法律意識是社會公民的基本素養(yǎng)，我們應(yīng)該加強(qiáng)法律教育。在寫一篇完美的總結(jié)之前，我們首先要明確總結(jié)的目的，以及需要總結(jié)的內(nèi)容。下面是一些優(yōu)秀的總結(jié)范文，希望能夠給大家提供一些寫作思路和參考。
養(yǎng)老院廚房管理制度篇一
根據(jù)國家政策、法律法規(guī)，為了xx市xx養(yǎng)老院的穩(wěn)定建設(shè)和正確發(fā)展，特制定此管理。
一、認(rèn)真貫徹執(zhí)行黨和國家政策、法律法規(guī)，領(lǐng)導(dǎo)全院工作，規(guī)范本養(yǎng)老院管理，努力把養(yǎng)老院建設(shè)成娛樂健康化，園林化，生活高檔化管理規(guī)范化，服務(wù)人性化的文明窗口單位。
二、制訂院長任期目標(biāo)管理規(guī)劃和年度，逐項(xiàng)抓好落實(shí)；并配合區(qū)、市政府或分管領(lǐng)導(dǎo)及業(yè)務(wù)主管部門的檢查工作。
三、定期組織工作人員和員工認(rèn)真學(xué)習(xí)國家的政策法規(guī)，時(shí)事，他們熱愛黨，熱愛祖國，熱愛社會主義，服從管理，遵紀(jì)守法。
四、堅(jiān)持民主管理，定期召開民主生活會，會議要求充分發(fā)揚(yáng)民主，做到人人發(fā)言，暢所欲言，互相尊重，互相支持，互相信任，相互理解，切實(shí)安排好老人生活。
五、搞好院戶掛鉤，堅(jiān)持定期走訪。積極組織老人參與伙食，內(nèi)務(wù)，衛(wèi)生等方面的管理，抓好院內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章的落實(shí)，檢查督促工作人員忠于職守，盡職盡力。
六、積極穩(wěn)妥地發(fā)展院辦經(jīng)濟(jì)實(shí)體，不斷增強(qiáng)養(yǎng)老院的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，努力改善院內(nèi)設(shè)施，提高院民的生活水平。
七、嚴(yán)格財(cái)務(wù)審批，管理好院內(nèi)各項(xiàng)財(cái)務(wù)收支。
八、組織對工作人員和院民的考評評比工作，開展?fàn)幭葎?chuàng)優(yōu)活動(dòng)。
九、定期向上級主管部門匯報(bào)養(yǎng)老院內(nèi)的各項(xiàng)工作開展情況。
一、服從院領(lǐng)導(dǎo)分工，熱愛本職工作，熟練掌握各項(xiàng)專業(yè)技能，樹立全心全意為老人服務(wù)的。
二、自覺遵守院內(nèi)規(guī)章制度，不擅離職守，有事請假。
三、認(rèn)真做好老人的日常服務(wù)，對病員要按等級標(biāo)準(zhǔn)落實(shí)護(hù)理工作；做到不怕臟，不怕苦，不怕累，文明待人，周到服務(wù)。
四、協(xié)助院領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)調(diào)解老人中發(fā)生的矛盾和糾紛，鼓勵(lì)老人以院為家，做老人的貼心人。
五、負(fù)責(zé)室外、公共區(qū)域及辦公區(qū)的清潔衛(wèi)生，做到衛(wèi)生天天打掃，內(nèi)務(wù)日日整理，東西擺放整齊統(tǒng)一，保持院容整潔美觀。
六、協(xié)助老人搞好個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)常為老人洗曬衣被，督促幫助老人洗澡、理發(fā)、梳頭、剪指甲，以養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，促進(jìn)老人身心健康。
七、搞好安全保衛(wèi)工作，夏季要做好防暑降溫，冬季要做好防寒保暖，搞好換季衣被等物品的收發(fā)保管，以及防火、防盜工作。管好、用好各種電器設(shè)備。
一、積極參加院內(nèi)的各項(xiàng)活動(dòng)，自覺遵紀(jì)守法，關(guān)心集體，愛護(hù)公物，做到以院為家。
二、尊重工作服務(wù)人員，配合工作人員的管理，搞好團(tuán)結(jié)，友好相處，互相關(guān)心，互相幫助，爭做文明老人。
三、保持和維護(hù)整潔衛(wèi)生，不隨便吐痰、不亂丟雜物，生活用品擺放要服從院里統(tǒng)一規(guī)定。
四、不搞封建迷信活動(dòng)，不賭博、酗酒，不得漫罵沖撞工作人員，講文明、講禮貌。
五、積極參加院內(nèi)力所能及的勞動(dòng)，自覺鍛煉身體，促進(jìn)身體健康。
養(yǎng)老院廚房管理制度篇二
1、凡在我院工作的職員，一律要求穿戴整潔、行為端莊。
2、言行文明禮貌，使用文明用語，禁止粗語臟話。
3、工作態(tài)度要熱情、體貼、積極肯干、吃苦耐勞。
4、同情善待老人，奉獻(xiàn)愛心，日常生活中能處處尊敬老人，對老人要輕言細(xì)語，如有辱罵、激怒老人者一律辭退。
5、所有工作人員一律服從和遵守我院一切工作制度，并要服從負(fù)責(zé)人的安排。
6、工作人員不得亂帶外人在我院逗留和住宿。
7、愛護(hù)院里的公共財(cái)物，如有損壞，應(yīng)照價(jià)賠償。
8、值班的護(hù)理員，如有因失職而造成老人發(fā)生意外者，需視情節(jié)輕重，追究其應(yīng)負(fù)的責(zé)任。
9、工作時(shí)間要準(zhǔn)時(shí)上班，如臨時(shí)有事不能上班者，要打電話通知，便于安排人員代班。
10、所有工作人員要勤儉節(jié)約，不得隨意打私人電話（工作業(yè)務(wù)除外），并注意水、電、煤氣節(jié)約使用。
1、面帶笑容，儀表端莊，語言文明，護(hù)理舉止得體。
2、穿戴護(hù)理工作服上班，對老人的護(hù)理均按護(hù)理流程進(jìn)行，操作要規(guī)范到位。
3、保持工作認(rèn)真的態(tài)度，不怕臟，不怕累，不怕麻煩。
4、照顧老人要周到，對每一個(gè)老人的護(hù)理要充滿愛心。
5、工作期間不準(zhǔn)離崗，老人呼叫要及時(shí)回應(yīng)，不得辱罵老人，不得頂撞家屬，不在工作時(shí)間干私活。
6、保持老人身體、衣服、床上用品及室內(nèi)清潔整齊。
7、不準(zhǔn)收老人及家屬紅包及物品，違者必究。
8、對來訪客人及老人家屬要熱情接待，反應(yīng)情況要客觀實(shí)際。
9、實(shí)行全天24小時(shí)護(hù)理制，每十分鐘巡視一次。
10、所有工作人員要勤儉節(jié)約，不得隨意打私人電話（工作業(yè)務(wù)除外），并注意水、電、煤氣節(jié)約使用。
11、不拿院里的公共財(cái)物回家，如有損壞，應(yīng)照價(jià)賠償。
12、不允許與本院老人或同事勾心斗角或不團(tuán)結(jié)和爭吵。
1、建立衛(wèi)生責(zé)任制，實(shí)行衛(wèi)生區(qū)包干，對綠化區(qū)、公共場所老人公寓、廁所的衛(wèi)生由專人負(fù)責(zé)，院民住房內(nèi)外衛(wèi)生由院民自己負(fù)責(zé)，生活不能自理的院民住房衛(wèi)生由護(hù)理人員負(fù)責(zé)。
2、保持居住環(huán)境整潔、舒適，增強(qiáng)老人身體健康。每位院民要自覺維護(hù)敬老院室內(nèi)外衛(wèi)生，保持院內(nèi)整潔、衛(wèi)生、舒適。院民房間要通風(fēng)、無異味、無明顯灰塵、污跡和蜘蛛網(wǎng)，窗明地凈，衣物擺放整齊；公共場所、綠化區(qū)做到無紙屑、煙頭、雜物、垃圾等；水溝、下水道要保持暢通、清潔。
3、室外要明確衛(wèi)生區(qū)三天打掃一次，每個(gè)區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生要明確專人負(fù)責(zé)。室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生由院民自行打掃，門窗要經(jīng)常擦拭干凈，生活用品要放置有序。堅(jiān)持一天一小掃、一周一大掃、一周一小評、一月一初評、一季一大評的衛(wèi)生評比制度。
4、個(gè)人衛(wèi)生做到“五勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服。禁止隨地吐痰、隨地大小便，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
5、室內(nèi)垃圾實(shí)行袋裝化，一律送往統(tǒng)一指定的垃圾池，不準(zhǔn)隨意堆放。
6、搞好食堂衛(wèi)生，嚴(yán)防病從口入，食堂要勤打掃、餐具要勤消毒，嚴(yán)禁購買和使用腐爛、變質(zhì)食品。
7、對院民進(jìn)行定期體檢，建立院民健康檔案。醫(yī)務(wù)室必須備有常用藥品。
8、組織院民開展文體活動(dòng)，提供有益院民身心健康的娛樂，嚴(yán)禁賭博行為。
9、定期給老人和護(hù)理人員講授有關(guān)心理護(hù)理、飲食護(hù)理、自我保健、老年常見疾病的護(hù)理等有關(guān)知識，提高自我防護(hù)能力。
1.“講究衛(wèi)生”既是全體工作人員的職責(zé)，也是全體院民職責(zé)，造就一個(gè)花園式的敬老院是我們的目標(biāo)。
2.工作人員必須在各自的包干區(qū)完成自己的衛(wèi)生工作，包干區(qū)由院務(wù)管理委員會制定。3.要求包干區(qū)內(nèi)每天打掃一次衛(wèi)生。每天在各自的工作領(lǐng)域內(nèi)用掃帚、拖把或布條拖一次，做到不留污渣灰塵。
4.對供寄養(yǎng)人員的衣褥、鞋襪、床上用品做到無油漬，衣物清爽、干凈、督促他們勤洗腳、勤洗頭、勤剪指甲、勤曬被、勤擦身、勤開窗。
5.不隨地吐痰，不隨便亂丟果殼、瓜皮、紙屑、不隨便亂倒剩飯，不隨便亂解大小便，各房間內(nèi)的便桶每天按指定地點(diǎn)傾倒，沖洗。
6.各自的食用餐具要洗滌干凈，食用食品、水果等要妥善放好，不能同有害物品混放一起，時(shí)間不宜存放過長，不準(zhǔn)吃過期霉?fàn)€變質(zhì)的食品。
7.工作人員必須穿戴工作服，做到勤洗手、勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣褲。
養(yǎng)老院廚房管理制度篇三
當(dāng)前，國外疫情持續(xù)擴(kuò)散蔓延，國內(nèi)多地發(fā)生零星散發(fā)和局部聚焦性疫情，新冠肺炎疫情形勢持續(xù)嚴(yán)峻。加之春節(jié)臨近，疫情傳播風(fēng)險(xiǎn)增大，為確保養(yǎng)老機(jī)構(gòu)老年人安全，按照市疫情防控指揮部要求：自1月14日起全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)實(shí)行臨時(shí)封閉式管理。封閉期間把握以下幾點(diǎn)工作要求：
1.封閉期間，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)一律不得接待走訪、慰問和探視老人的外來人員。鼓勵(lì)子女和親屬利用微信視頻、電話拜年的方式慰問入院老年人。
2.封閉期間，所有老人不得擅自離院，因身體原因確需外出看病的老人，院內(nèi)工作人員要主動(dòng)幫助老年人做好防護(hù)措施。所有養(yǎng)老機(jī)構(gòu)必須設(shè)立隔離區(qū)，就醫(yī)返院的老人需持核酸檢測陰性報(bào)告且必須隔離14天后再次進(jìn)行核酸檢測呈陰性后方可返回生活區(qū)。
3.封閉期間，我市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)原則上不接受新的老年人入住。經(jīng)評估確因無居住場所的急需入院（例如特困供養(yǎng)人員）時(shí)，必須向市民政局提前報(bào)備并實(shí)行“14+3”制度，即14天隔離+3天內(nèi)的核酸檢測報(bào)告，隔離期間每日上下午向市民政局上報(bào)一次體溫情況。
4.封閉期間，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)工作人員應(yīng)每日實(shí)時(shí)關(guān)注老年人身體狀況，做好在院老人體溫測量，發(fā)現(xiàn)體溫異常，應(yīng)及時(shí)送醫(yī)或第一時(shí)間上報(bào)并處理。
5.封閉期間，所有養(yǎng)老機(jī)構(gòu)日常消毒工作要提高標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格執(zhí)行物品的浸泡消毒、物品表面擦拭消毒、紫外線照射消毒等多種消毒舉措，堅(jiān)決杜絕安全隱患。
6.封閉期間，養(yǎng)老機(jī)構(gòu)內(nèi)設(shè)醫(yī)務(wù)室、護(hù)理站等醫(yī)療機(jī)構(gòu)，或養(yǎng)老機(jī)構(gòu)與醫(yī)療機(jī)構(gòu)一址兩院的，應(yīng)當(dāng)按照要求為機(jī)構(gòu)住養(yǎng)老年人提供醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)，不得對外開展服務(wù)。對內(nèi)開展服務(wù)診療時(shí)，要按照有關(guān)規(guī)定做好機(jī)構(gòu)內(nèi)感染控制。
為創(chuàng)造安全、舒適的養(yǎng)老環(huán)境、確保養(yǎng)老行業(yè)安全發(fā)展，各機(jī)構(gòu)要高度重視春節(jié)前后疫情形勢變化，細(xì)化防控舉措，一手抓好養(yǎng)老機(jī)構(gòu)疫情防控，不麻痹、不厭戰(zhàn)、不松勁，強(qiáng)化“外防輸入、內(nèi)嚴(yán)管控”，保障老年人生命安全；一手抓好養(yǎng)老院服務(wù)質(zhì)量建設(shè)，消除隱患，提升質(zhì)量，更好地為廣大老年人提供優(yōu)質(zhì)的養(yǎng)老服務(wù)。
養(yǎng)老院廚房管理制度篇四
一、主持院內(nèi)全面工作，貫徹落實(shí)《農(nóng)村五保供養(yǎng)工作條例》，規(guī)范敬老院管理，努力把敬老院建設(shè)成設(shè)施配套化，環(huán)境園林化，生活舒適化，管理規(guī)范化，服務(wù)人性化的文明窗口單位。
二、制訂院長任期目標(biāo)管理規(guī)劃和年度工作計(jì)劃，逐項(xiàng)抓好落實(shí);并定期向民政辦匯報(bào)工作。
三、定期組織工作人員和院民認(rèn)真學(xué)習(xí)黨和國家的政策法規(guī)，時(shí)事政治，教育他們熱愛黨，熱愛祖國，熱愛社會主義，服從管理，遵紀(jì)守法。
四、堅(jiān)持民主管理，定期召開民主生活會，切實(shí)安排好院民生活，積極組織院民參與伙食，內(nèi)務(wù)，衛(wèi)生等方面的管理，抓好院內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度的落實(shí)，檢查督促工作人員忠于職守，盡職盡力。
五、搞好院戶掛鉤，做好分散供養(yǎng)五保戶的生活調(diào)查和服務(wù)工作，堅(jiān)持定期走訪制度。
六、積極穩(wěn)妥地發(fā)展院辦經(jīng)濟(jì)實(shí)體和農(nóng)業(yè)副業(yè)生產(chǎn)，不斷增強(qiáng)敬老院的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，努力改善院內(nèi)設(shè)施，提高院民的生活水平。
七、嚴(yán)格財(cái)務(wù)審批制度，規(guī)范財(cái)務(wù)收支行為。
八、組織對工作人員的考評和對院民的評比工作，積極組織開展?fàn)幭葎?chuàng)優(yōu)活動(dòng)。
一、服從院領(lǐng)導(dǎo)分工，熱愛本職工作，熟練掌握各項(xiàng)專業(yè)技能，樹立全心全意為院民服務(wù)的思想，態(tài)度熱情和藹有禮貌，不準(zhǔn)冷言冷語，更不得指責(zé)、吵罵。
二、自覺遵守院內(nèi)規(guī)章制度，不擅離職守，有事按規(guī)定程序履行請假手續(xù)。
三、認(rèn)真做好院民的日常服務(wù)，照顧老人日常生活，做好老人衛(wèi)生工作，定期為生活不能自理的老人拆、洗、曬衣被;衣服做到春季三日一洗，夏季每日一洗，秋季每周一洗，冬季每旬一洗，被褥每月拆洗一次;做到不怕臟，不怕苦，不怕累，文明待人，周到服務(wù)。
四、關(guān)心老人的心理健康，經(jīng)常與老人交談，了解他們的想法，掌握他們的要求，說服疏導(dǎo)他們的思想;協(xié)助院領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)調(diào)解院民中發(fā)生的矛盾和糾紛，教育院民以院為家，做院民的'貼心人。
五、負(fù)責(zé)室內(nèi)外的清潔衛(wèi)生，做到衛(wèi)生天天打掃，內(nèi)務(wù)日日整理，物品擺放整齊統(tǒng)一，保持院容整潔美觀，達(dá)到窗明幾凈，無蠅、無蚊、無異味、無破亂，地面墻壁整潔。
六、協(xié)助院民搞好個(gè)人衛(wèi)生，經(jīng)常為院民洗曬衣被，督促并幫助院民洗澡、理發(fā)、梳頭、剪指甲，以養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，促進(jìn)院民身心健康。
七、搞好安全保衛(wèi)工作，夏季要做好防暑降溫，冬季要做好防寒保暖，搞好換季衣被等物品的收發(fā)保管，以及防火、防盜工作。管好、用好各種電器設(shè)備。
八、完成工作責(zé)任區(qū)和衛(wèi)生包干區(qū)的任務(wù)。
一、積極參加院內(nèi)的各項(xiàng)活動(dòng)，自覺遵紀(jì)守法，關(guān)心集體，愛護(hù)公物，做到以院為家。
二、尊重領(lǐng)導(dǎo)，服從管理，搞好團(tuán)結(jié)，友好相處，互相關(guān)心，互相幫助，爭做文明院民。
三、保持和維護(hù)環(huán)境整潔衛(wèi)生，不隨便吐痰，不亂丟雜物，生活用品擺放要服從院里統(tǒng)一規(guī)定。
五、不搞封建迷信活動(dòng)，不賭博、酗酒，不得漫罵頂撞工作人員，講文明，講禮貌。
六、積極參加院內(nèi)力所能及的勞動(dòng)，自覺鍛煉身體，促進(jìn)身體健康。
一、思想品德好：愛祖國，愛社會主義，關(guān)心人民利益，維護(hù)集體利益;
二、遵紀(jì)守法好：遵章守紀(jì)，執(zhí)行守則，不賭博，不酗酒滋事，不搞封建迷信活動(dòng);
三、團(tuán)結(jié)互助好：互敬互愛，待人接物文明禮貌，院內(nèi)院外不吵架，不沾染不良習(xí)氣;
四、清潔衛(wèi)生好：講究個(gè)人衛(wèi)生，房間內(nèi)外清潔，經(jīng)常參加文體活動(dòng);
五、參加勞動(dòng)好：參加力所能及的勞動(dòng)，發(fā)揮特長，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，作出奉獻(xiàn)。
一、建立院務(wù)管理委員會，其中院民代表人數(shù)要達(dá)到50%以上。
二、院務(wù)管理會成員參與院內(nèi)的日常管理工作及生產(chǎn)、生活、財(cái)物、安全等方面的計(jì)劃安排，負(fù)責(zé)實(shí)施民主監(jiān)督。
三、預(yù)先征求院民意見，訂出每周食譜，確保早晚有稀飯饅頭，中午有葷菜，做到膳食結(jié)構(gòu)合理，葷菜搭配均勻、營養(yǎng)豐富。
四、對購置的生活用品，實(shí)行工作人員與院民共同驗(yàn)收核實(shí)，對存放糧油等物品倉庫，指定工作人員和院民代表專人負(fù)責(zé)管理，并建立管理臺賬，定期公布。
五、組織院民對工作人員每季度進(jìn)行一次考評，年終進(jìn)行總評。
一、每周召開一次全體院民和工作人員會議，匯報(bào)、布置院務(wù)管理等工作情況。
二、每月召開一次院務(wù)管理委員會成員會議，積極組織院民參與伙食、物資、衛(wèi)生等方面的民主管理和監(jiān)督工作。
三、每季召開一次五保服務(wù)中心工作會議，分析散居五保供養(yǎng)中存在的問題，研究定期走訪的內(nèi)容，制定解決實(shí)際困難的措施。
四、每周安排一個(gè)學(xué)習(xí)日，組織工作人員和院民學(xué)習(xí)黨的路線方針政策，時(shí)事政治，五保供養(yǎng)的政策和業(yè)務(wù)知識，院規(guī)民約，表揚(yáng)好人好事。
五、每次會議學(xué)習(xí)要有專門的記錄。
一、院長負(fù)責(zé)院內(nèi)的一切安全管理工作。堅(jiān)持每天安排工作人員和院民代表值班，負(fù)責(zé)老人出入院記錄、安全防范、環(huán)境衛(wèi)生監(jiān)督、查看各房間老人人數(shù)、身體等情況，做好當(dāng)班記錄。
二、負(fù)責(zé)所有院民房間按時(shí)入睡，按時(shí)關(guān)燈，按時(shí)起床，保持老人有效睡眠。
三、檢查所有室內(nèi)門、窗、自來水是否關(guān)閉等安全防范工作。
四、注意特殊老弱病殘老人護(hù)理檢查工作，注重身體變化情況。
五、嚴(yán)禁閑散人員在院內(nèi)吃住。
一、飲食衛(wèi)生：餐具堅(jiān)持每周消毒一次，病號餐具分離消毒保管;切菜刀和砧板要生、熟菜分開;不購、不做、不吃變質(zhì)食物，嚴(yán)防食物中毒。
二、房間內(nèi)不準(zhǔn)燒、煮任何食物，保持室內(nèi)空氣新鮮。
三、環(huán)境衛(wèi)生：分片落實(shí)到人，天天清掃;每月組織一次全院大掃除，清除雜草雜物;不得在院內(nèi)亂堆垃圾，公共廁所每日沖刷一次。
四、內(nèi)務(wù)衛(wèi)生：對內(nèi)務(wù)日理一次，確保房間衛(wèi)生整潔，東西擺放有序;每半月大掃除一次，保持窗明幾凈。
五、個(gè)人衛(wèi)生：夏季堅(jiān)持每天洗澡，換洗衣服;冬季堅(jiān)持勤換、勤洗、勤曬衣被，每月洗澡不少于二次，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣。
一、財(cái)會人員要自覺遵守財(cái)務(wù)紀(jì)律和有關(guān)規(guī)定，管好用好資金，帳目做到日清月結(jié)，月月公布，實(shí)行民主理財(cái)。
二、對五保供養(yǎng)統(tǒng)籌經(jīng)費(fèi)、接收的捐贈款(物)、地方財(cái)政撥款、農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)收入等，必須做到收支帳目清楚，賬款(物)相符，健全會計(jì)制度。
三、對固定資產(chǎn)、各類庫存物資，要逐項(xiàng)逐件造冊登記，建賬立檔，定期清點(diǎn);發(fā)放要有清單，做到有據(jù)可查。
四、堅(jiān)持院長一支筆審核、民政助理或鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)審批手續(xù)，所有財(cái)務(wù)開支以及購買物資要有人證明和有人驗(yàn)收，并在票據(jù)上簽名，必須堅(jiān)持先審批后報(bào)銷;對手續(xù)不符的，財(cái)會人員可以拒付。
五、院辦經(jīng)濟(jì)實(shí)體的財(cái)務(wù)報(bào)表，要按月及時(shí)匯總、上報(bào)。
一、以敬老院為依托，實(shí)行院戶掛鉤，重視和關(guān)心散居五保戶的供養(yǎng)工作，建立健全散居五保戶的檔案資料。
二、堅(jiān)持定期走訪散居五保戶，及時(shí)了解他們的生活、健康情況，幫助他們解決實(shí)際問題，并做好走訪記錄。
三、協(xié)助民政辦檢查督促包護(hù)人認(rèn)真執(zhí)行包護(hù)協(xié)議，履行包護(hù)職責(zé)，確保五保供養(yǎng)政策及時(shí)到位。
四、做好節(jié)日走訪慰問工作。
五、定期組織散居五保老人體檢。
六、不定期地組織分散五保老人和社會老人到敬老院，舉辦形式多樣的自娛自樂活動(dòng)。
一、成立安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，院長是敬老院安全工作的第一責(zé)任人，制定敬老院安全責(zé)任制和各方面安全措施，敬老院所有人員應(yīng)樹立安全第一、安全無小事的思想。
二、定期采用多種形式對工作人員和院民進(jìn)行安全知識教育，普及安全防范常識，提高應(yīng)對安全工作能力。
三、建立安全工作檢查制度，建立安全事故應(yīng)對預(yù)案，每年組織演練不少于1次，院長要經(jīng)常組織檢查院內(nèi)安全設(shè)施情況，排除安全隱患。
四、建立重大事故報(bào)告制度。敬老院出現(xiàn)的重大安全事故要立刻按程序上報(bào)，特殊情況可直接上報(bào)縣民政局。
五、配備一定的消防器材和應(yīng)急照明燈，確定專人管理。樓道、主要出入口應(yīng)保持暢通，無雜物堆放。
六、不準(zhǔn)擅自更換燈泡或擅自接電，以防造成觸電事故。
七、不準(zhǔn)吵嘴、打架，以防造成摔傷事故。
八、不準(zhǔn)在床上躺著吸煙，不準(zhǔn)在廚房灶后堆放柴草，以防造成火災(zāi)等事故;
九、不準(zhǔn)過量飲酒，以防造成醉酒傷人等事故。
十、不準(zhǔn)體弱、有病老人單獨(dú)上街，以防病倒途中或遇車禍。
十一、不準(zhǔn)吃變質(zhì)的食物，以防食物中毒。
十二、未經(jīng)敬老院工作人員同意，任何人不得隨意進(jìn)入老人宿舍。
養(yǎng)老院廚房管理制度篇五
為進(jìn)一步加強(qiáng)我鎮(zhèn)敬老院建設(shè)與管理，提高五保對象集中供養(yǎng)水平，根據(jù)國務(wù)院《農(nóng)村五保供養(yǎng)工作條例》和省政府《省農(nóng)村五保供養(yǎng)工作條例》、《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)村五保供養(yǎng)工作的通知》精神，以區(qū)委一號文為指導(dǎo)，鎮(zhèn)政府決定深入開展以“整頓提高、強(qiáng)化管理”為主要內(nèi)容的敬老院規(guī)范化建設(shè)管理活動(dòng)?，F(xiàn)結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，制定本實(shí)施方案。
一、指導(dǎo)思想。
以黨的xx大精神為指導(dǎo)，按照構(gòu)建和諧社會和科學(xué)發(fā)展觀要求，認(rèn)真貫徹落實(shí)國務(wù)院新頒布的《農(nóng)村五保供養(yǎng)工作條例》和《省農(nóng)村五保供養(yǎng)服務(wù)機(jī)構(gòu)管理暫行辦法》，堅(jiān)持“突出重點(diǎn)、科學(xué)規(guī)劃、因地制宜、自我發(fā)展”的原則，完善制度，改善環(huán)境，提高我鎮(zhèn)敬老院建設(shè)和管理水平，促進(jìn)敬老院健康發(fā)展。
二、任務(wù)目標(biāo)。
(一)按照上級領(lǐng)導(dǎo)要求，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際需要，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化敬老院。
(二)理順和明確敬老院管理體制，使敬老院管理規(guī)范化、制度化。
(三)加大對敬老院基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的投入力度，在底全鎮(zhèn)五保對象集中供養(yǎng)率達(dá)到85%以上。
(四)解決敬老院供養(yǎng)資金缺口，提高供養(yǎng)水平。
(五)提高敬老院管理人員工資、福利、保險(xiǎn)待遇。
三、工作內(nèi)容。
(一)組織實(shí)施。將敬老院建設(shè)納入鎮(zhèn)經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展規(guī)劃，作為年終考核的一項(xiàng)重要內(nèi)容，健全完善五保供養(yǎng)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，鼓勵(lì)企業(yè)、事業(yè)單位、社會團(tuán)體、個(gè)人資助敬老院建設(shè)與管理。
(二)供養(yǎng)對象。敬老院在優(yōu)先供養(yǎng)生活不能自理的五保供養(yǎng)對象的基礎(chǔ)上，吸納其他有需求的五保供養(yǎng)對象，向他們提供吃、穿、住、醫(yī)、葬方面的生活照顧和物質(zhì)幫助。同時(shí)，對分散供養(yǎng)的五保供養(yǎng)對象提供必要的供養(yǎng)服務(wù)，并逐步開展面向老年人、殘疾人、未成年人的各項(xiàng)生活服務(wù)。
(三)供養(yǎng)資金。敬老院集中供養(yǎng)五保對象所需資金及工作經(jīng)費(fèi)在鎮(zhèn)政府財(cái)政預(yù)算中安排，同時(shí)通過開展敬老院自身生產(chǎn)、拓展服務(wù)范圍、接受社會捐贈等方式，改善五保供養(yǎng)對象生活條件。
(四)對五保對象實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，年年核實(shí)，保證五保對象供養(yǎng)率85%以上。
(五)基本建設(shè)規(guī)范。根據(jù)老年人的生活特點(diǎn)，在敬老院內(nèi)合理劃分生活、生產(chǎn)及娛樂康復(fù)等區(qū)域，配置必要的膳食制作、醫(yī)療衛(wèi)生、文體娛樂、洗浴、消防及辦公管理等設(shè)備設(shè)施。
1、在醒目位置懸掛標(biāo)識。
2、設(shè)計(jì)先進(jìn)、合理，符合國家《老年人社會福利機(jī)構(gòu)基本規(guī)范》和《老年人建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》，達(dá)到建筑面積3000平方米，床位140張，基本滿足全鎮(zhèn)五保的生活需求。
3、生活、生產(chǎn)、娛樂康復(fù)等區(qū)域布局合理,生產(chǎn)區(qū)和生活區(qū)分設(shè);院容美觀，環(huán)境清潔;生活區(qū)空地作物和綠化面積達(dá)90%以上。
4、實(shí)現(xiàn)四通：即通電、通水、通路、通電話。
5、居室、衛(wèi)生間、浴室、走廊、樓梯等設(shè)施符合無障礙設(shè)施規(guī)范要求。
6、居住用房使用面積每間不少于10平方米，每床位使用面積不少于5平方米;居室朝向良好，有天然采光和自然通風(fēng);居室內(nèi)配備供暖和降溫設(shè)備，并配備床、桌、椅、柜、被褥等必須生活用品。
7、輔助用房設(shè)置辦公室、廚房、餐廳、儲藏室、醫(yī)療保健室、活動(dòng)室、浴室和公廁、娛樂室、康復(fù)室等功能室。
8、廚房、餐廳分設(shè)，衛(wèi)生整潔;炊具齊全，配備餐具消毒和食品保鮮等設(shè)備;桌椅、餐具滿足就餐需要;食物儲藏有防蠅、防鼠設(shè)備，配備整套廚房專用設(shè)備。
9、醫(yī)務(wù)室配備專職或兼職醫(yī)護(hù)人員及必要的醫(yī)療器械和常規(guī)藥品，配備必要的康復(fù)設(shè)施。
10、浴室保證供養(yǎng)對象每月洗浴兩次以上;衛(wèi)生間內(nèi)有坐便器，夏季有防蠅設(shè)施，便于清潔。
11、活動(dòng)室配備文體娛樂設(shè)施，室外活動(dòng)場所設(shè)置合理，配備適合老年人使用的健身器材。
員有專職，有兼職。
敬老院根據(jù)供養(yǎng)服務(wù)人數(shù)，按精簡效能、按需設(shè)崗、公開招聘的原則配備工作人員，工作人員與供養(yǎng)人員比例不低于1：10。
(七)管理制度。敬老院應(yīng)確定管理目標(biāo)，制定崗位責(zé)任、人事管理、檔案管理、財(cái)務(wù)管理、思想教育、值班請假、車輛設(shè)備、安全保衛(wèi)等管理制度;實(shí)行崗位責(zé)任制，明確崗位目標(biāo)、工作要求和工作流程，工作人員掛牌上崗服務(wù)。
(八)服務(wù)管理。敬老院應(yīng)加強(qiáng)五保供養(yǎng)對象的服務(wù)管理，主要包括：
1、提供符合食品衛(wèi)生要求、適合供養(yǎng)服務(wù)對象特點(diǎn)和身心健康的膳食，伙食標(biāo)準(zhǔn)每人每天不低于6元。
2、提供服裝、被褥、家具等用品，按季節(jié)添置、更換衣被等生活用品。
3、實(shí)行分級護(hù)理，對一般院民實(shí)行常規(guī)護(hù)理，負(fù)責(zé)整理房間，打掃衛(wèi)生;對半自理院民實(shí)行二級護(hù)理，負(fù)責(zé)整理床鋪，送水、送飯;對生活不能自理院民實(shí)行一級護(hù)理，負(fù)責(zé)喂水、喂飯、喂藥、洗臉、擦身、每天查房1—2次;對重病號實(shí)行晝夜值班服務(wù)。
4、保障五保對象有病及時(shí)治療，并建立供養(yǎng)對象健康檔案，定期進(jìn)行健康體檢。
5、按照國家政策規(guī)定和當(dāng)?shù)氐膯试崃?xí)俗，妥善辦理供養(yǎng)服務(wù)對象的喪葬事宜。
6、發(fā)給五保對象每月10元以上的零用錢，滿足其特殊消費(fèi)需要。五保對象集中供養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)每人每年不低于2100元，分散供養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)每人每年不低于1200元。
(九)財(cái)務(wù)管理。敬老院建立健全財(cái)務(wù)管理制度，加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理。對供養(yǎng)資金、管理經(jīng)費(fèi)、醫(yī)療基金、喪葬基金、各類物資及生產(chǎn)經(jīng)營收入等都建立專賬，賬目定期公開，接受供養(yǎng)人員和社會有關(guān)方面的監(jiān)督。
(十)工作人員待遇。敬老院工作人員的工資待遇參照我鎮(zhèn)同等工作人員平均工資水平。
(十一)部門監(jiān)督。鎮(zhèn)民政辦負(fù)責(zé)對敬老院的管理和指導(dǎo)，并定期進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查分為日常檢查和年終檢查，兩項(xiàng)檢查均計(jì)入年終考核分。其中，日常檢查占60%，年終檢查占40%。建立暗訪制度，暗訪檢查成績計(jì)入日常檢查考核分。
四、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。
(一)統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識。加強(qiáng)敬老院建設(shè)與管理，是維護(hù)農(nóng)村五保對象的基本權(quán)益，推進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)社會協(xié)調(diào)發(fā)展，促進(jìn)社會主義新農(nóng)村建設(shè)的重大舉措。要將這項(xiàng)工作納入重要工作日程，增強(qiáng)責(zé)任感、使命感和緊迫感，創(chuàng)新工作方式，改進(jìn)工作手段，及時(shí)解決工作中的矛盾和問題。
(二)廣泛宣傳，營造氛圍。創(chuàng)新宣傳手段，加大宣傳力度，主動(dòng)爭取轄區(qū)內(nèi)的企事業(yè)單位、企業(yè)家的支持與捐助，激發(fā)人民群眾的愛心與熱情，鼓勵(lì)他們捐款捐物參與敬老院建設(shè)，讓全社會都積極參與進(jìn)來，從而營造濃厚的社會氛圍。
(三)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)。成立敬老院建設(shè)管理領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，責(zé)任到人，形成“一級抓一級，層層抓落實(shí)”的良好工作局面。民政辦要認(rèn)真履行協(xié)調(diào)和管理職能，當(dāng)好鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府的參謀，財(cái)政所做好敬老院所需資金的預(yù)算安排，確保五保資金的及時(shí)足額發(fā)放。各相關(guān)部門要各司其職、各負(fù)其責(zé)，相互配合，形成合力，確保我鎮(zhèn)敬老院建設(shè)、管理規(guī)范化水平上新臺階。
養(yǎng)老院廚房管理制度篇六
1、廚房的.炊具和公共物品必須指定專人負(fù)責(zé)保管，進(jìn)出物品要登記造冊，損壞和消耗的物品需經(jīng)院長同意方可報(bào)損。
2、食堂的庫存，如大米、食油、調(diào)料等存放在保管室內(nèi)養(yǎng)老院，指定專人保管，進(jìn)出庫要登記并做到帳物相符。
3、保持食堂衛(wèi)生整潔，生熟物品和餐具分開。
4、安排好食譜，講究干濕相濟(jì)，葷素搭配，按時(shí)就餐。
5、每天三餐按時(shí)供應(yīng)，開飯時(shí)間保持半小時(shí)，每天保障院民的熱水供應(yīng)。
6、注意營養(yǎng)，合理配餐，根據(jù)五保對象的飲食特點(diǎn)或醫(yī)囑安排好伙食。
7、敬老院應(yīng)做好衛(wèi)生和消毒工作，保持食堂內(nèi)清潔衛(wèi)生，做好防蠅、防鼠、防霉變，預(yù)防食物中毒和傳染病。
8、保護(hù)食堂財(cái)產(chǎn)，加強(qiáng)成本核算，減少損失和浪費(fèi)。
9、堅(jiān)持公開辦事制度，伙食費(fèi)用每月結(jié)算公布。
10、工作人員、來客到食堂用膳應(yīng)交伙食費(fèi)。
11、成立膳食管理委員會，由老人代表和有關(guān)人員組成，膳食管理委員會每月召開一次會議，聽取意見，改進(jìn)膳食。
養(yǎng)老院廚房管理制度篇七
根據(jù)民政部《新冠肺炎疫情地區(qū)及發(fā)生感染養(yǎng)老機(jī)構(gòu)防控指南（第五版）》防控要點(diǎn)和自治區(qū)、銀川市、賀蘭縣疫情防控相關(guān)工作要求，制定賀蘭縣中心敬老院封閉管理十項(xiàng)工作措施：
一、嚴(yán)格控制人員進(jìn)入。封閉管理期間暫停人員進(jìn)入養(yǎng)老機(jī)構(gòu)。特殊情況入院嚴(yán)格落實(shí)“五必須制度”：必須出示身份證實(shí)名登記、必須測量體溫正常、必須驗(yàn)雙碼和24小時(shí)核酸、必須觀察詢問健康狀況并記錄、必須采取相應(yīng)防控措施。
二、嚴(yán)格控制人員外出。封閉管理期間暫停工作人員輪班換崗，在院老年人原則上不外出。特殊情況外出的，堅(jiān)持只出不進(jìn)，必要進(jìn)入的執(zhí)行“五必須制度”，并采取隔離措施。
三、嚴(yán)格控制物品接觸。所有物資物品實(shí)行無接觸進(jìn)入，設(shè)立物資交接區(qū)專人接收。物資在交接區(qū)消毒后靜置30分鐘方可拆除外包裝，如層層包裝須層層消毒，并做好送件人登記和接收登記。
四、嚴(yán)格把控食品采購和溯源關(guān)。嚴(yán)禁購買活禽野味和來源不明的海鮮等冷凍食品，做好食品采購索證索票。
五、嚴(yán)格落實(shí)全員核酸檢測。封閉期間在院所有人員連續(xù)7天核酸檢測，7輪核酸檢測后抽檢比例不低于20%，直至轉(zhuǎn)入常態(tài)化防控。
六、嚴(yán)格24小時(shí)值守制度。機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人不能離崗，并保持手機(jī)24小時(shí)暢通，值班人員做好值班記錄。
七、嚴(yán)格落實(shí)每日消毒制度。公共區(qū)域及門把手、扶手、開關(guān)按鈕等重點(diǎn)部位，每日擦拭消毒2－3次；廚房、洗衣房、垃圾處理場所及后勤保障設(shè)施每日噴灑或擦拭不少于2次。
八、嚴(yán)格規(guī)范處理污物。及時(shí)清運(yùn)垃圾并做好記錄和消毒工作，每日向地漏加水，保持“水封”有效，長期不用地漏用保鮮膜密封。
九、嚴(yán)格控制聚集活動(dòng)。封閉期間暫停面對面集中交接班、暫停室內(nèi)集體活動(dòng)、停止集體用餐。
十嚴(yán)格落實(shí)信息報(bào)送制度。每日向主管單位報(bào)送當(dāng)日疫情防控和值班情況，發(fā)生突發(fā)情況（出現(xiàn)感染病例、老人意外事件、非正常死亡、突發(fā)火災(zāi)、食物中毒等）應(yīng)第一時(shí)間向主管部門報(bào)告。
養(yǎng)老院廚房管理制度篇八
1、每月15日和30日為院民集中學(xué)習(xí)日，學(xué)習(xí)內(nèi)容為黨的政策和法規(guī)、敬老院各項(xiàng)規(guī)章制度，評比好人好事。
2、每周星期三為工作人員集中學(xué)習(xí)日，要求每季寫出一篇學(xué)習(xí)心得體會。
3、每季季末召開一次民主生活會，主要內(nèi)容是：通報(bào)院辦經(jīng)濟(jì)收支情況，學(xué)習(xí)黨和國家有關(guān)政策和法規(guī)，開展批評與自我批評，進(jìn)行工作自查，交流思想。
4、會議要求充分發(fā)揚(yáng)民主，做到人人發(fā)言，暢所欲言，互相尊重，互相支持，互相信任，相互理解。
1、敬老院種、養(yǎng)、加工及所有經(jīng)營收入，有關(guān)部門捐款捐物，上級民政部門、鄉(xiāng)政府的撥款、財(cái)產(chǎn)轉(zhuǎn)讓、出租收入、利息收入等均應(yīng)入帳。
2、實(shí)行一支筆審批制度，所有開支均需報(bào)院長審批，重大支出需院務(wù)委員會集體討論，并報(bào)上級批準(zhǔn)。
3、支出憑證(除老人生活費(fèi)開支發(fā)票外)必須符合國家規(guī)定，并有經(jīng)手人、證明人和領(lǐng)導(dǎo)簽字，財(cái)會人員方可報(bào)帳。
4、嚴(yán)禁挪用公款，嚴(yán)禁以任何名義、任何理由將公款借給或變相借給個(gè)人。
5、院里所有的固定資產(chǎn)都要入帳，其它財(cái)產(chǎn)要有財(cái)產(chǎn)清查表并列入移交。
6、財(cái)會人員應(yīng)妥善管好敬老院的款、物等，嚴(yán)格按照現(xiàn)金管理?xiàng)l例，單位庫存現(xiàn)金原則不能超過200元。出現(xiàn)公款被盜應(yīng)由出納賠償。
7、財(cái)會人員要忠于職守，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)紀(jì)律和財(cái)政政策，正確履行《會計(jì)法》賦予的權(quán)利和義務(wù)，為院理好財(cái)，當(dāng)好家。
8、院長在財(cái)務(wù)開支審批中，要嚴(yán)格按照財(cái)經(jīng)紀(jì)律辦事，五保金只能用于院民生活，不得挪作他用。不得濫發(fā)獎(jiǎng)金、補(bǔ)貼和實(shí)物。
9、院工作人員不得利用職權(quán)和工作之便謀取私利。在業(yè)務(wù)來往中絕不允許行賄、收禮送禮、收取回扣和饋贈。
10、院領(lǐng)導(dǎo)和工作人員必須自覺做到廉潔自律，改進(jìn)工作和生活作風(fēng)，抵制各種不正之風(fēng)。
1、建立衛(wèi)生責(zé)任制，實(shí)行衛(wèi)生區(qū)包干，對綠化區(qū)、公共場所、廁所的衛(wèi)生由專人負(fù)責(zé)，院民住房內(nèi)外衛(wèi)生由院民自己負(fù)責(zé)，生活不能自理的院民住房衛(wèi)生由護(hù)理人員負(fù)責(zé)。
2、院民房間要通風(fēng)、無異味、無明顯灰塵、污跡和蜘蛛網(wǎng)，窗明地凈，衣物擺放整齊;公共場所、綠化區(qū)做到無紙屑、煙頭、雜物、垃圾等;水溝、下水道要保持暢通、清潔。
3、個(gè)人衛(wèi)生做到“五勤”：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理發(fā)、勤洗衣服。禁止隨地吐痰、隨地大小便，保持良好的衛(wèi)生習(xí)慣。
4、堅(jiān)持一天一小掃、一周一大掃、一周一小評、一月一初評、一季一大評的衛(wèi)生評比制度。
5、搞好食堂衛(wèi)生，嚴(yán)防病從口入，食堂要勤打掃、餐具要勤消毒，嚴(yán)禁購買和使用腐爛、變質(zhì)食品。
6、對院民進(jìn)行定期體檢，建立院民健康檔案。醫(yī)務(wù)室必須備有常用藥品。
7、組織院民開展文體活動(dòng)，提供有益院民身心健康的娛樂，嚴(yán)禁賭博行為。
8、定期給老人和護(hù)理人員講授有關(guān)心理護(hù)理、飲食護(hù)理、自我保健、老年常見疾病的護(hù)理等有關(guān)知識，提高自我防護(hù)能力。
1、廚房的炊具和公共物品必須指定專人負(fù)責(zé)保管，進(jìn)出物品要登記造冊，損壞和消耗的物品需經(jīng)院長同意方可報(bào)損。
2、食堂的庫存，如大米、食油、調(diào)料等存放在保管室內(nèi)，指定專人保管，進(jìn)出庫要登記并做到帳物相符。
3、安排好食譜，講究干濕相濟(jì)，葷素搭配，按時(shí)就餐。
4、堅(jiān)持公開辦事制度，伙食費(fèi)用每月結(jié)算公布。
5、工作人員、來客到食堂用膳應(yīng)交伙食費(fèi)。
6、成立膳食委員會，由老人代表和有關(guān)人員組成，膳食委員會每月召開一次會議，聽取意見，改進(jìn)膳食。
養(yǎng)老院廚房管理制度篇九
制度：保持所有消防安全設(shè)備都處于良好的工作秩序并按照使用的法規(guī)檢查這些設(shè)備。
流程：
1、管理者應(yīng)按照國家或當(dāng)?shù)叵啦块T的要求保存一份所有消防安全設(shè)備的檢查、測試和認(rèn)證清單。
2、關(guān)于適用法規(guī)的問題和要求的說明應(yīng)該詢問消防隊(duì)長。與當(dāng)?shù)叵狸?duì)長或消防部門的其他代表建立良好的工作關(guān)系是非常重要的。
3、在預(yù)防性維護(hù)記錄上記載所有如下要求的檢查、測試和認(rèn)證（見維修制度和流程手冊上的預(yù)防性維修部分）。
煙霧探測器/消防警報(bào)系統(tǒng)：
4、確保煙霧和一氧化碳警報(bào)器是否安裝正確并每月按計(jì)劃進(jìn)行測試。
5、確保消防警報(bào)系統(tǒng)測試每年進(jìn)行一次，也可視個(gè)人或公司要求增加次數(shù)。
6、當(dāng)一個(gè)具備資質(zhì)的公司進(jìn)行所需的系統(tǒng)測試時(shí)，公司應(yīng)該向相應(yīng)機(jī)構(gòu)提交所有必要的文件。在行政管理文檔里保存一份檢查文書副本。該服務(wù)應(yīng)載入預(yù)防性維修記錄。
7、在檢查中發(fā)現(xiàn)消防警報(bào)系統(tǒng)和煙霧探測器的的任何問題應(yīng)立即修復(fù)。進(jìn)行系統(tǒng)檢查的簽約公司亦可負(fù)責(zé)必要的維修?；蛘撸覍I(yè)的個(gè)人或公司及時(shí)進(jìn)行維修。
消防灑水系統(tǒng)：
8、確保消防灑水系統(tǒng)由專業(yè)的公司或個(gè)人至少一年檢查一次。將檢查文件副本保存在行政管理文檔中，并在預(yù)防性維修記錄上記載檢查情況。
9、如果消防灑水系統(tǒng)出現(xiàn)任何問題，立即進(jìn)行必要的修理。
滅火器：
10、維修人員應(yīng)確保將充滿干粉的滅火器放置在所有指定位置并按照當(dāng)?shù)叵婪ㄒ?guī)在滅火器上貼上標(biāo)簽。
11、所有滅火器必須每年由專業(yè)公司進(jìn)行測試和認(rèn)證，或按照當(dāng)?shù)叵啦块T的要求進(jìn)行。進(jìn)行檢查的公司需向有關(guān)部門提交所有必要的文件。在預(yù)防性維修記錄上記載所有滅火器檢查情況。
12、在發(fā)現(xiàn)有壞掉的滅火器后應(yīng)盡快修理或更換。
安全出口標(biāo)：
13、必須定時(shí)對安全出口標(biāo)志進(jìn)行檢查以確保照明燈箱得到了妥善的修理且沒有壞掉的燈泡。
養(yǎng)老院廚房管理制度篇十
三、門旁有衛(wèi)生評比結(jié)果牌，如清潔;
四、老人室內(nèi)有老人守則、五好老人條件、室內(nèi)衛(wèi)生規(guī)定;
五、老人床頭掛有標(biāo)識牌，注明姓名、性別、年齡、原住址、入院時(shí)間、身體狀況等;
六、室內(nèi)用品擺放整齊、無灰塵、無雜物(含床下);
七、院內(nèi)所有工作人員一律掛牌上崗;
八、敬老院應(yīng)分設(shè)醫(yī)務(wù)室、娛樂室、圖書室、健身室、物品保管倉庫等;
九、各項(xiàng)檔案資料齊全、管理規(guī)范。
敬老院建設(shè)綜合目標(biāo)
遵循“老有所養(yǎng)、老有所學(xué)、老有所為、老有所醫(yī)、老有所樂”的辦院宗旨，加大硬件投入，強(qiáng)化軟件建設(shè)，達(dá)到班子革命化、管理規(guī)范化、經(jīng)濟(jì)多元化、環(huán)境園林化、生活多樣化、服務(wù)優(yōu)質(zhì)化;把敬老院辦成頤養(yǎng)天年的樂園、、五保服務(wù)的中心、老齡活動(dòng)的場所，精神文明的窗口。在服務(wù)上做到“五心”、“四順”、“四服務(wù)”、“四輕”：即愛心、誠心、細(xì)心、耐心、貼心;順老人言、順老人心、順老人意、順老人味;微笑服務(wù)、敬語服務(wù)、貼心服務(wù)、勤快服務(wù);說話輕、走路輕、操作輕、開關(guān)門窗輕，達(dá)到語言親切，動(dòng)作細(xì)膩、體貼入微，視老人為親的效果。
院長職責(zé)
一、做好全院人員思想政治工作。
二、安排好院內(nèi)生活、生產(chǎn)。
三、抓好財(cái)務(wù)管理的款、物的發(fā)放工作。
四、加強(qiáng)兩個(gè)文明建設(shè)，搞好環(huán)境衛(wèi)生，開展文體活動(dòng)。
五、發(fā)揚(yáng)民主，開展批評和自我批評，抓好各項(xiàng)工作的實(shí)施。
物資采購人員職責(zé)
1、負(fù)責(zé)全院的物資采購工作;
2、經(jīng)常了解購物、消耗、庫存情況，堅(jiān)持按計(jì)劃、質(zhì)量、價(jià)格采購供應(yīng);
3、做好采購用款的申報(bào)、申銷工作，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)結(jié)算、入庫、驗(yàn)收規(guī)定;
4、臨時(shí)和特殊物資的采購，須先經(jīng)院領(lǐng)導(dǎo)審批再行采購;
5、厲行節(jié)約、精打細(xì)算，不采購偽劣、變質(zhì)和冒牌物資，不做人情生意;
6、不以權(quán)謀私，假公濟(jì)私，不得借用或挪用公款。
炊事員崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)烹調(diào)工作，按食譜配制院民每周的菜肴;
2、每周食譜公布上墻，主副食品多樣化，盡量符合老人的膳食營養(yǎng)要求;
3、負(fù)責(zé)食堂的室內(nèi)外衛(wèi)生和飲食衛(wèi)生，餐具定期消毒，擺放整齊，不做腐爛變質(zhì)食物;
4、精打細(xì)算，節(jié)約用電、用煤、用水，計(jì)劃用糧、用菜，愛護(hù)公物，管好食堂炊事用具;
5、加強(qiáng)個(gè)人和環(huán)境衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行“五四”制，對自己所包干的區(qū)域認(rèn)真負(fù)責(zé)完成任務(wù);
6、嚴(yán)格遵守勞動(dòng)紀(jì)律和院內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度，堅(jiān)守工作崗位;
7、做好各類人員的營養(yǎng)和病號飯，不斷提高烹調(diào)技術(shù)，改進(jìn)服務(wù)態(tài)度
8、定期檢查身體，發(fā)現(xiàn)患有傳染性疾病，應(yīng)及時(shí)治療并向院領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，暫時(shí)離開工作崗位。
9、注意安全，隨時(shí)關(guān)緊食堂門窗。
現(xiàn)金出納職責(zé)
1、健全院內(nèi)各項(xiàng)賬冊，嚴(yán)格執(zhí)行財(cái)經(jīng)制度，履行財(cái)經(jīng)手續(xù)，賬目有條理;
2、管好現(xiàn)金，每日盤點(diǎn)、結(jié)賬，做到帳實(shí)相符，無白條抵庫存的現(xiàn)象;
3、記賬憑證一事一單，及時(shí)記賬，內(nèi)容完整、科目規(guī)范;
4、管好各類物資、出入庫記賬，做到帳物相符，按規(guī)定使用;
7、掌握院內(nèi)印件、負(fù)責(zé)文書處理，保管檔案資料，做好財(cái)務(wù)、基建、農(nóng)副業(yè)生產(chǎn)的規(guī)劃、報(bào)表工作。
倉庫保管員職責(zé)
1、負(fù)責(zé)全院各種物資的管理工作，負(fù)責(zé)固定資產(chǎn)的登記管理工作;
4、嚴(yán)格管理制度，加強(qiáng)物資的管理，有些物資的領(lǐng)取，要以舊換新，認(rèn)真落實(shí)安全措施;
5、堅(jiān)守崗位，物資供應(yīng)及時(shí)，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生;
6、存放的各類物資要放置整齊有序，通風(fēng)衛(wèi)生、無鼠、無蠅、無蟲、無毒、無破亂。
醫(yī)務(wù)人員工作職責(zé)
1、嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章制度和醫(yī)療操作規(guī)程，杜絕醫(yī)療差錯(cuò)和醫(yī)療事故的發(fā)生;
2、負(fù)責(zé)全院職工和收、寄養(yǎng)人員的醫(yī)療保健工作，抓好衛(wèi)生防疫和傳染管理工作;
3、負(fù)責(zé)藥品、醫(yī)療器材的采購和管理工作;
6、協(xié)助院領(lǐng)導(dǎo)抓好全院的清潔衛(wèi)生工作;
9、隨時(shí)了解老人的`身體狀況，征求他們的意見，制訂醫(yī)療、保健措施;
服務(wù)員崗位職責(zé)
第一條為加強(qiáng)敬老院的文明管理，保障住院老人的物質(zhì)文化生活，增進(jìn)老人的身心健康，根據(jù)我省實(shí)際情況，制定本辦法。
第二條鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道興辦的敬老院(敬老樓，下同)是基層集體福利事業(yè)單位。敬老院實(shí)行養(yǎng)老與康樂相結(jié)合和勤儉辦院的原則。鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道的敬老院，分別由鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府和街道辦事處領(lǐng)導(dǎo)，并接受民政部門的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
第三條敬老院收養(yǎng)的對象是：
(一)農(nóng)村五保戶(含孤兒)，城鎮(zhèn)無生活依靠、無生活來源、無勞動(dòng)能力的老人;
(二)城鄉(xiāng)孤老烈屬、孤老退伍紅軍、孤老復(fù)員軍人。
患有傳染病或精神病者，不得吸收入院。
第四條老人入院堅(jiān)持本人自愿的原則，由本人向敬老院提出申請，經(jīng)當(dāng)?shù)卮迕裎瘑T會或居民委員會審核后報(bào)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府或街道辦事處批準(zhǔn)入院。
第五條老人入院后，其原有財(cái)產(chǎn)仍屬本人所有，可由本人保管或委托親友、敬老院代管。老人去世后，其財(cái)產(chǎn)按照《中華人民共和國繼承法》有關(guān)規(guī)定處理。
第六條敬老院應(yīng)辦好伙食，保證飲用開水和洗澡熱水的供應(yīng)。
第七條敬老院應(yīng)健全老人生活護(hù)理制度和衛(wèi)生工作制度，搞好老人的個(gè)人飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生，對患病老人應(yīng)及時(shí)治療。
養(yǎng)老院廚房管理制度篇十一
1.每天上班前必須刮胡須;嚴(yán)禁留長指甲;頭發(fā)長度不得蓋住衣領(lǐng)和耳根。
2.每天上班前必須更換工裝，工作中保持工裝整潔;進(jìn)入廚房及客人區(qū)域之前必須檢查著裝，保證工裝整潔干凈。
3.進(jìn)入廚房必須著防滑黑色皮鞋，黑襪子，而且皮鞋必須擦亮。
4.廚師帽必須在內(nèi)沿標(biāo)注自己的姓名，嚴(yán)禁隨意丟棄。
5.廚房員工在未著工裝的情況下，嚴(yán)禁進(jìn)入廚房操作間。
6.嚴(yán)禁酒后上班，以及工作中飲酒。
7.嚴(yán)禁將與工作無關(guān)以及危及食品安全的私人物品帶入廚房。如香煙，零食和其它自帶食品。
8.工作中嚴(yán)禁撥打私人電話，使用手機(jī)只能用于工作聯(lián)系。
9.嚴(yán)禁使用手機(jī)上網(wǎng)，發(fā)送短信及玩游戲。
10.嚴(yán)禁在工作中接待私人來訪客。
11.嚴(yán)禁帶領(lǐng)外來者參觀廚房。
12.無論發(fā)生任何事情，嚴(yán)禁在廚房內(nèi)奔跑。
13.廚房地面不準(zhǔn)有水、油、果皮以及食品雜物。一旦發(fā)現(xiàn)，立即通知管事部人員清理。
14.嚴(yán)禁在工作中聊天，打鬧以及談?wù)撆c工作無關(guān)的內(nèi)容。
15.嚴(yán)禁工作時(shí)間內(nèi)看報(bào)紙，雜志以及與廚房工作無關(guān)的書籍。
16.工作餐時(shí)間不得超過半小時(shí)，每次工間休息不得超過15分鐘，每個(gè)工作日的工間休息總和不得超過30分鐘(不包括工作餐時(shí)間)。
17.工作中如需離開廚房(包括工作餐、去衛(wèi)生間、工間小憩)，必須將手中工作交接給同事，而且確保沒有疏漏方可離開。如無故離崗，且無工作交接，如論是否影響工作，都將按擅自離崗處理。
18.嚴(yán)禁坐在工作臺以及工作間任何設(shè)施上面。
19.嚴(yán)禁穿工裝離開酒店，除酒店外賣活動(dòng)或其它因公外出必須穿工裝。
20.嚴(yán)禁開小灶。如需品嘗菜品，須經(jīng)上級主管同意，且有三名員工同時(shí)在場情況下，方可品嘗，并且對品嘗結(jié)果與同事分享。
1、廚政部工作人員上、下班時(shí)，必須打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報(bào)到或總體點(diǎn)名。
3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。
4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。
5、因病需要請假的員工，應(yīng)提前一日向廚師長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能提供相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不符合規(guī)定者，按曠工或早退處理。請假應(yīng)寫請假條書面?zhèn)浒浮?/p>
6、需請事假的，必須提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。
7、根據(jù)工作需要，需廷長工作時(shí)間的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計(jì)時(shí)銷假處理。
8、婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊的有關(guān)規(guī)定。
9、本制度適用于廚政部的所有員工。
1、上班時(shí)需穿戴工作服帽，在規(guī)定位置佩戴工號牌或工作證。服裝要干凈，整潔、工作時(shí)間不得裸背敞胸、穿便裝和怪服。
2、上班時(shí)間需穿工作鞋，不得穿拖鞋、水鞋、涼鞋。
3、工作服應(yīng)保持干凈整潔，不得用其它飾物代替紐扣。
4、工作服只能在工作區(qū)域或相關(guān)地點(diǎn)穿戴，不得進(jìn)入作業(yè)區(qū)域之外的地點(diǎn)，禁止著工裝進(jìn)入前廳。
5、必須按規(guī)定圍腰系帶操作，不得拖曳。
6、違反上述規(guī)定者，按酒店處罰條例執(zhí)行。
1、分設(shè)肉類、水產(chǎn)類、蔬菜、原料加工洗滌區(qū)或池，并要有明顯標(biāo)志。食品原料的加工和存放要在相應(yīng)場所進(jìn)行，不得混放和交叉使用。
2、加工肉類、水產(chǎn)類、蔬菜的操作臺、用具和容器要分開使用，并要有明顯標(biāo)志。盛裝海水產(chǎn)品的容器要專用。
3、各種食品原料不得就地堆放。清洗加工食品原料必須先檢查質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)腐爛變質(zhì)、有毒有害或其他感官性狀異常，不得加工。
4、蔬菜類食品原料要按“一擇二洗三切”的順序操作，徹底浸泡清洗干凈，做到無泥沙、無雜草、無爛葉。
5、肉類、水產(chǎn)品類食品原料的加工要在專用加工洗滌區(qū)或池進(jìn)行。肉類清洗后無血、毛、污，魚類清洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟，活禽宰殺放血完全，去凈羽毛、內(nèi)臟。
6、做到刀不銹、板不霉、整齊有序，保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。加工結(jié)束及時(shí)拖清地面，水池、加工臺工具、用具容器清洗干凈，定位存放;切菜機(jī)、絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開清洗干凈。
7、及時(shí)清除垃圾，垃圾桶每日清洗，保持內(nèi)外清潔衛(wèi)生。
8、不得在加工、清洗食品原料的水池內(nèi)清洗拖布。
廚房引起火災(zāi)的主要因素：大量堆積易燃油脂，煤氣爐未及時(shí)關(guān)閉，煤氣漏氣，電器設(shè)備未及時(shí)切斷，電源或超負(fù)荷用電，煉油時(shí)無人值守等。
1、發(fā)現(xiàn)電氣設(shè)備接頭不牢或發(fā)生故障時(shí)，應(yīng)立即報(bào)修，修復(fù)后才能使用;
2、不能超負(fù)荷使用電氣設(shè)備。
3、各種電器設(shè)備在不用時(shí)或用完后切斷電源。
4、易燃物貯藏應(yīng)遠(yuǎn)離熱源。
5、每天清洗凈殘油脂。
7、煉油時(shí)應(yīng)專人看管，烤食物時(shí)不能著火。
8、煮鍋或炸鍋不能超容量或超溫度使用。
9、每天清洗干凈爐罩爐灶，每周至少清洗一次抽油煙機(jī)濾網(wǎng)。
10、下班關(guān)閉完能源開關(guān)。
11、廚房消防措施齊全、有效。
12、全體人員掌握處理意外事故的最初控制方法和報(bào)警方法。
一、加工前應(yīng)認(rèn)真檢查待配制的涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，不得進(jìn)行加工。
二、固定專人加工制作，其他人員不得隨意進(jìn)出涼菜間，涼菜間工作人員進(jìn)入專間前應(yīng)二次更衣、洗手消毒，工作時(shí)應(yīng)戴口罩。
三、個(gè)人生活用品及雜物不得帶入涼菜間，不得在專間內(nèi)從事與涼菜加工無關(guān)的活動(dòng)。
四、專間每餐(或每次)使用前應(yīng)進(jìn)行空氣和操作臺的消毒。使用紫外線燈消毒的，應(yīng)在無人工作時(shí)開啟30分鐘以上，開啟空調(diào)，使室內(nèi)溫度不超過25℃，并做好記錄。
五、供加工涼菜用的蔬菜、水果等食品原料，未經(jīng)清洗處理的，不得帶入涼菜間。
六、涼菜間的設(shè)備、工具、容器必須專用，用前消毒，操作過程中注意清洗、消毒，防止交叉污染，用后應(yīng)洗凈并保持清潔。
七、涼菜間內(nèi)冰箱必須專用。熟食品用容器及保鮮紙密封保存于冰箱中，不得重疊存放。
八、各種涼菜裝盤后不可交叉重疊存放，傳菜從食品輸送窗口進(jìn)行，禁止傳菜人員直接進(jìn)入涼菜間端菜。
九、各種涼菜現(xiàn)配現(xiàn)用，盡量當(dāng)餐用完，剩余尚需使用的應(yīng)存放于專用冰箱中冷藏或冷凍，食用前需要加熱的按規(guī)定進(jìn)行再加熱。
十、加工結(jié)束后，做好設(shè)備、工具、容器的清洗消毒，清理室內(nèi)衛(wèi)生，打開紫外線燈30分鐘進(jìn)行空氣消毒。
1、對廚房各項(xiàng)工作實(shí)行分級檢查制，對各廚房進(jìn)行不定期，不定點(diǎn)、不定項(xiàng)的抽查;總廚、廚師長、組長、廚房員工。
2、檢查內(nèi)容包括店規(guī)、店紀(jì)、廚房考勤、著裝、崗位職責(zé)、設(shè)備使用和維護(hù)、食品儲藏、菜肴質(zhì)量、出菜制度及速度、原材料節(jié)約及綜合利用、安全生產(chǎn)等項(xiàng)規(guī)章制度的執(zhí)行和正常生產(chǎn)運(yùn)轉(zhuǎn)情況。
3、各項(xiàng)內(nèi)容的檢查可分別或同時(shí)進(jìn)行。
衛(wèi)生檢查：
每日一次，包括食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生;
紀(jì)律檢查：
每月一次，包括廚房紀(jì)律，考勤考核，店規(guī)店紀(jì);
設(shè)備安全檢查：
每月一次，包括設(shè)備使用、維護(hù)安全工作;
生產(chǎn)檢查：
每周一次，包括儲藏、職責(zé)出品制度、質(zhì)量及速度。
每日例查：
每日二次，包括餐前、后工作過程，個(gè)人及其它衛(wèi)生。
4、檢查人員對檢查工作中發(fā)現(xiàn)的不良現(xiàn)象，依據(jù)情節(jié)，做出適當(dāng)?shù)奶幚恚⒂袡?quán)督促當(dāng)事人立即改已或在規(guī)定期內(nèi)改正。
5、屬于個(gè)人包干范圍或崗位職責(zé)內(nèi)的差錯(cuò)，追究個(gè)人的責(zé)任;屬于部門，班組的差錯(cuò)，則追究其負(fù)責(zé)人員的責(zé)任，同時(shí)采取相應(yīng)的經(jīng)濟(jì)處罰措施。
6、對于屢犯同類錯(cuò)誤，或要求在限期內(nèi)改進(jìn)而未做到者，應(yīng)加重處罰，直到辭退。
7、檢查人員應(yīng)認(rèn)真負(fù)責(zé)，一視同仁，公正辦事。每次參加檢查的人員，對時(shí)間、內(nèi)容和結(jié)果應(yīng)做書面記錄備案，檢查結(jié)果應(yīng)及時(shí)與部門和個(gè)人利益掛鉤。
1、根據(jù)工作需要，組長有權(quán)安排本組各崗人員值班。
2、接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位，保證準(zhǔn)點(diǎn)接班。
3、交班人員必須向接班人員詳細(xì)交代交接事宜，并填寫交接班日志，方可離崗。
4、接班人員必須認(rèn)真核對交接班日志，確認(rèn)并落實(shí)交班內(nèi)容。
5、值班人員應(yīng)自覺完成交代的工作，工作時(shí)間不得擅自離開工作崗位，不得做與工作無關(guān)的事。
6、值班、接班人員應(yīng)保證值班、接班期間的菜點(diǎn)正常出品。
7、值班、接班人員要妥善處理和保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作。
8、值班、接班人員下班時(shí)要寫好交接班日志，不得在上面亂畫，及時(shí)關(guān)閉能源開關(guān)，鎖好門窗交鑰匙。
9、廚師長無定時(shí)檢查值班交接記錄。
1、廚房根據(jù)需要，有必要計(jì)劃召開各類會議：
衛(wèi)生工作會：
每周一次，主要內(nèi)容有食品衛(wèi)生、日常衛(wèi)生、計(jì)劃衛(wèi)生;
生產(chǎn)工作會：
每周一次，主要內(nèi)容有儲藏、職責(zé)、出品質(zhì)量、菜品創(chuàng)新;
廚房紀(jì)律：
每周一次，主要內(nèi)容有考勤、考核情況、廚房紀(jì)律;
設(shè)備會議：
每月一次，主要內(nèi)容有設(shè)備使用、維護(hù)。
每日例會：
主要內(nèi)容有總結(jié)評價(jià)過去一日廚房情況，處理當(dāng)日突發(fā)事件。
安全會議：
每半月一次，主要是廚房的安全工作。
協(xié)調(diào)會議：
每周一次，主要是相互交流、溝通。
2、除例會和特殊會議外，各類會議召開至少提前一天通知，并告知開會時(shí)間、地點(diǎn)、到會對象及內(nèi)容。
3、與會人員都應(yīng)清楚會議性質(zhì)及討論的要點(diǎn)，提前準(zhǔn)備材料，會議主持者要做好會議進(jìn)程的全要工作。
4、參加會議的所有人員都應(yīng)準(zhǔn)時(shí)出席，如因特殊情況不能準(zhǔn)時(shí)到會者，應(yīng)事先向總廚請假。會議必須準(zhǔn)時(shí)開始，與會人員中途不得隨意離開會場。
5、會議非議論期間，與會者不應(yīng)私下交談，爭論搶白。如需發(fā)言，應(yīng)等待合適時(shí)間。
6、所有會議發(fā)言應(yīng)簡明扼要，直截了當(dāng)，節(jié)約時(shí)間。
7、與會人員應(yīng)集中精力開會，不辦理與會議無關(guān)事宜。
8、會議一時(shí)不能解決的事宜，應(yīng)另作處理，由專人跟辦，不應(yīng)費(fèi)時(shí)討論，不可糾纏不休。
9、會議未形成決定的方案或未被通過的提議，應(yīng)自覺保留，會后不亂議論，會上決定之事項(xiàng)，廚房各崗位必須自覺貫徹執(zhí)行，其結(jié)果應(yīng)主動(dòng)報(bào)上。
一、設(shè)施設(shè)備管理：
1、廚房設(shè)備如：羊肉機(jī)、冰箱、蒸飯車、壓面機(jī)等設(shè)備均由專人使用;
2、掌握自己所用設(shè)備的正確使用方法;
3、不經(jīng)過廚師長的同意，不得擅自使用廚房設(shè)備;
4、定期對自己使用的設(shè)備進(jìn)行維護(hù)、保養(yǎng)，確保設(shè)備的正常使用;
6、發(fā)現(xiàn)故障隱患，要及時(shí)向廚師長匯報(bào)，及時(shí)檢修;
二、工具及出品用具管理：
2、無論何時(shí)都必須確保工具、用具的衛(wèi)生及完好;
3、所有人員都要掌握廚房工具及出品用具的正常使用方法;
根據(jù)餐廳規(guī)定，結(jié)合廚房具體情況，對廚房各崗位員工符合獎(jiǎng)懲條件者進(jìn)行內(nèi)部獎(jiǎng)懲：
(一)符合下列條件之一者，給予獎(jiǎng)勵(lì)：
1、參加世界、國家、省等舉辦的烹飪大賽，成績優(yōu)異者。
2、出版?zhèn)€人烹飪專著和在權(quán)威烹飪雜志發(fā)表作品及論文獲獎(jiǎng)?wù)摺?/p>
3、忠于職守，全年出滿勤，工作表現(xiàn)突出，受到賓客多次表揚(yáng)者。
4、為廚房生產(chǎn)和管理提出合理化建議，被采納后產(chǎn)生及大效益者。
5、在廚房生產(chǎn)中及時(shí)消除較大事故隱患者。
6、多次受到顧客表揚(yáng)者。
7、衛(wèi)生工作一貫表現(xiàn)突出，為大家公認(rèn)者。
8、節(jié)約用料，綜合利用成績突出者。
(二)出現(xiàn)下列情況之一者，給予懲處：
1、違反廚房紀(jì)律，不聽勸阻者。
2、不服從分配，影響廚房生產(chǎn)者。
3、工作粗心，引起顧客對廚房工作或菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者。
4、弄虛作假或搬弄是非，制造矛盾，影響同事間的工作關(guān)系者。
5、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者。
6、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，引起較大責(zé)任事故者。
7、毆打他人者。
8、不按時(shí)清理原料，造成變質(zhì)變味者。
以上獎(jiǎng)懲條例的實(shí)施，以事實(shí)為依據(jù)，根據(jù)具體情況，由廚師長提議，總廚審定具體獎(jiǎng)懲方法和范圍，貢獻(xiàn)卓越或錯(cuò)誤情節(jié)嚴(yán)重者，則報(bào)餐廳老總按員工守則及其他規(guī)定進(jìn)行處理。
(一)考核的原則
1、考核工作是一項(xiàng)常規(guī)工作，每季度進(jìn)行一次，行政總廚應(yīng)協(xié)同人事部門做好對員工的考核，使之程序化，制度化。
2、對被考核員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，在考核前應(yīng)認(rèn)真做好準(zhǔn)備，搜集其上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，確?？己私Y(jié)果的準(zhǔn)確性，使被考員工口服心服。
3、工作認(rèn)真細(xì)致，實(shí)是求事，確保考評工作的公平性和客觀性。
4、考核中，考核人員與被考核人員應(yīng)當(dāng)面交換意見，應(yīng)選擇一個(gè)不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考核雙方能坦誠交談，以便提高考核效果。
5、在客觀公正的考評基礎(chǔ)上，根據(jù)每一員工的業(yè)績與表現(xiàn)，將其考核的結(jié)果與對員工的合理使用和報(bào)酬待遇結(jié)合起來，以調(diào)動(dòng)員工積極性，提高工作效率。
(二)考核的內(nèi)容
1、素質(zhì)
包括員工是否有上述心，是否忠于本職工作及其可信賴程度;還包括員工組織性、紀(jì)律性、職業(yè)道德、個(gè)人衛(wèi)生與儀容儀表等環(huán)節(jié)。
2、能力
根據(jù)員工的不同工種、崗位、對其管理能力、業(yè)務(wù)能力作為分類考核。
3、態(tài)度
主要指員工的事業(yè)心和工作態(tài)度，包括紀(jì)律、出勤情況，工作的主動(dòng)性與積極性等。
4、績效
主要考核員工對酒樓所做出的貢獻(xiàn)與完成工作任務(wù)的數(shù)量及質(zhì)量諸方面的情況。
(三)考核方法
1、個(gè)人總結(jié)法
由被考人對本人的綜合表現(xiàn)以書面總結(jié)的形式作自我簽定。
2、班組評議法
由所在班組同事有組織有準(zhǔn)備、背對背地討論評議進(jìn)行考核的辦法。
3、業(yè)務(wù)操作考核
由總廚或廚師長進(jìn)行實(shí)際操作考核，它包括綜合業(yè)務(wù)操作考核和崗位業(yè)務(wù)操作考核。
1、公司根據(jù)工作需要，可對員工進(jìn)行調(diào)崗或?qū)⑵涮嵘礁咭患壍穆毼还ぷ鳌?/p>
2、所有員工均有被提升的機(jī)會。升職主要根據(jù)該員工本人的工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)掌握的熟練程度以及職位是否空缺。升職后前三個(gè)月屬試用期;試用期滿后，工作表現(xiàn)符合職能要求，則正式委任該職。
3、員工被提升后，若因工作不能勝任或犯有過失，公司可視情節(jié)輕重做出降職或免職決定。
4、因工作需要，由總廚和人事決定員工轉(zhuǎn)調(diào)，員工必須服從，但應(yīng)事先征求廚師長同意。
1、廚房員工上下班必須打卡簽到簽退、并應(yīng)準(zhǔn)備充分時(shí)間要換制服，以便準(zhǔn)時(shí)到達(dá)工作崗位。
2、嚴(yán)禁員工替代他人打卡，嚴(yán)格考勤。
3、服從上級領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真按規(guī)定要求完成各項(xiàng)任務(wù)。
4、廚房員工在工作時(shí)間應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不得擅自離崗;不得坐在案板及工作臺上。
5、為保證清潔，良好的工作環(huán)境，提高工作效率，工作時(shí)間不得在非吸煙區(qū)吸煙、不得高聲喧嘩、聊天。
6、工作時(shí)間需穿整潔、大方、得體的工作服，圍裙、工作帽、男員工不可留長發(fā)。
7、工作時(shí)應(yīng)在指定位置佩帶工號牌或工作證。
8、廚房內(nèi)嚴(yán)禁吃、拿食物或物品，不得擅自將廚房食品交與他人，不得借口食物變質(zhì)而丟掉。嚴(yán)禁人為浪費(fèi)。食物變質(zhì)后應(yīng)登記。
9、廚房為生產(chǎn)重地，沒有經(jīng)廚師長同意，嚴(yán)禁非工作人員進(jìn)入，具體由各區(qū)域組長負(fù)責(zé)執(zhí)行。
10、廚房員工不得接受供貨商的饋贈。
11、自覺養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，保持工作崗位及衛(wèi)生包干區(qū)的衛(wèi)生整潔。
12、嚴(yán)格執(zhí)行廚房內(nèi)各項(xiàng)管理制度的規(guī)定。
1、遲到、早退每分鐘處罰5分、5分鐘以上按曠工一天處理。
2、工作衣帽不整潔、工號牌位置不正確、每次5分。
4、廚房各崗位衛(wèi)生分擔(dān)區(qū)不整潔，經(jīng)指出仍不凈者，組長處罰5分，責(zé)任人處罰10分。
5、下班時(shí)，各崗位做好剩余菜品、原料的存貯，如因存貯不善造成菜品變質(zhì)、變味、按價(jià)賠償并處罰13分。
6、偷吃、偷拿廚房食品原料者，雙倍賠償并處12分。
8、廚師責(zé)任心不強(qiáng)，造成湯鍋水燒干，菜肴燉枯，蒸籠食品蒸過了、菜品蒸爛了、米飯煮糊了、原料貯存不當(dāng)造成廚房成本增大者，責(zé)任人賠償損失并罰20-25分。
9、工作粗心，引起客人對廚房菜肴質(zhì)量進(jìn)行投訴者，處罰5-18分。
10、弄虛做假或搬弄是非，制造予盾，拉幫結(jié)派、影響同事間的關(guān)系者、罰15分。
11、不按操作規(guī)程生產(chǎn)，損壞廚房設(shè)備和用具者，按價(jià)賠償并罰5一10分。
12、廚師將過期變質(zhì)食物加工出售，造成客人食物中毒者，承擔(dān)民事責(zé)任并罰20分。
13、歐打他人者，開出并處罰20分。
14、違反廚房所有規(guī)章及管理制度者，視情節(jié)輕重，處罰5-25分。
15、累計(jì)扣分達(dá)到5分以上10以下為警告、達(dá)到10分罰款10元，10分以上每分鐘加罰10元、每月累計(jì)扣分達(dá)到30分以上辭退處理。
養(yǎng)老院廚房管理制度篇十二
第二條鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道興辦的敬老院(敬老樓,下同)是基層集體福利事業(yè)單位。敬老院實(shí)行養(yǎng)老與康樂相結(jié)合和勤儉辦院的原則。
鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道的敬老院,分別由鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府和街道辦事處領(lǐng)導(dǎo),并接受民政部門的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
第三條敬老院收養(yǎng)的對象是:。
(一)農(nóng)村五保戶(含孤兒),城鎮(zhèn)無生活依靠、無生活來源、無勞動(dòng)能力的老人;。
(二)城鄉(xiāng)孤老烈屬、孤老退伍紅軍、孤老復(fù)員軍人。
患有傳染病或精神病者,不得吸收入院。
第四條老人入院堅(jiān)持本人自愿的原則,由本人向敬老院提出申請,經(jīng)當(dāng)?shù)卮迕裎瘑T會或居民委員會審核后報(bào)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府或街道辦事處批準(zhǔn)入院。
第五條老人入院后,其原有財(cái)產(chǎn)仍屬本人所有,可由本人保管或委托親友、敬老院代管。老人去世后,其財(cái)產(chǎn)按照《中華人民共和國國繼承法》有關(guān)規(guī)定處理。
第六條敬老院應(yīng)辦好伙食,保證飲用開水和洗澡熱水的供應(yīng)。
第七條敬老院應(yīng)健全老人生活護(hù)理制度和衛(wèi)生工作制度,搞好老人的個(gè)人飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,對患病老人應(yīng)及時(shí)治療。
有條件的敬老院應(yīng)設(shè)醫(yī)療室,尚未具備條件的,應(yīng)與附近醫(yī)院建立聯(lián)系,做好老人的疾病防治和定期保健體檢工作,建立老人健康檔案。
第八條敬老院應(yīng)組織老人參加一些有益的學(xué)習(xí)活動(dòng),使老人熱愛祖國,熱愛集體,團(tuán)結(jié)友愛,自覺遵紀(jì)守法,執(zhí)行院內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度。
第九條敬老院應(yīng)經(jīng)常開展文娛活動(dòng),活躍老人的精神文化生活。逢年過節(jié)和老人生日,可舉行節(jié)儉和有益的慰問、祝壽活動(dòng)。
第十條敬老院可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際條件,組織種養(yǎng)、加工、服務(wù)和小商業(yè)等生產(chǎn)經(jīng)營項(xiàng)目,增加經(jīng)濟(jì)收入,改善敬老院設(shè)施和住院老人的生活。
院辦經(jīng)濟(jì)實(shí)體可吸收老人參加一些力所能及的勞動(dòng)或管理工作。
第十一條敬老院設(shè)院長(或正副院長)、醫(yī)生(衛(wèi)生員)和工作人員若干名(以下統(tǒng)稱管理人員),按入院老人總數(shù)的百分之十五至二十配備。
管理人員要挑選遵紀(jì)守法,熱心為老人服務(wù)的人員擔(dān)任。院領(lǐng)導(dǎo)要由思想覺悟高、作風(fēng)正派、事業(yè)心強(qiáng)、有一定管理能力筆文化水平的人員擔(dān)任。
管理人員實(shí)行聘任合同制,對表現(xiàn)不好或不適應(yīng)工作要求的,可以解聘。
第十二條敬老院實(shí)行民主管理,建立民主管理委員會或民主管理小組,由院長和管理人員代表、老人代表組成,其中老人代表應(yīng)占三分之一以上。
民主管理組織在院長的領(lǐng)導(dǎo)下,協(xié)助管理本院伙食、衛(wèi)生、文娛、學(xué)習(xí)、生產(chǎn)、財(cái)務(wù)收支等,檢查督促管理人員對各項(xiàng)制度的執(zhí)行情況,對院的工作提出批評和建議。
老人較多的敬老院,可按住宿區(qū)建立老人自治小組,組長由老人擔(dān)任。
第十三條敬老院的管理人員應(yīng)健全以崗位責(zé)任制為中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,明確管理人員的.分工、任務(wù)和職責(zé)。建立健全考查、評比、獎(jiǎng)懲制度。
敬老院應(yīng)建立健全財(cái)務(wù)和物資管理制度。會計(jì)、出納、保管、總務(wù)由管理人員兼任或老人代表擔(dān)任。財(cái)務(wù)收支帳目要日清月結(jié),每月張榜公布,物資進(jìn)出倉庫要登記、驗(yàn)收。
第十四條敬老院老人的生活標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)相當(dāng)于當(dāng)?shù)厝罕娨话闵钏?并隨群眾生活水平的提高而逐步調(diào)整。
入院老人為鄉(xiāng)(鎮(zhèn))五保戶的,其糧油與供養(yǎng)費(fèi)用(包括菜金、被服、醫(yī)療、文娛、零用等費(fèi)用,下同),由鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府統(tǒng)籌供給,屬城市街道孤老的,其生活供養(yǎng)費(fèi)用,按政府定期定量救濟(jì)與街道集體補(bǔ)貼相結(jié)合的辦法供給。
入院老人領(lǐng)取撫恤金的,從撫恤金中向院繳交基本生活費(fèi)。
第十五條敬老院的基建、設(shè)備費(fèi)、管理費(fèi)和管理人員的工資福利費(fèi),由鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道列入本級財(cái)政預(yù)算解決。
第十六條縣(區(qū))、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府或街道辦事處應(yīng)教育和發(fā)動(dòng)各單位干部和群眾支持敬老院的建設(shè),搞好衛(wèi)生,綠化環(huán)境。
社會各方面應(yīng)扶持敬老院辦好經(jīng)濟(jì)實(shí)體,在政策、場地、資金、技術(shù)、產(chǎn)供銷等方面予以照顧。
第十七條民政部門應(yīng)加強(qiáng)對敬老院的業(yè)務(wù)指導(dǎo),幫助敬老院創(chuàng)造良好的生活環(huán)境,搞高管理人員的素質(zhì),提高服務(wù)和管理水平。
第十八條對違反本辦法規(guī)定的,玩忽職守、造成事故的,由敬老院或主管部門分別情況對直接責(zé)任者予以批評或處分。觸犯刑律的,由司法機(jī)關(guān)依法懲處。
第十九條村辦敬老院可參照本辦法管理。
第二十條本辦法自****年*月1日起施行。
養(yǎng)老院廚房管理制度篇十三
當(dāng)前新型冠狀病毒肺炎疫情防控形勢仍然嚴(yán)峻，為確保我鎮(zhèn)敬老院安全運(yùn)營，確保入住老人身體健康，結(jié)合我鎮(zhèn)實(shí)際，決定對鎮(zhèn)敬老院進(jìn)行封閉管理，具體方案如下：
一、疫情防控期間，鎮(zhèn)敬老院實(shí)行封閉式管理，所有人員不進(jìn)不出，不與外界接觸；工作人員要全天候吃住在院，不得私自離開；門崗實(shí)行24小時(shí)值守，上級檢查確需進(jìn)入的，測量體溫并登記后方可進(jìn)入。
二、敬老院要明確專人采購每天生活物資，采購人員將所采購物資一律放在敬老院門口，交與敬老院管理人員，采購物資人員在疫情未解除之前不準(zhǔn)進(jìn)入院內(nèi)；對因水電損壞、更換燃?xì)夤薜壬顔栴}前來維修的人員實(shí)行絕對隔離，禁止工作人員及院內(nèi)老人與維修人員接觸，維修后由專人對維修場所實(shí)施消殺；院內(nèi)生活垃圾由工作人員每天送至門口交由環(huán)衛(wèi)人員，并進(jìn)行消殺。
三、嚴(yán)格執(zhí)行分餐制。敬老院內(nèi)老人嚴(yán)禁在餐廳聚集就餐，一日三餐一律由服務(wù)人員送到宿舍，分散用餐；并對餐具進(jìn)行嚴(yán)格消毒；挺高老人生活標(biāo)準(zhǔn)，改善伙食，確保膳食營養(yǎng)。
四、敬老院服務(wù)人員每天要對老人測量兩次體溫，要求老人常洗手、戴口罩、多通風(fēng)、不聚集，出現(xiàn)發(fā)熱、咳嗽等身體異常情況要第一時(shí)間向敬老院負(fù)責(zé)人報(bào)告，協(xié)調(diào)衛(wèi)生防疫部門處置；堅(jiān)持每天定時(shí)打掃衛(wèi)生，確保院內(nèi)、室內(nèi)干凈整潔，每天上午、下午分別用消毒液噴灑消毒一次；服務(wù)人員要對各自管理的.老人做好心理疏導(dǎo)，確保老人情緒穩(wěn)定。
五、敬老院服務(wù)人員在疫情防控期間要堅(jiān)守工作崗位，嚴(yán)格執(zhí)行戰(zhàn)時(shí)機(jī)制，以院為家，不得離院外出；敬老院負(fù)責(zé)人須每天24小時(shí)堅(jiān)守工作崗位，疫情未解除不準(zhǔn)離崗；敬老院全體人員要嚴(yán)格遵守工作紀(jì)律，嚴(yán)禁傳播任何關(guān)于疫情的謠言。
養(yǎng)老院廚房管理制度篇十四
為確保廚房在收市后，部分客人的特殊要求以及廚房后期收尾工作，特規(guī)定以下值班制度。
第一條：根據(jù)工作需要，廚師長安排各崗位人員值班
第二條：接班人員必須提前抵達(dá)工作崗位，保證準(zhǔn)時(shí)上班
第三條：交班人員必須與接班人員詳細(xì)交代交接事宜，并填寫交接日志，方可離崗
第四條：接班人員就認(rèn)真核對交接班日志，確認(rèn)并落實(shí)交班內(nèi)容
第六條：值班人員應(yīng)保證值班期間用餐賓客菜品的及時(shí)供應(yīng)
第七條：值班人員要妥善處理、保藏剩余食品及原料，做好清潔衛(wèi)生工作
第九條：廚師長抽查值班交接班工作，發(fā)現(xiàn)問題當(dāng)值人員有責(zé)任解釋清楚，并及時(shí)改進(jìn)
養(yǎng)老院廚房管理制度篇十五
每一個(gè)城市,面對于無勞動(dòng)能力,無生活依靠的老人,都會有養(yǎng)老院來收養(yǎng)和服務(wù)這些老人。對于每一個(gè)養(yǎng)老院如何來文明管理,以增進(jìn)老人的身心健康為主呢一定要有相關(guān)的管理制度。以下企業(yè)管理網(wǎng)提供的某養(yǎng)老院管理制度的資料,僅供參考。
第一條為加強(qiáng)敬老院的文明管理,保障住院老人的物質(zhì)文化生活,增進(jìn)老人的身心健康,根據(jù)我省實(shí)際情況,制定本辦法。
第二條鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道興辦的敬老院(敬老樓,下同)是基層集體福利事業(yè)單位。敬老院實(shí)行養(yǎng)老與康樂相結(jié)合和勤儉辦院的原則。
鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道的敬老院,分別由鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府和街道辦事處領(lǐng)導(dǎo),并接受民政部門的業(yè)務(wù)指導(dǎo)。
第三條敬老院收養(yǎng)的`對象是:。
(一)農(nóng)村五保戶(含孤兒),城鎮(zhèn)無生活依靠、無生活來源、無勞動(dòng)能力的老人;。
(二)城鄉(xiāng)孤老烈屬、孤老退伍紅軍、孤老復(fù)員軍人。
患有傳染病或精神病者,不得吸收入院。
第四條老人入院堅(jiān)持本人自愿的原則,由本人向敬老院提出申請,經(jīng)當(dāng)?shù)卮迕裎瘑T會或居民委員會審核后報(bào)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府或街道辦事處批準(zhǔn)入院。
第五條老人入院后,其原有財(cái)產(chǎn)仍屬本人所有,可由本人保管或委托親友、敬老院代管。老人去世后,其財(cái)產(chǎn)按照《中華人民共和國國繼承法》有關(guān)規(guī)定處理。
第六條敬老院應(yīng)辦好伙食,保證飲用開水和洗澡熱水的供應(yīng)。
第七條敬老院應(yīng)健全老人生活護(hù)理制度和衛(wèi)生工作制度,搞好老人的個(gè)人飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,對患病老人應(yīng)及時(shí)治療。
有條件的敬老院應(yīng)設(shè)醫(yī)療室,尚未具備條件的,應(yīng)與附近醫(yī)院建立聯(lián)系,做好老人的疾病防治和定期保健體檢工作,建立老人健康檔案。
第八條敬老院應(yīng)組織老人參加一些有益的學(xué)習(xí)活動(dòng),使老人熱愛祖國,熱愛集體,團(tuán)結(jié)友愛,自覺遵紀(jì)守法,執(zhí)行院內(nèi)各項(xiàng)規(guī)章制度。
第九條敬老院應(yīng)經(jīng)常開展文娛活動(dòng),活躍老人的精神文化生活。逢年過節(jié)和老人生日,可舉行節(jié)儉和有益的慰問、祝壽活動(dòng)。
第十條敬老院可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際條件,組織種養(yǎng)、加工、服務(wù)和小商業(yè)等生產(chǎn)經(jīng)營項(xiàng)目,增加經(jīng)濟(jì)收入,改善敬老院設(shè)施和住院老人的生活。
院辦經(jīng)濟(jì)實(shí)體可吸收老人參加一些力所能及的勞動(dòng)或管理工作。
第十一條敬老院設(shè)院長(或正副院長)、醫(yī)生(衛(wèi)生員)和工作人員若干名(以下統(tǒng)稱管理人員),按入院老人總數(shù)的百分之十五至二十配備。
管理人員要挑選遵紀(jì)守法,熱心為老人服務(wù)的人員擔(dān)任。院領(lǐng)導(dǎo)要由思想覺悟高、作風(fēng)正派、事業(yè)心強(qiáng)、有一定管理能力筆文化水平的人員擔(dān)任。
管理人員實(shí)行聘任合同制,對表現(xiàn)不好或不適應(yīng)工作要求的,可以解聘。
第十二條敬老院實(shí)行民主管理,建立民主管理委員會或民主管理小組,由院長和管理人員代表、老人代表組成,其中老人代表應(yīng)占三分之一以上。
民主管理組織在院長的領(lǐng)導(dǎo)下,協(xié)助管理本院伙食、衛(wèi)生、文娛、學(xué)習(xí)、生產(chǎn)、財(cái)務(wù)收支等,檢查督促管理人員對各項(xiàng)制度的執(zhí)行情況,對院的工作提出批評和建議。
老人較多的敬老院,可按住宿區(qū)建立老人自治小組,組長由老人擔(dān)任。
第十三條敬老院的管理人員應(yīng)健全以崗位責(zé)任制為中心的各項(xiàng)規(guī)章制度,明確管理人員的分工、任務(wù)和職責(zé)。建立健全考查、評比、獎(jiǎng)懲制度。
敬老院應(yīng)建立健全財(cái)務(wù)和物資管理制度。會計(jì)、出納、保管、總務(wù)由管理人員兼任或老人代表擔(dān)任。財(cái)務(wù)收支帳目要日清月結(jié),每月張榜公布,物資進(jìn)出倉庫要登記、驗(yàn)收。
第十四條敬老院老人的生活標(biāo)準(zhǔn),應(yīng)相當(dāng)于當(dāng)?shù)厝罕娨话闵钏?并隨群眾生活水平的提高而逐步調(diào)整。
入院老人為鄉(xiāng)(鎮(zhèn))五保戶的,其糧油與供養(yǎng)費(fèi)用(包括菜金、被服、醫(yī)療、文娛、零用等費(fèi)用,下同),由鄉(xiāng)(鎮(zhèn))人民政府統(tǒng)籌供給,屬城市街道孤老的,其生活供養(yǎng)費(fèi)用,按政府定期定量救濟(jì)與街道集體補(bǔ)貼相結(jié)合的辦法供給。
入院老人領(lǐng)取撫恤金的,從撫恤金中向院繳交基本生活費(fèi)。
第十五條敬老院的基建、設(shè)備費(fèi)、管理費(fèi)和管理人員的工資福利費(fèi),由鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、街道列入本級財(cái)政預(yù)算解決。
第十六條縣(區(qū))、鄉(xiāng)(鎮(zhèn))政府或街道辦事處應(yīng)教育和發(fā)動(dòng)各單位干部和群眾支持敬老院的建設(shè),搞好衛(wèi)生,綠化環(huán)境。
社會各方面應(yīng)扶持敬老院辦好經(jīng)濟(jì)實(shí)體,在政策、場地、資金、技術(shù)、產(chǎn)供銷等方面予以照顧。
第十七條民政部門應(yīng)加強(qiáng)對敬老院的業(yè)務(wù)指導(dǎo),幫助敬老院創(chuàng)造良好的生活環(huán)境,搞高管理人員的素質(zhì),提高服務(wù)和管理水平。
第十八條對違反本辦法規(guī)定的,玩忽職守、造成事故的,由敬老院或主管部門分別情況對直接責(zé)任者予以批評或處分。觸犯刑律的,由司法機(jī)關(guān)依法懲處。
第十九條村辦敬老院可參照本辦法管理。
養(yǎng)老院廚房管理制度篇十六
為進(jìn)一步做好我市當(dāng)前養(yǎng)老服務(wù)領(lǐng)域疫情防控工作，確保老年人生命安全和身體健康。三亞市民政局于8月2日下發(fā)緊急通知，全市養(yǎng)老機(jī)構(gòu)需立即按照《防控方案（第九版）》民政部《新冠肺炎疫情地區(qū)及發(fā)生感染養(yǎng)老機(jī)構(gòu)防控指南（第五版）》的要求，實(shí)行封閉管理，暫停人員進(jìn)入，社區(qū)養(yǎng)老服務(wù)設(shè)施、居家養(yǎng)老暫停服務(wù)。
8月3日，市（區(qū)）民政局立即組織對養(yǎng)老機(jī)構(gòu)實(shí)行封閉管理實(shí)地進(jìn)行實(shí)地監(jiān)督檢查。市民政局、海棠區(qū)民政局分別檢查了海棠灣恒大養(yǎng)生谷服務(wù)公寓、三亞市養(yǎng)老服務(wù)中心，吉陽區(qū)民政局檢查了海南康程養(yǎng)老產(chǎn)業(yè)有限公司海南光大康程康養(yǎng)中心，天涯區(qū)民政局檢查了高峰敬老院，崖州區(qū)民政局檢查了保港敬老院，檢查率為100%。通過實(shí)地檢查，進(jìn)一步強(qiáng)化了養(yǎng)老機(jī)構(gòu)實(shí)際封閉管理的落實(shí)；組織實(shí)行全員核酸檢測工作。目前，全市運(yùn)營5所養(yǎng)老機(jī)構(gòu)共計(jì)167名，其中工作人員91名，服務(wù)對象老年人76名，核酸檢測率為100%。
一是養(yǎng)老機(jī)構(gòu)按照疫情期間防控指南，嚴(yán)格抓好封閉管理的落實(shí)。養(yǎng)老機(jī)構(gòu)嚴(yán)禁人員進(jìn)入，特殊情況下進(jìn)入人員實(shí)行“五必須”制度，暫停開展聚集性文娛活動(dòng)，并停止集體用餐。
二是養(yǎng)老機(jī)構(gòu)每天實(shí)行核酸檢測，直至轉(zhuǎn)入常態(tài)化防控。
三是做好老年人就醫(yī)、用藥、轉(zhuǎn)運(yùn)等應(yīng)急處置及特殊困難老人的'救助、安撫工作。
四是實(shí)行24小時(shí)值班值守制度，指定專人負(fù)責(zé)，及時(shí)報(bào)送相關(guān)信息。
養(yǎng)老院廚房管理制度篇十七
1、廚政部工作人員上、下班時(shí)，務(wù)必打考勤，嚴(yán)禁代人或委托人代打考勤。
2、穿好工作服后，應(yīng)向組長或廚師長報(bào)到或總體點(diǎn)名。
3、根據(jù)廚房工作需要，加班的廚師留下，不加班的廚師下班后應(yīng)離開工作地。
4、上班時(shí)應(yīng)堅(jiān)守工作崗位，不脫崗，不串崗，不準(zhǔn)做與工作無關(guān)的事，如會客，看書報(bào)，下棋、打私人電話，不得帶親戚朋友到酒店公共場所玩耍、聊天、不得哼唱歌曲、小調(diào)。
5、因病需要請假的員工應(yīng)提前一日向廚師長辦理準(zhǔn)假手續(xù)，并出示醫(yī)院開出的有效證明、因不能帶給相關(guān)手續(xù)或手續(xù)不貼合規(guī)定者，按曠工或早退處理。請假應(yīng)寫請假條書面?zhèn)浒浮?/p>
6、需請事假的，務(wù)必提前一日辦理事假手續(xù)，經(jīng)廚師長批準(zhǔn)后方有效，未經(jīng)批準(zhǔn)的不得無故缺席或擅離崗位。電話請假一律無效。
7、根據(jù)工作需要，需廷長工作時(shí)光的，經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，可按加班或計(jì)時(shí)銷假處理。
8、婚假，產(chǎn)假、喪假按酒店員工手冊的有關(guān)規(guī)定。
9、本制度適用于廚政部的所有員工。
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