乳品工程專業(yè)描述

乳品工程專業(yè)描述：

乳品工程專業(yè)是針對培養(yǎng)乳品加工行業(yè)科技人員而設計的，按“3+1”人才培養(yǎng)模式進行培養(yǎng)，學生經過三年的理論課和實驗課學習系統(tǒng)地夯實乳品科學方面的基礎知識和專業(yè)知識，掌握乳品加工過程中的變化及各種乳制品加工的知識。最終利用為期一年的實習和實踐操作，了解和掌握各種乳制品加工的實踐技能，并使學生具有一定的新產品開發(fā)能力，并具有乳制品精深加工及新產品開發(fā)的理論依據。

通過乳品科學與工程專業(yè)的學習，畢業(yè)生應獲得的知識和能力：

1．掌握生物化學、乳品化學和乳品微生物、食品營養(yǎng)的基本理論與實驗技術；

2．掌握乳品分析與檢驗的方法；

3．具有乳品工藝設計、設備選用的能力；

4．熟悉乳品工業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

5．熟悉掌握乳品以及其他畜產品的加工工藝、檢驗技術；

6．掌握食品營養(yǎng)與安全監(jiān)測的有關知識和技能；

7．具備乳品企業(yè)生產管理和技術經濟分析的能力，掌握食品企業(yè)對外貿易的有關知識，適應我國入世的需要；

8．掌握一門外語，能進行簡單的英語交流，具備一定程度的寫作與翻譯能力。

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