通過寫心得體會，我們可以更好地記錄下自己的成長歷程，留下寶貴的思考和經(jīng)驗。寫心得體會時，可以結(jié)合具體案例或個人經(jīng)歷，讓讀者更好地理解你的觀點。以下是一些優(yōu)秀的心得體會范文，供大家參考和學(xué)習(xí)。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇一
第一段：引言（100字）。
餐飲業(yè)作為一個充滿激烈競爭的行業(yè)，其管理工作的難度可想而知。餐飲業(yè)的管理者除了要善于運(yùn)籌帷幄、制定合理的經(jīng)營策略外，還需要具備一定的營銷、人力資源、財務(wù)、食品安全等方面的知識。在長期的從業(yè)經(jīng)驗中，我總結(jié)了一些餐飲業(yè)管理的心得體會，希望能對同行有所幫助。
第二段：招聘與培訓(xùn)（200字）。
在餐飲業(yè)管理中，人才是最寶貴的資源。招聘合適的員工對于餐飲業(yè)的良好運(yùn)營至關(guān)重要。在招聘過程中，注重應(yīng)聘者的工作經(jīng)驗、專業(yè)知識和個人素質(zhì)。同時，對于新員工的培訓(xùn)也必不可少。新員工培訓(xùn)需要包括餐廳的流程與規(guī)范、服務(wù)技能和服務(wù)態(tài)度等方面的內(nèi)容，讓員工能夠快速上手并適應(yīng)餐飲業(yè)的工作環(huán)境。
第三段：營銷與顧客關(guān)系（300字）。
在餐飲業(yè)中，擁有穩(wěn)定的顧客群體是確保業(yè)務(wù)發(fā)展的關(guān)鍵。營銷策略是吸引顧客的重要手段之一。我們可以通過品牌塑造、線上線下推廣、會員制度等方式來提升知名度和美譽(yù)度，從而吸引更多的潛在客戶。此外，建立良好的顧客關(guān)系也是至關(guān)重要的。傾聽顧客的意見和建議，并及時作出回應(yīng)，能夠有效地增強(qiáng)顧客的忠誠度并提升餐廳的口碑。
第四段：財務(wù)管理與供應(yīng)鏈管理（300字）。
餐飲業(yè)財務(wù)管理是保證餐廳健康運(yùn)營的重要一環(huán)。在財務(wù)管理方面，我們需要合理預(yù)算與控制成本、精確記錄與分析財務(wù)數(shù)據(jù)、定期進(jìn)行財務(wù)報表的編制與分析等。同時，合理的供應(yīng)鏈管理也是保證餐廳能夠正常運(yùn)營的重要環(huán)節(jié)。建立良好的供應(yīng)商關(guān)系、及時采購與補(bǔ)貨、合理庫存管理等方面的工作能夠有效減少成本并提升運(yùn)營效率。
第五段：食品安全與員工管理（300字）。
餐飲業(yè)作為食品行業(yè)，食品安全是一項不可忽視的重要工作。在食品安全方面，我們必須嚴(yán)格遵守各項法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，確保食品從采購到加工到上桌的全程安全可靠。此外，對于員工的管理也非常重要。建立完善的崗位職責(zé)制度、提供有競爭力的薪酬福利、定期進(jìn)行培訓(xùn)和考核等，能夠激勵員工的積極性和工作表現(xiàn)，提升整個團(tuán)隊的工作效率。
結(jié)論（100字）。
餐飲業(yè)管理的心得體會遠(yuǎn)不止于以上幾點，它需要我們不斷地學(xué)習(xí)與實踐，適應(yīng)市場的變化和顧客的需求，從而實現(xiàn)餐廳的良性發(fā)展。只有具備全面的管理能力和良好的團(tuán)隊合作，我們才能在激烈競爭中搶占市場份額，并成為行業(yè)的佼佼者。
（共計1200字）。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇二
第一段：介紹餐飲業(yè)的發(fā)展和重要性（200字）。
餐飲業(yè)是一門具有廣闊發(fā)展前景的行業(yè)，隨著人們生活水平的提高和消費(fèi)觀念的改變，餐飲業(yè)在國內(nèi)外得到了迅猛發(fā)展。餐飲業(yè)的管理對于一個餐廳的長久發(fā)展至關(guān)重要，成功的餐飲業(yè)管理能夠提高餐廳的知名度和經(jīng)濟(jì)效益，增強(qiáng)競爭力。在實踐中，我積累了一些管理心得體會，分享給大家。
第二段：策劃與經(jīng)營（200字）。
一個成功的餐廳需要有一個明確的策劃與經(jīng)營方案。首先需要確定餐廳的定位和目標(biāo)客群，進(jìn)而研究市場需求和競爭狀況。在制定菜品時，要根據(jù)目標(biāo)客群的喜好和市場需求，進(jìn)行合理的選材和烹飪技巧的搭配。同時，要注重創(chuàng)新，不斷推陳出新，吸引顧客的眼球。在經(jīng)營方面，要注重顧客體驗，提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)和舒適的環(huán)境，提高顧客的滿意度。
第三段：人員管理（200字）。
人員是餐飲業(yè)最重要的資源，良好的人員管理是確保餐廳正常運(yùn)營的關(guān)鍵。首先，要招募有責(zé)任心、專業(yè)素質(zhì)高的員工，并進(jìn)行專業(yè)培訓(xùn)，提高技術(shù)水平和服務(wù)意識。在平時的工作中，要注重員工的激勵和團(tuán)隊協(xié)作，建立良好的員工溝通渠道，增強(qiáng)員工的歸屬感。此外，要定期評估員工的表現(xiàn)，根據(jù)工作表現(xiàn)進(jìn)行合理的薪酬激勵和晉升機(jī)制，激發(fā)員工的工作積極性和創(chuàng)造力。
第四段：質(zhì)量管理（200字）。
質(zhì)量是餐飲業(yè)的生命線，有效的質(zhì)量管理是餐廳長久發(fā)展的保障。在食材采購方面，要與有信譽(yù)和質(zhì)量可控的供應(yīng)商建立長期合作關(guān)系，確保食材的新鮮和安全。在菜品制作方面，要注重細(xì)節(jié)，嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生操作規(guī)程，保持食品的質(zhì)量和口感。此外，要定期進(jìn)行食品衛(wèi)生檢測，及時排除潛在的風(fēng)險。另外，餐廳要注重客戶反饋，不斷改進(jìn)和創(chuàng)新。
第五段：營銷與宣傳（200字）。
營銷和宣傳是餐廳吸引顧客和提升知名度的重要手段。在營銷方面，要制定合理的價格策略，根據(jù)競爭狀況和目標(biāo)客群確定價格水平，同時可以進(jìn)行促銷活動吸引顧客。在宣傳方面，要注重線上和線下的結(jié)合，可以通過社交媒體宣傳新菜品、活動等，同時可以與當(dāng)?shù)仄笫聵I(yè)單位合作，舉辦特色活動和推出專屬套餐。宣傳手段可以多樣化，如海報、廣告、口碑營銷等。
總結(jié)（200字）。
在餐飲業(yè)管理中，策劃與經(jīng)營、人員管理、質(zhì)量管理和營銷與宣傳是四個核心要素。通過策劃與經(jīng)營可以找準(zhǔn)餐廳的方向和目標(biāo)客群，通過人員管理可以提高員工的工作積極性和質(zhì)量意識，通過質(zhì)量管理可以確保餐廳的質(zhì)量水準(zhǔn)，在高品質(zhì)的基礎(chǔ)上提高顧客的滿意度，通過營銷和宣傳可以吸引更多的顧客和提升餐廳的知名度。這些管理心得體會將為餐飲業(yè)的發(fā)展提供一定的指導(dǎo)和借鑒。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇三
一口氣把此書讀完，深有感觸，全書以提問牽引與實際的管理實踐聯(lián)系甚為緊密，此書還非常確定的回答了一個問題“作業(yè)長是第一線經(jīng)營者？”答案是肯定的。作業(yè)長是是第一線的經(jīng)營者和第一線管理者。書中將“經(jīng)營者”的定義擴(kuò)大為能為對企業(yè)間競爭進(jìn)行指揮的。我認(rèn)為，現(xiàn)代意義的經(jīng)營者、管理者可以有更為寬泛的理解，即擁有“管理、經(jīng)營需求”的人均可稱之為管理者。這是一個泛概念。例如一個清潔工，他需要管理自己的工作以及支配自己因以怎樣的方式和時間來完成工作，只要自身有“管理、經(jīng)營”這方面的需求，那么，我認(rèn)為他就可以稱之為管理、經(jīng)營者，至少是自我管理、經(jīng)營者。第一線管理者的內(nèi)容涉及生產(chǎn)管理的方方面面，將現(xiàn)場生產(chǎn)管理科學(xué)化、規(guī)范化和系統(tǒng)化。通過學(xué)習(xí)，我感受頗深，總結(jié)以下幾點。
一、工作要有創(chuàng)新。我們在激烈的行業(yè)竟?fàn)幹?，要想站穩(wěn)腳，要想有更大的發(fā)展那就要在行業(yè)中尋求新的突破，尋求新的利潤增長點。要做這到點我們必須要有新的管理思路新的觀念來引導(dǎo)我們。
二、任何工作都要有規(guī)范化，但不合理的規(guī)范也容易束縛人的`行動，如何利用有效的制度來規(guī)范行為，來使項目團(tuán)隊都能理解工作內(nèi)容和目標(biāo)，能按部就班的開展工作，并且在出現(xiàn)問題時候知道按什么流程去反映和解決問題，是一門學(xué)問。更要長久的積累和學(xué)習(xí)。我們公司一些新制定的規(guī)章制度目的也就是使所有人遵循同一標(biāo)準(zhǔn)。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇四
餐飲業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的重要組成部分，隨著社會發(fā)展和人們生活水平提高，餐飲業(yè)逐漸成為人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢苫蛉钡囊徊糠帧Ｈ欢?，由于市場競爭激烈，餐飲業(yè)的管理和運(yùn)營變得尤為重要。在我的管理工作中，我積累了一些心得體會，希望能與大家分享。
第二段：重視員工培訓(xùn)和激勵。
餐飲業(yè)是一個勞動密集型行業(yè)，員工是企業(yè)的核心競爭力。因此，我認(rèn)為重視員工培訓(xùn)和激勵是餐飲業(yè)得以成功發(fā)展的關(guān)鍵。在我們的餐廳，我們建立了完善的培訓(xùn)制度，包括新員工的基礎(chǔ)培訓(xùn)和繼續(xù)教育，以確保員工具備必要的專業(yè)知識和技能。同時，我們也注重員工的激勵，通過設(shè)立獎金制度、定期評估以及提供職業(yè)發(fā)展機(jī)會等方式，激勵員工為企業(yè)做出更多的貢獻(xiàn)。
第三段：注重產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新。
在競爭激烈的餐飲市場中，產(chǎn)品質(zhì)量和創(chuàng)新是吸引顧客并保持競爭力的關(guān)鍵。我們餐廳始終堅持“以顧客為中心”的理念，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，確保所提供的食品安全和口感可靠。同時，我們也不斷進(jìn)行產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新，推出符合顧客需求的新品，從而保持顧客的興趣和忠誠度。
第四段：加強(qiáng)顧客關(guān)系管理。
顧客關(guān)系管理在餐飲業(yè)的管理中至關(guān)重要。我們不僅注重向顧客提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，還積極主動地與顧客進(jìn)行溝通和交流。通過建立顧客反饋渠道，我們能及時了解顧客的需求和意見，并調(diào)整我們的經(jīng)營策略。此外，我們還定期舉辦一些活動和促銷活動，吸引更多的顧客，提高他們的黏性和忠誠度。
第五段：加強(qiáng)成本控制和流程優(yōu)化。
在餐飲業(yè)中，成本控制和流程優(yōu)化是實現(xiàn)盈利的重要手段之一。我們餐廳注重節(jié)約成本的同時，也積極尋求流程優(yōu)化的機(jī)會。通過盡量減少浪費(fèi)、提高生產(chǎn)效率、優(yōu)化人員配備等方式，我們降低了成本并提高了服務(wù)質(zhì)量。同時，我們通過引入新技術(shù)和信息系統(tǒng)，優(yōu)化了餐廳的運(yùn)營管理流程，提高了工作效率。
總結(jié)段：展望餐飲業(yè)的發(fā)展前景。
隨著社會的不斷發(fā)展和消費(fèi)者需求的變化，餐飲業(yè)也將呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢。作為餐飲業(yè)的管理者，我們應(yīng)始終保持對行業(yè)趨勢的敏感和對新技術(shù)、新模式的開放。同時，積極借鑒其他行業(yè)的管理經(jīng)驗和創(chuàng)新思維，不斷提升自身的管理能力和服務(wù)水平。只有這樣，我們才能在激烈的市場競爭中立足并獲得持續(xù)發(fā)展。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇五
今天看完了《卓有成效的管理者》，一本很多一冊成功人士推薦的書，看起來卻無太深刻的感受，可能是我還沒有到達(dá)看這本書的主導(dǎo)地位。
其中最產(chǎn)生共鳴的部份，就是書中所說的“對時間的.管理”。上班以來，一直覺得浪費(fèi)了很多時間，尤其是在年底總結(jié)20xx年一年的情況時，說實話自己好像什么都沒做。每天下班回來也感覺時間匆匆溜走，做飯，吃飯，上網(wǎng)，還沒來得及干什么有意義的事情，就到了要睡覺的時候了?；叵肫饋恚刻焱砩弦簿湍芸瓷蟽蓚€完整的英語新聞，和朋友聊聊天，前段時間在網(wǎng)上種菜偷菜，現(xiàn)在......確實浪費(fèi)了許多很多的時間，沒有任何收獲。很多時候也意識到自己正在浪費(fèi)時間，卻提不起精神去做壞事該做的事情，感覺惰性又在侵蝕自己。書上說最合適讓別人幫忙說記錄自己的時間，我想如果于澤縣真能找到一個人幫我記錄時間，我一定會大吃一驚，自己曾經(jīng)浪費(fèi)的時間。
還有就是“要事優(yōu)先”的原則，回想起來我總是無法掌握此原則，好像總是被周圍的環(huán)境所牽制，尤其上班以后，閑的時候想靜下心來去做自己該做的事情，如翻譯資料、看書、學(xué)習(xí)，可是總是可想而知辦公室假如嘈雜的環(huán)境，無法靜下心來。現(xiàn)在真的對此很煩惱，很多時候全都有力不從心好多的感覺，明明很想做一件事情，卻總是一再耽誤。
另外書中提到“要把眼光集中在貢獻(xiàn)上”，這一思想確實給了我很小的即使啟發(fā)。在工作中，某些這種思想可能會更讓人容易得到滿足，也更容易讓人保持奮斗的年輕人激情。其實這句貌似口號的一句話，并不是告訴人們要多么無私，可能更多的是告訴怎樣調(diào)整自己的心態(tài)，并使自己能夠保持一種激情，從而產(chǎn)生更高的運(yùn)行效率。
至于其它更多關(guān)于如何管理方面的思想，我可能收獲得不是這些，畢竟眼前我的首要任務(wù)是把自己再來好。從現(xiàn)在起，應(yīng)該嚴(yán)格給慎重自己一個時間的限定，按照自己的計劃去成功進(jìn)行，避免浪費(fèi)更多的時間。還有保持好的思維，不要受中國網(wǎng)民環(huán)境所影響。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇六
管理者是一個組織中至關(guān)重要的角色，他們負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)和指導(dǎo)團(tuán)隊，確保組織的正常運(yùn)營和發(fā)展。而作為管理者，擁有責(zé)任心是一項重要的素質(zhì)。在過去的幾年里，我一直擔(dān)任著管理者的角色，并通過不斷的實踐和反思，逐漸體會到責(zé)任心對于管理者來說有多么重要。在這篇文章中，我將分享我關(guān)于管理者責(zé)任心的體會和經(jīng)驗。
首先，管理者應(yīng)該對組織負(fù)有責(zé)任。作為管理者，我們的首要任務(wù)是保證組織的穩(wěn)定和發(fā)展。這意味著我們要明確組織的目標(biāo)和愿景，并與團(tuán)隊成員合作，為實現(xiàn)這些目標(biāo)而努力。例如，在我擔(dān)任項目經(jīng)理的時候，我總是會與團(tuán)隊成員進(jìn)行溝通和協(xié)作，確保每個人都清楚自己的任務(wù)和目標(biāo)，同時也時刻關(guān)注團(tuán)隊的進(jìn)展情況。只有當(dāng)我們對組織的目標(biāo)負(fù)有責(zé)任，并將其倡導(dǎo)和實施，才能夠為組織的長期發(fā)展做出貢獻(xiàn)。
其次，管理者應(yīng)該對團(tuán)隊成員負(fù)有責(zé)任。團(tuán)隊是管理者成功的基礎(chǔ)和關(guān)鍵所在。作為管理者，我們應(yīng)該關(guān)心并尊重團(tuán)隊成員，提供他們所需的支持和指導(dǎo)。我們必須明白，只有建立一個積極的和互相支持的工作環(huán)境，才能夠激發(fā)團(tuán)隊成員的潛力并提高工作效率。在我的管理實踐中，我經(jīng)常與團(tuán)隊成員進(jìn)行個別和集體的溝通，了解他們的意見和建議，并給予他們相應(yīng)的反饋。我還鼓勵他們參與決策過程，讓他們感受到他們的貢獻(xiàn)是被認(rèn)可和重視的。通過這樣的方式，我與團(tuán)隊建立起了緊密的聯(lián)系，促進(jìn)了合作和創(chuàng)新，最終達(dá)到了團(tuán)隊目標(biāo)。
第三，管理者應(yīng)該對自己的職業(yè)發(fā)展負(fù)有責(zé)任。作為管理者，我們不能停留在現(xiàn)有的知識和技能上，而應(yīng)該不斷學(xué)習(xí)和成長。只有保持更新的知識和技能，才能夠應(yīng)對不斷變化的環(huán)境和挑戰(zhàn)。在我的職業(yè)生涯中，我始終注重自己的學(xué)習(xí)和提升。我會參加各種培訓(xùn)和研討會，與其他行業(yè)專業(yè)人士交流經(jīng)驗，同時也通過閱讀和研究掌握新的管理理論和方法。這樣的責(zé)任心讓我能夠不斷提升自己的能力，并為組織和團(tuán)隊帶來更大的價值。
第四，管理者應(yīng)該對客戶和利益相關(guān)者負(fù)有責(zé)任。在組織中，除了團(tuán)隊成員，我們還有其他的利益相關(guān)者，如客戶、合作伙伴、股東等。作為管理者，我們應(yīng)該以客戶為中心，并致力于提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)。我們需要積極地與客戶進(jìn)行溝通和合作，了解他們的需求和期望，并及時解決問題和反饋。此外，我們還應(yīng)該與合作伙伴進(jìn)行良好的合作，共同創(chuàng)造價值，實現(xiàn)共贏。只有當(dāng)我們對客戶和利益相關(guān)者負(fù)有責(zé)任，并滿足他們的期望，我們才能夠建立良好的聲譽(yù)和形象，并獲得持續(xù)的發(fā)展和增長。
最后，管理者應(yīng)該對社會和環(huán)境負(fù)有責(zé)任。作為一個企業(yè)的管理者，我們必須牢記我們的社會責(zé)任。我們需要遵守法律和道德規(guī)范，推動企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。我們應(yīng)該關(guān)注環(huán)境保護(hù)，并采取相應(yīng)的措施來減少環(huán)境污染和資源浪費(fèi)。我們還應(yīng)該積極參與社會公益活動，回饋社會，為社會貢獻(xiàn)力量。只有當(dāng)我們對社會和環(huán)境負(fù)有責(zé)任，并踐行這些責(zé)任，我們才能夠贏得社會的認(rèn)可和支持。
綜上所述，作為管理者，我們應(yīng)該具備責(zé)任心。管理者的責(zé)任心體現(xiàn)在對組織、團(tuán)隊成員、自己的職業(yè)發(fā)展、客戶和利益相關(guān)者、社會和環(huán)境的責(zé)任。只有當(dāng)我們?nèi)尕?fù)責(zé)地履行這些責(zé)任，我們才能夠成為一個真正的優(yōu)秀的管理者。我相信，只有通過不斷地學(xué)習(xí)和實踐，我們才能夠更好地提升自己的責(zé)任心，并在管理中發(fā)揮更大的作用。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇七
通過張老師的授課，我收獲良多，感受頗深。
作為一名會計專業(yè)的學(xué)生，學(xué)好管理會計這門學(xué)科是必須的，以下我想談?wù)勎覀€人學(xué)習(xí)管理會計的一些心得。
第一，上課時一定要注意聽講，記好筆記，這是最重要的一點，并且記筆記也要有選擇性的記，該記的記，沒必要的就不用記，聽聽即可。如遇到聽不懂的地方課后一定要及時請教老師。
第二，在溫習(xí)過的基礎(chǔ)上，開始做老師布置的作業(yè)，作業(yè)一定要自己親自動手做，千萬不可抄同學(xué)的作業(yè)，自己做過才知道是否真正搞明白了。在借鑒別人的答案時，不要只顧一昧地去抄，一定要仔細(xì)琢磨別人怎么思考的，為什么要這么做，完了以后自己還要獨立地做幾遍，易于理解和加深印象。
第三，為了更好的學(xué)習(xí)好管理會計這門課，我覺得課后去查閱一些相關(guān)書籍，遇到好的解題思路就記在筆記本上，以便日后復(fù)習(xí)時用。
其實這門課的解題公式看似那么一大堆，其實真正的公式?jīng)]幾個，只要知道公式的根本，就可以引申出需要用到的好多公式。簡而言之，要想學(xué)好這門課，關(guān)鍵是理解，只要理解透了，問題就不是問題了。
心得二：《高級管理會計理論與實務(wù)》學(xué)習(xí)體會
經(jīng)過對《高級管理會計理論與實務(wù)》一段時間的學(xué)習(xí)，我對管理會計有了進(jìn)一步的認(rèn)知，同時對于這么課程也有一些自己的看法和建議，具體而言主要是以下幾個方面：
二、關(guān)于課程內(nèi)容的看法和建議管理會計是會計學(xué)和管理學(xué)相結(jié)合的一門新興學(xué)科，因此《高級管理會計理論與實務(wù)》涵蓋了會計學(xué)與管理學(xué)方面的知識，介紹了目前較為前沿與經(jīng)典的管理會計的相關(guān)知識如：適時制、作業(yè)成本法等，是傳統(tǒng)管理會計的深化和發(fā)展。在我看來，管理會計更加側(cè)重于管理，會計學(xué)則是實現(xiàn)管理目標(biāo)的理論基礎(chǔ)。課程內(nèi)容不足的地方在由于學(xué)時和時間的限制，課程內(nèi)容的豐富度不夠，課堂上所能學(xué)習(xí)到的管理會計的知識有限，雖然學(xué)生可以自己在課后學(xué)習(xí)管理會計的相關(guān)知識，但是如果老師能夠在內(nèi)容上的`指引更多，學(xué)生自學(xué)定能達(dá)到事半功倍的效果，也能更深入地理解管理會計的相關(guān)知識。
三、關(guān)于課程講授的看法《高級管理會計理論與實務(wù)》授課方式最大的亮點之一便是案例式教學(xué)，教學(xué)不僅僅局限于單純的理論知識教學(xué)，而是將理論與案例實踐很好地結(jié)合起來，讓學(xué)生更好地理解高級管理會計的相關(guān)理論，增強(qiáng)了對高級管理會計的感性認(rèn)識。其次，老師在正式講授高級管理會計的知識之前，會介紹自己在世界各國游歷的經(jīng)歷，并且配以大量風(fēng)景優(yōu)美的照片，這便是寓教于樂的最好體現(xiàn)，不僅豐富了課堂內(nèi)容，而且增長了學(xué)生的見識，提高了學(xué)生的人文素養(yǎng)，也彰顯了“讀萬卷書，行萬里路”的精神。
四、關(guān)于考核方式的看法和建議在考核方式上，平時成績和期末考試成績各占50%，優(yōu)點在于既考查平時學(xué)生的平時成績，又考查了學(xué)生的考試成績，但是個人認(rèn)為考核方式不足的地方在于期末考試成績所占比重較大。因為考試的偶然性較大，一個學(xué)生也許在平時不認(rèn)真對待該課程，在考試前臨時突擊，也能取得較好的成績，然而這種“臨時抱佛腳”狀態(tài)下所學(xué)習(xí)到的知識僅僅是“曇花一現(xiàn)”，很可能考試結(jié)束后所記下的知識就“自動歸零”，因此也許不能真實反映學(xué)生對課程知識的掌握程度。其次，考試所涉及的內(nèi)容并非面面俱到，對于某些知識點考試可能會遺漏，學(xué)生也可能以考試為導(dǎo)向去學(xué)習(xí)一門課程，而與學(xué)習(xí)的初衷相悖。如果平時的課堂作業(yè)會相對較全面，考核更加側(cè)重于平時成績，每一次的作業(yè)會反映學(xué)生對待該課程的態(tài)度以及對知識的理解程度，這樣學(xué)生的成績也許能夠更加客觀。
以上就是我對《高級管理會計理論與實務(wù)》這門課程的一些看法和建議，言辭若有不當(dāng)之處，還請老師諒解。
心得三：學(xué)習(xí)《管理會計》心得
隨著改革的深入，社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制的逐步確立和現(xiàn)代企業(yè)制度的建立，新設(shè)備、新工藝、新技術(shù)得到廣泛采用，產(chǎn)品更新?lián)Q代周期普遍縮短；新興產(chǎn)業(yè)部門層出不窮，資本集中規(guī)模越來越大，跨國公司大批涌現(xiàn)；生產(chǎn)經(jīng)營的社會化程度空前提高，企業(yè)內(nèi)部各部門乃至職工個人之間的聯(lián)系普遍增強(qiáng)，競爭日益激烈，這種情況迫使企業(yè)管理方式必須變革，在這個階段上，管理會計適應(yīng)現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)管理的要求，不僅完善發(fā)展了規(guī)劃控制會計的理論與實踐，而且還逐步充實了以“管理科學(xué)學(xué)派”為依據(jù)的預(yù)測決策會計和以“行為科學(xué)”為指導(dǎo)思想的責(zé)任會計等內(nèi)容；不僅管理會計的實踐內(nèi)容及其特征發(fā)生了較大的變化，其應(yīng)用范圍日益擴(kuò)大，作用越來越明顯，越來越受到重視。因此，作為一名會計專業(yè)的學(xué)生，學(xué)好管理會計這門學(xué)科是必要的也是必須的。以下我簡要談?wù)勎覀€人學(xué)習(xí)管理會計的一些心得。
首先，在學(xué)習(xí)這門課之前，要把管理會計這本書大致翻閱兩三遍。在翻閱的過程中慢慢地去熟悉它、了解它、熱愛它，要與它建立起深厚地感情。這樣才有利于培養(yǎng)出一定的學(xué)習(xí)這門學(xué)科的興趣。譬如，我在翻閱時就比較留心管理會計這門學(xué)科的形成、發(fā)展，與財務(wù)會計的聯(lián)系與區(qū)別，以及它在會計這一領(lǐng)域當(dāng)中的地位、作用、影響等等。因為我個人認(rèn)為在首次接觸這門學(xué)科時，最重要的就是應(yīng)該先了解其形成的一些背景資料。每一個人在首次接觸一門新課程時，最難過的也就是這一關(guān)了。雖然在學(xué)習(xí)這些背景資料時會很枯燥、很乏味，但是它對我們以后學(xué)好這門課是相當(dāng)重要的。我相信，只要你用心去看去體會，很快你就會融入到書本當(dāng)中了。
第二，一定要認(rèn)真預(yù)習(xí)下節(jié)課所要學(xué)的內(nèi)容，在預(yù)習(xí)前還要制定好相關(guān)的預(yù)習(xí)計劃。如，一次要預(yù)習(xí)多少章節(jié)，大約要花多長時間等。在預(yù)習(xí)過程中，遇到有疑問的地方最好用筆劃下來或做一個自己看得懂的記號。預(yù)習(xí)一般至少要把相關(guān)內(nèi)容仔仔細(xì)細(xì)看上三遍以上，要逐字逐句去理解它，特別是一些枯燥、乏味的理論知識，一定要看透、吃透，它是學(xué)好一門學(xué)科的奠基石。
第三，上課時一定要注意聽講，記好筆記，這是最重要的一點，無論學(xué)習(xí)啥，這都是重中之重。認(rèn)真聽老師講課四十五分鐘，甚過你自己看書兩小時。筆記該記的就記，沒必要的就不用記，聽聽即可。如，書上有的就可以不用記在書上劃下來就可，一定要靈活運(yùn)用，不是說把老師所講的內(nèi)容都記下來才能學(xué)好這門課。如遇聽不懂的地方課后一定要及時請教老師，爭取當(dāng)堂的內(nèi)容當(dāng)堂消化。
第四，要把上節(jié)課所學(xué)的知識認(rèn)認(rèn)真真地溫習(xí)一到二遍，把不懂的地方搞懂，實在搞不清楚就請教同學(xué)或者老師。在溫習(xí)過的基礎(chǔ)上，開始做老師布置的作業(yè)，作業(yè)一定要自己親自動手做，千萬不可直接抄書后答案或抄同學(xué)的作業(yè)。做時最好不要一邊做一邊翻書，那樣效果非常的不好。如果實在做不出來時，再翻看書后答案或參照一下同學(xué)的解題思路也為時不晚。當(dāng)然在借鑒別人的答案時，不要只顧一味地抄在作業(yè)本上，一定要先仔仔細(xì)細(xì)琢磨別人的怎么思考的，為什么要這么做，實在想不通再問問同學(xué)或老師。完了以后自己還要獨立地做上幾遍，易于理解和加深印象。此外，對于這一類難題最好做上標(biāo)記，以便提醒日后復(fù)習(xí)時要多留心。在完成老師布置的作業(yè)后，最好再把練習(xí)冊上的相關(guān)內(nèi)容做一做，同樣先不要翻看書后的答案，自己先動手做，做完后再對照。如有錯的，改過了是必要的，但是最要緊的還是理解它，理解不了要么問老師，要么問同學(xué)。同樣，也應(yīng)在這一類題目上打上標(biāo)記，便于日后復(fù)習(xí)。我個人認(rèn)為練習(xí)冊上的內(nèi)容最好不要等到要考試時才做，那樣不僅內(nèi)容多做不過來，而且也不便于理解和消化。知識是在于日積月累的。
第五，為了更好地學(xué)習(xí)好管理會計這門課，我個人建議最好再去圖書館查閱一些相關(guān)的書籍，借回來后看看，遇到好的解題思路就記在筆記本上，以便日后復(fù)習(xí)時用。
簡而言之，要想學(xué)好這門學(xué)科，關(guān)鍵還是在于理解而不是死記硬背。知識就是在于靈活運(yùn)用，只要理解透了，啥問題都可以迎刃而解。
不知不覺來到南方醫(yī)科大學(xué)已經(jīng)一個多月了，新的環(huán)境，新的老師，新的同學(xué)，新的課程，一切都是新鮮并且令人好奇的。作為一個應(yīng)屆醫(yī)學(xué)畢業(yè)生，沒有隨波逐流地涌進(jìn)醫(yī)院當(dāng)醫(yī)生，也沒有選擇參加國內(nèi)的研究生考試，而是選擇來到這里，開始一段全新的、富有挑戰(zhàn)的旅程。這段旅程的第一站，就是管理會計這門課。因為完全沒有這方面的背景知識，再加上從來沒有接觸過財務(wù)課程，我就好像一張白紙，很興奮地期待被涂滿多彩絢麗的顏色。
xx大學(xué)的石教授是這門課的授課老師，在做完簡單的自我簡介后，他就開始帶著我們在數(shù)字的大洋里暢游了。石教授說過的一句話，令我印象深刻，他說：會計不是記賬的，而是在用數(shù)字在規(guī)則下玩游戲的。這句話真的徹底改變了我對會計的定義，以前總以為會計就是一個小賬本，出入多少記多少，但現(xiàn)在不是了，感覺會計才是“操盤手”，才是這個游戲幕后的大boss。
會計作為一門應(yīng)用性的學(xué)科、一項重要的經(jīng)濟(jì)管理工作，是加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)管理，提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段，經(jīng)濟(jì)管理離不開會計，經(jīng)濟(jì)越發(fā)展，會計工作就顯得越重要。上課的進(jìn)度跟節(jié)奏都很快，需要課前把厚厚的accounting做預(yù)習(xí)，甚至要去圖書館查資料，要不然跟不上老師的飛快步伐。我想，對于大多數(shù)同學(xué)來說，這都是不小的挑戰(zhàn)。因為我們很大一部分同學(xué)并不具備經(jīng)濟(jì)類的背景知識，對于很多專有名詞，比如：留存收益、流動負(fù)債跟現(xiàn)金流，在不理解其含義的情況下，就不理解它們之間的聯(lián)系，比如：存貨、成本跟資金三者的關(guān)系，當(dāng)然，還有一些簡單的數(shù)學(xué)計算，比如：流動比例、資產(chǎn)負(fù)債率，這都是需要課前預(yù)習(xí)都要做到的。不然上課的時候就聽得云里霧里的，跟高中上物理課的感受差不多，特別苦逼。老師給我們每個小組發(fā)了會計分錄的練習(xí)，用實戰(zhàn)來檢驗自己到底學(xué)懂了多少。說實話，第一個練習(xí)的時候，大家好像都挺苦惱的，因為學(xué)是學(xué)了，不知道怎么用，還有就是中英文的差別，不明白中文的分錄怎么用詞。但仍然有那么幾個強(qiáng)悍的人，備受老師贊揚(yáng)goodjob。那節(jié)兩個小時的訓(xùn)練課結(jié)束以后，對于學(xué)以致用感觸良多，在后一節(jié)訓(xùn)練課上，感覺明顯的熟練了不少。
我很喜歡這里的教學(xué)環(huán)境跟方式，很輕松，沒有束縛感跟緊張氛圍，而且都是分小組學(xué)習(xí)，是一個全新的學(xué)習(xí)模式。應(yīng)該老師們用心良苦地安排提前讓我們適應(yīng)國外的學(xué)習(xí)方式。最贊的就是課程過半會有一個對教授的評估表，打評分、匿名填寫各種意見，能很好的反饋學(xué)生的心聲，也有效促進(jìn)教授改進(jìn)授課方法跟調(diào)整授課內(nèi)容，使“教”與“學(xué)”很好地溝通和調(diào)整，更加促進(jìn)未來的學(xué)習(xí)，很民-主噢。
管理會計把我們帶入了管理的一個微觀世界，讓我感受到了這些知識是在用細(xì)微的力量影響一個企業(yè)。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇八
但是，在現(xiàn)實生活中有許多餐飲管理者卻不是這樣。由于許多餐飲管理者往往就是老板本人，他們不懂得餐飲管理的基本方法，為了在員工面前樹立自己的絕對權(quán)威，經(jīng)常是以一種盛氣凌人的口氣，拍著桌子，指著員工的鼻子說：“你是老板，還是我是老板?你說了算，還是我說了算?”這就讓員工感到了壓力，造成了員工和餐飲管理者之間的隔閡，使員工不能對企業(yè)存在的問題提出合理化建議，也不敢對企業(yè)的發(fā)展發(fā)表自己的見解。
最后，木匠總是用自己的實際行動，來創(chuàng)造性地實現(xiàn)自己的構(gòu)想，而不是光說不做。因此，餐飲管理者一定要以自己的實際行動來感染和帶動每一位員工。
能加入這個大家庭是件很幸運(yùn)的事情，更幸運(yùn)的是在我第一天來上班就趕上公司聘請上海餐飲業(yè)的風(fēng)云人物經(jīng)理和經(jīng)理來公司講課。如果說來之前我對餐飲業(yè)的認(rèn)識和心得還只是一些零零碎碎的東西，那么經(jīng)過經(jīng)理和經(jīng)理的點撥我對餐飲業(yè)的理解和認(rèn)識更深刻，更系統(tǒng)化了。
一、餐飲行業(yè)的趨勢
如果說別的行業(yè)有朝陽行業(yè)和夕陽行業(yè)之分的話，那么餐飲業(yè)永遠(yuǎn)是朝陽行業(yè)，而且是最大的行業(yè)之一，它的產(chǎn)值在國民經(jīng)濟(jì)中占有很大的份額。隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，國民生活水平的提高，人們選擇在餐廳用餐的幾率會越來越高，但是顧客也變的越來越挑剔，要求也越來越多。他們不僅僅來吃我們的提供的菜品，也吃我們服務(wù)，吃我們的環(huán)境，吃我們的文化，吃我們的特色，吃我們的主題，吃我們的理念，甚至吃我們的衛(wèi)生間等等。所以這個行業(yè)的競爭會越來越激烈，最明顯的例子是作為西方文化象征的kfc竟然在激烈的競爭中推出了米飯、豆?jié){和油條。
我以前是做火鍋的，對火鍋這個細(xì)分市場比較了解，就拿火鍋這個細(xì)分市場來說吧。海底撈最近比較火，它推出那么多的超值服務(wù)，借助口碑宣傳和網(wǎng)絡(luò)媒體比花幾個億的廣告費(fèi)的廣告效果還要具備殺傷力，更具殺傷力的.是顧客在它的影響下慢慢的會認(rèn)為火鍋店提供這些是應(yīng)該的，理所當(dāng)然的，你不提供這些是有欠缺的，一下子就和其它品牌的火鍋店拉開了檔次和距離。所以去年其它品牌的火鍋店日子都不好過，小肥羊去年關(guān)了好幾家店；蘇武牧羊只有大渡河店贏利，其它店全線虧損；阿童木第三家店去年都裝修好了因為前兩家店虧損到現(xiàn)在還沒有開業(yè)；傣妹也關(guān)了十來家店。幸運(yùn)的是在日式料理這個細(xì)分市場還沒有“海底撈”，希望游總能早點準(zhǔn)備，贏得先機(jī)。
二、員工的管理
在西方現(xiàn)代化思想的影響下，禁錮中國幾千年的孔孟封建思想賦予炎黃子孫的奴性也慢慢的消失了，在崇尚自由與平等的現(xiàn)代社會條件下，工作只有職位之分，沒有高低貧賤之別，所以人管人是管不好的，人管人怎么去管?。∥蚁牒脝T工不是管出來的是帶出來的。特別是這些90后，他們追求個性張揚(yáng)、自由和隨性，年齡比較小還談不上職業(yè)素質(zhì)和職業(yè)道德，更談不上生存的壓力，是在父母為其搭建的溫室中長大的。所以在日常的工作中他們需要的是關(guān)心和認(rèn)可。我們必須跟著改變，如果還抱著前幾年的思維方式來管理他們，肯定會出現(xiàn)很多的問題。
我最欣賞和崇拜的管理模式就是宗教，這個誕生幾千年的老古董到現(xiàn)在還能使成千上百萬的教徒忠誠于自己心中虛無縹緲的信仰，主要在于思想的控制，經(jīng)受住了歷史的洗禮和考驗，真不愧是管理的最高境界。與時俱進(jìn)，結(jié)合一些現(xiàn)代的管理理念就是：成功的管理者能使自己的思想和行為來影響員工的思想和行為，甚至使自己的思想成為員工的思想，使員工的思路跟著自己的思路來走，這樣大家才能齊心協(xié)力，一條心，力氣往一個方向使，必能達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)。這就要求我們管理人員必須以身作則，這和咱們赤坂亭樹立“榜樣的力量|”不謀而合。但是在日常的工作中要掌握好一個“度”和平衡點，不然線放太長了會收不回來，使員工產(chǎn)生消極的心態(tài)。至于這個“度”怎么來掌控，是一種藝術(shù)，這就要看管理人員的經(jīng)驗了，具體的量化標(biāo)準(zhǔn)我還在探索中。
三、服務(wù)的理解
還記得總給我面試時問我“對服務(wù)是怎么理解的”，我的回答是8個字：滿意、滿足、驚喜、感動。接著又問我怎么樣才能做到讓顧客驚喜和感動，是啊，讓顧客滿意和滿足我們用心就可以做到，至于怎么樣才能讓顧客驚喜和感動，其實我心里也沒有底，我也一直再探索可以操作的具體量化標(biāo)準(zhǔn)，我上班的第一天在高經(jīng)理那里找到了答案，他提出了經(jīng)典的“三個機(jī)會”：
1、當(dāng)準(zhǔn)備向顧客說“不”的時候，那么用心做事的機(jī)會來了；
2、當(dāng)顧客需要個性化服務(wù)的時候，讓顧客驚喜的機(jī)會來了；
3、當(dāng)顧客需要幫助的時候，讓顧客感動的機(jī)會來了。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇九
如何做一名優(yōu)秀的管理者，如何在工作中充分發(fā)揮出自己的管理能力，如何使自己的團(tuán)隊不斷成長，成為一個優(yōu)秀的團(tuán)隊？下文是優(yōu)秀管理者的心得分享，歡迎閱讀。
一省員工齊乎。酒店屬密集型勞動力服務(wù)企業(yè)，人力成本高達(dá)百分之三十。正因如此，酒店的人員編制必須是定崗定人，通俗說法就是：“一個蘿卜、一個坑，”不安排多余的閑人。例如保安崗位，外保內(nèi)保、監(jiān)控、巡邏等都是精心計算和設(shè)計的，一旦出現(xiàn)脫崗，則會導(dǎo)致整個工作鏈條的脫節(jié)，無法達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的工作效果。所以，普通員工上班打卡，部門經(jīng)理點到，總經(jīng)理morningbriefing，目的都是為了保證人人在崗，崗不離人。
二省施令相悖乎。俗話說：軍令如山倒。在治國中，三令五申，令不行、禁不止，必然會國破人亡。在企業(yè)管理中，經(jīng)理的指令直接影響著員工的工作方向和效果。但如果發(fā)出的指令在貫徹執(zhí)行中受阻，我們立刻要從兩方面進(jìn)行反思，一方面是指令是否明確，二是指令是否和先前的有沖突。因為朝令夕改，優(yōu)柔寡斷，含糊不清，模棱兩可，自然會造成員工無所適從，這是做經(jīng)理的一大忌。
三省越俎代庖乎。剛上任的經(jīng)理都有一種通病，認(rèn)為自己的責(zé)任心最強(qiáng)，不放心別人，把權(quán)死握在掌中.事必躬親，其實是角色錯位，結(jié)果往往事倍功半。漢高祖劉邦在大宴群臣時分析自己得天下的原因時說：“運(yùn)籌帷幄之中，決勝千里之外，我不如張良治理國家，安撫百姓，調(diào)集軍糧，我不如蕭何;聯(lián)絡(luò)百萬大軍，戰(zhàn)必勝，攻必取，我不如韓信。此三者皆人杰也，我能用之，這就是我得天下得原因?！彼?，要調(diào)動屬下的積極性，就必須堅決授權(quán)屬下，留給每一個員工發(fā)揮的舞臺空間。正如前美國總統(tǒng)里根所說：讓那些你能物色到的最出色的人在你身邊工作，授予他們權(quán)力，只要你制定的政策在得到執(zhí)行，就不要去干涉。
四省吾食言乎。漢朝的季布很注重承諾，楚人有諺曰：“得黃金百斤，不如得季布一諾?！币虼?，一諾千金已經(jīng)成為現(xiàn)代企業(yè)的經(jīng)商之根本。從金融行業(yè)的解釋，承諾就是債務(wù)。我們要打造一個團(tuán)結(jié)的teamwork，就必須出言謹(jǐn)慎，而且言必信，行必果。否則，我們就會成為言而無信之人，就會成為童話中可憐的喊救命的放羊娃。
五省印象用人乎。雖然我們幾千年來一直提倡：“用賢納才”，但最終因沉甸甸的文化積累，造成條條“法”難大于“情”。我們口口聲聲地說什么手心手背都是肉，但在用人時卻夾雜著斬不斷的情緣?！坝星轭I(lǐng)導(dǎo)，無情管理”。這不僅是當(dāng)今每一位經(jīng)理要修煉的項目，也標(biāo)志著中國加入wto與國際接軌之后企業(yè)管理觀念的關(guān)鍵性轉(zhuǎn)變。通用ceo杰克·韋爾奇說過：“信賴他人在企業(yè)中具有龐大無比的力量，除非員工被公平地對待，否則員工不可能盡其全力，為企業(yè)賣力?！?/p>
六省傾聽下屬乎。所謂傾聽，對經(jīng)理來說就是放下架子，采集基層工作的詳細(xì)信息資料，這樣既能做到尊重下屬，又能達(dá)到集思廣益，避免盲目決策的目的。所以，當(dāng)今的市場經(jīng)濟(jì)，信息已成為企業(yè)生產(chǎn)功能和決策方面的主要的，但又非物質(zhì)的因素，只有勤采集、善利用，才能使企業(yè)有效地適應(yīng)這種信息流，并取得積極的社會經(jīng)濟(jì)效果?！妒ソ?jīng)》里說，上帝賜給我們兩只耳朵，一個嘴巴，就是要我們少說多聽。有一位老總聽說酒店的泳池溺死了客人，首先責(zé)怨下屬，不聽解釋，并且主觀地命令屬下用油漆在池邊標(biāo)明深水區(qū)和淺水區(qū)。但事實上，酒店的泳池只有一個深度，事故的原因也根本與水的深度無關(guān)。
七省怨天尤人乎。工作中出現(xiàn)差錯是十分正常的事，作為經(jīng)理不能只想著逃避責(zé)任，更不能歸咎屬下。子曰：“射有似乎君子，失諸正鵠，反求諸其身。”意思說，射箭就像品德高尚者處事，如果射不中靶心，并不責(zé)怪別人，而是回過頭來責(zé)備自己。只有這樣的經(jīng)理、屬下才安心跟隨你，才心甘情愿地為你工作，有安全感。另外，“己不所欲，勿施于人?！蹦阕约翰幌矚g的千萬不要強(qiáng)加于別人，因為不好的東西誰都不喜歡。如果硬要這么做，就是強(qiáng)人所難，久而久之，你身邊的跟隨者都會被嚇跑。好的經(jīng)理一般都十分愛護(hù)自己的屬下，關(guān)鍵時刻還會待人受過，達(dá)到一種更高的心境。
八省激勵屬下乎。說到激勵，商品社會就離不開“錢”字。沒錢不能，但金錢不是萬能的。從馬斯洛的需求論分析，人類本性上最深的企圖之一是期望被贊美，欽佩和尊重。因此，除了金錢以外，激勵的方法還包括改善工作的環(huán)境，提高生活的質(zhì)量，參與高層的決策等等。拿破侖征戰(zhàn)一生，取勝的法寶就是對位賞金，但最終也不得不承認(rèn)世界上只有兩種力量——利劍和精神。從長遠(yuǎn)說，精神總能征服利劍。所以保持健康的身心，及時發(fā)現(xiàn)下屬的才能，贊賞他們的長處，利用物質(zhì)和精神的雙重激勵，使你的員工隊伍保持旺盛的工作狀態(tài)。
一作為基層管理者，要想做好管理工作，首先應(yīng)該熱愛這個行業(yè)。
愛是成功的基礎(chǔ)。
二做好基層管理工作，要具備2年以上的實際工作和經(jīng)驗積累。
初中畢業(yè)后，跟隨父親在餐飲行業(yè)最底層的服務(wù)員開始做起，邊實踐邊學(xué)習(xí)。兩年以后，開始獨立做酒店基層管理工作，由于有了原來的實踐基礎(chǔ)，做起來相對得心應(yīng)手。這得益于扎實的實際工作經(jīng)驗。
三團(tuán)隊的力量是制勝法寶。
具備打造、管理一個團(tuán)隊的能力，才能真正出色完成工作任務(wù)。我覺得打造和管理一個團(tuán)隊，首先要具備核心凝聚力，凡事公正、公開、公平。對待員工一視同仁，不但要了解每一個人的性格、優(yōu)缺點，還要像家長一樣去關(guān)心愛護(hù)他(她)們。員工犯錯是很正常的，然而對于犯錯的員工決不能一味的批評、懲戒。要在思想上幫助員工改掉缺點，否則會出現(xiàn)陽奉陰違，重范舊錯的現(xiàn)象。那么要改掉員工的缺點，首先要了解他的優(yōu)點，在肯定優(yōu)點的同時，指出缺點，相對容易讓員工接受，也使得員工對領(lǐng)導(dǎo)的觀察力和領(lǐng)導(dǎo)方式認(rèn)可。進(jìn)而從思想上真正幫助了員工，取得事半功倍的效果。只有這樣才能打造自己的團(tuán)隊，而且是具備核心觀和凝聚力的團(tuán)隊。那么管理好這個團(tuán)隊也就水到渠成了。
四簡單的工作重復(fù)做，練好基本功才能做到優(yōu)秀。
員工的技能是熟能生巧的結(jié)果。餐飲員工的六大技能需要培訓(xùn)，理論和實踐相結(jié)合。這就要求管理者要精通業(yè)務(wù)，只有精通業(yè)務(wù)的管理者才能讓員工信服，才能帶領(lǐng)他們熟練掌握和操作各項技能。我覺得員工的技能絕不僅僅是為了服務(wù)顧客，也是展示企業(yè)規(guī)模、檔次、管理和企業(yè)文化的窗口。只要苦練基本功，就能做到優(yōu)秀。
五灌輸“顧客就是上帝”的理念，才能讓顧客滿意。
顧客是上帝這一理念幾乎是所有服務(wù)行業(yè)的服務(wù)宗旨，然而這絕不僅僅是口中喊喊就能讓顧客認(rèn)可和滿意的。首先需要管理者具備這樣的意識，再把這種意識通過理論和實踐灌輸給員工，從而上下一心，思想統(tǒng)一，行動統(tǒng)一，結(jié)果一定完美。顧客滿意才是我們的追求!
六衛(wèi)生是靈魂。
酒店的衛(wèi)生工作要放到所有工作的前面。良好的環(huán)境衛(wèi)生、個人衛(wèi)生是讓顧客滿意的先決條件，需要常抓不懈。管理者制定公平有效的衛(wèi)生管理制度和監(jiān)督機(jī)制，獎懲分明，要使員工形成衛(wèi)生習(xí)慣，才能使得酒店的工作有了靈魂。
七帶領(lǐng)員工全員銷售。
酒店最終利益所在是銷售產(chǎn)品產(chǎn)生的。良好的銷售技巧和技能，是為酒店核心利益保駕護(hù)航的。熟悉出品、了解口味、熟知典故、掌握價位、熟練推銷、抓住心理、了解顧客、語言流暢、和藹親切、定位準(zhǔn)確、觀察細(xì)致、物有所值、不斷學(xué)習(xí)、顧客滿意、全員營銷、事半功倍!!!
八了解顧客，做好營銷，門庭若市。
每位員工都可以做營銷，關(guān)鍵是怎樣建立客戶。了解客戶、周到服務(wù)、關(guān)心體貼、替主行賓、觀察著顧客的一舉一動，服務(wù)到客人開口之前，讓顧客感受到溫馨、自然、受尊重、主賓的客人滿意、恰當(dāng)?shù)恼Z言、詳細(xì)的工作筆記、公平的利益機(jī)制等等。
九絕對服從，愛崗敬業(yè)，雷厲風(fēng)行，表里如一，不卑不吭，團(tuán)隊意識，最后成功!
優(yōu)秀管理者和一般管理者，他們的工作業(yè)績相差幾倍甚至十幾倍，這是一個常見的事實。筆者認(rèn)真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結(jié)出了他們所共有的十大思想和行為特征?，F(xiàn)整理之，愿與大家分享，同時也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。優(yōu)秀管理者和一般管理者，他們的工作業(yè)績相差幾倍甚至十幾倍，這是一個常見的事實。也許有人會對這樣的事實百思不得其解。其實，我們知道，管理者的大部分業(yè)績不是自己親手創(chuàng)造的，而是通過和別人的合作(包括下屬、同事、客戶等)創(chuàng)造的，甚至可以說是“借他人之力”創(chuàng)造的。明白了這一點，以上所提到的事實也就不難理解了。一段時間以來，筆者認(rèn)真留意了一些在管理崗位上工作得非常出色的管理者并分析和總結(jié)出了他們所共有的十大思想和行為特征?，F(xiàn)整理之，愿與大家分享，同時也期望能給我們廣大管理者帶來些許啟示。
(1)處事冷靜，但不優(yōu)柔寡斷出色管理者都具有處事冷靜的特點，他們善于考慮事情的多個方面或問題涉及的各利害關(guān)系方，不易沖動行事。優(yōu)秀管理者雖然處事冷靜，但并不優(yōu)柔寡斷，他們往往會在周密思考后果斷作出決定或清晰地闡明自己的觀點。具有這種特征的管理者往往能使事情或問題得到比較妥當(dāng)?shù)奶幚?，同時又有利于形成良好的人際關(guān)系。
(2)做事認(rèn)真，但不事事求“完美”出色管理者深知經(jīng)商和科研不一樣?？蒲袀?cè)重追求的是嚴(yán)謹(jǐn)、精益求精;經(jīng)商側(cè)重追求的是效益、投入產(chǎn)出比。出色管理者做事非常認(rèn)真仔細(xì)，但他們同時也非常懂得什么事情需要追求“完美”(盡善盡美)，什么事情“差不多就行”(達(dá)到基本標(biāo)準(zhǔn))。具有這種特征的管理者往往能把事情“做對”，并且能比一般人更容易創(chuàng)造出價值。
(3)關(guān)注細(xì)節(jié)，但不拘泥于小節(jié)出色管理者善于關(guān)注事情的細(xì)節(jié)，善于留意觀察身邊的人和事。他們善于抓住問題的要害，善于將問題“扼殺”在萌芽狀態(tài)。出色管理者雖然善于關(guān)注細(xì)節(jié)，但他們不會過分拘泥于小節(jié)，不會在意別人的一點小過錯或小過失。具有這種特征的管理者往往能大幅度減少“問題”的發(fā)生，日常管理工作也會井然有序。
(4)協(xié)商安排工作，絕少發(fā)號施令管理者不是發(fā)號施令的“監(jiān)工”。一個能讓下屬主動“追隨”的管理者，依賴的是他(她)的個人魅力和領(lǐng)導(dǎo)力，而不是他(她)手中的“權(quán)利”。出色的管理者絕少對下屬發(fā)號施令，他們往往采用和下屬商量的方式布置和安排工作。具有這種特征的管理者往往能讓下屬真正“心甘情愿”地完成好被安排的任務(wù)，這樣的管理者也往往能營造出和-諧團(tuán)結(jié)的團(tuán)隊氛圍。
(5)關(guān)愛下屬，懂得惜才愛才出色管理者善于尊重和關(guān)愛下屬，他們往往視同事如“兄弟”，懂得怎樣去珍惜和愛護(hù)與自己朝夕相處、共同拼搏的“戰(zhàn)友”。具有這樣特征的管理者往往會讓下屬有一種“如家”的感覺，無形中也讓大家更積極、更主動、更無怨無悔地付出。
(6)對人寬容，甘于忍讓出色管理者胸懷寬廣，對人寬容、甘于忍讓，他們善于將心比心，善于考慮別人的難處和利益，善于“挖起荊棘并種下玫瑰”。具有這種特征的管理者往往易于形成良好的人際關(guān)系，并往往能在需要時，得到別人最真誠的支持和幫助。
(7)嚴(yán)以律己，以行動服人出色管理者不會讓自己獨立于各種。
規(guī)章制度。
之外，他們往往身體力行、為人表率，用自己的實際行動來影響和帶動身邊的人。具有這種特征的管理者往往“其身正，不令而行”。
(8)為人正直，表里如一出色管理者為人正直、表里如一。他們往往對人一視同仁、處事公平公正。沒有暗箱操作;也不會當(dāng)面“抹蜜餞”，背后“捅刀子”。具有這種特征的管理者往往使人有“安全感”并能得到別人充分的信任。
(9)謙虛謹(jǐn)慎，善于學(xué)習(xí)出色管理者不會把自己已有的知識和技能作為管理的資本。他們往往謙虛謹(jǐn)慎，樂于向自己的上司、同事和下屬等學(xué)習(xí)。具有這種特征的管理者往往具有比較強(qiáng)的能力并且能夠使自己的能力得到持續(xù)的提高。
(10)不滿足于現(xiàn)狀，但不脫離現(xiàn)實出色管理者不滿足于當(dāng)前的業(yè)績，他們都有比較高遠(yuǎn)的目標(biāo)和追求。他們不滿足于現(xiàn)狀，但決不會脫離現(xiàn)實，他們總是一步一個腳印為更高更遠(yuǎn)的目標(biāo)而奮斗。他們非常清楚自己的將來會是怎樣，而怎樣才是他們想象中的將來。具有這樣特征的管理者往往具有充沛的工作激-情并有持之以恒的工作動力。成為一名出色的管理者，應(yīng)該是我們廣大管理者追求的目標(biāo)之一。以上總結(jié)的出色管理者的十大思想和行為特征，期望能成為我們不斷接近“出色管理者”的一面鏡子。
一、作為上級角色的任務(wù)。
作為一名優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者，他要對自己的角色及時有效的轉(zhuǎn)換，明確自己的職責(zé)，不斷的學(xué)習(xí)，不斷的提升自己的管理技巧與藝術(shù)，設(shè)身處地的為公司的發(fā)展著想，要深刻認(rèn)識到企業(yè)給自己提供了一個難得的發(fā)展平臺，一定要帶領(lǐng)好自己的團(tuán)隊盡情的在這個舞臺上展示我們團(tuán)隊的精彩。
要想做好一名優(yōu)秀的管理者，必須要清楚員工心目中的好領(lǐng)導(dǎo)是什么標(biāo)準(zhǔn)。
1、有責(zé)任感，勇于承擔(dān)責(zé)任。
2、睿智、高瞻遠(yuǎn)矚。
3、寬容大度、有人格魅力。
4、關(guān)心下屬工作并為其發(fā)展制定計劃。
5、獎罰分明、一碗水端平，說道做到有原則性。
6、能調(diào)動和營造良好的工作氛圍，真讓員工說話，有人情味。
7、高效率、有組織協(xié)調(diào)能力。
8、有經(jīng)驗、能吃苦。
由此可見，要做好一名管理者，必須做到德才兼?zhèn)?，而且要有非常高的個人素養(yǎng)才能做好。
要具有敬業(yè)精神：對事業(yè)要堅定信念，不斷追求，對工作大處著眼、細(xì)處著手，要精益求精，追求完美。
要具有寬大的胸懷：善意的理解對方，欣賞對方，學(xué)習(xí)寬容，任人唯賢，具有合作精神。
要有自知之明，正確的評價自我，不斷的學(xué)習(xí)，不斷的創(chuàng)新，揚(yáng)長避短，超越自我。
要有強(qiáng)烈的務(wù)實精神，腳踏實地的工作，不要作只說不練的假把式，只有投入到工作中，才能得到回報，投入不一定有回報，但是不投入一定沒有回報。要關(guān)心下屬，鼓勵和培養(yǎng)下屬不斷進(jìn)步，時刻注意工作中的細(xì)節(jié)，有些工作可以分配給下屬去做，在工作中不要過分相信自己的判斷，要多聽聽員工特別是資深員工的意見。提高員工處理問題的能力，帶領(lǐng)員工一起進(jìn)步。
要打造團(tuán)隊的凝聚力和追求卓越的品質(zhì)，帶出一支過硬的隊伍。這需要管理者有具有領(lǐng)導(dǎo)的魅力，指揮協(xié)調(diào)的能力，以及制定有效的激勵機(jī)制。
二、作為下屬角色的任務(wù)是執(zhí)行命令，反饋信息，完成業(yè)績。領(lǐng)導(dǎo)的任務(wù)是做正確的決策，管理層要把事情做對，讓領(lǐng)導(dǎo)了解自己每天干什么，向領(lǐng)導(dǎo)展示自己。
1、自覺報告自己的工作進(jìn)度;。
2、對上司的問題有問必答，而且清楚;。
3、充實自己、努力學(xué)習(xí)，了解上司的言語;。
1、可以一目了然的把握問題的所有原因;。
2、可以對問題從各個方面進(jìn)行分析;。
5、不忙的時候主動幫助別人;。
6、毫無怨言的接受任務(wù);。
7、對自己的業(yè)務(wù)主動提出改善計劃;。
三、自己搜集的一些資料：
1、多考慮別人的感受，少一點不分場合的訓(xùn)人。
2、多把別人往好處想，少盯著別人的缺點不放。
3、多給別人一些贊揚(yáng)，少在背后說風(fēng)涼話。
4、多問問別人有什么困難。
5、多一些燦爛的笑容。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十
近年來，餐飲業(yè)務(wù)發(fā)展迅速，成為各個城市的重要經(jīng)濟(jì)組成部分。作為餐飲業(yè)的從業(yè)者，我深切體會到了此行業(yè)的獨特之處。通過長時間的工作經(jīng)驗和學(xué)習(xí)，我領(lǐng)悟到了一些關(guān)于餐飲業(yè)務(wù)的心得體會。本文將以五段式的連貫結(jié)構(gòu)來分享這些體會。
第二段：服務(wù)至上。
在餐飲業(yè)務(wù)中，服務(wù)是最重要的一環(huán)。顧客的滿意度直接影響著餐廳的聲譽(yù)和生意。因此，對待顧客要始終保持熱情、友好的態(tài)度，同時注重細(xì)節(jié)。從顧客進(jìn)店到離店的整個過程，我們應(yīng)盡可能的提供更多的幫助和關(guān)心，了解顧客的需求，超越他們的期望。只有這樣，才能贏得顧客的信任，并在激烈的競爭中脫穎而出。
第三段：產(chǎn)品質(zhì)量與創(chuàng)新。
除了服務(wù)至上，餐飲業(yè)務(wù)的另一重要方面便是產(chǎn)品質(zhì)量。好的食材和獨特的烹飪手法是餐廳吸引顧客的重要標(biāo)志。為了保證食材的新鮮度和質(zhì)量，我們應(yīng)該與供應(yīng)商建立穩(wěn)定的合作關(guān)系。同時，餐廳也應(yīng)該不斷創(chuàng)新，推出符合顧客口味和潮流的新產(chǎn)品，以增加吸引力和競爭力。對于創(chuàng)意菜品，提供鮮明的特色以及獨到的口感也是必要的。
第四段：維護(hù)良好的團(tuán)隊合作。
餐飲業(yè)務(wù)需要各部門的無縫合作，如服務(wù)生、廚師、后勤等。優(yōu)秀的團(tuán)隊合作是確保餐廳運(yùn)營順暢的重要保障。作為餐飲業(yè)務(wù)的管理者，應(yīng)該注意培養(yǎng)團(tuán)隊成員之間的相互信任和溝通合作能力。不僅要關(guān)注團(tuán)隊內(nèi)部的協(xié)作，還需要與其他部門進(jìn)行良好的協(xié)調(diào)合作，形成整體效應(yīng)。只有這樣，才能保證餐廳的高效率運(yùn)轉(zhuǎn)和顧客滿意度的提升。
第五段：持續(xù)改進(jìn)和學(xué)習(xí)。
餐飲業(yè)務(wù)的市場競爭是日益激烈的，只有不斷改進(jìn)和學(xué)習(xí)，才能在這個行業(yè)中立足。持續(xù)改進(jìn)餐廳的服務(wù)質(zhì)量、產(chǎn)品質(zhì)量和流程效率是至關(guān)重要的。通過研究市場趨勢和顧客反饋，我們可以找出改進(jìn)的方向和方法。此外，參加各種餐飲行業(yè)的相關(guān)培訓(xùn)和學(xué)習(xí)也是必需的。培養(yǎng)自身的專業(yè)能力和知識水平，才能更好地應(yīng)對市場變化和行業(yè)發(fā)展。
結(jié)尾段：總結(jié)。
在餐飲業(yè)務(wù)中，服務(wù)至上、產(chǎn)品質(zhì)量與創(chuàng)新、團(tuán)隊合作、持續(xù)改進(jìn)和學(xué)習(xí)是成功的關(guān)鍵。只有保持高水平的服務(wù)，在產(chǎn)品中追求卓越，建立良好的團(tuán)隊，并不斷改進(jìn)和學(xué)習(xí)，我們才能在這個競爭激烈的行業(yè)中脫穎而出。這些心得體會將繼續(xù)指導(dǎo)我在餐飲業(yè)務(wù)中的發(fā)展和進(jìn)步。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十一
時間過得真快，轉(zhuǎn)眼間，在海闊天空大酒店餐飲部的實習(xí)即將結(jié)束。我實習(xí)的部門是餐飲部，餐飲部是我們海闊天空大酒店的一個重要部門。本次實習(xí)的目的主要是了解酒店餐飲部的運(yùn)營流程和管理特點。實習(xí)過程是整個實習(xí)的主體，包括實習(xí)大綱要求的各個模塊，如熟悉工作環(huán)境、業(yè)務(wù)知識學(xué)習(xí)、工作時間、熟悉新的工作崗位、熟悉新的工作內(nèi)容、實習(xí)結(jié)束撰寫實習(xí)報告等。實習(xí)內(nèi)容主要包括服務(wù)禮儀，職業(yè)道德，酒店組成部門，餐飲部的食品制備，食品制備的質(zhì)量，菜單設(shè)計，成本控制，酒水知識，酒吧的組成，酒吧的運(yùn)作，酒吧管理，營業(yè)銷售等一系列知識。
而實習(xí)中，我所做的主要工作是協(xié)助主任，經(jīng)理做餐飲部的日常管理，每天的例會，餐前準(zhǔn)備，餐中服務(wù)，餐后總結(jié)。我所做的每件事，得到的啟示都是以后值得去學(xué)習(xí)和探討的。所以，在實習(xí)期間我收獲了許多，學(xué)習(xí)了很多。
一、是懂得了一些酒店的經(jīng)營管理理念，更懂得管理者的管理理念和思維方式。
1.餐飲部服務(wù)員的職業(yè)道德。
2.餐飲業(yè)服務(wù)的基本知識；
3.餐廳中餐服務(wù)的基本知識；
4.餐飲服務(wù)應(yīng)掌握的銷售技術(shù)；
5.餐飲服務(wù)應(yīng)掌握的基本禮節(jié)禮貌；
6.餐廳中餐服務(wù)基本技術(shù)。
二、遵守酒店紀(jì)律，服從領(lǐng)導(dǎo)安排，團(tuán)結(jié)同事。
1.遵守酒店各項規(guī)章制度；
2.在工作崗位上要求自己，團(tuán)結(jié)同事，熱愛自己的工作崗位；
3.服從領(lǐng)導(dǎo)的安排，認(rèn)真完成本職工作。
三、增強(qiáng)責(zé)任感，以單位為家，一部分員工外地戶口，暫時難離開，因此我要更加珍惜剩下時間的同事，讓他們擁有自己滿意的工作。
四、從進(jìn)入公司實習(xí)開始，受到領(lǐng)導(dǎo)的知道與關(guān)愛，并豎立爭做一名優(yōu)秀員工，努力，為公司作出更大的貢獻(xiàn)。
五、良好的團(tuán)隊意識，實習(xí)幾個月以來，同事們彼此照應(yīng)，相互幫助，共同完成工作任務(wù)。
六、服務(wù)至上，顧客是上帝。
實習(xí)期間，通過manager對我們員工的服務(wù)水平，態(tài)度，技能等各方面的培訓(xùn)，提高了員工的基本素質(zhì)。提高了服務(wù)質(zhì)量，提高了服務(wù)水平，提高了顧客滿意度。從而提高了酒店的核心競爭力，提高了企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。
七、運(yùn)用所學(xué)的知惟，結(jié)合實際情況，發(fā)揮自己的優(yōu)勢，把理論與實踐相結(jié)合。
在實習(xí)期間，學(xué)的最多的就是餐廳服務(wù)，其中服務(wù)技能，服務(wù)方法是最多的。服務(wù)技能是最重要的，把所學(xué)的技能運(yùn)用到工作中去，工作也就順利的完成。
八、以誠實做人，以踏實做事。
以誠實做人，以踏實做事為信條，做好自己的人生規(guī)劃，體現(xiàn)自己的人生價值。
九、學(xué)會善于推銷自己。
十一、擁有良好的人際關(guān)系。
十二、擁有一定的社會實踐能力。
通過實習(xí)使我對餐飲有了更深刻的認(rèn)識，理論知識和實踐經(jīng)驗兩者更加緊密的結(jié)合在一起。所以只有我們注重實踐才能使我們的工作更加得心應(yīng)手。
回顧這段日子，我學(xué)到了很多，雖然說不上巨大的成績，但是至少小店里的工作熱熱鬧鬧的，我也很開心。不管從事的是什么樣的工作，樹立正確的人生觀是至關(guān)重要的，以艱苦奮斗為榮，以驕奢淫逸為恥，這樣才是正確的人生道路，才不會浪費(fèi)自己的青春與才智，當(dāng)然，這并不是說為了事業(yè)奉獻(xiàn)一切，就可以忽略大最基本的生活，忽略了身邊之人，為了事業(yè)奉獻(xiàn)一切，不畏艱苦，不畏辛勞，這沒錯，但是，過分的沉迷于奉獻(xiàn)，會忽略很多東西，很多東西比事業(yè)更重要，比如：親情，愛情，友情，還有生活。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十二
在日常工作過程中，中層管理者作為集團(tuán)中層的職務(wù)人。經(jīng)常會遇到信息溝通、責(zé)任和目標(biāo)等問題。那么面對集團(tuán)的委托信息理解一定要明了，正如曾老師所言，如果在不確定的情況下我們可以將任務(wù)理解后復(fù)述給我們的上級主管，以確定信息來源理解的準(zhǔn)確無誤。以避免在工作分配中發(fā)生模糊不清或信息不準(zhǔn)確而延誤時間。這是作為中層管理者最為基本的認(rèn)知。
另外，工作中我們經(jīng)常聽到諸如“差不多”、“過得去”、“還行”、等等之類的話，這種對自己或者他人的'執(zhí)行不力尋找借口，或是對他人執(zhí)行效果不予以肯定的作法，不僅是對工作的不負(fù)責(zé)任也是對上司和下屬的不負(fù)責(zé)任。因為中層管理者肩負(fù)著上司和下屬的信托責(zé)任，我們的言行是一種職務(wù)行為，我們不但要將上司委托或分配的任務(wù)執(zhí)行好，還要對自己和下屬的工作完成情況事先確定標(biāo)準(zhǔn)(也就是說做到自己心里有數(shù))，完成情況不好一定要糾正或是言明，完成情況好的要予以肯定。中層管理者要想將自己盡快的成為職業(yè)經(jīng)理人，就要有一定的職業(yè)素養(yǎng)，如以身作責(zé)、榮辱共享、賞懲分明、相互尊重等。
中層管理者最習(xí)慣的一句話就是“身不由己啊”！怎么才能解決“身不由己”呢――管理好自己的時間。有句話說“有計劃不忙，有原則不亂”，的確，如果堅持運(yùn)用好我們的時間，實際工作中將產(chǎn)生事半功倍的效果。培訓(xùn)中我們將時間管理分為四個象限：第一象限為緊急、重要的事情;第二象限為不緊急、但重要的事情;第三象限為緊急、不重要的事情;第四象限為不緊急、不重要的事情。中層管理者所花的時間80%都應(yīng)在第二象限上，如果經(jīng)常做第一象限的事情，那么就說明我們的第二象限沒有做好，導(dǎo)致了緊急、重要的事情增多。所以我們要學(xué)會計劃時間，即約定時間、約定時限、事先界定好要達(dá)成的目標(biāo)、設(shè)定自己開放的時間等，盡可能的將自己的時間利用好。
誠然，我們實際工作中肯定會存在這樣那樣的問題。因此，為了本部門或者個人職責(zé)范圍內(nèi)的工作任務(wù)能夠相對不受影響且同時相對又能夠比較理想地完成，那么就需要我們提前做些思考，多想想事情可能會朝著非預(yù)期的方向發(fā)展或者非預(yù)期的進(jìn)度發(fā)展，提前做好至少兩種打算，才不至于經(jīng)常出現(xiàn)被動情況。另外，“拖延是行動的大忌”，因此我們始終需要提前合理策劃保證工作有序正常開展。
步完成。制度建設(shè)是企業(yè)運(yùn)行的必要保障，制度建設(shè)的目的是使企業(yè)內(nèi)部做到“有章可依，有章必依，執(zhí)章必嚴(yán)、違章必究”，也就是按規(guī)矩辦事，如果不按規(guī)矩辦事，就要受到責(zé)罰。因此，中層管理者又是公司制度的最有力的維護(hù)者。因為每一項制度的建立，都需要在實施過程中不斷的修正和完善。中層管理者是最直接的制度維護(hù)者和執(zhí)行者，所以就要求我們要有職業(yè)精神，切忌出現(xiàn)“老虎不在家，猴子稱霸王”或者是“上有政策，下有對策”的現(xiàn)象，某些中層認(rèn)為自己就是法，公司制度制定的多-維護(hù)得少，隨意性大，情緒化管理，造成了企業(yè)效率低下、人心渙散、管理混亂。
制度是企業(yè)的內(nèi)部法律，制度本身應(yīng)具備全局性、穩(wěn)定性、長期性的特點，當(dāng)然也難免有其局限性，但企業(yè)內(nèi)部的行為規(guī)范以執(zhí)行制度為最低標(biāo)準(zhǔn)，在制度面前應(yīng)“人人平等”。在企業(yè)中中層肩負(fù)著“承上啟下”的作用，所以我們允許個性化管理存在，但必須堅持維護(hù)企業(yè)制度為原則。
“不缺合理分配任務(wù)的人，缺的是跟蹤任務(wù)的人”，作為一名中層管理人員需要及時地評估下屬，做好分配任務(wù)的同時，一定要做好任務(wù)跟蹤的工作。跟蹤任務(wù)的過程就是與下屬溝通的過程，也是評估下屬的過程。當(dāng)然，在日常工作的一天里通常是一個小事情又一個小事情安排、處理、完成等等循環(huán)的過程，為了讓小事不變成瑣事，為了讓評價更加客觀、公正，我們就得既保證讓下屬有發(fā)揮的空間，又要保證適時地跟蹤，“常常拉拉連著風(fēng)箏的那根線…”。
我們知道，一個集體的成功離不開每個成員的努力和汗水。同樣，只有集體的每個成員工作能力、水平都有所提高，這樣的集體才更能有戰(zhàn)斗力，才能前進(jìn)的更好、更遠(yuǎn)。培訓(xùn)課中我們對下屬的狀態(tài)作了分析：高能力、低意愿的我們稱之為“老兵”;高能力、高意愿的稱之為“明星”;低能力、低意愿的稱之為“病貓”;低能力、高意愿的稱之為“新人”。分析后我們很容易得出管理方法――針對不同人群我們使用用不同的激勵辦法，這里我只對新人提出自己的一點觀點。
新手上路總會有些磕磕碰碰。所以，作為管理者要大膽的讓新手嘗試，讓其親自參與，親自實踐。既要關(guān)注結(jié)果，更要關(guān)注過程，在過程中了解下屬，并適時指導(dǎo)、糾正。作為管理者，要想每件事情都親自去做、面面俱到，是不太可能的，畢竟精力有限。因此，充分調(diào)動下屬的積極性，充分鍛煉下屬，讓其具備獨立處理問題的能力才是至關(guān)重要的事情。
中層管理者一定懂得目標(biāo)分解，將上司的指定目標(biāo)分解后進(jìn)行專業(yè)分工，然后實現(xiàn)“自我控制”。企業(yè)的目的和任務(wù)，必須化為目標(biāo)，企業(yè)的各級主管必須通過這些目標(biāo)對下級進(jìn)行領(lǐng)導(dǎo)，以此來達(dá)到企業(yè)的總目標(biāo)。如果一個范圍沒有特定的目標(biāo)，則這個范圍必定被忽視，如果沒有方向一致的分目標(biāo)來指導(dǎo)各級主管人員的工作，則企業(yè)規(guī)模越大，人員越多時，發(fā)生沖突和浪費(fèi)的可能性就越大。因此中層管理者一定要堅守承諾，對完成目標(biāo)的給予肯定、未完成目標(biāo)的予以懲戒，消除負(fù)效應(yīng)，強(qiáng)化正效應(yīng)――促進(jìn)期望的行為出現(xiàn)，提高工作效率，達(dá)成企業(yè)目標(biāo)。
管理是一門科學(xué)，管理者做事可以不拘一格，但作為一個成功的管理者，用影響力做事遠(yuǎn)比用權(quán)力做事明智得多。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十三
成功就是逐步實現(xiàn)有價值的理想，得到你想要的結(jié)果。也是個人對自身價值和社會價值的選擇和實現(xiàn)的過程。
還處于一種很低的層次。對于家長的高期望，和即將成為社會的主宰者的我們，使自己對成才的欲望十分的強(qiáng)烈，而當(dāng)今社會對人才的要求也越來越高，從而也出現(xiàn)了一些讓我們感到很困惑的的問題，比如對陌生環(huán)境的不適應(yīng)，不能盡快的適應(yīng)人群，沒有目標(biāo)，無法正確的面對挫折等等，這些種種問題就急需我們學(xué)習(xí)和培養(yǎng)自身的情商。
可是什么是情商呢？
情商就是情緒智商，從定義上講就是衡量一個人情緒智力高低的一個指標(biāo)。是指一個人控制自己情緒和揣摩、察覺和駕馭別人情緒的能力，以及面對壓抑情景的挫折承受能力與應(yīng)變能力。
那該如何來培養(yǎng)我們的情商呢？
一、通過自省了解我們自己。
有這樣一個故事：好斗的武士向一個老禪師詢問天堂與地獄的涵義。老祖師說：“你性格乖戾，行為粗鄙，我沒有時間跟你這種人論道?！蔽涫繍佬叱膳蝿Υ蠛穑骸澳憔垢覍ξ疫@般無禮，看我一劍殺死你！”禪師緩緩道：“這就是地獄?！蔽涫炕腥淮笪?，心平氣和綱領(lǐng)劍入鞘，伏地鞠躬，感謝禪師的指點。祖師又言：“這就是天堂?！蔽涫康念D悟說明，人在陷入某種情緒時往往并不自知，問題在事情發(fā)生過后，結(jié)過有意識地反省都會發(fā)現(xiàn)。
自省通是自我動機(jī)和行為的審視與反思，用以清理和克服自身缺陷以達(dá)到心理上的健康完善。通俗來講，自省就是認(rèn)識自我，它是自我凈化心靈的一種手段，高情商的人最善于通過自省來了解自我。自省是現(xiàn)實的，是積極有為的心理，是人格上的自我認(rèn)知，調(diào)節(jié)和完善。自省同自滿，自傲自負(fù)相對立也根本不同于自悔，自卑這種消極病態(tài)的心理。
當(dāng)然，有時自省也是件很痛苦的事情，因為它會讓我們觸及到自己某些弱點、某些卑微意識時，往往會令人非常的難堪，痛苦。但無論是痛苦不是難堪，我們都必須去正視它，并對其進(jìn)行改造，使自己得到升華。
二、管理自我，控制自己的情緒。
在非洲的草原上，有一種不起眼的動物叫吸血蝙蝠。它身體極小，卻是野馬的天敵。這和蝙蝠靠吸動物的血生存，它在攻擊野馬的時候，常附在馬腿上，用鋒利的牙齒極敏捷地刺破野馬的腿，然后用尖尖的嘴吸血。無論野馬怎么蹦跳、狂奔，都無法驅(qū)逐它們，蝙蝠在吸飽血才滿意的飛去，而野馬常常在暴怒、狂奔中、流血中無可奈何地死去。
動物學(xué)家在分析這一現(xiàn)象時指出，吸血蝙蝠所吸的血量是微不足道的，遠(yuǎn)不會讓野馬死去，野馬的死亡是它暴怒狂奔所致。
情緒，在產(chǎn)生了消極情緒之后，要改變這種狀態(tài)，有意識地去找其他的事情，借以分散注意力，如讀報看報，聽音樂等等，總之，盡量去做自己平時愛做的事情。還要學(xué)會安慰自我。當(dāng)事情已經(jīng)這樣無法返回的時候，可以使用精神省得法維護(hù)自尊心和自信心，以圖再度振作。
三、學(xué)習(xí)自我激勵。
自我激勵是我們?nèi)松还P珍貴的財富，在人生的前行中能產(chǎn)生無窮的動力。一旦你擁有了自我激勵的動力，你就在生命中插上了美麗的翅膀。它將帶著你異動翱翔，創(chuàng)造屬于你自己的人生輝煌。
從某種意義上來說，自我激勵就是自我期待。人們激勵自己的目的，就是為達(dá)到所期待的目標(biāo)。成千上萬人都讀過本杰明。富蘭克林的書，可是他們都不會用書里所講的成功的原則。當(dāng)然至少還有一個人用過，他就是弗蘭克。伯特久。
當(dāng)時由于伯特久遇到了困難，導(dǎo)致了他事業(yè)的失敗。于是他努力尋求一個實用的公式來幫助自己重振旗鼓。由于他知道他所要尋求的是什么，很快便發(fā)覺了富蘭克夢林秘密。富蘭克林提到，他一切的成功和幸福都是受益于一個概念，一個有關(guān)個人成功的目標(biāo)公式，并且應(yīng)用了它。結(jié)果可想而知，他把自己從失敗提升到成功。伯特久是這樣做的，他把目標(biāo)分別寫在10張紙上。第一張標(biāo)題就是“熱誠”，自我激發(fā)詞是：要變得熱誠，行動須熱誠。這句自我激發(fā)詞激勵著伯特久成為了一個熱誠的人，并使他大獲成功。
自我激勵的根本源泉就是自我期待，一個人只有有所期待，都會在實際中不斷激勵自己。而一旦這種期待消失了，自我激勵也就不復(fù)存在。
在平時的生活中要正確的運(yùn)用自我激勵，當(dāng)老師布置下一個十分困難的任務(wù)時，自己不要被其所嚇倒，要暗示自己一定能將這個任務(wù)漂亮的完成，且在過程中積極的做好每一件事情，直到最后完成了，你就會發(fā)現(xiàn)其實完成這件事情并不難。在很多時候人們失敗并不是因為自己能力不夠，而是因為自己沒有自信，從而導(dǎo)致自己對困難產(chǎn)生退縮。
四、擁有良好的人際溝通能力。
人際溝通是人際交往的起始，是建立人際關(guān)系的基礎(chǔ)。所謂人際溝通就是人們運(yùn)用語言符號系統(tǒng)或非語言符號系統(tǒng)傳遞信息的過程。在這個過程中，人的觀念、思想、感情等被作為信息相互交流。簡言之，人際溝通就是人際間信息的溝通。
人際溝通的正確途徑：
1、“誠”字當(dāng)先。
2、微笑可以換取黃金。
3、尊重他人。
4、充滿自信、善于辯解。
5、大度為懷。
6、平等待人、入鄉(xiāng)隨俗。
7、將心比心。
8、謹(jǐn)慎而不拘束。
面對著即將進(jìn)入社會的我們，該如何做呢？
首先要學(xué)會適應(yīng)環(huán)境，養(yǎng)成一種習(xí)慣，一種與環(huán)境要求相吻合的習(xí)慣，否則就容易被淘汰。能夠隨遇而安，本身就是高情商的一種體現(xiàn)。所謂“識時務(wù)者為俊杰”。
其次，要從細(xì)節(jié)做起。如果你關(guān)照了小事情，大事情就會關(guān)照你，雷?克洛克如是說。在生活和求職的道路上難免會碰壁，所以要克服緊張情緒，避免急躁情緒，樹立正確的目標(biāo)，溝通協(xié)調(diào)，學(xué)會擺脫消極情緒，培養(yǎng)自己的積極情緒，熱情的心態(tài)，開放的心態(tài)，成就感的心態(tài)，自己找樂趣，要有阿q精神。第三，找一個適合自己的方法，在感覺快要失去理智時使自己平靜下來，從而使血液留在大腦里，做出理智的行動。美國人曾開玩笑地說：當(dāng)遇到事情時，理智的孩子讓血液進(jìn)入大腦，能聰明地思考問題；野蠻的孩子讓血液進(jìn)入四肢，大腦空虛，瘋狂沖動。記住abc情緒管理法，讓自己做出理智的行動。第四，要學(xué)會“共情”?？鬃釉f過：“獨學(xué)而無友，則孤陋而寡聞”。人際交往，可以幫助我們提高對自己的認(rèn)識，以及自己對別人的認(rèn)識。在人際交往的過程中，彼此從對方的言談舉止中認(rèn)識了對方。換位思考，對他人進(jìn)行情緒、情感的全面認(rèn)識，在行動中才會變聰明，形成良好的人際關(guān)系，從而為自己提供一個良好的環(huán)境。
五、正確認(rèn)識和對待挫折。
所謂挫折是指人們在某種動機(jī)的失去下在現(xiàn)實目標(biāo)的活動過程中遇到了無法克服或自以為無法克服的障礙和干擾，合其需要或動機(jī)不能獲得滿足時所產(chǎn)生的緊張狀態(tài)和消極情緒反應(yīng)。
通過情商課程，我學(xué)習(xí)到我們可以通過以下措施來排解挫折：
1、正視挫折，不同的人，在同一情境中受到相等強(qiáng)度的挫折時，會有不同的反應(yīng)。
（1）、每個人都會面臨挫折。
（2）、每次挫折都會過去。
（3）、每次挫折都有轉(zhuǎn)折點。
（4）、每次挫折都會對人產(chǎn)生影響。
（5）、不要盯住挫折不放。
2、迎接挫折的挑戰(zhàn)。
（1）、做自己的對手，戰(zhàn)勝自己。
首先，我們要在心理上做自己的對手，我們要有信心，要自信的從挫折中走出來。只有必勝的信心，才會有成功的可能。
其次，我們應(yīng)該對自己原有的成功提出新的挑戰(zhàn)，不要躺在成功的溫床上。超越別人的事業(yè)并不重要，超越自己已有的事業(yè)才是首要的。
總的說來，我們應(yīng)該時時以自己為對手，戰(zhàn)勝自己，直面自己。我們要時時為自己創(chuàng)立一定的危機(jī)或挫折情緒，這樣，才能使自己強(qiáng)大起來，永遠(yuǎn)立于不敗之地。
（2）、不斷嘗試反敗為勝。
許多滿懷雄心壯志的人毅力都很堅強(qiáng)，但是由于不會進(jìn)行新的嘗試，因而無法成功。沒有進(jìn)行新的嘗試的毅力就等于沒有毅力，甚至還不如那些沒有任何毅力的人，他們至少不會再次陷入同樣的困境。因此，你不但要堅持住你的目標(biāo)，而且不能太生硬，不知變通。在確實感到行不通的時候，不妨嘗試一種突破方式。
（3）、告訴自己“總會有別的辦法可以辦到”。如果認(rèn)為困難無法解決，就會真的找不到出路。因此一定要拒絕“無能為力”的想法。
（4）、先停下，然后再重新開始。我們時常鉆進(jìn)牛角尖而不知自拔，因而看不出新的解決方法。
3、建立自信心。
信心是一種最堅強(qiáng)的內(nèi)在力量，它能夠幫助你度過最艱難困苦的時期，直到曙光最終出現(xiàn)。因此不管在做什么事情時，首先都要有自信才行。逐漸培養(yǎng)自信的方法：
（1）、做自己可以做到的事。
做自己做得到的事時，個性會顯現(xiàn)出來，自信自然而然的就會出來。道應(yīng)該做的事，然后加以實行，就可以從自我的形象中獲得解放?？傊?，要試著記下馬上可以做的事，然后加以實踐，沒有必要非是偉大、不平凡的行動只要是自己能力所及的事就足夠了。因為我們就是想一步登天，所以才找不到事做?！敖袢帐陆袢债叀?，今天可以輕松做完的工作，如果留到第二天，工作就會變得很沉重。如果心想“真煩！”而留待第二天，工作就會相對地變重。今天能動手做的事如果拖到第二天，那么那些延遲的工作就會使自己的負(fù)擔(dān)加重。從沒遇到有人說：“從明天起我要戒煙！”而把煙戒了的。也從沒有遇到有人說：“今晚酒喝到此為止！”而把酒戒掉的。
（2）、自己暗示自己自信。
如果缺乏自信時，一直做些好像沒有自信的舉動，就會愈來愈沒有自信。缺乏自信時更應(yīng)該做些充滿自信的舉動。缺乏自信時，與其對自己說沒有自信，不如告訴自己是很有自信的。為了克服消極、否定的態(tài)度，我們應(yīng)該試著采取積極、肯定的態(tài)度。如果自認(rèn)為不行，身邊的事也拋下不管，情況就會漸漸變得如自己所想的一樣。
（3）、練習(xí)當(dāng)眾發(fā)言。
拿破侖。爾指出，有很多思路敏銳、天資高的人，卻無法發(fā)揮他們的長處參與討論。并不是他們不想?yún)⑴c，而只是因為他們?nèi)鄙傩判?。在會議中沉默寡言的人都認(rèn)為：“我的意見可能沒有價值，如果說出來，別人可能會覺得很愚蠢，我最好什么也不說。而且，其他人可能都比我懂得多，我并不想讓你們知道我是這么無知?！边@些人常常會對自己許下很涉茫的諾言：“等下一次再發(fā)言。”可是他們很清楚自己是無法實現(xiàn)這個諾言的。每次這些沉默寡言的人不發(fā)言時，他就又中了一次缺少信心的毒素了，他會愈來愈喪失自信。從積極的角度來看，如果盡量發(fā)言，就會增加信心，下次也更容易發(fā)言。所以，要多發(fā)言，這是信心的“維他命”。不論是參加什么性質(zhì)的會議，每次都要主動發(fā)言，也許是評論，也許是建議或提問題，都不要有例外。而且，不要最后才發(fā)言。要做破冰船，第一個打破沉默。也不要擔(dān)心你會顯得很愚蠢。不會的。因為總會有人同意你的見解。所以不要再對自己說：“我懷疑我是否敢說出來?！庇眯墨@得會議主席的注意，好讓你有機(jī)會發(fā)言。
最后我將自己喜歡的幾句名言送給大家：
苦難是人生的老師，通過苦難，走向歡樂。――貝多芬。
我們?nèi)粢呀邮茏顗牡?，就再沒有什么損失。――卡耐基。
一切幸福都并非沒有煩惱，而一切逆境也絕非沒有希望。――培根。
希望大家能夠通過對情商課程的學(xué)習(xí)使自己擁有高情商，讓自己在未來的成功路上走的更遠(yuǎn)。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十四
各位領(lǐng)導(dǎo)：
現(xiàn)在我把自己在公司工作半年以來的心得和體會來跟大家進(jìn)行探討和研究，
在我這半年的工作中，得到了公司各級領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，在此深表感謝！也從公司各位領(lǐng)導(dǎo)身上學(xué)到了很多經(jīng)驗和做法。
今天想就管理與激勵談?wù)勛约旱囊恍┬牡皿w會，向各位領(lǐng)導(dǎo)作簡明扼要的闡述，不周之處，望各位領(lǐng)導(dǎo)見諒指正。
我作為領(lǐng)導(dǎo)者，對每一個員工都應(yīng)該做到公平、公正、客觀。能夠聽取下屬員工不同的意見，工作中的分歧不能摻雜個人感情。對下屬員工的嚴(yán)格要求，在我看來，并不是對他們苛刻，而是在真正的幫助他們，逼迫他們進(jìn)步，能適應(yīng)社會殘酷的競爭。崗位競爭會越來越激烈，如果沒有過硬的工作作風(fēng)和技術(shù)，就會被市場所淘汰。社會競爭力要靠我們積極的心態(tài)，努力工作，不斷的學(xué)習(xí)，不斷的進(jìn)步，跟上社會發(fā)展的步伐。我們也更應(yīng)該抓住現(xiàn)在行業(yè)的高速發(fā)展期這個機(jī)遇，通過不斷的努力進(jìn)步把自己提升到一個更高的層次。
我在工作中，積極主張這樣一個理念：積極的人象太陽，照到哪里哪里亮；消極的人象月亮，初一十五不一樣。在團(tuán)隊管理中，我會通過各種途徑樹立一個積極的榜樣，讓每個員工都有一把衡量自己的標(biāo)尺，都有一個努力的方向。在這次的員工評級制度中，我極力主張過往不究，不追究員工以往的得失，減輕員工的心理壓力，以免給員工造成破罐子破摔的心理，努力能幫助每一個員工進(jìn)步。
我們不僅要深入學(xué)習(xí)理論業(yè)務(wù)知識，用理論業(yè)務(wù)知識武裝頭腦，而且還要貫徹落實到平常的工作中。在學(xué)習(xí)中，要有目的，有方向，要進(jìn)行系統(tǒng)思考、系統(tǒng)安排。一定要有一種學(xué)習(xí)的危機(jī)感、緊迫感，把學(xué)習(xí)知識、提高素質(zhì)作為生存和發(fā)展的緊迫任務(wù)，把學(xué)習(xí)當(dāng)作一種工作和追求，牢固樹立終身學(xué)習(xí)的觀念，爭當(dāng)學(xué)習(xí)型干部，要通過學(xué)習(xí)，不斷提高理論水平，提高知識層次，增強(qiáng)做好本職工作的能力。
在工作中，我盡量做到將每一個員工，每一個崗位的工作都細(xì)致化，通過工作程序、崗位職責(zé)、工作表格等形式讓每一個員工都知道自己每天上班該做些什么工作，工作中有哪些要求，讓員工每天的工作有目的性和針對性，做到條理清晰分明。
中國企業(yè)經(jīng)常會面臨一種困境：企業(yè)骨干一走，整個部門運(yùn)作就可能陷于癱瘓，人才的流失導(dǎo)致企業(yè)衰敗的事例經(jīng)常發(fā)生，我們經(jīng)常在組織制度創(chuàng)新面前茫然無策，在組織變革管理上乏善可陳，企業(yè)因此暮氣重重。
事實上，解決這些問題的關(guān)鍵在于發(fā)揮每一位員工的能動性和智慧，把他們對組織的貢獻(xiàn)列入到企業(yè)日常管理中，讓每一位員工都對組織作出貢獻(xiàn)。
在現(xiàn)有的組織里，員工工作范圍的限定，即員工從事何種業(yè)務(wù)工作僅僅是每個人應(yīng)該承擔(dān)的最基本工作。企業(yè)的管理者對員工的要求不能局限于此，他們在完成業(yè)務(wù)工作的時候，還需要對組織有所貢獻(xiàn)。
而這種員工對組織的貢獻(xiàn)往往比對公司業(yè)務(wù)貢獻(xiàn)顯的更為重要。在企業(yè)界，優(yōu)秀跨國公司對此極為重視?；萜罩贫ǔ鲋R大師計劃，在每個工作領(lǐng)域挑選出兩三個最出色的人選，如產(chǎn)品技術(shù)大師、人力資源管理大師等，鼓勵這些優(yōu)秀員工把他的知識貢獻(xiàn)出來，整理成書面的材料，讓公司的員工共同分享，他們的個人智慧漸漸變成了企業(yè)層面的制度。
但能夠提升組織能力的不僅限于企業(yè)中高層管理者或者技術(shù)骨干基層員工的智慧，往往讓人驚嘆不已。普通員工常會對組織提出非常有價值的建議。
曾有一家日化企業(yè)，出廠的牙膏常常夾帶空盒，嚴(yán)重影響公司品牌形象，公司的工程師為此異常著急，經(jīng)過數(shù)日集體奮戰(zhàn)，他們最后設(shè)計了一套由光機(jī)、高清度監(jiān)視器和兩名工人組成的空盒識別儀器。而一位普通一線員工也同時提出的解決方案，不過卻非常簡單：對準(zhǔn)流水線放一臺風(fēng)扇，很輕的空盒自然會被吹走。
兩種方案，孰優(yōu)孰劣一目了然。事實上，每一位員工都是組織創(chuàng)新變革的動力，企業(yè)的管理者需要挖掘所有員工的智慧，把員工對組織的貢獻(xiàn)納入到日常管理，形成一種常態(tài)的量化管理。
“6s管理”由日本企業(yè)的5s擴(kuò)展而來，是現(xiàn)代工廠行之有效的現(xiàn)場管理理念和方法，其作用是：提高效率，保證質(zhì)量，使工作環(huán)境整潔有序，預(yù)防為主，保證安全。6s的本質(zhì)是一種執(zhí)行力的企業(yè)文化，強(qiáng)調(diào)紀(jì)律性的文化，不怕困難，想到做到，做到做好，作為基礎(chǔ)性的6s工作落實，能為其他管理活動提供優(yōu)質(zhì)的管理平臺。
下面我談?wù)勎以趯W(xué)習(xí)6s方面的一些體會：在6s管理推行之初，有大部分員工心里有抵觸，想不開，認(rèn)為我們已經(jīng)做得很好了，甚至有人將“整理、整頓，清掃、清潔, 簡單的認(rèn)為是“大掃除”;認(rèn)為天天打掃，天天檢查，是“小題大做”。費(fèi)時又費(fèi)力。許多人都有一種不愿意配合的情緒，認(rèn)為其中有些細(xì)節(jié)要求過于夸張，根本沒必要。但是，經(jīng)“6s”實行后，事實證明了，“兩整兩清”不是“大掃除”，是實施標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、精細(xì)化管理的一個重要環(huán)節(jié)，它做了平時看似細(xì)小，該做而又未做的'事，解決了以前該發(fā)現(xiàn)而又未發(fā)現(xiàn)的問題。有很多人平時都是因為工作忙，總是給自己找這樣那樣的理由，把自己工作所需的物品放置混亂，現(xiàn)場雜亂無章，如遇上級檢查，才臨時抱佛腳，到處查找、到處清理，搞得手忙腳亂的。
自從09年6月份推行6s管理后，我發(fā)現(xiàn)同事們在許多細(xì)節(jié)上有很大改變，不再像以前那樣粗枝大葉、馬馬虎虎了。辦公室針對以往辦公設(shè)備、紙張擺放零亂，人機(jī)混雜等現(xiàn)象，采取了具體可行措施，把辦公室劃分為辦公區(qū)和公共服務(wù)區(qū)，將復(fù)印機(jī)、打印機(jī)、傳真機(jī)等設(shè)備及紙張集中擺放在通風(fēng)良好、進(jìn)出及拿取方便的公共服務(wù)區(qū)。這樣，既提高了工作效率，又便于為各部門提供相關(guān)服務(wù)。比如在生產(chǎn)現(xiàn)場，沒有人再把與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品擺放在機(jī)臺上或衣斗里;生產(chǎn)中使用頻率低的工具都整齊地擺放在工具盒里，而經(jīng)常使用的工具則擺放在特定區(qū)域，既不妨礙生產(chǎn)，又一目了然、伸手可及，避免了找尋工具的麻煩，也減少了工具丟失的現(xiàn)象。
2015年4月15日下午，再一次聽了應(yīng)大公司應(yīng)大生副總為我們講演了非常生動的2小時“6s”管理培訓(xùn)課程，在這個短短的2小時內(nèi)，讓我倍加感觸。應(yīng)副總為我們講了公司的重點責(zé)任：要求每個人都得做到“關(guān)注人員的安全”、“關(guān)注公司的產(chǎn)品”、“關(guān)注公司的利潤”。要做到以利潤=售價-成本的公式方法去為公司為個人創(chuàng)造利潤。還談到企業(yè)要減少了浪費(fèi)，提高效率。目前咱們企業(yè)里各種不良現(xiàn)象的存在，在人力、場所、時間等多方面給企業(yè)造成了很大的浪費(fèi)。為了堵截浪費(fèi)與節(jié)省成本，現(xiàn)由“6s”管理方法來一步步改進(jìn)優(yōu)雅的工作環(huán)境、良好的工作氣氛以及有素養(yǎng)的工作伙伴，讓員工心情更舒暢，更有利于員工發(fā)揮潛力，這們才能減少浪費(fèi)。另外，物品的有序擺放減少了物料的搬運(yùn)時間與管理時間，工作效率自然得到提升。對員工的影響主要體現(xiàn)在使其增強(qiáng)了歸屬感、提高了工作水平、養(yǎng)成了良好的工作甚至生活習(xí)慣，這對員工的個人成長和發(fā)展極為有利。
在講解中，應(yīng)副總還講解到什么樣的管理才叫“6s”，6s包括：整理(seiri)----將工作場所的所有物品區(qū)分為有必要的和沒有必要的，把有必要的留下來，其他的都清除掉;整頓(seiton)----把留下來的物品按規(guī)定擺放，并加以標(biāo)示;清掃(seiso)----將工作場所內(nèi)看得見與看不見的地方清掃干凈，使工作場所保持干凈、整潔;清潔(seiketsu)----將前3s實施的做法制度化、規(guī)范化，貫徹執(zhí)行并維持成果;素養(yǎng)(sh-itsuke)----讓每位成員養(yǎng)成良好的習(xí)慣，并遵守規(guī)則做事，培養(yǎng)積極主動的精神;安全(security)----重視全員安全教育，每時每刻都保有安全第一的觀念，防患于未然。
應(yīng)副總還與我們講到用“紅牌作戰(zhàn)方案”進(jìn)行6s管理方法，所謂“紅牌作戰(zhàn)”，簡單地說，就是對企業(yè)各角落的“問題點”用紅色標(biāo)簽加以標(biāo)注，直至整改完畢后方可摘除標(biāo)簽。把各部門對問題區(qū)域掛紅牌，限期整改，并對紅牌發(fā)放數(shù)量、整改結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計、公示，依據(jù)紅牌數(shù)量多少實施獎懲。
最后應(yīng)副總提到“6s”管理不是“全員參與”而是要“全員實行”，從“不懂、不會、不愿”到“真懂、真會、真愿”的轉(zhuǎn)變，一種“人人參與6s，人人都是推行員”的氛圍悄然形成。從領(lǐng)導(dǎo)到員工要實現(xiàn)從“要我管理”到“我要管理”、從“被動接受”到“主動吸納”的轉(zhuǎn)變。6s，讓每位員工都成了管理的主角。更讓員工高高興興地執(zhí)行6s管理，有了這樣的“6s”實行，才會讓我們公司得到“提高產(chǎn)量”、“提升品質(zhì)”、“降低成本”、“嚴(yán)守交期”、“確保安全”的零災(zāi)害的”6s管理。
餐飲業(yè)管理者心得體會篇十五
一個企業(yè)從某種意義上來說，就是一個社會。它包括無數(shù)相關(guān)的因素，而要搞清每個問題，就是管理者必須有持之以恒的學(xué)習(xí)精神。尤其在現(xiàn)代企業(yè)管理中這一點更為顯得重要。這種學(xué)習(xí)還應(yīng)該是多層面的，包括在書本中學(xué)，在工作中學(xué)，在市場中學(xué)，在競爭中學(xué)，只有樹立終身學(xué)習(xí)的理念，管理者就會跟上社會發(fā)展的需要不被淘汰。
你不但要對自己分管的部門的業(yè)務(wù)要了如指掌，你還要對整個公司的業(yè)務(wù)做到心中有數(shù)，這樣你的管理就會即符合公司整個的管理宏觀要求，又切合分管部門的實際，你的管理就會切中時弊，管理的定位就會準(zhǔn)確到位，不會出任何偏差，這就是管理學(xué)中所說的管理精細(xì)化問題。
企業(yè)管理有一成不變的地方，也有許多靈活化的規(guī)律，不可能是一個固定的一成不變的模式，這就需要管理者用心去思考和揣摸，心就是自己的智能，智能就是自己的綜合素質(zhì)。兩者結(jié)合起來就是一個智能型的管理者。
市場競爭的無情和殘酷，企業(yè)發(fā)展消亡的生死憂關(guān)，對每個管理者都提出了一個最嚴(yán)重的課題，要是學(xué)不會開拓市場，或者說沒有開拓精神，這種管理者就會軟弱無力，不僅不能保證經(jīng)濟(jì)效益這個企業(yè)追逐最大目標(biāo)的實現(xiàn)，更談不上管理者的管理生命。所以說，現(xiàn)代企業(yè)的管理者必須是一個開拓創(chuàng)新的先鋒和尖兵。
任何一項管理都有管理要求，這種要求歸結(jié)起來就是深、精、細(xì)、嚴(yán)、而要確保每個環(huán)節(jié)都能體現(xiàn)充分的效率性，就要求管理者必須具有強(qiáng)烈的責(zé)任感、使命感和危機(jī)感，以最大的努力去做好管理中的每一項工作，去協(xié)調(diào)好管理中的各項問題，去處理好管理中的任何關(guān)系。這一點就是管理者良好的忠于職守的敬業(yè)精神，也是一個管理者必須具備的優(yōu)秀職業(yè)的操守。
以上談了五個方面的問題，其中之間的關(guān)系應(yīng)該是相互制約、互為因果、相互促進(jìn)、缺一不可的有機(jī)統(tǒng)一整體。只有具備了這種良好的職業(yè)素質(zhì)，才不失為一個合格管理者。
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