餐飲部月工作總結集（實用17篇）

總結的價值不僅在于回顧過去的經驗，更在于為未來的發(fā)展提供指導和借鑒。寫總結要注意邏輯性和連貫性，避免內容的重復和割裂。想要寫好總結，可以參考一些范文和案例，以下是小編為大家整理的一些總結范文，希望能對大家有所幫助。

餐飲部月工作總結集篇一

1、將外餐部轉租出去，摒棄了多年來“內外雙修”、“兩手抓，兩手都不硬”的分散管理模式，握起拳頭來，集中精力發(fā)展內餐經營。

2、確定合理的.減虧經營目標及利潤指標，餐飲部管理層緊緊圍繞目標任務和指標落實狠下管理功夫，想方設法，力求降低成本、節(jié)約費用。

3、配合賓館下達的管理層銷售任務，積極調協(xié)餐飲部員工的全員銷售意識，擴大內需促外銷。

4、找準定位，避開與賓館外圍餐廳激烈的散點爭奪，把婚宴、會議、培訓等團體客源定為主攻方向，調配了一名負責外聯(lián)的副經理，加大團客銷售。在會議、同學聚會的數量均比去年減少的情況下，大力做好培訓班的挖掘和接待工作，很大程度彌補了前者所造成的缺損，為超額完成經營任務打下了堅實的基礎。

1、嚴抓服務員的個性化培訓。著重培訓服務員的禮貌禮儀、肢體語言運用，提高對客人推菜以及投訴的應對、處理能力，使每個服務員均能獨擋一面，在人員少、工作重的情況下均能保持服務技能和水平的正常發(fā)揮。

2、努力保持廚師技術水平的穩(wěn)定和創(chuàng)新能力的提高。在年初針對技術狀況對廚師人員進行了調換，并且在力量弱、臺數多的時候合理配置人員分工，加強相互合作，保證菜肴的品質要求。保持一定的菜品出新率，滿足一定時期客人的求新需要。

3、加強餐飲部全體成員的食品衛(wèi)生意識和水平的培訓。多次聘請衛(wèi)生監(jiān)督管理部門有目的、有重點的對餐廳食品的采購、驗收、清洗、加工等環(huán)節(jié)進行現場督導及培訓，強化食品衛(wèi)生工作的常抓不泄，強調食品衛(wèi)生的嚴重性。

4、加強管理層的業(yè)務培訓。分期、分批參加各種本行業(yè)的業(yè)務培訓，不斷提高管理意識、管理水平，學以致用、現學現用。

1、廚房布局的調整及裝修。嚴格按照衛(wèi)監(jiān)部門的要求合理規(guī)劃廚房布局，幾十載黑廚房一朝換新顏，改善了工作環(huán)境，提高了衛(wèi)生質量，為“東博會”的成功接待提供了先決條件。

2、南門燈箱的修飾和安裝。為偏僻、幽靜的餐廳就餐環(huán)境平添了幾分喜慶和人氣。

3、添置了一批配套婚宴及傳統(tǒng)宴席的餐具、餐巾及喜慶龍鳳臺布，為完成各項婚慶接待奠定了良好的物質基礎，也為本年度婚禮零投訴創(chuàng)造了條件。

今年在飲食業(yè)不景氣，生意難做的情況下，飲食部領導經常進行市場調查，做經營分析，不斷探索，大膽償試，英明決策，走自己的經營路子。

第一，全年開設經營項目六個：自助中餐、自助火鍋、海鮮任你嚓、友誼夜總會、千年老龜火鍋城、飲食連鎖店（籌備中）。

第二，開展聯(lián)營活動，飲食部與客房部、桑拿中心、茶藝館相互配合，共同促進經營；如賓客憑住宿卡消費可享受八五折優(yōu)惠，桑拿中心送餐業(yè)務，向茶藝館提供香茶美點。

第三，全年開展促銷活動八次，讓利酬賓加州鱸每條一元，貴賓房免最低消費，特惠菜式益食家，每款15元。優(yōu)質服務月活動、文明禮貌月活動、推銷有獎活動等。第四，營業(yè)部與出品部，根據市場消費需要，每月定期推出新菜、點18款。全年推出千年老龜湯等新菜共200多款，擴大營業(yè)收入100多萬元，酒店通過一系列經營活動，提高了知名度，取得了良好的經濟效益和社會效益。

餐飲部月工作總結集篇二

轉眼間11月即將結束，我們行政部這個月的工作也步入了尾聲，在近一個月的時間里，我們每個人都學到了許多東西，取得了不小的進步，成長了很多，雖然工作中免不了有挫折缺陷，但是每個人得付出換來了我們行政部的輝煌。我們很榮幸能在行政部的位子上為咱公司的行政后勤工作出一份力?？梢哉f這個月的時間是寶貴的，年會即將臨近，正是我們行政部發(fā)揮自己最大作用的時候。

在過去的這個月和即將開始的下個月，我們行政部部的情況可以從日常工作、開展及參與活動、12月的工作計劃進行總結。

一、日常工作。

在日常工作方面，首先我們能夠按時完成公司分配下來的任務，每次任務都力求完美。這個月我們部門的主要工作有：

1、準備公司的第三次旅游計劃。

2、考察廣州分公司來鄭州的住宿酒店安排。

3、考察公司舉行年會的場地。

4、聯(lián)系年會沙畫開場事宜。

5、籌備年會元旦節(jié)目。

6、對年會暖場動畫視頻進行了尋找和篩選。剩余時間配合其他部門進行工作和處理突發(fā)情況和臨時工作。；在這六個方面我們根據不同的問題采取了不同的對策，并取得了不錯的結果。

（1）準備公司的出游計劃。為了讓員工之間的凝聚力和團結力不斷加深，讓員工感受到公司對員工的關懷，公司每年組織旅游計劃，但是天公不作美，本月的周末天氣幾乎都是雨天，不適合出游計劃。

（2）考察廣州分公司來鄭州的住宿酒店安排。年會臨近，廣州分公司要在年會來臨之際來鄭州和總公司的員工一起進行跨年，我們行政部根據要求，尋找到了幾家比較適合廣州分公司人員住宿的酒店，但是經過多方考察和對比，最后確定了鄭州博奧商務酒店。

（3）考察公司舉行年會的場地。為了今年的年會有一個不一樣的突破，也貫徹總經理要求創(chuàng)新新意的特點，對會場進行了一系列的考察篩選。但是由于公司要求比較完美，所以在考察會場的時候也遇到了許多困難，考察了將近半個月也沒有特別合適的。但是我們是不會氣餒的，會更用心去尋找更合適的會場。

（4）聯(lián)系年會沙畫開場事宜。創(chuàng)新是一個民族發(fā)展的不竭動力。大到國家，小到個人，創(chuàng)新都是不斷激勵我們前進的動力。年會沙畫作為開場更是體現了我們公司的創(chuàng)新意識。針對這一情況，我們行政部的三位員工每個人都分別聯(lián)系了三家沙畫，并且每個人都出了一份關于沙畫的策劃案，最后經過層層篩選和溝通，最后確定了諾雅沙畫公司為我們制作沙畫開場視頻。經過一周的溝通，昨天正式把沙畫腳本做出來，，我們行政部也根據沙畫腳本提出了自己的修改意見，沙畫視頻也是在有條不紊的進行中。

（5）籌備元旦年會節(jié)目。一個好的年會，自然是少不了，許多精彩的節(jié)目，在本月我們行政部根據自身的特長和優(yōu)勢，備選了幾個節(jié)目。私下也是在很認真的練習。大家也是非常努力上心的。都希望能拿出高質量的節(jié)目。

深一步的考察敲定。

二、12月工作計劃。

（1）日常工作。認真負責起行政部的日常工作，如人員考勤，平時的行政工作，突發(fā)情況的處理以及臨時工作的辦理。

（2）年會獎品購買，節(jié)目表，獎券的制定。為了讓每份工作都有計劃地進行，在規(guī)定時間之前要把節(jié)目表獎券制定完成，另一方面要尋求最適合公司作為禮品的東西，在12月13號以前要把獎品的方案成型。以便于商品的購買。

（3）年會服裝的租賃。在12月中旬，元旦年會節(jié)目確定后，要把節(jié)目表演用的服裝道具租賃完畢。

（4）培訓課程方案。迎接廣州分公司的到來之際，行政部需要針對具體的公司情況對廣州分公司的人員進行一個系統(tǒng)的培訓，以便于廣州分公司的人員能夠更快的體會公司的規(guī)章制度和企業(yè)文化。

（5）購買年會走廊的花盆。新年新氣象，元旦是新一年的開始，為了讓年會場地更加漂亮需要購進一批盆景裝飾。

（6）圣誕節(jié)k歌聚會。圣誕節(jié)是一個狂歡的節(jié)日，為了讓大家在繁忙的12月有一個放松心情的活動，所以關于圣誕節(jié)k歌的場地和預算，在規(guī)定時間內我們行政部也會穩(wěn)步進行落實和考察。

（7）開封一日游。為了加深分公司和總公司的聯(lián)系。公司特地舉。

行了本次開封一日游，我們行政部的工作就是針對出游活動作出關于出游的一系列的準備工作。

（8）元旦年會舉行的前期準備，會場裝扮以及后期的打掃聚餐事宜。

彈指一揮間，20xx年即將步入尾聲，回顧過去、展望未來。雖然行政的工作是十分瑣碎的，但是我們堅持努力的決心絕不會改變，在未來的一年里，我們行政部會更加努力，向公司展示我們行政部的風采，同時和公司其他部門協(xié)調合作，各盡其能創(chuàng)照昊公司更好的明天。

餐飲部月工作總結集篇三

從任職以后，我在四季餐廳分管內部管理工作，了解四季餐廳員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質有很大差異，業(yè)務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業(yè)務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節(jié)還有待改善。

前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協(xié)調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反臘阿美小炒肉分量不足，沸騰魚不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協(xié)調菜式，為酒店創(chuàng)收了萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80100元標準等。

利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。

餐飲部月工作總結集篇四

主要是根據上級部門或主管的指令對物流組裝進行組織、安排、管理，以達到按時、按點的完成相關的工作任務。

二、本月工作內容。

保質保量的完成上級安排的組裝、發(fā)貨任務。

三、本月存在的問題。

由于所轄的工作區(qū)域廣闊并不具備獨立性導致‘5s’管理困難。非本崗位職責的問題比較頭疼：smc各種板材的生產供應問題、smc模具保管生產問題、倉庫物資供應問題、smc框架設計問題等等搞得我管也不是，說也不是，真是左右為難。

四、本月工作心得。

管理業(yè)務水平有待提高，要戒急戒燥，學會忍耐，不要得罪他人，做好自己的分內之事，學會眼不見心不煩，嘴不多，腳不閑，保持跟同事和睦相處。學會等待，時間不是我一個人的，是整個生產流程中各管理人員的客戶服務意識決定的。整個生產流程缺少信息整合和統(tǒng)籌安排，導致生產協(xié)調和生產環(huán)節(jié)嚴重脫離定單型的管理目標。求數量而沒有真正的控制生產環(huán)節(jié)的控制點，生產物流的控制也僅僅是盲目的流入最后的組裝工序――問題的沉積、返工、推遲發(fā)貨等?，F場管理也僅僅體現于電話，組織的分工脫離于減少運輸的總次數和總距離以及工序的時間間隔性。生產制造企業(yè)的生產產品的多樣性和單一性，分散性等決定現場管理計劃的變動性。管理人員的決斷性和果斷性，做人就不要做事，做事就不要做人。老板花錢清理來不是讓你來制造問題的而是（來解決問題的。也不是整天將老板作為自己的當箭牌：“有什么意見就去找老總，這是老總下的指令?！苯Y果上道工序的生產問題都沒有解決，而要下道工序完成生產任務，而且用“老總”來實現自己無能的“雄心”。沒有調查，就不要下指令。有本事將自己的生產和計劃搞好，不要讓我們做一些返工的工作。

五、本月建議。

1、計劃的實施控制必須加強，生產產品與所需物料必須核實。生產管理和協(xié)調者加強對定單所需物料的正確認識，提高協(xié)調的針對性和可靠性。

2、注意減少不必要的加班和組織浪費。

3、生產協(xié)調不是看生產者表面的.現象而是看生產工作的實際內容和效果，分清重要緊急，重要不緊急，次要緊急，不重要緊急、不重要不緊急的生產先后順序，成套性生產和生產計劃的靈活性以及現場管理的核實性。

4、熟悉工序管理的基本原則：生產的配套性和時間性，物資供應配送的時間性。

六、xx年年xx月份工作計劃。

1、針對上月存在的問題加強自身的業(yè)務學習。努力提高自己的綜合素質。

2、按上級的工作指令盡職盡責的組織好物流組裝的工作事宜，保質保量的完成上級安排的工作任務。

3、按定單和生產計劃調整和組織其他臨時性工作。

4、努力做好“5s”的日常工作。

5、加強與同事之間的團結合作。

十一月份已經過去，在這一個月的時間中我通過努力的工作，也有了一點收獲，我感覺有必要對自己的工作做一下總結。目的在于吸取教訓，提高自己，以至于把工作做的更好，自己有信心也有決心把以后的工作做的更好。下面我對這一個月的工作進行簡要的總結。我是今年十一月一號來到勁霸男裝專賣店工作的，在進入貴店之前我有過女裝的銷售經驗，僅憑對銷售工作的熱情，而缺乏男裝行業(yè)銷售經驗和行業(yè)知識。

為了迅速融入到勁霸男裝這個銷售團隊中來，到店之后，一切從零開始，一邊學習勁霸男裝品牌的知識，一邊摸索市場，遇到銷售和服裝方面的難點和問題，我經常請教店長和其他有經驗的同事，一起尋求解決問題的方案，在對一些比較難纏的客人研究針對性策略，取得了良好的效果?，F在我逐漸可以清晰、流利的應對客人所提到的各種問題，準確的把握客人的需要，良好的與客人溝通，因此對市場的認識也有一個比較透明的掌握。

在不斷的學習勁霸男裝品牌知識和積累經驗的同時，自己的能力，銷售水平都比以前有了一個較大幅度的提高。同時也存在不少的缺點：對于男裝市場銷售了解的還不夠深入，對勁霸男裝的技術問題掌握的過度薄弱(如：質地，如何清洗熨燙等)，不能十分清晰的向客戶解釋，對于一些大的問題不能快速拿出一個很好的解決方法。在與客人的溝通過程中，過分的依賴和相信客人。

在下月工作計劃中下面的幾項工作作為主要的工作重點：

1、在店長的帶領下，團結店友，和大家建立一個相對穩(wěn)定的銷售團隊：銷售人才是最寶貴的資源，一切銷售業(yè)績都起源于有一個好的銷售人員，建立一支具有凝聚力，合作精神的銷售團隊是我們店的根本。在以后的工作中建立一個***，具有殺傷力的團隊是我和我們所有的導購員的主要目標。

2、嚴格遵守銷售制度：完善的銷售管理制度是讓銷售人員在工作中發(fā)揮主觀能動性，對工作有高度的責任心，提高銷售人員的主人翁意識。這是我們在下個月完成十七萬營業(yè)額的前提。我堅決服從店內的各項規(guī)章制度。

3、養(yǎng)成發(fā)現問題，總結問題，不斷自我提高的習慣：養(yǎng)成發(fā)現問題，總結問題目的在于提高我自身的綜合素質，在工作中能發(fā)現問題總結問題并能提出自己的看法和建議，把我的銷售能力提高到一個新的檔次。。

4、銷售目標：我的銷售目標最基本的是做到天天有售貨的單子。根據店內下達的銷售任務，堅決完成店內下達的十七萬的營業(yè)額任務，打好年底的硬仗，和大家把任務根據具體情況分解到每周，每日;以每周，每日的銷售目標分解到我們每個導購員身上，完成各個時間段的銷售任務。并爭取在完成銷售任務的基礎上提高銷售業(yè)績。

我認為我們勁霸男裝專賣店的發(fā)展是與全體員工綜合素質，店長的指導方針，團隊的建設是分不開的。建立一支良好的銷售團隊和有一個好的工作模式與工作環(huán)境是工作的關鍵。

以上是我的一些不成熟的建議和看法，如有不妥之處敬請諒解。

餐飲部月工作總結集篇五

根據公司的工作任務要求，認真落實了各項基本工作，基本上完成了公司交辦的各項任務，現將8月份工作總結如下：

(1)經營情況。

本月提前迎來平季，本月預算收入134500，是秉著上月營業(yè)額制定的預算，由于市場的不穩(wěn)定，預算完成的有點艱難，幸不辱命，最終在最后一天完成了本月預算本月營業(yè)額134843元。

(2)員工工作情況。

員工不斷學習，在各崗位上有不同程度的提高。業(yè)務上由于餐廳員工文化程度的限制，員工努力學習了三個月后，終于不負眾望全部學會使用瑞通系統(tǒng)。后廚的前期原定一人做早餐，后期發(fā)現需要兩人才行，因此人員上有所變化，早餐兩人做，后廚人員有點捉襟見肘。與廚師長研究表明我們的餐廳雖小，但是菜品種類繁瑣，蒸炒煮涼拌都有。我們需要改變菜譜改變定位。

(3)人員編制配備。

1.由于元洗碗工在工作上的懶散怠工，工作不認真故經黃總批準另招來一名洗碗工，現人員已經到崗。

2.餐廳由于自助餐的臨時工做到30號就離職，故這邊人員也配備了一名全職服務員，現已到崗。

(4)營銷情況。

1.正餐。文苑文晟開展代金券的發(fā)放，以紅包的形式放入客房，吸引客人眼球，同時代金券更加直觀，效果喜人，引來大量客人。

2.早餐，采取賣出一張餐券給予相應提成的獎勵機制，有效提高前廳賣券積極性，大量提高用餐人數，同時，保證菜品質量也是關鍵。

1、營銷方案的實施。

2、餐廳宣傳的推廣，臺卡的制作。

3、布菲爐的購買。

4、自助餐廳的改造。

1、新菜品研發(fā)。

2、新菜單制作。

1)、負責人出差，新菜品的出臺及新菜單的制作需要負責人審核通過。

2)、預算未完成原因為市場的波動，及旺季的末尾，加上我們餐廳的定位不適合旅游季的市場。

1、新人員工作安排。

2、根據餐廳人員情況合理安排工作，根據人員編制安排工作時間。

3、旺季總結，為下一個旺季做總結，做方案，做準備。

4、加強員工禮貌禮節(jié)及服務意識。

5、跟進上月未完成事宜。

6、餐廳重新定位，根據市場，正確定位餐廳。

餐飲部月工作總結集篇六

主要是協(xié)助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月6、7、8、9月因工作的需要及領導的信任和自身發(fā)展的需要，主要負責酒店的營銷工作?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面：

1、抓學習教育，激勵奮發(fā)向上

從任職以后，我在君御酒店分管內部管理工作，了解君御酒店員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質有很大差異，業(yè)務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業(yè)務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員潭麗燕獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節(jié)還有待改善。

2、抓管理建章立制

前期，餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合高層經理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。

3、抓內部客戶的溝通

真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協(xié)調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋阿美小炒肉分量不足，沸騰魚不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。

4、抓宴席的接待及管理宣傳工作

金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

5、抓團隊用餐

利用每周六、日、一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。

在工作中深感自己的不足，今后我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業(yè)務知識及各方面的知識學習。

2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。

3、做好內部客戶的維護及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。

餐飲部月工作總結集篇七

第一篇:

完成上級交待的其它工作任務。

9 月份大小會議接待共有 7 單；大小型宴會共單共 313 席；散 客共 301 席，營業(yè)額共 875979 萬，營業(yè)額相對 8 月份上升了 230829 萬；均已順利完成。

三、服務方面 由于暑假工 8 月底走完 9 月份上、中旬面臨嚴重缺員的狀態(tài)， 在服務各方面出現質量下降現象。下旬新員工入職遇到宴會多 沒能及時培訓。

四、衛(wèi)生質量方面 通過一段時間嚴抓衛(wèi)生區(qū)域通道及公共衛(wèi)生的跟進,尤其對四 樓的衛(wèi)生作為重中之重，衛(wèi)生得到了明顯的改進, 五、工程物資管理籌 主要重點跟進四樓工程及回貨工作，因時間太趕部分貨沒有回 備方面 貨和質量上存在問題（如：轉玻大 10 公分、餐用具太簿、茶杯沒 有、小白酒杯沒按樣本送、消毒柜內托網承受不了重力等等） 六、出品方面 出品方面菜味基本上很穩(wěn)定，除了茶市即點即做的出品稍微慢 了點,其它客人反映味道不錯。

七、人員管理方面 辦理因打架離職：地喱員 2 名；正常離職：地喱員 1 名，服務 員 1 名，入職：服務員 7 名、地喱員 1 名、宴會主管 1 名；提 出辭職書有：服務員 3 名、地喱員 1 名。

八、消防、安全方面 落實好安排每晚收市后人走燈滅消防安全檢查工作。

跟進安全出口樓梯保持敞通及衛(wèi)生工作。

九、存在問題 1、管理層責任心不強，溝通欠缺工作沒有激情、執(zhí)行能力差起不 到帶頭作用等問題。

2、關于二樓宴會含早自助餐不是很多人用餐，被娟姐、李姨、于 廚反映說很浪費成本資源。

3、關于房務部跟進二樓走廊燈光維修遲遲沒有落實導致客人在 上下走廊樓梯時燈光不夠亮被客人說小氣省電。

4、關于新進的綠色植物可能因護理不當已有好多棵枯萎了。

5、四七樓水壓不夠，洗碗時水壓不夠，客人上洗手間水壓沖力不 夠，異味重。

十、下月工作計劃 1、繼續(xù)跟進對領班、服務員培訓力度，增強管理服務意識，提高 管理水平。

2、做好本月宴會各項接待工作。

3、跟進四樓后期工程補貨工作；及三樓工程與訂貨工作。

第一篇:

餐飲部計劃人：

俞天庚顧客意見收集 顧客投訴及處理結果主要經營數據對比分析下月計劃經營指標 計劃增長率 1 序號計劃完成時間截點責任人備注項1根據8月份餐飲會議接待22場，婚宴接待3場，團隊餐接待27場。重點 還針對性的餐飲部督導層崗位進行交叉培訓，以及完成中國人壽保險 研究院的3次接待，以及車倆北段會議餐的接待。俞天庚2餐飲部八月份重點加強對服務員的培訓以及統(tǒng)一和規(guī)范餐飲的所有服 務流程和提高工作效率：規(guī)范婚宴和宴會的服務標準：其次加強和提 高部門服務接待能力。

繼續(xù)完善和統(tǒng)一中餐包間餐具的配置和統(tǒng)一以及所有區(qū)域窗簾的申購 補充。

對餐飲部管理督導層進行工作的有效控制和管理。8月1日至8月30日俞天庚38月1日至8月30日俞天庚48月1日至8月30日俞天庚5 6細化會議餐以及婚壽宴期間，會場的布置以及裝飾，提高接待標準。

協(xié)助廚房做好桂花宴的宣傳和銷售。8月1日至8月30日 8月1日至8月30日俞天庚 俞天庚7 8 9上月未完成工作事項回顧以及存在的問題 序號 1 具體工作事項 客人投訴車倆北段會議期間，空調不能保持正常的運轉 以及保險學院 會議期間，自助餐菜品需要微辣清淡為主。

個別督導層，工作中盡職盡責的表現還有待于進一步的提高和鍛煉。

表面上是完成工作，但是實質溝通和交接，標準還差一大截。

未完成原因 責任人或部門 餐飲部 主要原因：個人的綜合意 識和服務意識比較差。

備注項2餐飲部3~·

第一篇:

一． 經營情況 截止 11 月底，餐飲部共實現銷售收入 1125 萬元，預計 年底突破 1200 萬元，圓滿完成賓館下達的年度計劃，較好 的完成集團公司和其他會議團隊的接待任務，重大投訴率為 0。

二． 管理情況 根據集團公司的文件要求，餐飲部按照現代企業(yè)管理制 度，整理匯編了餐飲部工作標準，管理制度，工作流程，較 全面系統(tǒng)的規(guī)范員工行為，為集團公司的雙基考核、內部市 場化精細化管理奠定了基礎，新的激勵體系、激勵政策更趨 于市場化，員工的收入與工作業(yè)績、勞動貢獻及業(yè)務技能掛 鉤，新的分配方案不僅要求員工關心營業(yè)收入，還要關心和 掌握每月的成本和利潤，讓每位員工養(yǎng)成會算賬的習慣，做 到心中有數，使各崗位員工的業(yè)績、勞動與其所得相符。通 過績效考核，大大的調動了員工的工作積極性、主動性和創(chuàng) 造性。餐飲部的經營思路是鞏固原有的市場優(yōu)勢，同時積極 開拓新業(yè)務，今年以來物價飛漲，菜價從年初到目前一直呈上升趨勢，為了穩(wěn)定原有市場，餐飲部努力從原材料采購上 把緊關，做到價實、質好，盡量以時令菜為主體，運用烹飪 技法翻新花樣，保持菜品價格不漲，以贏得客人的滿意。在 后廚粗加工上做到邊角料回收再利用，降低了由于菜價上漲 對餐飲業(yè)帶來的不利影響，同時對前廳和后廚所有員工開展 節(jié)約節(jié)支教育，培養(yǎng)員工節(jié)約意識，做到水、電、氣隨用隨 開，不用就關的良好習慣，對于違反規(guī)范操作者，進行處罰， 通過運作大大降低了餐飲的成本。

酒店是以服務為核心的行業(yè)，我們一直把對員工的培訓 作為重點來抓，結合食品安全、消防法、消費者權益保護-法 等宣傳教育，增強了員工的法制觀念，餐飲部員工還積極參 加賓館組織的各項培訓，使員工的知識和技能得到不斷地豐 富和更新，在今年五月份由焦作市組織的餐飲大賽和河南省 組織的餐飲大賽中，龐瑞、任文文分別榮獲焦作市以及河南 省餐飲大賽的金獎和銀獎，為賓館爭得了榮譽。

三． 存在的問題和今后的打算 1.賬款回收難度較大，由于簽單客戶大部分是市直事業(yè) 單位，層層報批、審核，手續(xù)繁雜，一批賬款往往要幾個月 才能收回，因此打算明年對所有簽單戶重新做一次評估，對 信譽好的保留，信譽不好的取締一部分，以保證餐飲部能正 常運轉。

2.對客戶回訪不夠，明年要加強營銷部的工作力度，建立健全客戶檔案。

3.由于員工流動性較大，導致新員工對本職工作操作不 熟練，還需要加強業(yè)務技能和培訓。

一年來餐飲部雖然取得了一定的成績，但是我們也深刻 的意識和體會到， 有些工作還沒有做到位。

在今后的工作中， 將會進一步加強自身建設，加強制度建設，加強業(yè)務和專業(yè) 技術培訓，提高服務意識和服務水平，為賓館發(fā)展做出更大 的貢獻。

餐飲部年度工作總結

回顧年，餐飲部在酒店領導的正確指導下，在其他部門的密切配合和大力支持下，通過部門全體員工的共同努力，圍繞酒店下達的經營目標任務，以及相關考核標準的要求，同時，部門以酒店開展“雙創(chuàng)”活動為契機，從促規(guī)范、講質量、比素質、樹形象做起，特別是在9月18日,酒店順利通過星級評定委員會的驗收，“四星”，掛牌成功以來，部門的管理和經營收入都得到很大的提升。為實現規(guī)范化管理，進一步鞏固“雙創(chuàng)”的成果，為進一步總結工作經驗、改進工作措施，促進部門工作提高，現將全年部門所做的工作總結如下：

一、圓滿完成年度經營指標

按酒店餐飲部的全年經營收入指標為1000萬元。全年實際完成營業(yè)收入12845854元，其中職工餐廳收入為201551元，客餐廳收入為9102836元，酒飲類收入為3181185元，香煙收入為251288元，其他收入為109194元，完成全年計劃1000萬的129%。

從今年的經營情況來看，今年比上年增加了6882041元。增長幅度為53％.其中客餐廳增加3322015元，增長幅度為36％.職工餐廳增加18369元，增長幅度為9％。

二、順利作好日常各項接待

全年共接待客人14786桌（134577人），其中高檔宴席2789桌（26884人），會議3573桌（34532人），宴席14506桌（146573人），零客7610桌（76001人），綜合臺面利用率為31%。與上年相比全年進餐量增加18741桌（192742人）。

三、嚴格落實各項管理制度

2．完善部門會議制度，按照酒店要求，部門堅持召開每日班前班后會、每周管理人員例會、每月經營分析及菜品研討會等，及時地溝通部門工作，發(fā)現問題及時分析，合理處理，總結經驗。

把當天服務中發(fā)現的案例進行分析，講評。通過培訓部門部分員工的服務技能得到很大的提高。

4、強化星級酒店的意識，自酒店開始創(chuàng)“四星”以來，部門就要求所有員工，提高認識，以自己是一名高星級酒店的一員而自豪，在工作中努力在對客服務的技巧和意識上下功夫，以為客人提供優(yōu)質服務，實現自我價值為服務宗旨。

四、發(fā)動大眾實現全員營銷

在部門內部，鼓勵員工全員營銷，個個都做營銷員，通過清收帳款，會議接待等機會，隨時與客人保持聯(lián)系，加強聯(lián)絡，增加客源，部門部分員工擁有了自己的常客，可直接為客人訂房間消費。對老客戶給他們以賓至如歸的感覺，給他們更多的個性化服務，部門對來店過生日的客人及時贈送了鮮花或蛋糕，合理推銷餐飲以外的酒店項目。比如，客人用餐完畢后，介紹客人在康樂場所消費，幫客人預定客房等。擴大了酒店的收入渠道。發(fā)揮部門的窗口作用，利用宴席接待量大的優(yōu)勢，通過發(fā)放聯(lián)系卡片，主動介紹和朋友推薦等方式，推銷部門的包房接待以及客房、會議室服務。很多員工已具備宣傳酒店的能力。

分析，促進下步工作。

一、內部管理有待加強

1、本年度部門發(fā)生多起員工糾紛，上半年職工餐廳廚師與前廳員工發(fā)生了打斗事件，下半年管理人員與員工發(fā)生打架事件，員工與廚師發(fā)生矛盾等，這些給部門及酒店帶來了極大的負面影響，嚴重影響了部門的有序管理，事件發(fā)生后，酒店、部門并已做了相應的處理，并在部門針對以上事件進行了討論和分析，要求員工相互尊重，相互寬容，避免類似問題發(fā)生，做到前車之鑒，后事之師。

2、部門物質管理需優(yōu)化，比如餐廳的餐具、杯具器皿都出現破損仍然使用；部分設施設備使用不當，維護及時導致?lián)p壞無法使用；部分用品配備不齊將就使用；規(guī)格型號不一湊合使用；新舊物資混合使用等問題，使部門在服務接待中出現眾多質量問題。針對此項問題，部門將在近期進行全面清查，及時補充、修復、完善。

3、部門內部銜接不清晰，在接待中，經常出現工作失誤，特別是吧臺的服務員，在聯(lián)系客戶、收銀接待、上傳下達方面出現誤差，影響整體的餐飲接待。針對此項，部門嚴格要求，準備采用末尾淘汰，用合適的人來做適合事。

被動局面。此問題要從小事開始，嚴格要求，循序漸進，逐步提高。

二、菜品開發(fā)不及時

酒店后廚沒有自己的特色菜，或者說是拿手菜、“看家菜”，菜品更新及時，不能適應外界客人的需求，廚師工藝不全面，協(xié)調配合不默契。導致部分賓客對酒店的菜品不滿意。針對此項，要求廚師集思廣意，用心鉆研，通過品嘗、考察、挖掘來推出新菜、特色菜、當家菜。并做到及時更新。以優(yōu)質服務和美味的食品來吸引更多的賓客。

三、員工素質參差不齊

部分員工業(yè)務素質不精，服務技能不熟，靈活性不強都直接影響了酒店的服務質量，特別是在客人多，標準高的接待中，更顯部門員工能力的薄弱。這是制約我們提供優(yōu)質服務的頸瓶。“員工素質不高不是我們的責任，但提高員工素質是我們的責任”，在下工作中，只有通過培訓逐步提高員工的整體素質。

四、酒店意識要加強

餐飲部一月份工作總結

報送：何副總

發(fā)出：餐飲部

日期：2003年1月27日 星期一

綱要：餐飲部一月份工作總結

內 容

一， 經營狀況：

截止本月1日至25日，餐飲部共完成銷售額280.87萬元。 截止本月30日，婚宴20檔，共計342桌，金額478372元；生日宴6檔，42桌，金額61440元；會議35檔，共計214桌，都與去年同期都有不同程度的增加。

二，廚房方面：

1，潮坊香餐廳菜肴翻新了20多個品種，主要目的在于提升人氣， 推廣新菜肴。

2，推出外賣服務。其種類有三種，分別為：218元/套；388元/套； 588元/套，目的在于提高了寶隆在社會上，特別是在周邊環(huán)境內 的影響力。

3，魚翅、鮑魚在實際操作中，安排專人按照規(guī)范進行操作，保證了 質量。

4，原來的米飯放置在保暖筒內，但使用下來熱度不夠，現在請采購部制作了保暖被套，效果較好。

5，針對廚師對新推出菜肴有不熟悉的現象，統(tǒng)一標準，進行培訓。 6，春節(jié)咖啡廳兩套早餐菜單的確定及制作。

7，1月15日至2月15日期間海鮮推廣活動

8，確定西餐食品節(jié)主題、營銷推廣計劃，做好其成本費用預算、備 料、器皿準備及培訓工作等。

三，餐廳方面：

1， 制定餐廳工作方式的表格化、程序化，如：借用物品表格、遲到登記表、班前會記錄簽收表格等。

范存檔工作；

3, 三個餐廳配合默契，在運作期間相互協(xié)調，對人力資源合理利

4，人員工作安排表上交，做好人員的安排工作。

5，餐廳員工與廚房配合每天對菜肴進行信息匯總并做好相關的記 錄；

6，江南廳設置專人負責燙椅套，保證了包房內椅套的平整、服帖。 7，對所有包房重新進行設計布置，并拍成照片，規(guī)范服務員在布置 上的操作。

四，綜合管理及協(xié)調方面

1， 做好部門人力資源編制流動情況及結構圖；

2，部門管事部做好量化管理

a,對每個工作臺的餐具數量、品種進行配置，確保物品的正常運轉； b,由管事部對物品的配置進行監(jiān)控和管理，制定每個月的正常損耗 率及物品添置數量及賠償的比例。

3，完善預定處信息傳遞程序，要求預定處接到用餐變更通知、特別 是臨時變更通知后及時將信息傳遞到各相關班組，并上報李總 監(jiān)、周總廚、王經理、辦公室。辦公室做好督導作用。

5, 各班組做好了元旦期間菜肴推廣、人員安排、節(jié)日安全；

7, 制定春節(jié)期間工作安排。

8，召開采購成本控制、品質、營銷及餐飲會議，總結上月工作，分 析本月工作，制定2月份的營銷計劃。

9, 成立餐飲銷售部，確定其結構編制、工作職責，安排相關人員進 行輪崗學習。

餐飲部

《2015年工作總結及2015年工作計劃》

餐飲部2015年工作總結

2015年是我公司推行全面規(guī)范化管理的一年，餐飲部根據公司領導年初制定的實現“高標準、高效率、自動運轉”的目標。餐飲部在公司的正確領導下，在社會各界領導的大力支持下，在全體員工的團結一致、齊心協(xié)力下，餐飲部實現經濟效益和社會效益的雙豐收。2015年餐飲部全年完成營業(yè)收入 萬，實現利潤 萬。雙雙超額完成年初預算指標。

2015年全年圓滿完成軍內重大接待和地方各類會議接待000批次。主要接待了：中央軍委委員魏鳳和、總政治部主任助理魏亮、北京軍區(qū)司令員張仕波、副政委黃建國、崔昌軍主任、王寧參謀長及自治區(qū)書記胡春華、主席巴特爾等，軍事院校招生、武警邊防、交-警總隊、建設廳、統(tǒng)計局、草勘院、草監(jiān)所、公路局、高路公司、內蒙政協(xié)、新城區(qū)人大、政協(xié)兩會及自治區(qū)、呼市各大廳局的各類接待保障工作，得到與會代表的一致好評。 一、2015年度主要完成的工作任務有以下幾個方面: （一）、思想作風建設方面：

1、組織員工學習《員工思想行為規(guī)范二十條》，利用班前例會進行抽查，讓每一名員工熟記，熟背，與實際相結合運用到工作當中去。

2、積極組織員工參公司統(tǒng)一組織的各類活動，在乒乓球比賽、k歌賽中都取得了較好的成績，增強了團隊凝聚力。 （二）、規(guī)范化管理方面：

一、餐飲前廳在規(guī)范化管理方面我們做了以下具體工作：

1、組織員工學習培訓餐飲部《規(guī)范化服務操作標準》，并進行實際操作，模擬演練。每月組織全體員工進行培訓，同時利用每天班前例會對工作中發(fā)現的操作細節(jié)進行講解，并加強崗上督導，發(fā)現問題及時糾正。

2、在財務管理上，我們對客人消費金額，進行每餐消費登記制度，落實每餐的消費真實性，做到有據可查。

3、低值易耗品每日進行登記、專人領取、專人負責、簽字認可，每月進行統(tǒng)計。根據每月的客流量進行對比查找原因，及時改正，降低成本費用。

4、餐具、布草每月底按時盤點，在盤點表上交接簽字認可，不管是客損或自然損壞，都要做到專人負責、有章可循、有據可查，跟單到人。

5、禮節(jié)禮貌每天例會要求練習，員工見到客人要禮貌問好，特別是服務人員要求做到一呼便應，要把禮節(jié)禮貌用在工作中的點點滴滴，員工之間相互監(jiān)督，共同進步。

6、堅持班前例會對儀容儀表的檢查，如有不合格者，及時整改。如沒有及時整改，按考評細則處理，崗上發(fā)現儀容問題立即糾正，堅持對客禮節(jié)禮貌的運用，讓員工自覺養(yǎng)成一種良好的習慣。

突發(fā)事件的處理和應對進行培訓，并結合日常餐廳案例分析的形式進行剖析，使員工對日常服務有了全新的認識和理解，在日常服務意識形成一致。

二、后廚的規(guī)范化管理方面：

1、從2015年1月份起，由餐廳和采購員每月實行市場物價詢價制度，并根據詢價制定每月原材料定價表，做到真實跟著市場物價走。

2、實行每月推出新菜品制度，每月必須推出5—10道新特菜。

3、廚房各類原材料規(guī)范存放， 做到少進勤出，減少庫存積壓。冰箱、保鮮柜配有明確標識、專貨存放、專人負責。 4、嚴格落實《食品衛(wèi)生安全法》，重大、重要接待都實行食品留樣制度。

（三）經營方面：

2015年1月—11月營業(yè)收入分析表 （萬元）

2015年1月—11月經營情況表 （萬元）

（四）、服務方面

1、我們餐飲前廳嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，以領班為中心隨時支援忙檔區(qū)域，如人員不足時，管理層隨時補位，各負其責，明確各自的工作內容，做到分工不分家的合作。

2、在服務上，我們主抓服務細節(jié)和人性化服務，樹立服務意識，想客人所想，做客人所需，以顧客滿意為中心，高標準地做好服務工作。

3、每逢有過生日的客人，組織員工唱生日歌，送長壽面。 4、每逢佳節(jié)（五一、中秋、國慶）推出特價菜，高考期間為考生提供營養(yǎng)套餐，軍校招生期間送盒飯，贈送綠豆湯。

餐飲部月工作總結集篇八

首先，向各位作一個自我介紹，我叫，是四季餐廳的銷售經理，現在我把自己七個月來的工作情況作一下匯報。

一、履行職責情況從20xx年3月4日任職后，前幾個月3、4、5月主要是協(xié)助餐廳經理做好前廳的日常內部管理事務，后幾個月6、7、8、9月因工作的需要及領導的信任和自身發(fā)展的需要，主要負責四季餐廳的營銷工作。從前廳管理到內外營銷，從左麟右李的演唱會到振奮人心的亞洲杯，從亞洲杯再到王菲演唱會，再到十全十美，體育場舉辦了一系列的活動，四季餐廳同樣也在市場的打拼下，掀起了經營的高潮?；仡欉@幾個月來的工作，主要有以下幾個方面1、抓學習教育，激勵奮發(fā)向上從任職以后，我在四季餐廳分管內部管理工作，了解四季餐廳員工多數來于河北、安徽、湖南等不同地區(qū)，文化水平和綜合素質有很大差異，業(yè)務水平及服務意識不高，針對此種狀況，我把自己所看到的不足一一列出病單，進行全面性的培訓和現場督導。糾正錯誤的管理方法，進行理論的講解及實踐的練習操作。從賓客一進店的規(guī)范禮貌用語、微笑服務以及職業(yè)道德的觀念、菜品搭配，規(guī)范八大技能實踐操作程序，通過學習，使員工加強服務質量，提高業(yè)務服務水平，當賓客進店有迎聲，能主動、熱情地上前服務，介紹酒店風味菜，當賓客點起煙，服務員應及時呈上煙缸等。在四月份時，舉行了技能實操比賽，服務員李曉娟獲得了技能比賽第一名的好成績。其他服務員通過活動比賽，養(yǎng)成了一個好的習慣，不懂就問，不懂就學，相互求教，也學到了很多知識，精神風貌也越來越好，提高了工作效率，不足的是操作細節(jié)還有待改善。

二、抓管理建章立制前期，四季餐廳很多工作存在問題，主要的毛病存在于沒有規(guī)范的制度，員工不明確制度，一些制度沒有具體的負責人進行落實等。通過質檢部領導的指導，我對羅列出衛(wèi)生工作制度上墻、音響的開關時間及負責人以及各崗位的服務流程、個人衛(wèi)生要求標準、收尾工作的注意事項，每天進行現場督導檢查，對員工加強工作意識，明確工作責任有很大幫助。后期電話費用高，配合吳經理配置電話機盒，規(guī)定下班時間將電話鎖上，以及任何服務員一律不允許打市話等，杜絕了下班時間打市話的現象。

三、抓內部客戶的溝通真誠地與客戶溝通，聽取他們的寶貴意見，不斷改進并協(xié)調，及時將客戶反饋的信息反饋給廚房，如，有時客戶反饋阿美小炒肉分量不足，沸騰魚不夠香等等，通過客戶的真誠反饋，再加上我們認真的討論、修改，不斷地提高菜肴的質量，令顧客滿意。

四、抓宴席的接待及管理宣傳工作金秋十月是婚宴的黃金季節(jié)，制定婚宴方案，向周邊的單位發(fā)放宣傳單進行走訪工作，目前，我承接了10月份的五場婚宴工作，向前來的賓客介紹四季餐廳的各種優(yōu)勢，對婚慶公司進行電話溝通，對外宣傳酒店規(guī)模等，計劃性地對宴席接待做好充分的準備工作。

五、深入市場調查，密切配合銷售部，抓市場經濟左麟右李演唱會期間，密切配合銷售部承接組委會場地職工餐盒飯，創(chuàng)收了萬元的盒飯記錄。在亞洲杯期間，多次配合出攤工作及配合內部管理督導，通過亞洲杯，我感受了團隊精神，在王菲演唱會期間，多次與組委會領導溝通場地人員的用餐，協(xié)調菜式，為酒店創(chuàng)收了萬多元的餐費，再到十全十美演唱會，承接了自助餐280人用餐，其中餐標80100元標準等。

六、抓團隊用餐利用每周六、日、周一與30多家旅行團電話溝通及接待團餐，目前前來旅行團消費最多的是旅行社、旅行社、國旅、旅行社等，通過接待團餐，第一為餐廳增添了人氣，第二為廚房減少了成本費用。并利用接待團餐的機會，認真咨詢反饋，做好信息的反饋統(tǒng)計工作。

總之，在這平凡而又不平凡的七個月里，我感受很深，同時也深感自己的不足，目前，外面的市場還沒有完全打開，需要我繼續(xù)努力，我將朝這幾個方面努力：

1、不斷學習，提高自己，加強銷售的業(yè)務知識及各方面的知識學習。

2、認真做好本崗位工作的同時，不斷開發(fā)新的客戶群體。

3、做好內部客戶的維護及溝通工作。

4、有計劃性地安排好營銷工作。

5、做好客戶統(tǒng)計資料，不斷地加強聯(lián)系，做好客戶投訴處理工作及反饋信息工作。

6、密切配合酒店銷售部接餐及接待服務。

十分感謝各位領導

餐飲部月工作總結集篇九

1、禮節(jié)禮貌培訓，要求職工見到客人要禮貌用語，有問好聲，把禮節(jié)禮貌應用到工作之中，職工之間相互監(jiān)督，共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上班，上班期間發(fā)現儀容儀表問題立即指正，檢查對客禮儀禮貌的運用，讓職工養(yǎng)成一種良好的習慣。

3、嚴抓站姿站位和服務意識，提高服務效率，針對服務人員在用餐高峰期的時候進行合理的調配，機動人員隨時支援較忙的區(qū)域，其他人員各負其責，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、提倡效率服務，要求職工只要有客人需要服務的立即進行為客人服務。

5、在服務質量方面加大了管理力度，要求服務人員每餐勤更換骨碟，多添茶添水，本人也嚴格要求自己在完成工作安排的同時查看服務員的服務情況，增加巡臺的次數，及時補臺，遇到比較重要的客人，我也會協(xié)助服務員做好餐中的服務工作，交待好重要事項，及時的送果盤。

6、我認為領班的工作是每天都應該與職工生活在一起，多溝通交流，不管在上班還是下班都要起到帶頭作用，學會觀察職工的精神面貌、心理動態(tài)、及時的關心職工。對犯錯誤的職工根據酒店制度做出相應的處罰，并對其做心理疏導工作。對于表現優(yōu)秀的職工，給予精神和物質的'表揚，讓其不斷進步。想辦法讓大家的工作熱情都高漲起來。在做管理員期間，我學會了很多東西，懂得了承擔責任，獨立思考問題，掌握了正確的處理客訴的方協(xié)，學會協(xié)調和安排職工的工作，在帶領職工進步的同時，自身也得到了極大的鍛煉。

1、在酒店的衛(wèi)生大檢查中，我們大廳出現了很多問題，我也深刻的認識到了管理上的漏洞，首先是我對職工的衛(wèi)生要求不高，檢查力度不夠，其次是帶頭引導不夠，我重新對以前的衛(wèi)生標準進行了學習，制定了詳細的周計劃衛(wèi)生跟月計劃衛(wèi)生，各衛(wèi)生區(qū)域責任人明確到位，對不合格的及時進行整改，保證酒店的復查合格，把嚴格的衛(wèi)生標準貫徹到日常工作中。我們會定期進行徹底的清理，保持一個良好的衛(wèi)生狀況，給客人一個舒適的用餐環(huán)境。

2、節(jié)能減耗方面，我們一直強調低值易耗品的回收，并跟蹤落實?？偷介_空調，客走第一時間關燈、關空調。

1、容易將個人情緒帶到工作中，高興時熱情周到，不高興時有所怠慢，以后在工作中盡可能克服這種情況，在思想中真正樹起：顧客就是上帝的意識。

2、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

3、各區(qū)域之間欠缺溝通，常常是出了事以后才發(fā)現問題的存在。

4、班前例會互動環(huán)節(jié)不多，減少了生氣和活力。

5、大廳公共區(qū)域的清潔衛(wèi)生有待進一步的提高。

6、大廳職工的服務規(guī)范及技巧需要進一步加強。

7、交接班時由于考慮不周，認為小問題不須特意交接清楚，致使這樣那樣的問題發(fā)生，小事易造成大錯，今后一定嚴加防范，以免出錯。

1、認真做好每一天的每一項工作。

2、細化服務措施，提高客人的滿意度。

3、加強教育培訓，強化職工的素質。

4、提高服務效率，做好日常衛(wèi)生。

5、將酒店發(fā)生的案例整理好，仔細總結分析，然后跟職工一起學習，分享服務經驗，激發(fā)思想，減少客人投訴的幾率。

6、聽從主管、經理的工作安排，并認真做好各項工作，及時匯報。

7、注重職工的成長，時刻關注職工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織職工進行學習，發(fā)現不足之處及時彌補，每月定期找職工談心做思想工作，了解他們近期的工作情況從中發(fā)現問題解決問題。

餐飲部月工作總結集篇十

月度工作總結的基本要求1.月度工作總結必須有情況的概述和敘述，有的比較簡單，有的比較詳細。這部分內容主要是對工作的主客觀條件、有利和不利條件以及工作的環(huán)境和基礎等進行分析。2.成績和缺點。這是總結的中心。

不少企業(yè)也要求寫。

月工作總結要怎么寫?下面小編就教你月工作總結怎么寫以及提供月。

歡迎閱讀。月工作總結怎么寫?一、總結概論總結就是理性地思考已做過的工作。它要回顧過去做了什么怎樣做的做得如何。

九月，是個新的開始，新的出發(fā)點。在這個忙碌的季節(jié)里，我們部門順利開展了各項工作。以下是我們的工作總結：一，我們一如既往地收集各班的班級日志，了解管院各班的學風建設情況。二，我們進行了各班的考勤工作，了解各班的出勤情況。

一、部門內部工作交接文藝部各部長與前任部長進行了密切地溝通交流，總結了過去部門的管理經驗，并對過去部門相關文件進行了整理。而部門管理制度仍在商討中。

轉眼間，進入學生會已經1個月了，雖然不是一段很長的時間，但對于我來說，從當初的幾近一無所知到現在，自己的成長是可以深切感受的。這其中我學到了很多的知識，并且增加了許多的工作經驗。

9月份是一個忙碌的月份，是一個新學期的開始，體育部的工作也忙碌起來。首先我們是月初準備招新前期的工作，包括招新視頻的制作，kt板，卡片，路標等等的制作，準備工作還算是比較充分。9月16號，管院三大組織一起迎新。

循著學案式教學的足跡，我一路前行。剛接觸它，難免對它有抵觸情緒，因為自己習慣了說教式的教學模式，總覺得學案式教學放得太開，學生的自由度太大，上課的“喧嘩”足以掩飾不自覺學生的任何舉動，老師的調控力度越來越弱。。。。。。

本文由本站小編輯收集整理，這是一篇關于月工作總結的范文，可以提供大家借鑒!時光荏苒，歲月如梭。xx年8月份已經進入尾聲，現將八月份工作情況總結如下：一、8月份辦公室日常管理工作。

金秋九月，轉眼即逝，為迎接繽紛十月，現將九月工作進行梳理，總結反思完成情況及改進措施，并將十月份主要工作進行計劃。內容如下：一、指導思想本學期，曹校長第一個教師大會上立即行動四個字深深印在了我的腦海中。

貿易公司，主要是以代理各類廠家產品，通過自身擁有的銷售對象資源優(yōu)勢和對當地市場的了解程度，賺取代理商品中間差價利潤。從組成結構方面，一般分為：銷售部，財務部，物流部，總經辦等。

七月一號入職了新工作。是一家小的房地產公司。四月份參加的面試，面的internanalyst的職位。面試的過程flow很好，但說到薪水的時候我說的是20/hour，算是平均實習生的工資。后來grace通知給offer，但是是unpaidintern。

業(yè)務員月工作總結范本1有時候你的同事們一會兒的功夫就能把工作總結寫完，而你自己卻是擠半天也寫不出幾個字，結果晚上還要加班寫總結，面對這種情況你肯定會很煩。

下文是由小編為你精心收集的業(yè)務員月工作總結范文，希望對你有所幫助!懷揣著夢想踏入企業(yè)，從最基層的業(yè)務員做起，每一個新人都希望自己能夠快速地成長起來，做一名快速成長的業(yè)務員。

篇一：時間從指間匆匆的劃過，沒等我們緩過神智就已成過去時。回頭展望，新學期已過了將近一個月。我們學生會新一學期的學習工作任重而道遠，對于過去的活動我們取其精華加以借用;明天仍是未知，但我們擬有計劃，努力將計劃進行到底。

統(tǒng)計工作總結是對我們這個月來的統(tǒng)計工作的收獲、態(tài)度、經驗教訓各方面的全面總結，對之后的統(tǒng)計工作起到參考和指導作用。下面是網整理的八月份統(tǒng)計工作總結，歡迎大家閱讀。

開學以來，根據教育局和學校工作安排，德育處組織開展了行為規(guī)范教育月的同時繼續(xù)開展“五個教育”。在兩個月的時間里，各年級按照學校德育處總體安排，有計劃分階段扎實開展了系列教育活動，收到了良好效果，涌現出一批優(yōu)秀的人和事。

篇一：轉眼間，我被區(qū)統(tǒng)計局派往四唯街工作已一年時間了?；仡欉^去一年的工作，我在區(qū)統(tǒng)計局正確領導下，在街道科室、社區(qū)，街轄企業(yè)大力支持下，較好地完成了這一年工作任務。

質量月總結（一）在質量崗位工作近一年，經歷了從陌生到獨立工作思路形成階段，現結合自身參與的實際工作將這階段的得與失總結如下：首先現場的質量管理工作要從幾個方面開展：人，機，料，法，環(huán)，測。

一、失誤、缺點和經驗簡談以前在公司是做會計工作的，出納的業(yè)務沒具體操作和實踐過，總認為是“調蟲小技”，不以為然，可就是抱著這種心態(tài)剛開始干出納工作出現不少的失誤，第一失誤就是開具支票上的錯誤。

想著什么時候才寫1月份的總結，但是馬上3月份都過了1天了?，F在很多的工廠還沒開工，要農歷十五之后。春節(jié)也是玩得人都暈了，但是不管怎么樣，總結還是要寫的。

為展現教育學院的風采，提升專業(yè)技能，拓展專業(yè)素養(yǎng),打造豐富的校園文化生活，在激情似火的5月，教育學院迎來了一年一度的教育學院教育文化藝術節(jié)。

為了進一步提高全體教職工的消防安全意識，全面提高幼兒園全體人員的消防意識、防范能力、火場自救和逃生能力，近日，xx幼兒園開展了全園消防安全演習等一系列宣傳教育活動。

20xx年10月29日，是第十三個“世界卒中日”，本次卒中日的活動主題為“戰(zhàn)勝卒中，再立人生”。為迎接世界卒中日的到來，國家衛(wèi)健委腦卒中防治工程委員會發(fā)起了為期一個月的“腦心健康宣傳月活動”，并提出“早防早治”的宣傳口號。

【范文一：會計出納月工作總結】轉眼間一個月的工作時間就這樣過去了，回首過去的一個月，內心不禁感慨萬千，雖然沒有轟轟烈烈的戰(zhàn)果，也算是經歷了一段不平凡的考驗和磨礪。

【篇一：新員工月工作總結】進來公司轉眼就是3個月的時間，感覺自己也成長了，不過還是必須總結一下自己的工作，以便更進一步的做好這份工作。

【篇一：月總結怎么寫】月工作總結怎么寫？下面來看一篇月工作總結范文。又一個月過去了，國慶節(jié)假期一過，感覺時間飛逝般的告別了金秋十月。外語學院勤工助學分中心在本月中共做了不少工作，現將個人工作總結報告如下。

【篇一：幼兒園月總結】十一月份的工作已經結束，回顧這一個月的工作，感受很多，欣喜更多，現個人工作總結報告如下：一、同事間和諧相處，注重團隊精神班內教師之間配合的是否和諧直接關系到班級管理的好壞。

【范文一：幼兒園工作月總結】3月是開學的第一個月，在這一個月里，我班的各項工作在園領導的指導和班上三老師的密切配合下，基本上都能按部就班的如期開展。

【篇一：護士長月工作總結】一、認真落實各項護理。

規(guī)章制度。

嚴格執(zhí)行制度，提高護理質量，確保安全醫(yī)療得以保證。1、護理部多次明確各級護理人員崗位職責，如責任護士、巡回護士各職其責，杜絕了患者自換吊瓶，自拔針等不良現象。

行政人事工作是比較雜的工作，必須認真對待公司里的每一項雜工，事無巨細。以下是小編給大家為您整理了人事行政個人月工作總結，希望對大家有所幫助。

轉眼間進入x大酒店從開荒，試營業(yè)到開業(yè)經營以快有一年的時間了，在這一年的工作中要感謝各級領導以及各位同事的指導和關心，酒店領班。

讓我學到了許多寶貴的東西，讓自己在平時的工作中不斷改進，不斷提高自身的做事能力。

工作總結就是把一個時間段的工作進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總研究，并分析成績的不足，從而得出引以為戒的經驗。下面就由小編為大家?guī)砉^(qū)月度安全工作總結最新范文，歡迎大家參考閱讀，希望對大家有所幫助！

現將公司保衛(wèi)科x月份的工作總結和x月份的工作安排報告如下：我們在集團及公司的直接領導下，認真貫徹落實集團的指示精神。本月我們主要做了以下工作：一、嚴格落實出門證制度所有進出公司的車輛必須憑出門證進出。

時光如天上流星一閃即過，我希望自己能抓住這一短暫的一剎那。不知不覺中已來醫(yī)藥公司一個月了，回顧這段時間的工作，我作如下總結。一、觀念的轉變。

餐飲部月工作總結集篇十一

一， 經營狀況：

截止本月1日至25日，餐飲部共完成銷售額280.87萬元。 截止本月30日，婚宴20檔，共計342桌，金額478372元；生日宴6檔，42桌，金額61440元；會議35檔，共計214桌，都與去年同期都有不同程度的增加。

二，廚房方面：

1，潮坊香餐廳菜肴翻新了20多個品種，主要目的在于提升人氣， 推廣新菜肴。

2，推出外賣服務。其種類有三種，分別為：218元/套；388元/套； 588元/套，目的在于提高了寶隆在社會上，特別是在周邊環(huán)境內 的影響力。

3，魚翅、鮑魚在實際操作中，安排專人按照規(guī)范進行操作，保證了 質量。

4，原來的米飯放置在保暖筒內，但使用下來熱度不夠，現在請采購部制作了保暖被套，效果較好。

5，針對廚師對新推出菜肴有不熟悉的現象，統(tǒng)一標準，進行培訓。 6，春節(jié)咖啡廳兩套早餐菜單的確定及制作。

7，1月15日至2月15日期間海鮮推廣活動

8，確定西餐食品節(jié)主題、營銷推廣計劃，做好其成本費用預算、備 料、器皿準備及培訓工作等。

三，餐廳方面：

1， 制定餐廳工作方式的表格化、程序化，如：借用物品表格、遲到登記表、班前會記錄簽收表格等。

范存檔工作；

3, 三個餐廳配合默契，在運作期間相互協(xié)調，對人力資源合理利

4，人員工作安排表上交，做好人員的安排工作。

5，餐廳員工與廚房配合每天對菜肴進行信息匯總并做好相關的記 錄；

6，江南廳設置專人負責燙椅套，保證了包房內椅套的平整、服帖。 7，對所有包房重新進行設計布置，并拍成照片，規(guī)范服務員在布置 上的操作。

四，綜合管理及協(xié)調方面

1， 做好部門人力資源編制流動情況及結構圖；

2，部門管事部做好量化管理

a,對每個工作臺的餐具數量、品種進行配置，確保物品的正常運轉； b,由管事部對物品的配置進行監(jiān)控和管理，制定每個月的正常損耗 率及物品添置數量及賠償的比例。

3，完善預定處信息傳遞程序，要求預定處接到用餐變更通知、特別 是臨時變更通知后及時將信息傳遞到各相關班組，并上報李總 監(jiān)、周總廚、王經理、辦公室。辦公室做好督導作用。

5, 各班組做好了元旦期間菜肴推廣、人員安排、節(jié)日安全；

7, 制定春節(jié)期間工作安排。

8，召開采購成本控制、品質、營銷及餐飲會議，總結上月工作，分 析本月工作，制定2月份的營銷計劃。

9, 成立餐飲銷售部，確定其結構編制、工作職責，安排相關人員進 行輪崗學習。

一， 經營狀況：

截止本月x日至25日，餐飲部共完成銷售額280.87萬元。 截止本月x日，婚宴20檔，共計342桌，金額478372元；生日宴6檔，42桌，金額61440元；會議35檔，共計214桌，都與去年同期都有不同程度的增加。

二，廚房方面：

1，潮坊香餐廳菜肴翻新了20多個品種，主要目的在于提升人氣， 推廣新菜肴。

2，推出外賣服務。其種類有三種，分別為：218元/套；388元/套； 588元/套，目的在于提高了寶隆在社會上，特別是在周邊環(huán)境內 的影響力。

3，魚翅、鮑魚在實際操作中，安排專人按照規(guī)范進行操作，保證了 質量。

4，原來的米飯放置在保暖筒內，但使用下來熱度不夠，現在請采購部制作了保暖被套，效果較好。

5，針對廚師對新推出菜肴有不熟悉的現象，統(tǒng)一標準，進行培訓。 6，春節(jié)咖啡廳兩套早餐菜單的確定及制作。

7，1月x日至2月x日期間海鮮推廣活動

8，確定西餐食品節(jié)主題、營銷推廣計劃，做好其成本費用預算、備 料、器皿準備及培訓工作等。

三，餐廳方面：

1， 制定餐廳工作方式的表格化、程序化，如：借用物品表格、遲到登記表、班前會記錄簽收表格等。

范存檔工作；

3, 三個餐廳配合默契，在運作期間相互協(xié)調，對人力資源合理利

4，人員工作安排表上交，做好人員的安排工作。

5，餐廳員工與廚房配合每天對菜肴進行信息匯總并做好相關的記 錄；

6，江南廳設置專人負責燙椅套，保證了包房內椅套的平整、服帖。 7，對所有包房重新進行設計布置，并拍成照片，規(guī)范服務員在布置 上的操作。

四，綜合管理及協(xié)調方面

1， 做好部門人力資源編制流動情況及結構圖；

2，部門管事部做好量化管理

a,對每個工作臺的餐具數量、品種進行配置，確保物品的正常運轉； b,由管事部對物品的配置進行監(jiān)控和管理，制定每個月的正常損耗 率及物品添置數量及賠償的比例。

3，完善預定處信息傳遞程序，要求預定處接到用餐變更通知、特別 是臨時變更通知后及時將信息傳遞到各相關班組，并上報李總 監(jiān)、周總廚、王經理、辦公室。辦公室做好督導作用。

5, 各班組做好了元旦期間菜肴推廣、人員安排、節(jié)日安全；

7, 制定春節(jié)期間工作安排。

8，召開采購成本控制、品質、營銷及餐飲會議，總結上月工作，分 析本月工作，制定2月份的營銷計劃。

9, 成立餐飲銷售部，確定其結構編制、工作職責，安排相關人員進 行輪崗學習。

餐飲部月工作總結集篇十二

x月悄然離去，結合過去的這一個月我看到了一個嶄新的自己，x月是比較順利的一個月，但是這個月的順利也要很多的付出，作為服裝銷售這個月的銷售額我真滿意，這個月的成績也是非?？捎^的，盡管一個月下來很疲憊，但是樂在其中，這樣的付出總是有了回報，在工作中我感受到了那種緊張感，特別是這個月以來我覺得自己的工作很緊張，但是也得到了很大的突破，也得到了了很大的鍛煉，這是讓我最欣慰的，x月已經過去，我覺得自己這個月來的工作是一個充滿激情的過程，現在一堆自己總結一翻：

一、服裝銷售情況

x月份是非常重要的一個月份，這個月的過去，馬上就要迎來熱天了，在這個時候必須轉變一下工作方針，開始就已經感到了危機感，因為看一下倉庫還是有很多季度的衣服沒有賣出去，這是很嚴重的存貨情況，馬山轉季節(jié)了，這樣的衣服賣不出去的話，會虧損很多錢，這樣的情況讓我有了很重的壓力，但是事情總是需要解決的，不管有多難，多要一步一步的去完成好，服裝就是這樣的，每當這個時候就越是不能夠慌，冷靜下來，我制定了一系列的促銷活動，把價格降低了很多，這次的促銷活動準備工作我是做的很足，我在這次活動開始事前就一直在宣傳，把準備工作，宣傳工作做好，這樣在工作中才能夠，更加有計劃的執(zhí)行起來。

這次的促銷服裝是中老年服裝，這個月來前半個月一直在做宣傳工作，不管是在網絡宣傳還是在現實發(fā)傳單海報，我都是針對中老年顧客做一個大的宣傳，這次的促銷活動一共是賣出x件衣服，把倉庫的存貨賣出了三分之二，這樣的一個數據讓我很滿意，這個月的服裝銷售工作，我不僅僅限于，甩賣存貨，我一直在發(fā)展心得顧客，一直在為顧客提供優(yōu)質的服務，端正態(tài)度，不斷的跟進行業(yè)，學習好的銷售知識，自己在這個月中也進步了很多，我覺得這是一種很高的提升。

二、收獲與不足

x月份的工作讓我對自己今后的工作更加的明確，這個月的工作讓我看到了自身的一個不足，很細微的東西，但是我還是感受到了這樣的不足給我?guī)淼挠绊?，那就是有一點急于求成，在工作當中有一點著急了，就像x月份的促銷活動我就很急，我總是擔心衣服賣不出去，在工作中太過于急躁，打亂了原本的計劃，這也影響到了自己的工作進度，在今后我一定不再這么毛躁，養(yǎng)成一個好的心態(tài)。

餐飲部月工作總結集篇十三

看著花兒的飄落，陣陣微風吹來，落葉盤旋而起，忽然感受到秋的涼意。轉眼間秋天到了，讓人不禁想起到這個月忙碌的各項工作。當黃葉的.飄落，預示著這個月的工作也將近尾聲，回顧上個月的工作情況，我部取得了很大的進步，成長了不少。金無赤足，人無完人?，F將本月的工作情況如下：

在第一次的面試結束后緊接著我部安排了兩次面試，經過一輪輪的面試，參加面試的同學逐漸積累了面試的經驗，同時也加深對部室各項工作的了解。經過三輪面試，我部已經刪選了一部分各方面甚為優(yōu)秀的同學作為部室的試用期成員。

每學期開始最重要的工作就是團員關系的轉接和團費收繳的工作。因為整個xxx系班級比較多，再加上12級團支書，他們對工作不是非常的熟悉。這項工作量比較大，而且對工作質量要求比較高，不能出現任何錯誤。在我部成員采取分工協(xié)作，將本項工作順利完成。

我部配合院組織部開展第16期業(yè)余黨校的推優(yōu)工作。對個人入黨基本信息的錄入，同時還對推優(yōu)人進行入黨條件的審核工作。

因為時間緊促，各班在較短時間內開展團日活動，加大了我部的工作量。12級因為剛入大學，對團日活動充滿了好奇和新鮮感，各班團支書都比較配合我部的工作。11級工作相對12級而言則難開展，不過我部和各班團支書進行溝通，將更好的配合我部工作。

1、統(tǒng)計11級和12級的樓層分布圖。

2、統(tǒng)計各班團支書、班長聯(lián)系方式，以及班級人數。

3、統(tǒng)計本部室成員的信息。

現在部室成員對部室工作不是完全了解，不管是團日活動或是舉行政治學習，我部11級成員帶著12級成員去完成部室工作。讓12級成員能在最短時間內，了解部室工作，同時能夠適應部室工作環(huán)境。對于我部對12級成員下達的任務，12級成員能夠完成任務，但是工作中仍存在許多的毛病，相信時間能夠解決一切。我部將對12級成員從語言能力、組織能力、應變能力，各個方面去鍛煉，從而能夠更好的完成工作，避免不必要發(fā)生的錯誤。

1、加強部室成員的禮貌性問題和紀律性問題。

2、加強部室成員們工作的積極性，任何工作只要認真去做，才可能把它做好。

3、增強部室成員對待工作的責任心，同時作為學生干部，要以身作則，從我做起，從小事做起。

4、對于各項工作的考核，打分都保持公平性、公正性、公開性。

我部成員每晚都會到組織部簽到，在辦公室12級成員都進行相互認識和了解。在不影響其他部室工作的情況下，12級成員和各個部室成員相互交流和溝通，使部室成員的語言能力、表達能力、溝通能力都有所提高。

以上是我部的十月份的工作總結，希望我部在所有成員的努力下，有條有理的將部室的工作按時按量的完成，將所存在的不足減少，同時繼續(xù)發(fā)揚我部的優(yōu)良作風，團結協(xié)作精神。進一步提高我部成員的工作能力，使部室的工作更上一層樓。

xxx系組織部。

二oxx年十月十七日。

餐飲部月工作總結集篇十四

現將xx月的主要工作情況述職如下：

在20xx年初步完善的各項規(guī)章制度的基礎上,20xx年的重點是深化落實,為此,客服部根據公司的發(fā)展現狀,加深其對物業(yè)管理的認識和理解。同時,隨著物業(yè)管理行業(yè)一些法律、法規(guī)的出臺和完善,客服部也及時調整客服工作的相關制度,以求更好的適應新的形勢。

利用每周五的客服部例會時間,加強對本部門人員的培訓工作。培訓工作是根據一周來在工作當中遇到的實際問題展開的,這樣就做到了理論與實際的結合,使每位客服人員對"服務理念"的認識更加的深刻。

據每周末的工作量統(tǒng)計,"日接待"各種形式的報修均達十余次。根據報修內容的不同積極進行派工,爭取在最短的時間內將問題解決。同時,根據報修的完成情況及時地進行回訪。

根據年初公司下達的收費指標,積極開展xx、xx區(qū)物業(yè)費的收繳工作。最終在物業(yè)經理、書記及其它各部門的支持下,完成了公司下達的收費指標。

如期完成xx區(qū)每季度入戶抄水表收費工作的同時,又完成了公司布置的新的任務-----xx區(qū)首次入戶抄水表收費工作。

以上報告，請領導指正批評，歡迎對我的工作多提寶貴意見，并借此機會，向一貫關心、支持和幫助我的各位領導表示誠摯的謝意。

餐飲部月工作總結集篇十五

7月，在公司領導和同事的幫助下，我成功完成了公司的會計工作，取得了一定的成果。主要工作總結如下：

1.正確履行會計職責和行使權限，認真學習國家財政政策法規(guī)，熟悉財政制度；積極研究會計業(yè)務，掌握專業(yè)知識，掌握會計技術方法；熱愛工作，忠于職責，誠實，嚴格遵守職業(yè)道德；嚴格遵守法律紀律，堅持原則，執(zhí)行相關會計法規(guī)。

2、根據上級規(guī)定的財務制度和支出標準，經常了解各部門的資金需求和使用情況，并主動幫助相關部門合理使用各種資金。今年上半年，公司資金短缺，會計辦公室確保員工工資按時足額支付等急需資金的實施。

3、審核工作中的所有費用憑證，及時結算記賬，使所有費用符合規(guī)定，所有賬戶清晰準確。經常向有關領導報告資金的使用情況和存在的問題。

4.按規(guī)定編制7月份各種預算報表的統(tǒng)計數據和月度結算，做到準確，及時向主管領導匯報。

5.所有財務憑證應及時整理、裝訂和保存。

6.經常聯(lián)系各部門管理財產的同志，建立必要的程序，使各單位財產與全?？傎~一致。

7.配合督促各有關單位及時處理所有臨時收款和臨時付款。

8.指導和幫助出納。

在過去的一個月里，我認真成功地完成了公司的工作任務，得到了領導和許多同事的贊揚，這是對我的一種鼓勵。在未來的工作中，我將以更充分的熱情投入到工作中。

餐飲部月工作總結集篇十六

轉眼間入職工作已8年多了，根據公司總經辦的工作安排，主要負責餐飲樓面的日常運作、公司營銷策劃工作和各部門員工培訓工作，現將xx年的工作情況作總結匯報，并就xx年的工作打算作簡要概述。

一、餐飲樓面現場管理。

1、禮節(jié)禮貌要求每天例會反復練習，員工見到客人要禮貌用語，特別是包間值臺員要求做到一呼便應，要求把禮節(jié)禮貌應用到工作中的每一點滴，員工之間相互監(jiān)督、共同進步。

2、班前堅持對儀容儀表的檢查，儀容儀表不合格者要求整理合格后方可上崗，崗上發(fā)現儀容問題立即指正，監(jiān)督對客禮儀禮貌后運用，員工養(yǎng)成一種良好的態(tài)度。

3、嚴抓定崗定位和服務意識，提高服務效率，針對服務員在餐廳客多的時候進行合理調配，明確各自的工作內容，進行分工合作。

4、衛(wèi)生管理，要求保潔人員看到有異物或臟物必須馬上清潔，各區(qū)域的衛(wèi)生要求每日二次清理，沙發(fā)表面、四周及餐桌、地面、桌面、臺面，無塵無水漬，物品擺放整齊等。

二、員工日常管理。

1、新員工工作為餐廳人員的重要組成部分，能否快速融入團隊，調整好心態(tài)直接影響服務質量及團隊建設。根據新員工特點及入職情況，開展專題培訓，目的是調整新員工的心態(tài)，認識餐飲行業(yè)特殊性，使新員工在心理上作好充分的思想準備，加快融入餐飲團隊工作團體。

2、注重員工的成長，時刻關注員工的心態(tài)，要求保持良好的工作狀態(tài)，不定期組織員工進行學習，并對員進行考核，檢查培訓效果，發(fā)現不足之處及時彌補，并對培訓計劃加以改進，每月定期找員工談心做思想工作，了解工作中發(fā)現問題解決問題。

三、積極溝通，把握客源管理。

為進一步穩(wěn)定客源，增強顧客對忠誠度，保持并提升公司良好的經營局面，各部門積極發(fā)揮，營銷、促銷作用并著手從以下幾方面開展工作：

1、定期對各單位主任及消費大的客戶進行電話聯(lián)絡，并對各單位主任及消費大的客戶進行實地拜訪，了解近期一段時間不來消費或消費較少的原因，并做好記錄，及時在公司組織部門經是會議進行整改。

2、為進一步體現公司人性化服務，各部門對來店過生日的客人及時贈送鮮花或蛋糕，如消費大客戶：趙金剛、石旦真等。

3、為體現公司對消費?？偷闹匾?，通過各部門經理及時將新菜研制推出的信息及時的反饋給消費常客，并請客人來免費品嘗和提出寶貴意見。

四、完善勞動用工制度和培訓制度，提高員工素質。

1、嚴格勞動用工制度，各部門招聘新員工，符合條件的，擇優(yōu)錄取，不符合條件的，一律拒收，不講情面，保證招工的質量。同時，上級領導深入員工之間挖掘人才，對違反公司規(guī)定的員工，以教育為主，對屢教改者，則進行處罰解聘。

2、完善培訓制度，為了使培訓收到預期的效果，總經理首先明確了培訓要具有“目的性”、“實用性”、“時間性”的指導思想。其次，成立了培訓小組，制定了培訓方案，采取了理論與實際相結合，理論由我培訓，實際由總經理培訓。以老帶新的方式，分期分批進行培訓，例如：每月一次管理培訓、安全衛(wèi)生培訓，每周一次促銷培訓、服務知識、服務技能培訓等。

五、加強內部管理工作。

1、積極開展各項規(guī)章制度、服務技能、衛(wèi)生知識和消防知識的培訓工作，規(guī)范每日例會、每月一次員工大會，制定每周星期一全體員工大掃除，加強管理工作，提高員工素質，改變少數員工懶惰工作習慣。

2、制定了餐飲以本地野菜、菌類、野味為主導的經營方針，并因此得到了客人的好評。

3、落實了宿舍衛(wèi)生責任制，責任分區(qū)到人，改變了原來臟亂的局面，特別是宿舍公共區(qū)域衛(wèi)生有顯著的提高，安排值班經理及領班檢查宿舍內外衛(wèi)生。

六、員工福利方面的.改善。

1、改善員工餐，制定了每周食譜，認真制作并認真聽取員工反饋意見，積極改進。

2、在工作之余公司領導組織全體員工外出游玩，開展文化一系活動，通過開展系列活動，努力營造團結、合作的和諧氛圍。加強員工團隊精神，一方面豐富員工業(yè)余生活，另一方面增強員工的歸屬感與集體感。

七、工作中存在的主要問題。

各部門的工作雖然有些地方取得了較好的成績，但仍存在不少問題和薄弱環(huán)節(jié)，其主要表現在：

1、后廚部崗的日常工作流程還有待進一步規(guī)范，因上菜慢和菜品制作標準不統(tǒng)一，菜品不夠精，投訴事件時有發(fā)生。

2、在對值臺員工實施針對性培訓方法和力度不夠，被叫服務還時有發(fā)生。

3、部門管理缺乏力度和有效方法，從而導致員工日常違紀違規(guī)現象較多。

4、在工作的過程中不夠細節(jié)化，工作安排有時不合理，工作較多的情況下，主次不是很分明。

5、部門之間有時欠缺溝通，常常是出了事以后和發(fā)現問題的存在。

6、對外營銷需要加強：在接待工作中有時不夠仔細，在一些細節(jié)上不太注意，考慮的問題也不夠全面。

7、有時由于對外信息掌握不夠準確，影響了公司整體的營銷與接待，在以后的工作中要認真細致，盡量避免。能夠做到及時掌握信息，從而減少工作失誤。

餐飲部月工作總結集篇十七

工作總結報告試用期工作總結黨支部工作總結班主任工作總結財務工作總結學生會工作總結銷售工作總結黨建工作總結20xx年對于客服部而言可說是非常不平坦的一年，但又是成功的一年。一年來，我們在形勢極其嚴峻、硬件條件非常不好的情況下，完成了“回遷戶、占路戶”及部分購房戶的收房工作，同時通過客服部全體人員的共同努力，進一步提高了我們的管理水平和服務水平。

為了總結經驗，促使xx年客服部工作能夠再上一個臺階，現將客服部xx年的各方面事宜做以下闡述：

—、回遷戶、占路戶、其他購房戶的收房事宜。

先將截至目前的收房明細整理如下：

xx年3月初至4月初———回遷業(yè)主105戶占整個小區(qū)總戶數的12%，舊宮占路業(yè)主45戶占小區(qū)總戶數的5%，回遷、占路戶共計150戶占小區(qū)總戶數的17%。

xx年4月初至今———其他購房業(yè)主156戶占整個小區(qū)總戶數的18%。

入住率：共收房310戶，入住率達36%。

由于我小區(qū)的特殊原因造成入住率偏低的現狀，這是改變不了的?？头抗ぷ魅藛T通過這將近一年和現已入住業(yè)主的磨合，已經形成較為成熟的管理運作模式，業(yè)主對我們的工作也給予了充分的認可。

目前是施工方維保期間，需物業(yè)聯(lián)系施工方給業(yè)主維修，但由于種種原因施工方不能及時到位。我物業(yè)公司領導果斷決策，施工方不能及時到位的先由我公司人員維修，這樣一來業(yè)主的保修就能夠得到及時的處理，客服部就可順利進行下一步的回訪工作。這種果斷決策也得到了廣大業(yè)主的贊賞。

入冬以來，客服人員協(xié)同壁掛爐廠家工作人員入戶試暖，這項工作得到了領導的大力支持。在入戶試暖、發(fā)放信箱鑰匙的同時，物業(yè)、業(yè)主的關系又增進了一步，這為我們明年入戶收費起到了非常有力的推進作用。

代辦電話、寬帶業(yè)務：自業(yè)主入住以來，已經辦理50余戶報裝電話、寬帶業(yè)務。

有線電視報裝：幫助開發(fā)收取有線電視初裝費。

產權證辦理：幫助開發(fā)聯(lián)系舊宮占路業(yè)主辦理產權證事宜。

做到了巡檢及時，小區(qū)無衛(wèi)生死角，尤其是水泵房周邊。

以上是一年來客服部的主要工作事宜，有了這一年來與業(yè)主的磨合和公司領導的支持，客服部全體人員有信心做好明年的物業(yè)費收繳工作及西區(qū)的收房工作。

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