達的食品抽樣方案和我縣實際情況，我局共計開展民生工程抽樣96批次，不合格6批次，合格率97.8%;開展監(jiān)督抽樣55批次，不合格32批次，合格率41.8%;對抽樣不合格的產品，一律按照法律法規(guī)相關規(guī)定實施行政處罰。我們清楚認識到，我縣食品安全總體現狀較往年有所提升，但安全形勢依然不容樂觀，具體表現在一以下幾個方面：
(一)食品安全監(jiān)管力量薄弱。一是監(jiān)管人員數量少。按照“三定”方案，全局共設立編制80個，到位人數46人。從事食品安全監(jiān)管的人員緊緊23人，食品安全監(jiān)管面積大、戰(zhàn)線長、監(jiān)管基礎薄弱、動態(tài)性強，同時食品行業(yè)兼具從業(yè)人員素質較低、流動性強的特點，現有監(jiān)管人員即便超負荷工作，也不能達到監(jiān)管率100%。二是監(jiān)管設備缺乏。目前我局共有快檢設備2套，只能針對極少部分品種做基礎檢測，面對琳瑯滿目、品種繁多的食品，我們執(zhí)法人員絕大多數時間是采取憑經驗肉眼看、鼻子聞、手摸和檢查購物憑證等方式來辨別假劣產品，支撐食品安全工作的物質技術力量無法保障，難以及時發(fā)現，及時查處違法違規(guī)行為。三是辦公場地受限。我局共設立6個監(jiān)管所，為我局的派出機構，辦公場所在監(jiān)管所鄉(xiāng)鎮(zhèn)府所在地劃轉，但目前無一個正常運轉，監(jiān)管所缺乏電腦、打印機、執(zhí)法車輛等一系列辦公設備。
(二)食品安全隱患突出。一是經營者食品安全意識淡薄，隱患突出。食品行業(yè)準入門檻較低，從業(yè)人員絕大部門來自農村或者是城鎮(zhèn)下崗職工，文化水平相對較低，食品安全意識淡薄，未實行進貨查驗及臺賬登記、索證索票制度或者記錄、索證索票不全，不能及時處理超過保質期的食品，基本的食品安全知識缺乏，留下巨大的食品安全隱患。二是消費者食品安全意識不高，維權困難。在我縣很多消費者沒有基本的食品安全意識，特別是一些老人、小孩在購買食品的時候，基本不會看生產日期、保質期、廠名、廠址這些標識，這就給一些不法經營者可乘之機;而部分經營戶往往不會主動提供發(fā)票和小票，一但出現問題，維權就會比較困難。三是農村食品市場名目繁多，秩序混亂。農村食品市場上廉價食品琳瑯滿目、山寨食品品種繁多，因農村消費者普遍對食品安全知識知之甚少，加之我局食品安全監(jiān)管力量薄弱，農村食品市場和城鄉(xiāng)結合部是低價劣質食品的傾銷地，農村消費者也是假冒偽劣食品的直接受害者。
食品安全調查心得篇二十一
方式：小組討論、小范圍采訪調查、網上查閱資料。
目的：了解我國的食品安全現狀，對食品安全問題引起重視并提高警惕，同時為食品安全問題的解決獻出自己的一分力。
結論：人們對食品安全的態(tài)度不是很樂觀，這也說明，中國的食品安全維護之路還要走很長時間。
“民以食為天”，食品是民生保障，食品安全的重要性不言而喻，它深刻影響著人們的日常生活。但是，經濟快速增長的同時，是文化的泯滅，是人性的墮落，是欲望的急劇膨脹，世風日下，關于食品安全的事故總是頻頻占據各大媒體的頭版頭條，食品安全的監(jiān)管問題不斷曝光，其反映的社會問題深深拷問著每個被欲望充斥的靈魂，也使無辜的百姓失望至極，受傷不已。
食品安全一直未曾淡出公眾的視野，三氯氰胺的余煙還未散去，近一年，數起重大的食品安全事故，不斷敲擊百姓原本早已破碎不堪的心。青海東恒乳品廠制售有毒有害食品案、福建南靖制售含瘦肉精豬肉案、山西太谷營養(yǎng)保健品廠制售問題乳粉案、山東淄博制售假酒案、河北昌黎制售假劣葡萄酒系列案、吉林制售偽劣林蛙油案、江蘇無錫高某等特大制銷售假劣牛肉案、湖北孝感龍云蛋白有限公司制售偽劣蛋白的粉案、甘肅平涼牛奶亞硝酸鹽中毒事件、多地曝用牛肉膏讓豬肉變牛肉多吃致癌、黑芝麻浸泡成“墨汁”疑變色、青島浸泡小銀魚事件、染色饅頭事件、雙匯瘦肉精事件這一切的一切，不勝枚舉??！食品安全監(jiān)制到了如此的地步，百姓還能放心食用食品嗎!
通過對食品安全的調查，我們發(fā)現，不同身份的人對食品安全的認識和重視程度有明顯的不同。但總的來說，大家對于食品安全的認識都是通過電視、網絡和報刊等媒體，而且都是基于出了事故以后才有所認識和了解。并沒有哪些人會做出一些有益的措施，他們認為，民眾的反應有多少也都是蒼白無力的，并不能引起社會的高度重視。因此，多數人寧愿在驚訝于不法商家的卑鄙行為后，繼續(xù)他們的生活。
似乎退了休的老人會比上班一族更加了解生活中的細節(jié)，他們有些人還具有很高的學歷。但通過詢問，我們發(fā)現，他們的精力也全都用在挑選廉價實惠的食物和做出可口的菜方面了，他們會分清哪些豬肉看起來比較新鮮，誰家的茄子最飽滿，但事實上，這些與食品安全多少有些偏離。
關于轉基因食品，很多人還不了解，所以少有人注意大豆油桶上面的小字，他們只關心價格。所有受訪對象都認為目前中國的食品安全存在著許多問題，稍微年長的人說，這個環(huán)境真的是越來越差了。大多數人認為，這是因為政府的監(jiān)管力度不夠，也有一些人選擇了“這是必然會出現的現象”。年輕人不會排斥街邊的小吃，盡管他們都知道那有些不衛(wèi)生。他們的理由是，好吃、不貴，有的還發(fā)出質疑，“眼睜睜看著的，有什么不衛(wèi)生”，“那還有什么衛(wèi)生”。誠然，在“以什么方式生產的食品最為令您放心？”這項中，超過一半的人選擇了“流程可視化”。
關于為新生兒選擇什么樣的奶粉，我們的預想可能錯了，因為要看家庭的經濟情況了。盡管對國產奶粉有些失望，但是有些高昂的價格確實令很多家庭無能為力。他們希望政府能出臺些強硬的措施，因為嬰兒真的不能再食用不健康的東西了。
幾乎所有人都有過食物中毒的經歷，但是沒有哪個人會給為這件事情討個說法。當然，他們也不知道該給哪個部門打電話，“自己上醫(yī)院治好算了”。
總的來說，人們對食品安全的態(tài)度不是很樂觀，這也說明，中國的食品安全維護之路還要走很長時間。因為普通民眾不太懂得運用法律的武器維護自己的利益，所以政府更應該極力保護這些弱者。這也是考驗商家良心與社會責任的問題，維護食品安全也是維護良心與道德素質，我和同學們希望，中國社會一定要出現公正公平和不可置疑的和諧。
食品添加劑是指：在食品執(zhí)制造、加工、調整、處理、運輸、保管中，為達到技術目的而添加的物質。食品添加劑作為輔助成份可直接或間接成為食品成份，但不能影響食品的特性，是不含污染物并不以改善食品營養(yǎng)為目的的物質。
食品添加劑有改善食品品質、延長食品保存期及便于食品加工的功效，很多情況下，沒有食品添加劑會讓食品更不安全。比如防腐劑，如果取消，方便面保存不了多久就會變質，果凍過兩天就沒法吃了，超市貨架上的好多食品都不能很好保存。但是，經如此科學嚴格加工合成并嚴格限定食品中用量的食品添加劑，因各個環(huán)節(jié)中的人們追求商業(yè)利益，如今卻大有泛濫之勢，以致于近九成食品都含有添加劑，每個成人每天要吃進八九十種添加劑，有違“可添加可不添加的不添加，不得不添加的也要盡量少添加”的科學原則。
目前在我國，擅自擴大食品添加劑使用范圍，過量使用食品添加劑，違法添加非食用物質或本身質量有問題的食品添加劑等，已成為當前食品添加劑使用的三大頑疾。由于食品添加劑出現的食品問題有增無減，不少人談添加劑而色變，但卻又不得不整天不斷地食用著添加到各類食品中的添加劑。
誠然，目前我們身邊出現的大多與添加劑有關的食品安全問題，確實還有很多制度性問題沒有得到有效解決，如相關法律、法規(guī)滯后，現有法律法規(guī)不能涵蓋整條食品鏈；部門職責不清，現行食品安全監(jiān)管體制采取分段管理模式，涉及到農業(yè)、衛(wèi)生、質檢、工商等10多個部門；檢測標準滯后不全，國外技術標準的修改周期一般是3到5年，我國有多項屬于“服役”超過10年，基層檢測機構配置不全，缺乏統(tǒng)一規(guī)范的配置標準，等等。但對目前的情況來說，歸根結蒂，很大程度上并不在于上述制度的健全與否，而在于目前的相關法律法規(guī)能否認真嚴格執(zhí)行。
食品原材料安全控制。過去的一些食品安全事故，究其源頭往往是采購的原材料所含的有害物質導致了食品安全問題。如何檢驗和消除農產品原材料中的農藥殘留、獸藥殘留、重金屬污染以及非法添加劑，已經成為食品生產廠商關注的首要問題。
食品添加劑問題。我國的食品添加劑法規(guī)尚在發(fā)展階段，一些標準仍需完善。作為食品生產。
和加工企業(yè)，如何在研發(fā)和生產中選擇合法的食品添加劑，在食品進口中確保食品所含添加劑符合國內標準，都是國內食品廠商目前希望了解的問題。
從整個供應鏈角度保障食品安全與質量。如今，控制食品安全已不僅僅停留在生產過程中，食品的物流環(huán)節(jié)(包括包裝、儲藏和運輸等)越來越受到食品生產和零售企業(yè)的重視。只有真正實現食品供應鏈的可追溯性，提高食品物流(尤其是對冷鏈)的管理水平，才能確保食品的安全與質量，提高顧客滿意度，為企業(yè)建立良好的口碑。
《中華人民共和國食品安全法》中對食品安全事故的處置。
第七十一條發(fā)生食品安全事故的單位應當立即予以處置，防止事故擴大。事故發(fā)生單位和接收病人進行治療的單位應當及時向事故發(fā)生地縣市行政部門報告。農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現食品安全事故，或者接到有關食品安全事故的舉報，應當立即向衛(wèi)生行政部門通報。
發(fā)生重大食品安全事故的，接到報告的縣級衛(wèi)生行政部門應當按照規(guī)定向本級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門報告?？h級人民政府和上級人民政府衛(wèi)生行政部門應當按照規(guī)定上報。
任何單位或者個人不得對食品安全事故隱瞞、謊報、緩報，不得毀滅有關證據。第七十二條縣級以上衛(wèi)生行政部門接到食品安全事故的報告后，應當立即會同有關農業(yè)行政、質量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門進行調查處理，并采取下列措施，防止或者減輕社會危害：
第七十三條發(fā)生重大食品安全事故，設區(qū)的市級以上人民政府衛(wèi)生行政部門應當立即會同有關部門進行事故責任調查，督促有關部門履行職責，向本級人民政府提出事故責任調查處理報告。
重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由國務院衛(wèi)生行政部門依照前款規(guī)定組織事故責任調查。
第七十四條發(fā)生食品安全事故，縣級以上疾病預防控制機構應當協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關部門對事故現場進行衛(wèi)生處理，并對與食品安全事故有關的因素開展流行病學調查。
第七十五條調查食品安全事故，除了查明事故單位的責任，還應當查明負有監(jiān)督管理和認證職責的監(jiān)督管理部門、認證機構的工作人員失職、瀆職情況。
環(huán)節(jié)都會涉及很多問題，就各個層面做出何種調配安排與分工從而最優(yōu)化我們現有的制度，改善食品安全的現狀才是我們，包括大學生在內，去分析實踐的根源所在。
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