總結(jié)自己的心得體會(huì)可以讓我們更好地總結(jié)經(jīng)驗(yàn),進(jìn)而改進(jìn)自己的能力和表現(xiàn)。寫心得體會(huì)要注重抓住重點(diǎn)和亮點(diǎn),突出個(gè)人的獨(dú)特見解和體驗(yàn)。以下是小編為大家收集的一些心得體會(huì)范文,希望能給大家一些啟發(fā)和參考。希望通過閱讀這些范文,大家能夠更加深入地理解心得體會(huì)的寫作方法和技巧,從而在自己的心得體會(huì)中寫出更加精彩和真實(shí)的內(nèi)容。讓我們一起來看看吧,相信這些范文會(huì)對(duì)你的寫作有所幫助!
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇一
《海底撈你學(xué)不會(huì)》這本書,講述海底撈火鍋店的企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念。在董事長(zhǎng)張勇確立的服務(wù)差異化戰(zhàn)略指導(dǎo)下,秉承服務(wù)至上,顧客至上的理念,以創(chuàng)新為核心,提倡個(gè)性化的特色服務(wù)。將用心服務(wù)做為基本經(jīng)營(yíng)理念,為顧客提供貼心,溫心,舒心的服務(wù),在管理上,倡導(dǎo)雙手改變命運(yùn)的價(jià)值觀,為員工創(chuàng)建公平公正的工作環(huán)境,實(shí)施人性化和親情化的管理模式。
讀這本書的時(shí)候感觸真的很多,尤其是在它獨(dú)特的管理模式下形成的員工對(duì)企業(yè)強(qiáng)烈的歸屬感以及員工對(duì)企業(yè)的忠誠度,讓人在感動(dòng)敬佩之余留下深刻的思考,為什么看似簡(jiǎn)單的道理在海底撈就能夠?qū)崿F(xiàn)呢,海底撈的員工同樣來自廣大農(nóng)村,沒受過任何的高等教育,他們的員工能夠真正把企業(yè)當(dāng)做家,試想一下如果你是這個(gè)家里的一份子,你會(huì)背叛這個(gè)家么,會(huì)背叛你的兄弟姐妹么,是不是總想著愿意為這個(gè)家做出最大的貢獻(xiàn)呢?那么我們看一下海底撈是怎么來做到的:“我覺得人心都是肉長(zhǎng)的,你對(duì)人家好,人家也會(huì)對(duì)你好,只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家,員工就會(huì)吧心放在顧客身上”這是海底撈創(chuàng)始人張勇的原話,多么直白而樸實(shí)的道理,但這也正是海底撈的聰明之處,他是把海底撈的每個(gè)員工真正當(dāng)做家人來對(duì)待的,給員工租和城市人一樣的正規(guī)樓房,有空調(diào),暖氣,電視,電腦,書籍,有配置的專人給員工打掃衛(wèi)生,換洗被單,員工們享受的實(shí)際上是星際服務(wù),逢年過節(jié)慰問員工的同時(shí)還能想到員工的父母,每月給中層干部的父母發(fā)放補(bǔ)助,并且優(yōu)秀員工的家人有機(jī)會(huì)參加公司組織的旅游,許多的人性化的措施能夠一一落到實(shí)處并且一如既往,員工身上高成本投入的同時(shí)其實(shí)換來的是員工對(duì)企業(yè)的感恩,認(rèn)同,歸屬感,就想家一般的感覺,所以從員工身上爆發(fā)出來的工作激情和無窮的創(chuàng)造力才是海底撈的財(cái)富?。?/p>
員工會(huì)感激企業(yè)一輩子,也會(huì)更加珍惜自己在海底撈取得的成績(jī);
“海底撈”的張勇總經(jīng)理認(rèn)為,制度與流程對(duì)保證產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的作用毋庸置疑,但讓客人滿意不可能完全靠標(biāo)準(zhǔn)化的流程和制度,只能靠一線服務(wù)員臨場(chǎng)根據(jù)自己的判斷完成,只要給予他們充分的信任,就會(huì)調(diào)動(dòng)員工的工作積極性,員工就有了責(zé)任感,就會(huì)用腦用心的為每一個(gè)顧客服務(wù),于是就創(chuàng)造出了海底撈特有的,同行業(yè)無法復(fù)制的差異化服務(wù),正是在一線員工的服務(wù)創(chuàng)新才使得海底撈擁有了在創(chuàng)建到今天的良好口碑和不斷翻新的業(yè)績(jī);服務(wù)是取勝的關(guān)鍵,服務(wù)的目的是讓客戶滿意,并且超出客戶的期望值,形成自己的服務(wù)差異化競(jìng)爭(zhēng)策略?!昂5讚啤钡膯T工是在用“雙手改變命運(yùn)”,他們真正的做到用心服務(wù)。
我們要學(xué)習(xí)海底撈,關(guān)鍵是要學(xué)習(xí)海底撈取得驚人成功表象背后的精髓,那。
就是理解員工,尊重員工、信任員工、善待員工。
用了將近一個(gè)月的時(shí)間才看完了這本書,深深的被海底撈的精神感動(dòng)和吸引了,作為寬帶通的一名老員工,真的非常榮幸能來到我們寬帶通這個(gè)大家庭,給了我們這么多學(xué)習(xí)和提高的機(jī)會(huì),我會(huì)更加的努力,讓我和梨園廳的同事每天都有進(jìn)步,成為寬帶通最亮的那顆星,正所謂世上無難事,只怕有心人,希望我們的寬帶通越來越好。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇二
“美味至極,十里飄香?!苯裉?,我和爸爸媽媽來到了杭州市排名第一的人氣火鍋店——海底撈。
萬幸萬幸,不用排隊(duì)。點(diǎn)好鍋底與主菜,準(zhǔn)備就餐。閃閃發(fā)光的第一道菜羅非魚登場(chǎng)。我舔著嘴唇,迫不及待地丟了一塊進(jìn)鍋里。不一會(huì)兒,魚片就浮上了水面。夾一片沾沾醬料,送人嘴中,只覺十分松軟滑潤(rùn),入口即化。沒有魚刺,不油不膩,魚片清淡中略微的腥味與醇厚的醬香,形成一對(duì)完美的配合,直滲人心。緊接著是一盤淡綠色的娃娃菜。放入清湯中白煮,眨眼間就軟如蠶絲了。輕輕撕下一小片好似一塊淡清玉石的菜葉,放進(jìn)嘴里,一嚼,豐富多汁,口感細(xì)膩,令人贊不絕口。接下來的牛羊肉和筍尖等菜,也都被我們一掃而空。
都說好菜在后頭,果不其然,海底撈特色手工面來了。只見一位頭戴白帽子的大哥哥從盤里抽出一小塊面團(tuán),一手一端,像一名出色的雜技演員甩起“繩”來。哥哥的手左右翻飛,控制著面繩上下“突擊”,讓人看得眼花繚亂,不禁拍手叫好。哥哥又變成一位拉面大師,將面繩分層幾根寬面,灑入鍋中。沒過多久,兩根面條便夾進(jìn)了我的碗中。頓時(shí)一股熱氣迎面撲來,我的眼鏡都花了。湊近一聞,香氣撲鼻。夾進(jìn)嘴中,柔軟滑潤(rùn),伴著一股面粉的清香與番茄湯的酸甜,美味的不可形容,深深印在我的心中。還未來得及品嘗其它滋味,面條就已滑入我的喉嚨。很快,剩下幾根面條也被我吞進(jìn)了肚子。
空了盤,清了鍋。經(jīng)過迷宮般的走廊,我和爸爸媽媽戀戀不舍地離開了海底撈。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇三
在拿到這本書之前,只是聽說過海底撈的服務(wù)很棒;員工對(duì)所從事的職業(yè)有強(qiáng)烈的認(rèn)同感;精神面貌好、工作狀態(tài)、工作激情很高等等等等,但一直沒有直觀的感受,在仔細(xì)閱讀了《向海底撈學(xué)習(xí)》這本書之后,我受益匪淺。一個(gè)小小的海底撈、從無到有,從小到大,從一文不名到聲名鵲起,他們靠的不僅僅是他們的服務(wù),他們的團(tuán)隊(duì)精神,還有他們對(duì)管理的獨(dú)到理解。在此我將其中值得我們學(xué)習(xí)的地方分享如下:
一、向海底撈學(xué)習(xí)服務(wù)細(xì)則:如何才能讓顧客把辛辛苦苦掙來的錢心甘情愿地掏出來,海底撈人悟透了其中的精髓,他們明白服務(wù)有著無形而巨大的價(jià)值,能夠讓顧客更滿意,使顧客感動(dòng),讓產(chǎn)品增值,為企業(yè)創(chuàng)造無形的利潤(rùn),很多人去海底撈吃飯,不是由于它的美味不可代替,而是它的服務(wù)。而象我們酒店行業(yè)的生存與贏利主要靠?jī)蓚€(gè)支柱:一是出品,二是服務(wù)。出品是形,服務(wù)是魂。海底撈的張總認(rèn)為,當(dāng)時(shí)之所以能讓顧客成為自己的忠實(shí)顧客,全靠自己的服務(wù)態(tài)度。當(dāng)顧客需要服務(wù)的時(shí)候,盡量速度快一些;當(dāng)顧客不滿意的時(shí)候,就多賠點(diǎn)笑臉,只要有真誠的服務(wù)、有優(yōu)質(zhì)的服務(wù),就不愁抓不住顧客的心。海底撈跟我們一樣,所在的產(chǎn)業(yè)一點(diǎn)都不酷,就是火鍋,既不是資源壟斷行業(yè),也不是高科技行業(yè),而是一個(gè)普普通通、技術(shù)含量不高的餐飲民營(yíng)企業(yè),海底撈的經(jīng)營(yíng)方式并不獨(dú)特,就是一鍋一鍋賣、一店一店開、客人一桌一桌抓,到了海底撈就有一種家的感覺,這種感覺不止是源于火鍋本身,更多的是來自海底撈人家的服務(wù)。另外海底撈不規(guī)定象“八顆牙的微笑”一樣的微笑,而是'激情+滿足感==快樂',這兩條都滿足了,員工自然就會(huì)快樂,并把這種情緒帶到工作中。
二、向海底撈學(xué)習(xí)管理智慧。管理者也是有級(jí)別之分的:四流的管理者,自己全干,下屬?zèng)]事干;三流的管理者,自己干下屬干,自己不干,下屬也不干;二流的管理者,自己不干,全讓下屬干;一流的管理者,自己不干,下屬拼命干。海底撈張總的管理智慧,看似草根其實(shí)卻融合了儒家之仁----員工在公司找到自尊,法家之術(shù)---管理者在公司中強(qiáng)勢(shì)而富有權(quán)謀,道家之無為----給一線員工足夠的權(quán)限,讓其自己管理自己。海底撈要求管理層邁開雙腿,管理落地生根,走動(dòng)式管理目的不在于走動(dòng),而在于發(fā)現(xiàn)工作過程中存在的問題并給予員工直接幫助,解決員工工作中的困難。將復(fù)雜的事情簡(jiǎn)單化,將簡(jiǎn)單的事情細(xì)節(jié)化,成就了今天的海底撈,企業(yè)不能沒有制度,也不能有太多的制度,關(guān)鍵是就事論事地尋找最簡(jiǎn)單的方法,用最快捷的速度最有效地解決話題,一個(gè)電話能解決的問題,不要集中開會(huì);開小會(huì)能夠解決的問題,不要開大會(huì);口頭能夠解決的事情不要書面。
三、向海底撈學(xué)習(xí)團(tuán)隊(duì)精神。我們要學(xué)習(xí)海底撈,打造團(tuán)隊(duì)的`凝聚力,打造團(tuán)隊(duì)的粘合力,讓團(tuán)隊(duì)成員相互幫助,各顯神通;打造團(tuán)隊(duì)的影響力,讓榜樣拉著團(tuán)隊(duì)跑;打造團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)能力,讓團(tuán)隊(duì)永遠(yuǎn)增值。而對(duì)于團(tuán)隊(duì)而言,什么最重要,答案很簡(jiǎn)單:協(xié)同。()團(tuán)隊(duì)的協(xié)同力越大,生產(chǎn)效率越高,企業(yè)也就也有活力。在我們團(tuán)隊(duì)當(dāng)中也存在著一些問題,缺乏有效的溝通、員工之間的明爭(zhēng)暗斗、各掃門前雪……,而海底撈有一套完善的晉升機(jī)制,企業(yè)為每一位員工都規(guī)劃好了美好的職業(yè)前景,只要是誠實(shí)、勤奮的員工,就一定會(huì)被企業(yè)重視,其次,海底撈有完善的激勵(lì)機(jī)制,所有員工只要提出對(duì)企業(yè)有利的建議,都會(huì)得到物質(zhì)和精神嘉獎(jiǎng)。另外,海底撈團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)者首先要帶頭鼓勵(lì)合作,提倡大家相互幫助,比如同時(shí)照面要把右手放胸口,彎腰鞠躬說:“您好,辛苦了!”,對(duì)方要說,“收到謝謝”。海底撈善用榜樣激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員,因?yàn)榘駱邮侨说男袆?dòng)的參照,管理者最難的事,就是幫員工樹立信心,要讓員工知道所做的事是有希望的。
看完這本書,感覺到海底撈值得我們學(xué)習(xí)和借鑒的地方太多了,海底撈是一家了不起的企業(yè),張勇是一位了不起的企業(yè)家,海底撈所呈現(xiàn)的員工與企業(yè)的這種家與家人似的溫情關(guān)系。海底撈這家餐飲企業(yè)不需要核心技術(shù),就是靠著快樂員工創(chuàng)造出快樂生活,就像海底撈企業(yè)文化就十二字真經(jīng):平等、尊重、信任、分享、快樂、幸福,其次就是致力于將“雙手改變命運(yùn)”的價(jià)值觀變成現(xiàn)實(shí)。所以,我們管理者今后要用誠心、貼心和細(xì)心,換來員工的舒心、安心和放心。海底撈的員工工作熱情依然很高,他們發(fā)自肺腑的笑著干活,我們要學(xué)習(xí)海底撈的“快樂哲學(xué)”,快樂使員工和公司都充滿活力、激情四射。但愿我們酒店的員工今后在管理人員的影響和帶動(dòng)下,所有員工在遠(yuǎn)洋不再是一個(gè)旁觀者,而是未來發(fā)展的重要參與者、建設(shè)者!
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇四
《海底撈店長(zhǎng)日記》記載著80后窮小子李順軍大學(xué)畢業(yè)后,在半年多時(shí)間里輾轉(zhuǎn)多地,遍嘗職場(chǎng)心酸。機(jī)緣巧合,他到北京海底撈應(yīng)聘,憑著自己的努力,從服務(wù)員、迎賓等基層崗位,到店長(zhǎng)助理、領(lǐng)班、后廚廚師長(zhǎng),到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長(zhǎng)……他的事業(yè)從海底撈起飛!
“尊重員工,客人是老板”這是海底撈的企業(yè)理念。平??偸锹犞邦櫩褪巧系邸边@樣一句話,都快聽膩了,可我還是沒很大的感想,因?yàn)槲覐牟恍派系?。而“客人是老板”這句話,卻觸動(dòng)了我的心,讓我深切認(rèn)識(shí)到我們的一切,都是客人給的,所以要感恩客人,不要和客人鬧情緒,哪怕再差的.客人,也得充分地尊重他。
書中說到人生只有經(jīng)歷了逆境——順境——再逆境——再順境的過程,才算完成了哲學(xué)意義上的“否定之否定”,內(nèi)心才會(huì)開始變得強(qiáng)大起來。當(dāng)我讀到這句話的時(shí)候,我想任何人的成功都不是偶然的,在人生的旅途中,跌倒一次后能爬起來這不算什么,要做到每次跌倒后都能再爬起來,這才偉大,這才是真正的成功者。遠(yuǎn)的不說,就說我們的陳總吧!我相信她的事業(yè)也并不是一帆風(fēng)順,而是在磕磕碰碰中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提升自己,才有了今天的成就。
員工。不重視員工反應(yīng)的問題,或員工反應(yīng)的問題得不到解決,會(huì)嚴(yán)重打擊到員工的積極性。在這世界上沒有完美的個(gè)人,只有完美的團(tuán)隊(duì),管理層是帶著大家做事情,而不僅僅是指揮;是帶著代價(jià)執(zhí)行企業(yè)制度和文化,而不僅僅是說教。
學(xué)以致用,前段時(shí)間我們藥房進(jìn)行了店長(zhǎng)輪崗,我知道這是為了藥房更好的發(fā)展,但讀了《海底撈店長(zhǎng)日記》后,我更加清晰的認(rèn)識(shí)到輪崗是培養(yǎng)管理人員的一個(gè)好方法。通過輪崗,企業(yè)可以讓即將提拔的管理人員從多個(gè)側(cè)面了解企業(yè)運(yùn)營(yíng),熟悉企業(yè)實(shí)際狀況,提升實(shí)際工作能力。
通過這本書,其實(shí)我想到了很多東西,只是還有很多想法沒有抓住關(guān)鍵,因此簡(jiǎn)單的寫了這一篇讀后感,淺顯的表達(dá)了部分思想,如有不對(duì)的地方,請(qǐng)大家予以批評(píng)指正。對(duì)于這本書,我想我還要再多看幾篇,從中汲取更多的營(yíng)養(yǎng),定能使我在未來的工作和生活中受益匪淺,所以,在此我要感謝陳總向我推薦了這本書,真誠的向您說一聲謝謝!也要向在座的各位同事推薦這本書,相信你們也會(huì)受益匪淺的。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇五
今天,媽媽帶我和錢一夫,徐夏燃去吃海底撈,從上個(gè)星期開始我就一直等待著今天的到來。
我興致勃勃地走進(jìn)海底撈的旋轉(zhuǎn)大門,服務(wù)員帶著我們?nèi)トヌ崆邦A(yù)定的桌子,雖然這里人山人海,但只要提前預(yù)定,還是可以不用排隊(duì)的。
我呆呆地坐在桌子上,聚精會(huì)神地看著桌子上一個(gè)圓圓的東西,還連接著一根電線,于是就讓媽媽把手機(jī)放上去,竟然充上了電,我像發(fā)現(xiàn)了新大陸似的叫道“這個(gè)竟然可以充電啊”錢一夫和徐夏燃一聽,也學(xué)著我把手機(jī)放上去,果然能充電。
之后,我去調(diào)了醬料,牛肉醬加醋蔥花牛肉粒一定很好吃,開始上菜了,有蝦滑,毛肚,牛肉丸子……吃飯時(shí),只見媽媽一手拿著勺子,一手拿著裝蝦滑的盤子,右手中的勺子將蝦肉做成球狀,一個(gè)個(gè)倒進(jìn)了番茄味的湯鍋里,過了一會(huì)兒,我便拿起筷子,連問都沒問,便咬下了第一口“啊!”我大叫起來:“這是生的!”錢一夫開懷大笑起來,當(dāng)我吃到熟的時(shí)候,心想:熟的和生的味道就是不一樣。
開始吃毛肚了,吸取了上一次的教訓(xùn),這次我把毛肚在里面放了幾分鐘,咬下去,好老啊,連咬都咬不動(dòng),這時(shí),我才想起來,毛肚只要煮八秒就可以吃了。后面幾道菜我吸取了前兩次的教訓(xùn),遲到了最香的菜,多的我的嘴都忙不過來。今天這是太開心啦!
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇六
最近借公司福利,半個(gè)月體驗(yàn)了4次海底撈,記得之前在別的城市就吃過海底撈,對(duì)海底撈還算是有一個(gè)大概的認(rèn)知,但是真正對(duì)“海底撈”有點(diǎn)了解是因?yàn)榭戳恕逗5讚频觊L(zhǎng)日記》這本書,看完之后還是覺得意猶未盡,還上網(wǎng)查查關(guān)于“海底撈”的事情。所以,基本上到目前為止,我對(duì)“海底撈”的了解僅僅限于那本書和網(wǎng)絡(luò)上的介紹,我覺得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,我也會(huì)抽空看看另外的關(guān)于“海底撈”的書,像《海底撈你學(xué)不會(huì)》《海底撈的管理智慧》。我想這兩本書對(duì)我更深了解海底撈會(huì)有一定的幫助。
看完整本書,最讓我感興趣的是“海底撈”的企業(yè)文化,貫穿于服務(wù)中,位于食物之上的企業(yè)文化。很多企業(yè)在做管理的時(shí)候,常常強(qiáng)調(diào)要做好“企業(yè)文化”,做“企業(yè)文化”不是一朝一夕的事情,是一點(diǎn)一滴慢慢的凝聚起來的,成功的企業(yè)文化是每個(gè)員工都打從心里去維護(hù)、去推崇的。我想,海底撈確實(shí)是成功的。
看完《海底撈店長(zhǎng)日記》,最大的感觸是管理工作真的很重要,目前我作為管家主管,也要開始接觸管理的工作,所以,對(duì)于書中很多關(guān)于管理的事情頗有感觸,實(shí)際的管理絕對(duì)不是書上看到的那一套那么簡(jiǎn)單,沒有一套理論可以一成不變的應(yīng)用到另一個(gè)模式上去。所以,管理真的是需要從實(shí)際出發(fā),一點(diǎn)點(diǎn)去探索出適合本企業(yè)的管理套路,事情是死的,人是活的。所以,固定不變的思維會(huì)讓事情走進(jìn)一個(gè)無法回頭的死胡同。
看到網(wǎng)絡(luò)上很多關(guān)于海底撈企業(yè)文化的研究,我想我應(yīng)該好好去了解一下,我很認(rèn)同書里面所說的,管理人員要從基層做起,因?yàn)橹挥袕幕鶎幼銎穑芾砣藛T才可以真真正正的體會(huì)到員工的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,感同身受才可以在以后的管理工作中處理好各種與員工利益相關(guān)的事情。
所以,從現(xiàn)在開始要好好繼續(xù)努力,只有足夠完美,才可以追求心里所想要的。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇七
"日三省乎己"---李順軍的"三省吾身"給了我很大的觸動(dòng),試問有多少人能夠做到這一點(diǎn)。回想起以前的我,每天忙忙碌碌,是否在工作結(jié)束之后,總結(jié)自己一天內(nèi)的工作?是否自我檢討自己當(dāng)天是否有做的不到位的地方?并沒有!我想,從現(xiàn)在開始,我必須向李順軍學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)總結(jié)自己每天的工作,學(xué)會(huì)找出自己的不足,并能夠提醒自己將來如何改正。這樣才能夠不斷進(jìn)步,提升自我。
第四季度營(yíng)業(yè)廳的整體銷量不好,營(yíng)業(yè)員抱怨自己的工資變少,每天卻還要加班為代理商錄工單。我真的很生氣,覺得大家每天都充滿抱怨,一傳十,十傳百,惡性循環(huán),永遠(yuǎn)沒有盡頭,而且士氣一落千丈,不去想好的營(yíng)銷點(diǎn)子,不去想如何留住客戶,營(yíng)業(yè)廳的銷量如何好?這種偏激的想法直到我參加了營(yíng)業(yè)主管培訓(xùn)后,并且讀完這本書后,才真正的終結(jié)。海底撈為什么服務(wù)評(píng)價(jià)高,客流量大?是因?yàn)槊恳晃粏T工都真心的以海底撈為家,真心的愿意為海底撈而付出,愿意與海底撈共存亡。而這種真心是我們管理層員工賦予的。海底撈要求管理層邁開雙腿,管理落地生根,走動(dòng)式管理目的不在于走動(dòng),而在于發(fā)現(xiàn)工作過程中的存在的問題并給予員工直接幫助,解決員工工作中的困難。海底撈樂于肯定員工,即使員工小小的出色表現(xiàn)也給予表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì),即使禮品并不昂貴,但代表的是對(duì)員工的肯定與認(rèn)同。海底撈注重團(tuán)隊(duì)建設(shè),讓員工有歸屬感。海底撈善用榜樣激勵(lì)員工,因?yàn)榘駱邮侨说男袆?dòng)的參照。海底撈值得我學(xué)習(xí)和借鑒的地方實(shí)在是太多了,我將根據(jù)實(shí)際環(huán)境,提煉海底撈精華,學(xué)著去改變我的管理方式,提高我的工作水平。
首先,為后臺(tái)增加一名錄單人員,減輕前臺(tái)營(yíng)業(yè)員的壓力,能夠讓營(yíng)業(yè)員擁有更飽滿的精力服務(wù)客戶。
第二,微乎其微的表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)也許會(huì)帶來意想不到的感動(dòng)與感激。我要學(xué)會(huì),并教會(huì)廳經(jīng)理把贊美時(shí)刻掛在嘴邊,把肯定與認(rèn)可時(shí)刻給予營(yíng)業(yè)員。
第三,多到營(yíng)業(yè)廳實(shí)踐,只有時(shí)刻在他們的身邊,才能發(fā)現(xiàn)他們的困難與不足,才能幫助他們度過難關(guān),并指導(dǎo)他們。只有通過自己親身體會(huì)的銷售,才能夠發(fā)現(xiàn)營(yíng)業(yè)廳營(yíng)銷的不足,從而尋找辦法。
第四,學(xué)習(xí)海底撈,打造團(tuán)隊(duì)的凝聚力和粘合力,讓團(tuán)隊(duì)成員互相幫助,各顯神通;打造團(tuán)隊(duì)的影響力,讓榜樣領(lǐng)著團(tuán)隊(duì)跑;打造團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)能力,讓團(tuán)隊(duì)永遠(yuǎn)增值。
《海底撈店長(zhǎng)日記》這本書,說實(shí)話,我只是淺顯的閱讀了一遍,里面很多的海底撈精神我并沒有領(lǐng)悟透徹,在接下來的日子里我將會(huì)繼續(xù)研讀,學(xué)會(huì)里面的精髓。作為一名營(yíng)業(yè)主管,營(yíng)業(yè)員就是我的鏡子,他們的一言一行,都是我行為的反饋。所以今后我將更加努力,通過不斷的學(xué)習(xí),去完善自我,提升自我。也感謝推薦這本書的公司領(lǐng)導(dǎo)們,是你們又給予了我一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),我將更加努力!加油?。?/p>
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海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇八
5月26日上午,在公司的組織下,四月新進(jìn)員工踏上了x體驗(yàn)學(xué)習(xí)之旅,經(jīng)過約3個(gè)小時(shí)的車程,我們來到了聞名已久的海底撈火鍋店,我們一行人剛踏入門廳,就聽見一句發(fā)自內(nèi)心的“歡迎光臨”,聲音溫暖而親切,隨后映入眼簾的是服務(wù)員面帶微笑的為客人倒茶、夾菜,撇沫、、、在服務(wù)員的帶領(lǐng)下,我們來到一個(gè)過道邊上的桌旁坐下,剛落座,服務(wù)員就送上了溫暖的熱毛巾,端來了檸檬水、、、在用餐過程中,服務(wù)員還為我們把手提包用紅色布包裹起來,更為我們系上了圍裙,同時(shí)也為近視的同事遞上了眼鏡布。。。整個(gè)用餐過程中體現(xiàn)熱心、貼心、知心,給顧客營(yíng)造一個(gè)輕松愉快的氛圍,時(shí)刻關(guān)注顧客的每一個(gè)細(xì)節(jié)變化,給予溫馨的關(guān)懷,“請(qǐng)問需要幫助嗎”?他們的說話語氣中始終保持一份激昂的使人奮進(jìn)的語調(diào),總是說“好的、沒問題、馬上就來”使顧客感覺到多等一會(huì)都不會(huì)去責(zé)怪他們。員工崗位有區(qū)分,但服務(wù)無區(qū)分。印象最深的是當(dāng)時(shí)離開座位上站起想上衛(wèi)生間,傳菜員發(fā)現(xiàn)后馬上上前詢問請(qǐng)問需要幫助嗎?我講后,傳菜員的第一反映就是說我來帶你,快步向前用手示意路線的位置。門前有專人服務(wù)開水龍頭、擠洗手液、遞紙巾、示意放紙巾的位置并用“請(qǐng)”字。服務(wù)過程中始終保持1至2人圍繞著桌子周圍,不斷的添湯加菜,并且每次都詢問是否要加湯,最后上面食的時(shí)候,兩位帥氣的小伙現(xiàn)場(chǎng)表演拉面技術(shù),讓我不禁感嘆在這里吃飯真是一種享受,不僅可以吃到美食,還能欣賞到精彩的表演。在這里我明白提高公司的滿意度,其實(shí)究其根底就是真心服務(wù)與人,作為服務(wù)人員,我會(huì)時(shí)刻以海底撈的精神去服務(wù)于客戶,把客戶當(dāng)成自己的家人,誠信服務(wù)于他們,為提高公司滿意度做出一份貢獻(xiàn)。
從海底撈出來,我們直接乘車到達(dá)x之旅第二站--大浪淘沙。首先進(jìn)入眼簾的是店面高檔經(jīng)典的設(shè)計(jì)裝修,有古典皇室的風(fēng)格,高貴、典雅、而溫暖。在服務(wù)員的指引下,我們到達(dá)浴室,開始享受這里高檔的服務(wù),在整個(gè)過程中,服務(wù)人員始終都是不耐其煩的為我們解決小問題,只要一有疑問,就趕緊過來為我們服務(wù)。在這里安靜而不失情調(diào)、自在而不缺關(guān)愛,簡(jiǎn)單但更顯舒適,如此,便是逃離現(xiàn)實(shí)的“世外桃源”。
晚飯后,我們乘車來到了x之旅第三站--西域酒吧。一走進(jìn)酒吧門口,心里邊就有一大串的疑問,公司怎么會(huì)安排我們來這種地方?隨著主持人精彩的開場(chǎng)白以及第一個(gè)節(jié)目的精彩結(jié)束,觀眾席持續(xù)不斷的擊桌聲和叫喊聲,我開始明白這不是一個(gè)簡(jiǎn)單的酒吧,而是喜歡這種氣氛的人們?cè)诠ぷ髦喾潘尚那椤p壓的好地方,同時(shí)隨著節(jié)目類型的不斷變換,我發(fā)現(xiàn)這里的工作人員以及表演者都很賣力的和觀眾進(jìn)行互動(dòng),讓觀眾和他們一起高歌、一起激動(dòng)、一起忘我。在這里,我懂得人的能力是無限的,當(dāng)你被放在一個(gè)特別的環(huán)境中而沒有其他選擇的時(shí)候,你的最大的潛力就會(huì)被釋放出來,而這些才是和完美無恙的另一種成功,作為公司的服務(wù)人員,我應(yīng)該時(shí)刻注意顧客的心情,懂得察言觀色、適時(shí)的與顧客進(jìn)行相關(guān)溝通,使其放下戒備心,坦誠的和我們相處。5月27日一大早,我們來到了x之旅第四站--x方特世界樂園。體驗(yàn)了飛越極限、恐龍危機(jī)、海螺灣、唐古拉雪山、暴風(fēng)眼、宇宙博覽會(huì)、電影魔術(shù)大揭秘、生命之光、聊齋、嘟比歷險(xiǎn)等劇目,它們就像是一場(chǎng)現(xiàn)代科技的大型奇幻秀,炫麗奪目的設(shè)計(jì)、精彩紛呈的劇目布景,夢(mèng)幻的燈光特效,讓我感受到一次科技和文化結(jié)合的驚艷之旅,同時(shí)也體驗(yàn)了極地快車、逃出恐龍島、飛翔之歌、過山車、高空旋轉(zhuǎn)等運(yùn)動(dòng),在高空中感受危機(jī)、享受刺激、挑戰(zhàn)自我、讓忐忑、緊張、刺激的感覺交織沖擊著自我的挑戰(zhàn)心里。一天下來,游樂園里可以玩的,可以看的幾乎都體驗(yàn)了,我發(fā)現(xiàn)原本自己害怕的、不敢玩的其實(shí)都是自己的心理障礙,只有克服了心里問題,敢于去嘗試,敢于去挑戰(zhàn),一切問題都不再是問題,都會(huì)迎刃而解,而這些,也正是工作和生活中必須的,只有外在和內(nèi)在的因素同時(shí)具備,方可超越現(xiàn)實(shí),創(chuàng)造前所未有的成績(jī)。
感謝公司給予我們這么好的條件,讓我們可以在在工作中學(xué)會(huì)生活,在生活中學(xué)會(huì)如何工作,同時(shí)增加自己的閱歷與人生經(jīng)驗(yàn),我們的成長(zhǎng)離不開公司的扶持,公司的發(fā)展壯大離不開大家的共同努力,相信通過我們不斷地學(xué)習(xí)、進(jìn)步,公司的發(fā)展也會(huì)越來越好,讓我們攜起手來,共創(chuàng)信質(zhì)的輝煌未來吧!
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇九
海底撈這個(gè)名字,相信大家都不陌生了吧。論壇和微博上都有網(wǎng)友發(fā)表對(duì)海底撈各種變態(tài)服務(wù)的看法。不管這些評(píng)論是真是假,都足以挑起我的好奇心。
當(dāng)阿欣向我推薦這本書時(shí),我并沒抱多大的期望。覺得應(yīng)該和一般的企業(yè)管理書差不多吧,不過順便看一下海底撈到底是個(gè)什么樣子也好。出乎意料的是一直不喜歡寫讀后感的我,從一開始看就想著要為這本書寫點(diǎn)什么。因?yàn)檫@還是第一次看到能把人看哭的企業(yè)管理書,甚至很不好意思的是,我真的哭慘了。我決定全部看完后再寫觀后感,這樣看問題才會(huì)全面,但又擔(dān)心看到最后就忘了先前的感受,好在這本書的內(nèi)容實(shí)在讓人印象深刻。并不是說這作者寫得有多好,書中多數(shù)是摘自海底撈報(bào)刊里一些員工自己寫的文章,所以就連作者也說這是一本由62篇短文組成的“四不像”。
如今,我們每天在網(wǎng)絡(luò)上看到和在新聞里聽到的,都充斥著太多負(fù)面的消息,使人們逐漸變得消極,甚至金錢至上,麻木不仁,卻沒想到會(huì)被海底撈那群從農(nóng)村來的所謂“低素質(zhì)”的服務(wù)員們感動(dòng)得一塌糊涂。這是不是印證了“最讓人感動(dòng)的,永遠(yuǎn)都只是生活在社會(huì)底層的人”?服務(wù)員們是用心去寫的,才會(huì)特別純樸,特別能感動(dòng)人。也許只有把我們放在同一個(gè)層次,才能更真切地體會(huì)到那種感受。
記得副總曾經(jīng)說過:服務(wù)的最高境界就是感動(dòng)顧客。而在這本書中,從第一章就開始說這一點(diǎn)。書里描述了很多關(guān)于網(wǎng)友議論的海底撈變態(tài)服務(wù),比如看到客人的鞋臟了,免費(fèi)幫客人擦鞋;比如有客人稱贊辣醬好吃了,免費(fèi)送去客人家里;甚至碰巧知道客人哪天結(jié)婚,服務(wù)員親自送去花籃等等。什么是感動(dòng)顧客?超越顧客的期待,就是感動(dòng)顧客!
農(nóng)民工形象相信大家都不陌生,每年春運(yùn)的時(shí)候,人山人海中那些背著大包小包,祈盼一年回一次家或者省錢幾年回一次家的就是農(nóng)民工。海底撈的服務(wù)員們大多都在農(nóng)村長(zhǎng)大的農(nóng)民工。他們讀書不多,見識(shí)不廣,背井離鄉(xiāng),受人歧視。要怎么做才能讓這樣一群人主動(dòng)服務(wù)客人感動(dòng)客人呢?總經(jīng)理張勇說:“我覺得人心都是肉長(zhǎng)的,你對(duì)人家好,人家也就對(duì)你好,只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家,員工就會(huì)把心放在顧客身上。”
然而人是高級(jí)動(dòng)物,不僅需要物質(zhì),更需要希望,有希望再苦再累活得都有勁,沒希望的話,即使天天養(yǎng)尊處優(yōu)頓頓山珍海味,活著依然沒有意思。萬科的王石先生曾總結(jié)說,客戶購買產(chǎn)品時(shí)導(dǎo)購服務(wù)提及率高達(dá)80%,而相對(duì)的導(dǎo)購的離職率卻節(jié)節(jié)上攀,甚至常年招不到人。原因不外乎兩點(diǎn):物質(zhì)回報(bào)不盡如人意,看不到未來富足的道路;工作缺乏成就感,看不到職業(yè)發(fā)展方向。所以海底撈不單滿足員工物質(zhì)上的需求,還給予人希望。讓這些沒有學(xué)歷沒有背景沒有專長(zhǎng)的農(nóng)民工可以在海底撈的舞臺(tái)上發(fā)光發(fā)熱。只要勤勞肯干,能吃苦,忠于企業(yè)并且勇于進(jìn)步,就很可能成為公司的干部和骨干,就能在城里買得起房子,把家人接到北京城,讓自己的孩子在首都上得起學(xué)。不用再像其它農(nóng)民工一樣擠火車,當(dāng)個(gè)堂堂正正的城里人。他們就能改變命運(yùn),而事實(shí)上確實(shí)有很多海底撈的員工實(shí)現(xiàn)了夢(mèng)想。
無論是誰都應(yīng)該鞭策自己不斷學(xué)習(xí)和進(jìn)步,還記得去年副總和部門經(jīng)理們花費(fèi)整整一年的晚上個(gè)人時(shí)間,開辦了富翔大學(xué),讓我們學(xué)習(xí)傳說中的mba課程。雖然有時(shí)也會(huì)覺得那些知識(shí)很難懂,有時(shí)也會(huì)為考試而煩惱,但想想能學(xué)到新的知識(shí),想想又比昨天進(jìn)步了一點(diǎn)點(diǎn),那么再累也覺得很充實(shí),是值得的。在大家的努力下,都順利地拿到了富翔畢業(yè)證?,F(xiàn)在我還很懷念當(dāng)時(shí)的時(shí)光,并且總?cè)滩蛔?huì)自問,今天我有進(jìn)步嗎?然后就會(huì)有種莫名的落后于人的恐慌感。
提到恐慌,書中也寫到海底撈并不像大家看到的那樣風(fēng)光,其實(shí)他們也有危機(jī)。俗話說人怕出名豬怕壯,海底撈越來越出名后,伴隨而來的煩心事也越來越多。就好比我們公司績(jī)效考核的問題一樣?,F(xiàn)在規(guī)范的公司都會(huì)有考核制度,因?yàn)橹挥邪凑樟鞒毯椭贫裙芾?,?duì)員工的評(píng)價(jià)才會(huì)客觀標(biāo)準(zhǔn)。富翔從很早以前就實(shí)行了360度績(jī)效考核制度。每月的績(jī)效考核和每季的高層360度考核,讓每個(gè)富翔人都覺得高度緊張。但凡事總是兩面的。行內(nèi)有句名言就說:“考核什么,員工就關(guān)注什么”。有了考核的存在,員工們會(huì)在這些方面更加注意嚴(yán)格要求自己。這也就是考核的真正目的所在了。
可能有人會(huì)說,考核是一種約束,員工們是被動(dòng)接受改變的。這里講的應(yīng)該就是主動(dòng)性和被動(dòng)性了。關(guān)于什么是主動(dòng)性什么是被動(dòng)性,副總曾經(jīng)給我們上過一節(jié)課,里面就有提到這兩點(diǎn):即主動(dòng)在工作中能更多感受到工作的快樂,而被動(dòng)的工作具有較強(qiáng)的恪守性,不會(huì)在工作中感受到工作之外的東西,是消極的。也就是說同一件事,主動(dòng)或被動(dòng)去做的話,會(huì)有截然不同的感受和收獲。就拿我來說吧,往年公司為了提高公司的核心力和思想進(jìn)步,總是買來很多有關(guān)企業(yè)的書分給我們看,好在我并不討厭看書,有書看還很開心,只是看后還要寫讀后感,有時(shí)還要上臺(tái)分享,這兩點(diǎn)讓我異常的頭痛和恐懼。因?yàn)閺男【秃ε略诤芏嗳嗣媲氨磉_(dá)自己的真實(shí)情感,所以總是有被逼的感覺,反而是這兩年,公司沒有強(qiáng)制要求我們看書了,我看的書卻比前幾年加起來的還要多,甚至有時(shí)一天不看也變得不自在,沒事也喜歡記一記里面寫得好的內(nèi)容,聊天時(shí)也喜歡跟朋友分享一些書里的小故事了。()。
從海底撈的案例中可以看到的很多問題,并引發(fā)人思考。人常說,家家都有本難念的經(jīng)。海底撈的管理方法不是說復(fù)制就可以復(fù)制的,比如公司城里人多,就不能用管“農(nóng)民工”的方法來管理。所以如果真想開好一家企業(yè)或規(guī)劃好自己的職業(yè)生涯就必須要找到自己產(chǎn)品和服務(wù)的差異化,用心摸索出適合自己的一條道路。
在這就不具透太多內(nèi)容了,如果也有朋友對(duì)這本書感興趣的話,那么就去向欣欣同學(xué)借來看看吧。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十
相較而言,世界上“丑小鴨”是遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于“白天鵝”的。固然,“白富美”與“高富帥”總是童話里的焦點(diǎn)人物,但我們更需要接近現(xiàn)實(shí)的`故事。所以,我們更需要關(guān)于“丑小鴨”的故事。
《海底撈店長(zhǎng)日記》講述的就是一個(gè)“丑小鴨”成長(zhǎng)的故事。當(dāng)然這是一個(gè)真實(shí)故事。剛看到這本書時(shí),書名《海底撈店長(zhǎng)日記》以及封面上“80后勵(lì)志枕邊書”這樣的宣傳字樣,讓我本能地把它定位成一本“成功學(xué)”的書。有些抵觸。只是空洞的宣揚(yáng)如何成功的方法招式,這的確讓人反感惡心。但靜下來看書時(shí),真實(shí)感十足的故事還是很吸引人。因?yàn)檫@里的每一篇文章都是李順軍在海底撈的工作日記。他的故事也正是開始于海底撈——一個(gè)“丑小鴨”的成功學(xué)。
李順軍,一個(gè)來自農(nóng)村的80后大學(xué)生。大學(xué)畢業(yè)后,在半年多時(shí)間里,先后在x、x、x、x等地奔波。半年起起伏伏的職場(chǎng)生活,冷漠與關(guān)愛、欺騙與信任,他認(rèn)識(shí)了真實(shí)社會(huì),體味到人間冷暖。經(jīng)歷的一切抹掉了他原本的自信,也讓他擺脫了學(xué)生時(shí)代的青澀。從不可一世驕傲自大,到小心翼翼為人處世。社會(huì)是這樣一個(gè)大熔爐,在這里面,我們每個(gè)人都會(huì)脫胎換骨。機(jī)緣巧合,職場(chǎng)失意的李順軍到x海底撈應(yīng)聘,憑著自己的努力,從實(shí)習(xí)服務(wù)員、迎賓等基層崗位,到店長(zhǎng)助理、領(lǐng)班、后廚廚師長(zhǎng),到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長(zhǎng)……他的職場(chǎng)生涯開始有聲有色,“他的事業(yè)從海底撈起飛”!
這本書記錄的是他在海底撈經(jīng)歷的一切。不同于之前黃鐵鷹的《海底撈你學(xué)不會(huì)》以及楊鐵鋒的《海底撈你學(xué)得會(huì)》等管理類的教學(xué)書?!逗5讚频觊L(zhǎng)日記》的作者從講臺(tái)上走下來,從一個(gè)海底撈基層員工的視角,為我們揭秘了一個(gè)真實(shí)的海底撈。很多時(shí)候,大家對(duì)“海底撈”的成功很好奇。甚至有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手挖海底撈的員工,但最后還是很難學(xué)習(xí)到海底撈的成功精髓。成功,和為人一樣,也許所做的事情是一樣的,但所處“氣場(chǎng)”不同。一個(gè)正確的氣場(chǎng)可以讓人在“場(chǎng)效應(yīng)”的作用下,變得更優(yōu)秀。這是海底撈員工用自己的成功告訴我們的。
就體裁而言,該書是作者李順軍把自己在海底撈時(shí)的工作日記整理刊發(fā)?!逗5讚频觊L(zhǎng)日記》就是這樣一部以日記形式為小說基礎(chǔ)框架的作品。日記,記錄著作者的經(jīng)歷與真實(shí)感受。短小精悍的日記,讀起來親切流暢,很容易便讓人置身其中,體味作者當(dāng)時(shí)當(dāng)下的心情。在品讀作者職場(chǎng)起伏的同時(shí),相信那精彩的一次人生“絕地反擊”會(huì)對(duì)剛?cè)肼殘?chǎng)的大學(xué)生以及經(jīng)理人老板有很大啟發(fā)。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十一
《海底撈店長(zhǎng)日記-十年回望版》這本書的作者是李順軍。2020年10月,該書由中國出版集團(tuán)東方出版中心出版。
本書以“日記+點(diǎn)評(píng)”的形式,將作者從2007年初入海底撈到2010年辭別海底撈這三年中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴記錄下來,深度剖析了一個(gè)初出象牙塔的狂妄青年到踏實(shí)穩(wěn)重的實(shí)習(xí)店總的心路歷程,讓職場(chǎng)中的我們少走彎路,非常值得一讀。
2007年,作者從大學(xué)畢業(yè),初出社會(huì)的他自命不凡,認(rèn)為“老子天下第一”。然而,幾經(jīng)浮沉與打擊,夢(mèng)想被現(xiàn)實(shí)逐一擊碎。在人生的最低谷,他走進(jìn)了海底撈,從海底撈服務(wù)員、迎賓等基層崗位做起,一步一個(gè)腳印,最后做到了實(shí)習(xí)店總,迎來了人生的高光時(shí)刻。那么,是什么讓作者實(shí)現(xiàn)了從“丑小鴨”向“白天鵝”的完美蛻變呢?讓我們一起來品讀吧!
踏實(shí)做人,認(rèn)真做事,用勤勞的雙手改變命運(yùn)。在海底撈工作的幾年中,我最大的收獲就是:一個(gè)人想成功,一定得踏實(shí)做人,認(rèn)真做事,用勤勞的雙手改變命運(yùn)。2007年,作者大學(xué)畢業(yè),幾經(jīng)波折,先后從南寧、桂林、深圳、溫州到北京,最后選擇了海底撈。職位幾經(jīng)變更,源自于自己的心高氣傲與不切實(shí)際,狂妄的他一度以為自己一定要干一番大事業(yè)。最終,骨感的現(xiàn)實(shí)給了他當(dāng)頭棒喝。
幾經(jīng)輾轉(zhuǎn),后來進(jìn)入海底撈。一開始,自己應(yīng)聘到的崗位只是服務(wù)員,月工資只有1080元,自己打心底里抵觸,甚至是看不起海底撈。堂堂一個(gè)大學(xué)畢業(yè)生,卻干起了端盤子的服務(wù)員工作,心里特別不是滋味。來自農(nóng)村的他甚至不敢打電話告訴家里自己到底在做什么。
在海底撈,不論年齡、不論學(xué)歷、不論長(zhǎng)相,只要你足夠勤勞、品德端正,這里便是你展現(xiàn)自我的大舞臺(tái)。偉大的企業(yè)造就了偉大的員工,正是在海底撈這種有深度、有高度、有情懷的企業(yè)中,作者實(shí)現(xiàn)了從服務(wù)員到實(shí)習(xí)店總的完美轉(zhuǎn)變。“在海底撈一點(diǎn)一滴的磨煉,把我身上的浮躁、傲慢和清高熬沒了,換來的是踏實(shí)、務(wù)實(shí),這是一生的財(cái)富,這是金錢買不來的。年輕時(shí)吃點(diǎn)苦頭,后面就少吃點(diǎn)苦頭。”
正是這種吃苦耐勞,不怕苦不怕累的優(yōu)秀品質(zhì),讓作者經(jīng)受住現(xiàn)實(shí)的考驗(yàn),無論是在最初的端盤子當(dāng)服務(wù)員階段,還是到后來的大區(qū)經(jīng)理袁哥的助理,每天忙得精疲力竭,哪怕是第二天醒不來,作者都會(huì)踏踏實(shí)實(shí)地把手頭的工作做好,無怨無悔。
常言道:世上無難事只怕有心人。生活的歷練,讓作者明白了意義激勵(lì)的重要性。即使自己做的是異常艱苦的服務(wù)員工作,自己依然有理由堅(jiān)信一切都是暫時(shí)的,把下坡路走到盡頭,人生也就開始上坡了。
在海底撈優(yōu)秀的企業(yè)文化影響下,作者始終堅(jiān)信自己的努力拼搏肯定能夠有所回報(bào),實(shí)現(xiàn)自己把山里的父母接來一起生活,讓父母過上好日子的愿望。踏實(shí)做人,認(rèn)真做事,用勤勞的雙手改變命運(yùn)。
0專注干一件事情,垂直深耕,人生因此而改變。
在海底撈,每天的生意都很好,客人都要排著長(zhǎng)隊(duì)才能輪到吃飯。自然而然地,吃飯的人越多,員工就越辛苦。作者說在海底撈上班很累,每次休假只能休半天,因?yàn)樯馓?,一天假很難休。于是,對(duì)作者而言,休假就是睡覺!
盡管每天都拖著疲憊的身軀往返于店里和宿舍之間,但是作者心里一直在憧憬著自己的夢(mèng)想,那就是創(chuàng)建自己的商業(yè)帝國,要做一名企業(yè)家。正是心中懷揣著這樣的夢(mèng)想,作者才能保有昂揚(yáng)的激情投入到每天的工作當(dāng)中,沿著既定目標(biāo)前進(jìn)!
在書中,作者對(duì)于專注這一點(diǎn),分析的偏僻入里,直擊要害:對(duì)于我們普通人來說,找準(zhǔn)自己一生要堅(jiān)守的一件事情,持續(xù)深挖,一定會(huì)出成就。一生只為一件事而來。去掉多余的愛好、多余的欲望,讓自己專注目標(biāo),砥礪前行,這是正道。由此可見,無論是做人還是做企業(yè),專注地干一件事情,干到極致后,一切都將會(huì)是水到渠成。
大學(xué)剛畢業(yè)那會(huì),作者是一位心高氣傲、不可一世、好高騖遠(yuǎn)的人,一心想做管理職位。在廣西迪通做儲(chǔ)備店長(zhǎng)時(shí),因跟廣西區(qū)老總吵架而憤然離職,后來跑到溫州美亞特汽車配件公司做總經(jīng)理助理兼兩條生產(chǎn)線部長(zhǎng)。
在溫州美亞特期間,作者覺得在這封閉的工廠里,雖然工作相對(duì)輕松,但是薪酬待遇有限,自己的職業(yè)生涯更是一眼能夠看到天花板,學(xué)不到東西,繼而離職來到了北京,進(jìn)入了海底撈。
經(jīng)過初入職場(chǎng)時(shí)經(jīng)歷的起起伏伏,作者懂得自己的心性太高不利于自我發(fā)展,因而想在海底撈磨煉一番。在海底撈工作過程中,溫州美亞特老板依然時(shí)不時(shí)打電話讓他回去。
但是,為了實(shí)現(xiàn)自己創(chuàng)建商業(yè)帝國、做一名企業(yè)家的夢(mèng)想,作者最終斷然拒絕了溫州老板,甚至刪除了他的電話號(hào)碼和qq號(hào)碼,真正做到了破釜沉舟,不再給自己留任何后路,只顧勇往直前。
如愿實(shí)現(xiàn)了從“丑小鴨”向“白天鵝”的完美蛻變!
寫在文末。經(jīng)驗(yàn)只有在痛苦中才能獲得。對(duì)于人來說,任何經(jīng)驗(yàn)都是有用的。你除了讓自己變強(qiáng)以外,其余什么都沒有用。人們比較傾向于在這個(gè)瞬息萬變的世界里,抓住一些可靠的東西,然后展開有限的人生。
以上是作者在空余時(shí)間看《奮斗》這部電視劇時(shí)摘抄下來的勵(lì)志句子。這幾句話激勵(lì)了作者一往無前,不斷取得成功。
確實(shí)如此,人生路上的任何經(jīng)驗(yàn)和經(jīng)歷都是有用的。作者在海底撈苦干三年,是他人生路上的加油站,吃苦耐勞、踏實(shí)肯干、專注堅(jiān)韌的優(yōu)秀品質(zhì),猶如一筆筆無形的財(cái)富,助力他走向成功的彼岸,收獲更加輝煌的人生!
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十二
《海底撈店長(zhǎng)日記》記載著80后窮小子李順軍大學(xué)畢業(yè)后,在半年多時(shí)間里輾轉(zhuǎn)多地,遍嘗職場(chǎng)心酸。機(jī)緣巧合,他到x海底撈應(yīng)聘,憑著自己的努力,從服務(wù)員、迎賓等基層崗位,到店長(zhǎng)助理、領(lǐng)班、后廚廚師長(zhǎng),到大區(qū)經(jīng)理助理、代理店長(zhǎng)……他的事業(yè)從海底撈起飛!
“尊重員工,客人是老板”這是海底撈的企業(yè)理念。平??偸锹犞邦櫩褪巧系邸边@樣一句話,都快聽膩了,可我還是沒很大的感想,因?yàn)槲覐牟恍派系邸6翱腿耸抢习濉边@句話,卻觸動(dòng)了我的心,讓我深切認(rèn)識(shí)到我們的一切,都是客人給的,所以要感恩客人,不要和客人鬧情緒,哪怕再差的客人,也得充分地尊重他。
書中說到人生只有經(jīng)歷了逆境——順境——再逆境——再順境的過程,才算完成了哲學(xué)意義上的“否定之否定”,內(nèi)心才會(huì)開始變得強(qiáng)大起來。當(dāng)我讀到這句話的時(shí)候,我想任何人的成功都不是偶然的,在人生的旅途中,跌倒一次后能爬起來這不算什么,要做到每次跌倒后都能再爬起來,這才偉大,這才是真正的成功者。遠(yuǎn)的不說,就說我們的陳總吧!我相信她的事業(yè)也并不是一帆風(fēng)順,而是在磕磕碰碰中不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn),不斷提升自己,才有了今天的成就。
讀《海底撈店長(zhǎng)日記》讓我懂得管理就是用心對(duì)待員工,時(shí)刻站在員工的立場(chǎng)上解決問題,深入人心才是關(guān)鍵。而管理者想要得到員工的尊重,你首先得尊重你的員工,而不是靠你的職位和權(quán)勢(shì)去壓服員工。不重視員工反應(yīng)的問題,或員工反應(yīng)的問題得不到解決,會(huì)嚴(yán)重打擊到員工的積極性。在這世界上沒有完美的個(gè)人,只有完美的團(tuán)隊(duì),管理層是帶著大家做事情,而不僅僅是指揮;是帶著代價(jià)執(zhí)行企業(yè)制度和文化,而不僅僅是說教。
學(xué)以致用,前段時(shí)間我們藥房進(jìn)行了店長(zhǎng)輪崗,我知道這是為了藥房更好的發(fā)展,但讀了《海底撈店長(zhǎng)日記》后,我更加清晰的認(rèn)識(shí)到輪崗是培養(yǎng)管理人員的一個(gè)好方法。通過輪崗,企業(yè)可以讓即將提拔的管理人員從多個(gè)側(cè)面了解企業(yè)運(yùn)營(yíng),熟悉企業(yè)實(shí)際狀況,提升實(shí)際工作能力。
通過這本書,其實(shí)我想到了很多東西,只是還有很多想法沒有抓住關(guān)鍵,因此簡(jiǎn)單的寫了這一篇讀后感,淺顯的表達(dá)了部分思想,如有不對(duì)的地方,請(qǐng)大家予以批評(píng)指正。對(duì)于這本書,我想我還要再多看幾篇,從中汲取更多的營(yíng)養(yǎng),定能使我在未來的工作和生活中受益匪淺,所以,在此我要感謝陳總向我推薦了這本書,真誠的向您說一聲謝謝!也要向在座的各位同事推薦這本書,相信你們也會(huì)受益匪淺的。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十三
在百度搜索“成功”,會(huì)出現(xiàn)超過一億條搜索結(jié)果;在亞馬遜搜索“成功”,會(huì)出現(xiàn)17143本相關(guān)書籍;隨便搜索一下視頻,就能看到1,225,148條令人振奮的演講。
處于一個(gè)缺失夢(mèng)想與信仰的特殊時(shí)期,財(cái)富幾乎與成功畫上了等號(hào)。而李順軍的夢(mèng)想也幾乎是所有北漂者的夢(mèng)想——“事業(yè)有成,接父母進(jìn)京,過上好日子”。他不關(guān)心人口問題,不關(guān)心交通問題,不關(guān)心戶口問題,不關(guān)心空氣質(zhì)量問題,像是一個(gè)被胡蘿卜引誘的驢子,只知道不斷地向前走去。
而在詞典中,它的解釋很簡(jiǎn)單:“成功就是逐步實(shí)現(xiàn)有價(jià)值的理想,得到你想要的結(jié)果?!?/p>
在海底撈,張勇就擔(dān)當(dāng)了一個(gè)類似‘前輩’的夢(mèng)想導(dǎo)師的角色,他聲稱自己是一直“丑老鴨”,一直幻想成為“白天鵝”,契合了當(dāng)下很多剛進(jìn)入社會(huì)的年輕人的想法,充滿熱血和激情,準(zhǔn)備在北上廣靠自己的雙手闖出一片天地。他們被張勇為他們勾畫好的美好未來所吸引,然后在海底撈做著每天接近12個(gè)小時(shí)的工作,拿著可以稱得上低廉的工資。然后用‘實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想’的名義來麻痹自己,被一個(gè)‘人人皆可成功’的未來所吸引,然后消耗著自己的青春。
所謂的‘場(chǎng)效應(yīng)’的本質(zhì),在海底撈是優(yōu)秀的員工,在別的地方卻淪為平庸,這樣的‘場(chǎng)’并不能真正的改變一個(gè)人。作者不斷地提到張董事長(zhǎng)是靠著4張桌子買麻辣燙起的家,卻并沒有提到真正讓海底撈發(fā)家的那個(gè)契機(jī)是什么。
于是海底撈成功了,但是李順軍們卻‘失敗’了,一盤棋的輸贏,不在于棋子。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十四
海底撈成功了,海底撈火了。很多人在研究海底撈,探究他的成功原因。以便向他學(xué)習(xí),復(fù)制他的模式。黃鐵鷹老師說了,你學(xué)不會(huì)。
海底撈成功的奧秘,在哪里?黃鐵鷹老師的總結(jié)重點(diǎn)在一段話。孟子曰:“食而弗愛,豕交之也;愛而不敬,獸畜之也?!保献诱f:“養(yǎng)而不愛如養(yǎng)豬,愛而不敬如養(yǎng)狗?!保┒四?,只給吃和愛是不夠的,還需要尊敬。對(duì)人的尊敬是信任,信任你的操守,就不會(huì)把你當(dāng)賊防;信任你的能力,就會(huì)把重要的事情委托給你,人被信任了,才會(huì)有責(zé)任感。于是士為知己者死,才能把公司的事當(dāng)成家里的事。管理就事半功倍。
我認(rèn)為海底撈的成功主要體現(xiàn)在:
張勇認(rèn)為,海底撈的所有做法別人都可復(fù)制,只有海底撈的人是沒法復(fù)制的,而這恰恰是海底撈的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
為了達(dá)到讓客人滿意,張勇在選人和管人上有自己的一套。
張勇說:“海底撈的火鍋店必須由符合海底撈標(biāo)準(zhǔn)的人管,才能有這樣高的回報(bào)。”
“海底撈的員工要誠實(shí)肯干,要能快速準(zhǔn)確和禮貌地對(duì)客人服務(wù),要能發(fā)現(xiàn)顧客的潛在需求,不僅會(huì)用手,還要用腦去服務(wù),不能賭博,還要孝順。”
張勇管人的方法,就是對(duì)人充分信任。而信任的唯一標(biāo)志就是授權(quán)。
在海底撈的管理體系中,每一個(gè)基層服務(wù)員都是一個(gè)“管理者”。對(duì)服務(wù)品質(zhì)起到關(guān)鍵的影響,對(duì)公司的發(fā)展至關(guān)重要。
把人當(dāng)人看待說起來容易,做起來難。張勇真正做到把人當(dāng)人看待。
對(duì)于員工的信任,又有幾個(gè)企業(yè)家能充分做到用人不疑,疑人不用。
很多企業(yè)提出要員工以廠為家。但有幾家能做到讓企業(yè)象家一樣。
子游問孝。子曰:“今之孝者,是謂能養(yǎng),至于犬馬,皆能有養(yǎng),不敬,何以別乎?”(子游問什么是孝。孔子說:.現(xiàn)在所稱為孝的,只是說能夠奉養(yǎng)父母。跟犬馬一樣,人都能豢養(yǎng)他們,如果沒有敬重之心,那跟圈養(yǎng)犬馬有什么區(qū)別呢?)。
張勇不一定研究過孔孟之道,但他受儒家思想的影響是非常大的。他在選擇員工的標(biāo)準(zhǔn)中就有一條,要孝順?!靶⌒⒅渭?、中孝治企、大孝治國,再孝治天下?!币粋€(gè)如果連父母、家人都相處不好的人,怎能想象他會(huì)把員工當(dāng)家里人。中國人歷來講究投之以桃,報(bào)之以李,知恩圖報(bào)。你想別人怎樣對(duì)你,你就怎樣對(duì)待別人。一個(gè)企業(yè)對(duì)員工好,員工自然對(duì)企業(yè)好。海底撈的員工,為了保護(hù)海底撈,他們敢于和黑暗勢(shì)力面對(duì)面的斗爭(zhēng)。
張勇說:“你對(duì)人家好,人家也就對(duì)你好,只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家,員工就會(huì)把心放在顧客上?!?/p>
家最能觸動(dòng)中國人的神經(jīng),家是感情的港灣,家是成長(zhǎng)的搖籃,家是一個(gè)靈魂的棲息地。家是絕大多數(shù)中國人的精神樂園和歸宿。
他是這樣說的也是這樣做的。
助……員工自然把公司當(dāng)家。員工思想有波動(dòng),員工的父母幫做工作。為解決員工的后顧之憂,海底撈在x簡(jiǎn)陽建了一所寄宿學(xué)校,海底撈員工的孩子可以在哪里就讀。
每種做法看起來都不是什么驚天動(dòng)地的大動(dòng)作,但是能夠做到其中一點(diǎn)的企業(yè)又有多少?何況是全部呢!
海底撈把員工視為姐妹弟兄,員工自然把海底撈當(dāng)作心肝來呵護(hù)。
人給家干活兒,自然不偷懶,不計(jì)較報(bào)酬,還要挖空心思干好,哪些把海底撈員工挖過去的老板很快就發(fā)現(xiàn),海底撈的員工在他們那兒不好使,原來這些員工在他們那兒沒有找到家的感覺。
(1)短期工資水平處于同行中上游;
(2)中期獎(jiǎng)金與分紅;
(3)長(zhǎng)期股權(quán)激勵(lì);
說明:2014年7月公司推出《員工獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃》給優(yōu)秀員工配股。
x四店張瑜:海底撈的本質(zhì)不是那么容易學(xué)的,他們可以學(xué)我們的服務(wù)細(xì)節(jié),但他們不可能真正學(xué)到“想顧客之所想,急顧客之所急?!彼麄兊男θ莶豢赡鼙任覀冋嬲\,因?yàn)樗麄児緦?duì)他們不會(huì)像我們公司對(duì)我們這樣好。
張勇知道要想讓服務(wù)員對(duì)客人好,就必須讓服務(wù)員感到幸福,讓服務(wù)員感到幸福,不僅是吃飽住好,還要公平。
公平為什么重要?因?yàn)楣讲粌H是分蛋糕,還涉及人的希望和尊嚴(yán)。
張勇要求工會(huì)不僅要關(guān)心員工的傷風(fēng)感冒,更重要的是為他們提供改變命運(yùn)的平臺(tái),那就是拼命吸引更多的顧客來海底撈吃飯,不斷開分店,提供足夠的職位來改變海底撈人的命運(yùn),這才是對(duì)員工真正的關(guān)心。更重要的關(guān)心是教會(huì)他們獨(dú)立生活,承擔(dān)責(zé)任,不斷進(jìn)步。張勇讓海底撈的員工們相信了,雙手能改變命運(yùn)。如果我干得好,楊小麗、袁華強(qiáng)、林憶等人的今天,就是我的明天。他建立了公平的晉升機(jī)制。榜樣的力量是無窮的。
相由心生。
服務(wù)員幸福才能讓客人幸福,公平地對(duì)待員工,提供好的住宿條件,給員工公平的晉升機(jī)會(huì)等,都會(huì)讓員工的幸福指數(shù)提高。員工只有幸福了,發(fā)自內(nèi)心的,笑出來才會(huì)真誠。
追求公平從來就是窮人的dna,因?yàn)楦F人認(rèn)為世界對(duì)他們不公平,海底撈員工的主體是農(nóng)民工,自然是最渴望公平的群體,海底撈追求公平的企業(yè)文化準(zhǔn)確地打中了他們這一精神訴求。
海底撈有許多別的火鍋店沒有的服務(wù),在客人等候時(shí),可以享受店內(nèi)提供哦的擦皮鞋和修指甲服務(wù),不僅如此,客人等候時(shí)還可以免費(fèi)地享受水果拼盤、飲料、上網(wǎng),玩撲克和象棋。為了保證雞精的質(zhì)量,海底撈后來用的雞精都是自己生產(chǎn)的。
為了提供超出顧客預(yù)期的服務(wù),讓顧客感動(dòng),相信海底撈絕不會(huì)使用地溝油等假冒偽劣產(chǎn)品。為確保采購食品的質(zhì)量,采購大主管楊濱在2014年365天沒有休過一天假,每天早上4點(diǎn)起床開始干活,直到晚上七八點(diǎn)才開始做帳。每天只休息四五個(gè)小時(shí)。
施永宏有時(shí)早上2點(diǎn)鐘起床,跟蹤供應(yīng)鴨血的小販進(jìn)的貨是否新鮮,為檢驗(yàn)供應(yīng)商說的是否真實(shí),他會(huì)把手伸到鴨肚子,去試試鴨的體溫。
x五店的黃小蓉,她利用自己的假期,花自己的錢,為一個(gè)服務(wù)過一次的生小孩的顧客送。
營(yíng)養(yǎng)品。就為當(dāng)時(shí)的一句“你生小孩時(shí)我去看你?!毙∪氐南敕ň褪牵绻也蝗?,顧客就會(huì)想是海底撈失信于她。多好的員工,時(shí)時(shí)想著自已代表著公司,時(shí)刻維護(hù)著公司的形象。利潤(rùn)永遠(yuǎn)是商業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的行為目標(biāo),沒有足夠的利潤(rùn),企業(yè)就無法繼續(xù)生存和擴(kuò)大發(fā)展??梢娎麧?rùn)對(duì)于企業(yè)的重要性。但為了不因利潤(rùn)指標(biāo)而影響到顧客的滿意度,海底撈對(duì)單個(gè)火鍋店不考核利潤(rùn)。他們的目標(biāo)是“不求每一桌賺錢,但求每一桌滿意?!?/p>
海底撈管理的精髓恰恰是為了讓客人滿意,員工可以超越流程和制度對(duì)不同的客人實(shí)行差異化服務(wù)。
張勇:我們現(xiàn)在對(duì)每個(gè)火鍋店的考核只有三類指標(biāo),一是顧客滿意度,二是員工積極性,三是干部培養(yǎng)。
寧高寧在序中說:“象海底撈這樣一家時(shí)間不長(zhǎng)的火鍋店,在人上、信念上下這么大工夫不多。
海底撈因?yàn)橹匦露x了員工與企業(yè)的關(guān)系,老板與雇員的關(guān)系。當(dāng)然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系。原來可能是矛盾的三方成為一體的了。這樣一個(gè)新的信仰和信任的關(guān)系就形成了。你把每個(gè)人當(dāng)做好人,每個(gè)人就真變成了好人。每個(gè)人都希望世界變得更美好,世界就真的更美好了。
心中有大愛的人,才會(huì)有智慧把組織做這樣的改造?!?/p>
海底撈如繼續(xù)這樣堅(jiān)持做下去,不成功都難。
他的成功模式雖不能照搬,但完全可以借鑒。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十五
我第一天接觸《海底撈·店長(zhǎng)日記》這本書是在我入職的第一天,人事部全哥給我這本書的時(shí)候,我很納悶,要學(xué)習(xí)怎么會(huì)給我看這本書?接著剛打開書看了開頭,這本書就深深的把我吸引住了。
從一開始看的時(shí)候,就覺得這本書像是為我寫的一樣,主人公李順軍在日記中的那些感想,對(duì)生活的態(tài)度,還有自己的反省,對(duì)自己性格的分析解剖等等,這些直接都寫到了我的內(nèi)心深處。看到海底撈對(duì)李順軍這么大的影響,我深深感受到了海底撈的企業(yè)文化是多么的神圣。讀書的過程中,我深刻的投入到了李順軍的世界了,同文字感受海底撈的文化,用思維想象著海底撈的一切,幾次都熱淚滿眶,心情特別的激動(dòng)。我非常喜歡,也非常認(rèn)可海底撈的這種企業(yè)文化。
書中多是以李順軍的心理歷程和海底撈對(duì)他的身心影響做了全面又深刻的描述,并表達(dá)了主人公自己對(duì)海底撈真實(shí)的情感。
李順軍在日記中寫到了自己的情緒、心態(tài),和在工作中的優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì),這讓我也看到了我很多的不足之處,而我卻很少想他這樣每天做到三省。我偶爾會(huì)在晚上睡覺之前想想自己今天都做了什么,都做的怎么樣,可是慚愧的是我沒有堅(jiān)持天天這樣去自我反省。書中講到“人有兩難:惰性和超越自我”回想我來勝業(yè)之前的日子里,這兩難我都占著!我深有感觸,如果我想要成長(zhǎng),就必須要克服自己的惰性,有句老話說的好“越吃越饞,越睡越懶”足以證明,一旦有了惰性是會(huì)上癮的,我不能讓惰性成為我超越自我的絆腳石。“拼命地工作可以磨練靈魂?!薄疤焯旆词∫材苣ゾ氺`魂、提升人格。為了獲得美好的人生,通過每天的反省來磨練自己的靈魂和心智是非常重要的?!薄敖弑M全力拼命工作,再加上‘天天反省’,我們的靈魂就會(huì)被凈化,就會(huì)變得更加美麗、更加高尚?!边@三句話是李順軍最喜歡的三句話,來激勵(lì)自己的,是出自稻盛和夫的《活法》,同樣我也很喜歡這三句話,目前我的狀態(tài)就只停留在了第一個(gè)層面上,慢慢的我要進(jìn)行第二個(gè)層面,漸漸的做到第三個(gè)層面的時(shí)候,相信我自己會(huì)有很大的提升的。相信我的心態(tài)也會(huì)隨之淡去浮躁,變得平和起來。
從海底撈看企業(yè)。
我從網(wǎng)絡(luò)上搜索到了海底撈的服務(wù)理念:熱情、細(xì)致、耐心、周到,把顧客的每件小事當(dāng)成自己的大事來完成。作為同為服務(wù)業(yè)的我們,我們也可以加以借鑒海底撈的服務(wù)理念,這樣可以從一線的員工中更能看出,適合我們的企業(yè)的潛力人才。
海底撈人的精神品德:倡導(dǎo)傳統(tǒng)美德、孝敬父母、忠于愛情、愛護(hù)員工、知恩圖報(bào)。書中所將的海底撈的“家訪”對(duì)我感觸很深,在現(xiàn)在的企業(yè)中,為了考察后備管理人員的人品,能做到專門派人家訪的企業(yè),很少。家訪,聽起來像是一件很平淡的事情,可就是這樣小小的舉動(dòng),能讓員工感覺到自己在企業(yè)中的價(jià)值坐在,能建立起企業(yè)與員工的親密關(guān)系,讓員工盡心盡力、盡職盡責(zé)。也讓員工的父母為自己的兒女感到自豪。能做好服務(wù)行業(yè)的必定是人品優(yōu)秀的人才!
還有最值得一提的就是海底撈的增值服務(wù)。我自己的感覺是,最不喜歡浪費(fèi)時(shí)間去等待什么,而海底撈卻能做到在大家等餐的時(shí)候,給客人提供免費(fèi)的優(yōu)質(zhì)的服務(wù),這真的是一個(gè)很好地創(chuàng)意。這么好的服務(wù),還不浪費(fèi)時(shí)間,大家誰還不愿意在海底撈吃飯呢?就是等餐也等的開心,有價(jià)值!
海底撈還有兩個(gè)很好地服務(wù)技巧:如果客人打電話訂餐,可以征詢客人有沒。
有喜歡的服務(wù)員。不管誰的老顧客到店消費(fèi),經(jīng)理一定要去認(rèn)識(shí)。第一個(gè)技巧可以提高客人的滿意度,也可以調(diào)動(dòng)員工的積極性,讓員工感到自己的服務(wù)得到了客人的認(rèn)可,他會(huì)更加積極的努力工作。而第二個(gè)技巧,體現(xiàn)出了對(duì)客人的重視,讓客人感受到了尊重和關(guān)注,也能體現(xiàn)出貼心的服務(wù)品質(zhì)。
每個(gè)看過海底撈的同事,無不稱贊海底撈的管理文化的,海底撈不管是企業(yè)文化,還是服務(wù)理念,還是用人原則,都非常值得我們大家的學(xué)習(xí),像劉總說的,“拿來主義”沒什么不好,只要合理的運(yùn)用,一樣可以成為我們自己的財(cái)富。愿我們企業(yè)發(fā)展的越來越好!
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十六
出差回家的路上看完了這本日記,感覺很過癮很真實(shí),有以下感觸:一、給員工創(chuàng)造平臺(tái)和向上晉升的渠道很重要,這也是給優(yōu)秀員工持續(xù)成長(zhǎng)的動(dòng)力。二、一個(gè)人才要想成長(zhǎng)起來或培養(yǎng)起來是挺不容易的,會(huì)經(jīng)歷各種低谷和高潮,人生就是起起落落,成大事者心態(tài)很重要,要持續(xù)不斷給與自己向上的力量,才會(huì)越走越遠(yuǎn),勇攀高峰。
三、任何企業(yè),哪怕是海底撈這么重視人性和服務(wù),口碑這么好的企業(yè),也會(huì)經(jīng)歷管理的嚴(yán)峻挑戰(zhàn),經(jīng)歷發(fā)展的瓶頸和危險(xiǎn)期,調(diào)整好心態(tài),持續(xù)努力,一定會(huì)越來越好!
海底勞作為唯一一家餐飲上市公司,企業(yè)文化很強(qiáng)大,對(duì)人性的認(rèn)識(shí)很深,結(jié)合到商業(yè)服務(wù)中去,確實(shí)很了不起,大企業(yè)有成長(zhǎng)空間,有競(jìng)爭(zhēng)評(píng)選,這樣做就是為了做的更好,但也有不好的,本書主人公就是因?yàn)橹贫炔缓侠?,評(píng)選不合理而沒有得到晉升,也可以說是運(yùn)氣不佳吧,總之,再好的企業(yè)也有局限性,有不好的一面,真希望海底撈能把服務(wù)做到全世界去,介紹我們中國特色火鍋,而不是像小肥羊一樣被百勝收購,之后就沒落,加油!
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十七
閨蜜阿玉是個(gè)很上進(jìn)的女孩。大學(xué)畢業(yè)后,她先后考取了人力資源師、初級(jí)會(huì)計(jì)師、美容師等一系列證書。借用一句通俗的話,“她不是正在考試,就是在去考試的路上”。
這些年,她也換了好幾份工作,每份工作都是加不完的班、忙不完的事項(xiàng),一直勤勤懇懇。
但無奈的是,眼看年過30,卻還在基層管理崗位上徘徊。
《82年生的金智英》里有句話,“金智英感覺自己仿佛站在迷宮的中央,明明一直都在腳踏實(shí)地地尋找出口,卻發(fā)現(xiàn)怎么走都走不到道路的盡頭”。
阿玉就陷入了這樣的迷宮中,只不過這個(gè)迷宮是她自己走進(jìn)去的。
《海底撈店長(zhǎng)日記》的作者李順民,也曾經(jīng)和閨蜜一樣迷茫和困惑,在大學(xué)畢業(yè)后,輾轉(zhuǎn)于南寧、桂林、深圳、溫州等地,直到他千里迢迢來到了北京,進(jìn)入海底撈,當(dāng)上了一名服務(wù)員。
大學(xué)生當(dāng)服務(wù)員,而且月工資只有1080元?是的,你沒有看錯(cuò)。
作者在海底撈從服務(wù)員做起,到迎賓、店長(zhǎng)助理、大區(qū)經(jīng)理助理、再到前廳領(lǐng)班、廚師長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、實(shí)習(xí)總店,一路似乎很順利。但其中的心酸和辛苦,難以言表。
但正是這些曲折的心路歷程,教會(huì)了作者自我成長(zhǎng),并成為了他一生的財(cái)富。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十八
之前我們的廳經(jīng)理在top50店長(zhǎng)培訓(xùn)后就帶回了這本書,一直想拜讀一下,很想通過《海底撈店長(zhǎng)日記》這本書知道海底撈的管理方法。奈何廳經(jīng)理們寶貝的很,都要先自己研讀透徹后才舍得割愛。此次的營(yíng)業(yè)主管培訓(xùn),終于也擁有了一本,我迫不及待的開始閱讀起來,當(dāng)看完第一篇后,我已經(jīng)被里面的內(nèi)容所吸引,一篇又一篇有了放不下手的感覺,僅僅在乘坐火車回家的7個(gè)小時(shí)里,我熱切的、認(rèn)真的、充滿了感動(dòng)的讀完了這本書。
讀完《海底撈店長(zhǎng)日記》,感觸頗深,整本書都是圍繞著作者李順軍從一名小小的服務(wù)員做到了一名店總的點(diǎn)點(diǎn)滴滴來寫的,通過一篇篇簡(jiǎn)短的日記挖掘出更多的海底撈精神。
"日三省乎己"---李順軍的"三省吾身"給了我很大的觸動(dòng),試問有多少人能夠做到這一點(diǎn)。回想起以前的我,每天忙忙碌碌,是否在工作結(jié)束之后,總結(jié)自己一天內(nèi)的工作?是否自我檢討自己當(dāng)天是否有做的不到位的地方?并沒有!我想,從現(xiàn)在開始,我必須向李順軍學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)總結(jié)自己每天的工作,學(xué)會(huì)找出自己的不足,并能夠提醒自己將來如何改正。這樣才能夠不斷進(jìn)步,提升自我。
第四季度營(yíng)業(yè)廳的整體銷量不好,營(yíng)業(yè)員抱怨自己的工資變少,每天卻還要加班為代理商錄工單。我真的很生氣,覺得大家每天都充滿抱怨,一傳十,十傳百,惡性循環(huán),永遠(yuǎn)沒有盡頭,而且士氣一落千丈,不去想好的營(yíng)銷點(diǎn)子,不去想如何留住客戶,營(yíng)業(yè)廳的銷量如何好?這種偏激的想法直到我參加了營(yíng)業(yè)主管培訓(xùn)后,并且讀完這本書后,才真正的終結(jié)。海底撈為什么服務(wù)評(píng)價(jià)高,客流量大?是因?yàn)槊恳晃粏T工都真心的以海底撈為家,真心的愿意為海底撈而付出,愿意與海底撈共存亡。而這種真心是我們管理層員工賦予的。海底撈要求管理層邁開雙腿,管理落地生根,走動(dòng)式管理目的不在于走動(dòng),而在于發(fā)現(xiàn)工作過程中的存在的問題并給予員工直接幫助,解決員工工作中的困難。()海底撈樂于肯定員工,即使員工小小的.出色表現(xiàn)也給予表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì),即使禮品并不昂貴,但代表的是對(duì)員工的肯定與認(rèn)同。海底撈注重團(tuán)隊(duì)建設(shè),讓員工有歸屬感。海底撈善用榜樣激勵(lì)員工,因?yàn)榘駱邮侨说男袆?dòng)的參照。海底撈值得我學(xué)習(xí)和借鑒的地方實(shí)在是太多了,我將根據(jù)實(shí)際環(huán)境,提煉海底撈精華,學(xué)著去改變我的管理方式,提高我的工作水平。
首先,為后臺(tái)增加一名錄單人員,減輕前臺(tái)營(yíng)業(yè)員的壓力,能夠讓營(yíng)業(yè)員擁有更飽滿的精力服務(wù)客戶。
第二,微乎其微的表揚(yáng)和獎(jiǎng)勵(lì)也許會(huì)帶來意想不到的感動(dòng)與感激。我要學(xué)會(huì),并教會(huì)廳經(jīng)理把贊美時(shí)刻掛在嘴邊,把肯定與認(rèn)可時(shí)刻給予營(yíng)業(yè)員。
第三,多到營(yíng)業(yè)廳實(shí)踐,只有時(shí)刻在他們的身邊,才能發(fā)現(xiàn)他們的困難與不足,才能幫助他們度過難關(guān),并指導(dǎo)他們。只有通過自己親身體會(huì)的銷售,才能夠發(fā)現(xiàn)營(yíng)業(yè)廳營(yíng)銷的不足,從而尋找辦法。
第四,學(xué)習(xí)海底撈,打造團(tuán)隊(duì)的凝聚力和粘合力,讓團(tuán)隊(duì)成員互相幫助,各顯神通;打造團(tuán)隊(duì)的影響力,讓榜樣領(lǐng)著團(tuán)隊(duì)跑;打造團(tuán)隊(duì)的學(xué)習(xí)能力,讓團(tuán)隊(duì)永遠(yuǎn)增值。
《海底撈店長(zhǎng)日記》這本書,說實(shí)話,我只是淺顯的閱讀了一遍,里面很多的海底撈精神我并沒有領(lǐng)悟透徹,在接下來的日子里我將會(huì)繼續(xù)研讀,學(xué)會(huì)里面的精髓。作為一名營(yíng)業(yè)主管,營(yíng)業(yè)員就是我的鏡子,他們的一言一行,都是我行為的反饋。所以今后我將更加努力,通過不斷的學(xué)習(xí),去完善自我,提升自我。也感謝推薦這本書的公司領(lǐng)導(dǎo)們,是你們又給予了我一次學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì),我將更加努力!加油??!
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇十九
讀到這本書是一個(gè)偶然,而看后帶給我的卻是一個(gè)大大的驚喜。僅僅看了短短的開頭,我就被深深的吸引住了。
本書是作者李順軍從一名小小的服務(wù)員做到了一名店總的成長(zhǎng)史,通過一篇篇簡(jiǎn)短的日記告訴我們應(yīng)該怎樣更好的進(jìn)行工作,應(yīng)該怎樣面對(duì)暫時(shí)的挫折,應(yīng)該懷揣怎樣的夢(mèng)想,怎樣處處展現(xiàn)海底撈的精神。他的成長(zhǎng)過程中也遇到過我曾經(jīng)有過的煩惱,也是在解決問題中不斷獲得進(jìn)步,最終取得了成功。我們不一定能夠取得他那樣大的成績(jī),但是我們可以學(xué)習(xí)他的拼搏精神和工作態(tài)度。海底撈對(duì)李順軍的影響是巨大的,海底撈的企業(yè)文化對(duì)李順軍的塑造是成功的。在讀書的過程中,李順軍的世界變成了我的世界,與他一同哭,與他一起笑,與他一起感受海底撈的文化。
從李順軍看自己。
李順軍有很多的缺點(diǎn),脾氣暴躁、考慮不周等,但是他身上更多的體現(xiàn)了一個(gè)正直、上進(jìn)的員工應(yīng)該展現(xiàn)的風(fēng)貌。與他相比,我還有很多不足之處。給我最大觸動(dòng)的就是作者“日三省乎己”,每天反思,試問有多少人能夠做到這一點(diǎn)。我們可能偶爾會(huì)想想自己今天都做了什么,效果如何,可如果天天這樣堅(jiān)持進(jìn)行自我反省,真是太難了。從現(xiàn)在開始,我要向作者學(xué)習(xí),學(xué)會(huì)總結(jié)每天的工作,找出自己每天的不足,并制定改正的措施。這樣才能夠不斷進(jìn)步,提升自我。
書中有一則日記提到“人有兩難:惰性和超越自我”,想想過去七年的工作,雖然忙忙碌碌,也僅限于本職工作。惰性時(shí)刻伴隨著我,讓我無法學(xué)習(xí)更多的知識(shí),練就更多的技能!我要克服自己的惰性,讓自己成為一個(gè)敢闖敢干、勇于突破的人,打好超越自我的基礎(chǔ)。有時(shí),作者也會(huì)懶惰,我也一樣,覺得現(xiàn)在的狀況已經(jīng)很好了,拼命的追求進(jìn)步是不是對(duì)自己太苛刻。但讀了這本書,讓我自慚形穢,也幡然醒悟,多少的人進(jìn)入海底撈,從端盤、倒水、修腳干起,照樣成就了一番事業(yè)。我也特別喜歡李順軍最喜歡的三句話,“拼命地工作可以磨練靈魂。”“天天反省也能磨練靈魂、提升人格。為了獲得美好的人生,通過每天的反省來磨練自己的靈魂和心智是非常重要的。”“竭盡全力拼命工作,再加上‘天天反省’,我們的靈魂就會(huì)被凈化,就會(huì)變得更加美麗、更加高尚?!爆F(xiàn)在的工作越來越穩(wěn)定,好像又失去了開始的激情,工作沒有那么拼命了,做事也有點(diǎn)拖拉了,這不是過去的我。我要去改變,我要從第一條做起,用自己的雙手,成就我自己美好的人生。
從海底撈看企業(yè)。
海底撈是一個(gè)神奇的企業(yè),它涉足的是最普通的餐飲行業(yè),但是它做出了一個(gè)高端的品牌。雖然從作者的日記中看出了海底撈內(nèi)部仍然存在著許多的問題,但是員工都在與這些問題做斗爭(zhēng),設(shè)法解決這些問題,這樣的企業(yè)就是偉大的。員工的努力成就了海底撈騰飛,海底撈的平臺(tái)促進(jìn)了員工成長(zhǎng)。海底撈客流量大、服務(wù)評(píng)價(jià)高,是什么造就的這一切?是每一位員工的努力,是他們真心以海底撈為家而造就的。他們真心愿意為海底撈付出,愿意與海底撈共存亡,時(shí)刻為著海底撈的發(fā)展而奮斗。而海底撈更是樂于肯定員工,激勵(lì)員工,讓員工感受到了心底的信任。海底撈的制度建設(shè)也讓我感觸很深。一是管理人員及時(shí)制止不正確行為,不能產(chǎn)生效仿,造成連鎖反應(yīng);二是走動(dòng)式管理發(fā)揮作用,真正發(fā)現(xiàn)問題,解決問題;三是增值服務(wù)產(chǎn)生意外效果。我們?nèi)ゲ宛^用餐,最討厭的就是等待,而海底撈卻用增值服務(wù)消除了這一點(diǎn),給客人提供諸多的免費(fèi)服務(wù),讓顧客獲得了意外的收獲,等待的焦慮也就化解了。
我們身在泰東,泰東就是我們發(fā)揮自我的平臺(tái),我們要用自己的努力工作讓平臺(tái)不斷壯大,發(fā)展成為讓人尊敬的企業(yè)。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇二十
最近借公司福利,半個(gè)月體驗(yàn)了4次海底撈,記得之前在別的城市就吃過海底撈,對(duì)海底撈還算是有一個(gè)大概的認(rèn)知,但是真正對(duì)“海底撈”有點(diǎn)了解是因?yàn)榭戳恕逗5讚频觊L(zhǎng)日記》這本書,看完之后還是覺得意猶未盡,還上網(wǎng)查查關(guān)于“海底撈”的事情。所以,基本上到目前為止,我對(duì)“海底撈”的了解僅僅限于那本書和網(wǎng)絡(luò)上的介紹,我覺得遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠,我也會(huì)抽空看看另外的關(guān)于“海底撈”的書,像《海底撈你學(xué)不會(huì)》《海底撈的管理智慧》。我想這兩本書對(duì)我更深了解海底撈會(huì)有一定的幫助。
看完整本書,最讓我感興趣的是“海底撈”的企業(yè)文化,貫穿于服務(wù)中,位于食物之上的企業(yè)文化。很多企業(yè)在做管理的時(shí)候,常常強(qiáng)調(diào)要做好“企業(yè)文化”,做“企業(yè)文化”不是一朝一夕的事情,是一點(diǎn)一滴慢慢的凝聚起來的,成功的企業(yè)文化是每個(gè)員工都打從心里去維護(hù)、去推崇的。我想,海底撈確實(shí)是成功的。
看完《海底撈店長(zhǎng)日記》,最大的感觸是管理工作真的很重要,目前我作為管家主管,也要開始接觸管理的工作,所以,對(duì)于書中很多關(guān)于管理的事情頗有感觸,實(shí)際的管理絕對(duì)不是書上看到的那一套那么簡(jiǎn)單,沒有一套理論可以一成不變的應(yīng)用到另一個(gè)模式上去。所以,管理真的是需要從實(shí)際出發(fā),一點(diǎn)點(diǎn)去探索出適合本企業(yè)的管理套路,事情是死的,人是活的。所以,固定不變的思維會(huì)讓事情走進(jìn)一個(gè)無法回頭的死胡同。
看到網(wǎng)絡(luò)上很多關(guān)于海底撈企業(yè)文化的研究,我想我應(yīng)該好好去了解一下,我很認(rèn)同書里面所說的,管理人員要從基層做起,因?yàn)橹挥袕幕鶎幼銎?,管理人員才可以真真正正的體會(huì)到員工的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,感同身受才可以在以后的管理工作中處理好各種與員工利益相關(guān)的事情。
所以,從現(xiàn)在開始要好好繼續(xù)努力,只有足夠完美,才可以追求心里所想要的。
海底撈成功了,海底撈火了。很多人在研究海底撈,探究他的成功原因。以便向他學(xué)習(xí),復(fù)制他的模式。黃鐵鷹老師說了,你學(xué)不會(huì)。
海底撈成功的奧秘,在哪里?黃鐵鷹老師的總結(jié)重點(diǎn)在一段話。孟子曰:“食而弗愛,豕交之也;愛而不敬,獸畜之也?!保献诱f:“養(yǎng)而不愛如養(yǎng)豬,愛而不敬如養(yǎng)狗。”)而人呢,只給吃和愛是不夠的,還需要尊敬。對(duì)人的尊敬是信任,信任你的操守,就不會(huì)把你當(dāng)賊防;信任你的能力,就會(huì)把重要的事情委托給你,人被信任了,才會(huì)有責(zé)任感。于是士為知己者死,才能把公司的事當(dāng)成家里的事。管理就事半功倍。
我認(rèn)為海底撈的成功主要體現(xiàn)在:
一、以人為本。
xx認(rèn)為,海底撈的所有做法別人都可復(fù)制,只有海底撈的人是沒法復(fù)制的,而這恰恰是海底撈的核心競(jìng)爭(zhēng)力。
為了達(dá)到讓客人滿意,xx在選人和管人上有自己的一套。
xx說:“海底撈的火鍋店必須由符合海底撈標(biāo)準(zhǔn)的人管,才能有這樣高的回報(bào)?!?/p>
“海底撈的員工要誠實(shí)肯干,要能快速準(zhǔn)確和禮貌地對(duì)客人服務(wù),要能發(fā)現(xiàn)顧客的潛在需求,不僅會(huì)用手,還要用腦去服務(wù),不能賭博,還要孝順?!?/p>
xx管人的方法,就是對(duì)人充分信任。而信任的唯一標(biāo)志就是授權(quán)。
在海底撈的管理體系中,每一個(gè)基層服務(wù)員都是一個(gè)“管理者”。對(duì)服務(wù)品質(zhì)起到關(guān)鍵的影響,對(duì)公司的發(fā)展至關(guān)重要。
把人當(dāng)人看待說起來容易,做起來難。xx真正做到把人當(dāng)人看待。
對(duì)于員工的信任,又有幾個(gè)企業(yè)家能充分做到用人不疑,疑人不用。
二、以情做人。
很多企業(yè)提出要員工以廠為家。但有幾家能做到讓企業(yè)象家一樣。
子游問孝。子曰:“今之孝者,是謂能養(yǎng),至于犬馬,皆能有養(yǎng),不敬,何以別乎?”(子游問什么是孝??鬃诱f:.現(xiàn)在所稱為孝的,只是說能夠奉養(yǎng)父母。跟犬馬一樣,人都能豢養(yǎng)他們,如果沒有敬重之心,那跟圈養(yǎng)犬馬有什么區(qū)別呢?)。
xx不一定研究過孔孟之道,但他受儒家思想的影響是非常大的。他在選擇員工的標(biāo)準(zhǔn)中就有一條,要孝順?!靶⌒⒅渭摇⒅行⒅纹?、大孝治國,再孝治天下。”一個(gè)如果連父母、家人都相處不好的人,怎能想象他會(huì)把員工當(dāng)家里人。中國人歷來講究投之以桃,報(bào)之以李,知恩圖報(bào)。你想別人怎樣對(duì)你,你就怎樣對(duì)待別人。一個(gè)企業(yè)對(duì)員工好,員工自然對(duì)企業(yè)好。海底撈的員工,為了保護(hù)海底撈,他們敢于和黑暗勢(shì)力面對(duì)面的斗爭(zhēng)。
xx說:“你對(duì)人家好,人家也就對(duì)你好,只要想辦法讓員工把公司當(dāng)成家,員工就會(huì)把心放在顧客上?!?/p>
家最能觸動(dòng)中國人的神經(jīng),家是感情的港灣,家是成長(zhǎng)的搖籃,家是一個(gè)靈魂的棲息地。家是絕大多數(shù)中國人的精神樂園和歸宿。
他是這樣說的也是這樣做的。
員工自然把公司當(dāng)家。員工思想有波動(dòng),員工的父母幫做工作。為解決員工的后顧之憂,海底撈在x簡(jiǎn)陽建了一所寄宿學(xué)校,海底撈員工的孩子可以在哪里就讀。
每種做法看起來都不是什么驚天動(dòng)地的大動(dòng)作,但是能夠做到其中一點(diǎn)的企業(yè)又有多少?何況是全部呢!
海底撈把員工視為姐妹弟兄,員工自然把海底撈當(dāng)作心肝來呵護(hù)。
人給家干活兒,自然不偷懶,不計(jì)較報(bào)酬,還要挖空心思干好,哪些把海底撈員工挖過去的老板很快就發(fā)現(xiàn),海底撈的員工在他們那兒不好使,原來這些員工在他們那兒沒有找到家的感覺。
三、以誠做事。
(1)短期工資水平處于同行中上游;
(2)中期獎(jiǎng)金與分紅;
(3)長(zhǎng)期股權(quán)激勵(lì);
說明:20xx年7月公司推出《員工獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃》給優(yōu)秀員工配股。
x四店張x:海底撈的本質(zhì)不是那么容易學(xué)的,他們可以學(xué)我們的服務(wù)細(xì)節(jié),但他們不可能真正學(xué)到“想顧客之所想,急顧客之所急?!彼麄兊男θ莶豢赡鼙任覀冋嬲\,因?yàn)樗麄児緦?duì)他們不會(huì)像我們公司對(duì)我們這樣好。
xx知道要想讓服務(wù)員對(duì)客人好,就必須讓服務(wù)員感到幸福,讓服務(wù)員感到幸福,不僅是吃飽住好,還要公平。
公平為什么重要?因?yàn)楣讲粌H是分蛋糕,還涉及人的希望和尊嚴(yán)。
xx要求工會(huì)不僅要關(guān)心員工的傷風(fēng)感冒,更重要的是為他們提供改變命運(yùn)的平臺(tái),那就是拼命吸引更多的顧客來海底撈吃飯,不斷開分店,提供足夠的職位來改變海底撈人的命運(yùn),這才是對(duì)員工真正的關(guān)心。更重要的關(guān)心是教會(huì)他們獨(dú)立生活,承擔(dān)責(zé)任,不斷進(jìn)步。xx讓海底撈的員工們相信了,雙手能改變命運(yùn)。如果我干得好,楊xx、袁xx、林x等人的今天,就是我的明天。他建立了公平的晉升機(jī)制。榜樣的力量是無窮的。
相由心生。
服務(wù)員幸福才能讓客人幸福,公平地對(duì)待員工,提供好的住宿條件,給員工公平的晉升機(jī)會(huì)等,都會(huì)讓員工的幸福指數(shù)提高。員工只有幸福了,發(fā)自內(nèi)心的,笑出來才會(huì)真誠。
追求公平從來就是窮人的dna,因?yàn)楦F人認(rèn)為世界對(duì)他們不公平,海底撈員工的主體是農(nóng)民工,自然是最渴望公平的群體,海底撈追求公平的企業(yè)文化準(zhǔn)確地打中了他們這一精神訴求。
三、以信經(jīng)商。
海底撈有許多別的火鍋店沒有的服務(wù),在客人等候時(shí),可以享受店內(nèi)提供哦的擦皮鞋和修指甲服務(wù),不僅如此,客人等候時(shí)還可以免費(fèi)地享受水果拼盤、飲料、上網(wǎng),玩撲克和象棋。為了保證雞精的質(zhì)量,海底撈后來用的雞精都是自己生產(chǎn)的。
為了提供超出顧客預(yù)期的服務(wù),讓顧客感動(dòng),相信海底撈絕不會(huì)使用地溝油等假冒偽劣產(chǎn)品。為確保采購食品的質(zhì)量,采購大主管楊濱在20xx年365天沒有休過一天假,每天早上4點(diǎn)起床開始干活,直到晚上七八點(diǎn)才開始做帳。每天只休息四五個(gè)小時(shí)。
施xx有時(shí)早上2點(diǎn)鐘起床,跟蹤供應(yīng)鴨血的小販進(jìn)的貨是否新鮮,為檢驗(yàn)供應(yīng)商說的是否真實(shí),他會(huì)把手伸到鴨肚子,去試試鴨的體溫。
x五店的黃xx,她利用自己的假期,花自己的錢,為一個(gè)服務(wù)過一次的生小孩的顧客送營(yíng)養(yǎng)品。就為當(dāng)時(shí)的一句“你生小孩時(shí)我去看你。”小蓉的想法就是,如果我不去,顧客就會(huì)想是海底撈失信于她。多好的員工,時(shí)時(shí)想著自已代表著公司,時(shí)刻維護(hù)著公司的形象。利潤(rùn)永遠(yuǎn)是商業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)中的行為目標(biāo),沒有足夠的利潤(rùn),企業(yè)就無法繼續(xù)生存和擴(kuò)大發(fā)展??梢娎麧?rùn)對(duì)于企業(yè)的重要性。但為了不因利潤(rùn)指標(biāo)而影響到顧客的滿意度,海底撈對(duì)單個(gè)火鍋店不考核利潤(rùn)。他們的目標(biāo)是“不求每一桌賺錢,但求每一桌滿意?!?/p>
海底撈管理的精髓恰恰是為了讓客人滿意,員工可以超越流程和制度對(duì)不同的客人實(shí)行差異化服務(wù)。
張x:我們現(xiàn)在對(duì)每個(gè)火鍋店的考核只有三類指標(biāo),一是顧客滿意度,二是員工積極性,三是干部培養(yǎng)。
寧xx在序中說:“象海底撈這樣一家時(shí)間不長(zhǎng)的火鍋店,在人上、信念上下這么大工夫不多。
海底撈因?yàn)橹匦露x了員工與企業(yè)的關(guān)系,老板與雇員的關(guān)系。當(dāng)然也改變了企業(yè)與顧客的關(guān)系。原來可能是矛盾的三方成為一體的了。這樣一個(gè)新的信仰和信任的關(guān)系就形成了。你把每個(gè)人當(dāng)做好人,每個(gè)人就真變成了好人。每個(gè)人都希望世界變得更美好,世界就真的更美好了。
心中有大愛的人,才會(huì)有智慧把組織做這樣的改造。”
海底撈如繼續(xù)這樣堅(jiān)持做下去,不成功都難。
他的成功模式雖不能照搬,但完全可以借鑒。
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇二十一
自從離開了父母的羽翼,我?guī)е⒆釉谕饷嬉捠车拇螖?shù)大大增加。在吃遍了周邊的各色小吃之后,我們一致認(rèn)為有一家店,它的服務(wù)是方圓十里內(nèi)任何一家其他店鋪都比不上的,這家店就是海底撈。
不管我們什么時(shí)間去這家店,也不管我們是哪一天去這家店,他們的服務(wù)員總是彬彬有禮,能想到客戶想不到的東西,也做到客戶想不到的事。
看到你披散著頭發(fā),服務(wù)員就會(huì)遞給你一根夾頭發(fā)的皮筋——讓你能吃得歡快又不擔(dān)心弄亂頭發(fā);看到你對(duì)某一樣小零食多夾了兩筷子,服務(wù)員就會(huì)端給你一盤子——讓你隨時(shí)隨地吃個(gè)過癮;看到你吃完飯還沒結(jié)賬,服務(wù)員就會(huì)幫你打包一些零食讓你帶回家,繼續(xù)品嘗——用特別溫和又貼心的方式提醒你結(jié)賬。
海底撈的服務(wù)真的想到了很多客戶沒有想到的,也把服務(wù)做到了極致。最近一次的體驗(yàn),我發(fā)現(xiàn)海底撈的服務(wù)品質(zhì)又提升了,洗手間的硬件軟件升級(jí),員工唱的生日歌又換成新歌了,這又讓我對(duì)海底撈的服務(wù)的好印象再提高了一個(gè)層級(jí)。
我又想,或許得從員工的角度看,才能看透海底撈,于是翻開了李順軍的《海底撈店長(zhǎng)日記》。通過李順軍的海底撈生涯中的實(shí)際案例,我認(rèn)識(shí)了一個(gè)真實(shí)的海底撈,也大致明白了海底撈的核心競(jìng)爭(zhēng)力在哪里。
1.嚴(yán)格的人才選拔機(jī)制。
在《海底撈店長(zhǎng)日記》中講到一個(gè)案例——“明哥降職”。明哥因?yàn)榭刂撇涣俗约旱幕鸨?,?duì)員工發(fā)火,因而員工滿意率低,這導(dǎo)致考核時(shí)明哥被淘汰,降職為普通員工回爐再造。
之所以有這么殘酷的考核制度,是因?yàn)楹5讚普J(rèn)識(shí)到,如果沒有嚴(yán)格的內(nèi)部管理機(jī)制來選拔合適的人才,不利于企業(yè)做大做強(qiáng)。
2.海底撈的員工為什么愛笑。
而李順軍在書中談到的,海底撈董事長(zhǎng)的那句“讓不愛笑的人出局”也令人產(chǎn)生了危機(jī)意識(shí)。
我不太相信一個(gè)人在加班工作時(shí)還會(huì)發(fā)自內(nèi)心地笑,一個(gè)簡(jiǎn)單的方法是,讓那些不愛笑的人出局,剩下的就都是會(huì)笑的。這句話詮釋了海底撈殘酷的考核機(jī)制,毫不留情地淘汰掉不符合公司要求的員工,留下那些能夠做到高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求的人,成就更好的海底撈。
而在服務(wù)業(yè),笑臉迎人是最基本的要求,這也就意味著愛笑的員工才有更多的發(fā)展機(jī)會(huì),所以我們看到的員工都是愛笑的員工。
3.輪崗鍛煉儲(chǔ)備技能。
通過作者的日記,不難發(fā)現(xiàn)他在海底撈不同的崗位上鍛煉過,不管做哪個(gè)工種都能認(rèn)真對(duì)待。即便是擦皮鞋,也能擦出自豪感。在海底撈的文化中,秉承“職業(yè)不分貴賤”的價(jià)值觀,并將之傳遞到了每個(gè)員工內(nèi)心。所以,從員工的臉上看到的笑容都是發(fā)自內(nèi)心的。
而在海底撈,輪崗又是培養(yǎng)人才的一個(gè)必要途徑。親身到不同的崗位上學(xué)習(xí)不同崗位的工作內(nèi)容,掌握工作要領(lǐng)和標(biāo)準(zhǔn),是管理者分清楚工作好壞和對(duì)錯(cuò)的途徑之一。
4.客戶和員工,兩個(gè)滿意度都要抓。
在海底撈衡量管理者工作的指標(biāo)除了業(yè)績(jī),還有客戶滿意度和員工滿意度,任何一項(xiàng)指標(biāo)不合格,都會(huì)面臨降職的風(fēng)險(xiǎn)。
在李順軍的日記中,有幾位管理人員都因?yàn)檫@兩個(gè)滿意度低被降職。
不難理解這兩個(gè)滿意度的重要性,但能夠?qū)⑦@兩個(gè)滿意度和員工的職位關(guān)聯(lián)的這么緊密,除了海底撈真的不多見。在李順軍的日記中,讀者可以看到海底撈人眼中真實(shí)的內(nèi)部機(jī)制,不僅僅是人才培養(yǎng)機(jī)制、內(nèi)部崗位競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,還有內(nèi)部的管理和博弈,它們都圍繞海底撈的核心競(jìng)爭(zhēng)力——服務(wù)——進(jìn)行運(yùn)作。
李順軍的日記,還讓人看到一個(gè)對(duì)自己有要求的人是如何在經(jīng)歷的競(jìng)爭(zhēng)中成長(zhǎng)的,對(duì)職場(chǎng)新人也有很重要的啟示,比如:如果在不平等的競(jìng)爭(zhēng)中穩(wěn)定自己的心態(tài),如何磨煉自己的職場(chǎng)技能,如何抓住機(jī)會(huì),如何分析業(yè)務(wù)的需求,等等。
作為職場(chǎng)人士,李順軍的日記讓人看到了一個(gè)有潛力的員工的成長(zhǎng)路徑,也為培養(yǎng)人才提供了一些啟示。作為海底撈的客戶,這本《海底撈店長(zhǎng)日記》讓人認(rèn)識(shí)了一個(gè)真實(shí)而全面的海底撈,增強(qiáng)了對(duì)海底撈的品控和服務(wù)的信心,我肯定還會(huì)再去光顧的。
海底撈,我們下次見!
海底撈店長(zhǎng)日記心得體會(huì)篇二十二
最終,明星員工李順軍還是從海底撈辭職了。多年后,他一直覺得虧欠著海底撈,這個(gè)培養(yǎng)他的地方。
李順軍來自于一個(gè)靜謐的小山村,家中有四個(gè)姐姐,他是唯一一個(gè)大學(xué)生。父母含辛茹苦把他培養(yǎng)出來,希望他可以事業(yè)有成。他自己的心氣也很高。大學(xué)畢業(yè)以后,他從南寧,桂林,深圳,溫州,輾轉(zhuǎn)幾千里,最后來到了北京,進(jìn)入海底撈當(dāng)上了一名服務(wù)員。這與他的理想工作相比,差距太大了。這里的服務(wù)員工作不但不體面,而且很辛苦,待遇也不高。
李順軍因?yàn)樽约菏且幻髮W(xué)生,所以他心氣很高。和很多初入社會(huì)的畢業(yè)生一樣,他有時(shí)工作浮躁,態(tài)度狂妄,有著身份焦慮和不切實(shí)際的幻想,這些都讓他常常不能擺正心態(tài)。來到海底撈以后,他踏下心來,從服務(wù)員做起,到迎賓、店長(zhǎng)助理、大區(qū)經(jīng)理助理,再到前臺(tái)領(lǐng)班、廚師長(zhǎng)、前廳經(jīng)理、實(shí)習(xí)店總,距離店長(zhǎng)僅僅一步之遙。
三年的時(shí)間,李順軍在海底撈學(xué)會(huì)了真誠、謙虛、正直、善良、感恩、激情、付出、勤勞、務(wù)實(shí)、專注。如果時(shí)間再長(zhǎng)一些,洗去身上的浮躁、管理好情緒、再踏實(shí)地工作下去,李順軍成為一名海底撈正式店長(zhǎng)只是時(shí)間問題。
很多人心中都有一個(gè)疑問,全國各地有成千上萬個(gè)火鍋店,為什么唯獨(dú)海底撈口碑、人氣居高不下?海底撈提供的服務(wù)為什么那么貼心?員工為什么那么積極熱情?其實(shí),海底撈的成功不是我們想象的,僅僅是員工關(guān)懷,讓員工有家的感覺。在海底撈,激烈的競(jìng)爭(zhēng)、殘酷的淘汰,也是真實(shí)狀態(tài)。一名員工要想從月薪3000元的初級(jí)服務(wù)員,成長(zhǎng)為月薪10萬的店長(zhǎng),其中的艱辛恐怕只有經(jīng)歷過的人才能體會(huì)。
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