初中教學(xué)管理制度(匯總14篇)

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初中教學(xué)管理制度(匯總14篇)
時間:2023-11-27 08:53:02     小編:薇兒

總結(jié)可以激勵我們不斷進(jìn)步,實現(xiàn)個人和組織的發(fā)展目標(biāo)。寫總結(jié)時可以借鑒他人的經(jīng)驗和總結(jié)范文,但要保持自己的原創(chuàng)性和獨(dú)特性。以下是小編為大家整理的詩歌作品,希望能給您帶來靈感和欣賞的愉悅。

初中教學(xué)管理制度篇一

為加強(qiáng)教學(xué)常規(guī)管理制度,以制度促教學(xué),確保教學(xué)質(zhì)量的全面落實。我校根據(jù)湟中縣中小學(xué)學(xué)校教學(xué)管理工規(guī)程的精神,經(jīng)校委會研究,特制定此細(xì)則。

一、 計劃 10分

二、 總結(jié)反思 10分

總結(jié)要全面務(wù)實,分析透徹,做到有目標(biāo)任務(wù)的完成情況,有具體做法與措施,有存在問題的分析,有會后工作的打算等,指導(dǎo)性強(qiáng)。反思既可以是對整堂課的反思,也可以是對一課的某個環(huán)節(jié)、某種情景的反思,還可以是對過去教學(xué)階段或月考考試的反思,可以談成功的經(jīng)驗,也可以提出存在的問題,答題情況等,形式要多種多樣,重在實效。期末總結(jié)中,目標(biāo)任務(wù)的完成情況,具體做法與措施,存在問題的分析,今后工作的打算等分析不到位扣0.5—1分,月考反思少一篇扣2分。

三、備課 20分

積極嘗試有效教學(xué)準(zhǔn)備。包括文本資料的搜集,信息技術(shù)資源的檢索,課件的制作,常規(guī)媒體的利用等,用最需要、最有價值的課前準(zhǔn)備來保證課堂教學(xué)質(zhì)量。

1、 認(rèn)真鉆研教材,深入了解學(xué)生,確定教學(xué)方法,做到備教材、備學(xué)生、備課標(biāo)、備方法。教案開篇必須有課標(biāo)對本教材的具體要求,無者扣0.5分,教案設(shè)計中無教法設(shè)計或?qū)W法設(shè)計,一個教案扣0.1分。

2、 重難點突出,維繞目標(biāo),科學(xué)合理。目標(biāo)不具體或重難點不突出,一個教案扣0.1分。

3、 反對延用、照抄舊教案。發(fā)現(xiàn)一次扣2分。

4、 堅決杜絕無教案上課,教案設(shè)計時,每一名教師的第一門主科備精要式,(專業(yè)課教師為最高年級),第二門備合頁式,第三門備批注式(有目標(biāo)、有專利法、學(xué)法指導(dǎo) )。示范課、公開課、優(yōu)質(zhì)課、展示課等教案一律為詳具式。發(fā)現(xiàn)一次無教案上課,備課該項計0分。

5、 實行超周備課簽字制度,由教研組長負(fù)責(zé)。簽字不及時,一次扣0.5分。

四、 上課 20分

1、 改進(jìn)課堂教學(xué)方法,轉(zhuǎn)變教師教學(xué)行為和學(xué)生學(xué)習(xí)方式,探索令人難度小,起點低,易仿效的優(yōu)秀教學(xué)模式。課堂教學(xué)中滲透課改理念。

2、各學(xué)科教學(xué)中扎實落實三個環(huán)節(jié):“導(dǎo)學(xué)、交研、訓(xùn)練”。

i. 重視自主、合作、探究等學(xué)習(xí)方式,突出重難點,落實“雙基”

ii. 充分利用學(xué)校的各科現(xiàn)代教育媒體資源,增強(qiáng)授課效果。每人每月要完成學(xué)校制定的三種模式的授課任務(wù),(要求每個教師用不同模式的授課均不少于每月12次。)完不成者缺一節(jié)扣0.5分。

5、教學(xué)層次清楚,過渡自然,課堂結(jié)構(gòu)緊湊,扎實落實三維教學(xué)目標(biāo)。教師知識表達(dá)清楚,語言流利,精煉、準(zhǔn)確。板書整齊,用普通話授課。

以上在考核小組聽課、校長、主任推門聽課時依教師課堂教學(xué)評價表為依據(jù)。

6、 按時上、下課,不施堂,堅決杜絕中途離開教室的現(xiàn)象。發(fā)現(xiàn)一次扣0.2分。

7、 理化教師的演示實驗開出率達(dá)到100%、學(xué)生實驗開出率均要達(dá)到90%以上,生物實驗的學(xué)生實驗達(dá)到90%,差一個百分點扣0.1分。

2、 成績考查 20分

2、 按要求組織完成各科月考,及時批改,寫出測查反

六、輔導(dǎo)與作業(yè)批改 20分

1、 作業(yè)批改量要求每學(xué)期語文、科學(xué)、品社、政治、歷史地理一課一改,數(shù)學(xué)、英語每學(xué)期不低于50次,八年級物理不低于25次,九年級物理、化學(xué)不少于40次,作文批改不少于8次,語文、數(shù)學(xué)、英語練習(xí)冊的批改每學(xué)期不少于15次,并記入作業(yè)批改總次數(shù)中。作業(yè)批改要及時、準(zhǔn)確,嚴(yán)防積壓,堅決杜絕錯改對、對改錯的現(xiàn)象發(fā)生。批改數(shù)學(xué)量達(dá)不到要求,每少一次扣0.5分,不及時一次扣0.1分,發(fā)現(xiàn)改錯題,一處扣0.2分。

3、重視作業(yè)錯題訂正及訂正后的批改,理科作業(yè)提倡面批。錯題不訂正一次扣0.1分

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初中教學(xué)管理制度篇二

為推進(jìn)新課程改革,促進(jìn)教師專業(yè)成長,保證校本教研高效進(jìn)行,特制定本制度。

一、每學(xué)期初,教務(wù)處,教研組根據(jù)學(xué)校工作計劃制定學(xué)校、學(xué)科教研組教研工作計劃,教師根據(jù)學(xué)校和教研組計劃制定個人計劃。

二、學(xué)校教務(wù)處每月召開一次教研組長組長會議,檢查部署每兩周一次的校本教研活動。

三、有目的、有計劃地組織觀摩課、研究課、示范課、公開課,探索教學(xué)規(guī)律,推動教學(xué)改革,建立學(xué)科師徒隊伍,以老帶新,以新促老。幫助新教師熟悉業(yè)務(wù),協(xié)助教師總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗。

四、有計劃地了解掌握學(xué)生在校學(xué)習(xí)情況,定期抽查作業(yè),了解作業(yè)分量、難易度和學(xué)生完成作業(yè)、教師批發(fā)作業(yè)的情況;進(jìn)行試卷抽查、了解分析教學(xué)情況;召開學(xué)生座談會,聽取學(xué)生對教學(xué)的意見和要求。

五、學(xué)校組織多種形式的進(jìn)修活動、制訂進(jìn)修學(xué)習(xí)計劃、教師個人制訂教學(xué)科研計劃,不斷提高教師的教學(xué)水平和科研能力。每學(xué)期做到“五個一”:閱讀一本教育教學(xué)理論著作,參與一個科研課題研究,上好一節(jié)公開課,制作一個多媒體課件,撰寫一篇教研論文。

六、提倡寫教學(xué)專題總結(jié)和教研論文,鼓勵教師向報刊或出版社投稿。各教研組要根據(jù)本學(xué)科特點搞好課題立項,要有長期的課題,也要有針對性的中短期課題,實實在在地搞好課題的實驗研究。每學(xué)期召開一次教學(xué)經(jīng)驗總結(jié)交流會,每學(xué)期舉辦一次論文評獎活動,推廣先進(jìn)經(jīng)驗,獎勵優(yōu)秀論文作者。

七、學(xué)校要詳實記載每次教研活動情況,了解教師的意見和要求,改進(jìn)學(xué)校校本教研工作。

八、學(xué)期或?qū)W年結(jié)束時,做好教研工作總結(jié)和個人教學(xué)工作總結(jié),存入學(xué)校業(yè)務(wù)檔案,作為教師聘任、晉級、評優(yōu)的依據(jù)。對教學(xué)教研有突出成績的個人或教研組,給予精神或物質(zhì)獎勵。

初中教學(xué)管理制度篇三

為了加強(qiáng)教學(xué)管理,規(guī)范教學(xué)行為,保證正常的教學(xué)秩序,適應(yīng)基礎(chǔ)教育課程改革的需要,全面推進(jìn)素質(zhì)教育,提高教學(xué)質(zhì)量。根據(jù)《安徽省普通中學(xué)教學(xué)常規(guī)管理若干意見(試行)》和安慶市教育局《關(guān)于加強(qiáng)中學(xué)教學(xué)常規(guī)管理的意見》的精神結(jié)合我校實際制定《鞠隱初中教學(xué)常規(guī)管理制度》,希全體老師認(rèn)真學(xué)習(xí)并貫徹執(zhí)行。

一 、教學(xué)目標(biāo)流程管理

(一)計劃

每學(xué)期開學(xué)的預(yù)備周,教師要制定好教學(xué)工作計劃和教學(xué)進(jìn)度安排表,并按時交教務(wù)處接受檢查。教學(xué)工作計劃應(yīng)體現(xiàn)如下內(nèi)容:

1.上學(xué)期或上學(xué)年學(xué)生學(xué)習(xí)本科課程基本情況分析。

2.本學(xué)期本課程的教學(xué)目標(biāo)、任務(wù)和要求。

3.本學(xué)期本課程教材內(nèi)容的分析。

4.本學(xué)期改進(jìn)教學(xué)提高教學(xué)質(zhì)量的具體措施。

5.制訂教學(xué)進(jìn)度,明確章節(jié)教學(xué)的課題課時、起訖時間以及實驗等教學(xué)活動的內(nèi)容和時間。

(二)備課

1.備大綱、備教材、備學(xué)生確定講課方案。

2.按課時編寫教案。教案應(yīng)體現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)重點、教學(xué)難點、教學(xué)過程、教學(xué)手段。無教案不得上課,無教案上課視為教學(xué)事故。

3.每課時應(yīng)有雙教案,即備課組集體教案和個人自備教案。

4.按照教學(xué)程序設(shè)計板書。

5.精心選編作業(yè)和訓(xùn)練題。

6.統(tǒng)一要求、統(tǒng)一進(jìn)度、統(tǒng)一練習(xí)、統(tǒng)一教案。

7.定期或不定期的進(jìn)行備課筆記的檢查,對不認(rèn)真?zhèn)湔n的教師作批評教育、通報。

(三)上課

1.認(rèn)真執(zhí)行教案,努力挖掘貫徹教材意圖,出示教學(xué)目標(biāo),落實基礎(chǔ),明確重點,培養(yǎng)能力。

2.以學(xué)生為主體,提倡啟發(fā)式、討論式,不僅使學(xué)生會,還要使學(xué)生會學(xué),同時注意學(xué)生非智力因素的培養(yǎng)。

3.講究教學(xué)藝術(shù),語言清楚、準(zhǔn)確、得體,音量適中,力求普通話,板書規(guī)范。 4.教學(xué)環(huán)節(jié)嚴(yán)密,注意采取提問、練習(xí)、觀察等方式,取得反饋信息,及時調(diào)整教學(xué)過程。

5.從實際效果出發(fā),盡可能利用學(xué)校擁有的現(xiàn)代化教學(xué)手段加強(qiáng)直觀教學(xué)。

6.課堂提問應(yīng)有一定的質(zhì)量,提問時應(yīng)給學(xué)生回答問題的思考時間,必要時給予適當(dāng)啟發(fā),并及時給予得體的評價。

7.準(zhǔn)時上課,按時下課,不坐著講課,中途不離課堂。上課遲到、提前下課、中途離開課堂均為教學(xué)事故。

(四)作業(yè)

1.各科應(yīng)根據(jù)《課程目標(biāo)》和教材的要求,布置一定數(shù)量的課堂作業(yè)和課后作業(yè)(具體要求見《金橋初中作業(yè)量化標(biāo)準(zhǔn)》)。

2.課堂作業(yè)應(yīng)及時,認(rèn)真批閱;課后作業(yè)也應(yīng)及時檢查、批閱。

3.學(xué)生作業(yè)中的錯誤要及時訂正。作業(yè)中反映出來的共性的錯誤,要認(rèn)真及時講評。

4.要求學(xué)生作業(yè)格式規(guī)范,書寫工整,獨(dú)立按時完成。

(五)輔導(dǎo)

1.課前讀

(1)按時進(jìn)班,組織學(xué)生及時進(jìn)入課前讀狀態(tài)。

(2)課前讀時,教師要有計劃地檢查學(xué)生對背誦的相關(guān)內(nèi)容的掌握程度

(3)及時解答學(xué)生的相關(guān)問題。

(六)考試

1.復(fù)習(xí)。每學(xué)期組織期中、期末兩次大的考試??记耙獛椭鷮W(xué)生系統(tǒng)復(fù)習(xí),不得采用簡單劃范圍,暗示題目或泄露試卷內(nèi)容等不良作法。上述行為均為教學(xué)事故。

2.命題。要根據(jù)《課程目標(biāo)》、教材和學(xué)生的實際命題。 既要考查學(xué)生掌握基礎(chǔ)知識的情況,又要考查學(xué)生的能力。

3.監(jiān)考。根據(jù)教務(wù)處的安排,按時、認(rèn)真監(jiān)考,中途不得離開考場。發(fā)現(xiàn)學(xué)生考試作弊要報告教務(wù)處。中途離開考場為教學(xué)事故。

4.閱卷。考試后應(yīng)在規(guī)定的時間內(nèi),嚴(yán)格按照得分標(biāo)準(zhǔn),以自行或流水作業(yè)方式閱卷。如以不正當(dāng)?shù)氖侄翁岣咚贪嗉壍木砻娉煽?,?yīng)為嚴(yán)重的教學(xué)事故。

5.分析。試卷批閱后,應(yīng)及時分析,填寫試卷分析表,認(rèn)真講評試卷,采取查漏補(bǔ)缺的措施。

(七)總結(jié)

每學(xué)期結(jié)束,認(rèn)真總結(jié)一學(xué)期的教學(xué)工作,肯定成績,坦陳不足,設(shè)法補(bǔ)救。并按時把教學(xué)總結(jié)交教務(wù)處接受檢查。

(八)教學(xué)過程發(fā)生教學(xué)事故,視情節(jié)給予通報批評等嚴(yán)肅處分。

二、教育教學(xué)結(jié)果管理

(一)中考獎懲

依據(jù)學(xué)校制定的《金橋初中中考目標(biāo)獎勵辦法》、《鞠隱初級中學(xué)職高招生工作獎勵方案》于年終兌現(xiàn)獎金。

(二)評比優(yōu)秀班主任與授課教師

依據(jù)《金橋初中班主任考核方案》、《鞠中教師工作量考核方案》、《鞠隱初中職工年度考評細(xì)則》進(jìn)行評比、表彰與獎勵。

(三)名師獎

獲市級骨干教師、學(xué)科帶頭人稱號的:獎勵該教師每月40元(年終兌現(xiàn))。

(四)競賽獎與教研成果

參見《金橋初中教研制度》。

樅陽縣金橋初級中學(xué)

2017.9.5

為進(jìn)一步加強(qiáng)我校教學(xué)工作管理的科學(xué)性和實效性,建立正常、穩(wěn)定的教學(xué)秩序,促進(jìn)教學(xué)工作規(guī)范化,提高教育教學(xué)的水平和質(zhì)量,依據(jù)上級教育行政部門的有關(guān)法規(guī)和新課程標(biāo)準(zhǔn)的要求,結(jié)合我校教學(xué)工作實際制定本常規(guī)管理制度。內(nèi)容包括總則、教學(xué)管理常規(guī)、教師教學(xué)常規(guī)、學(xué)生學(xué)習(xí)常規(guī)和教科研常規(guī)五部分。

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初中教學(xué)管理制度篇四

店村初中常規(guī)教學(xué)管理制度 為貫徹落實全縣教育工作會議精神,進(jìn)一步規(guī)范我校常規(guī)教學(xué),提高教學(xué)質(zhì)量,特制定本制度。

一、教學(xué)計劃

教學(xué)計劃是控制教學(xué)和提高質(zhì)量的必要條件。

1、開學(xué)一周內(nèi)每位教師寫出學(xué)期教學(xué)計劃。制訂計劃的依據(jù)是:課標(biāo)、考綱、教材、學(xué)情。計劃內(nèi)容為:學(xué)期教學(xué)總體目標(biāo)、教材分析(包括習(xí)題)及學(xué)情分析、措施、教學(xué)進(jìn)度表等。 2、各學(xué)科要認(rèn)真規(guī)劃新授、復(fù)習(xí)的階段和界定目標(biāo)、任務(wù),要恰當(dāng)安排必修、選修教材的教學(xué),把握各年級應(yīng)達(dá)到的教學(xué)水平。

3、各科各年級教學(xué)計劃,經(jīng)教務(wù)處審簽后方可實施。

4、每制定一種計劃在學(xué)期考核時按5課時工作量計算,每缺少一種計劃扣績效工資20元。

二、備課制度

認(rèn)真?zhèn)湔n是提高課堂教學(xué)質(zhì)量的基礎(chǔ)和前提。

1、研讀教材:教師要研究掌握課程標(biāo)準(zhǔn)、考試說明和教材,適當(dāng)參考有關(guān)資料,領(lǐng)會課標(biāo)意圖,研究各單元、章節(jié)和課題在全書的地位和內(nèi)在聯(lián)系,精選習(xí)題。確定教學(xué)目標(biāo),并且能靈活而有創(chuàng)造性地使用教材和參考資料。

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2、了解學(xué)情:教師要了解學(xué)生的特點、興趣、思想狀況、知識水平、學(xué)習(xí)方法、學(xué)習(xí)習(xí)慣及應(yīng)掌握的預(yù)備知識,完成規(guī)定教學(xué)活動的準(zhǔn)備。

3、選擇教法:教師要根據(jù)教學(xué)目的、任務(wù)、教材特點和學(xué)生實際,選擇適當(dāng)?shù)慕虒W(xué)方法和有效的教學(xué)手段,設(shè)計好各個教學(xué)環(huán)節(jié)。教法要體現(xiàn)以學(xué)生為中心的主體性教育思想,要突出學(xué)生活動設(shè)計。

4、教案設(shè)計:教案是認(rèn)真?zhèn)湔n的產(chǎn)物,要充分體現(xiàn)教學(xué)過程和教學(xué)方法。教案要求書寫工整、條理清楚、繁簡適當(dāng)、內(nèi)容完整。

教案分單元教案、課時教案、教后反思及改進(jìn)意見

(2)課時教案的內(nèi)容一般應(yīng)包括:教學(xué)目標(biāo)、教材重點、難點、課型(新授課、講評課、復(fù)習(xí)課)、教法、教學(xué)過程(導(dǎo)入、出示目標(biāo)、引導(dǎo)學(xué)生自學(xué)、精講、課堂訓(xùn)練、板書設(shè)計、課堂小結(jié)和課后反思等。物理、化學(xué)、生物等實踐性比較強(qiáng)的學(xué)科還要說明教具和實驗準(zhǔn)備。課時教案必須注明“總第幾課時”,否則教務(wù)處檢查時每課時按0.8課時記載。

5、單元結(jié)束后寫出教后反思及改進(jìn)意見。

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6、不論單元備課,還是課時備課,均要超前一周進(jìn)行。

7、教務(wù)處檢查記載辦法:

(3)每缺少一次單元備課,按缺少2課時記載;

(4)每缺少一次單元教后及教后反思改進(jìn)措施,按缺少2課時記載;

8、教案檢查結(jié)果獎罰辦法:

一、二、三等獎分別為100元、80元、60元;品德、歷史、地理、生物、體育、音樂、美術(shù)等周二課時學(xué)科教案一、二、三等獎分別為80元、60元、50元。

(2)語文、數(shù)學(xué)、英語周五課時學(xué)科教案每缺一課時扣績效工資3元;物理、化學(xué)周三課時學(xué)科教案每缺一課時扣績效工資5元;品德、歷史、地理、生物、體育、音樂、美術(shù)等周二課時學(xué)科教案每缺一課時扣績效工資6元。

三、上課制度

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課堂教學(xué)是教學(xué)的基本形式,是教學(xué)過程的中心環(huán)節(jié),上好每節(jié)課,提高課堂效益是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。

1、課堂紀(jì)律:教師要按時上、下課,課前1分鐘在教室門前等待上課或檢查學(xué)生的課前準(zhǔn)備,上課鈴響立即上課,做到不遲到、不早退、不曠課;無教案不準(zhǔn)上課;不準(zhǔn)隨意改變授課計劃,刪減教學(xué)內(nèi)容;課堂上不準(zhǔn)隨意離開教室;不得擅自調(diào)課或提前下課、停課;上課不得講與課內(nèi)容無關(guān)的其他事情;不準(zhǔn)辱罵、變相體罰或體罰學(xué)生。

2、一堂好課的基本要求:(1)教學(xué)思想正確先進(jìn);(2)教學(xué)目標(biāo)明確具體;(3)教學(xué)內(nèi)容準(zhǔn)確清晰;(4)教學(xué)方法恰當(dāng);(5)教學(xué)結(jié)構(gòu)合理;(6)教學(xué)基本功扎實 ;(7)教學(xué)效果良好。

3、新授課的一般程序及要求

(1)課前備課:教師要認(rèn)真學(xué)習(xí)課程標(biāo)準(zhǔn),深入鉆研和挖掘教材,廣泛搜集各方面的教學(xué)信息,把握學(xué)生的實際,確立具體的教學(xué)目標(biāo),設(shè)計出操作性強(qiáng)、行之有效的教學(xué)程序以及有利于學(xué)生理解、鞏固新知識的習(xí)題。

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初中教學(xué)管理制度篇五

學(xué)校教學(xué)常規(guī)管理主要指教學(xué)秩序、教學(xué)環(huán)節(jié)、教學(xué)評價、教學(xué)科研與教學(xué)改革四個方面的管理。加強(qiáng)教學(xué)常規(guī)管理,是建立正常教學(xué)秩序、開展教學(xué)研究和教學(xué)改革、提高教學(xué)質(zhì)量、完成學(xué)校教育任務(wù)的基本保證。

在教學(xué)常規(guī)管理的實施中,必須端正教育思想,將教學(xué)思想的確立與教學(xué)過程的管理、教學(xué)結(jié)果的評價統(tǒng)一起來;必須實行民主管理,強(qiáng)化激勵機(jī)制,注重發(fā)揮全員參與管理的積極性。通過教學(xué)常規(guī)管理的實施,進(jìn)一步促使學(xué)校教學(xué)管理水平和教師的自身素質(zhì)、教學(xué)管理能力的不斷提高,實現(xiàn)教學(xué)管理的正?;?、規(guī)范化、科學(xué)化。

一、教學(xué)常規(guī)管理的基本要求

1、各教研組、全體教師應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)教學(xué)常規(guī),經(jīng)常對照,做好自查,根據(jù)常規(guī)提出的標(biāo)準(zhǔn)和要求,規(guī)范教師的教學(xué)工作。

2、各教研組、及全體教師,每學(xué)期初都應(yīng)根據(jù)學(xué)校對教學(xué)工作提出的總體目標(biāo)和具體要求,認(rèn)真制訂教學(xué)工作計劃和“寓德于教”計劃,落實好完成教學(xué)任務(wù)的各項措施,并在整個教學(xué)過程中切實實施計劃,期末認(rèn)真做好總結(jié),材料及時歸檔。

3、全體教師必須認(rèn)真抓好教學(xué)過程的六個基本環(huán)節(jié):

(1)備課:每堂課前都要認(rèn)真寫好教案(教齡3年以下的教師需寫詳案),充分做好教學(xué)的各項準(zhǔn)備。不上無準(zhǔn)備課,杜絕不備課、無教案進(jìn)教室上課現(xiàn)象,提倡各學(xué)科教師利用網(wǎng)絡(luò)收集備課資料,拓展備課內(nèi)容。語文、數(shù)學(xué)、英語、理化、九年級思品等學(xué)科需超前2課時備課,其余學(xué)科一般需超前一周備課。語文、數(shù)學(xué)、英語、理化等學(xué)科每篇教案后應(yīng)附有學(xué)生預(yù)習(xí)要點、方法等。教師應(yīng)認(rèn)真做好課后備課工作,認(rèn)真撰寫教學(xué)反思,一學(xué)期教學(xué)反思不得少于教案總數(shù)的三分之一。教案前附有計劃和進(jìn)度表。

(2)上課:教師應(yīng)嚴(yán)格按課表上課或組織學(xué)生開展活動,不得私自調(diào)課、停課或擅自改上自修課。教師因公出、因請假或其它原因需調(diào)課、停課者,須提前一天提出,經(jīng)教務(wù)處調(diào)動;確實需臨時調(diào)課的,須向教務(wù)處補(bǔ)辦手續(xù)。杜絕上課遲到或提前下課壓堂現(xiàn)象,督促學(xué)生做好“兩操-鍛煉”,教師要愛護(hù)學(xué)生,不譏諷、嘲笑和侮辱學(xué)生,不體罰或變相體罰學(xué)生。課堂教學(xué)目標(biāo)明確,重點突出,難點講清,內(nèi)容正確,板書工整,語言規(guī)范,表達(dá)清晰,課堂結(jié)構(gòu)安排合理。教學(xué)方法、手段擇宜而用,提倡啟發(fā)式、討論式、探究式教學(xué)方法,提倡利用現(xiàn)代化教學(xué)設(shè)備組織教學(xué)。樹立“以生為本”的教學(xué)觀念,課堂教學(xué)體現(xiàn)學(xué)生主體性、自主性、民主性;重視學(xué)生學(xué)習(xí)興趣,學(xué)習(xí)方法,學(xué)習(xí)習(xí)慣和創(chuàng)新思維能力的培養(yǎng)。落實“雙基”,培養(yǎng)能力,發(fā)展智力,切實提高課堂教學(xué)效益。上課期間禁止接打手機(jī)、禁止抽煙、禁止酒后上課。

(3)作業(yè)布置與批改:各科教師都應(yīng)按照教學(xué)的需要,精選和設(shè)計作業(yè)。初中生每天課外書面作業(yè)量控制在規(guī)定時間內(nèi),必須培養(yǎng)學(xué)生良好的作業(yè)習(xí)慣,強(qiáng)調(diào)格式,強(qiáng)調(diào)訂正。作業(yè)必須由教師自行認(rèn)真批改,掌握情況,及時反饋(原則上不超過1天),及時調(diào)整,改進(jìn)教學(xué),杜絕只有布置,而不批改或不及時批改的現(xiàn)象,杜絕布置重復(fù)性、機(jī)械性作業(yè),提倡各學(xué)科教師進(jìn)行作業(yè)面批。

(4)預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí):教師應(yīng)根據(jù)學(xué)科的特點和教學(xué)內(nèi)容的需要,認(rèn)真布置好學(xué)生每天的預(yù)復(fù)習(xí)工作,要提出具體要求,給予具體指導(dǎo),并且落實檢查,培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣。提倡各學(xué)科教師布置學(xué)生利用網(wǎng)絡(luò)收集學(xué)習(xí)資料,拓展學(xué)習(xí)內(nèi)容作為預(yù)習(xí)和復(fù)習(xí)的要求。

(6)考試:全體教師都應(yīng)按照教務(wù)處要求,認(rèn)真做好復(fù)習(xí)、命題、打印、監(jiān)考、閱卷、結(jié)分、統(tǒng)計、分析、講評工作。學(xué)校規(guī)范期末考試及各類階段性測試,同學(xué)科同年級統(tǒng)一評分標(biāo)準(zhǔn),統(tǒng)一閱卷,嚴(yán)格考場紀(jì)律,限時做好統(tǒng)計和教學(xué)質(zhì)量分析,各種表格上交等考試的常規(guī)工作。杜絕由于監(jiān)考教師缺乏責(zé)任心影響考試秩序的現(xiàn)象,禁止擅離試場,或在試場內(nèi)做與監(jiān)考無關(guān)的事情。要保證考試期間的正常秩序,有監(jiān)考安排的教師一般不能請假,沒有監(jiān)考安排的教師須正常到校工作。

4、全體教師都應(yīng)積極地投入教學(xué)研究和教學(xué)改革之中,要求:

(1)聽課:積極開展互相聽課、評課活動,研討和改進(jìn)課堂教學(xué)方法,可以在同學(xué)科內(nèi)聽課,也可以跨年級、跨學(xué)科聽課。任課教師都應(yīng)歡迎和接納其他教師聽課。每學(xué)期每位新教師需聽課20節(jié)以上,校長、教務(wù)主任需聽課40節(jié)以上,其余教師需聽課15節(jié)以上(含指導(dǎo)新教師聽課),聽課記錄本要記載完整,每節(jié)聽課后都有簡短的評語或交流。

(2)開課:根據(jù)各教研組確立的課堂教學(xué)改革的專題或重點,主動爭取,積極上好交流課、研討課、示范課以及新教師的匯報課等,不斷探索和總結(jié)課堂教學(xué)改革的經(jīng)驗和方法,每半個月完成一篇教學(xué)手跡,涌現(xiàn)一批積極改進(jìn)課堂教學(xué)方法,在全縣有影響的骨干教師。

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初中教學(xué)管理制度篇六

為了保證教育教學(xué)有一個整潔優(yōu)美的環(huán)境,使學(xué)生健康成長,特制定衛(wèi)生制度如下:

1、堅持早、午、晚三次清掃,保持室內(nèi)外整潔;

2、室內(nèi)物品擺放有條理,窗明幾凈、四壁無塵,經(jīng)常灑水保持地面濕潤,室內(nèi)空氣新鮮;

4、班級設(shè)有衛(wèi)生角及衛(wèi)生箱;

5、垃圾倒在指定地點,不許亂倒。

1、要做到四勤:勤洗澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服;

2、要堅持三帶:水壺、手帕、抹布;

3、要做到六潔:手潔、臉潔、腳潔、皮膚潔、牙齒潔、服裝潔;

4、把住病從口入關(guān),不喝生水,不吃腐爛變質(zhì)的食物,不吃劣質(zhì)小食品;

5、不隨地吐痰,不亂扔果皮、雜物。

2、每周調(diào)換一次學(xué)生座位;

3、不在光線過強(qiáng)或過弱的地方看書,看書時間長了要間歇;

4、第二節(jié)課后,要認(rèn)真做“眼操”。

1、堅持天天上操場、人人都鍛煉,增強(qiáng)體質(zhì);

2、堅持上好早(間)操,保證人人都上操(有病不能上操要經(jīng)過老師批準(zhǔn))。

1、每周五課后為衛(wèi)生大掃除活動,師生動手徹底清掃,經(jīng)學(xué)校檢查合格后方可放學(xué)。

2、各班設(shè)衛(wèi)生監(jiān)督員(二名),負(fù)責(zé)衛(wèi)生監(jiān)督檢查工作。

初中教學(xué)管理制度篇七

學(xué)生宿舍是公共聚集場所,屬于重點要害部位,其安全直接關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和學(xué)生的生命財產(chǎn)的安全,是學(xué)校安全工作的重點。為樹立安全意識,牢記安全責(zé)任,深入持久開展學(xué)生安全教育,認(rèn)真細(xì)致進(jìn)行學(xué)生日常管理,確保學(xué)生人身、學(xué)生宿舍的安全,根據(jù)教育部、公安部有關(guān)文件精神,特制訂本制度。

第一條在校領(lǐng)導(dǎo)班子的領(lǐng)導(dǎo)下,宿管部對學(xué)生宿舍的衛(wèi)生、安全負(fù)責(zé),具體實施宿舍的管理工作,制訂具體的衛(wèi)生、安全措施,明確管理責(zé)任,組織進(jìn)行定期的衛(wèi)生、安全檢查和經(jīng)常性的巡查,及時整改火災(zāi)隱患和事故隱患,落實各項衛(wèi)生、安全制度和工作責(zé)任制,確保學(xué)生人身、宿舍安全。

第二條學(xué)生在宿舍內(nèi)必須遵紀(jì)守法,遵守學(xué)校各項規(guī)章制度,愛護(hù)宿舍公共設(shè)施,維護(hù)宿舍正常秩序,創(chuàng)造安全文明的學(xué)習(xí)和生活環(huán)境。自覺遵守作息時間,按熄燈時間就寢。宿舍無人時,必須關(guān)窗鎖門;嚴(yán)禁踢門翻窗。全體學(xué)生必須提高警惕,共同做好學(xué)生宿舍的安全保衛(wèi)工作,防止火災(zāi)、盜竊等案件及其它各類事故的發(fā)生。

第三條防火是學(xué)生宿舍安全工作的重點。必須保證學(xué)生宿舍的消防器材經(jīng)常處于良好狀態(tài),宿舍管理員和住宿的學(xué)生都有保護(hù)、愛護(hù)的責(zé)任,并會使用滅火器。消防器材損壞應(yīng)及時報修,過期不能使用的要及時更換,發(fā)現(xiàn)起火時立即報警,并立即使用滅火器材滅火,將火撲滅在初起階段。學(xué)生宿舍按學(xué)校規(guī)定建立以宿舍管理員為骨干、教師為主體的義務(wù)消防隊,擔(dān)負(fù)學(xué)生宿舍火災(zāi)初發(fā)時的撲救工作。

第四條在學(xué)生宿舍居住的所有人員,必須嚴(yán)格遵守安全用電和安全用火規(guī)定。宿舍內(nèi)嚴(yán)禁使用電爐、熱得快等電器和煤氣爐、火柴等用具;嚴(yán)禁私拉亂接電線,改裝電路,安裝插座、燈頭。禁止在學(xué)生宿舍內(nèi)生火、焚燒物品、點蠟燭等。不得將易燃、易爆、劇毒等危險品帶入宿舍內(nèi),如宿舍的水電設(shè)施、床架等有損壞應(yīng)及時匯報宿管員,以便及時維修.

第五條學(xué)生宿舍不準(zhǔn)留宿其他人員,特殊情況需要在學(xué)生宿舍臨時住宿的,必須經(jīng)宿管部批準(zhǔn)并出據(jù)文字證明,宿舍管理員才能安排住宿,否則要令其離開。.校外人員不得進(jìn)入學(xué)生宿舍,男女學(xué)生不得互串宿舍,學(xué)生家長經(jīng)登記、同意后方可進(jìn)入其子女宿舍。

第六條禁止在學(xué)生宿舍內(nèi)進(jìn)行經(jīng)商性活動,凡發(fā)現(xiàn)工作人員或者學(xué)生有經(jīng)商行為的,宿舍管理員要及時制止,制止不聽的,報告政教處處理。禁止外來人員到學(xué)生宿舍推銷產(chǎn)品或買賣物品。

第七條學(xué)生宿舍是人員聚集的.公共場所,必須經(jīng)常保持暢通無阻,禁止在通道上堆放雜物或者停放自行車等,嚴(yán)防在出現(xiàn)突發(fā)事件時造成群死群傷的重大事故。學(xué)生宿舍門要能隨時打開。

第八條學(xué)生的現(xiàn)金、有價證(卡)等貴重物品,本人必須妥善保管;離校期間應(yīng)隨身攜帶或交班主任、任課老師代為保管,不得亂丟亂扔,發(fā)現(xiàn)被盜時,要保護(hù)好現(xiàn)場,立即報告保衛(wèi)部門處理。發(fā)現(xiàn)有人現(xiàn)場作案時,應(yīng)迅速向周圍同學(xué)發(fā)出求助信息,將作案人員擒獲,扭送保衛(wèi)部門處理,或報告保衛(wèi)部門來人現(xiàn)場處理。

第九條嚴(yán)禁傳播、復(fù)制、觀看、販賣反動、淫穢書刊和聲像制品;嚴(yán)禁酗酒、吸毒、賭博、打架斗毆、聚眾喧嘩、猜碼劃拳;窗外倒水和亂扔物品;不得在宿舍舉辦不健康的活動。

第十條禁止任何人攜帶管制刀具或者其他兇器進(jìn)入學(xué)生宿舍,學(xué)生個人攜帶的管制刀具要按規(guī)定主動上交保衛(wèi)部門,否則將按《治安管理處罰條例》進(jìn)行處罰。其他人員攜帶管制刀具進(jìn)入學(xué)生宿舍時,應(yīng)及時勸阻并迅速報告保衛(wèi)部門,保衛(wèi)部門要立即進(jìn)行收繳,并對當(dāng)事人進(jìn)行處罰,同時報教導(dǎo)處。

第十一條禁止在學(xué)生宿舍大聲喧嘩、故意起哄等影響公共安全和公共秩序的行為;禁止在學(xué)生宿舍區(qū)張貼各類宣傳廣告和商業(yè)廣告。

第十二條請記住下列幾個重要的電話:火警119、匪警110、急救120及本班班主任的電話,緊急情況下打電話求救。

初中教學(xué)管理制度篇八

為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生紀(jì)律、衛(wèi)生、勞動等方面的管理,嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校各項規(guī)章制度,培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣和風(fēng)氣。根據(jù)教育部新近頒發(fā)的《中小學(xué)生守則》、《中學(xué)生日常行為規(guī)范》以及學(xué)校的管理制度,制定本細(xì)則。

1、嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)生考勤制度,由紀(jì)律監(jiān)控委員會委員專司學(xué)生紀(jì)律管理,負(fù)責(zé)值日當(dāng)天的考勤。每天每名同學(xué)每出勤一節(jié)為一分,每周累計xx分。一周全勤的獎勵xx分,一個月全勤獎勵xx分。

2、學(xué)生請假者,按照病假每節(jié)xx分、事假每節(jié)xx分從當(dāng)月累計分中扣除。不請假者按照曠課論處,每節(jié)扣本周積分xx分。

3、每月累計兩次以上事假、三次以上病假者按照標(biāo)準(zhǔn)加倍扣分。

4、對于打架斗毆者,每發(fā)生一次扣當(dāng)月累計分xx分,嚴(yán)重者扣xx分。兩次以上者扣當(dāng)月積分的xx%。

5、對于遲到者,每遲到一次扣本周累積分xx分,連續(xù)遲到三次以上者扣xx分。

6、對于課堂上說話者每發(fā)現(xiàn)一次扣本周積分xx分,一天當(dāng)中發(fā)現(xiàn)兩次以上者扣xx分。

7、對于吃零食者每發(fā)現(xiàn)一次扣本周積分xx分,在其座位周圍發(fā)現(xiàn)瓜子皮、糖紙、冰糕棒、飲料瓶子等視為其所為。扣其本周積分的xx分。

8、對于在管理中頂撞任課教師、不服從值日學(xué)生管理者扣本周積分xx分。并相應(yīng)寫出檢討。

9、值日班長應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行班級管理制度,對于玩忽職守、管理不到位的已經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣當(dāng)天值日班長雙倍的罰分。

10、關(guān)于本制度的進(jìn)一步處罰措施:當(dāng)周累計扣分達(dá)到xx分,責(zé)令寫出檢查,通報學(xué)生家長;當(dāng)周扣分達(dá)到xx分,通知其家長,嚴(yán)肅教育,當(dāng)月累計達(dá)到xx分者,責(zé)令在班會上作檢討,并通知其家長,當(dāng)月扣分達(dá)到xx分以上者,責(zé)令反省xx天,做檢討。

1、上課應(yīng)該認(rèn)真聽講,仔細(xì)考慮問題,按時完成老師布置的各種作業(yè)。積極復(fù)習(xí),爭取在各種考試中取得優(yōu)異的成績。

3、作業(yè)完不成者每科每次扣xx分;作業(yè)抄襲者每發(fā)現(xiàn)一次扣xx分;。

4、考試成績不及格或達(dá)不到規(guī)定要求的每科扣當(dāng)月積分的xx%;。

5、考試成績名次出現(xiàn)下降者每下降一個名次扣當(dāng)月積分的xx分;。

6、考試成績每進(jìn)步一個名次獎勵xx分。

7、對于考試中作弊者實行從嚴(yán)的處罰制度,扣積分的xx%,責(zé)令寫出檢討,反省三天。

8、對于在歷次考試中,連續(xù)兩次保持第一名的位次的獎勵xx分,連續(xù)兩次徘徊在倒數(shù)第一的位次的當(dāng)月積分的xx分。對于在考試中取得單科第一名、第二名、第三名的依次獎勵6、3、xx分。對于在考試當(dāng)中取得總分前十名的分別獎勵10、9、8、7、6、5、4、3、2、xx分。

9、被評為優(yōu)秀作業(yè)者每科每次獎勵xx分,記入當(dāng)月管理積分。

10、每科每次作業(yè)獲得一個優(yōu)或者甲等作業(yè)獎勵xx分,良好或者乙等作業(yè)者獎勵xx分。

11、本制度由各學(xué)習(xí)小組負(fù)責(zé)落實,匯總后報學(xué)習(xí)委員進(jìn)行統(tǒng)計。

1、學(xué)生應(yīng)該積極參加勞動,認(rèn)真值日。

2、應(yīng)該值日卻在規(guī)定時間遲到者,扣本周積分的xx分;。

3、參加集體勞動時表現(xiàn)不好或者被學(xué)生干部、班主任老師點名批評者扣積分的xx分;。

4、平時勞動積極,值日完成好的獎勵xx分;組長獎勵xx分。

5、本項規(guī)定由班級勞動衛(wèi)生督查組具體負(fù)責(zé)落實。

1、每名同學(xué)每周積分的基礎(chǔ)分是xx分,考勤為xx分。

2、學(xué)生干部獎勵和處罰都是雙倍的標(biāo)準(zhǔn);。

3、本積分作為學(xué)期末評選三好學(xué)生和優(yōu)秀班干部的重要依據(jù);。

4、當(dāng)月積分達(dá)不到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)定,學(xué)生簽名后嚴(yán)格按照規(guī)定執(zhí)行。

初中教學(xué)管理制度篇九

6、不能在休息期間影響他人,違者罰掃地1—5天。

注:從本周起,我班將實行宿舍達(dá)標(biāo)制,宿管委員與宿舍長每天檢查三次(早上6:30,中午12:50,晚上10:20),只要衛(wèi)生平均分達(dá)75分,學(xué)生會、教官處零投訴,服從宿管與宿舍長管理的宿舍既可達(dá)標(biāo)。

初中教學(xué)管理制度篇十

為創(chuàng)設(shè)一個良好的學(xué)習(xí)環(huán)境,構(gòu)成健康向上的班級風(fēng)貌,促進(jìn)同學(xué)們養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)、生活、行為習(xí)慣,特制定本班量化管理細(xì)則。

第一章:考核說明。

1、每人基礎(chǔ)分100分。

2、期末按總分評出名次,取前三十名發(fā)獎;低于基礎(chǔ)分將受勸退。

第二章:加分項目。

修養(yǎng):

1、拾到錢物交還失主,每人次加2—5分。

2、生活中主動幫忙他人,每人次加2—5分。(由學(xué)生投票選出五人)。

3、學(xué)習(xí)中主動輔導(dǎo)同學(xué),每人次加2—5分。(由學(xué)生投票選出五人)。

學(xué)習(xí):

1、期中、期末考試提高十名,每人加10分;提高五名,每人加5分;提高三名,每人加2分。

2、月考、期中、期末考試單科成績居本班第一名加5分。

3、課堂上發(fā)言進(jìn)取,期末由教師評價,酌情加分。

4、期末作業(yè)質(zhì)量評比,取前十名,每人加10分。(由各科教師評選)。

5、因表現(xiàn)好收到教師表揚(yáng),加3分。

紀(jì)律:

1、兩周內(nèi)無遲到、早退、曠課現(xiàn)象,加5分。

2、兩周內(nèi)無違紀(jì)行為,加5分。

3、及時向教師報告其他同學(xué)的違紀(jì)行為,每人次加2分。

4、及時制止其他同學(xué)的錯誤行為,每人次加2分。

衛(wèi)生:

1、小組值日,一周內(nèi)工作最出色,所有成員每人加2分。

2、學(xué)期內(nèi),個人衛(wèi)生狀況良好,由宿舍長評選,每宿舍一名,加5分。

活動:

1、參加學(xué)校組織的活動,凡參加者,皆加2分;獲一等獎,每人加10分;獲二等獎;每人加5分。

2、在校級刊物上發(fā)表文章,每篇次加2分;。

3、參與辦黑板報、布置教室、學(xué)校文化墻等活動,學(xué)校評選獲得前六名,每人次加2分。獲得前三名,沒人加5分。

第三章:扣分項目。

修養(yǎng):

1、對教師沒有禮貌,頂撞教師,每人次扣10分。

2、辱罵、嘲笑、諷刺、挖苦、欺負(fù)同學(xué),每人次扣3分。

3、說粗話、臟話,每人次扣3分;。

4、故意毀壞公物,每人次扣10分;。

5、干擾他人學(xué)習(xí)或滋惹事端,每人次扣3分。

6、背后說同學(xué)的壞話,挑撥離間,破壞團(tuán)結(jié),每人次扣3分。

7、偷竊他人財物,扣20分。

學(xué)習(xí):

1、不做作業(yè),每次扣5分。

2、遲交、忘帶、漏寫作業(yè),每次扣2分。

3、因作業(yè)質(zhì)量不好,被教師批評,每人次扣2分。

4、抄襲作業(yè),扣5分。由小組長監(jiān)督。

5、作業(yè)在教師講解后,不及時訂正錯誤,扣5分。

6、未按照要求完成復(fù)習(xí)、預(yù)習(xí)、背書任務(wù),扣3分。

紀(jì)律:

1、無故遲到、早退,每次扣3分,無故曠課,每人次扣10分。

2、課堂上坐姿不端,每人次扣1分。

3、課堂上做跟該課堂無關(guān)的事(吃東西、看小說、玩東西、聽mp3、傳遞字條、畫畫等),每人次扣5分。

4、進(jìn)教室后不做事,每人次扣5分。

5、課堂上交頭接耳,東張西望,每人次扣3分。

6、接教師話茬、起哄,每人次扣3分。

7、自習(xí)課不認(rèn)真自習(xí),每人次扣10分。

8、課后追逐打鬧,每人次扣3分。

9、抽煙、喝酒、參與賭博、參加幫派等,每人次扣30分。

10、攜帶管制刀具或其它危險物品進(jìn)校,每人次扣30分。

11、打架,每人次扣10分。

12、打擊報復(fù)量化管理人員,每人次扣10分。

13、不按要求穿校服,每次扣5分。

衛(wèi)生:

1、不聽從衛(wèi)生委員或室長的安排,每次扣5分。

2、勞動遲到、早退,每次扣2分。

4、勞動缺席,每次扣5分,其他參加勞動人員分別加1分。

5、參加勞動時動作懶散,扣3分。

6、勞動任務(wù)完成得差,每人扣2分。

7、隨意丟垃圾,每次扣2分。

活動:

1、無故不出操、不參加升旗儀式,每次扣2分。

2、做操不認(rèn)真,每次扣2分。

3、參加集會不遵守紀(jì)律,每次扣3分。

4、團(tuán)體活動無故不參加,每人次扣5分。

5、參加活動時不聽從指揮,每人次扣3分。

8、參加活動時要有大局觀念,要有公德意識,凡損壞班級形象,扣3分。

補(bǔ)充說明:

1、“修養(yǎng)板塊”量化由班長高凌霄同學(xué)負(fù)責(zé);“學(xué)習(xí)板塊”量化由學(xué)習(xí)委員張國鵬及各科科代表負(fù)責(zé);“紀(jì)律板塊”量化由值班班長負(fù)責(zé);“衛(wèi)生板塊”量化由衛(wèi)生委員張亞軍同學(xué)負(fù)責(zé);“活動板塊”量化由體育委員張博文之同學(xué)負(fù)責(zé)。負(fù)責(zé)人應(yīng)本著為班級負(fù)責(zé),為同學(xué)負(fù)責(zé)的精神,立足于事實,認(rèn)真作好記錄。

2、本量化管理細(xì)則于...x年9月9日起執(zhí)行。

初中教學(xué)管理制度篇十一

班級教室后面墻壁上有一塊黑板,原來是作宣傳欄用的,現(xiàn)在被我改成了公示板;,班級的大事小情均由班級各職能部門及時公示,使全體學(xué)生及時了解班級工作的相關(guān)信息。這樣增強(qiáng)了班級管理工作的透明度,營造了班級管理的民主氛圍,對學(xué)生的身心健康起到了很大的調(diào)節(jié)作用。班級公示主要有以下幾方面內(nèi)容:

班級作為一個集體,每學(xué)期開學(xué)都要根據(jù)這一學(xué)期的活動情況,預(yù)收一定的班費(fèi),數(shù)目雖然不大,但也是個敏感問題。一般情況下,我根據(jù)往年的情況給班級做一個大概的預(yù)算,然后由班級的生活委員負(fù)責(zé)具體的操作,記好賬目,按月把花銷在公示板上公示,附上原始單據(jù),并規(guī)定大宗;開銷(超過一百元)由生活委員先將緣由向全班同學(xué)公示,然后由班委會兩人以上執(zhí)行。

學(xué)校定期對班級的衛(wèi)生、紀(jì)律、自習(xí)、就餐、宿舍等進(jìn)行百分制的量化考核,但學(xué)校每周公布的只是一個結(jié)果,對于本班量化考核的具體情況學(xué)生并不清楚,我就要求值周班長;周末到德育處把學(xué)校檢查的原始記錄抄回來,予以公示。這樣,一周的情況一目了然,哪個宿舍衛(wèi)生不合格,哪個同學(xué)沒有遵守自習(xí)紀(jì)律,都曝了光,給違紀(jì)的同學(xué)增加了壓力,也鼓勵了做得好的小組和個人。

每到期末,學(xué)校和班級要評選出優(yōu)秀學(xué)生、優(yōu)秀班團(tuán)干部和文明宿舍。班級評選先進(jìn)的結(jié)果也要公示,接受學(xué)生們的監(jiān)督,學(xué)生沒有意見后再上報學(xué)校。

在實行公示制度的同時,我還在公示板旁放了一個反饋意見箱,收集學(xué)生的意見和建議,能在班級解決的就地解決,涉及到學(xué)校有關(guān)部門的及時反映給學(xué)校。

我認(rèn)為這樣做有幾點好處:

1、營造了公平、和諧、民主的氛圍,減輕了學(xué)生的心理壓力。由于受社會和家庭不公平環(huán)境的影響,很多學(xué)生愛戴著有色眼鏡;看待班級管理者和班級,他們以懷疑的目光審視班級管理者,在不明真相的情況下,對班級工作產(chǎn)生抵觸,時間長了,容易造成學(xué)生心理上的障礙。通過公示,使班級工作大白于天下;,使學(xué)生心態(tài)平衡,把主要精力放在了學(xué)習(xí)上。

2、增強(qiáng)了班主任工作的透明度,及時發(fā)現(xiàn)班級工作出現(xiàn)的漏洞,同時加強(qiáng)了班主任和學(xué)校、學(xué)生之間的聯(lián)系,樹立了班主任工作的良好形象。

3、鍛煉了班級干部,使他們學(xué)會理財,學(xué)會和領(lǐng)導(dǎo)、同學(xué)之間進(jìn)行溝通,培養(yǎng)了他們的人際交往能力,同時,他們也處在別人的監(jiān)督之下,學(xué)會自律。

初中教學(xué)管理制度篇十二

班級是學(xué)校對學(xué)生進(jìn)行管理、實施教育的基本單位,加強(qiáng)班級管理和班級建設(shè)是學(xué)校工作的重要任務(wù)。為創(chuàng)兵團(tuán)一流中學(xué),必須實現(xiàn)我校班級管理的正規(guī)化、科學(xué)化、制度化,為此特制定本制度。

第一條:班級管理必須以黨和國家關(guān)于教育的有關(guān)方針、政策為指導(dǎo),以上級教育行政部門和學(xué)校有關(guān)規(guī)章制度為依據(jù)。

第二條:班主任是班級工作的組織者、領(lǐng)導(dǎo)者。班主任要按照國家頒布的《中學(xué)班主任工作的暫行規(guī)定》和我校頒布的《班主任工作條例》為依據(jù)抓好班級工作。班主任要對本班學(xué)生的思想品德、學(xué)習(xí)、身體等全面負(fù)責(zé),副班主任要分擔(dān)班級工作的具體任務(wù),以減輕班主任的工作負(fù)擔(dān)。

第三條:各班必須成立班委會和相應(yīng)的團(tuán)隊組織,要提倡學(xué)生自治自理,要充分發(fā)揮班干部的作用,充分發(fā)揮共青團(tuán)員、少先隊員的模范帶頭作用。

第四條:班級必須形成正確的輿論,樹立正氣,對不良現(xiàn)象敢于批評,敢于揭發(fā),不歧視后進(jìn)生。

第五條:為了加強(qiáng)我校的班級管理,提高班級管理水平,促進(jìn)后進(jìn)班的轉(zhuǎn)化,我校將對班級劃分等級,實行等級目標(biāo)管理。

第六條:每周對班級進(jìn)行檢查評定,每學(xué)期初評一次,一學(xué)年考評優(yōu)秀班級,班主任可樹為學(xué)校優(yōu)秀班主任,并在晉級評職時優(yōu)先考慮。

第七條:評定主要通過班級自查、年級組、學(xué)校的各項定期和不定期檢查結(jié)果綜合評定。檢查內(nèi)容包括班貌班風(fēng)建設(shè),班級各項活動開展情況,各項任務(wù)的完成情況等。

初中教學(xué)管理制度篇十三

初中網(wǎng)絡(luò)安全管理制度:第一條為了加強(qiáng)對學(xué)校計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)的安全保護(hù);維護(hù)中小學(xué)校的穩(wěn)定和正常秩序,根據(jù)《中華人民共和國計算機(jī)信息系統(tǒng)安全保護(hù)條例》,《計算機(jī)信息網(wǎng)絡(luò)國際聯(lián)網(wǎng)安全保護(hù)管理辦法》等有關(guān)規(guī)定,制定本措施。

第二條嚴(yán)格執(zhí)行國家及地方制定的信息安全條例。

第三條聯(lián)網(wǎng)的中小學(xué)校必須設(shè)立專職網(wǎng)絡(luò)安全管理員,網(wǎng)絡(luò)安全管理員應(yīng)定期參加由公安部門組織的計算機(jī)安全培訓(xùn)。

第四條堅持執(zhí)行對發(fā)布信息的人員進(jìn)行登記,并對所提供的信息內(nèi)容按照有關(guān)規(guī)定進(jìn)行審核的制度,上網(wǎng)信息日常檢查制度,安全事故和案件報告制度,黑客入侵和有害信息上報制度,對員工和用戶進(jìn)行安全教育培訓(xùn)制度。

第五條建立同公安機(jī)關(guān)計算機(jī)安全監(jiān)察部門的通報聯(lián)系制度,及時通報有關(guān)計算機(jī)信息系統(tǒng)的案件和事故情況,協(xié)助公安機(jī)關(guān)查處與本單位有關(guān)的案件和事故;在重要,敏感時期,要堅持24小時值班制度,開通值班電話,保證與當(dāng)?shù)毓矙C(jī)關(guān)的熱線聯(lián)系,發(fā)現(xiàn)問題及時處理。

第六條安全管理員必須定期檢查安全情況。

第七條重要的網(wǎng)絡(luò)和信息系統(tǒng)應(yīng)當(dāng)采取備份措施,應(yīng)當(dāng)有處理突發(fā)事故的應(yīng)急措施和災(zāi)難恢復(fù)措施。

第八條不得利用國際聯(lián)網(wǎng)制作,復(fù)制,查閱和傳播下列信息:

(一)煽動抗拒,破壞憲法和法律,行政法規(guī)實施的;

(二)煽動顛覆國家政權(quán),推翻社會主義制度的;

(三)煽動分裂國家,破壞國家統(tǒng)一的;

(四)煽動民族仇恨,民族歧視,破壞民族團(tuán)結(jié)的;

(五)捏造或者歪曲事實,散布謠言,擾亂社會秩序的;

(六)宣揚(yáng)封建迷信,淫穢,色情,賭博,暴力,兇殺,恐怖,教唆犯罪的;

(七)公然侮辱他人或者捏造事實誹謗他人的;

(八)損害國家機(jī)關(guān)信譽(yù)的;

(九)其他違反憲法和法律,行政法規(guī)的。

第九條必須具有高級管理員權(quán)限的管理人員方能獲知進(jìn)入主機(jī)的密碼。主機(jī)密碼必須由數(shù)字,合法的符號和英文字母組成,必須為8位數(shù)。主機(jī)密碼必須每月更換一次。

初中教學(xué)管理制度篇十四

保持食堂干凈、整潔,具有良好的環(huán)境衛(wèi)生,是保證食物不被污染的重要措施之一。為保證學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全,特制定食堂衛(wèi)生檢查制度。

(一)、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生,并作好檢查記錄。

(二)、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)或行政值周領(lǐng)導(dǎo)至少每天不定時檢查一次食堂的衛(wèi)生情況,并作好記載。

(三)、檢查內(nèi)容:

1.食堂內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生:地面是否有殘留的食物殘渣等垃圾,地面坑洼處是否積有污水,潲水桶是否加蓋。水池內(nèi)外、排污地溝等處有無堵塞,是否有飯菜殘渣。灶臺,操作臺等處是否干凈、整潔。

2.從業(yè)人員的個人衛(wèi)生:從業(yè)人員是否做到“四勤”,是否正確穿戴工作衣帽,有無戴首飾上崗,有無在工作區(qū)或操作間吸煙,有無在操作間內(nèi)高聲喧嘩,有無不良衛(wèi)生習(xí)慣,分發(fā)食物時是否戴一次性口罩和一次性手套。

3.食堂的“三防”設(shè)施有無損壞情況,是否充分發(fā)揮“三防”設(shè)施的功能和作用。

4.從業(yè)人員是否按流程進(jìn)行規(guī)范操作,做到生熟、葷素分開,有無不規(guī)范操作現(xiàn)象。

5.庫房是否通風(fēng)、整潔、整齊、明亮。更-衣室衣物掛放是否整潔有序。

6.餐具用具是否每次用后清洗、消毒,是否按規(guī)定和要求進(jìn)入配餐間存放保潔。

二、餐具消毒管理制度

學(xué)校食堂使用的餐具、容器、用具不僅用量大、周轉(zhuǎn)快,而且與進(jìn)餐者直接相關(guān),如果餐具及容器、用具不潔,被病原微生物污染,通過就餐環(huán)節(jié),病菌或病毒就會進(jìn)入體內(nèi),造成腸道傳染病或食物中毒事故、食源性疾病的發(fā)生與流行。為認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《傳染病防治法》特制定本餐具消毒和管理制度。

(一)、餐具洗消程序

公用餐具、容器、用具在使用前應(yīng)當(dāng)遵守國家制訂的操作規(guī)范及衛(wèi)生要求,嚴(yán)格按照洗消程序進(jìn)行消毒:第一步是用熱水洗去食物殘渣(水溫以50~60℃為宜);第二步是溫水清洗,去除殘留油脂等(水溫以30℃左右為宜);第三步是消毒,可采用物理的或者化學(xué)法殺滅餐具上的殘留病原微生物(如病菌、病毒等);第四步是沖洗,即用清潔衛(wèi)生的清水沖洗掉餐具上的殘留藥物;第五步是保潔,即將洗凈消毒后的餐具、容器、用具移入保潔設(shè)施內(nèi)備用,以防止再污染。

(二)、餐具洗滌消毒人員應(yīng)掌握的常用消毒方法

餐具如何進(jìn)行消毒呢?目前國內(nèi)外餐具消毒方法一般有兩類:一類是物理消毒法,即利用熱力滅殺原微生物常用的有煮沸、蒸汽、紅外線等;另一類是化學(xué)消毒法,就是利用化學(xué)消毒劑滅殺滅病原微生物。但后一類有一定副作用,對人體有不同程度的危害,所以國家對用于餐具的化學(xué)消毒劑實行嚴(yán)格管制,必須經(jīng)省以上食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)審查批準(zhǔn)方能生產(chǎn)、使用。目前,經(jīng)國家批準(zhǔn)常用于餐具的消毒毒劑有滅菌片、te-101片、84肝炎消毒液等。其中,滅菌片有含氯量高、穩(wěn)定易保存,入水后易崩解等優(yōu)點,成為餐具消毒的首選毒劑。以上兩類中,以物理消毒法最理想。

幾種常用餐具消毒方法的主要衛(wèi)生要求:

(1)煮沸消毒法。消毒鍋應(yīng)呈桶狀、鍋底稍平,水量適度,以竹籃盛裝餐具,當(dāng)水沸時,將餐具放入其中,待水再沸時,取出備用,就是沸進(jìn)沸出。

(2)蒸汽消毒法。這是較常用的方法之一,其法多種多樣,有簡易蒸汽消毒法、鍋爐蒸汽法、電熱蒸汽消毒法等,一般要求消毒溫度在80℃上,保持30分鐘即可。

(3)滅菌片或te-101片消毒法。按每片藥物兌自來水0.5公斤的比例配制消毒液,然后將洗凈的碗盤等餐具放入消毒液內(nèi),浸泡3-5分鐘。

(4)84肝炎消毒劑消毒法。用自來水配制成1%84肝炎消毒液(即每公斤自來水加入84肝炎消毒劑10毫升),將洗凈的餐具放入消毒液中浸泡3-5分鐘,取出備用,配制均用自來水,不得用熱水。

(三)、加強(qiáng)餐具洗滌消毒工作的管理

食堂指定人員負(fù)責(zé)餐具容器、用具洗滌消毒工作的日常管理,做到消毒經(jīng)?;?。并可通過以下檢查方法檢查其工作質(zhì)量:

(1)感官檢查。首先檢查洗滌人員是否按洗滌程序操作,有無弄虛作假,省略消毒程序;

(2)檢查消毒設(shè)備是否正常,如消毒池是否漏水,有無消毒液,消毒柜的溫度等;最后檢查備用餐具的衛(wèi)生質(zhì)量,一般來講,衛(wèi)生質(zhì)量較好的餐具應(yīng)當(dāng)是內(nèi)外壁和底部無油膩,呈現(xiàn)本色。

三、從業(yè)人員健康檢查制度

學(xué)校食堂從業(yè)人員的健康,直接影響師生的健康。為此,特制定食堂從業(yè)人員的健康檢查制度。

(一)、食堂從業(yè)人員必須政治思想好,心理素質(zhì)好,有健康的身體,責(zé)任心強(qiáng)。

(二)、食堂從業(yè)人員由學(xué)校一年一聘,學(xué)年初,學(xué)校與食堂從業(yè)人員簽定聘任合同。

(三)、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗,食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次,體檢符合要求,由疾控中心發(fā)給健康證,方可從事食堂工作。

(四)、食堂從業(yè)人員一旦患上傳染性疾?。〖?、傷寒、病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性成滲性皮膚病等)不得從事食堂食品加工和銷售工作。

(五)、從業(yè)人員個人衛(wèi)生應(yīng)做四勤:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服,保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣。

(六)、從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗,不能戴首飾上崗。

(七)、每天早上上崗前由學(xué)校行政領(lǐng)導(dǎo)或食堂負(fù)責(zé)同志對從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查,凡是個人衛(wèi)生不符合要求的,不得上崗。

四、食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

學(xué)校食堂從業(yè)人員必須了解食品衛(wèi)生知識,學(xué)校必須對食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn),確保學(xué)校食堂的食品衛(wèi)生。為此,特制定學(xué)校食堂從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度。

(一)、食堂從業(yè)人員應(yīng)堅持學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識,增強(qiáng)衛(wèi)生意識和安全法律意識。

(二)、學(xué)校每學(xué)期對食堂從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識培訓(xùn)二次,做到時間落實,人員落實,培訓(xùn)內(nèi)容落實。

(三)、食堂從業(yè)人員必須積極認(rèn)真參加培訓(xùn),認(rèn)真作好學(xué)習(xí)記錄。

(四)、每次培訓(xùn)之后,組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行一次培訓(xùn)衛(wèi)生知識考核,凡不及格者,進(jìn)行補(bǔ)考。如補(bǔ)考不及格,不予聘用。

(五)、學(xué)校應(yīng)收集好培訓(xùn)資料,作好培訓(xùn)記錄,將考試試卷收集好,整理存檔備案。

五、食品采購驗收制度

為了保證食品衛(wèi)生安全,加強(qiáng)過程管理,驗收食物時一定要堅持"一看二聞三手感"的原則,有問題的食物堅決不能使用。

(一)、定性包裝食物的驗收

1.驗包裝上內(nèi)容是否與檢驗報告內(nèi)容相符;

2.驗生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,如果已超過保質(zhì)期的決不能收;

3.驗包裝是否有廠名、廠址;

4.驗食物外觀:有無破損、污損、變形、雜物、霉變等;

5.嗅氣味,是否有異味;

6.手感,是否有異樣

(二)、非定性包裝食物的驗收

1.看:是否有腐爛、霉變的食物;

2.聞:是否有異味;

3.手感受有無異樣;

4.蔬菜是否新鮮。

六、原料采購索證登記制度

學(xué)校食堂的原料采購是保證學(xué)校食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為了保證學(xué)校師生食品衛(wèi)生安全,按照《食品衛(wèi)生法》的規(guī)定,特制定食堂原料采購索證制度:

(一)、食堂采購人員采購原材料時,為保證全校師生的食品衛(wèi)生安全,必須定點采購食品。

(二)、不采購不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和原料。

(三)、不采購無衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的食品及原材料。

(四)、采購農(nóng)貿(mào)市場的食品及原材料應(yīng)當(dāng)新鮮,價格合理,并按每天食譜所定數(shù)量合理采購,嚴(yán)禁購買病死畜禽等動物食品。

(五)、采購食品,必須向食品經(jīng)營者索取營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證和食品檢驗合格證復(fù)印件,有的食品要有qs標(biāo)志(質(zhì)量安全認(rèn)證)。

(六)、食品采購回來,要有二人以上的人驗收,并有驗收記載。

(七)、凡無人驗收或無驗收記錄,均視為不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,食堂不得加工、使用。

七、操作間管理制度

操作間是烹調(diào)食品的重要場所,也是保證食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定操作間管理制度。

(一)、負(fù)責(zé)烹調(diào)加工的廚師要認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品衛(wèi)生法》和相關(guān)衛(wèi)生知識,提高其法制意識和食品衛(wèi)生安全意識。

(二)、廚師要加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),熟悉各種烹調(diào)技藝,提高業(yè)務(wù)能力。

(三)、廚師要根據(jù)不同食物的特性,采取合理的烹調(diào)方式,盡量不破壞食物的營養(yǎng)價值。

(四)、烹調(diào)的菜肴盡量做到色、香、味等感官性狀俱佳,增進(jìn)用餐者食欲。

(五)、學(xué)校食堂嚴(yán)禁加工涼菜、涼面、野生菌和皮蛋。四季豆、土豆等蔬菜的干煸,需經(jīng)高溫煮熟燒透后才能食用。烘、燒、炒要掌握火候,且數(shù)量不宜過多,要翻鏟均勻,使其熟透。

(六)、操作人員在加工時要嚴(yán)格按衛(wèi)生要求操作,養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣,加工食品時不能對著飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻屎、耳垢,上廁所后要洗手。

(七)、食品調(diào)味時要嚴(yán)格按烹調(diào)衛(wèi)生要求進(jìn)行,切忌用手指直接沾湯品嘗,不能用湯勺、鍋鏟盛湯汁放入口中品嘗。

(八)、制作好的成品菜要直接用清潔、衛(wèi)生消過毒的容器盛裝,不能用抹布或圍裙擦試容器。

(九)、成品菜不能直接放在地上,防止異物帶入容器對食品造成第二次污染。

(十)、抹布、鍋蓋、防蠅罩等要保持清潔,分類使用。

(十一)、充分發(fā)揮"三防"設(shè)施的功能和作用。

(十二)、操作臺上的調(diào)味品要分類擺放,并及時加蓋。

(十三)、未經(jīng)食堂管理人員允許,從業(yè)人員不能隨意換崗,不得隨意增減廚師。 (十四)、煮熟的飯菜要及時進(jìn)入配菜間。

八、粗加工管理制度

學(xué)校食堂粗加工區(qū)管理得好,不僅能保證師生的食品衛(wèi)生安全,而且也能有效預(yù)防食品中毒。為此,特制定食堂粗加工區(qū)管理制度。

(一)、分設(shè)肉類(包括水產(chǎn)品)和蔬菜原料洗滌池,并且有明顯標(biāo)志。

(二)、加工肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺、用具和容器必須與加工蔬菜的操作臺、用具、容器分開使用,并且有明顯標(biāo)識,防止交叉污染。

(三)、盛裝過肉類(包括水產(chǎn)品)的容器,不得盛裝蔬菜和加工好的食品,用后必須及時消毒、清洗后,才能盛裝蔬菜和加工好的食品。

(四)、加工過肉類(包括水產(chǎn)品)的操作臺和砧板及容器,必須及時消毒、清洗晾干。

(五)、加工過蔬菜的操作臺和砧板及容器,要及時清洗、晾干。

(六)、保持粗加工區(qū)的清潔衛(wèi)生,保持上下水管暢通,及時清掃地面殘留的廢棄物等垃圾。

(七)、菜買回來和未加工完的蔬菜不能直接放置于地上,要放在攤晾架上,使其通風(fēng)透氣,防止霉?fàn)€變質(zhì)。

九、食品試嘗留樣管理制度

食品試嘗留樣,是預(yù)防師生食品中毒的有效措施,是檢驗是否是食物中毒的重要依據(jù)。為確保師生食品衛(wèi)生安全,特制定食品留樣試嘗制度。

(一)、每餐堅持飯菜留樣,并在留樣容器盒上標(biāo)明菜名、日期、時間等。

(二)、飯菜留樣應(yīng)留足數(shù)量(不少于100克),儲存于專用冰箱,溫度保持在2-8攝氏度左右。

(三)、每天堅持飯菜試嘗,由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗,并按《食品留樣試嘗情況登記表》進(jìn)行逐項登記。

(四)、飯菜留樣必須堅持48小時。

(五)、學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)不定期進(jìn)行抽查并按食堂當(dāng)天菜譜記載情況,逐一對照檢查,若發(fā)現(xiàn)食堂沒有堅持飯菜試嘗留樣,應(yīng)按學(xué)校安全責(zé)任目標(biāo)管理和食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度,追究相關(guān)人員責(zé)任。

十、配餐間管理制度

配餐主要是對成品飯菜進(jìn)行分發(fā)的場所,配餐間清潔衛(wèi)生的好壞直接影響到食物的衛(wèi)生質(zhì)量,特制定配餐間管理制度。

(一)、充分利用"三防"設(shè)施,保持配餐間的清潔衛(wèi)生,發(fā)揮其對餐具、容器、用具的保潔功能。

(二)、工作人員進(jìn)入配餐間前著裝要整潔,手經(jīng)過消毒后,戴上一次性手套、口罩才能分發(fā)飯菜。

(三)、工作人員在操作時不能對著成品飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻屎、耳垢,上廁所要洗手。

(四)、分發(fā)飯菜時,先檢查盛裝飯菜的容器是否清潔、衛(wèi)生,經(jīng)過清洗、消毒的容器不能用圍裙或抹布擦拭容器。

(五)、成品飯菜不能直接放在地上,要放在操作臺或架子上。

(六)、未經(jīng)允許,從業(yè)人員不能隨意換崗,非配餐間的工作人員,在配餐時不得隨意出入配餐間。

(七)、領(lǐng)取飯菜的老師不得進(jìn)入配餐間,飯菜由配餐間工作人員送出配餐間。

十一、庫房管理制度

學(xué)校食堂的庫房是儲存食品原料的重要場所,規(guī)范的庫房管理也是保證師生食品衛(wèi)生安全的重要環(huán)節(jié)。為此,特制定食堂庫房管理制度。

(一)、食堂的庫房必須保持清潔,每天清掃,保護(hù)良好的環(huán)境衛(wèi)生。

(二)、庫房要保持干燥、通風(fēng)、整潔,防止物資因受潮而霉?fàn)€變質(zhì)。

(三)、食堂庫房應(yīng)設(shè)專人管理,做到隨手關(guān)門,非庫房管理人員不得任意進(jìn)出。

(四)、任何人員不私自動用庫房內(nèi)的物品,保管員應(yīng)提高警惕,做好防火防盜工作。

(五)、庫房物品應(yīng)按標(biāo)記標(biāo)識有序存放,食品與非食品不得混放或混裝,食品必須隔墻15厘米,離地面20厘米。

(六)、在庫房內(nèi),不得存放有毒有害物品,如滅蠅、滅鼠藥、農(nóng)藥及個人用品。

(七)、超過保質(zhì)期或霉?fàn)€變質(zhì)食品要及時銷毀,不得存放在庫房內(nèi)。

(八)、食品原材料進(jìn)出庫房必須有完整的.記錄。

十二、食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度

學(xué)校食堂衛(wèi)生工作是學(xué)校安全工作的一件大事,關(guān)系到學(xué)校全體師生的健康與生命安全,關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)秩序穩(wěn)定。為了保證師生的食品衛(wèi)生安全,特制定學(xué)校食堂衛(wèi)生責(zé)任追究制度。

(一)、學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全由總務(wù)處負(fù)責(zé)。每天作好進(jìn)出庫登記,精制飯菜存放不得超過2小時,每天由管理人員指定專人分別進(jìn)行試嘗,并作好飯菜試嘗記錄。

(二)、每天堅持作好飯菜留樣和記錄,飯菜留樣應(yīng)存放于冰箱,溫度應(yīng)在2-8攝氏度,具體管理由總務(wù)處負(fù)責(zé)。

(三)、班主任負(fù)責(zé)本班學(xué)生的食品衛(wèi)生安全。班上準(zhǔn)備肥皂,要求學(xué)生飯前便后用肥皂洗手半分鐘以上。

(四)、一旦發(fā)生食物中毒,立即報告學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組,再由學(xué)校安全領(lǐng)導(dǎo)小組報教育局和市疾控中心,并組織人員將中毒師生送往醫(yī)院,進(jìn)行搶救。

(五)、粗加工區(qū),操作間,配餐間要分別落實專人負(fù)責(zé)管理和指導(dǎo),每間確立固定的員

工,嚴(yán)格按流程進(jìn)行操作,并做到分工明確,責(zé)任到人,避免出現(xiàn)混崗和食品交叉污染。

(六)、食堂管理人員指定專人負(fù)責(zé)餐具、容器用具消毒和保潔工作,要求嚴(yán)格按《餐具用具消毒制度》進(jìn)行消毒和保潔。

(七)、凡不負(fù)責(zé)任,檢查不力,不按要求操作,造成食物中毒事故,學(xué)校將按有關(guān)規(guī)章制度追究其責(zé)任,造成嚴(yán)重后果的,報有關(guān)部門追究其刑事責(zé)任。

十三、伙食管-理-員職責(zé)

(一)、負(fù)責(zé)職工的政治思想工作和業(yè)務(wù)學(xué)習(xí),合理地配備炊事人員,明確分工,分清責(zé)任,促使全體人員各負(fù)其責(zé),團(tuán)結(jié)合作。

(二)、根據(jù)季節(jié)特點,市場供應(yīng)情況和師生的承受能力,合理安排學(xué)生膳食,努力增加花色品種,提高飯菜質(zhì)量制訂具體地操作規(guī)程。

(三)、每周兩次對伙食質(zhì)量進(jìn)行檢查,加強(qiáng)成本核算,厲行節(jié)約,反對浪費(fèi)。

(四)、搞好民主管理伙食,每月召開一次消費(fèi)者代表會議征求對伙食的意見,堅持改革,不斷提高伙食質(zhì)量。

(五)、嚴(yán)格食堂衛(wèi)生制度,監(jiān)督執(zhí)行衛(wèi)生“五四”制,防止食物中毒,確保師生身心健康。

(六)、抓好食堂考勤,做好考勤記錄,做到獎懲兌現(xiàn)。

(七)、負(fù)責(zé)炊具的購置和維修。

(八)、組織開飯工作,維持飯場秩序。

(九)、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。

1

為了認(rèn)真落實上級對食堂管理的要求精神,把學(xué)校食堂工作擺上議事日程,切實將學(xué)校工作落到實處,加大對學(xué)校食堂監(jiān)管力度,確保全校教師就餐安全,學(xué)校工資的流暢,建立一下制度。

一.建立組織機(jī)構(gòu)

學(xué)校食堂監(jiān)管領(lǐng)導(dǎo)小組

組長: 成員:

學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組

組長:

組員:

二、建立學(xué)校食堂管理制度

(-)、

1、 嚴(yán)格按時上下班。

2、 上班時間必須穿好工作服,戴好口罩和工作帽。

3、 在師生就餐時間不得就餐,必須在師生離開食堂后再

統(tǒng)一在食堂內(nèi)就餐。

4、 嚴(yán)禁從食堂帶離任何物品。

5、 如需住在學(xué)校住宿的由學(xué)校統(tǒng)一安排,宿舍內(nèi)嚴(yán)禁留宿他人。(尤其是本校學(xué)生)

6、 嚴(yán)格遵守學(xué)校規(guī)章制度和作息時間,服從安排,和諧相處。

7、 所有工作人員在上班期間(星期一至星期五)不得在

校外兼職。

8、 要把食品安全放在第一位,嚴(yán)格按照規(guī)定操作,如有違反安全要求造成安全事故的一律追究法律責(zé)任。

9、 廚房的安全和日常工作統(tǒng)一由廚師負(fù)責(zé),儲藏室由專人負(fù)責(zé),另外再設(shè)一個大組長,三個小組長分別管理;大組長管理日常工作(所有的關(guān)門關(guān)燈、工作安排、協(xié)調(diào)人際關(guān)系),小組長分別負(fù)責(zé)一樓、二樓、小學(xué)。

10、 每周由大組長組織會議一次(總結(jié)上周工作和安排下周工作),每周跑步兩次由廚師負(fù)責(zé)。

11、 嚴(yán)格請假制度。

12、 各項工作都由專人負(fù)責(zé)(留洋、衛(wèi)生等),各自一定堅守自己的工作。

13、 食堂職工必須嚴(yán)格遵守簽訂的合同要求。凡是有違反以者,每人每次扣罰一百元。有連續(xù)兩次違反者作為自動解聘。

(二)、學(xué)校從事食品生產(chǎn)經(jīng)營人員健康檢查制度

1、從事食品操作人員上崗前必須到區(qū)疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行健康檢查,合格并取得健康證者方可上崗,工作時要佩戴或隨身攜帶健康證。

2、本制度執(zhí)行責(zé)任人每年組織本單位食品操作人員進(jìn)健康檢查,并掌握結(jié)果。

3、本制度執(zhí)行責(zé)任人要定期檢查從業(yè)人員持證情況,如有關(guān)部門檢查時,發(fā)現(xiàn)無證上崗人員,除追究無證上崗人員責(zé)任外,還要追究本制度執(zhí)行責(zé)任人責(zé)任。

(三)、學(xué)校食堂衛(wèi)生檢查制度

1、建立健全食堂衛(wèi)生清掃制度,堅持環(huán)境衛(wèi)生清潔制度;

2、主管領(lǐng)導(dǎo)定期檢查(每周二到三次);

3、食堂負(fù)責(zé)人(學(xué)校后勤處)自查;

4、衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)組成員抽查(不定期);

5、按標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求,不留死角;

6、查出問題,立即解決。

(四)、學(xué)校食堂餐廳衛(wèi)生管理制度

1、建立健全教師餐廳衛(wèi)生清掃制度,堅持清潔制度不放松,并定期檢查;

2、餐廳設(shè)防蠅、防鼠、防塵設(shè)施,消滅“四害”;

3、餐廳地面保持清潔(無水、無油跡、無塵土、無垃圾);

4、餐廳服務(wù)人員要經(jīng)常保持儀表整潔,勤洗頭,洗澡,勤剪指甲,工作時間不得吸煙;

5、餐廳服務(wù)人員出外辦事前,必須脫下工作服,帽等,回來后用流水洗手;

6、餐廳服務(wù)人員上崗必須佩戴有效的健康證。

(五)、學(xué)校防投毒措施

1、加強(qiáng)門衛(wèi)管理,嚴(yán)格執(zhí)行校門出入登記制度;

2、嚴(yán)把采購、儲存、加工、供應(yīng)等各項環(huán)節(jié)的安全關(guān);

3、烹飪原料專人專管,其他人未經(jīng)允許不得擅自入內(nèi)。

4、廚房內(nèi)除本單位工作人員外,任何人不能隨便進(jìn)入,工作人員離開時要鎖門;

5、定期對教職工進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn),增強(qiáng)教職工防投毒意識;

6、各環(huán)節(jié)由專人負(fù)責(zé),學(xué)校衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組定期對預(yù)防投毒措施落實情況進(jìn)行檢查,發(fā)現(xiàn)隱患要及時糾正,出現(xiàn)安全事故要追究具體管理人及主管人員責(zé)任。

(六)、從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度

(七)、餐具,用餐清洗消毒制度

2、確認(rèn)餐具已洗凈后,將餐具置于待消毒的餐具存放架上;

3、將待消毒后的餐具置于餐具消毒設(shè)施中消毒;

4、將消毒后的餐具置于餐具保潔柜中待用;

(八)、烹調(diào)加工管理制度

1、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須攜帶健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證;

2、進(jìn)入烹調(diào)間的人員必須穿戴工作服、帽;

3、所有使用的容器、用具必須洗凈、消毒。

4、食品加工前應(yīng)檢查是否有感官異常;

5、進(jìn)入烹調(diào)間的食品必須洗凈,盛裝食品的容器必須放在指定臺案上,不得放置地面;

6、炸制食品的食用油不得反復(fù)使用二次以上;

7、各崗位工作時必須隨時清掃地面、案臺;

8、廢棄物應(yīng)置于污物桶內(nèi)并將污物桶加蓋;

9、無防蠅窗紗的窗戶不得打開;

10、個人物品不得帶入烹調(diào)間;

11、負(fù)責(zé)人定期檢查各崗位人員操作情況。

四、加大食品安全宣傳力度

利用板報、班會等形式向?qū)W生宣傳食品衛(wèi)生小常識,提高學(xué)生食品安全意識,增長學(xué)生安全防范能力。營造普及食品安全知識氛圍,最大限度防止食品中毒事件發(fā)生。

五、學(xué)校食品安全應(yīng)急處理預(yù)案

為了及時處理和控制食物中毒事故,保障本校生的身體健康,特制定學(xué)校食物中毒預(yù)案。

當(dāng)共同就餐人員在就餐后的一段時間內(nèi)同時出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時,應(yīng)懷疑食毒。此時,第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即向?qū)W校食物中毒領(lǐng)導(dǎo)小組長報告,組長在接到報告后,應(yīng)立即向區(qū)教育局、食藥監(jiān)管部門報告,并通知領(lǐng)導(dǎo)小組成員即到崗,安全事故緊急預(yù)案馬上啟動。

二〇一一年九月十九日

1食堂職工守則

1. 認(rèn)真參加政治學(xué)習(xí)和各種有關(guān)會議,不斷提高自己的思想覺悟。

2. 服務(wù)育人,牢固樹立為教學(xué)第一線服務(wù)的思想,急師生所急,想師生所想,虛心接受全校師生、員工的監(jiān)督和批評,努力把工作做好。

3. 遵守學(xué)校和食堂的各項規(guī)章制度,服從工作分配,遵守勞動紀(jì)律,按時上下班。上班時間不得擅離職守或作其他私事。事假、病假應(yīng)向廚師長和組長、總務(wù)處主任辦理請假手續(xù)。

4. 衛(wèi)生工作是食堂工作的生命線,也是一項經(jīng)常性工作,遵守食堂衛(wèi)生制度。

5. 食堂人員工作期間必須穿工作服,戴工作帽。

6. 每個同志都要發(fā)揚(yáng)主人翁精神,同志間要互相關(guān)心,互相尊重,互相幫助,要互相諒解,相互協(xié)調(diào);要愛護(hù)公物,保護(hù)好餐具,節(jié)約用水用電。

7. 全體食堂人員不準(zhǔn)自己買菜、回剩菜拿回家,要做到“空手進(jìn),空手出”。

8. 不準(zhǔn)在切菜、燒菜、分菜時吸煙或大聲談笑,不準(zhǔn)在食堂內(nèi)作一切與食堂工作無關(guān)的事。

9. 食堂人員有權(quán)謝絕非食堂人員進(jìn)入食堂廚房。

10. 為師生服務(wù)時要態(tài)度和藹、親切,平等待人,堅決杜絕不正之風(fēng),對外來客人更應(yīng)主動熱情,服務(wù)周到。

2食堂職工管理制度

1、食堂從業(yè)人員要有高度的工作責(zé)任感和事業(yè)心,遵紀(jì)守法,遵守職業(yè)道德;必須具有高度的安全防范意識,確保自身安全及食堂安全。

2、食堂從業(yè)人員必須具有有效健康證明持證上崗,食堂從業(yè)人員每年到法定機(jī)構(gòu)體檢一次,體檢符合要求,由疾控中心發(fā)給健康證,方可從事食堂工作。

5、食堂從業(yè)人員不能穿拖鞋上崗,不準(zhǔn)攜帶危險物品、有毒有害物品進(jìn)食堂。

6、每天早上廚師長和組長、負(fù)責(zé)人對從業(yè)人員進(jìn)行認(rèn)真檢查,凡是個人衛(wèi)生不符合要求的,不得上崗。

2

3環(huán)境衛(wèi)生制度

1、環(huán)境衛(wèi)生劃片分工,責(zé)任到人,每天按保潔區(qū)進(jìn)行衛(wèi)生清掃,保持內(nèi)外環(huán)境整潔。

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營場所有防蠅、防塵、防鼠措施,并與有毒有害場所保持規(guī)定的距離。

3、設(shè)備布局合理,存放整齊有條理。容器、用具、工具、臺面、機(jī)械設(shè)備保持清潔。

4、室內(nèi)無積塵、無蛛網(wǎng),地面不濕、不滑、無油泥,保持干燥清潔,墻壁、房頂無油污、無霉斑、無滴水。

5、垃圾和廢棄物存放在專用容器中,并加蓋密閉。每天清除、清洗。

4食品采購衛(wèi)生制度

1、采購食品在具有合法經(jīng)營的場所定點,并按要求簽訂購物合同。

2、不采購質(zhì)量不新鮮、腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻假摻雜、超過保質(zhì)期限及其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品。

3、采購食品及其原料,按照國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證或者化驗單。

4、采購的定型包裝食品,在包裝標(biāo)識上必須有按照規(guī)定標(biāo)出品名、產(chǎn)地、廠名、生產(chǎn)日期、批號或者代號、規(guī)格、配方或者主要成份、保質(zhì)期限、食用或者使用方法等內(nèi)容。食品包裝標(biāo)識必須清楚,容易辨識。在國內(nèi)市場銷售的食品必須有中文標(biāo)識。

5食品質(zhì)量驗收員職責(zé)

1. 每天及時按采購員購入的蔬菜、實物進(jìn)行驗收。

2. 驗收的項目有:需要的數(shù)量、采購的數(shù)量、品種、質(zhì)量、斤量、價格、金額、發(fā)票日期。無誤后把蔬菜分類交食堂人員,并及時蓋章簽好名字。

3. 在驗收中若發(fā)現(xiàn)問題可向采購員提出問題,或向總務(wù)處反映情況,督促其改正后再簽字。

4.因驗收不認(rèn)真或發(fā)現(xiàn)問題不報產(chǎn)生嚴(yán)重后果的,將追究其法律責(zé)任。

6倉庫保管衛(wèi)生制度

1、食品倉庫必須專用,清潔衛(wèi)生、通風(fēng)、干燥,食品分類存放,離地離墻,具有貨架、墊倉板,并有防鼠、防蠅、防塵設(shè)施。

2、做好食品進(jìn)倉時的質(zhì)量驗收工作,不符合有關(guān)衛(wèi)生要求的食品不入庫。

3、做好食品數(shù)量、質(zhì)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、進(jìn)、發(fā)貨登記,并按類別、品種掛牌,注明品名、數(shù)量、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期,做到先進(jìn)先出,易壞先用。

4、食品與非食品不混放,與藥物、有強(qiáng)烈氣味的物品不同庫儲存。嚴(yán)禁有毒有害物品帶放人倉庫。

5、肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。冰箱、冰庫內(nèi)保持清潔,經(jīng)常檢查定期化霜,保持霜薄氣足。冰箱、冰庫內(nèi)生食品、半成品、成品嚴(yán)禁混放。

6、經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、超過保質(zhì)期等的情況及時報告主管領(lǐng)導(dǎo),及時處理。

7、散裝食品、食品原料必須放在加蓋的容器內(nèi),并用標(biāo)簽指明品種。

8、做好防鼠、防蟑螂、防蟲、防蠅工作。

7倉庫管-理-員崗位職責(zé)

1、具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂倉庫的管理工作,做好倉庫收發(fā)、記收賬,自覺接受學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組的檢查。

2、倉庫保管員應(yīng)積極索取相關(guān)食品證件,認(rèn)真登記賬目,妥善保管食品,做到賬目清晰、帳物相符。認(rèn)真按照食品采購要求檢查所采購食品原料,不合格的不予入庫,索證不完全的應(yīng)要求相關(guān)人員補(bǔ)索相關(guān)證件方可準(zhǔn)予入庫。所索證件應(yīng)按檔案管理要求分類粘貼,裝訂歸檔,妥善保存,以備查驗。

3、倉庫管-理-員有權(quán)拒收“三無”產(chǎn)品、有毒、有害、腐爛變質(zhì)、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物和感官異常的食品、過期食品。嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)出貨制度,倉庫保管員、采購人、總務(wù)處主任三方簽字方可。貨物必須過秤驗收。嚴(yán)禁劣質(zhì)食品進(jìn)食堂,確保食品優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、實惠。一旦發(fā)現(xiàn)問題要立即向總務(wù)處主任匯報,不得隱瞞事實;可疑貨品必須及時退換。

4、保持倉庫內(nèi)外環(huán)境的整潔,及時進(jìn)行倉庫的通風(fēng)和防潮。負(fù)責(zé)倉庫內(nèi)所有物品的保管和使用登記,建立健全物品使用登記臺帳。對倉庫的物品進(jìn)行分庫分類分架存放,進(jìn)行標(biāo)識。

5、倉庫管-理-員每日應(yīng)檢查食品原料的衛(wèi)生質(zhì)量,保持庫房清潔,要控制庫存食品或原料的數(shù)量,并實行先進(jìn)先出和左進(jìn)右出,保持食品和原料新鮮。如因監(jiān)管不力,出現(xiàn)食物中毒事故,根據(jù)相關(guān)法律條文追究和承擔(dān)相應(yīng)責(zé)任。

6、索取的證件主要包括有效衛(wèi)生許可證、食品及食品原料的生產(chǎn)許可證、批次檢驗報告或質(zhì)量報告書、動物檢疫合格證、肉品質(zhì)量合格證等。

7、學(xué)習(xí)并掌握食品原料采購的基本知識,了解相關(guān)食品衛(wèi)生法律、法規(guī)。

8、月末倉庫保管員對庫存材料進(jìn)行盤點,填制“食堂庫存材料月底盤存表”,配合學(xué)校膳食監(jiān)督小組每月對庫存材料的盤查。

8蒸飯工職責(zé)

1、服從安排,愛崗敬業(yè),協(xié)作精神強(qiáng),有事請假,隨叫隨到。

2、負(fù)責(zé)食堂飯的供應(yīng),每日按食堂班組計劃領(lǐng)取相應(yīng)糧食蒸飯,嚴(yán)禁短斤缺兩。

3、工作前要仔細(xì)檢查蒸飯箱的完好程度和工作情況,嚴(yán)禁干燒,工作時間不得擅離崗位,嚴(yán)禁無人操作,發(fā)生故障及時切斷電源報修。

4、淘米要干凈,做到無糠,無沙粒、泥塊等雜質(zhì),確保蒸飯質(zhì)量,米飯要軟硬適中,杜絕生米飯出現(xiàn),保證供應(yīng)。

5、每天及時更換蒸飯箱內(nèi)的水,保證蒸箱衛(wèi)生。

6、嚴(yán)禁在飯箱內(nèi)蒸煮其他食品。

6、搞好環(huán)境衛(wèi)生和個人衛(wèi)生,工作場地要經(jīng)常打掃,保持清潔衛(wèi)生,操作和開飯時不準(zhǔn)吸煙,個人衛(wèi)生要勤理發(fā)、勤洗澡、勤換衣服、勤剪指甲、勤換工作衣帽和袖套。講究個人衛(wèi)生,保證飲食衛(wèi)生,防止食物中毒。

9食品調(diào)料、添加劑使用管理制度

1、烹調(diào)食品時不得使用亞硝酸鹽。

2、食品調(diào)料、添加劑要到正規(guī)的食品添加劑商店購買,并索取產(chǎn)品檢驗合格證,化驗單和使用說明書,對產(chǎn)品標(biāo)簽沒有衛(wèi)生許可證編號,沒有廠名、廠址,沒有使用范圍、使用量等說明內(nèi)容的添加劑不能購買。

3、加工烹調(diào)食品必須使用食品添加劑時要在使用前看清其產(chǎn)品標(biāo)簽和說明書,標(biāo)簽?zāi):磺宓幕騺碓床幻鞯奶砑觿┎坏檬褂谩?/p>

4、調(diào)料罐必須有用量標(biāo)記,標(biāo)明罐內(nèi)調(diào)料的品名。操作人員在不明調(diào)料的來源時,不得使用。

10餐具清洗消毒衛(wèi)生制度

1、當(dāng)餐收回餐具,當(dāng)餐清洗消毒,不隔餐隔夜。

2、清洗消毒餐具按一刮二洗三清四消毒五保潔順序操作。

3、消毒水溫不到,蒸氣溫度、藥物濃度不夠不消毒。

4、清洗消毒后的餐具。必須符合餐具衛(wèi)生要求,放于清潔櫥內(nèi)保潔。防止再污染。

5、消毒柜必須專人使用管理,每餐前洗凈的餐具必須按要求規(guī)范消毒。

6、清洗消毒完畢將清洗池、消毒池等沖洗干凈,并將地面清掃干凈。

7、存放殘渣的容器必須專用,加蓋密閉,當(dāng)天清除干凈,并保持容器外表清潔。

8、下水道保持通暢,防止積水發(fā)酵有異味。

11配菜衛(wèi)生制度

1、檢查食品質(zhì)量,不新鮮食品、腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。

2、食品不著地存放,以銷定量及時加工切配,暫時不用或用不完的新鮮食品及時放入冰箱保存。嚴(yán)禁食品大量加工成半成品放人冰箱內(nèi)備用。

3、切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布,刮清洗凈后再切配其他食品。

4、食品容器清潔衛(wèi)生,配菜盆與出菜盆分開,并能明顯區(qū)分。

5、工具用具清潔,做到刀不銹,砧板不霉,加工臺面、抹布干凈。

6、冰箱專人管理,定期化霜、清理,經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,各類食品分類存放,生食品與半成品隔開存放。

7、配菜結(jié)束后,刀、砧板、抹布、工具、用具、容器清洗干凈,配菜臺面、菜架、食品櫥整理干凈,地面拖清,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

12燒煮、烹調(diào)衛(wèi)生制度

1、檢查食品質(zhì)量,變質(zhì)食品和不符合衛(wèi)生要求的食品不烹調(diào),不燒煮。

2、食品燒熟煮透、燒熟煎透、防止里生外熟,熟食品放在經(jīng)過消毒的清潔容器、餐具中。

3、剩余熟食品放入熟食專用冰箱內(nèi)保存,隔頓、隔夜存放超過四小時的熟食品及外購熟食回鍋燒透后供應(yīng)。

4、炒菜、燒煮食品勤翻動并燒透,炒鍋、炊具用后勤洗刷,保持清潔。

5、抹布專用并保持清潔,不用抹布揩碗盤,滴在盤邊湯汁用消毒布揩。

6、根據(jù)用膳人數(shù)計劃燒飯,剩飯防止變質(zhì),并注意防蠅防塵。

7、工作結(jié)束調(diào)料加蓋,調(diào)料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、臺面清洗整理干凈,地面清掃后拖凈。

8、廚房、烹調(diào)間地面保持不濕、不滑無油膩,干凈清潔。

13總務(wù)處主任工作職責(zé)

l、負(fù)責(zé)食堂管理工作,在總務(wù)主任領(lǐng)導(dǎo)下做好炊事人員的思想工作,搞好食堂的常規(guī)管理,調(diào)動食堂工作人員的積極性。

2、與食堂庫管、炊事班長一起,抓好食堂的賬務(wù)管理,管好票證,堅持現(xiàn)金、票證和實物管理三不見面,健全食堂購物驗收制度、票證、購買、保管流通制度等。按時上報反映食堂運(yùn)行情況的報表。

3、經(jīng)常深入廚房,與食堂工作人員同心協(xié)力,辦好師生食堂,不斷提高伙食質(zhì)量,增加主付食的花色品種,做到經(jīng)濟(jì)實惠,滿足師生生活需求。

4、加強(qiáng)管理,精打細(xì)算,節(jié)約燃料,節(jié)約水電,杜絕浪費(fèi),組織管理好廚房炊具和設(shè)備,安排做好食堂清潔工作。

5、負(fù)責(zé)食堂基建維修進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)督,配合竣工驗收和經(jīng)費(fèi)決算。

6、組織好食堂的安全保衛(wèi)工作,做好防火防盜工作,確保食堂財產(chǎn)和人身安全。

一、食品衛(wèi)生管理制度

1.堅決貫徹執(zhí)行《食品安全法》、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和管理辦法等法規(guī)、規(guī)范。

2.制定食堂衛(wèi)生管理制度、落實管理人員,健全 食品衛(wèi)生安全管理網(wǎng)絡(luò)。單位設(shè)立專職或兼職管-理-員,自上而下形成管理網(wǎng)絡(luò),責(zé)任到部門、人。

3.制訂完善的衛(wèi)生制度,衛(wèi)生制度包括:環(huán)境保潔制度、食品采購保管制度、個人衛(wèi)生及操作衛(wèi)生制度。餐具、工具、容器洗滌消毒制度,食品粗加工、切配、燒煮烹調(diào)(加工)、熟菜加工操作、食品(成品)留樣等衛(wèi)生制度和獎懲制度。

4.實行崗位責(zé)任制,單位設(shè)立定期與不定期的衛(wèi)生檢查制度,檢查時隨帶記錄?。ū恚?,對各部門的衛(wèi)生情況作較詳細(xì)的記錄,提出整改意見,衛(wèi)生工作與考核經(jīng)費(fèi)掛鉤。

5.加強(qiáng)食品從業(yè)人員的衛(wèi)生知識教育。制訂從業(yè)人員食品衛(wèi)生教育的培訓(xùn)計劃,針對每個食品加工操作崗位進(jìn)行培訓(xùn),內(nèi)容包括食品安全法規(guī)、衛(wèi)生知識教育和各崗位加工操作規(guī)程等。定期考核,提高職工的素質(zhì)。新參加工作的人員應(yīng)先經(jīng)過衛(wèi)生培訓(xùn),經(jīng)考核合格后上崗。

臨時參加工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須先進(jìn)行體檢,取得健康證后方可參加工作。凡患有痢疾、傷害、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其它有礙食品安全的疾病的,不得參加接觸直接入口食品的工作。

二、從業(yè)人員個人衛(wèi)生制度

1.食品從業(yè)人員必須取得有效健康培訓(xùn)證,每年體檢一次,合格者方可上崗。

2.必須穿戴淺色清潔工作服、帽,頭發(fā)不露帽外,專間操作人員應(yīng)規(guī)范佩戴口罩,不戴戒指,不留長指甲,不涂指甲油。

3.食品從業(yè)人員在操作前和接觸不潔物品后,應(yīng)洗手;接觸直接入口食品之前,應(yīng)洗手消毒。不得穿戴工作服、帽進(jìn)入廁所。

4.操作食品時不吸煙、不挖鼻孔、掏耳朵,不得對著食品打噴嚏,不得出現(xiàn)與食品加工無關(guān)的行為。

5.應(yīng)做到勤洗手,勤剪指甲,勤理發(fā)洗澡,勤換洗工作服、帽。不隨地吐痰,不亂丟廢棄物。

三、食品加工衛(wèi)生制度

1.所有原輔料投產(chǎn)前必須經(jīng)過檢驗,不合格的原輔料不得投入生產(chǎn)。

3.直接入口食品應(yīng)有專用包裝間,使用符合衛(wèi)生要求的包裝材料,包裝人員的手在包裝前要清洗消毒。

4.生產(chǎn)加工用具、容器、設(shè)備必須經(jīng)常擦洗、保持清潔,直接接觸食品用的工具、容器必須消毒。

5.食品原料、半成品、成品存放時避免交叉污染,用于食品原料、半成品、成品的容器、用具要明顯區(qū)分,不得混用。

6.經(jīng)常保持生產(chǎn)環(huán)境整潔,班前、班后必須清掃,不得堆放雜物、垃圾。

7.不用非食品袋及容器存放食品及原料。

8.保持貯存場所清潔,庫房經(jīng)常開窗通風(fēng),保持干燥,做好防鼠、防蟲、防蠅及防蟑螂工作。

四、食品貯存管理制度

1.庫存食品臺帳項目清楚,標(biāo)明進(jìn)貨日期、保持期、數(shù)量,做到先進(jìn)先用、易壞先用。

2.食品分類、分架、隔墻、離地存放。

3.散裝易霉食品勤曬,儲存容器加蓋密封。

4.肉類、水產(chǎn)、蛋品等冷藏儲存,并貼有標(biāo)志,生食品、半成品和熟食品應(yīng)分柜存放。

5.食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品及個人生活用品。

6.定期檢查、及時處理變質(zhì)或超過保持期限的食品。

五、食品冷藏衛(wèi)生制度

1.根據(jù)食品工業(yè)的種類選擇冷凍或冷藏法保存食品。動物 —3—

性食品應(yīng)置于冷庫或冰箱中保存;果蔬類食品、隨即要用的食品應(yīng)置于冷藏箱內(nèi),在4℃左右溫度下短期保存。

2.冷庫或冰箱應(yīng)經(jīng)常檢查制冷性能,由專人負(fù)責(zé)定期除霜和除去冰塊、清洗和消毒,使其保持整潔,無異味、臭味。

3.進(jìn)出食品應(yīng)有記錄,做到先進(jìn)先出先用,己腐敗或不新鮮的食品不得放入冷庫或冰箱內(nèi)保存;己解凍的食品原料不宜再次冷凍。

4.冷庫中的種類食品應(yīng)分開存放,生熟食品不得混放;食品不得與非食品一起冷凍或冷藏。

5.保證冷凍、冷藏設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn),貯存溫度符合要求。冷庫或冰箱因停電或故障導(dǎo)致儲存的食品解凍,在重新冷凍前要進(jìn)行清理。

六、環(huán)境衛(wèi)生及除“四害”制度

1.食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須有與其生產(chǎn)經(jīng)營規(guī)模相適應(yīng)的封閉式垃圾容器,并做到垃圾日產(chǎn)日清。

2.室內(nèi)外環(huán)境清潔,無蚊蠅、老鼠孽生,防蠅、防鼠、防塵及滅蟑螂設(shè)施有效。

3.地面清潔,下水道通暢,無積水。

4.營業(yè)場所整潔、無灰塵,墻壁、門窗及天花板無霉斑,無涂層脫落或破損。

5.有油煙排放設(shè)施,并保持排氣罩清潔,不滴油。

七、熟食間衛(wèi)生制度

—4—

1.制作熟食做到專間專人,專用刀具、案板、容器、抹布、衡器。

2.每天清洗兩次,每周大洗一次,做到無蠅、無塵、無雜物,玻璃光亮、環(huán)境整潔。

3.做到刀板、容器、衡器每次使用前進(jìn)行清理消毒。

4.操作人員個人衛(wèi)生須做到四勤,穿戴潔白工作衣帽,操作前洗手消毒。

5.熟食勤燒、勤銷,做到當(dāng)天燒當(dāng)天銷售,過夜隔市回鍋銷售,不出售變質(zhì)食品。

6.銷售熟食做到售貨人員與操作人員分開,售貨人員的手不準(zhǔn)接觸熟食,包裝材料要符合衛(wèi)生要求。

7.工具消毒要求:堿水洗、清水過、消毒水消毒。

8.熟食間內(nèi)必須有配備空調(diào)機(jī)和紫外線滅菌燈。

八、飲食衛(wèi)生制度

1.加工前應(yīng)檢查食品原料衛(wèi)生質(zhì)量,不合格原料不選用,不切配,不烹調(diào)。不得生產(chǎn)經(jīng)營超過保質(zhì)期食品、腐敗變質(zhì)食品及其他違禁食品。

2.熟食間(冷菜間)做到專室、專人、專用刀板、抹布、容器及餐具都應(yīng)生熟嚴(yán)格分開。

3.接觸熟食的冰箱、刀板、抹布、盆、秤及操作人員的手必須清洗消毒。

4.廚房用工具、容器等使用后及時清洗、廚房環(huán)境保持整 —5—

潔。

5.熟食品應(yīng)燒熟煮透,當(dāng)餐未用完的食品應(yīng)及時冷藏,隔餐隔夜及外購的熟食品應(yīng)先回鍋再出售。

6.操作人中員應(yīng)穿戴清潔的工作衣、帽,注意生熟分開操作,防止食品受到污染。

九、食品原料采購制度

1.食堂采購員必須到持有有效衛(wèi)生許可證的經(jīng)營單位采購食品及其原料。并按照國家有關(guān)規(guī)定,索取銷售發(fā)票,批量采購索取衛(wèi)生許可證同批次的食品衛(wèi)生檢驗檢疫合格證或檢驗報告單,并記錄在案。

2.相對固定食品采購的場所,以保證其質(zhì)量。

3.計劃采購,不積壓。

4.禁止采購以下食品:

(2)未經(jīng)衛(wèi)生檢驗或檢驗不合格的肉類及其制品;

(3)超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品;

(4)其它不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

十、消毒衛(wèi)生制度

1.餐具、菜具、熟食容器餐后立即進(jìn)行有效的清洗消毒,做到使用一次,清洗消毒一次。

—6—

2.負(fù)責(zé)餐具消毒的工作的專職人員應(yīng)身體健康、工作認(rèn)真。

3.餐具清洗消毒必須嚴(yán)格按一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔的順序操作。

4.餐具消毒應(yīng)達(dá)到下列要求:

煮沸:餐具浸沒水中煮沸5 分鐘;

蒸汽:流動蒸汽持續(xù)10 分鐘;

藥物:在規(guī)定濃度下浸泡3 一5 分鐘。

5.消毒完畢的餐具、茶具應(yīng)立即貯存于清潔的專用保潔櫥柜內(nèi),防止再污染。

6.清洗消毒水池不得與其他用途水池混用。

7.泔腳、垃圾應(yīng)密封存放,日產(chǎn)日清。

學(xué)校飲食從業(yè)人員崗位責(zé)任制

一、采購員崗位責(zé)任制

1.采購食品時應(yīng)向供方提出質(zhì)量要求,并且查看食品質(zhì)量,索取合格證或檢驗報告單。

2.腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不能采購。

二、驗收員崗位責(zé)任制

1.檢驗所購食品有無合格證或檢疫證明。

2.腐敗變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲、蟲蛀、有毒有害、摻雜摻假、質(zhì)量不新鮮的食品不驗收。

3.驗收記錄妥善保存以備查考。

三、倉庫保管員崗位責(zé)任制

1.做好食品數(shù)量、質(zhì)量,進(jìn)、發(fā)貨登記,做到先進(jìn)先出,易壞先用。

2.定型包裝食品按類別、品種上架堆放,掛牌注明食品質(zhì)量及進(jìn)貨日期。

3.散裝易霉食品勤曬,儲存容器加蓋密閉。

4.肉類、水產(chǎn)、蛋品等易腐食品冷藏儲存。

5.食品與非食品不混放,消毒藥品等有強(qiáng)烈氣味的物品,不能與食品同庫儲存。

6.倉庫經(jīng)常開窗通風(fēng),保持干燥。

7.冰箱、冷庫要經(jīng)常檢查,定期化霜,保持霜薄氣足。

8.經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)食品變質(zhì)、發(fā)霉、生蟲等及時處理。

9.做好防鼠、蟲及防蟑螂工作。

10.分工包干定期大掃除,保持倉庫室內(nèi)外清潔。

四、粗加工崗位責(zé)任制

1.清洗加工食品先檢查質(zhì)量、腐敗變質(zhì)、有毒有害食品不加工。

2.肉類、水產(chǎn)品等易腐敗食品不落地存放。

3.葷素食品分池清洗,洗過水產(chǎn)品的沖刷干凈后才能洗肉類食品。

4.肉類清洗后無血、毛、污,魚類洗后無鱗、鰓、內(nèi)臟。

5.活禽宰殺放血完全,去凈羽毛、內(nèi)臟和頭、爪。

6.蔬菜按“一揀、二洗、三切”的順序操作,洗后無泥沙雜草。

7.食品盛器用后沖洗干凈,葷素食品分開使用。

8.加工結(jié)束將地面、水池、加工臺、工具、容器清掃洗刷干凈。

五、配菜崗位責(zé)任制

1.檢查食品質(zhì)量,腐敗變質(zhì)和有毒有害食品不切配。

2.絞肉機(jī)等機(jī)械設(shè)備用后拆開沖洗干凈。

3.特用食品洗凈或上漿后放入冰箱保存。

4.工具用具做到刀不銹,砧板不霉,加工臺面,抹布干凈。

5.食品容器、盛器清潔,點菜牌、木夾子等不接觸食品。

6.切配水產(chǎn)品的刀、砧板、抹布、刮洗干凈后再切配其他食品。

7.冰箱專人管理,定期化霜。經(jīng)常檢查食品質(zhì)量,半成品與原料分開存放。

8.配菜結(jié)束拖清地面,工具、用具清洗干凈,保持室內(nèi)清潔衛(wèi)生。

六、燒煮烹調(diào)崗位責(zé)任制

1.食品質(zhì)量,變質(zhì)食品不下鍋、不蒸煮、不烘烤。

2.食品充分加熱、防止里生外熟。

3.隔頓、隔夜、外購熟食回?zé)蠊?yīng)。

4.炒菜、燒煮食品勤翻動,勤洗刷炒鍋。

5.烘烤食品受熱均勻、蜜糖、麥牙糖使用前經(jīng)消毒處理。

6.擦拭生、熟食品的抹布應(yīng)分開,不用抹布揩碗盤、滴在盤邊湯汁用消毒布揩。

7.根據(jù)用膳人數(shù)計劃燒飯,剩飯攤開用紗布蓋好。

8.工作結(jié)束調(diào)料加蓋,工具用具、灶上、灶下、地面清掃洗刷干凈。

七、冷盤配制崗位責(zé)任制

1.熟食鹵菜先檢查食品質(zhì)量,原料不新鮮不加工。

2.食鹵菜當(dāng)日使用當(dāng)日加工,售多少加工多少。

3.進(jìn)冷盤間先洗手消毒,更換清潔的工作衣帽,戴口罩。

4.操作熟食前先將刀、砧板、臺面、稱盤等進(jìn)行消毒。

5.操作過程中注意刀、砧板、抹布和手的消毒。

6.冷盤現(xiàn)用現(xiàn)配、隔頓隔夜的熟食、冷盤,不能再作鹵菜令盤供應(yīng)。

7.鹵食裝盤后不交又重疊存放。

8.銷售熟食用工具取貨,手不接觸票證。

9.個人生活用品及雜物不帶入熟食專間。

八、餐具消毒崗位責(zé)任制

l.當(dāng)天收回餐具,當(dāng)天清洗消毒,不隔天隔夜。

2.餐具清洗消毒應(yīng)按物理或化學(xué)消毒各自的順應(yīng)操作。

3.水不開、蒸汽溫度、藥物濃度不夠不消毒。

4.消毒后的餐具放于保潔櫥內(nèi),防止再污染。

5.洗消完畢將洗碗消毒池及其他清洗消毒設(shè)備沖洗干凈。

九、制作點心崗位責(zé)任制

1.原料經(jīng)檢查挑選,發(fā)霉、蟲蛀、變質(zhì)原料不用。

2.操作前用肥皂洗手,穿戴清潔的工作衣帽。

3.制作點心前將刀、案板、棍棒、食品容器等清洗干凈。

4.餡心用多少加工多少,剩余餡心放入冰箱儲存。

5.鮮蛋經(jīng)清洗消毒后使用。

6.添加劑按《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定使用。

7.裱花蛋糕在專間內(nèi)進(jìn)行,工具、用具嚴(yán)格消毒。

8.工具、用具、容器、盛器生熟分開,成品容器專用。

9.成品放入清潔的食品櫥內(nèi),做到防蠅、防塵、防鼠。

10.工作結(jié)束將刀、案板、面缸、食品容器等到洗刷干凈。

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