計(jì)劃是為了實(shí)現(xiàn)某一目標(biāo)或完成某一任務(wù)而制定的一系列步驟和措施。它是我們成功的基石，沒有好的計(jì)劃，我們很難有明確的方向和實(shí)現(xiàn)目標(biāo)的步驟。一個(gè)好的計(jì)劃可以幫助我們更好地安排時(shí)間和資源，提高工作效率，達(dá)到事半功倍的效果。因此，有必要認(rèn)真制定一個(gè)詳細(xì)而可行的計(jì)劃，以確保我們能夠順利完成工作?！澳敲?，如何制定一個(gè)好的計(jì)劃呢？”、“在制定計(jì)劃前，首先要明確自己的目標(biāo)和需求?！?、“計(jì)劃應(yīng)該根據(jù)實(shí)際情況來制定，不能盲目跟從他人?！薄ⅰ爸贫ㄓ?jì)劃時(shí)，要注意合理安排時(shí)間，并合理安排每個(gè)任務(wù)的優(yōu)先級(jí)?！?、“在制定計(jì)劃時(shí)，要考慮到各種可能的情況，制定相應(yīng)的備選方案?！?、“一個(gè)好的計(jì)劃需要具備可行性和可操作性，不能過于理想化。”、“制定計(jì)劃時(shí)，可以參考一些成功人士的經(jīng)驗(yàn)，但要結(jié)合自身實(shí)際情況做出調(diào)整?！?、“制定計(jì)劃時(shí)，要注重細(xì)節(jié)，避免遺漏重要的環(huán)節(jié)?！?、“制定計(jì)劃時(shí)，可以利用工具和方法，如番茄工作法、時(shí)間管理矩陣等?！?、“一個(gè)好的計(jì)劃需要不斷調(diào)整和優(yōu)化，以適應(yīng)實(shí)際情況的變化?！比绻悴恢廊绾伍_始寫計(jì)劃，下面是一些建議和指導(dǎo)，希望能夠?qū)δ阌兴鶐椭?/p>
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇一
(1)管理的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的酒店職工急切的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度。在條件許可的情況下，輸送部分員工參加一些旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使酒店管理工作趨向正規(guī)化和標(biāo)準(zhǔn)化。同時(shí)也加強(qiáng)和提高員工對(duì)企業(yè)忠誠度，伊家鮮首先解決餐飲業(yè)的人員流失率的問題。
(2)酒店前廳是創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)服務(wù)和提升企業(yè)形象的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和操作流程的不規(guī)范，勢必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此。今年我們將加強(qiáng)服務(wù)基礎(chǔ)規(guī)范的服務(wù)流程培訓(xùn)和不斷的技能比賽來加強(qiáng)員工各種服務(wù)技能的不斷提高。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在營業(yè)和培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。
(3)針對(duì)酒店年前的崗前培訓(xùn)考核中，基礎(chǔ)服務(wù)理論和操作技能普遍不強(qiáng)。今年將作為提升員工的自身素質(zhì)的一個(gè)重點(diǎn)，在條件許可的情況下，在下半年將再一次組織一線的工作人員和服務(wù)人員進(jìn)行技術(shù)考證。
二、新職工培訓(xùn)。
新進(jìn)職工是酒店經(jīng)營活動(dòng)中的新生力量。增強(qiáng)自身素質(zhì)，熟練掌握崗位技能，讓他們盡快與發(fā)展迅速的酒店同步提高。根據(jù)“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行實(shí)施循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊(cè)、安全知識(shí)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后列入正式裝正的條件之一。
三、一專多能培訓(xùn)。
“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是20xx年酒店培訓(xùn)工作的主題。培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們從這二個(gè)方面的培訓(xùn)工作開始。
(1)在門店選送部分業(yè)務(wù)骨干到一些專業(yè)的學(xué)校和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行相關(guān)業(yè)務(wù)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。
(2)在門店一些崗位施行不同種類技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人員流動(dòng)，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。
四、質(zhì)量檢查。
“員工只會(huì)做我們檢查的工作，不會(huì)做我們要求的工作。”這是目前酒店存在的一種弊端，這也說明一些員工自身的積極性和對(duì)規(guī)章制度的不重視，團(tuán)隊(duì)意識(shí)和執(zhí)行力低下必然條件。所以，本年度以培訓(xùn)和檢查相結(jié)合的工作方式進(jìn)行全面提高和逐步解決一些目前存在的一些問題。
1.優(yōu)雅的環(huán)境、清潔的衛(wèi)生是一個(gè)餐飲企業(yè)經(jīng)營活動(dòng)中的前提。20xx年首先進(jìn)行的衛(wèi)生質(zhì)量檢查。制定《衛(wèi)生質(zhì)量檢查標(biāo)準(zhǔn)和細(xì)則》、《門店衛(wèi)生檢查表》、《公司衛(wèi)生質(zhì)量巡查表》。計(jì)劃各門店(部門)在明年每周有記錄的檢查可達(dá)三次。形成三級(jí)檢查制度，首先是門店各部門負(fù)責(zé)人檢查。其次是門店店長一次。再就是公司質(zhì)檢一次。以這樣的檢查頻率來帶動(dòng)整體衛(wèi)生全面提升。
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇二
跑菜員崗位職責(zé)：
1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作，保證開餐時(shí)使用方便。
2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。
3、啦解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)形式，根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。
4、啦解結(jié)帳形式，妥善保管好訂單，以便復(fù)核。
5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。
6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān)，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。
7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員，溝通前后臺(tái)的信息。中餐廳服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序。
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酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇三
第一天介紹本酒店的規(guī)模、內(nèi)部的組織機(jī)構(gòu)與了解各部門職能、各項(xiàng)服務(wù)設(shè)施的營業(yè)時(shí)間、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)、所在位置，以便日后使她們能夠及時(shí)準(zhǔn)確內(nèi)容服務(wù)；介紹本酒店的經(jīng)營理念、使她們有一個(gè)良好的精神狀態(tài)去面對(duì)工作，并且要求在工作中時(shí)刻帶著甜美的微笑與每個(gè)人主動(dòng)打招呼。
第二天培訓(xùn)禮貌用語，常用的禮服務(wù)用語及其服務(wù)忌語，例如禮貌用語：“您好、請(qǐng)、對(duì)不起、沒關(guān)系”等；服務(wù)忌語例如：“不知道、有完沒完，喊什么，等會(huì)兒，我就這態(tài)度”等。
第三天培訓(xùn)，例如：托盤、折花。
第四天培訓(xùn)，例如：擺臺(tái)、站立等。
第五天培訓(xùn)酒店酒水品種、價(jià)格等菜肴的配料及其口味、價(jià)格等。
第六天培訓(xùn)規(guī)范服務(wù)順序及其上菜順序。
第七天培訓(xùn)服務(wù)員的服務(wù)態(tài)度，不可因?yàn)樾那椴缓没蛴龅讲挥淇斓那闆r，在工作中出現(xiàn)消沉、冷漠、懶散和應(yīng)付的工作態(tài)度，這是我們每個(gè)人都應(yīng)忌諱的，只要上崗就要樹立良好的形象。
第八天培訓(xùn)一些服務(wù)上的細(xì)節(jié)，例如：煙缸超過多少個(gè)煙蒂應(yīng)及時(shí)更換或客人拿出煙時(shí)我們及時(shí)主動(dòng)的為客點(diǎn)煙。
第九天培訓(xùn)買單程序，方式及其所需要的程序等。
第十天了解酒店領(lǐng)導(dǎo)及其酒店的老顧客名字、單位、職稱、飲食喜好，以便日后更好的服務(wù)于客人。
第十一天培訓(xùn)為客人點(diǎn)菜服務(wù)及其點(diǎn)菜服務(wù)上的細(xì)節(jié)問題。
第十二天培訓(xùn)服務(wù)員的素質(zhì)，例如：心理素質(zhì)、職業(yè)道德素質(zhì)。
第十三天處理一些突發(fā)事件，例如：停電期間，自我先不要慌張，先安撫客人并且及時(shí)點(diǎn)上蠟燭等。
第十四天細(xì)節(jié)化、親情化服務(wù)，例如：客人喝醉酒時(shí)，在客人未提出要求時(shí)，我們能夠及時(shí)遞上一杯濃茶，一塊小方巾，這樣會(huì)使客人感覺到你在關(guān)心他，在重視他，有一種“賓至如歸”的感覺。
第十五天培訓(xùn)親情化服務(wù)，可以把親情化服務(wù)認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)服務(wù)的靈魂，這就要求我們服務(wù)人員“以情感人”，做到“急賓客之所急，想賓客之所想，做賓客之所需，解賓客之所難”親情化服務(wù)是人與人接觸中的心靈交流，應(yīng)當(dāng)是動(dòng)之以情，付之以誠，只要這樣才能打動(dòng)對(duì)方，要是我們?nèi)巳硕寄軌蜃龅接H情化服務(wù)。
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇四
為提高公司在職服務(wù)人員的技能和業(yè)務(wù)，現(xiàn)制定《餐廳服務(wù)員》崗位培訓(xùn)計(jì)劃：
一、培訓(xùn)目標(biāo)。
根據(jù)公司對(duì)餐廳服務(wù)員的工作要求，經(jīng)過系統(tǒng)學(xué)習(xí)，培訓(xùn)優(yōu)秀的服務(wù)人員，使培訓(xùn)過的服務(wù)員具有良好的職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握餐廳服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)和各項(xiàng)操作技能。
二、培訓(xùn)對(duì)象。
三、培訓(xùn)形式。
半脫產(chǎn)，分期分批學(xué)習(xí)。
四、課程設(shè)置。
崗位培訓(xùn)課程設(shè)置采用能力模塊組合，共設(shè)置公司管理項(xiàng)目、餐廳服務(wù)員職業(yè)素質(zhì)、餐飲服務(wù)基本技能、酒水服務(wù)、上菜及分菜、撤換餐用具和餐廳服務(wù)基本程序等七個(gè)培訓(xùn)模塊。
五、課程安排。
公司員工手冊(cè)。
餐飲服務(wù)基本技能。
酒水服務(wù)。
上菜及分菜。
撤換餐用具。
六、課程內(nèi)容。
1、公司管理項(xiàng)目。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
1.1講究職業(yè)道德。
（1）遵紀(jì)守法。
—了解和遵守公民的職責(zé)和義務(wù)，文明執(zhí)業(yè)—了解國家提倡的“五愛”內(nèi)容。
（2）敬業(yè)精神。
（3）從業(yè)原則。
—自尊、自愛、自信、自立、自強(qiáng)。
1.2公司員工手冊(cè)。
1.3公司管理制度。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
2.1職業(yè)道德及崗位職責(zé)。
—迎賓員、看臺(tái)員和傳菜員的崗位職責(zé)。
2.2顧客的飲食習(xí)慣與就餐心理。
—我國各地區(qū)的飲食習(xí)慣。
—少數(shù)民族的飲食習(xí)慣。
—?dú)W美亞洲人們的飲食習(xí)慣。
—賓客的就餐心理。
2.3飲食衛(wèi)生基礎(chǔ)知識(shí)。
—公共飲食行業(yè)特點(diǎn)。
—公共飲食行業(yè)的衛(wèi)生管理。
—服務(wù)員個(gè)人衛(wèi)生要求。
—餐廳環(huán)境衛(wèi)生要求。
—預(yù)防食物中毒。
—餐具洗滌和消毒衛(wèi)生。
2.4餐飲服務(wù)安全。
—火災(zāi)防范與處理。
—盜竊和意外事故防范與處理。
2.5餐飲服務(wù)禮儀。
—禮貌服務(wù)的基本要求。
—服務(wù)接待禮節(jié)。
—學(xué)會(huì)著裝、衛(wèi)生修飾要求。
—學(xué)會(huì)正確的站立、行走、操作姿態(tài)。
3、餐飲服務(wù)基本技能。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
3.1端托技巧。
—了解托盤的種類及作用。
—掌握輕托和重托方法。
—學(xué)會(huì)端托行進(jìn)步法。
3.2餐巾折花。
—了解餐巾作用與種類。
—餐巾折花基本技法。
—餐巾花的造型種類與擺放。
—餐巾折花圖譜。
3.3擺臺(tái)服務(wù)。
—了解中、西餐擺臺(tái)的基本要求。
4、酒水服務(wù)。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
4.1了解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點(diǎn)—了解中國酒水的分類、特點(diǎn)。
—了解外國酒水的分類、特點(diǎn)。
—了解軟飲料的分類、特點(diǎn)。
—了解茶葉的分類、特點(diǎn)。
4.2酒水服務(wù)的技巧與程序。
—學(xué)會(huì)冰鎮(zhèn)、溫燙方法。
—注意斟酒順序。
—掌握酒水服務(wù)操作要領(lǐng)。
5、上菜及分菜。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
5.1了解菜品知識(shí)。
—了解中國菜的特點(diǎn)。
—了解西餐菜的主要特點(diǎn)。
5.2上菜與分菜。
—了解中西餐上菜的操作要領(lǐng)—掌握中西餐分菜的基本方法。
6、撤換餐用具。
任務(wù)。
培訓(xùn)要點(diǎn)。
6.1中餐臺(tái)面撤換餐用具。
—學(xué)會(huì)撤換餐用具操作方法。
—知道正確的收臺(tái)工作步驟。
6.2西餐臺(tái)面撤換餐用具。
—了解西餐菜肴與餐具、酒水的搭配規(guī)律—了解西餐臺(tái)面撤換餐用具的特殊要求。
7、餐飲服務(wù)基本程序。
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇五
2、了解酒店的產(chǎn)品知識(shí)，包括參觀客房、餐廳及相關(guān)設(shè)施。
二、宴會(huì)銷售。
1、熟知各種不同價(jià)格宴會(huì)菜單。
2、熟知各種不同類型會(huì)議的擺臺(tái)方式。
3、熟知餐飲不同時(shí)期菜式變化及促銷活動(dòng)。
4、熟知不同時(shí)期的市場變化及對(duì)手酒店宴會(huì)相關(guān)信息。
5、及時(shí)與客戶進(jìn)行溝通及做好相關(guān)反饋信息儲(chǔ)存。
三、市內(nèi)拜訪客戶。
1、如何做電話預(yù)約及自我介紹。
2、如何做好拜訪計(jì)劃。
3、了解自己的工作使命及目標(biāo)，在工作時(shí)間內(nèi)如果保持好的工作狀態(tài)和自我形象。
4、與資深銷售員一同做客戶拜訪，在此期間可以學(xué)習(xí)一些銷售語言和技巧。
四、異地拜訪客戶。
1、如何做電話預(yù)約及自我介紹。
2、如何制定異地客戶拜訪計(jì)劃、出差費(fèi)用。
3、如何與異地客戶進(jìn)行第一次拜訪。
4、如何與異地客戶保持長期穩(wěn)定的聯(lián)系。
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇六
尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)：
為進(jìn)一步建立良好的客我之間關(guān)系，如何提高客戶服務(wù)質(zhì)量、信息傳遞、贏利水平、情親化服務(wù)、及時(shí)有效的貨源等;如何加強(qiáng)客戶的需求意識(shí)、配合程度、忠誠度等;需要我們營銷人員用心去呵護(hù)、去營造。
3、加強(qiáng)大客戶管理，進(jìn)一步掌握政府，集團(tuán)需求信息。
2、對(duì)廣大的農(nóng)村市場宣傳，進(jìn)一步加大銷售力度，發(fā)展更加廣泛的農(nóng)村市場。
最后希望公司蒸蒸日上！
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇七
這個(gè)部分主要強(qiáng)調(diào)為何培訓(xùn)，一般都是要增進(jìn)服務(wù)意識(shí)，提高員工素質(zhì)及技能。
培訓(xùn)人員有新進(jìn)入酒店的人員和在職的員工。
一、培訓(xùn)期間要求工裝整齊，人員整齊。
二、培訓(xùn)期間不允許佩帶手機(jī)/香煙/鑰匙以及員工三寶等硬物。
三、培訓(xùn)期間不允許說笑、聊天、亂動(dòng)、有問題喊報(bào)告。
四、培訓(xùn)站位時(shí)、要以標(biāo)準(zhǔn)站立姿勢站位、站位高到低一字排開。
15分鐘：全員形體培訓(xùn)：要求跨立要領(lǐng){其中考核個(gè)別房間價(jià)位}。
15分鐘：貫徹服務(wù)員領(lǐng)位禮貌用語。
30分鐘：培訓(xùn)人員中提出幾名服務(wù)員來實(shí)際操作領(lǐng)位流程{其余員工繼續(xù)形體}。
一、晚上好，歡迎光臨黃金北岸。
二、貴賓幾位，有預(yù)定的房間嗎？
三、貴賓您好，訂房人貴姓或手機(jī)尾號(hào)是多少？
四、貴賓您好，為您安排中包可以嗎？
五、房間價(jià)位348元，這后不開發(fā)票278元，您看可以嗎？
六、貴賓您好，您的'房間這邊請(qǐng)，請(qǐng)跟我來。
七、樓層接待貴賓幾位！
八、收到謝謝，晚上好，歡迎光臨黃金北岸。
九、貴賓您好，您的房間這邊請(qǐng)。
十、您的房間到了，祝您玩的愉快。
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇八
3、受訓(xùn)人員如未能經(jīng)過此次培訓(xùn)考核，將由部門出具書面意見，做延遲轉(zhuǎn)正、勸退處理。
第一天了解酒店信息，按客人參觀線路對(duì)酒店各經(jīng)營場所進(jìn)行參觀并了解各經(jīng)營場所的具體位置、裝飾特點(diǎn)、營業(yè)時(shí)間、電話號(hào)碼、經(jīng)營特色，最終能為客人提供參觀服務(wù)和有吸引力的推介。
了解工作內(nèi)容：了解營銷人員的崗位職責(zé)、素質(zhì)要求、作息安排、工作內(nèi)容、規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、所處位置、組織架構(gòu)、匯報(bào)渠道及協(xié)調(diào)注意事項(xiàng)。
了解服務(wù)項(xiàng)目：通過學(xué)習(xí)服務(wù)信息手冊(cè)、酒店宣傳資料，熟記酒店應(yīng)知應(yīng)會(huì)基礎(chǔ)知識(shí)，能完整地、生動(dòng)地向賓客進(jìn)行酒店內(nèi)部各點(diǎn)的介紹;能及時(shí)為客人提供店外信息咨詢服務(wù)。
了解溝通方法：通過學(xué)習(xí)管理人員通訊錄及各部人事分工、內(nèi)部常用電話等，熟記并掌握主要常用電話、管理人員姓名及尊稱、聯(lián)絡(luò)方法。
了解電話禮儀：熟練掌握電話撥打、接聽、轉(zhuǎn)接、等候、掛機(jī)等功能，使用電話的的禮節(jié)禮貌及注意事項(xiàng)，能區(qū)分內(nèi)外線鈴聲及熟記客源國家及地區(qū)的區(qū)號(hào)及時(shí)差。
了解客房產(chǎn)品;熟記房間相關(guān)情況(包括客房樓層分布、數(shù)量、朝向、類型、特點(diǎn)、價(jià)格)，了解酒店房價(jià)政策及各種優(yōu)惠適用范圍，能準(zhǔn)確地向客人進(jìn)行推銷。
培訓(xùn)協(xié)議知識(shí);掌握協(xié)議的洽談、申請(qǐng)的步驟、成交的技巧、關(guān)系的維護(hù)、服務(wù)的跟進(jìn)，并能盡快了解酒店主要協(xié)議客戶情況及所分管區(qū)域的客戶群情況培訓(xùn)訂房中心合作常識(shí)：掌握訂房中心客人預(yù)訂、服務(wù)程序，并能了解主要訂房中心情況及簽約的主要事項(xiàng)。
培訓(xùn)旅游團(tuán)體合作常識(shí)：掌握?qǐng)F(tuán)體客人的預(yù)訂、服務(wù)程序及簽約時(shí)的注意事項(xiàng)，并能了解主要合作旅行社情況。
培訓(xùn)會(huì)議促銷知識(shí)：能熟練掌握會(huì)議室的種類、大小、容量、形式、價(jià)格、配套設(shè)施等信息;能熟練地單獨(dú)完成會(huì)議團(tuán)體的參觀、預(yù)訂、簽約、控制、跟進(jìn)、服務(wù)工作;熟悉會(huì)議合作中的注意事宜。
培訓(xùn)大客戶促銷知識(shí)：掌握大戶客人的預(yù)訂、服務(wù)程序和方法，能根據(jù)大戶的消費(fèi)特點(diǎn)和服務(wù)注意事項(xiàng)提供個(gè)性化的服務(wù)。
培訓(xùn)長住客戶促銷知識(shí)：掌握長住客的預(yù)訂、服務(wù)程序和方法，能根據(jù)長住客的消費(fèi)習(xí)慣和服務(wù)注意事項(xiàng)提供個(gè)性化的服務(wù)。
第五天熟悉報(bào)表及文檔管理，要能準(zhǔn)確、及時(shí)地制作每日、每周、每月的報(bào)表。
熟悉客戶檔案管理：要能準(zhǔn)確、及時(shí)的將客戶檔案進(jìn)行整理。
熟悉資訊管理系統(tǒng)：要能準(zhǔn)確、及時(shí)的將媒體資訊、競爭對(duì)手情況進(jìn)行收集、匯總。
熟悉電腦管理系統(tǒng)：包括客房預(yù)訂、協(xié)議錄入、客情查詢、資料更改熟練掌握電腦管理系統(tǒng)進(jìn)行錄入工作、能夠正確處理預(yù)訂、協(xié)議、會(huì)員卡的存檔及資料發(fā)放。
第六天特殊接待情況的處理方法，掌握未清潔房間登記入住程序;續(xù)住、催租工作程序;房間夜宿未歸處理程序等。
vip接待規(guī)格及程序：了解vip接待規(guī)格及特殊登記入住程序、各種級(jí)別所應(yīng)準(zhǔn)備的物品及服務(wù)細(xì)節(jié)。
超額預(yù)訂的處理方法：掌握超額預(yù)訂的應(yīng)急處理方法，能熟練運(yùn)用預(yù)訂等候名單表，能主動(dòng)幫客人提供其它選擇。
第七天銷售談判技巧掌握與客人進(jìn)行促銷時(shí)的技巧，應(yīng)對(duì)客人索要折扣時(shí)的應(yīng)變方法。
市場調(diào)查技巧：掌握市場調(diào)查的一般步驟和基本方法。
電話、手機(jī)、短訊促銷技巧：掌握電話、手機(jī)、短訊的常用促銷方法和技巧網(wǎng)絡(luò)、電郵促銷技巧。掌握網(wǎng)絡(luò)、電郵的常用促銷方法和技巧。
處理客人投訴的處理程序：能夠正確接收客人投訴，變壞事為好事。
各種類型優(yōu)惠券的發(fā)放方法：能夠正確地向客人發(fā)放優(yōu)惠券。
登門拜訪客戶程序及注意事項(xiàng)：能夠在知已知彼的情況下，有準(zhǔn)備、有計(jì)劃地做好登門訪問客戶工作。
預(yù)訂確認(rèn)工作程序及注意事項(xiàng)：能夠正確地使用多種形式回復(fù)客戶的預(yù)訂第八天復(fù)習(xí)：全面回顧所學(xué)內(nèi)容。
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇九
作為一家餐廳或酒樓在開業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必須有一個(gè)明確的目標(biāo)，為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，要實(shí)現(xiàn)此目的，就需要對(duì)員工進(jìn)行。
先列一個(gè)提綱:。
第一課:首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等。以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。
第二課:了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利,服務(wù)意識(shí)服務(wù)理念。
第三課:員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。
第四課:餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。
第五課;餐飲五字決，如何留回頭客，前廳與后臺(tái)協(xié)調(diào)，員工配合。
第六課:規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第七課:樓面部接待過程(詳細(xì)講解)。
第八課:對(duì)酒水的認(rèn)識(shí)，價(jià)格及斟法的基本認(rèn)識(shí)。
第九課:席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級(jí)服務(wù)員要掌握的服務(wù)。
第十課:預(yù)定迎客點(diǎn)菜送客擺臺(tái)托盤上菜推銷斟酒收臺(tái)。
第十一課:大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十二課:如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十三課:廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。
第十四課:問題解答。
第十五課:及消防知識(shí)。
員工儀容儀表。
規(guī)范禮貌用語及操作程序。
1.當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，咨客應(yīng)主動(dòng)上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請(qǐng)問您幾位?”當(dāng)客人回答后便問:“請(qǐng)問先生/小姐貴姓?”
2.把客人帶到座位后，拉椅請(qǐng)坐(并做請(qǐng)的手勢)。雙手把菜譜遞給客人并說道:“**先生，這是我們的菜牌。”然后詢問客人:“您好，請(qǐng)問喝什么茶?我們這有普洱，香片，鐵觀音等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。要求:語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長，并把姓名寫在菜卡上。
3.服務(wù)員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講:“先生/小姐，您好，歡迎光臨!”
4.拉椅請(qǐng)坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子靠近餐桌，說:“先生/小姐，請(qǐng)坐”并做請(qǐng)的手勢，向咨客了解客人尊姓。
注意事項(xiàng):。
a善于觀察分清誰是主人。
b對(duì)有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。
c當(dāng)客人對(duì)問姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋:“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時(shí)，便于我們查閱?！?/p>
d服務(wù)員在整個(gè)過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
6.落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)。
7.推銷酒水。當(dāng)營業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢問:“先生/小姐，請(qǐng)問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎?我們有**果汁挺不錯(cuò)，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等?！弊?名貴酒類需要給客人驗(yàn)酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8.下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺(tái)號(hào)，姓名，時(shí)間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9.斟酒要求。
a.上酒水要從客人的右邊，身稍斜站以微微彎腰的姿勢。
b.向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序:先主賓后主人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。
c.斟酒規(guī)格:啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一p(一盎司)。
d.斟酒方法:斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10.收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時(shí)，把一個(gè)干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11.上湯，上菜的要求。菜上臺(tái)后揭開菜蓋，報(bào)出菜名，并做手勢“請(qǐng)慢用”。注:上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時(shí)，主動(dòng)征詢客人是否需要米飯;如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺(tái)上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走，然后上另一個(gè)菜。
12.巡臺(tái)。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請(qǐng)的手勢，如果客人正在交談時(shí)，應(yīng)提醒客人。
13.席間勤添加酒水。上完最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14.收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤(空碟除外)應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺(tái)面。
15.上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。(巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時(shí)，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
16.上甜品，水果。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動(dòng)均勻的把甜品分派給客人;上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說:“**先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請(qǐng)慢用?！?/p>
17.派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時(shí)，需用收銀夾在客人的右邊把收銀夾打開說:“**先生/小姐，謝謝(多少)錢。”客人接過找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18.檢查工作?？腿俗吆螅皶r(shí)檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品;若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅;若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。
19.收撤餐具。首先整理好臺(tái)椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20.清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。
迎送員崗位職責(zé)：
1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關(guān)飲食、飯店設(shè)施地方的問題，收集相關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇十
二、深入市場，把握市場真實(shí)需求，提報(bào)第一手市場真實(shí)需求。
3、加強(qiáng)大客戶管理，進(jìn)一步掌握政府，集團(tuán)需求信息。
2、對(duì)廣大的農(nóng)村市場宣傳，進(jìn)一步加大銷售力度，發(fā)展更加廣泛的農(nóng)村市場。
五、強(qiáng)化管理，進(jìn)一步規(guī)范經(jīng)營秩序。
最后希望公司蒸蒸日上!
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇十一
酒店招聘錄用的新員工并不是一開始就具備完成規(guī)定工作所必須得知識(shí)和技能，也缺乏在企業(yè)新集體中同心協(xié)力的工作態(tài)度，因此，酒店為使他們盡快掌握必要的知識(shí)，技能和具備的素質(zhì)，必須對(duì)他們進(jìn)行入職培訓(xùn)。同時(shí)，酒店是在一個(gè)不斷變動(dòng)的經(jīng)濟(jì)技術(shù)環(huán)境中生存與發(fā)展，酒店員工的知識(shí)，技能和工作態(tài)度就必須與這種不斷變動(dòng)的外部環(huán)境相適應(yīng)，是知識(shí)不斷更新，技能素質(zhì)不斷提高。
酒店新員工培訓(xùn)，又稱崗前培訓(xùn)、職前教育、入廠教育，是一個(gè)企業(yè)所錄用的員工從局外人轉(zhuǎn)變成為企業(yè)人的過程，是員工從一個(gè)團(tuán)體的成員融入到另一個(gè)團(tuán)體的過程，員工逐漸熟悉、適應(yīng)組織環(huán)境并開始初步規(guī)劃自己的職業(yè)生涯、定位自己的角色、開始發(fā)揮自己的才能。
酒店新員工培訓(xùn)是指給企業(yè)的新雇員提供有關(guān)企業(yè)的基本背景情況，使酒店新員工了解所從事的工作的基本內(nèi)容與方法，使他們明確自己工作的職責(zé)、程序、標(biāo)準(zhǔn)，并向他們初步灌輸企業(yè)及其部門所期望的態(tài)度、規(guī)范、價(jià)值觀和行為模式等等，從而幫助他們順利地適應(yīng)企業(yè)環(huán)境和新的工作崗位，使他們盡快進(jìn)入角色。
但是，很少會(huì)有公司會(huì)告訴酒店新員工在公司中最應(yīng)該注意的是什么。酒店新員工的家長多半會(huì)告訴自己的孩子要少說話，多做事，好好表現(xiàn)等。但是這些忠告，對(duì)酒店新員工來說并非最為重要。對(duì)酒店新員工該怎么做，以及如何做，確實(shí)需要有人指導(dǎo)一下。酒店新員工培訓(xùn)的形式主要有課堂講授、參觀、發(fā)放手冊(cè)、操作示范、現(xiàn)場實(shí)習(xí)等等。
企業(yè)管理者應(yīng)從以下三個(gè)方面入手管理酒店新員工：
崗前培訓(xùn)內(nèi)容主要是企業(yè)狀況、發(fā)展前景、產(chǎn)品介紹、規(guī)章制度、企業(yè)文化等，使酒店新員工對(duì)企業(yè)有一個(gè)全面、概括性的了解。主要是部門職責(zé)、崗位職責(zé)、工作狀態(tài)（如正在做的工作、工作困難、未來工作重點(diǎn)）等內(nèi)容，通過培訓(xùn)可以使酒店新員工盡快熟悉本職工作并進(jìn)入角色。
老員工入職時(shí)間長，有一定的工作經(jīng)驗(yàn)和職場資歷，酒店新員工上崗后，可以讓老員工帶酒店新員工一段時(shí)間，等酒店新員工熟悉了工作流程，再放手。這樣，酒店新員工沒有了上崗后因?yàn)楣ぷ髁鞒滩皇煜ざa(chǎn)生的壓力，就可以輕裝上陣了。王思齊老師建議：在具體操作上，可以使之責(zé)任化，明確老員工帶酒店新員工是一種責(zé)任，以及如何以“老”帶“新”，而不是對(duì)酒店新員工的排斥或擠兌。
酒店新員工入職后，公司高層對(duì)酒店新員工進(jìn)行入職談話是必要的，在談話中，除了給酒店新員工必要的鼓勵(lì)外，明確職位薪酬待遇等入職后的細(xì)節(jié)問題，讓酒店新員工感受到公司對(duì)自己的重視和企望，避免不必要的誤會(huì)和摩擦，堅(jiān)定留下來的信心。同時(shí)，給酒店新員工恰當(dāng)?shù)墓ぷ鞫ㄎ唬瑸榫频晷聠T工規(guī)劃職業(yè)發(fā)展前景，這對(duì)于酒店新員工來說可能比高薪更具誘惑力。
培訓(xùn)時(shí)間：客戶自定；
培訓(xùn)方式：講師講授、案例分析、學(xué)員互動(dòng)、情景演練等使培訓(xùn)效果達(dá)到最好！
1、通過培訓(xùn)使新員工了解作為酒店的新晉人員應(yīng)具備的職業(yè)道德素養(yǎng)；
2、通過培訓(xùn)幫助新員工解除各種焦慮、疑惑或者是自大心理、樹立積極、健康的心態(tài)；
3、通過培訓(xùn)使新員工懂得塑造與職業(yè)相匹配的個(gè)人形象，打造職業(yè)化的職業(yè)形象；
4、通過培訓(xùn)使新員工學(xué)會(huì)處理好職業(yè)場上的人際關(guān)系，有著良好的溝通技巧和能力；
5、通過培訓(xùn)使新員工使新員工了解酒店的績效需要團(tuán)隊(duì)力量，而不是個(gè)人的英雄主義，酒店團(tuán)隊(duì)是一個(gè)鏈條，任何環(huán)節(jié)出現(xiàn)松動(dòng)都會(huì)影響最終的成果。
我們正處在一個(gè)急劇變革和競爭的時(shí)代。面對(duì)激烈的職場競爭，要想求得成功、獲得發(fā)展，必須要有良好職業(yè)素養(yǎng)、職業(yè)形象、溝通協(xié)調(diào)能力、團(tuán)隊(duì)合作能力、敢于面對(duì)挑戰(zhàn)的心態(tài)等，新員工更是如此。
酒店新員工，特別是剛畢業(yè)的大學(xué)生，面臨著從社會(huì)人、從學(xué)生到職業(yè)人的角色轉(zhuǎn)變，需要有一個(gè)積極的職業(yè)心態(tài)及規(guī)范的職業(yè)化舉止，以適應(yīng)職業(yè)人的角色需要。
不論從事什么職業(yè)，群體生活是絕對(duì)避免不了的事。對(duì)新員工來說，更重要的是要有良好的禮儀修養(yǎng)：積極的工作態(tài)度、文明的語言、規(guī)范而高效的工作行為、處理得體的內(nèi)外關(guān)系及和諧圓通的人際關(guān)系等。
這樣的新員工才能更快地獲得同事、領(lǐng)導(dǎo)的信任與認(rèn)可；才能使自己的認(rèn)識(shí)、行為更符合職業(yè)化要求；才能以高度的責(zé)任感，兢兢業(yè)業(yè)地服務(wù)于單位，與單位同呼吸共命運(yùn)；才能在激烈的職場競爭中不被淘汰，進(jìn)而不斷提升自己獲得更好的發(fā)展。
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇十二
2、使員工明確自己的崗位職責(zé)、工作任務(wù)和工作目標(biāo)，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法，盡快的融入崗位角色中，以便更好的為公司服務(wù)。
3、幫助員工更好的適應(yīng)工作群體和規(guī)范；鼓勵(lì)員工形成積極的態(tài)度。
公司所有在職員工。
天山科技工業(yè)園6號(hào)樓301室。
包括2—3天的集中在崗指導(dǎo)培訓(xùn)，行政部根據(jù)具體情況確定培訓(xùn)日期。
在崗培訓(xùn)：由員工所在部門負(fù)責(zé)人對(duì)其已有的技能與工作崗位所要求的技能進(jìn)行比較評(píng)估，找出差距，以確定該員工培訓(xùn)方向，并指定專人實(shí)施培訓(xùn)指導(dǎo)，行政部跟蹤監(jiān)控。并且可采用日常工作指導(dǎo)及一對(duì)一輔導(dǎo)形式。
《員工手冊(cè)》、《崗位指導(dǎo)手冊(cè)》等。
1、企業(yè)概況的了解。
2、組織結(jié)構(gòu)圖；
3、組織所在行業(yè)概覽；
4、職位或工作說明書和具體工作規(guī)范；
5、了解公司的考勤制度，例，如何請(qǐng)假等；
6、明確公司薪酬制度，如發(fā)薪日，如何發(fā)放；
7、績效考核制度；
8、勞動(dòng)合同、保密合同及社會(huì)保險(xiǎn)等；
培訓(xùn)期間考核分書面考核和應(yīng)用考核兩部分。書面考核考題由各位授課教師提供，人力資源部統(tǒng)一印制考卷；應(yīng)用考核通過觀察測試等手段考查受訓(xùn)員工在實(shí)際工作中對(duì)培訓(xùn)知識(shí)或技巧的應(yīng)用及業(yè)績行為的改善，由其所在部門的領(lǐng)導(dǎo)、同事及人力資源部共同鑒定。
行政部與員工所在部門通過與學(xué)員、教師、部門培訓(xùn)負(fù)責(zé)人直接交流，并制定一系列書面調(diào)查表進(jìn)行培訓(xùn)后的跟蹤了解，逐步減少培訓(xùn)方向和內(nèi)容的偏差，改進(jìn)培訓(xùn)方式，以使培訓(xùn)更加富有成效并達(dá)到預(yù)期目標(biāo)。
1、根據(jù)部門經(jīng)理審核批準(zhǔn)的培訓(xùn)需求，選擇《員工培訓(xùn)計(jì)劃》公布的培訓(xùn)項(xiàng)目。
2、部門經(jīng)理審核，對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容等方式進(jìn)行統(tǒng)一審核。
3、根據(jù)《員工培訓(xùn)計(jì)劃》中的內(nèi)部培訓(xùn)項(xiàng)目提前一個(gè)月做好課程資料、培訓(xùn)師資、培訓(xùn)場地等各項(xiàng)準(zhǔn)備工作；編寫、發(fā)布培訓(xùn)通知，提出培訓(xùn)要求。
4、將培訓(xùn)課程通知書以書面形式送交行政主管，以便其安排培訓(xùn)和提供后勤服務(wù)工作。
5、行政部門對(duì)此次培訓(xùn)計(jì)劃做出考核和評(píng)估（以試卷形式進(jìn)行考試）。
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇十三
第二是業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)。
認(rèn)識(shí)板材、行吊知識(shí)、銷售基本知識(shí)、精品車間加工知識(shí)、家裝安裝施工知識(shí)。
第三是體驗(yàn)學(xué)習(xí)。
幫廚、打掃衛(wèi)生、清洗工具設(shè)備、銷售體驗(yàn)、車間實(shí)習(xí)、與一線工人同吃、參加考勤。
第四是考評(píng)。
認(rèn)識(shí)板材知識(shí)考核、學(xué)習(xí)企業(yè)文化考核、體驗(yàn)學(xué)習(xí)考核?？己诵问接校簜€(gè)人講演、寫學(xué)習(xí)體會(huì)文章、寫實(shí)習(xí)報(bào)告、互評(píng)、專家評(píng)定。
二、新員工培訓(xùn)內(nèi)容。
1、就職前培訓(xùn)(靜怡經(jīng)理負(fù)責(zé))致新員工歡迎詞，公司讓本部門其他員工知道新員工的到來;準(zhǔn)備好新員工學(xué)習(xí)場所、辦公用品，準(zhǔn)備好給新員工培訓(xùn)的培訓(xùn)資料;指定許竹坪為新員工培訓(xùn)負(fù)責(zé)人。
2、到職后第二、三天：公司組織班組長以上人員參加新員工培訓(xùn)大會(huì)，第三天到部門報(bào)到，部門經(jīng)理代表全體部門員工歡迎新員工到來，介紹新員工認(rèn)識(shí)本部門員工，介紹本部門的工作任務(wù)和工作特點(diǎn)等。
3、第四天參觀企業(yè)。由培訓(xùn)負(fù)責(zé)人介紹公司結(jié)構(gòu)與功能、各部門內(nèi)的特殊規(guī)定;新員工工作描述、職責(zé)要求;討論新員工的第一項(xiàng)工作任務(wù)等。
4、到職后第五天。
一周內(nèi)，部門經(jīng)理與新員工進(jìn)行非正式談話，重申工作職責(zé)，談?wù)摴ぷ髦谐霈F(xiàn)的問題，回答新員工的提問。對(duì)新員工一周的表現(xiàn)做出評(píng)估，并確定一些短期的績效目標(biāo)，設(shè)定下次績效考核的時(shí)間。
到職后第30天。
部門經(jīng)理與新員工面談，討論試用期一個(gè)月來的表現(xiàn)，填寫評(píng)價(jià)表。
到職后第60天。
靜怡經(jīng)理與部門經(jīng)理一起討論新員工表現(xiàn)，是否合適現(xiàn)在崗位，填寫試用期考核表，并與新員工就試用期考核表現(xiàn)談話，告之新員工公司績效考核要求與體系。
靜怡主講——“平臺(tái)與舞臺(tái)”、“三個(gè)認(rèn)同”
許竹坪主講——公司文化(報(bào)紙、雜志、網(wǎng)站、親子團(tuán)活動(dòng))。
王登樓主講——以人為本(清潔工在錦盛的地位與榮譽(yù)、自己親身感受)。
顧艷萍主講——大理石家裝市場。
楊靜主講——來到錦盛，是如何度過第一個(gè)三八婦女節(jié)的。
方賢忠主講——自己如何見證錦盛發(fā)展的、__年老工人的體會(huì)與感受。
四、新員工培訓(xùn)反饋與考核。
每天培訓(xùn)后要有反饋，大家討論，寫學(xué)習(xí)心得體會(huì)。
許竹坪要對(duì)新學(xué)員進(jìn)行講評(píng)。
要設(shè)計(jì)崗位培訓(xùn)反饋表(到職后一周內(nèi))。
新員工試用期內(nèi)表現(xiàn)評(píng)估表(到職后30天);新員工試用期績效考核表(到職后60天)。
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇十四
人力資源部及安全主任負(fù)責(zé)進(jìn)行。
1.講解《公司》的架構(gòu)，考勤制度、新金發(fā)放、假期、處罰、辭職等等問題。
2.講解國家有關(guān)安全生產(chǎn)的政策、法規(guī)，使用勞動(dòng)保護(hù)的意義、內(nèi)容及基本要求，使新入廠人員樹立《安全第一、預(yù)防為主》和《安全生產(chǎn)，人人有責(zé)》的思想。
3.介紹《公司》的安全生產(chǎn)情況，包括企業(yè)發(fā)展史(含企業(yè)安全生產(chǎn)發(fā)展史)、企業(yè)設(shè)備分布情況(著重介紹特種設(shè)備的性能、作用、分布和注意事項(xiàng))、主要危險(xiǎn)及要害部位，介紹一般安全生產(chǎn)防護(hù)知識(shí)和電氣、機(jī)械方面安全知識(shí)。
4.介紹企業(yè)的安全生產(chǎn)組織架構(gòu)及成員，企業(yè)的主要安全生產(chǎn)規(guī)章制度等等。
5.介紹企業(yè)安全生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)和教訓(xùn)，結(jié)合企業(yè)和同行業(yè)常見事故案例進(jìn)行剖析講解(著重討論對(duì)案例的預(yù)防)，闡明傷亡事故的原因及事故處理程序等。
6.提出希望和要求(如要求受教育人員要按企業(yè)管理制度積極工作)。要樹立《安全第一、預(yù)防為主》的主要思想，在生產(chǎn)勞動(dòng)過程中努力學(xué)習(xí)安全技術(shù)、操作規(guī)程，經(jīng)常參加安全生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)交流和事故分析活動(dòng)和安全檢查活動(dòng)。要遵守操作規(guī)程和勞動(dòng)紀(jì)律，不擅自離開工作崗位，不違章作業(yè)，不隨便出入危險(xiǎn)區(qū)域及要害部位，注意勞逸結(jié)合，正確使用勞動(dòng)保護(hù)用品等等。
各車間有不同的生產(chǎn)特點(diǎn)和不同要害部位、危險(xiǎn)區(qū)域和設(shè)備。因此，在進(jìn)行車間安全教育時(shí)，應(yīng)根據(jù)各車間的特殊性詳加講解。由車間主任及安全主任負(fù)責(zé)。
1.重點(diǎn)介紹本車間生產(chǎn)特點(diǎn)、性質(zhì)。如車間的生產(chǎn)方式及工藝流程，車間人員結(jié)構(gòu)，安全生產(chǎn)組織及活動(dòng)情況。
2.車間主要工種及作業(yè)中的專業(yè)安全要求;車間危險(xiǎn)區(qū)域、特種作業(yè)場所，有毒、有害崗位情況。
3.車間安全生產(chǎn)規(guī)章制度和勞動(dòng)保護(hù)用品穿戴要求及注意事項(xiàng)，事故多發(fā)部位、原因及相應(yīng)的特殊規(guī)定和安全要求。車間常見事故和對(duì)典型事故案例的剖析，車間安全生產(chǎn)的經(jīng)驗(yàn)與問題等。
4.根據(jù)車間的特點(diǎn)介紹安全技術(shù)基礎(chǔ)知識(shí)。
5.介紹消防安全知識(shí)、走火通道。
班組是企業(yè)生產(chǎn)最《前線》，生產(chǎn)活動(dòng)是以班組為基礎(chǔ)。由于操作人員活動(dòng)在班組，機(jī)器設(shè)備在班組，事故常常也發(fā)生在班組。因此，班組安全教育非常重要。由班組長負(fù)責(zé)。
1.介紹本班組生產(chǎn)概況、特點(diǎn)、范圍、作業(yè)環(huán)境、設(shè)備狀況，消防設(shè)施等。重點(diǎn)介紹可能發(fā)生傷害事故的各種危險(xiǎn)因素和危險(xiǎn)部位，用一些典型事故實(shí)例去剖析講解。
2.講解本崗位使用的機(jī)械設(shè)備、工器具的性能，防護(hù)裝置的作用和使用方法。
3.講解本工種安全操作規(guī)程和崗位責(zé)任及有關(guān)安全注意事項(xiàng)，使學(xué)員真正從思想上重視安全生產(chǎn)，自覺遵守安全操作規(guī)程，做到不違章作業(yè)，愛護(hù)和正確使用機(jī)器設(shè)備、工具等;介紹班組安全活動(dòng)內(nèi)容及作業(yè)場所的安全檢查和交接班制度。
4.教育學(xué)員發(fā)現(xiàn)了事故隱患或發(fā)生事故時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告領(lǐng)導(dǎo)或有關(guān)人員，并學(xué)會(huì)如何緊急處理險(xiǎn)情。
5.講解正確使用勞動(dòng)保護(hù)用品及其保管方法和文明生產(chǎn)的要求。
6.實(shí)際安全操作示范，重點(diǎn)講解安全操作要領(lǐng)，邊示范，邊講解，說明注意事項(xiàng)，并講述哪些操作是危險(xiǎn)的、是違反操作規(guī)程的，使學(xué)員懂得違章將會(huì)造成的嚴(yán)重后果。
調(diào)換新工作崗位，主要指職工在車間內(nèi)或廠內(nèi)換工種，或調(diào)換到與原工作崗位操作方法有差異的崗位，以及短期參加勞動(dòng)的干部等，這些人員應(yīng)由接收單位進(jìn)行相應(yīng)工種的安全生產(chǎn)教育。教育內(nèi)容可參照“三級(jí)安全教育”的要求確定，一般只需進(jìn)行車間、班組二級(jí)安全教育。但調(diào)作特種作業(yè)人員，要經(jīng)過特種作業(yè)人員的安全教育和安全技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)考核合格取得操作許可證后方準(zhǔn)上崗作業(yè)。
工傷后的復(fù)工安全教育。首先要針對(duì)已發(fā)生的事故作全面分析，找出發(fā)生事故的主要原因，并指出預(yù)防對(duì)策，進(jìn)而對(duì)復(fù)工者進(jìn)行安全意識(shí)教育，崗位安全操作技能教育及預(yù)防措施和安全對(duì)策教育等，引導(dǎo)其端正思想認(rèn)識(shí)，正確吸取教訓(xùn)，提高操作技能，克服操作上的失誤，增強(qiáng)預(yù)防事故的信心。
休假后復(fù)工安全教育。職工因休假(節(jié)、婚、喪或產(chǎn)、病假等)而造成情緒波動(dòng)，身體疲乏，精神分散，復(fù)工后容易因意志失控或者心境不定而產(chǎn)生不安全行為，導(dǎo)致事故發(fā)生。
因此，要針對(duì)休假的類別，進(jìn)行復(fù)工安全教育，即針對(duì)不同的心理特點(diǎn)，結(jié)合復(fù)工者的具體情況消除其思想上的余波。如重溫本工種安全操作規(guī)程，熟悉機(jī)器設(shè)備的性能，進(jìn)行實(shí)際操作練習(xí)等。
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇十五
（一）公司介紹：詳細(xì)介紹公司背景、規(guī)模、團(tuán)隊(duì)、資本構(gòu)成。
1、主要股東：股東名稱出資額出資形式股份比例聯(lián)系人聯(lián)系電話。
3、組織結(jié)構(gòu)：
4、員工情況：
（二）經(jīng)營財(cái)務(wù)歷史。
（三）外部公共關(guān)系：戰(zhàn)略支持、合作伙伴等。
（四）公司經(jīng)營戰(zhàn)略：近期及未來3—5年的發(fā)展方向、發(fā)展戰(zhàn)略和要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)。
（一）培訓(xùn)公司產(chǎn)品、服務(wù)介紹。
（二）培訓(xùn)公司核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢。
（三）培訓(xùn)公司產(chǎn)品專利和注冊(cè)商標(biāo)。
（五）市場規(guī)劃：公司未來3—5年的銷售收入預(yù)測（融資不成功情況下）。
（一）培訓(xùn)公司目標(biāo)市場分析。
（二）培訓(xùn)公司客戶行為分析。
（1）建立銷售網(wǎng)絡(luò)、銷售渠道、設(shè)立代理商、分銷商方面的策略。
（2）廣告、促銷方面的策略。
（3）產(chǎn)品/服務(wù)的定價(jià)策略。
（4）對(duì)銷售隊(duì)伍采取的激勵(lì)機(jī)制。
（四）培訓(xùn)公司服務(wù)質(zhì)量控制。
請(qǐng)?zhí)峁┤缦仑?cái)務(wù)預(yù)測，并說明預(yù)測依據(jù)：
未來3—5年培訓(xùn)公司項(xiàng)目資產(chǎn)負(fù)債表。
未來3—5年培訓(xùn)公司項(xiàng)目現(xiàn)金流量表。
未來3—5年損益表。
（一）融資方式。
（二）資金用途。
（三）退出方式。
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇十六
造物主為萬物準(zhǔn)備了一個(gè)生存環(huán)境，所以我們可以赤手空拳出生。當(dāng)今社會(huì)，生存和挑戰(zhàn)并存。我覺得作為當(dāng)代大學(xué)生，應(yīng)該有憂患意識(shí)；你可以提前感受到在社會(huì)上可能遇到的一些困難和挑戰(zhàn)，讓自己的生活有一些壓力，讓自己更容易進(jìn)步。
創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的理念是基于學(xué)校的指導(dǎo)和學(xué)校的有形無形資源。中南大學(xué)創(chuàng)新素質(zhì)教育基地的建立，為我們提供了創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)，是一切創(chuàng)業(yè)理想的基石。
1.創(chuàng)新素質(zhì)教育基地具有無形的品牌效應(yīng)；
2.學(xué)校提供有形的場地；
學(xué)校學(xué)生人數(shù)多，相對(duì)集中，其他地方很難做到；
學(xué)校老師和領(lǐng)導(dǎo)的支持和引導(dǎo)，讓我們更加自信；
創(chuàng)新素質(zhì)教育基地的領(lǐng)導(dǎo)愿意給予一定的資金投入；
每一屆都有新生入學(xué)，是不間斷的資源優(yōu)勢；
認(rèn)識(shí)一些搞藝術(shù)的老師，也請(qǐng)了一批教樂器的兼職老師；
達(dá)雅音樂學(xué)校、節(jié)奏音樂學(xué)校愿意提供教學(xué)指導(dǎo)和師資；
我相信我可以組織一個(gè)和諧活躍的器樂理事會(huì)來負(fù)責(zé)招生和宣傳。
打造一個(gè)品牌，獲得社會(huì)信譽(yù)不是一天的事；
學(xué)校的大力支持；
學(xué)生感興趣，只要宣傳力度大，收費(fèi)合理，應(yīng)該有很多學(xué)生愿意學(xué)；
老師有一定的保障。
第三，推論:
通過以上三個(gè)方面的分析，希望建立一個(gè)收費(fèi)較低的流行樂器輔導(dǎo)班，旨在培養(yǎng)學(xué)生對(duì)音樂的興趣，豐富校園文化生活。
時(shí)間(20xx年11月-20xx年1月)
制作200份問卷，打印出來；
組織人員進(jìn)行調(diào)查；
對(duì)問卷進(jìn)行分類統(tǒng)計(jì)；
分析總結(jié)市場前景。
經(jīng)過近兩個(gè)月的調(diào)查統(tǒng)計(jì)，有相當(dāng)一部分學(xué)生想學(xué)樂器，但是很多人愿意支付非常低的學(xué)費(fèi)，也就是說有一部分學(xué)生一個(gè)月只想出去30元學(xué)一件樂器，有10%的人認(rèn)為只要價(jià)格合理就可以接受，但是要求老師有一定水平。
1 .經(jīng)濟(jì)預(yù)算招生費(fèi)
宣傳費(fèi)是三個(gè)彩色噴劑和一張照片
1000份傳單
樂器音樂會(huì)彩噴
1000個(gè)樂器音樂會(huì)節(jié)目
老師上課費(fèi)用——一節(jié)課100元
請(qǐng)老師、印刷、制作彩色噴劑的費(fèi)用
2場地成本預(yù)算
3收取學(xué)費(fèi)預(yù)算
4利潤預(yù)算
可以成立樂器培訓(xùn)中心。如果激發(fā)學(xué)生的積極性，就會(huì)有越來越多的人去學(xué)習(xí)。
中南大學(xué)創(chuàng)新素質(zhì)教育基地的創(chuàng)建，是為了培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，讓學(xué)生做自己想做的事，做真正可行的事。在這種情況下，我們得知學(xué)校愿意為學(xué)生提供這樣的創(chuàng)業(yè)平臺(tái)，我們的樂器培訓(xùn)協(xié)會(huì)決定策劃一個(gè)類似“創(chuàng)新素質(zhì)教育基地樂器培訓(xùn)中心”的項(xiàng)目。詳情如下:
目的:規(guī)劃樂器培訓(xùn)中心的目的是培養(yǎng)我們學(xué)生的實(shí)踐能力，體驗(yàn)理論與實(shí)際工作之間的差距。通過實(shí)踐，我們可以不斷吸取經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，提高進(jìn)入俱樂部后的一代能力，加強(qiáng)學(xué)生之間的分工合作能力，使我們的大學(xué)生活更加充實(shí)和生動(dòng)。我們不僅可以學(xué)好書中的東西，而且可以在實(shí)際工作中使用它們。豐富校園文化生活可以讓學(xué)生在緊張的學(xué)習(xí)后放松下來，可以加強(qiáng)工科學(xué)生的藝術(shù)涵養(yǎng)，讓大學(xué)校園成為培養(yǎng)復(fù)合型人才的搖籃，讓一部分因?yàn)楦鞣N原因而未能對(duì)音樂產(chǎn)生依戀的學(xué)生真正體驗(yàn)到藝術(shù)的魅力和音樂的靈魂。
組織:樂器培訓(xùn)中心由學(xué)生組織策劃，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任顧問，引導(dǎo)組織向健康積極的方向發(fā)展。組織成員主要由器樂協(xié)會(huì)組成，聘請(qǐng)樂器專業(yè)教師，支付工資，進(jìn)行統(tǒng)一管理，收取少量培訓(xùn)學(xué)生的費(fèi)用。
合作模式:樂器培訓(xùn)協(xié)會(huì)以與外界合作的形式建立樂器培訓(xùn)中心。樂器培訓(xùn)協(xié)會(huì)(甲方)提供教學(xué)場地，負(fù)責(zé)校園管理和組織。主辦單位(乙方)組織一批教學(xué)骨干教師，提供數(shù)名教師。
教學(xué)和學(xué)生練習(xí)用的昂貴樂器。
模式:根據(jù)具體招生人數(shù)，具體規(guī)模需要進(jìn)一步調(diào)查統(tǒng)計(jì)。只要學(xué)校場地允許，培訓(xùn)規(guī)?？梢赃m當(dāng)擴(kuò)大，但這是在不影響學(xué)校正常教學(xué)和學(xué)生正常學(xué)習(xí)生活的前提下。
前景預(yù)測:經(jīng)過一段時(shí)間的考察，樂器培訓(xùn)有很大的生存空間。我們學(xué)校沒有正規(guī)全面的樂器培訓(xùn)班。很多學(xué)生坐長途汽車去外面學(xué)樂器。一些因?yàn)閷W(xué)費(fèi)較高而學(xué)不進(jìn)去的學(xué)生，一批學(xué)生想學(xué)，但由于種種原因，無法獲得，這也成為他們的遺憾。而且每年開學(xué)后都會(huì)有新同學(xué)來學(xué)習(xí)，前景看好。以后學(xué)校開設(shè)音樂專業(yè)后，我們不會(huì)影響學(xué)校的教學(xué)秩序。培訓(xùn)中心只招收非專業(yè)的業(yè)余樂器學(xué)生，使得學(xué)校的藝術(shù)氛圍更加濃厚。
培訓(xùn)時(shí)間:安排在學(xué)生周末和暑假前的某個(gè)時(shí)間，培訓(xùn)班每期招生一次，每次培訓(xùn)時(shí)間為兩個(gè)月，這樣在考試前期也可以停止培訓(xùn)，不影響學(xué)生考試。
培訓(xùn)內(nèi)容:吉他、揚(yáng)琴、架子鼓、電子琴、小提琴、長笛、薩克斯、鋼琴、二胡、古箏等。
老師:我們聘請(qǐng)了幾位知名的樂器專家?，F(xiàn)在我們邀請(qǐng)了著名的揚(yáng)琴家程鵬在我們的培訓(xùn)中心授課，還有一些專業(yè)的老師負(fù)責(zé)他們的工作。我們還定期聘請(qǐng)國內(nèi)知名教授來我校講課，可以加強(qiáng)與外界的交流，開闊學(xué)生的視野。我們中南大學(xué)的音樂教授只要有時(shí)間和機(jī)會(huì)都會(huì)請(qǐng)他們給培訓(xùn)中心做一些相關(guān)的講座。
管理:學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)指導(dǎo)，樂器培訓(xùn)協(xié)會(huì)統(tǒng)一管理培訓(xùn)中心。乙方和樂器協(xié)會(huì)共同制定培訓(xùn)制度和具體合作合同。
希望學(xué)校能批準(zhǔn)成立“中南大學(xué)創(chuàng)新素質(zhì)教育基地樂器培訓(xùn)中心”，給予精神鼓勵(lì)和支持，讓我們的學(xué)生開拓新的視野，鍛煉組織管理能力，學(xué)會(huì)使用，學(xué)會(huì)創(chuàng)新。
聲明人:聶麒麟學(xué)校印章:
時(shí)間:20xx年11月20日簽字:
1 .成立創(chuàng)新素質(zhì)教育基地器樂理事會(huì)
總統(tǒng)
副總統(tǒng)
招生官(4名系員)
宣傳干事(4名部長)
2起草與節(jié)奏音樂的合作協(xié)議
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇十七
1、充實(shí)員工的專業(yè)知識(shí)和崗位技能，提高工作質(zhì)量和績效。
2、提升員工的個(gè)人素質(zhì)和職業(yè)道德，以適應(yīng)公司發(fā)展需要。
3、端正員工的工作態(tài)度，提升員工的服務(wù)意識(shí)。
各部門根據(jù)實(shí)際情況，利用員工空閑時(shí)間，可自由協(xié)調(diào)培訓(xùn)時(shí)間。
部門主管與人力資源部人員共同主課。
（一）新員工入職培訓(xùn)
1、企業(yè)架構(gòu)。
2、相關(guān)人事制度。
3、崗位基礎(chǔ)工作知識(shí)和職業(yè)發(fā)展道路。
（二）在職員工內(nèi)部培訓(xùn)
1、員工儀容儀表、禮貌禮儀培訓(xùn)。
2、員工崗位技能培訓(xùn)。
3、員工職業(yè)道德培訓(xùn)。
培訓(xùn)結(jié)束后將會(huì)進(jìn)行書面考核，考核成績將計(jì)入個(gè)人檔案作為入職、晉升、調(diào)崗、辭退的重要依據(jù)。
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇十八
作為一家餐廳或酒樓在開業(yè)前，或者在一批新上崗之前，必須有一個(gè)明確的目標(biāo)，為了達(dá)到這個(gè)目標(biāo)的標(biāo)準(zhǔn)，要實(shí)現(xiàn)此目的，就需要對(duì)員工進(jìn)行。
第一課：首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等。以提高員工之間的認(rèn)識(shí)。
第二課：了解公司的規(guī)章，管理架構(gòu)以及本酒樓的基本出品特色，解釋員工福利，服務(wù)意識(shí)服務(wù)理念。
第三課：員工的`儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。
第四課：餐飲服務(wù)五大要求及餐廳服務(wù)員操作程序。
第五課；餐飲五字決，如何留回頭客，前廳與后臺(tái)協(xié)調(diào)，員工配合。
第六課：規(guī)范禮貌用語及操作程序。
第七課：樓面部接待過程（詳細(xì)講解）。
第八課：對(duì)酒水的認(rèn)識(shí)，價(jià)格及斟法的基本認(rèn)識(shí)。
第九課：席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級(jí)服務(wù)員要掌握的服務(wù)。
第十課：預(yù)定迎客點(diǎn)菜送客擺臺(tái)托盤上菜推銷斟酒收臺(tái)。
第十一課：大型酒席宴會(huì)的服務(wù)程序及準(zhǔn)備工作。
第十二課：如何成為一名出色的服務(wù)員。
第十三課：廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。
第十四課：問題解答。
第十五課：及消防知識(shí)。
1。當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，咨客應(yīng)主動(dòng)上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好！歡迎光臨，請(qǐng)問您幾位？”當(dāng)客人回答后便問：“請(qǐng)問先生/小姐貴姓？”
2。把客人帶到座位后，拉椅請(qǐng)坐（并做請(qǐng)的手勢）。雙手把菜譜遞給客人并說道：“xx先生，這是我們的菜牌?！比缓笤儐柨腿耍骸澳茫?qǐng)問喝什么茶？我們這有普洱，香片，鐵觀音等茶”客人選定茶葉后，應(yīng)把客人所點(diǎn)的茶告知看臺(tái)的服務(wù)員。要求：語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。迅速把客人的尊姓告知上前拉椅問茶的服務(wù)員，以及該區(qū)域的領(lǐng)班，部長，并把姓名寫在菜卡上。
3。服務(wù)員在分管的上站崗，笑臉迎接客人，協(xié)助咨客安排客人入座，稍鞠躬講：“先生/小姐，您好，歡迎光臨！”
4。拉椅請(qǐng)坐，先將坐的椅子拉出，在她坐下時(shí)，徐徐將椅子靠近餐桌，說：“先生/小姐，請(qǐng)坐”并做請(qǐng)的手勢，向咨客了解客人尊姓。
a善于觀察分清誰是主人。
b對(duì)有些不愿意把自己姓氏告訴你的客人，不可強(qiáng)求。
c當(dāng)客人對(duì)問姓名不解時(shí)，我們可以這樣解釋：“這有利于我們稱呼您”或“當(dāng)有客人找你時(shí)，便于我們查閱?！?/p>
d服務(wù)員在整個(gè)過程中，有關(guān)稱呼客人的應(yīng)該以其尊姓為前提。
6。落巾，脫筷子套。將碟上的席巾花展開，并鋪在客人膝上或鋪在餐碟底。（脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行）。
7。推銷酒水。當(dāng)營業(yè)員點(diǎn)完菜后，即上前微笑地詢問：“先生/小姐，請(qǐng)問需要什么啤酒，飲料或果汁嗎？我們有xx果汁挺不錯(cuò)，啤酒有金威啤酒，青島啤酒等。”注：名貴酒類需要給客人驗(yàn)酒后方可開啟，葡萄酒分紅，白兩種，白葡萄酒必須冰凍，紅酒不一定要冰凍，按客人的意思是否需要加檸檬，話梅或雪碧。
8。下單。酒水單一式兩份，清楚填寫臺(tái)號(hào)，姓名，時(shí)間，數(shù)量及名稱后交收銀員蓋章。紅色一聯(lián)交收銀員，白色一聯(lián)交酒吧員取酒水。
9。斟酒要求。
a。上酒水要從客人的右邊，身稍斜站以微微彎腰的姿勢。
b。向客人問酒，要先問客人喜歡什么酒，再按其意思斟酒，斟酒順序：先主賓后主人，然后按順時(shí)針的方向逐位斟上。
c。斟酒規(guī)格：啤酒，汽水八分滿，辣酒九分滿，洋酒一p（一盎司）。
d。斟酒方法：斟啤酒，汽水可稍沿杯內(nèi)徐徐斟下，混合酒先斟汽水后斟洋酒。
10。收茶杯。在為客人斟上酒水后，必須征詢客人意見，將茶杯撤走。若發(fā)現(xiàn)煙盅有煙頭時(shí)，把一個(gè)干凈的煙盅蓋在上面，一起拿到托盤，然后放回干凈的煙盅。
11。上湯，上菜的要求。菜上臺(tái)后揭開菜蓋，報(bào)出菜名，并做手勢“請(qǐng)慢用”。注：上頭道菜后，需第二次派香巾，以示清潔。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動(dòng)把每碗湯端到客人的右邊。上主道菜時(shí)，主動(dòng)征詢客人是否需要米飯；如客人需要，則按數(shù)量劃在食物卡上。若餐臺(tái)上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺(tái)上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走，然后上另一個(gè)菜。
12。巡臺(tái)。如發(fā)現(xiàn)煙盅里有兩個(gè)以上煙頭，要馬上撤換。將空菜碟以及空湯碗撤走。撤出餐具端到下欄盤，餐具按指定的下欄盤放好，及時(shí)撤換骨碟，更換時(shí)必須在客人右邊進(jìn)行并打請(qǐng)的手勢，如果客人正在交談時(shí)，應(yīng)提醒客人。
13。席間勤添加酒水。上完最后一道菜時(shí)，要主動(dòng)告訴客人“先生/小姐，您點(diǎn)的菜已經(jīng)上齊了”并詢問客人是否要增加水果或甜品。
14。收撤菜碟餐具。先征得客人同意，才能收撤（空碟除外）應(yīng)在客人的右邊逐樣收撤，先收筷子，筷子架，后收湯匙，味碟等其他餐具及酒杯。用臟物夾清理一下臺(tái)面。
15。上熱茶。按客人原飲用的茶壺添茶葉后加上開水，另換一套杯，為客人斟上一杯飯后茶。（巡臺(tái)中發(fā)現(xiàn)客人的茶壺揭開時(shí)，要馬上加開水，然后再為客人斟一次茶。
16。上甜品，水果。上甜品前先準(zhǔn)備干凈的甜品餐具，主動(dòng)均勻的把甜品分派給客人；上水果前，視何種水果派上骨碟，果叉等，把水果端到客人桌上，介紹說：“xx先生/小姐，這是我們酒樓經(jīng)理送的，請(qǐng)慢用?！?/p>
17。派上熱毛巾并結(jié)帳。給客人結(jié)帳時(shí)，需用收銀夾在客人的右邊把收銀夾打開說：“xx先生/小姐，謝謝（多少）錢?！笨腿私舆^找零后，同樣要說謝謝。拉椅送客，說“慢走，歡迎下次光臨”等送客語。
18。檢查工作?？腿俗吆螅皶r(shí)檢查是否有尚燃的煙頭，是否有遺留的物品；若發(fā)現(xiàn)有尚燃的煙頭應(yīng)及時(shí)把它弄滅；若發(fā)現(xiàn)有客人遺留的物品，應(yīng)馬上叫主管處理。
19。收撤餐具。首先整理好臺(tái)椅，以保持餐廳的格調(diào)，先收餐巾席巾，后收水杯，酒杯，瓷具。
20。清理現(xiàn)常重新布置環(huán)境，恢復(fù)原樣。
1、及時(shí)了解當(dāng)天的餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單，并落實(shí)安排好餐桌。
2、接受客人的臨時(shí)訂座。
3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。
4、儀容整潔，不擅離崗位。
5、根據(jù)不同對(duì)象的客人，合理安排他們喜歡的餐位。
6、解答客人提出的相關(guān)飲食、飯店設(shè)施地方的問題，收集相關(guān)意見，并及時(shí)向餐廳主管反映。
7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。
8、保證地段衛(wèi)生，做好一切準(zhǔn)備。
9、在餐廳客滿時(shí)，禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。
酒店度培訓(xùn)計(jì)劃書篇十九
xx年是飯店?duì)巹?chuàng)市經(jīng)委級(jí)文明單位和實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的關(guān)鍵之年。因此進(jìn)一步提高員工素質(zhì)，提高服務(wù)（工作）技能是當(dāng)前夯實(shí)內(nèi)力的迫切需求。根據(jù)公司關(guān)于加大xx年職工培訓(xùn)工作力度的指示精神，結(jié)合飯店實(shí)際，我們擬在xx年度以“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”活動(dòng)為契機(jī)，“內(nèi)外結(jié)合”培訓(xùn)方法為抓手，進(jìn)一步推進(jìn)職工培訓(xùn)工作的深度，努力做好xx年的全員培訓(xùn)工作。
以飯店經(jīng)濟(jì)工作為中心，將“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”的主題貫穿其中，認(rèn)真學(xué)習(xí)深刻領(lǐng)會(huì)當(dāng)今培訓(xùn)工作是飯店夯實(shí)內(nèi)力提檔升級(jí)的重要性。立足當(dāng)前，放眼未來，積極探索學(xué)習(xí)型班組在文明單位創(chuàng)建工作中的實(shí)踐途徑，以此帶動(dòng)員工整體素質(zhì)的全面提高，努力為飯店發(fā)展積蓄資源和砥練內(nèi)力。
xx年度的員工培訓(xùn)以飯店發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，切實(shí)提高職工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)職工自覺學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競爭崗位投身改革的自信心，培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，努力使之成為新時(shí)期不斷學(xué)習(xí)、不斷提高的智能型職工。
以各部門為基本培訓(xùn)單位，貫徹營銷服務(wù)理念和技能相結(jié)合的培訓(xùn)原則，組織實(shí)施崗位補(bǔ)缺、一崗多能的培訓(xùn)方法。擬在三個(gè)方面進(jìn)行針對(duì)性的培訓(xùn)，不斷提高職工的崗位技能。
1.專業(yè)技能培訓(xùn)。
（1）管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內(nèi)的飯店職工迫在眉睫的知識(shí)需求。因此今年我們準(zhǔn)備加大對(duì)管理人員專業(yè)知識(shí)的培訓(xùn)力度，繼續(xù)輸送部分中層干部參加旅游管理專業(yè)的考證培訓(xùn)，使飯店管理工作日趨正軌。
（2）總服務(wù)臺(tái)、房務(wù)中心以及餐廳等作為飯店優(yōu)質(zhì)服務(wù)的重要窗口，服務(wù)技能的欠缺和旅游外語水平的不足，勢必會(huì)對(duì)飯店的經(jīng)營工作起到至關(guān)重要的影響。因此，為提高以上各相關(guān)部門員工的服務(wù)技能和外語水平。今年我們將繼續(xù)選派部分員工參加市旅委教育中心的外語b級(jí)證書的培訓(xùn)，并由獲得合格證書的員工加緊對(duì)內(nèi)各相關(guān)崗位員工的輔導(dǎo)培訓(xùn)，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語會(huì)話的機(jī)會(huì)和條件。在服務(wù)技能的培訓(xùn)中，則將外請(qǐng)和“內(nèi)練”結(jié)合起來，加大力度，爭取在工作培訓(xùn)兩不誤的情況下，順利完成此項(xiàng)任務(wù)。
（3）針對(duì)飯店目前機(jī)修技術(shù)水平普遍不強(qiáng)，緊缺技工（高低壓電工、制冷工）嚴(yán)重匱乏等狀況，雖然工程部內(nèi)部也已實(shí)行“萬能工”傳幫帶的現(xiàn)場培訓(xùn)，但關(guān)鍵工種無論從技術(shù)實(shí)際還是安全因素考慮，都必須經(jīng)過專業(yè)考證的培訓(xùn)。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、制冷工和電焊工的技術(shù)考證培訓(xùn)。
2、新職工培訓(xùn)。
新進(jìn)職工是飯店經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的新生力量，增強(qiáng)素質(zhì)，砥練技能，使之盡快與發(fā)展迅速的飯店同步提高。根據(jù)“先培訓(xùn)、后上崗”，“邊培訓(xùn)、邊上崗”的原則，有計(jì)劃有步驟地對(duì)新進(jìn)職工進(jìn)行循序漸進(jìn)的崗位培訓(xùn)。把員工手冊(cè)、安全知識(shí)、服務(wù)技能的應(yīng)知應(yīng)會(huì)作為基本的培訓(xùn)內(nèi)容，經(jīng)考核合格后準(zhǔn)予上崗。
3、一專多能培訓(xùn)。
“建學(xué)習(xí)型班組，當(dāng)智能型職工”是xx年飯店培訓(xùn)工作的主題。合理配置人力資源，培養(yǎng)一專多能的復(fù)合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們決定抓好三個(gè)方面的培訓(xùn)工作。（1）在客房部選送部分業(yè)務(wù)骨干到同類服務(wù)管理較先進(jìn)的飯店進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)學(xué)習(xí)，以提高服務(wù)水平。（2）在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓(xùn)，以加強(qiáng)人才流動(dòng)，解決應(yīng)急情況下的缺員問題，同時(shí)也為職工全面掌握服務(wù)技能，爭創(chuàng)一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。（3）在工程部選送兩名有基礎(chǔ)的職工外出學(xué)習(xí)美工知識(shí)和dj技能，切實(shí)培養(yǎng)飯店工作必須的復(fù)合型人才。
希望各部門按此通知認(rèn)真配合執(zhí)行！
上海xx飯店。
xx年2月19日。
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