通過總結(jié)，我們可以總結(jié)出一套適合自己的工作和學(xué)習(xí)方法。寫總結(jié)時，我們需要關(guān)注自己在學(xué)習(xí)和工作中的成長和進(jìn)步，以及未來的發(fā)展方向。通過讀取他人的總結(jié)范文，我們可以學(xué)習(xí)到更多的寫作技巧和經(jīng)驗(yàn)。
烘焙店工作總結(jié)篇一
蔓越莓干50克。
輔料糖粉60克。
黃油100克??
做法1.蔓越莓干提前用溫水浸泡20分鐘，控水后將蔓越莓干切幾刀。
2.黃油切小塊，室溫下軟化。
3.加入糖粉，用抽打至無顆粒，不用打發(fā)。
4.分次加入雞蛋液，攪拌均勻。
5.篩入低筋面粉。
6.加入處理好的蔓越莓干，戴上一次性手套將面粉、蔓越莓干同黃油等揉勻。
8.將凍硬的面團(tuán)切成月0.3厘米的薄片。
9.烤盤內(nèi)鋪上油紙，將切好的餅干均勻碼放在烤盤內(nèi)。
10.烤箱提前預(yù)熱10分鐘至180度，上下火烤15分鐘即可出爐。
用料。
主料。
低筋面粉160克。
黃油80克。
雞蛋清20克。
白砂糖50克。
椰子粉10克。
輔料。
食鹽1克。
香草精幾滴??
1.將黃油室溫軟化加入砂糖拌勻和鹽后打發(fā)至蓬松。
2.加入蛋清打勻。
3.加入香草精拌勻。
4.加入過篩的低筋粉拌勻。
5.將面糊團(tuán)成團(tuán)放在保鮮膜上然后蓋上一層保鮮膜，用搟面杖搟開成2毫米的薄片。
7.用較小一號的直徑約1.8厘米的圓形模具在圓片上壓出一個內(nèi)側(cè)的圓形印記。
8.用筷子頭在圓形的內(nèi)側(cè)戳出4個孔作為扣子眼。
9.將做好的餅干胚子擺放在烤盤上，烤箱預(yù)熱160°，中層上下火，時間10分鐘。
用料。
主料。
面粉320克。
雞蛋3個。
白芝麻50克。
輔料。
白砂糖50克。
花生油15克??
1.所有食材先如圖準(zhǔn)備好。
2.將三個雞蛋打入容器中，用打蛋器打散，加入面粉，依次加入芝麻和白砂糖、花生油。
3.將所有材料混合拌好揉成面團(tuán)。
4.用搟面仗搟平。
5.用餅干模壓出造型。
6.擺入烤盤中，烤箱提前200度預(yù)熱,預(yù)熱好的將餅干放入,烤十分鐘后取出即可。
主料。
全麥粉125克。
輔料。
芝麻10克。
食鹽1克??
黃油30克?
2.分次倒入玉米油搓勻。
3.加入白糖，搓均勻。
4.揉成面團(tuán)餳10分鐘。
5.面團(tuán)夾在兩層保鮮膜間搟薄。
6.撒一層芝麻，搟壓一下，用馕戳扎出花紋，可省略此步或用叉子。
7.切長方片，用的花刀。
8.排入烤盤，放入預(yù)熱的烤箱，中層，上下火180度18分鐘。
9.成品。
黑芝麻桃酥用料。
主料面粉220克。
雞蛋(土雞)1個。
輔料白糖35克。
蘇打粉1克。
泡打粉1克。
芝麻適量。
色拉油75克?????
1.雞蛋、白糖、色拉油倒入盆中，用手動蛋蛋器打勻。
2.把面粉、泡打粉、小蘇打過篩，篩入面粉拌至無干粉。
3.用手揉成面團(tuán)，加入黑芝麻。
4.分成30克一份的，搓圓。
5.用大拇指壓扁，再用手把薄厚壓均勻，放在油紙上，出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼即可。
6.aca烤箱預(yù)熱。
7.放在烤箱上數(shù)第二層，180度、烘烤鍵，桃酥放進(jìn)去烤15分鐘。
8.出爐后放在烤網(wǎng)上晾涼即可。
烘焙店工作總結(jié)篇二
要寫工作報(bào)告了才會來到這里吧，工作報(bào)告能使自己發(fā)現(xiàn)工作問題，改進(jìn)不足。工作報(bào)告的格式與規(guī)范你都一清二楚?這篇《新兵個人年終總結(jié)(通用)》里面的報(bào)告值得學(xué)習(xí)。
踞決擁護(hù)黨的領(lǐng)導(dǎo)，聽黨的話，跟黨走，把自己鍛煉成一名真正先進(jìn)的新兵。
一、基本情況介紹。
我在農(nóng)村長大，小時候黨員在我心目中的形象十分神圣，沒有真正去了解，所接觸到的黨員，在村上都是德高望重的人，個個都很出眾，但沒有對黨產(chǎn)生什么興趣，也沒有想過自己以后要加入^v^。
在上軍校后，我的同學(xué)都紛紛入黨，我也是很早就隨大流地寫了入黨申請書，但我很快就感受到，先入黨的同學(xué)確實(shí)是在學(xué)習(xí)上，訓(xùn)練上，作風(fēng)上，思想上都更優(yōu)秀一些，這在我的印象中就形成了只有更優(yōu)秀才能加入黨組織，^v^員較群眾要更先進(jìn)一些，是群眾的帶頭人，事事時時處處都是群眾的榜樣。從此，我有了方向，加入中國^v^成了我的夢想。學(xué)習(xí)更加刻苦，工作更加努力，學(xué)員隊(duì)的活動參加的更加積極，如果能為中隊(duì)爭來榮譽(yù)我更是無比自豪，我擔(dān)任板報(bào)組長，成立文學(xué)社自任社長并在全院推出我們自己的《軍校生》刊物，在全院的辯論賽中拿到優(yōu)秀辯手，我表演的小品在全院，在長沙市都獲得了好評。
我對中國^v^的認(rèn)識也慢慢開始清淅起來，畢業(yè)的前幾天，在入黨比率55%的學(xué)員隊(duì)，我終于如愿以償加入了黨組織，中隊(duì)教導(dǎo)員找我談話：說我在中隊(duì)這幾年，在學(xué)院，在長沙為我們中隊(duì)爭得了很多地榮譽(yù)，一個^v^員就是要區(qū)別于群眾，要優(yōu)于一個普通群眾，雖然你分配單位不差，但你也有資格加入^v^了。
對黨的忠誠我從來沒有動搖過，但面對家庭和個人存在的困難也有所顧慮，這或許也是我沒有大局觀念，沒有把工作真正當(dāng)作事業(yè)來干。小孩出生后，家里的瑣事明顯多起來，家又安在南京，但我在部隊(duì)又難以照顧到，經(jīng)常也有人對我講，像我這樣，家屬工資較高，自己到地方去發(fā)展?jié)摿Ω?，離開部隊(duì)的想法倒是還沒有，但我也為不能照顧到家庭和家屬那沒有說出來的埋怨而苦惱過，或多或少地影響到工作。
面對部隊(duì)的工資待遇低，我也有過不少想法，也愛和地方高收入的相比，總認(rèn)為我們在部隊(duì)奉獻(xiàn)較多，索取肯少，尤其是與自己的家屬比起來，自己的工資還沒她的一半，心里頭總感到有些不平衡，但現(xiàn)在想來，我們在部隊(duì)也確實(shí)沒有干出什么驚天動地的事情來，沒有在部隊(duì)奉獻(xiàn)經(jīng)歷，轉(zhuǎn)業(yè)怎么可能會給我們那么好的待遇，另外我們也不能總和有錢人相比，他們雖然工資比我們高，但他們的能力素質(zhì)也是比我們強(qiáng)，他們也是經(jīng)過辛苦所得的。
二、黨和部隊(duì)給予了我很多，在我身上卻存在著許多問題。
參軍到部隊(duì)許多人認(rèn)為這是一個錯誤的選擇，很長時間以來我也是以一種既來之，則安之想法來面對我的這一選擇，我的考分高于當(dāng)年的重點(diǎn)大學(xué)分?jǐn)?shù)線，我有許多選擇重點(diǎn)大學(xué)的余地，當(dāng)時就想，上軍校不用花家里的錢就來了，但一到部隊(duì)就后悔了，軍校根本不是我想像中的大學(xué)校園，懊悔不已，但聽說退學(xué)要三年后才能再參加高考，也就認(rèn)了。就在那時我學(xué)會了抽煙，這也反應(yīng)了思想上的彷徨。經(jīng)過部隊(duì)十年的鍛煉，在我的身上，還是存在許多不足。
(一)理論學(xué)習(xí)不積極。
我也很快調(diào)整了心態(tài)，現(xiàn)在想來，黨和部隊(duì)給予了我很多，我卻回報(bào)部隊(duì)很少，到部隊(duì)以后，我存在的主要問題就是不注重理論學(xué)習(xí)，尤其是政治理論學(xué)習(xí)，每到年終的時候我的理論學(xué)習(xí)筆記本記得都比別人少，現(xiàn)在雖然是一名副營職干部了，但理論功底還很淺。政治理論學(xué)習(xí)不夠，業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)熱情也是不高，雖然通過參謀集訓(xùn)，參謀業(yè)務(wù)掌握了一點(diǎn)，但作為一名通信股長，對于通信業(yè)務(wù)，尤其是現(xiàn)有通信裝備，通信組訓(xùn)還不熟練，有些時候甚至出了洋相。
(二)管理協(xié)調(diào)能力不強(qiáng)。
我的任職經(jīng)歷里沒有過連隊(duì)主官，這對我的管理水平和指導(dǎo)部隊(duì)的能力帶來了很大的障礙。對于本股人員的管理，沒有多少方法手段，只是停留在口頭提要求，甚至對下屬訓(xùn)斥。
指揮連是我們通信股的股連掛鉤單位，對于指揮連的建設(shè)，我談不上指導(dǎo)幫帶，尤其是在連隊(duì)管理上不能教他們方法路子。
(三)大局意識不強(qiáng)。
在司令部的民主生活會上，同志們給我指出了這一問題，說我對通信股看得比較重，不能站在部門和團(tuán)隊(duì)的立場上去解決問題。我認(rèn)真思考過，確實(shí)存在這個問題，當(dāng)別人指出這們股的工作中有什么不對，或是指出我們股的人員有什么的毛病時，我都會去辯解，過多地去講客觀原因。去年的野營訓(xùn)練中，團(tuán)里領(lǐng)導(dǎo)指出我們通信兵機(jī)上作作風(fēng)差，對下通信保障不得力，這個問題是客觀存在的，但我總強(qiáng)調(diào)當(dāng)?shù)乩习傩账刭|(zhì)差，對我們的被復(fù)線經(jīng)常破壞，沒有去想辦法解決。
三、黨員代表著先進(jìn)，我的作風(fēng)與一個先進(jìn)黨員存在很大的差距。
(一)工作作風(fēng)漂浮。
雖然工作起來，我也很任勞任怨，但辦事拖拉，沒有不留工作過夜的理念，不愿干細(xì)小瑣碎的工作，喜歡干大的面子上的工作，喜功好大，急于求成，分析起來，這就是虛榮心在作怪。
(二)工作經(jīng)驗(yàn)缺乏。
當(dāng)股長還不到一年的時間，工作中，我明顯感到缺乏工作經(jīng)驗(yàn)，有些工作其實(shí)很簡單，但讓我來干還是顯得很困難，例如去年野營訓(xùn)練，剛到駐訓(xùn)地，部隊(duì)分散住開后，對講機(jī)通信距離達(dá)不到而沒法使用，我居然不知道有開設(shè)基地臺一說，還是政委和參謀長提醒后才用起來。
(三)性格不夠穩(wěn)重。
我自己也有覺察，我性格過于急躁，在許多工作同時壓過來的時候，我不能沉著應(yīng)對，處變不驚，而且易于激動，符合自己意志的事，辦起來很爽快，不符合自己的意志的事，哪怕是領(lǐng)導(dǎo)布置的，都會去辯解，總認(rèn)為別人的辦法不如自己的辦法好，好一爭長短。當(dāng)同志們對我給予批評指正時，我不能正確看待批評。
(一)組織部隊(duì)訓(xùn)練不得力。
我到任通信股長后，通信股的大項(xiàng)建設(shè)很多，工作中有許多棘手問題，需要協(xié)調(diào)各方，許多時候我深深感到自己的能力素質(zhì)不夠，回避矛盾，遇到棘手問題有繞道走的現(xiàn)象，不敢承擔(dān)責(zé)任，把矛盾交給領(lǐng)導(dǎo)，不是給領(lǐng)導(dǎo)當(dāng)好參謀助手，分憂解難，反而是給領(lǐng)導(dǎo)出難題。
在半年的軍營生活里，我學(xué)到了很多社會社會上無法學(xué)到的東西，也深深體會到了歷經(jīng)磨難后身心疲憊的滋味。針對半年的軍營生活，本人將自身情況和心得體會回報(bào)如下：
一、工作方面。
在領(lǐng)導(dǎo)們的嚴(yán)格要求和帶領(lǐng)下，我積極參加各種體能訓(xùn)練，認(rèn)真完成各項(xiàng)任務(wù)，能夠吃苦耐勞，自覺遵守部隊(duì)的規(guī)章制度，嚴(yán)格對照自身職責(zé)要就求自己。積極參加各類活動，增強(qiáng)自己的集體意識和團(tuán)隊(duì)精神。存在的不足：自身身體素質(zhì)教差，有時并不能很好的完成任務(wù)，存在效率不高，工作標(biāo)準(zhǔn)把握不夠好的現(xiàn)象。在今后的學(xué)習(xí)中，針對自己的不足，改進(jìn)工作方法，積極學(xué)習(xí)和請教工作技巧，樹立踏實(shí)的工作的態(tài)度，提高工作要求，嚴(yán)格律己。
二、作風(fēng)方面。
在作風(fēng)方面，能夠自覺遵守紀(jì)律，保持良好的工作作風(fēng)，樹立良好的工作形象，堅(jiān)持高昂的精神斗志，艱苦奮斗，勇往直前。
存在不足：自身的生活習(xí)慣較為懶散，適應(yīng)能力有待提高。在一些細(xì)節(jié)方面，自身的形象和言行舉止還需改善。在今后的學(xué)習(xí)中，會更加注意自身作風(fēng)，以嚴(yán)格規(guī)范自己，以行動證明自己。
三、身體素質(zhì)及思想方面。
通過嚴(yán)格的軍事化訓(xùn)練，自身的身體素質(zhì)有了很大的提高，抵抗力有所增強(qiáng)，使自己變的更強(qiáng)壯，更具有男子漢的陽剛之氣。在思想上，呢狗狗端正服役態(tài)度，保持樂觀和積極向上的心態(tài)，將自己的思想行為與連隊(duì)黨支部保持高度一致，積極參加各類教育活動，堅(jiān)持黨的思想，用黨的理論武裝自己，提高自身的思想道德水平。存在不足：對黨的理論思想了解的不夠透徹，還需認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極實(shí)踐，并貫徹落實(shí)的黨的思想。
以上是我個人自身情況的總結(jié)，以下為本人半年軍營生活的心得體會：
光陰似箭，歲月如梭。不知不覺時間已經(jīng)過去半年了，現(xiàn)在回想這半年的時光，真的覺的得自己經(jīng)歷了很多，人生的酸甜苦辣在這半年里體現(xiàn)的淋漓盡致。
以前，我總是會對自己的未來充滿幻想，可是從沒想過自己真的會當(dāng)兵。或許人生就是這樣，充滿著意外和驚喜。當(dāng)我開始進(jìn)去部隊(duì)生活的那天起，我就明白了這是一條非常辛苦的路，我并沒因此而膽怯退縮，我認(rèn)為我是一個可以吃苦的人，可以忍受當(dāng)兵的辛苦勞累。
人只有去適應(yīng)環(huán)境才會變得更堅(jiān)強(qiáng)，對自己是一種鍛煉和實(shí)踐。軍營的生活真的很辛苦，可是我所經(jīng)歷的不僅僅是辛苦的鍛煉，還造成了有身體的損傷。說實(shí)話我后悔過選擇當(dāng)兵這條路，有時候我常常會想，如果當(dāng)初我沒有選擇當(dāng)兵，我現(xiàn)在過的就是另外一種生活，或許這生活不會很瀟灑，但至少我可以不用忍受這么多痛苦?？墒沁@一切都是空想，因?yàn)槲乙呀?jīng)沒有退路，既然選擇了，就不要去抱怨，也不要后悔，我始終相信命運(yùn)掌握在自己手中，或許這是老天對我的考驗(yàn)，沒有人可以一生順利，沒有經(jīng)歷過挫折也不會真正的成長，沒有體驗(yàn)過艱辛也不會感受到取得勝利的快感和自豪。我相信我會越挫越勇，我也相信風(fēng)雨過后可以看到燦爛的彩虹。
我可以說著半年里我體驗(yàn)到了人生的艱辛，感受到了生命的脆弱。剛開始訓(xùn)練的時候，真的很辛苦，習(xí)慣了自由自在的生活，習(xí)慣了花花綠綠的世界，忽然嚴(yán)格要求自己，總覺得這種生活是種折磨，因?yàn)闆]有了人生的自由，我的一切行動都要遵從部隊(duì)的規(guī)則，我就像一個被人控制的機(jī)器人，生活變的很機(jī)械化，程序化。當(dāng)兵辛苦是正常的，這是我意料中的，可是由于自己的不小心和身體素質(zhì)教弱，我無法很快適應(yīng)部隊(duì)的生活，造成了自己身體上的受傷。命運(yùn)就是如此的捉弄人，腿傷的疼痛使我倍受折磨，家人的傷心也使我心灰意冷，我很迷茫，這條路我該要如何走下去。在家人的鼓勵和戰(zhàn)友無微不至的照顧下，我腿傷恢復(fù)的還不錯，他們的鼓勵給了我動力。我相信這一切很快就會過去，再苦再累，我都會咬緊牙關(guān)堅(jiān)持下去，相信自己沒有什么克服不了，堅(jiān)強(qiáng)的活著，自信的活著，相信明天會更美好。
您們好。請?jiān)试S我在此代表廣大新兵向你們表示深深的敬意。在半年的軍營生活里，我學(xué)到了很多社會社會上無法學(xué)到的東西，也深深體會到了歷經(jīng)磨難后身心疲憊的滋味。針對半年的軍營生活，本人將自身情況和心得體會回報(bào)如下：
一、工作方面。在領(lǐng)導(dǎo)們的嚴(yán)格要求和帶領(lǐng)下，我積極參加各種體能訓(xùn)練，認(rèn)真完成各項(xiàng)任務(wù)，能夠吃苦耐勞，自覺遵守部隊(duì)的規(guī)章制度，嚴(yán)格對照自身職責(zé)要就求自己。積極參加各類活動，增強(qiáng)自己的集體意識和團(tuán)隊(duì)精神。存在的不足：自身身體素質(zhì)教差，有時并不能很好的完成任務(wù)，存在效率不高，工作標(biāo)準(zhǔn)把握不夠好的現(xiàn)象。在今后的學(xué)習(xí)中，針對自己的不足，改進(jìn)工作方法，積極學(xué)習(xí)和請教工作技巧，樹立踏實(shí)的工作的態(tài)度，提高工作要求，嚴(yán)格律己。
二、作風(fēng)方面。在作風(fēng)方面，能夠自覺遵守紀(jì)律，保持良好的工作作風(fēng)，樹立良好的工作形象，堅(jiān)持高昂的精神斗志，艱苦奮斗，勇往直前。存在不足：自身的生活習(xí)慣較為懶散，適應(yīng)能力有待提高。在一些細(xì)節(jié)方面，自身的形象和言行舉止還需改善。在今后的學(xué)習(xí)中，會更加注意自身作風(fēng)，以嚴(yán)格規(guī)范自己，以行動證明自己。
三、身體素質(zhì)及思想方面。通過嚴(yán)格的軍事化訓(xùn)練，自身的身體素質(zhì)有了很大的提高，抵抗力有所增強(qiáng)，使自己變的更強(qiáng)壯，更具有男子漢的陽剛之氣。在思想上，呢狗狗端正服役態(tài)度，保持樂觀和積極向上的心態(tài)，將自己的思想行為與連隊(duì)黨支部保持高度一致，積極參加各類教育活動，堅(jiān)持黨的思想，用黨的理論武裝自己，提高自身的思想道德水平。存在不足：對黨的理論思想了解的不夠透徹，還需認(rèn)真學(xué)習(xí)，積極實(shí)踐，并貫徹落實(shí)的黨的思想。
以上是我個人自身情況的總結(jié)，以下為本人半年軍營生活的心得體會：
光陰似箭，歲月如梭。不知不覺時間已經(jīng)過去半年了，現(xiàn)在回想這半年的時光，真的覺的得自己經(jīng)歷了很多，人生的酸甜苦辣在這半年里體現(xiàn)的淋漓盡致。
以前，我總是會對自己的未來充滿幻想，可是從沒想過自己真的會當(dāng)兵?；蛟S人生就是這樣，充滿著意外和驚喜。當(dāng)我開始進(jìn)去部隊(duì)生活的那天起，我就明白了這是一條非常辛苦的路，我并沒因此而膽怯退縮，我認(rèn)為我是一個可以吃苦的人，可以忍受當(dāng)兵的辛苦勞累。
人只有去適應(yīng)環(huán)境才會變得更堅(jiān)強(qiáng)，對自己是一種鍛煉和實(shí)踐。
軍營的生活真的很辛苦，可是我所經(jīng)歷的不僅僅是辛苦的鍛煉，還造成了有身體的損傷。說實(shí)話我后悔過選擇當(dāng)兵這條路，有時候我常常會想，如果當(dāng)初我沒有選擇當(dāng)兵，我現(xiàn)在過的就是另外一種生活，或許這生活不會很瀟灑，但至少我可以不用忍受這么多痛苦。可是這一切都是空想，因?yàn)槲乙呀?jīng)沒有退路，既然選擇了，就不要去抱怨，也不要后悔，我始終相信命運(yùn)掌握在自己手中，或許這是老天對我的考驗(yàn)，沒有人可以一生順利，沒有經(jīng)歷過挫折也不會真正的成長，沒有體驗(yàn)過艱辛也不會感受到取得勝利的快感和自豪。我相信我會越挫越勇，我也相信風(fēng)雨過后可以看到燦爛的彩虹。
我可以說著半年里我體驗(yàn)到了人生的艱辛，感受到了生命的脆弱。剛開始訓(xùn)練的時候，真的很辛苦，習(xí)慣了自由自在的生活，習(xí)慣了花花綠綠的世界，忽然嚴(yán)格要求自己，總覺得這種生活是種折磨，因?yàn)闆]有了人生的自由，我的一切行動都要遵從部隊(duì)的規(guī)則，我就像一個被人控制的機(jī)器人，生活變的很機(jī)械化，程序化。當(dāng)兵辛苦是正常的，這是我意料中的，可是由于自己的不小心和身體素質(zhì)教弱，我無法很快適應(yīng)部隊(duì)的生活，造成了自己身體上的受傷。命運(yùn)就是如此的捉弄人，腿傷的疼痛使我倍受折磨，家人的傷心也使我心灰意冷，我很迷茫，這條路我該要如何走下去。在家人的鼓勵和戰(zhàn)友無微不至的照顧下，我腿傷恢復(fù)的還不錯，他們的鼓勵給了我動力。我相信這一切很快就會過去，再苦再累，我都會咬緊牙關(guān)堅(jiān)持下去，相信自己沒有什么克服不了，堅(jiān)強(qiáng)的活著，自信的活著，相信明天會更美好。
路是自己選擇的，命運(yùn)是自己掌握的。相信自己，挑戰(zhàn)自己，困難并不可怕，可怕的是自己沒有戰(zhàn)勝困難的勇氣，心態(tài)可以改變命運(yùn)，所以我要樂觀的生活。
烘焙店工作總結(jié)篇三
很感謝公司對我的信任，將__蛋糕店交給我來管理，作為__蛋糕店的店長，我認(rèn)為起到的作用是非常重要的。首先，店長是一個單店最高的指揮官，最基本的職責(zé)就是全面負(fù)責(zé)店面的各項(xiàng)管理工作。但是作為一個剛上任的新店長，我會事事親歷親為，以身作責(zé)，同時要具備強(qiáng)勁的銷售能力和良好的領(lǐng)導(dǎo)能力，用我的行動來感染我的銷售。
其次，店長管理的是一線營業(yè)員，且起著承上啟下的作用，需要將公司的戰(zhàn)略規(guī)劃和最新政策正確的傳達(dá)給員工，并要最大限度的激發(fā)員工的工作激情，更重要的是做到對營業(yè)員的充分支持，培養(yǎng)員工的工作能力，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作的意識，最大限度的提升店內(nèi)業(yè)績。以下是我2月的工作總結(jié)。
一、人員管理。
企業(yè)以人為本，管事先管人，特別是銷售這個行業(yè)。對于我們蛋糕行業(yè)，人員管理的好壞直接關(guān)系到銷售與服務(wù)的質(zhì)量，一流的銷售團(tuán)隊(duì)必須要擁有一流的營業(yè)員，而營業(yè)員總體素質(zhì)的高低與管理密不可分。
日常管理中，店長必須以身作則，帶頭做到公司的各項(xiàng)基本要求：整潔的儀容儀表，富有激情的工作態(tài)度，成熟穩(wěn)健的工作作風(fēng)，公正處事的道德原則，對事不對人，事事公平處理，并在店內(nèi)樹立一種”愛店如家“的責(zé)任意識。
一個營業(yè)員，保持良好的心態(tài)是很重要的，當(dāng)員工心態(tài)起伏，不平穩(wěn)的時候，應(yīng)當(dāng)及時與之溝通，幫助他們調(diào)整好心態(tài)，更加積極的投入到工作中去。
二、人員培訓(xùn)。
無論對什么人，培訓(xùn)都是至關(guān)重要的，只有不斷的學(xué)習(xí)才能不斷的進(jìn)步。作為蛋糕制作的行業(yè)，對于員工的專業(yè)性知識要求很高。特別是我們店的情況，大部分社會經(jīng)驗(yàn)不足，而且從沒有接觸過這個行業(yè)，就更不具備相應(yīng)的專業(yè)知識了。
基礎(chǔ)培訓(xùn)更是重中之重，前期結(jié)合我的實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，手把手的教他們?nèi)绾沃谱鞯案?。掌握基本的蛋糕制作技巧是他們現(xiàn)在最需要的，通過最近的強(qiáng)化演練，每個人都有很大的進(jìn)步，知道工作該從哪里下手了，在不斷的演練中還形成了各自不同的風(fēng)格。我個人是樂于把學(xué)習(xí)到的新知識在實(shí)際工作中相互發(fā)揮運(yùn)用。
三、客戶維護(hù)。
對于需求客戶，首先要深入了解客戶的真實(shí)需求后能找到客戶真正可能滿意的蛋糕，對于還不能準(zhǔn)確掌握其真實(shí)需求的客戶可以大致找到符合其要求的蛋糕，在推薦中增加交流的機(jī)會，以便更好的把握其真實(shí)需求，并進(jìn)一步建立更為穩(wěn)固的信任關(guān)系，對于已經(jīng)掌握其真實(shí)需求的客戶要確立一個主推蛋糕，過多推薦會影響客戶的專注度，延長確立時間，增加成功的不確定性。大部分客戶有些不切實(shí)際的想法和要求和某些錯誤的觀念，這些都需要我們?nèi)ヒ龑?dǎo)。
烘焙店工作總結(jié)篇四
鎮(zhèn)工會在鎮(zhèn)黨委領(lǐng)導(dǎo)下，在上級工會指導(dǎo)下，按照年初確定的工作計(jì)劃和目標(biāo)任務(wù)，圍繞黨的工作大局，突出工會*職能，健全創(chuàng)新工作機(jī)制，深化工會規(guī)范化工作，促進(jìn)我鎮(zhèn)工會工作的進(jìn)一步發(fā)展，針對上述思路今年著重做了以下幾方面工作：
*是工會的基本職責(zé)，是服務(wù)職工的一種重要形式，鎮(zhèn)工會以*工作為抓手，切實(shí)保障職工合法權(quán)益。一是進(jìn)一步完善合同制度，加強(qiáng)合同的履行、管理和監(jiān)督工作，凡企業(yè)在建會的同時，都及時簽訂好集體合同、簽訂率達(dá)到100%，今年10家到期的企業(yè)都及時進(jìn)行續(xù)訂，真正做到了集體合同工作經(jīng)?；?。二是不斷擴(kuò)大工資集體協(xié)商推行面，首先做到規(guī)模企業(yè)必須簽訂工資集體協(xié)議的要求，在去年45家的基礎(chǔ)上，今年又增加5家，累計(jì)簽訂工資集體協(xié)議50家，并對到期的協(xié)議都重新進(jìn)行續(xù)訂，對變化的項(xiàng)目及時進(jìn)行調(diào)整，更加完善協(xié)議的規(guī)范化，以后將繼續(xù)擴(kuò)面來推動工資協(xié)商工作的全面開展。三是推進(jìn)企業(yè)民主管理。鎮(zhèn)工會積極指導(dǎo)幫助企業(yè)建立以職代會為基本載體的企業(yè)民主管理制度，限度地代表和維護(hù)職工的政治民*利和經(jīng)濟(jì)利益，6月份專門召開了在規(guī)模企業(yè)中推行職代會制度動員會，及時舉辦了關(guān)于如何開展職代會業(yè)務(wù)培訓(xùn)班，又組織到慈一棉企業(yè)召開職工民主管理現(xiàn)場會，目前全鎮(zhèn)已有46家企業(yè)建立了職代會制度，其他企業(yè)分別實(shí)行了“勞資懇談會”，“廠務(wù)公開”、“民主評議干部”等形式的職工民主管理制度，并在8月份對所有企業(yè)工會按照下發(fā)的廠務(wù)公開要點(diǎn)進(jìn)行專題檢查。泰爾斯工會借鑒iso9000標(biāo)準(zhǔn)建立廠務(wù)公開質(zhì)量管理體系取得初步成果。
一是全鎮(zhèn)各基層工會緊緊圍繞經(jīng)濟(jì)建設(shè)這個中心，根據(jù)新時期工會組織的特點(diǎn)，找準(zhǔn)自己的位置，積極主動地、有針對性地開展各項(xiàng)勞動競賽和技術(shù)比武，開展雙增雙節(jié)合理化建設(shè)活動，組建職工技術(shù)攻關(guān)小組來開展技術(shù)攻關(guān)和革新創(chuàng)造，有力地推進(jìn)了企業(yè)技術(shù)進(jìn)步，促進(jìn)企業(yè)發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年以來各鎮(zhèn)各基層工會共組織各類勞動競賽19次，參加職工達(dá)1300人次，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)效益83萬元，共提出合理化建議211條，采納實(shí)施125條，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)效益66萬元。完成技術(shù)攻關(guān)和革新項(xiàng)目9項(xiàng)，創(chuàng)經(jīng)濟(jì)效益63萬元。二是鎮(zhèn)工會積極開展學(xué)習(xí)培訓(xùn)，努力提高職工素質(zhì)素養(yǎng)。首先積極推廣企業(yè)建立職工業(yè)余文化技術(shù)夜校做法，為職工學(xué)習(xí)科學(xué)文化知識提供*臺。在學(xué)習(xí)內(nèi)容上做到“五個結(jié)合”：一是學(xué)習(xí)理論與本企業(yè)崗位工作創(chuàng)新相結(jié)合，重點(diǎn)解決觀念問題，適應(yīng)時代需要;二是學(xué)習(xí)管理技術(shù)專業(yè)知識與企業(yè)需要相結(jié)合，不斷提高技術(shù)業(yè)務(wù)素質(zhì)，成為復(fù)合型人才;三是學(xué)習(xí)文化知識與社會進(jìn)步相結(jié)合，拓寬知識面;四是學(xué)習(xí)科學(xué)與現(xiàn)代化、信息化相結(jié)合，學(xué)習(xí)新知識，掌握新技能，積蓄自身發(fā)展“能量”;五是學(xué)習(xí)法律與普法教育相結(jié)合，做到知法、懂法、守法。其次通過定期舉辦培訓(xùn)班形式，對基層工會干部及職工進(jìn)行輪訓(xùn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全鎮(zhèn)各基層工會共舉辦各類培訓(xùn)班103期，受訓(xùn)職工達(dá)到2500人次。今年還在企業(yè)中開展了“創(chuàng)建學(xué)習(xí)型組織，爭做知識型職工”活動和爭創(chuàng)“五一文明崗”活動。
首先加強(qiáng)對“三級聯(lián)創(chuàng)”活動的領(lǐng)導(dǎo)，認(rèn)真制訂切實(shí)可行的創(chuàng)建活動方案，及時召開“三級聯(lián)創(chuàng)”活動動員暨工作現(xiàn)場會，確定10家創(chuàng)建重點(diǎn)單位，及時進(jìn)行工作指導(dǎo)，并多次組織創(chuàng)建單位相互交流研討現(xiàn)場會。其次突破規(guī)模企業(yè)創(chuàng)建工作，非公企業(yè)發(fā)展及職工隊(duì)伍變化永遠(yuǎn)處于動態(tài)，所以根據(jù)“哪里有職工，哪里就要有工會”的要求，著力拓展工會組織的覆蓋面，消滅“空白點(diǎn)”，在去年完成對銷售500萬以上的規(guī)模企業(yè)工會組建任務(wù)的基礎(chǔ)上，今年重新對規(guī)模企業(yè)建會情況進(jìn)行調(diào)查摸底，對15家規(guī)模企業(yè)應(yīng)建未建單位通過不同途徑，采取不同的方式，經(jīng)過努力，已組建9家，有4家企業(yè)工會正在組建中。新增會員1850人，職代會建制數(shù)新增10家，廠務(wù)公開增加12家。最后深化工會規(guī)范化建設(shè)。在抓組建的同時，夯實(shí)工會工作基礎(chǔ)，具體做到“五上、五有、五同步”，“五上”即做到“目標(biāo)、任務(wù)、組織、職責(zé)、制度”五上墻;“五有”即有班子、有牌子、有印子、有活動、有陣地;“五同步”即同步建立經(jīng)費(fèi)審查組織，同步建立勞動爭議調(diào)解組織，同步建立女職工組織，同步建立勞動保護(hù)監(jiān)督檢查組織，同步簽訂集體合同和工資協(xié)議。從而進(jìn)一步規(guī)范了基層工會工作，增強(qiáng)了基層工會的活力，全鎮(zhèn)已有38家工會組織達(dá)到了市級“規(guī)范化工會”的要求，今年還重點(diǎn)組織開展了“規(guī)范化工會”創(chuàng)建活動。
我們緊緊抓住“五一”國際勞動節(jié)等重大紀(jì)念和慶?；顒拥挠欣麜r機(jī)，充分發(fā)揮工會陣地作用。根據(jù)我鎮(zhèn)的實(shí)際和各企業(yè)的特點(diǎn)，各基層工會因企制宜組織開展了每年至少2-3次的一些職工喜聞樂見的娛樂文體活動，使之創(chuàng)造一個職工受企業(yè)，企業(yè)受職工的良好氛圍。慈一棉春節(jié)期間的留廠職工系列活動：包水餃，舞會，暑期文化系列活動：“夏之約”納涼晚會、廣場舞蹈、聲樂知識培訓(xùn)(請職工子女四川音樂學(xué)院的蔣薇給音樂愛好者上課)。鎮(zhèn)工會于“五一節(jié)”前結(jié)合掌起鎮(zhèn)首屆文化藝術(shù)節(jié)隆重舉辦了企業(yè)文藝匯演，參與企業(yè)17家，起到了弘揚(yáng)企業(yè)精神，展示職工風(fēng)采的較好作用。鎮(zhèn)工會在“五一”前后組織文藝小分隊(duì)到各基層工會巡回演出，擴(kuò)大了工會的影響力。亞達(dá)公司工會注重文化活動與企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)有機(jī)結(jié)合，按照創(chuàng)建市企業(yè)“規(guī)范化文化中心”的標(biāo)準(zhǔn)與要求不斷滿足職工的精神文化需要。
由于本人今年剛剛接觸工會工作，工作的方法和經(jīng)驗(yàn)相對缺乏，很多工作處于相對被動應(yīng)付狀態(tài)，各項(xiàng)工作開展的進(jìn)度比較緩慢，與上級的精神在理解和執(zhí)行上還有一定差距。針對這些實(shí)際，下一步工作的總體設(shè)想是盡快適應(yīng)，力爭主動，全面落實(shí)，打牢基礎(chǔ)。下步重點(diǎn)工作主要有以下四點(diǎn)考慮：
1、積極做好鎮(zhèn)工會換屆工作。到9月鎮(zhèn)工會委員會第二屆任期已滿，近階段主要是籌劃準(zhǔn)備，初步打算在9月下旬召開鎮(zhèn)工會第三次*。
2、協(xié)助指導(dǎo)一棉開展“全市紡織行業(yè)操作運(yùn)動會”。目前方案制定及有關(guān)前期工作正在抓緊準(zhǔn)備。
3、開展職工**工作，創(chuàng)建“和諧企業(yè)”活動。當(dāng)前各類糾紛不斷，如何依托工會處理協(xié)調(diào)勞資雙方的矛盾顯得尤為重。
4、繼續(xù)把“安康杯”競賽活動引向深入，保證職工生產(chǎn)安全。前階段天氣炎熱，各類事故多發(fā)，生產(chǎn)安全隱患較多。下一步工會繼續(xù)結(jié)合“安康杯”競賽主動參與安全工作。
烘焙店工作總結(jié)篇五
一年來在上級領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在同志們的幫助下，經(jīng)過班組全體同志的共同努力，較好地完成了領(lǐng)導(dǎo)交給的各項(xiàng)工作任務(wù)，并取得了學(xué)習(xí)上的收獲，思想上的進(jìn)步，業(yè)務(wù)上的提高，全組人員愛崗敬業(yè)，盡心盡責(zé),克服困難，不懼艱險，開拓進(jìn)取，增強(qiáng)了大局意識、全局觀念，形成了一個以總經(jīng)理為核心，以押運(yùn)中心為領(lǐng)導(dǎo)的具有凝聚力的一個班組。我班組之所以能不斷得到發(fā)展及工作水平提高，和總經(jīng)理的關(guān)心及押運(yùn)中心領(lǐng)導(dǎo)的管理是分不開的。一年來我班組主要做到了以下幾項(xiàng)工作：
一.加強(qiáng)本班組隊(duì)伍思想建設(shè)，提高業(yè)務(wù)技能。
隨著公司日新月異的發(fā)展。安全押運(yùn)工作更為重要，押運(yùn)中心各級領(lǐng)導(dǎo)對我們的押運(yùn)工作也提出了更高的要求。因此，作為武裝押運(yùn)人員，軍事化管理及軍事訓(xùn)練是必然的，軍事訓(xùn)練都和我們平時的工作息息相關(guān)，平時多訓(xùn)練，戰(zhàn)時少流血。在實(shí)戰(zhàn)中練兵，練就出了一支特別能吃苦、特別能戰(zhàn)斗、素質(zhì)特別過硬的武裝押運(yùn)班組。我八班還認(rèn)真學(xué)習(xí)了xxxx的重要思想，提高了政治素質(zhì),牢固樹立了大局觀念，并不斷提高個人的業(yè)務(wù)水平。努力做到政治上放心業(yè)務(wù)上過硬，工作中我們堅(jiān)持以防為主，防治結(jié)合。嚴(yán)格遵守各項(xiàng)規(guī)章制度;加大安全防護(hù)意識學(xué)習(xí);加強(qiáng)安全教育和管理檢查力度;嚴(yán)于律己、恪盡職守、鞭策他人。通過這些措施，進(jìn)一步完善了班組的押運(yùn)監(jiān)管機(jī)制，實(shí)現(xiàn)安全、優(yōu)質(zhì)、高效的工作目標(biāo)。
二.敬崗愛業(yè)無私奉獻(xiàn)。
三.努力實(shí)現(xiàn)押運(yùn)工作及車輛的安全無事故。
目前在城市交通非常擁擠的情況下、如何應(yīng)用《道路交通法規(guī)》和自覺遵守交管人員的指揮，努力提高自身素質(zhì)，組員們紛紛出主意想辦法，共同在班組里討論，隨著安全押運(yùn)工作的難度越來越大，押運(yùn)工作的形勢仍然嚴(yán)峻。社會上的不安定因數(shù)和不良文化對安全押運(yùn)的影響還比較大，試圖干擾我們正常工作的社會惡勢力和人員還存在，因此如何努力實(shí)現(xiàn)押運(yùn)工作安全無事故，的確并非易事;我們也確實(shí)感到了壓力和挑戰(zhàn)。但是我們畢竟有領(lǐng)導(dǎo)的充分信任和同志們的大力支持，也有一腔熱血,使我們變壓力為動力，化條件為機(jī)遇，;并采取確實(shí)有效的措施，終于把領(lǐng)導(dǎo)的重托、大家的希望一件件地落實(shí)到實(shí)處，實(shí)現(xiàn)押運(yùn)工作及車輛的安全無事故。
以上工作凝聚了我八班全體成員的心血，通過實(shí)施這幾項(xiàng)工作，我班非但體會到了進(jìn)取的艱辛，同時也領(lǐng)略了成功的歡欣。雖然在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心支持下，在同志們的幫助下我們在工作中取得了一定的成績，但是，離領(lǐng)導(dǎo)的要求和同志們的希望還有一定的差距。工作中，還有一些不盡人意的地方。特別是對執(zhí)行押運(yùn)任務(wù)時的警惕性還不夠，我們會吸取刻訓(xùn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。
在過去的一年中，做為一名班組長，深切感受到自己肩負(fù)著車間生產(chǎn)與班組成員安全的寄托和重任。這一年中通過學(xué)習(xí)公司以及廠、車間的生產(chǎn)路線和總經(jīng)理提出的36字方針、優(yōu)質(zhì)增效策略，深刻理解優(yōu)質(zhì)增效的重要性。根據(jù)分廠、車間年初提出的各項(xiàng)安全及生產(chǎn)任務(wù)，和全班職工一起，結(jié)合實(shí)際、認(rèn)清形勢、明確目標(biāo)、狠抓落實(shí)。盡心盡責(zé)，自覺地投身于工作實(shí)踐，為全面完成各項(xiàng)生產(chǎn)任務(wù)，實(shí)現(xiàn)班組全年安全運(yùn)行盡了自己應(yīng)盡的義務(wù)。在和班組全體人員共同工作生活中，雖然工作繁忙，但始終保持一顆平常心，始終牢記自己是一個帶頭的兵。
班組長就如是一個火車頭，深感責(zé)任重大，如何確看清道路安全運(yùn)行、并保證車身上的乘客安全到達(dá)目的地是自己的天職，因此班組長又是一個特殊的兵。自己既要懂知識會業(yè)務(wù)，又要善管理。多年的工作實(shí)踐使自己摸到了一個膚淺的規(guī)律：只要吃透上級精神，眼睛向下，心系全班職工，結(jié)合實(shí)際因情制宜，就能找出工作思路，繼而順序漸進(jìn)，帶動全盤。
因此便從重要崗位入手，主控是一個特殊崗位，工作不確定因素大，隨機(jī)性強(qiáng)，要搞好班組生產(chǎn)乃至全面工作，必須從司爐操作與主控之間，主控操作時間與現(xiàn)場操作人員之間的管理著手，并搞好相互間的銜接與配合關(guān)系，使之上下一條線，擰成一股勁，這樣使主控發(fā)揮一個中心控制的作用。
有了一定的思路，在具體操作中又注重了以下二方面工作：一是盡力創(chuàng)造和睦而不失原則的良好氛圍，造就融洽而寬松的工作環(huán)境;二是發(fā)揮班組成員積極性和主人翁精神，實(shí)現(xiàn)班組高度的民主管理。完善以班組長為核心、四大員為骨干的管理體系，做到凡事有人管、凡事有人做，人人責(zé)任明確各負(fù)其責(zé)，充分發(fā)揮每一職工的積極性和創(chuàng)造性，并嚴(yán)格執(zhí)行班組的一系列規(guī)章制度，做到制度面前人人平等。加強(qiáng)班組成員的自主管理意識，在一定限度內(nèi)最大程度地發(fā)揮自身能量，在班組基礎(chǔ)管理體制中，進(jìn)行自我檢查、自我控制、自我評價，使全班職工建立起強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感。這樣，班組管理基礎(chǔ)扎實(shí)了，各方面工作就有了保障。從全年的情況來看，成效是明顯的。搞好班組整體工作，靠的是全體職工的共同努力，而要充分發(fā)揮班組每一個職工的積極性必須要有班里帶頭人的良好形象，自己身為一班之長，既是生產(chǎn)者，又是不成名的管理者，我始終明確一點(diǎn)，只有以身作則、身先士卒，班員才能信得過、聽得進(jìn)、齊努力。自己抱定一個宗旨，要求別人做的事，自己先做;要求別人去完成的任務(wù)，自己首先完成，在班組擺整自己的形象，以自己的實(shí)際行動去影響班組成員，并去帶動他們。
針對今年生產(chǎn)情況、鋼鐵形勢嚴(yán)峻，公司提出優(yōu)質(zhì)增效的舉措，及時組織全班人員開展優(yōu)質(zhì)增效和返違章大討論活動，和全班人員一起談感想、找根源，較深刻地分析了班組在優(yōu)質(zhì)增效工作和安全生產(chǎn)方面存在的問題，結(jié)合班組實(shí)際制訂了行之有效的防范措施，并通過相應(yīng)制度加以保證，使之全年安全形勢穩(wěn)定發(fā)展，優(yōu)質(zhì)增效工作開展順利有序。
狂年以來，生產(chǎn)任務(wù)及各方面工作確實(shí)是忙，年末由于2號和3號窯出現(xiàn)單個窯筒窯壓高、石灰質(zhì)量異常波動等情況，班組積極配合車間領(lǐng)導(dǎo)去生產(chǎn)現(xiàn)場仔細(xì)分析、檢查的同時，并根據(jù)具體情況分解到每個設(shè)備點(diǎn)、每道工序、每個人，并動態(tài)調(diào)整每班的產(chǎn)量。班組其他人員同樣也是顧全大局，無私奉獻(xiàn)，只要班組需要配合的隨叫隨到，有的員工還給班組提出了一系列的個人分析數(shù)據(jù)和個人意見，這些確實(shí)難能可貴。
從年初開始班組制訂了相應(yīng)的措施：
烘焙店工作總結(jié)篇六
蛋糕的口味直接來自制作過程中對原材料的選擇和搭配，以及制作的時間，原材料的選擇是最關(guān)鍵的要給員工做好培訓(xùn)和品嘗，要對我們的產(chǎn)品有信心，喜歡我們的產(chǎn)品。對于產(chǎn)品的口味，適應(yīng)人群，保質(zhì)期，原材料要有充分的了解。
二、要有貼心的服務(wù)態(tài)度做銷售。
用心去觀察每一位顧客，用心去與顧客交流，了解他們的需求才能做好銷售。我們積極主動的為顧客服務(wù)，盡可能的滿足并超越顧客的需求，不斷的強(qiáng)化服務(wù)意識，并發(fā)自內(nèi)心的微笑和禮貌的文明用語，讓進(jìn)店的每一位顧客都能感受到你，留住老顧客，更應(yīng)該去吸引新的顧客。
三、陳列要美觀，大方。
現(xiàn)在的年輕人總是喜歡一些新奇的東西，我們的產(chǎn)品好吃更要體現(xiàn)的是產(chǎn)品品質(zhì)與檔次，陳列是突出主推品，并有專人介紹品嘗，形成一種氣氛。
四、團(tuán)隊(duì)協(xié)作。
團(tuán)隊(duì)協(xié)作很重要，我們每個人都能有個明確的目標(biāo)，在自己的崗位發(fā)揮一定的作用，我想沒有什么產(chǎn)品是我們賣不掉的，這樣我覺得給顧客的感覺也很好。
以上就是我的工作匯報(bào)，面對以后的工作，我會以更加飽滿的熱情去對待。為我們店奉獻(xiàn)自己的一份力量。
烘焙店工作總結(jié)篇七
1.甜蜜一刻，愛達(dá)樂。
2.愛達(dá)樂，讓愛在糕點(diǎn)中旅行。
3.多一份蛋糕，多一分愛，愛達(dá)樂蛋糕。
4.有愛，快樂自然來。
5.愛“愛達(dá)樂”是一種享受。
6.愛之味，樂之道。
7.愛生活，樂萬家。
8.愛達(dá)樂，愛回味。
9.糕幸點(diǎn)，愛達(dá)樂。
10.愛的味道，樂“吃”不疲!
11.愛的糕點(diǎn)，快樂新高點(diǎn)——愛達(dá)樂。
12.愛你，愛我，愛達(dá)樂。
13.愛家人愛，健康愛達(dá)樂。
14.甜蜜關(guān)愛，就是愛達(dá)樂。
15.舌頭欣賞，愛的藝術(shù)。
16.愛更甜蜜，心更快樂。
17.愛的味道，甜甜的。
18.愛達(dá)樂，好味道。
19.愛的味道，甜蜜的情調(diào)。
20.樂享愛滋味。
烘焙店工作總結(jié)篇八
1.愛達(dá)樂，愛生活。
2.香飄飄，愛心飄飄，你我他。
3.愛家的人鐘情愛達(dá)樂!
4.愛達(dá)樂食品，給您“食”足的愛味。
5.愛心甜點(diǎn)，共享歡樂。
6.樂生活，愛達(dá)樂。
7.不只是美味(還有回味)。
8.好糕點(diǎn)，愛達(dá)樂。
9.愛達(dá)樂，對上愛的口味!
10.我有我愛，甜蜜點(diǎn)心。
11.愛的更甜蜜——愛達(dá)樂。
12.用“愛”去分享快樂。
13.品味愛的好味道——愛達(dá)樂。
14.用心制作，愛樂共享。
15.愛著，快樂著。
16.有愛達(dá)天下，快樂千萬家。
17.愛達(dá)樂：甜蜜有愛，樂在其中!
18.愛達(dá)萬家，樂迎天下。
19.摯愛滋味，一生回味。
20.愛達(dá)樂，給你愛的味道。
烘焙店工作總結(jié)篇九
中國飲食文化歷史源遠(yuǎn)流長，其中面點(diǎn)點(diǎn)心品種繁多。在經(jīng)過數(shù)千年面點(diǎn)師們的創(chuàng)新發(fā)展，它們的基本形態(tài)也豐富多彩，造型逼真，食用方便，營養(yǎng)豐富。
重慶學(xué)面點(diǎn)，上重慶面點(diǎn)學(xué)校就去重慶歐藝教育。重慶歐藝教育是國家人力資源和社會保障局批準(zhǔn)設(shè)立的國家職業(yè)技能培訓(xùn)及技能等級鑒定機(jī)構(gòu)。重慶歐藝學(xué)校旨在創(chuàng)立綜合化教育平臺，秉持“專注、創(chuàng)新”的辦學(xué)理念，革新中國西式餐飲培訓(xùn)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)教學(xué)模式，為國家、為企業(yè)培養(yǎng)復(fù)合型的優(yōu)秀技術(shù)人才。
重慶學(xué)面點(diǎn)，去重慶面點(diǎn)學(xué)校--重慶歐藝教育。歐藝教育學(xué)校教學(xué)環(huán)境優(yōu)雅，新設(shè)備，開設(shè)面點(diǎn)培訓(xùn)班，豪華裝修，寬敞明亮的教室，操作設(shè)備齊全。聘請行業(yè)資深教師授課，擁有的多年豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，全心全意指導(dǎo)學(xué)員。課堂中采用9010模式，10%的理論+90%的實(shí)操，全真實(shí)材料讓學(xué)員練習(xí)，突出實(shí)操教學(xué)在技能培訓(xùn)的重要性。教學(xué)內(nèi)容新穎，緊跟社會前沿，帶領(lǐng)新產(chǎn)品潮流。
重慶學(xué)面點(diǎn)，就到重慶歐藝面點(diǎn)學(xué)校。面點(diǎn)培訓(xùn)班超低學(xué)費(fèi)，國家部門定價，拒絕亂收費(fèi)。簽訂協(xié)議，畢業(yè)考取國家職業(yè)資格證書及歐藝畢業(yè)證書，考不過免費(fèi)重學(xué)。重慶歐藝教育在西南地區(qū)率先實(shí)現(xiàn)了校企合作，具備簽約入學(xué)、畢業(yè)即就業(yè)的保障和優(yōu)勢。
重慶學(xué)面點(diǎn)，上優(yōu)秀的重慶面點(diǎn)學(xué)校就到重慶歐藝教育學(xué)校。選擇歐藝教育，給自己一次改變前途的選擇。
烘焙店工作總結(jié)篇十
根據(jù)上級有關(guān)文件精神，積極開展各種專項(xiàng)督導(dǎo)，推動我區(qū)學(xué)校規(guī)范、有序、和諧、均衡發(fā)展。
1、期初專項(xiàng)督導(dǎo)與檢查。
春、秋季開學(xué)，區(qū)教育督導(dǎo)室專職督學(xué)和責(zé)任督學(xué)深入基層學(xué)校對開學(xué)初工作進(jìn)行檢查指導(dǎo)，層層落實(shí)相關(guān)工作，確保全區(qū)中小學(xué)開學(xué)各項(xiàng)工作的有序開展。
重點(diǎn)關(guān)注“開學(xué)保障條件”、“校車安全管理”、“中小學(xué)校舍安全管理”、“食品與飲水安全與衛(wèi)生防疫管理”、“校園安全管理和安全教育”、“寒暑假活動及留守兒童情況”、“治理有償補(bǔ)課工作情況”、“中考、高考備考情況”等重點(diǎn)議題。
2、幼兒園規(guī)范辦園行為專項(xiàng)督導(dǎo)。
20xx年，xx幼兒園事件發(fā)生后，為進(jìn)一步規(guī)范我區(qū)幼兒園辦園行為，確保廣大幼兒的身心健康，根據(jù)（國教督辦函〔20xx〕xx號）和《xx省人民政府教育督導(dǎo)辦公室關(guān)于開展幼兒園規(guī)范辦園行為專項(xiàng)督導(dǎo)檢查的緊急通知》文件精神，11月到12月，區(qū)教育督導(dǎo)室組織開展“xx區(qū)幼兒園規(guī)范辦園行為專項(xiàng)督導(dǎo)”，督導(dǎo)內(nèi)容包括師德師風(fēng)建設(shè)、幼兒園內(nèi)部管理、衛(wèi)生管理與保障、安全隱患排查等，重點(diǎn)檢查師德師風(fēng)建設(shè)情況。
區(qū)督查組先后到xx等園所實(shí)地查看、查閱資料、訪談了解等方式，了解各園規(guī)范辦學(xué)情況。督查組針對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題發(fā)布整改通知書，要求限期整改。20xx年6月12日，組織全區(qū)90位公民辦幼兒園園長參加xx省幼兒園辦學(xué)行為督導(dǎo)評估業(yè)務(wù)培訓(xùn)視頻會議。
3、學(xué)?！熬?xì)化管理”隨機(jī)督導(dǎo)。
隨機(jī)督導(dǎo)是促進(jìn)學(xué)校加強(qiáng)精細(xì)化管理的重要途徑與有力抓手。本學(xué)年繼續(xù)對區(qū)屬中小幼開展精細(xì)化管理的隨機(jī)督導(dǎo)。20xx年11月2日-12月28日對xx小學(xué)進(jìn)行精細(xì)化隨機(jī)督導(dǎo)。通過督導(dǎo)評估，引領(lǐng)全區(qū)各校學(xué)校重視精細(xì)化管理，進(jìn)一步規(guī)范學(xué)校的辦學(xué)行為和教師的教育教學(xué)行為，引導(dǎo)學(xué)校注重內(nèi)涵發(fā)展，及時總結(jié)提煉學(xué)校辦學(xué)成果，宣傳推廣典型經(jīng)驗(yàn)，逐步形成學(xué)校辦學(xué)特色。
4、全面改薄與標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校督導(dǎo)。
20xx年10月13日，全面xx市級專項(xiàng)督導(dǎo)檢查小組在市教育局條裝中心主任帶領(lǐng)下蒞臨xx檢查指導(dǎo)，20xx年1月23日，xx市義務(wù)教育標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)校跟蹤督導(dǎo)組對我區(qū)xx等四所學(xué)校進(jìn)行督查，督促學(xué)校加快學(xué)校標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，提升標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)水平。指導(dǎo)相關(guān)小學(xué)做好20xx年市級義務(wù)教育標(biāo)準(zhǔn)化學(xué)?？冃Ч芾聿煸L核驗(yàn)的區(qū)級指導(dǎo)工作。
重點(diǎn)對學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)達(dá)標(biāo)情況；教學(xué)、行政、生活用房情況以及各功能室管理使用情況，通過查閱資料、實(shí)地查看、個別訪談等多種形式逐項(xiàng)進(jìn)行實(shí)地指導(dǎo)。20xx年5月4日，督導(dǎo)室完成并上報(bào)xx市部署的xx區(qū)20xx年全面改薄工作的自評報(bào)告及“全面改薄”績效目標(biāo)20xx年度實(shí)現(xiàn)情況統(tǒng)計(jì)表。
5、教學(xué)質(zhì)量提升工作專項(xiàng)督導(dǎo)。
烘焙店工作總結(jié)篇十一
*月產(chǎn)品總銷售收入225萬元，是20**年的倍，這些成績的取得，除了我店員工的努力之外，和公司的正確決策以及公司各部門的積極支持和配合是分不開的。
二、經(jīng)營管理方面。
1、平時注意對員工進(jìn)行業(yè)務(wù)素質(zhì)的提高，積極參加公司組織的各項(xiàng)產(chǎn)品知識培訓(xùn)和促銷技巧培訓(xùn)。
2、針對不同消費(fèi)者，采取不同的促銷手段，善于抓住顧客消費(fèi)心理，有針對性地進(jìn)行產(chǎn)品介紹。
3、會員卡制度的實(shí)施，穩(wěn)定了一部分顧客群，也提升了藥店的知名度。
4、及時統(tǒng)計(jì)缺貨，積極為顧客代購新特藥品，還提供送貨上門服務(wù)。
三、存在問題。
1、醫(yī)保定點(diǎn)藥店的申請一直沒有辦下來，流失了很多客戶。
2、會員卡剛開始實(shí)施不久，很多細(xì)節(jié)做的還不夠完善，沒使會員制度發(fā)揮更大的用。比如，會員價商品的推出沒有形成長效機(jī)制，積分兌換的禮品單一等。
3、員工的專業(yè)知識欠缺，尤其是藥理和病理方面，不能更好的指導(dǎo)患者用藥，直接影響到患者用藥的療效及藥品的關(guān)聯(lián)銷售。
4、店長自身缺乏掌握本行業(yè)最新動態(tài)，對外界因素的變化不敏感，不能及時調(diào)整經(jīng)營思路。
四、對今后工作的打算和建議。
1、進(jìn)一步完善會員制度，及時更新豐富會員價商品和積分兌換禮品，爭取做到周周有特價，月月有禮品。
2、為了擴(kuò)大門店宣傳，提升知名度，吸引更多的潛在顧客進(jìn)店消費(fèi)，可以有計(jì)劃的進(jìn)行社區(qū)義診活動，如免費(fèi)量血壓、測血糖，健康咨詢等。另外也可根據(jù)不同季節(jié)疾病的高發(fā)率在店內(nèi)發(fā)放各種疾病的防控方法及日常保健小常識的小冊子。
3、要保證上架商品種類齊全，數(shù)量充足，結(jié)構(gòu)合理，主動為顧客尋醫(yī)找藥，更好地滿足不同顧客的需求。
4、組織員工進(jìn)行業(yè)務(wù)素質(zhì)培訓(xùn)，使員工的專業(yè)知識和銷售技巧更能適應(yīng)公司快速發(fā)展的需要。
烘焙店工作總結(jié)篇十二
一、熱情退貨：大多店面退貨時的臉色都不是很好看的，就算是退回給客戶，也是心不甘情不愿。假如有一家店面退貨時比賣貨態(tài)度還熱情，這樣的店面就一定能留住客戶，因?yàn)樗糇×丝蛻舻男摹?/p>
二、解說30種產(chǎn)品：心理學(xué)家告訴我們，解說完5種以上產(chǎn)品客戶還是光問不買后，營業(yè)員就要開始不耐煩了，10種以上就很少有營業(yè)員還能耐心給客戶解說了。正常情況下能給只問不買的客戶解說15種產(chǎn)品就算是奇跡了。我們要做得是：以15個品種為起點(diǎn)，假如想在臉上寫上：“不耐煩”三個字，至少也要在解說完30種產(chǎn)品之后，假如她最終還是不買，我們再說一句：真不好意思，在我店里沒有您適合的產(chǎn)品，下次我們一定把品種做得更齊全。
三、不讓她買產(chǎn)品：假如確定產(chǎn)品不適合她的，堅(jiān)決的告訴她，這產(chǎn)品不適合她。
四、真誠夸獎競爭對手：假如客戶問起競爭對手情況，你就很真誠夸對手。(在這同行是冤家的年代理，真誠夸獎對手和情況不能說沒有，但至少是很罕見，因?yàn)橐话愕目洫剬κ智闆r都是故作高度，裝模做樣罷了)。
五、讓耳朵豎起來：豎立起耳朵，認(rèn)真的聽客戶傾述，從頭到尾不要向她推銷一樣商品。有時傾聽比推銷更能起效果。
六、精確時間到小時：店里難免會缺貨，假如客戶問什么時候會到貨，一般的回答是：大概某某天會到，我們要做到的是：某某天下午4點(diǎn)會到貨。聽到這樣的回答，客戶對你的忠誠度最少提高30個百分點(diǎn)。
七、上門去給客戶退錢：假如多收了客戶的錢，客戶不知情的情況下，一定要上門去退還，能帶點(diǎn)小禮品以示道歉。錢多錢少是其次，這份心讓人無法舍卻。
八、來去如一：很多商場的電梯只有上去的沒有下來的，意思很明顯：上去是讓你去掏錢，下來的要么是不買的，要么是已經(jīng)掏過錢的。小店里也一樣，來是笑容滿面，去時冷若冰霜，其實(shí)并不要有多熱情，只要做到把客戶微笑迎進(jìn)來，微笑送出去就可以。
九、當(dāng)然，店員要有眼色，看見孕婦挺個大肚子，怎么好意思不幫手為顧客提著購物袋，想打的士的幫忙叫停出租車，有私家車的送上車座，做公交車的，更要滿心感激，再三感謝。(準(zhǔn)媽媽們大老遠(yuǎn)來一趟多不容易啊!)。
婦女節(jié)策劃方案。
烘焙店工作總結(jié)篇十三
回首，是播種希望的一年，也是收獲碩果的一年，在上級領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，在公司各部門的通力配合下，在我們___全體同仁的共同努力下，取得了可觀的成績。
作為一名店長我深感到責(zé)任的重大，多年來的工作經(jīng)驗(yàn)，讓我明白了這樣一個道理：對于一個經(jīng)濟(jì)效益好的零售店來說，一是要有一個專業(yè)的管理者;二是要有良好的專業(yè)知識做后盾;三是要有一套良好的管理制度。用心去觀察，用心去與顧客交流，你就可以做好。具體歸納為以下幾點(diǎn)：
1、認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營方針，同時將公司的經(jīng)營策略正確并及時的傳達(dá)給每個員工，起好承上啟下的橋梁作用。
2、做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個團(tuán)結(jié)的集體。
3、通過各種渠道了解同業(yè)信息，了解顧客的購物心理，做到知己知彼，心中有數(shù)，有的放矢，使我們的工作更具針對性，從而避免因此而帶來的不必要的損失。
4、以身作則，做員工的表率。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識，做事情要從公司整體利益出發(fā)。
5、靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動性和創(chuàng)作性，使員工從被動的“讓我干”到積極的“我要干”。
烘焙店工作總結(jié)篇十四
在經(jīng)過理論知識的學(xué)習(xí)后，發(fā)現(xiàn)咖啡烘焙的世界好大，每一款精品豆都有屬于既定的烘焙程度、烘焙時間、機(jī)器火力、失水重量、出豆時間。這些參數(shù)都直接影響咖啡味道和品質(zhì)，出豆時間提前30秒鐘可以令咖啡完全改變風(fēng)味，所以，在學(xué)習(xí)中老師指導(dǎo)我們將一款豆進(jìn)行烘焙多次，由淺炒到深炒慢慢試出bestpoint，但是每批咖啡豆特性不同，要尋找bestpoint，少點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)和耐性都不行!一杯咖啡，七成味道取決于品種和烘焙程度，如果烘焙得不好，就算咖啡師技術(shù)再好，都沒有辦法挽回這杯好咖啡。要知道咖啡烘焙到什么程度，除里用觀察咖啡豆顏色的轉(zhuǎn)變外，還需要聆聽聲音的變化。整個烘焙過程里面，由最淺到最深，咖啡豆會發(fā)生兩次爆烈熱，稱為一爆和二爆，因?yàn)榭Х壬购兴荩呛姹哼^程中將水份形成蒸氣和壓力，隨著溫度不斷上升，咖啡豆內(nèi)部壓力不斷加大，直至咖啡豆的外壁無法承受，蒸氣就會沖破外壁，形成一爆，一爆時會聽到好明顯的聲音，如果再加熱，咖啡豆剩余的水氣會再被-逼出來，形成二爆，但聲音沒有一爆那么明顯。其實(shí)去到二爆已經(jīng)是比較深的烘焙，如果再不停加熱，會好容易燒焦咖啡豆。
邁出第一步，嘗試著通過學(xué)習(xí)向夢想前進(jìn)，在不久的將來，我的自家精品咖啡烘焙館，一定會實(shí)現(xiàn)!
烘焙店工作總結(jié)篇十五
為了提高自己的社會適應(yīng)能力，及早樹立自己的責(zé)任感，假期打工就是一個很好的鍛煉自己的機(jī)會。一方面，可以把所學(xué)的知識應(yīng)用與實(shí)踐當(dāng)中;另一方面，可以積累工作經(jīng)驗(yàn)，深入了解社會、適應(yīng)社會，提高自身的各方面能力，對以后的就業(yè)大有裨益。本來進(jìn)行社會實(shí)踐應(yīng)該找到與自己所學(xué)專業(yè)有關(guān)的單位進(jìn)行實(shí)習(xí)，以提高自己的實(shí)戰(zhàn)能力，將理論知識在實(shí)踐中得以運(yùn)用，為自己今后的學(xué)習(xí)做引導(dǎo)。但是由于我還是一名大一的學(xué)生，所學(xué)的專業(yè)知識十分有限，所以就選擇在一家蛋糕店做服務(wù)員，以熟悉社會。通過數(shù)天的打工經(jīng)歷讓長期處在校園的我對社會有了更直觀的認(rèn)識。
所以我們必須跟著顧客幫他們?nèi)〉怯械念櫩褪植慌浜峡偸窍胱约捍蜷_柜子隨意挑選我們就要馬上上前勸阻然而有的顧客十分不理解因此有時會看到他們的白眼、聽到他們低聲的抱怨這對與我的耐心以及承受力都是一個極大的考驗(yàn)有時真的想把心中的委屈大聲說出來然后辭職不干了但是我知道假如現(xiàn)在連這樣的小事情都無法學(xué)會忍耐那么將來出去工作后所面對的人際關(guān)系更加復(fù)雜。
假如我都不能很好地控制自己的情緒，肯定不利于我的工作開展的。忍耐并不是代表一種屈服，而是一種自身的修養(yǎng)。一個人的素質(zhì)的高低并非單純靠學(xué)歷來衡量的，而是體現(xiàn)在其對人對事的包容與大度。于是還是努力藏起心中的情緒，面帶笑容給顧客解釋。雖然我的主要工作時導(dǎo)購，但是有的顧客是在店里食用蛋糕的，因此有時也要負(fù)責(zé)他們走后的清潔，這個不像學(xué)校老師會將你的工作分配好，你不能等別人要求你去做你再去，有時你必須自覺的去做，而且要做到最好，在學(xué)校，只有學(xué)習(xí)的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習(xí)的場所，每一個學(xué)生都在為取得更高的努力。而這里是工作的場所，每個人都會為了獲得更多的報(bào)酬而努力，無論是學(xué)習(xí)還是工作，都存在著競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習(xí)別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習(xí)別人怎做人，以提高自已的能力!
打工的日子，有喜有憂，有歡樂，也有苦累，也許這就是打工生活的全部吧。我不知道多少打工的人有過這種感覺，但總的來說，這次的打工生活是我人生中邁向社會的重要一步，是值得回憶的?，F(xiàn)在想來，這些天的打工生活，我收獲還是蠻大的。我所學(xué)到的生活的道理是我在學(xué)校里無法體會的，這也算是我的一分財(cái)富吧。
首先是明白了守時的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)是不遲到很多時候是因?yàn)閼峙吕蠋煹呢?zé)怪，而當(dāng)你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內(nèi)心的一種責(zé)任。這種責(zé)任是我學(xué)會客服自己的惰性，準(zhǔn)時走上自己的崗位。這對我以后的學(xué)習(xí)生活也是一種鞭策，時刻牢記自己的責(zé)任，并努力加強(qiáng)自己的時間觀念。其次讓我真實(shí)的體會到了合作的重要性。雖然我工作的地方只有幾個人且都有分工，但是我們經(jīng)?；ハ鄮椭@樣不僅使工作快速完成，也使我們干的都很開心愉悅。以前雖然在書上看見過很多的團(tuán)隊(duì)合作的例子，但這一次是深刻的體會到了，正所謂眾人拾柴火焰高，團(tuán)結(jié)就是力量。在以后的學(xué)習(xí)和工作中，一定會要牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。
烘焙店工作總結(jié)篇十六
1、貫徹落實(shí)黨和國家關(guān)于職業(yè)教育的各項(xiàng)方針政策，全面推行素質(zhì)教育，以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)能力和綜合素質(zhì)，造就本行業(yè)中級技能人才為目標(biāo)，培養(yǎng)德、智、體、美全面發(fā)展的社會主義建設(shè)者。
2、堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向、以能力為本位，按照工作領(lǐng)域?qū)β殬I(yè)能力的要求確定專業(yè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域，制定專業(yè)培養(yǎng)方案。進(jìn)一步提升校企合作的質(zhì)量，使專業(yè)建設(shè)和課程設(shè)置符合經(jīng)濟(jì)建設(shè)和企業(yè)生產(chǎn)的現(xiàn)實(shí)需要，并能適應(yīng)未來產(chǎn)業(yè)調(diào)整、技術(shù)升級帶來的各種變化，為學(xué)生順利就業(yè)及職業(yè)生涯發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。
3、遵循職業(yè)教育基本規(guī)律和中級技能人才成長規(guī)律，努力實(shí)現(xiàn)學(xué)習(xí)活動與職業(yè)活動的準(zhǔn)確對接，合理打破傳統(tǒng)的以學(xué)科體系為主的課程模式，積極推進(jìn)以理論實(shí)踐一體化、教學(xué)內(nèi)容模塊化為核心的教學(xué)改革，切實(shí)提高人才培養(yǎng)質(zhì)量和效率，使學(xué)生掌握的知識和技能達(dá)到國家相關(guān)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)生產(chǎn)崗位的要求。
4、體現(xiàn)以學(xué)生為中心的現(xiàn)代教育理念，在教學(xué)方法及教學(xué)手段運(yùn)用方面，充分關(guān)注學(xué)生的興趣和個人的成長需求，激發(fā)學(xué)生的自主學(xué)習(xí)意識。在教學(xué)環(huán)節(jié)組織和設(shè)計(jì)方面，努力塑造工作崗位的情境和要求，使學(xué)生在掌握專業(yè)知識和技能的同時，形成良好的職業(yè)道德、較強(qiáng)的安全意識以及文明生產(chǎn)習(xí)慣，提高他們的就業(yè)能力。
二、培養(yǎng)目標(biāo)。
培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)要求相適應(yīng)，德、智、體、美全面發(fā)展，有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律，具有較強(qiáng)的就業(yè)能力和實(shí)際工作能力的中級技能人才。具體要求如下：
1、思想品德。
培養(yǎng)學(xué)生熱愛中國共產(chǎn)黨、熱愛社會主義、熱愛祖國的思想政治覺悟，樹立科學(xué)的世界觀和人生觀；繼承和發(fā)揚(yáng)中華民族的優(yōu)秀文化傳統(tǒng)、倫理道德以及文明習(xí)慣，具有愛崗敬業(yè)、誠實(shí)守信、奉獻(xiàn)社會等良好的職業(yè)道德品質(zhì)和較強(qiáng)的法律意識。
2、文化知識。
培養(yǎng)學(xué)生具有基本的科學(xué)文化素質(zhì)，掌握必需的文化基礎(chǔ)知識，形成一定的科學(xué)精神和創(chuàng)新意識；重視培養(yǎng)學(xué)生收集和處理信息的能力、語言文字表達(dá)能力以及分析和解決問題的能力，為學(xué)生今后自主學(xué)習(xí)、終身學(xué)習(xí)打下基礎(chǔ)。
3、身心健康。
使學(xué)生具有健康的體魄和良好的心理素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生堅(jiān)忍不拔的意志和艱苦奮斗的精神，不斷增強(qiáng)他們克服各種困難、適應(yīng)社會生活的能力，為職業(yè)生涯需要奠定良好的身心基礎(chǔ)。
4、專業(yè)知識。
了解中國的烹飪發(fā)展史、烹飪美學(xué)等專業(yè)基礎(chǔ)知識；掌握飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、烹飪化學(xué)等飲食業(yè)基礎(chǔ)知識；熟悉烹飪原料的基礎(chǔ)知識；熟悉常用干貨原料的漲發(fā)方法和烹飪的基本原理；掌握中餐和西餐制作的基本知識與基本技能；掌握中西面點(diǎn)制作的基本理論和制作技術(shù)；熟悉我國主要地方菜系的風(fēng)味特點(diǎn)，并能制作有代表性的地方菜；掌握食品雕刻的基本理論與技法；熟悉菜品開發(fā)的創(chuàng)新思路及開發(fā)方法；了解餐飲企業(yè)的經(jīng)營與管理方法；熟悉烹飪方面的日常英語會話。
5、專業(yè)技能。
依據(jù)《中式烹調(diào)師》《西式烹調(diào)師》《中式面點(diǎn)師》《西式面點(diǎn)師》等國家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中級的要求，掌握常用烹調(diào)的工藝流程和常用烹飪原料的加工方法。學(xué)會制作菜肴、地方名菜、創(chuàng)新菜和各種常用點(diǎn)心，制作中檔筵席，烹調(diào)出色、香、味、形俱佳的飲食品。
三、周數(shù)分配。
本計(jì)劃適用招收初中畢業(yè)生，學(xué)制3年?？傊軘?shù)156周，其中入學(xué)、軍訓(xùn)教育各2周，職業(yè)指導(dǎo)1周，考試8周，公益勞動和機(jī)動5周，假期24周，教學(xué)116周。
四、課程設(shè)置及要求。
1、政治。
從學(xué)生的思想實(shí)際出發(fā)，對學(xué)生進(jìn)行公民基本道德、心理素質(zhì)、法制意識教育，進(jìn)行社會經(jīng)濟(jì)、政治常識教育和職業(yè)道德教育，幫助學(xué)生初步形成正確觀察社會、分析問題、選擇人生道路的科學(xué)人生觀，逐步提高參加社會實(shí)踐的能力，成為具有良好思想道德素質(zhì)的公民和企業(yè)歡迎的從業(yè)者。
2、就業(yè)指導(dǎo)。
職業(yè)道德與職業(yè)指導(dǎo)是通過課堂教學(xué)和相應(yīng)的實(shí)踐活動，教育、啟發(fā)、幫助、引導(dǎo)學(xué)生正確的認(rèn)識社會，正確的認(rèn)識自己、樹立正確的職業(yè)理想、職業(yè)道德、和創(chuàng)業(yè)意識、了解就業(yè)創(chuàng)業(yè)、形勢和就業(yè)、創(chuàng)業(yè)政策、掌握就業(yè)、創(chuàng)業(yè)技巧，增強(qiáng)承受挫折和競爭的能力，培養(yǎng)具有崇高的社會道德觀念尤其是職業(yè)道德觀念和掌握過硬專業(yè)技能的智能型、復(fù)合型和社會型技術(shù)人才。
3、體育。
堅(jiān)持貫徹“健康第一”的指導(dǎo)思想，針對學(xué)生的生理和心理特征，努力提高學(xué)生的身體素質(zhì)和體育技能，達(dá)到相應(yīng)的國家體育鍛煉標(biāo)準(zhǔn)要求，養(yǎng)成良好的體育鍛煉習(xí)慣和衛(wèi)生習(xí)慣，形成終身體育的正確體育觀。
4、語文。
在初中語文的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步掌握專業(yè)學(xué)習(xí)所必需的語言基礎(chǔ)知識，正確理解和運(yùn)用規(guī)范語言，形成適應(yīng)現(xiàn)代社會就業(yè)、交往和繼續(xù)學(xué)習(xí)需要的口語交際、閱讀和寫作的基本能力，培養(yǎng)學(xué)生通過網(wǎng)絡(luò)、影視、書刊、報(bào)紙等各種文化傳媒來提高語文素養(yǎng)的習(xí)慣和方法。
5、公共英語。
在初中英語的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步掌握語法、詞匯的基礎(chǔ)知識和聽、說、讀、寫的基本技能，突出突出專業(yè)詞匯學(xué)習(xí)，加強(qiáng)專業(yè)閱讀訓(xùn)練，能借助工具書看懂簡單的專業(yè)技術(shù)資料，能進(jìn)行簡單的日常對話。
6、計(jì)算機(jī)操作員。
使學(xué)生掌握計(jì)算機(jī)的基礎(chǔ)知識、常用操作系統(tǒng)及辦公軟件的使用方法，培養(yǎng)使用計(jì)算機(jī)從事數(shù)據(jù)處理和網(wǎng)絡(luò)信息交流的能力。
7、中外烹飪概論。
了解中外烹飪的地位和作用，熟悉飲食業(yè)的特點(diǎn)，初步掌握飲食企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營管理的基本知識。
8、烹飪美學(xué)。
掌握一定的美學(xué)理論、美術(shù)理論和技能、提高烹飪色澤的搭配及色彩的運(yùn)用能力。掌握飲食環(huán)境的設(shè)計(jì)、菜肴造型、宴席的藝術(shù)設(shè)計(jì)和烹飪器具的合理使用等知識與技能。
9、廚房管理知識。
了解現(xiàn)代廚房生產(chǎn)運(yùn)作的特點(diǎn)，掌握廚房人力資源管理的方法，掌握廚房設(shè)計(jì)、布局的原則，掌握廚房各項(xiàng)管理工作的原則和方法。
10、烹飪基礎(chǔ)。
具備餐飲行業(yè)高素質(zhì)勞動者所必需的冷拼和食品雕刻的基礎(chǔ)知識和基本技能，掌握宴會冷拼制作技藝及食品雕刻技法。
11、飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生。
掌握營養(yǎng)學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)的基本理論知識及平衡膳食與營養(yǎng)食譜的設(shè)計(jì)原則，了解烹飪原料的營養(yǎng)價值、衛(wèi)生要求以及合理烹飪的意義。能夠融營養(yǎng)衛(wèi)生知識于烹飪技術(shù)之中，烹制出符合衛(wèi)生、營養(yǎng)和感官要求的菜點(diǎn)。
12、餐飲成本核算。
熟悉常見度量衡單位之間的換算，掌握餐飲成本核算的一般知識和方法，能正確核算餐飲產(chǎn)品成本、銷售價格、餐廳收入、費(fèi)用及利潤，掌握降低成本、合理控制餐飲銷售、提高經(jīng)濟(jì)效益的一般方法。
13、西餐烹調(diào)基礎(chǔ)。
了解西餐發(fā)展簡史及西餐廚房的組織結(jié)構(gòu)，初步掌握西餐主要菜式及特色。了解西餐廚房設(shè)備和工具的功能，掌握各種烹飪設(shè)備與工具的安全使用及保養(yǎng)方法。初步掌握各類烹飪原料的選擇、保管及儲存方法及初步加工方法。了解菜肴的分類方法，掌握各類菜肴的原料配比及制作方法，明確制作菜肴的注意事項(xiàng)。了解早餐及快餐的種類，掌握早餐和快餐的制作方法。
14、常用設(shè)備和工具。
了解并能夠熟練使用烘烤設(shè)備、機(jī)械設(shè)備、衡溫設(shè)備以及常用工具的`使用，分類和保養(yǎng)。
15、中西面點(diǎn)文化。
了解中西面點(diǎn)的起源，熟悉中西面點(diǎn)文化的發(fā)展及現(xiàn)代西式面點(diǎn)對中國的傳統(tǒng)面點(diǎn)各方面產(chǎn)生的影響。
16、中式面點(diǎn)工藝。
了解中式面點(diǎn)的種類及特點(diǎn)，熟悉中式面點(diǎn)常用原料及常用設(shè)備與工具，掌握常見中式面點(diǎn)品種的制作工藝。
17、面包制作。
了解面包的種類及性質(zhì)，熟悉面包制作的原料分類以及面包的膨松原料和關(guān)鍵，熟練掌握面包產(chǎn)工藝流程。
18、蛋糕制作。
了解蛋糕的種類及性質(zhì)，熟悉蛋糕制作的原料類型，掌握蛋糕的烘焙及表面裝飾，各種蛋糕的制作工藝。
19、餡餅和撻制作工藝。
了解餡餅和撻的種類及性質(zhì)，掌握各種餡餅及撻的制作工藝流程。
20、餅干和泡夫的制作工藝。
了解餅干和泡芙的種類及性質(zhì)，熟悉餅干和泡芙的原料類型，掌握各種餅干和泡芙的制作工藝流程。
21、布丁的制作工藝。
了解布丁的種類及性質(zhì)，熟悉制作布丁的原料類型，掌握各種布丁的制作工藝。
22、冷凍甜品的制作工藝。
了解冷凍甜品的分類、特點(diǎn)，熟悉冷凍甜品的原料選擇，掌握冷凍甜品的制作工藝流程。
23、蛋白類甜品的制作工藝。
了解蛋白類甜品的分類、特點(diǎn)，熟悉蛋白類甜品的原料選擇，掌握蛋白類甜品的制作工藝流程。
24、中式面點(diǎn)師考證輔導(dǎo)。
掌握中式面點(diǎn)原料知識及各種中式面點(diǎn)的加工技術(shù)、使學(xué)生在掌握專業(yè)基礎(chǔ)理論知識的基礎(chǔ)上進(jìn)行技能操作，達(dá)到中級中式面點(diǎn)師的技能操作水平。
25、西式面點(diǎn)師考證輔導(dǎo)。
掌握西式面點(diǎn)原料知識及各種中式面點(diǎn)的加工技術(shù)、使學(xué)生在掌握專業(yè)基礎(chǔ)理論知識的基礎(chǔ)上進(jìn)行技能操作，達(dá)到中級西式面點(diǎn)師的技能操作水平。
26、綜合實(shí)習(xí)。
通過綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)等實(shí)踐教學(xué)，加深學(xué)生對專業(yè)理論知識的理解，提高實(shí)際運(yùn)用能力以及分析問題和解決問題的能力，以適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)對本專業(yè)的需求。
五、說明。
1、教學(xué)設(shè)施基本要求。
（1）建有裝備先進(jìn)、配套的專業(yè)實(shí)訓(xùn)場所，專業(yè)實(shí)訓(xùn)設(shè)備基本達(dá)到教學(xué)和技能鑒定的要求，一般應(yīng)滿足一個教學(xué)班同時進(jìn)行實(shí)訓(xùn)的需求。
（2）建有裝備配套的中餐實(shí)訓(xùn)場所，一個教學(xué)班的學(xué)生可分批或分組進(jìn)行實(shí)操。
（3）根據(jù)本校實(shí)際情況與相關(guān)酒店結(jié)合，能為學(xué)生實(shí)習(xí)提供實(shí)習(xí)基地。
2、關(guān)于公共課的教學(xué)安排。
公共課教學(xué)要執(zhí)行勞動和社會保障部頒發(fā)的相關(guān)課程的教學(xué)大綱，使用與之配套的國家級教材，確保教學(xué)質(zhì)量。
烘焙店工作總結(jié)篇十七
一、學(xué)情分析：
本興趣小組共分九期，每期五人，由于每期學(xué)員不同，所以我們本學(xué)期只學(xué)習(xí)制作一款餅干。
二、活動目標(biāo)：
1、讓學(xué)生體會到自己動手制作美食的快樂！
2、培養(yǎng)學(xué)生的動手能力，喚起孩子的好奇心。
3、增加認(rèn)知力，創(chuàng)造力和社會能力。
三、教學(xué)內(nèi)容：
蔓越莓餅干的制作方法。
四、教學(xué)重點(diǎn)：
黃油的軟化及和糖粉的混合；各種工具的應(yīng)用。
五、教學(xué)過程：
1、準(zhǔn)備材料。
2、黃油軟化后，加入糖粉，攪拌均勻，不需要打發(fā)。
3、再加入1勺雞蛋液，攪拌均勻。
4、倒入切碎的蔓越莓干。
5、將蔓越莓與黃油攪拌均勻。
6、倒入低粉，攪拌均勻。
7、用手揉為面團(tuán)。
8、用手把面團(tuán)整形成寬約6cm，高約4cm的長方體，并放入冰箱冷凍至硬（約1個小時）。
9、凍硬的長方形面團(tuán)用刀切成厚約0.7cm的片。
10、切好后放入烤盤，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，165度，中層，約20分鐘，至表面微金黃色，即可。
烘焙店工作總結(jié)篇十八
的凝聚力，強(qiáng)化學(xué)校管理，大興科研興校，全面提升教育質(zhì)量。在全體教職工的共同努力下，完成了上級各部門下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)，取得了一定的成績。
趙騰、馬占勇、張麗老師分別被評為校級“學(xué)科帶頭人”。在面點(diǎn)師職業(yè)資格考試中，學(xué)校有98%的同學(xué)通過考試獲得證書，在全校師生的共同努力下我校取得的諸多成績，現(xiàn)將我校本學(xué)期工作總結(jié)如下：
一、加強(qiáng)學(xué)校內(nèi)部管理，提升學(xué)校內(nèi)涵。
學(xué)校管理工作的好壞直接影響學(xué)校的教育質(zhì)量和學(xué)校發(fā)展，因此我們加大了學(xué)校創(chuàng)新管理力度，大力倡導(dǎo)“以人為本”的管理理念。以科學(xué)發(fā)展觀和“三優(yōu)三滿意”提升年活動為契機(jī)，認(rèn)真貫徹落實(shí)教育工作會議上的精神，積極爭創(chuàng)“無煙單位”、“衛(wèi)生先進(jìn)單位”和“五型”單位創(chuàng)建活動，落實(shí)和開展了四減少五創(chuàng)建活動，通過各種活動的開展，提升學(xué)校內(nèi)涵。
1、加強(qiáng)學(xué)校內(nèi)部管理，全面提高學(xué)校管理水平。
在內(nèi)部管理中實(shí)施校長負(fù)責(zé)、中層領(lǐng)導(dǎo)參與、教師監(jiān)督的民主管理體制。凡學(xué)校重大事情，均要通過校委會討論，教師會通過，確保了決策的準(zhǔn)確性。同時發(fā)揮教代會和工會的職能作用，保證了學(xué)校管理的透明、公開。
2、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)，增強(qiáng)中層主動服務(wù)意識，使領(lǐng)導(dǎo)班子成為學(xué)校工作的堅(jiān)強(qiáng)核心。在領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)中，實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)參與，分工協(xié)作，責(zé)任到崗，誰主管誰負(fù)責(zé)，進(jìn)一步增強(qiáng)校長為中層服務(wù)，中層為老師服務(wù)，老師為學(xué)生服務(wù)，一切工作為學(xué)校發(fā)展服務(wù)的主動服務(wù)意識。使領(lǐng)導(dǎo)班子成為了一個敬業(yè)勤政，團(tuán)結(jié)協(xié)作，作風(fēng)踏實(shí)、辦事公正，有強(qiáng)烈責(zé)任感和事業(yè)心的集體。加大對中層人員的考核力度，提高要求，為其他教師樹立良好的榜樣。3、大力加強(qiáng)師資建設(shè)，提高教師綜合素質(zhì)。
意識和節(jié)約意識，促進(jìn)了“綠色校園”建設(shè)。
2、充分利用5月份的母親節(jié)和6月份的父親節(jié)，開展了征文比賽活動，召開“師恩難忘”主題班會，拉近學(xué)生與老師的距離。開展“我為父母分憂”活動等，培養(yǎng)了學(xué)生的感恩意識。
1、加強(qiáng)理論學(xué)習(xí)，提高教師的思想認(rèn)識貫穿學(xué)年的始終認(rèn)真組織教師學(xué)習(xí)了李輝局長在教育工作會議上的精神，針對學(xué)校存在的問題展開了開誠布公的大討論，學(xué)年初，組織教師認(rèn)真學(xué)習(xí)了《教師職業(yè)道德規(guī)范》，觀看了《霍懋珍老師的事跡報(bào)告會》，認(rèn)真組織學(xué)習(xí)了《鄒平縣初中集體備課指導(dǎo)意見》和學(xué)校總結(jié)的《“高效課堂”十條特征》、《“高效課堂”22條》等材料，并結(jié)合自己的實(shí)際，寫出相關(guān)的心得體會，同時小學(xué)部還和學(xué)校教科室聯(lián)合邀請市教科室領(lǐng)導(dǎo)來校作教科研講座，提高廣大教師的教科研理論水平，使廣大教師能運(yùn)用理論知識解決教學(xué)中的實(shí)際問題。2、落實(shí)學(xué)案導(dǎo)學(xué)，強(qiáng)化集體備課，促成“高效課堂”
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烘焙店工作總結(jié)篇十九
做法：
1、雞蛋蛋清和蛋黃分離，盛蛋白的盆一定要保證無油無水。
2、蛋黃加18克白砂糖打勻，分三次倒入色拉油，,每倒一次油都要保證蛋黃和油要完全的乳化再加下一次。
3、牛奶倒入蛋黃中，攪勻。
4、低筋面粉篩入蛋黃糊中，翻拌均勻。
5、蛋白加幾滴白醋，用打蛋器打至起粗泡的時候，加1/3的白砂糖繼續(xù)打。
6、打到盆內(nèi)的蛋白泡沫比較細(xì)膩時，加1/3白砂糖。
7、打到盆內(nèi)的蛋白完全細(xì)膩時，加入最后的白砂糖。
8、將蛋白打至干性發(fā)泡!提起打蛋器，能拉出短小直立的尖角即可。
9、挑1/3的蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻。再加1/3的蛋白，翻拌均勻。
10、最后將拌好的蛋黃糊全部倒入蛋白盆中，翻拌均勻，成蛋糕糊。
11、兩小勺紅曲粉加一大勺熱水?dāng)噭颉?/p>
12、盛一半的蛋糕糊到另外一個盆中，加入紅曲糊拌勻成紅色的面糊。
13、一勺紅曲糊，一勺原味面糊交替盛入蛋糕模中。
14、將蛋糕模在桌子上磕幾下，震出大氣泡。
15、烤箱預(yù)熱170度，大約40分鐘。
烘焙店工作總結(jié)篇二十
孔子說，學(xué)而不思則罔，思而不學(xué)則殆。仔細(xì)回味我工作的點(diǎn)滴，主要是以下問題要進(jìn)行深刻的反省：
1)既然我們選擇了做技術(shù)，就要想盡各種辦法把自己的技術(shù)提高，有了過硬的技術(shù)，才是我們立足的根本，否則就沒有底氣，專業(yè)技能不過關(guān)，別人就不會看重你!干一行，愛一行，只要自己喜歡，就要把他做到極致，全心全意地為之而奮斗，形成自己的王牌。
2)方法很重要。我們明確了方向，就是要注意學(xué)習(xí)的方法。首先按照師傅的要求做，不懂得地方就要刨根問底，不恥下問，然后自己要實(shí)際操作，多思考為什么，勤于記筆記，善于總結(jié)。形成實(shí)踐---再再實(shí)踐的套路。養(yǎng)成勤勞的習(xí)慣，用心去做，勤動腦筋，善于運(yùn)用統(tǒng)籌方法。正確每做一次都比上一次有進(jìn)步，多動手，多去做，不怕苦不怕累，與困難作斗爭。做的次數(shù)多了，質(zhì)量就會提升，這就是量變到質(zhì)變的轉(zhuǎn)化。
3)團(tuán)結(jié)的重要性。我們在國慶長假就可以體會到，如果不是大家的通力合作，相互幫助，那樣大的工作量真的很難個體單獨(dú)完成，個人的成長離不開集體的力量，沒有優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)，就不會有先進(jìn)的個人!雖然很忙很累，但是我們大家很開心，時間也過得特別快，感覺更加充實(shí)。
4)要有超強(qiáng)的自信心。在工作中沒有必要灰心喪氣，我們可以取長補(bǔ)短，每個人都有自己的特長，沒有必要那么不自信，更要有勇氣，敢于挑戰(zhàn)，要熱忱，青春就是有活力，敢想敢干，樹立起目標(biāo)，一周一周的去實(shí)現(xiàn)他，及時發(fā)現(xiàn)自己的不足，及時地去追蹤，每天進(jìn)步一點(diǎn)，日積月累，就是大的進(jìn)步，堅(jiān)持，就是要堅(jiān)持，堅(jiān)持的力量是十分強(qiáng)大的。
5)加強(qiáng)外語的能力，在忙碌之余的閑暇時間，看看英語，記憶一些詞匯，背誦些經(jīng)典段落，這樣還可以提高溝通的能力。真的，一個人的會說話能力也是職場很重要的能力之一。記得一個清華大學(xué)的員工廚師，自己學(xué)習(xí)外語還考了托福，真不能不說后天的努力也可以改變自己的命運(yùn)吧，他就是英語神廚-----張立勇先生的感人事跡。
6)除了在酒店工作以外，多看看其他地方的出品，多想想為什么，想在烘焙比較發(fā)達(dá)的地方，臺灣，日本，法國的烘焙資訊很豐富，我們可以看看充實(shí)一下知識的結(jié)構(gòu)，還有些大師在這里有他們的直營店，個性而又遞到的出品更是我們學(xué)習(xí)的絕佳之地。
20__年就要來臨了，總結(jié)上年的不足，使為了更好的提升自己，讓我們?yōu)槌錆M希望和活力20__年而奮斗把!
烘焙店工作總結(jié)篇二十一
思想得到升華，社會責(zé)任感和使命感得到加強(qiáng)。社會實(shí)踐是每一個學(xué)生必須擁有的一段經(jīng)歷，它使我們得到鍛煉和提高自己，并且開拓眼界的機(jī)會，令我們在實(shí)踐中了解社會、在實(shí)踐中鞏固知識為，為我們以后進(jìn)一步走向社會打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
二、實(shí)踐內(nèi)容。
放假回到家中，心里很復(fù)雜，因?yàn)槲乙粋€不諳世事、涉世不深的大學(xué)生離。
成熟還有距離，畢竟身在學(xué)校，接觸社會的機(jī)會很少。所以如今閑下來我就開始積極尋找各種機(jī)會鍛煉自己，想通過親身體驗(yàn)社會實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會，在實(shí)踐中增長見識，培養(yǎng)自己的韌性，更為重要的是希望自己能多學(xué)一些東西東西，自己的能力能否被社會所承認(rèn)。剛好我家附近有家蛋糕店在招人，我也愿意嘗試一下。
由于本人對烘焙有著強(qiáng)烈的興趣，加上去年也在學(xué)校學(xué)習(xí)過一些基本的蛋糕制作方法，所以就到山東全福元商業(yè)集團(tuán)昌邑店蛋糕房進(jìn)行應(yīng)聘，老板人很好，答應(yīng)了我在蛋糕店開展為期一月的社會實(shí)踐。
就這樣，我開始了自己一個月的學(xué)徒生活，雖然時間很短，但我還是學(xué)到了不少東西。
人們都說蛋糕房得有優(yōu)良的環(huán)境，當(dāng)我進(jìn)入以后首先感覺到的就是這一點(diǎn)，這家。
店不只蛋糕做的精巧，練屋內(nèi)的擺設(shè)都顯得的高雅精巧。而我每天的任務(wù)除了在營業(yè)時間負(fù)責(zé)銷售和收銀，還在顧客較少的時候跟老板學(xué)習(xí)烘焙，做一些簡單的蛋糕和面包。
(一)銷售與收銀。
收銀，看著是個很簡單的工作，你只要會算賬就好了，挺簡單的，其實(shí)不然，我考慮到把事情做的極致，必須考慮到很多問題。最基本的問題，你得會識別錢，即使你識別了錢，你還得會以更快的速度識別。其次，你是店里的一員，你不能只是考慮自己的那塊天地，你得熟知商品的價格。還有一種就是一些人的不好的習(xí)慣，他們會把東西裝在衣袋里，你得了解他們的手段。
這是主要的問題，當(dāng)然還會有其他的細(xì)節(jié)問題。如果你想把自己的工作做的好做的高效率，你必須有認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度，工作流程要熟練，還有就是一顆熱情，樂于助人的心。有團(tuán)隊(duì)精神，學(xué)會和別人合作。還有是和人交往，在那交往的對象就是顧客，同事還有老板，一切事情的前因后果都是有人來操作的，事情結(jié)果的好壞，和人有直接的關(guān)系，處理和和人的關(guān)系，會讓你減少不少麻煩，會讓你更高效的做事。
幫助的時候，主動去幫助他們，如果他們有什么問題，要和解，而不是用討論和爭吵來解決。
(二)烘焙學(xué)習(xí)。
由于去年我曾經(jīng)學(xué)習(xí)過一些基本烘焙方法，所以這方面感覺還比較輕松。學(xué)到不少東西，也解決了自己以前一直解決不了的問題。主要有：
1，怎樣去除蛋腥味?
以前在家自己做的時候，做出來的蛋糕都帶有很濃的蛋腥味，后來用白醋或者橘子皮屑可以除去一些，但始終都不能去干凈，現(xiàn)在知道可以用香草精，幾乎完全去除蛋腥味，還很香。
2，蛋白正確打發(fā)方法。
3，怎樣防止戚風(fēng)蛋糕回縮?
這個可以說是做細(xì)分蛋糕最容易遇到也最難解決而的問題，要解決它必須先找到自己是在哪個環(huán)節(jié)出了問，一般來說有以下幾種情況：
1)配方里油、水太。
多，又沒有加適量的泡打粉，和沒有及時倒扣一樣，會被自身重量壓塌，
解決的辦法：調(diào)整配方。
2)面糊出筋，涼后回縮。
解決的辦法：用低筋面粉，或者用80%中筋粉20%玉米淀粉，在操作時注意，加蛋黃前面糊不要過多攪拌，蛋黃糊和蛋白糊相拌時也要注意輕拌，上下翻拌，而不是繞圈拌。
3)所用模子的模壁防粘，或者在模壁上涂油，模子內(nèi)壁沒有洗干凈有油層。解決的辦法：拒絕防粘模，保證模子內(nèi)壁無油。因?yàn)槠蒿L(fēng)蛋糕的面糊必須借助黏附模具壁的力量往上膨脹，有油脂也就失去了黏附力。
4)烘焙過程中溫度降低過快，包括短時調(diào)溫降的過多、開爐門時間過長。
解決的辦法：避免爐內(nèi)溫度驟降。在蛋糕長高階段特別注意，避免開爐門，慎重調(diào)溫。前半程見蛋糕停止長高，反縮，就要適當(dāng)加溫。
5)出爐后沒有及時倒扣。
以及一些中式點(diǎn)心，比如老婆餅，蛋黃酥，期間細(xì)節(jié)就不多說了。
其實(shí)做蛋糕最難的還是裱花了，由于學(xué)的時間太短，一直也做不到精致美觀。
三、實(shí)習(xí)心得。
在此我還理解到企業(yè)家對將來員工的需求：
首先從誠信方面，為人要老實(shí)，不能投機(jī)倒把，要腳踏實(shí)地。多數(shù)企業(yè)請求員工有忠誠度，不要想著這山更比那山高。
其次，雇主都喜愛員工對本人的任務(wù)有很高的興味，并能夠持之以恒的進(jìn)行全身心的投入，熱愛任務(wù)，把本人的事業(yè)當(dāng)作任務(wù)。
再者是個人的涵養(yǎng)方面，有自知自明，謙虛好學(xué)努力進(jìn)取，有團(tuán)隊(duì)精神，能夠在推進(jìn)中發(fā)揮本人的作用，并能夠影響其他成員建立標(biāo)桿典范。
然后就是技藝，對自身的本職任務(wù)能夠勝任，并能夠不斷的進(jìn)行創(chuàng)新，純熟掌握并能夠使用順應(yīng)自己的任務(wù)。
通過廣泛的社會實(shí)踐活動，能讓我看到自己和社會需要之間的差距，看到自身知識和能力上存在的不足，比較客觀地去重新認(rèn)識、評價自我，逐漸擺正個人與社會、個人與人民群眾的位置。同時會產(chǎn)生一種緊迫感和危機(jī)感，使他們能夠潛心思考自身的發(fā)展問題，不斷地去提高自身素質(zhì)和能力，以適應(yīng)社會發(fā)展的需要。
和解決各種問題。在這種情況下，沒有了課堂教學(xué)的太多束縛和校園生活的限制，我們的積極性被充分調(diào)動起來，興趣高漲，思維也空前的活躍起來，往往會產(chǎn)生一些創(chuàng)造性火花，在實(shí)踐中敢于開拓、敢于創(chuàng)新。
烘焙店工作總結(jié)篇二十二
轉(zhuǎn)眼之間，一年的光陰又將匆匆逝去。回眸過去的一年，在___糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位上，我始終秉承著“在崗一分鐘，盡職六十秒”的態(tài)度努力做好糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位的工作，并時刻嚴(yán)格要求自己，擺正自己的工作位置和態(tài)度。在各級領(lǐng)導(dǎo)們的關(guān)心和同事們的支持幫助下，我在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位上積極進(jìn)取、勤奮學(xué)習(xí)，認(rèn)真圓滿地完成今年的糕點(diǎn)、面包烘焙工所有工作任務(wù)，履行好___糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位職責(zé)，各方面表現(xiàn)優(yōu)異，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事們的一致肯定?，F(xiàn)將過去一年來在___糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位上的學(xué)習(xí)、工作情況作簡要總結(jié)如下：
一、思想上嚴(yán)于律己，不斷提高自身修養(yǎng)。
一年來，我始終堅(jiān)持正確的價值觀、人生觀、世界觀，并用以指導(dǎo)自己在___糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位上學(xué)習(xí)、工作實(shí)踐活動。雖然身處在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位，但我時刻關(guān)注國際時事和中央的精神，不斷提高對自己故土家園、民族和文化的歸屬感、認(rèn)同感和尊嚴(yán)感、榮譽(yù)感。在___糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位上認(rèn)真貫徹執(zhí)行中央的路線、方針、政策，盡職盡責(zé)，在糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位上作出對國家力所能及的貢獻(xiàn)。
二、工作上加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高工作效率。
時代在發(fā)展，社會在進(jìn)步，信息技術(shù)日新月異。___糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)工作也需要與時俱進(jìn)，需要不斷學(xué)習(xí)新知識、新技術(shù)、新方法，以提高糕點(diǎn)、面包烘焙工崗位的服務(wù)水平和服務(wù)效率。特別是學(xué)習(xí)糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位相關(guān)法律知識和相關(guān)政策。唯有如此，才能提高_(dá)__糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位的業(yè)務(wù)水平和個人能力。定期學(xué)__糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作有關(guān)業(yè)務(wù)知識，并總結(jié)吸取前輩在___糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作經(jīng)驗(yàn)，不斷彌補(bǔ)和改進(jìn)自身在___糕點(diǎn)、面包烘焙工工作崗位工作中的缺點(diǎn)和不足，從而使自己整體工作素質(zhì)都得到較大的提高。
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