確定目標是置頂工作方案的重要環(huán)節(jié)。在公司計劃開展某項工作的時候，我們需要為領導提供多種工作方案。我們應該重視方案的制定和執(zhí)行，不斷提升方案制定的能力和水平，以更好地應對未來的挑戰(zhàn)和機遇。以下是小編為大家收集的方案范文，歡迎大家分享閱讀。
技術人員技能提升方案 人員素質能力提升方案篇一
為了不斷提高全區(qū)地稅系統(tǒng)干部職工的業(yè)務能力、管理水平和基本技能，增強崗位適應能力，提高依法行政、依法治稅水平，努力營造勤學實干、與時俱進，風正勁足的工作氛圍，根據(jù)《內蒙古自治區(qū)地方稅務局關于加強20xx年干部教育培訓工作的意見》精神，認真做好20xx年的'全員素質測試工作，特制定本實施方案。
全區(qū)地稅系統(tǒng)處級以下(含處級)干部職工(含協(xié)稅員、助征員，不含印刷廠、服裝廠、招待所、農牧場等實體工作人員)。其中，男54周歲(1948年3月31日前出生)、女49周歲(1953年3月31日前出生)以上免試。
素質測試分處級干部(含非領導職務人員，下同)、系統(tǒng)科級(含非領導職務人員，下同)干部和區(qū)局機關一般干部(含調訓人員，不含工勤人員)、其他干部職工(含協(xié)稅員、助征員)三類人員分別組織。素質測試均安排在公休日，處級干部測試時間是20xx年3月17日上午8：30－11：30，其它干部職工測試時間另定。
素質測試的內容限定在指定讀本《初級會計事務》、《經(jīng)濟法基礎》、《新征管法讀本》范圍之內。
(一)工作機構
根據(jù)工作需要，區(qū)局成立全區(qū)地稅系統(tǒng)素質測試領導小組，統(tǒng)一領導和組織全員素質測試工作。
組長：苗銀柱
成員：高瑞安、佟鐵順、喬志明、劉占魁、向東
喬志明副局長負責具體組織。
領導小組辦公室設在區(qū)局人事教育處。領導小組將向各盟市局派出督查組，負責盟市地稅系統(tǒng)素質測試的監(jiān)督檢查工作。
(二)命題
試題由素質測試領導小組統(tǒng)一組織命制，試題按人員分為三類，即處級干部試題，系統(tǒng)科級干部和區(qū)局機關一般干部試題、其它干部職工試題，其它干部職工試題又分業(yè)務行政崗位和后勤事務服務崗位(司機、打字員、工勤人員等)兩種。每套試題均準備備用試題一套。試題和備用試題根據(jù)需要翻譯成蒙文試卷。試題要體現(xiàn)崗位特點，各有側重。實行閉卷測試，滿分100分，其中稅收業(yè)務內容占60%，財務會計知識、《經(jīng)濟法基礎》中除稅收知識以外的其他法律知識各占20%。
(二)考務
處級干部素質測試的考務工作由領導小組統(tǒng)一組織，其它干部職工素質測試的考務工作由各盟市局負責組織，分級分類進行。
1、處級干部的測試集中在呼市進行，由區(qū)局領導和工作人員監(jiān)考，并設電子監(jiān)控裝置。
2、盟市地稅系統(tǒng)科級干部測試，集中在盟市所在地進行。區(qū)局派出的督察組監(jiān)考。督察組由區(qū)局機關處級干部，臨近盟市局處級干部5－6人組成，區(qū)局處級干部任組長。每個盟市局留下1名處級領導干部協(xié)助督察組做好事務性工作(如確定考場、張貼考號等)，其它處級干部編入交叉混編的督察組。
區(qū)局機關一般干部，區(qū)局直屬征收局，中部稽查分局科級干部參加呼市地稅局科級干部的測試，單獨設置考場。東部稽查分局、西部稽查分局科級干部分別參加赤峰市地稅局，包頭市地稅局科級干部的測試。
3、各盟市局其它干部職工測試地點在本局所在地，也可根據(jù)實際適當集中。區(qū)局和盟市局共同派出督察組監(jiān)考或巡視，督察組由區(qū)局機關干部、盟市局處、科級干部組成。
區(qū)局直屬征收局、中部稽查分局一般干部職工參加呼市地稅局一般干部職工測試；東部稽查分局、西部稽查分局一般干部職工分別參加赤峰市地稅局、包頭市地稅局一般干部職工測試。
區(qū)局機關、區(qū)局直屬征收局及東、中西部稽查分局后勤服務崗位人員和列入考試范圍的臨時工分別參加呼市、赤峰市、包頭市地稅局后勤服務類人員的測試。測試結束后，試卷當場密封。
(四)閱卷
閱卷統(tǒng)一實行封閉密封方式。
處級干部試卷由素質測試領導小組委托有關人員評閱，其他人員試卷由各督察組帶回區(qū)局，聘請有關人員評閱。
(一)年齡加分。為了照顧在職的老同志，實行年齡加分制，即45周歲以上(1957年3月31日前出生)的人員按超過45周歲的年齡，每有一年加1分。年齡加分制適用于參加測試的所有人員。
(二)協(xié)稅員稅齡加分。為了照顧長期在稅務(農稅)戰(zhàn)線上工作的協(xié)稅員中的老同志，實行稅齡加分制。協(xié)稅員每有1年稅齡，加1分，最高到15分為限，超出15年稅齡的不再加分。
協(xié)稅員稅齡加分和年齡加分不重復享受。
(三)素質測試成績和年齡、稅齡加分要在本單位范圍內予以公示。
(四)及格線劃定。
1、處級干部、區(qū)局機關一般干部職工的及格線由區(qū)局素質測試領導小組劃定。
2、系統(tǒng)科級干部的及格線由區(qū)局素質測試領導小組分盟市劃定。
3、其它干部職工的及格線由區(qū)局素質測試領導小組確定待崗比例后，各盟市局根據(jù)實際自定，報領導小組備案。
4、區(qū)局將分盟市核定協(xié)稅員控制數(shù)額，協(xié)稅員的及格線由盟市局據(jù)以確定，報領導小組備案。
5、區(qū)局各直屬機構科級干部、一般干部執(zhí)行所在地盟市局機關同類人員及格線。
6、區(qū)局機關列入考試范圍的臨時工的及格線由區(qū)局素質測試領導小組劃定。
及格線的劃定要著眼于以考促學，提高干部隊伍素質的目標，本著從實際出發(fā)，高標準、嚴要求，既考慮現(xiàn)實，又不一味遷就的原則，分地區(qū)、分類別分別劃定，但必須完成待崗比例。
(一)素質測試中取得突出成績，可作為職務晉升、協(xié)稅員轉錄、評選先進、出國(境)考察、外出學習考察等方面的依據(jù)。
(二)素質測試不及格的各類人員按以下規(guī)定辦理：
1、處級干部、系統(tǒng)科級干部和區(qū)局機關干部職工待崗，由區(qū)局組織為期半年的脫產培訓，只發(fā)基本工資。培訓結束后，進行補考，及格的上崗，不及格的回家自學，只發(fā)基本工資，參加第二年統(tǒng)一組織的素質測試，仍不及格的降職、降級。
2、其他正式人員，素質測試不及格的，由盟市局組織為期半年的脫產培訓，只發(fā)基本工資，培訓結束后，參加由區(qū)局統(tǒng)一組織的補考，及格的上崗，不及格的回家自學，只發(fā)基本工資，參加第二年統(tǒng)一組織的素質測試，仍不及格的按協(xié)稅員待遇。區(qū)局各直屬機構的待崗人員，參加所在地盟市局組織的培訓。
3、協(xié)稅員(助征員)、臨時工素質測試不及格的辭退。
(三)由于特殊原因不能參加測試的，處級干部、系統(tǒng)科級干部、區(qū)局機關和直屬機構干部職工由區(qū)局審批，其它干部職工由盟市局審批。經(jīng)組織批準，不參加這次素質測試的人員直接參加待崗人員培訓后的考試，作為補考，補考正式人員不及格的回家自學，只發(fā)基本工資，參加第二年統(tǒng)一組織的素質測試；協(xié)稅員，臨時工辭退。擅自不參加測試的，正式人員在機構改革時列為待崗，協(xié)稅員、臨時工辭退。
(一)為保證素質測試公平公正進行，區(qū)局將制定嚴格的考試、監(jiān)考紀律，設立舉報電話：，對出現(xiàn)的違規(guī)違紀問題將嚴肅查處，并追究有關單位和人員的責任。
(二)盟市所在地試場都要安裝電子監(jiān)控裝置，旗縣所在地試場要盡量安裝電子監(jiān)控裝置。
(三)盟市地稅系統(tǒng)借調干部分級參加正式干部職工的測試。
(四)機構改革擬退休、提前退休、離崗、辭職的干部職工，在自愿申請的基礎上，經(jīng)所在單位批準，可以不參加素質測試，機構改革中據(jù)此安排。
(五)20xx年、20xx年畢業(yè)的未被接收為協(xié)稅員的委培生和20xx年接收的軍轉干部不參加此次測試。
技術人員技能提升方案 人員素質能力提升方案篇二
幼兒園提高幼兒的環(huán)境意識，進一步讓幼兒觀察和了解自己周圍的環(huán)境，并表達自己的看法。下面給大家分享一些關于幼兒園提升技能的方案內容5篇，希望能夠對大家有所幫助。
活動目標：
1、讓幼兒知道吃東西前要洗手，生吃瓜果蔬菜要洗凈，不吃腐爛變質的東西。
2、吃東西要坐下來安靜的吃，不在外邊邊跑邊玩邊吃，做到定時吃東西和水。
活動準備：
1、果皮箱一個，配有相應的墻飾標記圖，
2、幼兒一日活動時間表一張，各種水果每人一份(幼兒也可自帶)
活動過程：
一、游戲：開火車，帶領幼兒參觀活動室，認識衛(wèi)生角
1、 給幼兒編號，認識自己的.毛巾杯子，知道自己喝水、洗手要用自己的水杯毛巾。
2、認識“果皮箱”及相應的墻飾標記圖，了解果皮箱的用途。
3、瀏覽幼兒一日活動時間表，讓幼兒了解什么時間改吃東西、什么時間該喝水，增強定時作息的意識。
二、嘗試活動：吃水果
1、洗水果：通過洗水果活動，讓幼兒知道生吃瓜果要洗凈的原因(如，農藥殘留，塵土、病菌等)
2、吃水果：吃水果前要先洗手，嘗試用自己的毛巾擦手;坐下來安靜的吃東西。告訴幼兒不在外邊邊跑邊玩邊吃，并讓幼兒知道其原因。
3、“喂”果皮箱：吃完東西要把果皮果核及包裝袋等放到果皮箱里。
三、定是喝水
1、讓幼兒知道喝水要喝白開水，并明白道理。
2、讓幼兒定時喝水，知道不要在劇烈運動后馬上喝水，喝水時要等水不燙在喝，要慢慢的喝。
活動延伸:
1、結合有幼兒日生活，隨時提醒幼兒要注意飲食衛(wèi)生。
2、常與家長溝通，幫助幼兒養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習慣
活動目標：
1、練習雙手雙膝著地向前爬。
2、訓練小朋友動作的靈活性和協(xié)調性。
活動準備：
小豆和小石頭若干、墊子四塊、籃子兩個
活動過程：
一、故事引入《助人為樂的小螞蟻》，激發(fā)幼兒的情趣。
二、組織幼兒進行隊列隊形訓練：稍息、立正、看齊。
三、帶領幼兒做準備動作：上肢運動，下肢運動，跳躍運動。練習雙手雙膝著地在墊子上爬行。
四、玩游戲：螞蟻搬豆
1、集合，整理好隊形，站在場地一側。
2、交代游戲玩法：將小朋友分成人數(shù)相等的兩組，老師做螞蟻媽媽，小朋友做小螞蟻，都站在洞里，媽媽說：“冬天就要到了，我們要準備過冬的糧食，我們出去拾豆準備過冬吧!”小螞蟻從自己的墊子上爬行，拾起一顆豆，然后從墊子的兩側跑回，將拾的豆放在籃子里，直到把地上的豆子全部拾完，然后數(shù)數(shù)哪個組拾的豆子多，哪組就獲勝。
3、老師組織幼兒玩游戲2-3遍。
(1) 老師提醒小朋友，爬時兩手撐在墊子上，兩膝在墊子上一步一步向前爬行，下墊子時要轉身，腳落地后再站起來。
(2) 游戲時，老師邊指示邊糾正小朋友爬的動作，并鼓勵小朋友模仿螞蟻搬豆的動作跑回起點，增加游戲的趣味性。
五、對拾豆認真的小朋友給予表揚和鼓勵，教育小朋友向小螞蟻學習，做個愛勞動的好孩子。
活動目標:
了解簡單的交通規(guī)則,能夠自覺的遵守。
活動準備:
1.安全過馬路的圖片和違規(guī)過馬路的圖片三幅。
2.紙箱，指揮棒，紅、綠圓形各一個;交通帽一頂。
3.布置好的馬路場景。
活動過程:
一、正確過馬路。
二 、認識交通標志。
活動延伸：信號燈
游戲的玩法：幼兒分兩部分，女孩扮演行人，男孩扮演小司機，沿著場地四周站好。老師頭戴交通警察的帽子，扮演警察，手持紅、綠燈站在場地中間。游戲規(guī)則;在活動時不許推、擠、壓、打其他小朋友。游戲可以互換角色，反復進行。
活動名稱:
1、熟悉歌曲旋律和內容，能初步跟唱并合拍地做動作，感受勞動時的快樂。
2、了解歌曲中的角色，學習分角色表演動作。
活動準備：
1、大蘿卜的圖片，老公公、老婆婆、小姑娘、小花狗、小花貓和小老鼠的頭飾若干。
2、《拔蘿卜》歌曲的錄音磁帶，錄音機。
3、給幼兒講述過的拔蘿卜的故事。
活動過程：
一、調動幼兒已有的經(jīng)驗。
教師風趣引入課題，引導幼兒說出故事的名稱和故事中的角色。
教師提問：我表演的是什么故事?故事里除了老公公還有誰?
二、教師于黑板上貼圖，邊引導幼兒欣賞歌曲，熟悉歌曲的內容和旋律。
1、教師邊出示貼圖，邊朗誦詩歌。
2、幼兒邊傾聽歌曲，邊觀察教師演示貼圖。
3、教師帶領幼兒跟唱歌曲。
三、幼兒用動作表演歌曲：把蘿卜。
教師引導幼兒創(chuàng)編各角色拔蘿卜時的動作，提示幼兒在唱“嗨吆吆，嗨吆吆”的號子口號時，在聲音和力度上要加大力度，表現(xiàn)勞動的快樂。
四、分角色表演歌曲。
活動延伸：
幼兒熟悉歌曲和表演后，可以引導幼兒創(chuàng)編歌曲，如：小雞、小鴨子等。
活動目標：
1、運用已有的生活經(jīng)驗和品嘗方法、辨別水果酸甜的不同的味道。
2、能夠把幾種特征比較明顯的水果按酸和甜進行分類。
活動準備：
1、準備各種水果或圖片，蘋果、鴨梨、山楂、柿子、香蕉、葡萄等。 2、選常見的、對比明顯的、最好是同類的酸甜不同的兩種水果、數(shù)量若干。
3、水果刀一把、水果盤一個、牙簽若干。
活動過程：
大家好，我是魔術師，我?guī)砹撕芏嗪芏嗪贸缘乃麃硭徒o大家。
1、出示魔術棒，玩變魔術游戲。
“小朋友看這是一根魔術棒，這根魔術棒可厲害呢今天我們就用這根變出好吃的東西，現(xiàn)在請小朋友和魔術師一起變。
(1)變出水果并提問：他們叫什么名字?
(小朋友真棒，現(xiàn)在魔術師就把蘋果送給你們)
(2) 變出橘子并提出問題。
(3) 現(xiàn)在請小朋友看看魔術師還能變出什么?(梨子)
(4) 變出香蕉并提問。
(5) 變出葡萄并提問。
2、出示用來品嘗的兩種水果：
它們叫什么名字?從外表看上去有什么不同?你們想嘗嘗它們是什么味道的嗎?(小朋友可真厲害，現(xiàn)在魔術師把這兩種水果也都送給你們)
(1)吃水果：老師用水果刀把水果分成小瓣，用牙簽分給幼兒品嘗(先品嘗酸的，再品嘗甜的)，請幼兒說一說他們的味道。在幼兒品嘗的時候，老師根據(jù)幼兒的不同表現(xiàn)，花兩個表情娃娃在黑板上。幼兒品嘗過后，請大家猜猜老師畫的哪個娃娃剛才吃到的是甜果，哪個娃娃吃到的是酸果。
(2)翻開《幼兒習得手冊》，讓幼兒認識。老師提問：這是什么水果?它是什么味道的?“魔術師今天很開心和這么多的小朋友一起玩兒游戲。”謝謝大家，現(xiàn)在小朋友們品嘗水果吧!不過，再吃之前你們必須告訴老師這是什么味道的水果才可以吃，否則就不行了。
3、想一想還有什么水果是甜的和酸的?并把它們分類。
活動延伸：回家后和爸爸、媽媽、爺爺、奶奶一起品嘗水果。
技術人員技能提升方案 人員素質能力提升方案篇三
一、隨著市場競爭的日趨激烈，企業(yè)把職工技術創(chuàng)新和技能提高視為生存與發(fā)展的根本戰(zhàn)略思想，對技術人才的高度重視。
二、要樹立永遠的學習意識，要不斷的去拓寬自己的視野，更加全面的掌握專業(yè)技能。
三、要勇于實踐，善于發(fā)現(xiàn)與總結，要將理論與實際相結合，不可盲目做工作，勤動手，多思考，認真對待每一件事，態(tài)度決定成敗。
四、敢于創(chuàng)新，開拓思維，把新的技術，新的理念，牢牢掌握，隨著時代的發(fā)展，以及技術不斷的更新，陳舊的觀念應轉變。與時俱進，才能將技能引領高端。
雖然參加技能培訓時間短暫，但我真正感受到了它的重要性。院校也高度重視此次培訓，為我們提供了好的生活環(huán)境和學習環(huán)境。有一支優(yōu)秀的學院教師團隊為我們授課，舉辦了開班典禮及結業(yè)典禮。參會的有集團公司主管培訓的領導，院校的領導以及班主任及代課老師。用語重心長的話給我們強調培訓的目的及要求。在參加完培訓之后，要對自己的職業(yè)技能有一個大的提高。培訓主要以教材知識與現(xiàn)場操作結合的授課方式，前期以課堂理論知識為依據(jù)，后期以做實驗為主，通過煤化學、潔凈煤、煤質分析，這些方面的知識，讓我對煤炭這個概念有了新的認識。對煤炭的演變過程以及形成原因，它的特性及相關指標，煤炭的浮選精加工及煤炭相關產業(yè)的學習，更全面的進行了解。將學到的知識完全真正的應運到實際工作中，采樣、制樣對我來說比較熟悉，采樣制樣方法步驟其實是很精細的，自從培訓完之后，更加清楚的知道采樣、制樣過程的精密度占據(jù)化驗結果的80%.所以，在以后的采制樣中嚴格按照國家標準細分化。篩分過程，混樣過程及水分對熱值影響。必須細致、謹慎、嚴密的去執(zhí)行整個操作流程。更加公平，公正，合理的去完成工作。
參加培訓的人員來自晉能集團下屬各煤礦，以及周邊各電廠的地質測量，煤質化驗的學員。在短短的時間內，大家很快就建立了一個班組，設有班主任、班長、組長，這么一個團體就建成了，我們設了班組群用于更加密切的交流與溝通。很快我們就融入了知識技能的交流圈。讓我懂得人與人之間的溝通互信是非常重要的，在做實驗的過程中，有的組很快就完成了，有的組出現(xiàn)了返工的現(xiàn)象。這就暴露出了一個組的整體水平和管理的松散。通過互相幫助去學習，善于學習總結他人之長，而非閉門造車。我們一定要發(fā)揚虛心學習，善于與人溝通的能力。
參加工作八年的我第一次參加集團公司這樣大型的技能培訓，感到榮幸，感謝公司領導給予的這次機會。在今后的工作中，我會用學到的專業(yè)技能去指導規(guī)范自己今后的工作，嚴于律己，努力工作。在工作中不斷發(fā)現(xiàn)問題，學會解決問題，不斷提高自己的技術水平，始終堅守公司的安全紅線制度，不斷去積累，總結。相信自己一定可以成為一名優(yōu)秀的員工，一名合格的技術人員。
人是從苦難中成長起來的，唯有樂觀奮斗，才能不斷茁壯，反之則易埋沒，默默終生。
技術人員技能提升方案 人員素質能力提升方案篇四
2022年5月-2022年11月
（一）報名對象：全區(qū)從事安全生產工作的城市協(xié)管員和職能部門專職安全員。
（二）名額分配：本次活動以（督查）檢查隊為單位，上報人數(shù)為本（督查）檢查隊總人數(shù)的15%。
（4）積極參加疫情防控監(jiān)督檢查工作，表現(xiàn)突出；
各單位在符合條件的人員基礎上，結合本單位實際情況，填寫2022年度“應急有我·安全技能大比武”報名表（見附件），并于2022年5月13日前發(fā)送至電子郵箱，申報材料電子版文件夾應統(tǒng)一命名格式為“單位全稱+姓名”。
（一）區(qū)級初審。2022年5月27日前，按照報名要求對上報人員信息進行初審。
技術人員技能提升方案 人員素質能力提升方案篇五
1、 儀容儀表及禮貌禮節(jié)
2、 托盤服務規(guī)范
3、 傳菜員崗位職責
4、 傳菜員工作規(guī)范及標準
5、 傳菜部員工注意事項
第一課
一、 培訓課題：服務員儀容儀表及禮貌用語
二、 課時安排：60分鐘/課時
三、 培訓內容：儀容儀表及禮貌用語
四、 培訓目標：讓每一位來餐廳工作的員工有更好的職業(yè)妝容及職業(yè)素質
五、 培訓方式：講解及演示
培訓內容
一、1. 員工儀容儀表總體要求：
容貌端正，舉止大方；端莊穩(wěn)重，不卑不亢；
態(tài)度和藹，待人誠懇；服飾莊重，整潔挺括；
打扮得體，淡妝素抹；訓練有素，言行恰當。
2、容貌：表情明朗、面帶微笑，親切和善、端莊大方。
應用統(tǒng)一樣式發(fā)卡把頭發(fā)盤起，不擦濃味發(fā)油，發(fā)型美觀大方；
2.2 按酒店要求，上班不佩帶項鏈、手鐲、戒指、耳環(huán)等貴重飾物；
2.3 不留長指甲
2.4 男服務員堅持每天刮胡子。
3、著裝:
3.2 領帶、領花系戴端正；佩戴工號牌（戴在左胸前）；
3.3 鞋襪整齊，穿酒店指定鞋，襪口不宜短于褲腳
4、個人衛(wèi)生：
4.2 班前不吃生蔥、生蒜等有濃烈異味的食品。
5、 傳菜員每日上班前做到，要檢查自己的儀容儀表。不要在餐廳有客人的地方照鏡子、化妝和梳頭，整理儀表要到指定的工作間。
6、站立服務： 站立要自然大方，位置適當，姿勢端正，雙目平視，面帶笑容，男傳菜員站立時，雙腳與肩同寬，左手握右手背在腰部以下。不準雙手叉在腰間、抱在胸前，站立時不背靠旁倚或前扶他物。
7、行走：步子要輕而穩(wěn)，步幅不能過大，要瀟灑自然、舒展大方，眼睛要平視前方或賓客。
持直線前進。遇有急事，可加快步伐，但不可慌張奔跑。
9、傳菜員應做到“三輕：
即說話輕、走路輕、操作輕。
上飯時要輕拿輕放，動作要有條不紊；開、關門不要用力過猛，要始終保持餐廳安靜。
10、傳菜員的舉止應做到：
在賓客面前不可交頭接耳、指手畫腳，也不可有抓頭、 搔癢、挖耳朵等一些小動作，要舉止得體。
二.餐廳服務中的禮貌用語
1、問候聲：
2、感謝聲
2.2 “謝謝您的幫助”
2.3 “謝謝您的光臨”
2.4 “謝謝您的提醒”
4道歉聲
4.1 “對不起，請稍等，馬上就好！”
4.2 “對不起，打擾一下”
4.3 “實在對不起，弄臟您的衣服了，讓我拿去洗好嗎?”
5應答聲
5.1 “好的，我會通知廚房，按您的要求去做。”
5.2 “好的，我馬上就去”
5.3 “好的，我馬上安排?！?/p>
5.4 “沒關系，這是我應該做的?！?/p>
5.5 “我明白了。”
6祝福聲
6.1 “祝您用餐愉快。”
6.2 “新年好”/“新年快樂”/“圣誕快樂”/“節(jié)日快樂”
7送別聲
7.1 “先生（小姐）慢走，歡迎下次光臨?！?/p>
7.2 “先生（小姐）再見。”
7.3 “請慢走”/“請走好
9.禮貌用語注意事項
9.2 要垂手恭立，身體微微前傾，雙手交叉握于腹部；距離
當（一般以一米左右為宜），不要倚靠它物；
對賓客的尊重，不要扭頭就走；
9.5 講話要講普通話，外語以英語為主，不用污言穢語，語調親切、熱情誠懇，不要粗聲粗氣或矯揉造作，說話要清楚流利，意思表達要準確，以對方聽得到為準，講話速度要低于客人，不可因個人心情不佳，影響語言效果?？腿酥g說話不要打擾，如需要打擾時可在說話間隙說“對不起，打擾一下”經(jīng)客人同意后再講，說話結束后應說謝謝。
第二課
一、培訓課題：托盤服務規(guī)范及程序
二、課時安排：60分鐘/課時
三、培訓內容：托盤服務規(guī)范及程序
五、培訓方式：講解及演示
培訓內容
在餐廳服務工作過程中，從餐前擺臺、餐中提供菜單、酒水和客人更換餐具、遞送賬單等一系列服務，到餐后的收臺整理都要使用托盤，可謂說托盤是服務員的第二生命。
2. 理盤要將托盤洗凈擦干，在盤內墊上專用墊布（且勿使用與賓客使用的毛巾、餐巾相似的墊布，以免客人誤會），要用清水打濕、擰干、鋪平拉挺，四邊與盤底相齊。
3. 裝盤要根據(jù)物品的形狀、體積、派用的先后，進行合理裝盤，一般重物、高物在內側；先派用的物品在上、在前，重量分布要得當；裝酒時，酒瓶商標向外，以便于賓客看清。
4. 用左手托盤，左手向上彎曲成90o，掌心向上，五指分開， 用手指和手掌托住盤底（掌心不能與盤底接觸），平托于胸前，略低于胸部，并注意左肘不與腰部接觸。
5. 起盤時左腳在前，右腳在后，屈膝彎腰，用右手慢慢地把托盤平拉出1/3或1/2，左手托住盤底右手相幫，托起托盤撤回左腳。
6.行走時必須頭正、肩平、盤平，上身挺直，目視前方，腳步輕快而穩(wěn)健，托盤可隨著步伐而在胸前自然擺動，但幅度要小，以防菜汁、湯水溢出。
7.托盤行走到目的地后站穩(wěn)，落盤時，要彎膝不彎腰，以防湯汁外溢或翻盤；用右手取用盤內物品時，應從前后左右（四周）交替取用，隨著托盤內物品的不斷變化，重心也要不斷調整，左手手指應不斷的移動，掌握好托盤的重心（特別是用托盤給賓客斟酒時，更要隨時調節(jié)托盤重心，勿使托盤翻掉而將酒水潑灑在賓客身上）。
8. 重托主要用于托較多的菜品、酒水和空碟，理盤與裝盤基本等同于輕托，操作起托時先用雙手將托盤一邊移至桌邊外，右手扶住托盤邊，左手伸開五指，用拳掌托住盤底，在掌握好重心后，用右手協(xié)助將托盤慢慢托起，同時轉動掌腕，將托盤托與左肩上方，操作時要做到平穩(wěn)。
9. 重托行走時，步伐不宜過大、過急。行走時應盡量保持頭正、肩平、上身直，隨著行走步伐讓盤面上、下嶶動，切不可使盤面左右或前后晃動，注意不能讓盤面向外傾斜。
10. 重托落托時，一要慢、二要穩(wěn)，三要平。由于重托眼睛視面與臺面平行時，再用左肩及左手掌將盤向前推進。落托動作結束后，應及時將盤內物品整理好，并擦凈盤面以備后用。
11. 托盤操作應嚴格按規(guī)范要求進行，不可單手抓盤邊操作，以確保操作安全。
第三課
一、培訓課題：傳菜員崗位職責
二、課時安排：30分鐘/課時
三、培訓內容：傳菜員崗位職責
五、培訓方式：講解及演示
培訓內容
1.高效熱情并時刻將微笑貫穿于在崗工作的始終。
2負責開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值臺服務員布置餐廳和餐桌、擺臺及補充各種物品，做好全面準備。
3負責將廚房蒸制好的菜肴食品準確及時地傳送給餐廳值臺服務員。
4負責將值臺服務員開出的并經(jīng)賬臺收款員蓋章的飯菜訂單傳送到廚房內堂口。
5嚴格把好飯菜食品質量關，不符合質量標準的菜點有權拒絕傳送。
6嚴格執(zhí)行傳送菜點服務規(guī)范，確保準確迅速。
7與值臺服務員和廚房內堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺（餐廳）與后臺（廚房）的關系。 8負責傳菜用具物品及菜廊的清潔衛(wèi)生工作。
9積極參加各種業(yè)務培訓，提高服務水平，完成上級交辦的其他任務。
第四課
一、培訓課題：中餐廳傳菜員工作規(guī)范及標準
二、課時安排：30分鐘/課時
三、培訓內容綱要：
一、衛(wèi)生工作
二、工作規(guī)范
三、服務標準
四、培訓目標： 讓員工更好的掌握川菜員工作規(guī)范及標準
五、培訓方式：講解、現(xiàn)場演示
培訓內容
1.按照餐廳衛(wèi)生標準，清理傳菜間和規(guī)定地段的清潔衛(wèi)生工作。
2.做好開餐前的準備工作，積極配合值臺員準備好調料、配料，及傳菜所需的用具，主動配合廚師做好出菜前的準備工作。
3.了解菜品特點、名稱和服務方式，熟悉各餐位及宴會廳位置以及當餐預訂情況和相關事項，并提醒值臺服務員。
4.協(xié)助酒水員領用酒水物品，將以領物品搬到酒水倉庫或吧臺內擺 好。
5.將菜單上的所有菜點按出菜（上菜）的次序準確無誤地傳送到值臺員處（餐廳），傳菜要迅速。對所負責區(qū)域內的傳菜，及時和值臺員溝通，等客人入座后，通知廚房發(fā)菜，并控制好時間（客人入座后10分鐘要上第一道熱菜）。
6.注意傳菜速度并做好追菜和與劃菜員配合等工作。所負責傳遞的菜肴要心中有數(shù)，并做好催促上菜，控制好上菜速度。
7.傳菜時要使用托盤，送入餐廳，托盤必須保持清潔。托盤行走中注意步伐的運用，一般走菜用常步，火候菜用急步，湯汁菜用碎步，遇到障礙用巧步。行進過程中，若遇客人注意禮讓，需超越客人時要向客人道歉：“對不起，請讓一下，謝謝”。進入餐廳落盤時要注意動作輕，姿勢優(yōu)美（不可背對客人）。
8.餐中，協(xié)助值臺員及時將臟餐具撤回洗碗間，并分類放置；協(xié)助廚師長把好菜點質量關，上菜前檢查菜肴質量，不合格的及時退回；要及時溝通前后臺信息，將就餐客人的要求及意見及時反饋給廚房，并負責落實。
9.餐后，要將餐廳內的餐具撤回洗碗間分類放置，按要求進行洗刷和消毒，清理好崗位衛(wèi)生，接受檢查。
第五課
一、培訓課題：傳菜員注意事項
二、課時安排：30分鐘/課時
三、培訓內容：傳菜員注意事項
五、培訓方式：講解及演示
1、 著裝干凈整潔，頭發(fā)不過耳，勤剪指甲，不說臟話，佩戴工號牌于胸前。
2、 熟悉了解本酒店環(huán)境布局、包房號及大廳座號。
3、 熟悉了解菜品的名稱、口味、色澤、制作方式、生熟
4、 接到廚房內出來的菜品，認真查看是否有菜單，如沒有菜單，返回廚房查看是否與菜品相符，查看菜品里是否有異物，菜碼大小是否符合標準：查看菜品的形狀、顏色以及配料是否合格，周圍打的是否勻稱、得體。以上查看之后，全部合格方可帶票傳菜。
5、 走菜時把菜品均勻碼在清潔托盤上，不能菜壓菜，以免變形或混進雜物。
6、 如菜出品多，壓菜時，應酌情走菜，拔絲菜及特殊菜，加急菜應先走，以免影響口味及質量。
7、 傳菜員在傳菜時在客人區(qū)域碰見客人須問好，右側通行，不與客人爭道搶行，托盤不能從客人頭頂上越過。
8、 傳菜員在客人區(qū)域不得大聲喧嘩，如叫服務員等。
9、 傳菜員不得偷吃所傳菜品，傳菜員在傳菜期間快步行走，回來時小跑到傳菜間。
10、傳菜員不得乘坐電梯。
貌地為客人報上菜品，將菜輕放在桌面上，并將本包房服務員不在的情況稟告給區(qū)域主管。
12、接到服務員在催菜通知后，需盡快到墩上、灶上問需要多長時間，然后回來告訴服務員。
13、傳菜員在傳菜過程中，如扣菜必須按成本賠償。
14、負責傳菜部的衛(wèi)生，保持地面清潔，無雜物。
15、值班時，認真值班，不得空崗。
16、認真執(zhí)行酒店的一切規(guī)章制度。
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