食品質量與安全的論文（模板19篇）

國際關系是各國之間相互依存的交往與合作。結合個人經(jīng)驗和感悟，可以讓總結更富有個性和深度。以下是一些團隊合作總結案例，希望能幫助大家提高團隊協(xié)作和績效。

食品質量與安全的論文篇一

第一條為了及時消除食品安全隱患、防止不合格食品進入消費環(huán)節(jié)、切實加強食品安全管理，確保顧客消費安全，制定本制度。

第二條建立食品安全管理機構，健全檢測工作制度，配備專職檢驗人員，實行定人、定崗、定責。檢測工作實行日抽檢制度，檢測結果按產(chǎn)品類別分別建檔，建立監(jiān)測數(shù)據(jù)檔案。

第三條建立良好的自律經(jīng)營模式，實行食品自檢與送檢相結合制度。對季節(jié)性食品、熱銷食品、重要食品、加強食品自檢。同時邀請工商、產(chǎn)品質量檢驗部門，加強抽檢，檢驗不合格的，不允許上柜銷售。

第四條在市場或超市醒目位置設立“食品安全管理公示欄”，將食品安全管理制度、自檢抽檢等食品安全有關信息，服務指南等實行公示。

第五條建立和完善食品質量檢測設備及條件，對進入市場銷售的食品質量實行自行檢測。

第六條進入市場銷售的食用農產(chǎn)品必須符合國家規(guī)定的相關標準，否則禁止進入市場。

第七條自行檢測的重點食品為肉類、蔬菜、水產(chǎn)等鮮活食品，散裝食品，易污染的食品，豆、奶制品、飲料等食品。

第八條自行檢查、檢測確定的有毒有害、污染、變質、過期、不合格食品或者無廠名廠址、無生產(chǎn)日期和保質期、無合格證食品、劣質食品、冒牌食品等不合格食品，不得入市場銷售。

第九條加大食品質量日常檢查、清理和自行檢測工作，做好詳細登記，確定為不合格食品，采取食相應的控制措施、同時，報告工商行政管理部門實施監(jiān)督，嚴格防止進入流通環(huán)節(jié)。

食品質量與安全的論文篇二

承諾人：多家配合單位，須提供營業(yè)者姓名、性別、出生日期、住址、身份證號及聯(lián)系電話并保留身份證復印件;企業(yè)名稱、住所地、法定代表人、注冊號并保留營業(yè)執(zhí)照復印件。

鑒于天津市春蕾志愿服務隊(原天津市義工服務隊)定于20xx年10月15日于天津市平津戰(zhàn)役紀念館舉行世界上最長、最大的“生日蛋糕會”活動，承諾人自愿為該活動提供制作蛋糕所需的全部食品原料及制作設備，為保證食品安全，承諾人就食品安全問題作出如下承諾：

3、承諾人負責本次活動食品安全事宜并承諾承擔本次活動因食品安全問題造成的全部后果。

法務授權單位：xxx律師事務所。

特此承諾!

承諾人：

承諾單位：

二〇xx年十月十三日

為保證餐飲消費環(huán)節(jié)食品安全，增強自律意識，確保廣大消費者的身體健康，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，陜西民俗美食館檔口負責人xxx 對食品安全做出如下承諾：

一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律、法規(guī)、規(guī)章，認真履行食品安全主體責任，嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標準，提高食品安全第一責任人的認識。

遵守餐廳食品安全管理制度及《餐廳管理處罰規(guī)定》并在顯著位置張貼。

設置食品安全管理專員 負責日常食品安全管理工作，制定并實施本檔口員工食品安全知識培訓。

二、不擅自擴大餐飲服務經(jīng)營范圍，餐飲服務經(jīng)營檔口布局和餐飲服務經(jīng)營場所的用途，不侵犯其它餐飲檔口經(jīng)營范圍，不違反合同規(guī)定餐飲類別，不隨意變更增加食品類別等。

三、從業(yè)人員持有效健康證明和餐飲服務相關知識培訓證上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案，嚴禁患有“五病”(痢疾、傷寒、甲肝和戊肝、活動性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病)人員擔任影響食品安全的工作崗位。

檔口餐飲服務人員必須穿戴整潔、勤洗頭發(fā)勤洗手，保證個人衛(wèi)生，檔口人員在餐廳嚴禁吸煙!

四、嚴把采購關，嚴格按照國家有關規(guī)定采購米、面、油等食品、食品原料、食品添加劑、一次性筷子和餐盒、清洗劑、消毒劑等餐飲服務所需相關產(chǎn)品，認真落實進貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度，食用油品必須為正規(guī)廠家生產(chǎn)，并能提供質量檢測報告及合格證的廠家。

嚴格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經(jīng)營，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質，不采購和使用標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。

嚴格執(zhí)行自制底料、自制飲料、自制調味料所使用的食品添加劑備案制度,并在檔口醒目位置或菜單上予以公示，對消費者詢問食品添加劑使用情況如實告知。

不濫用或超范圍使用食品添加劑，“五專”實施率達100%。

不購買、存放、使用亞硝酸鹽，不采購和使用“地溝油”或其他有毒有害物質加工食品，不采購法律規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，不提供和使用不合格一次性筷子、一次性餐盒、清洗劑、消毒劑等三無產(chǎn)品及過期食品原料。

五、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品、冰箱存放、生熟區(qū)分存放、食品與非食品不能混放,食品不能直接放置在地面，距離地面至少保持10厘米以上。

檔口內、冰箱內不存放有毒有害食品原料或不潔物。

六、按照保證食品安全的要求配備“三防”(防蟲害、防塵、防鼠)設施或藥物，并定期查殺。

七、落實餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度，使用合格的餐飲器具，并保持衛(wèi)生，每天下班前清理干凈水池衛(wèi)生，物剩菜飯殘渣。

定期清理油煙罩面及爐灶油污等、清理儲藏柜及冰柜柜體及密封橡膠條等有害細菌等。

每天清理爐灶、冰柜、貨架地面衛(wèi)生，無塑料袋、空油壺、洗潔精瓶、泡沫板、紙殼盒、醬料罐等雜物。

不重復使用一次性筷子等餐具。

檔口自用的掃把簸箕必須保持干凈整潔。

八、不允許使用發(fā)霉異味的'抹布、鍋刷等物品洗刷鍋罩餐具,與食品直接接觸的抹布必須高溫消毒并每天清洗，晾曬干凈。

水池內不能存留有當天剩余的飯菜殘渣及碗勺餐具等。

不能使用紙殼、抹布墊貨架柜腿，防止發(fā)霉發(fā)臭。

九、規(guī)范餐廚廢棄物處置，將檔口內、操作間廢棄物分類、密閉、無滲漏存放，保持垃圾桶密封、無異味存放，做到日產(chǎn)日清。

并及時清理檔口墻地面衛(wèi)生、水池衛(wèi)生、貨架及儲物柜衛(wèi)生，地面不能有殘余飯菜渣等，以防止出現(xiàn)蟲害。

十、保持加工經(jīng)營檔口環(huán)境衛(wèi)生整潔，努力提升餐飲服務食品安全監(jiān)督量化等級。

服從食品安全監(jiān)督管理，對檢查不符合食品安全要求的問題在限期內整改到位，保證不重復發(fā)生存在的問題。

十一、熟悉食品安全事故預防和處置相關知識，確保一旦發(fā)生食品安全事故能夠有效處理、快速反應救治人員、及時控制，最大化降低食品安全事故影響。

以上承諾：本人自愿接受政府執(zhí)法部門和餐廳管理人員及社會各界監(jiān)督，如有違反自愿承擔相應的一切法律責任及可能造成的任何損失賠償責任。

食品安全承諾(檔口)責任人：________

日期：____年____月____日

食品質量與安全的論文篇三

為認真履行《食品安全法》賦予食品經(jīng)營者第一責任人的責任，切實保證食品安全，本店向社會和廣大消費者鄭重承諾：

一、依法取得食品經(jīng)營許可證、照，嚴格按照證照許可的經(jīng)營范圍亮證、照經(jīng)營。

二、嚴格落實進貨檢查驗收制度、索證索票制度、進銷貨臺賬制度、重點食品協(xié)議準入制度，所經(jīng)營的食品來源一律做到有合法資質證明、有產(chǎn)品質量檢驗合格報告。對批發(fā)銷售的食品有完整的臺賬記錄，做到流向清楚、溯源可查。

三、經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品，做到不藏匿、不銷售，及時清查上繳，并主動向當?shù)毓ど滩块T報告。

四、堅持依法、誠信經(jīng)營，不銷售過期、變質等不合格的食品，對保質期處于臨界期的食品，按規(guī)定下架退市處理。

五、接到食品安全預警，對問題食品迅速組織下架退市，按監(jiān)管部門要求主動配合處理。

六、每年對食品從業(yè)人員組織參加培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全常識，強化守法誠信經(jīng)營意識，提高食品安全管理能力和水平。

七、每年對食品從業(yè)人員進行健康檢查，防止次生食品安全事故的.發(fā)生。 以上承諾，如有違反，愿意接受處罰并承擔相應的法律責任，請廣大消費者予以監(jiān)督。

企業(yè)名稱（蓋章）

法定代表人：

食品質量與安全的論文篇四

食品是維持生命的物質基礎，這一基礎的安全又是一個社會健康發(fā)展的必備要件，關乎民生根本和社會穩(wěn)定，更是考量政府社會治理能力的重要指標，我們看看下面的食品質量與安全的論文吧！

摘要：在食品安全監(jiān)管壓力大、政府單一監(jiān)管不足的情況下，有必要確立食品安全社會共治理念，落實法治要求，加強協(xié)會建設，搭建共治平臺，提升治理水平。

關鍵詞：共治；理念；平臺。

當前，食品安全問題頻發(fā)，已成為社會各界廣泛關注的話題。在政府單一監(jiān)管不足的情況下，有必要深入探討行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治的必要性和可行性。

一、行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治的必要性。

1．社會關注度高，治理壓力大。

食品安全，事關每一個人的身體健康和生活質量，沒有任何人能夠置身事外，食品安全問題的敏感性不言而喻。在信息傳播手段越來越豐富、越來越快捷的情況下，食品安全事件會迅速發(fā)酵，形成巨大輿論壓力，極易引發(fā)，影響社會穩(wěn)定。“食品安全社會關注度高，輿論燃點低，一旦出問題，很容易引起公眾恐慌，甚至釀成。毒奶粉、地溝油、假羊肉、鎘大米、毒生姜、染色臍橙等事件，都引起了群眾憤慨?！盵1]因此，迫切需要調動一切資源，提升食品安全治理能力。

2．彌補政府單一監(jiān)管不足。

以前，我國食品安全采取分段監(jiān)管模式，其弊端在于部門之間相互踢球，監(jiān)管真空無法覆蓋。大部制改革力圖通過整合監(jiān)管資源、消除部門權責混亂，扭轉這一局面。但目前改革過程中仍存在一些問題，“實行屬地管理原則，造成監(jiān)管混亂與盲區(qū)；食品安全監(jiān)管部門執(zhí)法隊伍建設落后，威懾和打擊能力受限；監(jiān)督機制不夠完善，未整合多元主體力量”[2]。從媒體曝光的重大食品安全隱患來看，無論分段監(jiān)管、分塊監(jiān)管，還是部門之間、部門內部的推諉扯皮，解決監(jiān)管問題，均需要跳出體制，放寬視野，動員包括協(xié)會在內更多的力量，彌補政府單一監(jiān)管不足，才有助于更好地解決問題。

3．貫徹落實《食品安全法》的需要。

從立法宗旨來看，《食品安全法》的制定，目的是“為了保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全”。從具體規(guī)定來看，也在若干條款中明確規(guī)定了社會共治的目標和要求。如該法第三條規(guī)定，“食品安全工作實行預防為主、風險管理、全程控制、社會共治，建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度”。第九條第一款規(guī)定：“食品行業(yè)協(xié)會應當加強行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術等服務，引導和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品安全知識?！背浞职l(fā)揮行業(yè)協(xié)會作用，落實立法宗旨和具體要求，整合社會多元的力量，有效彌補當前食品安全監(jiān)管的不足，全力解決食品安全問題。

二、行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治現(xiàn)狀和存在問題。

1．食品行業(yè)協(xié)會發(fā)展現(xiàn)狀。

（1）組織體系相對健全?？傮w來看，目前食品行業(yè)協(xié)會已建立了相對健全的組織體系。從中國食品協(xié)會、中國食品工業(yè)協(xié)會、中國糖業(yè)協(xié)會等全國性、分領域的行業(yè)協(xié)會，到地方各級相應行業(yè)協(xié)會，既有綜合性的協(xié)會，也有分領域的專業(yè)協(xié)會和專業(yè)委員會。組織體系的建立，使食品行業(yè)發(fā)揮自治、自律、自助等作用，有了組織基礎。（2）工作機制相對完善。從部分地級市尤其省級以上食品行業(yè)協(xié)會的發(fā)展來看，多數(shù)制定了協(xié)會章程，建立了代表大會、理事會、監(jiān)事會制定和財務管理制度，規(guī)范了入會、退會程序，明確了協(xié)會業(yè)務范圍，確立了會員的權利和義務。工作機制的完善，為協(xié)會開展活動、發(fā)揮作用奠定了基礎。（3）有效發(fā)揮協(xié)會作用?；灸軌蛘ｉ_展活動，如宣傳、貫徹、執(zhí)行相關法律法規(guī)；開展調研活動，提出行業(yè)發(fā)展建議；參與本行業(yè)產(chǎn)品質量標準、技術標準制定、貫徹實施、監(jiān)督，組織相關科研活動；組織會員開展行業(yè)質量評比、經(jīng)驗、技術和學術交流等活動；提供培訓、咨詢服務，開展科普活動；創(chuàng)辦期刊、網(wǎng)站，以及承辦政府有關部門委托的其他相關事項。（4）社會各界越來越重視協(xié)會的作用。隨著經(jīng)濟和社會發(fā)展水平的快速提升，社會各界對飲食質量的關注度越來越高；與之相對，信息傳播手段日益發(fā)達，食品公共安全事件吸引了更多的眼球。保障食品安全成為考量政府執(zhí)政能力的重要指標。面對這一形勢，中央提出要切實加強食品藥品安全監(jiān)管，用最嚴謹?shù)臉藴?、最嚴格的監(jiān)管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責，加快建立科學完善的食品藥品安全治理體系。各地方政府和部門加快建立健全食品行業(yè)協(xié)會，充分發(fā)揮協(xié)會的專業(yè)監(jiān)管作用，彌補政府行政監(jiān)管的不足。

2．食品行業(yè)協(xié)會存在的問題。

（1）基層協(xié)會組織不夠健全。除北京、上海等少數(shù)地區(qū)外，地市級尤其區(qū)縣級以下行業(yè)協(xié)會組織不健全，很多區(qū)縣食品行業(yè)協(xié)會剛剛開始籌建或仍未開始籌建。食品生產(chǎn)、經(jīng)營小而散的特點，加強行業(yè)參與社會共治的要求更高；基層食品行業(yè)協(xié)會的功能缺失，嚴重削弱了食品行業(yè)的自治、自律能力和整體監(jiān)管水平。（2）整體入會率較低。從相關部門的`統(tǒng)計來看，目前沒有參加任何協(xié)會的小型食品企業(yè)、門店、作坊仍然占多數(shù)；同時，有些知名大企業(yè)卻沒有加入基層食品行業(yè)協(xié)會，甚至沒有加入任何相關行業(yè)協(xié)會，這種缺位又大大降低了行業(yè)協(xié)會的影響力。尤其基層食品行業(yè)協(xié)會，入會率低，代表性差，導致協(xié)會作用發(fā)揮有限。（3）自治意識不強。《食品安全法》第九條規(guī)定：食品行業(yè)協(xié)會應當加強行業(yè)自律，按照章程建立健全行業(yè)規(guī)范和獎懲機制，提供食品安全信息、技術等服務，引導和督促食品生產(chǎn)經(jīng)營者依法生產(chǎn)經(jīng)營，推動行業(yè)誠信建設，宣傳、普及食品安全知識。協(xié)會發(fā)揮這一作用前提是自立、自治，在本質上應當是行業(yè)內獨立經(jīng)營單位“自愿組成”的自治組織。但現(xiàn)實中，多數(shù)行業(yè)協(xié)會由政府組織成立或發(fā)起成立，在經(jīng)費來源、人事管理、職能履行上都無法擺脫政府的影響和控制。（4）自治能力不足。目前，地市級尤其區(qū)縣級以下食品行業(yè)協(xié)會，受多種因素制約，自治能力嚴重不足。首先是經(jīng)費不足。協(xié)會運行經(jīng)費一般靠財政支持或收取會費，經(jīng)費普遍不足或不能自主。其次是是缺少人才。受經(jīng)費制約，專職工作人員尤其優(yōu)秀專業(yè)人才嚴重不足，多數(shù)由行政部門在職或退休人員兼任，工作隨意性強。再次是運行效率低，績效評估難。多數(shù)協(xié)會仍局限于聚會、聯(lián)誼角色，對行業(yè)發(fā)展難題無法有效破解；尚未建立從收支項目、運行狀況、服務質量、服務能力、創(chuàng)新能力等方面進行定性和定量相結合的自治能力評估制度。

三、行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治的對策建議。

1．確立行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治理念。

食品生產(chǎn)、經(jīng)營、消費，環(huán)節(jié)多，鏈條長，從種植養(yǎng)殖到生產(chǎn)加工、儲藏運輸、銷售食用，每個環(huán)節(jié)都存在安全風險。在政府監(jiān)管能力不足、治理效果不理想的情況下，需要充分動員包括職能部門、食品企業(yè)、新聞媒體、消費者、社會公眾、行業(yè)協(xié)會等多元主體參與共治；尤其要充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會內部性、專業(yè)性的自治和監(jiān)督功能，積極參與共治，才能有效提升治理水平。只有確立這一理念，才能為行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治創(chuàng)造環(huán)境，搭建平臺。

2．搭建行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治平臺。

客觀來看，食品產(chǎn)業(yè)門檻低、分布散、規(guī)模小的狀況短期內難以改變；從業(yè)人員素質參差不齊，企業(yè)主體責任落實不夠，行業(yè)誠信體系建設滯后。同時，產(chǎn)業(yè)高速發(fā)展和消費結構快速轉變，安全監(jiān)管能力相對滯后；食品安全違法犯罪成本不高，懲戒威懾力度不夠。這就需要在完善監(jiān)管體制、落實監(jiān)管責任、加強行業(yè)自律等方面下功夫，通過行業(yè)協(xié)會加強宣傳教育，建立誠信體系，傳遞監(jiān)管壓力，使食品生產(chǎn)經(jīng)營者“不愿犯法、不敢犯法、不能犯法、犯不起法”，夯實食品安全基礎。

3．健全行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治機制。

根據(jù)《食品安全法》《產(chǎn)品質量法》等法律法規(guī)，明確劃分政府職能部門和行業(yè)協(xié)會之間的職責界限，各施所長，避免職權交叉，消除監(jiān)管空白。按照《社會團體登記管理條例》要求，健全食品行業(yè)協(xié)會運行機制，推動協(xié)會自立、自治、自律，健康發(fā)展。積極探索政府監(jiān)管、社會監(jiān)督、公眾參與、企業(yè)自律、行業(yè)自治新機制，建立多元共治體系，充分發(fā)揮多元共治作用，提升食品安全治理水平。

4．提升行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治能力。

參與食品安全社會共治，在共治體系中發(fā)揮作用，關鍵仍要加強協(xié)會自身建設，提升協(xié)會行業(yè)自治能力。在協(xié)會章程、自治組織、選舉程序、會員權利、責任承擔、人才選拔、財務管理、活動開展、績效評估等方面建立健全運作機制，真正有所為有所不為，在切實保障會員合法權益的同時，圍繞提升食品安全目標，加強行業(yè)自律，提高食品生產(chǎn)、經(jīng)營水平。尤其在協(xié)會領導層等核心人員的聘用上，要以專業(yè)人員為主，建立相應的專家?guī)欤訌妼T的培訓、管理。

5．發(fā)揮行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治的專業(yè)優(yōu)勢。

在技術服務方面，加強和相關高校、科研院所甚至是企業(yè)技術部門的溝通與協(xié)作，建立常規(guī)性的合作機制和協(xié)調機制，為企業(yè)解決實際困難提供技術咨詢和技術培訓。在智庫服務方面，要充分發(fā)揮技術、信息、資源、人才優(yōu)勢，為行業(yè)發(fā)展提供內部管理、決策咨詢、市場信息等方面的服務。在促進發(fā)展方面，要善于利用協(xié)會“自己人”的優(yōu)勢，及時發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題，促進行業(yè)健康發(fā)展?？傊?，食品行業(yè)發(fā)展的新形勢和監(jiān)管的新要求，為行業(yè)協(xié)會參與食品安全社會共治提供了新機遇。抓好這一機遇，加強自身建設，積極融入這一共治機制，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會專業(yè)性、內部性監(jiān)督作用，必將有利于提升食品安全治理實效。

參考文獻：

[1]在中央農村工作會議上的講話，月23日。

[2]黃輝.《我國食品安全大部制改革現(xiàn)狀、存在問題及對策研究——以廣東省為例》，蘇州大學，2014碩士論文.

食品質量與安全的論文篇五

為了認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，維護食品流通安全，本經(jīng)營戶鄭重承諾：

一、嚴格依照《食品安全法》等法律法規(guī)從事食品經(jīng)營活動，對社會和公眾負責，誠信經(jīng)營，保證食品安全，接受社會監(jiān)督，承擔社會責任。

二、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場地，符合下列要求：

（一）經(jīng)營場所與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定距離；

（二）經(jīng)營場所與個人生活空間分開；

（三）經(jīng)營場所保持內部環(huán)境整潔。

三、具有與經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施，符合下列要求：

（一）設備及設施空間布局和操作流程設計合理；

（四）食品容器、工具和設備與個人生活用品嚴格分開。

四、執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營人員每年進行健康檢查，取得健康證明后方從事食品經(jīng)營活動。保持個人衛(wèi)生，銷售食品時洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。

五、配備專職或者兼職的食品安全管理人員，制定保證食品安全的規(guī)章制度。被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐館服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定之日起五年內不從事食品經(jīng)營管理工作。

六、建立食品進貨查驗記錄制度。采購食品時查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，并如實記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期等內容。食品進貨查驗記錄真實，保存期限不少于二年。在條件成熟時盡量使用電子方式記錄臺帳。

實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，由企業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨的許可證和食品合格的證明文件，進行食品進貨查驗記錄。

七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時清理變質或者超過保質期的食品。

八、對于自檢或行政部門公布的.不合格食品，立即采取下架封存、停止銷售等措施，通知相關生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，記錄停止經(jīng)營和通知情況，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。

九、食品廣告的內容真實合法，不含有虛假、夸大的內容，不涉及疾病預防、治療功能。

十、經(jīng)營預包裝食品的，同時符合下列要求：

（一）按照食品標簽標示的警示標志、警示說明或者注意事項的要求銷售；

（二）進口預包裝食品的包裝上有中文標簽、中文說明書，載明食品原產(chǎn)地以及境內代理商的名稱、地址、聯(lián)系方式。

十一、經(jīng)營散裝食品的，同時符合下列要求：

十二、經(jīng)營直接入口食品的，同時符合下列要求：

（二）有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具；

（三）使用無毒、清潔的售貨工具；

（四）用水符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準；

（五）使用的洗滌劑、消毒劑對人體安全、無害；

十三、經(jīng)營食品貯存、運輸和裝卸業(yè)務的，同時符合下列要求：

（一）貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害，保持清潔；

（二）不將食品與有毒、有害物品一同貯存、運輸和裝卸。

十四、經(jīng)營食品批發(fā)業(yè)務的，同時符合下列要求：

（二）在條件允許情況下，設置食品檢測室，配備專門的檢測設備，有專職的檢測人員，每天開展食品檢測工作，并將檢測結果在醒目位置公示。

十五、如有銷售明知是不符合食品安全標準食品的行為，承諾賠償消費者損失，并支付價款十倍的賠償金。

十六、自覺接受群眾監(jiān)督。取得食品流通許可證后，將食品流通許可證正本懸掛在經(jīng)營場所的顯眼處。

十七、以上承諾如有違反，自愿接受工商部門按照法律法規(guī)規(guī)定給予的處罰。

承諾單位（蓋章）：

承諾人（簽名）：

日期： 年 月 日

食品質量與安全的論文篇六

摘要：“民以食為天”，人們餐桌上的食物，直接影響了人們的生活質量，食品安全如果出現(xiàn)問題，不僅對食品行業(yè)的發(fā)展造成不良影響，嚴重者，將危及人們的生命安全，因此，對食品質量安全進行控制，一直是維護社會生活正常秩序的一個重要內容。本文對目前我國食品質量安全控制中存在的問題進行簡要分析，提出加強食品質量安全控制的重要意義，并提出三種控制食品質量安全的方法，希望能夠為食品安全控制工作提供建議和幫助。

引言：

食品質量安全控制是對食品從生產(chǎn)、加工到流通的各個環(huán)節(jié)中能夠影響食品質量的因素進行控制，保證食品最后能夠使人們安心、放心食用的重要行為，食品質量安全控制不僅是政府的行為，食品加工企業(yè)、食品流通商和食品食用者都應該對食品安全控制負有責任。總體來講，食品質量安全控制是個社會性的議題，在我國食品質量問題層不出窮的環(huán)境下，對食品質量安全控制的手段進行探討是十分重要的。

1.1維護人們生命健康。

對食品質量進行控制，保證人們能夠吃上安全放心的食物，是對人們生活最基本需要的滿足，是維護人們生命健康的必要措施。毒奶粉和蘇丹紅事件使人們“談食變色”，“這東西能不能吃”成為人們最常討論的話題，可見控制食品質量安全，已經(jīng)成為迫在眉睫的事情。

1.2實現(xiàn)食品行業(yè)的經(jīng)濟效益。

新世紀為我國的經(jīng)濟發(fā)展提供了更廣闊的的空間。不僅人民生活水平的提高使食品行業(yè)有更多機會創(chuàng)造經(jīng)濟價值，我國食品出口門檻的降低，也為食品行業(yè)的發(fā)展打開新局面。食品質量不過關，生產(chǎn)的食物不安全，使食品行業(yè)面對廣闊的前景，卻難以邁開步伐?？刂剖称焚|量安全，成為幫助我國食品行業(yè)實現(xiàn)經(jīng)濟效益的必要手段。

我國食品質量安全檢驗的主要工作由政府部門執(zhí)行，但是觀察目前條件下我國政府部門對食品質量檢驗的行為，可以明顯發(fā)現(xiàn)，檢驗機構由于層級不同，對食品檢驗的標準也不一致。食品檢驗由部、省、縣三級機構組成，但食品安全最容易出現(xiàn)問題的縣級機構，其質檢的效率最低、檢測設備最為落后，不但食品檢測標準化程度低，負責質檢的工作人員素質也不高，“走人情”的事件很多，這給食品質量安全造成極大隱患。

2.2中小型食品加工企業(yè)產(chǎn)品質量受技術阻礙。

食品質量檢驗固然能夠有效控制食品質量，維護食品安全，但食品的質量最終是由生產(chǎn)加工企業(yè)負責的，安全檢查只能阻止部分不合格產(chǎn)品上餐桌，卻不能提高整個食品行業(yè)的產(chǎn)品質量。我國大型食品加工企業(yè)如乳制品、糧油企業(yè)受到食品質檢部門的嚴格監(jiān)控，因此可以保證產(chǎn)品的安全，但多數(shù)中小型食品加工企業(yè)如糕點加工作坊等及食品包裝類企業(yè)因為受資金和技術的限制，食品質量往往不能達到標準。很多企業(yè)為了節(jié)省資金，在生產(chǎn)過程中仍以人力為主，僅對添加劑使用這一個方面，人工就存在“不夠規(guī)范”的弊端，食品質量安全當然得不到保障。

2.3食品流通中的安全檢查有疏漏。

食品質量安全控制不僅應該存在在食品加工過程中，還應該存在在食品流通過程中。現(xiàn)代社會發(fā)達的交通使食品的流通地域更廣泛，流通的次數(shù)也更多。海南的香蕉和菠蘿出現(xiàn)在東北的超市里，木耳等菌類特產(chǎn)也漸漸被南方人接受。然而，廣泛的流通產(chǎn)生了食品質量安全中的一個隱性問題：食品在流通中很容易過期。大多數(shù)添加防腐劑的食品可以保存很久，而生鮮食品在流通中很容易產(chǎn)生質量問題，大多數(shù)超市都不會對生鮮食品進行嚴格的質量檢查，這是食品安全控制中的一個疏漏。

面對我國食品質量檢驗標準不一的問題，建議政府部門應加強食品質量安全相關法律法規(guī)的執(zhí)行力度。首先，政府部門應該展開全面的調查，將各個地區(qū)同類食品的質量標準進行統(tǒng)一規(guī)定，同時制定相關法律填補質量安全檢查方面的空白。其次，面對食品質檢部門的不正當行為，應結合相關法律對質檢員的疏忽行為予以嚴厲的批評，使質檢人員意識到自己工作的重要性；再次，提高法律的效力和執(zhí)行力度，對質量檢驗不達標的食品加工企業(yè)或供應質量不達標食品的供應商，應按照相應的法律法規(guī)進行制裁，加大罰款的數(shù)額，嚴重者，可以對企業(yè)進行控告或對加工廠予以查封。取消給予食品加工行業(yè)“批評”并“勒令整改”的機會，堅決不姑息食品加工和相關行業(yè)的不負責任行為。

3.2鼓勵和支持中小型企業(yè)使用先進技術。

中小型食品加工企業(yè)和相關企業(yè)（食品包裝、食品運輸）不能保證食品質量，大部分原因在于這些企業(yè)的資金有限，多使用人工進行生產(chǎn)加工，不但不能科學控制產(chǎn)品的質量，還會產(chǎn)生人為的食品質量問題。因此，鼓勵中小型企業(yè)使用先進的技術代替可控性低的人工，是在食品生產(chǎn)加工行為中控制食品質量安全的基本方法。為了幫助中小型企業(yè)擺脫資金方面的問題，政府部門可以對積極使用先進食品加工機械和技術的中小型企業(yè)適當給予減免稅款的優(yōu)惠政策，或者聯(lián)合社會其他組織機構，如高校和科研部門，為中小型食品加工和包裝生產(chǎn)等企業(yè)提供相應的技術支持和指導。社會公益團體可以針對食品質量安全開展研討會和公益宣傳等活動，邀請中小企業(yè)參加，宣傳使用先進生產(chǎn)技術對產(chǎn)品質量提高的好處，促進中小企業(yè)負責人對生產(chǎn)加工作業(yè)采取改革，以保證食品質量安全。

食品出現(xiàn)問題，很多情況下并不是單一原因造成的，從下生產(chǎn)線到出現(xiàn)在家庭餐桌上，食品生產(chǎn)和流通中的'各個環(huán)節(jié)都可能出現(xiàn)問題。一種食品添加劑對人體有害，所產(chǎn)生的連鎖反應可能會使數(shù)以萬計的人們健康受到威脅，因此，建立食品質量安全預警機制十分重要。這個預警機制的建立并非大而化之的政府行為，而是從食品原料產(chǎn)出、采購、加工、包裝、運輸、販賣的各個環(huán)節(jié)，都應該進行嚴格的質量檢查，并建立食品供應鏈各個節(jié)點的聯(lián)系和共鳴。例如，超市應該對食品的來源進行全面的資料搜集，一旦顧客對超市反應食品出現(xiàn)質量問題，超市應該馬上確定質量問題的原因，并對供應鏈中的其他環(huán)節(jié)作出預警，以避免更多的有質量問題的食品出現(xiàn)在市場上。食品質量安全預警機制的建立是一個長期而艱巨的工作，伴隨著食品質量安全控制工作的進行，相信這個機制會越來越完善，最終能夠成為控制的最有效的手段。

4結語。

綜上所述，目前我國食品質量安全控制受到食品安全質量控制制度和食品加工及相關企業(yè)的生產(chǎn)技術的的制約。為了加強食品質量安全控制的力度，保證人們的飲食安全，促進食品行業(yè)經(jīng)濟效益的增長，建議政府應該加強對食品質量安全相關法律法規(guī)的執(zhí)行力度、鼓勵中小型食品加工及相關企業(yè)使用先進的生產(chǎn)技術以保證食品質量、建立食品加工、流通的全線質量安全預警機制，以促進我國食品質量安全控制效力的提升。

參考文獻：

食品質量與安全的論文篇七

摘要：“民以食為天”，人們餐桌上的食物，直接影響了人們的生活質量，食品安全如果出現(xiàn)問題，不僅對食品行業(yè)的發(fā)展造成不良影響，嚴重者，將危及人們的生命安全，因此，對食品質量安全進行控制，一直是維護社會生活正常秩序的一個重要內容。本文對目前我國食品質量安全控制中存在的問題進行簡要分析，提出加強食品質量安全控制的重要意義，并提出三種控制食品質量安全的方法，希望能夠為食品安全控制工作提供建議和幫助。

引言：食品質量安全控制是對食品從生產(chǎn)、加工到流通的各個環(huán)節(jié)中能夠影響食品質量的因素進行控制，保證食品最后能夠使人們安心、放心食用的重要行為，食品質量安全控制不僅是政府的行為，食品加工企業(yè)、食品流通商和食品食用者都應該對食品安全控制負有責任?？傮w來講，食品質量安全控制是個社會性的議題，在我國食品質量問題層不出窮的環(huán)境下，對食品質量安全控制的手段進行探討是十分重要的。

1.1維護人們生命健康。

對食品質量進行控制，保證人們能夠吃上安全放心的食物，是對人們生活最基本需要的滿足，是維護人們生命健康的必要措施。毒奶粉和蘇丹紅事件使人們“談食變色”，“這東西能不能吃”成為人們最常討論的話題，可見控制食品質量安全，已經(jīng)成為迫在眉睫的事情。

1.2實現(xiàn)食品行業(yè)的經(jīng)濟效益。

新世紀為我國的經(jīng)濟發(fā)展提供了更廣闊的的空間。不僅人民生活水平的提高使食品行業(yè)有更多機會創(chuàng)造經(jīng)濟價值，我國食品出口門檻的降低，也為食品行業(yè)的發(fā)展打開新局面。食品質量不過關，生產(chǎn)的食物不安全，使食品行業(yè)面對廣闊的前景，卻難以邁開步伐?？刂剖称焚|量安全，成為幫助我國食品行業(yè)實現(xiàn)經(jīng)濟效益的必要手段。

我國食品質量安全檢驗的主要工作由政府部門執(zhí)行，但是觀察目前條件下我國政府部門對食品質量檢驗的行為，可以明顯發(fā)現(xiàn)，檢驗機構由于層級不同，對食品檢驗的標準也不一致。食品檢驗由部、省、縣三級機構組成，但食品安全最容易出現(xiàn)問題的縣級機構，其質檢的效率最低、檢測設備最為落后，不但食品檢測標準化程度低，負責質檢的工作人員素質也不高，“走人情”的事件很多，這給食品質量安全造成極大隱患。

2.2中小型食品加工企業(yè)產(chǎn)品質量受技術阻礙。

食品質量檢驗固然能夠有效控制食品質量，維護食品安全，但食品的質量最終是由生產(chǎn)加工企業(yè)負責的，安全檢查只能阻止部分不合格產(chǎn)品上餐桌，卻不能提高整個食品行業(yè)的產(chǎn)品質量。我國大型食品加工企業(yè)如乳制品、糧油企業(yè)受到食品質檢部門的嚴格監(jiān)控，因此可以保證產(chǎn)品的安全，但多數(shù)中小型食品加工企業(yè)如糕點加工作坊等及食品包裝類企業(yè)因為受資金和技術的限制，食品質量往往不能達到標準。很多企業(yè)為了節(jié)省資金，在生產(chǎn)過程中仍以人力為主，僅對添加劑使用這一個方面，人工就存在“不夠規(guī)范”的弊端，食品質量安全當然得不到保障。

2.3食品流通中的安全檢查有疏漏。

食品質量安全控制不僅應該存在在食品加工過程中，還應該存在在食品流通過程中?，F(xiàn)代社會發(fā)達的交通使食品的流通地域更廣泛，流通的次數(shù)也更多。海南的香蕉和菠蘿出現(xiàn)在東北的超市里，木耳等菌類特產(chǎn)也漸漸被南方人接受。然而，廣泛的流通產(chǎn)生了食品質量安全中的一個隱性問題：食品在流通中很容易過期。大多數(shù)添加防腐劑的食品可以保存很久，而生鮮食品在流通中很容易產(chǎn)生質量問題，大多數(shù)超市都不會對生鮮食品進行嚴格的質量檢查，這是食品安全控制中的一個疏漏。

食品質量與安全的論文篇八

（一）嚴格遵守《產(chǎn)品質量法》、《標準化法》、《計量法》、《食品衛(wèi)生法》、《工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證試行條例》、《查處食品標簽違法行為規(guī)定》、《產(chǎn)品標識標注規(guī)定》、《加強食品質量安全監(jiān)督管理工作實施意見》以及相關的法律、法規(guī)的規(guī)定。確保在取得生產(chǎn)許可資質的前提下組織生產(chǎn)和銷售，并保證不制假售假。

（二）保證企業(yè)法定代人和主要管理人員了解與食品質量安全相關的法律法規(guī)知識，切實提高對食品質量安全重要意義的認識，不斷強化企業(yè)法人是食品質量安全第一責任人的意識。保證具有與食品生產(chǎn)相適應的專業(yè)技術人員、熟練技術工人和質量工作人員。保證從事食品銷售人員身體健康，無傳染性疾病，保持良好的個人衛(wèi)生。

（三）建立健全管理體系，建立完善各項規(guī)章制度，努力提高企業(yè)管理水平。保證在銷售全過程實行標準化管理，從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗到售后服務實施有效的過程質量管理。

（四）保證按照合法有效的產(chǎn)品標準組織生產(chǎn)，產(chǎn)品質量符合相應的強制性標準，對無強制性標準規(guī)定的，明示企業(yè)所采用的標準，并按明示的標準組織生產(chǎn)。

（五）保證具備持續(xù)保證產(chǎn)品質量的環(huán)境條件，保證具備持續(xù)保證產(chǎn)品質量的生產(chǎn)設備、工藝設備和相關輔助設備，具有與確保產(chǎn)品質量合格相適應的原料處理、加工、貯存等設施。

（六）保證食品加工工藝流程科學、合理，生產(chǎn)加工過程嚴格、規(guī)范，并采取有效的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品和成品的交叉感染，對生產(chǎn)關鍵點進行嚴格控制。

（七）保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規(guī)定和標準，嚴格進貨驗貨制度，不使用非食用性原輔材料加工食品。

（八）保證食品的包裝材料、貯存、運輸和裝卸食品的容器包裝、工具、設備無毒無害，符合有關的衛(wèi)生要求，保持清潔，對食品無污染。

（九）保證具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品相適應的質量檢驗和計量檢測手段，企業(yè)的計量器具、檢驗和檢測儀器定期通過計量檢定。

（十）保證產(chǎn)品出廠前經(jīng)過嚴格檢驗、確保出廠產(chǎn)品質量合格。

（十一）保證產(chǎn)品標識標注及食品市場準入標志的使用符合國家有關規(guī)定。

（十二）保證當出廠銷售的食品存在可能危及人身安全健康或人身安全重大事故危險時，能及時召回已經(jīng)出廠銷售的食品。對生產(chǎn)不合格食品和制售假冒偽劣食品的，應當依法承擔相應的法律責任。

（十三）保證非災害情況下不占用及使用消防通道。

承諾單位（蓋章）：

單位負責人：

日期： 年 月 日

我公司（廠）在從事食品生產(chǎn)加工活動中,為保證所生產(chǎn)的食品質量滿足保障人體健康、人身安全的要求，作為公司（廠）的法人代表，特作出如下承諾：

1、嚴格遵守《產(chǎn)品質量法》、《食品安全法》、《食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)的規(guī)定，守法經(jīng)營，誠實守信，嚴格按照有效的產(chǎn)品標準組織生產(chǎn)，維護消費者的合法利益，嚴把食品質量安全關。

2、食品加工過程嚴格、規(guī)范，避免生物性、化學性、物理性污染以及防止生食品與熟食品，原料與半成品、成品，陳舊食品與新鮮食品等的交叉污染。

3、生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑、包裝材料和容器符合國家有關規(guī)定，決不使用過期的、失效的、變質的.、污穢不潔的、陳化的、回收的或者非食用的原材料生產(chǎn)加工食品，在采購食品原材料時向供貨單位索取合格證明，或者自行檢驗、委托檢驗合格。

4、從事食品生產(chǎn)加工的人員身體健康、無傳染性疾病和影響食品質量安全的其他疾病。

5、建立健全企業(yè)質量管理體系，實施從原材料采購、產(chǎn)品出廠檢驗到售后服務全過程的質量管理，建立崗位質量責任制，加強質量考核。

6、保證貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具、設備清潔、安全，對食品無污染。

7、食品出廠必須經(jīng)過檢驗，未經(jīng)檢驗或者檢驗不合格的食品不出廠，不銷售。

8、產(chǎn)品銷售區(qū)域最大不超出縣級行政區(qū)域,不進入商場、超市銷售，不超出承諾區(qū)域銷售。

9、自覺接受政府和群眾的監(jiān)督，不斷提高生產(chǎn)水平，不斷提高產(chǎn)品質量。

如發(fā)生違反食品質量安全有關法律法規(guī)和上述承諾，本公司（廠）及我個人愿承擔職責范圍內的一切責任。

法人代表簽名： (公章)

年 月 日

為確保食品質量安全，保障消費者的身體健康和生命安全，本作坊鄭重承諾如下：

一、生產(chǎn)加工環(huán)境、生產(chǎn)條件、從業(yè)人員等達到食品質量安全基本要求；

六、從事已登記備案的食品種類的生產(chǎn)加工，不生產(chǎn)銷售未登記備案的食品。

七、生產(chǎn)加工的食品在本鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街辦范圍內銷售，不進入食堂及連鎖店、超市、商場、批發(fā)市場等場所銷售。

八、不生產(chǎn)銷售其它不符合食品安全標準或者要求的食品。

食品生產(chǎn)加工小作坊（蓋章）

負責人（簽名）

年??月??日

為認真履行《食品安全法》賦予食品經(jīng)營者第一責任人的責任，切實保證食品安全，本店向社會和廣大消費者鄭重承諾：

一、依法取得食品經(jīng)營許可證、照，嚴格按照證照許可的經(jīng)營范圍亮證、照經(jīng)營。

二、嚴格落實進貨檢查驗收制度、索證索票制度、進銷貨臺賬制度、重點食品協(xié)議準入制度，所經(jīng)營的食品來源一律做到有合法資質證明、有產(chǎn)品質量檢驗合格報告。對批發(fā)銷售的食品有完整的臺賬記錄，做到流向清楚、溯源可查。

三、經(jīng)營中發(fā)現(xiàn)問題產(chǎn)品，做到不藏匿、不銷售，及時清查上繳，并主動向當?shù)毓ど滩块T報告。

四、堅持依法、誠信經(jīng)營，不銷售過期、變質等不合格的食品，對保質期處于臨界期的食品，按規(guī)定下架退市處理。

五、接到食品安全預警，對問題食品迅速組織下架退市，按監(jiān)管部門要求主動配合處理。

六、每年對食品從業(yè)人員組織參加培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全常識，強化守法誠信經(jīng)營意識，提高食品安全管理能力和水平。

七、每年對食品從業(yè)人員進行健康檢查，防止次生食品安全事故的發(fā)生。 以上承諾，如有違反，愿意接受處罰并承擔相應的法律責任，請廣大消費者予以監(jiān)督。

企業(yè)名稱（蓋章）

法定代表人：

年 月 日

為人民群眾提供健康安全的食品，保障消費者人體健康、人身安全，是食品生產(chǎn)企業(yè)義不容辭的責任，本企業(yè)鄭重承諾如下：

（一）嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)，認真履行武漢市質量技術監(jiān)督部門告知的食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全各項主體責任和義務。

（二）恪守職業(yè)道德，誠實信用，規(guī)范生產(chǎn)行為。嚴格按食品安全標準組織生產(chǎn)，不超范圍超限量使用食品添加劑、不使用非食品原料、回收食品、有毒有害物質生產(chǎn)加工食品。保證不把未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類和病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物，以及含有三聚氰胺等禁用物質的生鮮乳、乳粉用于食品生產(chǎn)。

（三）保證食品生產(chǎn)場所、設備或者設施符合國家法定要求。保持生產(chǎn)場所、廠區(qū)環(huán)境、設備設施的清潔衛(wèi)生，保證消毒、更-衣、盥洗、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設備或者設施齊全和有效運作。

（四）保證依法制訂并嚴格執(zhí)行食品原輔材料進貨驗收、生產(chǎn)過程控制、成品出廠檢驗、不合格的原料及食品的管理和處理、食品召回和安全風險報告、從業(yè)人員健康和培訓管理等六項管理和記錄制度。

（五）保證不生產(chǎn)假冒偽劣食品。不在食品中摻雜、摻假，不以假充真，不以次充好，不發(fā)生以不合格食品冒充合格食品、偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質量標志等違法行為。

（六）認真履行食品售后服務義務，妥善處理消費者投訴。發(fā)現(xiàn)缺陷產(chǎn)品及時召回，并依法賠償相應損失和承擔相應責任。

（七）本企業(yè)的以上承諾，愿意接受廣大市民、新聞媒體等社會各界的監(jiān)督。

企業(yè)印章：

企業(yè)法定代表人：

年 月 日

食品質量與安全的論文篇九

現(xiàn)階段食品安全生產(chǎn)問題在社會上引起廣泛關注，民以食為天，食以安為先，食品安全生產(chǎn)問題已成為社會高度重視的焦點問題。因此，做好當前的食品安全檢測工作顯得尤為重要。本文通過分析計量控制在食品質量安全檢測中的重要性，闡述了目前計量控制在食品質量安全檢測中的應用現(xiàn)狀及問題，進而提出了計量控制在食品質量安全檢測中的應用問題的相關措施，對今后計量控制在食品質量安全檢測中的應用研究有著非常重要的參考價值。

計量控制；食品質量；安全檢測。

食品質量安全問題與人們的日常生活息息相關，是社會和民眾普遍關心的話題，特別是近幾年我國出現(xiàn)的劣質奶粉、瘦肉精等一系列食品安全問題，更是將我國的食品安全生產(chǎn)問題推到了風口浪尖上，成為社會媒體極為關注和國家急需解決的問題，受到了有關部門的高度重視。為了確保食品安全生產(chǎn)，國家各部門尤其是食品安全管理監(jiān)察部門要發(fā)揮各自的職能，加強對食品生產(chǎn)過程中的監(jiān)管和檢測，采取相關有效措施來強化食品安全生產(chǎn)的監(jiān)管力度。監(jiān)管中最重要的一項手段就是采用計量控制，通過計量控制可以對各種食品進行檢驗和校準，從而控制食品中添加劑和微生物的含量，防止食品添加劑的超標，保證食品的安全生產(chǎn)，為民眾營造一個相對安全放心的食品消費環(huán)境，以確保民眾可以放心購買。計量控制方法在我國食品質量安全檢測中發(fā)揮著重要作用，是保證食品安全生產(chǎn)的重要前提。食品質量安全檢測是指有關食品生產(chǎn)企業(yè)利用有關專業(yè)的設備儀器對食品生產(chǎn)中的有害和有益成分進行科學精準地分析和測量，并將食品中的各種成分通過一定的數(shù)據(jù)形式展現(xiàn)出來。而檢測完之后，利用計量控制將食品中的有關成分含量控制在一定合理的范圍內，確保各類成分的指標含量都達標并符合國家的食品安全檢測標準，從而保證食品生產(chǎn)的安全[1]。計量控制技術的水平?jīng)Q定著對食品中各類成分檢測的精準度，是檢測食品質量安全的重要保證。計量控制方法貫穿著食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，包括從食品材料的選擇到食品加工為成品的整個過程，因此要強化對食品的安全計量控制，保證食品質量的安全，為食品的質量安全檢測提供強大保障。及相關部門一定要高度重視計量控制在食品質量安全檢測中的重要性，要做到精準無誤，使得計量控制的結果最大限度地接近食品的真實數(shù)值。因為計量檢測的數(shù)據(jù)不僅僅是食品安全生產(chǎn)的基礎，同時也是國家食品安全監(jiān)管和有關食品質量安全政策制定的最有力的依據(jù)，國家有關食品安全生產(chǎn)監(jiān)管部門要根據(jù)這些計量控制數(shù)據(jù)來制定有關國家食品安全的相關政策和標準[2]。

2.1食品生產(chǎn)企業(yè)沒有形成完善的食品安全檢測制度體系。

食品生產(chǎn)企業(yè)由于缺乏相關的食品安全檢測管理體系，食品安全管理的法律法規(guī)制定不健全，而且在實際實施的過程中缺乏必要的監(jiān)察力度。某些食品生產(chǎn)企業(yè)對食品安全問題沒有給予足夠的重視，對食品安全的監(jiān)督和管理存在非常大的滯后性，問題未出現(xiàn)時沒有察覺出發(fā)現(xiàn)問題的存在，問題出現(xiàn)時又沒有及時地進行解決，積極地采取相對應的措施來進行補救，嚴重影響到了我國的食品生產(chǎn)安全和社會的穩(wěn)定和諧[3]。

2.2缺乏良好的計量控制食品監(jiān)管隊伍，食品質量安全意識淡薄。

就目前的情況而言，我國對食品安全檢測問題方面投入的人力物力財力都相對較少，而且對食品安全監(jiān)督隊伍的投入也是非常少，食品安全監(jiān)督隊伍比較薄弱，很難將食品安全檢測工作開展起來，除此之外，現(xiàn)有的食品安全檢測人員的專業(yè)素質和綜合素質都有待提高。一些人員沒有按照國家規(guī)定的食品安全監(jiān)督監(jiān)察條例和食品監(jiān)管局所要求的食品安全國家標準來執(zhí)行。部分人員因為缺乏相關的專業(yè)知識，所以對有些食品質量安全問題無法作出正確的判斷。而且其中不乏有一些人員收取賄賂而對一些很嚴重的食品安全問題視而不見，這極大地損害了政府的公信力和權威性，甚至對我國人們的生命財產(chǎn)安全造成一定的威脅。

2.3食品生產(chǎn)和計量控制工作人員的職業(yè)道德和職業(yè)操守有待提升。

在很多的食品生產(chǎn)企業(yè)中，由于工作人員職業(yè)道德的缺乏和綜合素質的不足，會出現(xiàn)對于食品質量監(jiān)管不到位造成食品安全問題，如在往食品生產(chǎn)設備里投放不合理的添加劑，一旦無法有效地控制添加劑的分量就有可能造成食品質量安全問題。因此企業(yè)在招用工作人員，要對人員的工作操守和工作態(tài)度進行嚴格考核，培養(yǎng)工作人員的道德意識，這樣才可以降低食品安全問題發(fā)生的概率，將食品質量安全問題的風險降到最低。

2.4基層計量檢測部門對食品質量安全監(jiān)管工作不到位。

管理食品安全問題的法律法規(guī)制定太少，而且在實施的過程中，都缺乏完善的監(jiān)察制度。由于資金條件的限制，用于食品安全檢測的基礎設備儀器都比較簡陋和落后，而且開展檢測的檢測環(huán)境也亟待完善，這些問題在某種程度上極大地影響了食品質量的安全檢測。基層計量檢測部門，缺乏專業(yè)的檢測技術人員，對食品安全檢測管理工作沒有做到位，而且部分技術人員由于對檢測設備管理工作的忽略，導致食品質量安全檢測工作沒有辦法正常開展，對食品質量安全檢測問題無法進行有效系統(tǒng)性地開展，這些因素就造成食品質量安全監(jiān)管工作的不到位。

食品安全檢測管理部門肩負著維護市場秩序穩(wěn)定，保障食品質量安全，保護人們合法消費權益的責任。因此要做好食品質量安全檢測工作，不僅僅要依靠安全檢測部門的執(zhí)法管理，還應該通過科學的安全計量檢測控制，使食品檢測的數(shù)據(jù)更加有說服力和威信力。因此要加強食品安全檢測部門工作人員的自身綜合素質，提高其計量控制技術檢測的專業(yè)工作水平，以保證食品的安全生產(chǎn)。

3.2加強計量檢測設備的資金投入，提升食品質量安全檢測水平。

隨著科學技術的發(fā)展和各國對外貿易的不斷加強，各國對食品質量安全更加重視，因此要想在食品質量安全提升上增加自身的市場競爭力，就應該不斷提高食品質量安全的檢測水平，縮短食品質量安全檢測的時間，逐步提高食品質量安全檢測的精準度，這對于我國的對外出口貿易有著至關重要的作用。這要求我們在進行食品質量安全檢測中，加強對計量控制檢測設備的資金投入力度，加快計量檢測設備的更新，利用先進的計量檢測設備來對食品質量進行檢測，為食品安全提供強有力的保障。

3.3加大計量控制工作的宣傳力度，營造安全的食品生產(chǎn)環(huán)境。

加強對食品安全生產(chǎn)的宣傳力度，提高食品生產(chǎn)人員的安全生產(chǎn)意識，對上崗的計量檢測人員進行嚴格的崗前培訓，在食品檢測過程中，要落實統(tǒng)一的執(zhí)行標準，營造良好的食品生產(chǎn)環(huán)境。

食品生產(chǎn)關系著我國人民群眾的生命健康，是一項系統(tǒng)而艱巨的任務，因此國家食品生產(chǎn)部門要高度重視計量控制，為食品安全打造良好的環(huán)境，提供有力的保障。

[3]郝鵬．a(chǎn)y檢測中心食品檢驗工作質量管理研究[d].濟南：山東大學，2012.

食品質量與安全的論文篇十

1、測評制。

建立了教師教育教學測評系統(tǒng)，每學期對學生進行問卷，問卷結果進行公示，督導室根據(jù)相關規(guī)定設置測評體系并對教師教學質量做出評價，兩個系列的評價最后以不同的比重合為一體，綜合測評結果較差者，由校領導約談。

2、督導室。設立了教學管理與督導室，制定了相應的教學質量監(jiān)督制度，成立了由學科帶頭人、骨干教師、教研組長、值日行政作為督導小組，負責對教育教學過程的檢查、聽課、反饋，形成了有效的教育教學管理監(jiān)控流程。

3、校長電子郵箱。學生對老師在教學秩序、教學質量、課堂紀律、課堂管理、學生實踐等方面有意見或建議，可以直接發(fā)電子郵件到校長qq郵箱，及時發(fā)現(xiàn)和解決教育教學中存在的問題。

4、績效考核和考核。

教師學期績效考核和考核都實行量化評分，績效考核充分體現(xiàn)“多勞多得，少勞少得，不勞不得，優(yōu)勞優(yōu)得”原則，考核評分結果與評優(yōu)評先、崗位評聘、晉升職務等直接掛鉤。

5、建立了立體的師生教育教學質量管理與監(jiān)控體系，細化崗位設置，量化績效考核、考核，優(yōu)化獎勵性績效工資，強化專業(yè)教學部管理，推行考教分離。

6、管理方案。出臺“教師課堂教學常規(guī)要求”、“學生課堂行為規(guī)范”、“學生考勤系統(tǒng)管理”、“學生考試相關制度”、“優(yōu)秀班級評比細則”、“優(yōu)秀班主任綜合評定表”等管理方案，班級考評與班主任的相關待遇掛鉤。

7、穩(wěn)步推進校企合作，將優(yōu)秀一流企業(yè)的先進管理模式引進教學管理過程中，在學生管理、實踐教學等方面，參照企業(yè)的管理要求規(guī)范教育教學。成立了由學校、企業(yè)、專家組成的教學質量評價委員會，制定評價表，指導學校教學。企業(yè)包括：中國移動通信、三安光電、儒家茶業(yè)等，下設電子和茶藝兩個分會。專業(yè)教學委員會由學校骨干教師和企業(yè)具有高級職稱的專業(yè)技術人員組成，不定期開展座談會，探討學校專業(yè)教學和學生就業(yè)問題。

食品質量與安全的論文篇十一

(一)嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律法規(guī)，認真履行武漢市質量技術監(jiān)督部門告知的食品生產(chǎn)企業(yè)質量安全各項主體責任和義務。

(二)恪守職業(yè)道德，誠實信用，規(guī)范生產(chǎn)行為。嚴格按食品安全標準組織生產(chǎn)，不超范圍超限量使用食品添加劑、不使用非食品原料、回收食品、有毒有害物質生產(chǎn)加工食品。保證不把未經(jīng)檢驗檢疫或者檢驗檢疫不合格的肉類和病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動物，以及含有三聚氰胺等禁用物質的生鮮乳、乳粉用于食品生產(chǎn)。

(三)保證食品生產(chǎn)場所、設備或者設施符合國家法定要求。保持生產(chǎn)場所、廠區(qū)環(huán)境、設備設施的清潔衛(wèi)生，保證消毒、更衣、盥洗、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲等設備或者設施齊全和有效運作。

(四)保證依法制訂并嚴格執(zhí)行食品原輔材料進貨驗收、生產(chǎn)過程控制、成品出廠檢驗、不合格的原料及食品的管理和處理、食品召回和安全風險報告、從業(yè)人員健康和培訓管理等六項管理和記錄制度。

(五)保證不生產(chǎn)假冒偽劣食品。不在食品中摻雜、摻假，不以假充真，不以次充好，不發(fā)生以不合格食品冒充合格食品、偽造食品的產(chǎn)地，偽造或者冒用他人廠名、廠址，偽造或者冒用質量標志等違法行為。

(六)認真履行食品售后服務義務，妥善處理消費者投訴。發(fā)現(xiàn)缺陷產(chǎn)品及時召回，并依法賠償相應損失和承擔相應責任。

(七)本企業(yè)的以上承諾，愿意接受廣大市民、新聞媒體等社會各界的監(jiān)督。

企業(yè)印章：

企業(yè)法定代表人：

時間：x年__月__日

食品質量與安全的論文篇十二

尊敬的xx：

為加強學校餐飲食品安全管理，確保師生身體健康及生命安全，作如下保證：

一、嚴格按照《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例、《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》等相關法律法規(guī)及學校食品衛(wèi)生管理規(guī)定從事食品生產(chǎn)加工和經(jīng)營。

二、健全組織機構，配置專管人員，學校校長是學校食堂食品衛(wèi)生安全的第一責任人。制訂切實可行的群體性食物中毒突發(fā)事件的應急處置預案，保證在事故發(fā)生時，能夠科學、有序的處置;并將食堂食品安全工作納入學校日常管理。

三、飲食原料及貨物購進，必須按《食品安全法》有關規(guī)定，嚴把質量關，落實索證索票制度，按要求詳細登記食品進貨臺賬。采購的大宗食品必須是通過正當渠道進購并經(jīng)國家有關部門鑒定檢驗認證的產(chǎn)品。嚴禁使用散裝食用油。肉類必須經(jīng)過檢疫。進購發(fā)票如實填寫銷售人詳細居住地址、姓名。禁止進購無商標、無出廠日期、無廠名的假冒偽劣產(chǎn)品。

四、食堂的貯藏室內禁止貯放有毒有害物品。各操作間必須有相應的消毒、防腐、防塵、防蠅、防鼠、污水排放、垃圾存放等設施，嚴防食品污染。

五、禁止非食堂工作人員進入操作間和庫房。學校食堂應有食監(jiān)部門核發(fā)的《餐飲服務許可證》，所有從業(yè)人員要持有效健康證，新招從業(yè)人員必須經(jīng)過體檢，取得《健康證》后方可上崗。

六、食堂的設備和用具，符合國家衛(wèi)生管理相關的衛(wèi)生要求和安全要求。餐具消毒由專人負責，餐具每餐后都必須進行嚴格的洗刷和消毒。

七、保證所出售的食品安全。完善食品留樣制，不采購過期、霉爛、變質或不新鮮的食物和三無產(chǎn)品原料;四季豆類、野生菌類、出芽馬鈴薯、**紅柿等蔬菜堅決不進入食堂;不出售涼菜和剩菜剩飯，不加工或使用感官狀異常的食品和原料。禁止向師生出售腐變過期食品及國家明令禁止的帶毒帶污染的食品。

八、加強對食堂工作人員的管理。定期組織食堂工作人員學習有關制度和規(guī)定及食品加工常識，并留有記錄。建立學校食堂食品安全管理檔案。

九、接受和配合上級教育行政部門或食品監(jiān)督部門對本單位的食品安全進行檢查監(jiān)督，如實提供有關情況，并對提出的整改意見認真落實。

十、發(fā)生學生食物中毒事件，要立即上報并保護好現(xiàn)場，不得隱瞞。凡違反國家政策法規(guī)的，由行政執(zhí)法部門依法處理。凡造成后果的，由國家司法機關追究責任人所有民事及刑事責任。

本承諾書一式二份，一份留食監(jiān)部門存檔，一份張貼餐廳醒目處。

致此。

敬禮!

xxx。

20xx年x月x日。

食品質量與安全的論文篇十三

為認真履行食品安全主體責任和貫徹落實嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑，保障消費者的飲食安全，嚴格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標準。營造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，構建誠信和諧社會，全面推動**縣餐飲服務食品安全整體水平的提高。我單位作出以下保證：

1、餐飲服務單位為防止非法添加和濫用食品添加劑的第一責任人，原料采購人員為直接責任人。

2、嚴格落實餐飲服務食品采購索證索票規(guī)定，不采購和使用標識不規(guī)范、來源不明的食品添加劑。

3、不采購使用無許可證和產(chǎn)品合格證明文件的食品添加劑，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。

4、不采購使用非食品原料加工食品或用回收食品作為原料生產(chǎn)的食品；不采購使用不符合食品安全標準的食品及相關產(chǎn)品。

5、不采購使用非定點屠宰單位供應、未經(jīng)檢疫合格的豬肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。

以上保證，歡迎廣大消費者及監(jiān)管部門監(jiān)督，若有違反敢于承擔一切法律后果。

保證人：xx

20xx年xx月xx日

食品質量與安全的論文篇十四

為進一步加強全鎮(zhèn)食品安全工作，強化食品安全監(jiān)管責任，有效地遏制生產(chǎn)、銷售假冒偽劣和有毒有害食品的違法犯罪活動，保障人民群眾飲食健康和生命安全，嚴格落實食品安全監(jiān)管責任制和責任追究制，根據(jù)《中華人民共和國消費者權益保護法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質量法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《城鄉(xiāng)個體工戶管理暫行條例》、《國務院關于加強食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理特別規(guī)定》的規(guī)定，現(xiàn)與各村村委會簽訂2012年度食品安全工作責任書如下：

一、考核對象。

各村村委會主任為本轄區(qū)食品安全監(jiān)管工作的第一責任人，對本轄區(qū)食品安全工作負全面領導責任。

二、考核內容。

1、認真貫徹執(zhí)行食品安全相關法律、法規(guī)、規(guī)章以及區(qū)政府有關食品安全的政策和部署，加強組織領導，建立食品安全工作領導小組，落實組織領導和責任分工(至少確定一名食品安全監(jiān)管人員)，有明確的工作制度和年度工作計劃。

2、將食品安全納入本村重要議事日程，督促檢查本轄區(qū)內食品安全工作，對容易發(fā)生食品安全事故的環(huán)節(jié)進行嚴格檢查和隱患排查，及時掌握區(qū)域內生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)和個人的食品安全工作動態(tài)，發(fā)現(xiàn)食品安全事件或隱患及時向鎮(zhèn)政府報告，并協(xié)同處理。防止和減少食品安全事故，特別是堅決遏制重大事故的發(fā)生，不出現(xiàn)大的食品安全事故。

3、協(xié)助鎮(zhèn)政府做好食品安全法律法規(guī)、標準、技術等知識的宣傳、推廣、服務工作。

4、加強初級農產(chǎn)品種養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、經(jīng)營等各個環(huán)節(jié)安全管理，配合鎮(zhèn)政府做好食品安全專項整治各項工作和各環(huán)節(jié)的監(jiān)管工作。經(jīng)過專項整治，排除食品生產(chǎn)經(jīng)營場所重大食品安全隱患。

5、發(fā)生食品安全重大事件時，積極配合鎮(zhèn)政府開展應急救援和調查處理工作。

6、做好鎮(zhèn)政府布置的其它食品安全工作。

三、責任考核。

鎮(zhèn)政府對食品安全工作情況進行督察和考核。對所管轄范圍內發(fā)生了重大食品安全事故的，由鎮(zhèn)政府予以通報批評。

本責任書一式兩份，鎮(zhèn)人民政府、各村各執(zhí)一份。本責任書自簽字之日起生效。

(簽章)。

20__年__月__日。

食品質量與安全的論文篇十五

1.實施食品安全放心工程，促進浙江和諧發(fā)展。

2.構筑食品安全“防火墻”，撐起群眾健康“保護傘”。

3.手牽手把好食品質量關，心連心守好食品安全門。

4.開口吃個爽，莫把安全忘。

5.全面實施食品放心工程，促進經(jīng)濟社會協(xié)調發(fā)展。

6.千好萬好食品安全為好，金貴銀貴生命平安最貴。

7.普及食品科學知識，提高安全防范能力。

8.食品質量安全，責任重于泰山。

9.人品食品，品品相照;蒼生民生，生生相聯(lián)。

10.美好生活，從飲食衛(wèi)生開始。

12.全面實施食品放心工程，促進經(jīng)濟社會和諧發(fā)展。

13.食品安全系萬家，監(jiān)督管理靠大家。

14.手牽手維護食品安全，心連心構筑和諧家園。

15.食品人品大家品，品食品人品和諧。

16.品放心食品，享健康生活。

17.食品初始模型，人命關天。

18.“食品人品大家品，品食品人品和諧”。

19.健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點一滴。

20.齊心協(xié)力抓食品安全，真心實意保群眾健康。

食品質量與安全的論文篇十六

食品安全關系到廣大人民群眾的身體健康和生命安全，關系到我國的經(jīng)濟健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，關系到政府形象。根據(jù)《國務院關于進一步加強食品安全工作的決定》中“地方各級人民政府對當?shù)厥称钒踩摽傌?，統(tǒng)一領導，協(xié)調本地區(qū)的食品安全監(jiān)管和整治工作”的要求，特制定本食品質量安全責任書。

一、各行政村村主任是本轄區(qū)食品質量安全的第一責任人，對本轄區(qū)食品質量安全負總責。

二、各行政村要成立領導小組，主要領導親自抓，把食品質量安全工作列入村重要議事日程，認真貫徹上級政府有關食品質量工作的`會議精神和工作部署，提高責任意識。

三、各行政村要充分發(fā)揮基層組織的領導作用，細化并明確食品質量安全工作的直接責任人和有關責任人的責任，切實抓好食品質量安全工作。

四、各行政村要堅決克服地方保護主義，增強大局意識，不以任何形式阻礙對食品質量的監(jiān)管執(zhí)法，決不充當不法企業(yè)和不法分子的“保護傘”。

五、各行政村要進一步搞好與有關職能部門的協(xié)調和配合，做好日常監(jiān)管，克服在食品質量安全監(jiān)督中不作為和亂作為的問題。

六、各行政村要督促本村食品生產(chǎn)加工企業(yè)簽訂《食品質量安全承諾書》，明確企業(yè)法人是本企業(yè)食品質量安全的第一責任人，明確企業(yè)必須合法經(jīng)營，不得摻雜摻假，對拒不整改的制售假企業(yè)堅決予以取締，對相對人依法進行處理。

七、各行政村要建立質量監(jiān)管協(xié)管員制度，確定專人負責，協(xié)助職能部門建立本村食品生產(chǎn)加工企業(yè)基本情況臺帳，記錄食品生產(chǎn)加工企業(yè)生產(chǎn)環(huán)境、生產(chǎn)設備、人員狀況、誠信記錄等基本情況，協(xié)助做好質量監(jiān)管工作，及時報告和反映本村食品生產(chǎn)企業(yè)質量動態(tài)和問題。

八、各行政村應積極向上級政府和有關部門推薦本村食品守法經(jīng)營企業(yè)，建議上級政府和有關部門給予表彰和支持。

九、各行政村要確保本村食品質量安全隱患得到有效治理。由于監(jiān)管不力，導致轄區(qū)內形成影響較大的假冒偽劣食品生產(chǎn)、加工、藏匿等違法活動或形成區(qū)域性假冒偽劣問題，較長時間未發(fā)現(xiàn)或發(fā)現(xiàn)后未及時采取措施并報告上級政府組織查處的，視為打假責任未落實，將嚴肅追究村主要領導的責任；對因不履行或未履行好相關職責而發(fā)生食品質量安全事故的有關責任人，將嚴肅追究責任；對包庇、縱容制售摻雜摻假食品違法行為或阻撓質量監(jiān)督檢查執(zhí)法行為的有關責任人，將嚴肅予以查處。

十、將食品質量安全工作列入各村安全生產(chǎn)目標管理考核內容。

十一、本責任書不受換屆和領導人變動的影響，責任人如有更換的，接任者繼續(xù)履行。

食品質量與安全的論文篇十七

1.食品初始模型，人命關天。

2.“食品人品大家品，品食品人品和諧”。

3.健康大廈始于一磚一石，食品安全凝聚一點一滴。

4.齊心協(xié)力抓食品安全，真心實意保群眾健康。

5.長一份知識求放心，積一份公德拒黑心。

6.建食品安全體系，保千家萬戶健康。

7.家事國事天下事，食品安全是大事。

8.欲食天下鮮，安全記心間。

9.食品安全有保障，綠色消費享健康。

10.安全食品為大家，食品安全靠大家。

11.食品安全天天講，健康生活歲歲享。

12.少吃一口垃圾食品，多享一年幸福人生。

13.食品安全共同的心愿，社會和諧快樂的家園。

14.安全食品聯(lián)萬家，食品安全靠大家。

16.群策群力共創(chuàng)食品安全，互助互愛同筑和諧家園。

17.建立誠信體系，保障食品安全。

18.食品監(jiān)管人人有責，消費安全家家夙愿。

19.食品安全關系你我他，安全食品惠及千萬家。

20.勤查狠抓嚴把關，食品安全重于山。

22.一心一意關注食品安全，十全十美創(chuàng)建和諧社會。

23.營造食品安全大環(huán)境，呵護幸福健康小家庭。

24.食品安全警鐘長鳴，健康生活和諧溫馨。

25.食品安全齊監(jiān)督，健康生活同構筑。

食品質量與安全的論文篇十八

食品質量

安全

關于

一、我市食品生產(chǎn)加工企業(yè)的基本情況

進行巡查，認真排查食品質量事故隱患，并及時向市食品質量安全監(jiān)管領導組報告有關情況，協(xié)助有關執(zhí)法部門對違規(guī)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行查處;負責對各行政村(企業(yè))食品質量安全監(jiān)管員進行管理。實行食品質量安全監(jiān)管員制度，主要職責為不定期對轄區(qū)內食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行巡查，發(fā)現(xiàn)食品質量安全隱患和食品違法違規(guī)情況，及時向鄉(xiāng)鎮(zhèn)(辦事處)食品質量安全監(jiān)管辦公室報告，或直接向市食品質量安全監(jiān)管領導組報告，協(xié)助有關執(zhí)法部門對違規(guī)食品生產(chǎn)加工企業(yè)進行查處，在此基礎上，我們還要逐級簽定食品質量安全責任書，形成市、鄉(xiāng)、村“三位一體”的立體監(jiān)管網(wǎng)絡。

(二)、建立質量監(jiān)管責任制，實行責任監(jiān)管。在建立網(wǎng)絡監(jiān)管的基礎上，我們將按照國務院和國家質檢總局加強食品質量安全質量監(jiān)管的精神，全面建立并實施轄區(qū)監(jiān)管責任制。具體為落實好“三員四定、三進四圖、兩書一報告”監(jiān)管措施?！叭龁T”即建立監(jiān)管員、協(xié)管員和信息員制度。各有關職能部門要派出監(jiān)管員到鄉(xiāng)鎮(zhèn)(辦事處)，負責食品生產(chǎn)加工企業(yè)的具體監(jiān)管工作;要在鄉(xiāng)鎮(zhèn)聘請協(xié)管員，協(xié)助質監(jiān)部門開展食品質量安全監(jiān)管工作;要在社會上聘請信息員，收集各種食品質量安全違法信息，及時嚴厲打擊制售假冒偽劣食品違法行為?！八亩ā奔炊▍^(qū)域，確定所要監(jiān)管的區(qū)域;定任務，確定監(jiān)管的具體職責和任務;定人員，確定監(jiān)管區(qū)域的具體負責人和工作人員;定責任，做好了要獎勵，沒有履行職責要承擔責任。要以文件形式明確每個監(jiān)管員的監(jiān)管區(qū)域、任務、責任，做到每個企業(yè)都要有明確的監(jiān)管責任人?！叭M”即進村、進戶、進企業(yè)，要挨家挨戶進行調查摸底，建立檔案，掌握食品生產(chǎn)加工企業(yè)的第一手資料，實施動態(tài)監(jiān)管?！八膱D”即區(qū)域監(jiān)管分布圖、企業(yè)分布圖、重點監(jiān)控和高風險企業(yè)分布圖、區(qū)域監(jiān)管人員圖。通過三進四圖，摸清底數(shù)，明確責任，做到動態(tài)監(jiān)管?！皟蓵奔蓉熑螘统兄Z書。一是責任書，一方面要縣(市)、鄉(xiāng)、村××政府層層簽定責任書。另一方面我們質監(jiān)部門也要環(huán)環(huán)簽定責任書。

(三)建立自我監(jiān)督機制，實行公開監(jiān)管。為有效地堵住問題源頭，市政府在廣泛調查、征求意見的基礎上，制定出臺了《高平市食品生產(chǎn)加工企業(yè)質量安全監(jiān)管辦法》(以下簡稱《辦法》)?！掇k法》要求全市各食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須簽定《食品企業(yè)質量安全承諾書》。承諾書主要內容有：保證嚴格按照備案后的有效產(chǎn)品標準進行組織生產(chǎn)，保證原輔材料符合相應標準和有關規(guī)定，決不使用發(fā)霉、變質或有毒、有害物以及被有毒、有害物污染的原料、非食用性原輔料和添加劑等內容。

食品生產(chǎn)企業(yè)必須實行“五公示”，即，在本單位公示食品企業(yè)質量安全承諾書，產(chǎn)品備案執(zhí)行標準、質監(jiān)部門每次抽檢結果登記、限定產(chǎn)品銷售區(qū)域、市鄉(xiāng)村及本企業(yè)食品監(jiān)管人員名單和監(jiān)督投訴電話。同時，我們將實行“三抽檢”，即，對食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品首次抽檢仍不合格的`給予“黃牌”警告，并依法進行懲處;一年內三次抽檢不合格的，將提請有關部門吊銷營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證。鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關主管部門必須按照分工，嚴格履行各自職責，對于一年內出現(xiàn)三次”黃牌“警告或個吊銷營業(yè)執(zhí)照的企業(yè)，要對其所在鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行通報，并追查有關責任人的責任。工商、衛(wèi)生防疫等有關單位要進一步加強無證取締工作，對質監(jiān)部門提出的吊銷證照等建議從速答復等，并通過高平新聞報、高平電視臺等新聞媒體向社會進行公告，一方面促進企業(yè)加強自我約束，一方面讓社會監(jiān)督。

(四)、建立完善小食品標準體系，實施標準監(jiān)管。

根據(jù)我們的調查結果表明，許多出問題的“小食品”，就是沒有標準或者說沒有嚴格按照標準規(guī)定進行組織生產(chǎn)。因此，對于沒有標準、老百姓又離不開、部門也不能取締的家庭作坊式生產(chǎn)經(jīng)營的豆腐、豆芽、高平特產(chǎn)燒豆腐、涼粉等“小食品”我們將要求生產(chǎn)經(jīng)營者必須執(zhí)行有關國家標準和行業(yè)標準中的衛(wèi)生指標，并進行備案，同時，將派專人在充分市場調查的基礎上，參照國家標準和行業(yè)標準的有關規(guī)定，逐步制定企業(yè)標準，建立并完善小食品標準體系，通過實施標準監(jiān)管，為食品生產(chǎn)和監(jiān)督提供科學依據(jù)，使全市的小食品生產(chǎn)行為逐步達到規(guī)范。

(五)、建立強化質量檢測體系，實施科學監(jiān)管。食品質量安全監(jiān)管是一項科學性很強的工作，只有不斷強化質量檢測體系建設，才能達到科學有效的監(jiān)管。作為食品質量監(jiān)管和檢測的權威部門，兩年來，我們克服資金困難，化驗室面積嚴重不足等問題，先后想方設法投資萬余元購買了脂肪離心機、凈化工作臺、生物顯微鏡等食品檢測設備，由省局為我們配備的氣象色譜儀等余萬元先進的食品檢驗設備已逐步到位，下一步，我們還將協(xié)調有關職能部門，對全市現(xiàn)有的質量檢測工作進行業(yè)務指導，強化技術檢測功能，實現(xiàn)質量檢測資源共享平臺。

食品質量與安全的論文篇十九

購買方（以下簡稱甲方）：

供貨方（以下簡稱乙方）：

為保證食品安全，規(guī)范食品經(jīng)營行為，增強供需雙方的食品安全責任意識，提高供需雙方的誠信意識。甲方與乙方經(jīng)友好協(xié)商，簽署如下協(xié)議：

一、合作關系：

1、乙方所供食品，必須符合食品標準，如出現(xiàn)食品衛(wèi)生質量問題，甲方無條件退貨或換貨。

2、乙方必須持有食品衛(wèi)生許可證和工商營業(yè)執(zhí)照，且經(jīng)營狀況良好。

3、乙方在供貨時應提供食品檢驗合格證或者化驗單。乙方在供貨時不得提供以下食品：

（1）無品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、保質期及中文標識及原料說明的定型包裝食品。

（2）超過保質期限或不符合食品標簽規(guī)定的定型包裝食品。

（3）腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常，含有毒、有害物質污染，可能對人體健康有害的食品。

（4）病死或者死因不明的水產(chǎn)品、畜、禽及其制品、劣質食用油、不合格調味品、工業(yè)用鹽、非碘鹽或非食品原料和濫用食品添加劑、農藥殘留超標的蔬菜等。

（5）以上其他不符合食品衛(wèi)生標準和要求的食品。

5、乙方必須根據(jù)甲方提出的品種、規(guī)格、品牌、數(shù)量送貨，并在甲方規(guī)定的時間內及時送到。

6、乙方提供貨物的價格必須按當?shù)匚飪r局規(guī)定價格執(zhí)行。

7、乙方建立食品索證制度，向供貨者索取食品的檢驗合格證或者化驗單，并進行驗收。做好索證登記工作，加強食品庫房管理。

8、甲、乙雙方均自覺遵守國家有關法律、法規(guī)。

二、違約責任：

乙方違反以上協(xié)議：

（1）甲方有權中止乙方的供貨商資格。

（2）因所供應食品的質量問題引起食物中毒等食源性疾病的發(fā)生或其他事故由供貨方負全部責任，并承擔由此而引起的全部經(jīng)濟損失。

三、備注：

1、本協(xié)議書用于供貨單位米、面、食用油、冷凍品、豆制品、調味品等食品。

2、本協(xié)議一式兩份，甲、乙雙方各執(zhí)一份備查，如有未盡事宜，協(xié)商解決。

3、本協(xié)議有效期自20年1月1日至20年12月31日，經(jīng)雙方簽字、蓋章生效。

乙方：

甲方：

_______年_____月_____日

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