閱讀是培養(yǎng)人的想象力和創(chuàng)造力的有效途徑，我們應(yīng)該多讀一些優(yōu)秀的文學(xué)作品?？偨Y(jié)應(yīng)該客觀完整地反映所總結(jié)的內(nèi)容。小編為大家準(zhǔn)備了一些經(jīng)典的總結(jié)樣例，希望能夠給大家提供一些啟示和幫助。
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇一
“媽媽?zhuān)^(guò)年怎么寫(xiě)?”“啪!”媽媽撿了一本書(shū)扔給我：“自己看，老舍的《老北京的春節(jié)》?！迸荽笏?、買(mǎi)年貨、貼對(duì)聯(lián)、逛元宵，哦，我明白了，這就是過(guò)年!讓我也來(lái)曬曬我家的年味。
“嗷――”怎么了?阿婆家殺豬啦!我又想看又害怕，大肥豬被殺豬佬從豬欄里拉出來(lái)，幾個(gè)大人把它按在長(zhǎng)凳上，大肥豬拼命地掙扎著、吼叫著，我嚇得躲到里屋不敢出來(lái)。豬叫聲漸漸低了，最后沒(méi)了，我伸出頭一看，已經(jīng)泡到大桶里。殺豬佬三下五除二剃光了豬毛，白花花的大肥豬呀!我捂著鼻子跑開(kāi)了，晚上就可以吃到香噴噴的紅燒肉了。阿婆又把豬肉都用鹽腌在缸里，等到二八二九就可以煮豬頭肉吃啦!
過(guò)年的腳步不慌不忙，搞衛(wèi)生啦，買(mǎi)新衣服啦，辦年貨啦，似乎很平淡，直到臘月二十三――炸油豆腐、做麥琪。油豆腐平時(shí)我不愛(ài)吃，但新鮮炸的味道可好吃啦!阿婆把新做好的豆腐切成很小的正方體，放進(jìn)燒熱的大油鍋里，平靜的油面翻起黃色的水花，不一會(huì)兒，白色的四方形豆腐就變成一個(gè)個(gè)圓滾滾的黃球。阿婆不時(shí)用大鏟子翻動(dòng)一下，小球們就在鍋?zhàn)永锓瓊€(gè)不停。夾一個(gè)放進(jìn)調(diào)料碗里，金黃香脆的皮就著辣椒醬油，可好吃啦!哪管它燙不燙嘴巴。
麥琪，具體怎么寫(xiě)我也不知道，只知道用面粉做的，里面調(diào)了雞蛋黃酒辣椒醬。將面粉和成團(tuán)碾成片，切成小菱形，中間剪一刀，將其中一頭穿過(guò)去拉平，變成梭形。放在油鍋里，嘩啦啦，幾分鐘就變成金色的小梭子，又香又脆，既可以當(dāng)零食，又可以下酒，深受大家的喜愛(ài)。
接下來(lái)的日子，大家又包了很多很多的餃子，為正月的早點(diǎn)夜宵做準(zhǔn)備。我最期待的是煮豬頭。豬頭里的核頭肉最香啦!我等啊等，等爸爸把豬頭洗干凈，等爺爺燒開(kāi)了水，等到我的眼睛都瞇成一條縫，終于聽(tīng)到爸爸說(shuō)拆豬頭嘍!我的眼睛骨碌一下全睜開(kāi)了，迫不及待撕下一塊全精肉塞進(jìn)嘴里，那個(gè)香啊!我吃了一塊又一塊，甚至拿起大骨頭就啃，媽媽“咔嚓”拍下我的饞樣。
終于到除夕啦!滿桌的好菜我不想吃，絢爛的煙花我不感興趣，你知道我最期待什么嗎?對(duì)了，壓歲錢(qián)!阿公阿婆有，舅舅有，爸爸媽媽有，叔叔有，舅公舅婆有，最大的當(dāng)然是爺爺啦!拿著一大疊的紅包，我樂(lè)得合不攏嘴。
新的一年開(kāi)始啦!我們每天忙著這家拜年，那家吃飯。停下來(lái)的時(shí)候已經(jīng)初八了。不過(guò)我知道，我們還有一個(gè)熱鬧的元宵，因?yàn)榘职謰寢?、叔叔及兩位舅公都是正月生日，大家統(tǒng)一在元宵過(guò)集體生日，這將是我們過(guò)年最完美的結(jié)局!讓我們一起期待吧!
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇二
大西南綏江人的春天，不是眼睛先看到，而是舌尖先感受到。
立春過(guò)去半月，綏江大小山巒環(huán)抱的山坡溝洼，依舊靜穆沉寂。遠(yuǎn)山墨?灰黑的背陰，殘留幾掛正在消融的冰凌，田野里空曠寂寥，沒(méi)有一絲春暖跡痕，冬的嚴(yán)寒依然執(zhí)拗。
春風(fēng)一天天拂過(guò)，正月一完，連著十余天的朗照漸漸有了倦容，早春的薄陰悄悄然化了凍，若有若無(wú)灑落下牛毛細(xì)雨，向陽(yáng)的山洼河灘熱鬧起來(lái)。三五成群的娃娃女人們，提著竹籃背著竹簍彎腰俯身，專(zhuān)心致志探首尋覓，歡聲笑語(yǔ)余音回蕩，那是采撿粑粑草的人們。孩子們一邊采撿一邊唱著兒歌：“粑粑草，做粑粑，粑粑做好哄娃娃......”粑粑草多生長(zhǎng)在向陽(yáng)坡洼，生長(zhǎng)時(shí)間短又挑剔水分溫度，因而每年采撿時(shí)間稍瞬即過(guò)。立春過(guò)后第二個(gè)月，剛脫去臃腫冬裝的人們無(wú)不抓緊閑暇時(shí)刻，邀朋喚友帶上工具干糧，齊齊奔向春意漸醇的河灘山坡。
經(jīng)過(guò)一冬蓄養(yǎng)，早先干燥蜷曲、枯敗萎靡的粑粑草，在春雨滋潤(rùn)下，似乎一夜間變的水靈嫩俏。鵝黃葉片隨著氣候逐日漸暖繼而青翠，披著一身粉絨絨的紗縷，春風(fēng)里搖擺。于暖洋洋的七色春光中，析出喜人光彩……不知什么時(shí)候“噠”的一聲，蹦出一簇簇金色小花。這時(shí)候，是采撿的最好時(shí)機(jī)。女人們小心翼翼?yè)炱鹨恢攴旁谑中?，看著那顫巍巍的嬌弱模樣，不由心生憐愛(ài)。這略帶泥土味的清香，讓所嗅之人清幽繞鼻、心腦俱爽，尚未食用已然滿心歡喜。
淘洗凈的粑粑草，擠去汁水，置金沙石所制石舀里，搗成糊狀加入糯米粉、米粉及糖，反復(fù)揉捏，成拳頭大小球狀，上籠蒸熟。食用時(shí)拍成圓餅入油鍋，煎得兩面焦脆，隨風(fēng)四溢的香味立時(shí)讓人饞涎欲滴！而等候在旁、忍耐已久的娃娃們?cè)缫咽牵瑪D著吵著擁在油鍋邊，想要第一個(gè)得食。油亮焦脆的草粑粑，忍著燙輕輕咬開(kāi)一口，一縷淡淡的清香隨即在唇齒間彌散，甜脆中夾帶糯軟的口感不由人食欲大開(kāi)，欲罷不能。每一次吃這草粑粑，哪一個(gè)不是吃得飽嗝連聲，可眼睛的余光還停留在油鍋里，在給其他人留著的那份上，上下溜梭。
除粑粑草外，春天的味道還蘊(yùn)含在鮮嫩的土洋參里。
西南綏江的早春，舉目眺望了無(wú)生機(jī)，尚殘余鐵一般的冷硬，但性急的娃娃和女人們，硬是從陽(yáng)坡洼新綠萌動(dòng)的斜坡上、樹(shù)林中，未耕種的田地里，把春天搜尋了出來(lái)。一株株呈環(huán)狀生長(zhǎng)的土洋參，長(zhǎng)圓形翠葉簇?fù)碇w細(xì)身子、頂端亮著四五星鮮紅小果的主莖，在午時(shí)肆意鋪灑的萬(wàn)道金線里，用它妖媚的艷麗，蠱惑采挖人的眼和心。于是，她們的臉因喜悅而顯得紅潤(rùn)，心情進(jìn)而歡快。采挖的雙手須臾，變蹁躚蝴蝶，于草叢中左右翻飛。
采回的土洋參，在開(kāi)水里略焯三五秒，控干，擱菜油熗辣椒姜末，入蘑菇精和鹽，即成一盤(pán)佳肴，鮮嫩辣爽?；蜃鲆诲伒断髅妫严磧舻耐裂髤⑾碌藉伬?，成就一鍋主食，色味俱佳。端一碗漂著土洋參的面片，不忙進(jìn)口，任清香撩動(dòng)誘惑、滿腔生津之際，輕嚼面片再就湯……頓時(shí)，這純粹干凈的鮮味，讓每一位食客迷醉，在大自然的無(wú)私饋贈(zèng)里。
西南綏江的春天，每年此刻，跳躍在人們的舌尖！
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇三
前幾天路過(guò)街上的小攤，在不遠(yuǎn)處我便聞到了一股烤板栗的香味，板栗的味道從烤箱里面溢出，依舊是那么熟悉、溫馨。來(lái)到攤位前，我的眼睛直直地盯著攤位上烤好的板栗，金燦燦的，我不禁陷入了回憶的深淵。
從小我就非常喜歡吃板栗，那一粒粒深褐色的板栗給我留下了深刻的記憶。小時(shí)候家里窮，一年到頭也沒(méi)什么吃的，嘴饞的我就常常惦記著外婆家的板栗。舌尖上的板栗，在我的生命里留下了不可磨滅的印記！
又是一年秋季，正值這個(gè)周末有空，我去外婆家看望她老人家。一年四季，我也去不了外婆家?guī)状?，去看望她老人家的次?shù)，屈指可數(shù)。一路上我還在腦海中想象著外婆家的場(chǎng)景，腦海中不禁浮現(xiàn)院子里的那株板栗樹(shù)。那段美好光陰，是愛(ài)的見(jiàn)證。
來(lái)到外婆家門(mén)前，我打量了一眼，一段時(shí)間沒(méi)來(lái)了，眼前的景象還是那么熟悉、溫馨。我推開(kāi)虛掩的門(mén)扉，走進(jìn)院子，喊了一聲，外婆連忙從屋里走出來(lái)。外婆看見(jiàn)我來(lái)了，非常高興，臉上洋溢著燦爛的笑容，那么和藹可親。
一晃眼，我長(zhǎng)大了，而那個(gè)極其疼愛(ài)我的外婆卻老了，烏黑的頭發(fā)染上了白霜，額頭上留下無(wú)情歲月的痕跡。此刻的我，在時(shí)光洪流的面前，似乎無(wú)能為力。
外婆來(lái)到院子里迎接，連忙招呼我去正堂坐下，轉(zhuǎn)身便去端來(lái)茶水、拿些瓜果。望著外婆的背影，不禁有些心酸，那一刻，我多想時(shí)光能夠慢下來(lái)一點(diǎn)，再慢一點(diǎn)。
從小到大，在眾多兄弟姐妹當(dāng)中，我一直是外婆最疼愛(ài)的孩子。外婆去集市總是會(huì)帶上我，小時(shí)候特別調(diào)皮，出門(mén)前我答應(yīng)跟著外婆一起走去集市，可是走到中途我就說(shuō)腳酸，走不動(dòng)了。外婆見(jiàn)狀，蹲下身來(lái)，欣然背著我去集市上。到了集市，外婆會(huì)問(wèn)我有沒(méi)有什么想吃的，或者是想買(mǎi)的。那個(gè)時(shí)候，我一味向外婆索取，不懂得這深沉的愛(ài)。
在我的腦海中浮現(xiàn)出有關(guān)于外婆的點(diǎn)滴情景，我不禁出神了，還是外婆端來(lái)瓜果把我思緒打斷?；叵肫鹦r(shí)候的美好，不禁感慨時(shí)光飛逝，一轉(zhuǎn)眼，已過(guò)去好多年。
在外婆端來(lái)的果盤(pán)里，還有板栗，我拿了一粒，剝開(kāi)，細(xì)品，還是熟悉的味道。
我不禁來(lái)到院子里，打量著眼前的這株很大的板栗樹(shù)，金秋時(shí)節(jié)，板栗樹(shù)上掛滿了板栗，一如當(dāng)年。外婆家的板栗樹(shù)有十幾米高，枝繁葉茂，遮住了大半個(gè)院子。我小時(shí)候就常常站在板栗樹(shù)下，看著著眼前這株板栗樹(shù)，眸子里滿是深情。板栗樹(shù)上，懸掛著的不只是一個(gè)個(gè)板栗，還有我的期盼。
還記得小時(shí)候，到了秋天，一眼望去，外婆家的板栗樹(shù)上綴滿了帶刺殼的板栗，藏在葉子下面。日子一天天過(guò)去，外婆家板栗樹(shù)上的板栗也由青色變?yōu)榕S色，在太陽(yáng)的折射下，板栗樹(shù)在閃爍著光芒。
童年時(shí)期的我總是迫不及待，看到板栗樹(shù)上的板栗成熟了，按捺不住激動(dòng)的心情。我會(huì)偷偷地拖著長(zhǎng)竹竿來(lái)到板栗樹(shù)下，用自己稚嫩的肩膀慢慢扛起長(zhǎng)竹竿，靠近板栗樹(shù)?？吹浇Y(jié)了好多板栗的地方就是胡亂打一通，可是樹(shù)上的板栗沒(méi)掉下來(lái)，倒是打落了不少的葉子，散落一地。眼看著樹(shù)上的板栗沒(méi)打中，我便調(diào)整好長(zhǎng)竹竿，瞄準(zhǔn)板栗，使勁一敲，剛還掛在樹(shù)上的板栗應(yīng)聲而落。
聽(tīng)見(jiàn)板栗掉在地上的聲音，我放下手中的長(zhǎng)竹竿，跑到板栗落地的地方，拾起板栗。還沒(méi)有完全成熟的板栗是包裹著的，外面有一層帶刺的殼，等到板栗成熟，外面的殼會(huì)自動(dòng)破開(kāi)，板栗就會(huì)掉在地上?？吹桨謇趼涞兀种撇蛔⌒闹屑?dòng)的心情，撿起剛才打落的板栗，放置在一旁。毋庸置疑，緊接著我又是用自己瘦弱的臂膀艱難地?fù)]動(dòng)長(zhǎng)竹竿，一次次敲打著樹(shù)上的板栗。拿著長(zhǎng)竹竿很費(fèi)力氣，我的手心沒(méi)打一會(huì)兒就變紅了，輕輕觸碰一下，手心有些疼。
我和表弟把剛才打落的板栗堆放在一起，把板栗分開(kāi)，有的板栗帶刺的外殼有些破裂了，就不需要用石頭敲開(kāi)，穿上鞋子就可以把里面的板栗取出來(lái)了?？吹桨謇鯉Т痰耐鈿ち验_(kāi)了，我就把板栗放好，板栗裂開(kāi)的地方朝上，放在平整的地上，一只腳踩住地上的板栗，另外一只腳踩住另一邊，一用力，帶刺的殼就開(kāi)了，用手取出里面的板栗即可。一般來(lái)說(shuō)，一個(gè)帶刺殼的板栗里面有兩到三個(gè)飽滿的板栗。板栗外殼的刺還是青色的，也沒(méi)有裂開(kāi)就需要用石頭敲開(kāi)，板栗帶有點(diǎn)白色，還沒(méi)有完全成熟。
板栗一個(gè)個(gè)從殼里面取出，我迫不及待地拿了一個(gè)板栗就往嘴里送，一咬，板栗開(kāi)了，里面的板栗肉，黃里透白。我和表弟把剛才打的板栗平分，都把口袋裝得滿滿的。
外婆看見(jiàn)靠在板栗樹(shù)上的長(zhǎng)竹竿，一切都明白了，準(zhǔn)是我們這幾個(gè)小家伙剛才打板栗了。不過(guò)外婆也沒(méi)有過(guò)多責(zé)備，只是擔(dān)心我們，怕沒(méi)注意出什么意外，弄傷了自己。外婆看見(jiàn)我們這樣，便把我們幾個(gè)叫過(guò)來(lái)，外婆說(shuō)是給我們?cè)俅螯c(diǎn)板栗，正好晚上給我們做板栗紅燒肉吃。板栗紅燒肉，那可是我去外婆家最喜歡吃的一道菜，也是外婆最拿手菜之一，這舌尖上的記憶，最為深刻。
外婆拿著手里的長(zhǎng)竹竿，挑選著大的板栗，一敲，板栗就落下來(lái)了，比我輕松多了。外婆嫻熟地把一個(gè)個(gè)板栗從帶刺殼里面取出來(lái)，放在了盆里?？粗枥锷詈稚陌謇?，心里滿是歡喜，在腦海中不禁想象著外婆做的板栗紅燒肉。
板栗紅燒肉，這需要把一個(gè)個(gè)板栗剝開(kāi)，用板栗肉來(lái)做紅燒肉。這把板栗肉取出來(lái)可不容易，而且還要保證板栗肉完好無(wú)損，難度可大了。不過(guò)這些對(duì)于外婆來(lái)說(shuō)，小菜一碟。外婆把板栗洗凈，放在盆里，加入適量的鹽，再用開(kāi)水差不多浸沒(méi)板栗，等上個(gè)十來(lái)分鐘就可以了。眼見(jiàn)外婆拿來(lái)小刀，在浸泡好的板栗上面劃出一個(gè)小口，一剝開(kāi)，便是一個(gè)完整的板栗肉。
外婆把剝好的板栗肉放在盤(pán)子里備用，一顆顆板栗肉映著盤(pán)子的琉璃白，煞是好看。外婆把五花肉切塊，用白糖腌制下。等到鍋里溫度升高，外婆倒入適量的油，先把板栗用溫油稍炸，然后盛放在盤(pán)子里。緊接著油溫升高，把五花肉放進(jìn)去，稍微油炸后加入八角等其他作料，加適量鹽，用水烹煮紅燒肉。等到鍋里面的紅燒肉差不多要爛的時(shí)候，把先前的板栗肉放進(jìn)去下鍋同煮便可。
灶堂里的火焰，紅通通的，可以清晰地聽(tīng)見(jiàn)鍋里沸騰的聲音。鍋里溢出了板栗紅燒肉的香味，撲面而來(lái)。五花肉的軟爛，板栗肉的香酥，色香味俱全，板栗紅燒肉，肉香而不膩。
我在院子里回憶著那些記憶，外婆此刻已經(jīng)早早地就去準(zhǔn)備午飯了，外婆知道我非常喜歡吃她做的板栗紅燒肉。恰好現(xiàn)在自家的板栗樹(shù)上結(jié)有板栗，特意給我做了板栗紅燒肉?？粗鴿M桌子的菜，都是我愛(ài)吃的?？粗页缘煤芟?，外婆露出了滿意的笑容，將臉上的皺紋，撫平。
舌尖上的板栗，記憶猶新，那板栗肉的酥香，輕閉眼簾，便可聞到那久違的馨香。
板栗成熟的季節(jié)，是我最歡樂(lè)的時(shí)光，裝飾著我的童年！秋風(fēng)一吹，樹(shù)上的板栗便紛紛落地，碰上夜晚有大風(fēng)的話，第二條早上，板栗樹(shù)下那一顆顆深褐色的板栗落了一地。調(diào)皮的我就和表弟一起跑出去，偷偷地找來(lái)一塊空地，去拾些柴火，生起了小火，把隨身帶來(lái)的板栗投進(jìn)去。我們不斷添加柴火，那熾熱的火焰搖曳，偶爾還能夠聽(tīng)見(jiàn)火堆里板栗爆破的聲音，強(qiáng)烈的情況下板栗還會(huì)從柴火里蹦出來(lái)。等火焰熄滅，我們從里面把板栗找出來(lái)，一個(gè)個(gè)都崩開(kāi)了，露出了金黃色的板栗肉?？镜陌謇跆貏e香，現(xiàn)在回憶起來(lái)，這美好的時(shí)光，恍如昨日。
這些深藏在我心底的記憶被此刻喚醒，蟄伏的情愫穿過(guò)斑駁的歲月，在心頭縈繞。板栗，滿足我的味雷，在板栗的馨香里細(xì)細(xì)回味那時(shí)的美好。板栗的那抹暖黃，讓我停下匆匆前行的腳步，忘記了外婆的呼喚，忘記了時(shí)光！
外婆在飯后和我聊了好久，提到了我很多小時(shí)候的事情，外婆的臉上總是帶著笑容，那么親切。在外婆的心中，那些往事就像是發(fā)生在昨天一樣，歷歷在目。轉(zhuǎn)眼間，我已經(jīng)長(zhǎng)大，外婆，卻老了，頭發(fā)白了。我看得出，外婆的眼睛不再那么炯炯有神，手上布滿青筋，起了皺紋……我不敢直視外婆的眼睛，生怕我的一個(gè)不小心，便會(huì)讓外婆發(fā)現(xiàn)我的心事。
黃昏時(shí)分，我向外婆道別，起身回家。一路上我淚眼婆婆，外婆一直是我心里牽掛的人，這個(gè)院子里有我最美好的回憶。
外婆老了，步履蹣跚，看著我心里不禁生生地疼。那舌尖上的板栗，浸染著眷眷溫情?？吹桨謇?，我就會(huì)情不自禁地想起外婆，那個(gè)疼愛(ài)我的外婆。那舌尖上的溫情，那份來(lái)自外婆深沉的愛(ài)，值得我窮極一生去細(xì)細(xì)回味！
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇四
有一天我在家里呆著無(wú)聊，于是便叫上一個(gè)同學(xué)一起去逛街。那個(gè)同學(xué)說(shuō)西施故里的臭豆腐不錯(cuò)，我們便相約去西施故里，品嘗臭豆腐。
我們來(lái)到西施故里的油炸臭豆腐攤前。哇！這里的人頭攢動(dòng)擠得水泄不通。他們做的臭豆腐技術(shù)真嫻熟！攤主把沒(méi)炸過(guò)的臭豆腐穿成一串。把它放到沸騰的油鍋中冒出陣陣香氣，香氣入鼻勾起一種想吃欲罷不能的感覺(jué)，真是口水快溜出來(lái)了。攤主把臭豆腐撈起來(lái)，瀝干了上面的油，這時(shí)臭豆腐更誘人了被炸得金黃金黃的，上面還滴著油，在一股臭氣底下你可以嗅到一股香氣。攤主將臭豆腐涂上特質(zhì)調(diào)料醬，甜中帶咸，脆中帶軟，入口很有嚼勁，我喜歡這種重口味。
咸、辣、臭，這就是我對(duì)臭豆腐的評(píng)價(jià)。
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇五
兒子下班帶回一包嫩綠的哈拉海，說(shuō)是朋友在罕山采來(lái)的。這可是純天然的綠色食品，我們品嘗了一頓，妻子就珍藏到冰箱里，說(shuō)留著待客。
哈拉海是大地饋贈(zèng)給北方人的食物，南方人聞所未聞，更別說(shuō)吃了。哈拉海別名螫麻子、狹葉蕁麻，生長(zhǎng)在山地的林緣、灌叢、溝幫，因莖葉上長(zhǎng)有蜇毛，牲畜是不敢吃它的。
哈拉海營(yíng)養(yǎng)豐富，有較高的醫(yī)療、保健功能，對(duì)高血壓，冠心病，糖尿病，都有較好的防治作用。據(jù)說(shuō)哈拉海還能防癌抗癌。我嗔怪古代的那些文人墨客，他們?nèi)魜?lái)本土吃到這種美食，再寫(xiě)進(jìn)詩(shī)文，那哈拉海豈不名揚(yáng)天下？你看那鱸魚(yú)并不在“八大海鮮”之列，只因王昌齡寫(xiě)了“忽憶鱸魚(yú)膾，扁舟往江東”，范仲淹又做了“但愛(ài)鱸魚(yú)美”的廣而告之，那些“江上往來(lái)人”、好事的食客們便爭(zhēng)購(gòu)而食之；唐代唐玄謙寫(xiě)了“一斗擘開(kāi)紅玉滿，雙螯噦出瓊酥香”，人們就紛紛去吃螃蟹；蘇東坡寫(xiě)了“豐湖有藤菜，似可敵莼羹”，食客們就覺(jué)得藤菜比杭州珍貴的莼菜還好吃。我以為這些都“味”不足道，哪能與哈拉海相媲美！
我不記得童年是否吃過(guò)哈拉海，只記得第一次采哈拉海是八十年代初。那時(shí)，農(nóng)村實(shí)行了生產(chǎn)責(zé)任制，我家在杏樹(shù)村大東溝東坡上有一塊責(zé)任田，周日和妻子去田里鋤地、間苗，中午收工后，我們到溝邊采哈拉海。為了防止蜇手，我們戴上手套，拿著剪刀，小心翼翼地一葉一葉剪采。我們剛采不多，在地里干活的王大嫂顫抖著粗矮的身段，三步并作兩步躥到溝旁，不顧哈拉海的`蟄毛扎手，就一把一把捋起來(lái)。我真佩服她的勇氣和頑強(qiáng)的意志，就贊揚(yáng)她幾句。她說(shuō)，你越楞點(diǎn)兒越不扎手，你越怕扎，它就越扎你。我們一棵還沒(méi)有剪完，她竟捋了好幾棵。溝邊的哈拉海才十來(lái)棵，我倆每人剪了半小塑料袋，人家卻捋了大半編織袋?？磥?lái)，收獲的多少是靠勇氣和意志的。
我離崗閑適后，每到春暖花開(kāi)的季節(jié)，就騎上摩托車(chē)帶上剪刀、手套，到山上去采哈拉海，除了自家吃外，還到小鎮(zhèn)送給姐姐家，城里人很少吃到這種美食，姐夫喜歡得不得了。他對(duì)我說(shuō)，您再來(lái)時(shí)挖兩棵帶根的哈拉海帶來(lái)，我栽在院里。過(guò)了幾天，我去采哈拉海帶上鎬頭，采完了哈拉海后，在溝幫刨了兩棵帶根的，第二天裝進(jìn)摩托車(chē)的褡褳里，進(jìn)城送到姐夫家。姐夫很高興，立即在墻根挖坑栽培。他把坑里的土弄得很細(xì)，放上農(nóng)家肥攪拌，認(rèn)真地栽好后，又澆透了水。一個(gè)月左右，那兩株哈拉海長(zhǎng)出嫩葉，姐夫剪下做菜，品嘗收獲的愉悅。
我的同學(xué)愛(ài)民患得了肝癌，前幾年在北京做了介入手術(shù)。那次遇到他，見(jiàn)他面部紅潤(rùn)，神采奕奕，開(kāi)朗樂(lè)觀。我問(wèn)他身體怎樣，他說(shuō)現(xiàn)在沒(méi)啥大事，手術(shù)三年了，只是每年做一次化療。我問(wèn)現(xiàn)在吃什么藥，他說(shuō)什么藥也不吃，唯獨(dú)每天早飯吃哈拉海荷包雞蛋。我問(wèn)他，哪兒弄來(lái)那么多哈拉海，他告訴我，克旗（赤峰市克什克騰旗）盛產(chǎn)哈拉海，超市里有袋裝的干菜銷(xiāo)售，什么時(shí)候吃都有，由他在克旗的朋友隨時(shí)寄來(lái)。我又問(wèn)他吃了效果如何，他說(shuō)反正前幾天去北京復(fù)查，癌細(xì)胞不見(jiàn)了。我聽(tīng)了后替他高興，祝福他身體愈加健康。
過(guò)了幾天，兩個(gè)妹妹來(lái)我家。中午，妻子做了八道菜招待親人，其中有一道菜是哈拉海燉山藥，大家吃著口感滑潤(rùn)細(xì)膩的哈拉海，慢慢咀嚼，滿口余香。別的菜肴剩了一半，哈拉海卻一掃而光。
我不知道央視拍攝的《舌尖上的中國(guó)》里有沒(méi)有哈拉海，如果沒(méi)有入編，我總覺(jué)得是一大遺憾。
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇六
土家醬香餅，又稱(chēng)土家香醬餅。這又是一種土家族餐飲中被人們贊譽(yù)為舌尖上的美味，說(shuō)它美味，主要是它香中有香，甜中帶綿，辣而不燥，外脆里軟。此餅以香、甜、辣、脆為主要特點(diǎn)，它辣而不辛，咸香松脆。
在遠(yuǎn)古時(shí)，每逢豐收過(guò)節(jié)時(shí)才能吃得上，據(jù)我們當(dāng)?shù)厣狭艘欢q數(shù)的人說(shuō)：“此餅是清朝康熙年間，一位受洗后在武當(dāng)山出家的法號(hào)為德福仁波切的僧人，他用多年自制的齋菜及多種藥材和香料秘制而成”，凡上武當(dāng)山的香客品嘗后都回味無(wú)窮，贊不絕口，后來(lái)此技術(shù)不慎流傳，幾百年來(lái)以他獨(dú)特的口感與風(fēng)味傳承于土鄉(xiāng)人間，今天它掀開(kāi)了面紗走出了大山，走進(jìn)了都市，已成為都市生活不可多得的集色、香、味于一體的獨(dú)特的香醬餅大眾口味食品，在很短的時(shí)間內(nèi)暢銷(xiāo)熱賣(mài)于全國(guó)大中小城市。
它尤其是我們家鄉(xiāng)的一種特有的小吃。說(shuō)它特有，主要是它的制作考究，堪稱(chēng)當(dāng)?shù)匦〕砸唤^。
醬香餅是一種與千層餅外貌相似，但口感和味道有天壤之別的一種新餅，剛推出市場(chǎng)的時(shí)候，相當(dāng)火爆，數(shù)十人排隊(duì)等候成為一道城市的風(fēng)景線。
如此火爆的.醬香餅，在制作時(shí)其工藝還是相當(dāng)復(fù)雜的。它分為面料、餡料、辣椒油：
面料:高筋面粉二十斤、干酵母五十克、泡打粉六十五克、糖二兩(一百克)、吉士粉半匙(國(guó)際計(jì)量一湯匙10ml)、水十二斤、色拉油四百克。
辣椒油:色拉油(適量)在沒(méi)開(kāi)的時(shí)候倒放辣椒粉(適量)中攪勻;。
制作餅表面油：色拉油三十斤,大蔥五根,大蒜,姜各半斤(二百五十克),麻椒二十克,芹菜四兩(四百克),花椒二十五克,大料二十克,桂皮三十克，當(dāng)油開(kāi)的時(shí)候把這些料倒入炸至無(wú)水份撈出既成。
制作過(guò)程：將面料倒入和面機(jī)和面，色拉油分二次倒入和勻；再面揪劑子每個(gè)一百三十五-一百五十克,搟皮抹一層滿薄薄的餡,包起來(lái)?yè){成餅,在餅的上面抹上一層勻稱(chēng)的餡。在餡的上面在抹一層表面油；緊接著在餅的上面撒上一些芝麻(生)蔥花；餳三至五分鐘,放入烤箱,烤至表面金黃色即可。
說(shuō)得更形象直觀一點(diǎn)，就是將開(kāi)水澆入面粉中，攪拌至水分消失，再倒入冷水?dāng)嚢璩蓤F(tuán)，用手將面團(tuán)揉光滑后蓋保鮮膜醒30分鐘；熟芝麻一湯匙放入保鮮袋，搟成芝麻粉；醒面的時(shí)候熬制醬料。鍋中放油，油冷時(shí)將花椒、八角放入小火炸至變色并出香味，然后取出不用，只留油；放入一湯匙剁碎的郫縣豆瓣，炒出紅油；放入一湯匙甜面醬和一湯匙蒜蓉辣醬，炒出香味；加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，攪拌均勻；保持小火煮，加入適量水淀粉勾芡；用勺子舀起可緩緩流下即可，太稠了不容易刷到餅上；醒好的面搟成一張大薄片；上面撒一層花椒面，倒上適量的油；然后拎起四個(gè)角到中心沾油，面皮上都沾到油即可；將薄面片橫豎各切4刀，注意不要切斷；然后一層層疊起，16疊好后成一個(gè)小方塊，四周捏死；像包子一樣捏成圓形，能搟的比較圓，也可以直接搟；將餅搟薄，要比平底鍋大一些；平底鍋中倒入油，要能覆蓋鍋底。燒熱后放入餅坯，餅比較大，可以形成自然的褶皺；以小火慢慢烙至兩面金黃，記得要蓋蓋子，否則會(huì)烙的干硬；刷上醬料，撒上蔥花和芝麻即可關(guān)火。醬料比較咸，注意用量。
記得有一次，我和家人一共四人在外面辦事。路上小孫孫喊肚子餓了，恰好街道對(duì)面的路邊有賣(mài)土家醬香餅的，我們把車(chē)圈了一大圈才轉(zhuǎn)過(guò)去停在路邊，我拉開(kāi)車(chē)門(mén)下車(chē)，前去買(mǎi)了四個(gè)土家醬香餅，大家立刻狼吞虎咽地吃了起來(lái)。我看著他們一個(gè)個(gè)吃得津津有味的樣子，再聞著撲鼻的香氣，口水都要流出來(lái)了，于是我大口大口地吃起來(lái)。
好香，真是人間美味呀！我發(fā)自肺腑地在心底大喊一聲：實(shí)在是太好吃了！
土家醬香餅醬料是關(guān)鍵，正宗的土家醬香餅一共由30余種不同的調(diào)料配制而成，在制作醬料的過(guò)程中分量，時(shí)間先后都極為講究。只有這樣做出來(lái)的醬料才能使土家醬香餅更加奇妙。
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇七
“舌尖上的中國(guó)”由中央牽頭制作，歷經(jīng)數(shù)年的拍攝才完成，每一幀畫(huà)面都是匠心獨(dú)運(yùn)，予觀看完之后，感慨頗多。前思后想，追尋千般，仍然心中惆悵，無(wú)非念念難忘之情——鄉(xiāng)愁，這種千絲萬(wàn)縷的感情，細(xì)膩而又強(qiáng)大，已經(jīng)以一種種美食的形式鍛造進(jìn)了我們的血脈，難舍難分了。
靈與肉的碰撞，調(diào)料與環(huán)境的融合，天時(shí)與地利的攜手，鐫刻出一部部美輪美奐的美食頌歌，在滔滔歷史長(zhǎng)河中波光閃動(dòng)，璨若明珠。它們中最多的，還是家常菜。對(duì)的，那些深深鐫刻進(jìn)所有人骨子里的.，并不是三月鱸魚(yú)美、金絲血燕窩、中東魚(yú)子醬之類(lèi)的稀世珍品，心底里溫暖的、呼喚的、帶著溫度的，永遠(yuǎn)定格在了家人做的飯菜上。
我外出之時(shí)，若肚子不服氣，小家子般的拒絕接受異地的口味，我也無(wú)奈，只得清粥度日。每每夜晚來(lái)臨，我想起的，回味的，懷念的，確是家里的飯菜。行程中的美食或許不少，行程中的風(fēng)景或許不少，但那份心里的悸動(dòng)卻仍然留在了家中的飯菜上。游子思?xì)w心不滅。若非經(jīng)歷，倒是真的不知道游子的那份鄉(xiāng)愁，全部寄托在的，是舌尖上的味道。
或許我們漂泊江海，或許我們四散分離，或許我們背井離鄉(xiāng)，但是，那不忘的，永遠(yuǎn)是骨子里的記憶——關(guān)于食物的記憶！
紅爐耀耀，煙火裊裊，鍋灶邊的身影，依稀模糊的背影在睡夢(mèng)中浮現(xiàn)了無(wú)數(shù)次，空氣都是甜蜜的味道，我知道，那是母親在制作糖油粑粑。粘稠的紅糖附著在金黃的油炸粑粑上，勾勒了一圈一圈的年輪，母親給我做了一輩子的糖油粑粑，現(xiàn)在她老了，制作的次數(shù)越來(lái)越少，可是那味道卻永遠(yuǎn)留在了我心里。在那個(gè)小小的火爐上，舅母制作過(guò)血漿蓮花鴨，舅公制作過(guò)甜酒湯圓，伯父制作過(guò)辣椒炒肉，伯母制作過(guò)百合排骨。黝黑的灶臺(tái)承載了太多的年歲，早已磨損不堪，但是，身在異鄉(xiāng)，這份蟄伏已久的童年滋味卻又翻涌起來(lái)，無(wú)止無(wú)休。
再后來(lái)，就是自家的滋味了。自己開(kāi)灶做飯，自己研究食譜，自己將上一輩的滋味傳承改善。身在異鄉(xiāng)，我想起的是家人是否按時(shí)吃飯，飯菜是否可口，注沒(méi)注意不能吃太飽。我想起的是早春給他們做的杜鵑花湯，立夏煮的薄荷茶，秋收做的糖醋排骨，冬至做的蛋卷臘肉。舌尖上的家常味，縈繞在我們的腦海，無(wú)法磨滅，無(wú)法忘記，即使我們遠(yuǎn)在天邊，我們需要的，仍舊是一碗有溫度的，投入了感情的家常菜。
年年月月的時(shí)間積累下來(lái)的中國(guó)家常滋味，撩動(dòng)者一位位游子飄蕩的鄉(xiāng)愁，只需一口，那蹁躚的家的味道，便勝過(guò)人間無(wú)數(shù)，朋友，有時(shí)間，多和家人做些菜。
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇八
優(yōu)秀作文推薦:看到這個(gè)題目，你一定會(huì)想是什么美食讓我寫(xiě)出這個(gè)題目呢？那當(dāng)然是我愛(ài)吃的可樂(lè)雞翅了！
可樂(lè)雞翅是一些大餐廳的“?？汀?。當(dāng)然，可樂(lè)雞翅也經(jīng)常出現(xiàn)在我家的餐桌上。
媽媽中午說(shuō)：“等一會(huì)兒，我做可樂(lè)雞翅給你吃。”我高興極了。媽媽告訴我，做可樂(lè)雞翅要先把雞翅用鹽腌好。媽媽怕我不懂，叫我跟她進(jìn)廚房。于是，我就跟著媽媽進(jìn)廚房了。媽媽邊做邊說(shuō)：“我們?cè)傧乱恍┽u油在雞翅上，用手把配料與雞翅攪勻，放入鍋內(nèi)。用鏟子翻炒幾分鐘后，放入一杯可樂(lè)，再用鏟子把雞翅和可樂(lè)不停翻炒。過(guò)了大約10分鐘，等雞翅變成橙黃色后，便可以上桌了。”
可樂(lè)雞翅終于做好了?？蓩寢屨f(shuō)要等爸爸回來(lái)才能吃。于是，我就用我的鼻子聞了聞可樂(lè)雞翅的香味。那時(shí)我的樣子，真像一只在幫助警長(zhǎng)找犯人的警犬。媽媽看到我這樣子，無(wú)奈地說(shuō)：“你這只饞貓，想吃你就吃一個(gè)吧！”我趕緊吃起來(lái)。哇！真好吃??！一入口，可樂(lè)的味道已經(jīng)布滿了整個(gè)空腔；再咬一咬，雞肉的鮮味噴薄而出，雞肉白白嫩嫩，可樂(lè)酸酸甜甜，簡(jiǎn)直就是完美。
可樂(lè)雞翅在我的舌尖上舞蹈，我也不介意。因?yàn)樗贸粤耍?/p>
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇九
你猜猜現(xiàn)在我在哪兒？我呀，正在去面積77·536平方米的味全品牌體驗(yàn)館的路上。體驗(yàn)館坐落于美麗的杭州市下沙經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)。我們小記者坐著大巴，一路上歡聲笑語(yǔ)地來(lái)到了味全品牌體驗(yàn)館。
那里的老師告訴我們，味全品牌體驗(yàn)館在臺(tái)灣已經(jīng)成立60多年了，而且，全國(guó)各地的味全體驗(yàn)館都有20條生產(chǎn)線。好厲害呀！接下來(lái)，我們又知道，原來(lái)牛奶中的三大明星是：酸奶，活性乳酸菌，無(wú)調(diào)整鮮奶。
終于，我們要乘“熱氣球”電梯去“天空”參觀啦！太高興嘍！
到達(dá)“天空”，我好奇地望來(lái)望去，突然，一行字映入了我的眼簾：將奶液加熱，殺死細(xì)菌。原來(lái)，牛奶擠出來(lái)是不能直接飲用的呀！我一下子羞紅了臉。
活動(dòng)結(jié)束了，我不可思議地想到：時(shí)間過(guò)得真快??！以后好想當(dāng)一個(gè)品嘗師。誰(shuí)讓味全牛奶這么好喝呢！
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十
“朱門(mén)酒肉臭，路有凍死骨”，這是詩(shī)圣杜甫的名句，它道出了社會(huì)的不公：在豪門(mén)貴族中，花霍過(guò)度，奢華成風(fēng)，過(guò)多的酒肉因腐朽而發(fā)出臭味，但在路旁邊仍有受凍挨餓而死的人。杜甫的這首詩(shī)嚴(yán)峻的批評(píng)了其時(shí)的社會(huì)。
你或許會(huì)覺(jué)得那是封建社會(huì)，公民飽嘗壓榨才形成的，可是在現(xiàn)代社會(huì)中仍存在這樣的現(xiàn)象。
每天在全國(guó)上下的巨細(xì)飯館以及餐廳中，過(guò)多的剩菜剩飯被倒進(jìn)了垃圾桶，一天糟蹋的糧食便是一個(gè)家庭幾年的口糧，可是，在某些貧困山區(qū)里，人們還在喝著能夠數(shù)清米粒的稀粥度日。
你或許會(huì)說(shuō)，這是由于國(guó)家沒(méi)有重視到山區(qū)，等國(guó)家全面重視了，一切都會(huì)好的。但你何嘗想過(guò)，當(dāng)你糟蹋糧食時(shí)，你是否想到了那些啼饑號(hào)寒的人們。
據(jù)有關(guān)人士查詢(xún)，一座大學(xué)里一周被倒掉的飯就相當(dāng)于一畝地的產(chǎn)值；校園一年糟蹋的電滿足一個(gè)普通家庭用58年，這些震撼人心的數(shù)字絕非虛擬，而是鐵的事實(shí)。
回想一下，在炎炎酷日之下，農(nóng)人伯伯面朝黃土，背朝天，用他們的汗水澆灌著麥禾的生長(zhǎng)，而咱們站在這富貴的都市中，隨心的糟蹋著，糟蹋著他人的汗水。
那咱們又是什么人呢？人人都是封建社會(huì)的漆黑，卻未曾想到現(xiàn)代富貴背面的黑。
記住在一次春節(jié)晚會(huì)上，牛莉說(shuō)過(guò)一句話：哪個(gè)城里人不是從鄉(xiāng)村過(guò)來(lái)的，鄉(xiāng)村人便是城里人的爸媽啊！
是??！咱們?cè)谠闾Ｊ裁?？咱們?cè)谠闾＾r(nóng)人伯伯的汗水，是他人的勞動(dòng)成果；咱們?cè)闾５氖亲鎳?guó)的未來(lái)，祖國(guó)的期望??！一個(gè)奢華成風(fēng)的民族，注定會(huì)走向消亡。
“一粥一飯當(dāng)思來(lái)之不易，半絲半縷恒念韌力為艱”咱們是時(shí)分覺(jué)醒了，節(jié)省從咱們自己身邊的小事開(kāi)端。
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十一
“《一顆幽默的跳跳糖》到了，到了......姑姑你真好！”我迫不及待的捧著書(shū)翻看著，多么期待這本書(shū)的精彩故事啊。
拿著這本心愛(ài)的書(shū)，我每天中午、晚上都抱著她，愛(ài)不釋手，“姑姑太好看了”，“怎么好看?。俊惫霉妹鎺θ莸貑?wèn)我。“嘻嘻......嘻嘻，就是好看，晚上我說(shuō)給你聽(tīng)哈”我調(diào)皮的做了個(gè)鬼臉，撒腿就跑了......
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十二
從山野地粗咧咧的風(fēng)中，我一路走來(lái)。城市到鄉(xiāng)村，鄉(xiāng)村到城市。我像一只風(fēng)箏，那一根線牢牢地攥在娘的手中，無(wú)論我走的多遠(yuǎn)，飛的多高，都難以脫離那份飄著臘八粥香的民間。
也許，在地圖上你只是偌大國(guó)土上的一個(gè)句點(diǎn)，遼南，我卻要耗盡一生去愛(ài)你。
多少年前夢(mèng)想成為一個(gè)城里人，張家祖祖輩輩皆是農(nóng)民，到了我們這一代就發(fā)生了變化。弟弟大學(xué)畢業(yè)后首先把戶(hù)口變成了某城某街道幾號(hào)樓的居民。前不久，我也搬進(jìn)了新樓。快節(jié)奏的城市生活，沒(méi)了村莊里趕著老牛慢悠悠放牧耕田的閑適。日子和工作成了一碗素食面，簡(jiǎn)潔方便。總是腳不沾地的以奔跑的姿勢(shì)活著，故鄉(xiāng)的青山秀水還有美味佳肴只能壓縮在母親一次次送來(lái)的大包小裹中。
于是，在很多個(gè)周末，打點(diǎn)行裝坐車(chē)返回老家，一頭扎進(jìn)母親煎煎炒炒的氛圍里不肯歸去。
我們北部山區(qū)群嵐疊疊，莊子里有人家養(yǎng)著絨山羊。多者幾百頭，少的也有幾十頭。這種羊體型不大，有爬山攀巖的本領(lǐng)，肉質(zhì)細(xì)膩，因?yàn)槭巢萦钟信噬杰S嶺的本事，所以它的肉感極佳。絨山羊湯是遼南一帶乃至東北三省極負(fù)盛名的特色小吃。
每一個(gè)來(lái)遼南觀光旅游或者經(jīng)商的外地客兒不喝上一大海碗羊湯，不大塊大塊地吃羊肉等于虛度此行。
就是遼南鄉(xiāng)土人物逢年過(guò)節(jié)婚喪嫁娶時(shí)絨山羊湯都是宴席上必不可少的風(fēng)景。
羊要選一頭一歲大的，牙口不老也不嫩的殺了。在一鐵鍋沸騰的熱水中烀熟了，但不能太爛，太爛了沒(méi)嚼頭。最好是不爛也不硬，這火候一定得掌握好，不是每個(gè)人能調(diào)理到位。偏在我家鄉(xiāng)老街上，有一個(gè)叫“春暖”的羊湯館，那里的廚師做的拿手，大凡在老街歇腳的外地人均會(huì)慕名而來(lái)，穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng)坐下，喝上一碗絨山羊湯。那湯是要放上香菜姜末味素還有醋。如果是冬天的節(jié)氣，這里的生意格外火爆。農(nóng)事暫時(shí)擱淺的父老鄉(xiāng)親一個(gè)個(gè)隨著集口的當(dāng)兒，笑吟吟地前來(lái)。
人未到，“春暖”羊湯館的老板娘“一枝花”，就一臉陽(yáng)光地迎了出來(lái)，大哥大姐叔伯姨姨，響當(dāng)當(dāng)?shù)亟兄?，那溫暖似三?jí)小風(fēng)刮來(lái)，你不喝都不行。心情舒暢了，喝一碗還想喝第二碗。不僅僅是羊湯的味道，更是當(dāng)?shù)氐囊环萑宋年P(guān)懷。
這些年，城市逼進(jìn)鄉(xiāng)村，越來(lái)越多的高樓大廈拔地而起，土地在減少，封山育林的措施一出臺(tái)，大部分絨山羊項(xiàng)目被砍掉了，沒(méi)處放牧。原先老街有好幾家羊湯館，如今只剩下“春暖”一家，生意還算可以。
不過(guò)，到城里安家落戶(hù)的年輕后生大喜那日必回老家大操大辦，絨山羊是主打菜肴。就有東家將整頭羊放在院子里支起的大鐵鍋里烀熟，喝湯。大冷的天，村里人最得意這一口。七老八少的圍著大鐵鍋你舀一碗我舀一碗，哧流哧流喝，喝得渾身是汗，嘴角流油。那大塊的骨頭連帶著肉你一塊我一塊啃著，沒(méi)有了斯文。別說(shuō)這下里巴人，就是城里那些穿著體面開(kāi)著私家車(chē)來(lái)旅游的人碰到這場(chǎng)面也是撒了膀子地吃。
我回老家總要給父親帶些羊肉雜水羊血囑咐母親熬湯喝，我之前也喝羊湯，放點(diǎn)辣子，后來(lái)就有一回去姨夫家遇到他揮刀宰羊時(shí)那羊痛苦的哀鳴和求生的淚水，當(dāng)姨夫不忍心殺它時(shí)，這只羊居然前腿跪地叩謝姨夫，那一瞬我發(fā)誓今生不再吃羊肉。不是我善良就能延續(xù)它的生命，而是起碼我維護(hù)了良知的天秤不再傾斜。從那以后我拒絕吃羊肉，不管它有多么美味。
事實(shí)上母親即是我的故鄉(xiāng)，無(wú)論是精神還是肉體，不必用眼睛觸摸，只要一踏進(jìn)村莊的土地我就能在一朵花身上聞到母親的乳香。
一年四季三百六十五天，母親將歲月捻進(jìn)饅頭里，盛入菜肴中一一讓我們品嘗。
端午的粽子臘八的粥這些都是全國(guó)性的吃日，只是我故鄉(xiāng)的殺年豬這一樣就歡實(shí)了整個(gè)冬天。
男人打工的腳步一踏進(jìn)回老家的門(mén)檻，家里的向陽(yáng)花便張羅著將圈里的豬喂肥了。豆餅苞米什么的管夠它吃，如伺候娃子一樣精心。一天四遍喂著，夜里起來(lái)再支著手電筒給一瓢泡好的黃豆吃。這么著豬就肥壯起來(lái)，可這樣逼近死亡的日子，豬也是有預(yù)感:不愿意吃食，眼睛呆呆地望著主人。女人呢？心情是微妙而又復(fù)雜的。千瓢水萬(wàn)瓢糠養(yǎng)大了豬，舍不得它挨那一刀，又巴巴著老親舊鄰遠(yuǎn)方的兒女飛回老巢吃上一頓豬肉。
有關(guān)殺豬的題材泛濫于網(wǎng)絡(luò)的各大網(wǎng)站，我自己也寫(xiě)過(guò)兩篇，一篇是小說(shuō)，一篇是散文。而不同的地域有著不一樣的吃法。有的地方將豬血扔掉了，殺豬那天不大塊吃肉，只炒幾樣小菜喝喝酒。我們故鄉(xiāng)灌血腸是殺豬那天的壓軸菜。
這血腸的做法也是一個(gè)師傅一個(gè)鈴。我在家做姑娘時(shí)，家里殺豬邀請(qǐng)的屠夫是我本家的侄子，他灌血腸先打十幾個(gè)笨雞蛋，調(diào)料和別的師傅差不多，不過(guò)這雞蛋增加了血腸的亮度。熟了，從鍋里撈出來(lái)放在案板上切，一片一片的'陽(yáng)光下那血腸還閃著光澤，著實(shí)的惹你流口水。剛出鍋呢，我本家的大侄子管我叫大姑姑的切一片就放嘴里吃，吧唧吧唧還有響，他這么一帶動(dòng)，吃客們都將筷子伸向了那盤(pán)血腸。一家一頭三百到五百斤的豬的血腸一頓吃完，加上給親戚們稍帶點(diǎn)也就所剩無(wú)幾。
苦了女人等七大姑八大姨都吃得飽嗝連天提溜著打包好的往屋外走，桌子上的飯菜涼了不說(shuō)，杯盤(pán)狼藉。女人吃到嘴里的也就幾塊肉，到了我這一輩兒的女人，就沒(méi)有步母親的后塵，最后才上桌。吃飯時(shí)把肉啊菜的端到桌子上，幾個(gè)幫襯的女人還有孩子坐在另一張桌子上，就開(kāi)始吃吃喝喝。只是心疼著母親，今年殺豬那晌母親也是最后吃的飯，那肉血腸都沒(méi)了熱乎氣。即使是吃，老還是安看那假牙怎么也不得勁兒。心就酸了，淚就不爭(zhēng)氣的流了。為母親那代女人，更為自己平時(shí)沒(méi)有好好地陪陪母親。
來(lái)到城市，參加過(guò)幾次文學(xué)方面的頒獎(jiǎng)大會(huì)，宴席自然豐富，卻怎么吃也吃不出家鄉(xiāng)菜的味道。就愈發(fā)地眷戀母親做的菜，哪怕是一盤(pán)涼拌白菜，蘿卜絲兒也能吃出暖暖的親情和鄉(xiāng)情。
不管你多富有，也無(wú)論你身處多繁華，任何鬧市以及燈紅酒綠的地方都無(wú)法給我們留下深刻印象，只有故鄉(xiāng)，故鄉(xiāng)連那一縷炊煙都是美麗的，我們更迷戀的是這里的民風(fēng)民情以及地地道道的特色菜，故鄉(xiāng)一直駐扎在我們的舌尖上。
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十三
對(duì)于美味的食物，我們與生俱來(lái)都有一種不可言說(shuō)的嗜好和無(wú)法抵御的誘惑。過(guò)年，是普天下炎黃子孫一場(chǎng)集體的狂歡典禮，是人們用一年的辛勤耕作換來(lái)得濃濃年味，也是一年中最?lèi)芤夂妥羁旎畹臅r(shí)光。
瓜籽、花生和糖果，是我孩提時(shí)代對(duì)過(guò)年最期盼、最甜蜜的記憶和最具標(biāo)志性的道具。當(dāng)初的瓜籽、花生和糖果遠(yuǎn)沒(méi)有現(xiàn)在品種豐盛，品牌多樣，口味多元，包裝考究，價(jià)格高昂。瓜籽和花生都是當(dāng)?shù)厝怂饺俗鞣恍∨砍粗?，流?dòng)銷(xiāo)售，沒(méi)有商標(biāo)，沒(méi)有包裝，沒(méi)有生產(chǎn)日期，價(jià)格自然也很便宜，大約四五毛錢(qián)一斤。那時(shí)候，有幾分零花錢(qián)就可以買(mǎi)點(diǎn)瓜籽或花生解解饞，如今回想起來(lái)仍感覺(jué)是一段多么美好的時(shí)光。而且，在鄉(xiāng)村的臘月和春節(jié)期間，小孩子走家串戶(hù)，都能得到主人家賞賜的瓜籽、花生和糖果，讓農(nóng)耕文明沿襲的甜蜜和喜慶祖祖輩輩地傳承和分享著。盡管，糖果只有普通的水果糖，沒(méi)有現(xiàn)在的奶糖、花生糖、夾心糖等。往往，一顆糖有時(shí)要分幾次享用，每次幸福地舔一舔，讓甜味在唇齒間回味，然后用糖紙包起來(lái)以備下次再享用。等糖果完全在唇齒間融化后，還要拿起糖紙?zhí)蛞惶?，不讓一絲一毫的甜味浪費(fèi)……這些難忘的記憶，對(duì)現(xiàn)在的孩子來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直是不可思議的.事情，可事實(shí)上就曾經(jīng)存在和發(fā)生在我們身邊。
進(jìn)入臘月后，家家戶(hù)戶(hù)辛辛苦苦養(yǎng)了快一年的生豬也該出欄了，大多會(huì)趕在臘月二十左右屠宰，留下豬頭、豬蹄、豬肝、豬肺、豬心和小腸、大腸等自家過(guò)年用，大部分的豬肉都要拿到市場(chǎng)上去變賣(mài)換錢(qián)，來(lái)購(gòu)置各類(lèi)年貨。殺豬當(dāng)天，雖然眼睜睜看著自家的豬被活活宰殺，心里有些許的傷感，可想著一家老小就可以大快朵頤地飽餐一頓渴望已久的大餐，即時(shí)僅嗅到空氣中彌漫的久聞的香噴噴的肉味，便會(huì)暫時(shí)忘記了殺豬那血腥、驚魂的一幕。
豬肉賣(mài)掉換了錢(qián)回來(lái)，除了買(mǎi)瓜籽、花生和糖果外，做父母的都會(huì)想方設(shè)法為我們準(zhǔn)備過(guò)年的新衣，購(gòu)置和操辦過(guò)年所需的基本年貨。由于當(dāng)時(shí)農(nóng)村每家的兄弟姐妹普遍較多，而且農(nóng)作物產(chǎn)量普遍偏低，食物和食品供給處于供不應(yīng)求的狀態(tài)。左鄰右舍兩三家拿出平日省吃?xún)€用積攢下來(lái)的些許黃豆，聯(lián)合起來(lái)自己動(dòng)手做豆腐，然后按黃豆比例重新分配豆腐數(shù)量，僅有的幾斤豆腐一直要吃到正月十五前后。同時(shí)，家家戶(hù)戶(hù)都要趕在除夕之前，準(zhǔn)備好過(guò)年吃的白面饅頭、花饃，以及油炸蔬菜丸、紅薯丸、年糕、豆腐等，這些都是只有在春節(jié)才能的享用的美味，也是我孩提時(shí)代的最?lèi)?ài)。
臘月二十六、七，家家戶(hù)戶(hù)將里里外外的衛(wèi)生徹底清掃一遍，以嶄新的面貌迎接新年的到來(lái)。此時(shí)，所有過(guò)年的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作也都基本就緒，下來(lái)就是一家老少，團(tuán)團(tuán)圓圓，舒舒心心，快快樂(lè)樂(lè)地過(guò)年啰。除夕這一天，各家各戶(hù)到處張燈結(jié)彩，門(mén)上貼上紅對(duì)聯(lián)和門(mén)神，屋檐下掛上紅燈籠，家里的墻上貼上年畫(huà)，格子窗子貼上窗花，床上換了洗滌干凈的被褥……從里到外，窗明幾凈，亮亮堂堂，處處洋溢著辭舊迎新的喜氣和熱鬧。一家老少其樂(lè)融融，圍著桌子嘮嘮家常，訴說(shuō)著過(guò)去一年的開(kāi)心事和種種不如意，談?wù)撝鴮?duì)新一年的美好憧憬和夢(mèng)想，然后，樂(lè)滋滋地吃上一碗象征長(zhǎng)長(zhǎng)久久的肉臊子撈面，與過(guò)去的一年告別。晚上，小孩子與伙伴們拿著花炮四處亂串找樂(lè)趣。大人們則一邊看電視，一邊開(kāi)始準(zhǔn)備大年初一的主食——餃子，餃子里包上面額不等的硬幣。據(jù)長(zhǎng)輩說(shuō)，誰(shuí)吃到包有硬幣的餃子越多，誰(shuí)這一年的財(cái)運(yùn)和福氣就比較旺。結(jié)果很容易發(fā)生小孩子為了盡可能多地吃到硬幣，而不惜用筷子將剛煮出來(lái)的餃子叉得體無(wú)完膚?？此破胀ǖ囊活D餃子，卻從此拉開(kāi)了過(guò)年的帷幕。整個(gè)正月里，人們都沉醉于衣食無(wú)憂的單純和快樂(lè)之中，盡享勞動(dòng)創(chuàng)造的成果，沉醉于人間最普通的天倫之樂(lè)之中。
年味，來(lái)源于周?chē)h(huán)境帶給我們的節(jié)日氛圍，食物帶給我們的味覺(jué)刺激，親情帶給我們的精神愉悅的綜合享受。只可惜，物質(zhì)的豐富，文化的多元，通訊的便捷，不但沒(méi)能讓年味和親情更濃，也沒(méi)讓人感到更幸福和滿足，反而讓傳統(tǒng)的年味漸行漸遠(yuǎn)，只留下缺吃少穿的孩提時(shí)代，有關(guān)過(guò)年的一些美食、美味的點(diǎn)滴酸澀記憶縈繞心頭，久久地?fù)]之不去。這是現(xiàn)代人面臨的世界觀、人生觀、價(jià)值觀的一次抉擇，是精神信仰遭遇物質(zhì)誘惑的一次嬗變，更是一種傳統(tǒng)文化與時(shí)代潮流的碰撞。
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十四
有一句話叫“食色性也”，很多關(guān)于中國(guó)文化的書(shū)都說(shuō)是孔子說(shuō)的。據(jù)我查證并不是孔子所言，而是與孟子同時(shí)代的告子說(shuō)的。且不管是誰(shuí)說(shuō)的，可見(jiàn)“吃”是人的一種本性。不過(guò)“飲食男女，人之大欲存焉?！贝_實(shí)是孔子在《禮記》中所講。
牛肉，很多人都愛(ài)吃的食物，有“肉中嬌子”的美稱(chēng)。目前為止我還沒(méi)吃過(guò)像大理那樣好的紅燒牛肉?！凹t燒”不是別的'地方加了醬油悶煮的紅燒牛肉，也是清湯的，不過(guò)大概牛肉曾用紅染過(guò)，故肉呈胭脂紅色?！凹t燒”是切成小塊的。這不用牛身上的“好”肉，如胸肉腿肉，帶一些“筋頭巴腦”，和涼片相較，別是一種滋味。它不像其他地方的“紅燒”，端上一盤(pán)，大塊的牛肉顏色出奇誘人，沒(méi)有筋頭巴腦，沒(méi)有湯，吃起來(lái)確實(shí)有牛肉的味道卻感覺(jué)干澀。要么就是零零散散摻些雜菜。在下關(guān)的時(shí)候，吃過(guò)幾家味道不錯(cuò)的，一個(gè)人吃飯可以喊“一碗紅燒一碗飯”。人民南路的清真飯店，大理一中對(duì)面的牛菜館，其次，泰安路邊有個(gè)蒼郵巷，一個(gè)很不起眼的巷子和小店，那么隱蔽的地方我不知道自己以前是怎么找到的。前次去下關(guān)特意去找這家，已經(jīng)沒(méi)有了。鶴慶金菩提對(duì)面有家回族飯店，味道也是一樣的。在其他地方是吃不出這種感覺(jué)。
狗肉，又叫“香肉”或“地羊”，有至尊腎寶美譽(yù)。在粵語(yǔ)地區(qū)也叫“三六香肉”，因?yàn)槿恿扔诰?，“九”和“狗”在粵語(yǔ)中同音。下關(guān)洱河南路有一家花江狗肉，是貴州人開(kāi)的，云南人不怎么愛(ài)吃狗肉，也很少吃。不過(guò)“不知狗肉者，不知天下大味，神仙下凡尋味，和尚聞香犯戒”確實(shí)不是浮夸。狗肉很有講究，不能用一般的狗，得用特養(yǎng)的土狗。花江狗肉口感細(xì)嫩，肉質(zhì)緊密，飽滿，有一種特殊的清香。吃狗肉先講究喝湯潤(rùn)胃，這樣吃起來(lái)的口感會(huì)更加的新鮮。湯是狗肉原湯，它是以清涼見(jiàn)底而著稱(chēng)。火鍋是鴛鴦火鍋，一面麻一面辣，可謂一絕。不過(guò)狗肉不易多吃，容易上火。
生皮，估計(jì)只有在大理才能吃得到了。生皮也就是生豬肉涼拌了吃，聽(tīng)起來(lái)著實(shí)有些嚇人。不過(guò)它也像國(guó)外的牛排，講究個(gè)幾成熟，也有帶血絲的。第一次吃生皮也是歐陽(yáng)帶我去的，蝴蝶泉門(mén)口的一家飯店。它的選材與制作都特別講究。上好的生皮選取豬后腿肉和里脊、腰脊作為主料，生皮要切得細(xì)而不碎，蘸水的配制才是整道菜的關(guān)鍵，如果蘸水不好，那生皮立馬降格了，甚至?xí)[肚子。蘸過(guò)汁水的生肉片吃到口里，絕對(duì)感覺(jué)不出平時(shí)生豬肉片具有的腥味，感到的只是從未感受過(guò)的鮮嫩可口和滿口溢香。第一次和歐陽(yáng)吃就點(diǎn)了兩盤(pán)生皮和一個(gè)湯，許多來(lái)吃飯的游客都用奇怪的眼神看著我們。不過(guò)味道確實(shí)難以言喻。
海菜花，鶴慶人叫海guou（陽(yáng)平），中國(guó)漢字里確實(shí)沒(méi)有這個(gè)字。海菜花一般生長(zhǎng)在淡水湖中而且得是活水。洗凈后煮和炒都可以。煮成湯的海guou有一種特殊的香，在臘豬骨熬的湯中，裝入洗凈不切的海菜藤莖，其味鮮爽甘香，而且有一種滑膩清馨的感覺(jué)。據(jù)我了解海菜花屬于國(guó)家三級(jí)重點(diǎn)保護(hù)植物，不過(guò)在鶴慶吃它好像沒(méi)人約束，因?yàn)榇_實(shí)很多。鶴慶北門(mén)街的思味餐館，做海菜湯就是一絕，看著不怎么起眼，不過(guò)吃起來(lái)讓人大飽口福。
不管什么樣的菜，都有其獨(dú)特的味道。吃中自有生活味，吃中自有平常心。
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十五
清晨醒來(lái)，習(xí)慣性的拿著手機(jī)翻閱，忽然看到榆林一個(gè)朋友在朋友圈分享著一碗冒著熱氣的羊雜碎，我瞬間垂涎欲滴，肚子也饑腸轆轆?？磥?lái)這視頻里的這碗羊雜碎不僅使我覺(jué)得是嘴巴的寂寞，更是肚子的需求。可惜我遠(yuǎn)在千里之外，是吃不上這正宗羊雜碎的。
每個(gè)城市都有獨(dú)特的生活方式。一日之計(jì)在于晨，清晨的傳統(tǒng)早餐就成為重中之重。都說(shuō)廣東人的一天是從一碗早茶開(kāi)始，天津人的一天是從狗不理包子開(kāi)始·······那么榆林人的一天就是從一碗熱氣騰騰的羊雜碎開(kāi)始。一方水土養(yǎng)育一方人,榆林羊雜碎的氣質(zhì)和韻味已然深深植根于每個(gè)榆林人的血脈之中。我離開(kāi)故鄉(xiāng)榆林已經(jīng)十多年了，但對(duì)故鄉(xiāng)童年時(shí)的一切卻記憶猶新。對(duì)于童年的記憶每個(gè)人都有不同的理解，但每個(gè)人心中總有種難以忘懷的深刻，在我最初的記憶中，那一碗熱氣騰騰的羊雜碎就是其中濃墨重彩的一筆。
小時(shí)候最喜歡的事情就是跟著大人去集市上趕集，不為別的，只為喝一碗一塊錢(qián)的羊雜碎。每當(dāng)走進(jìn)羊雜碎店鋪，看著老板將粉條、羊雜等原料按照工序放在鍋里，一股特有的羊雜香味就從鍋里飄出來(lái)。羊雜碎不僅味兒香，而且看相也好，晶瑩的洋芋粉條浸在淡紅的湯里，一條條褐色的羊血伴著金黃色的油炸土豆條，毛茸茸的毛肚攪和著棕褐色的羊肝，芫荽和蔥花的嫩綠配著辣椒油的鮮紅，真是讓人看了就垂涎三尺。一會(huì)功夫老板就端過(guò)來(lái)，我來(lái)不及細(xì)細(xì)品嘗，狼吞虎咽的幾分鐘功夫就吃完了。童年的時(shí)光總是太快，后來(lái)我離開(kāi)了家鄉(xiāng)，也就很難吃到正宗的榆林羊雜碎了。
現(xiàn)在我只要回到榆林，下車(chē)第一件事就是找一家雜碎店去喝一碗正宗的榆林羊雜碎。到了榆林最好找的店就是羊雜碎店，比在回民街找泡饃店都容易。相傳，在元朝年間，成吉思汗徒征西夏，在榆林附近，糧草已經(jīng)，無(wú)奈下，后勤人員把原來(lái)屠宰的羊的頭、肝、肺等利用起來(lái)，用清水洗干凈后，然后用刀剁成碎塊，燴在一個(gè)大鍋里放上鹽。煮熟以后，因沒(méi)有蔥和調(diào)味品，有一個(gè)伙頭軍無(wú)意將野地里采來(lái)的野香菜洗凈切碎放到鍋里。這鍋湯燴好，經(jīng)軍隊(duì)里眾將官、士卒品嘗后，都稱(chēng)贊此湯味道堪稱(chēng)一絕，羊雜碎自此就誕生了。羊雜碎，其實(shí)貴在雜和碎，不雜不碎喝起來(lái)沒(méi)滋沒(méi)味。羊的頭、蹄、血、肺、肝、心、肚、腸統(tǒng)統(tǒng)都要，少一樣做出來(lái)都少味。然后用刀切成式樣不同的片、塊、絲、條，肚要切的`極細(xì)，心肝血肺要搭配勻稱(chēng)。雜碎入鍋，文火熬燴，再加粉條、土豆條香菜等佐料，才可以做出正宗的榆林羊雜碎。
每當(dāng)看見(jiàn)羊雜碎，我嘴巴就格外的寂寞，肚子就極其的需要。對(duì)于大多數(shù)榆林人來(lái)說(shuō)，羊雜碎是一種情懷，是一種靈魂的燃料、更是生活的延續(xù)。在天寒地凍的時(shí)節(jié)，睡在窯洞里榆林人，心中早已埋下一顆念想的種子，第二天一早來(lái)上一碗滾滾的羊雜碎，會(huì)覺(jué)得整個(gè)世界都在變得更美好。一碗熱氣騰騰的羊雜碎，我舌尖上的味蕾，包含著榆林這座歷史文化名城的市井氣息和數(shù)年的傳承延續(xù)。
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十六
河套平原位于位于北緯37度線以北，廣義指賀蘭山以東、呂梁山以西、陰山以南、長(zhǎng)城以北之地。黃河在此先沿著賀蘭山向北流，再由陰山阻擋向東，后沿著呂梁山向南，形成“幾”字馬蹄形的大彎曲，稱(chēng)為河套。
一個(gè)五線小城市，巴彥（yan四聲）淖（nao四聲）爾市，居于其核心位置。
一年四季，美食云集。一方水土養(yǎng)一方人，這里的人以農(nóng)業(yè)為主，勤勤懇懇地耕耘，大地也回贈(zèng)他們豐富的'食材。
靠山吃山，靠水吃水。這里臨著黃河，每到初春，開(kāi)河魚(yú)便是人們守候的美味。
開(kāi)河魚(yú)，冰封一冬，安而不動(dòng)，凈化五臟，排解體表，儲(chǔ)存營(yíng)養(yǎng)，肝糖轉(zhuǎn)化，養(yǎng)尊處優(yōu)，肉質(zhì)鮮嫩無(wú)比，純凈無(wú)污，這種變化增加了魚(yú)肉質(zhì)的鮮美和純凈，使魚(yú)的風(fēng)味表現(xiàn)出前所未有的新鮮，故有“開(kāi)河鯉魚(yú)賽人參”之說(shuō)。
吃魚(yú)講究一個(gè)字，鮮。
凌晨的時(shí)候，就有漁民在黃河上捕魚(yú)。如何保證到達(dá)市場(chǎng)上的魚(yú)是鮮活的，這是一個(gè)很大的挑戰(zhàn)。為了保持魚(yú)的鮮活，漁民們不僅用黃河水運(yùn)輸，還增加制氧機(jī)。早上7點(diǎn)，到達(dá)當(dāng)?shù)卦缡?，開(kāi)始新鮮售賣(mài)。大魚(yú)肥美，小魚(yú)鮮嫩，各家主婦會(huì)根據(jù)各家飲食愛(ài)好挑選。
生活在河套平原的人們，對(duì)于吃魚(yú)，各家有各法，你要問(wèn)誰(shuí)家的魚(yú)最好吃？他肯定會(huì)回答，我家的魚(yú)最好吃。
來(lái)自大自然的新鮮食材，無(wú)需復(fù)雜加工，無(wú)需諸多調(diào)味，簡(jiǎn)單柴火鐵鍋侉燉，魚(yú)肉鮮嫩，魚(yú)湯鮮香，有滋有味。吃魚(yú)吃到七分飽，喝點(diǎn)兒魚(yú)湯剛剛好。
當(dāng)我們品味到這鮮美開(kāi)河魚(yú)時(shí)，是否應(yīng)該感謝那些越冬挨寒的捕魚(yú)者們，是否應(yīng)該感謝辛勤忙碌在廚房里的家人，是否更應(yīng)該感謝這些通過(guò)勞動(dòng)和智慧成就餐桌美味人們。
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十七
還沒(méi)進(jìn)門(mén)，一股香氣撲鼻而來(lái)，使勁地吸一口氣，那香氣直往鼻孔里鉆，你看，每一個(gè)小湯包都小巧玲瓏，長(zhǎng)得矮矮的、胖胖的，成錐形坐在深深的籠子里。在那錐形頂端，有十幾條褶子均勻分布，當(dāng)中還有一個(gè)小而深的“洞”，好似一個(gè)個(gè)迷你小火山，即將爆發(fā)；又好似一個(gè)個(gè)倒著的陀螺，自由地旋轉(zhuǎn)著……肥嘟嘟的小湯包，在籠子里，等待我筷子的光臨呢！
拿起筷子，小心翼翼地夾起一個(gè)，嘿，這小家伙可真沉哩！舉起它，對(duì)著燈光一照，仔細(xì)一看，喲！隱約可以看到肉餡呢；再搖一搖，還可以感受到肉汁慢慢地在晃動(dòng)哩！
輕輕地夾起一個(gè)小湯包，慢慢地送到嘴邊，溫柔地在小湯包的外皮上，咬一小口，那濃郁的湯汁與鮮嫩的肉餡顯露出來(lái)。輕輕地去吮吸包中的湯汁，每一滴都是那么的鮮美，而且油而不膩，咸中帶甜，使舌頭上的每個(gè)細(xì)胞都充滿了活力，口腔里也溢滿了香味，而那肉餡更是又嫩又香，富有彈性，嚼勁十足，入肚后，唇齒留香，真是應(yīng)了那句“輕輕提，慢慢移，先開(kāi)窗，后喝湯，才能品嘗到小湯包的‘鮮味道’”。
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十八
人這一生會(huì)碰到各種各樣的石頭――我之所以用“碰”字，而不用“遇”字，是特指會(huì)發(fā)出聲響，會(huì)疼的那種。
碰石頭的人最后都會(huì)變成一塊石頭，不同的人會(huì)變成不同的石頭。
有些石頭很特別，比如體具九竅、能化神猿的石頭;比如滿身荒言、惹人流淚的石頭。它們有時(shí)躲進(jìn)故紙里，斑駁、恍惚;有時(shí)懸在人心中，孤單、沉重。碰到這樣的石頭，要么會(huì)心碎，要么會(huì)悟空。更多的時(shí)候，它們的化身會(huì)走上人們的舌尖，做為一種談資，獲得自己另一種存在的理由。
假如有天我變成一塊石頭，我不愿意承載太多，不然，萬(wàn)一懸在某個(gè)人的心中，會(huì)讓人受不了，太疼。
化石入心，最好化成一團(tuán)輕松，偶爾在她的心湖的東隅晃動(dòng)，提醒她：人生微疼。
我更不愿意成為一種話題，在別人的舌尖折騰。我只希望有人萬(wàn)一想起我，便得一時(shí)之沉默，什么話都不想說(shuō)。
而有一塊石頭，因受過(guò)高人的點(diǎn)撥，以更殊勝的形式走上了人們的舌尖。它在舌尖停留時(shí)，人們總是陶醉得什么都顧不上說(shuō)，當(dāng)它從舌尖跌落心底時(shí)，又會(huì)激起一些平時(shí)不會(huì)說(shuō)、不想說(shuō)、不敢說(shuō)的話來(lái)。
而且，碰到這樣的石頭會(huì)發(fā)出一種清脆的聲響：咕咚。
這塊石頭原本安坐在朱山上。
朱山很小，就像是太行的尾尖。以至于卑微得都不好意思跟別人介紹自己的履歷。即使有人叫它豬山，它也默認(rèn)了。
安坐在朱山上的這塊石頭，起初和朱山一樣寂寞，不起眼。不知什么時(shí)候被人刻上了十五個(gè)大字：“趙廿二年八月丙寅群臣上酬此石北。”
這種刻畫(huà)，道家認(rèn)為是一種破壞，儒家認(rèn)為是一種啟蒙，而我只當(dāng)是一次注定的機(jī)緣適逢。
不管怎樣，從此，這塊石頭也就改變了自己的運(yùn)命。
看起來(lái)，這是為趙王祝壽的一次紀(jì)念。眼見(jiàn)那宴會(huì)也散了，眼見(jiàn)那壽者也亡了。只留下一塊刻下文字的石頭，寂寞著，疼著。
直到道光年間，它被一位好事的知府發(fā)現(xiàn)，后經(jīng)正名，有了一個(gè)雅號(hào)――“朱山石刻”。之后，這塊石頭就再也不得安生。
這位趙王究竟是戰(zhàn)國(guó)之武靈?是漢朝之劉遂?是后趙之石虎?學(xué)者們各持己見(jiàn)，莫衷一是。其實(shí)只有這塊石頭最清楚，最記得那時(shí)候刻骨的.疼。
它成了文物，成了被保護(hù)的對(duì)象。在朱山上，被一個(gè)磚混的亭子看守著――順便說(shuō)一句，這是我見(jiàn)過(guò)的最丑的建筑。
它寂寞了那么多年，突然受到眾人熱捧，這究竟是不是它想要的?
與如今窺探它心事的一道道好奇的目光相比，也許它更想念那一絲絲清澈的星光，還有風(fēng)。
我只能?chē)@息。
幸好帶有酒。
嘆出息，飲入酒，生命的臨時(shí)收支也算維持了一種平衡。
酒是“朱山石刻酒”，和身邊這塊石頭有著不解之緣，或者說(shuō)兩者原本為一，只是以不同形態(tài)的人間示現(xiàn)。而它以怎樣的形式示現(xiàn)，則取決于我們的心境。
我和朋友們就站在這塊“朱山石刻”旁，品嘗著“朱山石刻酒”，也體味著自己和那石頭難以止息的寂寞和疼。
酒，醇厚中帶著一點(diǎn)凜冽，郁郁中藏著一股殺氣，在我的舌尖上潤(rùn)侵著、攻伐著，讓我想起了戰(zhàn)國(guó)――不是西漢，西漢太過(guò)儒雅;不是后趙，后趙太過(guò)殘暴。
于是，不必詞匯演變上的推敲，也不用書(shū)法流傳上的考究，我僅用舌尖的感覺(jué)就已經(jīng)任性的斷定此“朱山石刻”乃戰(zhàn)國(guó)時(shí)所留。
和我持同樣看法的還有那位高人――身高比我還低一公分的高人，他就是“朱山石刻酒”的創(chuàng)始人，呂志江。
當(dāng)我想變成一塊石頭的時(shí)候，他卻把一塊石頭煉化成了一壺老酒。
還是少一些筆墨用在他身上，免得他搶了那塊石頭和我的風(fēng)頭。不過(guò)，無(wú)法省略且必須要說(shuō)的是，正是在他的點(diǎn)撥下，那石頭才能以壇為繭，在封閉和黑暗中冥思、醞釀，易筋洗髓，脫胎換骨，化成引福祿的醴泉，生出散暗香的翅膀，重新走上人們的舌尖，潤(rùn)侵、攻伐，不再深究那些過(guò)往，不再執(zhí)著那些是非，然后和喉嚨碰出“咕咚”的一聲脆響，再順著一根熱腸去撫慰心的疼和寂寞，也去刻畫(huà)新的寂寞和疼。直到把心刻畫(huà)成一個(gè)紛擾戰(zhàn)國(guó)、一個(gè)太虛幻境、一個(gè)西牛賀州。
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇十九
中國(guó)幅員遼闊，人口和民族眾多，各地的自然條件和人們的飲食習(xí)慣有很大差別，羅田在這方面當(dāng)然也有自己的特點(diǎn)，但這些特點(diǎn)究竟是什么，叫一個(gè)老羅田人來(lái)回答，恐怕一時(shí)之間也不容易說(shuō)準(zhǔn)確、說(shuō)全面。反正閑著也是閑著，我就試著來(lái)聊一聊，倘若沒(méi)有抓住重點(diǎn)，不能很好的反映羅田的特色，歡迎大家來(lái)爭(zhēng)鳴。
我覺(jué)得倘若要了解羅田人飲食的普遍特點(diǎn)，還是得去鄉(xiāng)村，在縣城的餐館里吃飯，是不大可能看出什么實(shí)質(zhì)來(lái)的。因?yàn)樵谖覀冞@個(gè)相對(duì)偏僻的地方，它的消費(fèi)主體是當(dāng)?shù)厝?，縣城實(shí)際上是個(gè)時(shí)尚前沿，這些人最樂(lè)意嘗試的不是本地的口味，而是隨風(fēng)飄來(lái)的外面的新花樣，這樣一來(lái)，最能代表本鄉(xiāng)本土的東西就容易淪為配角甚至被忽略。也就是說(shuō)，我覺(jué)得羅田飲食的最大特點(diǎn)應(yīng)該從鄉(xiāng)土中去總結(jié)---去看它鄉(xiāng)土的食材、鄉(xiāng)土的烹調(diào)方式與技法以及鄉(xiāng)土的用餐氛圍。
羅田的位置不南不北，森林覆蓋率高，動(dòng)物種類(lèi)豐富。在羅田的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，很容易買(mǎi)到地道的野味，山上的野豬、野雞、野羊、野兔，以及水里的各種野生和家養(yǎng)的魚(yú)類(lèi)，都應(yīng)有盡有；而處于華中、大別山核心區(qū)域的`地形和氣候變化也比較大，北方的旱地作物和南方的水稻在這里都得到了廣泛種植，且區(qū)別于大都市的是，各種可供食用的野生植物種類(lèi)也特別多，從它們的根到莖、葉、花、果，都可以被加工為極好的食材。再者，從歷史上來(lái)說(shuō)，羅田許多人群的先祖都是以家族為單位從鄰近的外省遷來(lái)的，比如我自己這一支周姓，就是明初遷自江西吉安，因而我們的食性就很雜。而在災(zāi)荒之年和經(jīng)濟(jì)困難時(shí)期，羅田人更是依據(jù)地利開(kāi)發(fā)出了很多特別的食品，這些食品即使在羅田，現(xiàn)在也是稀罕物了，比如觀音豆腐，嘗試它們其實(shí)也是咀嚼羅田人曾經(jīng)的苦難。
現(xiàn)在，羅田的農(nóng)村人也在努力改造廚房，電力和煤氣得到了廣泛使用，有些烹調(diào)和飲食傳統(tǒng)也在開(kāi)始緩慢失去。從羅田鄉(xiāng)村出來(lái)的人，會(huì)特別懷念老家鐵鍋鐵罐煮的鍋巴飯，它干焦、令人舒爽的米飯香氣在城市基本是聞不到的。自己水塘和山間河溪里的魚(yú)，更是特別適合煮湯，像牛奶一樣濃、一樣白的湯汁，根本無(wú)需添加任何人工佐料，它的甜鮮，有最真實(shí)的質(zhì)感。隨隨便便從自家雞塒里摸出幾個(gè)雞蛋，就可以給客人端上一盤(pán)黃酥酥的炒雞蛋或者一碗蛋絲，不說(shuō)吃，光看看顏色，你就忍不住饞涎欲滴了。若在冬春季，香噴噴的甜米酒煮雞蛋就是待客的起首方式了。不要小看農(nóng)村人火爐上頭懸掛著的黑乎乎的臘肉，洗凈切開(kāi)，攤開(kāi)的花朵一樣，肉紅得那么勻凈純粹，你一樣會(huì)忍不住要直接伸手拈起來(lái)塞進(jìn)嘴里的。外地人來(lái)到羅田，羅田的餐館會(huì)向他們推薦板栗燉雞，如果它用的是本地的鮮嫩板栗和真正的土雞，他們的錢(qián)絕對(duì)花得值。
逢婚喪嫁娶，以前羅田農(nóng)村人辦酒席，講究利用山珍。本地豆粉或者甘薯粉蒸制的肉糕、紅棗等起席，湯菜與干菜、葷菜與素菜、甜菜與咸菜間出，以同樣蒸制的、大碗的、連皮帶瘦的肥肉為高潮。席上的素菜，常常采用自家平日自產(chǎn)、積累、準(zhǔn)備好的山菇、木耳、黃花、竹筍、百合、紅豆等等，葷菜卻常常以家養(yǎng)的肥豬為主，頭尾、豬膀、豬血、豬肘、心肺，每一樣都可以是一道菜。大型酒席的飯菜在屋內(nèi)是置辦不下來(lái)的，這樣，主家常常在戶(hù)外架起帳篷，臨時(shí)搭起一排土灶，請(qǐng)上鄰居家的主婦，各司水火油鹽、煎煮烹炸，真是熱鬧非凡，酒席還未開(kāi)張，大吃大喝的氣氛已經(jīng)空前高漲了?，F(xiàn)在，大型酒宴待客沒(méi)有用本地的老米酒或者谷酒的，其實(shí)，本地鄉(xiāng)民自釀的米酒桂花香才是正宗土味，它會(huì)讓人不知不覺(jué)在無(wú)可比擬的植物的甜香中醉倒。
其實(shí)，外地人要體驗(yàn)羅田的味道，選擇在縣城富麗堂皇的餐廳吃飯基本就與真實(shí)的羅田風(fēng)味失之交臂了。為了解決這個(gè)問(wèn)題，縣城周邊的農(nóng)家樂(lè)就迅速興起了，有些餐館也改造成“吊鍋城”，他們的思路是一樣的，就是把城市的便利和鄉(xiāng)村的原汁原味結(jié)合起來(lái)，也有做得很出色、很成功的，也有畫(huà)虎不成的。那些成功者需要依托、選擇或者創(chuàng)造合適的外部環(huán)境，也需要有良好穩(wěn)定的食材供應(yīng)商和地道的烹調(diào)技藝，否則，不僅地方風(fēng)味發(fā)揮不出來(lái)，還直接降低了用餐的檔次。毫無(wú)疑問(wèn)，這些地方的主要食客還是本地的權(quán)貴，長(zhǎng)期的酒肉喂養(yǎng)著，他們有著相當(dāng)挑剔的胃口。他們到這里來(lái)則主要是蒙蒙外地的傻冒大款，并給自己換換口味的，所以，他們要的是身心的輕松舒適，綠水青山、安寧?kù)o謐的環(huán)境有助于清醒自己的頭腦、解除別人的戒備。如果不是成群結(jié)隊(duì)、蜂涌來(lái)去的外地游客，我認(rèn)為他們最好還是隨便撿一家干凈清爽點(diǎn)的普通農(nóng)戶(hù)去食宿。
歸根結(jié)蒂，最能代表羅田飲食特色的，還是原汁原湯的鄉(xiāng)土味--本色、樸實(shí)、真誠(chéng)、田園、親和。雖然它主要是靠舌頭來(lái)品嘗，但更重要的，卻是它可以讓你的身心全方位的感覺(jué)到自在與安逸。畢竟，每一個(gè)城市人都是某種意義上的外鄉(xiāng)人，而他們每個(gè)人也都有著不同程度的鄉(xiāng)愁或者故鄉(xiāng)情結(jié)，時(shí)不時(shí)需要一點(diǎn)厚重的鄉(xiāng)土氣息來(lái)?yè)嵛俊?/p>
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇二十
說(shuō)起童年時(shí)的美食，那可是三天三夜都講不完，其中最讓我難忘的是那碗媽媽做的涼面。
夏日，太陽(yáng)照著大地，室外的溫度已經(jīng)達(dá)到38度左右，家里雖然開(kāi)了空調(diào)涼快些，可我也絲毫不想吃熱乎乎的飯菜。媽媽也表示同感，我腦洞大開(kāi)，對(duì)媽媽說(shuō)：“媽?zhuān)覀儾怀詿岬?，吃一點(diǎn)冷的。家里有面，今晚我們做涼面吃，行嗎？”媽媽聽(tīng)了，連連點(diǎn)頭。
開(kāi)始做涼面了，我站在廚房的一角，靜靜地望著忙碌的媽媽。只見(jiàn)媽媽先燒了一大鍋水，抄起一把面條往鍋里放，蓋上鍋蓋。過(guò)了一會(huì)兒，鍋里就傳來(lái)“咕嘟咕嘟”的聲音。媽媽掀起鍋蓋，一團(tuán)白霧飄了出來(lái)。面條熟了，媽媽把面條撈起，放在一個(gè)裝滿冷水的大碗里冷卻。在等面條冷卻的時(shí)間里，媽媽又切了幾片番茄，將黃瓜和蘿卜切絲，放在碗里備用。20分鐘過(guò)去了，媽媽把面條從冷水中撈出放進(jìn)碗中，又倒了點(diǎn)醬油、醋、麻油，加些鹽，再把剛剛切好的配菜擺上去，最后再撒上點(diǎn)白芝麻。哇，這配色，這香味，我迫不及待地拿起筷子，像餓虎一樣吃起來(lái)，面條入口爽滑、咸香，簡(jiǎn)直是這夏日中的絕世美味！
我永遠(yuǎn)都忘不掉媽媽做的涼面，也忘不掉這炎炎夏日里的一碗清涼。
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇二十一
如果說(shuō)云南不品一品過(guò)橋米線是一種遺憾，那么到無(wú)錫不嘗一嘗豆腐花也是一種遺憾。
在無(wú)錫的惠山古鎮(zhèn)溜達(dá)一圈，來(lái)一碗美味又便宜的豆腐花，實(shí)在愜意。我走進(jìn)一家店，要了一碗豆腐花，靜靜地等待著。
過(guò)了一會(huì)兒，我點(diǎn)的豆腐花便來(lái)了。頓時(shí)，一股香氣撲鼻而來(lái)，直鉆入我的鼻子，引得我胃里的饞蟲(chóng)蠢蠢欲動(dòng)，讓我垂涎三尺。我細(xì)細(xì)瞧了瞧，白色的豆腐染上了醬油的棕紅色，配著黃褐色的榨菜，伴著黑色的紫菜，點(diǎn)綴著幾顆綠油油的香菜和幾個(gè)米黃色的蝦米，真是五顏六色，讓人食欲大增。
我迫不及待地抓起勺子，挖了一大口，塞進(jìn)嘴里，猛地吞了下去，立即滿嘴生香。我不禁不邊吃邊贊，毫無(wú)淑女形象可言。滑順?biāo)诘亩垢椭ゲ?、紫菜、蝦米的鮮香，還帶了些香菜的香味，令人回味無(wú)窮。我又嘗了一口，豆腐滑而嫩，入口即化，充滿了醬油的咸香可口，鮮美無(wú)比，咸中微微帶甜，還摻雜著些許辣味，咸甜搭配，是正宗的無(wú)錫人口味。我胃口大開(kāi)，不一會(huì)兒便“消滅”了這碗豆腐花。我滿意地咂咂嘴，那鮮香無(wú)比的味道還在我嘴中久久不消散。
怎么樣，聽(tīng)了我的介紹，你一定“口水直流三千尺”了吧？那就來(lái)無(wú)錫品嘗這美味的豆腐花吧！
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇二十二
一月蔥，二月韭。昨夜一場(chǎng)春雨，菜園里那塊韭菜像涂了一層明油，綠瑩瑩，水嫩嫩的招人喜愛(ài)?！耙褂昙舸壕隆?，此情正應(yīng)了杜甫的詩(shī)句。
我喜歡吃韭菜，對(duì)“春菜第一美食”的春韭更是情有獨(dú)鐘。早春的韭菜，經(jīng)過(guò)了霜雪的洗禮，葉不寬，身不肥，根部紫紅，凝重碧綠，醇香馥郁。無(wú)論是焯水涼拌，還是炒雞蛋、包餃子、烙盒子、做春卷，都香味怡人，可口爽心！
小時(shí)候，家里雖然清貧，但母親把日子過(guò)得有滋有味。雖說(shuō)“養(yǎng)豬為過(guò)年，養(yǎng)雞為的零花錢(qián)”，但整個(gè)春天，壇子里還封著過(guò)年時(shí)母親腌制的臘肉，籃子里有母親攢下的雞蛋。這些平日里舍不得吃的東西，外婆和舅舅來(lái)時(shí)就會(huì)動(dòng)用。所以每隔一段時(shí)間，我就會(huì)提醒母親“外婆好久沒(méi)來(lái)了”。母親總笑著摸摸我的頭，讓我去把外婆接來(lái)。
外婆來(lái)了，母親讓我到園子里割些韭菜擇好。母親從壇子里取一塊臘肉，切丁剁碎，在油鍋里一熗，和韭菜一起拌餡。母親搟好餃子皮，我和外婆一起包餃子。外婆老掉牙的故事并不吸引人，倒是臘肉和韭菜散發(fā)的濃香，刺激著我的味蕾，攪動(dòng)了我肚子里的饞蟲(chóng)。
外婆往灶膛里添柴，母親在灶臺(tái)上忙活，我眼巴巴地盯著鍋里。餃子從鍋底浮起，在開(kāi)水里翻騰，我的心也跟著跳躍。
一碗熱氣騰騰的水餃，饞得人口水直流。一口咬下半個(gè)餃子，滿嘴流油，清香四溢，真爽!外婆憐惜地看著我，從她碗里夾幾個(gè)餃子給我。外婆說(shuō)她吃不完，讓我?guī)椭?。我吃得頭上冒汗，小肚子脹鼓鼓的，打著飽嗝玩去了。
妻也愛(ài)吃韭菜。母親過(guò)世后，我和妻在學(xué)校的空地上翻了一塊菜地，也種上了韭菜。課余時(shí)間，在菜地里活動(dòng)活動(dòng)筋骨。菜地綠意盈盈，心中便有些小小的滿足。
“一畦春雨足，翠發(fā)剪還生。”春暖花開(kāi)的時(shí)候，韭菜剪了又長(zhǎng)。這時(shí)韭菜成了我們餐桌上的一道常菜。
妻最拿手的是韭菜炒雞蛋。初春的早韭，農(nóng)家的土雞蛋，炒出的雞蛋黃亮亮的，韭菜綠生生的，看著都嘴饞。入口鮮美，蛋香韭香，濃郁綿長(zhǎng)。
韭菜雞蛋粑，也是妻常做的一道菜。將洗凈的韭菜切成寸長(zhǎng)，撒點(diǎn)鹽，調(diào)好雞蛋，就可以下鍋了。韭菜雞蛋在油鍋里滋滋作響，不多時(shí)，一盤(pán)黃中泛綠的雞蛋粑，香氣撲鼻，讓人胃口大開(kāi)。
妻做得最精致的.要數(shù)韭菜春卷。新鮮的韭菜和粉條剁碎做餡，調(diào)上五香粉、鹽、香油。搟一整塊薄面皮，將韭菜粉條餡均勻攤上，由里向外，卷成蛇狀。入鍋一蒸，整個(gè)廚房溢滿韭菜的清香。出鍋的春卷切成段，整齊地碼在潔凈的盤(pán)中，澆上蒜泥醬醋，色鮮味美，回味無(wú)窮！
韭菜多時(shí)，妻找?guī)讉€(gè)瓶子腌制起來(lái)。喝粥的時(shí)候，一碟咸韭菜，也別有一番風(fēng)味。
踩著晨露，沐著春風(fēng)。鐮刀貼著泥土，輕輕一割，手中一把沾著水珠的春韭，散發(fā)出陣陣清香。“夜雨剪春韭，新炊間黃粱?！贝┰綍r(shí)空，與詩(shī)人“一舉累十觴”，醉在韭香中，該是何等的美事啊！
（二）三月三，地菜煮雞蛋。
“老公，今天回家，帶一把地菜回來(lái)，明天是三月三，我要地菜煮雞蛋！”習(xí)慣記陽(yáng)歷的我，若不是老婆的電話，根本不知道今天是陰歷幾月初幾，更不會(huì)想起地菜煮雞蛋的事。
提起地菜，對(duì)于農(nóng)村長(zhǎng)大的我來(lái)說(shuō)格外親切。小時(shí)候，生活條件艱苦，除了過(guò)年過(guò)節(jié)，很難吃到肉。平常的日子，能吃上雞蛋，就算“開(kāi)葷”了。
那時(shí)，我總盼著家里來(lái)客。因?yàn)榭腿藖?lái)了，母親就會(huì)想法子弄幾碗好菜，我也可以跟著沾光。
春暖花開(kāi)的時(shí)候，外婆常來(lái)走動(dòng)。老遠(yuǎn)看見(jiàn)外婆小腳蓮步移來(lái)，我便飛快地跑過(guò)去迎著。外婆的手帕里，總能變戲法似的翻出幾顆糖果或者小點(diǎn)心。
若是外婆來(lái)得突然，家里沒(méi)準(zhǔn)備什么好菜，母親就讓我去挑地菜。那時(shí)候房前屋后、田間地頭長(zhǎng)滿野菜，用不了多長(zhǎng)時(shí)間，我就能挑到一小簍地菜。母親把地菜擇好洗凈，就到灶膛上忙去了。我依著外婆，聽(tīng)那些老掉牙的故事。
不一會(huì)功夫，母親從廚房端出幾碗菜。炒地菜、地菜蛋餃、地菜春卷、地菜雞蛋湯——簡(jiǎn)直是一桌地菜宴！
當(dāng)然，我也很盼“三月三”。因?yàn)檫@天母親就會(huì)用地菜煮雞蛋我們吃。按母親的說(shuō)法，三月三，吃了地菜煮雞蛋，頭不痛，腿不酸。
三月三這天，母親早早地從地里挑回一大把帶花的地菜，洗干凈后煮上十幾個(gè)雞蛋，待我們吃早飯時(shí)端上桌子。我不喜歡吃雞蛋白，專(zhuān)挑蛋黃吃。母親說(shuō)她愛(ài)吃蛋白，我不喜歡的雞蛋白都“孝敬”母親了，而母親不愛(ài)吃的蛋黃，自然由我代勞。
父親過(guò)世后，我們家的生活一下子艱難起來(lái)。為了供我讀書(shū)，母親把雞蛋都攢下來(lái)賣(mài)錢(qián)，湊我的學(xué)費(fèi)，就連三月三都舍不得煮雞蛋，我也漸漸忘記了“三月三地菜煮雞蛋”的習(xí)俗了。
女兒三歲那年春天，我們一家三口到學(xué)校后面的山丘上放風(fēng)箏，妻看見(jiàn)幾個(gè)婦女滿地里尋地菜。聽(tīng)說(shuō)三月三吃了地菜煮的雞蛋一年就不會(huì)犯頭痛病。妻一下子來(lái)精神了，拉著我四處找地菜?；丶液?，妻又買(mǎi)了紅棗、雞蛋，和洗干凈的地菜一起加鹽、姜煮好。揭開(kāi)鍋蓋，一股清香溢出，饞得人口水直流！
妻將一碗雞蛋端到桌上。望著清湯綠水里的雞蛋，女兒好奇地瞪大眼睛。妻高興地剝開(kāi)一枚雞蛋給女兒吃，女兒剛吃了一口，就趕緊吐了出來(lái)。原來(lái)，女兒討厭生姜的味道。我試著剝掉蛋白，讓女兒嘗嘗蛋黃。女兒小心翼翼地嘗了一口，滿意地吃了起來(lái)。我讓她把蛋白給我吃，她嘟著小嘴問(wèn)：“爸爸喜歡吃蛋白？”
我說(shuō):“對(duì)呀，女兒喜歡吃蛋黃，爸爸喜歡吃蛋白，我們是黃金搭檔！”
女兒咯咯的笑聲，甜到了我的心底。
從此以后，每年三月初三，妻總會(huì)做一碗地菜煮雞蛋。
去年三月三，妻還不適應(yīng)女兒離開(kāi)我們?nèi)プx大學(xué)的日子，心像被掏空了似的，一下子沒(méi)有著落，整天提不起精神，自然也忘了三月三地菜煮雞蛋的事情。
見(jiàn)妻這樣，我想法哄她出門(mén)。周末放假的時(shí)候，我拉她去學(xué)跳舞。幾周下來(lái)妻學(xué)會(huì)了幾個(gè)廣場(chǎng)舞，漸漸喜歡上這種既可以鍛煉身體，又可以與人交流的健身方式。
原以為孩子不在家，妻肯定不會(huì)再在三月三煮雞蛋了，沒(méi)想到她又記這事了。
按照妻的要求，我扯了一把地菜回家。煮雞蛋的時(shí)候，我悄悄問(wèn)妻：“孩子不在家，還煮雞蛋做什么？”
“我們健康了，女兒在外讀書(shū)才能安心?。 逼藁剡^(guò)頭來(lái)對(duì)我說(shuō)。提起女兒，妻一臉牽掛，“你給女兒打個(gè)電話，讓她到街上買(mǎi)幾個(gè)地菜煮的雞蛋吃吧！”
按照妻的吩咐，我撥通了女兒的手機(jī)。我想，作為愛(ài)的傳承，三月三，地菜煮雞蛋的習(xí)俗，不能讓孩子忘了！
舌尖上的溫情舌尖上的溫情散文篇二十三
鄉(xiāng)村的冬夜是一首粗獷、豪放的宋詞，呼嘯的北風(fēng)漫卷飛舞的雪花，凄厲的寒氣浸淫著村莊的角角落落，天地間昏黃黯淡，低矮的房舍抖抖瑟瑟地站立在冰天雪地間，做著春天的美夢(mèng)。
筑一座泥爐，燒三五段木炭，溫一壺陳年老酒，捧讀一兩卷古書(shū)，那是鄉(xiāng)村冬夜的極致。然若非文人墨客，這種寧?kù)o致遠(yuǎn)的雅趣是斷斷享受不到的。不過(guò)，獨(dú)自享受的樂(lè)趣還是有的。仍是那座泥爐，還是那三五段木炭，隨手找一兩塊地瓜，或一小捧黃豆，再或一小把玉米粒，那香噴噴誘人的味道立馬就氤氳于整座房間?？耧L(fēng)也好，大雪也好，寒氣逼人也好，都抵不過(guò)這種撩人的香味。在鄉(xiāng)村，冬夜烤地瓜、爆玉米花或黃豆，你要是從未享受過(guò)，那真是一段缺憾的人生經(jīng)歷。
一襲柔媚的春風(fēng)飄過(guò)，自是冬去春來(lái)。草長(zhǎng)鶯飛，桃紅柳綠，大地一派生機(jī)盎然。溪頭的薺菜花，用清水洗凈，熱水一過(guò)，生拌涼調(diào)，或做成精巧別致花樣繁多的水餃，味道清新爽口，真是人間的一道美味佳肴。在北方，一場(chǎng)春雨，各種野菜星星點(diǎn)點(diǎn)地從蘇醒的泥土中鉆出來(lái)，灰灰菜，純菜，苦苦菜，魚(yú)腥草……這些菜啊，對(duì)于吃膩了魚(yú)肉的都市人來(lái)說(shuō)，簡(jiǎn)直就是人間仙品。萌動(dòng)不久的柳芽，剛剛吐須的毛毛蟲(chóng)，都可以堂而皇之地走上大眾餐桌。其實(shí)啊，鄉(xiāng)村的春天，春天的鄉(xiāng)村，就是一道清新可口的菜蔬。
轉(zhuǎn)眼麥苗飄香已過(guò)，再后來(lái)打包出穗灌漿。悄悄走近麥田，摘三五支麥穗，躲到僻靜無(wú)人處，雙手輕輕一搓，吹掉麥殼，那沁人心脾的清香立馬讓你陶也醉也。別忘了注意四周，吃新麥，品香甜，只宜“偷”摘“偷”吃，否則，那樂(lè)趣情調(diào)定會(huì)大打折扣。
暑氣一到，三五場(chǎng)大雨驟降，鄉(xiāng)村的池塘就會(huì)滿滿蕩蕩，這正是魚(yú)肥蟹黃的時(shí)節(jié)。隨便走出家門(mén)，去池塘邊，水渠旁，甚或田地里，都可以捕捉到各種類(lèi)型的魚(yú)兒。草魚(yú)啊，青魚(yú)啊，鯽魚(yú)啊，鯰魚(yú)啊，鯉魚(yú)啊，泥鰍啊，大蟹啊……應(yīng)有盡有，大點(diǎn)兒的帶回家，小一些的盡可放生。這時(shí)候的魚(yú)味道鮮美，最好的吃法并不需要太多的工序，洗凈，放入水中，加些常用的佐料即可，吃得就是那個(gè)鮮??！其實(shí)，吃魚(yú)的味道遠(yuǎn)不在“吃”，而在于捉的整個(gè)過(guò)程。看看清水渠內(nèi)一群兒魚(yú)朝你靠近，屏住呼吸，雙手捏緊網(wǎng)繩，待到全部進(jìn)入，猛提網(wǎng)繩，七八條幾乎同樣大小的魚(yú)兒盡在網(wǎng)中，狂跳的心全是與生俱來(lái)的驚喜。
在北國(guó)的鄉(xiāng)村，夏天的美味遠(yuǎn)不止這些，各種瓜類(lèi)更是讓你魂不守舍。甜瓜，菜瓜，西瓜，黃瓜，白瓜……還有更多不知名的瓜……你只需走到田間地頭，向瓜棚里的老漢說(shuō)上三言?xún)烧Z(yǔ)，就可以親手摘上一只瓜。比如說(shuō)西瓜吧，急切地打開(kāi)，紅瓤晃眼，清涼四溢，香甜濃烈。這時(shí)啊，說(shuō)實(shí)話，再不吃就真有點(diǎn)對(duì)不住自己?？垂系睦蠞h看到你垂涎欲滴的模樣，定會(huì)翹起大拇指，笑哈哈把種瓜的酸甜苦辣如數(shù)家珍般向你細(xì)細(xì)道來(lái)。北方的瓜，雨水少，陽(yáng)光足，味道甜美十足，這是南方的瓜所無(wú)法比擬的。鄉(xiāng)村的夏季，是蛙鳴蟬噪的時(shí)節(jié)，也是一道永遠(yuǎn)也品咂不完的.美肴。
秋天是成熟的季節(jié)，最具風(fēng)味的瓜果兒紛紛走進(jìn)農(nóng)家小園。金黃金黃的玉米成熟了，成塊成塊的地瓜從泥土里翻出，麻麻點(diǎn)點(diǎn)的花生一串兒一串兒的排放在田間，紅艷艷的沉甸甸的高梁穗兒在風(fēng)中搖曳，飽滿豐碩的豆莢兒在夕陽(yáng)的照耀下閃著不定的光彩，瓜果飄香：這真是一個(gè)令人心醉的時(shí)節(jié)。在僻遠(yuǎn)的田地間做一個(gè)土爐，從不知誰(shuí)家的莊稼地間摘一把豆，偷兩塊地瓜，抱回三兩穗玉米，收攏一些干柴，幾個(gè)小朋友圍在一起，邊看小人書(shū)邊有滋有味吃這些剛剛出爐的香脆爽口的收獲，四十歲以上的有些鄉(xiāng)村經(jīng)歷的中年人大都有過(guò)類(lèi)似的回憶。鄉(xiāng)村的秋天，其實(shí)啊，就是一種遙遠(yuǎn)的夢(mèng)幻，那些酸酸甜甜的回憶中總要與美味相牽相連。
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